Galaretowaty dżem z czarnej porzeczki to słodki deser na zimę. Dania z porzeczek, dżem

W końcu tego lata dojrzały czarne porzeczki! Podobny przepis znalazłam w Povarence, ale mimo to przedstawiam swoją wizję tego preparatu, bo są rozbieżności i to moim zdaniem znaczące. Chodzi im o gust. Cóż, to hostessy decydują o wyniku! Mogę tylko powiedzieć, że smak tego dżemu okazuje się nienaganny - nie za ostry, nie za mdły, co zostało przetestowane na wszystkich moich drogich i ukochanych. Zapasów wystarczy tylko na sezon!

Składniki na „Najdelikatniejszy dżem porzeczkowy „Pięć minut”:

Przepis „Najdelikatniejszy dżem porzeczkowy „Pięć minut””:

Więc! wskazane 30 minut bardzo warunkowo, ponieważ sam proces gotowania jest bardzo krótki, ale przygotowanie słoików na dżem jest bardzo ważne, ponieważ wtedy nie będzie na to czasu!

Bierzemy świeże porzeczki bez gałązek i innych zanieczyszczeń, myjemy je, odmierzamy wymaganą porcję do osobnej miski - 7 szklanek jagód i pozostawiamy do lekkiego wyschnięcia. Podczas gdy jagody wysychają, przygotuj słoiki.

Z mojego wieloletniego doświadczenia wynika, że ​​wystarczy przepłukać słoiczki sodą, dokładnie wypłukać, a przed włożeniem dżemu wstawić na minutę do mikrofalówki, kto nie ma - przytrzymać nad dzióbkiem wrzącego czajnik, zanim kropelki popłyną po ścianach. Myję również pokrywki i wkładam je do rondelka z wodą na ogniu do sterylizacji.

Po zakończeniu wstępnego przygotowania możemy przejść bezpośrednio do procesu.

Na taką ilość składników wybieram 5-litrowy rondel z grubym dnem, aby gdy jagody szybko się zagotowały, nasz pyszny rarytas nie uciekł nam na kuchenkę. Wolę naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej. A bezpłodność jest wyższa i nie pali się.

Garnek postawiłam na dużym ogniu. Dodaję 3/4 szklanki wody. Chcę zwrócić uwagę na fakt, że „szkło” jest teraz wartością względną. Dlatego zrób to łatwiej, wszystkie pomiary wykonujemy z TYM SAMYM SZKŁEM! Wtedy nasze proporcje zostaną zachowane. Zmierzyłem wszystko, łącznie z jagodą, tym szkłem.

Gdy woda się zagotuje, stopniowo (!!! to ważne !!!) wsypywać do niej cukier po jednej szklance, cierpliwie mieszając, starając się doprowadzić cukier do całkowitego rozpuszczenia - przynajmniej do czwartej szklanki. Im więcej cierpliwości wykażesz w tym momencie, tym lepiej twoja porzeczka będzie żelować, gdy ostygnie. W tym miejscu tkwi pierwszy sekret udanego dżemu.

Gdy cały cukier się rozpuści, wlej jagodę odmierzoną wcześniej 7 szklankami. Oto drugi sekret udanego dżemu. Ważne jest, aby nie opóźniać rozpuszczania cukru, w przeciwnym razie wkrótce zacznie się z tobą karmelizować, ale wcale go nie potrzebujemy! Więc!

Całą jagodę od razu wlewamy do aktywnie gotującego się syropu cukrowego i aktywnie mieszamy, nie zwracając uwagi na jego opór. Przypominam, że wszystko dzieje się na najbardziej aktywnym ogniu. To jest ważne! Nie wychodzimy z pieca, ciągle mieszamy dżem, w przeciwnym razie może się spalić lub uciec od ciebie.

A teraz, gdy zaczyna się tworzyć pierwsza piana, wykrywamy 5 minut. Równolegle włóż słoiki do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę. Wraz z pojawieniem się piany i aktywnego wrzenia, ważne jest, aby usunąć pianę do wcześniej przygotowanego pojemnika i zapobiec przelaniu dżemu. Aby to zrobić, czasami trzeba podnieść rondel nad ogniem i lekko nim potrząsnąć, aby piana zebrała się w kierunku środka, dzięki czemu łatwiej ją zebrać. Nie martw się, jeśli nie zbierzesz całej piany, jest to przejaw wrzenia cukru, więc podczas chłodzenia strzępy nie będą w słoikach. Trzeba jednak wykazać się cierpliwością.

Gdy tylko dżem zagotuje się przez 5 minut na dużym ogniu, zdejmij z ognia i zacznij układać w słoikach. A oto jeszcze jedna tajemnica - wiedzą o tym doświadczone hostessy, ale teraz zwracam się do młodych. Aby Twoje dzieło nigdy nie zakwitło, zawsze układaj wykroje zgodnie z zasadą „Zimne w zimnie, gorące w gorącym”. I jeszcze jedna dobra rada, używam jej od dłuższego czasu. Dach, gdy wyłowię go z wrzątku, lekko strząsnąłem z wody i zalałem około 1 łyżką. łyżki wódki lub czegoś o podobnej mocy, spłucz i wlej z powrotem do szklanki do następnej zakrętki. I dopiero wtedy przekręcam słoik wypełniony gorącym dżemem po sam brzeg. Dzięki takiemu podejściu Twoje pojemniki nigdy się nie zepsują. A potem możesz je po prostu przechowywać w szafce kuchennej lub spiżarni.

Słoiki wkładam pod ściereczkę, aż całkowicie ostygną. Zdjęcie piękności nie ma, bo ugotowałam dziś dwie porcje, szybko przelałam do słoiczków i zabrałam się do pracy. A co się stało, przedstawiam waszemu osądowi. Czas spędzony od początku przygotowania słoików do wyczyszczenia pieca - 1 godzina 30 minut.

Zrobiłam jagody na tej samej zasadzie gotowania, wyszło magicznie! Jagody pozostały nienaruszone, nie przesuszone, w gęstym i niesłodzonym syropie. Pomimo tego, że często jagody okazują się wodniste, tutaj wynik po prostu mnie zadowolił. I co oczywiście jest ważne dla wszystkich gospodyń domowych, jagoda praktycznie "żyje", oszczędzając większość swoich witamin dla naszych bliskich!!! A kolor to głęboki rubin! Z głębi serca życzę wszystkim radości z kulinarnej kreatywności!

Czarna porzeczka powstała, aby w 5 minut zrobić dżem na zimę. Pięć minut gotuje się szybko, deser jest dość gęsty. Jeśli to konieczne, zgodnie z przepisem, możesz zrobić galaretkę bez zwykłego przepuszczania porzeczek przez maszynę do mięsa, ponieważ jagoda zawiera dużą ilość naturalnego zagęszczacza - pektyny. Dżem jest wytwarzany ze świeżych i mrożonych jagód - wszystkie proponowane przepisy są do tego odpowiednie.

Szczególnie polecam zrobić kilka słoiczków gęstego, galaretowatego dżemu. Zimą podziękuj sobie za przezorność, rozsmarowując ją na herbacianej bułce. Gęsty deser można wykorzystać do wypieków, dodać do lodów, zrobić pyszny koktajl.

Czarna porzeczka - pięciominutowy dżem w szklankach

Gotowanie przez pięć minut, liczenie jagód w szklankach jest znacznie wygodniejsze - nie trzeba używać wagi, której nie każdy ma w gospodarstwie. Przepisy na szklanki 7 i 11 są popularne, a ja je zaoferuję. Na początek podaję znaną wielu gospodyniom szklankę na siedem filiżanek.

Będziesz potrzebować:

• Jagody - 7 filiżanek (około kilograma).
• Woda - 250 ml.
• Cukier - 6 filiżanek (1,2 kg).

Wydajność - 4 puszki na 0,5 litra.

Jak gotować pięć minut na zimę:

Przede wszystkim umyj jagodę, usuń ją z gałęzi, usuń liście.

Wlej 3 szklanki (600 g piasku) z całkowitej ilości cukru.

Włóż do naczynia do gotowania, mam rondel. Zagotuj syrop wlewając go do wody i doprowadzając do wrzenia. mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Upuść jagody. Przy niskiej mocy poczekaj, aż się zagotuje. Delikatnie wymieszaj, nie rozgniatając porzeczek - jagody najlepiej pozostawić w całości.

Gotuj nie dłużej niż pięć minut.

Zdjąć z palnika, dodać resztę cukru.

Mieszaj energicznie, aż słodzik całkowicie się rozpuści.

Weź sterylne słoiki (warunek do długotrwałego przechowywania przedmiotu na zimę), ułóż deser i zwiń go sterylizowanymi żelaznymi pokrywkami.

Gęsty dżem pięć minut - 11 szklanek

Gotując zgodnie z tym przepisem, otrzymasz niesamowity żelowany dżem. Galaretowata konsystencja pozwoli na wykorzystanie deseru do wypieku placków i burgerów, do kanapek na śniadanie.

Brać:

• Czarna porzeczka - 11 szklanek.
• Cukier - 11 filiżanek.
• Woda - 2,5 szklanki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wlej przygotowane do gotowania jagody porzeczki do miski. Powoli doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
2. Gotować dokładnie trzy minuty. Wlać cukier.
3. Dobrze wymieszaj, aby cukier miał czas się rozpuścić.
4. Niech masa z czarnej porzeczki gwałtownie się zagotuje.
5. Wyłącz ogień, natychmiast wlej i zwiń pod żelazną pokrywą, wtedy dżem będzie przechowywany bez problemów przez całą zimę.

Przepis na czarną porzeczkę w 5 minut bez wody

Szybki przepis nie wymagający dużego nakładu pracy.

• Porzeczka - 1 kg.
• Cukier - 500 gr.

Jak spawać:

1. Posortuj i opłucz czarne jagody. Pamiętaj, aby wysuszyć, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Przykryj piaskiem i przytrzymaj przez kilka godzin. Możesz pominąć ten moment, ale potem zacznij gotować na najmniejszym ogniu, powoli podgrzewając jagodę, aby puściła sok. Pozwól jagodzie się zaparzyć - możesz gotować szybciej.
3. Gotuj gotowany dżem przez 5 minut. Gorące przełożyć do słoików i zakręcić.

Galaretka - pięciominutowa czarna porzeczka

Jagoda słynie z dużej zawartości naturalnego zagęszczacza - pektyny. Możesz przygotować galaretowaty dżem w te same 5 minut, nie tracąc składników odżywczych, doskonałego smaku i właściwości, do długotrwałego przechowywania.

Będziesz potrzebować:

• Porzeczka - 1 kg.
• Woda - 1,5 szklanki.
• Cukier - 1,5 kg.

Jak spawać:

1. Wysuszyć czyste jagody, uwolnione z gałęzi, rozkładając je na serwetce.
2. Umieścić w rondlu, dodać wodę i cukier.
3. Zacznij rozgrzewać masę. Wkrótce porzeczki zaczną pękać i puścić sok.
4. Zdjąć z palnika, lekko ostudzić i pracować blenderem, rozdrabniając masę. Jeśli musisz przejść przez maszynę do mięsa, całkowicie ostudź przedmiot obrabiany. Lub posiekaj porzeczki natychmiast, przed gotowaniem.
5. Ponownie włóż dżem do pieca, powoli doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez pięć minut. Rozłożyć do słoików i zakręcić.

Przepis wideo na gotowanie pięciominutowej czarnej porzeczki. Ciesz się zimowymi wieczorami przy filiżance herbaty z aromatycznym deserem.

Czarna porzeczka to skarbnica witamin. Zachowaj je na zimę, przygotowując bardzo smaczny dżem według przepisów z naszej selekcji!

• Czarna porzeczka - 11 szklanek
• Cukier - 14 filiżanek
• Woda - 2 szklanki

Posortuj czarną porzeczkę, opłucz i pozwól wodzie spłynąć.

Wlej 2 szklanki wody i 7 szklanek cukru do rondla.

Zagotuj syrop - cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

Wszystkie porzeczki włożyć do wrzącego syropu, doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut. Zdjąć z ognia.

Wlać pozostały cukier, mieszać przez 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gorący przelewamy do słoików. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

Przepis 2: galaretowaty dżem z czarnej porzeczki (ze zdjęciem)

Galaretowaty dżem porzeczkowy lubi absolutnie każdy - zarówno dorośli, jak i dzieci. Ten przysmak można jeść z pieczywem, dodawać do herbaty i tak po prostu spożywać w czystej postaci.

• Dojrzała czarna porzeczka - 2 kilogramy;
• 2 kilogramy granulowanego cukru.

Jagodę należy dokładnie posortować, wybrać wszystkie liście gałązki i łodygi.

Myjemy porzeczki ciepłą wodą z brudu i kurzu.

Rozłóż ręcznik na stole i przykryj jagodami w kilku warstwach i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.

Następnie wlej porzeczki do dużego kubka i za pomocą popychacza musisz dokładnie zagnieść całą jagodę.

Po rozgnieceniu całość przełożyć na sito i dokładnie przetrzeć.

Resztki ciasta porzeczkowego można wyrzucić lub zostawić do gotowania innych potraw.

Przykryj pojemnik pokrywką i zagotuj na średnim ogniu.

Następnie przykryj wszystko pokrywką i pozostaw do gotowania na około 10 minut.

Następnie otwórz pokrywkę, postaw na średnim ogniu i gotuj przez 5 minut. Wszystko mieszamy, do mieszania wskazane jest użycie drewnianej łyżki.

Pojemnik z dżemem zdjąć z ognia i odstawić na około 2 godziny w temperaturze pokojowej.

Następnie wyjmij gotowy galaretowaty dżem z czarnej porzeczki z pieca i pozostaw do ostygnięcia.

W międzyczasie wysterylizuj słoiki i pokrywki.

Wlej dżem do słoików i zamknij nylonowymi wieczkami.

Możesz przechowywać w dowolnym chłodnym ciemnym miejscu lub w lodówce.

Przepis 3: jak ugotować gęsty dżem z czarnej porzeczki z przyprawami

Dżem z przyprawami okazuje się bardzo aromatyczny i nabiera nowego, zupełnie innego smaku. Anyż, cynamon i goździki nadają porzeczce orientalnego posmaku, czyniąc zimową słodycz nie tylko użyteczną, ale i bardzo oryginalną.

Aby jagody nasyciły się aromatem przypraw, należy najpierw zrobić syrop i pozostawić go na kilka godzin. Pozwoli to słodkiej masie maksymalnie wchłonąć aromat przypraw i „nadać” je porzeczkom podczas obróbki cieplnej.

Jagody na konfiturę powinny być gęste, dojrzałe i słodkie. Pomoże Ci to zrobić idealny dżem.

• czarna porzeczka (500 gramów);
• cukier granulowany (400 gramów);
• goździki (3-4 sztuki);
• cynamon (¼ łyżeczki);
• anyż (¼ łyżeczki);
• woda (150 ml).

Robimy pachnący syrop: wlej słodzik na patelnię i wprowadź wymaganą ilość wody.

Wlać przyprawy: goździki, cynamon i anyż.

Słodki preparat gotujemy 12 - 15 minut (po ugotowaniu). Zostawiamy do zaparzenia na 2 - 3 godziny.

Przygotowujemy owoce czarnej porzeczki i wkładamy je do pachnącego syropu. Możemy go wstępnie przecedzić, aby wydobyć nasiona goździków i anyżu.

Gotowanie orientalnego dżemu porzeczkowego przez 22-25 minut.

Gorącą masę jagodową wlewamy do wcześniej przygotowanych pojemników i zakorkujemy. Możesz przechowywać taki dżem przez co najmniej 7-10 miesięcy.

Przepis 4: pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki (krok po kroku)

Ze względu na gęstą strukturę konfitury można go używać do nadziewania pierogów lub słodkich zapiekanek. Ale wyobraź sobie, jakie ciasto można zrobić zimą – przekroić biszkopt na pół, przełożyć kremem twarogowym i ułożyć dżem w równej warstwie – dzieci na pewno będą wolały taki przysmak od sklepowego, a dorośli raczej nie odmówić takiej pyszności. Jednym słowem, jeśli porzeczek masz pod dostatkiem, dżem po prostu musi znaleźć się na półce Twoich koszy.

• porzeczka - 0,5 kg.,
• cukier - 0,5 kg.

Wybierz krzak porzeczki lub kup już zebrane jagody na rynku. Wszystkie porzeczki umieścić w dużej misce/misce, zalać wodą. Widać, że suche liście i gałązki wypłynęły na powierzchnię, należy je ostrożnie usunąć. Porzeczkę ponownie przepłukać na sicie.

Teraz weź blender kuchenny lub maszynkę do mięsa, wymieszaj wszystkie jagody w technice i puree.

Przenieś posiekane porzeczki do miski lub patelni, gotuj przez około trzy minuty. W razie potrzeby przetrzyj przez sito, ale aby pozostawić w galarecie różnej wielkości kawałki jagód, wystarczy dobrze chodzić z blenderem zanurzeniowym.

Do rozgniecionych porzeczek wsyp porcję cukru pudru, włóż pojemnik z powrotem do pieca i gotuj przez dokładnie pięć minut od momentu zagotowania. W trakcie usuń pianę, która pojawi się na powierzchni jagód.

Masa porzeczkowa okazuje się dość gęsta, gdy stwardnieje, będzie jeszcze grubsza.

Ułóż pięć minut w sterylnych słoikach. Możesz przechowywać w lodówce lub mocno dokręcić słoiki kluczem i schłodzić pod kocem. Po przestawieniu w piwnicy i pozostaw do zimy.

Przepis 5, prosty: zdrowy dżem z żywej porzeczki - z czarnej porzeczki i maliny

W tym przepisie gotowanie dżemu z czarnej porzeczki i malin nie jest potrzebne. Surowy dżem z czarnej porzeczki i malin okazuje się nie tylko zdrowy i pachnący, ale także gęsty, przypominający galaretkę. Korzystając z mojego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, nauczysz się gotować taki blank z letnich jagód.

• 2 kg czarnej porzeczki;
• 2 kg malin;
• 2-3 kg cukru pudru.

Przygotuj czarną porzeczkę. Aby oczyścić go z suchych ogonów, po prostu umyj go w dużym naczyniu w dużej ilości wody i zbierz pływające ogony i inne zanieczyszczenia za pomocą małego durszlaka. Zielone łodygi - odcięte. Suszyć czyste jagody.

Umyj maliny.

Zmiel maliny i czarne porzeczki za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, dodając niewielką ilość cukru.

Wlać pozostały cukier.

Mieszaj surowy dżem, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

Spraw, aby słoiki i pokrywki były sterylne. Do schłodzonych słoików włożyć surową konfiturę porzeczkowo-malinową, zamknąć pokrywki.

Dżem bez gotowania z malin i czarnych porzeczek po kilku godzinach staje się jak galaretka ze względu na dużą zawartość pektyn w czarnych porzeczkach.

Przepis 6, krok po kroku: konfitura z pomarańczy i porzeczek na zimę

Poniżej przedstawiamy bardzo nietypowy sposób przyrządzania dżemu. Dlaczego on jest interesujący? Po pierwsze, na liście składników tego dżemu znajduje się pomarańcza. Po drugie, jest to przepis na dżem, którego nie trzeba gotować!

• 1kg porzeczki;
• 1,5 kg cukru;
• 1 pomarańcza.

Sterylizuj słoiki i pokrywki na dżem porzeczkowy. Umyj pomarańczę i zalej wrzącą wodą, aby usunąć wosk.

Następnie zmiel go razem ze skórką za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Powtórz te same czynności z porzeczkami.

Następnie połączyć puree z owoców i jagód, dodać cukier i wymieszać. Pozostaw masę w temperaturze pokojowej na kilka godzin. W tym czasie kilkakrotnie zamieszaj masę i poczekaj, aż cukier całkowicie zamieni się w syrop.

Po rozpuszczeniu cukru przełóż dżem do słoików i zwiń.

Dżem przechowuj w lodówce. Nawet po roku zachowa swój smak i użyteczne właściwości.

Przepis 7: jak ugotować pyszny dżem z porzeczek i agrestu

Ten dżem ma kilka opcji gotowania: dżem „na żywo” bez gotowania i dżem „10-minutowy” z krótkotrwałą obróbką termiczną jagód i dodatkiem pomarańczy, o których chcę dziś opowiedzieć.

Oba rodzaje dżemu mają gęstą, galaretowatą konsystencję. Pozwalają zachować naturalny kolor i aromat świeżych jagód, a połączenie czarnej porzeczki i agrestu daje niezwykły i tak przyjemny smak, że po prostu nie sposób oderwać się od dżemu.

• Czarna porzeczka - 1 kg
• Agrest - 0,5 kg
• Cukier - 1,5 kg
• Pomarańczowy - 0,5-1 szt. (smak)

Przygotuj składniki według listy. Proporcję jagód można zmienić: dodać 250–500 gramów agrestu na kilogram porzeczek lub wymieszać jagody w równych ilościach.

Proporcje cukru do przygotowania „żywego” dżemu z agrestu i porzeczek są klasyczne - 1: 1 lub 1: 1,5, przy uwzględnieniu całkowitej masy jagód. W przypadku pomarańczowej wersji dżemu możesz wziąć trochę mniej cukru i dodać go do swoich upodobań.

Opłucz jagody, osusz, posortuj. Usuń łodygi i działki.

Mielić. Ja używam blendera, ale można też użyć maszynki do mięsa lub ręcznie posiekać jagody. Dodatkowo mieszankę można przetrzeć przez sito, aby usunąć pestki – ja tego nie robię.

Aby przygotować wersję z dżemem z pomarańczy, dodatkowo zalej wrzącą wodą pomarańczę, pokrój w plasterki i usuń z niej pestki. Dodaj do jagód i posiekaj.

Wymieszaj puree z jagód z cukrem.

Gdy cukier się rozpuści, mieszanina stanie się coraz bardziej jedwabista, błyszcząca i galaretowata.

„Żywa” konfitura z porzeczek i agrestu jest gotowa.

Dżem z dodatkiem pomarańczy doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i zmniejszając ogień gotować 10 minut.

Umieść dżem w wysterylizowanych słoikach.

Posyp „żywym” dżemem 1-2 łyżki. Sahara. Warstwa cukru na powierzchni dżemu stanowi dodatkowe zabezpieczenie przed wnikaniem i rozmnażaniem się bakterii. Zamknij słoiki wysterylizowanymi pokrywkami, plastikowymi lub metalowymi.

Odwróć słoiki z gorącym dżemem i zawiń, aż całkowicie ostygną.

Dżem z czarnej porzeczki i agrestu jest gotowy.

Dżem „żywy” przechowuj w chłodnym pomieszczeniu, piwnicy lub lodówce. Dżemy agrestowo-porzeczkowe poddane obróbce termicznej można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Bez względu na to, jak bardzo ktoś się stara, nie może przecenić korzyści płynących z czarnej porzeczki i dżemu porzeczkowego. Ta jagoda jest szczególnie cenna ze względu na niezrównany aromat i smak, który pierwotnie łączył jasną słodycz, przyjemną kwasowość i lekką gorycz. Przetwarzanie porzeczki nie niszczy jej niesamowitych właściwości, co pozwala na zbieranie zdrowych jagód na wiele sposobów. Najlepszym i najczęstszym z nich jest warzenie dżemu. Dżem z czarnej porzeczki uwielbiają wszyscy – zarówno dorośli, jak i dzieci. Zawsze jest odpowiedni na stole podczas deseru lub podwieczorku. Oszczędne gospodynie, myśląc o zimowym czasie bez witamin, zawsze starają się latem, w sezonie jagodowym, przygotować kilka słoiczków tego wspaniałego dżemu. Kto ma porzeczki rosnące w ogrodzie, na wsi dżem nie stanowi żadnego problemu. Zwłaszcza jeśli jest to czarna porzeczka, dżem z niej jest najbogatszy i najsmaczniejszy. Jest też czerwona porzeczka, rzadziej robi się z niej dżem, zwykle miesza się go z innymi jagodami. Przygotowany na zimę dżem porzeczkowy jednoznacznie wskaże ci ciepło i wygodę tego domu, gościnnych gospodarzy, dbających również o zdrowie swojej rodziny.

Proces gotowania dżemu porzeczkowego nie różni się od żadnego innego dżemu. Dżem porzeczkowy można gotować w tradycyjny sposób, przez długą obróbkę cieplną. Możesz także użyć ekspresowej metody robienia dżemu porzeczkowego „Pięć minut”, która polega na szybkim gotowaniu jagód w syropie. Istnieją również metody wytwarzania dżemu surowego, dżemu bezcukrowego, mrożonego dżemu porzeczkowego itp. Ponieważ porzeczka ma dość mięsisty miąższ, do przygotowania tych dżemów używa się niewielkiej ilości wody. Dlatego dżem-galaretka jest również z powodzeniem uzyskiwany z porzeczek. Dżem porzeczkowy ma wszystkie przydatne właściwości świeżych jagód, a ponadto jest doskonale przechowywany nawet w miejskim mieszkaniu. Czasami, jeśli jest zimno, można je przechowywać pod prostymi pokrywkami.

Zimą taki dżem to tylko dar niebios. Oprócz pysznej pary lub dwóch łyżek herbaty z tego dżemu przygotowuje się wiele doskonałych deserów: ciasto z dżemem porzeczkowym, ciasto z dżemem porzeczkowym itp. Koniecznie przygotuj dżem porzeczkowy na zimę, przepis bez problemu znajdziesz na naszej stronie. Co więcej, aby przygotować się do gotowania tego produktu, nie ma znaczenia, jaki to będzie dżem - od dżemu z czerwonej lub czarnej porzeczki jego przepis praktycznie nie różni się. Wiele zależy od wielkości jagód, stopnia ich dojrzałości, zawartości cukru w ​​​​konkretnej odmianie.

Jak gotować dżem porzeczkowy, nasze wskazówki podpowiedzą Ci kilka niuansów:

Doświadczeni letni mieszkańcy będą zbierać i zbierać czarne porzeczki tydzień po tym, jak dojrzeją. Najważniejsze jest, aby jagody nie przejrzały;

Smak dżemu można zmieniać, mieszając różne jagody w proporcjach, które lubisz, co również zależy od słodkości różnych jagód. Uważnie przestudiuj przepisy;

Doświadczonym szefom kuchni ze względu na delikatność jagód zaleca się wstępne blanszowanie przez kilka minut;

Starsi ludzie muszą wziąć pod uwagę zdolność dżemu porzeczkowego, który jest dla nich niepożądany - poprawia krzepliwość i gęstość krwi;

Zwykła proporcja jagód i cukru na dżem wynosi od 1 do 1,5;

Aby dżem nie zepsuł się podczas długotrwałego przechowywania, należy pamiętać, że jagody i słoiki muszą być absolutnie czyste i lepiej przechowywać je w chłodnym miejscu;

Wariant wspaniałego dietetycznego śniadania: grzanka chlebowa z konfiturą porzeczkową z kawałkiem sera.

Porzeczka jest bardzo pospolitą rośliną, rośnie w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Istnieje wiele jego odmian. Co ciekawe, porzeczka należy do rodziny agrestowatych.

Czarna porzeczka to jedna z najbardziej przydatnych, to prawdziwa spiżarnia zdrowia. Jest bogaty w witaminy A, B, C, P, kwasy organiczne (cytrynowy i jabłkowy), przydatne substancje, takie jak potas, żelazo, cynk i inne. Zawartość kwasu askorbinowego w porzeczkach jest kilkakrotnie wyższa niż w owocach cytrusowych. Dżemy, kompoty, ptasie mleczko, galaretki, marmolady, wino porzeczkowe są przygotowywane z jagód czarnej porzeczki. Liście i owoce porzeczki są warzone i wykorzystywane do wywarów lub w postaci herbaty.

Porzeczka jest bardzo przydatna w zapobieganiu przeziębieniom, oczyszczaniu krwi i hematopoezie, a także w miażdżycy. Pomaga przy chorobach układu krążenia. Dżem z czarnej porzeczki jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy. Dlatego konieczne jest przygotowanie go na zimę.

W poprzednich artykułach rozważaliśmy przepisy i. Dzisiaj rozważymy kilka przepisów na dżem porzeczkowy.

Dżem z czarnej porzeczki to wspaniały deser, dzięki któremu każde spotkanie przy herbacie zamieni się w wakacje. Może być również używany do nadziewania ciast, dodawany do kremów do ciast. Gotuje szybko i dobrze się przechowuje. Dżem można zrobić na wiele sposobów. Rozważmy niektóre z nich.

Przepis na gęsty dżem z czarnej porzeczki na zimę

Odpowiednio przygotowany dżem zachowuje wszystkie korzystne właściwości jagód. Po przetworzeniu porzeczka prawie nie traci swoich niesamowitych właściwości i nasyca nasz organizm witaminami, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia trawienie, poprawia samopoczucie przy przeziębieniu i grypie.

Przygotowanie dżemu od dawna jest tradycyjnym zajęciem w naszym kraju. W końcu ważne jest, aby nie tylko latem spożywać witaminy, ale także zaopatrzyć się w nie na zimę. I w tym przypadku dżem porzeczkowy jest naszym pierwszym pomocnikiem.

Składniki:

• cukier - 1 kg,
• porzeczka - 1 kg,
• szklanka wody.

Jak gotować dżem porzeczkowy:

Sortujemy, myjemy, suszymy jagody porzeczki. Kiedy jagoda jest przygotowana, zaczynamy robić dżem z czarnej porzeczki na zimę. Należy wziąć pod uwagę różnice między i . Jagoda powoli uwalnia sok i wymaga więcej cukru. Zwykle stosuje się proporcje od jednego do jednego do jednego do półtora (porzeczki do cukru).

Dżem porzeczkowy okaże się pyszny i delikatny, z całymi jagodami, jeśli zostaną blanszowane przez kilka minut we wrzącej wodzie przed przetwarzaniem, a następnie schłodzone w zimnej wodzie. Czas zależy od wielkości i dojrzałości owoców.

Wskazane jest używanie dobrej jakości wody - źródlanej lub oczyszczonej z kranu. Można kupić wodę pitną.

Wlej wodę do miski lub emaliowanej patelni, dodaj cukier. Wkładamy nasze naczynia do ognia i doprowadzamy do wrzenia.

Po zagotowaniu dodać odrobinę porzeczki i gotować kilka minut, mieszając.

Stopniowo dodawać porzeczki i cukier. Cały dżem przygotowujemy w ten sposób, co pięć minut dodajemy na przemian szklankę jagód i szklankę cukru.

Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając i usuwając pianę.

Wlej gorący dżem do wyparzonych słoików.

Zamykamy pokrywki i odwracamy słoiki, zawijamy je.

Jagody porzeczki są podatne na utlenianie, dlatego dżem jest zwijany z pokrywkami, które nie utleniają się.

Dżem można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Dżem z czarnej porzeczki pięć minut

Ten dżem jest przygotowywany bardzo szybko i dlatego zawiera dużo witamin. Jagody nie gotują się miękko, każda porzeczka pozostaje miękka i cała. Dżem przygotowuje się z odrobiną cukru i wody.

Składniki

• cukier - 1,3-1,5 kg (w zależności od kwasowości jagód),
• porzeczka - 1 kg,
• szklanka wody.

Jak gotować dżem z czarnej porzeczki w 5 minut:

Dżem nazywa się tak, ponieważ gotowanie zajmuje 5 minut. Pięć minut to bardzo popularny przepis, ponieważ wszystkie witaminy są zachowane w takim dżemie porzeczkowym. Pomimo obróbki cieplnej jagoda zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości.

Pożądane jest zbieranie porzeczek tydzień po dojrzewaniu, aż jagody zaczną pękać. Uprawę można zbierać za pomocą szczotek, jagody są oddzielane przed obróbką.

Więc zacznijmy. Przygotowujemy nasze porzeczki. Oczyszczamy jagody z gruzu. Usuwamy gałązki, działki, niedojrzałe owoce.

Myjemy jagodę pod zimną wodą (pod niewielkim ciśnieniem, aby pozostała w całości) i zostawiamy w durszlaku, aby woda spłynęła. Wiele gospodyń domowych przed gotowaniem parzy porzeczki w durszlaku, aby jagoda nie pękła podczas gotowania i aby usunąć z niej film. Następnie - wysusz jagody.

Do rondelka wsypać cukier (1,5 kg) i zalać wodą (200 ml). Gotujemy syrop cukrowy.

Po zagotowaniu syropu i rozpuszczeniu w nim cukru włóż do niego porzeczki. Czekam, aż się zagotuje. Natychmiast wyłącz.

Jagody zostawiamy na 2 godziny, aby porzeczki nasyciły się syropem.

Ile gotować dżem porzeczkowy? Jeśli zostanie użyty jako deser, czas przetwarzania może być dowolny. Jeśli chcemy skupić się na dobroczynnych właściwościach porzeczki, to musimy skrócić czas jej obróbki cieplnej.

Następnie połóż nasz dżem porzeczkowy na ogniu i gotuj przez 5 minut, mieszając drewnianą łyżką. Zdejmujemy piankę. Dżem gotujemy na małym ogniu.

Sprawdzamy gotowość: w tym celu upuszczamy dżem na spodek, jeśli kropla dżemu się nie rozprzestrzenia, dżem porzeczkowy jest gotowy.

Wlej dżem do wysterylizowanych słoików.

I toczymy się.

Ten dżem porzeczkowy jest doskonale przechowywany w temperaturze pokojowej.

Galaretka pięć minut z dżemem z czarnej porzeczki

Pachnąca pięciominutowa galaretka z czarnej porzeczki to doskonały przysmak na zimę. Na pierwszy rzut oka proces ten jest pracochłonny, ale w rzeczywistości poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni. Ten dżem jest przygotowywany bardzo szybko i prosto. Doskonale mrozi, ponieważ jagody zawierają naturalną pektynę, a konsystencją okazuje się, że jest jak galaretka, i absolutnie nie ma potrzeby dodawania żelatyny ani innych zagęszczaczy. Dżem można wykorzystać do pieczenia różnych ciast lub po prostu rozsmarować na chlebie. Ten dżem to wspaniały deser do herbaty w mroźną zimę.

Składniki

• cukier - 1,5 kg,
• porzeczka - 1 kg,
• szklanka wody.

Jak zrobić dżem:

Ten przepis pozwala na użycie przejrzałych lub niedojrzałych jagód, a także bardzo dużych lub małych jagód. Jagody przygotowujemy jak zwykle: sortujemy, płuczemy durszlakiem i suszymy.

Jagody przygotowujemy bezpośrednio przed obróbką - usuwamy gałązki i działki. Nie trzeba tego robić z wyprzedzeniem, ponieważ po takim oczyszczeniu witaminy w skórze i miazdze zaczynają się szybko rozkładać.

Ubij naszą czarną porzeczkę blenderem.

Bierzemy durszlak, kładziemy trzy warstwy gazy na wierzchu. Porzeczki przecieramy przez sito.

Czekamy, aż cały sok odpłynie, resztę wyciskamy ręką.

Dżem porzeczkowy należy przygotować w naczyniach emaliowanych, szklanych lub innych, które nie są podatne na utlenianie.

Otrzymujemy sok z czarnej porzeczki.

Dodaj cukier.

Wkładamy naszą przyszłą galaretkę do ognia, powoli doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 5 minut.

Aby sprawdzić gotowość galaretki: możesz upuścić dżem na zimne danie i jeśli kropla zmieni się w galaretkę, to jest gotowe.

Wlej gorącą galaretkę do słoików, uprzednio wysterylizowanych w mikrofali, piekarniku lub na parze. Gdy dżem ostygnie, zamknij pokrywki. Nie musisz przewracać słoików.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Galaretka w pięć minut z dżemem z czarnej porzeczki gotowa! 🙂

Smacznego!