Marhule na zimu: nápady, recepty a len kulinárske fantázie. Výber receptov na zber marhúľ na zimu

Leto je obdobím, kedy sa musí jesť vo veľkých množstvách čerstvé a obľúbené ovocie a bobule priamo zo záhrady alebo stromu. Ale, samozrejme, stále nebude možné zjesť všetko. Na záchranu prídu domáce prípravky, ktoré pomôžu zachovať chuť zrelého a obľúbeného ovocia na zimu. Navyše variácie prírezov pre jedno ovocie môžu byť veľmi rôznorodé.

Prípravky marhule na zimu sú obľúbené v mnohých rodinách. Tento rok je toľko marhúľ, že je potrebné pokúsiť sa ich uzavrieť v rôznych formách: aby sa v zime tiež nemali čas nudiť. Na zber je najlepšie použiť zrelé marhule, ktoré dozreli na strome. Nemali by byť mäkké a musia byť husté, aby si do zimy zachovali svoj veľkolepý vzhľad a nielen úžasnú chuť.
Marhule na zimu: recepty

Pravdepodobne jednoduchšie ako pripraviť tento marhuľový džem je jednoducho marhule na zimu zamraziť. Na prípravu obrobku potrebujete iba samotné marhule a cukor. Čo sa týka množstva týchto ingrediencií, všetko závisí od toho, aký sladký chcete džem dostať. Čím viac sladkého sa hostiteľka snaží, tým viac cukru sa musí pridať. Marhule dobre umyte a rozdeľte na dve časti, zbavte ich kôstok. Vložte do hlbokej misky a posypte cukrom. Necháme pár hodín postáť, aby ovocie pustilo šťavu. Potom položte misku na sporák a varte až do varu, odstráňte film. Potom znížte teplotu a varte ďalších tridsať minút. Džem je hotový, zostáva ho naliať do litrových pohárov a zrolovať.

Recepty na marhuľové polotovary na zimu na našej webovej stránke:

WidgetError: Cesta k miniaplikácii nie je zadaná

Toto jedlo je výnimočné tým, že má jedinečnú chuť. Nie je ako chuť obyčajného džemu, ale veľmi zvláštna. Správne - marmeláda. Na konzervovanie marhúľ týmto spôsobom budete potrebovať tri šálky nasekaného vykôstkovaného ovocia, šťavu z jedného citróna, jeden a pol šálky cukru a tri polievkové lyžice jablkového džúsu alebo muštu (prísady sú určené na jeden téglik marmelády) . Nakrájané marhule sa kombinujú v hrnci s cukrom, jablkom a citrónovou šťavou. Udržujte zmes na miernom ohni a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom otočte oheň na stredný a priveďte marhule do varu. Varte dvadsať minút, nezabudnite odstrániť penu. Marmeláda sa vloží do sterilizovanej nádoby a zvinie sa. Po vychladnutí uložíme marhuľovú marmeládu na chladné miesto. V zime bude skvelým raňajkovým pokrmom, pretože sa perfektne hodí k toastu z bieleho chleba.

A môžete si pripraviť aj chutné na zimu.

Takto vyrobené marhuľové prírezy si zachovajú nielen úžasnú chuť týchto oranžových plodov, ale aj svoj pôvodný krásny vzhľad. Polovičky ešte nie úplne zrelých marhúľ musia byť umiestnené v pohári v kruhu. Na prípravu tohto polotovaru budete potrebovať 700 gramov marhúľ, 400 gramov cukru a liter vody. Polovica marhule v kruhu musí byť zložená na polovicu. Marhule zalejeme prevarenou horúcou vodou a na desať minút prikryjeme pokrievkou. Po uplynutí tejto doby vypustite vodu do hrnca, pridajte do vody cukor. Ukáže sa, že ide o sirup, ktorý sa musí priviesť do varu a potom naliať do pohára s marhuľami: až na vrchol. Nádoba je zakrytá vekom, zvinutá a prevrátená, kým úplne nevychladne.

Marhuľový kompót

Čo je zima bez chutných a milovaných kompótov? Marhuľový kompót sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Má príjemný žltý odtieň a výraznú chuť, ktorá vracia chuťové poháriky a človeka späť do leta. Na prípravu jednej trojlitrovej nádoby kompótu budete potrebovať 500 – 600 gramov marhúľ, pohár cukru a dva a pol litra vody. Marhule sa musia umyť a ponechať iba zrelé, neporušené ovocie. Každú marhuľu rozdeľte na dve časti, odstráňte kôstku. Vysterilizujte trojlitrové nádoby na kompót, obarte vriacou vodou, to isté urobte s viečkami. Vložte marhule do pohára. Priveďte vodu do varu a pridajte cukor. Marhule nalejte týmto sirupom, zrolujte a položte hore dnom, kým úplne nevychladnú.

Pozývame vás tiež pozrieť sa

Na zimu zavárané alebo inak zozbierané marhule – recepty nie sú zložité, niekedy úplne bezproblémové. Sú uzavreté vo forme kompótov, džemov alebo jednoducho zmrazené. Ak chcete zachrániť všetky užitočné látky týchto plodov, pomôžu vám jednoduché odporúčania popísané nižšie.

Čo sa dá urobiť z marhúľ na zimu?

Marhuľové polotovary na zimu - recepty známe mnohým ženám v domácnosti. Toto ovocie má hlavnú výhodu – kolosálny obsah betakaroténu, ktorý pomáha udržiavať normálne videnie. Vďaka svojim užitočným vlastnostiam je takáto konzervácia veľmi populárna.

1. Najjednoduchšia a najšetrnejšia príprava marhúľ na zimu je sušenie. Vyrobiť známe sušené marhule nie je náročné. Použitie na výrobu sušičky zeleniny, pece alebo sušenia na slnku.
2. Kompót nielenže uhasí smäd. Takto zozbierané marhule na zimu vďaka minimálnej tepelnej úprave nestrácajú svoje prospešné vlastnosti.
3. Recepty na džemy, džemy a želé pozná každý, uzatvárať ich tradičným spôsobom už nie je veľmi zaujímavé. Preto sú recepty doplnené o ďalšie zložky: korenie, orechy, citrusové plody.

Jednoduchý spôsob, ako uzavrieť marhuľový kompót na zimu - bez sterilizácie. Aby poháre počas skladovania nevybuchli, pridáva sa trochu kyseliny citrónovej, pôsobí ako konzervant a chuť nápoja je vyváženejšia, nekalí. Ovocie môžete zavrieť v čistej forme alebo pridať jablká, egreše či ríbezle. Recept uvádza výpočet na 1 trojlitrovú nádobu.

Ingrediencie:

• marhule - 1 kg;
• cukor - ½ lyžice;
• voda - 2 l;
• kyselina citrónová - ¼ lyžičky.

Varenie

1. Ovocie dôkladne opláchnite, oddeľte od semien.
2. Nalejte marhule do sterilizovanej nádoby, pridajte cukor a citrón.
3. Varte vodu, nalejte ovocie do pohára a zrolujte sterilným viečkom. Prerovnajte kompót na uskladnenie.

- recepty, ktoré spravidla zahŕňajú tepelné spracovanie ovocia. Najobľúbenejším typom prípravy je džem. Môže sa variť niekoľkými spôsobmi: hustý, homogénny alebo tekutý s celými, neporušenými plátkami. Chuť môžete doplniť škoricou a vybrať si celé, trochu nedozreté plody samotné.

Ingrediencie:

• marhule - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• škorica - 3 tyčinky.

Varenie

1. Marhule umyjeme, oddelíme od kôstok.
2. Plátky posypeme cukrom a necháme 12-15 hodín, aby ovocie pustilo šťavu.
3. Džem varte iba raz, varte 15 minút.
4. Nalejte do sterilných nádob, do každej nádoby pridajte tyčinku škorice a pevne uzavrite.
5. Marhuľový džem skladujte na zimu na chladnom mieste.

Na výrobu na zimu môžete použiť pomocné zahusťovadlá - želatínu alebo gelfix. Ale vzhľadom na to, že šupka týchto plodov má dostatočné množstvo vlastného pektínu, nie je potrebné ju dodatočne želírovať. Pochúťka počas skladovania stvrdne.

Ingrediencie:

• marhule - 3 kg;
• cukor - 2 kg;
• gelfix (voliteľné) - 25 g.

Varenie

1. Marhule opláchnite, oddeľte od kôstok, prepichnite mixérom.
2. Pyré pretrieme cez sitko, koláč pozbierame do vrecka, zaviažeme.
3. Marhuľové pyré posypeme cukrom, položíme vrecko koláča.
4. Pyré by malo variť 15 minút. Odstráňte penu, aby bolo želé priehľadné. Vyberte obal s koláčom, varte ďalších 15 minút.
5. Nalejte želé do sterilnej nádoby a pevne uzavrite.

Marhuľový džem na zimu sa pripravuje analogicky so želé, ale v tomto receptúre je povolená prítomnosť malých kúskov, preto nie je potrebné utrieť hmotu cez sito. Ovocie môžete posúvať cez mlynček na mäso alebo použiť mixér či drvič na pyré. Vhodné je akékoľvek zahusťovadlo – gelfix, želatína alebo pektín, vyberte si cenovo dostupnejšie.

Ingrediencie:

• marhule - 3 kg;
• cukor - 2 kg;
• gelfix - 25 g;
• citrónová šťava - 200 ml.

Varenie

1. Marhule umyte, oddeľte kôstky.
2. Plátky pomelieme pohodlným spôsobom.
3. Gelfix rozmiešame v citrónovej šťave a nalejeme na pyré.
4. Pridajte cukor, varte až do varu.
5. Džem by mal vrieť 15-20 minút, naliať ho do sterilizovaných pohárov a poslať ho do skladu.

Marhule zozbierané na zimu - recepty, ktoré možno vylepšiť podľa vlastnej chuti. Konzervované segmenty v sirupe môžu byť použité na doplnenie rôznych druhov pečiva alebo dokonca na ich ozdobenie. Okrem toho je pochúťka veľmi chutná a chutná a sladkosť sa zbiera veľmi jednoducho. Plody si vyberajú veľké a mierne nezrelé, tvrdé.

Ingrediencie:

• marhule - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• cukor - 400 g;
• citrónová šťava - 50 ml.

Varenie

1. Marhule prekrojte na polovicu, odstráňte kôstky.
2. V samostatnej miske zmiešajte citrusovú šťavu, cukor a vodu.
3. Sirup varte, kým sa cukor nerozpustí.
4. Plátky ovocia nalejte do tekutiny, znížte teplotu a varte 40 minút pri miernom vare.
5. Plátky marhúľ uchovávajte v sirupe na zimu, zazátkované v sterilnej nádobe.

Absolútne nezvyčajné osloví všetkých milovníkov nezvyčajného pikantného jedla. Na chuť sa korenie podobá adjike, ale má svoju vlastnú originálnu a nezabudnuteľnú dochuť. Omáčka je doplnená cesnakom a feferónkou, konzervovaná octom, ale nie je to potrebné, prípravky tak dobre vydržia celú zimu.

Ingrediencie:

• marhule - 2,5 kg;
• sladká paprika - 4 ks;
• feferónka - 2 struky;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 7 strúčikov;
• ocot - 40 ml;
• soľ - 1 lyžička;
• chilli vločky - 1 lyžička;

Varenie

1. Marhule opláchneme, oddelíme od kôstok.
2. Nalejte ovocie do hrnca, zapálte.
3. Po 20 minútach miznutia pridáme nakrájanú cibuľu a dva druhy korenia.
4. Dusíme, kým paprika nezmäkne.
5. Osolíme, zalejeme octom, nasekaným cesnakom, čili vločkami.
6. Odstráňte z tepla, rozmixujte mixérom. Nevyžaduje sa jednotnosť.
7. Dajte na sporák a varte 5 minút.
8. Omáčku nalejte do sterilných pohárov a pevne uzavrite.

Prospešné vlastnosti čerstvého ovocia môžete maximalizovať prípravou marhúľ s cukrom na zimu bez varenia. Táto metóda osloví najmä zaneprázdnené ženy v domácnosti, pretože si nevyžaduje osobitnú pozornosť a nezaberá čas. Všetko, čo potrebujete, je preraziť plátky pomocou mixéra a posypať ich vrstvami cukru. Takýto polotovar sa uchováva rok v chladničke a nezhoršuje sa.

Ingrediencie:

• marhule - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

Varenie

1. Marhule opláchnite, odstráňte kôstky.
2. Posypeme vrstvami cukru a necháme 4-5 hodín.
3. Prerazte mixérom a uložte do sterilnej nádoby bez náplne až po okraj 2 cm.
4. Zvyšný priestor v pohári naplňte cukrom, pevne uzavrite.

Zmrazovanie marhúľ na zimu sa vykonáva dvoma spôsobmi - uložia celé plátky alebo ich prerazia mixérom a uložia ich do mrazničky v nádobách alebo nádobách na ľad. Uprednostňuje sa prvý spôsob prípravy, pretože v zime môžete z mrazených plátkov variť veľa chutných a zdravých dobrôt.

Ingrediencie:

• plátky marhúľ - 1 kg;
• cukor - 200 g.

Varenie

1. Plátky marhúľ osušíme papierovými utierkami, rozložíme na dosku v jednej vrstve dužinou nahor.
2. Odoslané do mrazničky.
3. Po 20 hodinách môžete plátky premiestniť do vzduchotesnej nádoby.
4. Zmrazený predvalok sa skladuje rok.

- nie najrýchlejší spôsob zberu, ale veľmi užitočný. Plátky sušte v rúre alebo v sušičke zeleniny. Sušené marhule alebo sušené marhule si môžete pripraviť sami, druhá možnosť je vhodnejšia na prípravu, pretože plody sa sušia celé, s kosťou a špeciálnym spôsobom. Sušené ovocie skladujte vo vzduchotesnej sklenenej alebo plastovej nádobe na chladnom a tmavom mieste.

Marhuľa je teplomilná rastlina, preto sa predtým pestovala len na juhu. Vďaka práci chovateľov sa však dnes táto kultúra čoraz viac nachádza v záhradách nášho stredného pásma. Sladké ovocie so šťavnatou dužinou je chutné a veľmi zdravé.

Sú teda lídrom v obsahu karoténu. Pomarančové plody pomáhajú udržiavať zdravie srdca a ciev, zlepšujú činnosť žalúdka a čriev. Sú užitočné najmä pre deti. Preto v lete, keď začína obdobie zberu, jedzte viac týchto zdravých plodov, zbierajte ich na budúce použitie, aby bolo dostatok vitamínov na celú zimu. No my vám s tým pomôžeme.

Dnes si na stránke "Populárne o zdraví" povieme o najlepších prípravách na zimu. Toto budú recepty s marhuľami, podľa nás najlepšie.

Recepty na zimu

Jednoduchý recept na džem

Na varenie potrebu: na 1 kg zrelého ovocia - rovnaké množstvo cukru a pol pohára vody.

Varenie:

Najprv si uvarte sirup na miernom ohni. Za týmto účelom zmiešajte cukor s vodou v smaltovanej panvici, pomaly varte a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.

Marhule dobre umyte, nakrájajte na polovice, odstráňte kôstky. Ponorte do vriaceho sirupu, varte. Opäť znížte teplotu a varte nie dlhšie ako 3 minúty. Panvicu odstavte a počkajte, kým úplne nevychladne. Potom varte až do úplného varenia, odstráňte penu (je to potrebné pre priehľadnosť džemu).

Horúcu pochúťku umiestnite do sterilných pohárov, pevne priskrutkujte viečka. Otočte, aby vychladla. Marhuľový džem na zimu je pripravený.

Džem so semienkami

nás potrebu: 1 kg marhúľ, 1 kg cukru.

Varenie:

Ovocie umyte, nakrájajte na polovice, odstráňte semená a odložte ich.
Do hrnca dáme vrstvu marhúľ, posypeme cukrom. Potom ďalšia vrstva ovocia, vrstva cukru a tak ďalej až do konca.

Teraz rozdeľte kosti, vyberte jadierka a vložte ich do panvice s marhuľami. Zatvorte veko, vložte do chladničky na jeden deň.

Vytiahnite ho, keď vyprší čas. Uvidíte, že marhule dali šťavu, v ktorej sa rozpustil cukor. Vznikol krásny pomarančový sirup. Teraz položte na sporák, nastavte teplotu svetla, počkajte, kým sa uvarí.

Pokračujte vo varení, miešajte, kým nezhustne. Jemne premiešame, aby sa plody nerozpadli. Hotový džem naaranžujte do pohárov, utiahnite viečka.

Marhule a citrusové plody strúhané s cukrom

Na prípravu lahodnej sladkej maškrty plnej vitamínov, potrebu: na 1 kg zrelého ovocia - 1,5-2 kg cukru, 1 pomaranč a 1 citrón.

Varenie:

Ovocie umyte, odstráňte semená. Twist s mlynčekom na mäso. Dáme do veľkej misy, pridáme cukor a premiešame.

Pomaranč a citrón umyjeme, oparíme vriacou vodou (nešúpeme zo šupky). Nakrájajte nahrubo, odstráňte kosti. Zatočte a pridajte k marhuliam.

Vložte do chladničky, počkajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom dôkladne premiešajte, umiestnite do sterilných pohárov, utiahnite viečka. Je lepšie skladovať na chladnom mieste.

Recept na marhule

Podľa receptov na prípravky z marhuľového ovocia by bolo pekné okrem džemu uvariť aj sušené ovocie nazývané marhule. S takýmto prípravkom sa takmer úplne zachovajú všetky užitočné látky čerstvého ovocia. Môžete ich jesť namiesto sladkostí, pripravovať dezerty, zdobiť pečivo, pridávať ich do sladkých cereálií, tvarohu atď.

Na varenie potrebu: na 1 kg plne zrelého ovocia - 1 kg cukru.

Varenie:

Ovocie dobre umyte, odstráňte semená. Posypte cukrom, vložte do chladničky na jeden deň, aby ste dostali šťavu. Potom sceďte sladký sirup (možno ho použiť na dezerty a nápoje) a dajte marhule do cedníka, aby zvyšná tekutina úplne odtiekla.

Teraz ich poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do rúry. Udržujte oheň veľmi nízky, aby sa ovocie nerozvarilo, ale vysušilo. Hotové marhule schlaďte, vložte do pohárov alebo nádob, uzavrite viečkom, uložte do chladu.

recept na džem

Budeme potrebovať Produkty: na 1 kg ovocia - 700 g cukru, pohár vody a 0,5 ČL kyseliny citrónovej.

Varenie:

Pripravte ovocie, odstráňte semená, vložte do hrnca. Nalejte horúcu vodu, varte. Varíme pri nízkej teplote do mäkka. Odstráňte dierovanou lyžicou, nechajte vychladnúť. Ovocie pomelieme cez sitko alebo nasekáme mixérom.

Teraz vložte do čistého hrnca, pridajte cukor, pridajte citrón a varte na miernom ohni do zhustnutia. Usporiadajte do sterilných pohárov, pevne utiahnite viečka.

Kompót

Pokiaľ ide o najlepšie recepty pre gazdinky na zimu z marhúľ, vždy sa spomína kompót. Ide o veľmi obľúbený domáci produkt. Poďme si to pripraviť a my:

To bude trvať: veľa zrelých, ale stále pevných marhúľ a cukru (150 g na každý 3-litrový pohár).

Varenie:

Ovocie umyte, nalejte do sterilných 3-litrových pohárov do polovice alebo štvrtiny. Do každého nasypte správne množstvo cukru. Naplňte vriacou vodou, zrolujte.

Môžete pridať studenú prevarenú vodu, ale potom musíte každú nádobu držať vo vriacom vodnom kúpeli 25-30 minút a potom ju zrolovať.

Kompót bez cukru

Toto je skutočná vitamínová bomba. Takmer všetky užitočné látky a vlastnosti marhúľ sú zachované. Okrem toho je to nepostrádateľný produkt pre tých, ktorí nemôžu konzumovať veľa cukru.

Varenie:

Dobre zrelé, ale pevné plody dôkladne umyte. Opatrne nakrájajte na polovicu, odstráňte semená.

Polovice naplnia litrové sterilizované poháre do polovice alebo o niečo viac. Doplňte teplou, prevarenou vodou až po vrch. Zakryte sterilnými viečkami, držte vo vriacom vodnom kúpeli 20-25 minút. Potom zaskrutkujte viečka, otočte poháre a počkajte, kým vychladnú. Konzervované potraviny je lepšie skladovať na chladnom mieste. Dobrú chuť!

ČO SA DÁ PRIPRAVIŤ Z MARHULÍ

Vynikajúce produkty sa získavajú spracovaním marhúľ. Najlepšie recepty na polotovary na našej webovej stránke. Plody marhule obsahujú 10% cukrov. Medzi kôstkovým ovocím zaujímajú marhule jedno z prvých miest z hľadiska obsahu pektínových látok, majú viac draslíka ako iné ovocie. Plody obsahujú vitamíny skupiny B a vitamín C. Najlepšie plody marhúľ sa používajú na výrobu kompótov, zaváranín, marmelád a džemov. Na sušenie sú vhodné zrelé plody s dobre oddelenou kôstkou. Celé marhule sušené s kôstkou sú marhule, bez kôstky - kaisa, sušené polovičky marhúľ bez kôstky - sušené marhule. Odporúčame vám pripraviť sa podľa uvedených receptov, podľa spôsobov prípravy doma. Z marhúľ môžete vyrobiť veľa prírezov, kompót točiť a variť džem, ale neodporúča sa variť „päť minút“ z marhúľ. Obrobok môže vykysnúť a odtrhnúť veko z nádoby.

Marhuľový kompót. Možno sa vám zber marhúľ vo forme kompótu bude zdať príliš tradičný, ale je veľmi chutný. Na sirup vyžaduje 1 liter vody 500 g cukru. Veľké plody treba rozdeliť na polovice a odstrániť kôstku, malé použiť celé. Ovocie vložte do pohárov až po plecia. Pripravte sirup a nalejte naň poháre s bobuľami. Poháre s objemom 0,5 litra sterilizujte 15 minút, počítajúc od okamihu, keď voda zovrie. Twist zaváracie poháre s hotovým kompótom. Vykôstkovaný marhuľový kompót. To je tiež recept na výrobu kompótu na zimu, je lepšie krútiť marhule bez kôstok. Poháre naplníme umytými plodmi marhúľ a zalejeme vriacim sirupom až po hrdlo, prikryjeme viečkom. Po 5 minútach sirup sceďte a prevarte, potom ho vrchnou časťou nalejte späť do pohárov. Potom poháre ihneď zrolujte a otočte hore dnom, prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú. Kompót z veľkých marhúľ. Podľa tohto receptu sa kompót pripravuje z marhúľ bez šupky, ale plody nestratia svoj tvar, budú jednoducho jemnejšie. Ovocie rozdeľte na polovice a odstráňte semená, blanšírujte, nechajte ich 1-2 minúty v horúcej a potom v studenej vode. Potom ihneď odstráňte šupku a vložte do pohárov. Konzervované jedným zo spôsobov. Marhuľový kompót v medovom sirupe. V tomto recepte sa používa med, preto je tento prípravok dvojnásobne užitočný, navyše med dodá marhuliam sýtejšiu chuť. Plody malých marhúľ umyte a vložte do pohárov. Pripravte sirup v množstve 1 liter vody a 500 g medu. Ovocie nalejte sirupom a sterilizujte litrové poháre 15 minút, zazátkujte a otočte, prikryte plstenou podložkou, kým nevychladne.

Marhule vo vlastnej šťave. Takáto úroda bez pridania vody vôbec, marhule sa zachovajú ako čerstvé. Na jeden kilogram marhúľ potrebujete 500 g cukru. Zrelé marhule rozlomte na polovicu a odstráňte kôstky. Polovice dáme do pohárov a posypeme cukrom, necháme odstáť na chladnom mieste. Na druhý deň, keď sa plody usadia, pridajte poháre, ovocie a cukor. Potom sterilizujte a zrolujte viečka. Poháre otočte a prikryte prikrývkou, aby vychladli.

Celý marhuľový džem. Klasikou prírezov je džem, no bez džemu sa nezaobíde ani jedna gazdinka, mimochodom, severania veľmi radi dostávajú ako darček marhuľový džem. Obal je možné ozdobiť ozdobné veko zviazané vlastnými rukami. Nepestujú marhule. Potrebujete 1 kg ovocia, 1,2 kg cukru, 1,0 pohára vody, 3 g kyseliny citrónovej alebo 1 polievkovú lyžičku. lyžica citrónovej šťavy. Malé zrelé marhule napichnite na niekoľko miest a vhoďte ich na 3 minúty do vriacej vody a ihneď ich ochlaďte studenou vodou. Deje sa tak tak, aby sa plody počas varenia nepokrčili. Pripravte sirup a nalejte marhule. Uvarte džem v troch krokoch. Správne uvarený džem udrží marhule celé, jantárovej farby. Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte citrónovú šťavu.

Marhuľový džem so zázvorom. Najlepšie zo všetkého ovocia pri spracovaní a zbere so zázvorom sú kombinované marhule. Bude to trvať 1 kg marhúľ, 0,8 kg cukru, koreň zázvoru. Marhule nalámeme a zbavíme kôstok, zasypeme cukrom a necháme 5 hodín odstáť. Potom priveďte do varu a ochlaďte. Potom varte ďalších 25 minút. Pridajte nastrúhaný koreň zázvoru a varte do mäkka.

Marhuľový džem s kôstkami. Celé tajomstvo výroby takéhoto džemu spočíva v tom, že džem sa varí bez kôstok a jadrá sa pridávajú na konci varenia. Užitočné rady pre gazdinky Marhule sa hodia ku všetkým orechom. Bude to trvať 1 kg marhúľ, 0,8 kg cukru. Marhule oddelíme od kôstok. Posypeme cukrom a po 5 hodinách varíme 20 minút. Potom pridajte marhuľové jadrá a varte do mäkka.

Príprava marhuľového džemu. Ak ste oboznámení s pravidlami výroby džemu, potom je tento recept skvelou voľbou. Potrebujete 1kg marhúľ, 500g cukru. Je lepšie použiť dobre zrelé, mäkké marhule. Z ovocia odstráňte semienka, vložte ich do hrnca, pridajte trochu vody a na miernom ohni zahrievajte, kým nezmäknú. Potom ovocie rozdrvte mixérom, pridajte cukor a varte do mäkka. Nalejte do horúcich pohárov.

Marhuľová cukrovinka. Confiture má svoje vlastné vlastnosti pri varení, ale toto je veľmi originálny spôsob zberu marhúľ. Bude to trvať 1 kg marhúľ, 2,0 kg cukru, 1,5 šálky vody. Pripravte sirup a dajte do chladničky. Odstráňte šupku z ovocia, odstráňte semená a vložte ich do studeného sirupu. Varte na miernom ohni. Keď sa cukrovinka dobre uvarí, odstavte ju z ohňa a odložte na 10 hodín na chladné miesto. Potom zopakujte ešte 3 krát. V hotovej cukrovinke by mali byť plody v sirupe rovnomerne rozložené.

Marhuľové želé. Pri príprave želé sa kuchárom odporúča, aby nezabudli, že na získanie dobrého želé musí byť ovocie bohaté na pektín. Bude to trvať 1 kg marhúľ, 300 ml jablkovej šťavy, 0,5 kg cukru. Z marhúľ urobte pyré. Za týmto účelom ich zmäknite v horúcej vode a potom pretrite cez sitko. Do pyré pridáme cukor a varíme, kým sa cukor nerozpustí, potom pridáme jablkovú šťavu a varíme, kým nie je želé hotové. Nalejte želé horúce a ihneď uzavrite.

Marhuľový džem. Džem sa pripravuje podľa pravidiel na výrobu džemu. Navyše rada pre gazdinky - je veľmi dobré použiť taký džem z marhúľ, ako keď tam pridáte čerstvé jablko. Potrebujete 1 kg ovocia, 200 g cukru. Na lekvár sa hodia prezreté a roztlačené marhule. Treba ich umyť a odstrániť kosti. Varte na miernom ohni. Ku koncu varenia dáme cukor, džem by sa mal zredukovať o tri štvrtiny. Umiestnite do horúcich pohárov a prikryte pergamenovým papierom.

mrazené marhule. Bežný spôsob , ale často sú to marhule, ktoré sa boja zmraziť. Užitočné rady pre gazdinky: marhule pri mrazení zmäknú, preto sa odporúča zmraziť ich s cukrom alebo v sirupe. Tým sa zachová tvar, chuť a jantárová farba marhule.

Zrelé tvrdé marhule nakrájame na plátky a zbavíme kôstok. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou zriedenou vodou. Vložíme v radoch do mraziacich foriem a posypeme cukrom.

Pripravené marhule môžete vložiť do nádob a zaliať studeným cukrovým sirupom, dať do mrazničky. Na sirup 400 g cukru, 0,5 litra vody a 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy.

Sušené marhule. Na sušenie marhúľ v strednom páse sú vhodné drobnoplodé a suché plody s dobre oddelenou kôstkou, no napriek tomu marhuľa pri sušení sčernie a zvráskavie. Marhule dobre umyte. Nakrájajte na plátky a odstráňte kosti. Rozložte polovice na mriežku alebo stôl v jednej vrstve s otvormi nahor. Marhule sa sušia pri teplotách do 70 stupňov. Aby boli sušené marhule žlté alebo oranžové, sú fumigované sírou počas 3-4 hodín. Preto sú na trhu také krásne sušené marhule, ale doma sú čierne a nie krásne. Plody sa uložia do uzavretých debničiek a v nich sa zapáli vata so sírou. Neúdené sušené marhule majú tmavohnedú farbu.

Sušené marhule. Sušené marhule, a dokonca krásny výhľad, si môžete vyrobiť aj doma. Je pravda, že to chce trochu úsilia. Plody rozdeľte na polovice, odstráňte semená. Polovičky vložte do lavóra, zasypte cukrom a nechajte jeden deň odstáť. Potom priveďte do varu. Horúce marhule hodíme na sitko a necháme sirup odtiecť. Polovice poukladáme na plech a pečieme v rúre s pootvorenými dvierkami. S takouto prípravou budú marhule krásne žlté, môžete ich skladovať v pohároch pod pergamenom.

Kandizované marhule. Kandizované ovocie môžete variť z nie príliš šťavnatých marhúľ, kandizované ovocie je užitočné na zdobenie pečiva a dezertov. Vezmite tvrdé ovocie a odstráňte semená. Blanšírujte 2-3 minúty vo vriacej vode. Potom nalejte sirup (600 g cukru a 1,5 šálky vody). Uchovávajte v sirupe 1,5-2 dní. Potom sirup sceďte, pridajte k nemu 200 g cukru a prevarte. Marhule zalejeme horúcim sirupom. O deň neskôr sirup opäť sceďte a pridajte k nemu 200 g cukru a prevarte. Horúce nalejeme na marhule. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Teraz vyberte marhule na sito a nechajte sirup odtiecť. Posypeme cukrom a osušíme. Kandizované ovocie by malo byť priehľadné.

Marhuľový džem je jedinečný. A chuť - na rozdiel od iných a farba - úžasne jantárová. Z regálov, kde sú uskladnené zimné prípravky, spravidla vždy zmizne ako prvá. Ale čo už - voňavé a slnečné, nedá sa nenatrieť na chlieb, rozriediť vriacou vodou a vypiť ako čajka, alebo napchať koláče, halušky, upiecť koláče, pripraviť luxusné rajnice. Ale nikdy neviete, čo môžete variť s marhuľami.

Bohužiaľ, sezóna týchto úžasne krásnych a lahodných plodov je vždy veľmi prchavá. Ja by som sa stihla len pripraviť, lebo v regáloch na zimu už čaká malinový džem, čerešňový, ríbezľový, čerešňový. Preto, akonáhle sa na strome objaví prvá úroda, ponáhľam sa ju odstrániť a predovšetkým ju odložím na zimu! Ak niečo, kúpim si to neskôr na trhu. A z marhúľ, šťavnatých a najpríjemnejších, získate veľa vecí. Kompót, mrazené rezne, džem, džem, džús, víno, marhuľa vo vlastnej šťave a mnoho iného. Len keby bolo z čoho variť, nie? Preto, keďže čítate tieto riadky, čaká aj na vás nie menej ako vedro tohto jemného, ​​a teda rýchlo sa kaziaceho ovocia. Preto neotáľajte a urobte všetko už dnes na maximum!

Čerstvé, aromatické marhule

Varenie lahodného marhuľového kompótu

Super možnosťou sú samozrejme mrazené plátky. Ale to je prípad, ak je mraznička priestranná. Ošúpte a zložte polovice do seba - kompaktné a samozrejme užitočné - v akomsi marhuli sa ušetrí viac vitamínov. Potom ho vložte do vhodnej nádoby a - až do zimy! Tento rok som marhuľu v takejto podobe nepripravovala, pretože mraznička je takmer plná a už som jej urobila veľa. Povedzme kompót. Slová nedokážu vyjadriť, aké chutné a chutné to dopadlo! Okrem toho existuje niekoľko spôsobov, ako sa točiť. Poviem vám tie, ktoré som vyskúšal. Najprv vyberiem kosť a plátky posypem cukrom. Musíme si uvedomiť, že v tomto prípade je pomer veľmi dôležitý. Ak je ovocie veľmi sladké, tak cukru dáme menej, teda o niečo viac, ako bežne dávame do kompótu z marhúľ. Ak je kyslé, pridajte ešte trochu cukru. Hlavná vec je vyskúšať, keď dáte cukor.

Vytriedené marhule zaspávame s cukrom

Keď ovocie začne šťaviť, privediem hmotu do varu a paralelne sem prilejem prevarenú vodu. Všetko to vrie niekoľko minút (tvrdé ovocie - dvakrát dlhšie). Nádobu naplním hmotou (hustota závisí od vašich preferencií - chcete viac tekutiny alebo bobúľ). Sterilizujte päť minút v hrnci s vodou a zatvorte viečkami. Potom - všetko je ako obvykle (vyklopíme to viečkami, ochladíme v tejto forme a až potom na police). Môj kompót sa ukázal byť približne rovnaký ako na fotografii - to znamená, že marhuľa sa zmenila na pyré, v dôsledku toho sa ukázalo, že je to kompót veľmi bohatý na marhuľovú chuť a vôňu.

Voňavý a chutný kompót

Existujú aj iné spôsoby výroby kompótu. Povedzme v sirupe. Plátky marhúľ vložíme do sterilizovaných pohárov (môžete variť s kosťou, je to ešte zaujímavejšie). Hrúbka je na vás. Zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť, potom tú istú vodu prevaríme, pridáme cukor (podľa chuti), prevaríme a po naplnení do pohára priskrutkujeme vrchnák. Chladí presne ako v predchádzajúcom recepte. Môžete to naliať presne takto, ale trikrát (každú náplň nechajte vo vriacej vode už 2-3 minúty) a po naplnení sirupom (200 gramov cukru na pol litra vody) korku. Je žiaduce, aby plody boli tesné. Zatvorte a uložte ako obvykle. Ovocie môžete zaliať (na liter vody 900 gramov cukru) ošúpaným ovocím so sirupom, tu je však potrebné sterilizovať asi 8 minút.Kilogram marhúľ môžete zaliať pol pohárom vody, variť, kým šťava došlo. Pollitrové zaváracie poháre sterilizujeme 10 minút, 15-litrové. A takáto krása je často vo vašom zimnom jedálničku!

Ďalší spôsob, ako pripraviť marhuľový kompót

Správne robíme marhule vo vlastnej šťave

Samozrejme, receptov na kompót je oveľa viac. Do marhúľ možno skutočne pridať rôzne druhy ovocia, ktoré do tejto chvíle dozrelo. No stále máme čo robiť. Uvaríme si marhuľu vo vlastnej šťave, ja tomu hovorím aj päťminútový džem. Prečo potrebujeme túto prípravu? Je tu niekoľko bodov. Najprv ho môžete zjesť len tak lyžičkou, položiť na pečeň a zapiť šťavou, ktorá zostala z ovocia. Po druhé, môže byť použitý ako náplň do koláčov, knedlí, všetkých druhov tvarohových koláčov a iných lahodných jedál, ktoré budú zdobené touto úžasnou chuťou. Kompót uvaríte rýchlo, ak ste ho na zimu nezatvorili. Jedným slovom, všetko je rýchle a jednoduché. Získame prezreté ovocie. Naplníme ich cukrom, ale silnejším (asi 400 gramov na kilogram marhúľ, ak je kyslého ovocia viac). Nechajte šťavu tiecť. Hneď ako sa objaví, povaríme 5 minút a uzavrieme do suchých pohárov.

Džem a marmeláda - lahodný dezert na váš stôl!

Na prípravu marhuľového džemu (od 1 kg) ich rozdelíme na polovice, vložíme do hrnca a podusíme pod pokrievkou. Teraz musíme brúsiť. Ako? Môžete použiť mixér, môžete použiť mlynček na mäso, rozdrviť, ako chcete. V tejto hmote pošleme kilogram cukru. Varíme krátko, štvrť hodiny. Na konci, ak je to žiaduce, môžete dať niekoľko zŕn kyseliny citrónovej alebo kvapiek citrónovej šťavy. Horúci džem rozotrieme do suchých pohárov. Marmeláda bude potrebovať 1 kg. prezreté marhule. Po ošúpaní od kôstok ich rozdelíme na polovice, do panvice nalejeme pohár vody a varíme, kým marhule nezmäknú. Schladiť. Prejdite cez sito. Pridajte 600 gramov cukru a varte do mäkka. Farba bude krásna! Môžete pridať aj kryštál kyseliny citrónovej. Ešte horúcu hmotu dáme do suchej nádoby.

Ako variť marhuľový džem - zdieľam najlepšie spôsoby varenia!

Tak sa dostávame ku korune, každému obľúbenému jedlu. Je tu toľko receptov! Koniec koncov, koľko ľudí, presnejšie - hostesiek, toľko chutí a preferencií. Existujú jednoducho skutočné majstrovské diela, ako sú polovičky marhúľ v jemnom sirupe - no, sú ako kandizované ovocie! Tu však musíte tvrdo makať. Existuje kráľovský džem! Ani tu to nie je bez námahy a trpezlivosti. Z kilogramu pevného ovocia vyberieme kosti (môžete ich rozdrviť a vrátiť do džemu) a odstrániť kožu. V inej miske uvarte sirup z pohára vody a kilogramu cukru. Varíme, kým sa nerozpustí, za stáleho miešania, aby neprihorela. Hneď ako zovrie, naplníme ich polovičkami marhúľ. Necháme vychladnúť. Sirup osolíme a prevaríme, ihneď nalejeme na marhule. To znamená, že túto operáciu zopakujeme ešte tri-štyrikrát, okrem týchto dvoch - čím viac, tým je džem nasýtenejší. Džem posielame v suchej nádobe horúci a ihneď zatvoríme veko, pošleme ho do chladu.

A sú aj lepšie recepty. Budeme v nich pokračovať. To je, keď je džem neporovnateľný s čajom a je úžasný v rôznych koláčoch a shanezhkach alebo pohostiť sa zmrzlinou, maslovými palacinkami, palacinkami. Jedným slovom, veľa vecí, pretože varené vlastnými rukami je vždy chutnejšie. Tu je ďalší takýto recept. Očistené polovice marhúľ (1 kg) minútu blanšírujeme, zalejeme sirupom (2 hrnčeky vody prevaríme s 1,2 kg cukru). Potom necháme vychladnúť, necháme 5 hodín odstáť, vylúhujeme. Po 3. čase urobte toto: priveďte do varu a po 5 minútach vypnite, nechajte 8 hodín. Ak chcete, môžete doslova vložiť kryštál kyseliny citrónovej! Zatvorte viečkami a utesnite.

Bežný marhuľový džem

Existuje aj taká možnosť. Polovica marhúľ (1 kg). Pripravte sirup z kilogramu cukru a dvoch pohárov vody. Dobre to povarte na dobrom ohni. Tam pošleme polovičky marhúľ. Varte, kým sa džem nestane priehľadným. Dôležité je, aby bol sirup hustý. Ak niečo, je lepšie scediť a prevariť na požadovanú hustotu. A až potom v nej zavarte marhule. Keď džem vychladne, možno ho rozložiť do suchých sterilných pohárov.

Výsledkom je čistejší džem.

Marhuľový džem - robíme jemnú pochúťku na zimu!

Recept na marhuľový džem je veľmi jednoduchý. Dostatok umytých a odkôstkovaných marhúľ s cukrom zalejeme (pomer jedna ku jednej) a necháme v miske, pričom všetko dôkladne premiešame. Zvyčajne to dávam celú noc a posielam do chladu, inak je midge priamo tam, alebo marhule skysnú, pretože je žiaduce ich rozmixovať. Ráno, keď už marhule plávajú mocne a hlavne v šťave, postavte ich na sporák. Varíme hodinu. Neľutujeme, že polovičky stratia tvar – tak či onak sa to stane. Džem je hotový, keď sa kotlík začne lepiť na stenu alebo to, v čom budete variť. Usporiadané v suchých čistých pohároch, zakryte ich viečkami. Džem sa skladuje aj pri izbovej teplote. Ale vždy som ho dala do chladu.