Płynne ciasto na pizzę z kefirem instant bez drożdży. Pizza z ciastem – przepisy

To bardzo prosty i szybki przepis na pizzę. Pizza okazuje się bardzo delikatna.
Najpierw przygotujmy wszystkie składniki.

Przede wszystkim przygotowuję całe nadzienie. Możesz zrobić dowolny dodatek do pizzy, jaki lubisz i oczywiście to, co masz w lodówce.
Wziąłem mrożone pieczarki (200g). Podsmaż je z cebulą (połową cebuli) na oleju roślinnym.

Kroimy drugą połowę cebuli i marynujemy w majonezie (2 łyżki).
Następnie pokroiliśmy całą część mięsną na farsz, ja miałam gotowaną kiełbasę, wędzoną i lekko ugotowaną pierś z indyka, to wszystko siekałam na farsz.
Kroimy także pół papryki. Miałem pomidorki koktajlowe, potrzebowałem ich 12, wystarczą 2 zwykłe, też je kroiliśmy.
Trzy sery na drobnej lub średniej tarce.
I nie zapominaj, że na patelni są grzyby!
Grzyby są gotowe. Przygotowuje się również wszystkie pozostałe nadzienia.

Zróbmy test.
Do pojemnika wlać kefir (450g), wbić do niego 2 jajka i wymieszać.

Następnie dodaj cukier (1 łyżka stołowa), sól (1 łyżeczka), olej roślinny (2 łyżki) - wymieszaj.
Następnie stopniowo dodajemy ją do mąki i dokładnie mieszamy, ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Na koniec dodaj 1 łyżeczkę do ciasta. sodę i dokładnie wymieszaj. Ciasto jest gotowe.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i wlej do niej ciasto, ponieważ ciasto jest płynne, rozłoży się równomiernie na blasze do pieczenia.

Zacznijmy układać nadzienie.
Zaczynam od bazy mięsnej. Następna jest papryka. Następnie podsmażone pieczarki z cebulą. Następna jest cebula marynowana w majonezie. I pomidor.

U mnie stało się to tak:

Następnie wymieszaj 1 łyżkę. l. ketchup i 1 łyżka. l. majonez. Lekko polej tym sosem wierzch pizzy. Z papieru do pieczenia robię wałek i wyciskam z niego sos. Dzięki temu jest to wygodniejsze i nie marnuje się zbyt wiele na pizzę.
Po sosie posyp pizzę startym serem.

Następnie włóż pizzę do piekarnika na 25-30 minut, nagrzanego do 180 stopni.
I pizza jest gotowa. Aby pizzę można było łatwo wyjąć z blachy i pokroić, odstawiamy, żeby trochę odpoczęła i przestygła, lepiej przykryć czymś na pół godziny, ja przykrywam ręcznikiem waflowym.
Smacznego!

Jeśli nigdy nie próbowałeś robić pizzy z ciasta, to dziś masz wielką szansę na spełnienie swojego dawnego marzenia. Co zaskakujące, pizza przygotowana według tego przepisu ma wyjątkowy, nieporównywalny smak. Luksusowe, miękkie i delikatne ciasto na pizzę z soczystym i smacznym nadzieniem nie może powstrzymać się od zachwytu! Mało czasu? - Nie ma problemu! Zapamiętaj ten prosty przepis, bo zawsze wychodzi rewelacyjnie! Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić pizzę.

Mieszanina:

• mąka ogólnego przeznaczenia - 1,5 łyżki;
• 250 ml kefiru;
• 2 jaja najwyższej kategorii;
• 10 gr. drobna sól klasy „Extra”;
• 5 gr. pakowany cukier biały;
• 6 gr. herbata sodowa;
• trochę ziela angielskiego, czarnego pieprzu dla dodania pikanterii (2 szczypty).

Pożywny:

• 100 gr. kiełbasa gotowana (mleczna);
• 2 duże pomidory;
• 300 gr. ser;
• ogórki kiszone własne – 2–3 szt.;
• 1 cebula;
• majonez sałatkowy;
• mrożone warzywa.

Etapy przygotowania:

1. Na początkowym etapie należy dokładnie wymieszać jajka z solą, cukrem i czarnym pieprzem. Wskazane jest użycie czarnego groszku ziele angielskie, dzięki któremu pizza będzie jeszcze bardziej pikantna i aromatyczna.

2. Do powyższej mieszanki dodaj ciepły kefir. Sodę oczyszczoną zalać octem i dodać do pozostałych składników.

Ciasto dobrze zagnieść drewnianą szpatułką. Nie powinno być żadnych grudek!

3. W kolejnym kroku dodać mąkę uniwersalną.

Przez cały ten czas ciągle mieszaj ciasto. W procesie ugniatania będzie przypominać jednorodną gęstą śmietanę.

4. Podczas nagrzewania piekarnika nasmaruj blachę do pieczenia i wlej ciasto na pizzę.

5. Ugotowaną kiełbasę i ogórki zbierane własnoręcznie pokroić w kostkę.

6. Usuń skórkę z cebuli, umyj ją i pokrój w drobną kostkę.

7. Umyj pomidory i pokrój w małe plasterki. Posiekaj zamrożone warzywa tak drobno, jak to możliwe.

8. Przygotowane nadzienie na cieście układamy w następującej kolejności: kiełbasa,

Pomidory,

Cebula, ogórki, warzywa. Możesz dodać trochę soli.

9. Nasmaruj powierzchnię majonezem i obficie posyp startym serem.

W 30 minut niesamowicie smaczna i aromatyczna pizza z ciastem będzie gotowa.

Pokrój na porcje i ułóż na spodeczkach.

Składniki

• Jajko kurze - 1 szt.
• Kefir - 1 łyżka.
• Mąka - 1,5 łyżki.
• Olej roślinny - 1 łyżeczka.
• Sól - 1/3 łyżeczki.
• Soda - szczypta
• Cukier - 1 łyżka.
• Ketchup - 2 łyżki.
• Twardy ser - 100 g.
• Kiełbasa - do smaku

Dzisiaj chcę Wam zaproponować przepis na pizzę, ale nie ze zwykłym ciastem. To szybkie ciasto na pizzę, przepis ze zdjęciami krok po kroku w piekarniku, które Państwu oferujemy, może wykonać nawet każda początkująca gospodyni domowa, która nie ma doświadczenia w pracy z ciastem. Nie potrzeba tu także drożdży, co również jest dużym plusem. Do pizzy można użyć dowolnego nadzienia, tym razem zrobiłam ją z kiełbasą i serem.

Jak zrobić pizzę z płynnego ciasta bez drożdży z kefirem:

Pizza z ciasta pieczonego w piekarniku z dodatkiem kefiru jest bardzo szybka i łatwa w przygotowaniu. Na początek weź małą, ale głęboką miskę. Musisz wbić w to jajko, dodać sól i cukier, a następnie trochę ubić trzepaczką.

Następnie dodać kefir i sodę i wszystko ponownie wymieszać.

Na koniec dodaj olej roślinny i mąkę. Płynne ciasto na pizzę bez drożdży na kefirze okazuje się dość gęste, ale nie na tyle gęste, aby można było je zagnieść rękami, więc po prostu ugniatamy je szpatułką.

Następnie wysmaruj naczynie do pieczenia masłem lub posyp odrobiną mąki i włóż do niego ciasto. Następnie za pomocą szpatułki równomiernie rozprowadź ciasto na dnie formy.

Płynne ciasto na pizzę kefirową bez drożdży jest gotowe i teraz możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Kiełbasę pokroić w kostkę.

Ciasto smarujemy obficie i równomiernie ketchupem.

Na ketchupie ułóż pokrojoną już kiełbasę i równomiernie ją rozprowadź.

Posyp pizzę startym już twardym serem. Im więcej sera, tym smaczniejsza pizza. Możesz także posmarować pizzę majonezem, aby nadzienie było jeszcze bardziej soczyste.

Piec pizzę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15-20 minut. Najważniejsze jest to, że ciasto na pizzę kefirową bez drożdży jest dobrze upieczone. Można to sprawdzić za pomocą zwykłej wykałaczki, która powinna być sucha podczas nakłuwania pizzy.

Pizza okazuje się bardzo smaczna i sycąca. Koniecznie spróbuj zrobić tę pizzę, w której ciasto na pizzę błyskawiczną piecze się w piekarniku z kefirem, a spodoba ci się.

Przepisy krok po kroku na ciasto na pizzę z mlekiem, śmietaną, kefirem, majonezem z dressingiem Cezar i drożdżami

2018-05-08 Rida Khasanova

Stopień
przepis

1582

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

7 gr.

3 gr.

Węglowodany

39 gr.

207 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na ciasto na pizzę

Przepisy na to ciasto dedykowane są tym, którzy lubią szybko gotować i smacznie zjeść. Wszystkie przepisy zostały zaprojektowane tak, aby w ciągu kilku minut można było wymieszać płynne ciasto i przystąpić do formowania pizzy. Można go gotować w piekarniku, kuchence mikrofalowej, a nawet na patelni. Ostatnia opcja jest najszybsza. Pozostaje tylko wybrać nadzienie i ułożyć je na warstwie ciasta.

W zależności od tego, jaką formę do pizzy wybierzesz, ciasto rozłoży się cienką lub nieco grubszą warstwą. Płynne ciasto do wyrobu domowej pizzy sporządza się z mleka, śmietany, kefiru, majonezu lub kwaśnej śmietany. Wszystkie te opcje są pyszne, pamiętaj, aby zachować je w pudełku z przepisami.

Składniki:

• jedno jajo kurze;
• szklanka mleka (lub śmietanki);
• 320 g mąki pszennej;
• kilka szczypt sody oczyszczonej;
• pół łyżeczki octu jabłkowego;
• szczypta soli.

Przepis na ciasto na pizzę krok po kroku

Umyj jajko w ciepłej wodzie. Jeśli to możliwe, wyszoruj myjką. Suchy. Włamać się do głębokiego pojemnika. Ubijaj, aż będzie gładka.

Dodaj mleko i sól. Zamieszać. Mleko można zastąpić zwykłą lub gazowaną wodą mineralną.

Oddzielnie wymieszaj mąkę i sodę zmieszaną z octem. Zamiast octu jabłkowego można użyć zwykłego 6% soku z cytryny lub pomarańczy. Lepiej jest brać tylko mąkę najwyższej jakości.

Połącz bazę mleczną z mieszanką mąki. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Musisz uzyskać miękkie ciasto bez grudek. Pozwól mu usiąść na chwilę. A następnie ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Do tego rodzaju pizzy możesz wybrać absolutnie dowolne nadzienie. Posypać mieloną papryką i czerwoną papryką, dodać plasterki pomidorów, ser i posiekane zioła.

Opcja 2: Przepis na szybkie ciasto na pizzę

Aby uzyskać szybszą opcję, do gotowania użyj mąki naleśnikowej. Ma dobre właściwości klejące, dzięki czemu ciasto będzie szybciej gotowe. Przepis idealnie nadaje się do pieczenia na patelni lub w kuchence mikrofalowej (przy maksymalnej mocy).

Składniki:

• jedno jajo kurze;
• 0,15 kg mąki naleśnikowej;
• pięć łyżek kwaśnej śmietany;
• ta sama ilość majonezu;
• kilka szczypt soli;
• kilka szczypt proszku do pieczenia;
• 2-3 łyżki oleju słonecznikowego.

Jak szybko zrobić ciasto na pizzę

Opłucz jajko i osusz je. Wstrząsnąć w misce. Można użyć miksera – dzięki temu ugniatanie będzie jeszcze szybsze.

Do jajka dodaj śmietanę, majonez, sól i olej słonecznikowy. Zamiast tego ostatniego możesz wziąć dowolny olej roślinny lub roztopione masło. Nawet margaryna wystarczy.

Do płynnej bazy dodać mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Dostaniesz ciasto na pizzę. Następnie użyj go zgodnie z jego przeznaczeniem.

Do ciasta można dodać przyprawy i zioła. Dzięki temu gotowe wypieki staną się bardziej oryginalne i ciekawe w smaku. Weźmy na przykład mieloną gałkę muszkatołową, słodką paprykę lub suszoną bazylię. Dla miłośników pikantnych potraw dopuszczalne jest wmieszanie do ciasta posiekanej końcówki papryczki chili lub ząbka czosnku. Wstępnie przeciśnij ten ostatni przez prasę.

Opcja 3: Ciasto na słodką pizzę z kefirem

Do tego przepisu nadaje się najpopularniejszy kefir lub biokefir. Tylko nie bierz śnieżki ani sfermentowanego mleka pieczonego.

Składniki:

• szklanka kefiru (0,2-0,23 ml);
• łyżeczka cukru;
• dwa jajka;
• łyżka skrobi ziemniaczanej;
• szczypta soli;
• 310 g mąki pszennej;
• pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Jak gotować

Kefir wymieszaj z cukrem i solą.

Ubij jajka, aż będą gładkie. Wmieszać do mieszanki kefirowej.

Do miski dodać proszek do pieczenia, mąkę uniwersalną i skrobię. Dokładnie wymieszaj, tworząc ciasto. Następnie należy natychmiast przystąpić do działania.

Ta opcja ciasta na pizzę nadaje się do każdej słodkiej polewy. Na przykład polej skondensowanym mlekiem ciasto rozlane na blasze do pieczenia. Ułóż cienkie plasterki jabłka, brzoskwiń z puszki i jagód. Całość posypujemy słodkim proszkiem, słodkawym serkiem – parmezanem, mozzarellą, emmentalerem lub innym.

Opcja 4: Płynne ciasto drożdżowe na pizzę

Drożdże według przepisu można przyjmować świeżo wyciskane lub suszone. Z obu produktów wyjdzie dobre ciasto. Różni się jedynie przygotowaniem. Natychmiast wlej suche drożdże do mieszanki mlecznej. A sprasowany produkt należy najpierw zalać kilkoma łyżkami ciepłej wody, pozostawić na 5-7 minut i użyć.

Składniki:

• 0,25 l mleka;
• jedno jajo kurze;
• 15-20 g cukru;
• kilka łyżek oleju słonecznikowego;
• sól na czubku noża;
• łyżeczka drożdży;
• 0,35 kg mąki pszennej.

Przepis krok po kroku

Podgrzej mleko, nie za gorące. Ale masa powinna być ciepła.

Masło i jajko wymieszać z mlekiem. Dodać drożdże, cukier i sól. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.

Dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały ślady rozmieszania.

Pozostaw mieszaninę w ciepłym miejscu na pół godziny. Przykryj ręcznikiem kuchennym. Miejsce powinno być wolne od przeciągów. W tym czasie przedmiot obrabiany zauważalnie się podniesie. Następnie należy wylać go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię szpatułką lub łyżką.

Po wstępnym przygotowaniu ciasta posmaruj je przecierem pomidorowym lub ketchupem za pomocą pędzla cukierniczego. Na wierzchu ułóż nadzienie - plastry świeżych warzyw, kiełbaski, pokrojone oliwki. Posypać dowolnym tartym serem. Następnie pieczemy w piekarniku w standardowej temperaturze 180-200˚C. Ciasto będzie dobrze upieczone, a na wierzchu pojawi się złotobrązowa skórka.

Opcja 5: Płynne ciasto na pizzę na bazie sosu Cezar

Ta opcja jest bardzo odpowiednia do pizzy Cezar. Jako nadzienie do takich wypieków weź kawałki wędzonego lub gotowanego kurczaka, parmezan, grzanki pszenne i oczywiście liście sałaty lodowej.

Składniki:

• 0,1 l Sos Cezar;
• jedno jajo kurze;
• dwie łyżki oleju słonecznikowego;
• jedna trzecia łyżeczki soli;
• ta sama ilość proszku do pieczenia;
• 0,16 kg mąki pszennej.

Jak gotować

Za pomocą widelca wymieszaj jajko w misce.

Dodać sos, sól i olej słonecznikowy. Zamieszać.

Dodać proszek do pieczenia i mąkę. Zagnieść jednolite ciasto o miękkiej konsystencji.

Przepisy na cienkie ciasto na domową pizzę są szybkie w przygotowaniu. Mieszanie wszystkich wybranych składników nie jest trudne. Następnie wybierz dodatki i upiecz pizzę.

Opcja 6: Ciasto na pizzę z majonezem i koncentratem pomidorowym

Zgodnie z tym przepisem ciasto okazuje się pikantne w smaku i aromacie. Lekko przypomina smak pomidora. Nie należy jednak używać większej ilości pasty niż wskazano na liście składników.

Składniki:

• jedno jajo kurze;
• 230 g mąki pszennej premium;
• łyżeczka skrobi kukurydzianej;
• 0,12 kg majonezu;
• łyżka oliwy z oliwek;
• gałązka rozmarynu;
• sól;
• łyżka koncentratu pomidorowego.

Przepis krok po kroku:

Najpierw przygotuj oliwę z oliwek. Podgrzewamy na patelni z gałązką rozmarynu. Nie smaż gałązki, ale podgrzej oba składniki. Następnie, naciskając gałązkę szpatułką, spuść olej do emaliowanej miski. Został nasycony olejkami eterycznymi i aromatami rozmarynu. Dlatego do aromatyzowania ciasta można użyć dowolnego innego zioła.

Jajko wbij na letni olej i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Dodać majonez, sól, koncentrat pomidorowy. Zamieszać. Dodać skrobię kukurydzianą i mąkę pszenną. Dobrze wymieszaj ciasto. Aby uzyskać szybsze i lepsze rezultaty, zaleca się użycie trzepaczki, miksera lub blendera. Dzięki temu w cieście nie będzie grudek ani niezmieszanej mąki.

Ciasto pozostawić pod przykryciem w lodówce na 20-25 minut. W tym czasie wszystkie składniki masy przereagują ze sobą. A półprodukt stanie się bardziej lepki i elastyczny. Można nawet przygotować ciasto przed pieczeniem – kilka godzin lub nawet całą noc. A rano możesz szybko ugotować pyszną pizzę dla całej rodziny na śniadanie lub na piknik.

Zamiast koncentratu pomidorowego w produktach dopuszczalne jest stosowanie przecieru z mięsistych pomidorów, soku pomidorowego, adjiki lub najpopularniejszego ketchupu pomidorowego.

Smacznego!

Wybierz mąkę do pieczenia o niskiej zawartości glutenu (grubo zmieloną) i przesiej ją przed wyrabianiem. Piecz pizzę na natłuszczonej żeliwnej patelni lub wyłóż ją papierem pergaminowym. Ostudź gotowe naczynie bez wyjmowania go z piekarnika.

Płynne ciasto na pizzę z kefirem

• Czas: 50 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Trudność: bardzo łatwa.

Najprostsze, szybkie ciasto na pizzę robi się bez użycia drożdży, a do porowatości stosuje się kefir. Zamiast kefiru odpowiednia jest serwatka lub jogurt.

Składniki:

• kefir niskotłuszczowy – 500 ml;
• jaja surowe – 2 szt.;
• gruba mąka – 1,5-2 szklanki;
• olej słonecznikowy – 2-3 łyżki. l.;
• cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
• sól – 1-2 szczypty;
• soda oczyszczona – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Jajka utrzeć z masłem.
2. Rozpuść sodę w kefirze, dodaj sól i cukier, wlej masę jajeczną.
3. Stopniowo dodawaj mąkę do płynnej mieszanki, aż ciasto stanie się gęste, jak naleśniki.
4. Ciasto pozostawiamy do dojrzewania przez pół godziny, przykryte ręcznikiem.
5. Przed wypełnieniem blachy do pieczenia wyłóż ją pergaminem lub folią.

Przepis na majonez

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Trudność: łatwa.

Jeśli zrobisz ciasto na pizzę z majonezem, wypieki będą smaczne i puszyste. Do nadzienia nadają się produkty mięsne, grzyby i wszelkiego rodzaju warzywa.

Składniki:

• mąka – 250-350 g;
• majonez – 200 ml;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• jajko surowe – 1 szt.;
• mieszanka papryki – 0,5 łyżeczki;
• dodatkowa sól – 0,5 łyżeczki;
• czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Wyciśniętą mieszaninę czosnku i pieprzu wymieszaj widelcem z płynnymi składnikami i dodaj sól.
2. Ciągle ubijając masę majonezową, dodawaj suche składniki, aż ciasto uzyska konsystencję gęstej śmietany.
3. Pozostawić na pół godziny, aż gluten mąki pęcznieje.
4. Wlać mieszaninę ciasta do natłuszczonej patelni.

Opcja mleczna

• Czas: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Stopień trudności: Wymaga umiejętności kulinarnych.

Bazę do pizzy przygotowuje się z drożdżami lub bez. Do ciasta maślanego stosuje się masło i produkty mleczne, które wcześniej wyjmuje się z lodówki. Suche drożdże przyspieszają proces fermentacji o połowę.

Składniki:

• mleko średniotłuste – 0,5 l;
• mąka pszenna – 300-400 g;
• suche drożdże - 0,5 łyżki. l.;
• jajko surowe – 1 szt.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• masło lub olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• drobna sól - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Drożdże rozpuścić w mieszance mleka z cukrem i masłem podgrzanej do 25°C i pozostawić do rozpoczęcia fermentacji. Dodaj jajko roztrzepane z solą.
2. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj trzepaczką, aż znikną grudki.
3. Przykryj pojemnik z mieszaniną lnianą serwetką i umieść w ciepłym pomieszczeniu na 1 godzinę. W tym czasie zamieszaj mieszaninę kilka razy.
4. Gotowe ciasto jest gęste, jak domowa śmietana. W razie potrzeby do mieszanki dodać mąkę lub mleko.

Płynne ciasto drożdżowe na pizzę

• Czas: 2 godziny.
• Ilość porcji: 3-4 osoby.
• Stopień trudności: trochę doświadczenia kulinarnego.

Ciasto drożdżowe można przygotować także z użyciem wody. Wylać cienką warstwę na blachę do pieczenia, dodając dwukrotnie większą objętość nadzienia. Baza ta nadaje się do przygotowania mini-pizzy w formie porcjowanej.

Składniki:

• woda – 300 ml;
• drożdże alkoholowe – 15 g;
• mąka pszenna – 250-350 g;
• jaja surowe – 1 szt.;
• olej rafinowany – 2-4 łyżki. l.;
• cukier granulowany – 10-15 g;
• dodatkowa sól – 1 szczypta.

Metoda gotowania:

1. Drożdże rozmieszać w ciepłej wodzie, poczekać, aż na powierzchni utworzy się piana.
2. Dodać mąkę, następnie jajko. Stopniowo dodawaj cukier, masło i sól, dobrze ugniataj, aż masa będzie gładka, jak naleśniki.
3. Do fermentacji pozostawić pojemnik z mieszaniną w temperaturze +24...+27°C na półtorej godziny.
4. Wyrośnięte ciasto mieszaj, aby zapewnić dostęp tlenu.

Przepis w stylu neapolitańskim

• Czas: 1,5-2 godziny.
• Trudność: łatwa.

Klasyczny przepis na bazę prawdziwej włoskiej pizzy wykorzystuje wyłącznie mąkę, wodę i drożdże. W razie potrzeby dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek.

Składniki:

• mąka razowa – 200-250 g;
• drożdże suche – 10-12 g;
• woda – 300 ml;
• sól – ¼ łyżeczki;

Metoda gotowania:

1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i odstawić na 5-7 minut.
2. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając trzepaczką, dodaj sól.
3. Doprowadź mieszaninę do konsystencji śmietany, pozostaw pod przykrytym ręcznikiem na 30 minut. Mieszaj mieszaninę i odstaw ją w ciepłe miejsce na około pół godziny.
4. Po podwojeniu objętości mieszanki można przygotować pizzę.

Drożdże kremowe

• Czas: 1,5-2 godziny.
• Ilość porcji: 4-5 osób;
• Stopień trudności: Wymaga umiejętności kulinarnych.

Aby szybko spęcznić gluten mąki, podstawę dania przygotowuje się metodą kremową. Do wystudzonego ciasta dodawaj tylko jajka i drożdże, aby białka się nie zwijały, a drożdże nie obumarły (w końcu to żywe mikroorganizmy).

Składniki:

• mąka pszenna – 300 g;
• jaja surowe – 3 szt.;
• woda – 300 ml;
• masło – 100 g;
• drożdże prasowane – 25 g;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – szept.

Metoda gotowania:

1. Do podgrzanej wody wsypać sól i cukier, dodać miękkie masło i zagotować.
2. Wyłącz ogień, dodaj mąkę, szybko mieszaj, aż masa będzie gładka.
3. Ochłodzić ciasto do 70°C, dodać jajka. Lekko przestudzić, dodać drożdże, wymieszać trzepaczką.
4. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na godzinę w ciepłym miejscu.

Z majonezem i kwaśną śmietaną z ziołami prowansalskimi

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji: 2-3 osoby.
• Stopień trudności: Łatwy w przygotowaniu.

Wybierz suszone zioła według własnego uznania, skorzystaj z podanych w przepisie lub dopraw danie świeżymi ziołami i czosnkiem.

Składniki:

• majonez – 8 łyżek. l.;
• śmietana – 8 łyżek. l.;
• soda – 5 g;
• ocet – 10 g;
• przesiana mąka – 150-250 g;
• żółtka surowe – 2 szt.;
• sól i cukier - na czubku noża;
• suszone zioła prowansalskie – 1-2 łyżeczki;

Metoda gotowania:

1. Przyprawy prowansalskie wymieszać ze śmietaną i majonezem, dodać cukier, dodać ubite z solą żółtka, następnie dodać mąkę.
2. Sodę zalać octem (zahartować w osobnym kubku), dodać do ciasta.
3. Ciasto dokładnie zagnieść bez grudek, pozostawić na 20-25 minut w temperaturze pokojowej.
4. Przed wylaniem na blachę dokładnie wymieszać.

Wideo