Protikrízové ​​menu na týždeň s receptami. Protikrízové: Domáce menu na týždeň. Jednoduché a chutné jedlá a zásoby

Každý vie: kríza v krajine vedie ku kríze v chladničke. Kto však povedal, že ekonomická situácia by mala ovplyvniť naše žalúdky? Veď jesť chutne a uspokojujúco sa dá aj so skromným rodinným rozpočtom. Odporúčame vám vziať na vedomie šesť protikrízových receptov na každý deň.

Jemná smotanová syrová polievka

Smotanová syrová polievka je alternatívou francúzskej syrovej polievky. Pravdepodobne tento recept vymyslela jednoduchá ruská žena, poháňaná túžbou oživiť francúzsku verziu syrovej polievky a zároveň si vystačiť s tým, čo je v chladničke. Takže na toto jedlo budete potrebovať:

• tri zemiaky;
• jedna žiarovka;
• mrkva - 1 ks;
• hrsť ryže;
• dva tavené syry;
• korenie a bylinky.

Najskôr uvarte ryžu a zemiaky. Potom do vody pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu opraženú na oleji. Keď sú zemiaky a ryža uvarené, vložte do panvice strúhané syry a bylinky. Polievka je hotová za päť minút.

Chutné cuketové placky s chrumkavou kôrkou

Na prípravu tohto jednoduchého, ale chutného jedla budete potrebovať:

• niekoľko malých cukiet;
• dve polievkové lyžice majonézy (môžete vyrobiť doma);
• trochu múky;
• kôpor;
• dve vajcia.

Najprv musíte poraziť vajcia s majonézou, pridať múku, strúhanú cuketu, jemne nasekaný kôpor, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte, vytvorte placky a smažte na strednom ohni.

Rýchla pizza na panvici

Máte chuť na pizzu, ale nemáte peniaze na drahé suroviny? Môžete sa zaobísť bez tradičných zálievok a svoje obľúbené jedlo uvaríte za desať minút. Na to budete potrebovať:

• dve vajcia;
• štyri polievkové lyžice majonézy;
• päť polievkových lyžíc kyslej smotany;
• deväť polievkových lyžíc múky;
• 60-70 gramov tvrdého syra;
• náplň (klobása, párky, paradajky, šampiňóny alebo čokoľvek podobné uvedeným surovinám).

Na cesto zmiešame kyslú smotanu, majonézu, múku a vajcia. Celú konzistenciu vylejeme na panvicu vymastenú olejom. Na vrch dáme plnku, polejeme majonézou alebo kečupom, posypeme syrom a pizzu vložíme do rúry zapiecť na desať až pätnásť minút.

Voňavé pečené zemiaky so syrom

Zapekaný zemiak so syrom sa podáva v každej kaviarni či reštaurácii, ale dá sa ľahko pripraviť aj doma. Na to budete potrebovať:

• päť alebo šesť zemiakov;
• dva strúčiky cesnaku (voliteľné)
• korenie.

Toto jedlo má niekoľko možností varenia. Zemiaky môžete upiecť v šupke, ošúpané, nadrobno alebo nahrubo nakrájané, na štvrtiny alebo celé. Všetko závisí od vašich preferencií. Keď sa rozhodnete pre tvar zemiakov, poukladáme ich na vymastenú formu, osolíme a okoreníme. Pečieme 30-40 minút, potom posypeme syrom a necháme v rúre ešte desať minút.

Ak chcete, aby bolo jedlo ešte chutnejšie, potom do zemiakov najskôr pridajte huby, kúsky mäsa alebo rýb.

Ľahké a vzdušné palacinky na vode

Kto povedal, že bez mlieka nemôžete upiecť nič? V kríze je možné všetko! Na prípravu palaciniek na vode pre šesť porcií budete potrebovať:

• 0,5 litra vody;
• dve alebo tri vajcia;
• jedna polievková lyžica cukru;
• dve poháre múky;
• dve až tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• štipka soli.

Všetky ingrediencie zmiešame a na špičku noža pridáme sódu bikarbónu. Cesto necháme 15 minút teplé. Palacinky by sa mali vyprážať na horúcej panvici (nezabudnite ich včas obrátiť).

Toto jedlo sa môže podávať s džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou, šľahačkou alebo slanou polevou.

Ryba v paradajke - olízajte si prsty

V tomto recepte sa nebudeme obmedzovať len na niektoré druhy rýb. Môžete variť akúkoľvek rybu a bude to veľmi chutné. Na to budete potrebovať:

• jedna ryba (môžete treskovať alebo merlúzu);
• plechovka paradajkovej omáčky;
• jedna žiarovka;
• mrkva - 2 ks;
• múka na vykosťovanie.

Rybu dobre očistíme, nakrájame na kúsky, obalíme v múke a zľahka opečieme z oboch strán. V samostatnej miske (hrnci alebo hlbokej panvici) opečte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu, pridajte paradajkovú omáčku a pol pohára vody. Keď je omáčka hotová, vložte do nej rybu a prikryte pokrievkou. Po desiatich minútach chradnutia je jedlo hotové.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si ešte viac protikrízových receptov vo videu nižšie.

V súťaži s Gwyneth Paltrow vám dávam do pozornosti moju výživovú možnosť v našej dobe, keď nie je jasné, či jedlo bude oveľa drahšie a koľko peňazí bude zajtra vo vašej peňaženke. Za 2500 rubľov pre dvoch týždenne.

Moja generácia je na krízy zvyknutá. Navyše, ako matka mnohých detí som vždy potrebovala šetriť. Preto sme v našom dome nemali rafinované a drahé výrobky, polotovary. Uprednostňovali sme jedlo chudobných, na ktorom som vychovával svoje deti. Neodmietol som ho ani v „tučných“ rokoch minulého desaťročia, len občas ma zlákala rozmanitosť supermarketov. Moja logika je jednoduchá - je lepšie jesť každý deň obvyklé a jednoduché jedlo: žalúdok je zdravší a finančné náklady na jedlo sú stabilné a skromné. Tu sú moje zásady:

1. Varíme, ako sa len dá – vlastnými rukami doma.


2. Raňajky sú rovnaké každý deň vrátane víkendov. Je to ovsená kaša, bez ohľadu na to, aká je banálna.


3. Raz denne by mala byť polievka v žalúdku.


4. Základné produkty: obilniny, zelenina a ovocie - lacné, domáce. Jeme málo mäsa. Odmietame gastronómiu (klobásy, syry) a polotovary (česť výnimkám!).


5. Suma na jedlo pre dve osoby by nemala presiahnuť 2500 rubľov za týždeň (plus alebo mínus 200 rubľov).


6. K sporáku je potrebné dostať sa každý tretí deň a ďalšie dva dni variť. To uľahčuje plánovanie jedálneho lístka na týždeň.


7. Keď idem do obchodu a nakupujem potraviny, vždy viem, čo si pripravím na týždeň dopredu. Väčšinou sú to – okrem ovsených vločiek na raňajky – 3 polievky, 2 mäsité jedlá s prílohou a niečo ľahké na večeru – napríklad šaláty alebo paštéta.

Raňajky - za každého počasia a dokonca aj cez víkendy - sú vždy rovnaké. Ovsené vločky (alebo jogurt) a káva s mliekom (čaj). Teraz máme jogurtovač a pred 30 rokmi, keď sa mi narodila najstaršia dcéra, som robila jogurt na radiátore. Mimochodom, je to jednoduché: nalejem mlieko do pollitrovej nádoby, pridám lyžicu kyslej smotany a na noc (6-8 hodín) ju dám na teplú batériu, ráno je jogurt pripravený.

Samostatne poviem pár slov o ovsených vločkách.

Musí sa jesť každý deň – dokonale vyrovnáva všetky procesy v našom žalúdku. Zabráni gastritíde, aj keď môžete jesť len 6-8 hodín po raňajkách kvôli zaneprázdnenosti.

Obed - polievka a hlavné jedlo. Týždenne varím tri polievky. Každú polievku jeme dva dni. V zásade mám radšej vegetariánske, ale niekedy sa to dá aj s mäsom alebo kuracími drobami. Napríklad tu sú polievky s perličkovým jačmeňom: hubová, kyslá, obilná so škvarkami. Zeleninové polievky: boršč (v lete litovská cvikla), kapustnica s čerstvou (kysnutou) kapustou. Hrachová polievka, kuracie rezancová polievka.

Hlavné jedlo: kapustové maškrty s kuracím alebo bravčovým mäsom, jačmeň s kuracím alebo bravčovým mäsom (po kríze jačmeň nahradíme pohánkou! akurát teraz je rozdiel v cene štvornásobný), boloňské cestoviny alebo fettuccine, rezne (hovädzie alebo kuracie) s domácim tkemali alebo akákoľvek zelenina, ajap sandal zeleninový guláš, plnená paprika (alebo kapustnica), kuracie mäso s kuskusom, domáce knedle, zeppeliny a mnoho iného.

Večera: teplé šaláty, paštéty, palacinky atď.

Aby to bolo jasnejšie, poviem vám po týždňoch – varila som a fotila celý mesiac.

Tu je menu na prvý týždeň:

Raňajky - ovsené vločky (na týždeň beriem 1 balenie pre dvoch), domáci jogurt (2 litre mlieka), káva. Ďalšie 2 litre mlieka si kupujem zvlášť - do kávy a väčšinou pred spaním vypijem mlieko s medom (pohár).

Večera. Vegetariánske polievky: hubová, hrachová, boršč.

Hlavné jedlo: bravčové mäso s jačmeňom, zeppeliny.

Večera: palacinky, kuracia paštéta, šaláty z čerstvej zeleniny.

Kupujem produkty z nasledujúceho zoznamu:

1 kg kuracej pečene, 4 litre mlieka, balíček ovsených vločiek, 1 kg bravčového mäsa, 2 kg zemiakov, 1 kg cibule, 1 kg mrkvy, 1 kg cvikly, malá hlávka kapusty, 1 tucet vajec (vydrží mi 3 týždne), 8 -10 šampiňónov, 1 kg jačmeňa (vydrží mi skoro 2 mesiace), 1 liter rastlinného oleja (vydrží mi 2 týždne), bochník borodinského chleba, cukor. Pohár kondenzovaného mlieka na palacinky. Balenie masla (maslo pridávam do paštéty, niekedy ho môžete pridať do kaše - toto balenie vystačí aj na pár týždňov). Ešte nejaké jablká a banány. Malý zväzok čerstvých byliniek. Čaj, káva, kúsok hrude pre zeppelínov. Majonéza. Múka. Bochník bieleho chleba. Čokoláda - 2 tyčinky. Med, džem. Za dnešnú cenu je to asi 2 500 rubľov (možno o niečo viac - zaokrúhlil som).

Tu je tabuľka energetickej hodnoty produktov tohto týždňa.

Teraz foto a trochu viac o tom, ako varím.
Ovsené vločky sú ľahké. Môj jogurt sa ukázal byť veľmi hustý a používam ho namiesto kyslej smotany.

Polievky varím rýchlo - za 20 minút.A všetko podľa rovnakého princípu.
Huba. Na dne panvice opražím na rastlinnom oleji nakrájanú cibuľu a mrkvu (nastrúhanú na hrubom strúhadle alebo nakrájanú na kocky), zalejem vodou, pridám 2 zemiaky, šampiňóny a jačmeň. Korenie a soľ. Namiesto kyslej smotany - domáci jogurt.

Jačmeň si vopred uvarím a uložím do mrazničky v nádobe a potom podľa potreby pridávam do rôznych jedál.

Do hubovej polievky som pridal perličkový jačmeň!

Hrášková polievka. Hrášok uvarím do polovice. Na panvici orestujem cibuľu a mrkvu - a do polievky. Pridám ešte tri zemiaky. Soľ a korenie. A varím, kým to nie je hotové.

Boršč. Veľmi jednoduchá polievka. Na dne panvice opražím cibuľu a mrkvu, zalejem vodou, pridám pár zemiakov, trochu kapusty a uvarenú repu nastrúhanú na hrubom strúhadle, paradajkový pretlak.

Teraz hlavný chod.
Bravčové mäso s jačmeňom.
V kotlíku orestujem bravčové mäso, pridám cibuľu a mrkvu (nakrájam veľkú), potom trochu vody a korpus. Keď je bravčové mäso takmer hotové, pridám ešte trochu vody a jačmeňa. Všetko spolu dusím do varenia a na záver: soľ a korenie.

A prinášame to na stôl!

Ako variť zeppeliny - už som vám povedal. Tu je odkaz:
Teraz o večeri.
Paštéta z kuracej pečene. Pečeň opečiem na rastlinnom oleji na mrkve a cibuli, osolím a okorením (zelené), keď je pečeň a zelenina hotové, pár minút pred vypnutím ohňa pridám pol balíčka masla - nech sa trochu vypotí neskôr. Raz rolujem cez mlynček na mäso.

Šalát z čerstvej kapusty a mrkvy s majonézou. Kapusta by mala byť nakrájaná čo najtenšie!

Teraz palacinky. Po výrobe jogurtu mi zostal cmar. Na ňom miesiem aj cesto na palacinky. Palacinky s kondenzovaným mliekom sú jedným z najchutnejších jedál na svete! Najmä ak je kondenzované mlieko bieloruské.

Denný dezert - káva a cigarety! (káva s čokoládou)

Tento článok je vlastne pre novomanželov. Ktorí sa už oženili, no život si neupravili. Jedia klobásy a miešané vajcia a neodvažujú sa variť vážne jedlá. Oh, oh

týždenné domáce menu

ani to nepočul. Ale musíte niekedy prejsť na skutočné jedlo. Mal som novomanželských priateľov. Vzali sa takmer na druhý deň po jej plnoletosti – a slečna nebola celkom pripravená na každodenné problémy.

Novopečený manžel prichádza z univerzity: byt je zadymený, manželka plače. "Ach, Aljoša! - vzlyky. - Rozhodol som sa, že ti vyprážam cestoviny. Miluješ vyprážané cestoviny ..."

"Milujem, milujem," hovorí vystrašený manžel, "ale čo sa stalo?" - "Áno, vyprážam ich, vyprážam, ale nevyprážajú!" Je zrejmé, že nie sú horúce. Neuvarila ich ako prvá.

Zvyčajne sa takýmto dievčatám podarí nájsť si veľmi správneho manžela.

OPM je dvoch typov. OPM-1 je ľahostajný k jedlu. Schopný celý život nejesť alebo jesť kondenzované mlieko na sladkosti. OPM-2 nie je schopný jesť, takže vie, ako variť sám. Alebo sa rýchlo učte.

Vo všetkých ostatných prípadoch, aby sa manželia navzájom nejedli, sa manželka bude musieť naučiť variť - prečo sa nerozviesť kvôli takýmto nezmyslom?

sklady

Skladovanie potravín je umenie.

Ak máte správne zásoby, nebudete musieť znova chodiť do obchodu, keď ste v dome. To však neznamená, že musíte naplniť skrinku gulášom a rolkami a mrazničku haluškami.

Dúfame, že priatelia a príbuzní novomanželov im na svadbu darovali kuchynskú linku a chladničku s mrazničkou.

V skrinke

určite musí byť: ryža; červená šošovica; dva alebo tri druhy cestovín (vermicelli, špagety, fusilli); múka; kukuričný škrob; cukor (najlepšie hnedý); med; konzervovaná fazuľa (biela a červená); plechovka nakrájaných paradajok bez kože vo vlastnej šťave; olivový a orechový olej a čo najviac korenín (mleté ​​čierne korenie, kari, koriander, škorica, klinčeky, muškátový oriešok, kardamón).

V chladničke

je žiaduce mať: syr (tvrdý, feta a suluguni), vajcia, smotanu, niekoľko druhov orechov (borovica a vlašské orechy), hrozienka, horčica, kapary, sójová omáčka, čerstvý zázvor, cibuľa a cesnak. Môžete pridať kečup, ak si bez neho neviete predstaviť svoj život.

mraznička

pekné naplniť hubami, zeleným hráškom, kukuricou, morským kokteilom, krabovými tyčinkami a balíčkami ázijskej miešanej zeleniny. Ak tieto zásoby doplníte raz za mesiac, nikdy nebudete hladní. Z času na čas si musíte kúpiť iba čerstvú zeleninu, ovocie a mäso a ryby.

ryžové hospodárstvo

Ryža je úžasne zdravá vec. Zo všetkých strán. Vrátane tej ekonomickej. Ak si aj tí najchudobnejší indickí občania môžu dovoliť jesť ho každý deň, potom budú mať postgraduálni študenti MSU dosť. Správne uvarená ryža sa môže uchovávať v chladničke až štyri dni, čím sa zabezpečí každodenná večera. Povedzme, že v nedeľu ste sa inšpirovali k mäsu v sladkokyslej omáčke – a ako prílohu si to pýtala ryža. A hoci ste dvaja a dalo sa celkom uvariť pol pohára ryže, uvarili ste tri. Ukázalo sa, že je to veľká misa.

V pondelok

prídete domov z práce s tromi zväzkami čerstvých byliniek v ústach, ako je petržlen, zelená cibuľka a koriander. A mali ste cesnak (pozri predchádzajúcu kapitolu) a tiež olivový olej. A teraz si tento cesnak nasekal nadrobno, opražil na oleji a nasypal doň nakrájanú zelenú cibuľku. Stále vyprážané po dobu pol minúty a nalial zvyšok zelených. A hneď aj ryžu. Keď sa oteplí, máte hotovo. Pridajte k tomu šalát z paradajok - a máte ľahkú večeru.

V utorok

vezmite huby, hrášok a kukuricu. Opražíme cibuľku a dáme najskôr šampiňóny, potom - keď začne vynikať šťava - ryžu a nakoniec hrášok s kukuricou.

V stredu

môžete si oddýchnuť a vychutnať si večerné grilované kura zakúpené v neďalekom dôveryhodnom kiosku. Nevyhadzujte rám - potom vám poviem prečo.

Vo štvrtok

oddeľte zvyšok mäsa od kurčaťa, nakrájajte nadrobno, opečte s nadrobno nakrájaným zázvorom a cesnakom, posypte kari, restujte ďalšiu minútu - a smelo pridajte ryžu.

v piatok

vezmite si červenú papriku a balíček s morským kokteilom. Papriky sa musia znova vyprážať (s cibuľou alebo bez nej). Z múky, masla a vody spod rozmrazených plodov mora urobte omáčku, vhoďte do nej plody mora (už sú uvarené), korenie a ryžu. Úprimne neviem ako to nazvať, ale je to veľmi chutné.

Odhoďte svoje pochybnosti

Nikto nechce jesť odpadky. Ale koniec koncov, môžete vykonať malú psychologickú operáciu v mozgu, prerámcovať (nový pohľad na dlho známy problém) a zvyšky sa premenia na užitočný prvok ekonomiky.

Tu máte krevety. Čistite ich teda s rozumom. Myslím, hlavu do koša a mušle do misky. A keď je týchto škrupín značné množstvo, vezmite ich a hoďte na suchú panvicu. A smažíme do červena.

Potom zalejte vriacou vodou, pridajte trochu korienkov, povarte pol hodiny – a máte výborný vývar, na ktorom si uvaríte rybaciu polievku, rezance a ryžu. Ale bola tam spodina čistej vody... Vývary - nielen zo zvyškov - si zaslúžia samostatnú diskusiu.

Bull-bool - on!

Od stredy máme v chladničke rám z grilovaného kuracieho mäsa. A nebudeme váhať ho použiť. Naplňte studenou vodou a varte, odstráňte penu. Čoskoro sa z neho stane celkom voňavý vývar. Ak chcete, aby to bolo chutnejšie, pridajte korene a korenie. Vo všeobecnosti je vývar skvelou príležitosťou nevyhadzovať takmer nič zo zvyškov: ani rybie hlavy a chvosty, ani mäsové kosti, ani zvyšky vyprážaného mäsa, ani stehienka húb, ani chvosty mrkvy, ani korene zeleru ... Dokonca aj šupka z cibule – a tá sa dá použiť.

Vývar je veľmi domáca záležitosť. V tom zmysle, že to vonia domovom. Vytvára atmosféru. A vôňa vriaceho vývaru úplne stačí na to, aby sa z toho nanajvýš jednoizbového prenajatého nezariadeného bytu s výhľadom na opustenú tepelnú elektráreň v Južnom Butove stal „domáci“.

Prítomnosť vývaru znamená, že už máte polovicu jedla. Zostáva prevariť, pridať ... no napríklad konzervu fazule, pár strúčikov cesnaku a trochu byliniek - a chutná polievka je hotová. Je zo zeleninového vývaru. A do vriaceho mäsa môžete vložiť rezance a zaliať vajíčkom rozšľahaným so sójovou omáčkou - tu je čínska verzia.

Kosti na vývar sú vhodné pre akékoľvek. Dobré sú najmä stredne ohlodané rámiky z vtáka: už spomínané kura, kačica, hus. A z niekoho zapečenej špachtle bude úžasný vývar. A z kosti zo šunky. Neponáhľajte sa vyhodiť ani jahňacie rebrá.

Poviem vám viac: môžete si kúpiť len surové kosti, zvyčajne stoja tri kopejky a mäsiari sa ich strašne radi zbavujú. Z pečených kostí je oveľa chutnejší vývar - potrieme ich rastlinným olejom a pečieme pri 200°C do zlatista, potom podlejeme studenou vodou a prevaríme.

A hlavne – vývar si nevyžaduje takmer žiadnu prácu. Odstránil penu, znížil oheň – a pustil sa do svojej práce.

Čím dlhšie budete variť, tým to bude chutnejšie. Na veľmi nízkej teplote môže byť vývar varený 4-5 hodín. Mimochodom, klasické čínske kuracie vývary sa varia o nič menej - a sú božské, napriek tomu, že tam nie je takmer žiadne mäso, iba kosti, labky a krky (podľa nás polievková súprava).

So zeleninovým vývarom je všetko jednoduché:

všetku zeleninu, ktorú máte, opražte na olivovom oleji pod pokrievkou na miernom ohni. Potom naplňte studenou vodou, varte asi pol hodiny, sceďte - a je to! K obligátnej cibuli, mrkve a zeleru skúste pridať zvyšky húb, fazuľky, feniklu, akejkoľvek zeleniny a paradajok. Navyše sa tieto zvyšky môžu s vami hromadiť niekoľko týždňov - čo je najdôležitejšie, nezabudnite ich hodiť do vrecka a zmraziť.

Akýkoľvek vývar len prospeje, ak doň pridáte neolúpanú cibuľu prekrojenú na polovice a nasucho opraženú na panvici plochou stranou nadol. Cibuľové šupky dodajú vývaru zlatistú farbu a smaženie zbaví charakteristickej cibuľovej chuti.

Vývar sa skladuje v čomkoľvek – aj v plastových vreckách, dokonca aj v plastových fľašiach. V druhom prípade je potrebné odrezať hrdlo nožnicami, rozrezať fľašu na polovicu a vybrať zmrazený vývar a presunúť ho priamo do panvice, kde sa rozmrazí. A časť vývaru môžeme naliať do formičiek na ľad – v prípade, že potrebujete trochu, napríklad na omáčku.

Omáčka je čarovný prútik. Aspoň záchranca života. Omáčka premení nudný produkt na nový, nudný na rafinovaný, nevýrazný na pikantný.

Na svete sú tisíce omáčok a je ich veľa, ktoré zaberú len päť až desať minút (nehovoriac o tých hotových, ktoré vôbec neodvádzajú pozornosť od dôležitejších činností mladomanželov). Zobrať zväzok petržlenu, koriandra a kôpru nič nestojí, nasekať nadrobno, pridať kapary alebo nakrájanú nakladanú či nakladanú uhorku, premiešať a zaliať olivovým olejom. Táto úžasná zmes vydrží v chladničke dva týždne - a môžete ju jesť s čímkoľvek: s pečeným mäsom alebo rybou a s varenými zemiakmi.

A tá istá majonéza, do ktorej môžete pridať horčicu, chren, kari, jogurt, cesnak, bylinky, sójovú a paradajkovú omáčku? A horúce omáčky na báze múky a masla, zriedené rôznymi vývarmi (och, aký lahodný je tento vývar hubový!), Mliekom, smotanou alebo vínom? Dokonca má zmysel kúpiť si samostatnú knihu o omáčkach - nebudete ľutovať.

O! dobre…

Úžasná vec - palacinky. Ale akosi podceňovaný. A sú dobré, ak sa hlboko zamyslíte, z dvoch strán. Po prvé, veľmi babičkovsky, úprimne. Po druhé, môžu byť vyrobené z takmer akéhokoľvek ovocia a zeleniny.

Zemiaky a tekvicu pozná každý.

A čo kapusta? tekvica? Mrkvovo-jablkový s hrozienkami? So zeleňou? Hruška? Broskyňová malina?

Boli by len vajcia a múka. Žĺtky pomelieme, bielky vyšľaháme, zeleninu nastrúhame, ovocie nakrájame alebo nastrúhame, bobule necháme vcelku.

Cukor, soľ, trocha prášku do pečiva – a múky toľko, aby sa cesto na panvici veľmi nerozteklo. Je lepšie smažiť na strednom ohni a pod vekom. Napríklad americké mamy učia svoje dcéry variť manželom na raňajky palacinky z čerstvej, mrazenej alebo konzervovanej kukurice, len namiesto múky sa do cesta pridávajú strúhané krekry).

Ryby. Apoteóza

Ak sa váš spolumladý muž rozhodol, že vám uvarí rybu, znamená to, že vás miluje, snaží sa o vás, stará sa o vaše zdravie a chce vám pripraviť chutné jedlo. Varenie rýb je strašne ťažké, poviete si. Nič také. Ryby môžu byť vyprážané alebo varené. Najjednoduchšie je však piecť. Najmä ak ste ho už vyčistili. Vezmite si teda priemernú rybu s bielym mäsom s hmotnosťou asi kilogram. Nie nevyhnutne rafinovaný, môže byť jednoduchší, nemastný. Sudak napr. Alebo veľký morský vlk. Namažte olivovým olejom, posypte soľou a korením, v bruchu - plátky citróna. Preložíme alobalom a vložíme na 20 minút do rúry predhriatej na 190 ° C. Medzitým si pripravíme omáčku.

Jemne nakrájanú cibuľu musíte uvariť v pohári suchého bieleho vína. Keď sa víno na polovicu odparí, pridáme po kúskoch pol balenia masla a stále miešame.

Vznikne vám žltá emulzia, ktorú môžete osoliť a okoreniť. A nakrájajte zeleninu. Existuje len jeden problém: zmes by nemala vrieť - zrazí sa. A ak máte filé, varenie večere bude trvať presne 20 minút (ak sa ryba už rozmrazila). Filet dáme na plech na pečenie, namažeme horčicou a zrnkami, posypeme kaparami a navrch posypeme strúhaným syrom. A vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 10-15 minút. Všetky práce. To je dokonca aj moje dieťa. Nech sa páči. Ak ste to dotiahli do konca, tak ste novomanžel. Alebo len chcete byť.

Mojou protikrízovou filozofiou je zabrániť znehodnoteniu produktov pri bezodpadovej výrobe. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť kompatibilné produkty.

Osobná skúsenosť so sporiacimi produktmi:
Takže beriem šampiňóny a smažím ich s cibuľou v rastlinnom oleji a potom ich zmiešam s predvarenou pohánkou a je to chutné a ekonomické.

Nakrájal som cuketu na kruhy a rozložil som ich na panvicu a na vrch som dal mleté ​​mäso, navrch trochu majonézy a syra a poslal som ich do rúry na pečenie, tiež chutné a lacné.

Môžete si vziať kuracie filé, vyklepať ho, osoliť, okoreniť, namočiť do rozšľahaného vajíčka a položiť naň plátky nadrobno nakrájaného bieleho chleba a tiež zapiecť v rúre, výsledkom je, že strúhanka zhnedne a vznikne dobré jedlo.

Čo sa dá vyrobiť zo zvyškov jedla?
. Sendviče môžu byť vyrobené z čierneho alebo bieleho chleba pomocou zmesi oleja zo sleďov, ktorá zostala na slávnostnom stole, kaviáru zo sleďov a iných zmesí. Zvyšné zmesi rybieho tuku zmiešame, dobre prešľaháme, mierne vychladíme a natrieme v pomerne hrubej vrstve na pripravené krajce chleba.
. Omeleta zo zvyškov mäsa alebo rybích šalátov. Ak zostanú zvyšky mäsových alebo rybích šalátov varených s varenou zeleninou, mali by sa preniesť na hlbokú panvicu a dusiť na miernom ohni, kým nezhustnú. Samostatne pripravte omeletovú hmotu zo surového vajca, rozšľahaného so slaným mliekom. Pripravenú omeletovú hmotu zalejeme zeleninovou zmesou, jemne premiešame a dáme piecť do rúry. Omeletu podávajte teplú alebo ju použite ako náplň do sendvičov.
. Plnka zo zvyšných produktov. Zvyšné kúsky uvareného alebo vyprážaného studeného mäsa, mastnej hydinovej kože nakrájajte na malé kocky alebo prejdite cez mlynček na mäso. Na panvici rozpustite kúsok masla, presuňte nadrobno nakrájanú cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná. Pridajte pripravené mäso, premiešajte a zohrejte, nedovoľte, aby sa vyprážalo. Ak existuje, preložíme zvyšnú pečeňovú paštétu na panvicu s mäsom a všetko spolu prehrejeme pod pokrievkou. Do pripravenej zmesi pridáme samostatne zohriate zvyšky zemiakovej kaše alebo ryže. Výslednou plnkou napchajte palacinky, ktoré vám zostali z večere. Palacinky s touto plnkou dáme do hlbokej panvice, polejeme majonézou a dáme piecť do vyhriatej rúry.
. Ak bol šalát alebo vinaigrette ochutený rastlinným olejom, z ich zvyškov je možné pripraviť zeleninový kaviár. V hlbokej hrubostennej panvici alebo panvici je dobré prehriať správne množstvo rastlinného oleja a opražiť na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Premiestnite zvyšok vinaigrette alebo šalátu (zelenina v nich by mala byť nakrájaná na veľmi malé kocky) a dobre opečte za občasného miešania. Kaviár podľa chuti dochutíme soľou a mletým korením, pridáme nekyslú kyslú smotanu, dôkladne premiešame a povrch jemne zarovnáme. Posypeme strúhaným syrom a kaviár zapečieme vo vyhriatej rúre.
. Kastról možno pripraviť zo zvyšných rezancov alebo ako samostatné jedlo.

Vermicelli kastról
Produkty: soľ - podľa chuti, čierne korenie - 1/4 lyžičky, maslo - 50 g, strúhaný syr - 50 g, vajce - 2 ks, vermicelli - 250 g, voda - 4 šálky.

Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a pridajte nudle. Varte do varenia, opatrne preceďte. Rúru vyhrejeme na strednú teplotu. Vložte vermicelli do plechu na pečenie, pridajte vajcia, syr, maslo alebo margarín, soľ a korenie. Jemne miešame, kým sa maslo nerozpustí. Pečieme 45 minút.
Uspokojivé a ekonomické

Hrášková polievka- dobrý spôsob, ako využiť zvyšky mäsa alebo šunky.

Produkty: 2 litre vody, 1 lyžička soli, 1 lyžička. paprika, 1 konzerva paradajok z konzervy, 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno, 1 kg zmesi - zelený a žltý hrášok, čierna fazuľa, červená ryža a biela fazuľa, zelenina - mrkva, petržlen, zeler, zemiaky atď podľa želania. Korenie - suchý vývar, cesnakový prášok, bazalka, oregano, chilli - podľa chuti.

Zmes strukovín sa umyje, vloží do hlbokej panvice s hrubými stenami, cez noc namočí do vody. Ráno vodu scedíme, opäť dolejeme, pridáme soľ, korenie, necháme zovrieť. Keď zovrie, znížte teplotu a varte 1,5 hodiny, kým zmes fazule nezmäkne. Pridajte korenie, zeleninu a mäso a varte ďalších 30 minút. Vhoďte bobkový list. Podávame s chrumkavými krutónmi.

Boršč s hubovým vývarom
Recept na 6 porcií. Čas varenia - 90 minút. 50 g sušených húb; 1 koreň petržlenu; 1 koreň zeleru; 1 cibuľa; 500 g repy; 150 g kyslej smotany.

Varte hubový vývar s koreňmi a cibuľou, napnite. Neošúpanú cviklu uvaríme alebo upečieme. Pripravenú cviklu ošúpeme, nakrájame na pásiky, pokvapkáme octom, premiešame a zalejeme horúcim vývarom. Boršč dochutíme soľou a cukrom podľa chuti, pridáme uvarené huby, bobkový list, 5-6 zrniek korenia nakrájaných na pásiky, privedieme do varu. 5 minút pred koncom varenia dochutíme kyslou smotanou.

Vareniki sa dá vyrobiť s čímkoľvek, je to veľmi uspokojivé a šetrí vám náklady na podobné produkty zo supermarketu.

Vareniki s fazuľou a hubami
Výrobky: pšeničná múka - 3 šálky, voda - 500 g, vajce - 2 ks., soľ na (cesto a náplň) - 1/2 lyžičky, fazuľa - 1 šálka, roztavená slanina - 3 lyžice. l., cibuľa - 3 ks, huby (sušené) - 100 g, červená paprika (mletá) - podľa chuti, maslo - 80 g, kyslá smotana - 200 g.

Namočte huby do studenej vody na 3-4 hodiny. Vodu precedíme, huby prepláchneme a uvaríme v tej istej vode. Fazuľu namočíme na 5-6 hodín do studenej vody, potom ju uvaríme a pretrieme cez sitko. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na masti do zlatista, pridáme nakrájané šampiňóny a všetko spolu orestujeme. Z múky, vody, vajec a soli vymiesime cesto. Rozvaľkáme na 1 mm hrubú vrstvu a nakrájame na štvorce 5x5 cm.Na náplň zmiešame fazuľové pyré, cibuľu so šampiňónmi, soľ a korenie, dobre premiešame. Plnku rozotrieme na štvorce cesta, spojíme protiľahlé rohy a okraje prištipneme. Knedle ponoríme do vriacej osolenej vody a varíme 8-10 minút. Hotové halušky vyplávajú na povrch, potom ich vyberte dierovanou lyžicou a ochuťte rozpusteným maslom. Kyslú smotanu podávajte oddelene.

Ukrajinské knedle- Veľmi jednoduché na prípravu domáceho jedla. Vyrábajú sa z pšeničnej a pohánkovej múky, krupice, z kombinácií múky so zemiakmi, tvarohom a inými výrobkami.

Cesto na halušky vyvaľkáme na hrúbku 0,5 až 1,5 cm, pokrájame z neho štvorce alebo „pásky“, necháme 20 – 40 minút kysnúť, aby „zvädli“ a až potom ponoríme do vriacej osolenej vody, mlieka alebo vývar. Varíme, kým halušky nevyplávajú, potom vyberieme dierovanou lyžicou a dochutíme rozpusteným maslom, kyslou smotanou, opraženou masťou, cibuľou opraženou na slnečnicovom oleji. Aby sa halušky nezlepili, treba ich na oleji mierne potriasť. Halušky treba jesť horúce.

ekonomické knedle
Produkty: 3 šálky pšeničnej múky, 2 vajcia, 100 g masla, 0,3 šálky vody, soľ.

Do vopred preosiatej múky urobte jamku, nalejte do nej vodu, pridajte maslo, vajcia rozšľahané so soľou a vypracujte cesto tuhšie ako na halušky. Cesto na 15-20 minút zatvoríme utierkou, potom ho rozvaľkáme na 1 cm hrubú vrstvu, pokrájame halušky a uvaríme v osolenej vode.

Hotové halušky dáme na panvicu s rozohriatym olejom, potrasieme, zľahka opečieme a podávame s kyslou smotanou. Pšeničné knedle sa jedia aj so škvarkami, šunkou, nakrájané na malé kocky. K tomu zmiešame uvarené halušky so šunkou a roztopenou slaninou, zohrievame 3-5 minút v rúre.

Cesto rozvaľkajte do tvaru kruhu (najlepšie tenkého), na jednu polovicu rovnomerne rozložte mleté ​​mäso tak, aby ležalo v rovnej vrstve. Potom prikryjeme druhou polovicou, dobre pritlačíme. Použite nôž (špeciálny s valčekom) alebo okraj taniera (tenký), aby ste získali polkruhový tvar. Pevne pripevnite pozdĺž okraja a vytvorte záhyby, ako na knedle alebo knedle. Vyprážajte vo veľkom množstve oleja tak, aby ním bol cheburek úplne pokrytý, na prudkom ohni. Sledujte ho, pretože sa varí veľmi rýchlo. Kôrka je na boku chrumkavá a vnútro cheburek je mäkké.

rybia rolka
Vezmite 3 pláty arménskeho lavashu, 1 konzervu lososa (ružový losos, sumec, sockey losos) v oleji, 250 g majonézy, 3 vajcia, čerstvé bylinky (petržlen a kôpor) - po 1 zväzku, 300 g syra je lepšie brať pikantnejšie odrody).

Rozložte 1. list pita chleba na stôl alebo na dosku. Celý povrch plechu namažte majonézou. Potom nadrobno nasekajte čerstvé bylinky a posypte nimi rovnomerne celý list. Rozbaľte 2. plát pita chleba, prikryte ho 1. plátom navrchu.

Povrch opäť namažte majonézou. Potom nastrúhajte syr a snažte sa ho rovnomerne rozložiť po celom povrchu plechu. Okrem toho je možné syr nastrúhať na hrubom aj na jemnom strúhadle. Komu sa to páči. Vo všeobecnosti robím 50 až 50. Najprv nastrúhajte na hrubom strúhadle, potom posypte malými hoblinami. Vec vkusu.

Ďalej potrieme uvarenými vajíčkami na hrubom strúhadle na vrstve syra. 2. list je pripravený. Náš „sendvič“ zhora prikryjeme 3. plátom pita chleba. Opäť (mierne) potrieme povrch plechu majonézou. Konzervu otvoríme a ich obsah preložíme do samostatnej misky. Z mäsa oddelíme kosti a tekutinu (nevytláčame silno, bude šťavnatejšie). Mäso roztlačíme vidličkou. Dajte na pripravený 3. list a snažte sa všetko rovnomerne rozložiť. Môže byť pocit, že mäsa je málo, no verte, že táto porcia je dostatočná.

Teraz je to už na maličkostiach. Keďže obliečky sú oválneho tvaru, treba ich po dĺžke opatrne skrútiť, aby sa neroztrhli. Rolka by mala byť pomerne tesná. A posledný. Zabaľte ho do fólie, fólie alebo plastového vrecka (tak, aby povrch nevyschol a nepraskol). Necháme 2-3 hodiny lúhovať pri izbovej teplote a potom vložíme do chladničky. Pred podávaním odrežte okraje rolky. Dajte na stôl už nakrájané na porciované rolky široké 2-2,5 cm

Ako možnosť je možné ryby nahradiť v pita chlebe kuracím mäsom, bude tu mäsový sendvič.

Sendviče s mäsovou paštétou
Vezmite 1 bochník chleba, 1/4 litra mlieka alebo smotany, 3 neúplné polievkové lyžice múky, 1-2 polievkové lyžice. lyžice masla, 2 žĺtky, 1 lyžička soli, 1/2 lyžičky horčice, 3-4 lyžice. lyžice citrónovej šťavy, 500 g nadrobno nakrájaného vyprážaného alebo uvareného mäsa, petržlenová vňať alebo sladká paprika.

Žĺtky, mlieko a múku zmiešame s maslom a korením a vložíme do parného kúpeľa do zhustnutia. Keď táto zmes vychladne, zmiešame ju s mäsom a inými výrobkami a pokvapkáme citrónovou šťavou. Touto hmotou natrieme krajce chleba, spojíme.

Domáci tavený syr
Rozdrvte 500 gramov nízkotučného tvarohu s 0,5 čajovou lyžičkou (bez sklíčka) sódy a štipkou soli.

Nechajte zmes stáť na stole 1-1,5 hodiny. Tu pridáme 100 g masla a 1 surové vajce. A podľa chuti pridajte suchý kôpor, trochu cesnakového prášku, sladkú papriku - akékoľvek korenie, ktoré máte radi v syre. Znovu rozdrvte a dajte na strednú teplotu. Varte, kým sa hmota úplne neroztopí, za stáleho miešania. Nalejte do misky, ihneď zakryte fóliou alebo vekom, inak sa vytvorí film. Keď vychladne, hmota zhustne. Natierajte si na chlieb a vychutnávajte s čajom!

snow charlotte
3 vajcia vyšľaháme mixérom s dvoma lyžicami cukru a tromi lyžicami múky. Vylejeme v tenkej vrstve na maslom vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme v rúre predhriatej na 250 gr 3-4 minúty, nemalo by zhnednúť. Rýchlo odstráňte a pomocou uteráka zatočte tesný kotúč (otáčajte rovno spolu s uterákom). Rovnakým spôsobom opäť vypracujeme cesto a upečieme presne ten istý koláč. Aj to skrútime.

Rolky sú studené. Vyskladáme ich z utierok a namažeme ľubovoľným džemom, opäť skrútime. Necháme ich cez noc odležať v chladničke. Na druhý deň pretrieme cez sitko pol kila nízkotučného tvarohu, pridáme pol pohára cukru, pol litra nízkotučného ovocného jogurtu. Vypustite šťavu z 300 gramového pohára nakrájaných ananásov, priveďte do varu. Rozpustíme v nej 15 g instantnej želatíny a pridáme do tvarohovo-jogurtovej hmoty. Vložte tam aj kúsky ananásu. Veľkú misu vysteľte zvnútra potravinovou fóliou. Rolky nakrájame na kúsky široké 1 cm, vyložíme dno a boky misky. Zlejeme tvarohovú hmotu, zarovnáme, prikryjeme plátkami rolády a dáme na noc do chladničky. Zvyšok tvarohovo-jogurtovej hmoty môžeme ochladiť samostatne - huspenina je výborná! Ráno ho vyklopte na misku (netreba ho ani namáčať do horúcej vody a dobre sa vyklopí). Nežné, chutné, úžasné!

V našej nestabilnej dobe je veľmi ťažké niečo plánovať aj pri zostavovaní jedálnička. Stále však chcete potešiť svojich príbuzných originálnymi a výdatnými jedlami. Ponúkame plnohodnotné protikrízové ​​menu na týždeň, ktoré pomôže nielen chutne nakŕmiť blízkych, ale aj naplánovať rodinný rozpočet. Korešpondent Antény sa rozhodol skontrolovať, či je možné vyžiť z 1 500 rubľov týždenne, pričom svojho manžela psychicky pripravil na to, že týždeň bude skromné ​​menu.

pondelok

Raňajky - miešané vajíčka so syrom a paradajkami.

Obed - slepačia polievka s knedľou, cesnakové krutóny, ovsené vločky so sušenými marhuľami.

Večera - rybie krokety s dreňovým kaviárom.

- Čo je na raňajky, miešané vajíčka? Je dokonca s tukom?

- Nie, s paradajkami a syrom.

- Tak nech neumývam panvicu, aby boli praženice aspoň s čím. Na stenách niečo zostalo.

1. Vyprážané vajcia so syrom a paradajkami

Suroviny: 3 vajcia, 100 ml smotany, 2 paradajky, bylinky, 20 gramov syra.

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme so smotanou do peny, pridáme nastrúhaný syr, nadrobno nakrájané paradajky, bylinky a vylejeme na panvicu.

2. Slepačia polievka s haluškami

Suroviny: dva litre vody, štvrtina kuracích pŕs s kosťou, polovica strednej cibule, bobkový list, pár strúčikov cesnaku, kôpor, petržlen, korenie podľa chuti. Na halušky: 2 lyžice masla, 1 lyžica krupice, 1 vajce, múka - od oka.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso uvaríme s cibuľou, cesnakom a korením. Hotové mäso oddelíme od kosti a rozoberieme na drobné vlákna. Zeleninu vyberieme z vývaru a dáme na oheň. Medzitým si na tanieri rozpustíme dve polievkové lyžice masla, pridáme lyžicu krupice, vajíčko a premiešame. Potom začneme po malých častiach pridávať múku. Cesto by malo byť lepkavé. Pomocou čajovej lyžičky vložte kúsky cesta do vriaceho vývaru. Varte 10-15 minút. Pridajte kuracie mäso a jemne nakrájanú zeleninu.

3. Rybie krokety

Suroviny: 500 g zemiakov, 1 konzerva ružového lososa vo vlastnej šťave, kôpor a petržlenová vňať, trochu citrónovej šťavy a kôry, pohár strúhanky (voliteľné), korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode, roztlačíme na kašu. Rybu oddeľte od kostí a kože a pridajte k zemiakom spolu so šťavou z pohára. Všetko dobre premiešame do hladka. Pridajte citrónovú šťavu, strúhanú kôru, korenie, jemne nakrájanú zeleninu a znova premiešajte. Vložte mleté ​​zemiaky do chladničky na 30 minút. Mokrými rukami tvarujeme z mletého mäsa malé fašírky, ktoré obalíme v strúhanke a smažíme v hlbokom hrnci na strednom ohni do zlatista. Výsledkom je 15-20 zemiakovo-rybových rezňov.

utorok

Obed - rybie krokety, paradajky zapečené so syrom.

Večera - kuracia polievka s knedľou, cesnakové krutóny, paradajky so syrom.

- Prečo jeme vodu s cestom už druhý deň?

Táto polievka je ľahká a chutná.

- Určite ľahké, ale nie polievku. Solyanka je polievka, sú tam uhorky, klobásy. Ako dlho bude váš experiment trvať?

- Je to len druhý deň.

- Sakra…

streda

Obed - bulgur s hubami, citrónová želé.

Večera - zemiakové placky s kyslou smotanou.

- Kastról bol vynikajúci. Môžem to jesť na večeru?

- Nie, máme zemiakové placky.

- Vyplávali, opäť jedlo z trávy. Žihľavová kapustová polievka sa neočakáva?

1. Kastról so sušenými marhuľami na pomalý sporák

zloženie: 500 g tvarohu, 1 šálka cukru, 3 vajcia, 50 g sušených marhúľ, 3 lyžice kyslej smotany, sóda 0,5 lyžičky, múka - 1 šálka.

Spôsob varenia:

Vajcia rozšľaháme, tvaroh vymiešame s cukrom do hladka, pridáme kyslú smotanu, spojíme s vajíčkami. Múku zmiešame s hasenou sódou, pridáme k tvarohu a premiešame. Pridajte nadrobno nakrájané sušené marhule, znova premiešajte. Vložte cesto do multivarky.

2. Bulgur s hubami

Suroviny: 125 gramov bulguru, 350 ml vody, 150 gramov húb, bylinky a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Bulgur vsypeme do vriacej osolenej vody, premiešame a na miernom ohni varíme 15-20 minút. V polovici varenia pridáme korenie – soľ, papriku, sušenú zeleninu. Huby dusíme do mäkka. Do bulguru pridáme huby spolu s bylinkami, premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme 10-15 minút chradnúť na chladiacom horáku.

3. Citrónové želé

Suroviny: 1 citrón, 5 plátkov želatíny, 3 lyžice cukru, 400 ml vody.

Spôsob varenia:

Opatrne odstráňte všetku kôru z citróna bez toho, aby ste sa dotkli bielej dužiny. Kôru hodíme do vody a dáme na oheň, keď voda vrie, pridáme cukor a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Kôru necháme 5 minút zovrieť a želatínu namočíme do studenej vody. Vytlačte šťavu z citróna do samostatnej misky. Odstráňte sladkú vodu zo sporáka a nechajte vychladnúť 5-10 minút. Do vody nalejte citrónovú šťavu, pridajte vytlačenú želatínu a miešajte, kým sa nerozpustí. Želé nalejeme do formičiek, počkáme, kým vychladne, a dáme na noc do chladničky.

4. Draniki s cuketou

Suroviny: 1/2 šálky múky, 2 stredné cukety, 40-50 g syra, 1 vajce, petržlenová vňať, 2-4 lyžice mlieka, štipka čierneho korenia, štipka morskej soli.

Spôsob varenia:

Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, syr na jemnom strúhadle. Premiešame a pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Vajíčko a mlieko vyšľaháme metličkou do hladka a pridáme k tvarohovej zmesi. Soľ, korenie podľa chuti. Pridajte preosiatu múku a znova premiešajte. Draniki sa dajú piecť. Z tohto množstva sa získa približne 20-25 zemiakových placiek.

štvrtok

Raňajky - kastról so sušenými marhuľami.

Obed - Taboule šalát, citrónová želé.

Večera - bulgur s hubami, lečo.

- Nič ako šalát nevyšlo, ale čo je v ňom?

- To isté ako pri včerajšom obede a dnešnej večeri - bulgur.

Neviem, ale je to chutné.

Šalát "Tabouleh"

Suroviny: 100 g bulguru, kôpor, petržlenová vňať, 2-3 paradajky, pár kvapiek citrónovej šťavy, 2 lyžice rastlinného oleja, 1/2 lyžičky soli.

Spôsob varenia:

Bulgur zalejeme rovnakým objemom vriacej vody k cereáliám, prikryjeme pokrievkou a necháme 1,5 hodiny odstáť, kým sa všetka voda nevstrebe. Bulgur osušíme cez sitko, preložíme do šalátovej misy. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu, paradajky. Ak je doma cibuľa alebo zelená cibuľa, pokojne ich pošlite do šalátu. Olej zmiešame so soľou a citrónovou šťavou a okoreníme.

piatok

Raňajky - palacinky s kondenzovaným mliekom.

Obed - zemiaková kaša s hubami.

Večera - šalát taboule, zemiakové placky.

Rob to každý deň, však?

- O čom to rozprávaš?

- Palacinky, zemiaky, koláče. Áno, aj len palacinky bez ničoho. Môžem ich jesť samotný mesiac.

1. Torta "Zemiaky"

Suroviny: 300 g sušienok Yubileinoye, 2/3 šálky mlieka, 0,5 šálky cukru, 80 g masla, 3 polievkové lyžice kakaa, 1-2 polievkové lyžice koňaku alebo rumu.

Spôsob varenia:

Pridajte cukor do mlieka a zapálte. Neustále miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí, neprivádzame do varu. Mlieko odstavíme zo sporáka, pridáme maslo a miešame do hladka. Sušienky rozdrvte rukami alebo v kuchynskom robote na strednú strúhanku, aby nezostali žiadne veľké častice. Sušienky nasypeme do hlbokej misky, pridáme kakao a premiešame. Pridajte koňak do cukrového mlieka. Sušienky zalejeme sladkým mliekom, premiešame a dáme na 30-60 minút do chladničky. Z stuhnutého cesta robíme koláče. Ak chcete, môžete posypať hotové kakaové koláče alebo poliať polevou. Z tohto množstva cesta vyjde 20-25 minikoláčikov.

2. Palacinky

Zloženie: 500 ml mlieka, 1 vajce, pohár múky, rastlinný olej, štipka soli, štipka cukru, 0,5 lyžičky sódy. Cesto je určené na 15-25 palaciniek, podľa veľkosti panvice.

Spôsob varenia:

Vajíčko rozšľaháme v mlieku metličkou, pridáme soľ, cukor a opäť vyšľaháme. Pridajte lyžicu masla, po častiach pridajte preosiatu múku, potom pridajte hasenú sódu a mieste cesto, kým nezmiznú všetky hrudky.

3. Zemiaková kaša s hubami

Suroviny: 500 g zemiakov, 20 g masla, 100 ml smotany, 150 g medových húb.

Spôsob varenia:

Zemiaky očistíme, dáme do hrnca a uvaríme domäkka. Maslo rozpustíme, spojíme so smotanou, pridáme trochu soli. Vodu zo zemiakov scedíme, roztlačíme, pridáme zmes masla a smotany a rýchlo premiešame. Smažte huby, podávajte so zemiakovou kašou a bylinkami.

sobota

Raňajky - palacinky so syrom.

Obed - yahnia, zemiakový koláč.

Večera - zemiaková kaša s lečo.

- Čím bližšie ku koncu, tým je experiment chutnejší. Stačí premenovať toto bulharské jedlo, yakhnia je hlúpy názov.

- Ako by ste to nazvali?

- Nech je to horúce, tak je to príjemnejšie.

Yahnia

Suroviny: tri štvrtiny filé z kuracích pŕs, 500 g zemiakov, polovica strednej cibule, cesnak 1-2 strúčiky, lyžica paradajkového pretlaku, lyžica múky, červená paprika a bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia:

Opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme lyžicu múky, červenú papriku, lyžicu paradajkového pretlaku, nasekaný cesnak. Uvarenú pečienku odložíme nabok. Zemiaky očistíme, nakrájame na polovice a vhodíme do vriacej vody. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky a opečieme. Keď sú zemiaky uvarené, vodu nevypúšťame, kura hodíme k zemiakom. Necháme zovrieť, vhodíme do výpeku a necháme 3-5 minút prevrieť. Posypeme bylinkami.

nedeľa

Raňajky - ovsené vločky so sušenými marhuľami.

Obed - yahnia, cesnakové krutóny.

Večera - palacinky s hubami a syrom.

- Častejšie robte krutóny a palacinky. Nie je to ťažké?

- Budete len hrýzť krutóny?

- Nie. Dnes večer kúpime lekársku klobásu a presne o 00:00 ju budeme hrýzť a krutóny.

Naozaj sme veľmi dobre ušetrili, na jedlo zvyčajne minieme dvakrát toľko, ba aj viac. Budete chcieť chytiť šalát alebo hotové palacinky za cenu 100 rubľov za 10 kusov. Takéto drahé drobnosti šetria čas, ale nie peniaze. V rámci rozpočtu sme nehladovali a nezväčšovali sa. A ku koncu experimentu manžel dokonca prestal trucovať a vyhrážať sa, že zje záves s maslom. Spokojné boli aj veveričky, ktoré namiesto cukety prvýkrát v živote dostali cuketu a s radosťou ju zjedli. Ale je tu aj mucha - hory riadu. Dokončíte varenie, umyjete hrnce a naberačky a zdá sa, že môžete relaxovať, pozerať seriál, čítať, ale nebolo to tam, je čas spať. Šetrenie ušetrené peniaze, ale aj zožralo všetok môj voľný čas. A áno, v noci, keď odbila hodina X, sme sa slávnostne vybrali na klobásu.

Ako ušetriť na potravinách

Za túto sumu - 1500 rubľov za týždeň - môžete uvariť ešte viac jedál. Dostal som polievku a yahnia z pŕs na kosti - veľmi horkú. Celé kura by bolo lacnejšie a mohlo by sa zmeniť na okrídlené stehienka opečené na cesnaku a diétny aspik s bylinkami. Ak je rodina veľká, neváhajte a vezmite si kuracie telo. Kuskus a šošovica sú niekoľko ďalších možností na obedy, raňajky a večere. Šošovica je vhodná do polievky, aj ako kaša s rovnakým kuracím mäsom alebo zeleninou. Kuskus sa hodí ku všetkým bylinkám, ovociu a zelenine. Aj so zemiakmi. Ak ho upečiete s rozmarínom, nasekajte nadrobno a zmiešate s duseným kuskusom a vyprážaným cesnakom, dostanete lahodný pokrm. A zdravá a uspokojujúca kaša vyjde z duetu obilnín a sušeného ovocia. Len s múkou, maslom, soľou a horúcou vodou pripravíte chouxové cesto na halušky. Naplňte ich tvarohom alebo zemiakmi so zeleninou a cibuľou. Jedlá z cesta sú najekonomickejšie, ale zasiahli pás. Ak máte doma mrazené bobuľové ovocie, toto je pre vás kompót a chrumkavý koláč - bobuľový koláč s ovsenými vločkami a krehkým cestom, želé alebo opäť náplň do koláčov a knedlí. Konzervované potraviny sú pomocné potraviny. Jedna konzerva ružového lososa alebo akejkoľvek inej ryby zmiešaná s mletými zemiakmi, paprikou a cibuľou premení obyčajné zemiakové rezne na slané rybie rezne. A výrobok môže slúžiť aj ako náplň, napríklad do quiche alebo do všetkých rovnakých koláčov.