Galaretka z czerwonej porzeczki bez. Film o tym, jak gotować galaretkę porzeczkową w powolnej kuchence. Jasnoczerwona galaretka porzeczkowa: metody gotowania
Jak gotować galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę według prostego przepisu, jak przydatna jest ta jagoda do zbioru? W końcu czerwona porzeczka to bardzo piękna, atrakcyjna, ale wciąż kwaśna jagoda.
Wpływa to na jej specyficzny smak, obecność nasion, a nawet przeciwwskazania medyczne. Na przykład osoby z chorobami układu pokarmowego nie powinny nadużywać żadnych kwasów.
Jest świetne rozwiązanie - zrobić galaretkę z czerwonych porzeczek. Kilka opcji takiego przygotowania na zimę, wraz z instrukcjami krok po kroku i zdjęciami, przedstawiono poniżej.
Zwykle galaretki, galaretki i inne podobne potrawy są koniecznie przygotowywane z żelatyną. Jednak porzeczka to jagoda bogata we włókna pektynowe, które same mogą tworzyć galaretowatą konsystencję. Dlatego do przygotowania galaretki z czerwonej porzeczki na zimę wystarczy chłód, a także:
Składniki:
- 1 kg jagód;
- 1 kg cukru.
Ten prosty skład gwarantuje równie prostą, ale jednocześnie bardzo smaczną recepturę.
Postęp gotowania:
Krok 1. Pierwszy etap zajmie dość dużo czasu - musisz usiąść, zrelaksować się i opłukać jagodę, a następnie uporządkować, całkowicie usuwając gałązki i liście. Wskazane jest, aby pozbyć się wszystkich zepsutych owoców.
Krok 2. Teraz wkładamy jagody do grubościennego, dość dużego rondla i siekamy zwykłą maszynką do ziemniaków.
Krok 3. W rezultacie powinno pojawić się dość dużo soku, a płyn całkowicie pokryje jagody. Następnie możesz postawić patelnię na ogniu - najpierw mocną.
Krok 4. Gdy pozostałe owoce się nagrzeją, również zaczną pękać, dając dodatkowy sok. Należy przykryć patelnię i obserwować proces (najlepiej przez przezroczystą pokrywkę), aby cenna wilgoć nie wyparowała zbyt szybko.
Gdy masa się zagotuje, należy natychmiast zmniejszyć ciepło do małego, aby później nie było już wrzenia. Minie pół godziny - a patelnię z jagodami można wyjąć z ognia.
Krok 5. Teraz kolejny żmudny krok w przygotowaniu galaretki z czerwonej porzeczki na zimę: na tym etapie przepisu należy bardzo ostrożnie przetrzeć puree z jagód przez sito. Aby to zrobić, przygotuj dość dużą miskę i durszlak.
Na powierzchnię sita nakłada się bardzo mało mieszanki - nie trzeba robić wszystkiego na raz, proces przebiega stopniowo. Ale w wyniku wycierania jagód uzyskuje się jednorodną papkę.
Nawiasem mówiąc, nie możesz wyrzucić ciasta, ale przygotować na jego bazie napój owocowy z cukrem. Będzie równie pachnąca i smaczna i dobrze ugasi pragnienie, zwłaszcza jeśli doda się do niej sok z 1 wyciśniętej cytryny.
Krok 6. I dopiero teraz musisz dodać cukier do tłuczonej czerwonej porzeczki i dokładnie ją wymieszać. W skrajnych przypadkach nie zabrania się dodawania wody, tylko powinno być trochę - do pół szklanki (100-150 ml).
Krok 7. Teraz tę mieszankę należy odesłać z powrotem do średniego ognia i gotować po gotowaniu przez kolejne 15 minut. Tym razem warto przyjrzeć się szczególnie uważnie – cukier powinien się całkowicie rozpuścić, a trzeba ciągle mieszać i usuwać piankę.
Ponadto wytłoki, które osiadły na dnie, mogą się łatwo przypalić, a wtedy galaretka straci swój smak. I jeszcze jeden ważny punkt - w żadnym wypadku nie trawić mieszanki! W przeciwnym razie nabierze nieprzyjemnego brązowawego odcienia, a smak ulegnie pogorszeniu.
Krok 8. Ostatnim krokiem jest sterylizacja słoików. Aby to zrobić, po prostu trzymaj je przez 15 minut nad wrzącą parą wodną lub 3-4 minuty w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą. Słoiki można trzymać w piekarniku 10-15 minut w temperaturze 180 o C.
Teraz wlej gotową galaretkę do słoików i zamknij je: możesz to zrobić pokrywką lub możesz użyć pergaminu. Schłodzić w temperaturze pokojowej przez 3-4 godziny, po czym wkładamy do lodówki, gdzie przechowujemy do zimy.
Jeśli przykryjesz słoiki pięknym papierem lub ściereczką, otrzymasz bardzo fajny prezent. Tylko taki przedmiot należy przechowywać w lodówce, a nie w piwnicy - w przeciwnym razie produkt może ulec pogorszeniu z powodu wysokiej wilgotności.
Galaretka z czerwonej porzeczki - doskonałe przygotowanie jagód na zimę PRZYDATNA RADA
Możesz gotować galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę zarówno przy gotowaniu, jak i przy pomocy innych prostych przepisów. Jednak do tych celów najlepiej jest użyć młodej jagody.
Lepiej zbierać porzeczki z tych krzaków, w których nie wszystkie owoce zdążyły jeszcze pokryć się bogatym czerwonym kolorem. Faktem jest, że zawierają największą ilość włókien pektynowych, które zapewniają tworzenie konsystencji galaretowatej bez dodatku żelatyny.
Galaretka z czerwonej porzeczki na zimę: przepis bez gotowania
Obróbka cieplna pozbawia jagodę pewnej ilości składników odżywczych. Na przykład witamina C jest całkowicie niszczona przez powolne podgrzewanie (a jeśli jagoda zostanie natychmiast wstawiona do wrzącej wody, tylko częściowo).
Jednak ten problem można rozwiązać po prostu - przygotuj galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę bez gotowania.
Składniki:
- jagoda z czerwonej porzeczki - 1 kg (aby uzyskać sok w objętości 500 ml);
- cukier - do 1 kg (może trochę mniej);
- gruba gaza lub tiul.
Rezultatem jest około 800 ml czystej galaretki. Aby to osiągnąć, postępujemy w ten sposób.
Postęp gotowania krok po kroku:
Krok 1. Tak więc pierwszy etap, jak zawsze, jest taki sam: umyj jagodę i usuń liście i gałązki. Nawiasem mówiąc, liście trafią do herbaty i można je również wykorzystać do marynowania ogórków - wtedy staną się chrupiące i bardzo elastyczne.
Krok 2. Następnie weź sterylną gazę, gruby tiul lub czystą bawełnianą tkaninę, złóż na 2 warstwy i uformuj małą torebkę. Wkładamy do niego jagody i ostrożnie wyciskamy sok - znowu lepiej robić to w małych porcjach, konsekwentnie i dokładnie.
Niepożądane jest wyciskanie soku przez sokowirówkę, maszynkę do mięsa lub blender - pożądana jakość nie zostanie osiągnięta. Ponadto ten sok nadal będzie musiał przejść przez filtr z gazy, aby usunąć wszystkie kości i skórę.
Krok 4. Rezultatem jest gotowy sok z czerwonej porzeczki i ciasto. Nie musisz go wyrzucać, lepiej przygotować przyjemny sok z jagód - otrzymasz świetny napój na upalne dni.
Krok 5. Kolejny krok w instrukcjach krok po kroku dotyczących robienia galaretki z czerwonej porzeczki na zimę jest nie mniej odpowiedzialny. Teraz musisz przelać sok do miarki - na przykład do litrowego słoika. Na wszelki wypadek, nawet na tym etapie lepiej jest użyć drobnego sita (wtedy gotowy produkt będzie po prostu idealny).
Do soku dodaje się cukier, który powinien mieć 1,5-2 razy większą objętość. Dlatego ilość masy należy dokładnie odmierzyć za pomocą dowolnej szalki.
Krok 6. Cukru nie należy dodawać od razu, ale małymi porcjami (po 2-3 łyżki stołowe), a każda porcja rozpuszcza się w około 15 minut energicznie mieszając drewnianą łyżką. Jeśli nikomu się nie spieszy, możesz podawać kolejną porcję co 2 godziny (np. 5 dużych łyżek).
Krok 7. Teraz, gdy cały cukier się rozpuścił, sprawdź konsystencję. Jeśli kropla masy nie rozleje się na zimnym talerzu, a sam płyn staje się zauważalnie gęsty i osiada na łyżce, możesz wlać galaretkę do wstępnie wysterylizowanych słoików i włożyć do lodówki.
Krok 8. W lodówce masa żeluje już w 1 noc, ale lepiej uzbroić się w cierpliwość i nie jeść wszystkiego na raz, tylko zachować słoik do zimy. Tak pyszna i pachnąca galaretka będzie miłym wspomnieniem pięknych letnich dni.
Ważne jest, aby zrozumieć, że taka galaretka nigdy nie będzie twardsza niż podobne danie przygotowane na bazie gotowanych jagód. Na przykład prawie nie da się go pokroić w piękne, równe kostki. A na talerzu zacznie się szybko rozprzestrzeniać, bo w rzeczywistości jest to mrożony, gęsty syrop jagodowy.
Jednak jej urok tkwi w czymś innym – galaretka z czerwonej porzeczki bez gotowania pozyskiwana jest z naturalnych produktów, bez jakiejkolwiek obróbki. Zachowała wszystkie smaki, aromaty, a co najważniejsze – witaminy, których w czerwonych porzeczkach jest pod dostatkiem.
Przepis na galaretkę z czerwonej i białej porzeczki
Możesz przygotować deser z dwóch pięknych letnich jagód - z białej i czerwonej porzeczki. Jagody można mieszać w dowolnych proporcjach, w klasycznym przypadku – 1:1.
Składniki:
- 1 kg czerwonej porzeczki;
- 1 kg białej porzeczki;
- 2 kg cukru.
Nawiasem mówiąc, aby wzbogacić smak tych jagód, możesz dodać 250 ml soku malinowego, czarnej porzeczki i ogólnie dowolnej innej jagody. Okaże się bardzo ciekawym deserem o swoistym „daczkowo-leśnym” smaku, który z pewnością ucieszy swoją oryginalnością i właściwościami zdrowotnymi.
Jak działamy:
Krok 1. Przetwarzamy jagodę (jak zwykle sortujemy moją), mieszamy oba rodzaje razem. Wlać do miski i zagotować.
Krok 2. Odfiltrowujemy powstałą masę jagód przez sito, ponownie podpalamy. Dodać cukier i sok z innych jagód (maliny, czarne porzeczki).
Krok 3. Podgrzej do wrzenia, usuń całą piankę. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez maksymalnie 10 minut.
Krok 4. Wlej galaretkę z czerwonej i białej porzeczki do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwiń, ostudź w temperaturze pokojowej. Następnie wkładamy do lodówki do długotrwałego przechowywania.
Galaretka porzeczkowa z żelatyną - prosty przepis
Co zrobić, gdy jagód jest bardzo mało, a naprawdę chcesz zjeść smaczny deser jagodowy? Żaden problem – możesz po prostu zrobić galaretkę z żelatyną. Pod względem smaku i konsystencji otrzymasz po prostu doskonały produkt.
Kilka składników:
- jagody - 250 g;
- woda - 0,5 l;
- cukier - 250 g;
- żelatyna - 15 g (łyżeczka ze szkiełkiem).
Sekwencjonowanie:
Krok 1. Jagody są przetwarzane, myte, usuwane są gałęzie i liście. Włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować do wrzenia, następnie zagnieść tłuczkiem i gotować przez kolejne 5 minut na średnim ogniu.
Krok 2. Powstałą zawiesinę miażdży się łyżką i przeciera przez drobne sito.
Krok 3. Tymczasem 15 g żelatyny rozpuszcza się w przegotowanej wodzie o temperaturze pokojowej (mniej niż pół szklanki, około jednej trzeciej) (to nieco więcej niż 1 standardowa saszetka, która zawiera 11 g substancji).
Krok 4. Po pół godzinie, gdy żelatyna znacznie się powiększy, dodaje się ją do ciepłej (nie palącej się) mieszanki jagodowej i podgrzewa. Ciągle mieszaj, ale nigdy nie doprowadzaj do wrzenia.
Krok 5. Następnie galaretka żelatynowa jest po prostu schładzana w temperaturze pokojowej, wlewana do wstępnie wysterylizowanego słoika, zakorkowana i włożona do lodówki.
Galaretka porzeczkowa przygotowana z żelatyną Galaretka porzeczkowa bez sterylizacji w 30 minut: szybki przepis
Oczywiście życie zbiera swoje żniwo, a czasem na gotowanie nie starcza czasu. Nie jest to jednak powód, aby odmówić tak smacznego i pięknego domowego przygotowania na zimę. Przygotowanie zajmuje zwykle 1,5-2 godziny.
Możesz jednak ugotować masę w pół godziny. Jeśli jagoda zostanie natychmiast natarta cukrem, zaoszczędzi to dużo czasu - oto film, na którym można szczegółowo zobaczyć cały proces.
PROSTE I PRZYDATNE PORADY
Często są zainteresowani - czy są jakieś przepisy bez sterylizacji słoików? Możesz je znaleźć, ale nie możesz się w ogóle obejść bez przetwarzania potraw. Wskazane jest, aby przynajmniej spłukać je wrzątkiem, a pokrywki w ogóle trzeba ugotować - tj. w rzeczywistości sterylizacja jest niezbędna.
Galaretka porzeczkowa - z gotowaniem w wolnym naczyniu
A oto kolejny przepis na zrobienie galaretki z czerwonej porzeczki w szybki sposób, co również zajmie około pół godziny. Bierzemy jagody i cukier w następującym stosunku:
Proporcje
- 1 kg porzeczki;
- 1 kg cukru.
Instrukcje gotowania
Krok 1. Myjemy i przetwarzamy jagodę. Wlewamy go do powolnej kuchenki, wybieramy tryb „Gaszenie”, ustawiamy czas na 25 minut.
Krok 2. Zmiel powstałą mieszaninę za pomocą tłuczka do ziemniaków, a następnie przepuść przez drobne sito. Wlej gęsty sok z powrotem do miski multicooker.
Krok 3. Dodajemy tam również cukier, ponownie włączamy „Gaszenie” i doprowadzamy do wrzenia, a następnie usuwamy piankę i natychmiast wyłączamy powolną kuchenkę.
Krok 4. Wlej ugotowaną galaretkę do wstępnie wysterylizowanych słoików i przekręć, odłóż do przechowywania w lodówce.
Galaretka porzeczkowa mrożona z żelatyną - szybko i smacznie
Jeśli latem nie miałeś czasu na przygotowania, to też nie jest problem. Dziś w prawie każdym dużym supermarkecie można kupić mrożone jagody, w tym czerwone porzeczki.
Nawiasem mówiąc, możesz sam to zamrozić - jak mówią, do lepszych czasów. A potem, gdy będzie czas, wyjmij go z zamrażarki i rozmroź w naturalny sposób, bez używania kuchenki mikrofalowej lub innych urządzeń.
Składniki przepisu
- mrożona jagoda - 300 g;
- cukier - 300 g;
- żelatyna - 20 g (2 torebki lub 2 łyżeczki);
- 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Działamy w ten sposób
Krok 1. Rozmrażamy jagodę w temperaturze pokojowej. W międzyczasie zalać żelatynę schłodzoną przegotowaną wodą (2/3 szklanki) i pozostawić do spęcznienia na 20-30 minut.
Krok 2. Wymieszaj porzeczki z cukrem i sokiem z cytryny, dokładnie zmiel, podpal i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści (nie trzeba doprowadzać do wrzenia).
Krok 3. Trochę schłodzić masę jagodową cukrem, dodać spęcznioną żelatynę i ponownie ugotować - ale znowu, nie do wrzenia.
Krok 4. Ochłodź galaretkę na kuchence w naturalny sposób, ułóż ją w wstępnie wysterylizowanych słoikach i włóż do lodówki.
Galaretka z czerwonej porzeczki może być podawana jako deser z dowolnym ciastem - ciasteczkami, bułeczkami lub po prostu herbatą. I oczywiście można go również wykorzystać do przygotowania ciast: okazuje się bardzo smaczny i piękny.
Galaretka z czerwonej porzeczki - wspaniały deser i dekoracja Smacznego!
Jak przyjemnie jest otworzyć słoik galaretki porzeczkowej w mroźny zimowy wieczór i choć na chwilę wrócić do lata! Zapach słońca i dojrzałych jagód poprawia nastrój, lekka kwaskowatość przyjemnie łaskocze język. Ponadto jest także magazynem witamin, których tak bardzo brakuje zimą. Witamina C w czerwonej porzeczce zawiera prawie tyle samo co w cytrynie, są witaminy A i P oraz szeroka gama niezbędnych witamin z grupy B. Co sprawia, że galaretka z tych jagód jest nie tylko pysznym deserem, ale także cennym środkiem leczniczym.
Aby zapewnić sobie i swoim bliskim taką radość, musisz wiedzieć, jak prawidłowo ugotować galaretkę z czerwonej porzeczki. Dlatego nieodzowne są sprawdzone receptury.
Rodzaje galaretek i metody przechowywania
Czerwona porzeczka – skarbnica witamin i naturalny uzdrowiciel
Galaretka może być przygotowana na zimno lub na gorąco. To określi, jak przechowywać gotowy produkt.
Tabela proporcji składników i zamknięć dla różnych metod przygotowania
Istnieje wiele przepisów na galaretkę z czerwonej porzeczki. Stosunek jagód i cukru zależy od sposobu przygotowania, czasu gotowania i smaku gospodyni. Ponieważ czerwone porzeczki zawierają witaminę C, która jest konserwantem, galaretkę można przygotować z mniejszą ilością cukru niż pokazano w tabeli.
Galaretka może być przygotowana na zimno i na gorąco 
Ilość cukru w galarecie zależy od sposobu przygotowania i gustu gospodyni. 
Przechowuj galaretkę w lodówce lub w chłodnym miejscu
Galaretka przygotowana na zimno, bez gotowania, powinna być przechowywana w lodówce. Słoików pokrytych pergaminem nie należy przechowywać w piwnicy ze względu na dużą wilgotność.
Przepisy krok po kroku na galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę
Czerwona porzeczka to delikatna jagoda, ale ma jedną wadę. Pod cienką skórką ukryte są twarde ziarna. Dlatego zwyczajowo najpierw wyciska się sok z tego rodzaju jagód, a następnie robi z niego galaretki i dżemy. Przyczynia się do tego również skład jagód. Niektóre odmiany mogą zawierać do 11% pektyn. Jeśli nie ma wystarczającej ilości pektyny, dodaje się pektynę lub żelatynę.
Pektyna jest substancją klejącą i żelującą pochodzenia roślinnego. Znajduje się w niektórych jagodach, owocach i warzywach. Żelatyna jest środkiem żelującym pochodzenia zwierzęcego.
Przepisów na galaretkę jest wiele, ale proces przygotowania jagód jest taki sam dla wszystkich.
Instrukcja przygotowania jagód
Jagody wolne od szypułek i resztek
Ostrożnie, aby nie uszkodzić, odcinamy jagody od szypułek, jednocześnie pozbywając się śmieci, liści i owadów ogrodowych. Jagody wkładamy do durszlaka lub sita, mieszamy w misce z czystą wodą. Usuwamy pływające śmieci, myjemy jagody.
Opłucz i pozwól wodzie spłynąć
Z naczyń wyjmujemy durszlak lub sito i pozwalamy wodzie spłynąć.
Mielenie jagód
Następnie miażdżymy jagody zmiażdżeniem, przechodzimy przez maszynkę do mięsa, siekamy blenderem lub w inny sposób i wyciskamy sok przez sito lub gazę. Lub po prostu przepuść go przez sokowirówkę. Z 1 kg jagód uzyskuje się około 0,5 kg soku.
Zmiel jagody przez sito lub durszlak
Więc dostaliśmy sok z czerwonej porzeczki. To z niej przygotujemy galaretkę, w zależności od przepisu.
zimna droga
Ponieważ jagody nie są poddawane obróbce cieplnej, wszystkie witaminy są zachowane w galarecie. Dzięki tej metodzie uzyskuje się najbardziej użyteczną galaretkę.
Na 1 kg soku 1,2-1,25 kg cukru.
Mieszanie soku i cukru
Wsyp cukier do miski z sokiem i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Aby przyspieszyć proces, sok z cukrem można lekko podgrzać.
Galaretkę układamy w słoikach
Wlej sok z cukrem do wysterylizowanych słoików, przykryj słoiki plastikowymi wieczkami lub pergaminem i wstaw do lodówki.
Po dniu sok żeluje.
Cudowna uczta! Po prostu to uwielbiam, robiłam to sama nie raz, pyszne - zarówno kwaśne, jak i słodkie.
Najciekawsze jest to, że żeluje się sam bez żelatyny.
Lerusik
http://www.mmenu.com/recepty/konservirovanie_plodov_i_yagod/44376/
gorąca droga
Na 1 kg jagód 1 kg cukru i 200 ml wody
Umytą jagodę podgrzewamy z dodatkiem 1 szklanki wody, aż skóra pęknie.
Masę przecieramy przez sito, dodajemy cukier i gotujemy na małym ogniu przez 20-30 minut. W tym czasie część wilgoci wyparuje, a galaretka stanie się gęsta. Gotowy produkt wlewa się na gorąco do wysterylizowanych słoików i zwija z pokrywkami.
Film z gorącym przepisem kulinarnym
Tak przygotowaną galaretkę można przechowywać w piwnicy lub spiżarni.
Zdarza się, że galaretka nie zamarza od razu lub wcale nie zamarza. To zależy od zawartości pektyny w jagodach. Doświadczone gospodynie domowe radzą pozostawić produkt wlany do słoików na jeden dzień bez pokrywek, wtedy galaretka stwardnieje.
Galaretka pięciominutowa
Na 1 litr soku 1,3 kg cukru
Wymieszaj sok z cukrem i postaw naczynia na ogniu. Mieszając doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyłączyć ogień. Wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń je żelaznymi pokrywkami.
Instrukcja gotowania wideo
Jeśli lubisz miód, możesz zastąpić nim cukier w galarecie.
Z miodem
Na 1 litr soku 0,8 litra miodu
Weź lekki miód, bez silnego zapachu.
Wymieszaj sok z miodem i zagotuj, mieszając na małym ogniu. Gotuj przez 10 minut, mieszając i usuwając piankę.
Gorąco wlać do wysterylizowanych słoików, zawinąć pokrywki, odwrócić. Można przechowywać bez lodówki.
Z dodatkiem pektyny, agaru, żelatyny
Jeśli jagody są ubogie w pektyny, dodaje się pektyny, agar-agar lub żelatynę, aby uzyskać lepsze żelowanie. Można je kupić w sklepie.
Na 1 kg jagód dodaje się 5-15 g pektyny
Na 1 litr soku 9-13 g agar-agar
Na 1 kg soku 20-30 g żelatyny
Cukier dodaje się zgodnie z recepturą, ale nie mniej niż 700-800 gramów na 1 litr soku.
Środki żelujące z reguły rozpuszcza się w wodzie i dodaje do masy na 5 minut przed gotowością.
Sprzęt AGD znacznie ułatwia nam życie, zwłaszcza w okresie przygotowań do zimy. Galaretka z dodatkiem Quittin (analoga pektyny) jest łatwa do przygotowania w maszynie do chleba.
W wypiekaczu do chleba
Na 1,4 kg jagód 0,7 kg cukru, 30 g Quittin
W misce wypiekacza do chleba wymieszaj sok z jagód z cukrem. Otrzymaną masę polać Quittinem, nie mieszać.
Zamknij pokrywę automatu do chleba, ustaw program „Dżem”. Po około godzinie galaretka jest gotowa, pozostaje tylko rozsmarować ją do wysterylizowanych słoików i zwinąć wieczka.
Jeśli masz powolną kuchenkę, użyj jej.
W wolnej kuchence
Na 1 litr soku 1 kg cukru
Włóż przygotowane jagody do miski i włącz tryb „duszenia”. Jagody powinny pękać i wydzielać sok. Kiedy tak się stanie, wyłącz urządzenie, przetrzyj jagody przez sito lub wyciśnij sok w inny sposób.
Wlej sok do miski, dodaj cukier, wymieszaj. Ustaw tryb hartowania i zagotuj masę, usuwając piankę.
Gotową galaretkę układamy w słoikach i zwijamy lub zamykamy plastikowymi pokrywkami.
Rada! Jeśli nie zamykasz słoików szczelnie, umieść kółko papieru nasączonego alkoholem pod pokrywką lub po prostu wlej 1 łyżeczkę alkoholu do każdego słoika. Galaretka będzie dłużej przechowywana, a na jej powierzchni nie będzie tworzyć się pleśń.
Film o robieniu galaretki „dla leniwych” z kośćmi
Taka galaretka jest przygotowywana jak zwykle, ale po zmieleniu jagód sok nie jest z nich wyciskany, ale gotowany razem z kośćmi i skórą.
Zarówno smak, jak i korzyści
Gotowa galaretka to nie tylko deser na herbatę, ale także nadzienie do ciast i ciast, dodatek do lodów, a nawet sos do mięsa.
Czas i wysiłek poświęcony na zrobienie galaretki jesienią rekompensuje produkt witaminowy zimą i wdzięczność domowników.
Z reguły na każdym z obszarów, na których rośnie czerwona porzeczka, co roku daje duże plony. A wiele gospodyń domowych po prostu nie wie, co zrobić z tak wieloma jagodami. A z tego możesz zrobić wiele pysznych potraw.
Opowiedziałem już w moich artykułach, jak gotować pyszne jedzenie w puszkach na zimę. I otrzymałem informacje zwrotne, których wielu nawet nie wie o tej metodzie marynowania ogórków. Mam nadzieję, że teraz, dowiedziawszy się o tym przepisie, zrobią jeden lub dwa słoiki do testów, a po wypróbowaniu już przygotują więcej na zimę.
Zasugerowałem też gotowanie. I ten przepis jest również uwielbiany przez wielu.
A w mojej skarbonce mam jeszcze jeden pyszny przepis na porzeczki, to jest galaretka. Muszę powiedzieć, że przepis jest poszukiwany. Każdy, kto spróbuje pysznego ugotowanego na nim, koniecznie zapytaj, jak go ugotować.
I jest naprawdę łatwy w przygotowaniu. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość i wybrać od półtorej do dwóch godzin wolnego czasu na gotowanie. A wtedy zapewnisz sobie najsmaczniejszy i najzdrowszy deser na długą mroźną zimę.
A powiem ci, że jak otworzysz słoik takiego przysmaku, to przygotuj się na to, że tego samego dnia nic z niego nie zostanie. Tak to jest pyszne.
I można go jeść nie tylko łyżkami, popijając gorącą herbatą, dobrze jest używać go do gotowania drugich dań. Można z niego zrobić te same bułki, które przygotowaliśmy ze świeżych jagód. I nic, co zawiera cukier, dzięki temu danie stanie się jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Galaretka porzeczkowa może być również dodawana do różnych deserów, lodów, podawana z i. I uwierz mi na słowo, ciężko znaleźć smaczniejsze danie.
No cóż, dość słów, czas zabrać się do rzeczy i przygotować pyszne przygotowanie na zimę.
Prosty przepis na zrobienie galaretki z czerwonej porzeczki
Będziemy potrzebować:
- czerwona porzeczka - 1 kg
- cukier - 1,5 kg
Ilość składników podana jest na 1 kg porzeczki. Jeśli chcesz zrobić więcej galaretki, dodaj również więcej cukru, ale w tej proporcji.
Jeśli dodasz mniej cukru, będzie kwaśny. Ponadto istnieje możliwość fermentacji jagód. A co najważniejsze, zamiast deklarowanego dania można dostać gęsty sok porzeczkowy.
Potrzebne nam będą też mikser, sitko, rondel, duża miska, durszlak, łyżka stołowa, sterylizowane słoiki z zakrętkami.
Naczynia do gotowania nie powinny być aluminiowe. Porzeczka zawiera dużą liczbę różnych naturalnych kwasów, a w interakcji z takimi potrawami traci się jej użyteczne właściwości.
Gotowanie:
1. Na początek czerwone porzeczki należy dokładnie umyć. Podczas jej zbierania dużo liści, patyków i nie wiadomo, jakie śmieci z krzaka trafiają do wiadra.
mój w ten sposób. Do miski wsypać niewielką porcję porzeczek i zalać wodą. Wszystkie śmieci zaczynają się unosić. Cała jagoda pozostaje na dole. Pod bieżącą wodą wszystkie zanieczyszczenia są odprowadzane wraz z wodą. W ten sposób usuwamy duże zanieczyszczenia.
2. Następnie włóż jagodę do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą, delikatnie przesuwając jagodę, utrzymując ją nienaruszoną. Nie chcemy, aby sok z jagód wypłynął. W końcu to z niego i miąższu jagód uzyskuje się pyszną galaretkę.
3. Teraz jagody powinny być wysuszone. Aby to zrobić, rozkładam je na dużym ręczniku. Tam spływa z nich woda i szybko wysychają.
4. Teraz również włóż porzeczki do miski miksera w częściach. Przewijamy go z małą prędkością. Jeśli włączysz zbyt dużą prędkość, porzeczka stanie się lekko biała. Dlatego, aby uzyskać produkt o jasnym, pięknym kolorze, przewijaj go z małą prędkością.
Możesz także przecisnąć porzeczki przez gazę. To nawet sprawia, że jest trochę szybszy.
5. Jeśli nadal używamy miksera, to po tej procedurze przetrzemy porzeczki przez sito. Sito umieszczamy na patelni o dogodnej objętości, przenosimy do niego porzeczki z miski miksera i zaczynamy mielić łyżką. Jeśli jest drewniana łyżka, lepiej jej użyć.
6. Zmiel do takiego stanu, aby na sicie pozostały tylko kości i skóra. Cały miąższ i sok spływa na patelnię.
7. Usuń kości i skórę, a nową porcję przełóż na sito. W ten sposób mielimy całą jagodę.
Gdy wylejesz kości, ostrożnie zeskrob miąższ na patelnię łyżką z tyłu sita. A potem kapie na stół, a co gorsza - na podłogę.
8. Gdy cała jagoda zostanie zmielona, zalej ją odpowiednią ilością cukru pudru i wymieszaj.
9. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny. W tym czasie konieczne będzie wymieszanie masy 3-4 razy, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a porzeczka z cukrem nabrała wyglądu galaretki.
10. W ciągu tych 24 godzin poświęć trochę czasu na umycie i wysterylizowanie słoików i pokrywek. Umyj je sodą oczyszczoną lub detergentem. Możesz sterylizować w dowolny sposób.
Albo gotować na parze, używając durszlaka i rondla, albo w piekarniku, albo po prostu zalać 1/3 słoika wrzątkiem i przykryć pokrywkami gotowanymi przez 10 minut w wodzie. Przytrzymaj przez 5-10 minut, a następnie przekręć słoik z gorącą wodą z boku na bok, aby wylać go na całą powierzchnię słoika. Następnie spuść wodę, odwróć słoik do góry nogami i nałóż ręcznik, aby spuścić wodę.
Jeśli parzysz słoiki wrzącą wodą, to aby słoik nie pękł, możesz użyć tej metody.
Do słoika włożyć łyżkę stołową, a wrzącą wodę wlać nie do słoika, ale do łyżki. Stopniowo dodawaj wymaganą ilość wody. Nie rób tego szybko, a wtedy bank pozostanie bezpieczny i zdrowy.
11. Po 24 godzinach ponownie wymieszaj zawartość i przenieś do wysterylizowanych i wysuszonych słoików. Przykręć pokrywkę.
Lepiej używać nowych okładek. Jeśli okładka jest stara, a tym bardziej, jeśli są na niej zadrapania, lepiej odmówić tej. Podczas interakcji z taką powierzchnią kwas zawarty w jagodach będzie nadal korodował rysę, a wszystkie konsekwencje tej reakcji będą miały miejsce w naszym przedmiocie. I nie możemy do tego dopuścić!
W końcu chcemy uzyskać naturalny zdrowy produkt, w którym wszystkie przydatne witaminy i mikroelementy są w pełni zachowane. A jest ich dużo w czerwonej porzeczce.
12. Zaleca się przechowywanie takiego preparatu z czerwonej porzeczki w lodówce. Mimo to jest to świeża jagoda i to w lodówce prawdopodobnie uratuje wszystkie przydatne substancje.
Jak widać, przepis jest dość prosty. Większość czasu jest wymagana do umycia i zmielenia jagód. Przez resztę czasu stoi i gotuje prawie sam.
Podsumowując, chcę powiedzieć, że gotowy produkt według tego przepisu jest bardzo smaczny i zdrowy. Przygotuj się i wypróbuj!
Zbadaliśmy recepturę, w której porzeczka nie jest poddawana obróbce cieplnej. Ale jest inny przepis, w którym porzeczki można ugotować, a także uzyskać pyszny rezultat.
Galaretka - pięć minut
Będziemy potrzebować:
- czerwona porzeczka - 1 kg
- cukier 1-1,3 kg
Gotowanie:
Ta metoda jest bardzo podobna do pierwszej, z wyjątkiem tego, że tutaj gotujemy porzeczki. Dlatego nie będę tak szczegółowo opisywał wszystkich kroków. Możesz je zobaczyć ze wszystkimi szczegółami w pierwszym przepisie.
1. Umyj i wysusz porzeczki.
2. Przewiń go do miski blendera.
3. Zmiel przez sito.
4. Dodaj cukier. Ponieważ porzeczki są gotowane, można dodać mniej cukru niż w pierwszym przepisie. Najpierw dodaj 1 kg cukru, podczas gotowania spróbuj, jeśli smak wydaje ci się kwaśny, dodaj więcej według własnych upodobań.
5. Załóż powolny ogień. Gotować.
6. Ostrożnie usuń piankę. Jeśli go zostawisz, produkt może fermentować.
7. Po zagotowaniu gotuj przez 5 minut.
8. Następnie wyłącz ogrzewanie i przykryj dżem pokrywką i pozostaw na 12 godzin, aż całkowicie ostygnie.
9. Następnie ponownie podpal, zagotuj, mieszając i usuwając piankę. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 5 minut.
10. Natychmiast wlej do wysterylizowanych słoików do samej góry. I zamknij zakrętkami.
11. Lepiej przechowywać w lodówce, ale jest to również możliwe w zimnym miejscu, na przykład w piwnicy lub w lodówce "Chruszczowa", która wciąż ma taką rzadkość. Moja mama trzyma w takiej lodówce zarówno borówki tarty z cukrem, jak i inne dżemy. Wszystko jest tam dobrze utrzymane.
Gdy dżem wlejemy do słoików na gorąco, będzie płynny. Następnie, gdy ostygnie, zgęstnieje. Zgęstnieje jeszcze bardziej, gdy zostanie pozostawiony na zimno.
Ta galaretka będzie się różnić kolorem od pierwszej opcji. Tam okazuje się jasny, nasycony kolor. A tu kolor jest gęstszy, ciemniejszy. Ale nie mniej piękne.
W jakich przypadkach lepiej skorzystać z drugiego przepisu?
Zwykle staram się zbierać świeże jagody. Ale jeśli z tego czy innego powodu nie mam czasu na przetworzenie całej jagody i mam ją na 2-3 dni w lodówce, lepiej ugotuję taką jagodę. Musisz gotować, jeśli jagoda nie jest już cała, lekko pęka. Jeśli gotujesz taką jagodę bez gotowania, może ona fermentować. A jeśli ugotujesz go dwa razy przez 5 minut, na pewno pozostanie i zachwyci nas przez całą zimę.
Wybierz jeden ze sposobów i zaopatrz się w czerwone porzeczki na zimę. A ta smaczna i zdrowa jagoda zapewni Ci wiele przyjemnych minut w zimie. Oszczędź dla siebie kawałek ciepłego lata i słońca!
Smacznego!
Czerwona porzeczka to jasna jagoda z całym „bukietem” zdrowych substancji, które zachowują się nawet podczas obróbki cieplnej. Dlatego w sezonie jagodowym warto zaopatrzyć się na zimę pyszną konserwą porzeczkową, na przykład robiąc delikatną galaretkę z czerwonych jagód. Porzeczki mają wysoką zawartość pektyn. Dzięki właściwościom żelującym porzeczkowa delikatność pięknie zagęszcza się bez dodatku żelatyny.
Przygotowana zgodnie ze wszystkimi zasadami domowych przetworów galaretka z czerwonej porzeczki będzie przechowywana przez cały rok. To prawda, będziesz musiał ciężko pracować - poddać jagody i słoiki dokładnej obróbce cieplnej. Ale są też prostsze rozwiązania - szybkie przepisy „w 5 minut”, metody, które nie wymagają sterylizacji, a nawet gotowania jagód. Dla odmiany do jagód czerwonej porzeczki dodaje się maliny, a nawet soczystą pomarańczę.
Jak przygotować jagody i słoiki
Właściwe przygotowanie jagód i słoików do zimowej konserwacji jest konieczne, aby uzyskać wysokiej jakości domowy produkt do długotrwałego przechowywania:
- Wyselekcjonowano dojrzałe czerwone porzeczki, usuwając wszystkie zgniłe i uszkodzone owoce.
- Jagody są oczyszczone z liści, gałązek, drobnych zanieczyszczeń. Kilkakrotnie wypłukać w durszlaku pod bieżącą wodą, pozostawić do odsączenia. Aby wysuszyć porzeczki, rozprowadza się je na szmatce lub papierowych ręcznikach kuchennych.
- Wymagane są również czapki, w które wlewa się konserwację na zimę, w przeciwnym razie produkt szybko się pogorszy. Słoiki są sterylizowane w wysokiej temperaturze - w piekarniku (120-130 stopni), wrzącej wodzie (lub polewane parą). Czas obróbki cieplnej musi wynosić co najmniej 10 minut. Umyj słoiki i pokrywki przed sterylizacją.
Plastikowych pokrywek nie należy gotować, a tym bardziej wkładać do piekarnika - zepsują się. Do przetworzenia czysto umytą pokrywkę zaciska się szczypcami i umieszcza we wrzącej wodzie. Czas ekspozycji termicznej nie przekracza 20 sekund.
Proste wskazówki pomogą Ci właściwie przygotować i zachować pyszną galaretkę porzeczkową z czerwonych jagód:
- Najlepiej gotować jagody na zimę w misce. W wysokim rondlu nagrzewanie się masy jagodowo-cukrowej będzie nierównomierne – od dołu intensywniejsze, od góry wolniejsze.
- Aby uzyskać galaretkę bez skórek i nasion, masę jagodową przepuszcza się przez drobne sito. Aby to zrobić, porcje jagód wyładowuje się na sito, delikatnie popychając masę okrężnym ruchem drewnianą łyżką lub szpatułką (ten proces jest również nazywany tarciem). Miazga i kości są usuwane.
- Konserwacja jagód jest chłodzona w specjalny sposób. Banki zrolowane pokrywkami przewraca się „na głowie”, a na wierzchu owija ciepłym kocem, wełnianym szalikiem lub kocem. Najpierw w ten sposób sprawdzana jest szczelność pokrywy. Po drugie, długotrwałe ciepło zwiększa sterylizację produktów, co jest niezbędne do ich zachowania przez całą zimę.
Galaretka porzeczkowa ze słodko-kwaśnych czerwonych jagód, przygotowana zgodnie ze wszystkimi zasadami obróbki cieplnej, przechowywana jest do roku w zwykłej ciemnej szafce w temperaturze pokojowej. Opcje „szybkiej” konserwacji należy spożyć w ciągu miesiąca i przechowywać w lodówce.
Najlepsze przepisy na galaretki porzeczkowe
Aby galaretka porzeczkowa mogła być przechowywana przez długi czas i wystarczyła na całą zimę, stosują zalecenia klasycznej receptury.
Klasyczny przepis
Jak zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki? Na 3 litry deseru będziesz potrzebować:
- jagody - 2 kg;
- cukier - 2 kg;
- woda - 0,4 l.
Wlej jagody do miski z wodą. Ustaw spowolnienie ogrzewania na kuchence. Gotuj, aż porzeczka da cały sok. Odcedź sok z jagód do osobnego pojemnika. Przetrzyj tam ocalałe jagody przez sito (skórki nie powinny wpaść do płynu).
Do przygotowanego soku dodaj cukier. Wlej syrop do miski do gotowania. Gotuj w niskiej temperaturze, cały czas mieszając, aż zgęstnieje (jedna trzecia objętości płynu wygotuje się w około kwadrans).
Gotową masę porzeczkową wlej do słoików, zamknij pokrywkami. Dzień później, po całkowitym schłodzeniu, przenieść do miejsca stałego przechowywania.
Niewykorzystane skórki z jagód (ciasta) nie muszą być wyrzucane. Przygotowuje się z nich porzeczkowe napoje owocowe lub gotuje kompoty.
W zależności od gustu i chęci do jagód (na etapie gotowania) dodaje się przyprawy: skórkę z cytryny, miętę, anyż, kardamon lub cynamon. Aromatyczne przyprawy dodają smaku gotowemu daniu, ale nie powinny zagłuszyć głównego smaku, dlatego używa się ich oszczędnie.
Mieszanka porzeczek
W tym przepisie miesza się 2-3 odmiany porzeczek: czerwone, czarne i białe. Do mieszanki porzeczek będziesz potrzebować:
- czerwona jagoda - 0,5 kg;
- czarny - 0,5 kg;
- biały - 0,5 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- woda - 0,3 l.
Technologia gotowania jest taka sama jak w klasycznym przepisie. Jeśli stosuje się 2 odmiany jagód (a nie trzy), to pobiera się je w łącznej ilości 1,5 kg. Dozwolona jest zmiana proporcji jagód według własnego uznania, najważniejsze jest utrzymanie całkowitej objętości. Na przykład weź 250 g czarnych i białych jagód na 1 kg czerwonych jagód.
Pięć minut
Będziesz potrzebować porzeczek i cukru w równych proporcjach:
- jagody - 1,5 kg;
- cukier - 1,5 kg.
Przygotowane jagody włożyć do miski, posypać równomiernie cukrem, wymieszać. Na godzinę jagody pozostawia się w misce, aby wypuściły gęsty sok. Umieść umywalkę na kuchence, ustaw intensywne ciepło. Gotuj ciągle mieszając. Poczekaj na zagotowanie. Gotuj 5 minut, a następnie wyjmij. Gorącą galaretkę przepuścić przez sito, przelać do słoików i zrolować.
Jest to produkt szybkiego użycia, przechowują galaretkę - „pięciominutową” porzeczkę w lodówce.
Galaretka bez gotujących się jagód
Galaretka z czerwonej porzeczki bez gotowania należy spożyć maksymalnie w ciągu 10 dni, jest to produkt łatwo psujący się. Dlatego przygotuj go w małych porcjach.
Aby zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki bez gotowania, będziesz potrzebować:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 0,5 kg.
Zmiel przygotowane jagody za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Gotową masę jagodową przepuścić przez sito. Wsyp cukier do pojemnika z sokiem, mieszaj, aż zamieni się w syrop bez pozostałości. Rozwałkuj galaretkę jagodową do słoików, a gdy całkowicie ostygnie, włóż ją do lodówki.
Uwaga! Czysta galaretka dobrze znosi zamrażanie. Dlatego w przypadku długotrwałego przechowywania gotowy produkt układa się w pojemnikach na żywność z szczelnymi pokrywkami i wysyła do zamrażarki. W zamrażarce galaretka porzeczkowa z czerwonych jagód wytrzyma całą zimę.
Porzeczkowo-malinowy z żelatyną
Większość opcji robienia galaretki z czerwonej porzeczki jest podawana bez żelatyny (wystarczą właściwości żelujące samej jagody). Ponieważ ilość porzeczki w przepisie z malinami jest mniejsza niż w innych, do dobrego zagęszczenia stosuje się żelatynę. Galaretka zgęstnieje bez niej, ale z żelatyną okaże się grubsza i gęstsza.
Do galaretki z czerwonej porzeczki z żelatyną potrzebujesz:
- porzeczka - 1 kg;
- maliny - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
Maliny bardzo lubią małe robaki (nazywane są tak - malinami). Aby uwolnić od nich jagody, wlej maliny do lekko osolonej wody i delikatnie mieszaj w kółko dłonią. Wyskakujące robaki i drobne zanieczyszczenia usuwa się łyżką lub sitkiem. Następnie maliny myje się jeszcze 2 razy w czystej wodzie, aby usunąć sól. W przeciwnym razie jest przygotowywany do gotowania w taki sam sposób, jak czerwone porzeczki.
Tak przygotowane jagody wlewamy do miski, równomiernie wlewając połowę cukru. Pozostaw na kilka godzin (jagoda powinna wypuścić sok). Ustaw płytę grzewczą na niską temperaturę, mieszając, gotuj jagody do wrzenia, gotuj przez kwadrans.
Ugotowane jagody przetrzyj przez sito. Następnie odeślij je z powrotem do miski do gotowania, przykryj drugą połową cukru i gotuj w niskiej temperaturze ogrzewania przez kolejne pół godziny (w tej fazie aktywne gotowanie mieszanki jagodowo-cukrowej jest niedozwolone).
Rozpuścić żelatynę (zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu) do uzyskania płynnej konsystencji. Żelatyny nie należy wlewać na gorąco (dzięki temu straci swoje właściwości), ale na ciepłą masę jagodowo-cukrową. Dlatego, gdy przyszła galaretka jest w połowie schłodzona, dodaje się do niej żelatynę. Sok jagodowy z cukrem i żelatyną dokładnie miesza się przez kilka minut. Następnie wlewa się je do słoików, zwijanych z pokrywkami.
Na stronie możesz poznać zalety i wady pionowej suszarki do ubrań.
Z pomarańczami
Analogicznie do galaretki porzeczkowo-malinowej przygotowywana jest wersja „pomarańczowa”. Wymagane składniki:
- jagody - 1 kg;
- pomarańcze (bez skórek) - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- żelatyna, saszetka 20-gramowa - 1 szt.
Obrane pomarańcze są w jak największym stopniu pozbawione białych żyłek i pestek, miażdżone maszynką do mięsa lub blenderem. Resztę dania przygotowuje się w taki sam sposób, jak w przepisie „galaretka porzeczkowo-malinowa”.
Bez sterylizacji
Galaretki, które mają być zjedzone w niedalekiej przyszłości, nie trzeba już układać w wysterylizowanych słoikach. Wlewa się go natychmiast do filiżanek lub misek.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- porzeczka - 0,7 kg;
- cukier - 0,7 kg.
Wlać przygotowaną jagodę cukrem, odstawić na godzinę lub dwie, aż jagoda uwolni obfity sok. W niskiej temperaturze podgrzewania odczekaj, aż się zagotuje, gotuj przez kwadrans, od czasu do czasu mieszając. Masę porzeczkową przecedzić przez sito i przelać do miseczek. Włóż schłodzoną galaretkę do lodówki.
Gotowa galaretka ozdobiona jest bitą śmietaną, jagodami i kawałkami owoców.
Galaretka porzeczkowa ze słodko-kwaśnych eleganckich czerwonych jagód to wykwintny przysmak, deser do herbaty, ozdoba zwykłego obiadu i świątecznej uczty. Porzeczki są nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne, ponieważ ich skład witaminowo-mineralny jest zachowany nawet po ugotowaniu. Zimą czerwona czarodziejka pomoże utrzymać ton, obronę organizmu, zwiększy odporność na przeziębienia i wirusy.
Wideo - przepis na pachnącą galaretkę z czerwonej porzeczki:
Galaretka z czerwonej porzeczki, prosty przepis z żelatyną
Jak wiesz, w lecie tak naprawdę nie chcesz jeść. Ale trudno odmówić czegoś smacznego nawet w upale. Wspaniałym smakołykiem zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci latem może być galaretka z czerwonej porzeczki z żelatyną. Sama porzeczka to całkiem smaczna jagoda. Ale jeśli zrobisz z niego fajną galaretkę, taki deser stanie się szczególnie atrakcyjny. Oczywiście teraz niektórzy będą mogli mi zaprotestować, że lody nadal są ulubionymi w lecie. I trudno się z tym kłócić. A jednak, aby urozmaicić dietę, wielu z wielką przyjemnością korzysta z galaretki z czerwonej porzeczki. Hostessy mamusi szczególnie ucieszą się z prostego przepisu na galaretkę z czerwonej porzeczki, która będzie dla nich prawdziwym znaleziskiem. W końcu nie musisz długo stać przy gorącym piecu w upale, nie musisz niczego piec. Wszystko jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Co więcej, w tak prostym i jednocześnie ekscytującym biznesie dzieci chętnie Ci pomogą. Czy możesz sobie wyobrazić, jak bardzo będą zainteresowani procesem zamiany soku porzeczkowego w jasną i smaczną galaretkę? Dorośli również staną się fanami galaretki jagodowej. W końcu deser nie obciąża organizmu i jest doskonale orzeźwiający.
Z podanej ilości składników powstaje bardzo delikatna, lekka galaretka. Jeśli obawiasz się, że galaretka nie stwardnieje lub chcesz, aby była gęsta i elastyczna, możesz użyć 30-40 g żelatyny. Zanim zaczniesz przygotowywać deser, polecam zapoznać się z instrukcją na odwrocie torebki żelatynowej.
Składniki:
- 500 g czerwonej porzeczki;
- 1 ul. Sahara;
- 700 ml zimnej przegotowanej wody;
- 20 g (2 łyżki stołowe) żelatyny;
Jak zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki z żelatyną
1. Przed przystąpieniem do przygotowania deseru należy namoczyć żelatynę w wodzie. Bierzemy 200 ml zimnej przegotowanej wody, dodajemy żelatynę i pozostawiamy na 20 minut do pęcznienia.
3. A teraz porzeczki trzeba zmiażdżyć. Zrobimy to za pomocą kruszarki do ziemniaków. Jagody natychmiast zmiel cukrem - jest to o wiele łatwiejsze, a cukier trochę rozpuszcza się w soku. A ze słodkiego ciasta będzie można ugotować kompot.
4. Powstały puree z czerwonej porzeczki należy teraz oddzielić od małych kości i skórek. Aby to zrobić, przepuszczamy go przez gazę złożoną na dwie warstwy. Proces jest oczywiście pracochłonny, ale konieczny.
5. Rozłóż puree w małych porcjach i wyciśnij. Nie wyrzucaj resztek miąższu. Możesz również ugotować z niego kompot witaminowy.
6. Po wyciśnięciu całego puree możesz wrócić do żelatyny, która do tego czasu spuchła. Teraz należy go podgrzać w łaźni wodnej, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Ważne jest, aby żelatyna nie zagotowała się, w przeciwnym razie może stracić swoje właściwości żelujące.
7. Do soku wlej 500 ml ciepłej przegotowanej wody. Usuwamy piankę, aby nasza przyszła galaretka wyglądała na czystą i przejrzystą. Następnie do lekko schłodzonego soku przesyłamy ciepłą żelatynę i kilka kropli ekstraktu waniliowego. Wanilia dobrze komponuje się z sokiem porzeczkowym, nadając galarecie niepowtarzalny smak i przekształcając prosty deser nie do poznania. Dzięki wanilii wielu nawet nie zgadnie, z czego jest zrobiona galaretka, jej smak jest tak niezwykły.
8. Wymieszaj.
9. Gotową mieszankę wlej do misek, szklanek lub innych odpowiednich naczyń. Odstaw, aż osiągnie temperaturę pokojową. Następnie wysyłamy pojemniki do lodówki, aż do całkowitego zestalenia. Najlepiej zrobić to w nocy.
Galaretka porzeczkowa z żelatyną gotowa! Przygotowanie tak pysznego deseru jest łatwe, ale jeśli dzieci pomogły, to również jest dla nich ekscytujące i przyjemne. I jest też bardzo przydatny. Smacznego!