Adjika bez varenia je rýchle občerstvenie. Adjika z paradajok a cesnaku bez varenia

Ako viete, skutočná adjika k nám prišla zo samotného Gruzínska, čo je hustá a dosť korenistá hmota. Pripravuje sa zo zeleniny, ako je sladká paprika a čili, s pridaním určitých korenín. Ale ten pripravený v Rusku sa málo podobá na ten tradičný, pretože jeho hlavnou zložkou sú paradajky.

Samozrejme, každý si ho pripravuje po svojom, vrátane cibule, mrkvy, vlašských orechov, zelených jabĺk, chrenu a pod. Osobne milujem prípravu tohto prípravku podľa receptu mojej babičky, práve preto, že je môj obľúbený. Určite obsahuje čerstvé mäsité paradajky a sladkú papriku, vďaka čomu je surová adjika veľmi aromatická a chutná. Malo by sa uchovávať v chladničke, v malých pohároch. Bežná je tu samozrejme aj varená adjika, ktorú je na rozdiel od surovej adjiky potrebné stočiť do pohárov.

V dnešnom článku sa teda pozrieme na recepty na domácu adjiku, ktorá sa ukáže byť skutočne chutná a aromatická. Len si to vezmite, uvarte a vyskúšajte sami! No ak je téma o zaváraní, tak sa vám určite bude páčiť!

Adjika varená bez varenia je dosť horká a pastovitá. Ide o červeno-pomarančové korenie so soľou, rôznymi bylinkami a cesnakom. V zásade nie je vôbec náročná na prípravu, napriek tomu dokáže bez problémov doplniť mnohé jedlá.

Ingrediencie:

• Paradajky - 2 kg
• paprika - 0,5 kg
• chilli paprička - 3 ks
• cesnak - 5 hláv
• cukor - 1,5 šálky
• khmeli-suneli - 1 lyžička
• ocot 9% - 1/2 šálky
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najskôr umyte všetku zeleninu vo vode. Odstráňte stonku z papriky a čili, nechajte semená a nakrájajte na stredné kúsky spolu s paradajkami. Cesnak tiež ošúpeme a všetku nakrájanú zeleninu pomelieme pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.

Teraz preložíme hotovú adžiku do čistých pohárov, zatvoríme viečkami a dáme do chladničky. Toto je veľmi jednoduchý spôsob prípravy adjiky bez varenia.

Ako variť adjiku s chrenom doma

Správne pripravené pikantné predjedlo, ktoré sa hodí k mnohým prílohám. Pripravuje sa z prísad, ako sú paradajky, chren a cesnak. Je to veľmi jednoduché na prípravu.

Ingrediencie:

• Paradajky - 2,5 kg
• sladká paprika - 1 kg
• chilli paprička - 3 ks
• koreň chrenu - 4 ks
• cesnak - 3 hlavy
• ocot - 1,5 lyžice. l
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
• cukor - 2 lyžice. l
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu umyjeme pod tečúcou vodou. Sladkú papriku a čili zbavíme stopky, semená necháme, netreba ich odstraňovať. Pomelieme na mäsovom mlynčeku: paradajky, sladkú a čili papričku, ošúpaný cesnak a chren.

Potom do skrútenej hmoty pridajte ocot, rastlinný olej, cukor, soľ podľa chuti a všetko dobre premiešajte. Výslednú hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite viečkom a uložte do chladničky.

Varte a jedzte pre svoje zdravie!

Ako variť adjiku s jablkami

Tento prípravok s pridaním jabĺk je najlepšie podávať vychladený. Je ideálny pre prvý aj druhý chod a dokonca aj pre jednoduché sendviče.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1 kg
• cibuľa - 200 gr
• jablká - 200 g
• paprika - 400 g
• cesnak - 100 gr
• slnečnicový olej - 150 ml
• feferónka - 2 ks
• ocot 9% - 2 lyžice. l
• cukor - 2 lyžice. l
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetka zelenina okrem cesnaku sa umyje, ošúpe a nakrája na pomerne veľké kúsky.

Keď obsah panvice uvarí, znížte teplotu na minimum a varte jednu hodinu. Po uplynutí tejto doby pridajte cesnak pretlačený lisom, soľ, cukor, ocot a pokračujte vo varení ďalšiu 1 hodinu.

Teraz preneste horúcu adjiku do sterilizovaných pohárov, priskrutkujte viečka, oparte ich vriacou vodou a nechajte, kým úplne nevychladnú.

Z týchto ingrediencií som dostal tri tégliky po 480 ml.

Domáca adjika s paradajkami a cesnakom, bez papriky

Ak ste sa zrazu rozhodli urobiť adjiku, ale z nejakého dôvodu ste nemali papriku, nebojte sa. Koniec koncov, tento prípravok sa dá pripraviť aj bez neho. Samozrejme, chuť bude mierne odlišná, ale proces varenia bude jednoduchší.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1,5 kg
• červená paprika - 400 g
• cesnak - 300 gr
• ocot - 2 polievkové lyžice
• chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l
• koriander - 1 polievková lyžica. l
• kôpor - 1 polievková lyžica. l
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Paradajky umyte vo vode a nakrájajte na stredné kúsky. Potom ich spolu s ošúpaným cesnakom a feferónkou spolu so semienkami pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom celú hmotu preložíme do veľkého kastróla, nasypeme do nej všetky potrebné koreniny, zalejeme octom a podľa chuti dosolíme.

Dajte na mierny oheň, občas premiešajte, priveďte do varu a vložte do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami a nechajte úplne vychladnúť.

Po úplnom vychladnutí adjika v pohároch ich vložíme do chladničky na uskladnenie.

Jednoduchý recept na domácu adjiku bez konzervácie (video)

Dobrú chuť!!!

Je to abcházske a gruzínske pikantné korenie s konzistenciou hustej pasty, ktorá obsahuje mletú červenú papriku, koriander, bylinky, kôpor, cesnak, strúhané jadrá vlašských orechov a soľ. Klasická verzia adjiky neobsahuje paradajky, ale postupom času sa objavili rôzne recepty na túto „horúcu“ omáčku - s paradajkami, jablkami, cibuľou, chrenom. Takže jedlá z mäsa, rýb, strukovín, ryže, vajec a zeleniny sa hodia k adjike. Je známe, že korenie pomáha „zapáliť“ chuť do jedla, urýchľuje krvný obeh, čistí cievy od cholesterolových plakov a má pozitívny vplyv aj na potenciu u mužov. Okrem toho je tento „univerzálny“ produkt nízkokalorický – približne 50 kcal na 100 gramov! Ako správne pripraviť domácu adjiku na zimu? Dnes budeme študovať najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami a videami adjiky - s varením a bez varenia, bez a s octom, s pridaním rôznych korenín. Najmä zaneprázdnené gazdinky si zamilujú jednoduchý recept na adjiku, ktorý nevyžaduje varenie a vaša špajza sa doplní novými originálnymi prípravkami. Podľa receptu si môžete vlastnými rukami pripraviť mimoriadne chutné, aromatické a pikantné korenie na kaukazský spôsob - budete si olízať prsty!

Pikantná adjika na zimu - najlepšie recepty „na 5 kg paradajok“ krok za krokom s fotografiami

V preklade z abcházčiny „adzhika“ znamená „soľ“. Podľa legendy bola adjika „vynájdená“ abcházskymi pastiermi, ktorí pasú početné stáda oviec v horských údoliach. Na zvýšenie chuti do jedla dostávali ovce soľ – v dôsledku toho zvieratá konzumovali viac krmiva a lepšie priberali. V tých časoch však bola cena soli príliš vysoká a snažili sa ju používať šetrne. Pri podávaní tohto „zázračného“ lieku pastierom sa majitelia oviec uchýlili k triku - do soli primiešali korenie. Skutoční, vynaliezaví pastieri začali miešať „paprikovú soľ“ s rôznymi koreninami a bylinkami, čím získali ohnivé korenie pre svoje každodenné jedlo - adjika. Dnes existuje veľa receptov adžika a každý národ si ich pripravuje po svojom. Aký je najlepší recept na horúcu omáčku? Mnohé ženy v domácnosti radšej pripravujú adjiku s paradajkami a korením na zimu. Pozývame vás na vyskúšanie obľúbeného „domáceho“ receptu adjika s fotografiami - podľa odporúčaní získate vynikajúcu horúcu omáčku pre svoje obľúbené mäsové a rybie jedlá.

Potrebné ingrediencie na prípravu pikantnej adjiky podľa receptu „na 5 kg paradajok“:

• paradajky - 5 kg
• sladká paprika - 1 kg
• mrkva - 1 kg
• cibuľa - 600 gr.
• cesnak - 400 gr.
• horúca paprika - 150 g.
• rastlinný olej - 1,5 šálky
• cukor - 1 sklo
• soľ - ½ šálky
• ocot 9% – 150 ml

Ako pripraviť pikantnú adjiku z 5 kg paradajok na zimu - pokyny krok za krokom s fotografiami:

1. Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou a v prípade potreby vyrežte pokazené miesta. Prechádzame cez mlynček na mäso alebo mixér a premieňame šťavnaté ovocie na paradajkový pretlak.

   
   

2. Sladkú a horkú papriku očistíme od stoniek a semienok a tiež pomelieme na mäsovom mlynčeku. Nadrobno nakrájanú zeleninu môžete prípadne zjemniť tak, že ju podusíte na panvici a potom rozdrvíte drvičom – vyberte si najvhodnejší spôsob.

   
   

3. Mrkva, cibuľa a cesnak musia byť tiež ošúpané a nastrúhané alebo, ako ostatná zelenina, vložené do mlynčeka na mäso alebo mixéra. Vo veľkej panvici zmiešajte všetky rozdrvené prísady a umiestnite na stredný oheň.

   
   

4. Po uvarení môžete oheň znížiť a zeleninu ďalej hodinu dusiť. Nalejte rastlinný olej a ocot, soľ a cukor. Po dvoch hodinách varenia na miernom ohni začneme hotovú adžiku nalievať do sterilizovaných pohárov a naplniť nádoby až po vrch.

   
   

5. Po zrolovaní čistých viečok otočte poháre hore dnom a prikryte ich prikrývkou. Po dni je možné vychladenú korenistú adžiku vziať do pivnice na uskladnenie alebo umiestniť na policu chladničky. V zime bude takéto pikantné korenie vynikajúcim doplnkom k sviatočným a každodenným menu. Jednoducho chutné!

   
   

Adjika z paradajok a cesnaku na zimu - recept bez varenia, s fotografiou

Pikantná, ohnivá adžika je tradičné abcházske korenie s cesnakom a feferónkou, bez ktorého sa nezaobíde ani jedno sviatočné jedlo. Dnes sa pokúsime zjemniť „ohnivú“ chuť adjiky pridaním papriky a zrelých paradajok. Podľa nášho receptu s fotografiou sa adjika pripravuje bez varenia alebo iného tepelného spracovania, avšak vďaka prítomnosti konzervačných látok v kompozícii bude produkt dokonale zachovaný až do zimy. Príprava adjiky z paradajok a cesnaku nezaberie veľa času a výsledok poteší každého, kto má rád všetko pikantné a „pikantné“.

Ingrediencie pre recept na surovú adjiku s paradajkami, cesnakom a chrenom (veľa zeleniny - ošúpané):

• horúca paprika (dlhá) - 350 gr.
• cesnak - 220 gr.
• červené zrelé paradajky - 2 kg
• sladká červená paprika - 1 kg
• koreň chrenu - 150 g.
• cukor – 2 lyžice. l.
• soľ – 3 lyžice. l.

Príprava adjiky s paradajkami a cesnakom na zimu - podľa receptu bez varenia:

1. Umyté a osušené paradajky nakrájame na kúsky – polovice alebo štvrtiny (ak sú plody veľké).
2. Ostré čili papričky je tiež potrebné umyť a položiť na uterák, aby odkvapkali. Potom z každého korenia odrežeme zelený „chvost“, ale semienka nie je potrebné odstraňovať.
3. Korene chrenu umyjeme a dôkladne očistíme, podľa potreby nakrájame na kratšie kúsky - 5 - 7 cm, ošúpeme strúčiky cesnaku.
4. Plody papriky zbavíme stopiek a vnútorných priečok so semienkami. Po vyčistení opäť opláchnite pod tečúcou vodou.
5. Všetky vyčistené zložky začneme prechádzať jeden po druhom cez mlynček na mäso - paradajky, papriku, cesnak a koreň chrenu. Výsledné zeleninové pyré vložte do panvice vhodnej veľkosti. Pridajte cukor, soľ a obsah dôkladne premiešajte. Teraz musíte dať adjike čas na varenie, aby bola zelenina „vzájomne“ nasýtená šťavami a arómami - asi 2 - 3 hodiny.
6. Poháre a viečka na konzerváciu umyjeme čo najdôkladnejšie a sterilizujeme parou. Adjiku dáme do pohárov a zrolujeme a na uskladnenie prípravku je vhodné akékoľvek „odľahlé“ miesto - polica v špajzi, pivnica alebo chladnička. Otvorením takejto nádoby v zime si môžete vychutnať novú chuť svojich obľúbených jedál.

Pikantná adjika z paradajok a cesnaku na zimu s varením - bez octu, recepty krok za krokom

Na zber adjiky na zimu sú najvhodnejšie veľmi zrelé paradajky, dokonca aj mierne rozdrvené - poškodené alebo pokazené oblasti je potrebné odrezať. Mnoho populárnych receptov na domácu adjiku zahŕňa ocot, ktorý zaisťuje dlhodobé uchovanie produktu. Nie každému sa však páči ostrá chuť tohto prírodného konzervantu, ktorý sa tak „štedro“ delí so zeleninou v tégliku. Takže pikantná adjika z paradajok a cesnaku, varená krok za krokom podľa nášho receptu, je pre každého, komu sa z jedného alebo druhého dôvodu odporúča jesť jedlá bez octu. Táto rýchla a veľmi chutná príprava s bohatou chuťou zeleniny a korenia sa hodí k vyprážanému a pečenému mäsu. Dobrú chuť!

Zásobujeme ingrediencie na prípravu pikantnej adjiky s paradajkami a cesnakom na zimu:

• paradajky - 5 kg
• sladká paprika - 1 kg
• horúca čili paprička – 16 strukov
• cesnak - ½ kg
• rastlinný olej - ½ šálky s kapacitou 200 g.
• soľ – 1 polievková lyžica. l.

Podrobný popis receptu na varenú adjiku s paradajkami a cesnakom na zimu bez octu:

1. Sladkú papriku umyjeme, zbavíme semienok a stopky a z čili papričky odrežeme len zelenú časť. Paradajky tiež umyjeme a v prípade potreby vyrežeme „problémové“ miesta. Odstráňte kôru zo strúčikov cesnaku.
2. Pripravenú papriku a paradajky prejdeme cez mlynček na mäso a potom rovnakým spôsobom nakrájame cesnak - do samostatnej misky.
3. Zeleninové pyré nalejte do panvice a varte 15 - 20 minút a po uvarení nalejte olej a soľ. Na konci pridajte nasekaný cesnak a dôkladne premiešajte adjiku.
4. Horúcu pikantnú omáčku nalejte do sterilizovaných 0,5 litrových pohárov, zrolujte a otočte hore dnom. Zakryte ho teplou prikrývkou, počkajte, kým úplne nevychladne a vložte našu pikantnú adjiku do špajze alebo na iné miesto na dlhodobé skladovanie. Počas chladného obdobia môžete svoju domácnosť rozmaznávať lahodnou pikantnou adžikou - ako doplnok k cestovinám, kuraciemu mäsu, pečenému bravčovému alebo kúsku aromatického čierneho chleba. Vyskúšajte to pre svoje zdravie!

Recept na výrobu adjiky s jablkami a paradajkami na zimu - s fotografiami, videami

Akútna adjika je vynikajúcim prostriedkom na zvýšenie chuti do jedla, ako aj na prevenciu rôznych ochorení kardiovaskulárneho a tráviaceho systému. Po objavení tohto ohnivého abcházskeho korenia začali iné národy dopĺňať klasický recept adjika o nové ingrediencie. V tejto pikantnej omáčke teda najčastejšie nájdete paradajky, slivky, jablká, cuketu a papriku. Dnes budeme študovať jeden z najlepších receptov s fotografiami a videami domácej adjiky - s jablkami a paradajkami. Jemné sladké paradajky organicky zjemňujú pikantnosť feferónky, ktorá v kombinácii s jablkovou kyslosťou vytvára bohatú chuť a vôňu. Úžasne lahodná domáca adjika!

Adjika z paradajok a jabĺk na zimu - ingrediencie pre recept:

• červené paradajky - 2,5 kg
• sladká paprika - 1,2 kg
• mrkva - 0,8 kg
• zelené kyslé jablká - 1 kg
• cesnak - 180 gr.
• horúca paprika - 80 g.
• cukor - 1 sklo
• soľ - ¼ šálky
• ocot 9% - 1 sklo
• rastlinný olej - 1 šálka

Jablkovú a paradajkovú adjiku pripravujeme na zimu podľa receptu s fotografiou:

1. Všetku zeleninu je potrebné umyť a pripraviť na ďalšie spracovanie - ošúpte mrkvu, odstráňte semená zo sladkej papriky, vyrežte jadrá z jabĺk, ako aj pokazené oblasti. Cesnak ošúpeme a z feferónky odrežeme iba zelený „chvost“.
2. Čisté paradajky a jablká nakrájame na stredne veľké kúsky. Všetky ingrediencie (okrem cesnaku) pomelieme na mäsovom mlynčeku a dáme do veľkého hrnca. Soľ a cukor.
3. Položte panvicu na oheň a priveďte zmes do varu a varte asi hodinu.
4. Stlačte cesnak, pridajte rastlinný olej a ocot a pokračujte vo varení štvrť hodiny.
5. Kým sa adžika varí, poháre umyjeme a sterilizujeme bežným spôsobom. Horúcu jablkovú a paradajkovú omáčku vložte do pohárov a uzavrite čistými viečkami. Keď vychladne, môžete adžiku odniesť do špajze na trvalé uskladnenie. S takouto všestrannou korenistou prípravou budú známe jedlá „iskriať“ novými chuťovými tónmi.

Vynikajúca adjika na zimu vyrobená z paradajok a cesnaku bez sladkej papriky - jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami

V letno-jesennej sezóne vždy chcete potešiť seba a svojich blízkych novými a nezvyčajnými receptami na zeleninové prípravky. Po zozbieraní štedrej úrody paradajok zo záhradných záhonov môžete zrolovať niekoľko pohárov lahodnej adjiky - pikantného abcházsko-gruzínskeho korenia s cesnakom. Mnoho žien v domácnosti pridáva do korenia sladkú papriku, ale dnes sa zaobídeme bez ďalších prísad. Zásobte sa teda paradajkami a feferónkami a náš podrobný recept s fotografiami vám odhalí tajomstvá prípravy tejto štipľavej omáčky.

Zoznam ingrediencií pre recept na lahodnú paradajkovo-cesnakovú adjiku bez korenia:

• zrelé paradajky - 1,5 kg
• horúca paprika (červená) - 400 g.
• cesnak - 300 gr.
• stolový ocot - 2 lyžice. l.
• semená koriandra a kôpru - 1 polievková lyžica. l.
• chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l.
• soľ – 3 lyžice. l.

Ako pripraviť lahodnú adjiku s paradajkami a cesnakom bez korenia krok za krokom na zimu:

1. Paradajky najskôr umyte v tečúcej vode a potom ich nakrájajte na kúsky. Paprikové struky je možné použiť so semenami - stačí odrezať „chvost“.
2. Nasekanú zeleninu vrátane ošúpaného cesnaku a korenia pomelieme podľa receptu na mäsovom mlynčeku. Vložte zmes do hrnca, pridajte soľ a ocot a dajte variť na sporák.
3. Keď adjika vrie, okamžite ju nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Po ochladení pod teplou prikrývkou možno poháre paradajkovo-cesnakovej adjiky skladovať až do zimy. Šťastnú úrodu!

Adjika z horúcej papriky na zimu bez paradajok - krok za krokom recepty s fotografiami, videom

V gruzínskej a abcházskej kuchyni sa používajú rôzne druhy adjiky - červená, zelená, šťavnatá „čerstvá“ a suchá. Bez ohľadu na typ, recept na „skutočnú“ adjiku neobsahuje paradajky, takže skúsme ju pripraviť na zimu bez tejto obľúbenej zeleniny. Lahodná adjika vyrobená z feferóniek podľa nášho receptu s fotografiami dáva rôznym jedlám jasnú, bohatú chuť a pikantnú vôňu. Podľa podrobných odporúčaní videoreceptu môže každá žena v domácnosti pripraviť lahodnú domácu adjiku bez paradajok za pol hodiny.

Potrebné ingrediencie pre recept na adjiku s feferónkou (výťažok produktu – 300 g):

• paprika - 150 g.
• červená a zelená paprika - 150 g.
• cesnak - 70 gr.
• čerstvá mäta - vetvička
• soľ a čierne korenie - 0,5 lyžičky.

Podrobné pokyny pre recept na pikantnú adjiku vyrobenú z korenia bez paradajok:

1. Lusky feferónky očistíme od semienok a stopiek (kto má rád pikantnejšie, môže si časť semienok nechať). Papriku umyte, odstráňte stonky a vnútorný obsah, nakrájajte na kúsky.
2. Ošúpeme strúčiky cesnaku a pretlačíme ich cez mlynček na mäso. Po cesnaku posielame sladkú a horkú papriku, ako aj korenie podľa receptu.
3. Keď adjika získa homogénnu konzistenciu, vložte hotový výrobok do malých praktických pohárov a vložte ho do chladničky. Na dlhodobé skladovanie by sa surová adjika mala uvariť s 1 - 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja a navinúť do čistých sterilizovaných pohárov. Jednoduché a chutné!

Klasická abcházska adjika – recept s fotografiou

Slnečné Abcházsko sa právom považuje za rodisko adjiky a odtiaľ sa korenie „presťahovalo“ do kuchýň iných krajín sveta. Pikantná, ohnivá a mimoriadne zdravá adžika dokonale dopĺňa chuť hlavných jedál z mäsa, rýb, cestovín a zeleniny. A čo by to bol za kebab bez takejto „ohnivej“ omáčky! Keď idete na piknik, nezabudnite si so sebou vziať pohár klasickej abcházskej adjiky - radi sa s vami podelíme o recept a fotografiu korenia. Zapíšte si to a hneď si to pripravte!

Aké ingrediencie sa používajú na prípravu klasickej abcházskej adjiky:

• horúca červená paprika - 2,5 kg
• cesnak - 250 gr.
• koriander (semená) - 75 g.
• hrubá soľ (nie jodizovaná) – 0,5 kg

Podrobný popis receptu na klasickú adjiku v abcházčine:

1. Lusky feferónky umyjeme pod tečúcou vodou a uložíme oddelene od seba na rovnú plochu - misku alebo veľký tanier. Umiestnite na tmavé miesto a nechajte 3 dni.
2. Pred začatím varenia odporúčame nosiť rukavice, pretože budete musieť pracovať s extrémne „horúcim“ materiálom a je lepšie chrániť pokožku rúk. Vystrihnite stonky feferónky.
3. Cesnak ošúpeme a koriandrové semienka rozdrvíme v mažiari. Pripravené suroviny prejdeme cez mlynček na mäso – strúčiky cesnaku, drvený koriander a feferónku. Procedúru vykonávame 2 – 3 krát.
4. Pikantnú hmotu vložte do hrnca, pridajte soľ a za miešania drevenou špachtľou ju nechajte jeden deň „samo“.
5. Znova dôkladne premiešajte a nalejte pikantnú adžiku do čistých pohárov alebo fliaš. To je všetko, naša klasická adjika v abcházčine je pripravená! Táto omáčka však nie je vhodná na dlhodobé zimné skladovanie, preto sa v najbližších dňoch odporúča použiť výrobok „podľa určenia“.

Urob si sám pikantná adjika, ktorá sa nemusí variť - rýchly recept na korenie vo videu

Recept na pikantnú adjiku, ktorá sa nemusí variť, je skutočným „darom z nebies“ pre zaneprázdnené ženy v domácnosti. Jednoducho nakrájajte všetku zeleninu, pridajte korenie a lahodná horúca omáčka je pripravená na ochutnávku. Ako rýchlo pripraviť surovú adjiku vlastnými rukami? Video ukazuje recept na toto úžasne chutné korenie.

Domáca adjika z paradajok, papriky a cesnaku - recept v pomalom hrnci, video

Na prípravu domácej pikantnej adžiky s paradajkami, paprikou a cesnakom môžete použiť pomalý hrniec. Keď zveríte hlavné fázy varenia modernému kuchynskému „asistentovi“, stačí si užiť lahodnú adjiku - vo videu nájdete podrobné pokyny k receptu.

Videorecept na najchutnejšiu domácu adjiku s mrkvou – „Finger lickin’ good“

Spomedzi rôznych receptov na domácu adjiku možno zaznamenať najmä tie najchutnejšie - z paradajok, jabĺk a mrkvy. Pomocou nášho videoreceptu si môže každá gazdinka ľahko pripraviť adžiku doma s jemnou chuťou a neporovnateľnou arómou - jednoducho si budete olízať prsty!

Ako správne pripraviť adjiku na zimu? Na našich stránkach nájdete najlepšie jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami a videami domácej adžiky bez varenia a s tepelnou úpravou - z paradajok a cesnaku, s chrenom, jablkami, štipľavou a sladkou paprikou, bez a s octom. Prípravou vlastnej prekvapivo chutnej pikantnej adjiky, ktorá nevyžaduje varenie, zachováte všetky vitamíny a živiny prípravku. Objavte klasický recept na abcházsku adjiku – takéto ohnivé korenie dodá vašim obľúbeným jedlám novú originálnu chuť. Olízneš si prsty a to je všetko!

Kedysi dávno, vysoko v horách Abcházska, pastieri pásli početné stáda. A každú jar, pred dlhou túrou, im majitelia oviec nadelili soľ. Zvieratá ho absorbovali, čím sa zvýšila ich chuť do jedla a smäd. A rástli stále rýchlejšie, kilogram za kilogramom. Majitelia sa tešili, no báli sa, že pastieri soľ ukradnú. Ale nie je to také lacné! Bohatí majitelia kŕdľov sa rozhodli primiešať do kryštálov feferónku, aby ich odradili. Ale prefíkaní pastieri do nej začali pridávať rôzne aromatické bylinky a koreniny a zmes potom s radosťou konzumovali ako chutné korenie do rôznych jedál.

Popis

Toto je legenda o adjike. Či sa to naozaj stalo alebo nie, nikto nevie s istotou. Ale aspoň niektorí odborníci tvrdia, že to bolo vďaka pastierom, že sa na našom stole objavila adjika vyrobená z paradajok a cesnaku, ktorej recept vám povieme nižšie. Dnes ho pravdepodobne nevie variť len človek veľmi vzdialený od kulinárskeho umenia. Každá gazdinka má v zápisníku aspoň jeden jednoduchý z paradajky a cesnaku. Chcel by som poznamenať, že hlavnú úlohu v adjike hrá korenie, hoci v preklade z Abcházska toto slovo znamená „soľ“ a v turečtine to znamená „horké, pikantné“.

Vynikajúca adjika bez paradajok

Tradičná adjika hovorí „nie“ paradajkám, mrkve a jablkám. A ak ste ešte nevyskúšali skutočnú horúcu zmes, do ktorej stačí pridať strúhanku na špičku noža, potom použite nasledujúci recept. Vezmite 5 kilogramov strukovín, položte ich na tmavé miesto na uterák a nechajte ich tam 3 dni. Počas tejto doby plody trochu vyschnú. Koriander by mal byť mletý, výsledkom čoho je pohár prášku. Než začnete miešať ingrediencie, odporúča sa utrieť si ruky rastlinným olejom a nasadiť si silné gumené rukavice.

Papriku treba nakrájať, očistiť od vnútorností a umyť. Pripravte si cesnak, na uvedené pomery stačí 500 gramov. Hlavné komponenty sú pripravené na ďalší postup. Papriku a cesnak prepasírujeme cez mlynček na mäso, potom zmiešame s koriandrom a ešte dvakrát pomelieme. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte so soľou a vložte do pripravených pohárov.

Treba oceniť aj „novo vyrobenú“ omáčku. Existuje veľa slušných možností pre každý vkus, sladké, pikantné, s chrenom alebo jablkami. Niektorí ľudia radšej pridávajú zázvor a zeler. Hovorí sa, že toto zloženie podporuje proces znižovania nadváhy.

Recept

Granulovaný cukor - jedna polievková lyžica;

Hrubá soľ - tri polievkové lyžice;

Ocot 9 percent - päť polievkových lyžíc.

Adjika z paradajok a cesnaku: recept

Opláchnite a odstráňte prebytočnú zeleninu. Môžu to byť čierne bodky, chvosty, semená (v korení). Plody paradajok rozštvrtíme a vložíme do hlbokej misky. Nechajte hodinu, aby prebytočná tekutina vytiekla. Ďalším krokom je prechod komponentov cez mlynček na mäso alebo strúhadlo. Ďalej by sa pikantné ovocie a zelenina mali posúvať spolu. Nakoniec necháme len feferónky. Na ne by mala byť samostatná nádoba, aby sa dali pridať do hmoty podľa chuti. Všetko premiešajte nekovovou špachtľou, pridajte cukor, ocot a soľ. Hotovú adžiku balíme do sterilizovaných nádob, uzatvoríme viečkami a uložíme do chladničky.

Pozrime sa na niekoľko ďalších tajomstiev. Po pridaní strúhaného koreňa chrenu sa stáva štipľavým a kyslým, nemusíte použiť kyselinu. Okrem toho má táto zložka antiseptické vlastnosti.

Jednoduchý recept na adjiku na zimu

Paradajky a cesnak sú dve hlavné zložky občerstvenia. Ale aby ste si vytvorili veľké zásoby omáčky na dlhú dobu, budete potrebovať viac zeleniny, ktorú je mimochodom lepšie variť.

Ako sa adjika pripravuje z paradajok, mrkvy a cesnaku? Jeho recept je celkom jednoduchý. Do tohto jedla sa pridávajú aj jablká. V dôsledku toho sa adjika stáva skôr zeleninovým kaviárom, ale je tiež veľmi chutná a obľúbená medzi gurmánmi. Kúpte si kilogram sladkej papriky a mrkvy, budete potrebovať 2,5 kg paradajok a stačí 6-7 stredne veľkých feferóniek. Nezabudnite na jablká, je ich jeden kilogram. Spojte tieto plody so zvyškom zeleniny a výslednú hmotu varte na strednom ohni asi hodinu. Necháme mierne vychladnúť a až potom pridáme prelisovaný cesnak (200 g), pohár slnečnicového oleja, ocot, cukor a soľ. Potom je potrebné hmotu dôkladne premiešať lyžicou, najlepšie drevenou, a vložiť do ošetrenej nádoby.

Na lepšie uchovanie produktu môžete do hornej časti zmesi pridať trochu rastlinného oleja. A ak nemáte v domácnosti štipľavú papriku v strukoch, nahraďte ju mletou paprikou v tomto pomere: 1 struk - 1 lyžička.

Na čo je adjika vhodná?

Domáca omáčka bude vynikajúcim doplnkom k mnohým jedlám: želé mäso, želé mäso, akékoľvek mäso vrátane tradičného kuracieho, bravčového alebo jahňacieho kebabu. V zime je obzvlášť príjemné otvoriť nádobu s aromatickou hmotou. Vôňa vo vás vyvolá spomienky na slnečné obdobie.

S chrenom

Pozrime sa na recept na adjiku z paradajok, chrenu a cesnaku. Dobre stimuluje chuť do jedla a dlhodobo sa skladuje. Zo spotreby kilogramu paradajok budete potrebovať 200 gramov lúpaného koreňa, pár sladkej papriky a 1-3 feferónky. 250 gramov cesnaku bude stačiť.

Proces varenia

Na začiatok musia byť paradajky ošetrené vriacou vodou a rozdelené na niekoľko pomerne veľkých častí. Potom musíte vyčistiť zvyšné komponenty. Koreň chrenu nakrájajte na kolieska a klinčeky nakrájajte na polovice. Sladká paprika musí byť tiež oparená, zbavená vrchného filmu a semien vo vnútri a nakrájaná na malé kúsky. Miešanú zeleninu pretlačte cez mlynček na mäso aspoň dvakrát, potom zmiešajte s korením: v rovnakých častiach lyžicu soli, vždy cukor, môžete pridať rovnaké množstvo kari alebo slnečnicového chmeľu z trhu, potom zalejte rastlinným olejom a ocot.

Keď je adjika vyrobená z paradajok a cesnaku, recept, na ktorý sme sa s vami podelili, pripravená, musíte prejsť na krútenie. Teraz sú známe jeho dve verzie. Prvým je vodný kúpeľ, ktorému by mala byť výsledná hmota vystavená a potom okamžite zvinutá. Druhým je vložiť zeleninovú zmes do pohárov s voľne uzavretými viečkami a nechať ich v chladničke dva dni, aby vypustil prebytočný vzduch. Potom ho môžete pevne zabaliť na dlhodobé skladovanie.

Adjika s cuketou pre tých, ktorí milujú originálne jedlá

Fanúšikovia experimentov môžu pri príprave horúcej omáčky bezpečne použiť inú zeleninu. Napríklad cuketa.

Na varenie budete potrebovať:

• pol kilogramu korenia a rovnaké množstvo mrkvy;
• tri kilogramy cukety;
• jeden a pol kilogramu paradajok;
• desať strúčikov cesnaku;
• dve polievkové lyžice korenia (červené);
• soľ (dve polievkové lyžice);
• rastlinný olej (200 ml);
• 100 gramov cukru.

Príprava lahodnej adjiky z paradajok, cesnaku a cukety

1. Najprv pripravte všetku zeleninu: umyte a osušte.
2. Zeleninu môžete pomlieť na mlynčeku na mäso. Začnite s paradajkami, dobre ich otočte.
3. Ošúpte cuketu a prejdite cez mlynček na mäso. To isté urobte so sladkou paprikou a mrkvou. Nakoniec do vzniknutej hmoty pretlačíme cesnak. Potom zmiešajte všetky ingrediencie do jednej nádoby, pridajte cukor.
4. Potom pridajte soľ a olej. Pokrm necháme na miernom ohni podusiť. Tento proces bude trvať približne štyridsať minút. Po celú dobu miešajte cuketovú adjiku, aby sa nepripálila. Na varenie je lepšie použiť panvicu s hrubým dnom. Ku koncu varenia pridáme červenú papriku a pokrm dusíme ďalších desať minút.
5. Teraz preneste adjiku do pripravených pohárov a zrolujte. Skladovateľnosť na chladnom mieste je dlhá. Mimochodom, môžete vyskúšať čerstvú hmotu. Prajeme vám dobrú chuť!

Malý záver

Teraz viete, ako sa adjika pripravuje s cesnakom a paradajkami, poskytli sme vám recept bez varenia. Pozreli sme sa aj na niekoľko ďalších dobrých spôsobov varenia. Chcel by som poznamenať, že adjika vyrobená z paradajok a cesnaku, o ktorej recept sme sa s vami podelili, je pre telo prospešná. Pikantné dodáva energiu, povzbudzuje a obnovuje silu. Vitamínové zloženie pomáha pri posilňovaní imunitného systému. Ale mali by ste venovať pozornosť kontraindikáciám. Nenechajte sa uniesť omáčkou, ak vám diagnostikovali peptické vredy alebo gastritídu, aby ste nepoškodili svoje telo.

Adjika z paradajok s cesnakom a korením: ako variť?

Adjika s paradajkami, sladkou paprikou a cesnakom

Tento recept je univerzálny, no existuje aj klasický. Pripravené korenie bude stredne pikantné. Má to však šmrnc – cesnak.

Ingrediencie potrebné na varenie:

• 3 kg paradajok
• 1 kg sladkej (sladkej) papriky
• 500 g cesnaku
• 150 g feferónky
• 0,5 šálky soli
• 3 lyžice cukru

Najprv odstráňte jadrovník z papriky. Potom z paradajok odrežte chvosty a ošúpte cesnak. Potom umyte všetku zeleninu.

Červená farba adjiky pochádza z feferóniek, nie paradajok, ako sa mnohí domnievajú. Jeho hlavnou zložkou je pálivá paprika. Treba ho ale pridávať postupne, aby ste to neprehnali.

Domáca adjika z paradajok bez varenia

• Prejdite na recept

Sladkú a štipľavú papriku, cesnak a paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom pridajte soľ a cukor. Výslednú zmes vložte na noc do chladničky. Po uplynutí času vypustite prebytočnú tekutinu. Potom vložte paradajkovú adjiku do vopred sterilizovaných pohárov a vložte ju späť do chladničky na uskladnenie.

Šťavnatá adjika s chrenom

Požadované ingrediencie:

• 2 kg červených paradajok
• 1 kg sladkej papriky
• 300 g cesnaku
• 300 g feferónky
• 300 g chrenu (1 čerstvý koreň)
• 1 pohár soli
• 1 šálka octu (9%)

Paradajky a papriky umyjeme, zbavíme semienok a stopiek. Ošúpte aj cesnak a chren.

Niektorí veria, že rodiskom adjiky je Gruzínsko alebo Arménsko. Ale tak to vôbec nie je. Musíme Abcházsku povedať „ďakujem“ za toto chutné korenie. V preklade z abcházskeho „adzhika“ je soľ korenia.

Jesenné recepty: 5 druhov adjika

• Viac informácií

Paradajky, sladkú a horkú papriku pretlačte cez mlynček na mäso. Nasekajte aj cesnak a chren. Ďalej pridajte soľ a ocot. Všetko dôkladne premiešajte a vypustite prebytočnú tekutinu. Potom vložte výslednú zmes do pohárov a uzavrite bežnými nylonovými viečkami. Uchovávajte adjiku v chladničke na spodnej polici. Toto množstvo prísad poskytuje približne 3 litre adjiky.

Adjika z paradajok a cesnaku na zimu s varením

Niektoré ženy v domácnosti milujú adjiku s prídavkom cukety. Prečo nie? Pripravte si toto predjedlo a prekvapte svoju domácnosť.

Požadované produkty:

• 2 kg ošúpanej cukety
• 400 g paradajkovej pasty
• 230 ml rastlinného oleja
• 1 šálka cukru
• 0,5 šálky stolového octu
• 10 strúčikov cesnaku
• 2 lyžice soli
• horká paprika a soľ - podľa chuti

Cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky a prejdeme cez mlynček na mäso. Potom nasekajte feferónky, bylinky a cesnak do samostatnej misky. Pridajte paradajkovú pastu, rastlinný olej, cukor, soľ do mletej cukety - všetko dôkladne premiešajte. Potom zapálte a varte 25 minút od okamihu varu, pričom nezabudnite pravidelne miešať, aby sa adjika nespálila. Asi päť minút pred koncom varenia pridáme cesnak, feferónku, bylinky a ocot.

Skutočná adjika sa vyrába z horúcej červenej papriky a cesnaku. Toto sú základné komponenty. Dôkladne sa zmiešajú s pridaním rôznych korenín do homogénnej hmoty.

Výslednú adžiku vložte do suchých pohárov, zatvorte viečka, zabaľte ich a položte hore dnom, aby vychladli. Táto adjika bude bezpečne uložená až do jari. Pokiaľ ju, samozrejme, nezjedia ako prvú.

Domáca adjika s paradajkami a cesnakom

Adjika pripravená podľa tohto receptu nie je obzvlášť pikantná a jablká jej dodávajú jedinečnú, príjemnú chuť. Zároveň však nie je sladký, takže sa hodí ako omáčka k akejkoľvek prílohe alebo mäsu.

Zoznam požadovaných produktov:

• 2,5 kg paradajok
• 1 kg jabĺk akejkoľvek odrody
• 1 kg mrkvy
• 1 kg papriky
• 100 g feferónky (to sú asi tri stredné struky)
• 150 ml octu
• 150 g cukru
• 1 šálka slnečnicového oleja
• 200 g cesnaku
• 50 g soli

V tomto recepte adjika sú hlavnou zložkou paradajky. Tvoria chuť korenia. Preto by paradajky nemali byť ochabnuté alebo zelené. Poslúžia však aj mierne poškodené. Koniec koncov, paradajky budú stále rozdrvené, takže vzhľad adjiky sa nezhorší.

Paradajky umyjeme a vykrojíme stopky. Potom nakrájajte malé ovocie na dve polovice a veľké na štyri. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Umyte a ošúpte mrkvu. Oddeľte sladkú a horkú papriku od semien. Potom prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso.

Výslednú hmotu preneste do kotla (alebo hlbokého hrnca s hrubým dnom), dôkladne premiešajte drevenou lyžicou a zapálte. Varte adjiku hodinu, nezabudnite neustále miešať. 7-10 minút pred koncom varenia pridáme ocot, cukor, soľ, olej a cesnak (vopred nasekaný). Znova premiešajte, prevarte a vložte do pohárov.

Je lepšie dať adjiku do 0,5 litrových pohárov. Tento objem je najpohodlnejší. Počas rodinnej večere sa vypredá celý téglik

Prípravy na zimu: 10 nezvyčajných receptov. Pikantné a chutné!

• Viac informácií

Potom zabaľte poháre s adjikou do prikrývky, otočte ich hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Pikantná adjika alebo klasika pre skutočných mužov

Ak chcete zahriať oheň lásky vášho muža, musíte mu dopriať pikantnú paradajkovú adjiku. Aj „najchladnejší“ vyvolený bude z takejto papriky vášnivo zapálený.

Produkty potrebné na prípravu „mužskej“ adjiky:

• 1 kg paradajok
• 800 g sladkej červenej papriky
• 200 g feferónky; - 500 g cesnaku
• 3/4 šálky soli, mletie č. 0
• 0,5 šálky tejto zmesi: koriander, slnečnicový chmeľ, kôprové semienka
• latexové rukavice

Gumené rukavice nie sú v zozname uvedené omylom. Pri neopatrnej manipulácii s „nebezpečnou“ horúcou zmesou si môžete vážne popáliť ruky. Nebojte sa, vášmu žalúdku sa nič zlé nestane. Pokiaľ, samozrejme, nebudete jesť túto adjiku lyžičkami.