Ananás: správny strih a krásna prezentácia. Je možné rýchlo rezať ananás bez špeciálnych nástrojov

Bohužiaľ, nie všetky ananásy sú šťavnaté a zrelé. Ak chcete vybrať dobrý ananás, venujte pozornosť predovšetkým jeho šupke. Tvrdý ananás - nezrelý, príliš mäkký - starý a možno aj pokazený. Dobrý ananás je dosť pevný, ale nie poškodený. Kôra zrelého ananásu môže byť mierne zelená, ale ak je pokrytá tmavými škvrnami, je to signál, že začal hniť. Zľahka poklepte na ananás; zrelý zvuk je tlmený. Potiahnite ananás za list, v zrelom ovocí sa ľahko odtrhne. A na záver privoňajte k ovociu – dobrý ananás má ľahkú, príjemnú vôňu. Ak predsa len natrafíte na nesladený ananás, urobte si z neho ovocný kebab s tvrdými hruškami, nezrelými banánmi a hroznom. Alebo marinujte plátky ananásu v limetkovej šťave, hnedom cukre a mäte, nechajte 2-3 hodiny odležať a podávajte ako dezert.

Ananás položte vodorovne na dosku, kuchárskym nožom odrežte vrch s listami (možno ho budete potrebovať na ozdobu) a potom spodok.

Postavte ananás vzpriamene. Tým istým nožom odrežte šupku s hrúbkou asi 1 cm, pričom nožom jemne elipsu pohybujte podľa krivky povrchu ananásu.

Položte ananás vodorovne na dosku. Vezmite si nôž alebo nôž. Svojím ostrým hrotom dôsledne a opatrne vyrežte všetky tmavé „oči“ - sú veľmi tvrdé a len jeden môže pokaziť všetku radosť z ananásu.

Všetci poznáme ananásy z prvej ruky. Toto tropické ovocie možno nájsť, dotknúť sa ho a cítiť ho v každom obchode s potravinami.

Krásna porcia ananásu na stole však nie je dostupná pre každého. A to všetko preto, že mnohí stále nevedia, ako správne ošúpať ananás doma a potom ho krásne nakrájať.

Ako ošúpať ananásovú fotografiu

Zmyslom krájania ananásu je olúpať tvrdú šupku z dužiny, ktorej čiastočky nerovnomerne vrastajú do „tela“ ovocia zo všetkých strán.

V plodoch je nejedlé aj tvrdé jadro, vyniká odtieňom a, samozrejme, vrch s listami. Ale na druhej strane sa používa na servírovanie jedál, napríklad v ananásových lodičkách sa podávajú rôzne exotické šaláty, alebo sa na polovicu takejto loďky dajú len kúsky dužiny.

Ako vyrezať fotografiu ananásu

Teraz uvidíte video, ako rozrezať ananás: pozdĺžne na štvrtiny alebo ako rozrezať ananás loďkou pre originálnu a krásnu porciu. Keď sa plátky pohybujú do strán, získajú sa dutiny, môžete do nich vložiť rôzne bobule - maliny, čučoriedky, čerešne.

Jadro nemožno odrezať až do konca, ale ponechať ho ako prvok dekorácie.

Ako ošúpať ananás doma

Ako správne ošúpať ananás nožom, len aby ste ho zjedli? Odrežte vrchnú časť ananásu a jeho spodnú (koreňovú) časť. Ovocie postavte vzpriamene a šupku nakrájajte na široké prúžky, nakrájajte dostatočne hlboko, aby ste odstránili hnedé škvrny bez toho, aby ste stratili veľa dužiny. Zvyšky je možné odstrániť malým nožom. Toto je hlavný bod, ako nakrájať ananás, a potom musíte odrezať dužinu z jadra alebo nakrájať na kruhy a odstrániť stred.

Ako rozrezať ananás na obrázkoch

Ako krásne vyrezať ananásovú fotografiu

V tomto videu sa naučíte, ako nakrájať ananás na krúžky a len plátky (kocky) na šaláty.

Nechýba ani špeciálne zariadenie na ľahké šúpanie a krájanie čerstvého ananásu. Toto je krájač na ananás.

Ako ošúpať ananás krájacím nožom

Ak často jete tieto plody, určite si ich zaobstarajte do domácej kuchyne. Výsledná "kapacita" môže byť použitá ako miska na exotický koktail.

Toto boli hlavné spôsoby rezania ananásov na následné podávanie. Skúste to a budete úspešní. Dobrú chuť!

Hrboľaté tropické ovocie so zeleným strapcom už dávno nie je pre našich krajanov kuriozitou. Jeho chuť poznajú aj deti. Doteraz však nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako správne nakrájať ananás a kúpiť ho v konzerve. Medzitým sú výhody čerstvého ananásu oveľa vyššie, je menej kalorický a vhodnejší pre tých, ktorí chcú schudnúť. Odporúčame, aby ste sa oboznámili s informáciami o výhodách a škodách ananásu, odporúčaniami na jeho použitie, receptami na jedlá z neho a tiež sa naučili niekoľko spôsobov, ako ho nakrájať na servírovanie alebo použiť na kulinárske účely.

Užitočné a škodlivé vlastnosti ananásu

Výhody a poškodenie ananásu, jeho účinok na telo je spôsobený zložením tohto ovocia (ktoré je mimochodom v skutočnosti tráva). Približne 85 % z nej tvorí voda, zvyšok je cukor, vitamíny, stopové prvky, vláknina a ďalšie látky, z ktorých väčšina je pre telo užitočná.

Zloženie ananás

Poďme analyzovať, ktoré z prvkov, ktoré tvoria ananás vo veľkých množstvách, sú najpozoruhodnejšie a aký vplyv majú na naše telo.

Najzaujímavejší ananás má vysoký obsah organických kyselín. Vďaka nim má ananásová šťava kyslú chuť, ktorá môže dráždiť sliznicu úst. Pomáhajú rozkladať tuky a bielkoviny, bojujú s voľnými radikálmi.
Cenným prvkom, ktorý je súčasťou ananásu, je bromelain (bromelain), ktorému sa pripisuje schopnosť odbúravať tuky. V skutočnosti to nemá nič spoločné so spaľovaním tukov. Ale tento rastlinný enzým ľahko rozpúšťa bielkoviny, pomáha tráviť mäso a bojovať proti rakovine, pretože rakovinový nádor je v skutočnosti komplex aminokyselín.
Vysoký obsah vitamínu C v ananáse pomáha posilňovať imunitný systém.
Beta-karotén, ktorý je v hrboľatom ovocí tiež bohatý, pomáha udržiavať ostrosť zraku.
Významný obsah draslíka a horčíka v dužine ananásu ho robí užitočným pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení.
Mangán je nevyhnutný pre posilnenie spojivových tkanív, kostí a kĺbov.
Ananás obsahuje veľa vlákniny a pozostáva z pomerne hrubých vlákien. V súlade s tým pomáha čistiť črevá, normalizovať trávenie.

Napriek tomu, že ananás má sladkú chuť, jeho energetická hodnota nie je vysoká - iba 50-60 kcal na 100 g produktu. Kde inde nájdete takýto nízkokalorický dezert?

Stojí za to povedať, že prírodný ananás má všetky tieto vlastnosti. V konzervách už nie je kyselina askorbová, bromelaín. Obsahuje užitočné stopové prvky, väčšinu ovocných kyselín, ale výhody konzumácie konzervovaného ovocia budú menej významné. Áno, a obsah kalórií v takomto produkte je vyšší.

Výhody ananásu

Na základe vyššie uvedeného môžeme pomenovať hlavné prospešné vlastnosti ananásu.

Ananás pomáha udržiavať mladosť v celom tele. Čistí cievy od cholesterolu, posilňuje srdce, udržiava kĺby a zrak v dobrej kondícii. Antioxidanty v ňom obsiahnuté vo veľkom množstve chránia bunky tela pred zničením voľnými radikálmi. Hľadáte liek proti starnutiu? Takže tu je: ananás!
Protirakovinové vlastnosti tropického ovocia nemožno podceniť. Nech neurobí zázrak, ale aspoň trochu bojuje s rakovinou, ale pomáha.
Vitamíny obsiahnuté v ananáse pomáhajú posilňovať imunitný systém, pomáhajú bojovať proti rôznym chorobám. Okrem toho má ovocie protizápalové vlastnosti. Je dokázané, že jeho užívanie pomáha rýchlejšie sa zbaviť bronchitídy.
Známe sú tiež prospešné vlastnosti ananásu pre močový systém tela. Pomôže tým, ktorí trpia opuchmi.
Medzi dievčatami, ktoré snívajú o chudnutí, sa o ananáse vytvárajú legendy. Niektoré z jeho zázračných vlastností sú značne prehnané, no napriek tomu prítomnosť značného množstva vlákniny, organických kyselín, látok znižujúcich hlad a relatívne nízky obsah kalórií v ovocí umožňuje zaradiť ho do jedálnička tých, ktorí dodržiavať diétu na chudnutie.

V žiadnom prípade by ste nemali robiť z ananásu základ vašej stravy: jednoducho si zničíte žalúdok.

Kontraindikácie používania ananásu

Len dve možno pripísať škodlivým a nebezpečným vlastnostiam ananásu:

vysoká koncentrácia organických kyselín je nebezpečná pre tráviace orgány, zubnú sklovinu;
ananás môže spôsobiť alergické reakcie a tento jav je pomerne bežný.

Kvôli týmto vlastnostiam odborníci dôrazne odporúčajú zdržať sa jedenia ananásu:

ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu;
po vyčistení zubov z kameňa, v prítomnosti tenkej skloviny;
deti do 6 rokov;
ľudia náchylní na alergie;
dojčiace matky.

Tehotným ženám nie je zakázané jesť ananás, ale odporúča sa im dodržiavať umiernenosť, pretože v niektorých prípadoch môže použitie tohto ovocia v tele vyvolať abortívne procesy.

Pre zdravých ľudí je žiaduce zahrnúť ananás do stravy, pretože je veľmi užitočný. Majú však aj obmedzenia.

Denný príjem ananásu je polovica ovocia alebo pohár šťavy denne.

V uvedenom množstve ovocie neprinesie nič iné ako dobré.

Ako jesť ananás, aby neštípal v ústach

dužinu z ananásu dobre olúpte, nezabudnite odstrániť oči:
dužinu z ananásu nakrájajte na pomerne malé kocky, aby ste z veľkého kusu nemuseli odhryznúť ovocie a zašpiniť sa šťavou;
vyhoďte ananás, ak máte poškodenie, škrabance v ústach, ak máte stomatitídu, po čistení zubnej skloviny;
uprednostňujte zrelé ovocie, ktorého šťava je menej žieravá.

Príčinou nepríjemných pocitov v ústach pri jedení ananásu môže byť alergia. Ak na ňu padne podozrenie, ovocie sa bude musieť vzdať.

Ako si vybrať lahodný ananás

Nezrelý ananás môže spôsobiť vážne podráždenie slizníc úst, pažeráka a žalúdka. Chuť je príliš kyslá.

Prezreté ovocie nemusí byť dostatočne čerstvé, spôsobiť otravu, alergie.

Pri kúpe ananásu v obchode je dôležité vedieť si vybrať stredne zrelé a nepokazené ovocie. Nasledujúce odporúčania vám s tým pomôžu:

zrelý, ale nie prezretý ananás má v hornej časti zelenkastú šupku, v spodnej žltkastú;
dobré ovocie má sviežu „chumáč“ a listy sa z neho bez námahy vylamujú;
šťavnaté ovocie nebude ľahké, po poklepaní sa ozve tupý, ale dostatočne hlasný zvuk. Ak znie duto a váži neočakávane málo, potom je jeho mäso s najväčšou pravdepodobnosťou už zhnité;
prítomnosť sivých a hnedých škvŕn na šupke naznačuje, že ovocie je pokazené;
pri zatlačení na šupku cítiť, že je stredne elastická, prepadáva, ale nie veľmi: tvrdá šupka je znakom, že ovocie ešte nie je zrelé, prezreté sú príliš mäkké.

7 spôsobov, ako nakrájať ananás

Správne rezanie ananásu nie je ľahká úloha. Kurzy varenia často trvajú niekoľko dní na zvládnutie tohto umenia. Nemali by ste sa však vzdať: s trochou praxe si každá gazdinka poradí s krájaním ananásu o nič horšie ako skúsený kuchár. Ponúkame 7 spôsobov, ako ošúpať a nakrájať ananás na servírovanie na sviatočný stôl alebo na varenie, ktorých recepty budú uvedené nižšie.

Jednoduchý spôsob

Toto je najjednoduchší spôsob, ako získať kúsky ananásu na pridanie do ovocného šalátu alebo ako ovocný plátok.

Odrežte spodok ananásu. Môžete tiež odrezať hornú časť alebo ju odstrániť neskôr.
Umiestnite vertikálne na stôl. Vyzbrojte sa veľkým a ostrým nožom.
Srete kožu, snažte sa chytiť časť dužiny, kde koža vyklíčila.
Zoberte nôž, ktorým ošúpete zemiaky. Vystrihnite oči.
Odrežte vrch, ak ste tak ešte neurobili. Ovocie opäť položíme nastojato, veľkým nožom rozrežeme na 4 časti.
Tenkým nožom vyrežeme husté vláknité jadro.

Zostáva nakrájať dužinu ananásu na štvrtiny kruhov alebo kociek. Pri podávaní zapichneme do každého kúska špajľu.

Jadro ananásu je nejedlé, ale niekedy sa ponecháva, aby sa doň vložil kúsok ovocia a zjedol sa.

Thajský spôsob

Spočiatku sa všetko robí rovnakým spôsobom ako pri rezaní ananásu prvým spôsobom, ale kúsky kôry musia byť nakrájané čo najtenšie.

Potom môžete ananás nakrájať rovnakým spôsobom, ako je uvedené v predchádzajúcej verzii.

Filipínsky spôsob

Rezanie týmto spôsobom bude určite vyžadovať ostrý dlhý nôž a zručnosť.

Odrežte hornú a spodnú časť.
Postavte ovocie vzpriamene a zapichnite doň nôž tak, aby jeho čepeľ bola rovnobežná so šupkou.
Pohybom noža v kruhu vyrežte strednú časť ovocia.
Vyberte dužinu.
Ak sú tam "oči", opatrne ich vystrihnite.
Nakrájajte ananásovú dužinu na plátky.

Zostáva nakrájať na kúsky požadovanej veľkosti. Jadro, ak je to žiaduce, môže byť rezané nožom alebo pohárom.

Ako nakrájať ananás pomocou podložiek

Ak chcete získať ananásové krúžky, ako v plechovke, ovocie sa musí nakrájať na kruhy, potom na vlny, aby „oči“ zostali so šupkou, odrežte kôru. Stred sa ľahko vytlačí pohárom.

S pomocou techniky

Existuje špeciálny kuchynský nástroj, ktorý vám umožní nakrájať ananás a súčasne olúpať a odstrániť jadro. Nebudete to môcť použiť hneď, budete musieť cvičiť. Získať taký nádherný krájač nebude ľahké: v našej krajine sa zriedka predáva a je drahý. Na domáce použitie sa odporúča kupovať ho iba vtedy, ak jete ananás takmer každý deň.

Prvý spôsob, ako nakrájať ananás na bufet

Pre bufetový stôl si môžete vyrobiť lode s kockami ananásu. Aby ste to urobili, rozrežte ananás pozdĺžne bez toho, aby ste odstránili "chumáč". Vystrihnite dužinu. Nakrájajte ho na kocky, vráťte do ananásového „košíka“.

Druhý spôsob, ako nakrájať ananás na sviatočný stôl

Tentokrát ovocie pozdĺžne prekrojte na 4 kusy. Z každej časti odrežte tenký stredový pásik (nejedlé jadro). Potom sa dužina nožom oddelí od šupky, ale zostane na nej ležať. Potom, čo sa buničina rozreže na kúsky, ktoré sú rozložené v rôznych smeroch, ako je znázornené na fotografii. Výsledkom je krásne nakrájaný ananás na bufetový stôl. Len nezabudnite svojich hostí vyzbrojiť dezertnými vidličkami, aby nemali problémy, keď si budú chcieť pochutnať na šťavnatých chutných kúskoch.

Ak stojí ananás na stole celý na stole, nie je určený na jedenie, ale slúži len ako dekorácia na stôl. Na maškrty sa ananás podáva nakrájaný na plátky. Ak sa neošúpe, šupka sa odreže nožom, zje sa kúsok, ktorý drží jadro. Ošúpané kúsky je možné nabrať dezertnou vidličkou alebo špízom a ihneď poslať do úst.

Odporúčame vám tiež pozrieť si video o tom, ako správne nakrájať ananás.

Ananásové recepty

Ananás vo varení sa používa nielen na dezerty. Robí chutné šaláty a teplé predjedlá. Ponúkame recept na mäso vo francúzštine s ananásom a nezvyčajnú, ale veľmi krásnu a chutnú verziu ananásového ovocného šalátu na dovolenku.

Mäso po francúzsky s ananásovými pukmi

Čo potrebuješ:

bravčová krkovička - 0,5 kg;
ananás - 1 ks;
cibuľa - 0,25 kg;
tvrdý syr - 150 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Mäso umyte, osušte obrúskom, nakrájajte cez vlákna na kúsky s dĺžkou jeden a pol centimetra, dobre porazte.
Potrieme soľou, korením. Dajte na plech.
Ošúpte a nakrájajte ananás na kolieska. Na tento účel môžete použiť špeciálne zariadenie alebo nôž. Ako nakrájať ananás s podložkami je popísané vyššie.
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
Posypte kúsky mäsa cibuľou, jemne namažte majonézou.
Na kúsky mäsa položte krúžky ananásu, namažte majonézou.
Posypeme strúhaným syrom.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov, pečieme 35-40 minút.

Mäso zapečené s ananásom a syrom ozdobí každý sviatočný stôl bez ohľadu na to, pri akej príležitosti sa hostina koná.

Ovocný šalát v ananáse

Čo potrebuješ:

ananás - 1 ks;
pomaranč, jablko, banán - 1 ks;
kiwi - 2 ks;
orechy - podľa chuti;
jogurt, likér alebo ovocný sirup na šalátový dresing - podľa chuti;
cukor - podľa chuti.

Ako variť:

Ananás prekrojíme na polovicu, vydlabeme dužinu, nakrájame na kocky.
Olúpte pomaranč, banán, kiwi, jablko. Z jablka vykrojíme jadrovník.
Ovocie nakrájame na kocky. Miešajte. Nalejte sirup alebo likér.
Naplňte šalátové misy ananásom.
Orechy nasekáme nožom nadrobno, cukor pomelieme v mlynčeku na kávu.
Ovocie posypeme drvenými orechmi a práškovým cukrom.

Takýto šalát je vhodný na detskú dovolenku a na dospelú párty. Môžete ho ponúknuť hosťom na Nový rok.

Ananás je schopný zdobiť slávnostný stôl. Jeho sladkokyslá chuť a jedinečná vôňa si získa srdce každého gurmána. Zároveň je ananás zdraviu prospešný, predlžuje mladosť, podporuje chudnutie. Aby ste však mohli tropické ovocie podávať na stôl alebo ho použiť na prípravu chutných jedál, musíte ho správne olúpať a nakrájať. Zo 7 spôsobov, ako znížiť ananás, hostiteľka nájde vhodnú možnosť. Vyzbrojený radami skúsených kuchárov zvládne na sviatočný stôl pripraviť teplé predjedlá a ananásové dezerty aj kuchár-začiatočník. Čitateľ v tomto materiáli nájde dve najobľúbenejšie jedlá s týmto ovocím.

V našich končinách sa toto exotické ovocie najčastejšie vyskytuje v konzervovanej forme. Málokto si preto vie vybrať správne čerstvé zrelé ovocie a nakrájať ho. Ponúkame vám, aby ste zvážili tipy, ako nakupovať a ako krásne krájať ananás.

Ako si vybrať zrelý ananás

Ak chcete získať zrelé a voňavé ovocie, musíte najprv venovať pozornosť farbe jeho tŕňov. Mali by byť tmavo hnedé. Na dotyk by mala byť základňa ovocia celkom mäkká a elastická, bez hnedých plôch. V opačnom prípade môže dôjsť k pokazeniu ovocia. Najdôležitejšia je však vôňa. Zrelý, zrelý ananás necíti takmer nič.

Takže po vybratí ananásu musíte vedieť, čo s ním ďalej. Aby ste si mohli vychutnať jedinečnú a nezvyčajnú chuť tohto čerstvého ovocia a použiť ho na prípravu širokej škály jedál, musíte ho vedieť správne očistiť a potom krásne nakrájať.

ananásový peeling

Predtým, ako krásne nakrájate ananás, musíte vybrané ovocie správne očistiť. Najprv sa musí položiť nabok na špeciálnu dosku na krájanie. Ďalej odrežte jej vrch s listami a stonkou a spodnú časť asi o centimeter. Robí sa to pomocou Dužina nachádzajúca sa na tomto mieste je dosť tvrdá, preto je lepšie ju rovno vyhodiť.

Takže sa ukázalo, akýsi sud alebo valec. Teraz je ananás umiestnený vertikálne a šupka je odrezaná v pásoch z jeho strán.Súčasne by ste sa mali snažiť, aby bola narezaná vrstva čo najtenšia. Teraz bol valec ponechaný bez šupky, ale je pokrytý očkami hrotov, ktoré sú dosť tvrdé a nie sú vhodné na jedlo. Sú starostlivo vystrihnuté. Zostáva len zbaviť sa jeho jadra.

Vystrihnite jadro

Typ kúskov ananásu následne závisí od toho, ako sa odstráni jadro. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa ho zbaviť:

Jadro je rezané bez rezania ananásu. Potom sa ovocie môže nakrájať na krúžky s hrúbkou 1 cm.
Najprv sa ananás nakrája na kruhy a potom sa z každého z nich odstráni jadro. Ukazuje sa celkom krásne prstene.
Ananás sa rozreže na polovicu a jadro sa vyberie z každej polovice zvlášť. Vďaka tomu sa získajú polkrúžky s písmenom C.
Ovocie sa rozreže na 4 časti a z každej sa odstráni jadro. Tento spôsob je vhodný pre tých, ktorí potom ananás nakrájajú na malé kúsky na ďalšie spracovanie.

Teraz by ste sa mali rozhodnúť, ako krásne nakrájať ananás. Existuje niekoľko pomerne jednoduchých spôsobov, ako si toto exotické ovocie môže zachovať svoju príťažlivosť.

Ako krásne nakrájame ananás do jedál

Ak potrebujete ovocie nakrájať na ďalšie pridávanie do rôznych šalátov alebo akýchkoľvek iných jedál, môžete použiť najjednoduchší spôsob krájania. Najprv odskrutkujte hornú časť ananásu. Ak je ovocie zrelé, pri otáčaní sa ľahko odlepí. Ďalej sa ananás rozreže na dve polovice a výsledné časti sa tiež rozrežú na polovicu. Dá sa nakrájať na viac ako šesť kúskov, v závislosti od veľkosti ovocia a toho, aké malé by malo byť v pripravovanom pokrme. Výsledné plátky sa olúpajú a nakrájajú na kocky. Teraz môžu byť pridané do jedla.

Nakrájaný ananás na servírovanie

Ako krásne nakrájať ananás na stole? V prvom rade preto, aby bolo vhodné ho jesť. Ponúkame zvážiť niekoľko nenáročných možností na krájanie tohto nádherného ovocia.

Košík na ananás

Ako krásne nakrájať ananás vo forme košíka? Aby ste to dosiahli, nemusíte sa zbaviť gramofónu. Poslúži takpovediac ako kompozičný doplnok. V prvom rade sa ovocie rozreže pozdĺžne na dve časti. Ďalej je dužina veľmi opatrne vyrezaná. Musíte byť opatrní, aby ste nepoškodili jeho pokožku.

Konečným výsledkom by mala byť dužina z ananásu a celý pol tanier ananásu. Buničina sa nakrája na kúsky, ktorých veľkosť by mala byť taká, aby bolo vhodné ich vložiť do úst bez odhryznutia. Potom sa položia na tanier ananásovej kôry a podávajú sa na stole. Aby bolo jedlo pohodlnejšie, môžete spolu s ovocím podávať špízy.

Princíp melónu

Toto je ďalší veľmi atraktívny spôsob, ako nakrájať krásny ananás. Často sa používa v juhovýchodných krajinách. Ovocie je rezané ako bežný melón, po ktorom sú kusy posunuté cez jeden vo vzťahu k sebe.

Malo by sa pamätať na to, že najchutnejšie časti ananásu sa nachádzajú tesne pod šupkou, takže je veľmi dôležité vedieť, ako správne ošúpať a ako ananás krásne nakrájať. Vyššie uvedené fotografie demonštrujú rôzne techniky opísané v článku.

Exotické ovocie so šťavnatou, voňavou dužinou sa zamilovalo do mnohých obyvateľov našej krajiny. Môžete si ho kúpiť v každom supermarkete, no po jeho kúpe si veľa ľudí kladie otázku: ako ošúpať ananás? Vďaka hustej reliéfnej šupke sa zdá, že je to ťažké, ale tento dojem je klamlivý: existuje niekoľko spôsobov, ako rýchlo odstrániť pichľavú škrupinu a dostať sa k pochúťke.

Ako si vybrať

Aby ovocie potešilo sladkosťou a zrelosťou, pred nákupom by ste mali venovať pozornosť niekoľkým dôležitým bodom:

- zelený "chumáč" by mal byť hustý a krásny a listy by mali byť husté. Zároveň u zrelého plodu listy rýchlo a bez námahy odchádzajú. Ak sa zeleň nepožičiava, položte ananás na miesto - musí ešte dozrieť;

šupka by mala byť hnedožltá alebo s jemným zelenkastým odtieňom. Ak je úplne hnedý, potom je ananás prezretý;

zrelé plody sú elastické, ale nie tvrdé, ak ich stlačíte, trochu sa vám stlačia pod prstami;

vyhnite sa ovociu, ktoré má priehlbiny a poškodenia: môžu byť vo vnútri zhnité. Môžete sa dozvedieť o nepostrehnuteľnom poškodení čuchom: silná sladká aróma naznačuje narušenú celistvosť škrupiny.

Správne ovocie je nielen chutnejšie, ale aj oveľa jednoduchšie sa šúpe.

Tip: Ak v blízkej dobe neplánujete jesť ananásy, nekupujte ich hneď vo veľkom množstve. Doma je ťažké vytvoriť vhodné podmienky na ich skladovanie, takže plody sa rýchlo začnú kaziť.

Čo potrebujete na čistenie

Dlhý a ostrý nôž. Kôra ananásu je pomerne hustá a samotné ovocie je veľké, takže čistiaci nástroj by mal byť čo najpohodlnejší.

Doska na krájanie. Je lepšie použiť plast alebo sklo, pretože sa ľahko umyjú zo šťavy a v zásade sú z hygienického hľadiska výhodnejšie.

Nádoba na dužinu. Postačí obyčajná hlboká misa, do ktorej krásne vyskladáte nakrájané ovocie.

Výber najlepšieho spôsobu

Prvý spôsob

1. Odrežte vrch s „chumáčom“ a spodok ananásu. Aby bolo čistenie pohodlné, musíte odstrániť asi centimeter šupky a zachytiť malé množstvo dužiny.

Ovocie položte na reznú dosku. Vložte nôž do dužiny čo najbližšie k šupke.

Dužinu opatrne vykrojíme do kruhu. Ak je nôž dostatočne dlhý a dostatočne ostrý, nebude to ťažké.

Vytlačte "sud" dužiny zo škrupiny a odstráňte zostávajúce "oči". Na tento účel môžete použiť škrabku na zeleninu: ich ostré hubice sú určené len na vyrezanie „očí“ a umožňujú vám odstrániť iba nepotrebné inklúzie pri zachovaní dužiny.

Po dokončení lúpania ovocia pokračujte v ďalšom spracovaní. Spôsob krájania závisí od toho, čo presne chcete variť.

Tip: Ak chcete, aby boli kúsky šťavnaté, nakrájajte ich na hrubšie. Čím tenšie sú plátky, tým menej šťavy obsahujú.

Druhý spôsob

1. Odstráňte zelenú hornú a spodnú časť.

Umiestnite „sud“ na dosku na krájanie a opatrne odrežte pásik obalu, pohybom zhora nadol. Aby ste minimalizovali stratu dužiny, odlupujte pokožku v úzkych prúžkoch. Ananás otáčajte v kruhu, kým sa neodstráni celá škrupina.

Hotovo, ananás môžete nakrájať podľa potreby na ďalšie varenie.

Tretia cesta

Ak nie je pre vás dôležité získať kolieska ananásu, môžete ovocie ošúpať ešte jednoduchšie.

1. Odstráňte hornú a spodnú časť.

Ananás prekrojíme pozdĺžne na dve časti, potom každú polovicu na ďalšie dve časti.
Ostrým nožom olúpeme každý plátok, vyberieme oči z dužiny.

Teraz môžete ananás nakrájať na trojuholníky a pripraviť si šaláty, ozdobiť dezerty, alebo vzniknutú pochúťku využiť inak.

Dôležitý bod

Tvrdé jadro ananásu nie je jedlé a pred podávaním sa musí odstrániť. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi:

1. Ostrým nožom narežeme stred „sudu“ s dužinou.

Ovocie akýmkoľvek spôsobom ošúpeme, dužinu nakrájame na kolieska a z každého prstenca odstránime jadrovník.

Ovocie prekrojíme na polovicu a lyžicou alebo nožom vyškrabeme jadrovník.

Ošúpeme a nakrájame ananás na štyri časti, nepotrebné vykrojíme.

Teraz už viete, ako správne ošúpať ananás, aby ste si exotické ovocie mohli dopriať kedykoľvek bez toho, aby ste strácali čas a nervy pri jeho krájaní.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok