Adjika zo zelených paradajok bez varenia. Adjika zo zelených paradajok na zimu. Krok za krokom recept s fotografiou

V zime telo potrebuje najmä vitamíny. Môžete ich doplniť horúcimi omáčkami a koreninami podávanými k mäsovým a rybím pokrmom. Ak máte pohár adjiky, dokonca aj kúsok chleba sa stane chutnejším. Voňavá a korenistá adjika zvyšuje tón a náladu.

Každý je zvyknutý, že táto pikantná omáčka je vyrobená zo zrelých červených paradajok a papriky. Zelená adjika je stále vzácnym jedlom na ruskom stole. Ale márne. Adjika zo zelených paradajok je prekvapivo chutnou prípravou na zimu. Je jednoduchý na prípravu, a čo je najdôležitejšie, poháre nemusíte sterilizovať. Tento proces sa nepáči mnohým ženám v domácnosti. Ponúkame vám na výber z niekoľkých receptov. Skúste variť, nebudete ľutovať.

Možnosti receptu

Základom adjiky sú zelené paradajky. Záhradkári veľmi často nevedia, kam ich umiestniť. Do biznisu pôjdu aj tie najmenšie exempláre. Koniec koncov, jednoducho nie sú schopní červenať sa, nebude fungovať na ich zachovanie. Ale pre adjiku tak akurát. Recepty sa líšia nielen počtom ingrediencií, majú rôzne zloženie.

Recept jeden - adjika na zimu "Jedlo"

Aké suroviny si budete musieť pripraviť vopred:

zelené paradajky - 900 gramov;
sladké jablká (na farbe nezáleží) - 2 kusy;
cibuľa - 1 veľká cibuľa;
sladká paprika - 3 kusy;
horúca paprika - 1 kus;
granulovaný cukor - 3,5 lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc;
stolový ocot 9% - 3,5 lyžice;
cesnak - 1 hlava
rôzne korenené bylinky (suché) - 1 lyžička;
čierne korenie (hrášok) - 0,5 lyžičky;
horčičné semienka - štvrtina čajovej lyžičky.

Pokrok vo varení

Všetku zeleninu a ovocie určené na zber dôkladne umyjeme, vodu niekoľkokrát vymeníme. Položte na uterák, aby ste vysušili. Potom začneme rezať.
Z paradajok sme vyrezali miesto, kde bola pripevnená stopka. Vystrihneme aj najmenšie poškodenie. Vyberáme paradajky, v ktorých sa už objavili semená.

Jablká sa dajú ošúpať, ale nie je to potrebné. Každé ovocie nakrájajte na štvrtiny. Preto je vhodnejšie jadro rezať semenami a doskami. Potom každú štvrtinu nakrájajte na ďalšie 4 časti.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na veľké kúsky.
Cesnak zbavíme šupky, odrežeme spodok a umyjeme strúčiky.
Papriku zbavíme stopky, vyberieme semienka a medzistienky, nakrájame na malé plátky. Pri lúpaní a krájaní feferóniek noste rukavice, aby ste si nepopálili ruky.
Zeleninu a jablká dáme do misky a nasekáme mixérom (vhodný je aj mlynček na mäso).
Korenie spolu s bylinkami môžeme dať celé alebo rozdrviť v mažiari. Toto je už vkus hostiteľky. Okamžite soľ a cukor, nalejte do rastlinného oleja a octu.

Proces varenia trvá asi 40 minút, panvicu položte na pomalý oheň. Netreba sa báť vzhľadu veľkého množstva tekutiny. V procese varenia adjika zo zelených paradajok začne hustnúť. Okrem toho sa farba zmení na žltozelenú.

V horúcej forme rozložíme voňavú adjiku "Funness" do sterilných pohárov. Otočte viečka nadol a prikryte prikrývkou alebo kožuchom. Keď korenie vychladne, odložíme ho na uskladnenie v pivnici alebo chladničke.

Recept 2 s originálnou chuťou

Táto verzia adjiky, ktorá sa vyrába z nezrelých paradajok, je veľmi oceňovaná gurmánmi. Je to všetko o sladkej a kyslej chuti, žiarivej farbe a kaukazskom korení.

Recept je bohatý na ingrediencie, ale všetky sú dostupné:

zelené paradajky - 4 kg;
feferónka (môžete chilli) - 250 gramov;
zrelé červené paradajky - 500 gramov;
sladká paprika (zelená!) - 500 gramov;
cesnak - 300 gramov;
mrkva (stredná) - 3 kusy;
sladké a kyslé jablká - 4 kusy;
rastlinný olej - 125 ml;
kamenná soľ - 5 polievkových lyžíc;
chmeľ-suneli - 50 gramov;
kôpor, bazalka a petržlenová vňať podľa chuti.

Pravidlá varenia

Zelené paradajky vyberieme, vložíme do lavóra a zalejeme vriacou vodou. Vytiahnite, nechajte uschnúť. Z každej paradajky odstránime stopku a miesto jej uchytenia. Nakrájajte na plátky. Posypte obrobok soľou, prikryte uterákom a odložte na 6 hodín, potom sa naleje výsledná šťava. Vďaka tomuto postupu zelené paradajky nezhorknú. Brúsiť na mlynčeku na mäso do samostatnej misky.
Akonáhle je adjika základ pripravený, začneme pracovať so zvyškom ingrediencií. Mrkvu, oba druhy papriky, jablká, červené paradajky, cesnak umyjeme a ošúpeme. Nakrájajte ich na malé kúsky a skrolujte na mlynčeku na mäso. Získate zelenú adjiku v paradajke. Na varenie použite hustý hrniec.
Vo výslednej hmote pridajte slnečnicový chmeľ, olej a soľ. Premiešame a necháme 30 minút odstáť.
Pridáme zelené paradajky a za stáleho miešania varíme 60 minút.
V tejto dobe umyjeme zeleninu, osušíme ju na uteráku a jemne nasekáme. Tesne pred koncom varenia pridajte zelené vetvičky.
Po varení adjiky zo zelených paradajok ďalšie 2 minúty preneste do pohárov.

Recept tri

Ďalšia verzia lahodnej omáčky z nezrelých paradajok.

zelené paradajky - 3 kg;
jablká - 500 gramov;
cibuľová repa - 200 gramov;
feferónka (struky) - 100 gramov;
cesnak - 100 gramov;
mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
paprika - ½ lyžičky;
soľ - 60 gramov;
granulovaný cukor - 120 gramov;
stolový ocot - 1 stoh;
rastlinný olej - 100 ml.

Ľahko sa zvára

Zelené paradajky a jablká je potrebné umyť, odstrániť chvosty a jadierka jabĺk a nakrájať na malé plátky. Cesnak a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nasekáme čo najjemnejšie. Ak chcete cesnak nasekať, rozdrvte ho nožom na doske: bez problémov sa nakrája.
Papriku zbavíme stopiek, semien a blany, nakrájame na malé kocky.
Všetky pripravené ingrediencie preložíme do hrnca, zľahka rozdrvíme, aby vytiekla tekutina. Dajte adjiku na malý oheň a priveďte do varu. Počas tejto doby sa objem kvapaliny zvýši.
Aby sa obsah panvice nepripálil, je potrebné neustále miešať. Varte adjiku z nezrelých paradajok na zimu do pol hodiny.
Zelenina by mala zmäknúť, dobre prevariť. Vypnite sporák a nechajte obsah trochu vychladnúť, aby bolo pohodlnejšie šľahať adžiku ponorným mixérom. Keď získate homogénnu hmotu, musíte ju vložiť do cieľa. Ak si želáte, nemôžete poraziť, potom dostanete kúsky adjika, ako na fotografii.

Zostáva pridať mletú papriku, papriku, octový rastlinný olej. A tiež soľ a korenie adjika. Varte nie viac ako 10 minút.
Umiestnite do pohárov, kým je korenie zo zelených paradajok horúce a pevne uzavrite.

Záver

Voňavá a chutná adjika z nezrelých paradajok je omáčka vhodná ku každému jedlu. Mnohí si ho radi natierajú na kúsok čierneho chleba. Mňam!

Ak stále neveríte v jedinečnosť adjiky zo zelených paradajok, znížte počet ingrediencií a uvarte všetky tri možnosti. Takže budete vedieť, ktorý je váš. Veľa štastia!

Kulinárske recepty a fotorecepty

Adjika zo zelených paradajok na zimu "Jesť"

V zime sa žiadne jedlo nezaobíde bez horúcich omáčok a korenín. Keď sa chystajú natrieť krajec chleba alebo mäsa niečím pikantným a voňavým, okamžite si spomenú na adžiku. Ak sa červená adjika z paradajok a korenia na zimu stala známym jedlom, potom je zelená omáčka menej bežná. Zelené paradajky sa objavujú na trhu koncom jesene a musíte mať čas na doplnenie zásob polotovarov na zimu. Adjika zo zelených paradajok na zimu bez sterilizácie bude hustá a pikantná, môže sa podávať s kotletami, kotletami, zemiakovou kašou.

Ingrediencie na varenie adjiky zo zelených paradajok na zimné prejedanie:

zelené paradajky - 800 - 900 g
sladké jablká - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
paprika - 3 ks.
feferónka - 1 struk
cukor - 100 g
soľ - 1 polievková lyžica.
slnečnicový olej - 120 ml
ocot 9% - 50 ml
cesnak - 1 hlava
Provence alebo talianske bylinky - 1 lyžička
čierne korenie - 1/2 lyžičky
horčičné semienka - 1/4 lyžičky

Adjika zo zelených paradajok na zimu Jedlo - recept s fotografiou:

Malé zelené paradajky nie sú príliš vhodné na konvenčné konzervovanie, ale robia vynikajúcu hustú adžiku.

Dôkladne umyte zeleninu a ovocie.

Zelené paradajky sú nakrájané na veľké plátky, pričom sa odstraňujú červie diery a tvrdá dužina v blízkosti stopky. Tvrdé paradajky, v ktorých sa nestihli vytvoriť semená, nie sú vhodné na zber.

Jablká sú nakrájané na štyri časti, stred s kôstkami je odstránený. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Cesnak, sladkú a horkú papriku ošúpeme. Do panvice vhoďte strúčiky cesnaku a plátky papriky.

Všetky zložky zelenej adžiky sa melú v mixéri alebo cez mlynček na mäso.

Suché korenisté bylinky, horčičné semienka, čierny hrášok sa na zimu vkladajú do adjiky zelených paradajok. Guľôčky čierneho korenia a horčice môžu byť ponechané celé, ale je povolená aj iná možnosť: korenie sa rozdrví v mažiari. Do zelenej adjiky sa pridáva soľ a cukor.

Nalejte slnečnicový olej a stolový ocot. Pre tento recept nie je potrebná voda.

Adjika zo zelených paradajok na zimu sa varí 35-40 minút na miernom ohni. Zohriata adjika bude najskôr vodnatá, ale postupne zhustne. Farba sa tiež zmení a stane sa žltozelenou.

Horúca zelená adjika sa umiestni do suchých sterilizovaných pohárov.

Valcované poháre sa otočia a prikryjú. Ochladený obrobok sa skladuje na chladnom tmavom mieste. Voňavá adjika zo zelených paradajok na zimu Jedlo je pripravené!

Adjika zo zelených paradajok: 3 najlepšie recepty

Adjika je tradičné kaukazské korenie, je to voňavá pikantná a slaná omáčka, ktorej zloženie je individuálne pre každú hostiteľku.

Hlavnými zložkami pravej abcházskej alebo gruzínskej adjiky sú pálivé chilli papričky, soľ a korenie (koriander, bazalka, cesnak, kôpor, mäta, saturejka), ale mimo Kaukazu sa do tohto horúceho korenia zvyčajne pridávajú paradajky, sladká paprika, jablká. na zjemnenie korenistej chuti a pridanie sladkokyslých tónov do omáčky.

A hoci adjika zo zelených paradajok na zimu je veľmi odlišná od originálu a úprimne povedané, vyzerá skôr ako kečup, získala neuveriteľnú popularitu.

Zelená adjika sa pridáva do hotových jedál z mäsa, hydiny, rýb, zeleniny a dokonca aj mliečnych výrobkov, aby ich okorenila.

Nie je ťažké ho variť doma, stačí si vybrať úspešný recept adjika zo zelených paradajok z niekoľkých existujúcich možností.

Ak domáca zelená adjika nie je určená na dlhodobé skladovanie, stačí ju preložiť do vhodných nádob, nechať vychladnúť a uložiť do chladničky. Pred ochutnaním je najlepšie nechať omáčku odstáť aspoň niekoľko hodín.

Ak chcete variť adjiku na zimu, musíte nádoby dôkladne umyť, na ďalšiu sterilizáciu ich umyjem sódou. Zelené korenie dáme do čistých nádob, prikryjeme viečkami a uložíme na chladné a tmavé miesto.

Ako variť adjiku zo zelených paradajok

zelené (iba nie hnedé) paradajky - asi 2 kg
paprika - 0,5 kg
feferónky - 1-2 ks.
ocot - asi 2 polievkové lyžice
cesnak - 5-6 strúčikov
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
soľ - asi štvrtina šálky
chmeľ-suneli

Recept na pikantnú adjiku zo zelených paradajok:

1. Umytú zeleninu (okrem cesnaku) nakrájajte podľa potreby. Niekto uprednostňuje mlynček na mäso, niekto má rád mixér.

2. Hmotu varte asi hodinu, pričom sa snažte udržiavať strednú teplotu.

3. Po hodine pridáme cesnakovú kašu, korenie, zalejeme octom a olejom a osolíme budúce korenie. Varte adjiku, kým sa neuvarí ďalšiu štvrťhodinu. Zrolujte do sterilizovaných pohárov.

Adjika zo zelených paradajok s jablkami

1 kg zelených paradajok
300 g zelenej papriky
300 g zelených kyslých jabĺk,
2 zelené čili papričky
1 zväzok kôpru
½ zväzku petržlenu
½ zväzku koriandra
pár lístkov mäty
½ zväzku bazalky
6 strúčikov cesnaku
1 lyžička mletý koriander
1 polievková lyžica jablčného octu
2/3 šálky rastlinného oleja
2 polievkové lyžice Sahara
1 lyžička soľ

Šetrenie je jednoduché! Zistite, ako s jednoduchým zariadením zaplatiť OVEĽA menej za elektrinu.

Objednajte si šetrič energie a zabudnite na niekdajšie obrovské výdavky za svetlo

Ako urobiť adjiku:

1. Nezrelé paradajky sú dosť horké, takže zelené paradajky musia byť vopred ošetrené: umyté, nakrájané na 2 alebo 4 časti, dobre posoliť, premiešať a nechať pri izbovej teplote 4-6 hodín. Potom pustenú šťavu scedíme, odíde s ňou aj všetka horkosť.

2. Umyte jablká, odstráňte semená a ošúpte. Sladkú a štipľavú papriku ošúpeme.

3. Z papriky musíte odstrániť semienka a so semienkami chilli papričky urobiť, čo chcete: obsahujú najviac štipľavosti, takže ak chcete získať super štipľavú adjiku, môžete ich nechať, ale za menej termonukleárna možnosť, je lepšie ich odstrániť.

4. Oba druhy papriky, jablká a paradajky vložíme do misy kuchynského robota a rozdrvíme do hladka. Prípadne ich môžete dvakrát prejsť cez mlynček na mäso.

5. Ak chcete získať jednotnejšiu a jemnejšiu omáčku adjika, musíte najprv odstrániť kôru z paradajok. Najlepšie to urobíte v počiatočnej fáze prípravy: oparte ich vriacou vodou, odstráňte šupku, zasypte soľou a nechajte odstáť.

6. Nalejte zelenú zmes do hrnca so silným dnom a na miernom ohni varte 35 minút. V tejto dobe olúpte cesnak, umyte a osušte všetky zelené. Prejdite vonné bylinky a cesnak cez mlynček na mäso alebo rozdrvte pomocou špeciálnej dýzy mixéra. Výslednú zmes pridajte do panvice spolu so soľou, cukrom, octom a rastlinným olejom, premiešajte a varte adjiku na miernom ohni asi 10-15 minút.

Adjika recept zo zelených paradajok s chrenom

Okrem toho zelené paradajky vyžadujú povinné tepelné ošetrenie, takže z nich nemožno pripraviť surovú adjiku. Ale chrenový recept je výnimkou z tohto pravidla.

zelené paradajky - 1,5 kg
koreň chrenu - 150 g
cesnak - 130 g
feferónka - 2 ks.
soľ - 50 g
cukor - 30 g
kôpor - podľa chuti

Recept na adjiku s chrenom:

1. Paradajky dôkladne umyjeme, nakrájame na štvrtiny.

2. Koreň chrenu a cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.

3. Feferónku nakrájame na kolieska, kôpor umyjeme.

4. Všetku zeleninu rozdrvte do hladka pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Pridajte soľ a cukor, všetko dôkladne premiešajte.

5. Sklenené poháre a viečka sterilizujte v rúre 10 minút, teplota 100 stupňov. Adjika je rozložená do pohárov a uzavretá viečkami. Skladujte na chladnom mieste alebo v chladničke.

Adjika zo zelených paradajok

Adjika je tradičné kaukazské korenie, je to voňavá pikantná a slaná omáčka, ktorej zloženie je individuálne pre každú hostiteľku. Hlavnými zložkami pravej abcházskej alebo gruzínskej adjiky sú pálivé chilli papričky, soľ a korenie (koriander, bazalka, cesnak, kôpor, mäta, saturejka), ale mimo Kaukazu v tomto pálení

Recepty Adjika zo zelených paradajok na zimu s jablkami, mrkvou, cuketou a slivkami: korenie je jednoducho chutné!

Nezvyčajné predjedlo na zimu zo zelených paradajok - adjika "Jesť". Dnes sa podelím o niekoľko receptov na jeho prípravu.

Adjika zo zelených paradajok na zimu cez mlynček na mäso

Prvý recept pre milovníkov varenej adjiky zo zelených paradajok na zimu cez mlynček na mäso, ktorý sa pripravuje bez cesnaku, čo je pre toto jedlo dosť neobvyklé.

2 kilogramy nezrelých paradajok;
200 gramov horkej papriky;
Banda petržlenu;
Polievková lyžica suchej adjiky;
Lyžička čierneho mletého korenia;
Dezertná lyžica slnečnicového chmeľu;
lyžica soli;
Jedna tretina pohára cukru;
50 mililitrov octu;
70 mililitrov slnečnicového oleja.

Paradajky umyte, nakrájajte na štvrtiny.

Umytú papriku zbavíme semienok a stopiek, petržlenovú vňať opláchneme.
Pripravenú zeleninu prejdeme cez mlynček na mäso. Zeleninovú zmes priveďte do varu, pridajte zvyšné ingrediencie, premiešajte a varte ešte pol hodiny.
Počas tejto doby by ste mali odobrať vzorku a priniesť občerstvenie podľa chuti. Niekto to má rád kyslé alebo sladšie a niekto nenájde dostatok soli alebo korenia.
Hotovú horiacu adžiku rozložíme do malých sterilných pohárov. Stočíme, ochladíme.

Konzervácia je dobre uložená nielen v suteréne, ale aj v podmienkach miestnosti.

Surová adjika

A toto je recept na gruzínsku kuchyňu, v ktorej sa adjika varí bez varenia.

3 kilogramy nezrelých paradajok;
200 gramov cesnaku;
100 gramov horkej papriky;
100 gramov chrenu;
Banda kôpru;
lyžica soli;
Dezertná lyžica cukru.

Zeleninu a zeleninu umyte, očistite, nechajte uschnúť.

Predjedlo na zimu pripravíme z paradajok s chrenom a feferóniek s cesnakom a bylinkami tak, že všetko otočíme na mäsovom mlynčeku.
Pridajte soľ, cukor.
Miešajte, kým sa úplne nerozpustia.
Hotovú omáčku rozložíme do suchých sterilných pohárov, zrolujeme a uložíme na chladné miesto.

Recept Adjika zo zelených paradajok s cesnakom a korením

Recept na zelenú paradajkovú adjiku s cesnakom a korením je môj obľúbený. Je nenáročný na prípravu, no má úžasnú chuť. Predjedlo je stredne pikantné a pikantné.

2 kilogramy paradajok;
3 kilogramy sladkej papriky;
Veľká hlava cesnaku;
3 kusy feferónky;
Banda zelenej cibule;
Pohár rastlinného oleja;
Pohár octu;
Pohár soli;
Pol pohára cukru.

Umytú, pripravenú zeleninu pomelieme, hodinu varíme na miernom ohni za občasného miešania.
Potom pridajte zvyšok produktov, varte ďalších 25 minút. Vyskúšame a ochutnáme.
Hotovú omáčku nalejte do sterilných, suchých pohárov, otočte.

Predjedlo sa ukáže - stačí si olízať prsty. Veľmi dobre sa drží.

voňavé korenie

Ponúkam voňavé korenie z paradajok a cesnaku na zimu - jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje tepelnú úpravu.

Pol kilogramu zelených paradajok;
2 hlavy cesnaku;
Pol zväzku petržlenu.

1 kávová lyžička sušených bylín:

koriandr, kôpor, bazalka;
Lyžička zmesi talianskych bylín;
lyžička mletého koriandra;
Štipka muškátového orieška;
Čajová lyžička zmesi papriky;
1,5 dezertnej lyžice soli.

Umyté a sušené ovocie, zeleninu, ošúpaný cesnak krútime. Zeleninovú zmes zmiešame so suchými ingredienciami. Dôkladne premiešame, necháme hodinu lúhovať. Znova premiešajte, nalejte do sterilných pohárov, otočte a vložte do chladničky.

Adjika zo zelených paradajok s jablkami

Ponúkam veľmi chutnú omáčku, len lahodnú - adjika na zimu zo zelených paradajok s jablkami. Takto to u nás doma nazývame a o tento recept sa podelím.

Pol kilogramu paradajok;
2 mrkvy;
2 kusy bulharského mäsového korenia;
3 jablká;
hlava cesnaku;
50 mililitrov rastlinného oleja;
50 mililitrov octu;
Dezertná lyžica soli bez vrchnej časti;
Lyžička cukru.

Umyte zeleninu, nakrájajte paradajky na polovicu.

Mrkvu ošúpeme, papriku zbavíme semienok a stopky, jablká zbavíme semienka, cesnak ošúpeme. Všetko skrútime.
Výsledná hmota soli, oslaďte, nalejte do oleja.
Premiešam, varím štvrť hodiny pomalým varom. Potom zalejem octom, premiešam a udusím rovnaké množstvo.
Horúcu, veľmi chutnú omáčku nalejem do čistých, suchých pohárov, zrolujem.

Prikryjeme prikrývkou, necháme vychladnúť.

Omáčka s jablkami

2,5 kilogramu nezrelých paradajok;
Kilogram jabĺk;
Malý zväzok kôpru, petržlen;
Banda koriandra;
3 mrkvy;
2 feferónky;
Kilogram papriky;
150 gramov cesnaku;
200 mililitrov jablčného octu;
Pohár rastlinného oleja.

Umytá a olúpaná zelenina, jablká rolka.

Zeleninu umyjeme, necháme uschnúť, jemne nasekáme.
Zmiešame zeleň so zeleninovou hmotou, soľou a dáme na sporák. Omáčka by sa mala variť pri pomalom vare päťdesiat minút.
Potom prilejeme ocot, olej, dobre premiešame, privedieme do varu.
Obrobok rozložíme do sterilných pohárov, zrolujeme.

Adjika so zelenými paradajkami a jablkami je veľmi chutná, voňavá a mierne korenistá.

Adjika z červených a zelených paradajok "Rozmanité"

4 kilogramy zelených paradajok;
500 gramov sladkej papriky;
0,5 kilogramu červených paradajok;
200 gramov horkej papriky;
250 gramov cesnaku;
3 mrkvy;
4 jablká;
125 mililitrov slnečnicového oleja;
5 lyžíc soli;
50 gramov slnečnicového chmeľu;
Dva zväzky zelene.

Začnime variť adjiku z červených a zelených paradajok:

Umyté zelené paradajky ponorte na pár sekúnd do vriacej vody. Vysušte na látkovej utierke.
Vystrihnite miesto pripevnenia stonky, rozrežte na polovicu. Ovocie osoľte a nechajte päť, šesť hodín pod vekom.
Šťavu vytvorenú počas tejto doby vylejte a ovocie zatočte.
Semienka očistíme od sladkej a štipľavej papriky. Tiež umyte, očistite jablká, mrkvu, červené paradajky, cesnak. Pripravené ovocie rolujeme na mäsovom mlynčeku.
Zeleninovú zmes nalejte do hlbokej panvice, osoľte, posypte korením, pridajte olej. Miešajte, trvajte pol hodiny. Po naliatí kaše zo zelených paradajok premiešajte.
Varíme adjiku na miernom ohni hodinu. Dve minúty pred koncom varenia vložte nasekanú zeleninu.
Rozdeľte do pohárov.

Lahodná adjika s cuketou a zelenými paradajkami

Varenie adjiky z cukety a zelených paradajok na zimu. Táto príprava by mala osloviť tých, ktorí nemajú radi príliš pikantné.

5 kilogramov paradajok;
Kilogram papriky;
1,5 kilogramu cukety;
0,5 kilogramu cibule;
Pol kilogramu mrkvy;
2 hlavy cesnaku;
Lusk štipľavej papriky;
Veľký zväzok petržlenu;
Pohár cukru;
200 mililitrov rastlinného oleja;
150 gramov soli;
Pohár jablčného octu.

Umyté paradajky nakrájajte na štyri časti, vložte do hlbokej nádoby a posypte soľou.
Nechajte päť hodín na chladnom mieste.
Po uplynutí tejto doby plody pustia šťavu, treba ju scediť a paradajky vložiť na desať minút do cedníka, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
Paradajky, cuketu, sladkú papriku, cibuľu, mrkvu prejdeme cez mlynček na mäso.
Zeleninovú zmes varíme pri pomalom vare hodinu.
Potom pridajte jemne nakrájanú zeleninu, horkú papriku, prelisovaný cesnak. Pokračujeme vo varení ďalšiu hodinu.
Nalejte soľ s cukrom, nalejte olej a ocot. Po desiatich minútach nalejte do pohárov, zrolujte.

Pikantná adjika bez varenia zo zelených paradajok - recepty gruzínskej kuchyne

Teraz vám poviem, ako rýchlo pripraviť adjiku so zelenými paradajkami. Táto omáčka sa skvele hodí k mäsovým jedlám.

2,5 kilogramu nezrelých paradajok;
150 gramov cesnaku;
70 gramov horkej papriky;
100 gramov koreňa chrenu;
30 gramov soli;
15 gramov cukru.

Moje paradajky, položte ich na obrúsok, počkajte niekoľko minút, kým ovocie vysuší.
Feferónky nie je potrebné vysievať, stačí odrezať chvostíky.
Cesnak a koreň chrenu očistíme.
Pripravené výrobky prechádzame cez mlynček na mäso.
Pridajte soľ a cukor do surovej adjiky. Dobre premiešajte, vložte do suchých sterilných pohárov, pevne otočte.

Keďže sme adžiku pripravili bez varenia, musíte ju skladovať v chladničke šesť mesiacov.

Pikantná slivková omáčka

Pripravujeme nasledujúce produkty:

2 kilogramy zelených paradajok;
1,5 kilogramu sliviek;
500 gramov sladkej papriky;
Pol kilogramu cibule;
500 mililitrov rastlinného oleja;
100 gramov cukru;
5 strukov feferónky;
Pol kilogramu mrkvy;
1,5 lyžičky čierneho korenia.

Umyté paradajky, cibuľa nakrájané na veľké kúsky.

Slivky očistíme od jadierok, papriku zbavíme jadierok, oškrabeme mrkvu.
Slivky so zeleninou zakrútime, do vzniknutej hmoty pridáme olej, soľ, cukor podľa chuti.
Nádobu s omáčkou dáme na sporák. Varte hodinu a pol pri pomalom vare.
Pridajte korenie, premiešajte, odstráňte z tepla. Distribuovať do bánk. Skrúcame.

Pripravte adjiku zo zelených paradajok na zimu, prejedanie sa, získajú sa také chutné prípravky. S nimi budú všetky mäsité jedlá ešte chutnejšie a aromatickejšie.

Adjika zo zelených paradajok na zimu: prejedanie sa korením, zeleninou a ovocím

Zelené paradajky robia veľmi chutnú adjiku na zimu. Je to len jedlo! Chuť paradajok dopĺňam jablkami alebo slivkami, cesnakom alebo chrenom. Často robím cez mlynček na mäso, rýchlo a pohodlne. Tiež sa mi páči možnosť s cuketou, nezvyčajná. Veľmi sa mi páči recept gruzínskej kuchyne, pikantný a pikantný. Lahodné

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: neuvedený

Raz na návšteve gazdiná naservírovala na stôl zaujímavú adjiku, len to nebola obyčajná červená farba, ale nejaká žltozelenkastá alebo čo. Všetci hostia boli prekvapení, vrátane mňa. Keď všetci hostia ochutnali chuť, bol vynesený verdikt - veľmi chutné a nezvyčajné, ale potom gazdiná nepriznala, o aký druh adjika ide a z čoho je vyrobený. A tak, keď som narazil na recept, ktorý už bol na internete, rozhodol som sa to vyskúšať, pretože s istotou viem, že adjika zo zelených paradajok na zimu "Abate" je vynikajúca. Skúsil som to, nezlyhalo, zdieľam s vami recept - adjika zo zelených paradajok na zimu "Jedlo". Vyskúšajte aj tento.

- zelené paradajky - 800 g;
- jablká - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- feferónka - podľa chuti;
- sladká paprika - 1-2 ks;
- cukor - 100 g;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej - 120 ml;
- ocot 9% - 50 ml;
- cesnak - 6-7 strúčikov;
- horčičné semienka - 1/3 lyžičky;
- korenie - 3 ks;
- suché provensálske bylinky - 1/3 lyžičky

Krok za krokom recept s fotografiou:

V prvom rade treba všetku pripravenú zeleninu a jablko umyť a osušiť, papriku očistiť od semienok a medzistien, ošúpať cibuľu a cesnak, jablko odstrániť jadrovník a odstrániť šupku. Všetku zeleninu nakrájajte, ako chcete.

Potom vezmite misku mixéra alebo použite mlynček na mäso. Všetku pripravenú zeleninu a jablko pomelieme po častiach. Môžete si vziať viac jabĺk. Ak máte radi maškrty „s iskrou“, pridajte trochu čili papričiek, suchých alebo čerstvých – na tom nezáleží.

Keď sú všetky ingrediencie pomleté, preložíme ich do hrnca s hrubým dnom.

Okamžite pridajte všetky ostatné ingrediencie na zozname – rastlinný olej, ocot, soľ, cukor a korenie. Dajte hrniec na strednú teplotu. Adjiku musíte variť pol hodiny, uistite sa, že veľmi aktívne nebublá. V procese si môžete odobrať vzorku, ak je to potrebné, pridať korenie podľa vášho vkusu.

Po uplynutí stanoveného času sa kvapalina z adjiky odparila, konzistencia sa stala hustejšou. Zmenila sa aj farba. Tiež sa mi veľmi páči tento prípravok -.

Teraz môžete rozložiť adjiku do sterilných suchých pohárov. Zrolujte adžiku a položte poháre hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte jeden deň. To je všetko, po dni preneste adjiku na chladné miesto na uskladnenie.

Dobrú chuť!

Surová zelená paradajková adjika je obľúbeným receptom môjho manžela. Tento rok paradajky potešili úrodou - pred prvými mrazmi boli kríky plné plodov. Podarilo sa mi ich odrezať ešte pred mrazom - časť som dal na dozrievanie a zvyšok išiel pripraviť pikantnú omáčku na zimu.

Adjika je korenie s tisíckami receptov. Jeho príprava je podobná vareniu boršču (pozrite si recept na boršč v kotlíku) - proces je kreatívny a každá gazdinka určite urobí niečo po svojom. Ponúkam variant chutnej, stredne pikantnej, voňavej a neskutočne jednoduchej adjiky. Aj tento recept je možné doplniť a upraviť napríklad pridaním obľúbeného korenia alebo zvýšením množstva cesnaku.

Zelená adjika je najlepšia omáčka pre všetky jedlá z rýb a mäsa. Napríklad bravčové podrezanie, vyprážané na grile, sa s ním dokonale spája. Keďže sa táto adjika pripravuje bez varenia, odporúčam vám okamžite zvážiť miesto skladovania takejto konzervácie - chladnička, pivnica a ešte lepšie - mraznička.

Druh jedla: omáčka
Spôsob varenia: mletie
40 min

zelené paradajky - 400 g
cibuľa - 90 g
cesnak - 1-2 hlavy
sladká paprika podľa chuti
petržlen - 1 zväzok
koriander - 1 zväzok
rastlinný olej - 3 lyžice.
soľ - 1,5 lyžice.
cukor - 2,5 lyžice.
jablčný ocot - 70 ml.

Zeleninu, cesnak a bylinky prejdeme cez mlynček na mäso. Vezmeme strednú mriežku.

Do výslednej aromatickej zmesi pridajte cukor a soľ, nechajte 15 minút.

Posielame tam aj jablčný ocot a rastlinný olej.

Nalejte adžiku do sterilizovaných pohárov alebo fliaš so širokým hrdlom, zaskrutkujte viečka a vložte do chladničky na 2-3 týždne. Počas tejto doby omáčka dosiahne požadovaný stav, mierne zmení farbu na svetlejšiu.

Teraz môžete poslať adjiku do mrazničky. Je pre mňa pohodlné preniesť ho do vrecúšok na zips alebo plastových fliaš. Takže naša šalátová omáčka vydrží až do jari. Ale v chladničke nie je trvanlivosť dlhšia ako 1,5 mesiaca.

Bulharskú papriku ošúpeme zo semien, jablká zbavíme jadrovníkov, ošúpeme cesnak a cibuľu. Horúca paprika môže byť ponechaná so semenami, ak použijete polovicu.

Všetku zeleninu a jablká vložte do misky kuchynského robota a nakrájajte pomocou nástavca „kovový nôž“. Tieto ingrediencie môžete skrútiť aj v mlynčeku na mäso.

Nalejte slnečnicový olej do hrnca, vložte výslednú rastlinnú hmotu, pridajte cukor, soľ a ocot, premiešajte. Dajte hmotu na malý oheň.

Od chvíle, keď zelenina začne vrieť, varíme 30 minút. Potom pridajte suchú bazalku do adžiky, premiešajte a varte ďalších 5 minút.

Horúcu adjiku zo zelených paradajok naaranžujte do suchých sterilných pohárov, zrolujte alebo zatočte s uvarenými viečkami, otočte a zabaľte, kým nevychladne. Môžete nechať časť adjiky a vyskúšať ju hneď, ako vychladne. Adjika sa uchováva pri izbovej teplote. V zime bude toto lahodné predjedlo skvelým doplnkom mnohých jedál.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok