Galaretka z jogurtu naturalnego. Co ugotować z jogurtu i żelatyny. Składniki na galaretkę jogurtową

Przepis na galaretkę powstał we Francji, gdzie to słowo oznaczało wszystkie mrożone dania, zarówno słodkie, jak i słone. Od tego czasu minęło dużo czasu, podczas którego zakorzeniło się u ludzi skojarzenie galaretki wyłącznie z deserem. Szczególnie zdrowa i smaczna jest galaretka jogurtowa, prosty przepis, który może ugotować nawet dziecko.

Galaretka jogurtowa zawiera dużo witamin i mikroelementów: wapń, który jest dobry dla kości, kolagen, który jest niezbędny dla skóry i glicynę, która ma dobroczynny wpływ na układ nerwowy. Delikatny i orzeźwiający deser stanie się królem każdego stołu. Ponadto galaretka może być małą sztuczką dla matek, których dzieci odmawiają spożywania produktów mlecznych niezbędnych do wzrostu.

Podstawowy sposób na galaretkę

Pomimo pozornej złożoności deseru, podstawowy przepis na galaretkę jogurtową jest niezwykle prosty. Do przygotowania potrzebne są dwie szklanki jogurtu, łyżka żelatyny, cukier do smaku. Należy stosować pachnące przyprawy deserowe: wanilinę, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki. Jogurt można spożywać zarówno w postaci naturalnej, ugotowanej samodzielnie, jak i gotowej, z ulubionym smakiem.

Przepis ma tylko jedną trudność. Żelatyna wymaga specjalnego przygotowania i ostrożności. Należy go zalać kilkoma łyżkami zimnej wody. Nie używaj gorącej wody, ponieważ sprzyja tworzeniu się grudek. Po 20-30 minutach, gdy żelatyna pęcznieje, należy ją stopić. Najlepiej do tego celu użyć kąpieli wodnej, która pozwoli kontrolować proces i rozbić grudki w czasie.

Ale jeśli użyjesz natychmiastowej żelatyny, nie będzie żadnych trudności. Wszystkie szczegóły procesu gotowania są zapisane w instrukcji na opakowaniu.

Wymieszaj jogurt z cukrem, aż konsystencja stanie się jednorodna i trochę podgrzej. Ciągle mieszając, powoli dodawaj ciepłą płynną żelatynę do powstałej masy. Wlej przyszły deser do wstępnie schłodzonych misek. I włóż do zimnego miejsca, aż całkowicie się zestali. Z reguły zajmuje to około 2 godzin, ale czas może się różnić w zależności od wielkości galaretki.

Jak zrobić kolorową galaretkę

Ten przepis podlega wielu odmianom. Na świąteczny stół możesz przygotować wielobarwną galaretkę. Potrzebujesz ładnego kształtu. Odpowiednia forma do babeczek lub kubków do serwowania lodów. Ale nie używaj form aluminiowych. Aluminium ma tendencję do utleniania się, co ma niewielki wpływ na wszystkie potrawy, ale może dramatycznie wpłynąć na smak delikatnego deseru.

Każdy jogurt jest odpowiedni, o jednym smaku lub o różnym połączeniu. Na przykład kremowy, morelowy i karmelowy. Aby uzyskać jaśniejsze kolory, użyj barwników spożywczych lub naturalnych soków z jagód, owoców i warzyw.

Korzystając z głównego przepisu, musisz przygotować każdą warstwę koloru osobno, wylewając górę na zamrożone dno. Każda warstwa twardnieje około pół godziny, co wydłuża całkowity czas gotowania. Ale każda kolejna zamarznie szybciej niż poprzednia.

Przed podaniem ułożyć galaretkę na talerzach deserowych. Zaleca się pięknie udekorować danie świeżymi jagodami, bitą śmietaną, różnymi syropami, płatkami kokosowymi lub kawałkami czekolady. Taki lekki, delikatny, zdrowy deser przypadnie do gustu każdemu, zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Przepis wideo na zrobienie galaretki jogurtowej

Łatwy i pyszny deser jogurtowy bez pieczenia z owocami można przygotować w domu. Pyszne owoce w mrożonym jogurcie to po prostu arcydzieło. Do przepisu możesz użyć dowolnego jogurtu, mamy klasyczny niesłodzony, ale możesz go użyć z dowolnymi smakami i dodatkami. Ponieważ mamy świeże owoce jako dodatki, żadne inne dodatki nie są potrzebne.

Smak deseru zmieni się w zależności od nadzienia: możesz użyć nie tylko pomarańczy i kiwi, ale także truskawek, wiśni, malin, moreli, jeżyn, bananów i innych sezonowych owoców. Okazuje się, że jest orzeźwiającym deserem, w upalne dni pęknie z hukiem.

Składniki:

jogurt - 400 g;
cukier puder - 50 g;
kiwi - 1 szt .;
pomarańczowy - 1 szt .;
żelatyna - 1 łyżka. l.;
woda - 100 g.

Jak zrobić deser z jogurtu owocowego bez pieczenia

Przede wszystkim rozpuść żelatynę w wodzie: wlej żelatynę do miski i zalej zwykłą wodą o temperaturze pokojowej. Pozostaw do spęcznienia na 10-15 minut.

Po chwili podgrzej żelatynę nad ogniem, aby całkowicie się rozpuściła, ale nie gotuj.

Wlej jogurt do miski, dodaj cukier puder i wymieszaj. Dlaczego stosuje się cukier puder - nie chrupie na zębach i szybko rozpuszcza się w jogurcie lub innym płynie. Oczywiście możesz dodać cukier, ale mieszanie zajmie więcej czasu i poczeka na całkowite rozpuszczenie. Jeśli twój jogurt jest sam w sobie słodki, należy zmniejszyć lub całkowicie wyeliminować ilość cukru pudru.

Wlej płynną żelatynę do jogurtu i ubij masę mikserem lub mikserem zanurzeniowym. Masa stanie się bardziej zwiewna i bujna.

Obierz owoce ze skórki: mamy pomarańcze i kiwi. Owoce pokrój w średniej wielkości kostkę.

Posiekane owoce wymieszać z jogurtem.

Rozłóż deser do miseczek i wstaw do lodówki do całkowitego zestalenia.

Jak ugotować najprostszy, ale oryginalny, a nawet zdrowy deser? Łatwo! Będzie to wymagało jogurtu, zarówno naturalnego, jak i dowolnego innego smaku. Należy tylko zaopatrzyć się w cierpliwość: ta słodycz wymaga czasu, aby stwardnieć.

prosty przepis

Jak gotować:

Galaretka z jogurtu owocowego

Przygotowanie zajmie 7 godzin.

Ile kalorii - 94.

Jak gotować:

Jak zrobić deser kakaowy

Przygotowanie zajmie 5 godzin.

Ile kalorii - 130.

Jak gotować:

Oddziel wodę i żelatynę na dwie części. Przygotuj dwie miseczki, do których należy najpierw wlać połowę wskazanej ilości żelatyny, a następnie do każdej miski wlać 50 ml wody o temperaturze pokojowej. Pozostaw na pół godziny.
Następnie włóż jedną miskę do kąpieli wodnej. Podgrzej, aż ziarna się rozpuszczą, a następnie wmieszaj całe kakao tutaj. Nie powinno być grudek.
Zdjąć z ognia i wlać połowę całej masy jogurtu, energicznie wymieszać trzepaczką. Dodaj tutaj również połowę cukru i również go rozpuść.
Masę wlewamy do foremek, ale trzeba je napełnić tylko do połowy. Pięknie wyjdzie, jeśli będzie to szklana forma.
Włóż do zamrażarki na pół godziny, aby galaretka trochę zamarzła.
Podgrzej drugą część masy żelatynowej, następnie dodaj cukier i jogurt, wszystko wymieszaj trzepaczką.
Tę białą masę należy wylać na czekoladę.
Zetrzyj grubo czekoladę. Aby to zrobić, lepiej go wcześniej zamrozić. Posyp wiórkami galaretki i wstaw do lodówki na kolejne cztery godziny, a następnie podawaj.

Galaretka jogurtowa w paski

Przygotowanie zajmie 4 godziny i 30 minut.

Ile kalorii - 56.

Jak gotować:

Przygotuj małe formy na przyszły deser.
Żelatynę należy przygotować w określonej ilości ściśle według instrukcji na opakowaniu. Proces jest standardowy: moczyć, a następnie podgrzewać w łaźni wodnej. Podziel uzyskaną ciecz na trzy równe części.
Wlej wszystkie trzy rodzaje jogurtu do różnych misek. Możesz używać różnych smaków, najważniejsze jest to, że różnią się kolorem. Możesz wziąć ten sam jogurt, ale dodać różne barwniki.
Do każdej miski z nabiałem dodaj trzy łyżki miodu. Musi być płynny, aby mógł się łatwo rozpuścić.
Dodaj każdą porcję żelatyny do każdej miski jogurtu.
Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką.
Najpierw musisz wziąć najpiękniejszy kolor jogurtu. Musi być wylany na dno. Wybór koloru zależy tylko od osobistego gustu.
Wlej tę część do wszystkich foremek, powinna wypełnić je o jedną trzecią. Jeśli jest to elastyczna forma silikonowa, należy ją położyć na tacy, w przeciwnym razie nie da się jej przenieść i wszystko się rozleje.
Włóż foremki do lodówki na pół godziny, a następnie wyciągnij. Galaretka powinna nieco stwardnieć.
Następnie w ten sam sposób wlać drugą część i stwardnieć. Dwadzieścia minut może tym razem wystarczyć. Każda kolejna warstwa wymaga mniej czasu.
Następnie powtórz wszystko z trzecim kolorem jogurtu. Niech zamarznie.
Na koniec przykryj formy folią lub folią i pozwól im całkowicie zamarznąć przez dwie do trzech godzin.
Następnie wyciągnij deser, opuść go na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie odwróć na talerz. Galaretka łatwo wyjdzie z formy. Podawać przy stole.

W przypadku zwykłej żelatyny należy użyć zimnej wody. Jeśli stosuje się produkt instant, należy go rozcieńczyć w gorącej wodzie, ale nie we wrzącej wodzie. Wrząca woda niszczy wszystkie właściwości wiążące, dlatego ważne jest, aby nie przegrzewać masy w kąpieli wodnej.

Im większa pleśń, tym dłużej galaretka twardnieje. Jeśli dla jednego gatunku zajmie to trochę więcej czasu, to w przypadku deserów w paski wszystko może ciągnąć się przez cały dzień. Każda warstwa potrzebuje czasu na wyschnięcie osobno, w przeciwnym razie będą się mieszać i prezentacja zostanie zrujnowana.

Lepiej jest przyjmować małe formy do zestalenia, będzie szybciej. Lepiej jest tworzyć szerokie warstwy, to również zaoszczędzi czas. Deser pięknie wygląda w przezroczystej miseczce, kiedy widać wszystkie warstwy.

Aby nadać kolor, możesz użyć nie tylko sztucznych barwników, ale także naturalnych. Na przykład sok z marchwi, jagód lub innych jagód. W ten sposób przekazywany jest zarówno naturalny smak barwnika, jak i część zawartych w nim witamin.

Dżem jest rzadko używany. Wtedy dodatkowy cukier lub miód nie jest wymagany, a także barwnik. Dżem należy przyjmować bez pestek, lepiej niech to będzie dżem lub dżem bez dużych kawałków. Musi być dokładnie wymieszany z jogurtem, a następnie wlać tutaj żelatynę. Schnięcie może zająć trochę więcej czasu.

Taki deser można udekorować płatkami migdałów, orzechami, całymi jagodami, suszonymi owocami itp. Ta słodycz jest prawdziwym polem dla wyobraźni. Dzieci pokochają to, więc możesz z nimi gotować.

Warstwowa galaretka jogurtowa

Niedawno przeczytałam długi przepis na piękną wielobarwną galaretkę, w której wykorzystano mnóstwo składników. Znaczenie było jasne, że gospodyni wykorzystała to, co znalazła w lodówce, z powodzeniem wymieszała i dostała piękny i smaczny deser. Uważamy jednak, że jakoś źle jest dostosowywać się do resztek jedzenia, bo czegoś na pewno będzie brakować w każdym domu.

Początkowo potrzebna jest jasna i prosta podstawa przepisu, a dopiero potem można coś uzupełnić i zmienić w oparciu o dostępne składniki. Dlatego po przejrzeniu listy składników i przedyskutowaniu jej z rodziną postanowiłam uprościć przepis. Rezultatem jest bardzo smaczna galaretka, którą przygotowuje się w bardzo prosty sposób. Myślę, że ten delikatny i piękny deser sprawdzi się nawet dla dziecka.

Gotowy słodki jogurt jest wygodny w użyciu w galarecie, ponieważ jest już zabarwiony i zawiera cukier. Oczywiście po rozcieńczeniu wodą z żelatyną stężenie cukru spada i konieczne jest dosłodzenie przyszłej galaretki. A co najważniejsze – miód, który dodaje deserowi miękkości i aromatu.

Mieszanina

na 8-10 porcji

Żelatyna - 40 g;
Ciepła woda (dla żelatyny instant) lub zimna (dla zwykłej) - 0,5 l;
Jogurt owocowy w różnych kolorach (wzięliśmy liliowy - jagodowy; pomarańczowy - morelowy; różowy - truskawkowy) - 3 sztuki (opakowania) po 450-500 g. W przypadku galaretki jogurtowej w paski wystarczą 2 kolory jogurtu, ale okazuje się, że więcej piękny od trzech.
Miód płynny (stały można podgrzewać w kąpieli wodnej) - 9 łyżeczek.

Przygotowanie wstępne

Formy do galaretek

Forma silikonowa do galaretki i gotowa z niej galaretka

Przygotuj wcześniej galaretki. Możesz użyć tradycyjnych naczyń do pieczenia: silikonowych, metalowych (do babeczek, ciast), pojemników szklanych lub plastikowych (pojemniki lub kubki na śmietanę lub twarożek). Im większa forma na galaretkę, tym większe trudności może sprawiać wyciągnięcie gotowej galaretki (dużo się stopi lub częściowo odpadnie, pęknie). Ale jeśli już wiesz, jak usuwać galaretkę z foremek, to nie jest to problem.

Optymalna wysokość form do galaretki nie przekracza 5-7 cm W naszym przepisie całkowita objętość płynu wynosi około 2 litry. Możesz wcześniej sprawdzić objętość swoich galaretek, wlewając do nich wodę i odmierzając otrzymaną ilość miarką.

W takiej formie do babeczek przygotowaliśmy galaretkę

Forma do ciasta

Galaretka mrożona w tortownicy

Ile warstw pasiastej galaretki zrobić

Im więcej warstw, tym dłużej trwa gotowanie (dopóki 1 warstwa nie stwardnieje, nie można wlać następnej). Dlatego lepiej jest wykonać kilka szerokich warstw niż wiele cienkich.

Kawałek deseru jogurtowego

Jaką żelatynę wziąć

Wygodne jest stosowanie błyskawicznej żelatyny, której nie trzeba moczyć. Ale jeśli masz normalny, to w porządku. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Jak gotować

Przygotuj żelatynę

Żelatynę rozpuścić w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Natychmiast wymieszaj roztwór w gorącej wodzie, a zwykły - namocz wcześniej (40 minut) i, gdy pęcznieje, podgrzej w łaźni wodnej do rozpuszczenia. Niech żelatyna ostygnie.
Otrzymaną ilość schłodzonej żelatyny oblicza się na 1,5 litra jogurtu. Miałam 3 miseczki z równą ilością jogurtu, więc podzieliłam żelatynę na 3 równe porcje. Jeśli weźmiesz inną liczbę kolorów jogurtów (2 lub 4) lub np. masz 2 razy więcej liliowego niż żółtego, to podziel tę ilość żelatyny proporcjonalnie do ilości jogurtu każdego koloru.

Wymieszaj żelatynę z jogurtem

Wlej jogurt z opakowania: każdy kolor do osobnego pojemnika (ja miałam 3 kolory jogurtu o objętości 0,5 l, rozlane do 3 osobnych misek). Dodaj miód do każdej miski w ilości 3 łyżeczek na 0,5 litra jogurtu. Jeśli miód jest zbyt gęsty (podgrzej w łaźni wodnej do uzyskania płynnej konsystencji). Dobrze wymieszaj miód z jogurtem.
Wlej żelatynę do jogurtu. Zamieszać.

Przygotuj pasiastą galaretkę

Pierwsza warstwa galaretki powinna być zrobiona z najpiękniejszego koloru jogurtu. Wlej jogurt do formy, warstwę około 1 cm, włóż formę do lodówki na około 30 minut. (Jeśli masz elastyczną silikonową formę, musisz ją najpierw zainstalować na dużym talerzu lub tacy, również się wygina, wylana galaretka wyleje się po przeniesieniu do lodówki).
Po 30 minutach wyjmij zamrożoną galaretkę. Wypełnij kolejną warstwę innym kolorem. Włożyć z powrotem do lodówki do stwardnienia (20-25 minut). Każda kolejna warstwa twardnieje nieco szybciej niż poprzednia.
W ten sposób wlej wszystkie warstwy, aż skończy się jogurt. Następnie przykryj formy folią lub folią spożywczą i wstaw galaretkę do lodówki na 2-3 godziny do całkowitego zestalenia = ostateczna gotowość.

Jak wyjąć galaretkę z foremek

Aby galaretka łatwo wyślizgnęła się z formy, należy na kilka sekund (od 1 do 3) zanurzyć formę z galaretką we wrzącej wodzie. Następnie przewróć go na odpowiedni talerz (przymocuj talerz do formy i odwróć - galaretka zsunie się na talerz).

Oznacza to, że potrzebny jest pojemnik (szeroka miska, większa niż średnica formy do galaretki), do którego można zalać wrzątkiem i rozmrozić galaretkę. Jeśli forma galaretki jest niewygodna, duża, możesz użyć zlewu kuchennego, zamykając otwór odpływowy korkiem. Zwykle przestrzeń zlewozmywaka jest większa niż jakakolwiek duża miska, inaczej jak moglibyśmy myć w niej naczynia?))

Uwaga! Woda, w której topi się galaretka, oddalając się od ścianek formy, nie powinna przelewać się przez krawędzie formy i wylewać galaretkę z góry. Oznacza to, że upewnij się, że galaretowa pleśń nie utonie we wrzącej wodzie, w przeciwnym razie deser wsunie się w gorącą wodę i rozpuści się w niej, jak Snow Maiden w ogniu.

Jak pokroić galaretkę

Aby nóż nie utknął w delikatnym deserze, najpierw zalej go wrzątkiem. Nóż do galaretki powinien być wilgotny i gorący, wtedy można go spokojnie pokroić na porcje.

Galaretka jogurtowa jest lekka, piękna! I odniesie wielki sukces na przyjęciach dla dzieci, bo wygląda jak prezent od dobrej wróżki.

Smacznego!

Robienie galaretki jogurtowej na zdjęciach

Miseczki Miodowe z Jogurtem w trzech kolorach do galaretki Rozcieńczona żelatyna
Ta galaretka jest zamrożona w silikonowej foremce do ciasta Piękna kolorowa galaretka Kawałek galaretki na jogurcie

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł