Adjika bieloruský recept. Domáca adjika na zimu - najlepšie recepty na zber s varením a bez varenia

Ako viete, skutočná adjika k nám prišla zo samotného Gruzínska, čo je hustá a dosť ostrá hmota. Pripravuje sa zo zeleniny, ako je sladká paprika a čili, s pridaním určitých korenín. Ale varené v Rusku sa málo podobá na tradičné, pretože v jeho zložení sú hlavnou zložkou paradajky.

Samozrejme, každý to varí po svojom, vrátane cibule, mrkvy, vlašských orechov, zeleného jablka, chrenu a pod. Osobne tento polotovar veľmi rada varím podľa receptu mojej starej mamy a tiež preto, že je môj obľúbený. Nezabudnite zahrnúť čerstvé mäsité paradajky a sladkú papriku, vďaka čomu je surová adjika veľmi voňavá a chutná. Uchovávajte v chladničke v malých pohároch. Bežná je u nás samozrejme aj varená adžika, ktorú na rozdiel od surovej treba stočiť do pohárov.

Takže v dnešnom článku zvážime recepty na domácu adjiku, ktorá sa ukáže byť naozaj veľmi chutná a voňavá. Len si to vezmite, uvarte a vyskúšajte sami! No, ak už padla téma zavárania, tak sa vám určite bude páčiť!

Adjika, varená bez varenia, sa ukáže byť dosť horká a podobná cestovinám. Ide o červeno-pomarančové korenie so soľou, rôznymi bylinkami a cesnakom. V zásade nie je ťažké ho variť, napriek tomu môže ľahko doplniť veľa jedál.

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg
Bulharská paprika - 0,5 kg
chilli paprička - 3 ks
cesnak - 5 hláv
cukor - 1,5 šálky
slnečnicový chmeľ - 1 lyžička
ocot 9% - 1/2 šálky
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najskôr umyte všetku zeleninu vo vode. Papriku a čili zbavíme stopky a necháme semienka, nakrájame ich na stredné kúsky spolu s paradajkami. Cesnak tiež očistíme a všetku nakrájanú zeleninu pomelieme pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.

Teraz preložíme hotovú adžiku do čistých pohárov, zatvoríme viečkami a odložíme na uskladnenie v chladničke. Toto je veľmi jednoduchý spôsob varenia adjiky bez varenia.

Ako variť adjiku s chrenom doma

Správne pripravené pikantné predjedlo sa hodí k mnohým prílohám. Pripravuje sa z prísad ako sú: paradajky, chren a cesnak. Jeho príprava je veľmi jednoduchá.

Ingrediencie:

Paradajky - 2,5 kg
sladká paprika - 1 kg
chilli paprička - 3 ks
koreň chrenu - 4 ks
cesnak - 3 hlavy
ocot - 1,5 lyžice. l
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
cukor - 2 lyžice. l
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu umyte pod tečúcou vodou. Sladkú papriku a čili zbavíme stopky, semená necháme, netreba ich odstraňovať. Stočíme na mäsovom mlynčeku: paradajky, sladkú a čili papričku, ošúpaný cesnak a chren.

Potom do skrútenej hmoty pridajte ocot, rastlinný olej, cukor, soľ podľa chuti a všetko dobre premiešajte. Výslednú hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite viečkom a uložte do chladničky.

Varte a jedzte zdravo!

Ako variť adjiku s jablkami

Na stole sa tento prípravok s pridaním jabĺk najlepšie podáva chladený. Je ideálny pre prvý aj druhý chod a dokonca aj pre jednoduché sendviče.

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg
cibuľa - 200 gr
jablká - 200 gr
Bulharská paprika - 400 g
cesnak - 100 gr
slnečnicový olej - 150 ml
feferónka - 2 ks
ocot 9% - 2 lyžice. l
cukor - 2 lyžice. l
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu okrem cesnaku umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké kúsky.

Keď obsah panvice uvarí, znížte oheň na pomalý a varte jednu hodinu. Po uplynutí tejto doby pridajte cesnak pretlačený lisom, soľ, cukor, ocot a varte ďalšiu 1 hodinu.

Teraz preložíme horúcu adjiku do sterilizovaných pohárov, otočíme, obaríme vriacou vodou a necháme úplne vychladnúť.

Z týchto ingrediencií som takto dostal tri tégliky po 480 ml.

Domáca adjika s paradajkami a cesnakom, bez papriky

Ak ste sa zrazu rozhodli urobiť adjiku, ale z nejakého dôvodu ste nenašli papriku, nenechajte sa odradiť. Koniec koncov, tento prípravok sa dá pripraviť aj bez neho. Samozrejme, chuť bude mierne odlišná, ale proces varenia bude jednoduchší.

Ingrediencie:

Paradajky - 1,5 kg
horúca červená paprika - 400 g
cesnak - 300 gr
ocot - 2 polievkové lyžice
chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l
koriander - 1 polievková lyžica. l
kôpor - 1 polievková lyžica. l
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Paradajky umyte vo vode a nakrájajte na stredné kúsky. Potom ich spolu s ošúpaným cesnakom a feferónkou spolu so semienkami skrútime na mäsovom mlynčeku. Potom celú hmotu preložíme do veľkej panvice, nasypeme do nej všetky potrebné koreniny, nalejeme ocot a podľa chuti dosolíme.

Zapálili sme pomalý oheň, miešame, privedieme do varu a rozložíme do sterilizovaných pohárov, zabalíme viečkami a necháme úplne vychladnúť.

Po úplnom vychladnutí adžika v pohároch ich vyberieme na uskladnenie v chladničke.

Jednoduchý recept na domácu adjiku bez konzervácie (video)

Dobrú chuť!!!

Sladko-korenistá adjika je najznámejším korením z kaukazskej kuchyne. Omáčka má milióny fanúšikov po celom svete, môže ju uvariť každá žena v domácnosti a pripraviť si domácu adžiku na zimu bez zvláštnych finančných nákladov. Recepty na tejto stránke sú najlepšie, ako sa hovorí: "Skús si olízať prsty!"

Najlepší recept Adjika na zimu z paradajok

Najlepšia adjika pochádza z dokonalej kombinácie sladkej a štipľavej papriky, šťavnatých paradajok a korenia. Recept je jednoduchý, proces varenia jednoduchý a výsledok je chutný a veľmi zdravý. Takáto adjika sa dá na zimu zrolovať a použiť ako korenie na akékoľvek teplé jedlá, prílohy alebo studené občerstvenie.

Na varenie budete potrebovať:

varenie:

Najprv si pripravíme suroviny. Cesnak ošúpeme od šupky, papriku od semienok, paradajky rozdelíme na polovice a zbavíme stopiek.

Najprv prejdeme paradajkami a sladkou paprikou cez mlynček na mäso (môžete ich nasekať v sekačke) a poslať ich na dusenie v hrnci. Varte aspoň 20 minút, čas sa môže predĺžiť, ak chcete, aby bola adjika hustejšia!

Potom rozdrvte horúcu papriku a cesnak a pošlite túto horiacu zmes do hrnca. 2 minúty pred koncom varenia pridajte zvyšné ingrediencie: soľ, cukor, ocot a olej. Všetko dôkladne premiešame a necháme adjiku ešte trochu prevrieť. Za horúca omáčku naviňte do sterilizovaných pohárov a prikryte vekom.

Počas varenia je lepšie nepridávať zeleninu do adjiky, koriandr alebo petržlen môžete nakrájať bezprostredne pred použitím.

Prírezy môžete skladovať na balkóne a dokonca aj v domácej špajzi!

Recept na pikantnú adžiku - budete si olizovať prsty

Slávna kulinárska špecialistka Olga Matvey ponúka recept na lahodnú pikantnú adjiku alebo domáci kečup „Budete si olizovať prsty!“. Pripravuje sa rýchlo, jednoducho a bez námahy a produkty na zdravé a chutné dochutenie stoja cent.

Ingrediencie na zber:

varenie:

Ošúpanú sladkú papriku, nakrájané paradajky, horúce struky bez chvostov, cibuľu a mrkvu prejdeme cez mlynček na mäso. Na konci zarolujeme trochu zázvoru a získame krásnu jasnú voňavú hmotu.
Položíme hrniec na oheň, privedieme do varu a varíme 30 minút.
Pridáme slnečnicový olej, zvyšné korenie, premiešame a na miernom ohni dusíme adžiku asi 1 hodinu.
10 minút pred koncom varenia zalejeme jablčným octom, ešte trochu povaríme a horúce nalejeme do zaváracích pohárov.

Takáto adjika je uložená na akomkoľvek chladnom mieste a je vždy po ruke s hostiteľkou. Vychutnajte si svoju pikantnú dochuť!

Adjika bez varenia - recept na zimu

Adjika podľa takého jednoduchého receptu sa pripravuje v mnohých rodinách po celom svete. Chuť čerstvej zeleniny a príjemná horkosť pripomína leto a zber na zimu bez varenia zachováva vitamíny a prospešné vlastnosti prírodných zložiek. Zaraďte takúto adžiku do zimného jedálnička a máte zaručenú 100% ochranu pred prechladnutím!

Málo ingrediencií:

Priebeh varenia:

Pre budúcu adžiku si pripravíme 5-litrovú plastovú nádobu s vrchnákom, kde vyhodíme všetky ingrediencie.

Vložíme mlynček na mäso alebo sekanie a postupne posúvame ošúpanú zeleninu. Vynechajme najskôr paradajky, potom sladkú papriku, keď príde reč na pálivé struky. v žiadnom prípade sa nedotýkajte očí a pier! Burns!

Zeleninovú hmotu ochutíme soľou, cukrom a octom, dôkladne premiešame a zatvoríme vekom. Adjika trochu vylúhuje a je pripravená na použitie. Dobrú chuť!

Adjika na zimu ako v obchode

Gruzínska adjika Odzhakhuri pochádza zo ZSSR. Tí, ktorí žili v tej skvelej krajine, budú môcť variť, ochutnávať a spomínať na chuť detstva. Je to veľmi podobné koreniu, ktoré sa predávalo v obchodoch a bolo veľmi žiadané medzi nenáročnými sovietskymi občanmi.

Produkty:

varenie:

Pomocou ručného mlynčeka premeňte koreniny na sypký prášok. Paradajky nakrájame na plátky a zbavíme stopiek, papriky zbavíme chvostíkov.
Cesnak, paradajky a feferónky prejdite cez mlynček na mäso. Do zeleninového pyré nasypeme mleté korenie, cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešame a varíme na miernom ohni asi 4 hodiny.

Vôňa sovietskej adjiky z obchodu prezrádzala prítomnosť utskho-suneli v zložení gruzínskeho korenia. Bola to ona, ktorá dala jedlu nezvyčajnú a nezabudnuteľnú chuť.

Adjika "Odzhakhuri" je tmavá a mierne suchá. Ale toto je skutočný voňavý koncentrát chutnej a zdravej kaukazskej kuchyne!

Recept na adjiku s jablkami

Gazdinky si recept na lahodnú adžiku s jablkami zapisovali do svojich kulinárskych zápisníkov, neustále varili a prezrádzali malé slané tajomstvá z rodičov na deti. Doma ju volali aj adjika. Nebolo to však len pikantné korenie, ale skutočná jesenná omáčka so sviežimi ovocnými tónmi.

Pripravíme si suroviny:

varenie:

Šťavnaté paradajky prejdeme cez mlynček na mäso alebo prepichneme mixérom. Pošleme pyré do hrnca, na to isté miesto hodíme mletú mrkvu. Potom zrolujeme sladkú papriku a jablká olúpané zo semienok.
Zmiešame všetky viacfarebné vitamínové prísady, do zmesi hodíme feferónky priamo so semienkami a začneme variť adjiku.
Po varení znížte plyn a varte adjiku 60 minút. Počas tejto doby si cesnak prelistujte a 5 minút pred vypnutím ohrevu ho vhoďte do zmesi. Nalejte tam olej, pridajte cukor a soľ. Varte ďalších 5-7 minút a horúcu adjiku nalejte do pohárov.

Ak korenie na zimu uzavrieme, tak spolu s cesnakom pridáme do panvice 2 polievkové lyžice 9% octu.

Výsledkom je svetlá, aromatická omáčka so sladko-kyslo-korenistou chuťou. Len jedlo!

A nakoniec. Adjika sa dá natrieť na chlieb, pridať do akéhokoľvek jedla spolu s prílohou, jesť malými lyžičkami a použiť pri pečení talianskej pizze.

Veľa šťastia a uvidíme sa pri nových receptoch!

Dobré popoludnie, naši milí čitatelia. Dnes budeme hovoriť o tom, čo je domáca adjika, ako ju uvariť chutne. Receptov je skutočne veľa. Sám som varil doslova podľa 2 receptov od mojich príbuzných. Ale keď som chcel niečo nové, ani som si nemyslel, že ich je toľko.

Takmer každý rok sa však nájde dôvod na varenie niečoho nového, niečoho nezvyčajného. Asi preto som sa zamiloval do varenia))).

Vo všeobecnosti, čo je adjika? Tento recept pochádzal z Gruzínska a bola to hustá a dosť pikantná hmota, niečo ako cestoviny. Pripravuje sa zo zeleniny ako sladká paprika a čili, aj s pridaním korenia.

Ale naši Rusi tento produkt trochu zmodernizovali, u nás je najprevažujúcejšou zeleninou paradajka. Môžete tiež nájsť domácu adjiku z cukety a dokonca aj zo sliviek. A ďalšie prísady sú veľmi rozmanité: pridávajú sa rôzne druhy orechov, iná zelenina, ako je mrkva, dokonca aj jablká.

A každý recept je jedinečný a veľmi chutný. Radím vám vybrať si zopár z nášho zoznamu a určite vyskúšajte, nechajte si niečo vo svojej kuchárskej knihe.

No začnime a začnime celkom jednoduchým receptom.

Najjednoduchšia a najchutnejšia domáca adjika na zimu.

Nech je tento recept jednoduchý, dokonca veľmi rýchly, ale chutný. Sada produktov je najmenšia. V poslednej dobe vyrábame niekoľko téglikov takýchto chuťoviek. A hostia sú nadšení.

Adjika domáci rýchly recept

Budeme potrebovať:

Paradajky - 2 kg;
Sladká paprika - 1 kg;
Horúca paprika - 2 ks;
Cesnak - 100 g;
Cukor - 100 gr;
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
Ocot 9% - 100 ml;
Rastlinný olej - 100 ml.

V prvom rade výrobky dobre umyjeme a osušíme. Teraz prejdeme paprikou a paradajkami cez mlynček na mäso.

Teraz v inej miske prepasírujeme aj feferónky a cesnak cez mlynček na mäso.

Všetko robíme oddelene, pretože feferónky s cesnakom pridáme prakticky na záver.

Teraz nalejte sladkú papriku s paradajkami do hrnca a zapálte. Varte aspoň 20 minút, aby dobre vydržali.

uvaríme sladkú papriku s paradajkami.

Teraz, 5 minút pred koncom varenia, pridáme zrolovanú feferónku s cesnakom.

pridáme feferónku a cesnak

Akonáhle adjika vrie, odstráňte ju z tepla. Banky by mali byť už pripravené, sterilizované. Zostáva zrolovať adžiku do pohárov.

Takúto adjiku môžete uložiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Podávajte na stôl s mäsom a až potom pridajte čerstvé bylinky. Dobrú chuť.

Ako variť adjiku s chrenom.

Mnoho ľudí hovorí, že variť adjiku s chrenom je v ruštine. Áno, na môj vkus je to naozaj skvelé. Ale vo svojej záhrade mám tento chren ako burinu, nemôžem ho dostať von, ale ukázalo sa, že je to také chutné jedlo))) Tu je taká irónia osudu.

adjika s chrenom

Okrem toho je tento recept ešte rýchlejší, pretože je bez varenia. Všetko je super rýchlo pripravené.

Ingrediencie:

Paradajky - 2,5 kg
Sladká paprika - 1 kg;
Chilli paprička - 3 ks;
Koreň chrenu, stredný - 4 ks;
Cesnak - 3 hlavy;
Ocot - 1,5 lyžice. 1;
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. 1;
Cukor - 2 lyžice. 1;
Soľ - podľa chuti.

Sladkú papriku a čili zbavíme stopky, semená necháme, netreba ich odstraňovať. Stočíme na mäsovom mlynčeku: paradajky, sladkú a čili papričku, ošúpaný cesnak a chren. Všetko v jednej miske.

všetko prejdeme cez mlynček na mäso

Potom do skrútenej hmoty pridajte ocot, rastlinný olej, cukor, soľ podľa chuti a všetko dobre premiešajte.

Poháre sterilizujeme v dostatočnom predstihu. Výslednú hmotu nalejte do pohárov, zatvorte viečkom a uložte do chladničky alebo pivnice.

Nalejte zmes do pohárov

To je všetko, dokázali sme jednoducho a efektívne uvariť také jedlo, ako je domáca adjika.

Adjika domáca s jablkami.

Toto je jeden z mojich obľúbených receptov. Je to len to, že jablká dávajú adjike takú jemnú arómu. Mám rada túto kombináciu jabĺk a pikantnosti. Skúste to a určite budete.

adjika s jablkami

Budeme potrebovať:

Paradajky - 2 kg;
jablká - 600 g;
Mrkva - 600 g;
Sladká paprika - 600 g;
Horúca paprika - 100 g;
Cesnak - 100 g;
Ocot 9% - 70 ml;
Soľ podľa chuti;
Cukor podľa chuti;
Korenie podľa chuti.

Najprv umyte a očistite všetku zeleninu, pripravte sa na rolovanie cez mlynček na mäso.

Teraz všetko preložíme na jednu panvicu: mrkvu, sladkú papriku (očistíme od kôstok a stopky) a pikantnú (netreba šúpať), jablká, cesnak, paradajky.

všetko zrolované do jednej misky

Teraz soľ, všetko dôkladne premiešajte a zapálte. Varte 30 minút na strednom ohni. Zmes by mala vrieť a každých 5 minút ju premiešať, aby neprihorela.

adjika vrie

Potom pridajte cukor, asi 2 polievkové lyžice. K dispozícii je tiež zmes papriky a korenia podľa vášho vkusu. Ak pridáte klinčeky, potom to nepreháňajte, nie viac ako 5 klinčekov.

Všetko dôkladne premiešame a opäť ochutnáme. Ak niečo chýba, tak to doplníme. Ak je všetko v poriadku, znížte teplotu a varte ďalších 10-15 minút.

Banky musia byť pripravené a sterilizované vopred. Hneď ako príde čas, nalejte horúcu adjiku priamo do pohárov, otočte, nasaďte viečka a prikryte uterákom alebo teplou prikrývkou.

poháre necháme vychladnúť.

Po vychladnutí môžete odložiť na uskladnenie.

Cuketová adjika na zimu (video).

Domáca adjika môže byť iná, navrhujem, aby ste videli, ako uvariť celkom pikantnú a chutnú, pikantnú adjiku z cukety. Môžete ho zjesť hneď, alebo ho môžete nechať na zimu v pohároch.

Kaukazská domáca adjika.

Teraz recept pre tých, ktorí milujú všetko pikantné. Tento recept sa najviac podobá národnému abcházskemu jedlu, takej omáčke, ako ju kedysi videli v Rusku. Je potrebné povedať, že adjika sa ukáže ako veľmi, veľmi pikantná, pretože obsahuje viac feferónky ako paradajka alebo akékoľvek iné prísady.

pikantná adjika

Nevýhodou tu môže byť len jedna skutočnosť - varenie trvá dlho, ale chuť je jednoducho úžasná.

Ingrediencie:

Paradajky - 1,3 kg;
Horúca paprika (červená alebo zelená - na tom nezáleží) - 2,3 kg;
Cesnak - 3,3 kg.

Na začiatok si povedzme, že takúto omáčku treba pripravovať pomaly, po etapách.

Z papriky odrežte iba stopky, semená nečistite. Každé korenie umyte a osušte.

Ošúpte aj cesnak. Na prípravu adjiky musí byť suchá.

Všetky komponenty prejdite cez mlynček na mäso.

Zložte polotovary do misy alebo panvice (použite iba smaltovaný alebo sklenený riad), prikryte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Nechajte omáčku v tejto forme niekoľko dní kvasiť (asi sedem dní).

Po uplynutí stanoveného času vyberte cestoviny, ktoré narástli, pomocou dierovanej lyžice a vložte ich do samostatnej čistej misky.

Tekutinu zostávajúcu v panvici je možné vyliať.

Vyhradenú „čiapku“ osoľte podľa chuti, nalejte niekoľko lyžíc slnečnicového oleja, premiešajte.

Teraz môže byť adjika rozložená do pohárov a skrytá v chladničke.

Adjika so slivkami.

Domáca adjika so slivkami sa ukázala byť mierne pikantná, chuť je taká jemná, sladká a kyslá. Je to veľmi nezvyčajná kombinácia chutí. Toto predjedlo sa tiež nazýva Tkemali. No ak to chce niekto pikantnejšie, tak si môže zvýšiť porciu feferónky a cesnaku.

adjika domáca so slivkami

Ingrediencie:

Sladká paprika - 1 kg;
Slivka - 1 kg;
Horúca paprika - 3 ks;
Cesnak - 1 hlava;
Cukor - 1 šálka;
Soľ - 2 lyžice. lyžice;
Paradajková pasta - 0,5 l (alebo čerstvé paradajky - 0,5 kg);
Ocot 70% - 1 lyžička (môžete aj bez neho).

Všetko začíname ako obvykle - umývame a čistíme produkty. Je vhodné použiť skôr čerstvé paradajky ako paradajkový pretlak. Je to už posledná možnosť, ak nie sú čerstvé paradajky.

Sladkú a štipľavú papriku (nečistiť), slivky, cesnak a paradajky prejdeme cez mlynček na mäso. Všetko zmiešame v jednej miske a premiešame.

zmiešame všetky ingrediencie.

Teraz pridajte cukor a soľ. Zmiešajte a dajte na strednú teplotu. Priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Varte teda 30 minút. Nezabudnite miešať.

Môžete variť aj dlhšie, potom to bude hustejšie, potom sa pozrite na svoje uváženie.

ukázala sa lahodná adjika so slivkami.

No, to je pre nás všetko, zanechajte svoje komentáre nižšie, ponúknite svoje vlastné možnosti receptov. Pridajte sa k nám aj na Odnoklassniki Zbohom všetkým a dobrú chuť.

Domáca adjika na zimu - najchutnejšie recepty aktualizované: 16. septembra 2018 používateľom: Subbotin Pavel

Adjika - pikantné pastovité korenie, obľúbené v abcházskej a gruzínskej kuchyni - je častým hosťom na našich stoloch. A to nie je vôbec prekvapujúce, pretože všestrannosť tejto pikantnej omáčky vám umožňuje použiť ju pri príprave širokej škály jedál alebo ako chuťovku, ktorá sa hodí k mäsu a zelenine. Napriek tomu, že tradičná adjika sa vyrába z pálivej papriky, cesnaku, soli a korenia, možnosť výroby adjiky z paradajok je medzi ruskými ženami v domácnosti veľmi populárna.

Paradajková adjika na zimu bude vynikajúcim doplnkom mnohých jedál, zvýrazní ich chuť a dodá nádych pikantnosti. Adjika vám viac ako raz pomôže, keď potrebujete uvariť polievku, marinovať gril, upiecť pizzu, dusiť mäso alebo pripraviť omáčku. A ak ste milovníkom orientálnej kuchyne, potom sa bez tohto korenia vôbec nezaobídete.

Paradajková adjika na zimu je skvelá príprava, ktorej chuť sa môže meniť podľa vlastného uváženia. Môže byť napríklad pikantnejšia, sladšia alebo pikantnejšia, do adjiky pridajte jablká, chren, papriku alebo viac zeleniny. Všetko závisí od vašich preferencií chuti a želaní vašej rodiny. Keďže hlavnou zložkou paradajkovej adjiky sú paradajky, k ich výberu by sa malo pristupovať obzvlášť opatrne - plody musia byť zrelé, mäsité, bez stôp hniloby a poškodenia. V tomto prípade sa zmestia aj prezreté paradajky.

Zloženie paradajkovej adjiky by malo zahŕňať aj zložky tradičného korenia, ako je feferónka, cesnak a soľ. Všetky ostatné zložky sa pridávajú podľa vašej chuti. Nezabudnite na korenie a bylinky, vďaka ktorým bude adjika chutnejšia a voňavejšia: medzi koreninami sú to slnečnicový chmeľ, chilli papričky, koriander, kurkuma, senovka grécka, kôprové semienka a horčičné semienka, medzi bylinkami koriandr, petržlen, bazalka a majoránka . Adjika z paradajok na zimu je možné zbierať surové aj varené. Každá možnosť má svoje výhody – surová adjika si zachová viac vitamínov, zatiaľ čo varená adjika sa môže skladovať dlhšie.

Aby vaša adjika z paradajok na zimu bola úspešná, nebuďte príliš leniví na to, aby ste poháre opatrne sterilizovali. Mimochodom, pollitrové nádoby sa považujú za najvhodnejšie pre veľkosť adjiky - je vhodné takúto nádobu liečiť príbuzných alebo priateľov, okrem toho sa jej obsah rýchlo zje, aby ste mohli otvoriť ďalšiu. Možnosti varenia Adjika sú pozoruhodné svojou rozmanitosťou, takže si vyberte, experimentujte, vyskúšajte a inšpirujte sa kulinárskymi receptami, ktoré ponúka naša stránka!

Adjika z paradajok a papriky s cesnakom

Ingrediencie:
3 kg paradajok,
1 kg papriky,
500 g cesnaku
150 g feferónky,
100 ml 9% octu,
80-100 g soli,
60 g cukru.

varenie:
Paradajky, cesnak a papriku ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou. Pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota rozdrvte tieto ingrediencie, potom dobre premiešajte a nechajte zmes 1 hodinu. Výslednú tekutinu sceďte, pridajte soľ, cukor a ocot. Dôkladne premiešajte, vložte adjiku do sterilizovaných pohárov a zrolujte so sterilizovanými viečkami.

Adjika "Domáce" s mrkvou, paprikou a jablkami

Ingrediencie:
2 kg paradajok,
1 kg mrkvy
1 kg papriky,
1 kg jabĺk
200 g cesnaku
100 g feferónky,
200 ml rastlinného oleja,
150 ml 9% octu,
150 g cukru
100 g slnečnicového chmeľu,
50 g soli.

varenie:
Odstráňte stopku z paradajok a nakrájajte na niekoľko kusov. Z jabĺk odrežte šupku a odstráňte jadrovník. Ošúpte mrkvu, odstráňte semená z papriky. Všetky ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso a výslednú zmes vložte do veľkého hrnca a premiešajte drevenou lyžicou. Varte na miernom ohni 1 hodinu, pravidelne miešajte. Približne 10 minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak, cukor, soľ, slnečnicový chmeľ a ocot, dobre premiešajte. Hotovú adžiku nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a ochlaďte, prikryte teplou prikrývkou.

Adjika "Sharp" s chrenom a bylinkami

Ingrediencie:
2 kg paradajok,
2 kg papriky,
10-15 feferóniek
8-10 hláv cesnaku.
3 kusy koreňa chrenu,
2 zväzky petržlenu.
2 zväzky kôpru,
4 polievkové lyžice soli
4 polievkové lyžice cukru
150 ml 9% octu.

varenie:
Všetku zeleninu dobre opláchnite, odstráňte stonky a semená. Opláchnite bylinky, ošúpte cesnak. Všetky ingrediencie (okrem soli, cukru a octu) prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom. Výslednú zmes dobre premiešajte. Pridajte soľ, cukor a ocot, znova premiešajte a umiestnite do sterilizovaných pohárov. Poháre uzavrite viečkami a uskladnite.

Adjika "Ajarian style" paradajok, papriky, mrkvy a cibule

Ingrediencie:
5 kg paradajok,
1 kg papriky.
1 kg mrkvy
500 g cibule.
5-10 feferóniek
5-7 hlávok cesnaku,
500 ml rastlinného oleja,
soľ podľa chuti
mletý koriander podľa chuti.

varenie:
Odstráňte stopku a jadrovník z paradajok, ošúpte papriku zo semien. Paradajky, paprika a cibuľa nakrájame na 2-4 časti a prejdeme cez mlynček na mäso. Vložte zmes do hrnca, pridajte nasekaný cesnak, rastlinný olej, soľ a koriander podľa chuti. Zmes poriadne premiešame drevenou vareškou a za občasného miešania dusíme asi 2 hodiny. Hotovú adjiku rozložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a ochlaďte, otočte hore dnom.

Adjika z paradajok a baklažánov

Ingrediencie:
1,5 kg paradajok,
1 kg baklažánu,
1 kg papriky,
6 hlávok cesnaku,
3-4 feferónky,
1 pohár rastlinného oleja,
100 ml 9% octu,
1 polievková lyžica soli.

varenie:
Pripravte zeleninu s cesnakom a prejdite cez mlynček na mäso. Výslednú zmes vložte do veľkého hrnca, nalejte olej a varte 40-50 minút. 10 minút pred koncom varenia pridáme soľ a ocot. Hotovú adžiku rozložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka a nechajte vychladnúť, otočte hore dnom.

Adjika z paradajok v pomalom hrnci

Ingrediencie:
1,5 kg paradajok,
3 veľké hlavy cesnaku,
2 feferónky
1 zväzok byliniek (petržlen, kôpor a koriandr),
100 ml rastlinného oleja,
1 lyžica cukru
1 lyžica soli
1 lyžica mletého koriandra,
50 ml 5% octu.

varenie:
Odstráňte stopky z paradajok a nakrájajte na niekoľko kusov. Z papriky odrežte stonky a odstráňte semienka. Cesnak ošúpeme. Rozdrvte paradajky, papriku a cesnak pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Vložte paradajkovú zmes do misky multivarkára a nastavte režim "Hasenie" na 2 hodiny. Zmes počas varenia sa musí pravidelne miešať a po 1 hodine pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Zmiešať. 30 minút pred pripravenosťou pridajte nasekané bylinky a mletý koriander. 10 minút pred pripravenosťou nalejte ocot. Nalejte adžiku do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite, otočte poháre hore dnom a zabalené do prikrývky nechajte vychladnúť. Adjika skladujte na chladnom mieste.

Ako vidíte, varenie adjiky je jednoduchá záležitosť, ale taká chutná a voňavá, že túto omáčku určite musíte pridať do svojho zoznamu príprav. Adjika z paradajok na zimu nepochybne poteší vás a vašich blízkych viac ako raz svojou nádhernou chuťou a vysokou kvalitou.

Dobrú chuť!

Medzi rôznymi možnosťami zvratov zo zeleniny do budúcnosti si adjika bez varenia zaslúži veľkú pozornosť. Tento pikantný šalát je široko používaný v gruzínskej kuchyni. Toto domáce dochucovadlo však už dlho vyrábajú hostesky z iných krajín. Ukazuje sa, že je veľmi chutné surové, dokonale kombinované s rôznymi prílohami: zemiakmi, duseným mäsom, cestovinami, pohánkami, ryžou a inými obilninami, ako aj strukovinami. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty adjika na zimu bez varenia a môžete si medzi nimi vybrať presne ten, ktorý dokonale spĺňa všetky vaše potreby.

Adjika s chrenom

Ukazuje sa veľmi pikantná pikantná adjika, ktorá sa pripravuje s chrenom. Takáto domáca príprava dodá aj tým najjednoduchším jedlám špeciálne „svetlo“.

Čas varenia - 40 minút.

Počet porcií je 1.

Ingrediencie

Na prípravu takéhoto šalátu budeme potrebovať nasledujúce zložky:

paradajky - 1 kg;
cesnak - 1 hlava;
soľ - 3 lyžičky;
chren - 150 g;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
mleté čierne korenie - ¼ lyžičky.

Spôsob varenia

Táto pikantná adjika, ktorá sa nevarí, sa vyrába veľmi jednoducho. Jeho bohatá chuť ale určite osloví všetkých milovníkov pikantného.

Paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vystrihnite stonky a všetky pochybné miesta. Paradajky nastrúhame na veľkom strúhadle. Zasypeme kryštálovým cukrom, aby nekysol.

Cesnak ošúpeme. Nastrúhajte každý klinček na jemnom strúhadle a pošlite do paradajkovej zmesi. Rovnakým spôsobom pomelieme chren. Nalejte do iných produktov. Pošlite tam soľ a mletú papriku. Všetko dôkladne premiešame.

Zostáva len poslať občerstvenie do chladničky. Po príprave ho môžete zjesť do 40 minút.

Surová adjika, ktorú je možné skladovať celú zimu

Recept na surovú adjiku si zaslúži veľkú pozornosť hostesiek, ktorých trvanlivosť v chladničke bez odstreďovania dosahuje niekoľko mesiacov. Šalát je možné skladovať celú zimu.

Čas varenia - 45 minút.

Počet porcií je 1.

Ingrediencie

Budeme potrebovať nasledujúce komponenty:

cesnak - 300 g;
granulovaný cukor - ½ lyžice;
paradajky - 2,5 kg;
koreň chrenu - 150 g;
červená paprika - ½ kg;
ocot 9% - ½ lyžice;
horúca chilli paprička - 150 g;
soľ - 4 lyžice. l.

Na poznámku! Z uvedeného množstva produktov vyjdú 3 litre hotového paradajkového korenia.

Spôsob varenia

Nebude pre vás ťažké pripraviť veľmi chutnú adjiku z čerstvej zeleniny, ak použijete krok za krokom recept s fotografiou. Po ňom si budete môcť pripraviť chutné občerstvenie na zimu, s ktorým sa všetky bežné jedlá rozžiaria novými farbami.

V prvom rade si pripravte všetku zeleninu. Cesnak ošúpeme. Paradajky opláchneme, zbavíme stopiek a „pomačkaných“ miest. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, ktoré sa dajú ľahko posúvať. Opláchnite papriku a papriku. Odrežte stonku. Vyčistite semená a priečky. Chren čistý.

Prejdite všetku pripravenú zeleninu cez mlynček na mäso.

Nalejte soľ. Pridajte kryštálový cukor. Nalejte pol pohára 9% octu. Zeleninový prípravok dôkladne premiešame a necháme pol hodiny postáť pri izbovej teplote.

Všetko! Zostáva len zabaliť surovú adjiku do pohárov. Zatvorte viečka a uložte do chladničky. Dobrú chuť!

Adjika z papriky

Nemenej zaujímavá je surová adjika, ktorá sa pripravuje len z korenia. Ukazuje sa, že je dosť ostrý a ostrý. Dobre sa kombinuje s mäsovými jedlami.

Čas varenia - 15 minút.

Počet porcií je 1.

Ingrediencie

Na prípravu tejto verzie adjiky bez varenia potrebujeme nasledujúce produkty:

horká červená paprika - 1 struk;
cesnak - 40 g;
červená paprika - 400 g;
citrónová šťava - 1 lyžička;
čerstvý kôpor - 20 g;
soľ - 1 lyžička;
čerstvá petržlenová vňať - 10 g;
granulovaný cukor - ½ lyžičky.

Spôsob varenia

Takéto dochucovadlo si pripravíte bez väčších starostí – rýchlo a jednoducho za „raz-dva-tri“! Poďme sa pustiť do práce bez ďalšieho odkladu.

Najprv pripravte všetky produkty: opláchnite kôpor a petržlen v tečúcej vode a osušte, aby na zeleni nezostala žiadna vlhkosť. Cesnak ošúpeme. Oba druhy papriky opláchnite vo vode z vodovodu. Odrežte stonky. Odstráňte semená a membrány. Zeleninu nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.

Všetku zeleninu a zeleninu vložte do misky mixéra. Nalejte citrónovú šťavu. Nalejte cukor a soľ.

Ako zabiť zeleninu s kôprom a petržlenom do homogénnej kaše.

Toto predjedlo sa môže ihneď podávať a jesť. Ak zostane nejaké korenie, môžete ho naliať do pohára, korku s nylonovým vekom a poslať ho do chladničky. Majte však na pamäti, že takáto „živá“ adjika sa dlho neuchováva.

Klasická adjika bez varenia

Treba poznamenať a klasickú verziu prípravy surovej adjiky, ktorá nevyžaduje varenie.

Čas varenia - 1 hodina.

Počet porcií je 1.

Ingrediencie

Aké produkty sa navrhujú použiť na prípravu klasickej adjiky, ktorá nezahŕňa tepelné spracovanie? Na vytvorenie korenia bez varenia potrebujeme zo zoznamu tieto produkty:

stredne veľké paradajky - 3 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
veľké zelené jablko - ½ ks;
rastlinný olej - 50 ml;
horúca červená paprika - 1 ks;
soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia

Na prípravu takého pikantného šalátu nemusíte tráviť veľa času a úsilia. Tento recept sa teda určite oplatí sledovať.

Najprv si pripravíme všetky ingrediencie, ktoré v práci potrebujeme.

Paradajky dôkladne umyte. Vystrihnite upevňovacie body pre konáre. Nakrájajte na náhodné kúsky.

Jablko poriadne opláchnite. Nie je potrebné rezať kožu. Prerezať na polovicu. Vystrihnite jadro. Nakrájajte na malé kúsky.

Cesnak ošúpeme.

Papriky opláchnite v tečúcej vode. Odrežte stonku. Otvorte ovocie a odstráňte všetky semená zvnútra. Vystrihnite priečky. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky.

Na poznámku! V procese prípravy adjiky na Kaukaze sa semená neodstraňujú. Predpokladá sa, že s nimi je korenie ešte ostrejšie a aromatickejšie. Môžete robiť čokoľvek, čo je pre vás pohodlnejšie.

Pošlite všetky zeleninové prípravky do misky mixéra. Nalejte soľ. Nalejte rastlinný olej.

Zeleninu rozdrvte na homogénnu hmotu.

Hotovú surovú adjiku, ktorá nepotrebuje varenie, nalejte do sterilizovaných pohárov. Pevne zatvorte viečka. Tento prípravok možno uchovávať v chladničke až 6 mesiacov.

Najjednoduchšia adjika bez varenia

Nižšie je uvedený najjednoduchší recept na adjiku. S prípravou takéhoto prírezu si poradí aj školák.

Čas varenia - 30 minút.

Počet porcií je 1.

Ingrediencie

Čo použijeme? Zoznam je prekvapivo jednoduchý:

paradajky - 2 kg;
sladká paprika - 1 kg;
koreň chrenu - 150 g;
cesnak - 200 g;
cukor - 200 g
ocot 9% - 150 ml
soľ - 4 lyžice. l.

Poznámka! Počet produktov je uvedený v purifikovanej forme.

Spôsob varenia

S prípravou adjiky podľa tohto receptu by ste rozhodne nemali mať problémy.

Najprv umyte a nakrájajte paradajky. Koreň chrenu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Odstráňte kožu z cesnaku.

Opláchnite sladkú papriku v tečúcej vode. Odstráňte stonky, semená a membrány. Nakrájajte na kúsky strednej veľkosti.

Preskočte všetku zeleninu cez mlynček na mäso. Nalejte soľ s cukrom. Hmotu zriedime octom. Dôkladne premiešajte a máte hotovo!

Zeleninovú zmes môžete zjesť hneď alebo ju naliať do vopred sterilizovaných pohárov. Opatrne ich uzatvorte nylonovými viečkami a uložte do chladničky.

Video recepty

Nižšie je uvedených niekoľko videoreceptov, ktoré vám umožňujú variť lahodnú adjiku bez veľkých problémov a problémov, ktoré si nevyžadujú varenie:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok