Mielone jeże z ryżem w rondelku - soczyste klopsiki na każdy dzień. Przepisy na jeże z ryżem w rondlu z sosem i różnymi sosami. Mięsne jeże z ryżem - drugie w pośpiechu. Najlepsze przepisy na mięsne jeże z ryżem na patelni, w piekarniku, w multiv

Kiedyś czyjąś lekką ręką zwykłe klopsiki zamieniły się w… „jeże”. Tym samym dostarczając prawdziwej przyjemności nie tylko smakoszom, ale również tym, którym estetyka prezentacji potraw nie jest obojętna.

Aby zwykłe klopsiki wyglądały jak jeże, do mięsa mielonego dodaje się takie produkty, które podczas obróbki cieplnej nie mieszają się z mięsem mielonym i dobrze zachowują swój kształt. Pyszne „jeże” przygotowywane są z mięsa mielonego i kapusty, mięsa mielonego i marchwi, ale najczęściej z mięsa mielonego i ryżu.

Jeże z mięsa mielonego z ryżem: subtelności gotowania

Do przygotowania „jeży” można użyć dowolnego mięsa - wołowiny, wieprzowiny, kurczaka - lub mieszanego mięsa mielonego.
Wskazane jest, aby wziąć ryż długoziarnisty, aby skutecznie wyróżniał się na tle mięsa mielonego. Z tego samego powodu nie należy go gotować, jak to się dzieje w przypadku zwykłych klopsików lub klopsików. Ryż wystarczy dobrze wypłukać w kilku wodach, a następnie moczyć przez 1-2 godziny. W tym czasie będzie dobrze puchnąć, więc podczas gotowania nie będzie aktywnie wchłaniał sosu.
Niektóre gospodynie domowe dodają jajko do mielonego mięsa. To oczywiście ogniwo, ale główny wpływ na wygląd produktów ma odpowiednio wymieszane mięso mielone oraz proporcje mięsa i ryżu.
Aby „jeże” nie rozpadły się podczas gotowania, zamieniając się w owsiankę, mięso mielone należy ubić szczególnie ostrożnie. Powinien być tak gęsty, aby wyglądał jak jedna całość.
Nie wkładaj dużo ryżu do mięsa mielonego. Po pierwsze, duża ilość ryżu sprawi, że mięso mielone będzie luźne i ostatecznie „jeże” się rozpadną. Po drugie, ryż zagłuszy smak mięsa.
Po połączeniu mielonego mięsa z ryżem klopsiki zwija się w kulki.
„Jeże” można gotować na patelni, w piekarniku, w podwójnym bojlerze, w powolnej kuchence, w kuchence mikrofalowej. Wszystko zależy od preferencji smakowych gospodyni i jej domowników. Na patelni danie okazuje się bardziej kaloryczne niż w piekarniku, aw podwójnym kotle wychodzi prawie dietetyczne, ponieważ klopsiki są gotowane na parze bez dodatku oleju.
Sos dla „jeży” można przygotować według własnych upodobań, korzystając z dostępnych produktów i warzyw. Może to być śmietana, pomidor, z dodatkiem różnych przypraw i ziół. Gęstość sosu nadaje mąka, którą dodaje się w trakcie smażenia warzyw lub rozcieńcza wodą, a następnie zalewa podsmażonymi już warzywami.

Mielone jeże z ryżem: na patelni

Składniki:

mięso mielone mieszane (wołowe i wieprzowe) - 0,5 kg;
cebula - 2 szt .;
suchy ryż - 0,5 łyżki stołowej;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - szczypta;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
małe marchewki - 1 szt .;
mąka - 1 łyżeczka;
jajka - 1 szt .;
cukier - 0,3 łyżeczki;
woda;
olej roślinny - 1-2 łyżki. l.

Metoda gotowania

Ryż opłukać, moczyć przez 1-2 godziny. Wrzucić na sito, osuszyć.
Obierz obie cebule i spłucz zimną wodą. Pokrój w małe kostki. Podziel na dwie części. Jedną część cebuli włożymy do mięsa mielonego, a drugą część wykorzystamy do przygotowania sosu nieco później.
Marchewki obrać, umyć, zetrzeć na średniej tarce lub pokroić w bardzo cienkie paski.
Do mielonego mięsa włożyć drobno pokrojoną cebulę, jajko, sól i pieprz. Dokładnie ugniataj rękami, aż do uzyskania gładkiej, jednorodnej masy. Dodać ryż i ponownie zagnieść.
Oddziel od mielonego mięsa kawałki wielkości małego jabłka, zwiń je w zwarte kulki. Aby farsz nie przyklejał się do dłoni, okresowo zwilżaj je zimną wodą.
Rozgrzej olej na patelni. Spasser na nim do miękkiej cebuli i marchwi. Dodać pastę pomidorową, wymieszać.
Rozcieńczyć mąkę niewielką ilością wody. Ciągle mieszając, wlej zacier z mąki na patelnię z warzywami. Umieść sól, cukier i pieprz. Dodaj tyle wody, aby uzyskać sos, który chcesz.
Umieść „jeże” w rondlu (najlepiej w jednej warstwie). Wypełnij sosem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego poziomu. Zamknij rondel pokrywką i gotuj naczynie przez około 30 minut. W razie potrzeby dodaj gorącą wodę.
Gotowe „jeże” połóż na talerzu, polej sosem. Okazało się, że jest to całkowicie samodzielne danie, ale jeśli chcesz, aby było bardziej satysfakcjonujące, możesz podać je z dowolnym dodatkiem.

Mięsne jeże z ryżem: w piekarniku

Składniki:

dowolne mięso mielone - 0,5 kg;
cebula - 1 szt .;
ryż długoziarnisty - 0,5 łyżki stołowej;
sól dla smaku;
mielona kolendra - 0,5 łyżeczki;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
kwaśna śmietana - 1 łyżka. l.;
olej roślinny - 1 łyżka. l.;
cukier - 0,3 łyżeczki;
czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania

Najpierw opłucz ryż, namocz go w zimnej wodzie na godzinę. Następnie umieść go na sicie, aby wysuszyć ziarna.
Zmiel cebulę i czosnek w blenderze, dodaj do mielonego mięsa, posyp solą, pieprzem i kolendrą. Bardzo dobrze ugniataj mięso mielone, ponieważ los przyszłych „jeży” będzie zależał od tego: czy rozpadną się podczas gotowania, czy nie.
Połącz mięso mielone z ryżem i ponownie ugniataj. Zwiń okrągłe klopsiki.
Wlej olej do żaroodpornego naczynia, ułóż jeden rząd „jeży”.
Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, włóż koncentrat pomidorowy i śmietanę do miski, dobrze wymieszaj. Rozcieńczyć niewielką ilością ciepłej wody, po osiągnięciu pożądanej konsystencji. Sól do smaku, dodaj trochę cukru. Zamieszać.
Przykryć nadzieniem „jeżyki”. Nie wypełniaj ich całkowicie, w przeciwnym razie po prostu się zagotują. Aby utworzyły na nich lekką skórkę, powinny wystawać do połowy ponad sos.
Przykryj naczynie pokrywką lub folią i wyślij do piekarnika podgrzanego do 200 ° przez 40 minut. 15 minut przed gotowaniem zdejmij folię, aby „jeże” się zarumieniły.
Podawaj „jeże” z dowolnym dodatkiem lub sałatką warzywną.

Mięsne jeże z ryżem: w powolnej kuchence

Składniki:

mięso mielone - 0,5 kg;
ryż - 0,5 łyżki stołowej;
średnia cebula - 2 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
pomidory - 4 szt .;
cukier - 0,3 łyżeczki;
małe marchewki - 1 szt .;
suszona bazylia - 0,3 łyżeczki;
czarny pieprz - do smaku;
Sól;
olej roślinny - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

Ryż przepłukać w kilku wodach, moczyć przez 1 godzinę.
Obierz i umyj cebulę, czosnek i marchewkę. Zmiel jedną cebulę z czosnkiem w blenderze i zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Drobno posiekaj drugą cebulę.
Pokrój pomidory na kilka kawałków, pokrój łodygi. Zmiel blenderem na puree.
Warzywa wymieszać z mięsem mielonym. Włóż sól i pieprz. Ugniataj mięso mielone, aż będzie gładkie. Dodaj połowę ryżu, ponownie dobrze wymieszaj. Z mięsa mielonego uformuj kulki wielkości średniego jabłka.
Obtocz klopsiki w pozostałym ryżu, upewniając się, że został zużyty w całości.
Wlej olej do miski multicooker, podgrzej go w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie”. Włożyć resztę cebuli. Dusić do miękkości. Dodać przecier pomidorowy, wymieszać. Wlać tyle wody, aby uzyskać sos o pożądanej konsystencji. Gotować przez 1-2 minuty. Umieść sól, pieprz, cukier, bazylię. Wyłącz multicookera.
Nasmaruj olejem naczynie do gotowania na parze, włóż do niego „jeże”, uważając, aby nie uszkodzić panierki ryżowej. Opuść pojemnik do multicookera. Zamknij pokrywę. Ustaw tryb pary. Gotuj 40 minut.
Ułóż „jeże” na talerzu, polej przygotowanym sosem.

Uwaga dla właściciela

Niektóre gospodynie domowe toczą surowe „jeże” w panierce z mąki, a następnie smażą na patelni. Oczywiście okazuje się pyszne, ale skorupa, która tworzy się na powierzchni, nie pozwala na prostowanie ziaren ryżu, przez co danie to wygląda jak zwykłe klopsiki.

Aby urozmaicić smak „jeży”, do mielonego mięsa można dodać nie tylko cebulę, ale także inne warzywa.

Odpowiedni jest każdy sos dla „jeży”: pomidor, śmietana, warzywa.

Klasyk kuchni rosyjskiej i radzieckiej, który nigdy nie wyjdzie z mody - pyszne mielone jeże z ryżem. Danie wychodzi lekkie, pożywne i soczyste, nie wymaga dodatku, co też jest dobre, a co najważniejsze pasuje całej rodzinie. Większość przepisów nie obejmuje smażenia, ale duszenia lub gotowania jeży z gotowanym na parze ryżem, więc pomimo ich zwykłego smaku te klopsiki wychodzą dietetycznie.

W przeciwieństwie do prostych klopsików przepis na jeże zawiera surowy ryż, który pęcznieje i gotuje się już podczas duszenia, a smak potrawy wychodzi bardziej nasycony. Czas przywrócić modę danie, które uwielbiają dziesiątki pokoleń!

Przepis 1. Jeże z mięsa mielonego i ryżu, gotowane na parze

Jeże według klasycznych przepisów w rzeczywistości niewiele przypominają pozornie urocze zwierzęta, po których zostały nazwane. Tradycyjnie surowe mięso mielone po prostu miesza się z ryżem i uzyskuje się zwykłe klopsiki, ale ten przepis sprawi, że danie będzie naprawdę oryginalne.

Jakie produkty będą potrzebne

Filet z kurczaka bez skóry - 400 g;
główka białej cebuli - 1 szt .;
Biały bochenek (miękka) - 80 g;
Ryż Basmati (długoziarnisty) - 5-6 łyżek. łyżki:
Sól i pieprz do smaku.

Jak gotować jeże na parze z mięsa mielonego z ryżem: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Filet z kurczaka należy umyć, osuszyć i przewinąć przez maszynkę do mięsa z drobną frakcją lub zmielić blenderem na mięso mielone. Możesz również wziąć gotowe mięso mielone, ale z pewnością będzie ono zawierało pewną ilość tłuszczu, co w rezultacie zmniejszy spożycie jeży. Namoczoną bułkę tartą i cebulę zmielić razem z piersią z kurczaka, solą, pieprzem i wymieszać na masę.

Weź ryż Basmati i opłucz go trzy razy pod bieżącą wodą, a następnie wysusz. Nie zaleca się przyjmowania innych odmian ryżu, jeśli chcesz uzyskać jeże, jak na zdjęciu, ponieważ inaczej zareagują na parę, a „kolce” nie zadziałają.

Postaw obok siebie miskę z zimną wodą. Zanurz w nim ręce i mokrymi dłońmi zwiń klopsiki w kształcie kulek i włóż je do ryżu.

Jeże należy odpowiednio obtoczyć w ryżu, aby ziarna przywarły do mięsa.

Umieść na tacy do gotowania na parze. Może to być podwójny kocioł, powolna kuchenka lub prosta patelnia ze specjalną dyszą.

Gotowanie jeży na parze z ryżem zajmuje około 40-45 minut. Po tym czasie zarówno klopsiki, jak i suchy ryż będą całkowicie odparowane i nasycone wilgocią, dzięki czemu na koniec klopsiki okażą się bardzo delikatne.

Jeże na parze z ryżem basmati najlepiej smakują z sałatkami ze świeżych warzyw i sosami na bazie jogurtu lub kwaśnej śmietany z czosnkiem i ziołami.

Przepis 2. Tradycyjne jeże z ryżem w sosie pomidorowym

Przepisy z dzieciństwa zawsze znajdują ciepły odzew w duszach tych, do których wracają. Delikatne i soczyste jeżyki z ryżem w sosie pomidorowo-warzywnym to właśnie takie danie, które zapewnia ukojenie i dobry nastrój.

Jakich produktów potrzebujesz

Mięso mielone z 2-3 rodzajów mięsa (tak smaczniejsze) - 400 g;
Ryż długoziarnisty - garść lub pół szklanki;
Cebula - 2 szt .;
Świeża marchewka - 1 szt .;
Domowy pomidor (można zastąpić rozcieńczoną pastą) - 250 ml;
Olej słonecznikowy - 3-4 łyżki. łyżki;
Sól, pieprz, liść laurowy i przyprawy do mięsa - do smaku.

Jak gotować mielone jeże z ryżem w sosie: przepis ze zdjęciami krok po kroku

Do mieszanki z mięsem mielonym dodać przetartą przez maszynkę do mięsa cebulę lub drobniej pokrojoną cebulę, sól, przyprawy i umyty ryż. Dokładnie wymieszaj mięso mielone z dodatkami i mokrymi rękami uformuj jeże wielkości dużego orzecha włoskiego.

Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni z grubym dnem lub patelni z wysokimi bokami. Podsmaż cebulę, dodaj marchewkę, a po 5 minutach - pomidor i wszystko trochę dusić.

Włóż jeże do sosu tak, aby były w nim prawie całkowicie zanurzone. W razie potrzeby można dodać trochę wrzącej wody. Dodaj do tego liście laurowe i czarny pieprz.

Przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Gotowy ryż zacznie wystawać w różnych kierunkach, jak ciernie jeża, stąd nazwa. Podawać gorące, polane sosem i posypane ziołami. Dekoracja takich klopsików jest opcjonalna.

To ten przepis jest uważany za klasyczny, ale nikt nie zawraca sobie głowy wprowadzaniem do niego zmian i uzupełnień. Na przykład, oprócz głównych warzyw, papryka lub kalafior będą wyglądać harmonijnie w sosie, a zamiast ryżu można użyć innych płatków.

Przepis 3. Jeże z kuskusem bez ryżu gotowanego na parze dla dzieci

Tak popularne jak klopsiki z jeża z ryżem, mogą wydawać się zbyt satysfakcjonujące ze względu na fakt, że kasza jest gotowana z mięsem i moczona w bulionie, sosie lub sosie. Legendarną potrawę można jednak przygotować bez ryżu, jeśli chcemy, aby była bardziej miękka i lżejsza.

Jakich produktów potrzebujesz

Filet z kurczaka - 400 g;
Kuskus - 5 łyżek. łyżki;
Cebula - 0,5 szt .;
Jajko kurze - 1 szt .;
Sól, pieprz, inne przyprawy - do smaku.

Jak zrobić jeże z kuskusem bez ryżu: przepis ze zdjęciami krok po kroku

Zmiel filet z piersi kurczaka na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. W razie potrzeby posolić i pieprzyć trochę.

Połowę cebuli ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Kuskus zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić na 20 minut, aby kasza wystarczająco napęczniała i zmiękła. Wymieszaj wszystkie składniki jeży bez ryżu: mielonego kurczaka, jajko, cebulę i kuskus

Dobrze wymieszaj mielone, aż będzie gładkie. Jeśli danie jest przygotowane dla dzieci, nie należy być gorliwym z przyprawami, ale dla dorosłych można dodać swoje ulubione przyprawy.

Rękami zanurzonymi w zimnej wodzie uformować mięsne kulki wielkości dużego orzecha włoskiego lub kasztana, a następnie lekko zamrozić, aby podczas gotowania zachowały swój kształt.

Umieść jeże w misce podwójnego bojlera lub multicookera, gotuj, w zależności od wielkości, przez 25-35 minut (w multicookerze - tryb „Steamer”), a następnie udekoruj warzywami gotowanymi na parze i ziołami.

Takie jeże bez ryżu z kuskusem są bardzo delikatne i zdrowe, bogate w białko, a ubogie w węglowodany i tłuszcze. Będą doskonałym uzupełnieniem jadłospisu dla dzieci, osób przestrzegających diety lub zwolenników prawidłowego odżywiania.

Przepis 4. Pyszne mielone jeże z kurczaka i ryżu w kremowym sosie

Zgodnie z tym przepisem, tradycyjne jeże okażą się nie ostre, jak wymaga tego tradycyjna kuchnia, ale bardzo delikatne, kremowe, dosłownie rozpływające się w ustach.

Jakie produkty będą potrzebne

Mielona pierś z kurczaka - 500 g;
Ryż - 1 szklanka;
Krem o zawartości tłuszczu 10% - 250 ml;
Biała cebula - 1,5 szt .;
marchewki - 1 szt .;
Jajko - 1 szt .;
Olej roślinny - 1,5 łyżki. łyżki;
Sól dla smaku.

Jak zrobić proste jeże z kurczakiem i ryżem w kremowym sosie: krok po kroku ze zdjęciem

Ryż należy umyć pod bieżącą wodą, aż stanie się przezroczysty, ugotować w lekko osolonej wodzie do połowy ugotowanego i ostudzić.

Jedną cebulę kroimy na średnie kawałki - około ćwiartki krążka, a marchewkę ścieramy na grubej tarce. Przygotuj smażone warzywa w oleju roślinnym.

Do mielonego kurczaka wbić jajko, dodać pół cebuli pokrojonej w drobną kostkę, sól, pieprz i ostudzony ryż.

Dania z mięsa mielonego zawsze będą popularne wśród gospodyń domowych. Bez większego kłopotu i zbędnych formalności, ten półprodukt zamienia się w pyszny i sycący obiad. Co więcej, dania świąteczne można również przygotować z mięsa mielonego. Na przykład mogą to być mielone jeże. Przepis jest tak wszechstronny, że klopsiki można gotować w rondlu, piekarniku, wolnowarze, a nawet na parze. Pozostaje tylko wybrać ten, który najlepiej odpowiada Twoim preferencjom smakowym.

Jeże w sosie śmietanowym

Ponieważ najwygodniej jest robić jeże z mięsa mielonego na kuchence, lepiej zacząć od tego przepisu. Dzięki sosowi są bardzo delikatne i gotowane na parze. To prawda, że \u200b\u200bżeby wszystko się udało, trzeba trochę majstrować. Cały proces gotowania dzieli się na 2 etapy: najpierw formuje się same klopsiki, a następnie przygotowuje się sos śmietanowy.

Aby przygotować klopsiki z jeża, ugotuj 60 gramów ryżu do połowy ugotowanego. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 15 minut. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i marchewkę, podsmaż je na oleju roślinnym wraz z suszonymi ziołami i przyprawami. Dodaj ryż i warzywa do 400 gramów świeżego mięsa mielonego. Lepiej ugotować to samemu, biorąc równe ilości wieprzowiny i wołowiny. Dodać jajko, przyprawy i sól do smaku, zagnieść mięso mielone i uformować klopsiki. Umieść je w żaroodpornym naczyniu, zalej połową bulionu (lub zwykłą wodą), przykryj pokrywką i gotuj, aż będą prawie ugotowane.

Pozostaje przygotować sos. Aby to zrobić, lekko podsmaż 2 łyżki mąki na suchej patelni, aż stanie się kremowa. Bardzo ważne jest, aby go nie rozgotować, aby nie zepsuć smaku. Mieszając trzepaczką wlewamy 3 szklanki gorącego bulionu (można też zastąpić wodą). Na koniec dodać pół szklanki kwaśnej śmietany, łyżeczkę cukru i sól do smaku. Doprowadź sos do wrzenia i wyłącz ogrzewanie. Sos należy dodać, gdy jeże będą już prawie gotowe. W tym tkwi sekret ich delikatnego smaku.

Jeże z mięsa mielonego z sosem grzybowym

Nie mniej smaczne są jeże pieczone w piekarniku, zwłaszcza jeśli podasz je z ciekawym sosem grzybowym. W przypadku klopsików wymieszaj 350 gramów mięsa mielonego, 150 gramów ryżu gotowanego do połowy ugotowanego, 1 jajko. Solimy i doprawiamy do smaku. Dobrze zagnieść masę, aby stała się gęsta i uformować kulki o średnicy około 4-5 centymetrów. Każdy za pomocą łyżki cedzakowej obniż do wrzącej wody (zajmie to 1 litr) na kilka minut i włóż do formy ogniotrwałej z pokrywką. Ten manewr pozwoli im zachować kształt podczas gotowania.

Teraz możesz przygotować sos. Na patelni w niewielkiej ilości oleju podsmaż cebulę i 200 gramów pieczarek do miękkości. Grzyby powinny znacznie zmniejszyć swoją objętość. Dodać wraz z 2-3 łyżkami koncentratu pomidorowego do wody, w której wcześniej gotowano klopsiki. Wlej powstałe nadzienie do formy, przykryj pokrywką i piecz w temperaturze 150-170 stopni przez 35-40 minut. To cały sekret gotowania mielonych jeży z ryżem w piekarniku.

Jeże z cebulą i marchewką

Dla tych, którzy lubią gotować w powolnej kuchence, jest ciekawy przepis na mielone jeże z ryżem. W tym cudownym rondlu przygotowuje się je tak samo jak w piekarniku, tyle że nie trzeba ich smażyć.

Na 8-10 sztuk potrzebujesz 500 gramów mięsa mielonego, 6 łyżek ryżu, marchwi i cebuli. Ryż dobrze opłucz, zalej pół szklanki wrzątku i pozostaw na 10 minut. Następnie wymieszać z mielonym mięsem wraz z posiekaną cebulą i marchewką (nie spuszczać płynu). Posolić i przyprawić do smaku, zagnieść i uformować kulki. Ich rozmiar powinien być taki, aby wszystkie mieściły się w jednym rzędzie.

Do nadzienia wymieszaj 50 gramów kwaśnej śmietany i 2 szklanki wody. Pamiętaj, aby umieścić suszone pomidory, zioła, mielony pieprz i trochę soli. Ostrożnie zalej klopsiki powstałym płynem. Gotuj jeże z mięsa mielonego w powolnej kuchence przez 1 godzinę w trybie „duszenia”. Świetnie pasuje do nich spaghetti lub bardziej dietetyczny makaron ryżowy.

Klopsiki z kurczaka na parze

Zastanawiam się, czy istnieje sposób na gotowanie mielonych jeży z ryżem dla małych dzieci? Oczywiście, że tak. Można je gotować na parze. I okażą się nie gorsze niż ich upieczeni „bracia”. Ta opcja gotowania nie wpłynie w żaden sposób na smak i wygląd.

Najpierw musisz przygotować ryż. Aby to zrobić, zalej pół szklanki płatków zimną wodą (będzie potrzebował 2 razy więcej) i pozostaw na 1,5-2 godziny. Ryż wchłonie płyn i powiększy swoją objętość. Odstawić na sitku do odsączenia pozostałej wody. Przepuść przez maszynkę do mięsa (lub posiekaj blenderem) 400 gramów fileta z kurczaka i 20 gramów cebuli (to jedna czwarta małej główki). Dodaj startą marchewkę i cukinię. Jeśli są soczyste, lekko ściśnij. Sól i pieprz. Mięso mielone zagnieść rękoma i formować klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Obtocz każdy w ryżu, lekko rozgniatając go rękami. Wlać do naczynia do gotowania na parze i gotować przez 30 minut. Wiedząc, jak gotować mielone jeże z ryżem dla dzieci, możesz robić je częściej.

A jednak dlaczego?

Wielu, którzy wymyślili, jak gotować mielone jeże z ryżem, zastanawia się, dlaczego tak się nazywają. Faktem jest, że ryż wystający z klopsików bardzo przypomina igły. I ktoś zauważył, że w tym przypominają jeże. A kochane są przede wszystkim za delikatny smak, przyjemny aromat i łatwość przygotowania.

Jeże to bardzo soczysta i delikatna wariacja na temat klopsików. To danie jest wręcz stworzone na rodzinny obiad, odpowiednie nawet dla najmniejszych smakoszy. Swoją nazwę zawdzięcza wyglądowi, „igły” potrawy zapewniają dodatek ryżu do mięsa mielonego.

To prawda, że \u200b\u200bwystawią się śmiesznie tylko wtedy, gdy położysz płatki na surowo, w przeciwnym razie otrzymasz zwyczajne, ale wciąż bardzo smaczne klopsiki. Ponadto ryż powinien być wybierany długi, a nie okrągły.

W przypadku mięsa mielonego możesz wybrać absolutnie każdy rodzaj mięsa lub ryby. Najważniejsze jest jego soczystość. Dlatego zalecamy nie używać wołowiny w czystej postaci, ale rozcieńczać ją wieprzowiną lub kurczakiem.

Aby zachować „jeże” w ich kształcie i zwiększyć ich sytość, często dodaje się bułkę tartą, mąkę, bułkę tartą, a marchewka i cebula pomogą nadać świeży smak. To danie zazwyczaj nie jest rozpieszczane przyprawami, ogranicza się do klasycznej soli i pieprzu.

Mielone jeże z ryżem w piekarniku - fotoprzepis krok po kroku

Jeże są dobre, ponieważ nie trzeba dla nich przygotowywać dodatku. W końcu zawierają już ryż. Wiele osób myli to danie z klopsikami. Jednak te ostatnie różnią się tym, że ryż jest wstępnie gotowany przed zmieszaniem z mięsem mielonym. Podczas przygotowywania jeży ta potrzeba jest eliminowana.

Czas na przygotowanie: 1 godzina 15 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

Mięso mielone (może być wołowina, kurczak i mieszane): 400 gr
Ryż (najlepiej długoziarnisty, ale nie parzony): 300g
Cebula rzepa: 1-2 szt.
Marchew: 1 szt.
Śmietana: 2 łyżki. l.
Pasta pomidorowa: 2 łyżki. l.
Ser: 70-100 g
Jajko: 1 szt.
Sól, przyprawy:

Instrukcje gotowania

Jak gotować jeże mięsne z sosem?

Chociaż jeże i klopsiki są do siebie bardzo podobne, nie zapominamy, że te potrawy są wciąż różne. Dlatego w tym przypadku kulek mięsnych nie należy smażyć, pozbawiając je w ten sposób samej skórki - wystających igieł.

Aby zrobić sos pomidorowy, możesz użyć mielonych pomidorów, domowego soku lub koncentratu pomidorowego.

Wymagane składniki:

0,5 kg mięsa mielonego;
½ ul. Ryż
1 + 1 cebula (na jeże i na sos);
1 nie zimne jajko;
3 pomidory;
1 średnia marchewka;
1 łyżka mąka;
sól, cukier, pieprz, zioła.

Kroki gotowania:

Gotuj ryż do połowy ugotowanego.
Aby uformować „jeże”, bierzemy skręcone mięso, drobno posiekaną cebulę, schłodzony ryż, jajko, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.
Z powstałego mięsa mielonego toczymy małe koloboki, które należy ułożyć na dnie grubościennej patelni lub patelni. Sosu będzie dużo, więc niezależnie od wybranego pojemnika, jego boki powinny być wysokie. Idealnie ułóż wszystkie koloboki mięsne w jednej warstwie, ale jeśli to nie zadziała, to nie ma znaczenia, umieszczamy je na drugim piętrze.
Na sos podsmażyć na patelni startą marchewkę z posiekaną cebulą, gdy smażenie będzie gotowe dodać pomidory przetarte na blenderze lub makaron rozcieńczony w wodzie. Po kilku minutach wprowadzamy mąkę, mieszamy i smażymy dalej około 30 sekund, cienkim strumieniem wlewamy około 3 łyżki. wrzącą wodę, natychmiast wymieszać, pozwalając mące równomiernie się rozprowadzić, doprowadzić do wrzenia, nadal mieszając.
Dodaj sól, suszone zioła, przyprawy i cukier do sosu według własnego uznania. Ostatni składnik jest wymagany, inaczej nasz sos bardzo straci na smaku.
Zalej jeże sosem, gotuj pod przykryciem do pół godziny.

Jeże w powolnej kuchence - przepis

Wymagane składniki:

reflektor 0,5 kg;
1 marchewka;
1 cebula;
1 bułgarska papryka;
pół miarki ryżu w multicookerze;
40 ml koncentratu pomidorowego;
2 łyżki stołowe. l. mąka;
100 gramów kwaśnej śmietany;
sól, przyprawy, zioła.

Kroki gotowania jeże w powolnej kuchence:

Przygotowujemy czysto umyte i obrane warzywa: marchewki nacieramy na średniej tarce, cebulę drobno siekamy, paprykę kroimy w cienkie paseczki.
Starannie i ze smakiem ubijamy mięso mielone na stole przez kilka minut, dodajemy do niego połowę przygotowanej cebuli, ryżu, przypraw.
Mijamy pozostałe warzywa na „Pieczenie” przez około kwadrans.
Podczas gdy warzywa gotują się w powolnej kuchence, wymieszaj śmietanę z pomidorem i mąką, wlej do nich 400 ml wrzącej wody, mieszaj do uzyskania gładkości.
Na warzywa kładziemy kulki ryżowe i mięsne, zalewamy powstałym sosem i gotujemy na „Gulaszu” przez 1,5 godziny.

Jeśli gotujemy „jeże” w trybie podwójnego bojlera, otrzymujemy danie w wersji dietetycznej lub dziecięcej.

Przepis na jeże na patelni

Wymagane składniki:

0,5 kg mięsa mielonego;
1 cebula;
2 ząbki czosnku;
1 jajko;
30-40 ml sosu pomidorowego lub pasty;
1 marchewka;
pęczek zieleni;
100 gramów ryżu;
2 łyżki stołowe mąka;
100 g kwaśnej śmietany;
½ ul. woda.

Kolejność gotowania jeże na patelni:

Zmiel obrane marchewki, ząbki czosnku i cebulę w blenderze lub ręcznie.
Drobno posiekaj zieleninę (koperek, pietruszkę), możesz dodać bazylię, aby nadać potrawie śródziemnomorskiego charakteru.
Mięso mielone wymieszać z warzywami, dodać surowy lub półgotowany ryż, zieleninę i jajko. Mieszamy, dodajemy i pieprzymy. Powstała masa powinna być jednorodna, dokładnie wymieszana, miękka.
Rzeźbimy zgrabne koloboki, obtaczamy je w mące, aby uzyskać apetyczną skórkę.
Klopsiki smażymy na oleju ze wszystkich stron. Nasze jeże są gotowe! Sos można przygotować na życzenie.
Mieszając kwaśną śmietanę, najlepiej domową, liście pomidora, trochę soli i gorącej wody, wymieszaj.
Sos wlewamy do naszych "jeży", gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Zwykle czynność ta trwa nie dłużej niż pół godziny.

Jeże - przepis na gotowanie w rondlu

Ten przepis jest dedykowany wszystkim koneserom prostych, ale bardzo smacznych i satysfakcjonujących potraw.

Do jego przygotowania niezbędny:

0,9 kg mięsa mielonego;
100 gramów ryżu;
1 cebula;
½ ul. domowy krem 4
2 łyżki stołowe. mleko;
100 g masła
2 ząbki czosnku;
2 żółtka.

Kroki gotowania:

Obraną cebulę ścieramy na grubej tarce lub przepuszczamy przez blender.
Zmiksuj mięso mielone z ryżem i cebulą na gładką masę.
Z masy ryżowo-mięsnej formujemy koloboki o średnicy 5 cm.
Na dno grubościennego garnka kładziemy kawałek masła, po jego rozpuszczeniu kładziemy na wierzch klopsiki, zalewamy do połowy wodą, przykrywamy pokrywką i doprowadzamy do wrzenia. Następnie ogień można zredukować do minimum. Całkowity czas hartowania wynosi około 45 minut, przy czym „jeże” należy okresowo obracać.
Gotowanie sosu śmietanowego w małym rondlu. Na jego dnie roztapiamy 50 g masła, podsmażamy na nim posiekany czosnek, po minucie dodajemy śmietanę, a po kilku kolejnych mleko. Nie doprowadzamy mieszaniny do wrzenia, gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut.
Dokładnie ubij żółtka, wlej sosy na przyszłość, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Najważniejsze, żeby nie doprowadzić do wrzenia! Dodajemy do smaku.
Zdejmij przygotowane klopsiki z ognia, polej sosem i pozwól mu się zaparzyć.

Jeże w sosie śmietanowym

Wymagane składniki:

0,5 kg mięsa mielonego:
0,1 kg ryżu;
1 jajko;
1 marchewka;
1 cebula;
100 gramów oleju;
warzywa, sól, pieprz;
50 ml sosu pomidorowego;
200 gramów kwaśnej śmietany;
0,5 l bulionu o niskiej zawartości tłuszczu;
1 łyżka w / z mąką.

Kroki gotowania„Jeże” w nadzieniu ze śmietany:

Myjemy ryż do czystej wody, gotujemy, wkładamy do durszlaka i ponownie płuczemy, pozwalając nadmiarowi płynu spłynąć.
Cebulę i marchewkę obrać i posiekać ręcznie lub w blenderze, podsmażyć na połowie oleju.
Ubijamy jajko.
Drobno posiekaj zielenie.
Do mielonego mięsa dodać ostudzony ryż, smażone warzywa, pomidor, jajko, posiekaną zieleninę, dodać sól, pieprz i dokładnie zagnieść ręką.
Z mielonego mięsa tworzymy koloboki, trochę je smażymy.
Na czystą i suchą gorącą patelnię wsypać mąkę, smażyć do uzyskania złocistego koloru, zdjąć z ognia, ostudzić. Oddzielnie wymieszaj śmietanę z ciepłym bulionem, wlej powstałą mieszaninę do mąki, mieszaj do uzyskania gładkości, dodaj.
Rozprowadzamy „jeże” w głębokiej formie nie blisko siebie, zalewamy sosem. Pieczemy na środkowej półce nagrzanego piekarnika przez około 45 minut. Podawać posypane ziołami, w towarzystwie sałatki jarzynowej.

Prawdziwa gospodyni musi stale się rozwijać i zaskakiwać swoich bliskich nowymi pysznymi daniami. Jeże to zazwyczaj klopsiki z ryżem. Nazywają się tak, ponieważ wyglądają jak mieszkańcy lasu.

W tym artykule opowiemy o tym niezwykłym i bardzo smacznym daniu.

Jak gotować jeże?

Istnieje wiele przepisów na gotowanie jeży. Jednak w większości z nich do mięsa mielonego dodaje się ryż, co w efekcie nawet nie sprawia, że klopsiki wyglądają jak prawdziwe jeże. Aby osiągnąć maksymalne podobieństwo, ryż powinien wystawać jak ciernie.

Do przygotowania tego ciekawego i smacznego dania potrzebne będą następujące składniki:
Mięso mielone - 600 -700 gramów (możesz wziąć mięso mielone z jednego rodzaju mięsa, możesz je wymieszać, jeśli chcesz);
ryż - 1/2 szklanki (możesz wziąć trochę więcej);
jedna dość duża żarówka;
jedno jajko (w skrajnych przypadkach można się bez niego obejść);
sól, pieprz - do smaku.

Przede wszystkim musisz przygotować ryż. Oto cała tajemnica sukcesu. Aby to zrobić, przepłucz ryż trzy razy w chłodnej wodzie, pocierając go dłońmi. Następnie włóż do garnka i zalej zimną wodą. Teraz ryż należy pozostawić na 2 godziny.

W tym czasie przygotuj mięso mielone. Jeśli masz lody, najpierw rozmroź je naturalnie. Następnie przełożyć do naczynia i dodać drobno posiekaną cebulę. Jeszcze lepiej będzie, jeśli przepuścisz cebulę przez maszynkę do mięsa lub zetrzysz ją. Dzięki temu można osiągnąć maksymalną jednolitość konsystencji mielonego mięsa.

Gdy ryż będzie gotowy, spuść wodę i trochę wysusz płatki. Dodaj jajko, sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj. Następnie zaczynamy rzeźbić kulki z mięsa mielonego.

Następnie każdą kulkę należy dokładnie obtoczyć w ryżu. Następnie umieść je na niskiej patelni z grubymi ścianami. Konieczne jest, aby między kulkami było bardzo mało miejsca. Gdy tylko wszystkie kulki będą gotowe, musisz wlać wodę na patelnię, mniej więcej do połowy wysokości jeży. Podpal wszystko razem. Pozwól mu się zagotować, a następnie zmniejsz gaz i gotuj przez 20-25 minut. Następnie wyłącz i podawaj danie gorące z kwaśną śmietaną i ziołami.

Podczas procesu gotowania ryż uniesie się i będzie wystawał jak igły prawdziwego jeża. Jedynym faktem jest to, że lepiej jest brać ryż z długimi ziarnami, a nie okrągły. To danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Ponadto musisz zgodzić się, że wcale nie jest trudno go ugotować. Wystarczy trochę spróbować, a zostaniesz nagrodzony pięknem nowej uczty i entuzjastycznymi zwrotami bliskich.

Jeże z mięsem i ryżem

Jeszcze lepiej jest gotować to danie w podwójnym bojlerze, tam wcale nie trzeba dodawać wody. Jeże będą dobrze parować i możesz nawet śledzić proces stopniowego podnoszenia się ich igieł.

Jak gotować jeże z sosem?

Te gospodynie domowe, którym nie zależy na podobieństwie jeży mięsnych do prawdziwych, mogą z łatwością ugotować inne równie smaczne danie - jeże w śmietanie. W swojej gotowej formie wyglądają jak klopsiki z sosem. Również bardzo smaczna przekąska! Do ich przygotowania potrzebne są następujące składniki: 600-700 g mięsa mielonego, 1/3 szklanki ryżu, cebula, 1 jajko, 3-5 łyżek. łyżki mąki, sól i pieprz do smaku, pół szklanki kwaśnej śmietany, olej roślinny do smażenia.

Ryż należy dokładnie umyć i wymieszać z gotowym mięsem mielonym. Następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodaj roztrzepane jajko (wtedy jeże się nie rozpadną). Ponownie dobrze wymieszaj.

Postaw naoliwioną patelnię wysokimi bokami na ogniu, aby się rozgrzała. Podczas podgrzewania uformować z mielonego mięsa kulki. Następnie zacznij smażyć kulki z obu stron, aż pojawi się jasnozłota skórka.

Gdy wszystkie jeże się usmażą, wkładamy je na patelnię i zalewamy kwaśną śmietaną (można ją rozcieńczyć ciepłą wodą), tak aby zakryła jeże. Następnie zamknij pokrywkę, zagotuj masę i zmniejszając gaz, gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.

Jeże w sosie śmietanowym

Następnie podawaj gotowe jeże z sosem śmietanowym. Bardzo dobrze komponują się z sałatkami warzywnymi i gulaszami.

małe jeże

Jeże to jedna z ulubionych przysmaków dzieci. Są pyszne, delikatne, soczyste i piękne. Jest wygodny dla mam - nie ma potrzeby dekorowania naczynia. Wystarczy oślepić jeże nie okrągłe, ale lekko podłużne, aby wyglądały jak zwierzę, zrobiły oczy i nos. Jednak danie można nazwać klopsikami lub leniwymi gołąbkami, ponieważ to ich danie przypomina.

Tak więc do dania potrzebne będą: 300 gramów mięsa (możesz kurczaka, indyka, cielęciny lub wołowiny), 1 jajko, 1 cebula, 1 marchewka, 1 papryka, pół szklanki ryżu długoziarnistego.

Najpierw ugotuj ryż. Przed wlaniem go do wrzącej wody w rondelku dokładnie wypłucz. Gotuj do połowy ugotowanego. Nawiasem mówiąc, gotowanie ryżu w podwójnym bojlerze nie jest zabronione.

Następnym krokiem jest zrobienie mięsa mielonego. Mięso, marchew, cebulę i paprykę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Następnie do mielonego mięsa i warzyw dodać kaszę. Rozbijamy tam jajko, za lepkość jeży.

Masę dokładnie wymieszać. Mokrymi rękami formujemy z niego podłużne klopsiki. Nie zapomnij o oczach i nosie ze skórki chleba żytniego. Prawidłowo ugotuj małe jeże dla pary. Dlatego na przemian umieszczamy je w podwójnym bojlerze. Tam muszą przygotowywać się przez 30-35 minut.

Kiedy przepis jest już ci znany, możesz fantazjować. Możesz więc ugotować sos pomidorowy lub dodać różne przyprawy do kwaśnej śmietany: słodką paprykę, pietruszkę, bazylię i zieloną cebulę. Do mielonego mięsa można dodać drobno startą marchewkę lub posiekany koperek. Tak czy inaczej, jest miejsce na wyobraźnię, co oznacza, że \u200b\u200bjest szansa na rozwój i zaskoczenie swoich bliskich.

.
Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł