1 šálka suchých fazúľ koľko varených. Miska s fazuľou. Chutné šaláty s fazuľou

Ingrediencie:

(4 porcie)

  • 1 šálka fazule
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 1-2 ks. sladká paprika
  • 1 koreň zeleru
  • 1 lyžička soľ
  • 1 lyžička Sahara

    Ako variť fazuľu

  1. Varenie fazule je jednoduché. A všetky obavy z varenia fazule pochádzajú jednoducho z nevedomosti. Môžete variť fazuľa bielej aj červenej odrody, farba fazule neovplyvňuje proces varenia)))
  2. Takže po prvé, ak nechcete stráviť dve hodiny v kuchyni, venujte večer presne jednu minútu odmeraniu jedného pohára fazule, nasypte ju do kotlíka a potom fazuľu zalejte studenou vodou.
  3. Fazuľu necháme cez noc namočenú vo vode.
  4. Ráno nezabudnite vypustiť vodu. Varenie fazule vo vode, v ktorej stáli celú noc, nie je žiaduce.
  5. Napučanú fazuľu naplňte čerstvou vodou tak, aby hladina vody bola o dva prsty vyššie ako hladina fazule.
  6. A teraz malé tajomstvo. Aby bola fazuľa chutnejšia, jemnejšia a drobivejšia, pridajte okrem soli aj jednu lyžičku cukru.
  7. Fazuľu varte štyridsať minút na strednom ohni. Aby sa tekutina nevyvarila, prikryte ju pokrievkou.
  8. Kým sa fazuľa varí, pripravte si všetku zeleninu. Cibuľu, mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Šalátová paprika, je lepšie brať papriky rôznych farieb, očistíme ich od semien a tiež nakrájame na malé kocky.
  9. Koreň zeleru nakrájame na malé kocky.
  10. Nakrájanú cibuľu opečte na malom množstve rastlinného oleja. Keď je cibuľa mäkká a priesvitná, pridajte mrkvu. Dusíme päť minút.
  11. Pridajte korenie a zeler. Varte ďalších päť minút a odstráňte z tepla.
  12. Po predpísaných štyridsiatich minútach by už mala byť fazuľa takmer uvarená. Do takmer hotovej fazule pridajte dusenú zeleninu.
  13. Ak chcete počas pôstu variť fazuľu bez rastlinného oleja, dajte nakrájanú zeleninu bez predbežného vyprážania do kotla s fazuľou.
  14. Varte ďalších 10-15 minút, kým sa fazuľa a zelenina úplne neuvaria.
  15. Varenú fazuľu so zeleninou môžeme podávať ako samostatné teplé jedlo alebo ako prílohu k mäsu.

    P.S. Ukazuje sa veľmi chutné, ak sa fazuľa pripraví v rúre. Za týmto účelom rozložte takmer hotové fazule spolu so zeleninou do hlinených nádob a vložte do horúcej rúry na 15 minút.

Červená a biela fazuľa sa často používa na prípravu mnohých jedál a je obľúbená medzi športovcami a ľuďmi, ktorí sledujú svoju stravu, pretože sú veľmi výživné a obsahujú veľa bielkovín, takže pre mnohých bude užitočné a zaujímavé zistiť, ako dlho a ako variť fazuľu v hrnci (s namáčaním a bez namáčania), aby bola chutná.

Ako dlho trvá varenie bielej a červenej fazule?

Čas varenia červenej a bielej fazule priamo závisí od toho, či bola vopred namočená alebo nie, pretože tento postup pomáha zmäkčiť fazuľu a skrátiť čas varenia. Pozrime sa bližšie na to, koľko fazule sa varí rôznymi spôsobmi:

  • Ako dlho variť fazuľu po namáčaní? Po namáčaní je potrebné bielu fazuľu variť v priemere 50 minút a červenú v priemere 60 minút, kým nezmäkne.
  • Ako dlho variť fazuľu bez namáčania? Bez namáčania je potrebné červenú fazuľu variť asi 4 hodiny na miernom ohni v hrnci a bielu fazuľu v priemere 1,5-2 hodiny tiež na miernom ohni.
  • Ako dlho variť červenú a bielu fazuľu v pomalom hrnci? V pomalom hrnci sa fazuľa musí variť v priemere 1,5-2 hodiny, kým sa neuvarí (po namočení).

Keď sme sa naučili, ako dlho variť fazuľu (červenú a bielu), budeme ďalej uvažovať o samotnom procese varenia, aby sme vedeli, ako môžete fazuľu variť s namáčaním a bez namáčania, aby sa ukázalo, že je mäkké, chutné a nie prepečené.

Ako variť červenú a bielu fazuľu s namáčaním?

  • Zloženie: fazuľa - 1 šálka, voda - 3 šálky, soľ - podľa chuti.
  • Celkový čas varenia: 7 hodín, čas prípravy: 6 hodín, doba varenia: 1 hodina.
  • Kalórie: 125 kalórií (na 100 gramov produktu).
  • Kuchyňa: Európska. Druh jedla: príloha. Porcie: 2.

Ak chcete pripraviť chutnejšiu a zdravšiu fazuľu, musíte ju najskôr namočiť, pretože sa potom rýchlejšie uvarí a lepšie si zachová svoj tvar, pričom vo vnútri zmäkne. Pozrime sa bližšie na to, ako variť biele a červené fazule s namáčaním:

  • V prvom rade treba fazuľu dôkladne vytriediť, umyť (cedníkom a studenou vodou) a potom na 6-8 hodín namočiť do studenej vody v pomere: 2 šálky vody na 1 šálku fazule (počas namáčania, napr. musíte vymeniť vodu 1-2 krát).
  • Po namočení z fazule scedíme všetku vodu, preložíme ju do hrnca a zalejeme studenou vodou v pomere: 3 hrnčeky vody na 1 hrnček fazule a na miernom ohni privedieme vodu do varu, potom všetku vodu scedíme a nalejte čerstvú vodu v rovnakom pomere a znova priveďte do varu na strednom ohni. Aby sa fazuľa uvarila rýchlejšie a bola vo vnútri jemnejšia, môžete do panvice pridať 1 polievkovú lyžicu slnečnicového oleja.
  • Po prevarení vody v hrnci varte fazuľu na miernom ohni 50-60 minút (platí pre červenú a bielu fazuľu). Počas varenia nie je potrebné panvicu prikrývať pokrievkou.
  • 5-10 minút pred koncom varenia je potrebné fazuľu osoliť (1 čajová lyžička soli na 1 šálku fazule).
  • Ku koncu varenia fazuľu dochutíme, ak nie je uvarená a tvrdá, môžete ju povariť ešte 5-10 minút do úplného uvarenia.

Poznámka: na varenie fazule na polievku sa prvých 30 minút varenia varí oddelene, potom sa prenesie do hrnca s vývarom a varí sa ďalej v polievke.

Prečítajte si viac o príprave fazule na varenie v článku:

Ako uvariť fazuľu bez namáčania?

Fazuľu je možné uvariť aj bez predmáčania, no v tomto prípade sa bude variť oveľa dlhšie a je šanca, že skončíte skôr s kašou ako s celou mäkkou fazuľou. Zvážte krok za krokom, ako variť fazuľu bez namáčania (biela a červená):

  • Fazuľu starostlivo roztriedime a umyjeme, potom ju vložíme do hrnca a zalejeme vodou (v pomere: 3-4 šálky vody na 1 šálku fazule).
  • Na strednom ohni priveďte vodu v hrnci do varu, sceďte ju, potom nalejte novú vodu v rovnakom pomere a znova priveďte do varu na strednom ohni.
  • Po prevarení vody znížte teplotu a varte fazuľu 3,5-4 hodiny, kým sa neuvarí, pričom je dôležité zabezpečiť, aby sa všetka voda v panvici nevyvarila (v prípade potreby pridajte vodu). Počas varenia nie je potrebné hrniec zatvárať.
  • 10 minút pred koncom varenia pridajte soľ (1 čajová lyžička na 1 šálku fazule).
  • Na konci varenia skontrolujeme pripravenosť fazule, ak nie je uvarená, varíme ešte 10 minút a znova skontrolujeme.

Poznámka: na rýchle uvarenie fazule (červenej, bielej) bez namáčania môžete po uvarení pridať do vody trochu sódy (na špičku lyžičky alebo noža) a ku koncu varenia pridať niekoľko kvapiek citrónu šťavu do vody na neutralizáciu sódy .

Tiež by vás mohlo zaujímať: a ktoré .

Na záver, vedieť, ako variť bielu a červenú fazuľu s namáčaním a bez namáčania, môžete pre seba a svoju rodinu pripraviť lahodnú a výživnú prílohu s vysokým obsahom bielkovín a živín. Svoju spätnú väzbu a užitočné tipy, ako a koľko variť fazuľu (červenú a bielu), zanechávame v komentároch k článku a zdieľame ich na sociálnych sieťach, ak to bolo pre vás užitočné.

Červená fazuľa je produkt, ktorý je populárny v mnohých krajinách. Je bohatá na bielkoviny, zdravá a výživná. Fazuľové jedlá sa objavujú na vegetariánskych diétach a pôstnych jedálnych lístkoch. Červená fazuľa sa pridáva do mäsových a zeleninových šalátov, polievok, teplého a studeného občerstvenia. Na základe tohto produktu existujú desiatky receptov na pečenie a dezerty. Ako variť červenú fazuľu s namáčaním a bez namáčania?

Koľko variť

Doba skladovania ovplyvňuje čas varenia fazule. Čím sú staršie, tým dlhšie budú variť.

Tiež rýchlosť varenia červenej fazule závisí od predbežnej prípravy. Ak fazuľu pred varením podržíte vo vode, potom sa po namočení varí v hrnci asi hodinu. Bez predbežnej úpravy tento proces trvá dlhšie (najmenej 4 hodiny).

Mrazenú fazuľu môžete variť bez namáčania. Stačí ho uvariť na strednom ohni - a po 20 minútach bude výrobok pripravený na použitie.

V pomalom hrnci namočená fazuľa dosiahne požadovanú mäkkosť za 1,5 hodiny. V dvojitom kotli je to oveľa rýchlejšie - za 40 minút.

Ak chcete zistiť, či sú fazule hotové, vyberte ich z hrnca/pomalého hrnca tri a každú ochutnajte. Ak sú fazule mäkké, môžete vodu vypustiť. Ak je aspoň jedna nedopečená, pokračujte vo varení. Skontrolujte znova o 10-12 minút.

V namáčacom hrnci

Na správne a rýchle varenie červenej fazule postupujte podľa nasledujúcej technológie:

  1. Fazuľu namočte do studenej vody v určitom pomere: 1 diel fazule na 2 diely vody. Udržujte aspoň 6-8 hodín, ale nie viac ako 12, aby ste predišli fermentácii. Ak je to možné, vymieňajte vodu každé 3 hodiny. Nepoužívajte rýchle metódy namáčania (napríklad so sódou). Takže zničíte všetky užitočné látky.
  2. Produkt varte v sladkej vode. Vložte 1 šálku strukovín do hrnca a pridajte 3 šálky tekutiny.
  3. Nádobu položte na mierny oheň, počkajte, kým sa uvarí.
  4. Vypustite prvú vodu, zachyťte čerstvú vodu a znova ju priveďte do varu. Varte červenú fazuľu hodinu. Nádobu neprikrývajte vekom, vyhnite sa nadmernému žblnknutiu vody. Sledujte hladinu tekutiny v hrnci a podľa potreby dolejte.
  5. Na začiatku varenia pridajte 2-3 lyžice. l. rastlinný olej a nakoniec soľ podľa chuti.
  6. Snažte sa fazuľu neprevariť, inak sa štruktúra fazule naruší a praskne.

V pomalom hrnci

Ak sa bojíte, aby sa fazuľa nepripálila, uvarte ju v pomalom hrnci. Algoritmus akcií je nasledujúci:

  1. Vložte vopred namočené fazule do misy multivarkára.
  2. Pridajte korenie podľa chuti a soľ (na 200 g fazule 1 lyžička).
  3. Všetko dôkladne premiešajte a naplňte nádobu čerstvou vodou. Tekutina by mala zakryť misku.
  4. Vyberte režim „hasenie“. Multivarič nastaví čas varenia automaticky.
  5. Po skončení dusenia vyskúšame červenú fazuľu. Malo by byť mäkké.

V pomalom hrnci uvarte červenú fazuľu v režime „Stew“.

Recepty s červenou fazuľou

Červená fazuľa sa hodí k zelenine. V niektorých jedlách môže nahradiť mäso, keďže obsahuje veľa bielkovín. Z fazule sa pripravujú šaláty, polievky, prílohy. Nižšie uvádzame niekoľko jednoduchých receptov.

So zeleninou

Na prípravu jedla budete potrebovať:

  • červená fazuľa - 600 g;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • mrkva - 2 ks;
  • kyslá smotana - 6 lyžíc. l., pikantný kečup - 2 lyžice. l.;
  • maslo - 20 g;
  • banda zelene;
  • soľ podľa chuti.

varenie:

  1. Nalejte malé množstvo vody do hrnca. Dajte nádobu na maximálny oheň.
  2. Keď je voda horúca, pridajte maslo a rýchlo premiešajte.
  3. Predvarenú fazuľu dáme do misky a dusíme 7 minút. Obsah pravidelne premiešajte.
  4. Všetko dochutíme prelisovaným cesnakom a kečupom.
  5. Papriku nakrájame na kocky, cibuľu na pásiky. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle. Pridajte prísady do zeleninovej zmesi a dochuťte soľou.
  6. Všetko dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme štvrť hodiny.
  7. Hotové jedlo vložte do veľkej misy a pridajte kyslú smotanu. Ozdobte kôprom a petržlenovou vňaťou.

v paradajke

Požadované ingrediencie:

  • červená fazuľa - 400 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • paradajky - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • slnečnicový olej;
  • soľ podľa chuti, veľa zelene.

varenie:

  1. Cibuľu nakrájajte na kocky. Vyprážajte ho na slnečnicovom oleji.
  2. Pridáme nastrúhanú mrkvu. Všetko dôkladne premiešame a smažíme 3 minúty.
  3. Paradajky nakrájajte na polovicu a nakrájajte na strúhadle. Výslednú hmotu vložte do panvice.
  4. Omáčku dusíme 10-15 minút.
  5. Predvarenú fazuľu pridáme k zelenine, dáme prelisovaný cesnak a podľa chuti osolíme.
  6. Hmotu dusíme 10-15 minút.
  7. Pred podávaním ozdobte hotové jedlo bylinkami.

Fazuľová polievka s hubami

Požadovaný zoznam produktov:

  • červená fazuľa - 150 g;
  • údená klobása - 250 g;
  • huby - 350 g;
  • paradajková pasta - 40 g;
  • mrkva - 2 ks, cibuľa - 1 ks, cesnak - 1 strúčik;
  • kurací vývar - 1 l;
  • banda zelene;
  • zeleninový olej;
  • štipka soli a čierneho korenia.

varenie:

  1. Cesnak, cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky. Do panvice vložte nakrájané huby a inú zeleninu. Všetko opečte na rastlinnom oleji.
  2. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.
  3. Klobásu nakrájajte na malé prúžky a vložte do nádoby.
  4. Zalejeme kuracím vývarom a privedieme do varu.
  5. Pridajte paradajkový pretlak, uvarenú fazuľu a znova prevarte.
  6. Po 10 minútach horák vypnite. Pridajte nakrájanú zeleninu do polievky.

šalát z červenej fazule

Pripravte si nasledujúce komponenty:

  • červená fazuľa - 150 g;
  • nakladané šampiňóny - 100 g;
  • červená šalátová cibuľa - 1 ks;
  • majonéza - 2 lyžice. l.;
  • olivový olej - 2 lyžice. l.;
  • zväzok petržlenu;
  • soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

  1. Uvaríme červenú fazuľu.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zeleninu opečte na oleji do zlatista.
  3. Do veľkej misy dáme fazuľu, cibuľu, nakrájané šampiňóny.
  4. Suroviny osolíme a okoreníme.
  5. Šalát ochutíme majonézou, dôkladne premiešame a navrch posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Skúsené ženy v domácnosti majú vo svojom arzenáli vždy niekoľko kulinárskych tajomstiev. Ak chcete správne pripraviť jedlo z červenej fazule, zvážte nasledujúce body:

  • Namočte fazuľu do veľkej nádoby, pretože fazuľa absorbuje tekutinu a zväčší sa 2-3 krát. Počas varenia sa tiež zväčšuje ich objem (2 krát).
  • Počas dusenia sa môže farba výrobku zmeniť na hnedú. Aby ste tomu zabránili, nezakrývajte panvicu pokrievkou.
  • V lete treba namočené ovocie uchovávať v chladničke.
  • Uistite sa, že fazuľa je úplne uvarená. Nedostatočne tepelne upravené obsahujú telu škodlivú látku – fytohemmaglutín.
  • Ak chcete zachovať tvar, na začiatku varenia vodu osoľte. Ak potrebujete voľné fazule - na konci varenia.
  • Miešanie fazule pomáha variť. Urobte to, ak pripravujete paštétu alebo pyré.

Ak sa snažíte jesť správne, červená fazuľa sa stane neoddeliteľnou súčasťou vášho jedálnička. Je nasýtený rastlinnými bielkovinami, aminokyselinami, vitamínmi B, C a PP. Zvláštnosťou produktu je, že po varení nestráca svoje prospešné vlastnosti. Ak viete, ako variť červenú fazuľu, bude vám vyhovovať akékoľvek fazuľové jedlo.

4.75 4,75 z 5 (2 hlasy)

 Poznámky.

Pri otázke, koľko gramov fazule je v pohári, môžete nájsť rôzne odpovede na počet gramov. Čo nemusí vždy znamenať chybu vo zverejnených údajoch o hmotnosti porcie produktu na webe alebo v tabuľke. Častejšie je to spôsobené tým, že nie každý vie - pre sklenené poháre existujú dve normy. Dodávajú sa v 200 a 250 gr. Prvá verzia 200 gr - klasické fazetové sklo, ktorého autorom je známy sochár Mukhina, sa doma ani v kuchyni často nevidí. Fazetovaná navrhnutá špeciálne pre štandard starej umývačky riadu. Preto dnes zvážime druhú verziu skleneného pohára - 250 gr, obľúbenejšiu. Môžete zistiť, koľko gramov fazule sa zmestí do 250 gr pohára. Takéto informácie o hmotnosti produktu sa ukážu ako užitočné doma, doma, už len preto, že vám umožňujú pomerne presne, jednoducho a rýchlo merať porcie fazule podľa hmotnosti v gramoch bez váženia fazule na váhe. Niekedy je to veľmi výhodné, najmä keď presnosť merania hmotnostnej časti fazule v gramoch nie je príliš vysoká, ale približná, odhadovaná. To, čo nazývame približná hmotnosť. Mimochodom, na rozdiel od hmotnosti porcie fazule v čajovej lyžičke alebo polievkovej lyžici, časť produktu určená „objemom skla“ je vždy presnejšia a dá sa „dôverovať“. Čo súvisí so správnou formou skla. Pri plnení sklenenej nádoby hrá takzvané „sklíčko“ menšiu úlohu. Preto je aj chyba pri meraní hmotnostnej porcie meraním v danom objeme menšia. Niekedy je užitočné pripomenúť, že existujú vzorce na prepočet porcií z počtu lyžíc na objem pohára, ale tieto vzorce vždy obsahujú príliš veľa chýb a je lepšie takéto pomery nepoužívať. Prirodzene, ak potrebujete vedieť presnú hmotnosť, koľko gramov fazule je v pohári, referenčné údaje z tabuľky 1 možno použiť len ako približný počet gramov a nezaobídete sa bez odváženia porcie fazule na tanieri. stupnica. Spôsob určenia hmotnosti produktu, správne váženie je mimoriadne jednoduchý. Napríklad najprv odvážite prázdny pohár alebo zoberiete jeho štandardnú hmotnosť uvedenú na webovej stránke. Potom odvážite celý a rozdiel medzi týmito dvoma váženiami vám poskytne požadovanú hodnotu: koľko je hmotnosť produktu. Takéto situácie v každodennom živote sú však zriedkavé a doma, v kuchyni, pri varení, pri varení úplne postačí zistiť, koľko gramov fazule je v pohári pomocou tabuľky 1.

Predbežne sa fazuľa namočí do veľkého množstva vody na 6-8 hodín, potom sa prenesie do hrnca so studenou vodou a varí sa v pomere 1 diel fazule na 3 diely vody - po prevarení vody. Na konci varenia pridajte soľ do panvice.

Ako variť fazuľu - návod

Budete potrebovať - ​​pohár fazule, vodu na namáčanie, vodu na varenie

1. Hoci sa fazuľa varí dlho, samotný proces je veľmi jednoduchý. Polovica úspechu je v namáčaní. Pred varením dôkladne opláchnite červenú fazuľu pod teplou vodou a namočte do prevarenej vody: tri poháre vody na pohár fazule, prikryte a nechajte pri izbovej teplote v tieni. Každých pár hodín je lepšie vymeniť vodu, ale ak to nie je možné, vložte cereálie do chladničky. Počas tejto doby fazuľa dobre napučia - to znamená, že obilnina je vhodná na varenie a určite bude mäkká. Tu je niekoľko tipov: fazuľu je najpohodlnejšie namočiť ráno - a variť večer, dobre, alebo večer uvariť večeru. Obilninu sa neoplatí namáčať na viac ako 12 hodín, môže vykysnúť. Ak sa ponáhľate, môžete obilniny naliať vriacou vodou a trvať na hodine v teple. Prirodzený spôsob namáčania v studenej vode je ale k vitamínom šetrnejší.

2. Ďalší krok je ešte jednoduchší: fazuľa sa umyje, naleje sa vodou do hrnca a zapáli sa tichý oheň. Horná časť je pokrytá vekom, soľ je umiestnená okamžite (s mierou). No, alebo namočená fazuľa sa pridáva do polievkového vývaru. Táto fáza nevyžaduje náklady na prácu - je dôležité len to, aby existovala dodávka vody, niekedy ju kontrolujte. Po 40 minútach bude cereálie uvarené, no vždy je lepšie ochutnať. Je veľmi jednoduché pochopiť, že fazuľa je uvarená: 3 fazule ochlaďte a vyskúšajte, mali by byť na uhryznutie veľmi mäkké. Ak je fazuľa dostatočne mäkká, varenie sa zastaví, ale ak je tvrdá, varte ďalších 20 minút.

3. Po uvarení sa voda scedí, krúpy sa osolia a použijú ako príloha alebo polievka. Vaše fazule sú uvarené!

Toto je najjednoduchší spôsob varenia fazule. Všetky ostatné spôsoby - bez namáčania, so sódou, v tlakovom hrnci atď. - sú núdzové a za rovnakých okolností nie sú optimálne. Ich použitie si vyžaduje viac práce, kontroly a výsledok nemusí spĺňať očakávania vzhľadom na vlastnosti obilnín alebo chyby pri použití nezvyčajnej metódy.

Aby fazuľa bola mäkšia:
- po umytí fazuľu hojne prelejte vriacou vodou;
- pri varení pridajte slnečnicový olej;
- Prvú prevarenú vodu sceďte, fazuľu prepláchnite ľadovou vodou, pokračujte vo varení v čerstvej studenej vode;
- fazuľu namočte s prídavkom sódy: 1/5 polievkovej lyžice sódy na pohár fazule a pred varením dobre opláchnite.

Ako variť fazuľu v pomalom hrnci

1. Dve šálky červenej alebo bielej fazule nasypte do širokej misy, zalejte 5 šálkami studenej vody a nechajte asi 8 hodín napučať. To vám ušetrí čas na varenie v budúcnosti.
2. V procese namáčania je potrebné meniť vodu každé 3 hodiny. Nepoužívajte vypustenú vodu, nahraďte ju čerstvou vodou. Po uplynutí času by sa fazuľa mala zväčšiť 2-3 krát.
3. Napučanú fazuľu dôkladne prepláchnite v cedníku pod tečúcou studenou vodou, nechajte vodu odtiecť a vložte do pomalého hrnca.
4. Fazuľu osolíme v pomere 1 čajová lyžička kuchynskej soli na 1 šálku fazule, podľa chuti pridáme mleté ​​čierne korenie, jemne premiešame a zalejeme čerstvou vodou tak, aby fazuľu o centimeter pokrývala.
5. Zapnite režim "Hasenie" na multivarke a nastavte časovač. V závislosti od farby fazule sa bude doba varenia líšiť: pre červenú fazuľu to bude trvať hodinu a pol, pre biele o niečo menej - jednu hodinu. Na konci varenia jedlo ochutnajte - dobre uvarená fazuľa by mala byť úplne mäkká. Vaše fazule sú pripravené, dobrú chuť!

Ako variť fazuľu v parnom hrnci

1. Roztrieďte fazuľu (červenú alebo bielu), odstráňte poškodenú fazuľu. Na pohľad by mala byť fazuľa rovnomerná, hladká, jednotnej farby, pevná na dotyk a nie šupinatá.
2. Vytriedenú fazuľu nasypeme do hlbokej misy a zalejeme studenou vodou v pomere 1 šálka fazule - 2 šálky vody.
3. Fazuľu nechajte napučať asi 8 hodín, pri bielej fazuli môžete krok namáčania vynechať. V procese namáčania je potrebné každé 3 hodiny vymeniť vodu. Po čase by fazuľa mala zväčšiť svoj objem.
4. Napučanú fazuľu dôkladne prepláchnite v cedníku pod tečúcou studenou vodou a sceďte.
5. Do špeciálnej misky dvojitého kotla nalejte vodu, vložte do nej fazuľu a varte pri teplote 80 stupňov. Takže proces odparovania vlhkosti bude pomalší, para jednoducho ohreje vodu.
6. Bielu fazuľu varíme bez namáčania aspoň 1 hodinu, červenú fazuľu asi 1,5 hodiny. Počas procesu varenia monitorujte prítomnosť vody v miske a v prípade potreby ju pridajte, ako aj včas vypustite výslednú vodu z panvice. Hneď ako fazuľa úplne zmäkne a zjemní chuť, môžete ju rozložiť na taniere a podávať na stôl - sú uvarené.

Fazuľa v mikrovlnke

Varenie fazule v mikrovlnnej rúre je dosť riskantné - môže sa uvariť na kašu alebo vyžadovať dodatočný čas varenia, čo spochybňuje uskutočniteľnosť metódy.

1. Vložte fazuľu do hlbokej nádoby do mikrovlnnej rúry a zalejte studenou vodou v pomere: 1 šálka fazule 2 šálky vody. Nechajte napučať asi 8 hodín.
2. Opatrne vypustite vodu z misky. Aby ste zabránili náhodnému vypadnutiu fazule z misky, môžete misku zakryť plochou doskou a nechať malú medzeru. Prebytočná tekutina cez ňu odtečie.
3. Fazuľu zalejeme čistou vodou a vložíme do mikrovlnky. Varte červenú fazuľu pri maximálnom výkone 10 minút, bielu fazuľu 7 minút.
4. Fazuľu premiešame, osolíme a pokvapkáme olejom.
5. Vráťte fazuľu do mikrovlnnej rúry a varte pri 700 W 20 minút pre červenú fazuľu a 15 minút pre bielu fazuľu.
7. Vyberte fazuľu z mikrovlnnej rúry a vložte ju do cedníka, aby ste spustili zvyšnú tekutinu.

Fazuľa v tlakovom hrnci

1 šálka fazule asi 250 gramov - výstupom bude asi 500 gramov uvarených cereálií
1. Fazuľu prepláchnite a namočte na 8-12 hodín do studenej vody.
2. Tlakový hrniec nastavte na 1 hodinu so zatvoreným ventilom a plným tlakom, ak je tlakový hrniec elektronický, zvoľte režim „Fzuľky“.
3. Po natlakovaní fazuľu varte 20 minút.
4. Vypnite tlakový hrniec a bez otvárania pokrievky počkajte 40 minút, kým sa tlak neuvoľní a fazuľa sa uvarí vďaka nahromadenej teplote.

Rýchle fakty o fazuli

- Varenie fazule bez namáčania trvá pomerne dlho, čo nemá každá hostiteľka. V priemere bude príprava takejto fazule trvať až 4 hodiny. Musíte variť na miernom ohni a neustále dbať na to, aby sa voda v panvici úplne neodparila, doplňte ju včas. Dlhšie varenie môže navyše narušiť štruktúru fazule a tá sa začne rozpadávať.

Doba varu fazule sa môže líšiť v závislosti od veľkosti a odrody fazule. Skontrolujte pripravenosť fazuľa môže byť nasledovná: vytiahnite 3 fazule z panvice a každú z nich ochutnajte. Dobre uvarená fazuľa by mala byť absolútne mäkká. Ak je aspoň jedno zrno drsné, musíte pokračovať vo varení. Potom skúste znova 3 fazule. Tuhosť fazule môžete začať kontrolovať už po 40 minútach od vloženia fazule na oheň a to každých 10 minút. Táto metóda presne určí optimálny čas varenia a zabráni prevareniu fazule. Varená fazuľa by mala byť mäkká a dobre roztlačená vidličkou. Ďalším spôsobom kontroly je fúkať fazuľu ihneď po vybratí z panvice.

Ako rýchlo namočiť fazuľu pred varením
Fazuľu je možné pred varením rýchlo namočiť, ale je to časovo náročnejšie a vyžaduje si viac činnosti v kuchyni:
1) triediť, opláchnuť, nasypať fazuľu do hrnca, zaliať vodou v pomere 1: 3 (3 šálky vody na 1 šálku fazule); 2) priveďte do varu na miernom ohni, udržiavajte 5 minút na vysokom ohni;
3) vypnite oheň a nechajte fazuľa vo vývare 3 hodiny;
4) varíme obvyklým spôsobom.

Podiel vody a fazule
- V 1 pohári fazule 200 gramov.
- Počas varenia sa fazuľa zväčší 2-3 krát.
- Na 2 porcie prílohy použite 1,5 šálky fazule.
- Voda a fazuľa v pomere by sa mali brať 1: 3, to znamená, že na varenie 1 šálky fazule sú potrebné 3 šálky vody.

Dôležité pri varení fazule
1. Bielu fazuľu netreba namáčať, možno ju ihneď uvariť (rovnaký čas).
2. Fazuľa sa solí na konci varenia (10 minút) alebo pri solení konečného jedla, pretože. soľ spomaľuje proces varenia.
Výhody fazule
Fazuľa je bohatá na rastlinné bielkoviny. Fazuľa je druhým produktom z hľadiska obsahu aminokyselín (prvým je mäso).
100 gramov zelenej fazule obsahuje 20 miligramov vitamínu C, vitamíny PP, B1 a B2. Fazuľa je prospešná pre zlepšenie zdravia pokožky. Varením fazuľa nestráca svoje prospešné vlastnosti.
Kalorický obsah červenej fazule - 292 kcal.

Cena fazule v Moskve
Náklady na červené fazule sú 70 rubľov za kilogram.
Náklady na biele fazule sú 80 rubľov / kg.

Šalát z varenej fazule

Ingrediencie
Červená fazuľa - 150 gramov
Červená cibuľa - 1 hlava
Nakladané šampiňóny - 100 gramov
Zelená petržlenová vňať - 10 gramov
Majonéza - 2 polievkové lyžice
Olivový olej - 2 polievkové lyžice
Soľ a korenie - podľa chuti

Varenie
Fazuľu uvaríme a scedíme v cedníku, aby vychladla. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky. Na olivovom oleji opražíme cibuľu do zlatista. Fazuľu a cibuľu vložte do šalátovej misy, pridajte nakrájané marinované šampiňóny, soľ, korenie a majonézu. Nasekajte petržlenovú vňať a pridajte do šalátu. Dobre premiešajte.

Zeleninové pyré s bielou fazuľou

Ingrediencie na fazuľovú kašu
Suchá biela fazuľa - 300 gramov
Paradajka - 4 stredné paradajky
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 hlava
Cesnak - 2 strúčiky
Citrón - polovica citróna
Petržlen - 10 gramov
Cukor - lyžička
Soľ a korenie - podľa chuti

Ako variť zeleninu s varenými fazuľkami
1. Fazuľu namočte, opláchnite a varte 40 minút (nie do úplného uvarenia).
2. Paradajky oparíme vriacou vodou a ošúpeme, nasekáme mixérom.
3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno.
4. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
5. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak (alebo nasekáme nadrobno).
6. Petržlen umyjeme, osušíme a nakrájame.
7. Do hrnca nalejte olivový olej, pridajte cibuľu a restujte 5 minút.
8. Pridajte mrkvu, cesnak, cukor, vytlačte šťavu z polovice citróna. Dusíme 15 minút.
9. Pridáme fazuľu, premiešame, zalejeme vodou tak, aby fazuľu úplne zakryla), varíme ďalšiu 1 hodinu.
10. Podávame s ošúpanými plátkami citróna posypanými petržlenovou vňaťou.

Obloha z červenej fazule

Produkty
Červená fazuľa - 600 gramov
Cibuľa - 2 kusy
Mrkva - 2 kusy
Sladká paprika - 2 kusy
Urop a petržlen - každý 1/2 zväzku
Cesnak - 2 strúčiky
Pikantný kečup - 4 polievkové lyžice

Kyslá smotana - 6 polievkových lyžíc
Maslo - 20 gramov

Ako variť oblohu z červenej fazule
1. Roztrieďte 600 gramov fazule a namočte v hrnci do studenej vody na 8 hodín.
2. Vodu, v ktorej bola, fazuľu scedíme a zalejeme novou vodou, aby fazuľu mierne zakryla.
3. Dajte hrniec na oheň a varte 90 minút. Na konci varenia nechajte fazuľu na sporáku lúhovať asi pol hodiny.
4. Hotovú fazuľu vhoďte do cedníka alebo sitka a nechajte odkvapkať.
5. Nalejte trochu vody do panvice, aby ste zakryli dno, a zapnite veľký oheň. Pridajte 20 gramov masla a rýchlo ho vmiešajte do vody.
6. Vložte fazuľu do panvice a za občasného miešania dusíme 7 minút.
7. Fazuľu ochutíme 4 lyžicami pikantného kečupu a 2 strúčikmi cesnaku pretlačenými cez lis.
8. Ošúpte 2 cibule, nakrájajte nadrobno a pridajte k fazuli.
9. Opláchnite 2 sladké papriky, odstráňte semená, nakrájajte na kocky a tiež zmiešajte s fazuľou.
10. Nožom nastrúhame 2 malé mrkvy, nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k zeleninovej zmesi.
11. Ozdobu posypeme soľou a korením podľa chuti, dobre premiešame a na miernom ohni dusíme 15 minút.
12. Hotové jedlo vložte do hlbokej misky, zmiešajte so 6 lyžicami kyslej smotany.
13. Opláchnite polovicu zväzku kôpru a petržlenu, nakrájajte a posypte na vrch ako ozdobu.

Obloha z bielej fazule

Produkty
Biela fazuľa - 2 šálky
Cibuľa (stredná) - 2 kusy
Paradajka - 4 kusy
Sladká paprika - 4 kusy
Cesnak - 2 strúčiky
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
Bobkový list - 2 kusy
Kôpor - 1/2 zväzku

Ako variť oblohu z bielej fazule
1. Namočte 600 gramov fazule a namočte do hrnca v studenej vode na 8 hodín (cez noc).
2. Položte panvicu na oheň a varte do mäkka (niečo viac ako hodinu). Dobre uvarená fazuľa by mala byť absolútne mäkká.
3. Fazuľu dáme do sitka alebo cedníka, aby stiekla voda.
4. 4 papriky opláchneme, pozdĺžne prekrojíme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky.
5. Ošúpte 2 stredné cibule a jemne nakrájajte.
6. Zahrejte panvicu so 4 lyžicami rastlinného oleja a jemne opečte nakrájanú papriku a cibuľu.
7. Opláchnite 4 zrelé paradajky, nastrúhajte na hrubom strúhadle a pridajte na panvicu spolu s 2 polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku.
8. Do zeleninovej zmesi nalejeme trochu vody, pridáme soľ, korenie podľa chuti, 2 bobkové listy a premiešame.
9. Panvicu uzavrieme pokrievkou a fazuľu dusíme 10 minút. Po uplynutí času odstráňte z tepla.
10. Pretlačte 2 strúčiky cesnaku cez lis, nasekajte polovicu zväzku kôpru a zmiešajte s prílohou.
11. Panvicu zatvorte pokrievkou a nechajte misku variť ďalších 10 minút.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore