Шампиньоны в молочном соусе. Рецепты самых вкусных грибных соусов. Рецепт грибного соуса из шампиньонов и сметаны

Грибы не только лишь весьма вкусный и калорийный продукт, но еще и очень полезный, содержащий в себе много белков и витаминов, таких как Д, А, В1 и С которые способствуют улучшению общего состояния человеческого организма. По этой причине на кухнях хозяек грибы очень частые гости. Тем более их можно приобрести в любо продуктовом магазине или же собрать самостоятельно в лесу. Очень распространены в применении разнообразные соусы приготовленные из этого продукта которые придают пикантности даже наиболее простым блюдам. Сегодня мы рассмотрим грибной соус с молоком.

В настоящее время магазины переполнены различными соусами, но если их приготовить с любовью дома они будут намного полезнее и вкуснее покупных. Молочно — грибной соус обладает интенсивным привкусом и невероятно эффектным ароматом и станет для вас находкой в случае если вы не знаете, как внести изменения в свой рацион, а так же, если вы поститесь он будет попросту необходимой составляющей вашего меню.

Грибной соус с молоком готовят с разных грибов как со свежих так и из сушенных, замороженных, он очень немудрящий в приготовлении и сделает обычные макароны, картофель, каши, мясо, рыбу и мн. др. блюда праздничными. Преимуществом грибных соусов считается то, что отсутствует необходимость применять дорогостоящие ингредиенты потому что грибы по своей природе обладают ярко выраженными вкусовыми качествами, для того чтобы являться главной ноткой в подливке. Наша статья поможет вам разобраться как приготовить вкусный соус.

Сейчас мы рассмотрим общие принципы приготовления соусов. Приправу можно сделать с различных типов грибов. Густота зависит от назначения. К примеру, для спагетти ее нужно делать жидковатую, а если ее использовать в виде закуски, то она должна быть густоватой. Определенные принципы приготовления остаются важными абсолютно во всех вариантах:

блюда приготовленные из белых грибов, в том числе даже из сухих, будет невероятно ароматным. Если вы готовите кушанья из вешенок или шампиньонов при этом добавив немножко растертых белых грибов либо подосиновиков, подберезовиков то ваше блюдо станет более ароматизированное;
если добавить в кушанье опята будет сладковатый привкус, а лисички придадут ярко – оранжевый цвет;
приготовленные грибы с молочными продуктами такими как молоко, сливочное масло, сметана более выражают свой аромат, при этом смягчается их вкус и структура;
для раскрытия максимального аромата вашего блюда при жарке лучше смешивать растительное и сливочное масло;
нельзя увлекаться благоухающими приправами, так как они могут перебить приятный вкус и аромат кушанья.

Сейчас мы предоставим рецепт приправы из шампиньонов, так как они доступны круглогодично. А еще грибной соус из шампиньонов с молоком считается универсальным и подходит ко всем приготовленным блюдам будь то рыба, говядина, картошка, макаронные изделия, овощи, запеканки и мн. др. либо же обычный ломтик хлеба намазанный им будет невероятно аппетитным. Не случайно у французов имеется пословица: «С грибным соусом можно съесть даже старую кожу» и данным все без исключения сказано.

Список продуктов питания входящих в рецепт:

0,5 л молока;
1 луковица среднего размера;
0,3 кг шампиньонов;
20 г сливочного масла;
50 г постного масла;
40г крахмала;
2 зубчика чеснока;
1 щепотка мускатного ореха + сушеного базилика и петрушки;
черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Готовится приправа на всеобще знаменитом молочном соусе бешамель, полагаем, что многие хозяюшки умеют его делать, потому что он применяется во многочисленных блюдах. Хотя если вы не знакомы с таким соусом, то в его приготовлении трудностей не будет, так как готовится он совершенно просто.

Первым делом на хорошо разогретую сковородку кладем сливочное маслице и ожидаем когда оно разогреется, добавляем в него тонко порезанный репчатый лучок, обжариваем его до прозрачности.

Грибы следует основательно вымыть, выложить их в дуршлаг для того, чтобы стекла вода, либо высушить их чистым полотенцем. Далее разрезаем их на мелкие кусочки одинаковой величины добавляем к луку и жарим минут пять.

После добавляем в сковороду хорошо просеянную муку, тщательно мешаем, немного обжарив вливаем молоко тоненькой струйкой не переставая помешивать чтобы приправа получилась однородной и без комков.

Далее провариваем приправу еще в течении двух минут приводя ее до необходимой консистенции и на окончательной стадии солим, перчим, добавляем молотый мускатный орех, сушеный базилик, петрушку и хорошо измельченный чеснок.

Готовый грибной соус с молоком подаем в добавку к основным блюдам, а так же его можно намазывать на хлебушек и делать прослойку в запеканках.

Не колеблитесь, возьмите за базу порекомендованный рецепт и уверенно создавайте собственные кулинарные шедевры. Вы только лишь представьте если подавать молочно грибной соус для спагетти, к картофельным оладьям либо к мясу, жаренной рыбе, об упоминании этих яств уже слюнки текут, а вместе с соусом они будут намного вкуснее. Да даже подавая такую подливку к обычным кашам их вкус очень преобразится. Нужно припомнить, то что помимо превосходного привкуса грибы предоставляют нашему организму огромную пользу, в них имеется гранулеза, микроэлементы, протеин и дубильные вещества. Приятного аппетита!

Существует десятки разных способов приготовления грибов. Большой популярностью пользуются разнообразные соусы. Состряпать их можно быстро из простых и доступных ингредиентов: сливок, сметаны, масла или молока.

Большой популярностью пользуются соусы из грибов

Какой бы умелой не была хозяйка, качество готового блюда во много зависит от исходных продуктов. Но соусы хороши тем, что для них подходят любые лесные грибы, обладающие ярко выраженным ароматом. Именно они лучше раскроются во время термической обработки и придадут блюду неповторимый вкус. Белые грибы, подберезовики, подосиновики, опята, лисички и т. п. – все эти виды активно используются в кулинарии.

Особняком стоят шампиньоны. Если вы не знаете, что именно любит гость или вам не хочется прикладывать много усилий для приготовления ужина – выбирайте эти грибы. Их вкус универсален, он нравится практически все, а пригодными они становятся меньше, чем за час.

Когда качество не особо беспокоит, можно остановиться и на любых других грибах, например, сморчки и строчки (помните, что последние в сыром виде ядовиты!). С большим количеством приправ, овощей и сметаны, вкус «лесного хлеба» будет не главенствующим, а станет частью сложной композиции. При желании, чередуйте рецепты, ведь каждый обладает своей прелестью.

Как приготовит быстро грибной соус (видео)

Классический рецепт грибного соуса для шампиньонов

Готовится блюдо всего лишь 30-40 минут. Ингредиенты:

Шампиньоны: 400 гр.;
мука – 30 гр.;
масло сливочное – 60 гр.;
кипяченая вода – 200 мл.;
сметана 20% — 50-100 гр.
соль, мускатный орех и перец – щепотка по вкусу;
петрушка – по вкусу.

Подробный пошаговый рецепт:

Тщательно вымытые и высушенные грибы нарезают небольшими кусками. Они не должны быть слишком мелкими, ведь при обработке этот продукт значительно теряет свои объемы.
Разогревают сковородку, а на ней топят кусок масла. Когда оно раскалится, туда добавляют грибы и жарят их до готовки.
Добавляют соль, перец и мускатный орех.
В шампиньоны высыпают муку и всю смесь перемешивают.
Заготовка заправляется сметаной, в нее выливают воду. Сразу же огонь конфорки убавляют до минимума.
Через 5 минут кидают петрушку.
Готовый соус должен загустеть. Его пробуют на соль и выключают.

Хорошо сочетается с картофелем и мясом.

Классический грибной соус из шампиньонов

Как приготовить вкусный сливочно-грибной соус

Что может быть лучше сочетания грибов со сливками? Некоторые даже предпочитают есть это блюдо без гарнира, настолько оно хорошо и в одиночку.

Что понадобится?

Свежие грибы – 250 гр.;
20%-ые сливки – 300 мл;
лук – 1 шт. среднего размера;
сливочное масло – 50 гр.;
рафинированное подсолнечное масло – 3 ст. л.;
пшеничная мука – 30 гр.;
соль и специи – по вкусу.

Как готовится:

Грибы измельчают до небольших кусочков. Они должны быть вымытыми и сухими.
Лук режут небольшими кубиками.
На подсолнечном масле овощ жарят. Он должен достигнуть золотистого цвета.
К луку добавляют грибы. Продолжайте жарку, пока из «лесного хлеба» не выпарится влага.
Пока грибы готовятся, можно приготовить муку. В расплавленное сливочное масло добавляйте муку небольшими порциями. Важно, чтобы не образовалось комочков, которые испортят текстуру соуса. Обжаренная мука примет приятный золотой оттенок.
Хотите блюдо приятной кремовой гаммы? Просушите муку на сухой сковороде, а только потом кидайте кусок масла.
Не все любят густые подливки. Если вы из таких гурманов, то ограничьте количество муки.
Влейте в смесь теплые сливки. Уменьшите огонь и постоянно помешивайте соус. Следите, чтобы он не закипел!
Когда жидкость загустеет, можно добавить грибы с луком. Посолите и поперчите, продержите сливки на огне 3 минуты и выключайте.

Сливочно-грибная подливка получается очень ароматной.

Сливочно-грибной соус

Рецепт грибного соуса из шампиньонов и сметаны

Это способ приготовления более густого соуса. Зато он отлично будет сочетаться с рассыпчатыми крупами.

Что нужно:

Грибы (любые, подойдут и маринованные) – 400 гр.;
сметана (жирность 15%) – 300 гр.;
масло подсолнечное – 2 ст. л.;
мука – 20 гр.
лавровый лист, соль, петрушка – по вкусу.

Как готовить:

Нарезанный лук (примерно 0,5 см.) начните жарить на растительном масле. Когда овощ станет золотым, киньте в сковороду грибы. Подержите их еще 5 минут.
Насыпьте муку и специи.
Добавьте сметану. Размешайте соус.
Если он получился слишком густым, влейте немного воды или бульона. Но не переусердствуйте, ведь прелесть блюда заключается в его непривычной текстуре.
Тушите подливу 15 минут под закрытой крышкой и на небольшом огне. За 3-5 минут до готовности приправьте лавровый лист и зелень.

Соус со сметаной очень вкусен с драниками, рыбой и гречкой.

Как приготовить сливочный соус с грибами (видео)

Готовим грибной соус из шампиньонов с молоком

Это классический французский рецепт, который умеет готовить каждая француженка. Жители самой романтичной страны считают, что с ним любой съест что угодно, даже старую кожу.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 500 гр.;
молоко – 250 мл;
мука – 3 ст.л.;
масло сливочное – 60 гр.;
масло растительное – 3 ст.л.
чеснок – 1 зубчик;
лук – 1 штука;
соль, мускатный орех, черный перец – по вкусу.

Готовится соус следующим образом:

Режут лук и чеснок. На подсолнечном масле их начинают жарить. Лук не карамелизуют, когда он станет прозрачным, тогда пора засыпать в овощи нарубленный «лесной хлеб».
Шампиньоны вместе с овощами тушат на среднем огне под накрытой крышкой. Каждые 3-5 минут ее снимают, чтобы лишняя вода могла испаряться.
Муку готовят стандартно. Ее сушат до приобретения насыщенно-желтого оттенка, после добавляют кусочек масла сливочного.
Очень небольшими порциями вливается молоко. Каждую порцию тщательно размешивают.
Через 10 минут постоянного помешивания жидкость вливают к грибам. Блюдо солят, добавляют приправу. Еще 10 минут смесь держат на огне.

Постарайтесь не слишком долго хранить подливу, так как она быстро теряет свои вкусовые качества.

Грибной соус из шампиньонов с молоком

Грибная подливка из шампиньонов без сливок

Если вы предпочитаете более легкие блюда, не слишком калорийные и жирные, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты блюда:

Шампиньоны – 300 гр.;
сливочное масло – 3 ст. л. (при желании их можно уменьшать, но 1 л. оставьте обязательно);
мука – 1 ст. л.;
бульон (любой) – 1 ст.;
чеснок – 1-2 зубчика;
зелень и соль – по вкусу.

Как готовить:

Приготовление подливы особо ничем не отличается от других рецептов. Точно так же жарятся на масле шампиньоны с чесноком. Когда они будут готовы, муку вмешивают и оставляют сковороду на огне еще 5 минут.
Осторожно вливают бульон. Огонь увеличивают до максимума и закрывают крышку.
Когда жидкость закипит, конфорку убавьте. Подержите смесь 15-20 минут.
Добавьте соль и зелень. Через 5 минут соус будет готов.

Он особо вкусен с курицей. Это настоящее полотно для творчества, по желанию вы можете использовать дополнительные компоненты, например, помидоры, морковь, томатную пасту и т. д.

Подливка из шампиньонов

Как сделать соус для спагетти из шампиньонов с сыром

Хотите попробовать настоящую пасту? Для этого необязательно ехать в Италию! С этим рецептом у вас получится блюдо не хуже, чем в ресторанах Рима. Придется постараться, но результат точно никого не разочарует!

Что нужно:

Шампиньоны – 250 гр.;
сливки 20% — 5 ст.л.;
сливочное масло – 3 ст.л.;
натертый сыр твердых сортов – 3 ст.л.
свежий томат – 1 штука;
базилик, соль, перец, петрушка – по вкусу.

Процесс готовки:

Нарежьте «лесной хлеб». Поэкспериментируйте при этом, одну часть измельчите в одинаковые куски небольшой формы, а другую нарежьте тонкими кусками так, чтобы сохранить форму гриба.
Приготовьте их в сотейнике на предварительно растопленном сливочном масле. Достаточно поддержать их 1 минуту.
Аккуратно влейте подогретые сливки. Размешайте.
Сразу добавьте выдавленный чеснок и специи с солью.
Две минуты медленно помешивайте смесь.
Насыпьте сырную стружку и зелень. Через три минуты выключите огонь.

Сырно-грибная подливка лучше всего подходит к макаронам. Выбирайте их из твердых сортов пшеницы. Обязательно добавляйте тонко нарезанный помидор, так вкус будет полным.

Грибной соус к картофельным блюдам (видео)

Удивительно, но из грибов можно приготовить несколько видов подлив, которые существенно различаются по своему вкусу! Достаточно просто каждый раз выбирать другие продукты, сочетать разный объем жидкостей и немного продлевать/укорачивать термическую обработку. Картофель, макароны, мясо и крупы станут с подливами гораздо вкуснее.

Post Views: 227

Шампиньон – обычный, всем доступный вариант грибов, который научились выращивать полностью в домашних условиях, так сказать, поставили на производство. В наше время ими забиты прилавки всех магазинов и супермаркетов, так что экзотикой их не назовешь. Но в этом есть и плюс, изобилие гарантирует низкую стоимость, а правильно приготовленный грибной соус из шампиньонов превратит любое блюдо в шедевр. Так что не бойтесь экспериментировать, вкус вас приятно удивит, соус используется как добавка к основному блюду, его можно подавать полноценно с гарниром, разница лишь в способе приготовления.

Основным правилом для приготовления соуса является термическая обработка самих грибов, вы не должны их пережарить или пересушить на сковороде, однако и излишняя влага придаст блюду водянистость, что тоже повлияет на конечные вкусовые характеристики. Грибной соус из шампиньонов должен быть насыщенным, густым и сытным.

Для этого можно менять компоненты, например сливки на сметану, добавлять муки или, наоборот, разбавить молоком. Существует рецепт с сыром для грибного соуса, им можно заменить муку, при этом сам соус из шампиньонов никак не пострадает, а вот сырный аромат добавит молочной пикантности.

Если вы любите сыр, как вариант, можно использовать подкопченный колбасный. В сочетании с грибами шампиньонами это лучший, оригинальный рецепт соуса и очень простой в приготовлении. Остальные вкусные рецепты вы можете узнать из нашей статьи.

Минимальный набор продуктов для приготовления в разных вариациях:

шампиньоны;
сметана, молоко или сливки;
лук, чеснок или томаты;
мука, крахмал или сыр;
соль, перец, специи;
петрушка или укроп;
масло, сливочное или растительное;
добавки: вареные яйца, кукуруза, мясной фарш, и на что ещё хватит вашей фантазии.

Если вы хотите использовать соус как дополнение к другому блюду, необходимо все составляющие нарезать мелко или даже пропустить через блендер. Если же ваша цель – полноценное готовое блюдо с гарниром (крупы, картофель, вермишель), тогда нарезать стоит крупнее.

Вкусный соус из шампиньонов со сливками

Очень сытный рецепт – грибной соус из шампиньонов – становится гуще и вкуснее, готовя со сливками, можно не использовать сливочное масло. Процент жирности сливок не повлияет на соус, а лишь подчеркнёт приятный вкус шампиньонов.
Из продуктов нам понадобятся:

масло сливочное – 20-30 г для обжарки грибов;
грибы свежие – 200-500 г;
чеснок – 1-3 зубчика (по желанию);
тертая цедра лимона — 1 чайная ложка;
сливки – 200-300 г;
молотый перец, мускатный орех, соль – по вкусу.

Начинаем готовить:

Свежие грибы моем под краном, отрезаем кончики ножек, удаляем пятна и грязь, обсушиваем. Нарезаем дольками, размер зависит от ваших предпочтений.
Масло топим на сковороде, отправляем туда грибы и обжариваем до испарения лишней влаги.
Берём лимон, хорошо моем, обсушиваем. Натираем цедру на мелкой тёрке, по кругу всего лимона, не доходя до мякоти, только желтую часть. Когда лимон «раздет» — это не смертельный приговор, его можно использовать дальше, но способ хранения немножко другой. Нарежьте его дольками, пересыпьте сахаром, сложите в емкость с крышкой и отправьте в холодильник, срок хранения в таком виде неограничен.
Когда грибочки потушились, выливаем сливки на сковороду, солим, перчим, посыпаем мускатным орехом и цедрой лимона, хорошенько перемешиваем и тушим ещё минут 5-7.
Чеснок стоит добавлять в самом конце, так как он не любит длительную тепловую обработку.

Грибной соус готов, подчеркните им отбивные, рыбку или птицу, подайте с макаронами или гречкой, аромат шампиньонов в сочетании со сливками вас приятно и вкусно удивит.

Нежный соус из шампиньонов со сметаной

Быстрый, вкусный рецепт грибного соуса для минимального бюджета из шампиньонов с молоком или со сметаной (на ваш выбор). Из-за нежной, воздушной консистенции, молочного привкуса и характерного цвета, блюдо называют белым грибным соусом из шампиньонов.

Набор продуктов очень простой:

свежие шампиньоны;
немного молока или сметаны;
пара луковиц;
немного муки;
перец и соль.

Поэтапное приготовление нежного грибного соуса представлено в видео рецепте:

Необычный грибной соус из консервированных шампиньонов

У вас дома завалялась баночка консервированных шампиньонов? Не представляете, что нового можно из них придумать? Тогда наш рецепт специально для вас.

Постный соус с йогуртом из шампиньонов подойдёт любительницам диет, а с яйцом, сливками, сметаной или молоком – порадует остальных членов семьи. Из консервированных грибов можно приготовить множество блюд, как правило, они все известны и опробованы большинством, а вот соус из шампиньонов приятно удивит даже бывалых едоков.
Нам понадобятся такие продукты:

банка консервированных грибов;
сметана, молоко, сливки или йогурт;
несколько вареных яиц;
масло любого вида;
луковица;
зелень (свежая или сухая);
специи по вкусу.

Поэтапное приготовление:

Открыть банку с грибами не до конца и слить всю жидкость. Если грибочки резаные, отлично, целые необходимо измельчить.
Почистите и мелко нарежьте луковицу. Как вариант, подойдёт даже зелёный лук.
На разогретой сковороде с маслом жарим лук до золотистого цвета.
Затем добавляем грибы, обжариваем на небольшом огне минут 10.
Яйца чистим и трем на крупной терке целиком.
Высыпаем яйца на сковороду, добавляем сметану, зелень и специи. Тушим ещё пять минут, и готово.

Если вы хотите убрать яйца и сделать полностью диетический вариант, используйте ложку муки для загущения, обезжиренный йогурт для заправки и молоко вместо масла для тушения.

Простой грибной соус к макаронам: рецепт приготовления

Лёгкий рецепт для заправки изделий из макарон, который грибным соусом из шампиньонов эффектно подчеркнёт и дополнит блюдо.

Продукты:

свежие грибы 300 гр;
луковица – 1 штука;
сливки 15% — 250 мл;
укроп – 1 пучок;
специи по вкусу (соль, перец);
растительное масло для жарки.

Подробная инструкция по приготовлению представлена в видео:

Классический грибной соус к пасте

Для того чтобы сделать обычную пасту оригинальным интересным и сытным блюдом, как в лучших ресторанах, нам понадобиться всего лишь соус из шампиньонов. Быстрый рецепт, вкусно и недорого. Самый простой набор продуктов, а накормить можно всю семью.

Ингредиенты:

спагетти – 200 гр;
одна луковица;
свежие шампиньоны – 250 гр;
соль, перец, специи;
сливки 20% жирности – 200 гр.

Видео инструкция для приготовления:

Молочный соус

Этот рецепт исключительно на молоке, таким образом, вы сможете приготовить соус, даже если у вас не оказалось дома сметаны или сливок, проконтролировать жирность, загустить с помощью твёрдого сыра, что только усилит грибной аромат шампиньонов. Также сливки вполне может заменить сочетание молока и сливочного масла, будет даже ещё вкуснее. В итоге вы получите грибной соус из шампиньонов с молоком не хуже рецепта на сметане и сливках.

Простой набор продуктов:

грибы;
молоко;
репчатый лук;
соль, перец, лимонная кислота;
твёрдый сыр;
масло;
петрушка;
ложка муки.

Перекипятим молоко, где бы вы его ни приобрели и насколько не были уверены в качестве, не пренебрегайте этим пунктом. Во-первых, безопасность родных и близких прежде всего, а во-вторых, даже храниться это блюдо будет намного дольше, чем на сыром молоке.
Тщательно промойте грибы, почистите ножки, обсушите и порежьте.
Луковицу необходимо почистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде со сливочным маслом почти до готовности.
Отправляем к луку грибы и тушим до испарения лишней влаги.
Сыр трём на крупной тёрке в стружку.
Когда на сковороде всё готово, выливаем молоко, предварительно размешав в нём ложку муки. Солим, перчим, бросаем щепотку лимонной кислоты, перемешиваем, тушим семь минут.
В самом конце обильно засыпаем содержимое сковороды стружкой сыра, накрываем крышкой и даём стружке полностью расплавиться.
Молочный соус готов, при подаче украсьте парой целых веточек петрушки или мелко нарезанной зеленью, приятного аппетита.

Пикантный соус с грибами для спагетти

Рецепт прекрасно подойдёт для спагетти, украсит любые мясные блюда, рыбные или птицу, а также грибной соус из шампиньонов отлично гармонирует с картошкой и крупами. Приготовить сможет даже ребенок, зато как можно непринуждённо разнообразить семейный рацион с помощью обыкновенного набора продуктов:

свежесваренные спагетти – 450 гр;
грибы — 750 гр;
нежирные сливки – 225 мл;
пара ложек соевого соуса;
пара зубчиков чеснока.

Пошаговое приготовление данного рецепта:

Томатный соус с шампиньонами

Очень необычный и вкусный рецепт. Грибной соус можно соорудить и из замороженных грибов, и приготовить не менее вкусно, чем из свежих шампиньонов. Попробуйте, это блюдо способно вас удивить.

Набор продуктов:

свежие грибы;
сливки или сметана;
масло сливочное или оливковое;
пару головок лука;
1-3 зубка чеснока;
томатная паста;
немного муки пшеничной;
соль, душистый перец, лавровый лист;
зелень.

Приготовление:

Хорошо моем, очищаем грибы. Обрезаем пятнышки и конец ножки. Обсушиваем и режем как удобно, это не принципиально.
Чистим чеснок и лук. Луковицы нарезаем кубиками, а чеснок – тонкими колечками.
Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем на ней лучок до золотистого цвета, высыпаем грибы, тушим до удаления лишней влаги.
Томатную пасту смешиваем с мукой и сливками и выливаем на сковороду к луку, щепотка соли, пара горошин душистого перца, лавровый листик.
В самом конце посыпаем чесноком и тушим три минуты, украшаем зеленью, блюдо готово.

Соус к мясу

Изысканный вариант для подачи мяса – грибной соус из шампиньонов подчеркнёт ваше блюдо, добавив ему непередаваемого вкуса и аромата.

100 гр грибов;
300 мл сливок;
одна целая луковица;
щепотка соли и перца;
50 г сливочного масла;
пшеничная мука, одна ложка;
4 ложки растительного масла.

Готовка не отнимет много времени, а подробный рецепт быстро вас научит всем нюансам:

Радуйте близких оригинальными рецептами из статьи и делитесь идеями блюд в социальных сетях. Не забывайте сохранить статью в закладках, чтобы не потерять. Всего доброго и приятного аппетита, друзья.

Прежде всего по рецепту необходимо приготовить молочный соус. Не переживайте – он готовится за считанные минуты, главное – вводить все ингредиенты в четкой последовательности, не перемещая процессы приготовления по собственному желанию. Влейте в сотейник или в кастрюлю, в которой вы собираетесь его готовить, молоко и поставьте емкость на плиту. Доведите до кипения и уменьшите огонь.

По рецепту введите в молоко пшеничную муку с помощью венчика – он станет самым лучшим инструментом в этом кулинарном процессе, так как будет препятствовать образованию комочков. Посолите соус. Томите молочную смесь на огне еще буквально 1-2 минуты и выключайте огонь.

Затем приступите к приготовлению грибов – промойте их в воде и устраните все загрязнения. Нарежьте на части, стараясь действовать по рецепту и обходиться с ними как можно аккуратнее, и обжарьте в раскаленном растительном масле на сковороде или в какой-нибудь другой емкости. Много масла вливать не стоит, так как оно перебьет нежный грибной вкус – всего лишь несколько капель для того, чтобы поверхность посуды, в которой вы их будете обжаривать, не была сухой.

На грибное приготовление уйдет не больше 5-7 минут. Внимательно следите за процессом и, как только блюдо покроется золотистой корочкой и исчезнет весь выпущенный ими сок, то вливайте в емкость заранее приготовленный молочный соус, который до этого момента ждал своей участи в стороне. Все хорошенько перемешайте и протомите в течение 3-5 минут на слабом огне до полной готовности.

Измельчите пучок свежей зелени петрушки или укропа – по желанию, и добавьте его в емкость. Снова перемешайте и накройте крышкой посуду. Выключите огонь и дайте блюду немного настояться.

Подавайте блюдо из грибов, рецепт которого вы уже приготовили вместе с нами, в любом виде – оно неизменно вкусное и ароматное!

Этим рецептом с нами любезно поделилась maria35 за что ей огромное спасибо!

Здравствуйте, хочу вам рассказать очень вкусный и быстрый рецепт: как приготовить грибной соус из шампиньонов с молоком .
В моей семье такой соус уходит быстро, особенно пользуются популярностью с картошечкой и грибным соусом.
Очень часто он меня выручал, когда и необходимо приготовить вкусно и оригинально. В таких случаях готовлю соус, к нему макароны, открываю баночку помидор и вкусный обед готов.

Для нашего соуса берем следующие продукты:

Грибы — шампиньоны -200 гр
много лука
молоко 1/2 стакана
масло сливочное — 1 столовая ложка
перец
соль.

Режем грибочки на очень крупные кусочки, лучок режем мелко.

Берем сковородку и нагреваем подсолнечное масло, сначала жарим лук, затем добавляем , время от времени помешиваем. После того, как грибы поджарятся добавляем молоко, сливочное масло и немножко муки. Все перемешиваем и добавляем перец, соль. Закрываем крышкой и тушим еще 5 минут, все готово.

Открою один секрет, чтобы соус имел приятный грибной аромат, в конце необходимо добавить тертый грибочек, выключить газ и дать настояться соусу.
Такой вот простой и недорогой соус украсит любое блюдо, придаст ему изюминку. Вот, у нас на ужин был такой соус с . Приятного аппетита.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью