Adjika bez varenia z paradajok a papriky. Pikantné korenie s chrenom je skvelý spôsob zberu. Video recepty: adjika z paradajok a cesnaku bez varenia

Receptov na paradajkovú adjiku – nehovoriac o adjike bez nich – je niekoľko stoviek, ak nie tisícov. Medzi nimi sú recepty, ktoré zahŕňajú varenie, existujú aj tie, ktoré sa pripravujú zo surových produktov.

Hotová chuť omáčky závisí od kvality surovín. Preto sa pri príprave adjiky musíte spoliehať nielen na množstvo prísad uvedených v recepte, ale aj na ostrosť a bohatosť chuti práve týchto produktov.

jednoduchý recept

Jednoduché možnosti adjika nie sú také pikantné ako tie „skutočné“. Je to však výborná omáčka k mnohým jedlám. Recept popísaný nižšie je veľmi jednoduchý, ale chutný, nie veľmi pikantný, ale má tiež bohatú chuť.

Ako variť:

  1. Paradajky sa pripravia, rozomelú, zapália na pomalý oheň a varia sa jednu hodinu. Počas tejto doby by sa objem hmoty mal znížiť o polovicu;
  2. Kým sa paradajková šťava varí, sladkú papriku umyte, ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké krátke prúžky;
  3. Ponorte ju do hrnca s paradajkovou šťavou a varte ďalších 20 minút;
  4. Potom pridajte všetky ostatné zložky, počkajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia;
  5. Potom je adjika pripravená.

Môže sa zrolovať do pohárov, ktoré boli predtým sterilizované. Ak nie je pripravený na zimu, množstvo prísad sa môže znížiť 5-10 krát a variť podľa potreby. Musí sa uchovávať v chladničke.

Variácia s jablkami

Takáto adjika sa dá zrolovať do pohárov. Najprv budú musieť byť sterilizované.

Príprava jedla trvá 3 hodiny.

Obsah kalórií - asi 86 kcal.

Ako variť adjiku z paradajok s jablkami:

  1. Umyte jablká, paradajky, papriku a cesnak. V prípade jabĺk odstráňte semená, v prípade papriky a paradajok miesto pripevnenia stopky;
  2. Rozdrvte jablká a paradajky dohromady, dajte na pomalý oheň a varte 2 hodiny;
  3. Rozdrvte cesnak alebo prejdite na mlynčeku na mäso spolu s korením, pridajte do panvice, vložte aj všetky koreniny a olej a varte ďalších 0,5 hodiny;
  4. Potom je omáčka pripravená. Dá sa zrolovať do bánk.

Z uvedeného množstva produktov sa získa asi 8 plechoviek adjika.

Varená adjika s cesnakom a vínnym octom

Toto ochucovadlo sa varí asi 1,5 hodiny, pričom počas tejto doby zmenší svoj objem a získa koncentrovanejšiu chuť. Cesnak sa musí pridať na konci varenia - ak sa varí dlho, veľmi stratí chuťové a aromatické vlastnosti.

Adjika sa pripravuje z paradajok a cesnaku 2 hodiny.

Obsah kalórií v miske je asi 86 jednotiek.

Ako variť:

  1. Pripravte cibuľu, zvonček a feferónky a paradajky na mletie, potom nakrájajte na mlynček na mäso alebo v mixéri;
  2. Vložte hmotu do kotla, nalejte rastlinný olej a varte 1,5 hodiny za miešania;
  3. Rozdrvte cesnak a pridajte do adjiky. Dajte tiež soľ, cukor a ocot;
  4. Poháre sterilizujte, varte adjiku ďalších 5 minút a môžete ju zrolovať.

Na skladovanie v chladničke môže byť adjika uzavretá nylonovými viečkami.

Pikantná adjika s chrenom

Koreň chrenu veľmi ovplyvňuje slzenie očí – s tým treba počítať najmä pri jeho mletí na mäsovom mlynčeku. Toto je však jeden z najpikantnejších receptov na túto famóznu paradajkovú omáčku.

Miska je pripravená za 15 minút + 1 hodinu.

Obsah kalórií - asi 35 kcal.

Ako variť:

  1. Namočte chren do vody na 1 hodinu;
  2. Potom ho olúpte, paradajky umyte, vyrežte miesto, kde je pripevnená stopka, ošúpte cesnak;
  3. Zomeľte všetko dohromady;
  4. Pridajte soľ, dôkladne premiešajte. Naaranžujeme do pohárov a ukryjeme v chladničke.

Toto je takzvaná „surová“ adjika. Vďaka tomu, že sa nevarí, koreň chrenu si zachováva svoje užitočné a liečivé vlastnosti. Keďže sa takáto omáčka skladuje dlho, liečivé vlastnosti chrenu, ktorý je jej súčasťou, možno v zime brať do úvahy pri rôznych chorobách.

Korenie na zelené paradajky a korenie

Adjika zo zelených paradajok sa výrazne líši v chuti od tých, ktoré sú varené na zrelých paradajkách. Takýto recept môže pomôcť, ak prídu mrazy a paradajky ešte nedozreli, alebo ak ich dieťa náhodne vybralo.

Malo by sa urobiť jedno objasnenie - „zelenými“ paradajkami sa myslí zelená, nie oranžová alebo hnedá. Tí, ktorí už začali spievať, nie sú vhodní pre adjiku.

Príprava jedla trvá 1 hodinu 30 minút.

Obsah kalórií v porcii je asi 36 jednotiek.

Ako variť:


Takáto adjika sa môže zrolovať do sterilizovaných pohárov. Skladuje sa dlho, celú zimu.

Adjika z paradajok bez varenia

Varenie zabíja veľa užitočných látok vrátane vitamínov. Adjika pripravená bez varenia je veľmi užitočný produkt, ale zároveň sa nedá veľa variť - skladuje sa na obmedzený čas. Korenie pripravené podľa tohto receptu môžeme skladovať zrolované v pohároch celú zimu, pretože obsahuje prírodný ocot.

Miska je pripravená za 20 minút.

Obsah kalórií - asi 60 kcal.

Ako variť:

  1. Keďže produkty v tomto recepte nie sú tepelne upravené, musia byť najkvalitnejšie, dôkladne umyté a poškodené miesta odstránené. Po príprave paradajok, cesnaku a papriky ich nakrájajte v mixéri alebo mlynčeku na mäso;
  2. Pridajte k nim všetky ostatné ingrediencie a premiešajte. Poháre, v ktorých sa bude omáčka skladovať, je najlepšie zaliať vriacou vodou. To isté urobte s viečkami. Rozliatie adžiky do pohárov môžete vložiť do chladničky.

Pri miešaní zložiek tejto omáčky stačí použiť drevenú lyžicu alebo špachtľu - kovové môžu počas skladovania oxidovať adjiku.

Arménska fermentovaná adjika

Podľa tohto receptu môžete veľmi rýchlo uvariť horúcu omáčku, potom ju musíte dlho trvať. Chuť z neho však bude „silná“ a skutočná!

Miska je pripravená za 50 minút + 2 týždne infúzie.

Obsah kalórií - asi 55 kcal.

Recept na adjiku s paradajkami v arménčine krok za krokom:

  1. Umyte všetky ingrediencie a pripravte ich na mletie;
  2. Všetko rozomelte bez pridania soli, nalejte do smaltovanej misky;
  3. Pridajte soľ, premiešajte;
  4. Dva týždne odolajte adjike na fermentáciu. Každý deň je potrebné miešať.

Arménske korenie po fermentácii nepotrebuje ďalšie spracovanie, je možné ho ihneď použiť.

Príprava na zimu

Toto je veľmi jednoduchý a rýchly recept Adjika na zimu. Počet ingrediencií je minimálny, navyše tento nezaberie veľa času. Toto množstvo je za 2 plechovky.

Miska sa pripravuje 3 hodiny, berúc do úvahy naliehanie.

Obsah kalórií v miske je asi 25 jednotiek.

Ako variť:

  1. Umyte paradajky, odrežte zhnité miesta, ak existujú, nakrájajte na kúsky a rozdrvte spolu s olúpaným cesnakom na mlynčeku na mäso;
  2. Pridajte soľ do paradajkovej šťavy a nechajte pár hodín, počas tejto doby sa rozpustí. Odporúča sa to aspoň niekoľkokrát premiešať;
  3. Sterilizujte poháre (a viečka k nim tiež), nalejte adžiku do pohárov a zrolujte.

Takúto adjiku s paradajkami musíte skladovať v pivnici alebo v chladničke.

Pri práci so štipľavou paprikou je vhodné nosiť gumené rukavice, najmä pre tých, ktorí majú citlivú pokožku – po prvé si tak ochránia ruky pred popálením a po druhé ochráni sliznice očí a pier pred náhodnými dotykmi počas varenie.

Pri pridávaní cesnaku a feferóniek sa treba zamerať na ich pikantnosť. Napríklad, ak cesnak nie je pikantný, možno budete musieť pridať až trojnásobok množstva uvedeného v recepte, aby ste dosiahli požadovanú chuť.

Pri príprave adjiky bez varenia stojí za to venovať osobitnú pozornosť čerstvosti a kvalite výrobkov - je neprijateľné používať zhnitú alebo plesnivú zeleninu, zle rozdrvenú alebo prasknutú, s nečistotami vo vnútri. Ak je „surová“ adjika zo skazených produktov stále uvarená, v najlepšom prípade poháre v pivnici „vystrelia“, v najhoršom prípade sa niekto veľmi otrávi.

Do adjiky je možné pridať takmer akékoľvek korenie - koriander, rasca, slnečnicový chmeľ atď. Výberom správneho množstva a pomeru korenia môžete dosiahnuť svoju vlastnú, jedinečnú chuť adjiky.

Z adjiky ľahko pripravíte jemnejšiu omáčku - zmiešajte v rovnakých častiach s hustou kyslou smotanou. Táto chuťovo jemnejšia omáčka sa môže podávať na stôl s väčšinou jedál, s ktorými sa adjika podáva. Navyše je táto omáčka vhodná pre tých, ktorí toto dochucovadlo nejedia pre jej pikantnosť.

Ak potrebujete uvariť nie príliš pikantnú, ale sladkú adjiku z paradajok, môžete si pripraviť omáčku s množstvom jabĺk a papriky a nepridávajte štipľavú papriku - trochu cesnaku a soli dodajú hotovej omáčke pikantnosť , ale zostane stredne pikantné.


Adjika je konzervované občerstvenie. Dnes ho varíme doma. Existuje mnoho spôsobov prípravy a s rôznou zeleninou. Čitatelia radi varia toto korenie na zimu. Hodí sa k mnohým hotovým jedlám: ku knedlikám, k koláčom,

Takéto pikantné a voňavé korenie je v Rusku veľmi populárne. Jej prítomnosť na jedálenskom stole zlepšuje chuť prvého a druhého chodu.

V článku nájdete rokmi overené recepty, ktoré sa udomácnili v mnohých rodinách. Čo môže byť chutnejšie, keď si adžiku natrieme na chlieb a potom s ním zjeme

Adjika na zimu - recept s jablkami

Zistite, ako pripraviť obľúbené jablkové korenie.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 5 kg
  • Bulharská paprika - 1 kg
  • Jablká - 1 kg
  • Cibuľa - 1 kg
  • Mrkva - 1 kg
  • Soľ - 4 lyžice. lyžice (alebo menej - podľa chuti)
  • Ocot - 1 šálka
  • Slnečnicový olej - 1 šálka
  • Cukor - 1 šálka
  • Cesnak - 400 g
  • Horúca paprika - 4 struky
  • Zelení: petržlen + kôpor

varenie:

Všetku zeleninu očistíme, nakrájame na kúsky na rolovanie v mlynčeku na mäso. Paradajky a ostatnú zeleninu zbavíme stopky. Jablká nešúpeme.

Všetku zeleninu posúvame v mlynčeku na mäso v samostatných pohároch.

Takto sme zakrútili zeleninu: mrkvu, papriku, cibuľu, jablká. Zrolované paradajky vložíme do hlbokej hliníkovej nádoby, aby sa trochu povarili.

Hneď ako sa paradajky uvaria, vložíme všetku nakrútenú zeleninu: papriku, jablká, mrkvu, cibuľu. Všetko dobre premiešame. Takže varíme, miešame, 1,5 hodiny. Kotlina je veľká a stojí na dvoch horiacich gáforoch. Potom pridáme ostatné suroviny.

Kým sa adžika varí, ošúpeme cesnak.

Očistíme feferónku a v rukaviciach nakrájame na kúsky. Feferónku zbavíme semienok.

Cesnak, bylinky prejdeme cez mlynček na mäso a

Keď sa zeleninová hmota varí 1,5 hodiny, pridajte do nej: cesnak, bylinky, feferónku, soľ, cukor.

Potom nalejte 1 pohár octu a 1 pohár slnečnicového oleja bez zápachu. Po varení premiešajte a varte ďalších 30 minút.

Po uplynutí času vypnite oheň a začnite nalievať do sterilizovaných pohárov.

Nalejte do niekoľkých pohárov naraz, pretože hmota je horúca. Zrolujeme plné banky a otočíme ich. Vezmeme teplú prikrývku a prikryjeme ju zhora, kým nevychladne.

Takáto príprava je nález, ktorý robíme v lete aj v zime.

Recept na adjiku "Pohostinný" - bez varenia

Ingrediencie:

  • 300 - 500 g - cesnak
  • 3 - 4 ks. - feferónka
  • 0,5 -1 kg - bulharské korenie
  • 1,5 - 2 kg - červené paradajky
  • 1 stredný koreň paštrnáka, zeler, petržlen, koriander, regan (bazalka), estragón, 1 - 2 zväzky kôpru, 2 - 3 polievkové lyžice. lyžice soli

varenie:

Všetko otočte na mlynčeku na mäso. Zmiešať. Vložte do pohára na ramená. Keďže pripravená hmota bude „hrať“, vložte ju do chladničky.

Z času na čas treba premiešať. Zelenú, papriku a cesnak je možné zmeniť podľa chuti.

V zime je adjika dobrá ako samostatné jedlo, tak aj zmiešané s majonézou a kyslou smotanou.

Adjika "Krasnodarskaya" - obľúbená pre celú rodinu

Ingrediencie:

  • 3 kg - paprika
  • 2 kg - červené paradajky
  • 1 kg - kyslé červené jablká
  • Horúca červená paprika, soľ, cukor, cesnak, korenie - podľa chuti

varenie:

  1. Všetko stočíme na mäsovom mlynčeku a za občasného miešania varíme na miernom ohni pod pokrievkou 1 hodinu alebo trochu viac.
  2. Asi po pol hodine varenia vložíme do vriacej zmesi gázový zväzok, v ktorom sú zviazané koreniny (lavrushka, semienka kôpru a petržlenu, bazalka). Na konci varenia odstráňte uzol.
  3. 3 - 4 cibule nakrájame a opražíme na slnečnicovom oleji. Cibuľu vyberieme a na konci varenia nalejeme vonný olej do adžiky.

Domáca adjika s mrkvou

Ingrediencie:

  • 2,5 kg - paradajky
  • 1 kg - mrkva
  • sladká paprika - 1 kg
  • 1 kg - jablká
  • 50 g - červená paprika

varenie:

  1. Všetky ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso. Preložíme do hrnca a varíme 1 hodinu od okamihu varu.
  2. Keď hmota vychladne, pridajte 200 g pretlačeného cesnaku, 1 šálku 3% octu, 1 šálku cukru, 1 šálku slnečnicového oleja, 0,25 šálky soli.
  3. Všetko dobre premiešame a dáme do horúcich pohárov.
  4. Skladujte na chladnom mieste.
  5. Jedzte s mäsom, polievkou, dusenou kapustou.

Recept na pikantnú adjiku na zimu

Ingrediencie:

  • 3 kg - paradajky
  • 500 g - paprika
  • cibuľa - 500 g
  • 500 g - mrkva
  • jablká - 500 g
  • 200 g - cesnak
  • 10 feferóniek
  • 0,5 šálky slnečnicového oleja
  • 100 g - cukor
  • 1 st. lyžica soli

varenie:

  1. Všetku zeleninu prejdite cez mlynček na mäso, dobre premiešajte a varte 3 hodiny na miernom ohni pod vekom.
  2. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Adjika z repy - originálny recept s krásnou farbou

Ingrediencie:

  • 5 kg - paradajky
  • 1 kg - paprika
  • mrkva - 1 kg
  • 5 kg - repa
  • 4 - 5 ks. - struky feferónky
  • 200 g - cesnak

varenie:

  1. Všetku zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso.
  2. Varte vo veľkom hliníkovom hrnci 1,5 hodiny za stáleho miešania.
  3. Potom pridajte k celkovej hmotnosti: 150 g - soľ, 150 g - cukor, 200 g - rastlinný olej a začnite variť.
  4. 150 g - 30 minút pred koncom varenia pridajte ocot 6%.
  5. Získate 6 - 7 litrov. Vložte adjiku do čistých pohárov, zrolujte a vložte pod kožuch na 10 hodín.
  6. Ukazuje sa veľmi hustá, korenistá a krásna farebná adjika.

Adjika Adyghe z papriky - bez varenia

Ingrediencie:

  • 1 kg - sladká červená paprika
  • 50 g - červená paprika
  • kôpor - 50 g
  • 50 g - koriandra
  • petržlen - 50 g
  • 50 g - estragón
  • 2 hlavy - cesnak

varenie:

  1. Papriku ošúpeme zo semienok a spolu so zvyškom byliniek precedíme cez mlynček na mäso.
  2. Vo výslednej zmesi pridajte cukor, soľ - podľa chuti a vložte na 3 dni na akékoľvek chladné miesto, aby ste nikoho nerušili.
  3. Po 3 dňoch premiešajte a nalejte do vhodných nádob na použitie a korku.

Adjika z paradajok a cesnaku "V arménčine" - bez varenia

Ingrediencie:

  • 5 kg - zrelé paradajky
  • 1 kg - cesnak
  • 500 g - horká paprika

varenie:

  1. Všetky ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso, osoľte a nechajte 10-15 dní v smaltovanej miske, aby hmota kvasila, pričom ju nezabudnite denne miešať.

Zvážte jednu jemnosť - paradajkovú šťavu by ste mali osoliť predtým, ako pridáte cesnak a korenie - inak neskôr nebudete cítiť chuť soli.

Cuketové korenie - lahodný videorecept

Dúfam, že sa vám tento nezvyčajný recept na cuketu bude páčiť.

Adjika zo zelených paradajok s dulou

Ingrediencie:

  • 2,5 kg - zelené paradajky
  • 500 g - paprika
  • dule - 500 g
  • 300 g - mrkva
  • cuketa - 300 g
  • 300 g - cibuľa
  • 1/2 šálky celej zelene
  • cukor - 1/2 šálky
  • 1 pohár rastlinného oleja

varenie:

  1. Zelené paradajky nakrájame na kúsky, osolíme a necháme 6 hodín odstáť, aby sa odstránila horkosť. Potom šťavu sceďte.
  2. Sladká paprika, dule, mrkva, cuketa, cibuľa - prejdite cez mlynček na mäso. Všetko premiešajte a varte 1 hodinu.
  3. Potom vložte nasekaný cesnak, jemne nasekané alebo mleté ​​​​zelené a feferónky. Varte ešte 1 hodinu.
  4. Potom pridajte rastlinný olej, cukor, soľ. Necháme zovrieť 3x.
  5. Horúcu adžiku nalejte do čistých pohárov a zrolujte viečka.

Gruzínska adjika s chmeľom-suneli

Ingrediencie:

  • Khmeli-suneli - 3 diely
  • Paprika červená feferónka - 2 diely
  • Cesnak - 1 diel
  • Koriander (mleté ​​semená koriandra - 1 diel)
  • Kôpor - 1 diel
  • vínny ocot 3%

varenie:

  1. Papriku a cesnak prepasírujte cez mlynček na mäso. Pridajte korenie. Niekedy sa pridávajú jemne drvené vlašské orechy.
  2. Zmes posypte hrubozrnnou soľou a prilejte toľko octu, aby vznikla vlhká hustá kaša. Takáto pasta je vhodná na dlhodobé skladovanie v tesne uzavretých sklenených alebo keramických miskách.

Adjika z červenej papriky s orechmi - lahodný "Genatsvali"

Potreboval by:

  • Červená paprika, koriandr, slnečnicový chmeľ, imeretský šafran, vlašské orechy.

Spôsob varenia:

Presné proporcie v tomto prípade nie sú dôležité.

Skutočná adjika nemá nič spoločné s jablkami, mrkvou a paradajkami.

  1. Červená paprika, viac ako polovica celej zmesi, prechádza cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte suchý koriandr, slnečnicový chmeľ, šafran Imereti.
  3. Vlašské orechy musia byť jemne mleté, ale nie veľmi. Orechy zlepšujú chuť.
  4. Soľ podľa chuti.

Tento spôsob varenia adjika sa vždy pripravuje v gumených rukaviciach.

Recept Posadskaya adjika - s paradajkami, cesnakom a chrenom

Potreboval by:

  • 5 kg - zrelé paradajky
  • 6 ks. - hlavy cesnaku
  • 100 g - soľ
  • 1 PC. - štipľavé papriky
  • 6 ks. - veľké korene chrenu

Spôsob varenia:

Všetko prejdite cez mlynček na mäso, premiešajte a usporiadajte do nádob. Uchovávajte v chladničke.

Video recept - lahodná domáca adjika

Surová príprava dáva čerstvosť chuti.

Recept na adjiku "Slivky"

Potreboval by:

  • 1 kg - paprika bez semien
  • vykôstkované slivky - 1 kg
  • 200 g - ošúpaný cesnak
  • 3 struky - feferónka
  • 600 g - paradajková pasta

Spôsob varenia:

Všetko prejdite cez mlynček na mäso. Podľa chuti dosolíme. Distribuovať do bánk. Nie je potrebné sterilizovať. Banky nie sú príliš veľké.

Recept na adjiku s baklažánom

Potreboval by:

  • 1,5 kg - paradajky
  • 1 kg - baklažán
  • 300 g - cesnak
  • 1 kg - sladká paprika
  • 3 struky - feferónka
  • 1 sklo - rastlinný olej
  • 1/2 šálky - ocot 6%
  • Soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

Všetku základnú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte rastlinný olej a vložte do smaltovanej panvice a varte 50 minút.

Na konci varenia pridajte ocot. Navaľkajte do pripravených čistých pohárov.

Najjednoduchší recept na adjiku "Simple"

Potreboval by:

  • 3 kg - paradajky
  • 1 kg - sladká paprika
  • 0,5 kg - cesnak
  • 150 g - feferónka
  • 0,5 šálky - soľ
  • 3 čl. lyžice cukru

Spôsob varenia:

Všetky ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso, premiešajte, pridajte soľ, cukor, nechajte cez noc.

Ráno vypustite prebytočnú tekutinu a rozložte adjiku do čistých pohárov. Uchovávajte v chlade.

Ako urobiť lahodnú domácu adjiku? - video recept

Domáce korenie bez konzervantov je chutné a bezpečné.

Adjika na zimu "Kyjevský štýl"

Potreboval by:

  • 5 kg - zrelé paradajky
  • paprika - 1 kg
  • 1 kg - jablká (čím kyslejšie, tým lepšie)
  • mrkva - 1 kg
  • 400 g - rastlinný olej
  • 2 polievkové lyžice. lyžice soli
  • 200 g - cukor
  • 2 polievkové lyžice. lyžice - červená paprika (alebo 1 polievková lyžica - čierna + 1 polievková lyžica červená)

Spôsob varenia:

  1. Všetku zeleninu prejdite cez mlynček na mäso (je lepšie paradajky vopred olúpať alebo prejsť odšťavovačom). Aby sa paradajky ľahko olúpali, je potrebné ich naliať vriacou vodou na 3-5 minút.
  2. Vynechanú hmotu dochutíme olejom, cukrom, soľou, korením. Varte 2-3 hodiny do požadovanej konzistencie.
  3. Horúcu adjiku nalejte do sterilizovaných pohárov. Banky zrolovať a zabaliť, kým nevychladnú.

Adjika na zimu s mnohými receptami bola poskytnutá ako príklad domácich príprav. Výber je na tebe.

Ako viete, skutočná adjika k nám prišla zo samotného Gruzínska, čo je hustá a dosť ostrá hmota. Pripravuje sa zo zeleniny, ako je sladká paprika a čili, s pridaním určitých korenín. Ale varené v Rusku sa málo podobá na tradičné, pretože v jeho zložení sú hlavnou zložkou paradajky.

Samozrejme, každý to varí po svojom, vrátane cibule, mrkvy, vlašských orechov, zeleného jablka, chrenu a pod. Osobne tento polotovar veľmi rada varím podľa receptu mojej starej mamy a tiež preto, že je môj obľúbený. Nezabudnite zahrnúť čerstvé mäsité paradajky a sladkú papriku, vďaka čomu je surová adjika veľmi voňavá a chutná. Uchovávajte v chladničke v malých pohároch. Bežná je u nás samozrejme aj varená adžika, ktorú na rozdiel od surovej treba stočiť do pohárov.

Takže v dnešnom článku zvážime recepty na domácu adjiku, ktorá sa ukáže byť naozaj veľmi chutná a voňavá. Len si to vezmite, uvarte a vyskúšajte sami! No, ak už padla téma zavárania, tak sa vám určite bude páčiť!


Adjika, varená bez varenia, sa ukáže byť dosť horká a podobná cestovinám. Ide o červeno-pomarančové korenie so soľou, rôznymi bylinkami a cesnakom. V zásade nie je ťažké ho variť, napriek tomu môže ľahko doplniť veľa jedál.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 2 kg
  • Bulharská paprika - 0,5 kg
  • chilli paprička - 3 ks
  • cesnak - 5 hláv
  • cukor - 1,5 šálky
  • slnečnicový chmeľ - 1 lyžička
  • ocot 9% - 1/2 šálky
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

V prvom rade umyte všetku zeleninu vo vode. Papriku a čili zbavíme stopky a necháme semienka, nakrájame ich na stredné kúsky spolu s paradajkami. Cesnak tiež očistíme a všetku nakrájanú zeleninu pomelieme pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.



Teraz preložíme hotovú adžiku do čistých pohárov, zatvoríme viečkami a odložíme na uskladnenie v chladničke. Toto je veľmi jednoduchý spôsob varenia adjiky bez varenia.

Ako variť adjiku s chrenom doma


Správne pripravené pikantné predjedlo sa hodí k mnohým prílohám. Pripravuje sa z prísad ako sú: paradajky, chren a cesnak. Jeho príprava je veľmi jednoduchá.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 2,5 kg
  • sladká paprika - 1 kg
  • chilli paprička - 3 ks
  • koreň chrenu - 4 ks
  • cesnak - 3 hlavy
  • ocot - 1,5 lyžice. l
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
  • cukor - 2 lyžice. l
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu umyte pod tečúcou vodou. Sladkú papriku a čili zbavíme stopky, semená necháme, netreba ich odstraňovať. Stočíme na mäsovom mlynčeku: paradajky, sladkú a čili papričku, ošúpaný cesnak a chren.


Potom do skrútenej hmoty pridajte ocot, rastlinný olej, cukor, soľ podľa chuti a všetko dobre premiešajte. Výslednú hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite viečkom a uložte do chladničky.


Varte a jedzte zdravo!

Ako variť adjiku s jablkami


Na stole sa tento prípravok s pridaním jabĺk najlepšie podáva chladený. Je ideálny pre prvý aj druhý chod a dokonca aj pre jednoduché sendviče.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 1 kg
  • cibuľa - 200 gr
  • jablká - 200 gr
  • Bulharská paprika - 400 g
  • cesnak - 100 gr
  • slnečnicový olej - 150 ml
  • feferónka - 2 ks
  • ocot 9% - 2 lyžice. l
  • cukor - 2 lyžice. l
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu okrem cesnaku umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké kúsky.



Keď obsah panvice uvarí, znížte oheň na pomalý a varte jednu hodinu. Po uplynutí tejto doby pridajte cesnak pretlačený lisom, soľ, cukor, ocot a varte ďalšiu 1 hodinu.

Teraz preložíme horúcu adjiku do sterilizovaných pohárov, otočíme, obaríme vriacou vodou a necháme úplne vychladnúť.


Z týchto ingrediencií som takto dostal tri tégliky po 480 ml.

Domáca adjika s paradajkami a cesnakom, bez papriky


Ak ste sa zrazu rozhodli urobiť adjiku, ale z nejakého dôvodu ste nenašli papriku, nenechajte sa odradiť. Koniec koncov, tento prípravok sa dá pripraviť aj bez neho. Samozrejme, chuť bude mierne odlišná, ale proces varenia bude jednoduchší.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 1,5 kg
  • horúca červená paprika - 400 g
  • cesnak - 300 gr
  • ocot - 2 polievkové lyžice
  • chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l
  • koriander - 1 polievková lyžica. l
  • kôpor - 1 polievková lyžica. l
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Paradajky umyte vo vode a nakrájajte na stredné kúsky. Potom ich spolu s ošúpaným cesnakom a feferónkou spolu so semienkami skrútime na mäsovom mlynčeku. Potom celú hmotu preložíme do veľkej panvice, nasypeme do nej všetky potrebné koreniny, nalejeme ocot a podľa chuti dosolíme.


Zapálili sme pomalý oheň, miešame, privedieme do varu a rozložíme do sterilizovaných pohárov, zabalíme viečkami a necháme úplne vychladnúť.


Po úplnom vychladnutí adžika v pohároch ich vyberieme na uskladnenie v chladničke.

Jednoduchý recept na domácu adjiku bez konzervácie (video)

Dobrú chuť!!!

djurenko.com

Ingrediencie

Na ½ litrovú nádobu:

  • 500 g červenej papriky;
  • 150 g cesnaku;
  • 2-3 polievkové lyžice soli;
  • 2 polievkové lyžice slnečnicového chmeľu;
  • 2 lyžice mletého koriandra.

Varenie

Ak chcete, aby bola adjika veľmi pikantná, nešúpte korenie zo semien. Stačí odrezať chvosty zeleniny.

Ak máte radšej menej pikantné jedlo, papriku prekrojte pozdĺžne na polovicu a odstráňte jadierka. Je lepšie to urobiť v rukaviciach, aby ste sa nespálili.

Dvakrát papriky a cesnak cez mlynček na mäso. Konzistencia adjiky môže byť ešte homogénnejšia pomocou mixéra.

Pridajte soľ, slnečnicový chmeľ a koriander a dôkladne premiešajte. Vložte adjiku, zatvorte a uložte do chladničky. Vône pokrmu sa naplno prejavia až po troch dňoch.

Ingrediencie

Pre 4 plechovky s objemom ½ l:

  • 2 ½ kg paradajok;
  • 500 g červenej papriky;
  • 1 červená feferónka;
  • 150 g cesnaku;
  • ½ lyžičky soli;
  • 100 g cukru;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • 25 ml 9% octu.

Varenie

Paradajky nakrájajte na veľké kusy a vyrežte upevňovacie body stoniek. Paradajky otočte cez mlynček na mäso.

Cedník zakryte gázou, vložte tam paradajkovú hmotu a nechajte 30-40 minút, aby sa šťava vypustila. Potom nemusíte počas varenia veľmi dlho odparovať tekutinu z adjiky.

Odstráňte semená z papriky. Z feferónky odrežte chvost. Nie je potrebné z neho čistiť semená. Papriku a strúčiky cesnaku pomelieme na mlynčeku na mäso.

Paradajkovú hmotu preložíme na panvicu, pridáme skrútenú zeleninu, soľ, olej a ocot. Miešajte a dajte na strednú teplotu. Priveďte do varu a varte za stáleho miešania ďalších 30 minút. Ak sa vám adjika zdá vodnatá, môžete ju variť dlhšie.

Rozdeľte adžiku do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Poháre otočte, zabaľte a úplne vychladnite. Prírezy skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Ingrediencie

Na 5 plechoviek s objemom ½ l:

  • 1 kg akejkoľvek papriky;
  • 100 g červenej papriky;
  • 1 kg paradajok;
  • 500 g sladkých a kyslých jabĺk;
  • 2 polievkové lyžice soli;
  • 1 čajová lyžička zmesi papriky;
  • 100 g cesnaku;
  • 50 ml octu 9%;
  • 100 ml rastlinného oleja.

Varenie

Papriky a feferónky ošúpeme od stopiek a semienok. Paradajky nakrájajte na veľké kúsky. Jablká ošúpeme od kôry a jadrovníkov a nakrájame na veľké plátky.

Papriku, paradajky a jablká otočte cez mlynček na mäso. Všetko vložte do hrnca a umiestnite na strednú teplotu, pridajte zmes soli a korenia. Premiešame, privedieme do varu a varíme 20 minút.

5 minút pred koncom varenia pridajte do adjiky nasekaný cesnak, ocot a olej. Umiestnite adžiku do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Prírezy skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Ingrediencie

Pre 4 plechovky s objemom ½ l:

  • 1½ kg cukety;
  • 750 g paradajok;
  • 2 červené papriky;
  • 50 g cesnaku;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
  • 100 g cukru;
  • 1 polievková lyžica soli;
  • ½-1 čajová lyžička mletej červenej papriky;
  • 1 čajová lyžička kyseliny octovej 70%.

Varenie

Cuketu a paradajky nakrájame na veľké kúsky. Ak je cuketa stará, odstráňte šupku a semienka. Odstráňte semená z papriky.

Cuketu, paradajky, papriku a cesnak otočte cez mlynček na mäso, vložte do hrnca. Pridajte olej, paradajkový pretlak, cukor, soľ a korenie a dobre premiešajte.

Priveďte adjiku do varu na vysokej teplote. Potom zredukujeme a za stáleho miešania varíme ďalších 30 minút. 5 minút pred koncom varenia zalejeme kyselinou octovou.

Horúcu adjiku naaranžujte do pohárov a zrolujte. Poháre otočte, zabaľte a úplne vychladnite. Skladujte adjiku na tmavom a chladnom mieste.

Ingrediencie

Pre 4 plechovky s objemom ½ l:

  • 2 kg sliviek;
  • 100 g cesnaku;
  • 2 paradajky;
  • 1 červená feferónka;
  • 1 polievková lyžica soli;
  • 200 g cukru.

Varenie

Slivky prekrojíme na polovice a odstránime kôstky. Slivky, cesnak, paradajky a celú papriku pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Panvicu so skrútenou hmotou položte na stredný oheň. Pridajte soľ a cukor, premiešajte a priveďte do varu. Potom varte ďalších 20 minút.

Rozdeľte adžiku do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte polotovary, zabaľte a ochlaďte. Skladujte adjiku na tmavom a chladnom mieste.


iamcook.ru

Ingrediencie

Na ½ litrovú nádobu:

  • 500 g zelenej papriky;
  • 1 zelená feferónka;
  • 50 g cesnaku;
  • 1 zväzok koriandra - voliteľné;
  • 3 polievkové lyžice cukru;
  • ½ lyžičky soli;
  • 2 lyžice jablčného octu.

Varenie

Odstráňte semená z papriky. Z feferónky odstráňte stopku. Semená môžu byť tiež odstránené, ak chcete menej horiace adjika.

Papriku, cesnak a koriandr pretlačte cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri. Pridajte cukor, soľ a ocot, premiešajte a nechajte pol hodiny pôsobiť.

Vložte adžiku do sterilizovanej nádoby, zatvorte a uložte do chladničky.

Klasická adjika - gruzínska a abcházska - neobsahuje paradajky. Jedná sa o pikantné korenie, ktoré sa vyrába z feferónky a rôznych korenín trením. Ukáže sa pastovitá hmota. V Rusku sa adjika najčastejšie nazýva omáčka, ktorá je pravdepodobne pikantná, vyrobená z paradajok, papriky a inej zeleniny. Adjika z paradajok je jednou z najbežnejších v našej krajine. Ale veľa žien v domácnosti robí adjiku aj z baklažánu.

V tomto článku napíšem 7 receptov na paradajkovú adjiku. Dá sa uvariť, alebo si môžete pripraviť omáčku zo surovej zeleniny. Do paradajkovej adjiky je možné pridať sladkú papriku, mrkvu, jablko, baklažán, cesnak, horúcu papriku. Prečítajte si obsah a vyberte si recept podľa svojej chuti.

Pred vložením do pohárov určite vyskúšajte adjiku. Keďže paradajky môžu mať rôzne kyseliny, množstvo cukru a octu sa môže líšiť. Ku koncu varenia dochutíme a prípadne doplníme podľa potreby.

Adjika môže byť vyrobená bez varenia, surová. Toto je veľmi jednoduchý recept a celkom rýchly. Zároveň si všetka zelenina zachováva vitamíny, ktoré pri varení miznú. Takáto paradajková omáčka bude mať vôňu čerstvej zeleniny, ktorá vás veľmi poteší v chladných jesenných a zimných dňoch. Je potrebné uchovávať takúto adjiku v chladničke. Na jeho prípravu musíte použiť iba čerstvú, nie pokazenú zeleninu. Ak zelenina nie je v dobrom stave, obrobok bude kvasiť.

Ingrediencie:

  • paradajky - 1 kg
  • sladká paprika - 25 ks.
  • horúca čili paprička - 3-4 ks.
  • cesnak - 1 polievková lyžica. v purifikovanej forme
  • petržlen a kôpor - každý 1 zväzok
  • cukor - 100 gr.
  • ocot 9% - 100 ml
  • soľ - podľa chuti - 1 polievková lyžica. (chuť)

Spôsob varenia:

1. Ako vidíte, cesnaku potrebujete veľa. Ak však nemáte radi výraznú cesnakovú chuť, znížte množstvo. Hlavne, že cesnak zostane čerstvý. Cesnak ošúpeme. Cesnak rýchlo olúpete odrezaním koreňa. Potom rozdrvte hlavu cesnaku nožom a vložte do kovovej misky. Navrch dajte druhú misku a pretrepte. Otvorte - a cesnak je už olúpaný.

2. Sladkú a horkú papriku zbavíme semienok, paradajky nakrájame na 4 časti.

Pristupujte k umývaniu zeleniny zodpovedne. Keďže adjika nebude vrieť, musíte zeleninu veľmi dobre umyť. Môžete ho dokonca na pár sekúnd opariť vriacou vodou. Nič sa z toho neuvarí, ale zárodkov bude o niečo menej.

3. Čistú zeleň jemne nakrájajte nožom.

4. Zostáva premeniť zeleninu na kašu. Aby ste to urobili, prejdite ich cez mlynček na mäso (paradajky, všetky papriky, cesnak). Do tejto zmesi pridajte bylinky, soľ, cukor, ocot a dôkladne premiešajte. Nechajte 4 hodiny, aby sa rozptýlil cukor a soľ. Počas vylúhovania adjiku niekoľkokrát premiešajte.

5. Usporiadajte obrobok do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami, ktoré boli vo vriacej vode. Uchovávajte v chladničke.

Adjika z paradajok s paprikou

V tomto recepte je adjika varená, počas tejto doby trochu zhustne. Preto sa dá dlhodobo skladovať pri izbovej teplote (napríklad v kuchyni v skrini alebo pod posteľou). Všetky chute sú celkom vyvážené, ale množstvo soli a cukru sa môže zmeniť, ak sú paradajky príliš kyslé alebo naopak sladké. Pred zaváraním nezabudnite ochutnať hotový výrobok. Vždy môžete pridať dochucovaciu zložku, ktorá je v tomto prípade potrebná.

Ingrediencie (na 2,7 l):

  • paradajky - 2 kg
  • červená paprika - 1 kg
  • červená paprika - 2-5 ks. (podľa požadovanej pikantnosti)
  • cesnak - 100 gr.
  • cukor - 1/2 lyžice. (100 ml)
  • rastlinný olej - 100 ml
  • ocot 9% - 100 ml
  • soľ - 1 polievková lyžica. bez šmykľavky

Adjika z paradajok - príprava:

1. Začnite prípravou zeleniny. Treba ich umyť, olúpať cesnak. Sladkú papriku nakrájajte na ľubovoľné kúsky a odstráňte krabicu so semenami. Odstráňte stopku z paradajok a nakrájajte na štvrtiny. Ak sú na zelenine škvrny (hniloba, výrastky, praskliny), je potrebné ich odrezať. V feferónke nemusíte dostať semená, bude stačiť odrezať stonku. Semená dodajú extra ostrosť.

Ak chcete rýchlo olúpať hlavu cesnaku, odrežte koreň a zatlačte nožom.

2. Rozdrvte paradajky a papriku (sladkú a pikantnú) pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

3. Zomletú zmes nalejte do hrnca a nechajte zovrieť. Po uvarení adžiky znížte oheň na minimum a varte 40 minút za stáleho miešania, aby omáčka neprihorela. Kým sa obrobok varí, sterilizujte poháre a viečka.

4. Po 40 minútach varenia pridajte do adjiky soľ, cukor a rastlinný olej, premiešajte a varte ďalších 5 minút.

6. Umiestnite vriacu adžiku do sterilizovaných pohárov a ihneď hermeticky zrolujte s viečkami. Na písací stroj môžete použiť viečka s gumičkou alebo môžete použiť kovové skrutkovacie viečka na opakované použitie. Otočte konzervu, skontrolujte, či je viečko dobre zrolované. A zabaľte sa do teplého uteráka alebo deky. Nechajte deň pôsobiť a potom odstráňte na akékoľvek miesto, pokiaľ je tmavé a suché.

7. Tu je taký jednoduchý recept. Táto paradajková adjika sa dobre uchováva a hodí sa k mäsovým jedlám.

Neštipľavá adjika z paradajok s mrkvou

Sú ľudia, vrátane mňa, ktorí nemajú radi pikantné jedlá. Nemôžem jesť jedlá veľkoryso ochutené červenou paprikou. Tiež deti nebudú jesť horúcu omáčku. A tento recept je pre tých ľudí – neobsahuje čili papričky. V tomto prípade bude korenistá chuť, ktorú dáva cesnak. A tiež je omáčka ochutená rôznymi aromatickými koreninami.

Táto adjika bude hustá, na rozdiel od predchádzajúceho receptu. Z inventára budete potrebovať odšťavovač.

Ingrediencie:

  • paradajky - 5 kg
  • sladká paprika - 1 kg
  • mrkva - 1 kg
  • cesnak - 200 gr.
  • soľ - 10 lyžičiek
  • cukor - 300 gr.
  • ocot - 0,5 lyžice.
  • čierne korenie - 20 ks.
  • biele korenie - 20 ks.
  • hrášok z nového korenia - 10 ks.
  • mletý koriander - 1 polievková lyžica.
  • mletý zázvor - 1 polievková lyžica.
  • bobkový list - 4 ks.
  • suchá mäta - 2 lyžice.
  • čerstvý kôpor - 3 lyžice

Adjika z paradajok nie je pikantná - varenie:

1. Paradajky dobre umyjeme a nakrájame na plátky. Prejdite ich odšťavovačom. Výslednú šťavu nalejte do hrnca a dajte na sporák zovrieť. Po varení varte na miernom ohni 30 minút.

2. Cesnak a mrkvu ošúpeme, papriku zbavíme semienok. Nastrúhajte mrkvu a potom prejdite cez mlynček na mäso. Nasekajte aj papriku a cesnak.

3. Všetky koreniny položte na gázu zloženú v dvoch vrstvách. Zhromaždite okraje gázy, aby ste vytvorili vrecúško. Vrecúško s korením zviažte silnou niťou. Odstrihnite dlhé konce nite a gázy.

4. Keď paradajková šťava pol hodiny vrie, vložíme do nej zvyšok skrútenej zeleniny a premiešame. Potom vložte do adjiky vrecko s korením a utopte ho.

5. Dajte adžiku variť na miernom ohni 1,5 hodiny. Občas premiešame, aby sa nič nepripálilo. Keď je zelenina uvarená, vyberte vrecko a dobre ho vytlačte do panvice. Pridajte soľ a cukor, varte ďalších 10 minút. Keď sa soľ a cukor rozpustí, určite to vyskúšajte. Vzhľadom na rôzne odrody paradajok by sa tieto prísady mali pridávať podľa chuti. Suma sa môže v rôznych situáciách líšiť. V prípade potreby pridajte soľ, ak je adjika príliš kyslá, pridajte cukor.

6. 5 minút pred pripravenosťou nalejte ocot. Ale ocot sa nedá pridať, adjika bude aj tak dobre uskladnená. Zamerajte sa na svoj vkus.

7. Horúcu adžiku nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Takáto adjika bude mať pikantnú, sladkú a kyslú chuť. Toto je úžasná omáčka.

Paradajková adjika bez octu s cesnakom

Táto adjika nie je surová, musí sa uvariť. Doba varenia môže byť ľubovoľná, záleží na tom, akú hustú omáčku uprednostňujete. Ak chcete najužitočnejší produkt, po uvarení varte 5 minút a ihneď ho zrolujte do pohárov. Ak je hustota na prvom mieste, môžete adjiku variť 1 hodinu, počas ktorej sa omáčka uvarí.

Ingrediencie:

  • paradajky - 3 kg
  • paprika - 4 ks. hlavný
  • cesnak - 2 hlavy
  • horká paprika - 2-3 ks.
  • soľ - 3 lyžičky
  • cukor - 150 gr.
  • bobkový list - 4 ks.
  • zmes mletej papriky - 1 polievková lyžica.

Adjika z paradajok bez octu - ako variť:

1. Začiatok je štandardný. Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na kúsky, ktoré pôjdu do mlynčeka na mäso. V horúcich paprikách musíte odrezať stonku. Ak máte radi adžiku pikantnejšie, nechajte semená - obsahujú všetku horkosť. Pre jemnejšiu chuť musia byť semená odstránené. Odstráňte všetky semená zo sladkej papriky, odrežte stopku z paradajok.

2. Všetku zeleninu otočte na mlynčeku na mäso a vložte ju do veľkého hrnca. Pridáme cukor, soľ, mleté ​​korenie, bobkový list. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte cukor alebo soľ.

3. Horúcu adjiku nalejte do sterilných pohárov a pevne priskrutkujte viečkami. Konzervu necháme vychladnúť a uložíme na miesto, kam nedopadajú slnečné lúče. Bude to chutné, voňavé, pikantné a svetlé!

Adjika bez varenia s chrenom

Táto omáčka sa tiež nazýva „chren“, pretože koreň chrenu sa používa namiesto feferónky. Ukazuje sa jasná, korenistá chuť. Keďže tento prípravok nie je varený, musí sa uchovávať v chladničke.

Ingrediencie:

  • paradajky - 1 kg
  • koreň chrenu - 100 gr.
  • cesnak - 100 gr.
  • cukor - 1 lyžička
  • soľ - 1-2 lyžičky

Ako variť chren:

1. Chren a cesnak ošúpeme. Paradajky umyte a nakrájajte na kúsky, ktoré pôjdu do mlynčeka na mäso. Posúvajte všetku zeleninu v mlynčeku na mäso a vložte do veľkej nádoby.

2. Pridajte soľ a cukor a premiešajte. Práve procesu miešania treba venovať väčšiu pozornosť. Hlavnou úlohou je rozpustiť soľ a cukor. Nerozpustia sa okamžite, preto omáčku nechajte deň pri izbovej teplote. Hrniec prikryte pokrievkou, aby sa do jedla nedostali drobné nečistoty a prach. Pravidelne miešajte adjiku, aby sa kryštály rýchlejšie rozpustili.

3. Nasledujúci deň môže byť občerstvenie rozložené do pohárov. Len poháre by sa mali sterilizovať, aby adjika dlhšie stála a nekysla. Môžete ho uzavrieť nylonovými alebo euro viečkami, vopred sterilizované. Takáto adjika by sa mala uchovávať v chladničke.

Pikantná adjika na zimu s paradajkami a jablkami

Jablká dodajú hotovej omáčke príjemnú extra chuť. Je lepšie brať kyslé jablká, ale môžete použiť aj sladké a kyslé. Potom bude potrebné znížiť množstvo cukru.

Ingrediencie:

  • paradajky - 2,5 kg
  • mrkva - 1 kg
  • paprika - 1 kg
  • jablká - 1 kg
  • horúca chilli paprička - 60 gr.
  • cesnak - 200 gr.
  • cukor - 200 gr.
  • soľ - 40 gr.
  • slnečnicový olej - 250 g.
  • ocot 70% - 1/4 lyžičky (alebo 1 polievková lyžica 9%)

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyjeme, ošúpeme mrkvu a cesnak, sladkú papriku zbavíme semienok. Paradajky, mrkvu, jablká a papriku pretlačte cez mlynček na mäso. Vložte nakrájanú zeleninu do veľkej misy.

2. Dajte adžiku na oheň a priveďte do varu. Potom varte na miernom ohni 1 hodinu, veko by malo byť otvorené. Občas premiešame, aby sa nič nepripálilo.

3. Po hodine nečinnosti pridajte soľ, cukor, rastlinný olej. Cesnak a feferónku pretlačte cez mlynček na mäso a vložte do adjiky. Premiešame a varíme ďalších 15 minút.

4. Nakoniec prilejte octovú esenciu, premiešajte a vriacu omáčku nalejte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Ukazuje sa adjika so zaujímavou chuťou, v zime je jednoducho nenahraditeľná.

Adjika z paradajok s baklažánom

Ďalšia verzia paradajkovej adjiky je s baklažánom. Ľahko sa pripravuje a dobre sa uchováva. Takáto adjika sa musí uvariť, respektíve môže sa skladovať pri izbovej teplote.

Ingrediencie:

  • červené mäsité paradajky - 1,5 kg
  • baklažán - 1 kg
  • paprika - 1 kg
  • cesnak - 300 gr.
  • horká paprika - 4 ks.
  • soľ - 35 gr.
  • cukor - 100 gr.
  • slnečnicový olej - 250 g.
  • kyselina octová 70% - 3/4 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Umyte všetku zeleninu. Z baklažánov odrežeme šupku, paradajky zbavíme stopiek a nakrájame na kúsky, sladkú a horkú papriku zbavíme semienok, cesnak ošúpeme.

2. Paradajky, sladkú papriku a baklažány prejdite cez mlynček na mäso. Vezmite veľkú panvicu, na dno nalejte rastlinný olej. A do tejto panvice vložte nakrájanú zeleninu. Dajte na oheň a priveďte do varu, nezabudnite miešať. Potom znížte teplotu a varte 30 minút s otvoreným vekom, pričom nezabudnite z času na čas premiešať.

3. Kým sa adžika varí, pomelieme cesnak a feferónky na mäsovom mlynčeku. Po pol hodine varenia ich pridáme do omáčky. Zároveň pridajte soľ a cukor, premiešajte a varte ďalších 10 minút.

4. Adjika je pripravená, stačí naliať kyselinu octovú, zamiešať a naliať do sterilizovaných pohárov. Potom poháre zrolujte, otočte a počkajte, kým úplne nevychladnú. Baklažán dodáva tejto omáčke jedinečnú chuť.

Paradajková adjika je veľmi jednoduchá príprava. Ak sa to robí bez varenia, vo všeobecnosti varenie nezaberie veľa času. Ak v chladničke nie je dostatok miesta na uloženie pohárov, uvarte adjiku a uložte ju v byte na tmavom mieste. V každom prípade získajte lahodnú omáčku, ktorú možno v zime podávať takmer ku každému jedlu.

Keď už hovoríme o omáčkach. Slávna majonéza sa dá pripraviť doma za 5 minút z prírodných produktov. Zároveň bude konzistencia a chuť ako z Provensálska z obchodu. Prečítajte si na blogu. A ak chcete pomôcť tejto stránke rásť, stlačte tlačidlá sociálnych médií nižšie a zdieľajte tento recept so svojimi priateľmi. Až do nových chutných stretnutí!

V kontakte s

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore