Рулет селедка под шубой пошаговый. Под шубой селедка рулетом. Селедка под шубой рецепт рулетом

«Селёдка под шубой» рулетом – оригинальная форма известного и многими любимого салата. Благодаря прекрасной сочетаемости сельди с различными продуктами можно экспериментировать и дополнять классическую рецептуру новыми ингредиентами, получая пикантные вкусовые нотки.

По классическому рецепту «Сельдь под шубой» рулетом готовится из:

1 филе;
2 небольших плодов свеклы;
2 морковок;
2 клубней картофеля;
2 яиц;
½ луковицы;
майонеза и соли.

Берите сельдь в проверенном месте, отдавая предпочтение тушке слабого посола. Если солите рыбу для такого салата самостоятельно, не используйте большое количество пряностей.

Способ приготовления:

Корнеплоды и яйца отвариваются и очищаются.
Картофель и яйца режутся кубиками, остальные корнеплоды натираются, а луковица тонко шинкуется.
На коврик для приготовления суши, покрытый пищевой плёнкой, в форме прямоугольника выкладывается слой свеклы, смазывающийся майонезом.
Далее идут слои из картофеля, яиц и морковки, которые покрываются майонезной сеточкой.
Кубики сельди, смешанные с луком, выкладывается на одну сторону прямоугольника.
При помощи коврика формируется рулет, отправляющийся в холод на полчаса.

С добавлением желатина

Привычная закуска в форме рулета готовится быстро, а выглядит ещё более аппетитной, чем в классическом исполнении.

Потребуются:

сельдь – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
свекла – 1 шт.;
морковь – аналогичное количество;
лук – 1 шт.;
желатин – 20 г;
подсолнечное масло – 30 мл;
майонез – 1 пачка.

Этапы создания:

Картофель, свекла и морковь отвариваются, остужаются, очищаются и натираются.
Из сельди подготавливается филе, которое делится на кусочки.
Лук шинкуется и обжаривается до золотистого цвета.
Желатин заливается ½ стакана воды.
Спустя полчаса желатиновая масса доводится до кипения.
После остывания желатин смешивается с майонезом.
В отдельных тарелках подготовленные ингредиенты смешиваются с соусом.
На фольгу выкладываются слои: свекла, морковка, картофель, сельдь и лук.
При помощи фольги формируется рулет, который отправляется в холодильник для застывания и пропитки.

Готовим с сыром

Украсить праздничный стол оригинальным рулетом можно из простого продуктового набора:

сельдь – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
свекла – 2 шт.;
морковь – столько же;
лук – 1 шт.;
сыр мягкий – 150 г;
желатин – 10 г;
подсолнечное масло – 30 мл;
майонез – 200 г;
соль – по вкусу.

Сыр выбирайте сливочный, без ароматических добавок. Они нисколько не гармонируют со вкусом сельди.

При подготовке закуски выполняются следующие действия:

Сельдь освобождается от внутренностей, головы, костей, шкуры и режется кубиками.
Овощи отвариваются, после остывания очищаются, а затем натираются.
Из мягкого сыра, майонеза и желатина подготавливается соус.
Каждый слой (свекла, картофель, морковь, сельдь), выложенный на пищевую плёнку, смазывается приготовленной заправкой.
В конце скатывается рулет, который пропитывается в холодильнике около 30 минут.

«Селёдка под шубой» в виде рулета с яблоком

Необычный вкус закуске из сельди придаёт зелёное яблоко.

Кроме фрукта и тушки селёдки, используются:

по 2 морковки и свеклы;
3 небольших клубня картофеля;
луковица;
майонез.
немного соли и уксуса.

В процессе воплощения рецепта в жизнь выполняются следующие действия:

Филе сельди рубится кусочками.
Лук шинкуется тонкими полукольцами, которые 10 минут маринуются в уксусе.
Остальные овощи отвариваются и натираются, когда остынут.
Очищенное от кожуры яблоко также трётся на крупной тёрке.
Продукты выкладываются на фольгу слоями: свекла, морковь, яблоко, картофельная стружка, сельдь с луком.
Каждый слой сдабривается майонезом.
В финале формируется симпатичный рулетик, который можно украсить зеленью перед подачей.

Как приготовить без майонеза

Отказ от использования майонеза в приготовлении салата позволит сделать «Селёдку под шубой» менее калорийной, но такой же вкусной.

Используются:

1 селёдка;
6 небольших плодов свеклы;
2 морковки;
4 клубня картофеля;
луковица;
½ лимона;
300 г йогурта;
немного горчицы;
пакетик желатина;
соль.

Способ создания оригинального блюда с нежным соусом:

Из рыбы подготавливается филе, которое режется кусочками.
Нашинкованный лук поливается соком из лимона и отставляется.
Прочие овощи отвариваются и натираются.
Желатин разводится в ½ стакана воды, а после набухания кипятится.
Остывший желатин смешивается с горчицей, йогуртом и солью.
На пищевой плёнке формируется салат из таких слоёв, как свекла, морковь, картофель, сельдь с луком.
Каждый слой перемазывается соусом.
Сформированный рулет на ночь оставляется в холодильнике.

С маринованными огурцами

Чтобы приготовить обсуждаемый салат с солёными огурцами, необходимы:

1 филе;
2 небольших плода свеклы;
2 морковки;
4 клубня картофеля;
2 солёных огурца;
2 луковицы;
2 зелёных яблока;
4 яйца;
майонез и соль.

При создании гастрономического изыскания:

Лук измельчается.
Прочие свежие овощи и яйца отвариваются, а затем натираются.
Филе рубится.
Очищенные от кожуры яблоки и огурцы режутся мелкими кубиками.
Слоёный рулет получается из следующих слоёв, которые выкладываются на фольгу для удобства формирования закуски: свекла, яблоки, морковь, яйцо, огурцы, картофель, сельдь и лук.
Между слоями делается майонезная прослойка.

Чтобы преподнести красиво оформленный салат, потребуются:

тонкий лаваш;
1 филе;
2 небольших плода свеклы;
2 морковки;
2 клубня картофеля;
2 яйца;
майонез и соль.

Пошаговая схема приготовления:

Овощи и яйца отвариваются, а затем измельчаются.
Филе режется небольшими брусками.
Лаваш, выложенный на пищевую плёнку, смазывается майонезом и покрывается слоем из свеклы.
Вторым слоем после майонезной сетки выкладывается картофель.
Далее, не забывая о майонезных прослойках, распределяются морковь и яйца.
Последней выкладывается сельдь.
Салат в лаваше сворачивается в форме рулета.

На страницах нашего сайта уже публиковался рецепт всеми любимого салата «Селедка под шубой» . Сегодня мы предлагаем вам альтернативный вариант приготовления селедки под шубой - в виде рулета. Конечно, приготовление этой закуски займёт немного больше времени и потребует определенной аккуратности, но результат оправдает все ваши ожидания. Надеемся, что наши пошаговые фото помогут вам в процессе приготовления! Удачи!

Ингредиенты для приготовления рулета «Селедка под шубой»:

свекла - 4-5 шт.
морковь - 2-3 шт.
картофель - 2-3 шт.
яйца - 2 шт.
филе селедки - 2 шт.
майонез
соль

Рецепт приготовления рулета «Селедка под шубой»:

Сначала подготовим все ингредиенты для приготовления рулета. Для этого свеклу, морковь и картофель нужно отварить «в мундире» до готовности. Яйца сварить вкрутую. Всё остудить, овощи очистить от кожуры, яйца - от скорлупы. Все эти ингредиенты натереть на МЕЛКУЮ терку. Свеклу нужно отжать от воды (обязательно) с помощью марли или просто руками, иначе рулет не сможет держать свою форму. Морковь тоже желательно отжать. Филе селедки нарезать небольшими ломтиками.

Когда все ингредиенты для «Селедки под шубой» готовы, приступим непосредственно к приготовлению рулета. Для этого нужно положить на стол доску и накрыть её пищевой пленкой.

Выложить тертую свеклу на пищевую пленку в виде прямоугольника.

Накрыть слой свеклы пищевой пленкой и руками «утрамбовать» свеклу (эту процедуру нужно проделывать с каждым последующим слоем рулета).

Свекольный слой посолить и выложить слой моркови по размеру немного меньше предыдущего (каждый последующий слой рулета по ширине должен быть короче предыдущего, по длине можно выкладывать слои одинаково).

Морковный слой также «уплотнить» руками через пленку и посолить. Смазать морковь майонезом.

Следующий слой рулета - картофель. Его также уплотнить, посолить и смазать майонезом.

Затем выложить яйца (не забывайте, что каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего!), «утрамбовать», смазать майонезом.

И, последнее, уложить по центру селедку кусочками (если любите, то можно к селедке добавить мелко нарезанный лук).

Теперь необходимо всё свернуть рулетом. Для этого «сложить» сначала одну половину...

Откинуть пленку...

И завернуть вторую половину рулета «в нахлест», снова обернуть рулет пленкой, обжать края и весь рулет руками. В таком виде положить его в холодильник пропитываться минимум на несколько часов, а лучше - на ночь.

Перед подачей к столу, пленку с рулета снять, переложить его на блюдо швом вниз, аккуратно обрезать концы, украсить сверху майонезом. Рулет «Селедка под шубой» готов!

Приятного аппетита!

Салат «Сельдь под шубой» — одно из любимых блюд на праздничном столе. Оно готовится практически перед каждым застольем. Подача салата Селедка под шубой рулетом – это необычный и интересный вариант, приготовить который совсем просто.

Для создания этого блюда потребуются те же самые ингредиенты, присутствующие в традиционном классическом варианте выкладки в салатнике. Однако можно и поэкспериментировать, добавив что-то на свой вкус. Прекрасно вписываются в эту закуску яйца, маринованный огурец, яблоко, даже грибы с луком.

Селедка под шубой рулетом

Пошаговый фото рецепт не предполагает использование желатина, «шуба» в рулете и без него прекрасно держит форму. Для работы нам понадобится пищевая пленка, которую необходимо будет предварительно разложить на разделочной доске.

Ингредиенты:

морковь 1-2 шт. (в зависимости от размера),
свекла – 2 шт. (среднего размера),
картофель 4 шт. (не крупный),
селедка цельная – 1 шт. (или готовое филе),
майонез и сметана (или что-то одно).

Процесс приготовления:

Овощи отвариваем в мундире, даем им остыть, очищаем. Селедку освобождаем от кожицы, головы и костей, нарезаем на мелкие кусочки.

На пищевую пленку наносим соус и выкладываем первый слой рулета из свеклы. Ее мы предварительно протираем через крупную терку. Пропитываем слой соусом из майонеза и сметаны, солим.

Следующим слоем выкладываем тертую морковь, которую также промазываем соусом и солим.

Кусочки селедки выкладываются на завершающем этапе выкладки салата.

Осторожными движениями приподнимаем и прижимаем края пленки, придаем рулету форму. После чего убираем блюдо в холодильник на несколько часов.

По истечении времени достаем охлажденный рулет с сельдью и овощами, аккуратно убираем пленку. Выкладываем «Селедку под шубой» на сервировочное блюдо и украшаем сеточкой.

За рецепт и пошаговые фото благодарим Natali.

Каждый год, практически на любой праздник мы готовим салат «Селедка под шубой», рулетом решила в этот раз сделать, чтобы разнообразить блюдо, получилось вкусно и интересно. Рецепт совсем простой, смотрите фото пошагово. Но прилагаю также видео, где можно классический вариант сделать красивее, богаче, а также в виде торта и с желе. Все красиво, вкусно, интересно, по новому, и, безусловно, любой из вариантов украсит ваш стол и порадует гостей. Выбирайте, готовьте, получайте удовольствие от похвалы вашему кулинарному искусству.

Салат «Селедка под шубой» в виде торта, видео

Сначала посмотрите видео, как сделать чудесный салат в виде торта — обалденно красиво! Готовила не я, конечно, но очень красиво, может, вы захотите именно так сделать.

Теперь мой вариант простенький в виде рулета и видео красивого салата.

«Селедка под шубой» рулетом

Ингредиенты:

1 селедка малосольная, крупная, жирная;
2 небольших сладких свеклы;
2 морковки;
5-6 картошин;
коврик для суши.

Отвариваем овощи, остужаем, очищаем.

Селедку нарезаем на филе. Молоки я не выкидываю, они тоже замечательно идут в салат, только их не режу, а оставляю целиком. Овощи мелко трем.

На коврике раскладываю слоем картошку.

Смазываю майонезом.

Выкладываю селедку.

На нее слой морковки.

Наношу майонез.

И теперь скручиваю, как суши, рулетом.

Нарезаю столбики, выкладываю, украшаю.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Все мы, кто-то лучше, а кто-то - смутно, но помним наше советское детство и молодость! Как основательно готовились к празднованию Нового года наши мамы и бабушки - выстаивали длиннющие очереди и покупали за месяц все необходимое: майонез в баночках (в больших количествах), рыбные консервы, «Московскую» или «Останкинскую» колбаску, иногда даже удавалось «достать» красной икорки! И все недели этот набор провизии стоял, «под замком» в холодильнике, до заветного дня. А как же хотелось отхватить кусочек колбаски, но - нет! «Не трогай, это - на Новый год!» - строго говорила мама, и приходилось клевать манную кашку.

Что же было на столе? Конечно же три стандартных салата: « », « » и « ».
Вспомним молодость и приготовим сегодня на новый лад нашу «Шубку» в форме рулета.

"Селёдка под шубой" рулетом: рецепт с фото

Ингредиенты:

- 2 - 3 отварных картофелины,
- 1 - 2 отварных свеклы,
- 2 отварных морковки,
- 1 маринованная или соленая сельдь,
- соль, перец, лук,
- майонез.
Салат-рулет «Селедка под шубой» - рецепт дня.

Пошаговый рецепт с фото:

Овощи, кроме картофеля (его мы отвариваем в мундире) запекаем в духовке. Остужаем весь набор и чистим. Сельдь, если это филе, то просто нарезаем кубиками, если же целая рыбина - очищаем от костей и так же нарезаем. Приступаем к сборке рулета.
Разделочную доску выстилаем пищевой пленкой. Свеклу натираем на терке (средней или мелкой), раскладываем ровным слоем на пленке, оставляя по краям свободного места - приблизительно 3-4 см. Если свекла слишком сочная, то ее нужно предварительно отжать немного. Свекольный слой нашего салата-рулета "Шуба" можно немного посолить и поперчить. По желанию можно немного смазать майонезом.

Далее выкладываем морковь. Делаем меньше, чем свекольный слой на 1 см. Смазываем майонезом.

Следующий слой - натертый картофель. Раскладываем его и делаем меньше морковного слоя приблизительно на 1 см. с каждой стороны. Картофель смазываем майонезом.

Последний слой - сельдь. Выкладываем ее посередине и посыпаем лучком и перцем.
Если возьметесь мариновать сельдь самостоятельно - рецепт прост! Набор продуктов - сельдь свежемороженая, 1 луковица, 1,5 ч.л. соли; 0,5 ч.л. сахара; 1 ст. л. уксуса; 1,5 ст. л. лимонного сока. Сельдь размораживаем, полностью очищаем от кожи, хребта, внутренностей. Нарезаем на порционные кусочки, лук режем колечками. Готовим маринад - соль, сахар, специи, уксус, лимонный сок. Выкладываем в стеклянную посуду сельдь, лук и заливаем все маринадом. Оставляем на 12 часов мариноваться. Селедочка готова!

Осторожно, поддевая края пленки, сворачиваем нашу «Шубку», а точнее сказать - «Муфточку», в рулет.

Убираем рулет в холодильник на ночь, чтобы он пропитался и обрел форму. Перед подачей к столу - аккуратно снимаем всю пленку и украшаем веточками петрушки. Наш салат-рулет «Селедка под шубой» на новый лад готов! Подаем к праздничному столу.
Приятного аппетита!

Старинская Леся

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью