Dule je zlaté jablko. Kedy zberať dule - výber správneho času na zber

Dnes už aj v obyčajnom supermarkete malého mesta voľne nájdete rôzne skôr exotické produkty, ktoré sa u nás ešte pred pár desaťročiami prakticky nepredávali. Mnohí spotrebitelia však nie sú príliš riskantní pri nákupe zahraničného tovaru, pretože nevedia, čo od neho môžu očakávať, a obávajú sa nesprávneho výberu. Takže v prípade ovocia je dosť ťažké určiť, ako je zrelé. A dnes hovoríme o tom, ako si vybrať sladkosti, kiwi, maracuja, zrelú papája a dule?

Ako si vybrať zrelé suity?

Sladkosti sú veľké zelené plody, ktoré sa predávajú v mnohých predajniach. Získali sa krížením nezvyčajného bieleho grapefruitu s tradičným pomelom. Suity sú teda citrusové plody. Myšlienkou ich vytvorenia bolo získať nové ovocie s vysokou mierou sladkosti a bez horkosti. A chovatelia to dokázali. Apartmány však nie sú veľmi obľúbené, pretože majú hrubú kožu, respektíve veľa odpadu.

Charakteristickým rysom sladkosti je, že má zelenú šupku, ktorá odpudzuje mnohých kupujúcich, ktorí veria, že ovocie jednoducho nie je zrelé. Plody sú dosť ťažké, kvôli značnému množstvu šupiek a nepožívateľného „odpadu“. Pri výbere takéhoto ovocia je preto lepšie uprednostniť najmä veľké a sýto zelené plody s lesklou hladkou šupkou. Povrch plodov musí byť čistý – bez priehlbín a fľakov.

Mimochodom, šúpanie je rovnako jednoduché ako lúskanie hrušiek – rezne rezne ako grapefruit a potom odstráňte hrubú šupku.

Ako si vybrať zrelé kiwi?

V obchodoch je ťažké nájsť zrelé kivi, pretože tieto plody sa k nám zvyčajne dostanú zelené, po ktorých úspešne dozrievajú. Regály supermarketov sú plné tvrdého nedozretého ovocia alebo prezretého ovocia – uvoľneného až hnilého. Nekupujte ich preto v krabiciach, ale vyberajte samostatne.

Zrelé kiwi má bohatú sladkú chuť, v ktorej je zreteľne cítiť kyslosť. Pri výbere takéhoto ovocia musíte určite venovať pozornosť jeho vzhľadu. Mala by byť krásna, nepokrčená, bez vydutín, priehlbín a tmavých škvŕn. Skúste na vybrané kiwi zľahka zatlačiť, malo by sa trochu podvoliť, ale nie príliš.

V zásade platí, že nezrelé kiwi sa dá ľahko dozrieť aj doma. Stačí ich na pár dní odložiť na dosť teplé miesto a určite vás potešia výbornou chuťou. Nezrelé ovocie môžete umiestniť aj do vrecka s jablkom alebo banánom, plyn, ktorý sa z nich uvoľní, prispeje k skorému dozretiu.

Mimochodom, šúpanie kivi môže byť veľmi jednoduché: nakrájajte ho na polovice a vyberte dužinu lyžicou vhodnej veľkosti.

Ako si vybrať mučenku a zrelú mať istotu?

Teraz nie je také ťažké kúpiť si exotickú maracuja. Ale aby ste si vybrali zrelé ovocie, musíte to vyskúšať. Takéto ovocie vždy vyzerá veľké a je dosť ťažké. Ich šupka má najčastejšie tmavofialovú farbu, hoci sa nachádzajú aj hnedé exempláre. Šupka zrelej marakuje vyzerá leskle a hladko. A ak nájdete krásne ovocie s miernymi prasklinami na povrchu, bez váhania ho kúpte. Poteší vás sladkosťou a bohatou chuťou.

Stojí za zmienku, že farba zrelého mučenky závisí od krajiny rastu. Takže novozélandské ovocie vyzerá fialovo a havajské vyzerá bohato žlté. V zásade je krajina pôvodu uvedená na etikete.

V zásade platí, že nezrelá mučenka môže dobre dozrieť, ak sa niekoľko dní ponechá na svetlom mieste pri izbovej teplote. A zrelé ovocie sa môže skladovať na krátky čas - nie viac ako päť dní.

Ako si vybrať papája?

Papája je veľmi chutné a zaujímavé ovocie, ktoré svojou chuťou pripomína melón. Ale príjemná a bohatá chuť je typická len pre zrelé plody. V predaji nájdete mexické a havajské papáje. Havajské vyzerajú dosť malé, väčšinou sa jedia čerstvé. Mexické sa zdajú byť väčšie, ale používajú sa najmä pri varení.

Hoci papája môže dozrieť na pulte obchodu alebo doma, chuť takéhoto produktu bude iná ako chuť sladkého a šťavnatého ovocia, ktoré dozrelo na strome.

Zrelé ovocie by malo mať žltú alebo žlto-oranžovú farbu, na ktorej sú možné červenkasté škvrny. Povrch papáje by mal byť hladký, nelepivý, bez akýchkoľvek hrbolčekov alebo priehlbín, čiernych bodiek a iných defektov. Po stlačení prstom by nemala zostať žiadna deformácia. Zároveň je zrelé ovocie dosť elastické. Vo vôni trochu pripomína maliny, ale niektoré odrody voňajú ako melón, čokoláda alebo marhuľa.

Ako si vybrať dule?

Dule sa považuje za jedno z posledných plodov roka. Dobre sa udržiava a má mnoho užitočných vlastností. Pri výbere takéhoto ovocia je lepšie uprednostniť ovocie žltšej farby, prítomnosť zelenkavého odtieňa naznačuje nezrelosť. Zrelá dula má príjemnú vôňu, dostatočnú hustotu (nie kamenistá). Majte na pamäti, že prítomnosť priehlbín alebo škvŕn vedie k rýchlemu poškodeniu. A ak sa dule nechá pri izbovej teplote, tak po ležaní zmäkne. Mnohí milovníci takéhoto ovocia tvrdia, že drobné ovocie je chuťovo sladšie a tie, ktoré tvarom pripomínajú jablko, sú šťavnatejšie.

Dulový džem nenechá nikoho ľahostajným: buď sa vám páči od prvej lyžice, alebo nie. Pikantná, ale veľmi sladká a zaujímavá chuť dule sa páči mnohým z nás. Medzitým málokto vie, že toto ovocie je známe nielen svojou chuťou. Plody dule sa používajú ako v ľudovom liečiteľstve, tak aj v každodennom živote. Viac o tomto produkte sa dozviete v našej dnešnej publikácii.

Dule je teda malý ovocný strom, ktorý dosahuje výšku až päť metrov. Listy stromu sa vyznačujú tmavozeleným lesklým povrchom. Koncom jari kvitne jednotlivými kvetmi svetloružovej farby a vyžaruje veľmi príjemnú vôňu. Po opadnutí farby sa na strome vyvinú plody, ktoré sú veľmi podobné jablkám. Sú okrúhle alebo hruškovité, citrónovej alebo tmavožltej farby a dozrievajú začiatkom jesene. Charakteristickým znakom zrelosti plodov je absolútne hladká šupka plodov. Pred obdobím dozrievania sa plody vyznačujú plsteným nadýchaným povrchom. Vo vnútri plodu je viacero červenohnedých semien.

Na Kaukaze a v Zakaukazsku možno stále nájsť divoko rastúci typ kultúry. Dule sa pestuje v celom stredoázijskom regióne, na Kryme, Kaukaze a Zakarpatsku. Vo veľkej miere sa pestuje aj na americkej a austrálskej pevnine.

Ako si vybrať

Pri výbere produktu venujte pozornosť šupke ovocia. Ako sme už spomenuli, hladký povrch dule naznačuje zrelosť ovocia a páperie naznačuje nezrelosť, rovnako ako zelená farba ovocia. Okrem toho by ovocie malo byť na dotyk dosť husté a elastické. Zrelé exempláre majú bohatú a príjemnú vôňu.

Dobrá dula by teda mala byť hladká, nepoškodená, jasne žltej farby a vyžarovať vôňu.

Produkt sa môže konzumovať surový, ako aj variť džemy a džemy, želé a marmelády. Mnoho žien v domácnosti miluje pečenie dule v rúre so škoricou a cukrom. Na Kaukaze sa podáva k mäsovým jedlám, pretože toto zaujímavé ovocie má neuveriteľnú vôňu vďaka prítomnosti éterických olejov. Preto sú mäsové jedlá s dulou obzvlášť chutné a voňavé.

Ako skladovať

Plody puškvorca možno skladovať dva až štyri mesiace, ale iba vtedy, ak sú uložené v papierovom vrecku, ktoré je vložené do chladničky. Teplota v chladničke by nemala presiahnuť +4 stupne. Pri skladovaní produktu v pivnici je potrebné umiestniť plody do drevených debničiek.

Dule možno aj usušiť alebo zvädnúť. Zároveň sa doba skladovania takéhoto produktu zvyšuje až do nasledujúcej úrody. Aby dule vydržala tak dlho, treba ju zbierať, olúpať z plodov a odstrániť semená. Potom nakrájajte na plátky, posypte cukrom a nechajte niekoľko hodín na teplom mieste, kým sa nevytvorí sirup. Potom by sa hmota mala uvariť v cukrovom sirupe a vysušiť v rúre do stavu kandizovaného ovocia.

kalórií

Kalorický obsah produktu je iba 48 kcal na 100 g buničiny. Preto, ak budete sledovať svoju postavu, potom môžete bezpečne používať dule každý deň. Odvary z nej sa používajú ako čistiaci prostriedok, ktorý pomáha odstraňovať toxíny z tela, čo je veľmi dôležité v procese chudnutia.

Nutričná hodnota v 100 gramoch

Dule je bohatá na užitočné komponenty. 100 gramov ovocia obsahuje:

• Bielkoviny - 0,6 g.
• Tuky - 0,5 g.
• Organické kyseliny - 0,9 g.
• Nenasýtené mastné kyseliny - 0,1 g.
• Jednoduché a zložité cukry - 7,6 g.
• Popolové látky - 0,8 g.
• Vitamín A.
• vitamíny skupiny B.
• Vitamín C.
• Vitamín A.
• vitamín E.
• Vitamín RR.
• Železo.
• Vápnik.
• magnézium.
• Sodík.
• Draslík.
• Fosfor.

Užitočné vlastnosti dule

Bohaté chemické zloženie dule, ako aj jej nízky obsah kalórií, umožňujú používať ovocie nielen ako potravinový výrobok, ale aj ako liek na mnohé choroby. Odvary zo semien sa teda používajú ako preháňadlo s obalovým účinkom. Rovnaký odvar sa používa pri liečbe očných chorôb, nanášanie pleťových vôd na boľavé oči. Okrem toho sa používa aj na boj proti kašľu.

Dužina čerstvého ovocia pomáha obnoviť krvotvorbu v tele pri chudokrvnosti a slúži aj ako výborné choleretikum.

Vo všeobecnosti sa produkty na báze dule používajú v takýchto prípadoch:

• s hemoptýzou a vnútromaternicovým krvácaním;
• na boj proti kašľu so zápalom dýchacích ciest;
• na liečbu tuberkulózy a bronchiálnej astmy;
• s problémami s gastrointestinálnym traktom;
• so zápchou.

Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s receptami tradičnej medicíny s použitím dule:

• pri problémoch s gastrointestinálnym traktom je potrebné zaliať 5 g listov rastliny pohárom vriacej vody, povariť 15 minút vo vodnom kúpeli, nechať lúhovať ďalších 45 minút, precediť a doliať prevarenou vodou. pôvodný objem. Vezmite 2 polievkové lyžice. pred jedlom trikrát denne;
• Odvar zo semien pomôže zmierniť stav s bronchitídou, kašľom, bolesťami hrdla a bronchiálnou astmou. Na prípravu odvaru nalejte 1 lyžičku. ovocné semená s 1,5 šálky vody, vložte zmes do vodného kúpeľa na 15 minút, potom nechajte dve hodiny lúhovať. Kmeň a konzumujte 100 g pred jedlom;
• Pri zápche pomôže nálev z listov dule. Na prípravu infúzie nalejte 1 lyžičku. sušené listy dule zalejte pohárom vriacej vody a nechajte lúhovať v termoske asi hodinu. Ochlaďte infúziu a pite 30 minút pred večerou;
• Infúzia listov dule sa používa na popáleniny, dermatitídu a akékoľvek iné kožné lézie. Rozdrvte listy na prášok, pary 1 polievková lyžica. suroviny s pohárom vriacej vody a nechajte trochu uvariť. Namočte gázu a obväz do infúzie a priložte na boľavé miesto;
• s krvácaním z maternice a silnými menštruáciami sa odporúča používať suché ovocné semená. Za týmto účelom jedzte niekoľko semien počas dňa v 3-4 dávkach;
• použitie plodov dule je obzvlášť užitočné pri opuchoch a hnačkách. Ovocie stačí prekrojiť na polovicu, zaliať vriacou vodou a variť 10 minút na miernom ohni. Lúhujte aspoň pol hodiny a vezmite si pol pohára odvaru pred jedlom naraz;
• dulový sirup sa používa pri anémii. Na varenie by sa čerstvé ovocie malo nakrájať na malé kúsky a variť, kým nezmäkne. Potom sa musí vývar prefiltrovať cez gázu a znova položiť na sporák, aby sa prevaril a získal hustú konzistenciu. Nápojový sirup by mal byť 2-3 polievkové lyžice niekoľkokrát denne;
• pri paradentóze pomôže odvar z puškvorcovej kôry. Kôru stromu pomelieme, zalejeme vodou, povaríme a necháme vylúhovať. Preceďte a použite ako oplach.

Okrem svojich liečivých vlastností je dula známa aj pre svoje široké využitie v kozmeteológii. Dokonale osviežuje pleť, pomáha vyhladzovať vrásky a zlepšuje tón pleti tváre. Na základe tohto ovocia si môžete pripraviť mnoho kozmetických prípravkov aj doma. Napríklad, ak nalejete lyžicu dulovej šťavy do pohára vody, pridajte 1 lyžičku. glycerínu a akejkoľvek kolínskej získate vynikajúce pleťové mlieko pre starnúcu pleť.

Plátok zrelej dule môže jednoducho utrieť pokožku tváre. Táto masáž pomáha vyhladzovať vrásky.

Dulová maska ​​pomôže vybieliť pehy. Na prípravu masky je potrebné nastrúhať dužinu, vytlačiť šťavu a utrieť čistú pokožku tváre. Masku nie je potrebné zmývať.

Proteínová maska ​​s kolínskou vodou, gáfrovým alkoholom a dulovou šťavou urobí pleť hladkú a zamatovú. A ak sa zrelé ovocie nakrája na malé plátky a naleje sa prevarenou vodou, trvá na tom a pridá sa vodka alebo alkohol, potom sa takýto krém môže použiť namiesto mlieka alebo peny na umývanie.

Zmiešaním strúhanej dule so smotanou a žĺtkom v rovnakom množstve získate bieliacu alebo tonizačnú masku. Naneste ho na 20 minút na čistú tvár, potom opláchnite vodou.

Dule sa používa aj na vlasy. Pri seboree a mastných vlasoch sa odporúča polhodinu namočiť 30 g semienok, povariť na miernom ohni, ochladiť a votrieť do korienkov vlasov. Po 30 minútach si umyte vlasy šampónom.

Nuž a na záver: dulu by mali užívať ženy, ktoré dojčia deti, opatrne, pretože toto ovocie môže u bábätka vyvolať nadúvanie a zápchu. Pri pleuréze, chronických ochoreniach žalúdka (s vredmi a gastritídou v akútnom štádiu) je prísne zakázané používať dule.

dule Je to voňavý plod so žltou šupkou, ktorý je guľatý a hruškovitý, s tvrdou a kyslou dužinou. Vysoký obsah pektínových látok je užitočný pre ľudí, ktorých aktivity sú spojené s nebezpečnou výrobou, žijúcich v oblastiach so zvýšeným environmentálnym nebezpečenstvom. Džem, džem a džemy z dule sa vyznačujú liečivými vlastnosťami pri zápalových ochoreniach čriev. Plody dule dozrievajú v októbri. Odporúča sa ich zbierať pred príchodom jesenných mrazov. Pri správnom skladovaní sa plody dule môžu konzumovať až do začiatku apríla.

Botanický opis dule

Dula je jediným členom rodu Cidonia oblonga. Je to opadavý strom, zriedkavo ker, vysoký jeden a pol až päť metrov. Líši sa v šikmom smere konárov stúpajúcich nahor. Kôra dule je tenká, šupinatá, červenohnedá, tmavošedá alebo hnedočierna. Mladé vetvy sú hnedo-sivé a výhonky sú šedo-zelené.

Listy sú oválne a vajcovité, striedavé, často široko elipsovité, s klinovitou alebo srdcovitou základňou, tmavozelenej farby. Kvety majú krásny pravidelný tvar a krátke stopky. Koruna biela, ružová alebo svetloružová s priemerom do 5 centimetrov.

Plod dule je chlpaté, hruškovité alebo guľovité, falošné jablko s veľkým počtom hnedých semien. Niekedy plody pestovanej dule dosahujú hmotnosť dvoch kilogramov. Plody divokej rastliny nie sú veľké - len do 100 gramov. Dužina nie je šťavnatá, tvrdá, sťahujúca, kyslá, mierne sladkej chuti.

Dula obyčajná kvitne od mája do júna, dozrievanie plodov nastáva v septembri alebo októbri. Dule je považovaná za najproduktívnejšiu, rastie na ťažkých hlinitých pôdach, ale na piesočnatých hlinitých pôdach začína prinášať ovocie skôr.

Rozmnožuje sa odrezkami, výhonkami z koreňov, štepením, ako aj semenami, z ktorých vyrastajú silné diviaky.

Prirodzený areál puškvorca pokrýva veľkú oblasť od Strednej Ázie až po stredné a južné oblasti Európy. Široko pestovaná v Európe, Severnej a Južnej Amerike, Oceánii a Austrálii.

Pestovanie kdoule

Dule sa rozmnožuje vegetatívne koreňovým potomstvom, vertikálnym vrstvením, odrezkami a štepením. Je to nenáročná rastlina, vysoko výnosná, krásna a užitočná. Spôsob pestovania dule sa nelíši od pestovania hrušky alebo jablone. Strom dobre rastie v slnečných a teplých oblastiach, miluje hojné zalievanie, aj keď dobre znáša sucho. Sadenice sa môžu vysádzať do hlinitej pôdy.

Polovica októbra alebo polovica apríla je ideálna na výsadbu dule. Vyberajú sa sadenice s dobre vyvinutými koreňmi a dobre tvarovanou korunou, ktoré sa umiestňujú do jám hlbokých 50 - 60 cm, ktorých priemer by mal byť najmenej meter. Pred vysadením sadenice musíte naplniť humus alebo kompost.

Na opelenie (všetky odrody dule sú samosprašné) by sa mali vedľa seba vysadiť dva alebo tri stromy. Pri ovocných stromoch treba skrátiť silné jednoročné konáre. Pri prerieďovaní koruny sa odstraňujú suché, poškodené časti rastliny, ktoré sa dotýkajú iných stromov.

Zber a zber dule

Zber plodov dule prebieha pri ich dozrievaní. Biologické vlastnosti dule určujú dlhú trvanlivosť plodov tejto rastliny. Čerstvé, za správnych podmienok, môžu byť skladované až päť mesiacov.

Ale stojí za to povedať, že čerstvé ovocie je málo užitočné ako jedlo. Zvyčajne sa konzumujú pečené alebo varené. Plody dule možno použiť aj na výrobu želé, marmelády, džemu, kandizovaného ovocia, kompótov a štiav s dužinou. Kvôli prítomnosti vonnej silice v plodoch, ktorá má zvláštnu špecifickú chuť, sa dule často používa ako príloha k mäsovým jedlám. Konzervovaná dula tvorí veľkú časť mnohých národných jedál kaukazskej a stredoázijskej kuchyne.

Plody dule môžu byť sušené a sušené. Na tieto účely sú vhodné plody so vzdialenými semennými komorami a šupkami. Nakrájajú sa na plátky, posypú cukrom a určitý čas nechajú odležať pri izbovej teplote. Potom sa plody varia v cukrovom sirupe a sušia sa v rúre.

Užitočné vlastnosti dule

Dule možno pripísať liečivým rastlinám. Liečivé vlastnosti majú nielen čerstvé plody rastliny bohaté na železo, ale aj semená zozbierané pri spracovaní plodov. Na liečebné účely sa semená sušia pri teplote nie vyššej ako 50 stupňov.

Veľké množstvo trieslovín a slizových látok, ktoré semená puškvorca obsahujú, určuje ich liečivé vlastnosti. Takže v ľudovom liečiteľstve sa odvary pripravujú zo semien, ktoré sa berú ako mierne preháňadlo alebo obaľujúce činidlo. Dobrým účinkom je použitie odvaru pri ochoreniach dýchacích ciest na zníženie. Obalujúce vlastnosti odvaru vo forme pleťových vôd pomáhajú pri očných ochoreniach. Odvar sa tiež odporúča používať ako kozmetický výrobok, ktorý zmäkčuje pokožku.

Od dávnych čias sa dule používa na zmiernenie príznakov ochorenia parodontu a zmiernenie bolesti vo forme pleťových vôd a obkladov na báze dulovej šťavy.

Čerstvé plody dule sa používajú pri anémii a ako choleretikum. Použitie odvaru listov rastliny pomôže zbaviť sa skorých sivých vlasov.

Dule je rastlina príbuzná jablkám a hruškám, ale pre svoju kyslú a sťahujúcu chuť sa zriedka konzumuje surová. Jedlá pripravené z dule si zachovávajú všetky svoje užitočné a liečivé vlastnosti. Plody dule obsahujú biologicky aktívne látky, vrátane veľkého množstva kyseliny jablčnej, citrónovej a tartrónovej. Ďalej sú to železo, zinok, fosfor, meď, vápnik, pektíny. Žiarivo žlté plody dávajú ľuďom C, E, B1, B2, B6, PP a provitamín A. Rastlina má antioxidačné, antivírusové vlastnosti.

Šťava zo zrelého ovocia má tonizujúci, diuretický účinok. Plody sa tiež používajú ako upevňovacie, hemostatické a antiemetikum. Dula je cenným potravinovým produktom vďaka obsahu fruktózy, gumy, kyseliny askorbovej, škrobu, mastného oleja amygdalín glykozidu.

Chemické zloženie dule

Charakteristiky chemického zloženia plodov dule do značnej miery závisia od odrody a miesta rastu rastliny. Ale ich hlavná užitočná vlastnosť sa považuje za vysokú nutričnú hodnotu. Je to spôsobené tým, že zrelé plody rastliny obsahujú vysoké percento fruktózy a iných užitočných cukrov, trieslovín, éterických olejov, vitamínov, kyseliny citrónovej a jablčnej. Kôra ovocia obsahuje etylestery, ktoré dodávajú dule špecifickú chuť.

Šťava obsahuje gumu, kyselinu askorbovú a jablčnú. Semená sú bohaté na sliz, škrob, amygdalínový glykozid, triesloviny a mastný olej, ktorý zase obsahuje glyceridy kyseliny izoleovej a myristovej.

kalórií

Sto gramov dule obsahuje 8,9 g sacharidov, je ich 40 kcal. Dule je najvhodnejšia pre diétnu výživu, pretože neobsahuje tuky, sodík je vylúčený.

Použitie dule pri rôznych chorobách

Jedinečné vlastnosti dule umožňujú jej použitie ako prostriedku na zníženie negatívnych účinkov vírusov, ktoré spôsobujú rôzne akútne respiračné ochorenia na organizmus. Šťava a dužina pri pravidelnom užívaní priaznivo pôsobia na organizmus zvýšeným obsahom cholesterolu v krvi, liečia žalúdok a vylučujú ho. Priaznivý účinok dule na gastrointestinálny trakt, na proces trávenia potravy nastáva vďaka vláknine obsiahnutej v plodoch, toto ovocie možno bezpečne zaradiť do stravy ľudí trpiacich.

Pôsobenie prospešných vlastností dule je zaznamenané pri porušovaní funkcií nervového systému. Látky-antioxidanty robia vynikajúcu prácu pri obnove tela po nervovom prepätí. Po vypití dulovej šťavy sa nálada zlepšuje, u pacientov prichádza úľava. Dula pomáha pri ochoreniach uší, vo forme pleťových vôd, jej odvaru a šťavy sa používa pri prolapse konečníka a análnych trhlín. Je indikovaný na tracheitídu, gastroenteritídu, spastickú kolitídu a s. Pureed čerstvé varené plody sa používajú pri ochoreniach pečene, šťava sa odporúča na použitie v pľúcach.

Dule v kozmeteológii

Veľké množstvo ovocných kyselín obsiahnutých v zrelom a šťavnatom ovocí umožňuje použitie dužinovej dužiny ako kozmetických masiek. Takéto masky majú antiseptické a sušiace vlastnosti, dobre vyživujú pokožku. Na ich prípravu sa malé množstvo drvenej dužiny zmieša s rôznymi prísadami, ktorými môžu byť rastlinné oleje, vaječný žĺtok, škrob, ovsené vločky alebo mleté ​​obilniny.

Pre mastnú, unavenú pleť a na odstránenie tínedžerského akné je vhodná najjednoduchšia maska. Na prípravu masky je potrebné nastrúhať zrelé plody dule na jemnom strúhadle a potom naniesť dužinu v tenkej vrstve na tvár, pričom oblasti okolo očí a pier nechajte otvorené. Maska by sa nemala uchovávať dlhšie ako sedem minút, potom opláchnite teplou vodou.

Zmiešaná a normálna pleť si vyžaduje použitie takejto masky: dužina z jedného plodu dule, nastrúhaná na jemnom strúhadle, sa zmieša s dobre rozomletým žĺtkom a dusenými ovsenými vločkami (na prípravu múky pomelieme dve polievkové lyžice ovsených vločiek v mlynčeku na kávu , potom zalejte 50 ml vriacej vody a nechajte dobre vypariť) , aplikujte teplý na pokožku tváre a dekoltu maximálne 10-15 minút. Potom sa maska ​​​​zmyje teplou vodou. Tvár by sa mala niekoľkokrát jemne otrieť obrúskom. V žiadnom prípade neutierajte uterákom.

Vynikajúci účinok má dulová maska, vhodná pre všetky typy pleti. Na jeho prípravu je potrebné nastrúhať dužinu z ovocia, následne zmiešať s lyžičkou ovsených vločiek (môžete použiť ryžu, pohánku alebo ovsené vločky) a kukuričným škrobom. Zmes sa musí dôkladne premiešať a aplikovať na pokožku. Udržujte masku aspoň 20 minút, potom opláchnite vodou pri izbovej teplote. Po nanesení masky sa neodporúča ísť jednu hodinu von.

Dulovú dužinu sa odporúča používať na prípravu rôznych peelingových hmôt a peelingov. Vďaka použitiu týchto produktov sa odumreté častice pokožky odlupujú, zlepšuje sa jej vzhľad, obnovuje sa krvný obeh, vďaka čomu sa pleť stáva zdravšou a príťažlivejšou.

Na prípravu peelingu je potrebné rozdrviť plody dule spolu so semiačkami, pridať lyžicu hrubej soli, dobre premiešať a ihneď naniesť ľahkými masážnymi pohybmi na pokožku tváre a dekoltu. Po troch minútach sa musí peeling zmyť a potom by sa mala pokožka osušiť obrúskom. Po hodine sa odporúča naniesť na pokožku tenkú vrstvu výživného krému. Vďaka tomuto peelingu bude pokožka jemnejšia a jemnejšia, zlepší sa jej stav a vzhľad.

Dobrý účinok majú pleťové vody z dužinovej dužiny. Navyše neobsahujú škodlivé farbivá, konzervačné látky a aromatické prísady.

Na dodanie zdravého stavu mastnej pleti je vhodná pleťová voda s kuracím žĺtkom. Pomôže očistiť pokožku od mastného lesku a dodá jej zamatovú textúru.Na prípravu takejto pleťovej vody je potrebné vytlačiť šťavu z jedného ovocia, pridať do nej pol pohára čisteného lekárskeho liehu a pol pohára gáfrového alkoholu. Žĺtok jedného vajca by sa mal dobre rozšľahať, potom by sa do neho mal veľmi pomaly zavádzať pripravený roztok. Pleťovú vodu skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Môžete si pripraviť nálev z dule, ktorý dobre vyčistí pokožku rúk od nečistôt a tuku a vyživí ju. Aby ste to dosiahli, musíte nakrájať stredne veľké plody dule na malé kúsky, odstrániť semená a stopku. Potom je potrebné dule naliať pohárom kvalitnej vodky. Tinktúra sa nechá stáť pol mesiaca na chladnom tmavom mieste, potom sa prefiltruje. Potom je potrebné pridať lyžicu glycerínu.

Recepty tradičnej medicíny s dulou

Zrelé plody dule sa používajú na prípravu tinktúr a extraktov na liečbu anémie a chudokrvnosti. Pri očných chorobách sa používa odvar zo semien, pričom na zapálené oči sa prikladajú tampóny navlhčené odvarom. Odvar z puškvorca sa odporúča užívať po úpale, pri opuchoch. Listy, kôra konárov a mladé konáre puškvorca sú vhodné na odvary používané pri liečbe a.

Z dule sa získavajú slizničné odvary, ktorých obalové vlastnosti chránia žalúdok pred zápalovými procesmi a majú spevňujúci účinok v prípade úplavice.

Recept číslo 1: 10 g rozdrvených semien sa musí naliať pohárom vriacej vody, štvrť hodiny variť vo vodnom kúpeli, potom ochladiť a dôkladne precediť. Užívajte odvar 100 ml 3x denne pred jedlom pri žalúdočných a črevných ťažkostiach a bolestiach hrdla, suchom kašli, kožných ochoreniach a.

Recept číslo 2: 5 gramov listov sa zaleje 1 šálkou horúcej vody, varí sa vo vodnom kúpeli 15 minút, ochladí sa, precedí, surovina sa vytlačí a pridá sa odparená voda. Kompozíciu sa odporúča užívať 2 polievkové lyžice pred jedlom 3-4 krát denne pri zápalových ochoreniach čriev a žalúdka, pri astmatických záchvatoch.

Recept číslo 3: kašeľ, bolesť hrdla nakrájané na malé kúsky dule ovocie by mali byť naliate s pohárom vriacej vody, nechajte 30 minút. Potrebujete piť 1 polievkovú lyžicu 3-4 krát denne.

Recept číslo 4: 10 g semien dule by sa malo naliať do 1 litra studenej vody, trvať 10 hodín, precediť a užívať 1/2–1 šálku 3–4 krát denne.

Recept číslo 5: 1 polievková lyžica. lyžica suchých priečok dule by sa mala variť s pohárom vriacej vody, trvať na termose 3 hodiny, počas dňa brať dve polievkové lyžice. Nástroj normalizuje trávenie, pomáha pri liečbe dysbakteriózy.

Recept číslo 6: 1 polievková lyžica. lyžica sušených kvetov dule sa naleje s pohárom vriacej vody, trvá desať hodín, užíva sa s prídavkom medu, 0,5 šálky trikrát denne.

Recept číslo 7: 2 plody sa musia naliať s tromi pohármi vody, variť 10 minút na miernom ohni, nechať hodinu. Odporúča sa užívať 0,5 šálky 3 krát denne pred jedlom na opuchy a.

Recept číslo 8: 1 polievková lyžica. nalejte lyžicu listov pohárom vriacej vody, varte 5-10 minút, hodinu trvajte, potom použite proti poteniu nôh.

Recept číslo 9: ošúpte ovocie, odstráňte jadro, nakrájajte na plátky, blanšírujte 15 minút. Potom sa odvar scedí, prefiltruje a na 1 kg dule sa pridá 0,5 kg cukru. Keď sa cukor roztopí, musíte do sirupu hodiť uvarené plátky dule a varte 10 minút, vezmite 2-3 polievkové lyžice 3 krát denne s vodou.

Recept na sirup: dule nakrájané na malé kúsky sa musia naliať vodou a variť do mäkka, potom vytlačiť šťavu a pokračovať vo varení, kým sa nedosiahne hustá tekutina. Chutný a zdravý sirup je zobrazený s.

Recepty so semienkami dule

Semená dule, a to ich biela škrupina obsahujúca slizové zložky, ako aj plody, sú cennou liečivou surovinou. Odvary zo semien zmierňujú stav žien so silnou menštruáciou, zastavujú maternicu.

Recept číslo 1: 8 kusov semien by sa malo naliať s 200 ml vriacej vody a variť 3 minúty. Piť odvar by mal byť 0,5 šálky 3 krát denne.

Pri použití odvaru semien sa eliminuje hemoptýza a krvácanie z maternice.

Recept číslo 2: 5-10 gramov semien sa musí variť v 100 ml vody, kým sa nevytvorí hlien. Odporúča sa užívať 1 polievkovú lyžicu 3-4 krát denne.

Slizničné odvary zo semien sú užitočné pri liečbe zápalov očí, pri podráždení kože, popáleninách a ako preháňadlo. Semená dule sa varia ako čaj a pijú sa suchým, vyčerpávajúcim kašľom. Používajú sa aj liečivé infúzie, ktoré účinne liečia rôzne neduhy.

Infúzia semien: 1 polievková lyžica semien sa zaleje jedným pohárom vody pri izbovej teplote a niekoľko minút sa intenzívne pretrepáva. Užívajte perorálne 1 polievkovú lyžicu 3-4 krát denne pred jedlom.

Ako sa dule konzumuje?

Dule sa konzumuje s chuťou, je to snáď jediné ovocie, ktoré má za surova špecifickú, veľmi kyslú chuť. Kvôli tvrdej šupke a vysokej hustote dužiny sa dule neje ako napríklad jablká. Vynikajúce jedlá z dule oceňujú Apeniny a Sardínia. Plátky dule uvarené v mede sú chutnejšie ako akékoľvek kandizované ovocie a marmeláda.

Na doplnenie vitamínov do tela sa odoberá dulová šťava, ktorú je možné ľahko pripraviť pomocou odšťavovača. Je potrebné pamätať na to, že dule obsahuje triesloviny vo veľkých množstvách, takže jej použitie by malo byť mierne.

Ako variť dule?

Plody dule sú pevné s kyslou chuťou. Uvarená dula poteší mäkkou dužinou, je ružovkastá, sladká, so zrnitou textúrou, chuťou podobná hruške.

Pred varením by mali byť plody dule dôkladne očistené od nadýchaného povlaku, dobre umyté a v niektorých prípadoch môže byť dokonca potrebné odstrániť šupku. Plody sa musia rozrezať na polovicu, odstrániť jadro (priečky a semená by sa mali vysušiť a použiť na prípravu odvarov a nálevov a nakrájaná kôra sa povarí v malom množstve cukrového sirupu, vonia a môže sa pridať do akejkoľvek dule riad).

Aby ovocie zmäklo, kúsky sa blanšírujú vo vode 25 minút, vývar sa scedí, prefiltruje, pridá sa cukor (800 g na 3 šálky vývaru), za občasného miešania sa privedie do varu. Kastról so sirupom odstavíme z ohňa, pridajú sa hotové kúsky dule a nechajú sa niekoľko hodín lúhovať. Po chvíli sa sirup opäť prevarí, pridá sa kyselina citrónová. Plátky sa týmto spôsobom prípravy stanú transparentnými, hustými a veľmi chutnými.

Dule s medom

Plody dule môžu diverzifikovať každodennú stravu každej osoby a profitovať z rôznych chorôb. Kombinácia dule s medom vám umožňuje získať špeciálny liek.

Recept na dule s medom: denne musíte zjesť jeden plod dule zapečený s medom 3-krát denne alebo piť šťavu vylisovanú z troch druhov ovocia s pridaním medu podľa chuti. Kombinácia užitočných látok dule a minerálov a vitamínov obsiahnutých v mede je účinná pri anémii, ochoreniach tráviaceho traktu. Ženské choroby sa liečia medom a dulou. Dule s medom má silné antimikrobiálne vlastnosti, zlepšuje imunitu a normalizuje metabolizmus.

Je užitočné užívať med s dulou ako preventívne opatrenie, ktoré predchádza mnohým zdravotným problémom. Pri nedostatku železa je dobré si takýto liek predpísať, posilní organizmus nastávajúcich mamičiek, žien v popôrodnom období, starších ľudí. Ľudia s duševnou a fyzickou prácou doplnia svoje telo vitamínmi a energiou.

Výhody dulovej šťavy

Šťava z kdoule je sladkokyslá, má tonizujúce a antiseptické vlastnosti. Berie sa ako hemostatikum, adstringentné a diuretikum. Je najcennejším zdrojom vitamínov a mikroelementov. Jeho užívanie sa odporúča pri anémii, kardiovaskulárnych ochoreniach, ochoreniach dýchacích ciest, astme. Gastrointestinálne poruchy sú tiež indikáciou na liečbu šťavou.

Pár gramov šťavy dokáže odstrániť zvracanie, priaznivo pôsobí na nervovú sústavu, chutná tekutina povznáša a uľavuje. Kondenzovaná šťava s dužinou je populárna medzi národmi Strednej Ázie. V procese odparovania dulovej šťavy sa získa výživný produkt - marmeláda. 100 gramov šťavy obsahuje 45 kcal, 0,5 gramu bielkovín, 10,6 gramu sacharidov. Zázračný nápoj je bohatý na ľahko stráviteľné cukry. Obsahuje organické kyseliny, triesloviny a silice.

Odrody dule

V Rusku je registrovaných veľa odrôd dule, najlepšie a najbežnejšie z nich sú:

Anzherska Olej skor Ahmed Zhum Muscat Khorezm v tvare jablka

Navyše veľké množstvo rôznych odrôd vyniká dobrými úrodami. Napríklad odroda Aurora je odolná voči nepriaznivým klimatickým a environmentálnym podmienkam a nie je náchylná na hubové choroby. Ovocie hojne.

Francúzska odroda "Anzherska" má citrónovo žlté plody, ktoré sa používajú na spracovanie a konzumujú sa čerstvé.

Dule "Golden" má veľké plody s krémovou, sladkokyslou dužinou. Jeden strom dáva od 40 do 60 kg ovocia.

Zaznamenáva sa pozoruhodná schopnosť odrody Ilmennaya produkovať veľkú úrodu, získava sa obrovské množstvo sladkokyslých, jasne žltých plodov väčšej ako priemernej veľkosti. Dužina obsahuje kamenisté častice.

Odroda "Kaunchi-10" sa vyznačuje veľkými hruškovitými plodmi s krémovou dužinou, sú šťavnaté, sladké, môžu sa konzumovať surové.

Plody puškvorca "Collective" sú jablkového tvaru, jasne žlté, so svetložltou dužinou strednej hustoty s vysokým obsahom kamenných častíc. Vysokoúrodný strom, odolný voči mrazu a suchu.

Dule "Krasnoslobodskaya" má rebrované, jasne žlté plody podobné jablku. Ich dužina je svetložltá, stredne hustá, šťavnatá, s neuveriteľnou arómou.

Usilovná práca chovateľov umožňuje vychutnať si rôzne odrody, používať ich čerstvé a ako prísadu do kulinárskych jedál.

skýtske zlato

Japonica

Existuje nádherná odroda dule - japonská dule, alebo Henomeles Mauleya. Dosahuje výšku dvoch metrov, vzhľadom pripomína citrónovník. Dula japonská je vždyzelený strom s červenými kvetmi a veľmi voňavými plodmi. Kvôli kyselinám, ktoré obsahujú (štyrikrát viac ako dule obyčajná), sa odporúča šťavu riediť vodou alebo jablkovou šťavou. Jednoduchý recept na zber japonskej dule pre budúcnosť sa používa už dlho, čo vám umožňuje využívať jej liečivé vlastnosti po celý rok.

Recept na dule s cukrom: plody by sa mali dobre umyť, olúpať, nasekať na mlynčeku na mäso a zasypať cukrom v pomere 1: 1. Produkt sa odporúča uchovávať v chladničke, je potrebné vziať 1-2 čajové lyžičky s pohárom vody.

dule čínska

Čínska dula sa vyznačuje tým, že počas obdobia kvitnutia sa na jej vetvách objavujú svetloružové kvety, čo ju odlišuje od japonskej dule. Rastlina má vysoko mäsité ovocie s neuveriteľne bohatou arómou. Z jedného ovocia môžete získať pohár čerstvej šťavy. Čínska dula je bohatá na vitamíny, veľa živín. Nazýva sa ovocím dlhovekosti.

Kontraindikácie dule

Použitie dule je kontraindikované pri chronickej zápal pohrudnice. Dule pôsobí na hlasivky a hrtan, preto by si mali rečníci a speváci dávať na toto ovocie pozor. Chmýří na povrchu ovocia môže spôsobiť.

vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity N. I. Pirogov, špecialita "Medicína" (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).

Predslov

Dulový džem a kompóty sú už dlho klasikou zimných dezertov. Toto ovocie dnes nestráca svojich fanúšikov. Nie všetky gazdinky však vedia, kedy dulu zbierať, aby mala tú najlepšiu chuť a zabezpečila si dlhodobú konzerváciu.

Čo potrebujete vedieť o dule?

Túto rastlinu bolo možné vidieť pred mnohými rokmi v Perzii, Grécku a na Cypre. Nazývali ho tiež inak - niektorí sú peppy, niektorí sú guanna a niektorí sú dokonca. Mimochodom, aj teraz môžete nájsť podobný strom vo voľnej prírode - zvyčajne rastie samostatne na Kaukaze, v Iráne a Strednej Ázii.

Odtiaľ dule obyčajná migrovala do mnohých krajín Európy, východnej Ázie, ale aj Severnej Ameriky a Afriky. Na území Ruska nie vždy prináša ovocie dobre, avšak v klimatických podmienkach regiónu, akým je Moskovský región, sa strom cíti celkom dobre.

Čo je to dula? Výška dule už vo veku 5 rokov zvyčajne dosahuje okolo 2-3 metrov. Maximálna výška dospelého stromu môže byť všetkých 5 metrov a vo voľnej prírode ešte viac. Táto rastlina miluje svetlo a netoleruje silné mrazy. Pokojne odkazuje na nedostatok hnojív a môže rásť v rôznych pôdach.

Pre oblasti, kde sú zimy chladnejšie, odporúčame zakúpiť nízko rastúcu odrodu dule. Tento zimovzdorný ker poskytne úrodu a prežije v chladnom podnebí. Môžete tiež zasadiť rôzne dule Limonka alebo Olejová miska skoro. Vhodné pre Rusko a dule skoré dozrievanie.

Mnoho záhradníkov sa prispôsobilo používať tento malý strom ako. OD od okamihu výsadby na otvorenom priestranstve môže kdoule dávať prvé ovocie už 4-5 rokov. Mali by sa zbierať koncom jesene. Práve vtedy má kdoula najväčší počet mikro a makro prvkov. Množstvom vitamínu C tieto plody prevyšujú dokonca aj jablká.

Dule kvitne v máji až júni. Na území Ruska sa pestuje najmä na juhu, bežný je aj na Kaukaze, kde sa plody veľmi často používajú pri príprave rôznych národných jedál. V ľudovom liečiteľstve je puškvorec tiež cennou liečivou rastlinou. Používajú sa nielen plody a semená tejto rastliny, ale aj listy, kôra stromu. Plody sú okrem vitamínov bohaté na triesloviny a pektín, organické kyseliny, fruktózu, železo, meď. O jeho užitočnosti teda niet pochýb.

Zber je správny prístup

Mladá dula bude plodiť najskôr s veľmi malým množstvom ovocia, to však neovplyvňuje ich chuť. Už pri prvom zbere môžete určiť, aké chutné bude ovocie v budúcnosti. Kedy treba zbierať dule?

Listy je možné zbierať už v júni alebo júli. Aby sa získal liečivý materiál požadovanej kvality, listy musia byť dôkladne vysušené na vzduchu pod prístreškom. Z času na čas treba kolekciu jemne premiešať. Akonáhle sa stopky stanú krehkými a začnú sa lámať, keď sa ich pokúsite ohnúť, sú pripravené na balenie. Na uskladnenie listov použite drevenú alebo sklenenú nádobu, ktorá sa uzatvára viečkom.

Majte na pamäti, že dule sú v skutočnosti najnovšie zo všetkých druhov ovocia. Nalaďte sa teda na zber v októbri alebo novembri. Ak je jeseň neskoro, počkajte čo najdlhšie. Ak však meteorológovia predpovedajú bezprostredné mrazy, plody by sa mali zbierať bez čakania na úplné dozrievanie. Prvým znakom toho, že nastal čas zbierať plody, je ich opadnutie na zem. Pri zbere tejto plodiny sa neodporúča strom zastrašiť, pretože padlé plody môžu byť porazené a dule jednoducho nebudú vhodné na ďalšie skladovanie. Preto je najlepšie ho zbierať ručne.

Ak máte rôzne dule, v čase zberu by mala mať sýto žltú farbu, dosť tvrdú na dotyk a trochu kyslú chuť. Silná trpkosť naznačuje, že plody sú ešte nezrelé.

Na samotný zber ovocia by ste sa mali dobre pripraviť – okrem štandardného rebríka a nádob na nazbierané plody budete potrebovať aj vazelínu na nos alebo aspoň obyčajný gázový obväz. Pri zbere plodov dule sa totiž chumáčiky z nich môžu dostať na sliznicu nosa a hrdla a spôsobiť podráždenie horných dýchacích ciest. Potom môže nasledovať kašeľ a dokonca aj pálenie alebo sucho v hrdle. Na konci odberu je vhodné urobiť teplý roztok sódy a niekoľkokrát ním opláchnuť nosohltan a tiež jednoducho opláchnuť tvár vodou. Veľmi často na takýto peľ začnú reagovať alergici, preto dbajte na preventívne opatrenia. Po zbere sa neoplatí škrabať si rukami oči a nos. Ak sa rozhodnete nepestovať dule, ale jednoducho si ju kúpite v bazáre, je lepšie to urobiť najskôr v októbri, pretože ovocie zozbierané záhradníkmi sa začne zhoršovať skôr.

Predpokladá sa, že veľké plody si môžu dlhšie zachovať šťavnatosť a často sú voňavejšie. Ak si na dule všimnete zelené škvrny alebo len zelenkastý povlak, znamená to, že plody sú ešte nezrelé. Ak vyberáte ovocie na skladovanie, potom je na tieto účely lepšie brať tie, ktoré nemajú škrabance na koži ani žiadne priehlbiny.

Zozbierané plody dule možno bezpečne skladovať v podnosoch alebo obyčajných debničkách na dlhú dobu. A ani po niekoľkých mesiacoch sa charakteristická chuť vôbec nezmení. Ak nazbierané plody začali hniť, treba ich oddeliť od nepoškodených. Niekedy stačí odrezať miesta, ktoré sa začali kaziť, aby sa zvyšok ovocia dal použiť pri príprave mäsových jedál, džemov či kompótov.

Často už zozbierané plody dule dozrievajú nejaký čas v debničkách. Zvyčajne stačí mesiac, aby plody získali najlepšiu chuť. Dužina dule by mala byť pevná, s mierne kyslo-sladkou a kyslou chuťou.

Použitie dule je neškodná liečba!

Prečo sa dule používa v ľudovom liečiteľstve? V prvom rade sa odporúča pri anémii, chronickej gastritíde a cukrovke. Zo semien sa odporúča robiť čaj so silným kašľom a listy a kôra vetiev puškvorca pomáhajú pri liečbe hypertenzie.

Vzácny obyvateľ stredného pruhu dnes dokáže presne identifikovať toto južné ovocie, buď za jablko zaujímavého tvaru, alebo dokonca za veľkú zlatú hrušku. Dula s latinským názvom Cydonia oblonga je ovocím s veľmi dávnou históriou – v Ázii a Stredomorí sa pestuje už viac ako 4000 rokov. Ako rastlina je dula malý strom alebo ker s krásnymi kvetmi z čeľade Rosaceae. Dula pochádza z Uzbekistanu, Arménska, Turecka, Maďarska, Macedónska a niekoľkých ďalších blízkych regiónov. Atraktívne navonok zlaté, veľké a šťavnaté plody so zvodnou výraznou ovocnou vôňou môžu priniesť sklamanie na prvé zahryznutie tým, ktorí to ešte neskúšali a nevedeli o hlavnom tajomstve dule. Čerstvé surové ovocie má totiž veľmi silnú kyslastú a kyslú chuť so sťahujúcim účinkom, čo je spôsobené obsahom trieslovín v dule. Dule sa preto historicky konzumuje len tepelne upravená, pretože pri tepelnej úprave sa tieto kyslé triesloviny ničia, po čom dule získava sladkú jemnú chuť, pripomínajúcu jablko aj hrušku zároveň.

Niektorí vedci sa domnievajú, že dule zohrali oveľa významnejšiu historickú úlohu, než by sa mohlo zdať. Verí sa, že rajské jablko z biblickej histórie aj „jablko sváru“ z gréckych mýtov boli v skutočnosti plody dule. V starovekom Grécku bola dula uctievaná ako symbol lásky a plodnosti. Jeho plody sa hádzali pod kolesá voza mladomanželov a vyznanie lásky mladého muža k dievčaťu sa mohlo uskutočniť v symbolickej podobe darovaním vyvoleného máča. V súčasnosti sa dule často pestujú ako okrasná rastlina: možno ju strihať a použiť na vytváranie živých plotov. V Česku a na Slovensku gazdinky prispôsobili dulu na prevoňanie odevov a miestností – jemnú ovocnú arómu dodá len pár plodov. Slovo „marmeláda“ pochádza z portugalského názvu pre dule „marmelo“.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie dule

Dula sa môže pochváliť antioxidačnými vlastnosťami, ktoré pomáhajú telu bojovať proti voľným radikálom a znižujú riziko rakoviny. Zistilo sa, že konzumácia dule je prospešná pre ľudí trpiacich žalúdočnými vredmi. Šťava z kdoule je známe tonikum, antiseptické, tonizujúce, adstringentné a diuretikum. Pravidelná konzumácia puškvorca pomáha nielen normalizovať trávenie, ale prispieva aj k znižovaniu hladiny cholesterolu. Prítomnosť draslíka v dule pomáha telu udržiavať vysoký krvný tlak pod kontrolou. Vďaka svojej viskozite a diuretickým vlastnostiam je dule veľmi užitočná pri cystitíde. Kombinácia tanínov a veľkého množstva pektínu v ovocí dáva dule hemostatickú a protizápalovú vlastnosť. Čaj z dule pomôže pri ochoreniach dýchacích ciest a ochoreniach pečene.

Kontraindikácie

Napriek svojim úžasným blahodarným vlastnostiam sa dule odporúča používať opatrne u ľudí trpiacich chronickou zápchou, ako aj u ľudí, ktorí profesionálne pracujú s hlasom, pretože dule má silný sťahujúci účinok. Pri varení je tiež dôležité vždy odstrániť semená dule - obsahujú špeciálnu zlúčeninu amygdalín, ktorá, ak sa nahromadí v žalúdku vo veľkom množstve, môže vyvolať otravu.

Ako si vybrať a skladovať dule

Na trhoviskách skúste zvoliť hustú, veľkú, dobre tvarovanú dulu a žiarivú zlatožltú farbu. Vyhnite sa zelenému a nezrelému ovociu, pretože je veľmi horké a takmer nepožívateľné. Pozor by ste si mali dávať aj na „pomliaždené“ alebo scvrknuté plody, pretože rýchlejšie stratia chuť. Svetlé "broskyňové" páperie na šupke dule sa zmyje špongiou pod vodou. Dule možno skladovať až niekoľko týždňov na chladnom a tmavom mieste mimo zdrojov tepla a vlhkosti alebo v plastovom vrecku v chladničke. Dulový džem nevyžaduje špeciálne čarodejníctvo a skladuje sa ako každý iný džem: v uzavretej sklenenej nádobe na chladnom mieste alebo v chladničke.

Dule vo varení

Ako sme už uviedli, plody dule sa pri varení zriedka používajú surové - táto možnosť sa s väčšou pravdepodobnosťou použije na lekárske účely, pretože neprítomnosť tepelného spracovania zachová všetky prospešné látky. Alebo inou možnosťou, ako jesť čerstvú dulu, je pridať ju do čaju pre chuť. A keď sa uvarí, dule sa používa v dezertoch, ako náplň do koláčov a pečiva, ako základ pre želé, marmelády, kandizované ovocie a marshmallows. Dule sa používa na výrobu lahodných džemov a džemov, omáčok k mäsu a zverine, pridáva sa do pilafov, paštét a dokonca aj miešaných vajec. Na prípravu dule stačí ovocie opláchnuť v studenej vode. Ovocie nakrájajte na štvrtiny ako jablká alebo hrušky, odstráňte klíčne listy so semienkami a potom nakrájajte dule a postupujte podľa pokynov v recepte.

recept na dulový džem

Jednoduchá príprava, voňavý a hustý dulový džem.

Ingrediencie:

Dule - 1 kg, Voda - 1 šálka, Cukor - 2 šálky, Citrónová šťava - 3 polievkové lyžice. lyžice.

varenie:

Opláchnite dule, odstráňte jadro a nakrájajte na plátky. V hrnci zmiešajte vodu, cukor, citrónovú šťavu a kúsky dule. Na miernom ohni priveďte zmes do varu. Hrniec prikryjeme pokrievkou, aby v ňom zostala para. Znížte teplotu na minimum a dulu duste 2-3 hodiny, občas premiešajte, kým nezmäkne a nezmení farbu. Dula by mala byť tmavočervená. Skontrolujte pripravenosť dule vidličkou - plody by mali zmäknúť. Hotový džem stiahneme z ohňa a stočíme do pohárov, alebo jednoducho preložíme do nádoby a uložíme do chladničky.

Tip: Pri príprave džemu pridajte tyčinku škorice alebo niekoľko hviezdičiek badiánu, aby ste získali viac chuti a korenistých tónov.

Dobrú chuť!