Sušené ananásy: obsah kalórií a zloženie ovocia. Sušený ananás prospieva a poškodzuje telo

Ananás je niekedy nazývaný kráľom tropického ovocia. Rastie v krajinách juhovýchodnej Ázie, Afriky, Latinskej Ameriky a v Európe sa nepestuje, ale pochádza z trópov. Plody majú svetložltú farbu a môžu byť použité v rôznych formách: čerstvé, sušené, konzervované atď. Výhody ananásu na chudnutie a iné účely sú široko zahrnuté v článkoch a tlači, ale musíte si uvedomiť, že ovocie, ak sa konzumuje s mierou, môže byť škodlivé.

Nutričné ​​vlastnosti ananásu

Ananás má vysoký obsah vody, sacharidov a enzýmov, ktoré uľahčujú trávenie bielkovín. Zloženie ananásu na 100 gramov:

Voda: 86,9 g
bielkoviny: 0,44 g
sacharidy: 10,4 g
vláknina: 1,2 g
jednoduché cukry: 10,4 g
vitamín C: 15 mcg
vitamín A: 6,1 mcg
Vitamín B1 (tiamín): 0,092 mg
Vitamín B2 (riboflavín): 0,036 mg
kyselina listová: 11 mcg
karotenoidy: 36,8 mcg
vápnik: 14,5 mg
jód: 4,3 mg
sodík: 2,1 mg
draslík: 175 mg
horčík: 16,9 mcg
fosfor: 10 mg
železo: 0,41 mg.

Kalorický obsah ananásu - 52,9 kcal na 100 g.

Zdravotné prínosy ananásu

Plody tejto rastliny majú karminatívnu vlastnosť, preto sú veľmi účinné pri odstraňovaní prebytočných plynov nahromadených v tráviacom trakte, odporúčajú sa pri liečbe plynatosti.

Ananás má priaznivé vlastnosti pre tráviaci trakt, pretože stimuluje činnosť žlčníka a zlepšuje trávenie a často sa používa na liečbu zápchy.

Ananás je veľmi užitočný pri chudnutí, pretože pomáha odstraňovať nahromadené toxíny a tuky z tela, čo následne vedie k chudnutiu.

Ovocie ananásu má vlastnosti, ktoré pomáhajú zlepšovať krvný obeh a odporúča sa ľuďom s trombózou. Je tiež veľmi užitočný pri liečbe hypertenzie.

Ananás má protizápalové vlastnosti, je veľmi užitočný pri liečbe hrbolčekov a vyvrtnutí. Na druhej strane môže byť táto vlastnosť dôležitá na zníženie bolesti spôsobenej chorobami pohybového aparátu.

Ananás je široko používaný na odstránenie žalúdočných červov kvôli jeho antihistamínovým vlastnostiam.

Táto rastlina má tiež antacidovú vlastnosť, preto sa jej použitie odporúča pri liečbe pálenia záhy a gastritídy.

Ovocie ananásu má diuretické vlastnosti, preto pomáha odstraňovať tekutiny z tela. Táto vlastnosť robí z ananásu dobré jedlo pre ľudí s chorobami močových ciest. Odporúča sa tiež v prípadoch dny a zadržiavania tekutín.

Kandizovaný ananás: výhody

Sušený ananás má množstvo užitočných vlastností:
Urýchľuje rozklad bielkovín, odstraňuje prebytočnú tekutinu, a preto podporuje chudnutie.
Normalizuje fungovanie gastrointestinálny trakt.
Odstraňuje odpad a toxíny z tráviaceho systému.

Dôležité! Ananásové kandizované ovocie má vysoký obsah kalórií, rovnako ako všetky sušené ovocie. Ich nadmerná konzumácia namiesto chudnutia povedie k opačnému efektu – priberaniu.

Konzervovaný ananás: výhody a škody

V obchode je často ťažké nájsť šťavnaté a zrelé ovocie. Ak nie je k dispozícii slušný produkt alebo je rozpočet obmedzený, konzervovaný ananás sa stáva dobrou alternatívou. Má nasledujúce užitočné vlastnosti:
schopný nahradiť pečivo, nudné túžby po múke a sladkostiach;
zlepšuje trávenie;
pomáha schudnúť.

Dôležité! Konzervácia „zabije“ časť živín obsiahnutých v ovocí a pridá kalórie. Obmedzte príjem konzervovaného ovocia.

Sušené ananásy: výhody a škody

Plátky sušeného ovocia sú skvelou alternatívou sladkých dezertov a čokolády. Sú dobré pre zdravie, pretože:
potlačiť hlad;
zlepšiť stav gastrointestinálneho traktu;
odstrániť toxíny z čriev.

Sušené ovocie je bohaté na kalórie, takže ich nemožno nazvať asistentmi na chudnutie. Je to skôr voľba pre tých, ktorí chcú pribrať alebo nájsť zdravú alternatívu sladkostí.

Dôležité! Sušené plody ananásu potláčajú túžbu po fajčení, preto sa často používajú na zbavenie sa zlozvyku.

Škodlivosť ananásu

Napriek množstvu užitočných vlastností môže byť v niektorých prípadoch ananás škodlivý. Je kontraindikovaný u nasledujúcich kategórií ľudí:
pacienti s gastritídou s vysokou kyslosťou;
hypotenzných pacientov;
ľudia s individuálnou neznášanlivosťou ovocia;
deti a tehotné ženy;
ľudia s precitlivenosťou na zubnú sklovinu.

Čerstvé ovocie a šťavu z neho je lepšie konzumovať nalačno, oddelene od ostatných jedál. Miešaním s inými potravinami stráca ovocie niektoré zo svojich prospešných vlastností.

Ananás, napriek všetkej svojej sladkosti, obsahuje všetko 50 kcal na 100 g. Zároveň je bohatý na látky, ktoré urýchľujú metabolizmus, a preto ho často nájdeme aj v doplnkoch stravy. menu na chudnutie. A to je zatiaľ čo obsah kalórií v sušenom ovocí prevyšuje 200 kcal- niečo, čo by nemalo byť v diétnom jedálničku. Je lepšie ich nahradiť čerstvými výrobkami. Avšak, športovci a fanúšikovia správnej výživy nebude súhlasiť.

Ukazuje sa, ananás je špeciálne ovocie. Nemali by váhať nahradiť sladkosti a iné sladkosti, aby dezert bol nielen radosťou, ale aj prispel k zotaveniu.

sušený ananás

Ako viete, sušením sa časť živín stráca, no ananás ich má dosť. Navyše v čerstvej forme môže poškodiť zdravie. Vďaka vysokému obsahu organických kyselín môže dužina ananásu dráždiť žalúdok. Nie nadarmo čerstvé ovocie spôsobuje mravčenie jazyka, ale sušené nie.

Sušené na tmavom mieste (alebo lepšie sušené) ananásy dodržať maximum užitočné látky: vitamíny A, B, C, skupiny P, draslík, fosfor, horčík, železo, zinok, vápnik a selén. Metabolizmus závisí od rovnováhy týchto látok v tele.

Za jednu z najcennejších látok, ktorá zostáva aj po vysušení, sa považuje nepochybne bromelain. Odborníci na výživu rozlišujú tento enzým medzi ostatnými, pretože prispieva k rýchlemu odbúravanie tukov. Bromelaín v krátkom čase stimuluje spaľovanie telesného tuku a najčastejšie ho chudnutie získava z ananásov.

ľudia vo veku sušené ananásy pomôže normalizovať viskozitu krvi, krvný tlak, ako aj rovnováhu vody a soli. Tu by ste však mali byť mimoriadne opatrní: sušený ananás obsahuje veľké množstvo vláknina. Na jednej strane je to dobré, pretože čistí cievy a gastrointestinálny trakt. Na druhej strane to znamená sušené ovocie by sa nemalo jesť na prázdny žalúdok, ale až po jedle, keď už nehrozí poškodenie črevnej sliznice.

Okrem toho, že aj vysokokalorické sušené ananás podporuje chudnutie, ženy by ho mali oceniť, pretože dodáva pevnosť nechtom a vlasom a tiež zlepšuje stav pokožky. Okrem toho odstraňuje toxíny z tela.

Ďalšia zaujímavá nehnuteľnosť: sušený ananás pomáha lepšie ako tableta stimulovať trávenie. Zmierňuje príznaky prejedania, odstraňuje ťažkosti v žalúdku a aktívne sa podieľa na trávení. Tiež zmierňuje opuchy.

Ananás však áno sušené ovocie, nemalo by sa to jesť veľa. To môže viesť k problémom so zubami a kilám navyše, rovnako ako konzumácia akéhokoľvek vysoko kalorického sladkého jedla. Jeho norma za deň sa môže líšiť v rozmedzí 100 g, a to je hrsť alebo dokonca dve hrste suchého dezertu.

Diabetici kandizovaný ananás a sušené ovocie by sa nemalo jesť, ale pre všetkých ostatných a pomáhajú udržiavať štíhlu líniu. V malom množstve, samozrejme. Vedia vaši priatelia o výhodách sušeného ananásu? Podeľte sa s nimi o náš článok!

Kandizovaný ananás- sú to kúsky ananásovej dužiny uvarené v hustom cukrovom sirupe a vysušené. Na chuť sú sladšie ako čerstvé ovocie, v ktorom je pomerne veľa organických kyselín, a preto sú často vhodné aj pre tých, ktorým sa kyslé jedlá neodporúčajú.

Vonkajšie kandizovaný ananás vyzerá inak (pozri fotografiu). V tejto veci veľa závisí od toho, ako boli pripravené. Prírodné kandizované ovocie sú bledožlté krúžky, polkruhy alebo kocky ananásovej dužiny, zvyčajne tvrdej v dôsledku sušenia, ktoré z ovocia odoberá značnú časť vlhkosti. Takéto kandizované ovocie má miernu prirodzenú vôňu ananásu.

Teraz sa však s cieľom dodať tomuto produktu atraktívnejšiu prezentáciu kandizované ananásy často tónujú potravinárskym farbivom v jasných farbách a arómy im dodávajú vôňu rôznych druhov ovocia (pomaranč, citrón, papája). Takéto kandizované ovocie vyzerá jasne, čo priťahuje pozornosť spotrebiteľa, ale kvôli prítomnosti chémie (farbivá, arómy, konzervačné látky) sú v kvalite a zdravotných výhodách oveľa horšie ako ich prirodzené náprotivky.

Užitočné vlastnosti

Za všetky užitočné vlastnosti, ktoré má kandizovaný ananás, vďačí pôvodnej surovine. Keďže sa kandizované ovocie pripravuje z čerstvého alebo konzervovaného ovocia, zachováva si významnú časť vitamínov a minerálov charakteristických pre ananás.

Vďaka tomu je kandizované ovocie, podobne ako čerstvý ananás, cenným zdrojom draslíka, vápnika, horčíka, zinku, železa a okrem toho vitamínov skupiny B, vitamínov C, A, PP a zdravej vlákniny, ktorá zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a je účinným sorbentom, ktorý odstraňuje škodlivé odpadové látky, jedy a toxíny z tela.

K tomu kandizovaný ananás pomáhajú odstraňovať opuchy, zvyšujú energiu tela a zlepšujú náladu.

Ako to robia?

Všetky kandizované ovocie, vrátane ananásov, sú vyrobené podľa rovnakého vzoru. Surovina sa očistí od kôry a jadra. Dužina ovocia sa prípadne nakrája a varí sa na miernom ohni v bohatom cukrovom sirupe, kým sa tekutina neodparí. Potom sa takto pripravené kúsky ananásu rozdrvia s cukrom a sušia v rúre pri minimálnych teplotách (asi 40 stupňov). Potom sa sušený kandizovaný ananás prenesie do nádoby s pevným vekom alebo plastového vrecka ( je to potrebné, pretože všetko kandizované ovocie dobre absorbuje vlhkosť z okolitého vzduchu) a v tejto forme sa uchovávajú až šesť mesiacov a používajú sa podľa potreby.

Použitie pri varení

Využitie kandizovaného ananásu pri varení je veľmi rôznorodé, pretože spolu s pomarančmi sú najvyhľadávanejším produktom tohto druhu.

Veľmi často kandizovaný ananás pôsobí ako samostatné občerstvenie. Ananásové občerstvenie je najobľúbenejším zdravým druhom občerstvenia, pretože na rozdiel od ich hlavných konkurentov - čipsov a sušienok, kandizované ovocie má prirodzenejšie zloženie, bohaté na vitamíny a mikroelementy. Samozrejme, v tomto zmysle sú výrazne horšie ako čerstvé a dokonca aj jednoducho sušené ovocie bez cukru, ale stále vyzerajú oveľa lepšie na pozadí čipov.

Okrem toho sa kandizovaný ananás pridáva do cereálií, dezertov, pečiva, džemov a kompótov. Chodia aj do druhého kurzu. Ich kyslo-sladká chuť sa hodí napríklad ku kuraciemu filé. Aj keď, samozrejme, kandizované ovocie je v dezertoch oveľa bežnejšie.

Výhody kandizovaného ananásu a liečba

Zo všetkých kandizovaných plodov sú to práve sušené ananásy, ktoré prinášajú pre ľudský organizmus najväčší úžitok a dokonca sa používajú ako pomôcka pri liečbe obezity.

Všetko je to o ich zložení. Už dlho je známe, že plod ananásu obsahuje látku bromelaín, rastlinný enzým, ktorý účinne spaľuje tuky. Je to v kandizovanom ananáse, a teda aj oni prispieť k zníženiu hmotnosti.

Je pravda, že trávenie v sirupe výrazne nasýti kandizované ovocie cukrami a robí z nich vysokokalorický produkt. Ale aj tu kandizovaný ananás priaznivo vyniká na pozadí "bratov", pretože. ich obsah kalórií je relatívne nízky a je asi 91 kcal na 100 g výrobku(pre porovnanie: v kandizovaných pomarančoch 301 kcal a v kandizovanej papáje alebo melóne - 319 kcal). Majú tiež menej sacharidov.(asi 78%, zatiaľ čo v inom kandizovanom ovocí ich počet dosahuje takmer 100%).

Okrem toho je kandizovaný ananás bohatý na vlákninu, normalizácia práce gastrointestinálneho traktu a čistenie tela od škodlivých usadenín. Počas diéty sa odporúča zjesť nalačno niekoľko kúskov sušeného ananásu. To nasýti telo užitočnými látkami a dlho otupí pocit hladu.

Škodlivosť kandizovaného ananásu a kontraindikácie

Bohužiaľ, kandizovaný ananás môže tiež poškodiť. Kontraindikácie ich použitia sú zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte, exacerbácia gastritídy s vysokou kyslosťou, peptický vred a diabetes mellitus.

Individuálna intolerancia na tento produkt je možná. Pomerne často sú deti alergické na kandizované ovocie vrátane ananásu. Buď opatrný.

Kandizovaný ananás má prekvapivo príjemnú sladkokyslú chuť, a preto ho veľa ľudí miluje. Kvôli tomu vždy hrozí nebezpečenstvo prejedania sa, čo je samo o sebe zlé a v prípade kandizovaného ovocia sú to aj sacharidy a kalórie navyše. Preto, ak si vážite svoju postavu, snažte sa nechať si kúsok navyše a neprejedať sa.

Keď sa zdravého ovocia a zeleniny nabaží, mali by ste si dopriať niečo originálne. Sušené ananásy, ktorých výhody a škody budú diskutované nižšie, sa môžu stať takým uchádzačom o úlohu niečoho neobvyklého. Nejde o jednoduché sušené ovocie, príjemná dochuť robí tento produkt atraktívnym na prípravu diétnych a nezvyčajných dezertov. Vďaka svojej sladkosti môže pôsobiť ako náhrada cukru v rôznych jedlách vrátane cereálií, nápojov, čajov, kompótov.

Sušené ananásy - kalórie

Nutričná hodnota tohto tropického produktu je 347 kalórií na 100 gramov, čo je pomerne veľa, preto naň nezabúdajte, kto má rád maškrtu medzi hlavnými jedlami. Ale v čerstvom produkte je iba 49 kalórií na 100 gramov. Glykemický index sa pohybuje od 55 do 66 jednotiek. Preto tento produkt nie je vhodný pre ľudí s cukrovkou.

Je dôležité kúpiť si kvalitný ananás a na základe jeho vzhľadu sa odporúča, aby mal jasne žltkastú farbu, trochu drsnú a tiež nerozlámanú na malé kúsky. Optimálny druh sušeného ovocia by mal pripomínať tvar krúžku, valca, polkruhových plátkov. Odporúča sa odmietnuť farebné varianty, pretože obsahujú zbytočné farbivá a je možné aj pridanie dochucovadiel.

Výhody sušeného ananásu

Tento produkt obsahuje pre telo cennú hrubú vlákninu, navyše boli identifikované rôzne minerálne zložky (horčík, fosfor, zinok), ktoré sú potrebné pre optimálne fungovanie nervového systému, ako aj pre plnohodnotnú činnosť mozgu.

Okrem toho ovocie obsahuje vápnik, jód, ako aj draslík, mangán, železo, meď, všetky tieto zložky zabezpečujú tok ďalších biochemických procesov v ľudskom tele.

Okrem toho sú v ananáse prítomné vitamíny skupiny B, ako aj PP a A. Diétna vláknina prispieva k lepšiemu procesu trávenia. Pri jeho pravidelnom užívaní s mierou sa zlepšuje vstrebávanie potravy, udržiava sa črevná mikroflóra, do určitej miery sa urýchľuje peristaltika a pomerne dlho pretrváva pocit plnosti.

Použitie tohto produktu pomáha pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Niektoré zložky v ňom obsiahnuté prispievajú k riedeniu krvi, zabraňujú rozvoju tromboflebitídy a tiež zabraňujú vzniku aterosklerotických procesov.

Užívanie ananásu pomáha urýchliť takzvaný tok lymfy, toxíny a toxíny sa lepšie odvádzajú z tela. Užívanie tohto lahodného produktu napomáha k zlepšeniu nálady, čo je vhodné v boji proti depresii a určitej prepracovanosti, telo produkuje takzvaný hormón radosti – serotonín.

Sušené ananásy - škoda

Ananás by mali používať opatrne tí, ktorí užívajú lieky, pretože tento produkt môže zvýšiť účinok niektorých liekov, ako aj antibiotík. So žalúdočným vredom je kontraindikovaný, navyše s chronickou gastritídou, urolitiázou, ako aj s cholelitiázou, s patológiou obličiek a pri niektorých ďalších stavoch.

Tento produkt je alergénny, a preto by mal byť sušený ananás používaný s opatrnosťou u osôb náchylných na alergické reakcie, ako aj u detí, tehotných žien a počas laktácie.

Úloha ananásu pri chudnutí

Tento produkt obsahuje špeciálnu látku nazývanú bromelaín (bromelain). Táto zlúčenina ovplyvňuje proces chudnutia a tiež pomáha kontrolovať takzvanú nekontrolovateľnú chuť do jedla. Napriek vysokému obsahu kalórií a pomerne vysokému glykemickému indexu je ananás stále súčasťou stravy.

Okrem toho ananás urýchľuje tráviaci proces, normalizuje metabolické procesy a ovplyvňuje aj tuky usadené v tele, čím prispieva k ich prirodzenému rozkladu. Bromelain odstraňuje tekutinu z tela, zmierňuje opuchy.

Užívanie ananásu zlepšuje psychický stav človeka, zvyšuje jeho odolnosť voči stresu a tiež prispieva k priaznivému emocionálnemu zázemiu, ktoré je dôležité pri chudnutí.

Počas diéty môžete cukor úplne vylúčiť jeho nahradením sušeným ananásom, ktorý možno pridávať do rôznych jedál, pričom získajú zvláštnu chuť. Určite ho zaraďte do domácich dezertov, samozrejme, je dôležité poznať striedmosť v jeho používaní, toto sušené ovocie by ste nemali jesť vo veľkom množstve, napríklad 100 gramov produktu sa už považuje za veľký objem.

Odporúča sa jesť malé množstvo sušeného ananásu ako občerstvenie ráno a večer je lepšie ho zdržať.

Stojí za zmienku, že výhody ananásu budú oveľa väčšie, ak skombinujete použitie tohto tropického produktu so silovým tréningom, najmä s kardio tréningom. V tejto situácii bude bromelaín aktívne pôsobiť v takzvaných problémových partiách, čo prispeje k skôr zrýchlenému odbúravaniu telesného tuku, čo vám umožní zvládnuť problém tak bežnej celulitídy v kratšom čase.

Záver

Mierna konzumácia tohto voňavého a chutného sušeného ananásu telu prospeje, samozrejme si treba dať pozor na niektoré vyššie uvedené kontraindikácie.

Moderný rytmus života nie vždy umožňuje pravidelné teplé jedlá – ľudia sa čoraz viac uspokoja s rýchlym občerstvením alebo „jesť za behu“. Aký druh jedla uprednostniť pre takéto občerstvenie? Sušené ananásy, ktoré majú sladkú chuť a príjemnú vôňu, úspešne nahrádzajú sladkosti, sušienky a iné cukrárske výrobky a sú určite užitočnejším produktom na občerstvenie medzi jedlami ako bežné hranolky a sušienky.

Sušené ananásy - výhody a škody

Treba poznamenať, že sušený ananás je približne sedemkrát kalorickejší ako čerstvý: sto gramov lahodných plátkov obsahuje 347 kcal. A napriek tomu je dokonca taký obsah kalórií nižší ako obsah iných produktov, ktoré sa používajú na občerstvenie. Okrem toho odborníci na výživu nazývajú kalórie v sušienkach a čipsoch z nejakého dôvodu "prázdne" - tieto produkty neobsahujú prakticky žiadne užitočné látky.

Malé množstvo sušených ananásov však postave neublíži, najmä preto, že tento produkt vďaka vysokému obsahu vlákniny utlmí pocit hladu a dobre zasýti.

Výrobcovia sú často prefíkaní a tvrdia, že sušené ananásy sa pripravujú výlučne z čerstvého ovocia bez akýchkoľvek prísad. V skutočnosti sú ananásy pred sušením zvyčajne namočené v cukrovom sirupe. Sušené ananásy teda často nie sú sušené ovocie, ale kandizované ovocie. Prírodné sušené ananásy sú spravidla vo forme dosť tvrdých kruhov intenzívnej žltej farby. Plody varené v cukrovom sirupe majú jemnejšiu štruktúru a sladšiu chuť. Kalorický obsah takéhoto kandizovaného ovocia je samozrejme tiež vyšší ako obsah prírodných. Často v predaji nájdete viacfarebné „tabletky“, „tyčinky“, „kocky“ a „okvetné lístky“ ananásov s jahodovou príchuťou , papája , hrušky a iné ovocie a bobule. Pri výrobe takého veľkolepého kandizovaného ovocia sa používajú potravinárske farby a príchute.

Sladkokyslé kuracie filé

Sušené ananásy sa používajú nielen ako občerstvenie alebo občerstvenie - môžete s nimi variť rôzne jedlá, ako aj zdobiť pečivo a cukrovinky. Ananás je vhodný aj do mäsových jedál, napríklad v kombinácii s jemným kuracím filé.

Na prípravu jedla budete potrebovať 4 kuracie filety, 300 gramov sušených kociek ananásu, pol pohára polosladkého vína, 150 gramov masla, soľ, sójovú omáčku, biele korenie, štipku sušeného tymiánu a lyžičku sušená majoránka . Kuracie filé nakrájame na malé plátky, natrieme sójovou omáčkou a necháme dvadsať minút odstáť. Po uplynutí tejto doby rozohrejeme v hrnci polovicu masla a kuracie mäso na ňom opekáme päť minút. Pridajte kocky ananásu a smažte ďalšie štyri minúty. Potom podlejeme vínom a na miernom ohni dusíme, kým sa víno neodparí. Zvyšné maslo, soľ, korenie, tymián a majorán dáme do hrnca, ešte pár minút podusíme a podávame. Ako príloha k takémuto originálnemu jedlu je ideálna pikantná ryža so zeleninou.

Mária Byková