Gelfix 3 1 instrukcja użytkowania. Więcej o składzie żelfixu. Jak wymienić żelfix?

Gelfix to naturalny środek żelujący na bazie naturalnego składnika pektyny do szybkiego przygotowania klasycznych dżemów, dżemów, galaretek.

Przy stosowaniu Gelfix zachowany jest naturalny kolor i smak owoców, dżem gotuje się w kilka minut i uzyskuje niezbędną konsystencję przypominającą galaretkę.

Agar-agar jest uważany za najlepszy naturalny zagęszczacz, ale może być trudny do uzyskania. Pozostaje niedroga i niedroga żelatyna, która jest wytwarzana na bazie surowców pochodzenia zwierzęcego. Co jest całkowicie nieodpowiednie dla surowych wegan, wegetarian lub osób poszczących. Ponadto szczególnie wrażliwe osoby zauważają mięsisty smak w przetworach owocowo-jagodowych z żelatyną.

Dzięki Gelfix możesz łatwo i szybko przygotować inne jagody, dżemy, marmoladę, galaretkę i marmoladę galaretkową.

Ważne jest tylko przestrzeganie wyraźnych instrukcji na opakowaniu.

Opis środka konserwującego Gelfix

Do tej pory ten środek konserwujący jest dostępny w dwóch rodzajach 20 i 40 g w opakowaniu. 1:1 - na 1 kg owoców i 1 kg cukru.

Jego wartość odżywcza i energetyczna:

• 1017KJ
• 237kcal
• Białka 0,9 g
• Węglowodany 26,4 g

Instrukcje dla Gelfix 1:1

I 2:1 - za 1 kg owoców i jagód i 500 g cukru, szczególnie dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich.

Wskaźniki energetyczne i BJU:

• 1402KJ
• 329kcal
• Białka 0,5g
• Węglowodany 75,8 g

Skład Gelfix w tych dwóch saszetkach jest identyczny:

• cukier puder
• pektyna
• kwas cytrynowy
• kwas sorbinowy

Różnica dotyczy tylko stężenia i wagi opakowania.

Jak zrobić puste miejsca za pomocą recenzji Gelfix

Zamów oszczędzacz energii i zapomnij o dawnych ogromnych wydatkach na światło

Następnie dodaje się resztę cukru, również w ściśle określonych proporcjach i gotuje kilka minut od zagotowania. Następnie schłodzony dżem owocowy lub dżem jagodowy łatwo stwardnieje do stanu galaretki.

Co gospodynie domowe robią źle? Jak zwykle gotują dżem z Gelfix: wylewają go razem z cukrem i dalej zgodnie z wieloletnim doświadczeniem. Nie możesz tego zrobić, w rezultacie uzyskasz masę jeszcze bardziej płynną niż w ogóle bez Gelfix.

I wiele innych narusza wskazane proporcje, używając własnych, sprawdzonych na zwykły dżem. Jeśli doda się więcej owoców, gotowanie potrwa dłużej, mniej wody wyparuje, a pektyna w końcu się rozpadnie. W rezultacie otrzymasz płynną marmoladę.

Jeśli jest dużo cukru, a mało owoców, dżem spali się na dużym ogniu, a niezbędna część pektyny w ogóle nie zareaguje.

Konieczne jest prawidłowe ugotowanie dżemu z Gelfix i tylko w ten sposób:

1. Pamiętaj, aby posiekać owoce i jagody lub zmiksować je. Lub, jak w - pół puree, posiekaj połowę.

Po co? Prezenty o charakterze ogrodniczym zawierają wodę, która uwalnia się podczas przechowywania i sprawia, że ​​przyszły przedmiot staje się płynny, więc trzeba przetrzeć co najmniej połowę objętości. Jeśli gotujesz niedojrzałe owoce lub rabarbar, to najpierw pokrój je na kawałki, zalej niewielką ilością wody i gotuj do miękkości. Wyjmij łyżką cedzakową, rozgnieć i ostudź.

2. Wlej Gelfix i 2 łyżki cukru (zgodnie z instrukcją) do puree. Doprowadzić do wrzenia.

3. Włóż pozostały cukier, ponownie zagotuj i gotuj przez 3 minuty. Zrób to na dużym ogniu, stale mieszając. Masa w tym czasie zwiększa swoją objętość o prawie jedną trzecią, to znaczy, że początkowo trzeba wziąć więcej patelni.

W procesie powstaje również mocna piana. Jego ilość zależy od takich czynników jak odmiana, warunki pogodowe oraz obszar, na którym rosną owoce. Po prostu zetrzyj go łyżką cedzakową po zdjęciu garnka z ognia.

Postępuj zgodnie ze wszystkimi instrukcjami, a wynik na nowoczesnym poziomie jest gwarantowany. Pyszny dżem można zjeść od razu po schłodzeniu, zawinąć w słoiki lub wysuszyć na piankę.

Jeśli masz na farmie magiczny garnek elektryczny, gotuj. Pyszne!

Ile kosztuje żelfix (średnia cena za 1 opakowanie)?

Moskwa i region moskiewski

Wielu kucharzy, którzy lubią robić słodkie przetwory na zimę lub przygotowywać desery, doskonale zdaje sobie sprawę z tego, jak trudno jest kupić naturalny zagęszczacz agar-agar z wodorostów w domowych sklepach. O wiele łatwiej jest kupić niedrogą i niedrogą żelatynę, ale nie jest ona odpowiednia dla wegetarian, ponieważ jest wytwarzana z surowców pochodzenia zwierzęcego.

W tym przypadku doskonale sprawdza się produkt, który w ostatnim czasie zyskał sympatię i zaufanie sporej liczby szefów kuchni – gelfix. W przeciwieństwie do bardzo popularnej żelatyny, jest ona wykonana w całości ze składników roślinnych, dzięki czemu jest idealna dla surowych wegan, wegetarian lub osób poszczących. Ogólnie rzecz biorąc, żelfix to wspaniały produkt dla osób prowadzących zdrowy tryb życia oraz tych, którzy nie chcą, aby przetwory owocowe miały mięsisty smak (co jest całkiem prawdopodobne przy stosowaniu żelatyny).

Dzięki zastosowaniu gelfix z łatwością przygotujesz marmoladę galaretkową lub galaretkę, dżem, dżem czy gęsty dżem. Ułatwia to nie tylko skład żelu, ale także jasna instrukcja dotycząca działań sekwencyjnych, która jest obecna na opakowaniach z zagęszczaczem.

W szczególności producenci zalecają zacieranie owoców, dodawanie żelfiksu zmieszanego z cukrem, a następnie doprowadzenie powstałej masy do wrzenia. Dopiero potem dodaje się resztę cukru i to w ściśle określonych proporcjach. W ten sposób przy użyciu Gelfix, dżem owocowy lub dżem jagodowy można przygotować w zaledwie kilkadziesiąt minut, a schłodzony produkt z łatwością stwardnieje do stanu galaretki.

Skład żelfix

Nowoczesny asortyment Gelfix reprezentowany jest przez dwa rodzaje tego produktu: z oznaczeniami „1:1” i „2:1”, które pokazują pożądany stosunek surowców owocowych i jagodowych oraz cukru. Na przykład podczas przygotowywania gęstej galaretki najlepiej dokładnie przestrzegać tych proporcji, ale aby zagęścić dżem, można odstąpić od instrukcji.

Trzeba powiedzieć, że skład żelfiksu obu typów jest identyczny - różni się tylko stężenie składników. Wśród składników tego roślinnego zagęszczacza znajdują się cukier puder, pektyna i kwas cytrynowy. Czasami może być obecny kwas sorbowy, który jest naturalnym konserwantem, który pomaga konserwować żywność.

Zawartość kalorii Gelfix 298,4 kcal

Wartość energetyczna Gelfix (Stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - bzhu).

W ostatnim czasie produkt ten cieszy się popularnością wśród wielu kucharzy i specjalistów kulinarnych. Ułatwiło to również inne desery.

Co to jest żelfix

Wiele osób pyta: gelfix - co to jest? Nieco nietypowa nazwa oznacza środek żelujący. Jest to produkt naturalny o wysokiej zawartości pektyn, który pozyskiwany jest z jabłek i owoców cytrusowych. Służy do robienia dżemów i różnych dżemów. W przeciwieństwie do żelatyny, która jest pochodzenia zwierzęcego, żelfix składa się wyłącznie ze składników roślinnych, dlatego świetnie nadaje się dla wegetarian i osób poszczących. Produkt w pełni zachowuje kolor, smak i witaminy jagód. Dżem z żelfixem można przygotować w 3-5 minut.

Skład produktu

Obecnie istnieją trzy odmiany produktu żelfix (co to jest i na czym polega różnica, zostanie szczegółowo opisane w dalszej części). Wyróżnia się oznaczeniami, które są w trzech rodzajach: 1:1, 2:1 i 3:1.Wskazuje na stosunek składników owocowych i jagodowych do cukru. Te proporcje muszą być dokładnie przestrzegane. oba typy są takie same, różni się jedynie stężenie substancji składowych. Głównymi składnikami roślinnego zagęszczacza są pektyny, kwasek cytrynowy i cukier puder. Dopuszczalna niewielka zawartość, jest to konserwant warzywny, który przyczynia się do długotrwałego przechowywania produktów.

Gelfix, klasyczne przepisy

Dzięki temu produktowi z łatwością zrobisz galaretę, gęsty dżem czy dżem. Każde opakowanie zawiera jasne instrukcje krok po kroku. Najpierw owoce miażdży się, następnie dodaje się żelfix (co szczegółowo opisano powyżej) z niewielką zawartością cukru, masę doprowadza się do wrzenia, a dopiero potem resztę cukru dodaje się w ścisła proporcja. Lepiej nie kroić owoców na małe kawałki, ale posiekać je w blenderze, aby nie pozostały niedogotowane kawałki. Ten dżem gotuje się przez kilka minut, a następnie twardnieje do stanu galaretowatego. Podobnie możesz zrobić domowej roboty marmoladę. Tylko nie należy go wlewać do słoików, ale suszyć w silikonowych foremkach. Jeśli chcesz zrobić dżem z kawałkami owoców, nie powinieneś ściśle przestrzegać instrukcji, ale trochę poeksperymentować. Możesz zmniejszyć ilość cukru, ale w tym przypadku dżem należy gotować trochę dłużej, aby cała masa była równomiernie rozgrzana i nasączona syropem.

Oto kolejny tradycyjny przepis na galaretkę z sokiem z żelfiksem. Dokładne proporcje są obliczane na podstawie rodzaju owoców oraz zawartości w nich pektyn i kwasów. Aby uzyskać klasyczną miękką galaretkę, potrzebujesz następujących składników: żelfix - 1 opakowanie, 1 litr soku, cukier dodaje się do smaku. Powstałą masę gotuje się przez 3-5 minut. Aby sprawdzić, jak dobrze galaretka zestala się, trzeba zanurzyć łyżkę i sprawdzić, czy wypływa z niej masa. Jeśli tak, to należy dodać więcej zagęszczacza lub kilka kropel kwasku cytrynowego i ponownie zagotować.

Dżem - słodkie przygotowanie na zimę

Zachowując niezapomniany smak letnich jagód, możesz ugotować pachnący dżem z żelfiksem na zimę. Aby smak był szczególnie delikatny i delikatny, możesz dodać do niego nuty cytrusowe. Do przygotowania takiego przysmaku potrzebne będą:

• pomarańczowy - 2 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• agrest - 2 l;
• jeżyna - 300 g;
• maliny - 300 g;
• jagody - 200 g;
• piasek cukrowy - 1 kg;
• żelfix 1:1 - 1 opakowanie.

Różne kroki przygotowania dżemu

Cytrynę i pomarańcze kroi się na małe kawałki, jagody miażdży. Następnie musisz wszystko wymieszać, przykryć cukrem, włożyć do naczynia do gotowania, rozpalić na wolnym ogniu, aż się zagotuje, a następnie wyłączyć. Po całkowitym ochłodzeniu powstałej masy należy ją gotować przez 15 minut, a po schłodzeniu ponownie doprowadzić do wrzenia. Zanim zagotujesz patelnię po raz trzeci, dodaj żelfix, wymieszany z niewielką ilością cukru. Możesz dodać kilka listków mięty, aby nadać dżemowi odrobinę świeżości. Po doprowadzeniu do gotowości przysmak można przelać do wysterylizowanych słoików. Gotowanie takiego dania nie zajmie dużo czasu, a zimą przyniesie wiele przyjemności.

Dżem morelowy z żelfiksem w wolnym naczyniu

Aby przygotować taki dżem, odpowiednie są dowolne morele, możesz nawet wziąć niezbyt słodkie.

Składniki: 1 kg morele, 0,5 kg 25 g.

Morele należy dokładnie umyć i wysuszyć, następnie pokroić, bez pestek i ubić blenderem. Następnie należy wymieszać żelfix z dwiema łyżkami cukru. Całą masę miesza się, wlewa do miski multicooker i gotuje w trybie „Dżem” przez 15 minut. Następnie dodaj cały pozostały cukier i gotuj przez 5 minut, po czym dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików. To wszystko - morelowy przysmak jest gotowy. Dzięki takiemu produktowi jak gelfix (o czym jest szczegółowo omówione w tym artykule) przygotowanie tego dżemu zajęło bardzo mało czasu. Okazało się, że jest to odpowiednik „pięciominutowego”, tylko nie płynnego, ale galaretki.

marmolada jabłkowa

Już w dawnych czasach kochali marmoladę, która zgodnie z tradycją była gotowana z jabłek. To bardzo smaczny i łatwy do zrobienia deser. Produkowany jest w ilości 1 kg jabłek, 1 kg i żelfiksu (przepisy z nim, jak zawsze, są proste i oryginalne). W pierwszym etapie jabłka są obierane, krojone na połówki i pieczone w piekarniku przez 30 minut. Następnie należy pozostawić je do ostygnięcia do stanu ciepłego, następnie przetrzeć przez sito, włożyć do rondla, wymieszać jabłka z żelfiksem i cukrem i gotować na małym ogniu przez 10 minut, aż masa zgęstnieje. Gorącą marmoladę układa się w czystych pojemnikach i wyjmuje na zimno.

Gelfix od dawna stał się koniecznością dla doświadczonych specjalistów w świecie kulinarnym, ponieważ z jego pomocą można stworzyć wiele pysznych dań. Jednak nie każda kobieta, która gotuje w domu, wie, co to jest, dlatego przyjrzyjmy się bliżej.

Żelfix zawiera pektynę, dzięki czemu z łatwością zagęścisz nim prawie każdą ciecz. Możesz stworzyć niepowtarzalne desery, zamknąć dżem na zimę lub po prostu przygotować zdrową galaretkę witaminową.

W kilka minut możesz stworzyć pożądaną konsystencję bez użycia żelatyny. To on wywołał ostatnio wiele kontrowersji, ponieważ jest przygotowywany ze zwierząt, zaprzecza ludzkim wierzeniom wielu, a czasem ma bardzo specyficzny smak.

Żelfix jest idealny składnik dla wegetarian.

Dziś wielu odmawia jedzenia mięsa z powodów osobistych, ale takim osobom nie jest łatwo znaleźć dla siebie smakołyki, ponieważ często kulinarni specjaliści dodają żelatynę do deserów.

Może również nadać potrawie specyficznego smaku, dzięki czemu żelfix stał się prawdziwym odkryciem. Teraz możesz spokojnie jeść marmoladę, dżem, pianki, bez obawy, że w deserze znajdziesz produkt pochodzenia zwierzęcego.

Nie powinieneś odmawiać sobie swoich ulubionych potraw i tych, którzy przestrzegają ścisłego postu, ponieważ żelfix spełnia swoje zasady.

Jak gotować z żelfixem?

Naprawdę trudno znaleźć prostszy składnik, ponieważ nie trzeba ponownie czytać dużej ilości literatury, przepis można łatwo znaleźć nawet na opakowaniu. Dziś każdy może zrobić pyszny smakołyk w domu, korzystając z dostępnych narzędzi, wykorzystując jako podstawę żelfix.

W torebce znajdziesz samą pektynę, substancje słodzące oraz regulator kwasowości. Zgadzam się, że skład jest całkiem niezły, bo nawet osoby z cukrzycą mogą znaleźć dla siebie żelfix bez cukru, oparty na glukozie.

Istnieją również opcje dla miłośników różnych smaków, na przykład żelfix może być brzoskwinią, wanilią, cytryną itp. Ale jeśli chcesz stworzyć najbardziej przydatny produkt bez syntetycznych składników, użyj naturalnych jagód i owoców.

Aby zrobić galaretkę lub dżem na bazie żelfiksu, wystarczy użyć czystej wody, jagód lub owoców i cukru w ​​razie potrzeby.

Gelfix nie zapewni wymaganej ilości słodzika, więc jeśli wolisz bogatszy smak deserowy, Dodaj cukier lub substytuty do smaku. Wystarczy drobno posiekać jagody lub owoce, aby nadały wystarczającego smaku i koloru.

Teraz doprowadź je do wrzenia z czystą wodą i dodaj żelfix. Ciągle mieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek, możesz wstępnie ubić masę blenderem. Aby stworzyć domową galaretkę lub marmoladę, użyj silikonowych foremek, dokładnie wymieszaj produkt, aby równomiernie się ochłodził.

Miłośnicy ciast również będą zadowoleni, ponieważ gęsty, pyszny krem ​​​​jest łatwy do przygotowania przy użyciu tego składnika. Za pomocą miksera i nabiału ubijesz ciasną piankę, która będzie idealnie pasować do ciasta, a nawet wykorzystasz ją do stworzenia elementów dekoracyjnych.

Wszystko zależy od koncentracji.żelfix i cel. Doświadczone gospodynie domowe nazywają dania przygotowane na bazie takiego składnika pięć minut. Najważniejsze jest to, że po dodaniu żelfixu do naczynia w ciągu kilku minut uzyskasz gęstą masę, co jest bardzo wygodne dla nowoczesnych kobiet.

Co może zastąpić żelfix?

Czasami znalezienie odpowiedniego produktu nie jest takie proste, ponieważ asortyment różnych sklepów może się znacznie różnić.

Jeśli chcesz zrobić dżem, stwórz niepowtarzalny deser lub domową marmoladę, ale nie możesz znaleźć żelfiksu, po prostu weź inny analog. Wegetarianie lub ci, którzy poszczą, powinni preferować agar-agar, który z alg i zawiera wiele przydatnych witamin.

Jeśli nie ma to dla ciebie znaczenia, po prostu kup zwykłą żelatynę, której cena jest odpowiednia dla absolutnie każdego, a efekt nie będzie gorszy niż z gelfix.

Jeśli mówimy wyraźnie o dżemach, marmoladach i galarecie, to lepiej wybrać jako zamiennik żelatynę lub agar-agar, w przypadku galaretki mlecznej lub śmietanki odpowiednia jest również skrobia.

Każde danie na bazie mleka jest świetne? zmieszany ze skrobią i uzyska potrzebną konsystencję, połącz jagody i owoce z żelatyną. W każdym razie przed utworzeniem dania należy zapoznać się z właściwościami każdego zagęszczacza, ponieważ stężenie i właściwości mogą się różnić.

Gelfix stał się prawdziwym pomocnikiem dla nowoczesnych kobiet, więc jeśli cenisz swój czas, wybierz go.

Ze świeżych truskawek można zrobić pyszny dżem śniadaniowy na bazie tego składnika, żelfix świetnie nadaje się do robienia musu jabłkowego i galaretki wiśniowej. Marmolada, która jest tak przydatna dla dzieci, możesz zrobić w domu, bez syntetycznych składników.

Wydawałoby się, że jest zima, a nie pora na robienie dżemu, ale w tej chwili nasza rodzina aktywnie korzysta z blanków z zeszłego lata, dlatego chciałem napisać tę recenzję. Poza tym, jak wiadomo, zimą lepiej gotować wózek, a tak właśnie jest, ponieważ. w sezonie Gelfix autorstwa Dr.Oetker nie można znaleźć w żadnym sklepie.

PODSTAWOWE INFORMACJE O PRODUKCIE - CO TO JEST GELFIX?

Ogólnie rzecz biorąc, Gelfix jest pozycjonowany jako środek do robienia galaretki, ponieważ. Jej głównym składnikiem jest pektyna – naturalny środek żelujący, który występuje w dużych ilościach np. w jabłkach.

Ale nie jestem szczególnym fanem galaretki, a Gelfix nie przyciągał mnie wcale umiejętnością jej ugotowania, ale faktem, że stosując Gelfix można zmniejszyć ilość cukru używanego do konserwowania owoców i jagód, czyli sprawiają, że dżemy, dżemy i galaretki są bardziej dietetyczne.

Po co ograniczać cukier? Po pierwsze, wszyscy wiedzą o szkodliwości cukru - nadwaga, ryzyko cukrzycy itp. Po drugie, w zasadzie nie jestem słodyczą, a niektóre rodzaje klasycznego dżemu, zwłaszcza ze słodkich jagód, takich jak maliny, wydają mi się nudne. Uwielbiam nawet dżemy i przetwory z kwaskowatością. Ogólnie dla mnie wszystko przemawia za wstawianiem mniejszej ilości cukru, jedyne pytanie jest takie, że takie preparaty można przechowywać przez długi czas i bez lodówki, bo. cukier w klasycznym dżemie pełni funkcję konserwantu. I właśnie to zadanie pomaga mi rozwiązać Gelfix.

Gelfix jest dostępny w trzech rodzajach, różnią się one tym, ile cukru należy dodać na 1 kg owoców:

1. 1:1 to wtedy, gdy potrzebujesz 1 kg cukru na 1 kg jagód/owoców.
2. 2:1 - na 1 kg jagód/owoców 0,5 kg cukru.
3. 3:1 - na 1 kg jagód/owoców 350 g cukru.

Możesz łatwo określić rodzaj Gelfixu po opakowaniu, teraz mam na stanie 1:1 i 3:1:

Sposób aplikacji (przepisy na dżem/dżem i galaretkę) od producenta, skład, waga, wartość odżywcza Gelfix są wskazane na odwrocie opakowania:

Należy pamiętać, że czas gotowania to tylko 3 minuty!!! Pozwala to zaoszczędzić więcej przydatnych substancji i witamin w owocach. Cóż, to oszczędza Twój czas.

WIĘCEJ O SKŁADIE GELFIX

Gelfix zawiera:

Pektyna (zagęszczacz)

Pektyna to ten sam środek żelujący, jest całkowicie naturalny, ponieważ. pozyskiwany jest z jabłek i owoców cytrusowych.

Kwas cytrynowy (regulator kwasowości)

Dobrze znana substancja, nie ma nic specjalnego do komentowania.

To jest cukier winogronowy, w rzeczywistości zwykła glukoza.

Kwas sorbowy (konserwant).

Jest naturalnym konserwantem i jest uważany za bezpieczny. Zawarte jest tylko w Gelfix 3:1 i 2:1, ale w Gelfix 1:1 nie! Oto odpowiedź na pytanie, dlaczego Gelfix 3:1 i 2:1 pozwala zredukować ilość cukru podczas konserwacji.

CENA I GDZIE KUPIĆ GELFIX

Cena zależy od sklepu, około:

1. 1:1 - 40-45 rubli.
2. 2:1 - 55-60 rubli.
3. 3:1 - 65-70 rubli.

Jedna torba jest przeznaczona na 1 kg owoców / jagód, więc jasne jest, o ile wzrośnie koszt wykrojów.

W Moskwie i regionie moskiewskim Gelfix można kupić w sklepach Perekrestok, sklepach internetowych (na przykład Utkonos), w hipermarkecie Globus (Krasnogorsk).

O MOIM DOŚWIADCZENIU W PIECZENIU DŻEMU Z JELFIX

Nie pomyślałabym nawet o napisaniu recenzji, gdybym robiła wszystko zgodnie z zaleceniami producenta :) Podzielę się swoimi przepisami/tajemnicami stosowania Gelfix.

Używam Gelfix od 8 lat, robię klasyczny dżem, może 1 litr na sezon (zwykle wiśniowy, czasem truskawkowy). Wszystkie pozostałe półfabrykaty (jabłka, gruszki, porzeczki, maliny, śliwki) zamykam tylko Gelfix.

1. Gotując dżem dodaję cukru jeszcze mniej niż zgodnie z instrukcją. Stosując Gelfix 1:1 dodaję cukier 1,5-2 razy mniej niż powinien. Stosując Gelfix 2:1 - dodaję cukier gdzieś 2,5 razy mniej niż owoce/jagody, a nie 2 razy. Jeśli używam 3:1 to dodaję cukier zgodnie z instrukcją, ale tylko dlatego, że inaczej nawet ja mogę być kwaśny. Wszystko jest doskonale zachowane i stoi bez lodówki półtora roku (już tego nie sprawdzałam, bo jest zjedzone, ale jestem pewna, że ​​wytrzyma tak długo, jak chcesz).
2. Ja owoców nie siekam za bardzo, np. jablka i gruszki siekam w duze kostki, śliwki oczyszczam z pestek i ich nie kroję. Jedyną rzeczą jest to, że podczas gotowania sprawdzam, czy owoce są ugotowane, czasem zajmuje to trochę ponad 3 minuty. Wszelkie jagody gotuje się bez problemów w 3 minuty.

Wnikliwy czytelnik może zapytać, dlaczego używam Gelfix 1:1 i dodaję 2 razy mniej cukru, czy nie jest łatwiej wziąć Gelfix 2:1? Odpowiedź jest prosta – 1:1 jest tańszy i nie zawiera kwasu sorbinowego, który choć bezpieczny, to nadal jest konserwantem. Drugie pytanie – po co kupować najdroższy Gelfix 3:1, skoro można kupić Gelfix 2:1 i wsypać mniej cukru? Tutaj odpowiedź brzmi - co było w sklepie, potem to wziąłem :)

Jaki rodzaj dżemu uzyskuje się z Gelfix:

• Bardzo smaczne, bo. w ciągu 3 minut jagody i owoce nie mają czasu na utratę naturalnego smaku. Porzeczka wychodzi bardzo pachnąca, podobna w smaku do świeżej. Jabłka to po prostu arcydzieło, mogę jeść dużą łyżką, dopóki puszka nie zostanie zabrana.
• Konsystencja nie przypomina klasycznego dżemu, w którym jagody pływają w syropie cukrowym. Tutaj raczej uzyskuje się jagody / owoce w galarecie. Gęstość takiej „galaretki” zależy od rodzaju owoców i zastosowanego Gelfixu - np. przy 3:1 dżem jest grubszy niż przy 1:1; inny przykład, porzeczki są bardziej soczyste niż jabłka, dlatego dżem jest bardziej płynny.

Oto przykład, są to jabłka, maliny i porzeczki:

Trudno opisać smak słowami, trzeba spróbować!

POKAZĘ ZDJĘCIEM JAK GOTOWAĆ JABŁKA

Najlepiej gotować letnie odmiany jabłek, ponieważ. zachowują swój kształt (kawałki). Jabłka jesienno-zimowe mogą się „rozmywać”.

Jak pisałam powyżej, konserwując jabłka kroję je w duże kostki, około 2*2 cm, często dodaję cynamon lub inne przyprawy (na przykład goździki).

Tak więc kroję jabłka, dodaję Gelfix zgodnie z instrukcją (tu 1: 1), wymieszaj z 2 łyżkami cukru, wymieszaj.

Podpalam, ciągle przeszkadzam, czekam, aż pojawi się syk (soku jeszcze za mało, ale słychać, że jabłka się gotują). Dodaję pozostały cukier (tylko 0,5 kg).

Mieszam dalej, aż widzę, że cukier się rozpuszcza i pojawia się sok. Ogień to maksimum, ale można go dowolnie zmniejszać. Jeśli się poruszysz, nic się nie spali.

W tym momencie jabłka już się gotują. Zaznaczam 3-4 minuty. Nie trzeba już ingerować, przyszły dżem aktywnie się gotuje, uwalniana jest piana.

Usuwam piankę, wlewam do słoików, odwracam.

Gotowy! Z 1 kg jabłek i 0,5 kg cukru uzyskuje się 1,1-1,2 litra dżemu (w zależności od odmiany jabłek). Zwykle przygotowuję 2 słoiki 0,7L i 0,4-0,5L (nie lubię dużych słoików).

I JABŁKA Z JELFIXEM TWORZĄ WSPANIAŁE NADZIENIE NA OTWARTE CIASTO

A tak przy okazji, z gruszek. Inne rodzaje dżemu na ciasto, moim zdaniem, będą wodniste.

Więcej o cieście. Biorę ciasto, mam drożdże na żółtkach, wkładam do foremki, robię boki:

Lepiej jest posmarować ciasto białkiem, aby nie zmoczyło się z nadzienia.

Na wierzchu posmarowuję jabłka ugotowane z Gelfix.