Adjika zo sliviek na mäso na zimu. Úžasná adjika od sliviek po akékoľvek mäso. Slivková adjika so zeleninou

Voňavá a veľmi chutná adjika zo sliviek, pripravte sa na zimu s cesnakom, paradajkami, horúcou alebo sladkou paprikou.

Adjika zo sliviek sa ukáže ako nezvyčajná, veľmi zaujímavá v chuti, voňavá. Možno je to dokonca tou omáčkou. S mäsom - proste rozprávka. Vrelo odporucam.

Slivky - 2 kg
Cesnak - 200 g
Cukor - 200 g
Červená paprika - 3-4 ks.
Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
Soľ - 2 lyžice. lyžice

Umyte plechovky od sódy. Poháre a viečka akýmkoľvek spôsobom sterilizujte.

Ako variť adjiku zo sliviek: Slivky dobre opláchnite.

Odstráňte kôstky zo sliviek.

Umyte feferónku, odrežte chvosty. (Pikantnosť adjiky sa dá upraviť množstvom feferónky.)

Cesnak ošúpeme.

Slivku, cesnak a feferónku pretlačte cez mlynček na mäso.

Spojte mleté slivky, korenie a cesnak. Pridajte cukor, paradajkový pretlak a soľ.

Všetko dobre premiešame a zapálime. Varte adjiku zo sliviek 20 minút za stáleho miešania.

Hotovú adjiku naaranžujte do sterilizovaných pohárov.

Zrolujte adžiku pomocou kľúča na šitie. Otočte poháre hore dnom, zabaľte adjiku zo sliviek teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Slivková adjika je pripravená. Dobrú chuť!

Recept 2, krok za krokom: pikantná slivková adjika na zimu

Slivky - 1 kg;
bulharské korenie - 1 kg;
Paradajky - 500 g;
Paradajková pasta - 250 g;
Horúca paprika - 2 - 3 ks;
Cesnak - 6 zubov;
Cukor - 200 g;
Soľ - 2 lyžice. l.;
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.

Najprv si rozmixujeme paradajky na pyré mixérom. Ihneď nalejeme do hrnca a zapálime. Prebytočnú tekutinu necháme vyvariť.

Pre takéto polotovary je najlepšie použiť mäsité paradajky. Majú viac sladkosti, ale menej šťavy.

Teraz spracovávame slivky, horkú a sladkú papriku, ako aj cesnak. To všetko ihneď nalejte na to isté miesto a pokračujte vo varení po dobu 20 minút.

Postupom času pridajte soľ a cukor. Pridajte paradajkový pretlak a ocot. Varte ďalších 10 minút a skontrolujte hrúbku. Ak vám to vyhovuje, môžete sporák vypnúť. Vodnatá? Ešte povarte.

Hotový rozložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme viečka. Prikryjeme prikrývkou a necháme vychladnúť. Potom, čo ho odložíme na uskladnenie do pivnice.

Recept 3: Gruzínska žltá slivka adjika (krok za krokom)

2 kg kyslých sliviek červenej alebo žltej farby;
1 zväzok čerstvého koriandra;
1 zväzok kôpru;
2-3 lístky mäty (voliteľné)
2-3 zelené lístky bazalky (voliteľné)
1 struk červenej papriky;
1 struk zelenej papriky;
1 hlava cesnaku;
1 lyžička senovka grécka alebo ucho-suneli (voliteľné);
1 lyžička mletý koriander;
1 lyžička chmeľ-suneli;
0,25 lyžičky slaná záhrada (voliteľné);
0,25 lyžičky sušená bazalka alebo rehani (voliteľné)
hrubá soľ (podľa chuti).

Vložte slivky do hrnca. Naplňte čistou vodou, aby ovocie zľahka pokrylo. Zapnite stredný oheň a varte do mäkka - šupka na slivkách by mala prasknúť a oddeliť sa. Necháme vychladnúť.

Všetku tekutinu scedíme, keďže ju nebudeme potrebovať. Je vhodné to urobiť pomocou cedníka.

Slivku pretrieme cez sitko, aby sme oddelili dužinu od šupky a semienok.

Slivkovú dužinu dáme na sporák a privedieme do varu.

Všetku zeleninu nakrájajte na veľké kúsky.

Zeleninu, cesnak a feferónky so semenami posúvame cez mlynček na mäso.

Pridajte korenie do skrútenej zeleniny a dobre premiešajte.

Do vriacej slivky pridajte zeleninu s korením a premiešajte. Nechajte 2-3 minúty variť a vypnite oheň.

Tkemali preložíme do omáčky alebo rozložíme do sterilných pohárov.

Omáčku možno podávať k mäsovým alebo rybím pokrmom, alebo si na nej môžete pripraviť šalát s pridaním vlašských orechov, varenej repy a vajec, valcovaných cez mlynček na mäso.

Poradte! Ak sa po zmiešaní všetkých ingrediencií ukázala omáčka príliš hustá, môžete pridať trochu tekutiny, v ktorej sa slivky varili, a podľa chuti pridať aj kryštálový cukor.

Recept 4: adjika na zimu zo sliviek s paradajkami (s fotografiou)

Slivka - 0,5 kg
Paradajky - 0,5 kg
Bulharská paprika - 0,5 kg
Cesnak - 2 veľké strúčiky
Cukor - 2 lyžičky
Soľ - 2 lyžičky
Horúca paprika - podľa chuti
Ocot - 1 polievková lyžica. lyžice
Slnečnicový olej - 40 ml

Adjiku uvaríme s použitím nasledujúcej zeleniny a ovocia: slivky, paradajky, paprika, cesnak, cukor, soľ, cesnak, ocot, slnečnicový olej, feferónky.

Konáme ako obvykle, umyjeme všetku zeleninu, osušíme. Z papriky odrežte stonky, odstráňte semienka. Paradajky nakrájajte na kúsky a odstráňte stopky. Slivku prekrojíme na polovicu a odstránime kôstky. Cesnak očistíme. Vyberieme mlynček na mäso a pomelieme, prekrútime, papriku, paradajky, slivku. Nasekajte cesnak a pretlačte ho cez lis na cesnak.

Vezmeme priestrannú panvicu a posunieme všetku skrútenú zeleninu. Dajte hrniec na sporák a priveďte do varu. Varte 20-25 minút na miernom ohni. Ak paradajky vypustia veľa šťavy, musíte variť dlhšie, asi 40 minút.

Ak bola omáčka nepochopiteľnej farby, potom, keď sa varí, adjika získa príjemnú farbu. Zmes sa stáva homogénnou.

Sladkosť a pikantnosť, horkosť a kyslosť, sviežosť a korenie sa v omáčke dobre dopĺňajú. Nie je ťažké nájsť svoj vkus. Pridajte soľ a cukor. Miešajte, skúšajte. Podľa potreby podlievame, čo podľa chuti nestačí.

Cesnak posielame na panvicu.

Rastlinný olej (mám rafinovaný slnečnicový olej) a ocot, pred pretekmi na cesnak, sa nalejú do slivkovej adjiky. Miešajte a skúšajte. V prípade potreby pridajte soľ a cukor. Aj ocot, ak potrebujete pridať,

Omáčku premiešame, pridáme feferónku. Malo by sa pridávať po častiach, aby sa to neprehnalo.

Adjiku opäť zohrejeme a privedieme do varu, varíme 5-10 minút.

Suché sterilizované poháre plníme horúcou adjikou zo sliviek a paradajok. Zaskrutkujte viečka. Príprava na zimu je pripravená.

Počas skladovania korenín zelenina doplní zmes svojimi vôňami a v zime adžika naplno odhalí svoju chuť.

Recept 5: slivková adjika s paprikou a cesnakom

Slivka (vzal som maďarskú odrodu alebo sušené slivky) - 1 kg
Bulharská paprika - 1 kg
Cesnak (podľa chuti - 1-2 hlavy) - 1 ks.
Horúca červená paprika (podľa chuti - 3-6 kusov) - 3 ks
Cukor - 1 stoh.
Soľ (bez šmýkačky) - 2 polievkové lyžice. l.
Paradajkový pretlak - ½ l
Ocot (70 percent) - 1 lyžička

Urobil som polovičnú dávku. Papriku očistíme, nakrájame na malé kúsky a prerolujeme cez mlynček na mäso, nasekal som ju mixérom

Zo sliviek odstráňte kôstky a tiež ich nakrájajte.

Cesnak a feferónku odoberieme podľa chuti, ja som si zobrala 7 strúčikov cesnaku a dve papriky na polovičnú porciu. Mal som len sušenú papriku, pridal som ju spolu so semienkami do mixéra k paprike, dalo to skvelú pikantnosť!

Všetky naše ingrediencie dáme do hrnca, pridáme paradajkový pretlak, cukor a soľ. Varte na miernom ohni 30 minút, občas premiešajte. Ak to budete robiť na zimu, pridajte 1 ČL na konci varenia. ocot. Preložíme do horúcich suchých pohárov, otočíme a necháme vychladnúť.

Z polovičnej porcie nám vyšli dva pollitrové zaváracie poháre a niečo málo na testovanie!

Recept 6: slivková adjika s cesnakom a feferónkou

Toto je veľmi nezvyčajná a zaujímavá adjika, skôr to vyzerá ako omáčka. Recept som našla pred pár rokmi v časopise. Ukazuje sa, že je veľmi hustá, neskutočne voňavá a na môj vkus veľmi chutná.Pikantnosť sa dá upraviť podľa chuti zvýšením alebo znížením feferónky. Podľa tohto receptu sa ukáže ako stredne pikantné.

Úhor slivka 4 kg
Cesnak 1 hlava
Pálivá paprika 2 struky
Sladká červená paprika 2 struky
Cukor 400 gr
Soľ 4 lyžice. lyžice
Paradajková pasta 4 lyžice. lyžice
Kmín, koriander, mleté klinčeky podľa chuti

Slivky oddelíme od kôstky. Bulharská paprika, horká horká paprika umyte, odstráňte semená.

Cesnak ošúpeme.

Všetku ošúpanú zeleninu + cesnak preveďte cez mlynček na mäso.

Samotná slivka je vo vnútri biela, šupka modrá. Pod holým nebom prebiehajú chemické procesy a pokrútená dužina slivky stmavne a sčervenie.

Pridajte korenie podľa chuti do slivkovo-paprikového pyré (zoznam je uvedený vyššie), paradajkovej pasty (4 polievkové lyžice) alebo paradajkovej šťavy (1,5-2 šálky) a zapálte. Varte na miernom ohni 20 minút, miešajte.

Adjika sa ukáže ako chutné, husté, slivkové tóny sú veľmi počuteľné. Vynikajúci doplnok k varenému mäsu, grilu a iným jedlám.

Výdatnosť: 9 plechoviek po 0,5 litra. Dobrú chuť!!! Adjika má veľmi zaujímavú farbu. Kamera neprenáša farebný gamut, ale adjika je viac karmínová ako červená.

Recept 7: adjika so slivkami, mrkvou a paradajkami

paradajky - 2 kg.,
sladká paprika - 1 kg.,
chilli paprička - podľa chuti
mrkva - 1 kg.,
slivka - 2 kg.,
cesnak - 15-20 strúčikov,
soľ - 1-2 polievkové lyžice,
cukor - 2 šálky,
rastlinný olej - 1 šálka,
ocot 9% - 4 lyžice. pre celý objem.

Pripravte si ingrediencie. Všetko umývam. Paradajky nakrájame, odstránime stopku. Sladkú papriku očistíme, zbavíme chvosta a semien, slivku vytriedime od kôstok. Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra prepichnite zeleninu. Začíname s paradajkami.

Potom sladkú papriku vynecháme spolu s čili papričkou. Pridáte ju podľa chuti, takže adjika nebude príliš pikantná alebo naopak horiaca.

Ďalším krokom je vynechať mrkvu.

Na záver nasekáme slivku.

Vo veľkej panvici všetko premiešame a dáme piecť na sporák.

Nalejte soľ a cukor.

Nalejte rastlinný olej.

Ako sa uvarí adjika so slivkami a paradajkami. Varíme 1 hodinu.

Najskôr očistite cesnak.

Nastrúhame na strúhadle a po hodine, odkedy sa adjika uvarí, pridáme do celkovej hmoty cesnak. Varte ďalších 20-25 minút.

Na konci varenia pridajte ocot do adjiky.

Varte ďalších 5-7 minút. Adjika so slivkami je pripravená. Netreba ho sterilizovať, výborne sa skladuje aj doma.

Usporiadajte slivkovú adjiku do sterilných pohárov.

Zaskrutkujte poháre späť a nechajte poháre úplne vychladnúť. Poháre môžete dodatočne zabaliť dekou.

A ukazuje sa veľmi chutná adjika so slivkami. Áno, áno, je to adjika. Má veľmi zaujímavú chuť - jemnú a korenistú zároveň a tiež chutný vzhľad.

Zamestnanec sa so mnou podelil o úspešný recept na adjiku so slivkami: Chcel som uvariť nejakú neštandardnú omáčku na zimu, vyjadril som túto myšlienku v práci a okamžite som dostal podrobný popis procesu výroby lahodnej a jemnej adjiky s slivky.

Navyše, na druhý deň mi zamestnankyňa priniesla na otestovanie pohár takejto adžiky a slávnostne mi odovzdala balíček so slivkami z jej vlastnej záhrady. Ako ste pochopili, nemal som kam ustúpiť, takže som použil aj jej slivky a recept. Výsledok sa mi veľmi páčil a teraz každý rok uzatváram takéto prázdne miesto.

Rád sa s vami podelím, drahí priatelia, ako variť adjiku so slivkami - som si istý, že sa vám bude páčiť!

Ingrediencie:

1 kg sliviek;
1 kg paradajok;
0,5 kg mrkvy;
350 g papriky;
1-2 kusy feferónky;
10-14 strúčikov cesnaku;
100 g cukru (alebo podľa chuti);
2 čajové lyžičky soli s veľkou šmýkačkou;
100 g rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice 9% octu.

* Uvádza sa hmotnosť už pripravených surovín: slivky sú odkôstkované, papriky sú očistené od semienok a medzistien. Z tohto množstva prísad sa získa približne 2-2,1 litra adjiky.

Ako variť adjiku so slivkami:

Všetku zeleninu a slivky dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Ak sú paradajky veľké, nakrájajte ich na malé náhodné kúsky - aby vstúpili do otvoru mlynčeka na mäso. Horúcu papriku nakrájajte na 2-3 časti. Papriku pozdĺžne rozrežte, vyrežte stopku, odstráňte jadierka a priečky. Papriku nakrájajte na plátky, ktoré pôjdu do otvoru v mlynčeku na mäso. Slivky prekrojíme na polovicu a odstránime jadierka (keďže slivky sú tvrdé, bez noža sa nezaobídete). A ak sú slivky veľké, rozrežte ich na polovicu.

Mrkvu ošúpeme, opäť opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle - aby sa nám s mlynčekom na mäso ľahšie pracovalo. Mrkvu ale môžete nakrájať aj na tenké dlhé kúsky – tak, aby si s nimi poradil aj mlynček na mäso.

Pripravené ingrediencie: slivky, horká a paprika, mrkva a paradajky prešli cez mlynček na mäso. Na varenie adjiky si vyberte panvicu z nehrdzavejúcej ocele s hrubým dnom. V smaltovanej panvici bude adjika horieť - jej chuť bude pokazená. Nalejte všetky skrútené výrobky do hrnca a zapálte.

Na strednom plameni priveďte zmes do varu, potom oheň znížte na minimum a za občasného miešania varte 30 minút.

Pridajte soľ, cukor a premiešajte. Na rovnakom miernom ohni varte ďalších 30 minút.

Nalejte rastlinný olej a ocot, premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.

Cesnak pretlačený lisom na cesnak vložíme do adjiky, premiešame a ochutíme soľou: možno budete musieť pridať trochu soli, aby bola adžika so slivkami chuťovo vyvážená.

Panvicu s adjikou opäť položíme na oheň a varíme ďalších 10 minút, pričom počas tejto doby niekoľkokrát premiešame.

utorok 02.08.2016 04:23 + citat pad

Jedným z obľúbených korenín pre mnohé jedlá je adjika, ktorá sa tradične skladá z korenia, cesnaku a soli. Väčšina ľudí to robí s paradajkami, no tým recepty nekončia. Veľmi sviežim a zaujímavým riešením je slivková adjika, ktorá sa vždy ukáže s krásnym odtieňom tmavo fialovej a mnohostrannou zamatovou chuťou.

Slivková adjika s kari

Ingrediencie:

slivky - 3 kg
kari - 30 g
karafiát - 10 ks.
cukor - 5 stolov. lyžice
soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
chilli paprička - 3 ks.
cesnak - 2 hlavy

Slivky a chilli papričky zakrútime na mäsovom mlynčeku, na miernom ohni varíme pol hodiny, potom pridáme kari, mleté klinčeky, soľ, cukor a cesnak pretlačený lisom.

Slivková adjika s bylinkami

Komponenty:

slivky - 2 kg
sladká červená paprika - 1 ks.
čili - 2 ks.
cesnak - 2 hlavy
bazalka - 1 zväzok
estragón - 1 zväzok
kôpor - 1 zväzok
petržlen - 1 zväzok
cukor - 50 g
soľ - 2 lyžice. lyžice
mleté čierne korenie - 5 g

Slivky, papriky a bylinky pomelte na mlynčeku na mäso, výslednú hmotu uvarte a dôkladne premiešajte. Pridajte cukor, soľ, korenie, varte asi pol hodiny, pridajte nakrájaný cesnak 5 minút pred koncom varenia.

Slivkovo-paradajková adjika

Komponenty:

paradajková pasta - 3 tabuľky. lyžice
slivky - 2 kg
cesnak - 200 g
mletá červená paprika - 1 polievková lyžica. lyžička
soľ - 20 g
rasca - 1 lyžička. lyžička
cukor - 100 g

Cesnak a slivky pretlačíme mlynčekom na mäso, pridáme cukor, soľ, rascu a červenú papriku. Všetko dobre premiešajte s paradajkovou pastou, varte 20 minút, neustále miešajte.

Adjika slivka-jablko

Vezmite:

jablko - 1 kg
slivky - 3 kg
cesnak - 1 hlava
mletý zázvor - 1 polievková lyžica. lyžička
cukor - 200 g
červené a čierne korenie - 5 g

Vykôstkované slivky a plátky jabĺk uvaríme s trochou vody, potom celú hmotu pretrieme cez cedník, pridáme cesnak, cukor, zázvor, červené a čierne korenie, ešte pár minút povaríme.

Pikantná slivková adjika

Produkty:

slivky - 2 kg
koriander - 1 zväzok
cesnak - 1 hlava
chilli paprička - 1 ks.
koriander - 1 polievková lyžica. lyžice
mäta - 0,5 zväzku
kôpor - 0,5 zväzku
cukor - 2 lyžice. lyžice
šafran - 1 lyžička

Naplňte slivky vodou, zapálte, varte 15 minút, pretrite cez sito, odstráňte semená. Cesnak pomelieme v mixéri, pridáme soľ, bylinky, koriander, čili papričky a cukor, zmiešame so slivkovým pyré, hmotu povaríme 2-3 minúty.

Adjika zo sliviek bez varenia

Ingrediencie:

Slivky prejdeme cez mlynček na mäso, urobíme to isté s cesnakom, čili a petržlenovou vňaťou, všetko zmiešame s paradajkovou omáčkou, soľou a cukrom, necháme adjiku uvariť pol hodiny.

Viaczložková adjika zo sliviek a zeleniny

Komponenty:

paradajky - 2 kg
slivky - 1 kg
jablká - 0,5 kg
sladká paprika - 0,5 kg
cibuľa - 500 g
slnečnicový olej - 0,5 l
cukor - 100 g
chilli paprička - 5 strukov
mrkva - 500 g
soľ a korenie - 1,5 lyžičky

Všetku pripravenú zeleninu, slivky a jablká prejdeme cez mlynček na mäso, zmiešame s maslom, soľou a cukrom. Varte 1,5 hodiny na miernom ohni, na konci pridajte korenie podľa chuti.

Slivka adjika s octom

Komponenty:

slivka - 1 kg
jablčný ocot - 200 ml
Bulharská paprika - 1 kg
chmeľ-suneli - 3 tabuľky. lyžice
chilli paprička - 4 ks.
soľ - 2 lyžičky
cukor - 2 lyžice. lyžice
koriandr - 1 polievková lyžica. lyžička

Všetku zeleninu a slivky nakrájame na mäsovom mlynčeku, do tejto zmesi pridáme soľ, cukor, slnečnicový chmeľ a jablčný ocot. Všetko dobre premiešajte, pridajte koriandr, trvajte hodinu.

Zelená adjika so slivkami a orechmi

Vezmite:

slivky - 1 kg
vlašské orechy - 200 g
bazalka - 200 g
estragón - 200 g
kôpor - 100 g
petržlen - 1 zväzok
mäta - 50-70 g
cesnak - 1 hlava
zelená chilli paprička - 5 ks.
soľ - podľa chuti

Slivky, lúpané orechy, kôpor, estragón, petržlenovú vňať, bazalku, čili, cesnak a mätu pomelieme v mixéri alebo na mäsovom mlynčeku. Všetko povaríme asi 10 minút a podľa chuti osolíme.

Adjika je tradičné gruzínske korenie na mäso. Cesnak a feferónky sa pridávajú do klasickej omáčky na dodanie korenia a orientálnej chuti. Zimnú prípravu pripravujú z dužinatých plodov sliviek či paradajok. Najchutnejšie recepty adjika zo sliviek na zimu sú len tu.

Omáčka sa pripravuje z prírodných surovín doma a dobre prezimuje v pohároch. Ak chcete, pridajte štipľavú papriku do adjiky alebo urobte chuť jemnejšou.

Ingrediencie:

jablčný ocot - 1 plná polievková lyžica. l.;
čerešňová slivka - 1,5 kg;
feferónka - voliteľné alebo 1 struk;
soľ - 2 lyžice. l.;
akékoľvek zelené - podľa chuti;
cesnak - 100 g;
cukor - 2 lyžice. l.

Slivky opláchneme tečúcou vodou, zbavíme jadierok. Nechajte ovocie niekoľko hodín, kým sa neobjaví prírodná šťava. V tejto dobe olúpte cesnak a korenie, nakrájajte zeleninu cez mlynček na mäso.

Slivky preložíme do hrnca, varíme na ohni 25 - 30 minút. Potom necháme vychladnúť, potom slivkovú hmotu pretočíme cez mlynček na mäso. Pridajte zmes cesnaku a papriky.

Nakrájajte zeleň podľa chuti, koriandr, petržlen, bazalka. Soľ, pridajte cukor. Zmiešajte všeobecnú konzistenciu v panvici, varte ďalších 50 - 60 minút.

Kým adžika varí, sterilizujte sklenené poháre a viečka. 5 minút pred koncom nalejte ocot, premiešajte drevenou vareškou a horúcu hmotu rozdeľte do sterilných pohárov. Zimná príprava adjika tkemali je pripravená.

recept na adjiku zo žltej slivky

Sladké a kyslé žlté slivky robia lahodnú adjiku na zimu. Pikantná omáčka sa pripravuje pridaním horúcich prísad a korenín. Recept je jednoduchý, takže ho zvládne aj začiatočník.

Ingrediencie:

paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
cukor - 200 g;
žlté slivky - 2 kg;
čili - 2 struky;
soľ - 2 plné lyžice. l.

Vezmite tvrdé slivkové plody, umyte a odstráňte všetky semená. Ďalej na mlynčeku na mäso pomelieme struky čili a žlté slivky. Vložte hmotu do veľkej misy, soľ, pridajte cukor, paradajkovú pastu.

Dajte na plynovú konzistenciu, varte 40 minút. Nezabudnite omáčku miešať, aby sa nepripálila. 10 minút pred koncom pridáme porciu pretlačeného cesnaku.

Sklenené poháre musia byť sterilizované. Omáčku nalejte do čistej nádoby, pevne uzavrite vekom. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.

Adjika so slivkami a paradajkami

Toto je jeden z najlepších receptov adjika zo sliviek a paradajok na zimu. Akákoľvek gruzínska omáčka je kompletná bez feferónky a cesnaku. Hotová adjika dopĺňa grilovanie, manti, akékoľvek jedlá z hydiny.

Ingrediencie:

cukor - 2 plné poháre;
paradajky - 2 kg;
mrkva - 1 kg;
9% ocot - 4 lyžice. l.;
paprika - 1 kg;
cesnak - 17 strúčikov;
rastlinný olej - 1 šálka;
chili - podľa chuti;
slivka - 2 kg;
soľ - 2 lyžice. l.

Zeleninu umyte a pripravte na drvenie. Z paradajok odrežte stonku, prejdite cez mlynček na mäso. To isté urobte s odkôstkovanými slivkami. Sladkú papriku pred použitím očistite.

Chilli a mrkva tiež rolujte v mlynčeku na mäso. Pikantnosť omáčky je kontrolovaná podľa chuti, pridávaním množstva korenia podľa vlastného uváženia. Výslednú voňavú zmes dajte variť na plyn. Soľ, pridajte cukor, slnečnicový olej.

Varte hodinu po varení hmoty. V tejto dobe olúpte strúčiky cesnaku, pretlačte cez lis. Po hodine zmiešajte s celkovou hmotou, varte ďalšiu pol hodinu. 5 minút pred varením nalejte ocot.

Usporiadajte adjiku do sterilných pohárov, zrolujte viečka. Položte hore dnom, po vychladnutí odložte na chladné tmavé miesto.

Pikantná slivková adjika

Recept na pikantnú adjiku zo sliviek na zimu zahŕňa pridanie veľkého množstva korenistých prísad a korenín. Je dôležité neodstraňovať šupku zo slivky, pretože práve tá dodáva omáčke výraznú chuť. Vlašský orech dodá pikantnosť.

Ingrediencie:

cesnak - 200 g;
jadrá vlašských orechov - 300 g;
slivky - 2-3 kg;
cukor - 100 g;
sladká paprika - 1 kg;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - 1 plná polievková lyžica. l.

Pripravte produkty: umyte, odstráňte kosti a semená, odrežte stonky. Papriku, slivky a strúčiky cesnaku rolujte v mlynčeku na mäso alebo nasekajte v kuchynskom robote. Vložte zmes na plyn, varte 50 minút.

Roztrieďte jadrá orechov, minútu opečte na panvici, rozdrvte mažiarom. Po 50 minútach do omáčky pridáme cukor, mletú papriku, soľ, orechy. Varte 2-3 minúty.

Poháre a viečka opláchnite sódou bikarbónou a sterilizujte. Nalejte adžiku do pohárov, zaskrutkujte viečka. Omáčka je obzvlášť voňavá a chutná vďaka vlašským orechom.

Adjika na zimu zo sliviek a jabĺk

Ako hlavná zložka sa používajú rôzne odrody sliviek. K tejto omáčke sa hodí úhor, ktorý má lahodnú sladkú dužinu. Jablká je lepšie vybrať odrody Antonovka. Adjika je sladká a kyslá, budete si olizovať prsty!

Ingrediencie:

cibuľa - 200 g;
sladká paprika - 200 g;
slivka - 1 kg;
cesnak - 100 g;
cukor - 100 g;
jablká - 200 g;
horúca paprika - 50 g;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
paradajky - 450 g.

Opláchnite jablká, nakrájajte jadro so semenami. Úhora rozrežte na polovicu, tiež odstráňte kosti. Paradajky umyte, prelejte vriacou vodou, aby ste ich ľahko odstránili. Umyte a ošúpte cesnak a korenie.

Pripravené ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso. Dajte zeleninovú hmotu na sporák, priveďte do varu. Varte aspoň hodinu. Ďalej zmes osolíme, pridáme cukor, prelisovaný cesnak. Omáčku varte ďalšiu pol hodinu.

Horúcu adjiku umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte sterilnými viečkami. Prírezy nechajte na zimu hore nohami zabalené v deke. Vychladnuté plechovky premiestnite do pivnice.

Slivková adjika so zeleninou

Tradičná adjika je vždy pikantná, ale každá žena v domácnosti rada experimentuje. Slivková omáčka so zeleninou má jemnú chuť a univerzálne dopĺňa jedlá z rýb a mäsa.

Ingrediencie:

mrkva - 500 g
70% ocot - 2 polievkové lyžice. l.;
olej bez zápachu - 200 g;
paprika - 1 kg;
cibuľa - 500 g;
slivka - 1,5 kg;
horúca paprika - 150 g;
soľ - podľa chuti.

Mrkvu ošúpeme, rozotrieme na strúhadle. Cibuľa sa nakrája na stredné kocky. Paprika pálivá a bulharská bez semien. Slivky umyte, odstráňte kôstky.

Mrkvu a cibuľu opražte na rastlinnom oleji v miske s hrubým dnom. Po 5 - 7 minútach pridáme slivky, sladkú a štipľavú papriku. Hmotu dusíme vo vlastnej šťave 40 minút, kým zelenina nezmäkne.

Keď zelenina trochu vychladne, rozdrvíme hmotu na mäsovom mlynčeku na kašu. Dajte zmes na oheň, soľ, pridajte cukor a ocot. Po uvarení po 5 minútach vypnite. Nalejte adjiku do sterilizovaných pohárov, pevne zazátkovaných viečkami.

Recept na surovú slivkovú adjiku

Výhody ovocia môžete zachrániť nezvyčajným spôsobom zimného zberu bez varenia. Ovocie sa vyberá podľa želania, ale pre tento recept je lepšie použiť odrodu červenej slivky. Chren tu pôsobí ako prírodný konzervant, ktorý zachováva výhody a trvanlivosť omáčky.

Pripravte zeleninu: umyte, odstráňte semená a semená, odstráňte kožu z paradajok, aby bola omáčka jemná.

Chilli, koreň bieleho chrenu a strúčiky cesnaku sa na mlynčeku na mäso vytvoria na kašu. Potom zatočte slivky, paradajky a papriku.

Do zeleninovej zmesi pridajte ocot, cukor a soľ. Miešajte drevenou lyžicou, nechajte pol hodiny, kým sa korenie nerozpustí.

V tomto čase sterilizujte poháre a viečka. Surovú hmotu premiešajte, umiestnite do pohárov a pevne zviňte viečka. Adjika skladujte na chladnom mieste.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok