Ekstrakt ze stewii w płynie. Naturalny słodzik Stevia: korzyści i szkody, recenzje lekarzy Stewia w płynie

Stewia wytwarzana jest z rośliny leczniczej o tej samej nazwie, która ma wiele korzystnych właściwości i jest uważana za najsłodszą roślinę na świecie. Zawiera unikalny składnik molekularny zwany stewiozydem, który nadaje roślinie niezwykłą słodycz.

Stewia jest również popularnie znana jako trawa miodowa. Przez cały ten czas zioło lecznicze było używane do normalizacji poziomu glukozy we krwi ludzkiej i zapobiegania cukrzycy. Dziś stewia zyskała nie tylko popularność, ale także szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym.

Cechy słodzika Stevia

Stewia jest piętnaście razy słodsza od zwykłego cukru rafinowanego, a sam ekstrakt, który zawiera stewiozyd, może być 100-300 razy słodszy. Ta cecha jest wykorzystywana przez naukę w celu stworzenia naturalnego słodzika.

Jednak nie tylko to sprawia, że naturalny słodzik jest idealną opcją dla diabetyków. Większość słodzików wytwarzanych z naturalnych i syntetycznych składników ma istotne wady.

Główną wadą wielu słodzików jest wysoka kaloryczność produktu, która jest szkodliwa dla zdrowia. Stewia posiadająca w swoim składzie stewiozyd uznawana jest za bezkaloryczny słodzik.
Wiele niskokalorycznych syntetycznych słodzików ma nieprzyjemny efekt uboczny. Poprzez zmianę metabolizmu cukru we krwi następuje znaczny wzrost masy ciała. Naturalny substytut Stewii nie ma takich wad, w przeciwieństwie do analogów. Badania wykazały, że stewiozyd nie wpływa na metabolizm glukozy, a wręcz przeciwnie, obniża poziom cukru we krwi u ludzi.

Słodzik w niektórych przypadkach ma wyraźny smak wypłukiwanej trawy. Jednak dzisiaj istnieją słodziki, które wykorzystują ekstrakt ze stewiozydu.

Stevioside nie ma posmaku, jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, jest dostępny jako dodatek do żywności i jest określany jako E960. W aptece podobny słodzik można kupić w postaci małych brązowych tabletek.

Korzyści i szkody związane ze słodzikiem Stevia

Naturalny substytut stewii jest dziś szeroko stosowany w większości krajów i ma doskonałe recenzje. Słodzik stał się szczególnie popularny w Japonii, gdzie Stevia jest używana od ponad trzydziestu lat i przez cały ten czas nie zidentyfikowano skutków ubocznych. Naukowcy ze słonecznego kraju udowodnili, że słodzik nie szkodzi zdrowiu ludzkiemu. Jednocześnie Stewia stosowana jest tutaj nie tylko jako suplement diety, ale także jest dodawana zamiast cukru do napojów dietetycznych.

Tymczasem w takich krajach USA, Kanada i UE oficjalnie nie uznają słodzika za słodzik. Tutaj Stevia sprzedawana jest w postaci suplementów diety. W przemyśle spożywczym słodzik nie jest stosowany, mimo że nie szkodzi zdrowiu ludzkiemu. Głównym tego powodem jest brak badań potwierdzających bezpieczeństwo stewii jako naturalnego słodzika. Jednocześnie kraje te zainteresowane są przede wszystkim sprzedażą syntetycznych niskokalorycznych zamienników, wokół których mimo udowodnionej szkodliwości tych produktów kręci się dużo pieniędzy.

Japończycy z kolei udowodnili swoimi badaniami, że Stewia nie szkodzi zdrowiu ludzkiemu. Eksperci twierdzą, że obecnie niewiele jest słodzików o tak niskim poziomie toksyczności. Ekstrakt ze stewiozydu był wielokrotnie testowany pod kątem toksyczności, a wszystkie badania nie wykazały niekorzystnego wpływu na organizm. Jak pokazują recenzje, lek nie uszkadza układu pokarmowego, nie zwiększa masy ciała, nie zmienia komórek i chromosomów.

Stevioside ma działanie antybakteryjne, dzięki czemu może być stosowany w leczeniu drobnych ran w postaci oparzeń, zadrapań i stłuczeń. Przyczynia się do szybkiego gojenia się ran, szybkiego krzepnięcia krwi i pozbycia się infekcji. Często ekstrakt stewiozydowy stosowany jest w leczeniu trądziku, infekcji grzybiczych. Stevioside pomaga dzieciom pozbyć się bólu podczas wyrzynania się pierwszych zębów, co potwierdzają liczne recenzje.

Stewia jest stosowana w profilaktyce przeziębień, wzmacnia układ odpornościowy i jest doskonałym narzędziem w leczeniu chorych zębów. Ekstrakt ze stewiozydu służy do przygotowania nalewki ze stewii, którą miesza się z antyseptycznym wywarem z nagietka i nalewki chrzanowej w stosunku 1 do 1. Przepłucz usta uzyskanym lekiem, aby złagodzić ból i możliwe ropienie.

Również Stewia, oprócz ekstraktu ze stewiozydu, zawiera przydatne minerały, przeciwutleniacze, witaminy A, E i C, olejki eteryczne.

Przy długotrwałym stosowaniu suplementów diety można zaobserwować kompleksy witaminowe, znaczne spożycie owoców i warzyw, hiperwitaminozę lub nadmiar witamin w organizmie. Jeśli na skórze pojawiła się wysypka, rozpoczęło się złuszczanie, należy zasięgnąć porady lekarza.

Czasami Stewia może nie być tolerowana przez niektóre osoby ze względu na indywidualne cechy ciała. Nie zaleca się stosowania słodzika w okresie ciąży i karmienia piersią. A jednak istnieje po prostu najbardziej prawdziwy i naturalny, który uważany jest za najlepszy substytut cukru.

Zdrowi ludzie nie muszą używać stewii jako podstawowego suplementu diety. Ze względu na obfitość słodyczy w organizmie uwalniana jest insulina. Jeśli stale utrzymujesz ten stan, wrażliwość na wzrost cukru w organizmie może się zmniejszyć. Najważniejsze w tym przypadku jest przestrzeganie normy i nie przesadzanie ze słodzikiem.

Stosowanie stewii w żywności

Naturalny słodzik ma pozytywne recenzje i jest szeroko stosowany przy przyrządzaniu napojów i sałatek owocowych, gdzie chcemy osłodzić smak. Stewia jest dodawana do dżemów zamiast cukru i używana do wypieków podczas pieczenia.

W niektórych przypadkach stewiozyd może być gorzki. Powód ten związany jest przede wszystkim z nadmiarem Stewii, która została dodana do produktu. Aby pozbyć się gorzkiego smaku, podczas gotowania należy używać mniej słodzika. Niektóre rodzaje roślin stewii mają również gorzki smak.

W celu zmniejszenia masy ciała stosuje się napoje z dodatkiem ekstraktu stewiozydu, które wypija się w przeddzień obiadu i kolacji w celu zmniejszenia apetytu i spożycia mniejszej ilości jedzenia. Również napoje ze słodzikiem można spożywać po posiłku, pół godziny po posiłku.

Przy utracie wagi wielu stosuje następujący przepis. Rano trzeba wypić porcję herbaty mate z dodatkiem stewii na pusty żołądek, po czym nie można jeść przez około cztery godziny. Podczas obiadu i kolacji należy jeść wyłącznie pełnowartościową i naturalną żywność bez aromatów, konserwantów i białej mąki.

Stewia a cukrzyca

Dziesięć lat temu słodzik Stevia został uznany za bezpieczny dla zdrowia ludzkiego, a zdrowie publiczne zatwierdziło stosowanie słodzika w żywności. Ekstrakt ze stewiozydu jest również polecany jako substytut cukru dla osób z cukrzycą typu 2. Dołączenie słodzika jest bardzo przydatne dla pacjentów z nadciśnieniem.

Badania wykazały, że Stewia poprawia działanie insuliny, wpływa na metabolizm lipidów i węglowodanów. Pod tym względem słodzik jest doskonałą opcją zamiennika cukru dla diabetyków.

Podczas korzystania ze stewii ważne jest, aby upewnić się, że kupowany produkt nie zawiera cukru ani fruktozy. Aby dokładnie obliczyć wymaganą dawkę słodyczy, konieczne jest użycie jednostek chleba. Należy pamiętać, że nawet naturalny substytut cukru, przy nadmiernym i niewłaściwym stosowaniu, może zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu i zwiększyć poziom glukozy we krwi.

Zakup słodzika

Naturalny zamiennik Stewii możesz kupić już dziś w dowolnej aptece lub sklepie internetowym. Słodzik jest sprzedawany jako ekstrakt ze stewiozydu w postaci proszku, płynu lub suszonych liści rośliny leczniczej.

Biały proszek dodaje się do herbaty i innych płynów. Jednak pewną wadą jest długie rozpuszczanie się w wodzie, dlatego trzeba ciągle mieszać napój.

Problem walki z nadwagą niepokoi wiele osób na całym świecie i przechodzi z kategorii wady estetycznej do poważnej choroby wymagającej interwencji medycznej. Jednym ze sposobów radzenia sobie z niefortunnymi kilogramami jest stosowanie leku „Stewia” zamiast zwykłego cukru.

Dlaczego cukier jest zły i jak można go zastąpić?

Naukowcy są zgodni, że cukier może niszczyć organizm człowieka i powodować wiele groźnych chorób, w tym cukrzycę, zaburzenia metaboliczne, a w efekcie otyłość. Średnie dzienne spożycie cukru na osobę wynosi nie więcej niż 50 gramów, biorąc pod uwagę wszystkie źródła - herbatę, soki, słodycze, babeczki, czekoladę i tym podobne. Niestety ludzie są tak uzależnieni od słodyczy, że kilkakrotnie naruszają tę normę. W Rosji średnie spożycie tego produktu na osobę przekracza 90 gramów, aw USA ponad 150 gramów. W wyniku ekspozycji na cukier dochodzi do naruszenia funkcji aparatu wyspowego trzustki. Ponadto sacharoza niszczy tkankę łączną, kości, zęby, naczynia krwionośne w organizmie człowieka, co prowadzi do pojawienia się takich chorób jak próchnica, zawał serca, nadciśnienie, udar, hiperglikemia. Ponieważ substancja ta należy do węglowodanów, podczas podziału zamienia się w tłuszcz, a wraz z jej nadmiarem tworzą się złogi podskórne. Specyfika tego produktu polega na tym, że staje się on rodzajem leku dla ludzi, ponieważ kiedy jest używany, powstają hormony radości - endorfiny i ciągle chcesz słodyczy. Dlatego ludzie zaczęli szukać wyjścia z sytuacji i opracowywać substancje, które zastąpiłyby ten produkt. Opracowano również słodzik na bazie stewii.

Co to jest „stewia”?

„Stewia” (słodzik) to naturalny słodzik pozyskiwany z trawy miodowej. Roślina ta została pierwotnie odkryta w Paragwaju, ale dziś jest uprawiana w wielu krajach na całym świecie. „Stewia” jest znacznie słodsza niż zwykły cukier, ale ma prawie zerową zawartość kalorii, dlatego jest aktywnie wykorzystywana jako środek do zwalczania nadwagi. Zaletą tego produktu jest to, że smakuje bardzo przyjemnie w przeciwieństwie do innych słodzików. Dziś „Stewia” stała się już integralną częścią diety diabetyków, ponieważ pozwala na normalizację masy ciała i wspomaga produkcję insuliny. Ten słodzik jest uważany za jeden z najlepszych na świecie, ponieważ jest zdrowy i wytwarzany wyłącznie z naturalnych składników. Ze względu na wszechobecność tego produktu, pytanie, gdzie kupić słodzik Stevia, nie pojawia się dla nikogo, ponieważ jest on dostępny na rynku w prawie każdym sklepie detalicznym.

Skład leku

„Stewia” (substytut cukru) jest wytwarzana z wieloletniej rośliny zielnej, znanej od ponad 1,5 tysiąca lat. Trawa miodowa rośnie w krzakach, z których każdy zbiera do 1200 liści. To liście mają szczególną wartość. Stewia rośnie naturalnie w północno-wschodniej części Paragwaju, ale po odkryciu jej unikalnych właściwości zaczęto ją uprawiać na skalę przemysłową w wielu krajach świata o sprzyjającym klimacie (Chiny, Korea, Japonia, USA, Ukraina, Tajwan). , Malezja, Izrael) na specjalnych plantacjach. Chiny są największym eksporterem tego zioła. Stewia jest 10-15 razy słodsza niż sacharoza. Wynika to z jego niezwykłego składu, na który składają się glikozydy diterpenowe, w tym stewiozyd, rebuadiozydy. Substancje te mają trwały słodki smak, który utrzymuje się znacznie dłużej niż sacharozy. Dodatkowo działają antybakteryjnie. Słodzik jest ekstrahowany z liści trawy miodowej poprzez ekstrakcję, dzięki czemu nadaje się do użycia w postaci proszku Stevia (słodzik). Zdjęcia pozwalają zobaczyć, jak wygląda roślina przed i po obróbce.

Efekt terapeutyczny

"Stewia" (zamiennik cukru) zawiera saponiny, które powodują lekkie pienienie i mają zwiększoną aktywność powierzchniową, dlatego jest szeroko stosowana jako środek wykrztuśny w leczeniu chorób płuc i oskrzeli. Lek ten poprawia trawienie, ponieważ wzmaga wydzielanie gruczołów. Jest stosowany jako środek moczopędny. Stewia poprawia stan powierzchni skóry, zwiększając jej elastyczność, dlatego jest szeroko stosowana w leczeniu chorób skóry. Narzędzie pomaga złagodzić obrzęki, działa przeciwzapalnie, poprawia proces przyswajania substancji w organizmie. Dzięki flawonoidom zawartym w miodzie miodnej, które są silnymi antyoksydantami, aktywowany jest układ odpornościowy. Ponadto Stewia wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, naczyń włosowatych, normalizuje poziom cholesterolu we krwi, rozbija blaszki tłuszczowe i skrzepy krwi. Lek zawiera ponad 53 różne olejki eteryczne, które tłumią wirusy, patogeny, działają przeciwzapalnie, tonizują pracę pęcherzyka żółciowego, żołądka, wątroby i jelit.

Korzystne cechy

„Stewia” (substytut cukru) ma następujące unikalne właściwości, które odróżniają ten lek od całkowitej masy innych słodzików:

150-300 razy słodszy niż zwykły cukier;
ma zero kalorii;
nie jest sprzyjającym środowiskiem (w przeciwieństwie do tradycyjnego cukru) do rozwoju bakterii, ale wręcz przeciwnie, powoduje działanie przeciwbakteryjne;
normalizuje poziom glukozy we krwi;
dobrze rozpuszcza się w wodzie;
wymagana jest niewielka dawka ze względu na wysoki poziom słodyczy;
szeroko stosowany w kuchni, ponieważ nie jest narażony na działanie wysokich temperatur, kwasów i zasad;
słodzik jest bezpieczny dla zdrowia człowieka. Fakt ten został przetestowany przez plemię Guarani w ciągu 1000-letniej historii użytkowania rośliny;
jest produktem wyłącznie naturalnym.

Wskazania

pacjenci z cukrzycą;
osoby cierpiące na nadwagę i otyłość;
ludzie z wysokim poziomem cukru we krwi;
do leczenia zaburzeń przewodu żołądkowo-jelitowego, w tym wrzodów, zapalenia żołądka, obniżenia poziomu produkcji enzymów;
do leczenia chorób wirusowych i zakaźnych;
z wysokim poziomem cholesterolu we krwi;
aktywować siły odpornościowe organizmu;
z reakcjami alergicznymi, zapaleniem skóry i innymi chorobami skóry;
w chorobach nerek, tarczycy i trzustki.

Dla tych, którzy są zainteresowani tym, gdzie kupić słodzik Stevia, ważne jest, aby wiedzieć, że lek można dziś znaleźć w wielu miejscach. Jest więc sprzedawany w sklepach detalicznych, aptekach, sieciach detalicznych produktów zdrowotnych, suplementów diety, witamin.

Słodzik "Stewia": przeciwwskazania

Stewia, jak każdy inny słodzik, ma szereg przeciwwskazań. Dlatego pamiętaj o następujących informacjach:

przed zastosowaniem leku należy skonsultować się z lekarzem na temat indywidualnej nietolerancji jego poszczególnych składników;
Ponieważ "Stewia" obniża ciśnienie krwi, przy nadmiernych dawkach można zaobserwować silne skoki. Dlatego lepiej odmówić stosowania słodzika osobom cierpiącym na choroby układu krążenia i problemy z ciśnieniem krwi;
przy niskiej zawartości glukozy we krwi przy nadmiernym stosowaniu Stewii można zaobserwować stan hipoglikemii.

Aby uniknąć szkód dla zdrowia, ważne jest przestrzeganie ścisłej dawki.

Stewia na odchudzanie

Miliony ludzi na całym świecie mają nadwagę, której przyczyną jest niewłaściwe i niezdrowe odżywianie – nadużywanie zbyt słodkich, tłustych i ciężkich potraw. Dlatego problem ten nabiera skali globalnej. Słodzik „Stewia” w tabletkach jest stosowany przez osoby, które w ten sposób starają się zrezygnować z używania cukru, co prowadzi do odkładania się tkanki tłuszczowej. Stosując słodziki, ludzie nie czują się pokrzywdzeni w słodyczach, ale jednocześnie zawartość kalorii w potrawach jest znacznie zmniejszona, ponieważ Stewia zawiera prawie 0 kcal. Specyfika produktu polega na tym, że substancje zawarte w jego składzie są znacznie słodsze od cukru, dlatego wymagana jest niewielka dawka, a poza tym nie są wchłaniane w jelitach, co tylko korzystnie wpływa na sylwetkę. Warto jednak zauważyć, że skutki uboczne Stewii nie są jeszcze w pełni zrozumiałe, więc nie należy zbytnio dawać się ponieść użyciu i przekraczać dawki, aby uniknąć nieprzewidzianych konsekwencji. Słodzik można nie tylko dodawać do herbaty czy kawy, ale także stosować w gotowaniu.

Aplikacja dla pacjentów z cukrzycą

Zgodnie z wynikami badań przeprowadzonych przez moskiewskie laboratorium, naturalny słodzik „Stewia” przy ciągłym stosowaniu obniża poziom glukozy i cholesterolu we krwi. Ponadto produkt ten poprawia pracę wątroby, trzustki oraz działa przeciwzapalnie. Lek może być stosowany w leczeniu chorób stawów, w których wymagane jest wykluczenie stosowania cukru. Trawa miodowa służy jako środek zapobiegający rozwojowi stanów hipoglikemicznych, które występują przy cukrzycy. Może być stosowany przy chorobach serca, skóry, zębów, zaburzeniach przewodu pokarmowego, miażdżycy. Słodzik pobudza rdzeń nadnerczy i przy regularnym stosowaniu podnosi jakość i standard życia. Według badań Paragwajczycy, którzy stosowali stewię zamiast cukru, nie cierpią na takie choroby jak nadwaga czy cukrzyca. Według statystyk każdy Paragwaj zjada około dziesięciu kilogramów trawy miodowej rocznie.

Jak zażywać Stewię i jaka jest dawka?

Słodzik ze stewią sprzedawany jest w różnych postaciach – suche liście, tabletki, płyn, torebki herbaty. Suche liście zaparza się w herbatę. Dawka wynosi 0,5 grama na 1 kilogram masy ciała. 0,015 grama stewii w postaci płynnej zastępuje jedną kostkę cukru. Stosując stewię w formie tabletek wystarczy rozpuścić jeden kawałek w 1 szklance napoju.

Skutki uboczne

Przeprowadzone badania pozwoliły ustalić, że przy przyjmowaniu naturalnego słodzika „Stewia” nie ma skutków ubocznych i negatywnych skutków dla organizmu ludzkiego, pod warunkiem, że dawkowanie jest przestrzegane, nawet przy długotrwałym stosowaniu, w przeciwieństwie do syntetycznych słodzików. Jeśli dawka zostanie naruszona, mogą również wystąpić kołatanie serca. Nie zaleca się stosowania słodzika dla diabetyków w połączeniu z dodatkowymi lekami obniżającymi poziom cukru.

Słodzik „Stewia”: szkoda czy korzyść?

W światowej społeczności istnieje wiele kontrowersji dotyczących zastępowania zwykłych słodyczy stewią. Przeciwnicy Stewii twierdzą, że w przypadku stewiozydu, który jest częścią słodzika, organizm ludzki nie ma enzymów rozszczepiających, więc usuwa niezmienioną substancję. W jelicie pierwiastek ten rozkłada się na stewiol i glukozę. Uważa się, że stewiol w swoich właściwościach jest do niego podobny, dlatego może powodować zaburzenia równowagi hormonalnej i ograniczać aktywność seksualną. Jednak badania przeprowadzone na kurczakach, którym zamiast wody podawano roztwór stewii o stężeniu 5 gramów na 100 mililitrów, wykazały, że słodzik nie powoduje zaburzeń rozrodu. Zgadzają się z tym również ci konsumenci, którzy już wypróbowali słodzik Stevia. Recenzje o nim potwierdzają, że nie ma naruszeń w sferze seksualnej.

Opinia klienta

Ci, którzy już używali słodzika, pozostawiają niejednoznaczne. Tak więc niektórzy kupujący zauważają, że lek ma przyjemny smak. Inni twierdzą, że może być lekko gorzki, co nie jest powszechne po wypiciu zwykłego cukru. Konsumenci używają "Stewii" nie tylko jako dodatku do napojów, ale także do domowych przygotowań na zimę, do pieczenia, robienia dżemu. Istnieją jednak trudności z prawidłowym dawkowaniem, aby dokładniej obliczyć, należy skorzystać z tabeli.

Jest kilka etapów, przez które wszyscy przechodzimy, próbując zrezygnować ze słodyczy, kiedy uświadamiamy sobie wszystkie destrukcyjne konsekwencje nadmiaru węglowodanów - lub po prostu zaczynamy rozumieć, że każda racjonalna dieta opiera się na ograniczaniu cukrów, a nawet więcej tak skoncentrowane cukry i rafinowane.

Na początku dobrym pomysłem wydaje się zastąpienie cukru fruktozą. (właściwie - straszne, patrz tag "szkoda fruktozy").
Wtedy odnosi się wrażenie, że istnieje cała gama naturalnych syropów i nektarów, które są bardziej przydatne niż cukier – agawa, topinambur, syrop klonowy. Nieco później staje się jasne, że te płynne słodziki są również w rzeczywistości „fruktozą” i dlatego między innymi obciążają wątrobę i nadal karmią uzależnienie od cukru - w każdym razie są to skoncentrowane cukry ...

W pewnym momencie wszyscy dowiadujemy się o cudownym niewęglowodanowym słodziku, stewii ziołowej.

Okazuje się, że stewia ma swój lekki posmak, ale w ogóle nie zawiera węglowodanów. (a poza tym działa hamująco na grzyby z rodzaju Candida, a wzrost tej kultury zapewniają przede wszystkim właśnie węglowodany - mąka i cukier. A z drugiej strony, im bardziej ta kultura rośnie w tkankach ciała, tym bardziej odczuwamy potrzebę słodyczy).

Tak więc naturalna i bezwęglowodanowa opcja dostępna w sklepach to jedna: stewia. Okazuje się jednak, że ta wiedza to wciąż za mało, a o niuansach produkcji słodzików ze stewii chciałbym powiedzieć kilka słów.

Stewia jest obecnie sprzedawana w większości sklepów, a tym bardziej w sklepach ze zdrową żywnością – w postaci zmiażdżonych liści, białego ekstraktu w proszku lub tego samego proszku w tabletkach lub w postaci płynnej nalewki.
Niektórzy producenci są sprytni: na okładce widnieje napis „naturalna stewia” – ale w składzie na odwrocie można znaleźć również składniki, które zostały poddane silnej obróbce przemysłowej, takie jak maltodekstryna (jest to cukier, który zmiękcza smak ekstraktu i zapobiega proszki od zbrylania). Sam biały proszek stewii jest produktem złożonej obróbki, a dodatkowo jest wybielany za pomocą chemikaliów.

Najwygodniejszy jest płynny ekstrakt: jest zarówno słodszy od liści (bardziej skoncentrowany), jak i wygodny do stosowania w wypiekach i napojach na inne potrzeby. Ale szczerze mówiąc, nie wiemy, jak jest produkowany w zakupionej wersji - termin przydatności do spożycia jest tak długi, że rodzi pytania.

W tym celu wiemy, jak łatwo i prosto zrobić podobny w domu!

A więc płynny ekstrakt ze stewii:

1) wysusz liście stewii w piekarniku lub suszarce (lub użyj suszonych zakupionych surowców)
2) wskazane jest użycie słoika z szczelną pokrywką o pojemności 250-300 ml: napełnić go liśćmi, wlać dobrą wódkę
3) wytrzymać dzień, zdekantować liście
4) odparować alkohol przez ogrzewanie: 20-30 minut na małym ogniu, bez doprowadzania do wrzenia
5) wygodniej jest wlać napar do butelki za pomocą pipety - i można go przechowywać w lodówce do trzech miesięcy

PS Jeśli nie masz pod ręką stewii i musisz wybierać między miodem a różnymi rodzajami cukru, prawdopodobnie chcesz spróbować użyć „cukru kokosowego” (cukru palmy kokosowej) – jego przetwarzanie sprowadza się do odparowania soku z palm kokosowych . Piszą, że ten cukier jest bogaty w aminokwasy i ma 30 razy więcej fosforu, 20 razy więcej potasu, magnezu i żelaza, 10 razy więcej cynku niż brązowy cukier.

Jednak często podobne liczby można znaleźć w odniesieniu do miodu, syropu z topinamburu, syropu klonowego, nektaru z agawy... nieistotne.

Ziele stewii znane jest również jako „ziele miodu”. Zarówno liście, jak i łodygi rośliny mają wyraźną słodycz. Na bazie stewii przygotowywany jest naturalny słodzik, biorąc pod uwagę, że zielona masa jest 300 razy słodsza od zwykłego cukru.

W warunkach produkcyjnych substytut cukru jest przygotowywany w postaci proszku z suszonych liści, bielonego granulowanego preparatu Stevioside lub płynnego ekstraktu. Aby dokładnie wiedzieć, ile stewii użyć zamiast cukru w zwykłych przepisach, sugerujemy zapoznanie się z tabelą.

Syrop i płynny ekstrakt można przygotować zarówno ze świeżych liści, jak i z suszonych surowców.

Stewia to bardzo ciepłolubna roślina wieloletnia. Może być uprawiana w Twoim ogrodzie przez sadzonki. Jednocześnie stewię należy wykopać na zimę i ustalić w chłodnym miejscu w pomieszczeniu. Pożądane jest zbieranie świeżych ziół w okresie kwitnienia. W tym czasie liście syntetyzują z maksymalną mocą takie słodkie glikozydy jak stewiozyd i rebaudiozyd. Przed użyciem stewia jest myta, suszona na serwetkach, a następnie losowo krojona.

Jeśli nie ma możliwości samodzielnej uprawy stewii, suszone surowce można również wykorzystać do przygotowania naturalnego słodzika. Suszone ziele stewii lub stewię w proszku można kupić w sieciach drogeryjnych lub sklepach specjalizujących się w sprzedaży ziół.

Przygotowanie płynnego ekstraktu ze stewii

Na wódce

Najpopularniejsza jest metoda przygotowania ekstraktu ze stewii przy użyciu alkoholu etylowego. Wynika to z faktu, że alkohol czerpie słodycz z liści lepiej niż woda, a gotowy produkt można dłużej przechowywać.

Aby przygotować ekstrakt, weź litr wódki i zieleni. Jeśli użyje się świeżej trawy, będzie potrzebować jednego pęczka o wadze około 300 gramów. Suszony produkt na daną objętość płynu wymaga 150 gramów.

Stewia jest umieszczana w czystym szklanym pojemniku i napełniana wódką. Aby zioło było równomiernie rozprowadzone w płynie, słoiczkiem kilkakrotnie wstrząsamy. Od góry pojemnik jest szczelnie zamykany pokrywką i wyjmowany w ciemnym miejscu na dwa dni. Przekroczenie czasu moczenia może sprawić, że ekstrakt będzie gorzki. Po wyznaczonym czasie napar jest filtrowany przez kilka warstw gazy.

Pozostaje pozbyć się alkoholu. Aby to zrobić, gotowy ekstrakt wlewa się do rondla i podgrzewa na małym ogniu przez kwadrans. Ważny warunek: masa nie powinna się gotować!

Podczas procedury „odparowywania” ekstrakt może nieznacznie zmienić kolor i zgęstnieć. Opady są również całkiem normalne. Płyn przed zapakowaniem do butelek jest ponownie filtrowany.

Przechowuj gotowy produkt w lodówce przez sześć miesięcy.

Na wodzie

Ta opcja jest mniej popularna, ale też ma prawo istnieć. Do przygotowania ekstraktu wodnego można również użyć suchej trawy lub posiekanych świeżych liści.

Na 1 litr płynu potrzebujesz 100 gramów suchych liści lub 250 gramów świeżej stewii. Surowiec zalewa się wrzącą wodą, luźno przykrywa pokrywką i pozostawia do zaparzenia w temperaturze pokojowej na jeden dzień.

Gotowy ekstrakt jest filtrowany i wlewany do czystych pojemników magazynowych. Taki ekstrakt jest przechowywany przez stosunkowo krótki czas. Należy go zużyć w ciągu 10 dni.

Halle Cottis pokaże Ci, jak samodzielnie zrobić płynny ekstrakt ze stewii w tym filmie.

Jak zrobić syrop ze stewii

Syrop w porównaniu z płynnym ekstraktem można przechowywać jak najdłużej – do 1,5 roku. Nie wymaga to specjalnych warunków: nawet w temperaturze pokojowej syrop ze stewii zachowuje wszystkie swoje właściwości.

Do przygotowania syropu używa się dowolnego ekstraktu płynnego. Nie ma znaczenia, w jaki sposób wyekstrahowano glikozydy, alkohol czy wodę.

Słodki ekstrakt wlewa się do emaliowanej patelni i stawia na minimalny ogień. Głównym celem jest odparowanie cieczy bez zagotowania. Aby to zrobić, pojemnik z produktami musi być stale monitorowany. Całkowity czas odparowania wynosi od 4 do 6 godzin. Gdy tylko syrop zacznie płynnie spływać z łyżki cienkim strumieniem, ogień jest wyłączany, a gotowy produkt butelkowany.

Stewia (inaczej - miodowa) nie bez powodu staje się ostatnio coraz bardziej popularna. W końcu jest to nie tylko godny, ale także znacznie bardziej użyteczny zamiennik zwykłego i dalekiego od nieszkodliwego cukru. W przypadkach, w których wymagana jest dieta niskokaloryczna i niskowęglowodanowa, ten naturalny słodzik jest po prostu niezbędny. Spośród szerokiej gamy słodzików wytwarzanych z trawy miodowej, płynna stewia jest bardzo wygodną opcją w użyciu.

Kilka słów o zaletach stewii

Oprócz fenomenalnej (30 razy większej niż cukier) słodyczy, trawa miodna zawiera o wiele więcej pożytecznych i niezbędnych dla ludzkiego organizmu substancji. W sumie jest ich około pięćdziesięciu: są to witaminy, mikroelementy, minerały i tak dalej.

Zastępując cukier stewią nie ma co odmawiać sobie tak ulubionego smaku słodyczy. I co jest szczególnie przyjemne, jednocześnie możesz naładować swoje zdrowie. W końcu słodziki (w szczególności płynny ekstrakt stewii) mają następujące bardzo przydatne właściwości:

są całkowicie bezkaloryczne;
ich indeks glikemiczny wynosi zero;
poprawiają metabolizm węglowodanów, lipidów i białek, obniżają poziom glukozy we krwi i ciśnienie krwi, usuwają cholesterol, wspomagają odchudzanie;
przywrócić normalne funkcjonowanie wątroby, trzustki, przewodu pokarmowego;
zwiększyć odporność;
mają działanie przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.

Początki wyjątkowej słodyczy

Wyjątkowa słodycz liści trawy miodowej pochodzi z grupy substancji zwanych stewiozydami. Są to glikozydy diterpenowe ze wspólnym aglikonem – stewiolem. Te słodkie substancje są pozyskiwane z rośliny przez ekstrakcję i 300 razy przewyższają cukier pod względem słodyczy.

Formularz zwolnienia

W produktach oferowanych przez naszą firmę płynny ekstrakt stewii to stewiozyd zawierający 95% glikozydów stewiolowych, rozcieńczony wodą destylowaną. Nalewa się go do szklanych butelek, wyposażonych w pipetę ułatwiającą obsługę, lub do plastikowych butelek po 30 gramów. Aby osłodzić szklankę dowolnego napoju, płynna stewia będzie potrzebowała kilku kropel - tylko 4-5 sztuk. Jedna fiolka zawiera 730 kropli płynnego słodzika.

Istnieje wersja „podstawowa” – płynna stewia o naturalnym smaku. Doskonale nadaje się do pieczenia, do słodzenia jogurtów, twarogów i płatków zbożowych. Ponadto można go dodawać zarówno do dań gorących, jak i zimnych oraz deserów.

Miłośnikom owoców proponujemy płynną stewię o różnych smakach: malinowym, truskawkowym, winogronowym, cytrynowym. Miłośnicy mięty, wanilii czy czekolady również nie pozostaną bez zdrowego słodzika.

Najnowsze recenzje

Stevioside SŁODKI "Kryształ" 1 kg
Zamówiłem z tej strony po raz pierwszy.
W ciągu 20 minut po złożeniu zamówienia kierownik oddzwonił, wszystko zostało uzgodnione. Dostawa SDEK, po 4 dniach otrzymałem przesyłkę. Więc jeśli chodzi o obsługę i szybką dostawę, ta strona jest zdecydowanie 10/10
Teraz o samym stevioside.
Ogólnie byłem zadowolony z jego jakości i kosztów. Ma bardzo oszczędne zużycie i raczej przyjemny smak.
Zawsze staram się robić opłacalne zakupy – optymalne pod względem ceny i jakości, a po porównaniu producentów zdałem sobie sprawę, że „jestem stewią” jest, jeśli nie najbardziej opłacalnym, to zdecydowanie jednym z najbardziej optymalnych.
Smak. Nie mogę powiedzieć, że nie ma absolutnie żadnego gorzkiego posmaku – jest, ale nie jest tak nachalny jak w słodzikach, których próbowałam wcześniej, mimo że kosztują kilka razy więcej. Tak jest, jeśli mówimy o jego smaku w najczystszej postaci.
Podczas gotowania ten smak jest mniej wyczuwalny i być może nawet ci, którzy nie wiedzą, nie zauważą różnicy między nim a zwykłym cukrem. Najbliżej cukru moim zdaniem jest smak erytrytolu, ale ma też zupełnie inny koszt, jeśli weźmiemy pod uwagę współczynnik słodkości.
Jeśli chodzi o słodycz 100 razy większą od słodyczy, kwestia jest dyskusyjna, ale „Crystal” jest naprawdę bardzo słodki, a konsumpcja będzie bardzo oszczędna.
Podsumowując, chcę wyrazić wdzięczność firmie Ya Stevia za wysokiej jakości produkt i szybką dostawę, kierownikowi Svetlana za wydajność i uprzejmość. Nie mam żadnych reklamacji, jestem zadowolona z Twojej pracy i jakości produktów. Dziękuję Ci!
Stewiozyd „Kryształ”
Rebaudiozyd A 97 20 gr. Zastępuje 8 kg. Sahara

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł