Adjika vám vytrhne oči z paradajok. Najchutnejšia domáca adjika na zimu s chrenom bez varenia. Alternatívny recept: adjika s paradajkami, mrkvou a jablkami

Recepty na najchutnejšiu domácu adjiku:

Dnes budeme hovoriť o najúžasnejšom pikantnom predjedle, ktoré sa zvykne natierať na kúsok čerstvého voňavého chleba, Jej Veličenstvo kráľovná na našom stole, neporovnateľná adjika. Túto kráľovnú je dobré konzumovať aj so zahryznutím do horúcej polievky, aj s mäsom na uhlíkoch ... s hrou sa hodí do každého slaného jedla!

Výhody adjiky sú nepochybne veľké, nielenže si zachováva celý súbor vitamínov a stopových prvkov, ktoré tvoria produkty, ich zložky, ale vo všeobecnosti má priaznivý vplyv na zvýšenie metabolizmu, zlepšuje chuť do jedla a má určitý antivírusový účinok.

No, najprv tie najjednoduchšie recepty a postupne komplikovať.

Najchutnejšia domáca adjika - Abcházska horúca korenistá adjika na zimu

Recept je klasický, tradičný, originálny. Najjednoduchšia príprava, doslova desaťminútová záležitosť.

Produkty:

pol kila štipľavej červenej papriky, mierne vysušenej na slnku, ak ju nechcete príliš pikantnú, vyberte semienka,
dobrý zväzok koriandra, najlepšie zbieraného počas kvitnutia,
malý zväzok vetvičiek mladého kôpru,
zväzok petržlenových listov
5 hlávok cesnaku,
3 polievkové lyžice slnečnicového chmeľu,
pohár hrubej soli,
môžete pridať pár hrstí jadier vlašských orechov - pre amatéra.

Všetko vyčistiť, umyť, vysušiť. Prejdite mlynčekom na mäso, osoľte, premiešajte a ešte niekoľkokrát prejdite, aby ste získali homogénnu pastu. Ešte lepšie je použiť kuchynský robot s ostrým nožom a všetko nasekať na prach.

Nechajte pár dní vylúhovať na kuchynskom stole. Rozdeľte do pohárov alebo nádob na potraviny a skladujte v chladničke.

Domáca adjika - recept s chrenom

Vynálezom sú už ruskí kulinárski špecialisti. Ľud to nazýva inak - chren, gorloder, chren. Jednoduchá a rýchla príprava, sada produktov pre ňu v auguste do každej záhrady s hriadeľom. Vydrží skvele v chladničke celú zimu.

paradajky veľmi zrelé kilogram,
chren - desiata paradajok klasicky, ale kto má rád pikantnejšie, pridajte viac,
pár strukov horúceho červeného čili,
pár hlávok cesnaku
lyžica so soľou na vrchu.

Tu je pri práci s chrenom vhodnejší mlynček na mäso ako kuchynský robot, textúra chrenu je príliš viskózna.

Takže všetko umyť, vyčistiť, vysušiť. Otočíme cez mlynček na mäso a dobre premiešame. Keď vynecháme chren, je lepšie dať na mlynček na mäso igelitové vrecko a priviazať ho na výstupné hrdlo - nebude vám štípať oči. Alebo hádzať všetky komponenty poprekladané, tiež aby sa znížilo prenikanie chrenových pár do ovzdušia.

Soľ, dôkladne premiešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.

Vložíme do sterilných suchých pohárov a dáme do chladničky alebo pivnice.

Veľmi sa hodí k akémukoľvek prvému alebo druhému chodu ako príloha k chlebu počas chladných zimných večerov.

No veľmi rýchle a chutné! Hostia a rodina stôl dokonale ocenia.

Ingrediencie:

zrelé paradajky 3 kg,
feferónka len 4ks,
sladká paprika, najlepšie červená 5 ks,
cesnak 10 veľkých zubov,
cibuľa 5 ks,
½ šálky rastlinného oleja,
stolový ocot 9% 5 50 ml,
soľ - lyžica s veľkým vrcholom.

Robíme to krok za krokom:

Všetko umyť, vyčistiť, vysušiť. Z papriky vystrihnite semienka.
Twist v mlynčeku na mäso alebo nakrájajte paradajky, papriku, cibuľu a cesnak v mixéri.
Zmiešame s octom a soľou. Nakoniec pridajte olej a dôkladne premiešajte.
V sterilných suchých pohároch a vložte do chladničky alebo pivnice.

Pri stole to bude veľmi chutné!

Videorecept: pikantná adjika na zimu - budete si olizovať prsty

Otvorte v zimnom dni pohár s takou horiacou prírezom a zaspomínajte si na tie letné časy s grilovaním.

Tento recept bude zložitejší a časovo náročnejší, ale výsledok stojí za to, vezmite ma za slovo. Okrem toho sa takýto prírez môže v prípade potreby skladovať v pivnici aj roky.

Faktom je, že túto adjiku, na rozdiel od predchádzajúcich, budeme variť s vami.

paradajky veľké, veľmi zrelé 3 kg,
veľká mrkva 1,5 kg,
paprika 2 kg,
cesnak 10 strúčikov,
chilli paprička 2 struky,
soľ 2 tabuľky. lyžice,
pol šálky cukru
rastlinný olej pol pohára,
stolový ocot pol pohára, možno ho nahradiť jablčným octom.

Teraz varenie:

Všetko umyjeme, očistíme, z papriky vykrojíme semienka, osušíme.
Paradajky nakrájajte na veľké kúsky v hrnci, nalejte pol pohára vody a priveďte do varu na strednom ohni. Nenecháme zovrieť, hneď vyberieme a vychladíme. Na sitku zrolujeme šupku a semienka, vznikne nám hustá paradajková šťava s dužinou.
Mrkvu a papriku pomelieme v mixéri. Dali sme to na malý oheň na hodinu a pol.
Pridáme prelisovaný cesnak, soľ a cukor, zalejeme octom, premiešame a necháme ešte 5 minút podusiť.
Odstráňte zo sporáka a rýchlo rozložte do sterilných pohárov, zrolujte, otočte a pod kožuchom, kým úplne nevychladne.

Táto možnosť dáva priestor vašej fantázii. Na základe tohto receptu môžete experimentovať, ako sa vám páči, pridávať doň akúkoľvek zeleninu a dokonca aj ovocie počas varenia - všetko bude chutné.

Vynikajúca adjika z cukety v bieloruštine

Ďalší neobvyklý recept, jeho iný názov je adjika s cuketou v bieloruštine.

cuketa 3 kg,
mrkva pol kila,
sladká paprika pol kilogramu,
paradajky kilogram a pol,
cesnak ošúpaný pohár,
mletá červená paprika 2,5 lyžičky,
sklo na rastlinný olej,
soľ 2,5 tabuľky. lyžice,
cukrové sklo.

Príprava je najjednoduchšia:

Ako obvykle všetko umyte, vyčistite, vysušte. Prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v kuchynskom robote, cesnak tiež, ale v samostatnej miske.
Výslednú zeleninovú pastu zmiešajte s rastlinným olejom, pridajte cukor a varte vo veľkej pekáči s hrubým dnom asi štyridsať minút.
Pridáme feferónku a cesnak, dusíme ďalších päť minút.
Odstráňte z tepla, vložte do sterilných pohárov a zrolujte. Otočte sa a pod kožuchom až do rána.

Chuť tejto adjiky je jemná, sladká s pikantnou kyslosťou, nie veľmi korenistá.

Adjika homemade - recept na najchutnejšiu domácu adžiku na otočku

Takzvaná horká. Jedlo pre skutočných mužov - veľmi pikantné!

paradajky 5 kilogramov,
mrkva 2 kilogramy,
300 gramov horúceho čili,
kilogram cesnaku
kilogram papriky,
rastlinný olej 200 g,
soľná lyžica s veľkým vrchom.

Všetku zeleninu umyte, ošúpte a osušte. Prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v kuchynskom robote. Dáme do hrnca, pridáme olej a soľ. Na miernom ohni za občasného miešania dusíme asi hodinu. Vložte do sterilných pohárov a uzavrite. Ochlaďte sa pod kožuchom.

Ďalšie zaujímavé články o domácich prípravách na zimu:

Nakladaná cuketa

Ako variť adjiku bez papriky doma - s baklažánom a medom

Ale s baklažánom! Trochu exotické, ale chutné - budete si olízať prsty!

Budete potrebovať:

paradajky 3 kg,
baklažán 2 kg,
cesnak 0,5 kg,
4 horúce čili struky
pohár rastlinného oleja
pol pohára stolového octu 9%,
petržlen podľa chuti, ak ho máte radi, tak dobrá partia,
kôpor je tiež podľa vášho uváženia,
3 veľké lyžice cukru
Soľný stôl. lyžica s veľkou šmýkačkou,
tri polievkové lyžice medu, koľko naberiete.

Všetku zeleninu nakrájajte v kuchynskom robote. Baklažán pre väčšiu sofistikovanosť je možné nakrájať na malé kocky. Vložíme do veľkého pekáča, osolíme, zmiešame s cukrom, maslom a na miernom ohni dusíme asi 50 minút.

Pridajte med a dôkladne premiešajte. Pridajte nadrobno nasekané čerstvé bylinky, pár minút povarte a pridajte ocot. Premiešame a necháme pár minút odstáť. Vložte do sterilných pohárov, nasaďte veko a ochlaďte pod kožuchom.

Med dodá pokrmu zvláštne čaro!

Ako uvariť najchutnejšiu domácu adjiku s jablkami

Tiež trochu exotický a nezvyčajne chutný recept.

Produkty:

paradajky o niečo viac ako kilogram,
sladká paprika 0,5 kg
jablká 0,5 kg, najlepšie kyslé,
horúce čili 3 struky,
mrkva 0,5 kg,
cesnak 2 hlavy,
stolová soľ. lyžica,
octový stôl pol pohára,
rastlinný olej pol šálky,
cukor pol pohára.

varenie:

Suroviny umyte a osušte. Odstráňte semená z papriky a jabĺk.
Všetku zeleninu okrem cesnaku nakrájajte v mixéri na prach a vložte do veľkého pekáča.
Varte približne 1 hodinu 20 minút.
Do vzniknutej hmoty pridáme prelisovaný cesnak, olej, cukor, soľ, ocot a premiešame. Varte ešte tri minúty.
Vložte do sterilných pohárov, zrolujte a nechajte vychladnúť hore dnom pod kožuchom.

Veľmi chutné a voňavé!

Recept na domácu adjiku bez octu so slivkami alebo čerešňovými slivkami

Ale zároveň je to veľmi nezvyčajné, pretože so slivkami alebo čerešňovými slivkami, kto má čo rád!

Ingrediencie:

1 kg sliviek, najlepšie nezrelých alebo čerešňových sliviek,
15 dobrých strúčikov cesnaku
2 horúce čili struky
5 kg sladkej papriky, ¼ lyžičky mletého čierneho korenia, koriander, klinčeky,
na malom zväzku zeleniny, ktorú nájdete - kôpor, bazalka, estragón, petržlen,
paradajkový pretlak 1 lyžica,
soľná polievková lyžica s malou doskou,
pol pohára cukru.

varenie:

Zeleninu dôkladne opláchnite, zo sliviek odstráňte kôstky a semená z papriky, osušte.
Nasekajte slivky, papriku a všetky bylinky v kuchynskom robote.
Osolíme, pridáme cukor, mleté korenie, paradajkový pretlak, dôkladne premiešame a dusíme asi pol hodiny na malom ohni.
Pridajte jemne nasekaný cesnak a varte ďalšie tri minúty.
Vložte do pohárov a uzavrite. Prevrátené pod kožuchom až do úplného vychladnutia.

Dobrú chuť!

Vynikajúca adjika s mrkvou na zimu

Samotná mrkva bude trochu nuda, tak k nej pridajme aj tekvicu! A dostaneme úplne jedinečný recept. Škoda, že sa dlho neskladuje, preto je lepšie urobiť polovičnú porciu na rýchle zjedenie!

Produkty:

na kilogram mrkvy a tekvice,
pol kila cibule a sladkej papriky,
2 čili struky
pol pohára rastlinného oleja.
zväzok koriandra a bazalky,
cesnak 10 strúčikov
citrón,
polievková lyžica s trochou soli.

varenie:

Všetku hlavnú zeleninu umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadierok z papriky, nakrájame na kúsky a dáme na plech. Prikryjeme alobalom a pečieme štyridsať minút.
Ochlaďte a rozdrvte v mixéri spolu s čili papričkou, citrónom, cesnakom, bylinkami a soľou.
Podávajte priamo na stôl!

Z histórie pikantných pochutín

Adjika - samotné slovo je abcházskeho pôvodu a v skutočnosti znamená chlieb a soľ, uvítacie jedlo pri stretnutí s drahými hosťami. Obtierala svoje manželky kaukazských jazdcov za starých čias o kameň a investovala veľa času a úsilia do tohto nenáročného zamestnania. Ale sme moderní a vyspelí ľudia, takže sa takto nezabijeme. V našich kuchyniach sú kombajny, mixéry, mlynčeky na mäso - tak ich nechajte krútiť, drviť a krčiť a my sa o ne postaráme!

Spočiatku to bola pastovitá slaná hmota červenej farby, v ktorej sú rôzne komponenty, červená feferónka a cesnak, koriander a modrá senovka... Modrej senovky gréckej sa nebojte, volá sa šikovne utsho-suneli, je takmer vždy súčasťou zloženia nás všetkých dobre známy chmeľ-suneli.

Postupom času sa však ľudia naučili pridávať do adjiky veľa inej užitočnej a výživnej zeleniny a dokonca aj ovocia s orechmi, vďaka čomu je menej slaná a pikantná, celkom vhodná pre náš neskúsený európsky žalúdok.

Zmenila sa aj farba, teraz sa zo zeleného korenia pripravuje aj zelená adjika. Veľmi vhodné je použiť ju zmiešanú s kyslou smotanou alebo majonézou na prípravu rôznych omáčok a ako korenie do polievok.

Pravidlá domácej kuchyne

Hneď tu vám poviem niekoľko všeobecných pravidiel pri príprave adjiky, aby sa neopakovali v každom recepte a zvýrazním ich kurzívou:

Zeleninu a ostatné komponenty dôkladne umyte a osušte na uteráku, najmä pri receptoch, ktoré nie sú tepelne spracované – do riadu by sa nemala dostať ani kvapka vody!
Poháre a viečka sterilizujte a nechajte ich vyschnúť!
Dôležité!!! Najprv sterilizujeme poháre - potom začneme variť!
S feferónkami je vhodné pracovať v rukaviciach, aby ste sa nepopálili!

No, možno, to je všetko o adjike, lahodnom, voňavom a rozmanitom korení, ktoré má na mojom stole čestné miesto. Dúfajme, že teraz je aj váš!

ADJIKA DOMOV BEZ VARENIA

Mnoho ľudí sa pri príprave rôznych jedál jednoducho nezaobíde bez všemožných dochucovadiel. Najmä v prípravách na zimu. A prečo si nepripraviť toľko téglikov s tým najdomácejším korením?! Voňavá a chutná adjika! Nalejte ho mono pod viečka a uložte do chladničky alebo pivnice. Ale recept adjika bez varenia je najpohodlnejší. Okrem toho si zachováva viac užitočnosti zeleniny.
Nevarená paradajková adjika sa nazýva aj surová alebo čerstvá adjika. A je vyrobený z nasledujúcich zložiek:
3 kg paradajok;

300 g strúčiky cesnaku;
1 kg sladkej červenej papriky;
3-4 struky feferónky;
1 polievková lyžica kryštálový cukor;
3 polievkové lyžice hrubé mletie soli;
5 polievkových lyžíc 9% octu
Zelenina na recept sa umyje a v prípade potreby očistí od chvostov, semien a pokazených oblastí. Paradajky sa musia nakrájať na 4 časti a vložiť do misy na hodinu, aby vytiekli (prebytočná šťava nie je potrebná, aby pokrm nebol vodnatý). Ďalej zelenina prechádza cez mlynček na mäso na jemnú frakciu. Pálivá paprika sa otáča ako posledná a množstvo je možné zvoliť nezávisle podľa chuti. Potom sa k spracovanej zelenine pridá soľ, ocot a granulovaný cukor. Miska sa mieša drevenou špachtľou.

Adjika je takmer pripravená. Zostáva len zabaliť do pripravených pohárov (sterilizovaných) a uzavrieť viečkami (železné skrútené alebo nylonové). Domáca adjika bez varenia sa vloží do chladničky na uskladnenie. Ak sa adžika bude skladovať v pivnici, je lepšie do nej pridať trochu strúhaných koreňov chrenu ako pomerne silné antiseptikum. Ocot v tomto prípade nemožno pridať vôbec.
Výkon hotového jedla podľa receptúry je približne 3 litre. Počas dlhodobého skladovania sa adjika len zlepšuje. Mierne nakysne a získa pikantnú chuť. Preto je možné recept na adjiku z paradajok bez varenia bezpečne uložiť až do jari.

ADJIKA BEZ VARENIA - OSTRÁ - RAW!!!

Pikantné, voňavé, cenovo dostupné, chutné a vhodné pre akékoľvek jedlo - adjika.
adjika, ale v zime s mäsom alebo varenými zemiakmi.

Ingrediencie:
Paradajková pasta - 3 litre
Bulharská sladká paprika - 24 kusov
Horúca červená paprika - 12 kusov
Cesnak - 18 hláv
Zeler - 200 gramov
Kôpor - 200 gramov
Petržlen - 200 gramov
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Cukor - 12 lyžíc. lyžice
Ocot 70% - 18 lyžičiek

Cesnak ošúpeme. Na rýchle olúpanie tohto množstva cesnaku ho môžete vložiť do chladničky na 0,5 hodiny. Potom vychladnuté hlavy vložte do vafľovej utierky a asi 3 minúty nimi klopkajte o stôl. Šupka sa ľahko oddelí od klinčekov.

Bulharské a feferónky je tiež potrebné očistiť od stoniek a semien. Pri lúpaní feferóniek buďte veľmi opatrní, vhodné je vyzbrojiť sa rukavicami a lekárskou maskou, aby ste sa nevdýchli horiacich výparov.
Paprika a cesnak musia byť skrútené v mlynčeku na mäso alebo nasekané kombajnom, aby bola hmota čo najhomogénnejšia. Zelení môžu byť tiež skrútené alebo jemne nakrájané.
Pridajte paradajkovú pastu. A všetko dôkladne premiešame.
Do výslednej hmoty pridajte cukor, soľ a ocot. Ešte raz všetko dobre premiešame.

Adjiku rozložíme do sterilizovaných pohárov až po hrdlo. Skrúcame.

Lahodná adjika bez varenia na zimu je pripravená
Dobrú chuť!

NAJLEPŠIE RECEPTY RAW ADJIKA

Adjika bez varenia "Rýchlo"

Paradajky, môžete dokonca prezreté - 3 kilogramy.
Bulharská paprika, sladká - 5 veľkých kusov.
Žiarovka - 5 veľkých kusov.
Chilli paprička - 4 kusy.
Cesnak - 8-9 strúčikov (podľa chuti)
Ocot - 5 polievkových lyžíc (9%).
Soľ a červená paprika - podľa chuti.
Slnečnicový olej - 7 polievkových lyžíc.
Paradajky, červenú a štipľavú papriku umyte pod tečúcou vodou, odstráňte semená a korene, nakrájajte na štyri časti. Teraz ošúpeme cibuľu a cesnak od šupky, umyjeme a nakrájame rovnakým spôsobom. Teraz prejdeme všetku zeleninu cez kombajn, mixér alebo po starom cez mlynček na mäso. Hodíme do veľkej misy, pridáme olej, ocot, koreniny a ingrediencie dobre premiešame.
Je lepšie vziať poháre s objemom pol litra, sterilizovať ich a urobiť to isté s viečkami. Vložte adžiku do pohárov a vložte na chladné miesto, do chladničky alebo suterénu. Takýto výrobok môžete skladovať v chlade pomerne dlho.

Adjika bez varenia s chrenom „nikde ľahšie“

Paradajky - 2 kilogramy.
Chilli paprička - 3 kusy.
Cesnak - 3 hlavy.
Chren, koreň - 150 gramov.
Soľ a čierne korenie - 3 polievkové lyžice.
Paradajky umyte a nakrájajte na štvrtiny. Ošúpte a umyte aj cesnak. Teraz očistíme koreň chrenu a umyjeme pod tečúcou vodou. Horúca červená paprika by sa mala umyť a nakrájať na niekoľko kusov.
Teraz zelenina: paradajky, cesnak, feferónky a koreň chrenu sa musia nasekať v kuchynskom robote alebo mlynčeku na mäso, potom pridať korenie a dobre premiešať. Zrolujte do sterilizovaných pohárov a prikryte viečkami.

Adjika bez varenia s čerstvými bylinkami "Oriental"

Bulharská červená sladká paprika - 2 kilogramy.
Cesnak - 3 hlavy, najlepšie veľké.
Chilli paprička - 400 gramov.
Kôpor - 1 zväzok.
Petržlen - 1 zväzok.
Koriandr - 1 zväzok.
Korenie "chmeľ-suneli" - 5 polievkových lyžíc.
Čierne korenie - 3 lyžičky.
Čierne korenie "hrášok" - 2 lyžičky.
Soľ - o niečo menej ako pol pohára.
Papriku opláchnite a očistite od semien a nôh, nakrájajte na niekoľko častí. Cesnak a feferónku ošúpeme a nasekáme. Teraz nasekáme všetku zeleninu, prejdeme ich spolu so zeleninou cez mlynček na mäso alebo skombinujeme, pridáme korenie a soľ, všetko dobre premiešame a potom zatvoríme do sterilizovaných pohárov, zvinieme viečka a jeme v zime. Takáto adjika s mäsom je obzvlášť dobrá.

Adjika bez varenia - ďalší jednoduchý spôsob

Paradajky - 6 kilogramov.
Cesnak - 0,5 kilogramu.
Červená sladká paprika - 4 kilogramy.
Horúca paprika - 150 gramov.
Zelená petržlenová vňať - 2 veľké zväzky.
Ocot - pol litra (6%).
Soľ a čierne/červené korenie podľa chuti.
Paradajky umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na štvrtiny. Sladkú papriku tiež umyjeme a zbavíme semien a koreňov, nakrájame na niekoľko kusov. Cesnak očistíme od šupky, feferónku nakrájame na niekoľko častí. Petržlen musí byť nasekaný.
Teraz prejdeme všetku pripravenú zeleninu cez kombajn alebo mlynček na mäso, pridáme zeleninu, nalejeme ocot, premiešame. Teraz soľ a korenie, znova premiešajte a uzavrite do pohárov na uskladnenie. Adjika bude stáť dlho iba na chladnom mieste.

Surová adjika - ako samostatné jedlo, občerstvenie alebo dokonca marináda. Skvelé ako dresing na pikantné prvé chody.
V priemere z daného počtu produktov dostaneme 8-9 téglikov, s objemom 0,5 litra.

Bulharská sladká červená paprika - 3 kilogramy.
Chilli paprička - 200 - 300 gramov (ako chcete, pikantnejšie alebo jemnejšie).
Koreňový zeler - 300 gramov v priemere váži 1 kus, to je presne to, čo potrebujeme.
Cesnak - o niečo viac ako pohár (300 gramov).
Zeler - 1 zväzok zelene.
Petržlenová vňať - 200 gramov v priemere váži 1 kus - presne toľko nám urobí.
Petržlen - 1 zväzok zelene, vezmite veľký a voňavý zväzok.
Ocot - pol pohára (9%).
Soľ a korenie - podľa chuti.
Všetku zeleninu, bylinky a korienky umyjeme pod tečúcou vodou, necháme vyschnúť a následne očistíme od všetkého nepotrebného. Prejdeme kombajnom alebo mlynčekom na mäso koreň petržlenu a zeleru, štipľavú a sladkú papriku, ako aj cesnak. Jemne nakrájajte zeleninu a vložte ju do už nakrájanej zeleniny a koreňov.
Teraz dobre premiešajte adjiku vo veľkej nádobe, pridajte ocot, soľ a korenie. Je lepšie, ak ocot nevylejete naraz, ale vyskúšate, koľko kyseliny vám vyhovuje, ak presýtite, pridajte trochu cukru, aby sa chuť regulovala. Teraz znova premiešajte, zatvorte nádobu s miskou a odložte ju na jeden deň na chladné miesto, aby sa adjika natiahla.
Poháre a viečka sterilizujeme, po určenom čase dobre premiešame adjiku bez varenia, naložíme na pripravené poháre a zvinieme viečka. Odstredivky musíte skladovať v chladničke alebo v chladnom suteréne.
Na základe materiálov z internetových stránok. Ďakujeme autorom všetkých príspevkov!

Existuje veľké množstvo spôsobov, ako variť paradajkovú adjiku. Recepty je možné vybrať v závislosti od úrovne zručností hostesky, pomerne jednoduché aj zložitejšie. Ako pripraviť najchutnejšiu adjiku z Najlepšie recepty sú zhromaždené v našom článku. Chcem však poznamenať skutočnosť, že každý z nás má iné chuťové preferencie. Preto nie je potrebné argumentovať, že práve obrobok pripravený podľa určitého receptu je najchutnejší. Všetky sú do istej miery „najchutnejšie“. A výber je na vás.

Adjika "Pohodlie domova"

Hľadáte ten najchutnejší recept na adjiku? Potom skúste tento. Adjika pripravená podľa tohto receptu má jemnú chuť, bez nadmernej pikantnosti. Okrem toho má tento spôsob varenia svoju vlastnú chuť - to sú jablká. Ovplyvňujú chuť pokrmu natoľko, že sa stane skvelým doplnkom každej prílohy.

Zoznam ingrediencií:

asi dva kilogramy paradajok;
jeden kilogram jabĺk (odroda nie je dôležitá);
jeden kilogram mrkvy;
sto gramov horúceho korenia;
stopäťdesiat mililitrov octu;
sto päťdesiat gramov cukru;
dvesto mililitrov slnečnicového oleja;
dvesto gramov cesnaku;
päťdesiat gramov soli.

Hlavnú úlohu v tomto recepte zohrávajú paradajky, pretože v interakcii s koreninami dodávajú mimoriadnu chuť. Z toho vyplýva, že paradajky nesmú byť ani zelené, ani lenivé.

Spôsob varenia. Z predpraných paradajok je potrebné odrezať stopky. Ďalej, ak sú paradajky malé, potom sa rozrežú na dve časti, ak sú veľké, potom na štyri časti. Jablká sú olúpané a jadro je odstránené. Mrkva je potrebné umyť a olúpať. Zo sladkej a štipľavej papriky sa odstránia semená. Všetko pomelieme mlynčekom na mäso a výslednú hmotu potom preložíme do misky s hrubým dnom alebo do kotla. Potom sa všetko dôkladne premieša drevenou lyžicou a potom sa umiestni na sporák. Adjika sa varí 60 minút, ale zároveň by sa mala neustále miešať. Už na konci (asi sedem až desať minút pred koncom) treba pridať cesnak, ocot. Potom sa miska opäť premieša, dobre prevarí a naleje do pohárov.

Adjika s chrenom

Požadované ingrediencie:

asi dva kilogramy červených paradajok;
jeden kilogram sladkej papriky;
tristo gramov cesnaku;
tristo gramov horúceho korenia;
tristo gramov chrenu (jeden čerstvý koreň);
dvesto gramov soli;
dvesto mililitrov octu (nevyhnutne 9%).

Spôsob varenia. Paradajky je potrebné umyť a odrezať stopky. Paprika sa dôkladne umyje, semená sa odstránia, stopka sa vyreže. Chren a cesnak sú olúpané a nakrájané na veľmi malé kúsky (niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú mletie týchto prísad na mlynčeku na mäso). Sladká a horká paprika spolu s paradajkami prechádza cez mlynček na mäso. Ďalej je potrebné pridať soľ, ocot, nasekaný cesnak a chren. Po dôkladnom premiešaní sa všetka nepotrebná tekutina vypustí. Vzniknutú hmotu rozložíme do pohárov a uzatvoríme.Najlepšie skladovať v chladničke na spodnej priečke. Spravidla sa ukazuje asi 3 litre adjika.

Adjika s cesnakom a paradajkami

Najlahodnejšia paradajkovo-cesnaková adjika je vhodná ako pre milovníkov štipľavosti (pridávanie cesnaku), tak aj pre ľudí, ktorí nemajú radi príliš pikantné úpravy.

Požadované ingrediencie:

asi tri kilá paradajok;
1 kg sladkej bulharskej papriky;
500 g cesnaku;
150 gramov horkej papriky;
sto gramov soli;
tri polievkové lyžice cukru.

Spôsob varenia. Spočiatku musia byť z papriky odstránené všetky semená. Potom sa odstránia stonky a cesnak sa olúpe zo šupky. A až po dokončení všetkých vyššie uvedených krokov môžete začať umývať všetku zeleninu. Potom bulharská a horúca paprika prechádza cez mlynček na mäso. Do výslednej zmesi sa pridá soľ a cukor. Po dokončení všetkých týchto krokov musíte misku vložiť na jeden deň do chladničky. Ráno sa všetka prebytočná tekutina umyje. Po varení sa adjika umiestni do vopred pripravených pohárov a potom sa vloží späť do chladničky na ďalšie skladovanie.

Adjika "Kyjev"

Niektorí tvrdia, že toto je najchutnejšia adjika. Pripravený na zimu osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Navyše je celkom jednoduché a jednoduché ho pripraviť.

Požadované ingrediencie:

5 kg paradajok (zrelých);
paprika (1 kg);
kyslé jablká (1 kg);
mrkva (1 kg);
dve polievkové lyžice soli;
2 šálky cukru;
čierna a červená paprika (každá jedna polievková lyžica);

Najprv musíte umyť všetku zeleninu. Paprika sa zbaví semienok a vyreže jadro. Potom sa z paradajok odstráni šupka (aby to bolo rýchlejšie a jednoduchšie, odporúča sa zaliať paradajky vriacou vodou na päť až sedem minút). Potom sa všetka zelenina nakrája na mlynček na mäso. Do výslednej hmoty sa pridá olej, cukor, soľ, korenie. Potom sa výsledná zmes umiestni na sporák a varí sa, kým sa nedosiahne požadovaná hustota. Potom je potrebné okamžite naliať do vopred pripravených nádob. Najlepšie je skladovať na chladnom mieste - chladnička, pivnica, pivnica.

Adjika v arménčine

Napriek trvaniu procesu varenia, adjika vyrobená podľa tohto receptu nenechá vás a vašich hostí ľahostajnými k jej chuti.

Požadované ingrediencie:

asi 5 kilogramov paradajok (zrelých);
0,5-1 kilogram cesnaku;
0,5 kilogramu horúcej papriky;
soľ (podľa chuti).

Spôsob prípravy: Zeleninu je potrebné umyť a očistiť od semien a jadier. Cesnak, paprika a paradajky sa melú na mlynčeku na mäso. Do výslednej hmoty sa pridá soľ. Potom sa miska musí ponechať v smaltovanej miske po dobu desiatich až pätnástich dní. Tento čas je potrebný na to, aby adžika kvasila, a každý deň sa musí miešať. Je dôležité si uvedomiť, že paradajková šťava by sa mala vypustiť predtým, ako sa do misky pridá cesnak a korenie. Ak sa tak nestane, adjika sa vám bude zdať podsolená.

Adjika "Nepokojný hriešnik"

Tento recept je ideálny pre milovníkov „vzrušujúcich“ pocitov. Po vyskúšaní takejto adjiky každý ocení jej korenie.

Požadované ingrediencie:

asi 2 kilogramy paradajok (červené);
dvadsať kusov sladkej papriky;
desať - pätnásť kusov feferónky;
400 gramov cesnaku;
tri tyčinky chrenu;
dva zväzky petržlenu;
dva zväzky kôpru;
štyri polievkové lyžice soli;
štyri polievkové lyžice cukru;
ocot podľa chuti (vyžaduje sa 9%).

Spôsob varenia. Pred prípravou tohto jedla musíte dôkladne opláchnuť všetku zeleninu a potom ju zbaviť semien a stoniek. Potom je potrebné zeleninu nasekať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Do výslednej hmoty sa pridá soľ, cukor a trochu octu. Všetko sa dôkladne premieša a naleje do vopred pripravených pohárov. Banky sú uzavreté polyetylénovými viečkami.

Adjika "energická"

Táto adjika osloví skutočných mužov. Hodí sa takmer ku všetkým výrobkom, ale osobitnú chuť získava s rybími jedlami.

Produkty:

asi päť kíl paradajok (zrelých);
päť až šesť hláv cesnaku;
sto gramov soli;
jedna feferónka;
šesť veľkých koreňov chrenu;
jedna sladká paprika.

Spôsob varenia. Zelenina sa umyje v studenej vode, odstránia sa všetky semená a stonky a potom sa skrúti v mlynčeku na mäso. Do výslednej hmoty sa pridá soľ a nasekaný cesnak. Potom sa miska dôkladne premieša a potom sa môže položiť do pripravených nádob. Musí sa uchovávať v chladničke.

Adjika "Adjarian"

Skutočná adjika, ktorá je vyrobená na základe takých nenahraditeľných ingrediencií, ako je feferónka a cesnak. Prirodzene, pre rôzne chuťové vnemy sa pridáva iná zelenina a korenie. Je to nielen chutné, ale aj užitočné. Len jeho nadmerné používanie môže byť zdraviu škodlivé.

Požadované produkty:

asi päť kíl paradajok;
jeden kilogram mrkvy;
kilogram papriky;
päť až desať kusov feferónky (podľa chuti);
pol kilogramu cibule;
pol litra rastlinného oleja;
päť až sedem hláv cesnaku;
soľ (podľa chuti).

Umyte zeleninu. Ďalej musia byť paradajky zbavené jadra a stopiek, paprika je očistená od semien. Potom musíte rozdeliť paradajky, papriku a cibuľu na 2-4 časti. Všetky ingrediencie sa posúvajú v mlynčeku na mäso. Potom sa pridá rastlinný olej, soľ a vopred nasekaný cesnak. Všetko je dobre premiešané drevenou lyžicou a zapálené. Čas varenia - dve hodiny. Občas premiešame. Po uvarení sa miska musí rozložiť na poháre a zvinúť.

Adjika "Domov"

Recept na najchutnejšiu domácu adjiku je v tomto prípade dobrý, pretože jedlo sa ľahko pripravuje. Za zmienku stojí aj to, že takto pripravený obrobok sa nemusí skladovať na chladnom mieste. Dokonca aj pri skladovaní v teplej miestnosti sa chuť tejto adjiky nezhorší.

Adjika "Homemade" bude najchutnejšia, ak pri jej príprave použijete zeleninu vypestovanú vo vašej záhrade. Takže zoznam produktov:

asi päť kilogramov paradajok;
jeden kilogram papriky;
pätnásť kusov feferónky;
250-300 gramov cesnaku;
450 - 500 gramov chrenu;
200 mililitrov soli;
400 mililitrov octu (požadovaných 9%);
400 gramov cukru.

Spôsob varenia. Zelenina sa musí umyť pod studenou vodou a potom ošúpať zo semien, jadra a kôry. Potom sa všetko pomelie na mlynčeku na mäso vrátane semien papriky. Potom sa pridá soľ, ocot, cukor a vopred nasekané strúčiky cesnaku. Po zmiešaní všetkého je potrebné nechať výslednú zmes lúhovať presne 50 minút. netreba. Po uplynutí času môžete adjiku bezpečne fľašovať.

Keď premýšľate o otázke, aká je najchutnejšia adjika, musíte si uvedomiť, že chuťové vlastnosti pripraveného polotovaru závisia výlučne od počtu pomerov korenín a pomocných prísad. Pri jeho príprave môžete bezpečne ukázať svoju fantáziu a pridať niečo zo seba do existujúceho receptu. Ak bol experiment úspešný, nabudúce si môžete pripraviť veľké množstvo pohárov s chutnou a zdravou adjikou.

Klasická adjika - gruzínska a abcházska - neobsahuje paradajky. Jedná sa o pikantné korenie, ktoré sa vyrába z feferónky a rôznych korenín trením. Ukáže sa pastovitá hmota. V Rusku sa adjika najčastejšie nazýva omáčka, ktorá je pravdepodobne pikantná, vyrobená z paradajok, papriky a inej zeleniny. Adjika z paradajok je jednou z najbežnejších v našej krajine. Ale veľa žien v domácnosti robí adjiku aj z baklažánu.

V tomto článku napíšem 7 receptov na paradajkovú adjiku. Dá sa uvariť, alebo si môžete pripraviť omáčku zo surovej zeleniny. Do paradajkovej adjiky je možné pridať sladkú papriku, mrkvu, jablko, baklažán, cesnak, horúcu papriku. Prečítajte si obsah a vyberte si recept podľa svojej chuti.

Pred vložením do pohárov určite vyskúšajte adjiku. Keďže paradajky môžu mať rôzne kyseliny, množstvo cukru a octu sa môže líšiť. Ku koncu varenia dochutíme a prípadne doplníme podľa potreby.

Adjika môže byť vyrobená bez varenia, surová. Toto je veľmi jednoduchý recept a celkom rýchly. Zároveň si všetka zelenina zachováva vitamíny, ktoré pri varení miznú. Takáto paradajková omáčka bude mať vôňu čerstvej zeleniny, ktorá vás veľmi poteší v chladných jesenných a zimných dňoch. Je potrebné uchovávať takúto adjiku v chladničke. Na jeho prípravu musíte použiť iba čerstvú, nie pokazenú zeleninu. Ak zelenina nie je v dobrom stave, obrobok bude kvasiť.

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg
sladká paprika - 25 ks.
horúca čili paprička - 3-4 ks.
cesnak - 1 polievková lyžica. v purifikovanej forme
petržlen a kôpor - každý 1 zväzok
cukor - 100 gr.
ocot 9% - 100 ml
soľ - podľa chuti - 1 polievková lyžica. (chuť)

Spôsob varenia:

1. Ako vidíte, cesnaku potrebujete veľa. Ak však nemáte radi výraznú cesnakovú chuť, znížte množstvo. Hlavne, že cesnak zostane čerstvý. Cesnak ošúpeme. Cesnak rýchlo olúpete odrezaním koreňa. Potom rozdrvte hlavu cesnaku nožom a vložte do kovovej misky. Navrch dajte druhú misku a pretrepte. Otvorte - a cesnak je už olúpaný.

2. Sladkú a horkú papriku zbavíme semienok, paradajky nakrájame na 4 časti.

Pristupujte k umývaniu zeleniny zodpovedne. Keďže adjika nebude vrieť, musíte zeleninu veľmi dobre umyť. Môžete ho dokonca na pár sekúnd opariť vriacou vodou. Nič sa z toho neuvarí, ale zárodkov bude o niečo menej.

3. Čistú zeleň jemne nakrájajte nožom.

4. Zostáva premeniť zeleninu na kašu. Aby ste to urobili, prejdite ich cez mlynček na mäso (paradajky, všetky papriky, cesnak). Do tejto zmesi pridajte bylinky, soľ, cukor, ocot a dôkladne premiešajte. Nechajte 4 hodiny, aby sa rozptýlil cukor a soľ. Počas vylúhovania adjiku niekoľkokrát premiešajte.

5. Usporiadajte obrobok do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami, ktoré boli vo vriacej vode. Uchovávajte v chladničke.

Adjika z paradajok s paprikou

V tomto recepte je adjika varená, počas tejto doby trochu zhustne. Preto sa dá dlhodobo skladovať pri izbovej teplote (napríklad v kuchyni v skrini alebo pod posteľou). Všetky chute sú celkom vyvážené, ale množstvo soli a cukru sa môže zmeniť, ak sú paradajky príliš kyslé alebo naopak sladké. Pred zaváraním nezabudnite ochutnať hotový výrobok. Vždy môžete pridať dochucovaciu zložku, ktorá je v tomto prípade potrebná.

Ingrediencie (na 2,7 l):

paradajky - 2 kg
červená paprika - 1 kg
červená paprika - 2-5 ks. (podľa požadovanej pikantnosti)
cesnak - 100 gr.
cukor - 1/2 lyžice. (100 ml)
rastlinný olej - 100 ml
ocot 9% - 100 ml
soľ - 1 polievková lyžica. bez šmykľavky

Adjika z paradajok - príprava:

1. Začnite prípravou zeleniny. Treba ich umyť, olúpať cesnak. Sladkú papriku nakrájajte na ľubovoľné kúsky a odstráňte krabicu so semenami. Odstráňte stopku z paradajok a nakrájajte na štvrtiny. Ak sú na zelenine škvrny (hniloba, výrastky, praskliny), je potrebné ich odrezať. V feferónke nemusíte dostať semená, bude stačiť odrezať stonku. Semená dodajú extra ostrosť.

Ak chcete rýchlo olúpať hlavu cesnaku, odrežte koreň a zatlačte nožom.

2. Rozdrvte paradajky a papriku (sladkú a pikantnú) pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

3. Zomletú zmes nalejte do hrnca a nechajte zovrieť. Po uvarení adžiky znížte oheň na minimum a varte 40 minút za stáleho miešania, aby omáčka neprihorela. Kým sa obrobok varí, sterilizujte poháre a viečka.

4. Po 40 minútach varenia pridajte do adjiky soľ, cukor a rastlinný olej, premiešajte a varte ďalších 5 minút.

6. Umiestnite vriacu adžiku do sterilizovaných pohárov a ihneď hermeticky zrolujte s viečkami. Na písací stroj môžete použiť viečka s gumičkou alebo môžete použiť kovové skrutkovacie viečka na opakované použitie. Otočte konzervu, skontrolujte, či je viečko dobre zrolované. A zabaľte sa do teplého uteráka alebo deky. Nechajte deň pôsobiť a potom odstráňte na akékoľvek miesto, pokiaľ je tmavé a suché.

7. Tu je taký jednoduchý recept. Táto paradajková adjika sa dobre uchováva a hodí sa k mäsovým jedlám.

Neštipľavá adjika z paradajok s mrkvou

Sú ľudia, vrátane mňa, ktorí nemajú radi pikantné jedlá. Nemôžem jesť jedlá veľkoryso ochutené červenou paprikou. Tiež deti nebudú jesť horúcu omáčku. A tento recept je pre tých ľudí – neobsahuje čili papričky. V tomto prípade bude korenistá chuť, ktorú dáva cesnak. A tiež je omáčka ochutená rôznymi aromatickými koreninami.

Táto adjika bude hustá, na rozdiel od predchádzajúceho receptu. Z inventára budete potrebovať odšťavovač.

Ingrediencie:

paradajky - 5 kg
sladká paprika - 1 kg
mrkva - 1 kg
cesnak - 200 gr.
soľ - 10 lyžičiek
cukor - 300 gr.
ocot - 0,5 lyžice.
čierne korenie - 20 ks.
biele korenie - 20 ks.
hrášok z nového korenia - 10 ks.
mletý koriander - 1 polievková lyžica.
mletý zázvor - 1 polievková lyžica.
bobkový list - 4 ks.
suchá mäta - 2 lyžice.
čerstvý kôpor - 3 lyžice

Adjika z paradajok nie je pikantná - varenie:

1. Paradajky dobre umyjeme a nakrájame na plátky. Prejdite ich odšťavovačom. Výslednú šťavu nalejte do hrnca a dajte na sporák zovrieť. Po varení varte na miernom ohni 30 minút.

2. Cesnak a mrkvu ošúpeme, papriku zbavíme semienok. Nastrúhajte mrkvu a potom prejdite cez mlynček na mäso. Nasekajte aj papriku a cesnak.

3. Všetky koreniny položte na gázu zloženú v dvoch vrstvách. Zhromaždite okraje gázy, aby ste vytvorili vrecúško. Vrecúško s korením zviažte silnou niťou. Odstrihnite dlhé konce nite a gázy.

4. Keď paradajková šťava pol hodiny vrie, vložíme do nej zvyšok skrútenej zeleniny a premiešame. Potom vložte do adjiky vrecko s korením a utopte ho.

5. Dajte adžiku variť na miernom ohni 1,5 hodiny. Občas premiešame, aby sa nič nepripálilo. Keď je zelenina uvarená, vyberte vrecko a dobre ho vytlačte do panvice. Pridajte soľ a cukor, varte ďalších 10 minút. Keď sa soľ a cukor rozpustí, určite to vyskúšajte. Vzhľadom na rôzne odrody paradajok by sa tieto prísady mali pridávať podľa chuti. Suma sa môže v rôznych situáciách líšiť. V prípade potreby pridajte soľ, ak je adjika príliš kyslá, pridajte cukor.

6. 5 minút pred pripravenosťou nalejte ocot. Ale ocot sa nedá pridať, adjika bude aj tak dobre uskladnená. Zamerajte sa na svoj vkus.

7. Horúcu adžiku nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Takáto adjika bude mať pikantnú, sladkú a kyslú chuť. Toto je úžasná omáčka.

Paradajková adjika bez octu s cesnakom

Táto adjika nie je surová, musí sa uvariť. Doba varenia môže byť ľubovoľná, záleží na tom, akú hustú omáčku uprednostňujete. Ak chcete najužitočnejší produkt, po uvarení varte 5 minút a ihneď ho zrolujte do pohárov. Ak je hustota na prvom mieste, môžete adjiku variť 1 hodinu, počas ktorej sa omáčka uvarí.

Ingrediencie:

paradajky - 3 kg
paprika - 4 ks. hlavný
cesnak - 2 hlavy
horká paprika - 2-3 ks.
soľ - 3 lyžičky
cukor - 150 gr.
bobkový list - 4 ks.
zmes mletej papriky - 1 polievková lyžica.

Adjika z paradajok bez octu - ako variť:

1. Začiatok je štandardný. Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na kúsky, ktoré pôjdu do mlynčeka na mäso. V horúcich paprikách musíte odrezať stonku. Ak máte radi adžiku pikantnejšie, nechajte semená - obsahujú všetku horkosť. Pre jemnejšiu chuť musia byť semená odstránené. Odstráňte všetky semená zo sladkej papriky, odrežte stopku z paradajok.

2. Všetku zeleninu otočte na mlynčeku na mäso a vložte ju do veľkého hrnca. Pridáme cukor, soľ, mleté korenie, bobkový list. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte cukor alebo soľ.

3. Horúcu adjiku nalejte do sterilných pohárov a pevne priskrutkujte viečkami. Konzervu necháme vychladnúť a uložíme na miesto, kam nedopadajú slnečné lúče. Bude to chutné, voňavé, pikantné a svetlé!

Adjika bez varenia s chrenom

Táto omáčka sa tiež nazýva „chren“, pretože koreň chrenu sa používa namiesto feferónky. Ukazuje sa jasná, korenistá chuť. Keďže tento prípravok nie je varený, musí sa uchovávať v chladničke.

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg
koreň chrenu - 100 gr.
cesnak - 100 gr.
cukor - 1 lyžička
soľ - 1-2 lyžičky

Ako variť chren:

1. Chren a cesnak ošúpeme. Paradajky umyte a nakrájajte na kúsky, ktoré pôjdu do mlynčeka na mäso. Posúvajte všetku zeleninu v mlynčeku na mäso a vložte do veľkej nádoby.

2. Pridajte soľ a cukor a premiešajte. Práve procesu miešania treba venovať väčšiu pozornosť. Hlavnou úlohou je rozpustiť soľ a cukor. Nerozpustia sa okamžite, preto omáčku nechajte deň pri izbovej teplote. Hrniec prikryte pokrievkou, aby sa do jedla nedostali drobné nečistoty a prach. Pravidelne miešajte adjiku, aby sa kryštály rýchlejšie rozpustili.

3. Nasledujúci deň môže byť občerstvenie rozložené do pohárov. Len poháre by sa mali sterilizovať, aby adjika dlhšie stála a nekysla. Môžete ho uzavrieť nylonovými alebo euro viečkami, vopred sterilizované. Takáto adjika by sa mala uchovávať v chladničke.

Pikantná adjika na zimu s paradajkami a jablkami

Jablká dodajú hotovej omáčke príjemnú extra chuť. Je lepšie brať kyslé jablká, ale môžete použiť aj sladké a kyslé. Potom bude potrebné znížiť množstvo cukru.

Ingrediencie:

paradajky - 2,5 kg
mrkva - 1 kg
paprika - 1 kg
jablká - 1 kg
horúca chilli paprička - 60 gr.
cesnak - 200 gr.
cukor - 200 gr.
soľ - 40 gr.
slnečnicový olej - 250 g.
ocot 70% - 1/4 lyžičky (alebo 1 polievková lyžica 9%)

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyjeme, ošúpeme mrkvu a cesnak, sladkú papriku zbavíme semienok. Paradajky, mrkvu, jablká a papriku pretlačte cez mlynček na mäso. Vložte nakrájanú zeleninu do veľkej misy.

2. Dajte adžiku na oheň a priveďte do varu. Potom varte na miernom ohni 1 hodinu, veko by malo byť otvorené. Občas premiešame, aby sa nič nepripálilo.

3. Po hodine nečinnosti pridajte soľ, cukor, rastlinný olej. Cesnak a feferónku pretlačte cez mlynček na mäso a vložte do adjiky. Premiešame a varíme ďalších 15 minút.

4. Nakoniec prilejte octovú esenciu, premiešajte a vriacu omáčku nalejte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Ukazuje sa adjika so zaujímavou chuťou, v zime je jednoducho nenahraditeľná.

Adjika z paradajok s baklažánom

Ďalšia verzia paradajkovej adjiky je s baklažánom. Ľahko sa pripravuje a dobre sa uchováva. Takáto adjika sa musí uvariť, respektíve môže sa skladovať pri izbovej teplote.

Ingrediencie:

červené mäsité paradajky - 1,5 kg
baklažán - 1 kg
paprika - 1 kg
cesnak - 300 gr.
horká paprika - 4 ks.
soľ - 35 gr.
cukor - 100 gr.
slnečnicový olej - 250 g.
kyselina octová 70% - 3/4 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Umyte všetku zeleninu. Z baklažánov odrežeme šupku, paradajky zbavíme stopiek a nakrájame na kúsky, sladkú a horkú papriku zbavíme semienok, cesnak ošúpeme.

2. Paradajky, sladkú papriku a baklažány prejdite cez mlynček na mäso. Vezmite veľkú panvicu, na dno nalejte rastlinný olej. A do tejto panvice vložte nakrájanú zeleninu. Dajte na oheň a priveďte do varu, nezabudnite miešať. Potom znížte teplotu a varte 30 minút s otvoreným vekom, pričom nezabudnite z času na čas premiešať.

3. Kým sa adžika varí, pomelieme cesnak a feferónky na mäsovom mlynčeku. Po pol hodine varenia ich pridáme do omáčky. Zároveň pridajte soľ a cukor, premiešajte a varte ďalších 10 minút.

4. Adjika je pripravená, stačí naliať kyselinu octovú, zamiešať a naliať do sterilizovaných pohárov. Potom poháre zrolujte, otočte a počkajte, kým úplne nevychladnú. Baklažán dodáva tejto omáčke jedinečnú chuť.

Paradajková adjika je veľmi jednoduchá príprava. Ak sa to robí bez varenia, vo všeobecnosti varenie nezaberie veľa času. Ak v chladničke nie je dostatok miesta na uloženie pohárov, uvarte adjiku a uložte ju v byte na tmavom mieste. V každom prípade získajte lahodnú omáčku, ktorú možno v zime podávať takmer ku každému jedlu.

Keď už hovoríme o omáčkach. Slávna majonéza sa dá pripraviť doma za 5 minút z prírodných produktov. Zároveň bude konzistencia a chuť ako z Provensálska z obchodu. Prečítajte si na blogu. A ak chcete pomôcť tejto stránke rásť, stlačte tlačidlá sociálnych médií nižšie a zdieľajte tento recept so svojimi priateľmi. Až do nových chutných stretnutí!

V kontakte s

Tak varila tvoja stará mama. V tomto článku sme sa pokúsili zhromaždiť mimoriadne jednoduché, ale zároveň chutné recepty adjika nielen z paradajok, ale napríklad aj zo sliviek. Hlavným tajomstvom úspešného zavárania je vybraná domáca zelenina a vaša túžba urobiť pre svojich blízkych príjemné gastronomické prekvapenie. Začnime!

Nesporným plusom adjiky je, že môže stáť v banke najmenej dva roky. Stojí za zmienku, že by ste nemali adžiku vaľkať do veľkých pohárov. Toto predjedlo je dosť pikantné, čo znamená, že ho nebudete môcť zjesť veľa. Prečo by v otvorenom dóze v chladničke stratil chuť a vôňu? Adjiku môžete kombinovať s mäsom aj prílohami: napríklad s pohánkou alebo cestovinami.

Adjika: domáci recept s paradajkami

Budete potrebovať:

paradajky - asi dva kilogramy;
sladká paprika - stačí pol kila;
cesnak - asi dvesto gramov;
horúca paprika - dva kusy;
rastlinný olej - päťdesiat mililitrov;
asi dvadsaťpäť gramov octu (9%);
cukor - stačí sto gramov;
pol lyžičky soli.

Začnime variť:
Varenie začneme prípravou cesnaku. Toto je jedna z najnáročnejších fáz práce, takže buďte trpezliví. Použite dobrú radu: aby ste neodlúpli každý klinček zo šupky, vložte ich do malej misky a doslova sedem minút zalejte vriacou vodou. Po tejto dobe už len vodu vypustite. Koža je preč! A ak niekde zostanú, bude oveľa jednoduchšie ich odstrániť.

Začneme pripravovať paradajky. Na začiatok by sa mali umyť a potom naliať vriacou vodou. Zeleninu očistíme od šupky (po prevarení vody bude vláčnejšia). Ak narazíte na paradajky s veľmi tvrdou šupkou, budete ich musieť opäť zaliať vriacou vodou.

Pokiaľ ide o papriku, stačí ju očistiť od semien a stopky a potom ju nakrájať na štyri časti (nevyhnutne pozdĺž).

Je čas na mlynček na mäso: cez neho rolujeme papriku, všetky paradajky, ako aj čili papričku.

Výsledná zmes sa naleje do stredne veľkého hrnca. Potom do budúcej adjiky pridajte sto gramov cukru, pol polievkovej lyžice soli a rastlinného oleja (asi päťdesiat gramov). Všetko sa dôkladne premieša a potom sa dusí na miernom ohni. Optimálna doba kalenia je asi dve hodiny.

Poradte! Upozorňujeme, že ak si kúpite vodnaté paradajky, bude potrebné ich dusiť dlhšie – asi tri hodiny. Takže predjedlo bude hustejšie, čo znamená chutnejšie.

V záverečnej fáze sa do panvice vytlačí cesnak a pridá sa ocot. Zmes sa dôkladne premieša. Keď ste si istí, že máte dostatok soli, omáčku ešte asi tri minúty poduste.

Pripravená adjika sa naleje do malých pohárov. Pripomeňme, že musia byť najskôr sterilizované. Nezabudnite poháre otočiť a dať na teplé miesto na dvadsaťštyri hodín. Nebude zbytočné zabaliť poháre prikrývkou alebo prikrývkou. Dobrú chuť v zime!

Recept na papriku adjika

Budete potrebovať:

päť kusov feferónky;
osem polievkových lyžíc cukru;
sto gramov jablčného octu;
dva kilogramy sladkej papriky;
dve polievkové lyžice soli;
dvesto gramov cesnaku.

Začnime variť:
Začneme variť adjiku s prípravou korenia. Rozreže sa na polovice, potom sa z nej odstránia nepotrebné prvky - stonky a semená. Mimochodom, ak existuje túžba, potom sa semená nedajú odstrániť z horúcej papriky. Stačí odrezať iba chvosty. V tomto prípade bude vaša omáčka pikantnejšia.

Cesnak je dôkladne olúpaný a umytý. Aby ste ušetrili čas, použite metódu, o ktorej sme hovorili: cesnak zalejte vriacou vodou.

Skrútená zmes sa naleje do misky (najlepšie hlbokej). Tiež tam pridáme soľ, cukor a ocot vo vyššie uvedených pomeroch. Hmota sa dôkladne premieša a vylúhuje asi dvadsať minút.

Recept na lahodnú adjiku s cesnakom (pikantný)

Budete potrebovať:

cesnak - bude stačiť pol kilogramu;
horúca paprika - pol kilogramu;
červená šalátová paprika - pol kilogramu;
soľ - sto gramov.

Začnime variť:
Pred varením sa paprika dôkladne umyje, potom sa musí voda nechať odtiecť. Ďalej je každá paprika nakrájaná na polovice. Nezabudnite vyčistiť zeleninu od semien a stoniek.

Strúčiky cesnaku sú olúpané. Na zjednodušenie procesu môžete cesnak zaliať vriacou vodou.

Ďalej cesnak a korenie prechádzajú cez domáci procesor alebo mlynček na mäso. Občerstvenie je takmer pripravené. Podľa chuti sa pridá soľ, všetko sa dôkladne premieša a rozloží do pohárov. Adjiku môžete skladovať v chladničke. Varujeme vás: adjika je dosť pikantná. Ak nie ste fanúšikom takéhoto ostrého hrotu, potom je lepšie znížiť množstvo horkej papriky.

Varenie zo sliviek: recept Adjika s fotografiou

Budete potrebovať:

modré slivky - dva a pol kilogramu;
cesnak - dve alebo tri hlavy;
feferónka – stačia tri až päť strukov;
paradajková pasta - dve polievkové lyžice;
cukor - asi dvesto gramov;
soľ - dve polievkové lyžice.

Začnime variť:
Takže pripravíme modré slivky. Treba ich dôkladne umyť, po ktorom samozrejme odstráňte všetky kosti. Paprika sa tiež dôkladne umyje, stopky sa musia odstrániť. Čo sa týka cesnaku, rozdelíme ho na strúčiky a ošúpeme. Nezabudnite na účinnú metódu: klinčeky môžete zaliať vriacou vodou, po ktorej sa šupka sama olúpe.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, zmes zeleniny prechádza cez kuchynský robot alebo mlynček na mäso. Do výslednej zmesi sa pridá cukor, soľ a paradajková pasta. Cestoviny sa dnes dajú kúpiť v každom supermarkete. Je lepšie si vybrať prírodný bieloruský produkt, ktorý bude mimochodom demokratický a cenovo dostupný. Všetko je dôkladne premiešané.

Budúca adjika je zapálená, vždy malá. Priveďte adjiku do varu a varte. Nezabudnite neustále miešať. Varte dvadsať minút.

Nakoniec zmes nalejte do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte viečka. Najlepšie je držať poháre hore dnom a prikryté teplou prikrývkou alebo prikrývkou asi deň.

Alternatívny recept: adjika s paradajkami, mrkvou a jablkami

Budete potrebovať:

zrelé paradajky - tri kilogramy;
mrkva - šesťsto gramov;
cesnak - asi sto päťdesiat gramov;
kyslé alebo sladké a kyslé jablká - asi šesťsto gramov;
sladká paprika - asi šesťsto gramov;
feferónka - stačí päť strukov;
rafinovaný rastlinný olej - dvesto päťdesiat mililitrov;
pridajte soľ podľa chuti.

Všetka táto zelenina a ovocie sa dôkladne umyjú. Nezabudnite odstrániť stopky z papriky a paradajok. Pokiaľ ide o papriku, oplatí sa z nej odstrániť semená. Ak existuje túžba, potom by ste nemali odstraňovať semená z feferónky, potom sa budúca adjika ukáže byť výrazne ostrejšia. Papriku a paradajky nakrájame na malé kúsky.

Mrkva je starostlivo olúpaná a tiež nakrájaná na malé kúsky. Môžete začať jablká: sú nakrájané na kúsky. Nezabudnite, že kosti a stred sú odstránené.

Papriky, paradajky a jablká sa krútia v kuchynskom robote. Výsledná zmes sa prenesie na panvicu. Položíme riad na oheň a privedieme do varu. Varte adjiku na strednom ohni asi hodinu a pol. Pravidelne je potrebné adjiku miešať. Cesnak je tiež rozdrvený a pridaný do občerstvenia. Premiešame a varíme ešte asi päť minút. Vopred si pripravíme sterilné zaváracie poháre, do ktorých vriec stočíme. Banky sa tradične obracajú a na jeden deň zabalia do prikrývky. Poháre skladujeme v pivnici alebo pivnici.

Poznáte lahodný a jednoduchý recept na adjiku? Podeľte sa v komentároch!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok