Mięso zrazy z całym jajkiem w piekarniku. Lot kulinarnej fantazji - mięsne zrazy

Mięso mielone zrazy należy do kuchni litewskiej i polskiej, gdzie danie uważane jest za narodową. Zrazy przygotowuje się z mięsa mielonego lub puree ziemniaczanego z różnymi nadzieniami. Początkowo zrazy były połamanym kawałkiem mięsa, w który zawinięto nadzienie - grzyby, płatki zbożowe, warzywa, ser, jajka, warzywa. Później zamiast mięsa stosowano mięso mielone lub puree ziemniaczane. W rezultacie zrazy we współczesnej interpretacji uważane są za ciasto, którego podstawą nie jest ciasto, ale mięso mielone lub tłuczone ziemniaki z nadzieniem.

Gotowanie zrazy to kłopotliwa sprawa. Mięso mielone i farsz przygotowuje się osobno, następnie formuje się zrazy i dopiero potem smaży na oleju. Jednak gospodynie domowe często przygotowują to danie zarówno w dni powszednie, jak i na świąteczny stół. Powodów jest kilka. Zrazy są ekonomiczne. Mały kawałek mięsa może smacznie nakarmić dużą rodzinę. Danie nie wymaga przystawki, ale podawane z sosami i sosami nie wyklucza tego. Nadzienia są tak różnorodne, że za każdym razem zrazy mogą mieć nowy smak, co sprawia, że ​​nie będą się nudzić.

Zwracamy uwagę na sprawdzone przepisy, z których dowiesz się, jak gotować zrazy z mięsa mielonego z najbardziej udanymi nadzieniami, a także wskazówki, które ułatwią proces przygotowania tego pysznego dania.

Zdjęcie mięsa mielonego z jajkiem w piekarniku

Zrazy z jajkiem w środku to oryginalne, sycące i łatwe w przygotowaniu danie. Zrazy wyglądają znacznie ciekawiej niż zwykłe kotlety, a do tego są łatwiejsze w przygotowaniu, ponieważ piecze się je w piekarniku. To znacznie ułatwia proces gotowania, a także pozwala na przygotowanie dania tak dietetycznego, jak to tylko możliwe. Możesz też ugotować zrazy dla pary. Zastanów się więc nad metodą gotowania zrazu z mięsa mielonego z jajkiem.

Składniki na przepis:

• mielona wołowina (wołowina, wieprzowina lub kurczak) 400
• jajka 5 szt.
• cebula 1 szt.
• przyprawy do mięsa mielonego½ łyżeczki
• olej roślinny 1-2 łyżki. łyżki
• sól, pieprz do smaku

Jak gotować mięso mielone zrazy z jajkiem:

1. Do przygotowania dietetycznych, niskotłuszczowych zrazów użyj mielonej wołowiny lub kurczaka z białego mięsa. Soczyste, tłuste zrazy można zrobić z mielonej wieprzowiny lub mieszanki mielonej wieprzowiny z kurczakiem lub wołowiną.
2. Jajka ugotować, obrać, pokroić na 2 połówki.
3. Obierz cebulę, przewiń maszynkę do mięsa, posiekaj w blenderze lub drobno posiekaj. Jedno surowe jajko rozbić na mięso mielone, dodać cebulę, przyprawy, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj.
4. Mięso mielone podzielić na 8 równych części. Nasmaruj formę, w której upieczesz zrazy olejem roślinnym. Nasmaruj ręce olejem roślinnym, aby mięso mielone nie przykleiło się do dłoni. Z kawałka mięsa mielonego uformować okrągłe ciasto. Umieść połowę jajka na środku ciasta, połącz jego brzegi, formując kotlet. Ułóż gotowe zrazy w formularzu.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C na złoty kolor. Aby uzyskać piękną skórkę, wierzch zraza można posmarować majonezem lub posypać na samym końcu twardym tartym serem.

Metoda karmienia: Podawaj zrazy z puree ziemniaczanym, sałatkami warzywnymi lub zieleniną. Danie można spożywać na ciepło lub na zimno jako przystawkę.

Zdjęcie mielonego kurczaka zrazy z serem

Pyszne, niezwykle pachnące i zdrowe danie - mielony kurczak zrazy z ziołami i serem. Kotlety są soczyste i delikatne. Nasycają organizm białkami, wapniem, witaminami i są doskonale przyswajalne. Z przyjemnością jedzą je dorośli i dzieci, nawet ci, których nie można zmusić do używania twarogu, pietruszki czy selera w czystej postaci. Zastanów się więc nad metodą gotowania mielonego kurczaka zrazy.

Składniki na przepis:

• mielony kurczak 500 g
• jajko 1 szt.
• twarożek 150 g
• ser twardy 100 g.
• zielenie (koperek, pietruszka, seler, zielona cebula) mały pakiet
• sól, pieprz do smaku
• olej roślinny 30 ml.
• bułka tarta 2 łyżki stołowe. łyżki

Jak gotować zrazy z mielonego kurczaka:

1. Do mielonego kurczaka dodaj sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
2. Umyj zielenie, osusz, drobno posiekaj. Dodaj twarożek, starty twardy ser, sól i pieprz do smaku. Możesz użyć swoich ulubionych przypraw, ale należy to robić z umiarem, aby nie zagłuszać aromatu naturalnej zieleni.
3. Wbij surowe jajko do miski i ubij na gładko. Włóż bułkę tartą do osobnej miski. Zwilż ręce zimną wodą, oddziel trochę mięsa mielonego, rozłóż na dłoni okrągłe ciasto. Umieść łyżkę nadzienia na środku, połącz krawędzie, uformuj kotlet.
4. Zanurz kotlet w jajku, a następnie obtocz w bułce tartej, ponownie w jajku i bułce tartej. Smażyć na złoty kolor w gorącym oleju roślinnym.

Metoda karmienia: Podawać na gorąco z zieloną sałatą lub bez dodatków.

Zdjęcie zraza ze smażonymi grzybami

Zrazy z grzybami staną się godnym daniem na świątecznym stole. Ponieważ pieczarki są wstępnie podsmażone, nadzienie jest tłuste i soczyste. Aby zbilansować zawartość tłuszczu w potrawie, zalecamy użycie mięsa mielonego z chudych mięs - piersi z kurczaka lub chudej wołowiny. Danie ciekawe, lekkie i niedrogie.

Składniki na przepis:

• mielone (kurczak lub wołowina) 600
• pieczarki 500 g
• cebula 2 szt.
• jajka 2 szt.
• bułka tarta 2 łyżki stołowe. łyżki
• sól, pieprz mielony smak
• suszony koper ½ łyżeczki
• olej roślinny 150 ml.

Jak gotować zrazy z grzybami:

1. Wytrzyj grzyby wilgotną szmatką. Oczyść cebulę. Drobno posiekaj cebulę i pieczarki. Wlej 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Podsmaż cebulę i pieczarki, od czasu do czasu mieszając, aż płyn wyparuje. Posolić i popieprzyć nadzienie do smaku. Dodaj suszony koperek. Możesz zastąpić 1-2 łyżki świeżego posiekanego koperku, ale suchy ma szczególny aromat. Schłodzić nadzienie.
2. Do mielonego mięsa dodać surowe jajko, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Wbij drugie jajko do miski, wstrząśnij. Wysyp bułkę tartą na płaski talerz.
3. Oddziel część mięsa mielonego, uformuj płaski placek. Umieść łyżkę nadzienia grzybowego na środku. Połącz krawędzie, aby uformować pasztecik. Obtocz kotlet w jajku i bułce tartej. Jeśli chcesz uzyskać gęstą skórkę, powtórz proces ponownie.
4. Smaż gotowe zrazy w oleju roślinnym pod pokrywką na złoty kolor, 5-7 minut z każdej strony.

Metoda karmienia: Podawać na gorąco bez dodatków.

Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym

Zdjęcie zrazy ziemniaczanej faszerowanej mięsem mielonym

W zrazach ziemniaczanych rolę skorupy pełnią tłuczone ziemniaki. Nadzienie przygotowywane jest z mięsa, jajek, grzybów, warzyw lub zbóż. Zrazy pozwalają racjonalnej gospodyni domowej wykorzystać wszelkie resztki jedzenia, zamieniając je w oryginalne i smaczne dania. Ta cecha w połączeniu z dostępnością produktów, z których powstają zrazy ziemniaczane, sprawia, że ​​danie to cieszy się dużą popularnością. Rozważ więc metodę gotowania zrazów ziemniaczanych z mięsem mielonym.

Składniki na przepis:

• mięso (kurczak, wołowina) 300g.
• ziemniaki 600 g.
• czosnek 2-3 ząbki
• marchewki 3 szt.
• cebula 2 szt.
• pietruszka i koperek mały pakiet
• ziele angielskie, liść laurowy smak
• mąka 2 łyżki. łyżki
• olej roślinny 100 ml (do pieczenia)

Metoda gotowania:

1. Obierz cebulę, marchew i ziemniaki. Mięso, warzywa, ziele angielskie i liść laurowy, czosnek, zielenie wkładamy do rondla z zimną wodą. Podpal i gotuj przez 30 minut, aż mięso będzie gotowe. W tym czasie ugotują się również warzywa. 10 minut przed gotowaniem posolić bulion do smaku.
2. Przełóż mięso, ugotowaną cebulę i marchewkę przez maszynkę do mięsa. Dobrze wymieszaj mięso mielone. Nadzienie do zrazów ziemniaczanych jest gotowe.
3. Ugotowane ziemniaki rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, aż się zmiksują. Sól.
4. Oddziel część masy ziemniaczanej (1-2 łyżki stołowe). Zrób z niego tłuste ciasto. Połóż łyżkę mięsa mielonego na środku. Mięso mielone przykryć ze wszystkich stron puree ziemniaczanym.
5. Rozwałkuj powstałe ciasto w mące, smaż na złoty kolor w gorącym oleju roślinnym.

Metoda karmienia: Podawać gotowe zrazy ziemniaczane z kwaśną śmietaną.

Wskazówki dotyczące gotowania zrazy

Przygotowanie zrazy z mięsa mielonego lub ziemniaków nie jest trudne. A jednak danie ma swoje tajemnice, nie wiedząc, które zrazy nie zadziałają. Skorzystaj z porad doświadczonych gospodyń domowych. Wiedząc, jak gotować zrazy z mielonego mięsa, możesz łatwo opanować nowe danie i stanie się częstym gościem na Twoim stole:

• Do gotowania zrazy używaj chudego mięsa, zwłaszcza jeśli przygotowujesz danie z grzybami, warzywami smażonymi na oleju roślinnym i innymi nadzieniami smażonymi na oleju. Zrazy będzie mniej wysokokaloryczne.
• Jeśli to możliwe, do mięsa mielonego nie wkładaj białka jajka, używaj tylko żółtek. „Ciasto” nie będzie się kleić, ale będzie miękkie.
• Do zrazów ziemniaczanych używaj ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi.
• Pamiętaj, aby rozgnieść ziemniaki na gorąco. Schłodzony traci lepkość.
• Najczęściej zrazy z mięsa mielonego gotuje się ze smażonymi grzybami, jajkami, puree ziemniaczanym. Nie bój się eksperymentować z dodatkami. Spróbuj zrobić zrazy z kiszoną kapustą, kruszonymi orzechami, suszonymi śliwkami lub suszonymi morelami, gotowanymi warzywami (kalafior, brokuły, zielony groszek, zielenina).
• Przydatnym i ekonomicznym nadzieniem jest kasza (gryka, ryż, pszenica), szczególnie w połączeniu z pieczarkami, twarogiem lub serem.

Prawie wszyscy ludzie lubią jeść klopsiki. I choć jest to zwykłe danie, może być też trochę urozmaicone. Wystarczy włożyć do nich trochę nadzienia i lekkim ruchem zręcznych rąk kotlety zamieniają się w zrazy. Dziś chcę zaproponować prosty przepis na mięsne zrazy z jajkiem i cebulą, które trzeba upiec w piekarniku. Przyda się i nie mniej smacznie. Jako nadzienie możesz użyć dowolnych innych produktów, takich jak grzyby lub ser.

Informacje o smaku Drugie dania mięsne

Składniki

• mięso mielone (wieprzowina, wołowina) - 500 g;
• jajko - 2-3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• mleko - około 1/2 szklanki;
• biały chleb (lub bochenek) - 2-3 sztuki;
• olej roślinny;
• sól, czarny pieprz.

Jak gotować mięso zrazy z jajkiem w piekarniku

Proces przygotowania zrazy mięsnej nie zajmuje dużo czasu, zwłaszcza jeśli mamy już gotowe mięso mielone.
Namocz biały chleb lub bochenek w ciepłym mleku przez kilka minut.


Do mielonego mięsa dodać sól, pieprz i jedno jajko. Dobrze wymieszaj.


Gdy chleb dobrze zmięknie w mleku, lekko go wyciśnij i dodaj do naszego mięsa mielonego. Wszystko dokładnie wymieszaj.


Jajka można gotować z wyprzedzeniem. Najważniejsze, że są gotowane na twardo. Kroimy drobno.


Pokrój obraną cebulę jak najmniejszą.

Podsmaż cebulę na rozgrzanej patelni na złoty kolor.


W misce wymieszaj posiekane jajko i smażoną cebulę. Olej, w którym był smażony, można również trochę dodać.


Mokrymi rękami wyjmij mięso mielone i uformuj z niego kotlet. Następnie trochę go spłaszczamy i wkładamy nadzienie do środka. Następnie odwracamy nasz kotlet tak, aby nadzienie było całkowicie zamknięte.


Połóż uformowane zrazy mięsne na blasze do pieczenia. Na jego podstawie można położyć papier do pieczenia i posmarować olejem roślinnym. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut, jeśli temperatura jest ustawiona na 180 stopni.


Po upływie czasu sprawdzamy gotowość dania i jeśli wszystko jest dobrze upieczone, wyjmujemy je z piekarnika. Połóż na talerzu i udekoruj.


Apetyczne mięso mielone zrazy z jajkiem pieczonym w piekarniku jest gotowe.

Soczyste mięsne zrazy ze świeżymi warzywami i ziołami będą dobrym „zestawem” zarówno na obiad, jak i na obiad. Tymczasem mięso mielone lub mięso w rękach szefa kuchni zamienia się w prawdziwą sztalugę do tworzenia genialnych arcydzieł. Z niego z łatwością zrobi niesamowite bułki lub kotlety, których złocista skórka wygląda wyśmienicie w towarzystwie sałaty i ogórków. Ponadto danie to jest bardzo satysfakcjonujące i pyszne do szaleństwa.
Co więcej, nadziewane zrazy mięsne można ugotować w godzinę lub krócej.

Jako „opakowanie” mięsa wielu przyjmuje wieprzowinę lub wołowinę. Idealny do tego jest również mielony kurczak lub ryba. Być może do nadzienia możesz wziąć swoje ulubione produkty lub to, co jest w lodówce.

Gra smaków: grzyby i mięso mielone

Aby przygotować zrazy z mięsa mielonego i grzybów, wykonuje się proste wykroje. Najpierw musisz zmielić cebulę i filet mięsny (500 g), mieszając wieprzowinę i wołowinę. Następnie umyj grzyby (300 g), wlej pół szklanki mleka, ugotuj jajka (2 szt.), Odetnij dwie kromki chleba i zrób panierkę. Zamiast okruchów możesz wziąć mąkę. Oprócz tego warto opłukać pietruszkę i ozdobić danie. Tak więc sam proces gotowania obejmuje następujące kroki:

Ponieważ to danie zajmuje dużo czasu, przygotowane kotlety można zamrozić. Takie gotowe półprodukty są ratunkiem dla zapracowanych ludzi. Jednak po rozmrożeniu kotletów należy je nasączyć ręcznikiem papierowym.

Aby zrazy nie wyschły, wlej trochę wody na patelnię i przykryj pokrywką. W takiej instalacji parowej naczynie powinno być trzymane nie dłużej niż 7 minut. Dzięki temu kotlety staną się bardziej soczyste i miękkie.

Kontrast kolorystyczny: żółte jajka i zielona cebula

Te zrazy mięsne z jajkiem (przepis ze zdjęciem można zobaczyć poniżej) są przygotowywane przy użyciu nieco innej technologii. Jak zwykle wszystko zaczyna się od mięsa mielonego. Aby go przygotować potrzebujesz:

Aby uzyskać bardziej lepką masę, mięso mielone należy dobrze ubić w misce lub na stole. Następnie pojemnik z mięsem należy owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kwadrans.

Teraz czas na farsz. Jajka najpierw ugotować, a następnie pokroić w kostkę. Pióra cebulowe są posiekane i lekko podsmażone w niewielkiej ilości oleju. Dzięki temu produkt staje się bardziej pachnący, a co najważniejsze bardziej miękki. Następnie wszystkie składniki są mieszane i dodawane. Dalej następuje proces formowania zrazów mięsnych z jajkiem i cebulą, który wygląda następująco:

Ale szkoccy specjaliści kulinarni zawijają całe gotowane jajko w zwykły kotlet. Pomysł jest dość oryginalny. Teraz ważne jest, aby odpowiednio podać danie. Możesz sprawić, by prezentacja była jak najbardziej kontrastowa za pomocą pokrojonych pomidorów, piór cebulowych i tektury falistej.

Warto wziąć pod uwagę, że smak mięsa mielonego z jajkiem zależy od tego, jak są ugotowane. W tym celu niektórzy używają piekarnika nagrzanego do 200 ° lub powolnej kuchenki. Między innymi te pyszne kotlety można dusić na surowo. Ta obróbka cieplna zajmie 45 minut. Aby przyspieszyć ten proces, możesz je wstępnie usmażyć.
Następnie piekarnik należy rozgrzać do 180 stopni i piec bułki nie dłużej niż kwadrans.

Powiedz: „S-s-s-s-r”

Stopione nadzienie może jedynie wywołać uśmiech na twarzach gości. Jednak zamiast kurczaka lub wieprzowiny na mięso zrazy z serem (patrz zdjęcie przepisu poniżej), niektórzy zalecają użycie filetów rybnych. Pożądane jest, aby było w nim niewiele kości. W takim przypadku najlepiej nadaje się mintaj (do 1 kg). Musi być dobrze umyty, oczyszczony i przepuszczony przez maszynę do mięsa wraz z cebulą. Aby mięso mielone było łatwe do formowania, miesza się je z dwiema łyżkami. l. wabiki. Jest to konieczne, aby uformować duże kule, które następnie należy przełamać i umieścić w środku smakołyku.

Czas zająć się nadzieniem. W żadnym wypadku nie powinno to zakłócać wyśmienitego smaku ryby. Dlatego najlepiej jest, aby zbierała kwaśny ser. Ponownie, nie warto wymyślać czegoś nowego, wystarczy wziąć:

W tej technologii gotowania piór cebulowych nie trzeba smażyć, aby z powodu nadmiaru tłuszczu kotlety nie zaczęły się rozpadać.

Gotowane potrawy należy delikatnie wymieszać i doprawić przyprawami. Z powstałej masy należy uformować miniaturowe kulki, które pięknie układają się w środku dużych kul mielonej ryby. Następnie powstałe „kołoboki” należy posypać mąką i usmażyć na głębokiej patelni, nie oszczędzając oleju.

Najważniejsze, że wypełnienie „siedzi”

W tej trudnej materii najważniejszy jest udany dobór nadzień do zrazy z mięsa mielonego. W przeciwnym razie możesz po prostu przetłumaczyć produkty lub wywołać dezaprobatę rodziny i wybitnych gości. W związku z tym musisz umieć odpowiednio łączyć produkty z różnymi rodzajami mięsa. Oto kilka opcji takiego tandemu:

Aby przygotować nadzienie, często trzeba usmażyć dużo składników. W takim przypadku musisz wybrać chude mięsa. W przeciwnym razie otrzymujesz danie o nazwie „+3 kg do figury”.

Jednocześnie do panierowania można użyć mąki, kaszy manny lub krakersów. Jak widać, prawie wszystkie produkty znajdujące się w „arsenale” gospodyni nadają się do stworzenia tego dania. Dekoracja do takich dań mięsnych posłuży jako puree ziemniaczane, owsianka lub spaghetti. Jeśli w nadzieniu są płatki zbożowe, najbardziej odpowiednia dla soczystych kotletów jest wiosenna sałatka z ogórków, ziół i rzodkiewek. W takim przypadku nie zaniedbuj napojów. Takie „smakołyki” dobrze komponują się z czerwienią, a nawet koniakiem. Świeżo wyciskany sok słodko-kwaśny z powodzeniem uzupełnia tę sielankę smaków.

Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym, moje ulubione danie od dzieciństwa, choć w naszej rodzinie nazywano je patelniami ziemniaczanymi. Zrazy przygotowywane są z różnymi nadzieniami - z mięsem, grzybami, jajkami i cebulą, serem, kiszoną kapustą, rybą, a nawet z tym, czego dusza zapragnie, nadzienie znajduje się w puree ziemniaczanym. Zrazy to bardzo smaczne, ekonomiczne i pożywne danie, spróbuj je ugotować, a cała twoja rodzina je pokocha.

Zrazy są w prawie każdej kuchni narodowej, bez względu na kraj, w którym mieszka dana osoba. Mogą składać się nie tylko z ziemniaków, ale mają też zupełnie inną podstawę. Tylko część produktów, z których składa się danie i zasada przygotowania mogą być podobne.

Trudno jednoznacznie powiedzieć, w jakim kraju zrazy zostały po raz pierwszy przygotowane. Wielu przypisuje oryginalną recepturę polskim kucharzom, inni litewskim, niektórzy uważają, że protoplastami tego dania są Białorusini, inni sugerują, że są Ukraińcami. Ale niezależnie od tego, który kraj otworzył ten przepis na świat, jego popularność mówi o wyraźnym sukcesie.

Zrazy tradycyjnie przygotowywano tylko z mięsa mielonego, które było cienko rozwałkowane i zawijane w niego farszem warzywnym, rzadziej jajkami lub owsianką. Popularnym nadzieniem były również pieczarki i sery. I dopiero z czasem zaczęli gotować zrazy z ziemniaków, które nieporównywalnie współgrają z wszelkiego rodzaju mięsem, grzybami, warzywami, serami itp.

Przepisy kulinarne mają wiele odmian, za każdym razem możesz eksperymentować z paletą smaków i znaleźć idealne danie, które pokocha cała Twoja rodzina. A jeśli danie ugotuje się z miłością, to z pewnością wyjdzie świetnie, a krewni to docenią, a pochwała bliskich jest nagrodą dla każdej gospodyni.

Ten przepis jest łatwy do wykonania, a koneserom ekonomii z pewnością się spodoba. Danie okazuje się niezwykle smaczne, a produkty niezbędne do gotowania są niedrogie.

Składniki:

• Ziemniaki - kilogram.
• Wybrane jajko - 1 sztuka.
• Mąka pszenna - 100 gramów.
• Masło - 40 gramów.
• Panierowanie - 2 łyżki stołowe.
• Olej roślinny - 1/2 szklanki.
• Mięso mielone - 300 gramów.
• Cebula - głowa.
• Pieczarki - 6 sztuk.
• Sól i przyprawy do wyboru.

Danie przeznaczone jest dla 6 osób.

Proces gotowania:

1. Wstępnie oczyść i umyj ziemniaki. Pamiętaj, aby gotować od starego, ponieważ zawiera więcej skrobi. Kroimy na cztery części, zalewamy wodą i podpalamy, aby gotować do pełnego ugotowania.

2. Czyścimy cebulę i kroimy na małe kawałki.

3. Pieczarki dokładnie umyć i pokroić w drobną kostkę.

4. Włóż patelnię do ognia, dodaj olej roślinny i smaż na złoty kolor.

5. Następnie dodaj pieczarki do cebuli i duś na małym ogniu, aż cały płyn z pieczarek wyparuje.

6. Dodaj tłuste mięso mielone i ciągle mieszaj, aż składniki będą gotowe.

7. Kiedy ziemniaki są ugotowane, musisz spuścić całą wodę i zmiażdżyć.

8. Niech ziemniaki lekko ostygną, następnie ubij jajko, dodaj masło i dalej wyrabiaj do uzyskania gęstej, jednolitej i gładkiej masy.

9. Dodaj sól i pieprz do smaku.

10. Do powstałego puree dodać 2 łyżki mąki pszennej i zagnieść ciasto ziemniaczane. Mąka doda kleistości tłuczonym ziemniakom i umożliwi uformowanie zrazy o pożądanej wielkości.

11. Zmocz ręce w wodzie, a następnie z ciasta ziemniaczanego zrób pulchne ciasto. Do środka wkładamy wystudzony farsz z mięsa mielonego, pieczarek i cebuli. Ze wszystkich stron dokładnie zamknij nadzienie i uformuj ciasto.

12. Obtocz ciasto ziemniaczane w bułce tartej.

13. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej, aż zacznie bulgotać. Na małym ogniu usmaż wstępnie uformowane zrazy, aż będą całkowicie ugotowane, aż będą całkowicie ugotowane.

Nie przykrywaj patelni pokrywką, aby powstała złota skórka.

14. Przed podaniem ułóż zrazy ziemniaczane na talerzu i dodaj śmietanę - sos czosnkowy.

Obejrzyj przepis wideo:

Tak więc nasze pełnowartościowe danie jest gotowe, które może służyć jako obiad lub kolacja. Pozostaje tylko dodać sałatkę z warzyw z lekkim dressingiem.

Jedz z przyjemnością!

Szybkie zrazy z mięsem mielonym

Z pewnością każdy ma takie sytuacje, gdy czasu na gotowanie jest bardzo mało, a chcesz rozpieszczać swoich bliskich smacznym i satysfakcjonującym daniem. Proponowany przepis znacznie przyspieszy proces i uprości zadania, a także pomoże nakarmić nawet najbardziej wymagających koneserów gotowania.

Składniki:

• Ziemniaki - kilogram.
• Cebula - 3 głowy.
• Wybrane jajko - rzecz.
• Mięso mielone - 450 gramów.
• Mąka pszenna - szklanka.
• Olej roślinny - 12 filiżanek.
• Przyprawy.
• Sól.
• Bułka tarta - opakowanie.
• Sos.

Danie przeznaczone jest dla 7 osób.

Przygotowania:

1. Obierz ziemniaki, napełnij wodą i gotuj do całkowitego ugotowania. Posolić i dodać liść laurowy.

2. Zetrzyj ziemniaki popychaczem. Dodaj mąkę, olej roślinny, ubij jajko i wlej trochę bulionu ziemniaczanego.

3. Zmiel cebulę i wyślij do mięsa mielonego i wymieszaj. Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i rozłóż mięso mielone. Smażyć do całkowitego ugotowania, dodając przyprawy do smaku.

4. Wysyp bułkę tartą na talerz.

5. Przygotuj powierzchnię roboczą.

6. Połóż bazę ziemniaczaną na bułce tartej. Tworzymy ciasto.

7. Na środku ciasta połóż ugotowane mięso mielone.

8. Zamykamy krawędzie, tworząc kotlet.

9. Stawiamy patelnię na kuchence, wlewamy olej, podgrzewamy i kładziemy zrazy tak, aby się nie stykały. Smaż je z obu stron na złoty kolor.

10. Usuń z ognia. Ułożyć na talerzach, w razie potrzeby polać śmietaną lub sosem i posypać ziołami.

Gotowanie tego dania to przyjemność, ponieważ nie wymaga specjalnych umiejętności i sztuczek. Zrazy rozpływają się w ustach i nadają niepowtarzalnego smaku. Możesz je gotować zarówno w zwykłe dni, jak i na świąteczny stół.

Przepis na zrazy ziemniaczane w piekarniku

Ten przepis spodoba się tym, którzy przestrzegają prawidłowego odżywiania i zdrowego stylu życia. Ma niezrównany smak i zawiera najmniej kalorii. Jako wypełnienie można użyć wszystkiego.

Składniki:

• Bulwy ziemniaka - 1,2 kilograma.
• Mąka to szklanka.
• Wybór jajko.
• Woda.
• Bułka tarta.
• Gałka muszkatołowa.
• Olej roślinny.
• Mięso mielone - 450 gramów.
• Cebula.
• Pieprz i sól.

Danie przeznaczone jest dla 5 osób.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę, opłucz w wodzie. Zmiel i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj do niego mięso mielone i smaż, aż pojawi się jednorodna masa o szarym kolorze.

2. Przenosimy nadzienie mięsne do blendera, ubijamy. Farsz jest jednorodny i delikatny.

3. Następnym krokiem jest przygotowanie tłuczonych ziemniaków. Obrane i umyte w wodzie ziemniaki kroi się na cztery części i przesyła na patelnię. Wlej do niego wodę i połóż na kuchence, aby zagotować.

4. Ostudzić, zagnieść ziemniaki, dodać mąkę, jajko i gałkę muszkatołową i dobrze zagnieść ciasto ziemniaczane.

5. Masę puree należy kilkakrotnie wymieszać, aby była jednorodna i bardzo lepka.

6. Nasmaruj ręce olejem roślinnym. Bierzemy kilka łyżek masy ziemniaczanej i robimy grube ciasto. Umieść nadzienie na środku i zamknij zrazy ze wszystkich stron.

7. Rozwałkuj puste miejsca w bułce tartej i połóż je na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej pergaminem.

8. Rozgrzewamy piekarnik i wysyłamy nasze półfabrykaty na 30 minut. W tym czasie zrazy należy odwrócić raz lub dwa razy, aby uzyskać chrupiącą złotą skórkę ze wszystkich stron.

Doskonałym dodatkiem do tego dania będzie niskotłuszczowa śmietana i posiekane warzywa. Puree wychodzi z najdelikatniejszej konsystencji, dzięki niewielkiej ilości mąki w swoim składzie. To danie zadowoli nawet najbardziej wymagających krytyków kulinarnych.

• Aby ciasto ziemniaczane nie przywierało podczas formowania zrazy, posmaruj ręce olejem słonecznikowym lub namocz w zimnej wodzie.
• Aby uzyskać chrupiącą skórkę podczas panierowania, użyj mąki pełnoziarnistej.
• Innym sposobem na uzyskanie chrupiącej skórki jest posmarowanie półfabrykatów jajkiem, a następnie obtoczenie w bułce tartej.
• Ziemniaków nie można zmiażdżyć, ale zetrzeć.
• Wiele dodatków do tego dania jest nieodpowiednich, ponieważ zrazy po prostu się rozpadną i zamiast pysznych kotletów dostaniesz masę ziemniaczano-mięsną.

Mając pod ręką proste składniki, gotowanie kulinarnego arcydzieła jest łatwe i proste. To do nich należą zrazy. Doprawiwszy je sosem śmietanowym, otrzymasz niesamowicie smaczne danie, którym zachwyci cała Twoja rodzina.

Smacznego! Jedz z przyjemnością!

Są dania, które bardzo trudno przygotować bez oglądania procesu. Na przykład zrazy mięsne z jajkiem - przepis ze zdjęciem jest tutaj obowiązkowy! W przeciwnym razie na ogół nie jest jasne, jak je wyrzeźbić. Dopiero za drugim razem udało mi się zrobić dobrą formę zrazy. W tym procesie są pewne subtelności. Na pewno wszystko szczegółowo pokażę i opowiem. Jestem pewien, że na pewno nie będziesz miał trudności z rzeźbieniem mięsnych zrazów. Najsmaczniejsze nadzienie uzyskuje się z gotowanych jajek z dodatkiem świeżych ziół. Koniecznie kup koperek i zieloną cebulę, ponieważ są one teraz sprzedawane przez cały rok i nie są tak drogie. Próbowałem ze smażoną cebulą - wcale. Smak zrazy z jajkiem ze świeżych ziół wygrywa tak bardzo, że nawet zastanawiasz się, jak drobiazgi mogą wpłynąć na smak gotowego dania. Wybierając metodę gotowania radzę pozostać przy smażeniu. W piekarniku zrazy są suche i nudne, chyba że zrobione z sosu, ale to już inna historia. Weźmiemy klasyczny przepis i przygotujemy zrazy tak samo jak kucharze w profesjonalnych kuchniach. Wynik mile Cię zaskoczy, zrazy okażą się smaczniejsze niż te, których kiedykolwiek próbowałeś. Ponieważ weźmiemy produkty wysokiej jakości. A 80 procent sukcesu zależy od składu mięsa mielonego.

• Mięso mielone - 700 g,
• Jajka na twardo - 2 sztuki,
• Surowe jajko na mięso mielone - 1 sztuka,
• Sól do mięsa mielonego - 1 łyżeczka,
• Żarówka - 1 mała,
• Cebula zielona - 3 strzałki,
• Koper - 3 gałązki,
• Pieprz świeżo zmielony
• olej do smażenia

Jak gotować mięso zrazy z jajkiem

Pierwszym krokiem jest ugotowanie jajek. A potem możesz przystąpić do przygotowania mięsa mielonego. Już przewinąłem. Mięso mielone może być z dowolnego mięsa - z wołowiny, wieprzowiny, cielęciny lub kurczaka. Mam mieszankę kurczaka i wieprzowiny. W mięsie mielonym trzeba dodać jajko i cebulę.

Jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz zetrzeć cebulę na drobnej tarce, przecinając umytą i obraną cebulę na pół. Przygotowywałem się do wylania wielu łez, ale okazało się, że jeśli z zapartym tchem trzymasz się z daleka od tarki (w dosłownym tego słowa znaczeniu), to nie będzie łez. Pamiętaj, aby spłukać ręce pod zimną wodą.

Włóż cebulę do miski z mięsem mielonym, solą, pieprzem.

Mieszamy. Niestety nie da się dobrze wymieszać mięsa mielonego łyżką. Aby zrazy zachowały swój kształt, mięso mielone należy zagnieść prawie tak samo jak ciasto. To znaczy łyżką przez około 5 minut, a następnie wyjmij mięso mielone z miski i wrzuć je z powrotem. Razy 3-4. Staraj się robić to z wysiłkiem, ale tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie rozpryskiwać mielonego mięsa po kuchni. Następnie miskę z mięsem mielonym należy zamknąć pokrywką i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny - w tym czasie w mięsie mielonym rozwinie się lepkie białko.

Tymczasem jajka już się ugotowały. Muszą być wypełnione zimną wodą, aby szybko ostygły. Dopóki nie posiekamy zieleniny na mniejsze.

Jajka są również drobno posiekane. Wymieszać z ziołami i solą (wystarczy szczypta).

I nadszedł moment „X”. Czas zacząć rzeźbić zrazy. Aby ułatwić pracę, przygotuj wcześniej miskę z wodą. Mięso mielone nie przykleja się do mokrych dłoni. A także przygotuj talerz bułki tartej. Zacznijmy! Myjemy ręce w wodzie, kładziemy 2 pełne łyżki mięsa mielonego na lewej dłoni i spłaszczamy mięso mielone na ciasto tak, aby było cieńsze w środku i trochę grubsze na brzegach.

Do środka wkładamy dwie łyżeczki nadzienia z jajka z ziołami.

Następnie prawą ręką owijamy krawędź przyszłego zrazu w taki sam sposób, jak robimy to z ciastami.

A potem łączymy krawędzie. Prawą rękę spłukujemy w wodzie i wygładzamy powierzchnię zrazy. Okazuje się, że taki dość duży wykrój mięsa mielonego z nadzieniem. Jeśli nagle coś poszło nie tak za pierwszym razem i nadzienie wyjdzie spod mielonego mięsa, nie rozpaczaj. Sytuacja jest łatwa do naprawienia. Weź trochę mięsa mielonego i po prostu zatkaj nim „dziury”, a następnie ponownie zwilż rękę wodą i wyprasuj miejsce, w którym położyłeś „plaster”.

Następnie ostrożnie przenieś zrazy na bułkę tartą. Weź szeroki talerz, aby posypać zrazy na górze i po bokach. Upewnij się, że bułka tarta całkowicie zakrywa mięso mielone.

Następnie przygotowane półprodukty można układać na desce bez obawy, że się przykleją. Podczas gdy my robimy resztę zrazy, pierwsi zdążą nawet trochę wyschnąć, co ułatwi ich smażenie.

Z określonej liczby produktów otrzymałem 6 zrazov. Technologia ich przygotowania jest następująca: najpierw smażone są na gorącej patelni ze wszystkich stron. Wlać dużo oleju (tak, pyszne mięso zrazy z jajkiem nie jest produktem dietetycznym). Jeśli masz patelnię, taką jak moja, z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką, to smażę na niej zrazy przez 4 minuty z każdej strony. W tym czasie udało im się zrumienić.

Ale to nie wszystko. Ze względu na duże rozmiary zrazy muszą być duszone po upieczeniu. Wlej trochę wody na patelnię (poziom - 0,5 cm). Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez pół godziny.

To wszystko. Możesz podawać zrazy do stołu.

Są cudownie pyszne. Bez przesady jedno z najsmaczniejszych dań, jakie kiedykolwiek ugotowałam.