Marhule na zimu: marhuľový džem, marhuľový džem. Marhuľový džem pre každý vkus: podrobné recepty s fotografiami
Marhuľový džem je tradičná, chutná a zdravá domáca pochúťka do čaju a nepostrádateľná výborná ingrediencia na prípravu koláčov, koláčikov a iných lahodných cukroviniek.
Marhuľový džem - Recept #1
Ingrediencie:
- cukor - 0,5 kg;
- marhule - 1 kg;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
varenie:
Moje marhule, odstráňte semená a prejdite cez mlynček na mäso. Vložíme do vhodnej misky na varenie džemu a pridáme doň trochu vody. Marhule varíme za stáleho miešania a po malých častiach pridávame cukor. Necháme rozpustiť kyselinu citrónovú v 1 polievkovej lyžici. l. vodou a počas varenia pridávame. Po pridaní poslednej dávky cukru varíme džem ešte 10 minút, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom necháme vychladnúť. Vychladnutý džem pretrieme cez cedník alebo sitko, zbavíme šupky marhúľ. Vzhľadom na to, že častice kože sa ukázali ako malé, vezmeme cedník a sito s malými otvormi. Vznikne nám homogénny, bez kúskov kože, džem. Potom džem opäť vložte do hrnca a priveďte do varu. Marhuľový džem je hotový, ak sa z neho kvapka neroztečie na studenú podšálku.
Potom nalejte marhuľový džem do pohárov a zviňte viečka. Skladujeme na chladnom mieste.
Marhuľový džem - Recept #2
Ingrediencie:
- cukor - 1 kg;
- marhule - 1 kg;
- voda - 0,5 l.
Marhule dôkladne umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme kôstok. Polovičky marhúľ vložte do lavóra a zalejte 0,5 litrom studenej vody. Potom dajte na silný oheň a varte 10 minút, kým úplne nezmäkne. Ochlaďte a pretrite cez jemné sitko, aby ste odstránili kožu. Výsledná hmota sa odváži.
Výsledné pyré nalejte do misky na varenie a pridajte cukor v pomere 1: 1. Dajte späť na oheň a priveďte do varu. Potom znížte oheň na stredný stupeň a za občasného miešania varte, kým džem nezhustne. Horúce nalejte do sterilných pohárov a zrolujte viečkom.
Marhuľový džem - Recept #3
Ingrediencie:
- cukor - 3 šálky;
- marhule - 1 kg;
- voda - 0,5 l.
Príprava: Marhule umyjeme, nakrájame na plátky, zbavíme semienok, podlejeme vodou a za stáleho miešania varíme asi 10 minút. Potom pridajte cukor a varte marhuľový džem do mäkka.
Marhuľový džem - Recept #4
Ingrediencie:
- cukor - 1 kg;
- marhule - 1 kg;
- želatína - 40 g.
varenie:
Prejdite vopred pripravené marhule cez mlynček na mäso a zaspávajte s cukrom
Najprv dobre premiešame cukor so želatínou.
Marhule, pokryté zmesou želatíny a cukru, nechajte 8 hodín. Potom povarte na miernom ohni. Za stáleho miešania všetko privedieme do varu. Necháme ešte 5 minút podusiť. Potom nalejte vriaci džem do suchých sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.
Dobrú chuť!
Po uverejnení článku čitateľ saharok 46 napísal: "Uľahčujem a urýchľujem to! Zrelé marhule sa pretlačia cez mlynček na mäso, pričom na 1 kg marhúľ sa pridá 0,8 kg cukru a zapáli sa! Od okamihu varím, varím 15-20 minút!Potom tam pridám 2-3 polievkové lyžice zemiakového škrobu (toto vychádza z vedra marhúľ), znova privedieme do varu a zvinieme! Vznikne veľmi krásna, voňavá a hustý lekvár!!
Confiture je želé podobné sladké jedlo vyrobené z bobúľ alebo ovocia. Okrem toho sa ovocie môže úplne rozdrviť alebo nájsť vo forme kúskov - ak ide o ovocie, alebo celé - bobule. Zvláštnosť cukrovinky spočíva v rôsolovitom stave. Dosahuje sa vďaka prítomnosti želírovacích látok v samotnom ovocí alebo pridaním umelých želírovacích látok.
Confiction sa pripravuje z rôznych bobúľ a ovocia. Marhuľová cukrovinka je jednou z najznámejších a je cenená pre svoju vynikajúcu chuť, jemnú textúru a oranžovo-slnečnú farbu.
Základné princípy prípravy marhuľovej cukrovinky
Všetky džemy sa pripravujú približne rovnakým spôsobom.
Najprv sa ovocie - v našom prípade marhule - umyje, odstránia sa z nich kosti. Je vhodné odstrániť aj šupku, keďže v týchto plodoch je navyše dosť hustá a nadýchaná. Marhule nakrájame na kúsky alebo dôkladnejšie pomelieme. Pokryjú sa cukrom alebo sa nalejú cukrovým sirupom a určitý čas sa varia.
Je možné pridať dochucovadlá - citrónovú šťavu, pomaranč alebo ich kôru, aníz, mätu, levanduľu, alkoholické nápoje ako likér alebo koňak. Je možná zmes, to znamená kombinácia marhúľ a iného ovocia a bobúľ v cukrovinke.
Ako želírujúce činidlo možno pridať želatínu, agar-agar, pektín, gelfix.
Hotová marhuľová cukrovinka, ak je prípravou na zimu, sa naleje do pohárov a prikryje sa viečkami. Zachovať chladnú hlavu.
Jednoduchá marhuľová cukrovinka
Toto je najjednoduchší, základný recept na výrobu marhuľovej cukrovinky. Želírovacie látky sa tu nepridávajú – požadovaná konzistencia sa dosiahne vďaka ich obsahu v samotných marhuliach. V tomto prípade sa však prijíma pomerne veľké množstvo cukru, takže recept je pre tých najväčších maškrtníkov.
Ingrediencie
Jeden a pol kilogramu neošúpaných marhúľ
Dva kilogramy kryštálového cukru
Približne 300 ml vody.
Spôsob varenia
Najprv si treba pripraviť sirup, keďže sa používa za studena. Vodu a cukor spolu pár minút povarte.
Marhule umyte, ponorte na pár minút do vriacej vody a potom do studenej vody. Po tomto postupe sa ľahko čistia z pokožky.
Odstráňte kôstky a polovice marhúľ namočte do studeného sirupu.
Dajte na malý oheň a udržujte až do varu, neustále miešajte a odstráňte penu.
Keď zmes začne vrieť, vypnite oheň, odložte ju na chladné miesto a nechajte ju tam aspoň pol dňa.
Potom znova zahrejte na miernom ohni a zopakujte to tretíkrát. Znak pripravenosti na cukrovinky - marhule by nemali plávať, ale tvoriť akoby jednu hmotu.
Horúce nalejte do pohárov, ak sa plánuje dlhodobé skladovanie - zrolujte železnými viečkami. Ak sa v blízkej budúcnosti spotrebuje, nechajte vychladnúť a prikryte nylonovými viečkami.
Marhuľová vanilková cukrovinka
Táto možnosť je podobná základnej, ale nevyžaduje také veľké množstvo cukru a pridanie citrónovej šťavy a vanilky spestrí chuť a vôňu dezertu.
Ingrediencie
Trochu viac ako kilogram marhúľ - na základe toho, že bude kilogram bez kôstok
4 šálky cukru
Balíček vanilkového cukru alebo vanilínu na špičke noža
Šťava z jedného citróna.
Spôsob varenia
Ak je to žiaduce, odlúpnite marhule z kože, ale môžete nechať.
Ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte semená.
Zmiešajte cukor s vanilkou.
Zložte do smaltovanej misky, zakryte cukrom a držte cez noc. Je vhodné prikryť pokrievkou, aby sa vanilková príchuť príliš nerozptýlila.
Po uplynutí nastaveného času položte riad na malý oheň, pridajte citrónovú šťavu a držte, kým sa cukor nerozpustí.
Keď sa cukor úplne rozpustí, pridajte oheň a varte štvrť hodiny, pričom odstráňte penu. Zmes by mala vrieť, ale nie príliš prudko.
Potom oheň znova znížte a varte do mäkka. Pripravenosť sa kontroluje veľkou kvapkou na tanieri. Vykonáva sa suchou lyžičkou alebo niečím podobným. Polovice kvapky by sa nemali spájať.
Po dosiahnutí tohto stavu je cukrovinka hotová. Musí sa naliať do nádob a uzavrieť. Otočte, odstavte a zakryte niekoľko hodín. Skladujte na chladnom mieste.
Marhuľová cukrovinka s pektínom
Pektín je želírujúca látka, ktorá sa vyrába z výťažkov z jabĺk a citrusových plodov. V prípade prípravy cukrovinky s touto prísadou nie je v recepte potrebná citrónová šťava. Pomer marhúľ a cukru závisí od toho, o aký pektín ide. Na obale je zvyčajne uvedený jeho pomer so zložkami pokrmu. Zoberme si napríklad priemerný pektínový index – 1:2. Ak je druhé číslo menšie, musíte vziať viac cukru. A podľa toho aj naopak.
Ingrediencie
Kilogram s malým množstvom marhúľ – vychádzajúc z toho, že asi kilo sa bude ošúpať
Pol kila cukru
Balenie pektínového označenia 1:2.
Spôsob varenia
Pripravte si marhule. Ak chcete, odstráňte šupku ponorením ovocia do vriacej vody. Odstráňte kosti.
Ovocie jemne nakrájajte nožom.
Zmiešajte marhule s cukrom a pektínom, dajte na vysoký oheň.
Neustále miešame, aby sa cukor nepripálil, ale rozpustil. Ak je zmes veľmi hustá, môžete pridať pár polievkových lyžíc vody.
Po varení mierne znížte teplotu a varte päť minút. S pektínom je čas varenia nasekaných marhúľ veľmi krátky.
Odstráňte z ohňa, nalejte do pohárov, zatvorte. Takýto dezert pripomína marmeládu, kde sa nachádzajú ovocné čiastočky. Ak potrebujete redšiu cukrovinku, pridajte počas varenia viac vody.
Ovocie a bylinky: Marhuľový koláč s levanduľou a citrónom
Vôňa kvetov levandule dodáva marhuľovej cukrovinke nezvyčajnú príjemnú notu. A použitie citrónu spôsobí, že dezert sa nezafarbí a obohatí jeho chuť. Citrónovú šťavu a kôru je možné nahradiť pomarančom a levanduľu mätou.
Ingrediencie
Kilogram s malými marhuľami
Cukor, v závislosti od želania, od 500 gramov do kilogramu
1 celý veľký citrón alebo dva malé
Lyžička sušených kvetov levandule
Spôsob varenia
Umyte marhule. Ak je pokožka rovnomerná a sami sú veľmi zrelé, nemôžete sa olúpať. Ak ovocie nie je príliš mäkké a šupka je viditeľná, je lepšie ošúpať. Ponorte na pár minút do vriacej vody, ochlaďte, odstráňte kožu.
Odstráňte kosti, rozdeľte na polovice.
Vložte do nádoby na varenie džemu, nalejte cukor.
Odstráňte kôru z citróna pomocou strúhadla alebo špeciálneho zariadenia - mali by ste dostať pár lyžičiek.
Potom vytlačte šťavu – čím viac, tým lepšie.
Pridajte šťavu a kôru do marhúľ s cukrom.
Dajte na malý oheň a varte 20 minút.
Odstráňte, mierne vychladnite a nechajte zmes prejsť mixérom. Môžete dosiahnuť homogénnu hmotu, alebo môžete nechať niekoľko celých kusov.
Cukrovinu uvarte do mäkka, po kvapkách kontrolujte – ak sa neroztečie, jedlo je hotové.
Nalejte kvety levandule, vypnite oheň, premiešajte.
Nalejeme do pohárov, uzatvoríme, zabalíme. Dezert je najlepšie vyskúšať aspoň o týždeň neskôr, keď je naplnený a presýtený levanduľovými arómami.
Gurmánsky dezert: marhuľový džem s likérom a mandľami
Toto je špeciálny recept - kvôli jeho preneseniu do reality sa oplatí vyskúšať, ale výsledok stojí za to. Na rozdiel od iných receptov na cukrovinky je tu veľa komponentov, ktoré spolu dodajú presne tú jedinečnú chuť a vôňu tepla, slnka, jemnosti a marhúľ.
Ingrediencie
Pol kila marhúľ
Pohár pomarančového džúsu
2-3 lyžice pomarančového likéru
2-3 lyžice citrónovej šťavy
Pol kila cukru
Balenie Gelfix
3 lyžice mandľových lupienkov.
Spôsob varenia
Zrelé marhule umyjeme, zbavíme kôstok, ovocie nakrájame na plátky.
Gelfix zmiešaný s cukrom.
Pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu, cukrovú zmes do marhúľ a zapálte.
Keď zovrie, vsypte mandle, nechajte päť minút prevrieť a odstráňte penu.
Vypnite oheň, nalejte likér, premiešajte.
Môže sa naliať do pohárov, ak sa to robí v budúcnosti, alebo vychladnúť a podávať s čajom.
Keď nie sú marhule: zimná marhuľová marmeláda zo sušených marhúľ
Marhuľová cukrovinka sa okrem toho, že ide o samostatný dezert, používa aj na pečenie. Bagely, koláče, koláče, koláče, vrátane slávneho "Sacher" - to všetko je veľmi chutné na prípravu marhuľovej cukrovinky. A ak nie je na sklade a nie sú žiadne čerstvé marhule? Výstup - vezmite sušené. Teda sušené marhule.
Ingrediencie
Sušené marhule a cukor berte rovnako podľa hmotnosti
Voda - v množstve jeden liter na 200 gramov každého produktu.
Spôsob varenia
Sušené marhule opláchnite. Pri nákupe je vhodné zvoliť nie príliš vysušené, mäsité, svetlé.
Nalejte vodu do nádoby na varenie cukrovinky, nalejte cukor, vložte sušené marhule.
Dajte na malý oheň a varte dvadsať minút. Sušené marhule by mali zmäknúť. Ak vám čas nestačí, varte viac.
Pomocou mixéra pripravte pyré zo sušených marhúľ. Keď neboli mixéry, jednoducho dvakrát prešiel cez mlynček na mäso.
Ak potrebujete náplň do torty, cukrovinka je hotová. Môžete s ním piť aj čaj, ale ak si chcete urobiť zásoby do budúcnosti, musíte ho znova uvariť, naliať do pohárov a zakrútiť.
Tipy a triky na prípravu marhuľového džemu
Odlupovať alebo neodlupovať marhule z kameňov - hostiteľka sa rozhodne sama. Ale ak plody nie sú príliš zrelé, sú tam tmavé škvrny, veľa páperia, je lepšie odstrániť šupku.
Ďalším problémom pri príprave marhuľovej cukrovinky je, či je potrebné plody rozdrviť a ako presne? Niektoré recepty odporúčajú krájať, iné už prevarenú zmes nechať prejsť mixérom. Tu neexistuje jediné pravidlo. Ak sú plody prezreté, uvaria sa pozoruhodne dobre aj bez ďalšej pomoci. Ak potrebujete úplne homogénnu hmotu, mali by ste použiť mixér.
Ak sú marhule rozdrvené, čas varenia sa predĺži.
Pri použití želírovacích činidiel si určite pozrite odporúčania týkajúce sa pomeru prídavnej látky a hlavného produktu. Záleží na tom, či získate požadovanú konzistenciu dezertu.
Pripravenosť je definovaná rôznymi spôsobmi. Cukrovinky môžete hodiť na tanier, ak pri naklonení netečie, ale plazí sa, je hotový. A hlavným rysom je toto: tekutina a časti ovocia sú rovnomerne rozložené a marhule nevyplávajú na povrch.
Keďže sú marhule bohaté na pektín, sú skvelé na prípravu džemov aj bez ďalších zahusťovadiel. Nižšie podrobne popíšeme, ako variť marhuľový džem doma pomocou rôznych techník.
Ako pripraviť marhuľový džem?
V rámci tohto receptu sa džem varí zo základnej trojice ingrediencií, bez pridania želatíny alebo pektínu. Táto technika je oveľa jednoduchšia, ale aj rozvarenie ovocia zaberie viac času.
Ingrediencie:
- marhule (polovice) - 8 polievkových lyžíc;
- citrónová šťava - 55 ml;
- cukor - 940 g.
Varenie
Pripravené polovice marhúľ vložte do smaltovanej misy, polejte citrónovou šťavou a posypte cukrom. Misku s ovocím položte na stredný oheň a počkajte, kým z ovocia nevytečie tekutina, zmieša sa s cukrom a zmení sa na sirup. Keď sirup vrie, stíšte oheň a nechajte všetko pol hodiny variť, občas premiešajte, aby sa marhuľa neprilepila na dno nádoby. Na konci času, keď sa džem stane homogénnym, môže sa položiť do vopred sterilizovanej nádoby a zrolovať.
Ako uvariť lahodný marhuľový džem na zimu?
Marhule môžu byť spárované so širokou škálou doplnkov. V tomto prípade sme sa rozhodli doplniť džem alkoholom tak, že na ovocie postriekame trochou čerešne.
Ingrediencie:
- marhule - 1,3 kg;
- voda - 55 ml;
- cukor - 590 g;
- - 10 ml;
- Kirsch - 15 ml.
Varenie
Marhule pripravíme tak, že ich prekrojíme na polovicu a odstránime kôstku. Vložte marhule do smaltovanej misky, naplňte vodou a varte, kým nezmäknú. Nalejte kryštálový cukor a pokračujte vo varení, kým sa džem nestane homogénnym a nezhustne. Zahustený džem dajte na tanierik vychladený v mrazničke, aby ste skontrolovali jeho pripravenosť. Ak kvapka džemu zamrzla, pokrytá filmom, potom je obrobok pripravený na naliatie do sterilnej nádoby. Stačí do džemu predtým pridať čerešňu a citrónovú šťavu.
Ako urobiť marhuľový džem so želatínou?
Želatína v recepte na marhuľový džem pomáha výrazne skrátiť čas prípravy. Pravdaže, pred krátkym varom budú musieť marhule odstáť zakryté cukrom, aby pustili dostatočné množstvo šťavy.
Ingrediencie:
- marhule - 2,3 kg;
- cukor - 1,8 kg;
- - 115 g.
Varenie
Rozdeľte marhule na kúsky požadovanej veľkosti. Každý z kúskov vložte do smaltovanej misky a zakryte zmesou cukru a želatíny. Ovocie nechajte celú noc vypustiť šťavu a ráno položte budúci džem na stredné teplo a varte 7-10 minút. Rozložte ešte horúci obrobok do vopred sterilizovanej nádoby.
Ak neviete, ako variť marhuľový džem v pomalom hrnci, môžete použiť aj tento recept. Nastavte režim "Hasenie" a varte všetky ingrediencie hodinu.
Ako urobiť marhuľový džem s Confiture?
"Confiture" je názov domácej konzervačnej prísady, ktorá obsahuje cukor, kyselinu citrónovú a pektín. Vďaka tomu sú domáce džemy schopné silne zhustnúť za minimálny čas.
Všetky pomery zložiek sú uvedené na obale "Confiture". Marhule pripravte tak, že oddelíte dužinu od kôstky a potom ju vložte do smaltovanej misy a dobre premiešajte. Nalejte "Confiture" a varte džem asi 5-7 minút. Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme.
Prvýkrát som robila marhuľový džem. Ani som nečakal, že to bude také chutné, pretože sám som ešte nikdy neskúšal domáci marhuľový džem. Možno je taký pre každého? Varil som podľa najjednoduchšej technológie, ktorá nevyžaduje žiadne miešanie ani pridávanie vody. Len marhule a cukor, nič iné. Trochu som sa obávala, či lekvár stuhne. Zmrazené. Samozrejme nie v džeme, je pohyblivý, ale hustý a viskózny, spotrebovali sme už polovicu téglika na palacinky. Zajtra idem kupovať ovocie v priemyselnom meradle - urobím marhuľový džem na zimu. Dúfam, že vás môj recept s fotkou inšpiruje k veľkému množstvu tohto nádherného prírezu. Na nakupovanie teraz nechcem ani pomyslieť.
Ingrediencie:
- Marhule - 1 kilogram,
- Cukor - 600 gramov
Ako pripraviť marhuľový džem na zimu
Takže najjednoduchší marhuľový džem. Po prvé, moje marhule, nechajte ich v cedníku, aby ste vypustili prebytočnú vodu, odstráňte semená a nalejte ovocie do hrnca.
Na vrch nasypeme cukor, zľahka potrasieme, aby sa cukor lepšie rozložil. Necháme pod pokrievkou 2-3 hodiny, aby marhule dali šťavu.
Kastról postavíme na sporák, na veľmi pomalý ohrev. Čaká sa, kým sa uvarí. Na povrchu sa objaví veľa bielej peny, neodstraňujte ju. Ohrev upevníme na minimum (napr. ak máte stupnicu 14 dielikov, tak až 5). Prikryjeme pokrievkou a varíme 40 minút. Potom pokrievku odstavíme a necháme ešte 10 minút kloktať.Za ten čas marhule zmäknú, takže po stlačení lyžičkou sa hneď rozpadnú, sirup zožltne, pena úplne zmizne. Zdá sa, že to, čo sme urobili, je dosť skromné. Ale asi za päť minút dôjde k magickej premene.
Vezmeme mixér. Marhule so sirupom nalámeme na hladký džem. Pozor, ak je ešte horúca, aby nestriekala. Vznikne viskózna, lesklá hmota, ktorá vonia ako sušené marhule. Nie je potrebné priviesť džem do homogenity. Ak ostane trocha marhuľovej dužiny neporušená, potom to dokonca dodá džemu zvláštnu pikantnosť.
Nalejeme do bánk. Musia byť sterilizované akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Podržte napríklad 10 minút nad parou a potom nechajte úplne vyschnúť. Viečka musia byť tiež sterilné. Po úplnom vychladnutí budú musieť zaváraninové poháre otočiť.
Som si istý, že z tohto úžasného džemu budete mať rovnaké potešenie. Vždy som vedela, že jednoduché recepty sú najlepšie, no napriek tomu ma dnešná skúsenosť prekvapila.
Dobrú chuť!
Tento marhuľový džem sa varí veľmi rýchlo. Doslova 30 minút a zrolujete zaváracie poháre.Tento rok nás príroda štedro obdarúva svojimi plodmi. Marhuľa je tento rok len more, nechcem robiť džem ... veľa nevarím, ale cestou domov si často kúpim pár kilogramov ovocia a urobím džem alebo džem.
Pripravujem dve verzie marhuľového džemu - jeden je hustejší, na plnenie koláčov, koláčov, mafinov. A menej husté - taká dcéra rada jedáva s tvarohom a zmrzlinou, s čajom, striedavo s malinami nastrúhanými s cukrom. V malinovom recepte som písala, že rovnako sa dajú robiť aj marhule. Predtým viac milovala ríbezle s cukrom, no teraz si žiada zmenu.
Mal som kilo marhúľ a rozhodol som sa rýchlo urobiť druhú verziu marhuľového džemu. Tvaroh je zdravší ako pirohy :) Ak chcete hustejší džem, viac prevarte alebo na záver pridajte pektín podľa návodu. Pektín, želín, cukrovinka na džem – hľadajte v supermarketoch v oddeleniach korenín. Majú veľa názvov, ale podstata je rovnaká – džem veľmi rýchlo zhustne.
Ingrediencie:
- 1 kg marhule
- 800 gr cukru
- štipka kyseliny citrónovej
varenie:
- Marhule by mali byť mierne nedozreté bez známok hniloby. Marhule umyjeme a nakrájame na polovice, kôstky vyhodíme.
- Zapálime, marhule začnú mäknúť, párkrát ich premiešam lyžičkou, aby bol proces rovnomernejší. Marhule varte 15-20 minút. Na takýto džem je lepšie nebrať veľa marhúľ, inak ho budete musieť robiť v malých porciách.
- Pre „inteligentný“ džem pretrieme uvarené marhule cez sitko. Takýto džem bude homogénny a priehľadný, nebude mať drsné inklúzie pokožky. Preto, ak chcete dosiahnuť ideál - vezmite sito a pokračujte.
Polovičky marhúľ vložíme do hrnca a zalejeme 1 šálkou vody.
Po 20 minútach marhule zmäkli. Teraz sú dve možnosti, čo robiť ďalej. Rýchlejšie a elegantnejšie.
Druhá možnosť je rýchlejšia. Pretože dcéra bude jesť marhuľový džem s tvarohom a ja som už varila dosť neskoro večer, rozhodla som sa neklamať a rýchlo som ponorným mixérom nasekala marhule.
Potom urobíme to isté - pridáme cukor a kyselinu citrónovú, zapálime malý oheň, privedieme do varu. Cukor by sa mal rozpustiť. Varte džem 15-20 minút. Ak sa vytvorí pena, odstráňte ju, aby džem nebol zakalený.
Ak chcete získať krásny farebný, priehľadný džem, nevarte ho veľmi dlho. 15-20 minút stačí. Ak chcete hustejšie, skúste na začiatok pridať nie pohár, ale pol pohára vody.
Ak chcete získať džem na koláčové plnky, uvarte džem na hustotu, ktorú potrebujete. Pridám len pektín. Ten kupujem (od Dr.Ouker) - 1 vrecúško na 500 gramov ovocia, zmiešané s polievkovou lyžicou. cukor, pridajte do džemu, dobre premiešajte. Ešte 15 minút a džem je hustý a dá sa poliať. Myslite na to, že chladnutím veľmi zhustne.
Kým sa džem varí, zaváracie poháre sterilizujem. Pretože nič moc džemu, robím to v mikrovlnke. Viečka sa zvyčajne sterilizujú vo vriacej vode na sporáku.
Vriaci džem nalejeme do pohárov, zvinieme viečka.
Zaváracie poháre otočíme vrchnákom hore s viečkami a zabalíme. Keď nádoby vychladnú, schováme sa na chladnom tmavom mieste.
Z kilogramu marhúľ vyšlo asi jeden a pol litra marhuľového džemu. Určite uvarím ešte hustejší marhuľový džem na plnenie koláčov.
Dobrú chuť!