Zrazy z surowych ziemniaków i mięsa mielonego. Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym. Zrazy z grzybami i mięsem mielonym - pyszny przepis

- szczere, codzienne i bardzo smaczne danie. Tradycyjna wersja jest zrobiona z puree ziemniaczanego. Ale w tym daniu ugotujemy z surowych ziemniaków, które zetrzemy na drobnej tarce.

Okaże się rodzaj placków ziemniaczanych z nadzieniem. Obfite, smaczne, świetna alternatywa dla urozmaicenia codziennego menu. Ponieważ mój główny Degustator bardzo je uwielbia, niesamowicie polubił to danie. Z czego jestem bardzo zadowolony. Polecam.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Ziemniak -1 kg.
• Mąka -2 łyżki.
• Mięso mielone -200 gr.
• Marchewka -1/2 szt.
• Cebula -1 szt.
• Jajko kurze -1 szt.
• Sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Przede wszystkim przygotuj nadzienie, ponieważ ziemniaki szybko ciemnieją.

Aby to zrobić, obierz marchewki i cebulę, obierz.

Potrzyjmy wszystko na grubej tarce. Postanowiłem użyć robota kuchennego do tego dania. To znacznie ułatwia przygotowanie tego dania.

Marchewki i cebulę pomijam w siekaczach lub warto je zetrzeć na grubej tarce.

W głębokiej misce łączymy mięso mielone, jajko kurze, marchewkę i przyprawy. Nadzienie gotowe.

Ziemniaki myjemy, myjemy pod bieżącą wodą.

Zajmujemy się również mieleniem. Ale jeśli masz zamiar zetrzeć. Tę połowę ziemniaków polecam trzeć na grubej tarce, drugą połowę na drobnej tarce. Dzięki temu struktura ziemniaka będzie smaczniejsza. Sól. Znowu postanowiłem wszystko zmielić. Okazało się, powiedzmy, takie surowe tłuczone ziemniaki.

Tworzymy zrazy ziemniaczane.

Dodaj mąkę do ziemniaków. Sól. Mieszamy.

Aby to zrobić, robimy płaski placek z ziemniaków, na środku którego kładziemy nadzienie z mięsa mielonego. Nadzienie pokrywamy warstwą ziemniaków, okazuje się, że jest to rodzaj ciasta.

Smaż zrazy na oleju roślinnym na złoty kolor.

Zrazy z surowych ziemniaków z mięsem mielonym gotowy. Cieszyć się.

Smacznego.

W tłumaczeniu z polskiego „zrazy” oznacza kawałek mięsa zwinięty w bułkę. Dziś znaczenie tego słowa trochę się zmieniło. Zrazy ziemniaczane nadziewane mięsem mielonym to kolejny sposób na urozmaicenie znanych tłuczonych ziemniaków kotletami. Pożywne danie jest bardzo popularne wśród domowych pozycji menu, ponieważ zawiera łatwo dostępne składniki i jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Istnieje wiele opcji robienia ziemniaczanych „pasztetów mięsnych”. Niektórzy gotują je w piekarniku, ponieważ wolą bardziej delikatne i zdrowe danie. Inni gulasz, mimo że raczej trudno jest zachować prawdziwą formę zrazy. A jeszcze inne smaży się na patelni, bo cóż może być lepszego niż chrupiąca skórka?

Czas gotowania - 2 godziny.

Porcje - 24 szt.

Jeśli nadal szukasz idealnego przepisu na zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym, to ta metoda gotowania jest w sam raz. Po pierwsze, nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych i złożonych składników. Po drugie, zrazy są znacznie bardziej aromatyczne i soczyste, ponieważ przepis sugeruje używanie surowego mięsa mielonego podczas smażenia, a nie gotowego. Aby szybko przygotować obfity i wysokokaloryczny obiad, użyj dwóch patelni.

Wskazówka: Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowego puree, jeśli jest dostępne.

Wskazówka: jeśli do gotowania używa się całego kawałka mięsa, a nie mięsa mielonego, możesz pominąć cebulę przez maszynę do mięsa wraz z nią.

Wskazówka: W razie potrzeby możesz natychmiast zawinąć w bułkę tartą.

godzina 2 0 min. Foka

Obfite i pyszne zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym gotowe! Podawaj na gorąco ze śmietaną. Smak Bon i pyszny obiad!

Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym na kefirze

Wyjątkową miękkość zrazy nadaje składnik, którego nie znajdziesz w każdym przepisie - kefir. Jeśli dodasz go do mięsnego nadzienia, z pewnością zachwyci Cię delikatnością i soczystością, co sprawi, że danie ziemniaczane będzie jeszcze bardziej niezapomniane. Szczególnie smaczne są zrazy, które przygotowywane są z mielonej wieprzowiny i wołowiny. Za pikantne nuty odpowiada tu kurkuma, mieszanka papryki, kolendry i curry, ale możesz wybrać przyprawy i przyprawy według własnego gustu.

Składniki:

• Ziemniak - 1 kg.
• Mąka - 5-6 łyżek. l.
• Jajko - 1 szt.
• Mięso mielone - 300 g.
• Marchewki - 100 g.
• Cebula - 150 g.
• Kefir - 50 ml.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Zieloni - do smaku.
• Curry - do smaku.
• Mieszanka papryki - do smaku.
• Kurkuma - do smaku.
• Kolendra - do smaku.
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Na początku procesu kulinarnego przygotowujemy wszystkie składniki. Za pomocą miarki wylej odpowiednią ilość mąki, wlej kefir i olej roślinny. Ziemniaki myjemy, płuczemy i przenosimy do garnka z wodą, po czym gotujemy warzywa do pełnego ugotowania, trochę je solimy. Cebulę uwalniamy z łuski i siekamy. Czyścimy i myjemy marchewki, przepuszczamy przez drobną tarkę. Myjemy zielenie pod bieżącą wodą, trochę suszymy i drobno siekamy.
2. Przechodzimy do przygotowania nadzienia. Podgrzewamy patelnię, wlewamy do niej trochę oleju roślinnego i smażymy na niej posiekaną cebulę, aż nabierze złotej skórki. Po ułożeniu przygotowanego mięsa mielonego rozbijamy grudki mięsa drewnianą łopatką i gotujemy je razem z cebulą, soleniem i posypywaniem niezbędnymi przyprawami do smaku. Następnie ułóż marchewki, gotuj przez kilka minut i wlej zielenie. Smażymy jeszcze trochę, dobrze mieszając nadzienie, a następnie wyłączamy ogień i pozostawiamy nadzienie trochę do ostygnięcia. Później wlej kefir i wszystko ponownie wymieszaj.
3. Do tego czasu ziemniaki powinny być ugotowane. Odcedź wodę z patelni i zmiażdż ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków, aż zostaną zmiażdżone, aby usunąć wszystkie grudki. Następnie rozbij jedno jajko, wlej 3 łyżki. l. wstępnie przesianą mąkę i dokładnie wymieszaj ciasto ziemniaczane.

Wskazówka: jeśli chcesz, możesz również dodać przyprawy do ciasta ziemniaczanego. Na przykład kurkuma nada piękny żółty odcień.

1. Posyp deskę do krojenia odrobiną mąki, aby zrazy się do niej nie przykleiły. Następnie przystępujemy do formowania naczynia. Łyżką nabieramy ciasto ziemniaczane i rękoma zwijamy w kulkę. Następnie spłaszczamy tak, aby grubość ciasta nie przekraczała 1 cm, na środek włóż 2 łyżeczki. gotowane mięso mielone, a następnie ostrożnie połącz krawędzie. Na tablicy układamy modne zrazy.
2. Ogrzewamy czystą patelnię, wlewamy trochę oleju roślinnego i smażymy na niej zrazy z obu stron na średnim ogniu, aż pojawi się na nich złota skorupa.

Delikatne i soczyste zrazy dekorujemy posiekaną zieleniną i podajemy na gorąco z kwaśną śmietaną, adżyką lub ulubionymi sosami. Smaczny i szczęśliwy lunch!

Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym i grzybami

Tak obfita wersja zrazy ziemniaczanych na pewno nakarmi wszystkich przy stole! Grzyby, które nieco urozmaicają potrawę, nadają mielonym „pasztetom” ziemniaczanym szczególny smak, któremu nie sposób się oprzeć. Doskonałą parą do gotowanych zrazów będą różne sosy, musztarda, chrzan czy tradycyjna śmietana. Ten przepis opisuje metodę gotowania na patelni, jednak w razie potrzeby możesz użyć piekarnika.

Składniki:

• Ziemniak - 1 kg.
• Jajka - 3 szt.
• Mąka - 5-6 łyżek. l.
• Mięso mielone - 250 g.
• Pieczarki - 250 g.
• Cebula - 100 g.
• Ząbki czosnku - 2 szt.
• Zieloni - 100 g.
• Roztopione masło - do smaku.
• Bułka tarta - 1 łyżka. l.
• Mielona gałka muszkatołowa - 1 szczypta.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Na początek myjemy ziemniaki, płuczemy je i umieszczamy w garnku z wodą, krojąc każdą na kilka części, aby warzywo szybciej się ugotowało. Doprowadzić płyn do wrzenia, następnie posolić wodę i gotować ziemniaki, aż będą całkowicie ugotowane. Po ugotowaniu spuść wodę, zrób puree i ostudź.
2. W tym czasie myjemy świeże grzyby pod bieżącą wodą za pomocą durszlaka i zostawiamy je w misce, aby spuścić cały płyn. Następnie pokrój grzyby w drobną kostkę.
3. Cebulę uwalniamy z łuski, a także drobno siekamy warzywo.
4. Stawiamy patelnię na ogniu, podgrzewamy na niej ghee i rozprowadzamy posiekaną cebulę. Smaż przez kilka minut, aż stanie się półprzezroczysty.
5. Na patelnię wrzuć przygotowane mięso mielone i pieczarki. Smaż nadzienie na zrazy na małym ogniu, aż cała wilgoć wyjdzie z patelni.
6. W trakcie smażenia myjemy zielenie, suszymy i drobno siekamy, następnie wlewamy do mięsa mielonego z grzybami, doprawiamy czarnym pieprzem, gałką muszkatołową i dodajemy sól. Dokładnie wymieszaj składniki.
7. Do schłodzonego puree ziemniaczanego wbij dwa jajka i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta masa przypominająca ciasto.

Wskazówka: Aby zagęścić tłuczone ziemniaki, możesz dodać mąkę.

1. Pozostałe jajko wbij do przygotowanego farszu z mięsa mielonego z grzybami i wlej bułkę tartą. Całość dobrze wymieszaj.
2. Przejdźmy do zrazów. Za pomocą łyżki zbieramy ciasto ziemniaczane i formujemy z niego ciasto, na środek którego nakładamy farsz z mięsa mielonego i grzybów. Następnie ostrożnie połącz krawędzie i ułóż kształt, jak kotlety. Obtocz bułkę tartą i ułóż na desce do krojenia, którą posypaliśmy mąką.
3. Rozgrzej patelnię, wlej trochę oleju i przełóż zrazy. Smaż je przez 2-3 minuty z każdej strony.

Wskazówka: w piekarniku takie zrazy gotuje się przez 15 minut w temperaturze 200 C.

Pyszne i apetyczne zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym i grzybami gotowe! Podajemy je na stole na gorąco, posypane posiekanymi ziołami. Jedz z przyjemnością i przyjemnością!

Zrazy ziemniaczane po japońsku z mięsem mielonym na patelni

Aby z pewnością zaskoczyć domowników i gości, ugotuj im zrazy ziemniaczane po japońsku z mięsem mielonym. Korroke, bo tak brzmi oryginał, jest popularnym jedzeniem w Japonii, uważanym za fast food. W związku z tym, że nie wszystkie składniki znajdziesz u nas, niektóre z nich zostały zastąpione produktami, które pomagają zbliżyć się do prawdziwego smaku japońskich zrazów. Poznaj ulice Japonii w zaciszu własnej kuchni!

Składniki:

• Mielona wieprzowina - 150 g.
• Ziemniaki - 300 g.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Kapusta biała - 50 g.
• Ząbki czosnku - 1 szt.
• Pióra cebuli zielonej - 1 szt.
• Liście sałaty - do podania.
• Sos sojowy - 2 łyżki. l.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Bułka tarta - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Podobnie jak przy przygotowywaniu zwykłych zrazów, najpierw musisz zrobić tłuczone ziemniaki. Aby to zrobić, wyczyść warzywo, opłucz je i przenieś do garnka z wodą. Po ugotowaniu posolić płyn i gotować ziemniaki, aż będą miękkie. Następnie odcedź solony bulion warzywny i rozgnieć zawartość patelni tłuczkiem.
2. Obieramy ząbki czosnku z łuski i przepuszczamy przez drobną tarkę, po czym smażymy na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni, aż pojawi się charakterystyczny aromat.
3. Tak przygotowaną mieloną wieprzowinę wrzucamy na patelnię, rozdrabniając grudki mięsa drewnianą szpatułką. Gotuj, aż mięso mielone straci kolor.
4. W tym czasie myjemy zieloną i białą kapustę. Trochę osusz i drobno posiekaj składniki.
5. Ostatnie dwa zmiażdżone składniki rozprowadzamy na mięso mielone, mieszamy i smażymy jeszcze przez kilka minut, po czym dolewamy wymaganą ilość sosu sojowego. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

Wskazówka: do gotowania najlepiej używać sosu sojowego.Kikkomana”, ponieważ najlepiej oddaje oryginalny smak.

1. Po upływie czasu przekładamy składniki z patelni na puree i dobrze mieszamy masę. Pozostaw na chwilę do ostygnięcia.
2. Przygotowaną masę bierzemy w dłonie i formujemy z niej średniej wielkości kiełbaski, aby wyglądały jak gęsie jajko. Gotowe zrazy obtocz w mące, następnie w jajku, które wcześniej ubijamy, a następnie w bułce tartej.
3. Rozgrzewamy czystą patelnię, wlewamy wystarczającą ilość oleju roślinnego i smażymy na głębokim tłuszczu zrazy ziemniaczane po japońsku, aż staną się rumiane i pokryte skórką. Następnie przekładamy „kotlety” na ręcznik papierowy lub serwetkę, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Tak przygotowane zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym po japońsku układamy na liściach sałaty i podawamy. Opcjonalnie do dania można dodać pikantne sosy lub adjika. Jedz zdrowo i zjedz satysfakcjonujący posiłek!

Zrazy ziemniaczano-mielone na patelni z sosem śmietanowym

Otrzymuje się niesamowicie soczyste i miękkie zrazy ziemniaczane, które polane są delikatnym kremowym sosem z mleka, śmietany i masła. Ten sos doskonale zastępuje zwykłą śmietanę, którą najczęściej podaje się z tym daniem. Drugi ziemniak można zrobić z dowolnym mięsem mielonym, ale okazuje się, że jest szczególnie smaczny, jeśli weźmiesz produkt wieprzowy lub wołowy.

Składniki:

• Ziemniak - 1 kg.
• Jajka - 2 szt.
• Mąka - 5-6 łyżek. l.
• Cebula - 1 szt.
• Mięso mielone - 500 g.
• Krem tłuszczowy - 100 ml.
• Mleko - 300 ml.
• Masło - 5 łyżek. l.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Pieprz do smaku.
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Gdy patelnia się nagrzewa, usuń cebulę z łuski i drobno posiekaj warzywo. Następnie rozpuść mały kawałek masła i smaż na nim cebulę przez około 5 minut na złoty kolor.
2. Przygotowane mięso mielone rozprowadzamy na rumianej cebuli, lekko zwiększamy moc ognia i rozbijając grudki mięsa drewnianą szpatułką smażymy mięso, aż zmieni kolor. Jak tylko to się stanie, wyjmij patelnię z pieca, posol i pieprz do smaku. Wymieszaj i odstaw nadzienie na zrazy, pozwalając mu lekko ostygnąć.
3. Gdy nadzienie stygnie, przygotuj ciasto ziemniaczane na zrazy. Aby to zrobić, czyścimy ziemniaki specjalną szczotką, nie usuwając skórki, a następnie zanurzamy w wodzie i stawiamy patelnię na ogniu, doprowadzając płyn do wrzenia. Następnie posolić i gotować, aż warzywo będzie miękkie, co można sprawdzić zwykłym nożem. Gdy ziemniaki są ugotowane, spuść całą wodę i włóż zawartość patelni pod zimną wodę. Na sam koniec zdejmij z ziemniaka cienką skórkę, pozwól mu ostygnąć i przełóż warzywo przez tarkę.
4. W osobnej misce ubij wymaganą ilość jajek trzepaczką, a następnie wlej masę do chipsów ziemniaczanych. Po stopieniu 2 łyżki. l. masło i dodaj do ciasta głównego razem z pieprzem i solą. Wsypać mąkę porcjami i mieszać masę do uzyskania gęstości, aby można było z niej coś uformować.

Wskazówka: ilość mąki zależy od jakości samego produktu, więc może się różnić.

1. Moczymy ręce w zimnej wodzie, żeby ciasto się do nich nie przywierało, a z masy ziemniaczanej formujemy okrągłe placki, na środek których umieszczamy trochę farszu. Następnie nadajemy zrazy okrągły kształt, jak kotlety.
2. Rozgrzej czystą patelnię, wlej niewielką ilość oleju roślinnego. Gotowe zrazy wkładamy do mąki, a następnie smażymy pod pokrywką z obu stron, aż pojawi się na nich złota skórka.
3. W tym samym czasie przygotuj sos śmietanowy. W małym ogniotrwałym pojemniku wymieszaj 3 łyżki. l. masło i 2 łyżki. l. mąka. Smaż te składniki, aż masa stanie się beżowa. Następnie dodać mleko i gotować cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj wymaganą ilość śmietany, soli i pieprzu.

Gotowe zrazy ziemniaczane podawaj na gorąco, polewając kremowym sosem. W razie potrzeby możesz udekorować danie świeżymi ziołami. Życzymy miłego gotowania i smacznego!

Zrazy (lub placki ziemniaczane) przypominają placki z ciasta ziemniaczanego. Nadzienie z mięsa mielonego zawija się w rodzaj puree ziemniaczanego, smażonego z masłem. Danie można podawać bez dodatków, z sosem i sałatką ze świeżych warzyw. Kotlety ziemniaczane dobrze komponują się z domowym majonezem, kwaśną śmietaną, tatarem.

Zawartość kalorii w naczyniu

Biorąc pod uwagę, że zrazy są robione z ziemniaków i mięsa smażonego na oleju, logicznie pojawia się kwestia kaloryczności. Tabela pokazuje liczbę kalorii w możliwych składnikach dania. Łącząc składniki, możesz zmniejszyć lub zwiększyć zawartość kalorii.

Tabela - Wartość odżywcza produktów

Składniki	Kalorie na 100 g, kcal
Gotowane ziemniaki	82
ziemniaki w mundurkach	75
Wołowina	250
mielona wieprzowina	263
Smażony filet z kurczaka	210
Pieczony indyk mielony	245
gotowana wątróbka drobiowa	166
Cebula	40
Marchewka	41
Jajka	155
Pieczarki	27
Bułka tarta do panierowania	347
Mąka pszenna	364
Olej słonecznikowy	884
Masło	717

Klasyczne zrazy ziemniaczane z mięsem zawierają 187 kcal na 100 g. Chude nadzienie z gotowanego kurczaka lub warzyw pomoże zmniejszyć kalorie.

Przygotowanie ciasta

Opis . W przeciwieństwie do placków ziemniaczanych i jeży, surowe ziemniaki nie nadają się na bazę. Ziemniaki należy najpierw ugotować i posiekać, aby uzyskać jednorodne ciasto ziemniaczane. Możesz gotować zarówno „nagie” ziemniaki, jak i w mundurach. Jedyna różnica polega na tym, że obrane bulwy po ugotowaniu zachowują więcej skrobi, a co za tym idzie ciasto staje się bardziej lepkie. Resztki tłuczonych ziemniaków również będą działać.

Czego potrzebujesz:

• ziemniaki - 1 kg;
• jajko - trzy kawałki;
• mąka - pięć łyżek;
• sól - jedna łyżka stołowa;
• masło - 30 g;
• pieprz, mielona kolendra, sól.

Jak zrobić

1. Ugotuj obrane lub obrane ziemniaki.
2. Zetrzyj ostudzoną pulpę ziemniaczaną na drobnej tarce lub posiekaj na miazgę.
3. Sól, dopraw, włóż olej.
4. Rozbij jajka na starte gotowane ziemniaki, wymieszaj.
5. Dodać mąkę, zagnieść jednorodne ciasto.

Upewnij się, że masa nie jest zbyt sucha lub płynna. Ciasto powinno przyklejać się do palców, ale nie może pozostawać grudkowate na dłoniach. Elastyczność podstawy można sprawdzić zasłaniając i smażąc próbny placek. Jeśli kotlet się kruszy, oznacza to, że nie ma wystarczającej ilości płynu. Rozkładanie ziemniaków i przyklejanie się do patelni świadczy o braku wody.

Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym: przepisy na każdy gust

Możesz gotować zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym lub warzywami. Danie jest uniwersalne dla mięsożerców i wegetarian. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie nadzienie w połączeniu z ziemniakami.

Z wieprzowiną i wątróbką

Opis . Zrazy ziemniaczane z mielonym mięsem wieprzowym, drobiowym i wątróbką są delikatne, soczyste i co najważniejsze - obfite. Gotowanie trwa dość długo, a efekt przekracza wszelkie oczekiwania.

Co przygotować:

• ciasto ziemniaczane;
• filet z kurczaka - 500 g;
• wieprzowina - 500 g;
• wątróbka drobiowa - 300 g;
• duża cebula - dwie sztuki;
• marchewki - trzy sztuki;
• masło - 60 g;
• olej roślinny do smażenia;
• liść laurowy;
• przyprawy;
• woda do gotowania.

Jak zrobić

1. Wątróbkę drobiową gotujemy w osolonej wodzie.
2. Gotuj mięso wieprzowe przez pięć minut, spłucz.
3. Wlej wodę na patelnię, dodaj mięso, marchew, cebulę, wawrzyn.
4. Gotuj przez około dwie godziny, aż będzie gotowe.
5. Gotowane mięso schłodzić, podzielić na kawałki.
6. Filet z kurczaka pokroić na małe plasterki, włożyć na rozgrzaną patelnię z oliwą.
7. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
8. Dodaj na patelnię, gdy kurczak będzie złocistobrązowy.
9. Posyp przyprawami, smaż, aż filet się ugotuje.
10. Marchewki zetrzeć na grubo, podsmażyć na oleju.
11. Przygotowane składniki zmiel na jednolitą masę za pomocą maszynki do mięsa, robota kuchennego lub blendera.
12. Do masy dodać masło, wymieszać nadzienie.
13. Oderwij kawałek ciasta, spłaszcz w dłoni.
14. Włóż łyżkę nadzienia, owiń brzegi.
15. Zamknij i spłaszcz, aby uformować ciasto.
16. Smażyć z jednej i drugiej strony na gorącej patelni.
17. Połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonąć olej.

z wołowiną

Opis . Zrazy ziemniaczane z mieloną wołowiną na patelni można połączyć z gotowaniem pierwszego dania. Rosół doskonale sprawdza się jako baza do barszczu lub zupy.

Co przygotować:

• ciasto ziemniaczane;
• wołowina - 300 g;
• duża cebula - jedna;
• olej roślinny;
• przyprawy;
• film spożywczy.

Jak zrobić

1. Mięso zagotować i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju.
3. Dodaj do mielonego mięsa, dopraw, wymieszaj.
4. Rozciągliwa folia spożywcza, nasmaruj niewielką ilością oleju.
5. Rozgnieć łyżkę ciasta na folii.
6. Włóż mięso mielone do środka.
7. Złóż ciasto razem z folią, uszczelnij krawędzie.
8. Rzuć trochę w dłonie, aby uformować pasztecik.
9. Usuń folię, połóż kotlet na rozgrzanej patelni.
10. Smaż kilka minut z każdej strony.

Z kurczakiem

Opis . Lekkie, ale jednocześnie satysfakcjonujące zrazy przygotowywane są z kurczaka. W razie potrzeby do mięsa mielonego można dodać posiekane warzywa, pieczarki lub ząbek czosnku.

Co przygotować:

• mielony kurczak - 500 g;
• ciasto ziemniaczane;
• żarówka - jedna głowa;
• olej roślinny;
• bułka tarta;
• przyprawy.

Jak zrobić

1. Cebulę posiekać, podsmażyć na oleju.
2. Dodaj mielone, dopraw.
3. Smażyć mieszając od czasu do czasu do miękkości (około 15-20 minut).
4. Spłaszcz kawałek ciasta w dłoni.
5. Włóż nadzienie, przyklej krawędzie.
6. Obtocz kotlet w bułce tartej.
7. Włóż rozgrzany olej, smaż z obu stron.

Z rybą i jajkiem

Opis . Dla urozmaicenia możesz zastąpić mięso rybą. Aby przyspieszyć proces gotowania, można używać konserw rybnych. Bardziej naturalne i zdrowe zrazy uzyska się z gotowanego fileta z ryby, przepuszczonego przez maszynę do mięsa.

Co przygotować:

• ciasto ziemniaczane;
• ryby mielone lub konserwy - 200 g;
• żarówka - jedna głowa;
• jajko na twardo - dwa kawałki;
• pęczek koperku - jeden;
• panierka;
• olej;
• przyprawy.

Jak zrobić

1. Cebulę posiekać, zrumienić na oleju.
2. Obierz i drobno posiekaj jajka.
3. Posiekaj koperek.
4. Wymieszaj przygotowane potrawy z mięsem mielonym.
5. Zrób ciasta z ciastem i nadzieniem.
6. Obtocz bułkę tartą, smaż z jednej i drugiej strony.

Placki ziemniaczane z rybą można gotować w piekarniku. Uformowane zrazy panierowane i z kawałkami masła na wierzchu, swobodnie rozprowadzać na blasze do pieczenia. Pieczemy w 180°C na złoty kolor.

Z grzybami

Opis . Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym i grzybami idealnie łączą się ze śmietaną. Wszelkie grzyby nadają się do gotowania, ale białe są lepsze. Odpowiednie są również grzyby mrożone lub świeże. Suszone grzyby należy najpierw zalać wrzącą wodą, pozostawić na godzinę.

Co przygotować:

• ciasto;
• grzyby - 200 g;
• wołowina - 500 g;
• czosnek - dwa ząbki;
• żarówka - jedna;
• marchewki - jedna;
• masło - 100 g;
• woda;
• przyprawy.

Jak zrobić

1. Przewiń mięso przez maszynkę do mięsa.
2. Posiekaj cebulę, posiekaj grzyby.
3. Zetrzyj marchewki.
4. Przygotowane składniki wkładamy na głęboką patelnię, doprawiamy.
5. Dodaj trochę wody, połowę oleju, przykryj pokrywką, duś do miękkości.
6. Z ciasta zrobić ciastka.
7. Rozłóż nadzienie i uszczelnij krawędzie, uformuj ciasto.
8. Smażyć na oleju przez kilka minut z każdej strony.

Nie trzeba owijać grzybów do środka. Ziemniaki dobrze komponują się z sosem grzybowym. Na patelni usmażyć posiekane pieczarki z cebulą i ząbkiem czosnku. Dodać kawałki sera topionego, dusić do uzyskania jednorodnej konsystencji śmietany. Aby sos był rzadszy, dodaj trochę wody.

z dynią

Opis . Możesz zetrzeć miąższ dyni i usmażyć z cebulą, otrzymasz wegetariańskie nadzienie. Możesz go uatrakcyjnić, dodając do ciasta gotowaną i startą dynię.

Co przygotować:

• składniki ciasta ziemniaczanego;
• obrana dynia - 300 g;
• pieczarki - 200 g;
• dowolne mięso mielone - 200 g;
• cebula - dwie sztuki;
• olej;
• przyprawy.

Jak zrobić

1. Gotuj dynię przez dziesięć minut w osolonej wodzie.
2. Zmiel przez sito, wymieszaj ze składnikami na ciasto.
3. Wymień jednorodną masę dyniowo-ziemniaczaną na blender.
4. Kroić cebule.
5. Pieczarki pokroić na talerze, włożyć na suchą patelnię.
6. Podgrzewaj, aż grzyby stracą wilgoć.
7. Dodaj olej i cebulę.
8. Smaż, aż pieczarki i cebula się zrumienią.
9. Dodaj mięso mielone, sól, smaż do miękkości.
10. Rozłóż nadzienie.
11. Zawiń i zrób ciasta.
12. Smażyć na oleju z jednej i drugiej strony.

Ciasto powinno być lepkie. Jeśli uelastycznisz masę, dodając dużo mąki, baza podczas smażenia będzie twarda i sucha. Lepiej sproszkować ręce i ciasta mąką przed rzeźbieniem, zrolować panierowane zrazy przed wysłaniem na patelnię.

z kapustą

Opis . Zrazy wegetariańskie z "zielonym" nadzieniem. Do smaku można dodać do nadzienia marchewki i pieczarki. Możesz również użyć brokułów.

Co przygotować:

• ciasto ziemniaczane;
• kapusta biała - 500 g;
• woda - jedna szklanka;
• liść laurowy;
• pasta pomidorowa - łyżka stołowa;
• olej roślinny;
• przyprawy.

Jak zrobić

1. Pokrój kapustę na małe paski.
2. Wlej olej do rondla, podsmaż paski kapusty na małym ogniu, aż będą przezroczyste.
3. Dodaj makaron, wodę, sól.
4. Dusić pod lekko uchyloną pokrywką.
5. Pięć minut przed gotowością połóż laur.
6. Oślepiaj „paszteciki” wkładając farsz do ciasta ziemniaczanego i zaklejając je.
7. Smażyć z obu stron.

Z cukinią

Opis . Wariant kapusty zrazy. Nadzienie można do smaku uzupełnić innymi składnikami - ziołami, grzybami, marchewką, papryką. Nie zapomnij o przyprawach, dodają smaku każdej potrawie.

Co przygotować:

• ciasto ziemniaczane;
• biała cukinia lub cukinia - 200 g;
• panierka;
• przyprawy;
• olej roślinny.

Jak zrobić

1. Cukinię drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
2. Sól, pozwól mu parzyć przez kilka minut.
3. Spuść płyn.
4. Smażyć na maśle.
5. Zrób placki ziemniaczane.
6. Rozłóż nadzienie, uszczypnij od krawędzi.
7. Obtocz w panierce, smaż z jednej i drugiej strony.

Nie ma potrzeby klejenia krawędzi jak klasycznego ciasta. Dla wygody zaleca się wykonanie grubego ciasta z wgłębieniem pośrodku. Nadzienie układa się w otworze. Na wierzchu kładzie się cienki talerz ciasta, przypięty w okrąg.

z fasolą

Opis . Lepiej nie używać konserw, ale gotować świeżą fasolę. Mięso mielone może być świeże. W tym przypadku po usmażeniu zrazy układa się na głębokiej patelni przykrytej pokrywką. Gotowanie na parze gotowych kotletów zajmuje od pięciu do siedmiu minut.

Co przygotować:

• mielony indyk - 150 g;
• ciasto ziemniaczane;
• gotowana fasola - pół szklanki;
• bazylia - mała wiązka;
• kasza manna - cztery łyżki stołowe;
• przyprawy;
• olej słonecznikowy.

Jak zrobić

1. Posiekaj bazylię.
2. Mięso mielone smażymy z dodatkiem ziół i przypraw.
3. Połącz z fasolą, zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze.
4. Z ciasta i nadzienia uformuj zrazy.
5. Obtoczyć w kaszy manny, smażyć na złoty kolor.

W piecu

Opis . Przeciwnicy smażonych potraw mogą gotować zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku. Danie jest mniej tłuste. Gotowanie w piekarniku jest wygodniejsze i szybsze, ponieważ nie trzeba obracać każdego kotleta.

Co przygotować:

• mięso mielone - 200 g;
• ciasto ziemniaczane;
• ser twardy - 100 g;
• bułka tarta do panierowania - 150 g;
• olej roślinny;
• majonez - jedna łyżeczka;
• pęczek koperku;
• przyprawy.

Jak zrobić

1. Posiekaj koperek.
2. Ser drobno zetrzyj, wymieszaj z mięsem mielonym.
3. Dodaj majonez i zielenie, ugniataj jednorodne nadzienie.
4. Z ciasta robimy grube ciasta z wgłębieniem.
5. Włóż nadzienie, ściśnij krawędzie.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, połóż zrazy.
7. Piecz 40 minut w 150°C.

Aby kotlety dobrze się upiekły ze wszystkich stron, zaleca się okresową zmianę trybu ogrzewania z dolnego na górny. W razie potrzeby posmaruj wierzch żółtkiem. Potem dostajesz placki ziemniaczane.

Rozwiązywanie problemów z gotowaniem

Nawet dokładnie powtarzając krok po kroku przepis na zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym, możesz być rozczarowany wynikiem. Nie karć swoich umiejętności kulinarnych. Może chodzi o jakość produktów. W szczególności kształt i elastyczność zraza zależy od odmiany i wieku ziemniaka. Sugeruje się, aby nie rozpaczać i zasięgać porady, jeśli coś poszło nie tak.

• Plastyczność. Wszystko jest robione zgodnie z recepturą, przestrzegane są proporcje, ale z jakiegoś powodu baza jest płynna? Powodem najprawdopodobniej jest niska zawartość skrobi. Niektóre odmiany ziemniaków po ugotowaniu stają się luźne iw tym przypadku klejenie masy jest problematyczne. Są dwa wyjścia. Pierwszym z nich jest dodanie kolejnego jajka. Drugi to rozcieńczenie proszku skrobi ziemniaczanej wodą, wlanie do masy. Nie zaleca się dodawania mąki w dużych ilościach - kotlety stają się suche i bez smaku.
• Płyn. Dotyczy to zarówno bazy, jak i nadzienia. Nadmiar wilgoci sprawia, że ​​naczynie jest bardziej plastyczne. Nawet przyzwoicie uformowana zraza może „unosić się” na patelni, jeśli nie wyciśniesz nadmiaru płynu. Dlatego lepiej jest smażyć mięso mielone bez dodawania wody lub w miarę możliwości odparowywać wilgoć. Warzywa wodniste zaleca się posolić po posiekaniu, a następnie spuścić powstały płyn.
• Suchość. Najłatwiej jest dodać trochę gorącej wody. Możesz również zmiękczyć bazę żółtkiem jajka. Jeśli wszystko inne zawiedzie, a masa jest nadal sucha, krucha i nieklejąca się, lepiej zrobić placki ziemniaczane z dwóch płaskich ciastek. Ukryj nadzienie między warstwami podstawy i bez szczypania wyślij do zamrażarki na pół godziny. Następnie połóż na blasze do pieczenia, posmaruj masłem (możesz położyć mały kawałek na każdej zrazy) i upiecz.

Rozgrzej dobrze patelnię przed podaniem. Lepiej używać naczyń nieprzywierających. Jeśli zrazy nie obracają się dobrze i nie trzymają swojego kształtu, możesz spróbować pieczenia.

Każdy przepis na zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym można dostosować według własnego uznania. Doświadczeni kucharze dodają składniki „na oko”, uzyskując pożądaną konsystencję. Jeśli przygotowujesz danie po raz pierwszy, powinieneś poeksperymentować z niewielką liczbą prostych składników. Na przykład możesz zrobić nadzienie z sera Adyghe i marchewki. Produkty są drobno starte, zawijane w ciasto ziemniaczane.

Recenzje: „Najważniejsze jest, aby ręce były mokre”

Ugotuj ziemniaki i zetrzyj je. Dodaj jajko, sól, pieprz i 2-3 łyżki mąki. Poruszasz się. Pieczarki smażone są z cebulą. Zmocz ręce, weź trochę ciasta ziemniaczanego i dłonią ułóż z niego ciasto. Na środek wkładamy pieczarki, sklejamy brzegi ciasta i robimy okrągły kotlet. Spłaszczasz i rozprowadzasz na rozgrzanym oleju słonecznikowym na patelni. Smażyć z obu stron. Można go zjeść w ten sposób lub z sosem śmietanowym lub grzybowym.

Elena Sinelnikowa, https://answer.mail.ru/question/31573288

Robię to – przede mną są 3 miski: 1-zimna woda, 2-farsz, 3-ciasto ziemniaczane, ciasto zbieram dużą łyżką i kładę na mokrej dłoni, ciasto rozprowadzam na dłoni, włóż nadzienie na środek (w poprzek dłoni) i zawiń, przymocuj kształt ciasta, jeśli gdzieś się zepsuje, zamknę otwór w patelni, najważniejsze jest to, że ręce są mokre !!!, wtedy ciasto nie klei się do rąk i trzeba to zrobić szybko, ciasto nabierze wody 🙂 A do ciasta trzeba się przyzwyczaić, jeśli robisz to z lekko ciepłymi ziemniakami, wtedy ciasto będzie bardziej miękkie niż z zimne ziemniaki i możesz włożyć więcej jajek, nie powiem ci dokładnie przepisu, robię wszystko na oko, ale ostatnie 10-15 lat zawsze okazywały się pysznymi zrazy-infekcjami. 🙂 Przyzwyczaiłem się do wpychania do nich dużej ilości farszu, nawet jeśli nie były smaczne.

Svet, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

Aby się nie rozsypać trzeba każdą kulkę zgniatać w dłoniach jak plastelinę (żeby wydostało się powietrze), ziemniaki powinny być zimne i nie smażyć się pod pokrywką (pieczę i przewracam w piekarniku, zabierają mniej oleju), obtocz je w mące lub w domowej bułce tartej . Zgadzam się z tym, jak wygodnie jest zamienić wczorajsze puree w nowe danie.

Tavi, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

A ziemniaki gotuję w mundurach. Wtedy nie musisz dodawać skrobi. Przekręcam w maszynce do mięsa, dodaję 1/4 mąki, sól i na kg ziemniaków z pół szklanki oleju słonecznikowego. Teraz publikuj i rób bez jajka. Wszystko dokładnie mieszam. Zwykle robię mięso mielone z kapustą lub grzybami. Na patelnię wlewam trochę oleju słonecznikowego, bo. jedz w ziemniakach i smaż.

Gruszka, http://forum.cosmetic.ua/topic189869.html

Przychodzę do ciebie z przepisem, którego nazwę tłumaczy się jako „wycięty kawałek”. Imponujące, prawda? Znany jest od XVII wieku, kiedy farsz układano na ubitym kawałku mięsa i rolowano. Mówię o duchach. W dzisiejszych czasach, podobnie jak wiele innych, zmieniła się receptura, zamiast mięsa najczęściej używa się ziemniaków, twarogu lub puree z grochu. Ale nadzienie ... to tylko fantazja, czego po prostu nie dodają: jajka na twardo, grzyby, warzywa, ryby, podroby z kurczaka. Tradycyjnie na pierwszym miejscu mamy mięso. Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym można przyrządzać nie tylko jako danie codzienne, ale nie jest wstydem podawać je na świątecznym stole. Doświadczony specjalista kulinarny poradzi sobie z nimi w mgnieniu oka, a początkującym pomoże im przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym: przepis krok po kroku ze zdjęciem (na patelni)

Nasza rodzina uwielbia takie proste „ciasta” - rumianą skórkę ziemniaczaną na wierzchu, a nadzienie jest soczyste, mięsiste, trochę pieprzne. W rzeczywistości nie trzeba mieć głębokiej wiedzy i umiejętności kulinarnych, aby ugotować takie zrazy. Poradzi sobie nawet początkujący, który dopiero zaczyna uczyć się gotować. Najważniejsze jest przestrzeganie kilku zasad, a odniesiesz sukces:

1) Wystarczy ugotować ziemniaki w osolonej wodzie i rozgnieść na gładką masę, bez dodawania do nich mleka. W żadnym wypadku nie używaj blendera, ponieważ wyjście będzie przewiewnym puree, które będzie trudne do uformowania i potrzebujemy jednorodnej masy ziemniaczanej.

2) Nigdy nie dodaję jajka, moim zdaniem tylko rozcieńcza masę. Aby związać ciasto, dodaję trochę mąki.

3) Smaż mięso mielone do połowy ugotowane, aby pozostało soczyste. Jeśli przyniesiesz go do skórki, będzie suchy w nadzieniu. Podczas smażenia mięso mielone ponownie zostanie poddane obróbce cieplnej i absolutnie nie będzie surowe. Aby uzyskać soczystość, możesz dodać do niej rozgotowaną marchewkę i cebulę.

4) Kotlety chlebowe w bułce tartej. Nie ma znaczenia, czy je kupiłeś, czy zrobiłeś samemu w domu. Najważniejsze, że doskonale pomogą zachować kształt i nie pozwolą, aby „ciasto” się rozpadło.

Składniki na 6 plastrów:

• ziemniaki (duże bulwy) - 4-5szt;
• różne mięso mielone (wołowina + wieprzowina) - 250g;
• cebula - 1 szt .;
• mąka - 3 łyżki;
• bułka tarta - 6 łyżek;
• olej roślinny - do smażenia;
• Sól;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• przyprawy - do gustu (użyłam suszonej bazylii i majeranku);
• do podania - sos śmietanowy lub pomidorowy (ketchup).

Jak gotować zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym

Podawać jeszcze gorące ze śmietaną lub warzywami. Jedz dla zdrowia!

Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku: przepis ze zdjęciem

Dziś przygotowujemy pyszne soczyste zrazy ziemniaczane z pieczarkami i mielonym kurczakiem w piekarniku. Nie zdziw się, ale zrazy można również ugotować w piekarniku i będą tak samo smaczne jak na patelni, z pachnącą cienką skórką na wierzchu. W środku soczysty farsz z grzybów i mięsa mielonego. Bierzemy dowolne grzyby, dziś mamy pieczarki, az nimi przygotowujemy nasze zrazy. Tym razem ugotowałam mięso mielone z piersi kurczaka, ale to nie jest ważne, każde inne może być doskonałym nadzieniem.

Czego potrzebujemy:

• ziemniaki - 5 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 2 łyżki stołowe;
• cebula - 2 szt .;
• grzyby - 200g;
• kurczak mielony - 200g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• pieprz mielony - 0,5 łyżeczki

Jak zrobić zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku

1. Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki i zagotować w osolonej wodzie. Podczas gotowania ziemniaków przygotuj resztę warzyw. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
   
2. Na patelnię wlej olej słonecznikowy, podgrzej, cebulę prześlij na patelnię. Smażyć na małym ogniu.
   
3. Mięso mielone zwykle przygotowuje się przekręcając mięso przez maszynkę do mięsa, ale do zraz sugeruję posiekanie piersi kurczaka nożem (nie jest to jednak ważne). Nawiasem mówiąc, jeszcze przed pojawieniem się maszynek do mielenia mięsa mięso siekano ostrym nożem do stanu mięsa mielonego. Każdy sam wybiera, jak go przygotować.
   
4. Cebulę podsmażamy, dodajemy mięso. Jeśli przewinąłeś maszynkę do mięsa, dobrze wymieszaj ją na patelni, aby nie powstały grudki. W przypadku mięsa mielonego łatwiej jest uniknąć grudek.
   
5. Umyj grzyby w zimnej wodzie, wyczyść, usuń folię z czapek. Kroimy grzyby.
   
6. Przełóż je na patelnię z resztą składników nadzienia. Sól do smaku, w razie potrzeby pieprz. Gotuj wszystko razem przez 5-7 minut.
   
7. Ziemniaki gotujemy, spuszczamy wodę i mielimy w puree ziemniaczanym.
   
8. Dodaj mąkę i sól.
   
9. Zagnieść ciasto ziemniaczane.
   
10. Tworzymy zrazy. Posyp mąkę na desce do krojenia. Ciasto ziemniaczane nabrać łyżką i zagnieść na ciasto.
    
11. Na środek ciasta rozprowadzamy 1-2 łyżeczki (w zależności od wielkości obrabianego przedmiotu) nadzienia.
    
12. Łączymy brzegi ciasta, nadajemy kształt kotleta.
    
13. Posyp zrazy odrobiną mąki.
    
14. Takie półfabrykaty można smażyć na oleju roślinnym, ale upieczemy je w piekarniku. Bierzemy naczynie do pieczenia, przykrywamy papierem, folią lub rękawem do pieczenia. Jeśli nie masz nic pod ręką, po prostu posmaruj spód formy olejem słonecznikowym. Wykroje układamy w formie w odległości 2 centymetrów od siebie.
    
15. Ubij jedno jajko, posmaruj je na zrazy. Formularz wysyłamy do piekarnika, aby piec przez 40-45 minut w temperaturze 170-180 ° C.
    

Z piekarnika wyjmujemy gotowe zrazy ziemniaczane. Odstawić, aby trochę ostygło. Podawaj ciepłe zrazy z kwaśną śmietaną lub innym sosem.

Jeśli danie nie zostało zjedzone od razu, to drugiego dnia podgrzewa się je w kuchence mikrofalowej i pozostaje tak smaczne, miękkie i puszyste jak poprzedniego dnia.

To cały przepis. Teraz wiesz, że gotowanie zrazy jest szybkie i łatwe. A jeśli wieczorem masz tłuczone ziemniaki, śniadanie będzie gotowe za 20 minut. Do nadzienia można dodać tylko rozgotowaną cebulę, duszoną kapustę, konserwy rybne. Tutaj twoja wyobraźnia jest miejscem, w którym możesz wędrować. A co najważniejsze - sam je gotujesz, upewniając się, że zakupione nie stoją obok domowych.

Życzymy miłego gotowania i smacznego!

Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym to budżetowe, ale całkiem satysfakcjonujące danie. Z minimalnej ilości składników możesz przygotować złożony obiad lub kolację dla całej rodziny. Nawet gdy niespodziewani goście znajdą się na wyciągnięcie ręki, takie danie doskonale ozdobi stół.

Narodowość jest trudna do ustalenia. Kulinarni eksperci z Polski, Litwy i Białorusi od dawna toczą debaty o prawie do bycia uważanymi za protoplastów tego dania.

Jeśli mówimy o etymologii słowa, to miejsce prymatu przypada Polakom. Tak, a okoliczności historyczne pozwalają zrównać takie danie z tym konkretnym ludem.

Aż trudno w to uwierzyć, ale prototypy podobnego dania zaserwowano na królewskim stole już w 1518 roku. Pierwowzorem były cienkie warstwy mięsa, w które owinięto różne nadzienia. Wraz z upływem wieków zmieniał się wygląd potrawy i jej składniki.

Historia pamięta słynne „Zrazy Nelsona”, które noszą imię legendarnego admirała. Zawierały dużą liczbę posiekanych pieczarek.

Oferujemy 4 sprawdzone receptury.

Ilość składników liczona jest na 8 sztuk. Jeśli potrzeba więcej porcji, produkty zwiększają się proporcjonalnie:

• wołowina - 300 g;
• ziemniaki - 3 - 4 szt .;
• cebula - 1 głowa;
• jajko kurze - 1 szt .;
• olej do smażenia; mąka do posypywania;
• sól, pieprz - do smaku.

Rada! Gotowany bulion mięsny jest idealny jako baza do pierwszego dania.

Metoda gotowania jest następująca:

1. Umyj ziemniaki, gotuj je w "mundurze" w osolonej wodzie, aż będą całkowicie ugotowane.

2. Obierz warzywa, posiekaj, aż będą gładkie.
3. Wbij jedno jajko w powstałą masę, sól i pieprz.

4. Ugotowaną wołowinę porwać rękoma na włókna lub pokroić w kostkę.

5. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na maśle, wymieszaj z mięsem.
6. Posyp mąką deskę do krojenia, połóż tłuczone ziemniaki na powierzchni, uformuj małe porcje ciasta.

Rada! Aby wygodniej formować produkty, użyj folii spożywczej.

7. Połóż mięso mielone na środku, delikatnie połącz boki ciasta. Więc zrób kilka rzeczy.

8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
9. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, ułóż półfabrykaty. Piec na złoty kolor.

Zrazy podawaj z mięsem z pieca na stół ze śmietaną i posiekanymi ziołami.

Szybkie zrazy

Kiedy nie ma czasu na złożone potrawy, ale trzeba nakarmić rodzinę lub dużą firmę, idealną opcją jest szybkie zrazy z mięsem mielonym. W składzie znajdują się produkty, które są zawsze pod ręką, dzięki czemu nie musisz biegać do sklepu po składniki. Gotowe danie spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom!

Na 8 porcji potrzebujesz:

• ziemniaki - 1 kg;
• jajko - 1 szt .;
• masło - 30 g;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• mielona wieprzowina i wołowina - 500 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• cebula - 1 szt .;
• pieprz, sól - do smaku.

Rada! Wymieszaj kilka rodzajów mięsa. Dzięki temu nadzienie okaże się soczyste.

1. Ziemniaki obrać, włożyć do zimnej wody, posolić.

2. Gotuj do pełnego ugotowania.
3. Odcedź wodę, aż ziemniaki ostygną, ostrożnie zetrzyj do stanu puree.
4. Posiekaj cebulę.
5. Rozgrzej olej, połóż na nim cebulę.
6. Mięso mielone wymieszać z cebulą, solą i pieprzem.

Rada! Jeśli mięso mielone jest wstępnie smażone, proces gotowania będzie przebiegał jeszcze szybciej.

7. Wbij żółtko i białko do puree ziemniaczanego, dodaj mąkę, kawałek masła. Dobrze zagnieść masę.

8. Przykryj stół folią spożywczą lub plastikową torbą.
9. Niewielką ilość bazy nałożyć na powierzchnię, zrobić placki. Dodaj farsz na środku. Delikatnie połącz końce folii, uformuj małe kotlety.
10. Wlej olej słonecznikowy na patelnię, ostrożnie ułóż puste miejsca. Rozłóż produkty ziemniaczane na gorącej powierzchni szwem do dołu, aby masa miała czas na złapanie. Do przykrycia pokrywką. Smażyć z każdej strony 5 minut.

Główną zaletą zrazów z mięsem mielonym jest to, że są równie smaczne zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym na patelni

Ziemniaki i mięso - idealne połączenie składników. Jeśli zrobisz z nich słynne cyrkonie, możesz polizać palce! Gotowe danie należy do gorących przystawek, ale z powodzeniem może zastąpić danie główne, przekąskę lub śniadanie.

Obfite produkty łączy się z sałatkami warzywnymi, płatkami zbożowymi, kremowym sosem i sosem grzybowym.

Potrzebujesz więc:

• Wołowina - 400 g;
• wieprzowina - 300 g;
• ziemniaki - 1,5 kg;
• cebula - 1 szt .;
• olej do smażenia;
• posiekane warzywa do dekoracji;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• łyżka kwaśnej śmietany lub gęstej śmietany;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zaczynamy od przygotowania warzyw. Obierz ziemniaki, gotuj, aż będą w pełni ugotowane.
2. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel wieprzowinę i wołowinę, dokładnie wymieszaj.

3. Cebulę posiekać, podsmażyć na oleju słonecznikowym.
4. Z gotowanych ziemniaków zrobić puree, dodać masło, ubić jajko i mąkę. Masa będzie jednorodna i gęsta.

5. Wlej mięso mielone na patelnię do cebuli, wlej śmietanę i śmietanę. Przykryj pokrywką, gotuj na małym ogniu, aż nadmiar płynu odparuje, dodaj przyprawy.
6. Używając folii spożywczej z ciasta i nadzienia, uformuj małe podłużne produkty. Smażyć na złoty kolor.

Rada! Jeśli puree okazały się luźne i luźne, możesz posmarować wierzch zrazy jajkiem. Białko bezpiecznie połączy masę.

Danie gotowe! Udekoruj posiekanymi ziołami. Dodatkowo przygotuj sos ze śmietany i czosnku. Smacznego!

Litewskie zrazy ziemniaczane z sosem

Co ciekawe, narodowe zrazy litewskie nazywane są „zeppelinami”. Na świątecznym stole podawane jest gorące danie ziemniaczane z różnymi nadzieniami, które jest również stosowane w codziennej diecie ludzi. Zeppeliny mają też inną trudną do wymówienia nazwę - didjkukuliay. Główną różnicą między daniem litewskim a zwykłym jest rozmiar. Zeppeliny są znacznie większe, podawane ze specjalnym sosem. Czas lepiej poznać kuchnię litewską!

Do gotowania będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 600 g;
• mięso mielone - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 małe ząbki;
• pieprz, sól - do smaku.

Do sosu:

• tłusta śmietana - 200 g;
• wędzona pierś lub smalec - 250 g;

Sekretem właściwych litewskich zrazów jest właściwe ciasto. Jeśli gotowane ziemniaki są używane w innych przepisach, to w tym przypadku stosuje się dwa rodzaje warzyw: świeże i poddane obróbce cieplnej.

1. W ogniu ugotuj 3 ziemniaki w mundurze, aż będą całkowicie ugotowane.
2. Ostudź, wyczyść i rozgnieć widelcem, aż się zmiksuje.
3. Obierz 2 surowe rośliny okopowe, zetrzyj na drobnej tarce.

4. Wyciśnij powstałą masę z nadmiaru wilgoci, załóż ręczniki papierowe. Łączymy powstałe masy, dokładnie mieszamy. Powinieneś otrzymać jednorodną substancję przypominającą plastelinę.

Rada! Aby wygodnie wyciskać wodę, użyj kilkukrotnie złożonej gazy lub innej siatki.

5. Zwilż ręce wodą. Ciasto weź łyżką, rozwałkuj w identyczne ciasta o grubości 1,5 cm.
6. Wymieszaj mięso mielone z posiekaną świeżą cebulą, solą i pieprzem.

Rada! Nie ma potrzeby używania wieprzowiny i wołowiny. Cielęcina, indyk, a nawet skręcony kurczak są odpowiednie do zeppelinów.

Kolejną różnicą w stosunku do klasycznego przepisu jest to, że są gotowane, a nie smażone.

8. Zagotuj wodę w rondlu.

Rada! W razie potrzeby do wody do gotowania dodaje się liście laurowe, ziarna pieprzu i gałązki kopru. To nada cieście pikantny akcent.

10. Delikatnie zanurzaj półfabrykaty jeden po drugim na patelni. Uważaj, aby nie przykleić się do dna.

11. Ostatnim etapem jest przygotowanie sosu. Zmiel wędzony kawałek mięsa, dodaj trochę cebuli. Wlać śmietanę lub śmietanę, gotować na małym ogniu przez 5 minut.

12. Niech się zaparzy. Przełóż zrazy na talerz wcześniej wysmarowany masłem. Polać sosem. Danie gotowe. Smacznego.

To najsmaczniejsze i najprostsze przepisy na gotowanie zrazów ziemniaczanych z mięsem mielonym. Według niektórych smak potrawy ujawnia się w pełni już drugiego dnia. Rzeczywiście, przystawka nie traci smaku po schłodzeniu.

W tak ciekawy i prosty sposób łatwo nakarmić dużą liczbę osób zgromadzonych przy stole! Do nadzienia można dodawać różne składniki - ziemniaki dobrze komponują się ze wszystkimi rodzajami mięs, grzybami, podrobami, a nawet rybami. Trochę kreatywności i możesz stworzyć autorskie danie.