Klasický recept Adjika s varenými paradajkami. Domáca adjika na zimu

Adjika z paradajok a papriky na zimu- jeden z najbežnejších receptov na jeho prípravu, aj keď má ďaleko od klasického receptu bežného na Kaukaze. Adjika vyrobená z paradajok a papriky na zimu, ktorej recept krok za krokom vám chcem dnes ukázať, je vďaka paprike mierne sladkokyslá a trochu pikantná.

Samozrejme, množstvo feferónky možno v tomto recepte zvýšiť, ak máte radi pikantnejšie adjika. Vzhľadom na to, že nie je veľmi horúca, dá sa jesť aj lyžičkami. Rovnako ako iné druhy adjika bude dobrým doplnkom k rôznym jedlám z mäsa a rýb.

Navyše adžika z paradajok a papriky príde vhod aj na zimu pri pečení a dusení zeleniny a mäsa. Túto adjiku často pridávam do polievky kharcho alebo červeného boršču, vďaka čomu je vôňa týchto jedál jasnejšia. Jedným slovom, paradajky a paprika to robia tak chutné, že si budete oblizovať prsty. Ako vieš, adjika z paradajok s korením a cesnakom na zimu bude variť s varením.

Ingrediencie:

Paprika - 2 kg.,
Paradajky - 2 kg.,
Cesnak - 300 g,
Horúca čili paprička - 1-2 ks.,
Slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice,
Soľ - 3 lyžice. lyžice,
Ocot - 7 lyžíc. lyžice,
Cukor - 5 lyžíc. lyžice

Adjika z paradajok a papriky na zimu - recept

Umyte papriku, paradajky a feferónky. Paprikové struky rozrežte pozdĺžne na dve časti.

Vystrihnite hrebeň a chvost semien. Polovičky papriky opláchnite pod tečúcou vodou. Rovnakým spôsobom pripravíme struky feferónky.

Ošúpte strúčiky cesnaku.

Paradajky nakrájajte na štyri časti.

Všetka zelenina pre adjiku je pripravená. Teraz ich musíte rozdrviť na mlynčeku na mäso alebo rozdrviť v mixéri.

Nalejte adjika základ do hrnca.

Varte adjiku na miernom ohni 30 minút. Počas varenia sa musí adjika miešať, aby sa zabránilo pripáleniu na dno panvice. Po uplynutí tejto doby osoľte adjiku.

Pridajte cukor.

Pridajte slnečnicový olej.

Nalejte stolový ocot.

Ak chcete získať sýtejšiu farbu adjiky, pridajte suchú papriku.

Po pridaní všetkých zložiek adjika premiešajte. Ochutnaj to. Varte ho ďalších 15 minút na miernom ohni.

Adjika z paradajok a papriky na zimu. Foto

Adjika z paradajok a cesnaku je klasický recept, ktorý pomôže pri vytváraní tradičnej kaukazskej omáčky. Počas mnohých rokov existencie toto pikantné korenie ocenili mnohé národnosti, vďaka čomu získalo nové chuťové odtiene a pripravuje sa s korením, jablkami, chrenom a inými prísadami.

Adjika vyrobená z paradajok a cesnaku je lídrom v kategórii prírodných pikantných korenín, ktorá zaujme nielen svojou jasnou chuťou, ale aj jednoduchou prípravou. Zeleninu budete musieť rozdrviť na pastu, dochutiť soľou a korením a dať do pohárov. V závislosti od životných podmienok sa cestoviny varia alebo skladujú surové v chlade.

Domáca adjika z paradajok a cesnaku sa stane dôstojnou dekoráciou stola, iba ak máte šťavnaté, mäsité paradajky a kvalitné korenie. Najobľúbenejšie z nich sú koriander, koriander, feferónka a slnečnicový chmeľ.
Keďže horúce koreniny sú veľmi prchavé, pri varení je lepšie nosiť rukavice a cez otvor mlynčeka na mäso vrecko.
Častejšie sa adjika nevarí, ale bohato ochutí soľou, umiestni do pohárov a vloží do chladu. Ak nie sú k dispozícii potrebné podmienky, hmota sa varí 5 minút až hodinu, zvinie sa a umiestni sa na tmavé miesto na uskladnenie.

Adjika z paradajok a cesnaku - jednoduchý recept

Jednoduchá adjika vyrobená z paradajok a cesnaku predstaví začínajúcim kuchárom základné pravidlá varenia - sú prístupné a nezaberú veľa času. Hlavné zložky stačí pomlieť na mäsovom mlynčeku, bohato osoliť, nechať vylúhovať a zavrieť do sterilných pohárov a uskladniť na chladnom mieste.

Ingrediencie:

paradajky - 1,5 kg;
cesnak - 150 g;
soľ - 50 g.

Príprava

Nakrájajte paradajky spolu s cesnakom.
Veľkoryso osolíme a premiešame.
Jednoduchá adjika z paradajok a cesnaku je klasický recept, v ktorom sa zmes lúhuje 3 hodiny a vloží sa do pohárov.

Varená adjika z paradajok, korenia a cesnaku je jednou z najobľúbenejších „ľudových“ možností. Vyvážená chuť, neuveriteľná aróma, množstvo čerstvej sezónnej zeleniny a jednoduchá technika varenia, vďaka ktorej môžete hotový výrobok skladovať pri akejkoľvek teplote - hlavné výhody tohto snacku.

Ingrediencie:

paradajky - 2,5 kg;
korenie - 900 g;
hlava cesnaku - 2 ks;
mrkva - 500 g;
olej - 300 ml;
cibuľa - 400 g;
feferónka - 2 ks;
ocot - 50 ml;
soľ - 30 g.

Príprava

Ošúpanú zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Okoreníme, pridáme olej a dusíme hodinu.
Pridajte ocot a odstráňte.
Adjika varená z paradajok a cesnaku je klasický recept, v ktorom sa hotové korenie zroluje a odošle na uskladnenie.

Paradajka a cesnak budú užitočné pre milovníkov vitamínových prípravkov. V chladnom období toto korenie dokonale „osvieži“ a podporí telo užitočnými látkami, pretože koreň chrenu obsahuje kyselinu askorbovú, ktorá dodá chuť, zlepší trávenie a pôsobí ako výborný prostriedok proti nachladnutiu.

Ingrediencie:

paradajky - 2 kg;
hlava cesnaku - 2 ks;
koreň chrenu - 150 g;
ocot - 50 ml;
olej - 200 ml;
cukor - 50 g;
soľ - 20 g.

Príprava

Nakrájajte paradajky a chren.
Dochutíme maslom, cukrom a soľou a varíme 40 minút.
Pridajte ocot a cesnak.
Adjika z paradajok a cesnaku je klasický recept, ktorý zahŕňa okamžité navíjanie korenia do pohárov.

Cesnak je klasika gruzínskej kuchyne. Aj keď vezmeme do úvahy, že zložky majú neuveriteľnú štipľavosť, hotové korenie sa ukáže ako vyvážené, mierne horké, pikantné a aromatické. Tajomstvo je jednoduché: kaukazskí kuchári používajú minimum prísad a dodržiavajú jasné proporcie.

Ingrediencie:

paradajky - 2,5 kg;
horúca paprika - 250 g;
hlava cesnaku - 1 ks;
soľ - 50 g.

Príprava

Nakrájajte paradajky.
Prevaríme, pridáme soľ, korenie a cesnak.
Adjika z paradajok s cesnakom je klasický recept, kde sa hmota varí 5 minút a valcuje sa do pohárov.

Adjika vyrobená z paradajok a cesnaku bez octu sa zaradí medzi kvalitné ochucovadlá, pretože dnes existuje veľa komponentov, ktoré pomáhajú konzervovať prípravky absolútne neškodne. Bežný aspirín teda nielen predĺži trvanlivosť konzervovaného jedla, ale umožní aj prípravu dochucovadla bez varenia, čím si zachováte maximum živín.

Ingrediencie:

paradajky - 4 kg;
sladká paprika - 900 g;
feferónka - 3 ks;
hlava cesnaku - 2 ks;
aspirín - 10 ks;
soľ - 40 g.

Príprava

Zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Výslednú hmotu osolte, pridajte aspirín a odložte na 3 hodiny.
Vložte do pohárov a zrolujte.

Adjika z paradajok a cesnaku - recept, ktorý vám umožní využiť nezrelú úrodu. Častejšie sa to týka zelených paradajok, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu v surovom stave, no výborne sa hodia na prípravu mnohých jedál. Chuťovo sú neutrálne a ľahko prijímajú arómy susedných komponentov, čo sa oceňuje najmä pri vytváraní korenín.

Ingrediencie:

zelené paradajky - 1,5 kg;
zväzok koriandra - 1 ks;
paprika - 250 g;
feferónka - 3 ks;
strúčik cesnaku - 4 ks;
ocot - 40 ml;
olej - 50 ml;
cukor - 40 g;
soľ - 10 g.

Príprava

Zelené paradajky pomelieme spolu s dvoma druhmi papriky.
Pridáme olej, okoreníme a varíme 35 minút.
Pridáme ocot, cesnak, bylinky, podusíme 10 minút a zrolujeme.

Pre tých, ktorí chcú súčasne zažiť sviežosť, pikantnosť a príjemnú vôňu, je adžika z paradajok a cesnaku bez korenia s jablkami ako stvorená. Na rozdiel od tradičných dochucovadiel je tento prípravok veľmi jemný, jemný a má ovocnú sladkosť, ktorá dokonale zvýrazní chuť vyprážaného rezňa alebo údeného kebabu.

Ingrediencie:

paradajky - 2,5 kg;
jablká - 900 g;
mrkva - 900 g;
hlava cesnaku - 2 ks;
cukor - 150 g;
ocot - 120 ml;
soľ - 50 g;
olej - 250 ml.

Príprava

Nakrájajte paradajky, jablká a mrkvu a varte hodinu.
Vychladíme, okoreníme, pridáme ocot, cesnak, olej a dáme do pohárov.

Šťastní majitelia domácich spotrebičov sú si istí, že chutné a cesnakové jedlo je možné len v pomalom sporáku. Majú úplnú pravdu: tým, že zaistí pomalé a rovnomerné dusenie, moderný gadget ochráni korenie pred pripálením, čo gazdinkám ušetrí neustále miešanie a únavné státie pri sporáku.

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg;
korenie - 900 g;
strúčik cesnaku - 5 ks;
feferónka - 2 ks;
ocot - 40 ml;
cukor - 50 g;
soľ - 30 g.

Príprava

Nakrájajte paradajky a papriku a varte v „Stew“ 2 hodiny.
Pridajte zvyšné ingrediencie a 30 minút poduste v režime „Pečenie“.
Hotová adžika z čerstvých paradajok a cesnaku sa vloží do pohárov a zvinie sa.

Surová adjika z paradajok a cesnaku je najjednoduchšia a najsprávnejšia možnosť prípravy, ktorá vám umožní vychutnať si chutné a zdravé produkty aj v chladnom období. Pár téglikov tohto ochucovadla doplní chuť jedál, zvýši chuť do jedla a podporí telo prísunom užitočných minerálov a vitamínov, ktoré neboli podrobené dlhodobej tepelnej úprave.

Ingrediencie:

paradajky - 900 g;
cesnak - 100 g;
paprika - 500 g;
mrkva - 400 g;
citrónová šťava - 50 ml;
cukor - 20 g;
soľ - 30 g;
zväzok koriandra - 1 ks.

Príprava

Paradajky olúpeme, ošúpeme a nakrájame so zvyšnými ingredienciami.
Dochutíme šťavou, soľou, cukrom, preložíme do pohárov a dáme do chladničky.

Adjika je gruzínske a tiež abcházske jedlo a nie je žiadnym tajomstvom, že je obľúbené. Každé jedlo národnej kuchyne sa objavuje vo svojej vlastnej krajine len vďaka produktom, pre ktoré je krajina, ktorá ich pestovala, známa.

Preto základ jedla v južných krajinách tvoria štipľavé papričky a naša ruská adjika zase paradajky.

Recepty na výrobu adjiky

V minulých storočiach bol recept na adjiku rovnaký, obsahoval tri ingrediencie: korenie, soľ a senovku grécku a najskôr len soľ a korenie. V súčasnosti sa objavilo obrovské množstvo receptov, každý z nich má právo na život šéfkuchára.

Pozor! Ak sa rozhodnete pripraviť skutočnú adjiku a nenašli ste rastlinu, ako je senovka grécka, môžete ju nahradiť Khmeli-Suneli korením alebo sadou Suneli. A paradajky na adjiku by mali byť vždy veľmi tvrdé, nie šťavnaté.

Adjika Abcházska

Pikantná, klasická (recept na zimu s paradajkami) adzhika, pripravená na budúce použitie počas celého roka a na rýchle podávanie na sviatočnom stole.

Ingrediencie misky:

struky feferónky (11 ks.);
cesnak/hlava (1 ks);
modrá senovka grécka (dve polievkové lyžice);
paradajky (2,1 kg);
kuchynská soľ/110 g.

Príprava:

Odstráňte všetky prebytočné paprikové struky a rozdrvte ich čo najjemnejšie.

Paradajky ponoríme do vriacej vody, zbavíme šupky a zakrútime spolu so strúčikmi čerstvého olúpaného cesnaku. Zmiešajte s korením a soľou. Položte na horúci sporák presne na tri minúty. Snažte sa neopustiť panvicu, aby ste mohli hmotu bez prerušenia miešať.

Adjika je pikantná, jednoduchý a rýchly recept, pri ktorom sa vám budú oblizovať prsty

Táto adjika nie je veľmi náročná a rýchla na prípravu, zvládnete ju aj bez technických zariadení.

Ingrediencie misky:

chilli paprička, horká (0,8 kg);
cesnak (3-4 strúčiky);
zmes „chmeľu“ (55 g);
orechy, vlašské orechy (5 ks);
paradajky (2 kg);
kuchynská soľ/110 g.

Príprava:

Oparíme, zbavíme šupky, dobre zjemníme vidličkou, scedíme šťavu.

Odstráňte všetok prebytok z papriky, jemne rozdrvte, vložte do nádoby, kde už ležia paradajky. To isté urobte so strúčikmi cesnaku. Jedlo osolíme a okoreníme, všetko premiešame. Rozdrvte orechy, premiešajte, sceďte šťavu. Miska môže byť ozdobená bylinkami a podávaná.

Pozor - bude to zaujímavé! Za starých čias to gazdinky robili s dvoma kameňmi. Jedna sa používala ako doska, druhá ako maškrta.

Adjika s chrenom a cesnakom z paradajok na zimu bez varenia

Adjika s chrenom bola vynájdená na Kaukaze. Podobá sa sibírskemu „chrenu“, ale je aromatickejší vďaka pridania korenia a korenia. Je to veľmi chutné a zdravé jedlo, pretože chren sa už dlho používa nielen vo varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve.

Ingrediencie misky:

paradajky (4,2 kg);
korenie/gogošár (2,3 kg);
paprika/štipľavá (7-10 ks.)
cesnak/hlavy (5 ks.);
chren (12 kusov);
cukor (1/2 šálky);
soľ (130 g);
petržlen (zväzok).
modrá senovka grécka (45 gr.).

Príprava:

Pripravte paradajky: opláchnite, odstráňte prebytok, otočte. Môžete to urobiť ručne, pomocou mlynčeka na mäso alebo pomocou mixéra.

Z oboch druhov paprík odstráňte semienka, opláchnite a tiež zatočte. Pridajte k paradajkám, premiešajte, vypustite šťavu.

Chren a cesnak ošúpeme. Brúsiť čo najjemnejšie, pridať do budúcej adjiky.

Okoreníme, osolíme a osladíme. Všetko dobre premiešame. Necháme vylúhovať, potom scedíme šťavu.

Vložte do pohárov, ktoré by mali byť vopred pasterizované a potom znova pasterizované spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

V zime sa petržlen pridáva do adjiky s chrenom a cesnakom, ale iba pri podávaní. Nemali by ste to rolovať s petržlenovou vňaťou; adjika môže vykysnúť.

Lahodná adjika vyrobená z paradajok a papriky

Pokiaľ ide o chuť, toto jedlo nebude horšie ako prírodné gruzínske a paprika ho urobí hustejším a aromatickejším. Najlepšie je vybrať paradajky, ktoré sú mäsité, ale nie prezreté, inak sa objaví veľa šťavy.

Ingrediencie misky:

feferónka (6 ks.);
paradajky (2 kg);
korenie, gogoshary (0,8 kg);
cesnak (2 hlavy);
chmeľ-suneli (2 polievkové lyžice / l);
ocot, ovocie (25 ml);
cukor (245 g);
soľ (100 g).

Príprava:

Feferónku ošúpeme a spolu s vopred pripravenými strúčikmi cesnaku pomelieme najemno.

Paradajky umyte, odstráňte prebytočné, nakrájajte a rozdrvte do hladka.

Gogoshary, opláchnite, odstráňte semená. Tiež otočte alebo nakrájajte na malé plátky.

Vložte všetky varené produkty do jednej nádoby, dôkladne premiešajte, vypustite šťavu. Potom dochutíme, pridáme soľ, ocot a cukor.

Varte na miernom ohni pol hodiny a stále miešajte. Potom znova za stáleho miešania priveďte do varu, ako je znázornené na videu. Pripravenú pikantnú misku vyberte zo sporáka, nechajte vychladnúť a podávajte. Takúto adzhiku si môžete pripraviť aj na zimu, aby ste svoju domácnosť potešili chutným a aromatickým jedlom po celý rok.

Video podrobne ukazuje každý krok prípravy lahodnej adjiky z paradajok a papriky. Videá v receptoch sa používajú veľmi pohodlne, rám môžete kedykoľvek pozastaviť alebo v ňom niekoľkokrát prechádzať.

Klasický recept na adjiku z paradajok a cesnaku

Pre tento recept by sa najviac hodil názov „ruská adjika“. Pretože to bolo vynájdené u nás.

Ingrediencie misky:

paradajky, pevné (2,3 kg);
horká, horká paprika (12 ks.);
cesnak (4 hlavy);
soľ (110 g);
sada slnečnicového korenia (70 gr.);
ocot (50 ml).

Príprava:

Paradajky umyte, odstráňte stopku. Na varenie môžete použiť buď mlynček na mäso (veľký) alebo mixér, nezabudnite vypustiť výslednú šťavu.

Pripravte horiace struky: odstráňte semená a stopku. Brúsiť, pridať do iných strúhaných produktov.

To isté by sa malo robiť s cesnakovými hlavami: rozdrviť, vložiť do budúcej adjiky.

Jemne nalejte ocot.

Všetky ingrediencie dobre premiešame a necháme pár hodín lúhovať. Potom naložíme do pripravených čistých pohárov.

Táto adjika sa môže podávať aj varená, priamo na stôl, ale nie všetky ingrediencie by mali byť varené. Cesnak a korenie sa pridávajú ako posledné pred varením. A, samozrejme, nezabudnite na olej.

Pozor! Pri práci s feferónkami musíte nosiť rukavice. Podráždi pokožku a dostať sa do očí je veľmi nebezpečné pre vaše zdravie.

Varená adjika z paradajok, papriky a cesnaku na zimu

Chutná, šťavnatá a zdravá adžika v zime nielen obohatí váš stôl o vitamíny, ale pripomenie vám horúce leto.

Ingrediencie misky:

paradajky (2,7 kg);
mrkva (5 ks);
cesnak (2 hlavy);
Gogoshary korenie (1,2 kg);
struky feferónky (10 ks);
nerafinovaný/rastlinný olej (265 ml);
obyčajný ocot (30 ml);
cukor (235 g);
soľ (125 g);
Khmeli-suneli korenie (45 gr.).

Príprava:

Paradajky oparíme a zbavíme šupky, nakrájame na zakrútenie. Otočte a vypustite prebytočnú šťavu.

Vyčistite gogoshare od vnútorného obsahu a stoniek, nakrájajte na kúsky. Oparte, odstráňte kožu a tiež otočte.

Ošúpajte, opláchnite a nakrájajte mrkvu pomocou mlynčeka na mäso.

Pridáme nastrúhané strúčiky cesnaku, ocot, cukor a soľ. Dôkladne premiešame. Položte na mierny oheň a priveďte do prudkého varu, pričom sa uistite, že budete vždy nablízku a premiešajte. Položte na mierny oheň. Počkajte, kým adjika prestane vrieť. Potom varte presne hodinu so zatvoreným vekom.

Ošúpte štipľavú papriku, rozdrvte ju a pridajte do adjiky. Nechajte na sporáku niekoľko hodín bez tepla. Vložte vychladenú adjiku do pasterizovaných pohárov.

Pozor! Na prípravu adjiky je najlepšie použiť smaltovaný, hlinený alebo liatinový riad.

Varená adjika s jablkami

Jablká v adjike dodávajú príjemnú vôňu a kyslú chuť. Po podaní takéhoto občerstvenia hostia zabudnú na iné jedlá. Navyše vďaka jablkám získa dodatočný vitamínový komplex, ktorý je počas celého roka taký nedostatok.

Ingrediencie misky:

paradajky (3,2 kg);
Gogoshary korenie (1,3 kg);
mrkva (5 ks);
feferónka (11 ks.);
jablká, zelená odroda (1,3 kg);
cesnak (2 hlavy);
cibuľa (8 hláv);
nerafinovaný olej (400 ml);
ocot (50 ml);
kryštálový cukor (255);
soľ (155 g);
modrá senovka grécka (45 gr.).

Príprava:

Paradajky ponorte na päť sekúnd do vriacej vody, odstráňte šupku a odrežte stopku. Nakrájajte na malé a úhľadné plátky. Šťavu sceďte.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame, pridáme k paradajkám.

Odstráňte stopky a semená zo sladkej a horkej papriky. Otočte na strednej časti a pridajte k zvyšku zeleniny. Premiešame, šťavu scedíme.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Do hrnca nalejeme olej, zohrejeme, pridáme cibuľu a opražíme.

Vypustite šťavu zo zeleniny a všetko vložte do hrnca. Pridáme nastrúhaný cesnak, soľ, korenie, ocot, cukor. Všetko premiešajte. Položte na mierny oheň.

Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme do adjiky. Za stáleho miešania priveďte do varu a vypnite oheň. Vychladíme, preložíme do pripravenej nádoby a zvinieme. Potom ho položte na tmavé miesto a opatrne ho cez noc zabaľte.

Skutočná gruzínska adjika

Ak máte radi pikantné jedlá, potom je recept na pravú gruzínsku adžiku práve pre vás. Recept je nielen jednoduchý na prípravu a chuťovo nezabudnuteľný, ale aj zdravý. Veľké množstvo vitamínu C pomôže telu vyrovnať sa s akýmikoľvek virózami počas celého roka.

Ingrediencie misky:

pálivá/burgundská paprika (2,5 kg);
slivka, mierne zelená (8 ks);
cesnak (5 hláv);
chmeľ-suneli (65 gr.);
zelený koriander (210 g);
lúpané vlašské orechy (130 g);
soľ (140 g).

Príprava:

Z feferónky odstráňte stonky a semená. Pomelieme ho čo najjemnejšie, aby bola hmota homogénna.

Slivku ponorte do vriacej vody, odstráňte vrchnú vrstvu, odstráňte kôstku, tiež zrolujte a pridajte k paprike.

Jemne rozdrvte cesnak a pridajte do adjiky.

Rozdrvte vlašské orechy v mažiari a pridajte do adjiky.

Okoreníme, osolíme, pridáme cukor a koriandr. Všetko dobre premiešame. Nechajte tri hodiny postáť a potom preneste do pripravených pohárov.

Recept vám pomôže krok za krokom pochopiť všetky zložitosti prípravy gruzínskej adjiky. Vo videu uvidíte, akú sýtu farbu má pravá gruzínska adžika.

Domáca adjika s paradajkami a cesnakom, bez papriky

Domáca adjika bez papriky slúži ako vynikajúce predjedlo na akýkoľvek sviatočný stôl, ale môže byť veľmi pikantné. Ale úžitok z toho v zime bude oveľa väčší ako z balíka antivírusových liekov.

Ingrediencie misky:

mäsité paradajky (3,3 kg);
horúca paprika (10 kusov);
cesnak (5 hláv);
koriander (50 g);
paprika (70 g);
chmeľ-suneli (70 gr.);
ocot (70 ml);
soľ (110 g).

Príprava:

Paradajky umyte, odstráňte existujúcu stopku, nakrájajte na malé kocky, vypustite šťavu.

Odstráňte semená z papriky, otočte a pridajte k paradajkám.

Cesnak ošúpeme, rozomelieme a pridáme do budúcej adjiky.

Vzniknutú hmotu dochutíme soľou a octom. Položte na mierny oheň na 20 minút za stáleho miešania, ale bez uvedenia do varu. Ochlaďte, preneste do vopred pasterizovaných pohárov.

Surová adjika na zimu z paradajok a cesnaku bez varenia

Adjika bez varenia je určite veľkým plusom pre tých, ktorí chcú prijímať vitamíny po celý rok. Ale aby ste zabránili tomu, aby sa toto plus zmenilo na mínus, mali by ste zeleninu a pokrmy pripraviť veľmi opatrne: umyte ich, obarte ich vriacou vodou zvonku aj zvnútra.

Ingrediencie misky:

Paradajky (3,1 kg);
sladká paprika/gogošár (1,1 kg);
feferónka (10 strukov);
koriander/bazalka/petržlen (všetko 70 g);
cesnak (3 hlavy);
ocot/hrozno (200 ml);
soľ/hrubé mletie (130 g).

Príprava:

Paradajky umyte, odrežte všetky existujúce stonky. Nakrájajte na malé kocky, potom rozdrvte drvičom.

Papriky, horúce aj sladké, odstránia semená a stopky.

Jemne pomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme k paradajkám.

Dochutíme uvedeným korením, pretlačíme cesnak, všetko čistými rukami premiešame, zalejeme octom, premiešame lyžicou, pridáme soľ, opäť premiešame a šťavu scedíme.

Zrolujte do pasterizovanej nádoby alebo položte na stôl.

Pozor! Soľ sa pridáva ako posledná, pretože pomáha dodať zelenine dodatočnú a zbytočnú šťavu.

Zhrnutie

Adjika je veľmi zdravé jedlo, ktoré dodá telu vitamíny po celý rok. Napriek tomu by sme však nemali zabúdať, že jedlo je veľmi pikantné. Je vhodné obmedziť jeho konzumáciu na jedno jedlo. A pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami je takéto pikantné jedlo vo všeobecnosti kontraindikované.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok