Adjika domáci surový recept bez octu. Adjika domáca bez octu na zimu. Video o tom, ako vyrobiť nekorenistú adjiku z paradajok a sladkej papriky

Pri príprave domácej adjiky na zimu sa každá žena v domácnosti snaží zabezpečiť, aby bol výrobok úplne prirodzený a zároveň dobre zachovaný. Ocot sa zvyčajne pridáva na tento účel počas konzervovania. Je možné variť adjiku samostatne bez pridania octu?

Adjika bez octu doma, pikantná

Požadované komponenty:

  • paradajky - 3 kg;
  • rafinovaný olej - 500 ml;
  • cesnak - pohár;
  • 100 gramov cukru;
  • jablká - pol kilogramu;
  • soľ - 1 veľká lyžica (s vrchom);
  • cibuľa - 0,5 kg;
  • kilogram sladkej papriky;
  • feferónka - 10 ks;
  • mrkva - pol kilogramu.

varenie:

Pripravenú zeleninu pomelieme, pridáme olej, cukor, soľ, premiešame. Varte na miernom ohni 3 hodiny. Usporiadať v nádobe, korok.

Adjika jednoduchá bez octu

Požadované komponenty:

  • paradajky - 3 kilogramy;
  • pol pohára soli;
  • 500 gramov cesnaku;
  • kilogram papriky;
  • 3 polievkové lyžice cukru (tabuľka);
  • horúca paprika - 150 g.

Recept

Rozdrvte všetky ingrediencie, soľ, vložte cukor. Premiešame a odstavíme na 8 hodín. Šťavu scedíme, narovnáme do pohárov. Uchovávajte v chladničke.

Adjika na zimu bez instantného octu

Vezmite 3 kilogramy paradajok a sladkej papriky, 200 gramov cesnaku. Budete tiež potrebovať soľ v množstve troch polievkových lyžíc, kyselinu citrónovú - pol čajovej lyžičky a 5 zrniek korenia.

Zelenina, okrem cesnaku, prechádza cez mlynček na mäso, soľ. Pridajte korenie a kyselinu citrónovú, varte 10 minút. Na záver pridáme cesnakové pyré. Naplňte poháre adjikou, zrolujte.

Domáca adjika bez octu s repou

Budete si musieť vziať:

  • repa - 4 kg;
  • paradajky - 4 kg;
  • kilogram cibule;
  • pohár slnečnicového oleja;
  • mrkva - 500 g;
  • 2 kg červenej papriky;
  • 4 hlavy cesnaku;
  • soľ, bylinky, feferónka - podľa preferencie chuti.

Sekvenovanie

Nakrájajte cibuľu a smažte do zlatista. Mrkvu, paradajky, repu, papriku pomelieme a pridáme k cibuli.

Prikryté dusíme na miernom ohni asi hodinu. Teraz pridáme prelisovaný cesnak, feferónku, soľ, bylinky a zmes podusíme 10 minút. Distribuujte medzi bankami, korok.

Adjika z cukety na zimu, bez octu

Zloženie produktov:

  • cuketa - 3 kg;
  • paradajky - 1,5 kg;
  • pohár rastlinného oleja;
  • 1/2 kg mrkvy;
  • olúpaný cesnak - pohár;
  • 2 lyžice mletej červenej papriky;
  • cukor - 100 gramov;
  • sladká paprika - pol kilogramu;
  • soľ - 3 lyžice. l.

Ako variť?

Zeleninu ošúpeme a pomelieme (okrem cesnaku). Zapálime, pridáme cukor, maslo, soľ a varíme 45 minút, mierne ochladíme, pridáme cesnak a mletú papriku a dusíme ďalších 10 minút. Vložte adjiku do nádoby a zrolujte.

Adjika je jedným z najobľúbenejších korení väčšiny ľudí. Samozrejme, môžete si ho kúpiť, ale prečo, ak je zber na zimu veľmi jednoduchý. Rôzne recepty na výrobu adjiky prekvapia svojou mierkou. A niektoré z nich popíšeme nižšie.

Ako uvariť domácu adjiku na zimu

Adjika z paradajok "Spark" bez octu

Za účelom kuchár adjika "light" bez octu doma budete potrebovať nasledujúce produkty:

  1. Mäsité paradajky - 2 kg;
  2. Strúčiky cesnaku - 600 g;
  3. Chilli paprička - 800 g;
  4. Červená bulharská paprika - 2 kg;
  5. Soľný kameň - 2 polievkové lyžice.

Varenie adjika bez octu doma:

Domáca adjika na zimu "Olízajte si prsty" - recept

Komu varte adjiku podľa tohto receptu pripravte nasledujúcu sadu produktov:

  1. Zrelé paradajky - 5 kg;
  2. Šťavnatá mrkva - 1 kg;
  3. Bulharská červená paprika - 1 kg;
  4. Cibuľa biela cibuľa - 600 g;
  5. Strúčiky cesnaku - 400 g;
  6. Horúca chilli paprička - 6 kusov;
  7. Rastlinný olej - 0,5 litra;
  8. Cukorový piesok - 2 poháre;
  9. Soľný kameň - 0,5 šálky;
  10. Tabuľkový 6% ocot - 0,5 litra.

Varenie adjika doma pozostáva z nasledujúcich krokov:

Adjika na zimu v Abcházsku

Na prípravu tohto veľmi ostrá príprava na zimu vezmite si tieto produkty:

Varenie pozostáva z nasledujúcich krokov:

  • Umyte korenie a odstráňte z neho stonky so semenami;
  • Pripravenú papriku rozomelte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso (čo najjemnejšie);
  • Ošúpte strúčiky cesnaku, opláchnite a tiež nakrájajte;
  • Zmiešajte korenie a cesnakové pyré a pridajte k nemu soľ, mleté ​​korenie;
  • Ešte raz všetko dobre premiešame a zabalíme do vopred pripravených sterilných téglikov.

Adjika na zimu zo sliviek bez octu

Pre varenie adjika zo sliviek bez octu doma potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

  1. Zrelé modré slivky - 2 kg;
  2. Hlavy cesnaku - 6 kusov;
  3. Zrelé paradajky - 8 kusov;
  4. Bulharská sladká paprika - 6 kusov;
  5. Horúca paprika - 4 kusy;
  6. Petržlen, kôpor a bazalka - každý 2 stredné zväzky;
  7. Koriander - 2 polievkové lyžice;
  8. Kamenná soľ - 2 polievkové lyžice;
  9. Cukorový piesok - 100 g.

Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:

Adjika na zimu so slivkami a jablkami

Ingrediencie na varenie adjika:

krok za krokom varenie adjika na zimu:

Adjika na zimu s vlašskými orechmi a jablkami bez octu

Komu variť túto adjiku vezmite si nasledujúce komponenty:

  1. Zrelé čerstvé paradajky - 1,25 kg;
  2. Horúca chilli paprička - 150 g;
  3. Sladká paprika - 500 g;
  4. Jadrá vlašských orechov - 210 g;
  5. Akákoľvek odroda jabĺk - 500 g;
  6. Cibuľa biela cibuľa - 500 g;
  7. Šťavnatá mladá mrkva - 500 g;
  8. Strúčiky cesnaku, kôpru a petržlenu - každý po 150 g;
  9. Kamenná soľ - podľa chuti.

Ako variť táto omáčka:

  • Najprv pripravte všetky produkty. Cibuľa a strúčiky cesnaku ošúpte a opláchnite;
  • Ošúpte mrkvu a umyte ju;
  • Opláchnite korenie a vyrežte stonku so semenami;
  • Umyte jablkové ovocie a odstráňte jadro so semenami;
  • Umyte čerstvé paradajky a odstráňte stopku;
  • Všetky pripravené ingrediencie nakrájajte na kúsky a rozdrvte ich mixérom alebo mlynčekom na mäso na pyré;
  • Všetko nalejte do jednej nádoby, pridajte kamennú soľ a dôkladne premiešajte. Vložte nádobu na sporák a zapnite oheň. Omáčku varte 2 hodiny a miešajte tak často, ako je to možné;
  • Počas tejto doby pripravte poháre. Je potrebné ich dobre umyť a sterilizovať spôsobom, ktorý je pre vás najvhodnejší;
  • Po 120 minútach vložte hotovú adžiku do pripravených pohárov a pevne zviňte.

Adjika na zimu s chrenom

Pre to na prípravu omáčky s chrenom pripravte tieto komponenty:

  1. Zrelé paradajky - 3 kg;
  2. Koreň chrenu - 300 g;
  3. Sladká paprika - 1,5 kg;
  4. Horúca paprika - 8 kusov;
  5. Strúčiky cesnaku - 1,5 šálky;
  6. Cukor a stolový ocot 9% - 1,5 šálky;
  7. Soľný kameň - 3 polievkové lyžice.

Kroky varenia:

  • Dobre umyte zrelé paradajky, nakrájajte stonky a nakrájajte ich na 4 časti;
  • Ošúpte strúčiky cesnaku a opláchnite;
  • Odlúpnite a umyte koreň chrenu;
  • Kapiu opláchneme a odrežeme z nej stonky;
  • Sladká paprika tiež umyte a odstráňte stonky so semenami;
  • Všetky pripravené ingrediencie rozdrvte mixérom, mlynčekom na mäso alebo kombinujte;
  • Do výslednej rastlinnej hmoty pridajte kryštálový cukor, kamennú soľ a stolový ocot. Všetky produkty v nádobe sú dobre premiešané a zabalené do vopred sterilizovaných pohárov.

Adjika na zimu z baklažánu

Na prípravu takejto omáčky na zimu pripravte nasledujúce jedlá:

  1. Mäsité zrelé paradajky - 2 kg;
  2. Baklažán - 2 kg;
  3. Strúčiky cesnaku - 400 g;
  4. Sladká bulharská paprika - 1,2 kg;
  5. Horúca paprika - 10 kusov;
  6. Rastlinný olej - 200 ml;
  7. Stolový ocot - 100 ml (9%);
  8. Soľný kameň - 2 polievkové lyžice.

Ako variť zimná omáčka:

  • Sladkú papriku ošúpeme od stoniek, semien a priečok. Opláchnite ho;
  • Z feferónky odstráňte iba stopku;
  • Cesnak odlúpnite z plevy a opláchnite;
  • Baklažány dôkladne umyte, odrežte im chvosty na oboch stranách a nakrájajte ich na malé kúsky;
  • Umyte paradajky a odstráňte z nich stopku (ošúpte kôru podľa vlastného uváženia);
  • Všetku predpripravenú zeleninu pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom a nalejte do nádoby;
  • Potom do rastlinnej hmoty pridajte rastlinný olej a soľ. Vložte nádobu na sporák a zapnite oheň. Počkajte, kým sa zeleninová hmota uvarí a znížte oheň na minimum. Varte 60 minút;
  • Po uplynutí času pridajte ocot a vypnite oheň;
  • Hotovú adjiku rozložte do sterilných pohárov a dobre uzavrite.

Dobrý deň milí priatelia! Dnes vám predstavím tie najchutnejšie domáce recepty na adjiku. Ide o tradičnú abcházsku omáčku z feferóniek s korením.

Ale naše hostesky radi experimentujú a prišli s mnohými receptami na výrobu tejto omáčky s pridaním rôznych druhov zeleniny. Ako sú paradajky, paprika a iné produkty.

V mojej zbierke nájdete veľa receptov s rôznymi prísadami. Sú aj ostrejšie a nie je ich až tak veľa. Môže byť varené alebo vyrobené surové. Tieto možnosti sú, samozrejme, osobne odskúšané mnou a mojou rodinou, takže ich môžem s pokojom v duši odporučiť. Všetky spôsoby sú veľmi chutné a hodné vášho stola.

Osobne mám rád nie veľmi pikantnú adjiku a robím si ju zvlášť pre seba, pretože moja rodina ju má rada pikantnejšiu. Ale ak dostanete príliš horkú omáčku, stačí ju rozriediť v paradajkovom pretlaku alebo kečupe. Horšie to už nebude, uisťujem vás. Hodí sa k mäsovým, zeleninovým prílohám. Aj keď si ho len natriete na chlieb, bude veľmi chutný.

S feferónkami buďte veľmi opatrní. Ak sa zaobídete bez rukavíc, potom si ruky dôkladne opláchnite. Stále je však lepšie pracovať v rukaviciach.

Môj obľúbený spôsob prípravy tejto omáčky. Po prvé, je to hotové veľmi rýchlo, pretože tento recept je bez varenia. Po druhé, ukáže sa to neuveriteľne chutné.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 2 kg
  • Sladká paprika - 1 kg
  • Horúca paprika - 8-9 ks
  • Cesnak - 0,5 kg
  • Soľ - 100 gr

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte semená zo sladkej papriky. Opláchnite a nakrájajte aj feferónku. Cesnak očistite od šupiek. Všetky ingrediencie pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Ak chcete menej pikantnú omáčku, odstráňte semienka z feferónky. Ak to chcete pikantnejšie, nechajte semená.

2. Potom pridajte soľ a dobre premiešajte. Usporiadajte do sterilných pohárov a zabaľte ich viečkami. Táto omáčka by sa mala uchovávať v chladničke.

Klasický recept na abcházsku adjiku

Táto omáčka je veľmi pikantná, ale veľmi chutná. Dá sa pridať napríklad do . Je veľa jedál, do ktorých sa naša adjika zmestí.

Ingrediencie:

  • Červená paprika - 500 g
  • Cesnak - 150 gr
  • Soľ - 50 gr
  • Chmeľ - suneli - 2 lyžičky
  • Kmín (jeera) - 2 lyžičky
  • Koriander - 2 lyžičky

Pri príprave tejto omáčky nezabudnite nosiť rukavice, aby ste sa vyhli popáleninám od papriky a cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Papriku opláchneme, prekrojíme na polovicu a zbavíme semienok. Cesnak očistite od šupiek.

2. Pomocou mlynčeka na mäso dvakrát až trikrát pomelieme zeleninu. Potom rozmixujte na pyré ponorným mixérom do hladka.

3. Vložte koriander, rascu a slnečnicový chmeľ na suchú panvicu. Premiešame a zapálime na 2-3 minúty, aby sa uvoľnili oleje. Potom pomelieme v mlynčeku na kávu.

4. Výslednú zmes nalejte do adjiky, pridajte soľ a premiešajte. Potom zakryte potravinovou fóliou a nechajte 5-7 dní fermentovať. Potom preneste do sterilných pohárov, utiahnite viečka a ochlaďte na uskladnenie.

Najchutnejší recept na papriku

Tu je veľmi jednoduchá a rýchla možnosť a výsledok je vynikajúci. Tu sa používa paradajková pasta, ale môžete si vziať paradajky a rozdrviť ich do stavu pyré.

Ingrediencie:

  • Sladká paprika - 4 kg
  • Horúca paprika - 250 gr
  • Cukor - 150 - 200 g
  • Paradajková pasta - 600 g
  • Cesnak olúpaný - 500 g
  • Petržlen a kôpor - 100 gr
  • Ocot 9% - 150 ml
  • Slnečnicový olej - 50 g
  • Soľ - 50 gr

varenie:

1. Najprv si musíte pripraviť všetky ingrediencie. Oddelene prejdite sladkú papriku, cesnak a feferónky so semenami cez mlynček na mäso. Petržlen a kôpor nasekáme nadrobno.

2. Do hrnca so sladkou paprikou pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor, slnečnicový olej. Všetko premiešajte a nechajte variť 30-35 minút.

3. Potom tam pridajte feferónky, cesnak a bylinky. Premiešame a varíme ďalších 10 minút. Na konci pridajte ocot.

Adjika na zimu z paradajok a cesnaku bez varenia

Ponúkam ďalší jednoduchý recept bez varenia. Ako viete, tento typ prípravy sa robí veľmi rýchlo, ale ukáže sa to chutné. Ukazuje sa stredne pikantné, stredne slané. Aj keď soľ a cukor môžete pridať podľa svojich predstáv.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 1,5 kg
  • Horúca paprika - 1 ks.
  • Cesnak - 100 gr
  • Soľ - 1 vrchovatá lyžička
  • Cukor - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Umyte všetku zeleninu. V paradajkách odrežte jadro a zlé časti, ak existujú. Cesnak očistite od šupiek. Papriku prekrojíme na polovicu a vyberieme semienka.

Paradajky je potrebné brať veľmi zrelé, môžete dokonca neštandardné, roztlačené. Len bez zhnitých sudov.

2. Potom prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso, pridajte soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešajte, asi 5 minút.

Video o tom, ako vyrobiť nekorenistú adjiku z paradajok a sladkej papriky

Ingrediencie:

  • paradajky - 5 kg
  • sladká paprika - 1 kg
  • cesnak - 200 gr
  • soľ - 10-13 lyžičiek
  • cukor - 300 - 600 g
  • ocot 0,5 - 1 polievková lyžica. (Ak je to nevyhnutné)
  • mrkva - 1 kg
  • čierne korenie - 20 ks
  • biele korenie - 20 ks
  • nové korenie - 10 ks
  • koriander - 1 polievková lyžica. lyžička
  • zázvor - 1 polievková lyžica. lyžička
  • suchá mäta - 2 lyžice. lyžice
  • čerstvý kôpor - 3 lyžice. l.

V tomto videu uvidíte spôsob varenia. Všetko je veľmi prístupné a zrozumiteľné.

Skúste variť týmto spôsobom a nebudete sklamaní, pretože sa ukáže, že je naozaj veľmi chutný. Moji si ho dokonca radi natierajú na chlieb a jedia ho len tak, bez ničoho.

Pikantná paradajková a jablková omáčka, bez octu

Ďalší jednoduchý a rýchly recept. Od predchádzajúcich sa líši tým, že sem pridávame jablká. Vznikne veľmi zaujímavá kombinácia chutí.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 3 ks (stredné)
  • Zelené jablko - 1/2 kusu
  • Horúca červená paprika - 1 ks.
  • Cesnak - 5 strúčikov
  • Rastlinný olej (olivový) - 50 ml
  • Soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Opláchnite všetku zeleninu. Paradajky nakrájame na plátky. Jablká nakrájajte na plátky a odrežte jadrovník tak, aby v ňom neboli semená. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na stredné kúsky. Cesnak ošúpeme.

2. Potom všetko vložte do mixéra – najskôr paradajky, potom jablká, papriku a cesnak. Poriadne rozomelte na hladkú pastu.

3. Zostáva len preniesť všetko do čistých sterilných pohárov a uzavrieť varenými viečkami. Odošlite do chladničky na uskladnenie.

Jednoduchý a rýchly recept na zimnú adjiku s chrenom

Šialene lahodný a jednoduchý spôsob omáčky. Pozoruhodne zachovalé celú zimu. Adjika ide veľmi dobre s chlebom a slaninou, len prejedanie. Z tohto množstva produktov sa získajú 3 plechovky po 700 ml a 1 plechovka po 500 ml.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 2 kg
  • Bulharská paprika - 1 kg
  • Horúca paprika - 0,5 struku
  • Cesnak - 200 gr
  • Koreň chrenu - 200 gr
  • Soľ - 2 polievkové lyžice
  • Cukor - 3 polievkové lyžice
  • Ocot 9% - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

1. Paradajky opláchneme a osušíme. Vyrežte jadro a nakrájajte ich na plátky.

2. Cesnak ošúpeme. Umyte a očistite korene chrenu, odstráňte všetky čierne bodky. Potom ich znova opláchnite.

3. Opláchnite sladkú a štipľavú papriku, odstráňte semená a znova opláchnite. Potom nakrájajte na plátky.

4. Teraz prejdite pripravené potraviny cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte soľ a cukor, potom dobre premiešajte.

5. Potom všetko vložte do sterilných pohárov a vložte do chladničky na uskladnenie. A lahodná pikantná adjika je pripravená.

Dnes som pripravil recepty na úžasnú a chutnú adjiku pre každý vkus. Vyberte si a vyskúšajte. Veľmi sa mi páči, že všetky spôsoby sú v podstate rýchle varenie.

Mám aj iné skvelé zimné recepty. Napríklad alebo konzervované. Môžete si pozrieť aj recepty resp. Takže s radosťou osoľte, nakladajte a konzervujte a potom v zime nebudete mať núdzu o domácu zeleninu.

Dobrú chuť!


Ako viete, skutočná adjika k nám prišla zo samotného Gruzínska, čo je hustá a dosť ostrá hmota. Pripravuje sa zo zeleniny, ako je sladká paprika a čili, s pridaním určitých korenín. Ale varené v Rusku sa málo podobá na tradičné, pretože v jeho zložení sú hlavnou zložkou paradajky.

Samozrejme, každý to varí po svojom, vrátane cibule, mrkvy, vlašských orechov, zeleného jablka, chrenu a pod. Osobne tento polotovar veľmi rada varím podľa receptu mojej starej mamy a tiež preto, že je môj obľúbený. Nezabudnite zahrnúť čerstvé mäsité paradajky a sladkú papriku, vďaka čomu je surová adjika veľmi voňavá a chutná. Uchovávajte ho v chladničke v malých pohároch. Bežná je u nás samozrejme aj varená adžika, ktorú na rozdiel od surovej treba stočiť do pohárov.

Takže v dnešnom článku zvážime recepty na domácu adjiku, ktorá sa ukáže byť naozaj veľmi chutná a voňavá. Len si to vezmite, uvarte a vyskúšajte sami! No, ak už padla téma zavárania, tak sa vám určite bude páčiť!

Adjika, varená bez varenia, sa ukáže byť dosť horká a podobná cestovinám. Ide o červeno-pomarančové korenie so soľou, rôznymi bylinkami a cesnakom. V zásade nie je ťažké ho variť, napriek tomu môže ľahko doplniť veľa jedál.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 2 kg
  • Bulharská paprika - 0,5 kg
  • chilli paprička - 3 ks
  • cesnak - 5 hláv
  • cukor - 1,5 šálky
  • slnečnicový chmeľ - 1 lyžička
  • ocot 9% - 1/2 šálky
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najskôr umyte všetku zeleninu vo vode. Papriku a čili zbavíme stopky a necháme semienka, nakrájame ich na stredné kúsky spolu s paradajkami. Cesnak tiež očistíme a všetku nakrájanú zeleninu pomelieme pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.



Teraz preložíme hotovú adžiku do čistých pohárov, zatvoríme viečkami a odložíme na uskladnenie v chladničke. Toto je veľmi jednoduchý spôsob varenia adjiky bez varenia.

Ako variť adjiku s chrenom doma

Správne pripravené pikantné predjedlo sa hodí k mnohým prílohám. Pripravuje sa z prísad ako sú: paradajky, chren a cesnak. Jeho príprava je veľmi jednoduchá.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 2,5 kg
  • sladká paprika - 1 kg
  • chilli paprička - 3 ks
  • koreň chrenu - 4 ks
  • cesnak - 3 hlavy
  • ocot - 1,5 lyžice. l
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
  • cukor - 2 lyžice. l
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu umyte pod tečúcou vodou. Sladkú papriku a čili zbavíme stopky, semená necháme, netreba ich odstraňovať. Stočíme na mäsovom mlynčeku: paradajky, sladkú a čili papričku, ošúpaný cesnak a chren.


Potom do skrútenej hmoty pridajte ocot, rastlinný olej, cukor, soľ podľa chuti a všetko dobre premiešajte. Výslednú hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite viečkom a uložte do chladničky.


Varte a jedzte zdravo!

Ako variť adjiku s jablkami

Na stole sa tento prípravok s pridaním jabĺk najlepšie podáva chladený. Je ideálny pre prvý aj druhý chod a dokonca aj pre jednoduché sendviče.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 1 kg
  • cibuľa - 200 gr
  • jablká - 200 gr
  • Bulharská paprika - 400 g
  • cesnak - 100 gr
  • slnečnicový olej - 150 ml
  • feferónka - 2 ks
  • ocot 9% - 2 lyžice. l
  • cukor - 2 lyžice. l
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu okrem cesnaku umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké kúsky.


Keď obsah panvice uvarí, znížte oheň na pomalý a varte jednu hodinu. Po uplynutí tejto doby pridajte cesnak pretlačený lisom, soľ, cukor, ocot a varte ďalšiu 1 hodinu.

Teraz preložíme horúcu adjiku do sterilizovaných pohárov, otočíme, obaríme vriacou vodou a necháme úplne vychladnúť.


Z týchto ingrediencií som takto dostal tri tégliky po 480 ml.

Domáca adjika s paradajkami a cesnakom, bez papriky


Ak ste sa zrazu rozhodli urobiť adjiku, ale z nejakého dôvodu ste nenašli papriku, nenechajte sa odradiť. Koniec koncov, tento prípravok sa dá pripraviť aj bez neho. Samozrejme, chuť bude mierne odlišná, ale proces varenia bude jednoduchší.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 1,5 kg
  • horúca červená paprika - 400 g
  • cesnak - 300 gr
  • ocot - 2 polievkové lyžice
  • chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l
  • koriander - 1 polievková lyžica. l
  • kôpor - 1 polievková lyžica. l
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Paradajky umyte vo vode a nakrájajte na stredné kúsky. Potom ich spolu s ošúpaným cesnakom a feferónkou spolu so semienkami skrútime na mäsovom mlynčeku. Potom celú hmotu preložíme do veľkej panvice, nasypeme do nej všetky potrebné koreniny, nalejeme ocot a podľa chuti dosolíme.


Zapálili sme pomalý oheň, miešame, privedieme do varu a rozložíme do sterilizovaných pohárov, zabalíme viečkami a necháme úplne vychladnúť.


Po úplnom vychladnutí adžika v pohároch ich vyberieme na uskladnenie v chladničke.

Jednoduchý recept na domácu adjiku bez konzervácie (video)

Dobrú chuť!!!


Recept bude darom z nebies pre tých, ktorí milujú voňavú adžiku, mierne štipľavú, bez akýchkoľvek ďalších korenín, ktoré prerušujú chuť čerstvých paradajok, a čo je najdôležitejšie - úplne bez octu. Predpokladom pre správnu prípravu švíkov je použitie jabĺk Antonovka, ktoré dodajú potrebnú kyslosť a zabezpečia skladovanie adjiky v pivnici.
Odporúčame tiež
Takže v našej ponuke je adjika domáca bez octu na zimu.
Ingrediencie:
- 3 kg paradajok;
- 1 kg jabĺk Antonovka;
- 1 kg mrkvy;
- 1 kg sladkej červenej papriky;
- 3 ks. horúca červená paprika;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- 1 polievková lyžica. slnečnicový olej;
- 3 lyžice. l. nejodizovaná soľ;
- 3 hlavy cesnaku.

Recept s fotografiou krok za krokom:
1. Ako variť adjiku na zimu. Mrkvu umyte, potom ošúpte a nakrájajte na kúsky.




2. Paradajky dôkladne opláchneme v studenej vode a necháme oschnúť. Veľké ovocie nakrájajte na polovice.




3. Bulharskú a štipľavú papriku ošúpeme zo semien a potom nakrájame na prúžky.




4. Nakrájajte jablká na veľké kusy, odstráňte hlavy.






5. Paradajky, mrkvu, papriku, jablká a ošúpaný cesnak pretlačte cez mlynček na mäso.
6. Do skrútenej zeleniny dáme soľ a varíme 1,5 hodiny za miešania drevenou vareškou.
7. Pol hodiny pred pripravenosťou vložte požadované množstvo cukru a slnečnicového oleja (rafinovaného).
8. Nalejte adžiku do horúcich sterilizovaných pohárov, zrolujte so sterilizovanými viečkami, prikryte teplými prikrývkami a nechajte hore dnom vychladnúť asi 1,5 dňa. Domácu adžiku skladujte na zimu v pivnici alebo v chladničke.




Odporúčame tiež pripraviť

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore