Tarocco pomaranč doma. Sicílske červené pomaranče: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Krvavo oranžová, čiže červená, sicílska je zástupcom sladkého pomaranča, ktorého pestovanie začalo v 15. storočí.

Červený pomaranč vďačí za svoj názov nezvyčajnej farbe ovocia, ktorého šupka môže byť v závislosti od druhu hnedá alebo tmavá. oranžová farba, s červenými škvrnami alebo pruhmi a dužina je oranžová, bordová alebo tmavočervená.

Nezvyčajná farba je spôsobená prítomnosťou rastlinných pigmentov, antokyánov a jej sýtosť je daná vegetačnými podmienkami a individualitou odrody.

Takýto výrazný rozdiel od obyčajných pomarančov vyvoláva otázku: čo je červený pomaranč a hybrid toho, čo s čím. Všetko je celkom jednoduché - dostanete červený pomaranč, ak prekročíte pomelo a mandarínku.

História výskytu

Predpokladá sa, že červený pomaranč sa objavil na ostrove Sicília a dlho sa tam pestoval, pre čo sa stal známym ako sicílsky pomaranč. K dnešnému dňu je distribučná oblasť pomarančov s červenými žilami pomerne rozsiahla - pestujú sa v USA, Taliansku, Španielsku, distribuujú sa v Maroku, Tunisku a na Malte.

červená oranžová

Rastlina je malý strom s pyramídovou korunou a stredne veľkými plodmi (nie viac ako 250 gramov), oválny, mierne rebrovaný. Ovocná dužina je sladká, šťavnatá, s malým množstvom semien, ľahko sa oddelí od šupky. Plody sa môžu líšiť od svetločervenej po fialovú.

Hlavné odrody

Najbežnejšie sú tieto odrody červeného pomaranča:

• Tarocco pomaranč. Pochádza z krajín Francofonte, ktoré sa nachádzajú v provincii Syrakúzy. Červený pomaranč s okrúhlym drobným ovocím (150-200 gramov), s oranžovo-červenou dužinou a tenkou, jemnozrnnou jasnou oranžovou s červenými žilkami a na vrchole dozrievania objemnými kožnými škvrnami. Chuť ovocia je sladká a kyslá s bobuľovými tónmi, rubínovou šťavou, mierne kyslá. Plody majú vysoký obsah vitamínu C. Dozrievanie nastáva v decembri a trvá do mája;
• Sanguinello (Sanguinello). Prvýkrát bol videný v Španielsku koncom roku 1929. Neskoro dozrievajúca odroda s nielen červenou šupkou, ale aj červenou dužinou a šťavou. Začína dozrievať vo februári, hromadný zber sa vykonáva v marci až apríli. Stredne veľké pomaranče, guľovité alebo okrúhle predĺžené, šupka je jasne oranžová s červeným odtieňom (nejasne pripomínajúca hrdzu), ľahko sa oddelí od dužiny. Dužina je intenzívne červenej farby, sladkej chuti, nie kyslá, v skutočnosti nie sú v nej žiadne semená, šťava je oranžovočervená;

Tarocco pomaranč

Poznámka. Je tu muškátový oriešok Sanguinello, ktorý sa vyznačuje najobjemnejšími a najpredĺženejšími plodmi, pričom má menej výraznú červenú farbu a jedinečnú chuť s muškátovými tónmi.

• Moro oranžová- líder medzi všetkými ostatnými odrodami z hľadiska dozrievania - začína v decembri. Plody sú stredne veľké, oválneho tvaru, pokryté jasnooranžovou, červenkastou šupkou s objemnými červenofialovými fľakmi (v čase zrelosti). Zrnitosť šupky a jej hrúbka sú stredné, v zriedkavých prípadoch je malý pupok. Dužina je tmavočervená, granátová, takmer čierna - hlavne v hornom laloku, kde vystupujú výrazné tmavé žilky. Plody rastú v strapcoch, veľmi šťavnaté, bohatej pomarančovej chuti, bez semien, tmavočervená šťava;

Poznámka. Prezreté pomaranče tejto odrody majú nepríjemnú chuť a silný zápach.

• hruškovitý chrobák- zakrpatená rastlina s malými listami a drobnými hruškovitými plodmi (do 120 gramov). Šupka je hustá, drsná, zle sa oddeľuje od dužiny. Dužina je tmavej čerešňovej farby, s tmavými žilkami a príjemnou sladkokyslou pomarančovou chuťou. V plodoch je málo semien.

Charakteristika červeného pomaranča

Odrody sa líšia dozrievaním, formami a intenzitou farieb.

Popis rastliny:

• červený pomarančovník môže dorásť až do výšky 12 metrov;
• listy sú mäsité, vždyzelené, môžu mať odlišný tvar v závislosti od odrody (malé, veľké, predĺžené);
• keď kvitne, pomaranč je pokrytý ružovými alebo bielymi, veľmi jemnými kvetmi, vyžaruje intenzívnu arómu;
• jeden strom môže priniesť až 500 plodov;
• pomaranče s červenou dužinou, červenou alebo oranžovo-červenou kožou a rovnakou šťavou;
• pomaranče začínajú dozrievať v decembri až januári, v závislosti od odrody môže pokračovať až do mája až júna.

Pozor!Červené oranžové kvety na Sicílii sú považované za symbol čistoty, a preto sa stali hlavným atribútom svadobných obradov.

Nutričná hodnota

100 gramov ovocia obsahuje:

• 87,2 g vody;
• 0,7 g bielkovín;
• 0,2 g lipidov (tukov);
• 7,8 g dostupných sacharidov;
• 7,8 g rozpustných cukrov;
• 1,6 g celkovej vlákniny;
• 1 g nerozpustnej vlákniny;
• 0,6 g rozpustnej vlákniny;
• obsah kalórií - 34-40 (142 kJ).

Užitočné vlastnosti

Hlavným prvkom hybridného pomaranča je vitamín C, ktorý:

• má priaznivý vplyv na imunitný systém, posilňuje jeho ochranné funkcie;
• považovaný za vynikajúce profylaktikum proti prechladnutiu;
• podporuje aktívnu prácu nadobličiek;
• schopný zabrániť rakovine žalúdka, infarktu myokardu;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu (pomáha vstrebávaniu železa);
• zmierniť poškodenie vnútorných orgánov spôsobené fajčením.

Okrem toho každý lalôčik obsahuje vitamíny skupiny B (B1, B2, B9) a vitamíny A, E a P. Vitamíny B sú obzvlášť užitočné v tehotenstve – poskytujú preventívne opatrenia pre výskyt genetických defektov vo vývoji plodu. P - zvyšuje elasticitu a pevnosť ciev. E - chráni pred vznikom kŕčových žíl a predchádza kardiovaskulárnym anomáliám.

Toto ovocie je účinné pri:

• kŕčové žily;
• anémia;
• vírusové a respiračné ochorenia;
• intoxikácia alkoholom;
• ochorenie srdca;
• bronchitídu;
• tuberkulóza;
• zvýšený tlak;
• astma;
• zápal pľúc;
• reuma;
• nadváhu.

Dôležité!Čerstvo vylisovaná šťava sa musí skonzumovať počas prvých 15 – 20 minút, inak sa začnú zhoršovať organoleptické vlastnosti.

Liečivé vlastnosti:

1. Pomarančová šťava má sedatívny a antidepresívny účinok, má protizápalové vlastnosti. Buničina prispieva k správnemu fungovaniu gastrointestinálneho traktu, má antispazmické vlastnosti;
2. Antokyány nielen farbia oranžovú do červena, ale pôsobia aj ako antioxidanty, pôsobia omladzujúco, bojujú s voľnými radikálmi a odstraňujú z tela toxíny. Antokyány sú účinné v boji proti nadváhe, dokonale znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi;
3. Terpény zabraňujú rozvoju rakovinových buniek, stimulujú trávenie;
4. Luteín, ktorý je súčasťou ovocia, chráni pred slnečným žiarením a ultrafialovým žiarením;
5. Karotén má pozitívny vplyv na oči.

Užitočné vlastnosti červeného pomaranča

Používanie sa stáva nebezpečným, keď:

1. detstvo (od 0 do 1);
2. chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu;
3. diabetes mellitus (je možné použiť pomaranče v minimálnom množstve);
4. individuálna intolerancia citrusových plodov;
5. 2. trimester gravidity a laktácie.

Pozor!Červené pomaranče obsahujú kyselinu, ktorá môže poškodiť zubnú sklovinu. Preto je vhodné piť čerstvo vylisovanú šťavu cez slamku.

pestovanie

Pestovanie červených sicílskych pomarančov v Rusku sa praktizuje iba doma. Klimatické ukazovatele neumožňujú pestovanie krvavého pomaranča na ulici. Pri pestovaní doma by sa mali zvážiť tieto nuansy:

• Optimálna teplota pre kvitnutie a násadu plodov je 18-19 stupňov Celzia, na zimovanie alebo odpočinok od plodenia vyžaduje pomaranč teplotu do 12 stupňov. Teploty pod 4 stupne sú pre rastlinu nebezpečné;
• Veľmi miluje svetlo;
• Vlhkosť v miestnosti by nemala presiahnuť 50%;
• Sicílske pomaranče uprednostňujú pôdu, v ktorej vlhkosť nestagnuje: zmes slanej pôdy, piesku a humusu;
• Indikátory kyslosti - 5,0-5,5 pH;
• Je potrebné kŕmiť pomaranč dusíkatými hnojivami;
• Susedné rastliny môžu ľahko infikovať pomaranč škodcami a chorobami. Na kontrolu hmyzu sa používajú insekticídy.

Červené pomaranče sú nepopierateľne zdravé na konzumáciu, dokonca vedú v porovnaní s pomarančmi, pokiaľ ide o priaznivé účinky na zdravie. Nezvyčajný vzhľad dodáva väčšiu atraktivitu. Jediná vec je, že tento „zámorský“ zázrak je u nás mimoriadne zriedkavý a pestovanie je možné iba doma.

1. Dancy tangerine je len druh mandarínky, ktorý rastie v Maroku, Sicílii, Číne a USA. Mandarínky sú spravidla červeno-oranžové svetlé mandarínky, sladké, s tenkou šupkou, ktorá sa ľahko oddeľuje.
2. Orlando. Výsledok opelenia grapefruitu Duncan peľom z tej istej Dancy mandarínky.
3. Tangelo Nova je kríženec klementínky a tangelo Orlando.
4. Thornton – kríženec mandarínky a grapefruitu.
5. Uglifrut (Ugli) - táto kvapka mŕtva krása sa ukázala náhodou. V roku 1917 jeden J. J. R. Sharp, majiteľ Trout Hall Ltd. (teraz Cabel Hall Citrus Ltd., rozumiem), Jamajka, našla toto mizerné svinstvo na pastvine. Rozpoznal, že ide o pravdepodobný hybrid mandarínky a grapefruitu, vzal z neho odrezok, naštepil ho na kyslý pomaranč a pokračoval v preštepení potomstva, pričom si vybral ovocie s najmenším počtom semien. V roku 1934 po prvý raz dal krajine toľko ovocia z uhlia, že dokonca mohol začať vyvážať do Anglicka a Kanady.
6. Tangelo Wekiwa, Kanaďan, svetlej pleti, výsledok opakovaného kríženia tangela na grapefruit

7. Tangor je výsledkom kríženia mandarínky a sladkého pomaranča. Skôr sa to tak považuje. V skutočnosti je všetko trochu komplikovanejšie. Najznámejší tangor je Temple (Temple, Temple, Temple). Jeho pôvod nie je úplne jasný.
8. Klementína. A toto je kríženec mandarínky a kráľovského pomaranča, ktorý vytvoril francúzsky misionár a chovateľ otec Clement (Clement Rodier) v Alžírsku v roku 1902. Vlastne, ak si kúpite mandarínku, a tá je na mandarínku akosi príliš sladká, je dosť možné, že je to v skutočnosti klementínka.
9. Prirodzeným tangorom Východu je tankan. Táto kultúra sa od nepamäti pestuje na juhu Číny, na ostrove Formosa (Taiwan) a v japonskej prefektúre Kagošima. Strom, na ktorom tankan rastie, je na nerozoznanie od mandarínky, no plody vyvolávajú podozrenie, že tento citrus je kríženec s pomarančom.
10. Ortanique - tiež pravdepodobne prírodný tangor. Našiel sa aj na Jamajke, no už v roku 1920. Keďže neďaleko rástli mandarínky a pomarančovníky, rozhodli sa, že toto je ich kríženec. Meno bolo zhromaždené zo sveta vláknom - alebo (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Kráľovská mandarínka (Citrus nobilis, kunenbo, kambodžská mandarínka). Jeho vzhľad je celkom nezabudnuteľný, v našich obchodoch sa to zriedka stáva a predáva sa jednoducho ako mandarínka
12. Markot je tiež známy tangor. Tiež neznámeho pôvodu. Marcotes sa nazývajú floridské tangory, o ktorých rodičovských odrodách / druhoch nie je nič isté. Prvý strom bol nájdený v roku 1922 a postavený v dobrých rukách.


13. Satsumy (inshiu, Citrus unshiu) marocký. Podľa jednej verzie sú všetky satsumy hybridom citrónu a limetky; druhý je kríženec pomaranča a limetky.
14. Jemenský citrón - nezávislý druh.
15. Citrón "Prsty (ruka) Budhu" je podobný Cthulhu;)
16. Korzický citrón. Upozorňujeme - všetky tieto odrody nemajú takmer žiadnu dužinu - jednu kôru.


17. Kafirová limetka (kafirová limetka, kafírová limetka, Citrus hystrix, kafírová limetka, dikobraz citrus)
18. Etrog
19. Perzská (tahitská) limetka
20. Limetta (limetka, citrusová limetka, talianska limetka, sladká limetka)
21. Mexická limetka (západoindická limetka, kyslá limetka). Práve mexická limetka býva namaľovaná na fľaše a plechovky so všetkými druhmi limetkových nápojov.
22. Indická limetka (alias palestínska, palestínska sladká limetka, kolumbijská limetka) bola dlho považovaná za kríženca limetky a limetky, ale pokusy o kríženie týchto rastlín neviedli k ničomu podobnému.


23. Austrálska limetka prstová (finger lime). Nazýva sa aj citrusový kaviár.
24. On je. Existuje veľa ich odrôd s dužinou rôznych farieb. Pôvod je tiež nejasný. Plody sú podobné viacfarebným uhorkám. Austrálski kuchári používajú dužinu prstových limetiek ako prílohu, pridávajú ju do šalátov a polievok, zdobia ňou jedlá z rýb a mäsa.
25. Limandarínky (citróny) - výsledky kríženia mandarínok s limetkami alebo citrónmi. Limandarínky sa v Číne chovajú od nepamäti. Verí sa, že prvá limandarínka bola výsledkom kríženia kantonského citróna a kantonskej mandarínky. Čínske červené citróny, ktoré sa objavujú na našich pultoch, sú typické citróny.
26. Rangpur - indický kríženec mandarínky a limetky


27. Otahit (Sladký Rangpur, Otahit Rangpur, Tahitský pomaranč). Toto je tiež limandarín, o ktorom sa tiež predpokladá, že pochádza z Indie. Otvorili ho v roku 1813 na Tahiti, odkiaľ ho Európania previezli do celého sveta.
28. Hrubý citrón alebo citronela. Pochádza zo severnej Indie a je hybridom mandarínky a citrónu.
29. Pomelo. Je to tiež Citrus maxima, Citrus grandis, pummela a sheddock - na počesť kapitána Sheddocka, ktorý v 17. storočí priniesol semená pomela do Západnej Indie (na Barbados) z Malajského súostrovia. Obrovské okrúhle alebo hruškovité plody s pomerne hustou kôrou, veľa šťavnatej dužiny, drsné, ľahko odnímateľné blany. Jeden z pôvodných citrusových plodov, z ktorého je preč všetka ich rozmanitosť. Kôra pomela je žltá, zelená a dužina je žltá, zelená, červená.
30. Pomelo s limetkou.
31. Hybrid - Duncan grapefruit, odroda vyšľachtená na Floride, v roku 1830
32. Tiež hybrid - grapefruit Hudson


33. U nás veľmi známy hybrid pomela je Oroblanco. Je výsledkom kríženia siamského sladkého pomela a marsh grapefruitu.
34. Sweety - hybridný grapefruit z Izraela
35. Novozélandský grapefruit. Nazýva sa grapefruit, ale predpokladá sa, že ide buď o prírodné tangelo, alebo o kríženca pomela a grapefruitu. Nejasné je aj miesto pôvodu – buď Čína alebo Austrália. Výrazne sladšie ako väčšina grapefruitov.
36. Chironha je citrusové ovocie, ktoré je veľké asi ako grapefruit a chutí skôr ako pomaranč.


37. Calamondin (alias zlatá limetka, panamský pomaranč, calamansi, pižmová limetka), výsledok kríženia kyslej mandarínky (sunky) a kumquatu
38. Yuzu (ichandrin, mladý) - výsledok kríženia sunki a ichang-papeda (ichang lime)
39. Kumquat. Sú to také malé, s extrémnou falangou palca dospelého muža, žlté alebo oranžové plody, podobné tvaru ako zmenšené citróny. Predáva sa spravidla vo veľkých obchodoch s potravinami v laminovaných penových podnosoch. V Rusku sa objavili relatívne nedávno, len pred niekoľkými rokmi. Najprv boli pekelne drahé, no dnes už zlacneli. No ak ste ich ešte neskúšali, pravdepodobne ste ich už videli.
40. Limequat Eustis (kríženec mexickej limetky a okrúhleho kumquatu)
41. Mandarinquat Indio
42. Lemonquats (citrón + kumquat) a orangequat (pomaranč alebo tripoliata + kumquat). A tu, pozor, faustreme je kríženec limequatu Eustice a austrálskej limetky


43. Sevillano, Sevilla horký pomaranč. V Seville vyprodukujú 17-tisíc ton ročne. Horké pomaranče sa nejedia čerstvé, nevyrábajú sa z nich šťavy, ale používajú sa pri hybridizácii citrusových plodov, používajú sa na výrobu pomarančových bitterov, na dodávanie pomarančovej príchute likérom a tiež ako korenie na ryby a ako surový materiál na získavanie aromatických olejov.
44. Citranzhquat - kríženec citrange (čo je zase kríženec pomaranča a trifoliátov, aka poncirus) a kumquatu.
45. Bitter orange kikudaidai (japonský citrus, canaliculata) je čisto okrasná rastlina. V Japonsku sa pestuje na obdiv
46. ​​​​Bergamot (bergamotový citrón, bergamotový kyslý pomaranč) - odroda horkého pomaranča s veľmi jasnou rozpoznateľnou vôňou - používa sa v parfumérii
47. Sladký pomaranč Citrus sinensis - čínsky citrus.
48. Kríženec kyslého pomaranča a pomela - natsudaidai alebo natsumikan


49. Citrus sinensis – zvnútra.
50. Červené pomaranče. Ich ruské meno je korolki. Američania ich nazývajú krvavé pomaranče – krvavé pomaranče. Najkrvavejší sanguinelli...
51. ...a sanguinelli


52. Plody papeda ichang. Na hybridizáciu použite papedy
53. Ponciruses - samostatný rod podčeľade pomrančovcov z čeľade rue, zahŕňajúci jeden jediný druh - trifoliata alebo trojlistý poncirus.
54. Citremon - kríženec trifoliaty a citrónu
55. Kabusu (kabosu) – čínsky, no najmä v Japonsku obľúbený kríženec papedy a pomaranča


56. Eremocitrusy alebo austrálske dezertné limetky. Toto je tiež samostatný podrod citrusových plodov. Eremocitrus má odumretý strapatý strom a malé zelené plody
57. Murrays sú samostatným rodom z čeľade rue, nie citrusy. Ale ich plody sú podobné citrusovým plodom, a preto sa o murrays zaujíma aj každý, kto sa zaoberá chovom, štúdiom a hybridizáciou citrusových plodov. Murray je tiež známy ako pomarančový jazmín.


58. Severinia má blízko aj k citrusovým plodom
59. Afrocitrus alebo citropsis. Sú to africké čerešňové pomaranče. Ide o stromy s drobnými jedlými plodmi, ktoré nejasne pripomínajú citrusové plody.
60. Lemon feronia, kyslá limonka alebo indické drevené jablko. Indická divoko rastúca ruta s veľmi kyslými (hoci hovoria, že existujú aj sladké) jedlými plodmi s takmer drevenou šupkou.
61. Oranžer cejlónsky. Plody pomarančovníka sú veľmi horké, ale listy, ak sú otreté, zlomené, majú silnú citrónovú chuť.

Citrón, grapefruit, limetka, pomaranč) majú liečivé vlastnosti a chránia nás pred beriberi, najmä v zime. Pomaranče sú u nás veľmi obľúbené. Pri pohľade na ne si zaspomínate na slnečné dni a sýta oranžová farba vás rozveselí. Toto ovocie obsahuje obrovské množstvo živín.

Odborníci na výživu dokonca vyvinuli špeciálnu vysokovýkonnú diétu. A v tom je pravda, pretože tieto plody majú nízky obsah kalórií a prispievajú k chudnutiu. Ale najväčší úžitok prinášajú červené pomaranče, alebo tie sicílske. Rastú výlučne v horúcom Taliansku (ostrov Sicília) v blízkosti sopky Etna.

Úžasná kombinácia chladných a horúcich dní poskytuje vynikajúce podmienky pre produkciu cenného pigmentu - antokyanínu. Práve táto látka dáva citrusovým plodom nezvyčajnú farbu. Sicílska odroda sa vyváža do všetkých krajín, ale cenová politika pre ňu je oveľa vyššia.

Aký druh exotického ovocia je červený sicílsky pomaranč?

Rovnako ako ostatné citrusové plody obsahujú veľa kyseliny askorbovej (vitamín C), minerálov a prírodných antioxidantov. Mimochodom, ovocie sa aktívne používa pri varení: používajú sa na výrobu štiav, ovocných nápojov, koktailov, omáčok, rôznych džemov a mliečnych dezertov. Vzhľadom, či skôr veľkosťou, táto nezvyčajná odroda pripomína skôr naše mandarínky, len farba plodov je červená s fialovým nádychom.

Dužina je sýtofialová, kôstkovaná. Chuťové vlastnosti sú vynikajúce: citrusy sú veľmi sladké, vyžarujú silnú omamnú vôňu. Ich zloženie je oveľa bohatšie, respektíve a výhody sú väčšie. Opakovane vedci robili klinické experimenty, ktoré preukázali, že antokyanín (červený pigment) má priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Už viac ako desať rokov sa odborníci pokúšajú pestovať červené pomaranče v iných územných oblastiach našej obrovskej planéty, no zatiaľ bezvýsledne.

Osvedčená užitočnosť

Nie je to tak dávno (v roku 2010) odborníci opäť vykonali štúdie, ale už na obéznych myšiach. Zvieratá boli nejaký čas omámené šťavou zo sicílskych pomarančov. Výsledok bol ohromujúci, myši začali aktívne chudnúť. Vedci dokázali, že šťava zabraňuje priberaniu a spaľuje telesný tuk. Zistilo sa tiež, že pravidelná konzumácia tohto nápoja výrazne znižuje zlý cholesterol v krvi.

Hodnotné vlastnosti

Červené pomaranče sú nepostrádateľné pre posilnenie oslabenej imunity, najmä po prekonaných ochoreniach. Akékoľvek ovocie môže závidieť ich biochemické zloženie. Citrusy sú bohaté na vitamíny B, C, A, P. Treba si uvedomiť, že obsahujú veľa flavónov. Tieto cenné látky obnovujú spojivové tkanivo, posilňujú zubnú sklovinu a kosti. Tieto zložky pomáhajú posilňovať kapiláry a cievy, a preto ich možno použiť pri kŕčových žilách, hemoroidoch a celulitíde.

Nutričná hodnota

Obsah kalórií červeného pomaranča je nízky, približne 40-43 kcal na 100 gramov produktu. Jedno ovocie neváži viac ako 90 g. Majú tiež veľa sacharidov (8), bielkovín (0,9) a prakticky žiadne tuky (0,2). Zjedením pár citrusových plodov pred jedlom znížite porciu jedla a dobijete baterky.

Vplyv na človeka

Je potrebné poznamenať obsah takého cenného stopového prvku, ako je horčík, ktorý pomáha udržiavať nervový systém v pokojnom, vyrovnanom stave. Draslík zlepšuje prietok krvi a pomáha znižovať krvný tlak. A selén, ktorý je súčasťou sicílskych pomarančov, chráni pred škodlivými účinkami radikálov.

Plody sú bohaté na antioxidanty a terpény. Tieto prvky bránia rozvoju rakovinových buniek v tele. Tiež dokonale stimulujú trávenie, zmierňujú únavový syndróm, plynatosť, zmierňujú dyspepsiu. Odporúča sa konzumovať červené pomaranče ako preventívne opatrenie, aby ste sa vyhli anémii.

Ovocná šťava má protizápalové vlastnosti, môžete si ňou vypláchnuť ústa. Veľmi cenená je aj kôra, ktorá sa používa nielen ako dochucovadlo, ale zabraňuje aj rozvoju srdcových chorôb a chráni pred mozgovou príhodou.

Kontraindikácie

Napriek obrovským výhodám a liečivým vlastnostiam môžu byť škodlivé. Preto sa určitej skupine ľudí neodporúča ich používať. Ľudia so žalúdočnými vredmi a gastritídou by mali obmedziť konzumáciu ovocia.

Absolútne všetky citrusové plody môžu spôsobiť alergickú reakciu, z tohto dôvodu by ľudia so špeciálnou citlivosťou mali jesť červené pomaranče v malých porciách. Výhody a škody sú vedecky dokázané. Stojí za to počúvať túto skutočnosť.

Okrúhle a chutné pomaranče sú spojené s jasnou oranžovou farbou. Nie všetky pomaranče sú však oranžové.

Existujú veľmi chutní predstavitelia tohto rodu citrusových plodov, ktorí majú červenú dužinu a šupku.

Skúsme spoločne prísť na to, kde tieto nezvyčajné plody rastú, ako chutia a či prospievajú telu.

Popis krvi alebo červeného pomaranča

Červený pomaranč sa pestuje na východnej Sicílii, v okolí Etny, najväčšej aktívnej sopky v Európe, medzi provinciami Catania, Enna a Syrakúzy. V iných oblastiach je ich chov veľmi náročný.

Podobné citrusové plody sa pestujú aj v iných častiach južného Talianska, ako aj v Španielsku, Maroku, na Floride a v Kalifornii, no väčšina znalcov súhlasí s tým, že pôvodnú chuť sicílskych pomarančov nemožno napodobniť v iných klimatických podmienkach.

Ich charakteristická červenkastá farba je spôsobená práve blízkosťou Etny a zvláštnou mikroklímou v tejto oblasti, predovšetkým veľkým rozdielom teplôt medzi dňom a nocou.

Na rozdiel od iných oranžových citrusových odrôd, ktoré obsahujú iba karotén (žlto-oranžový pigment), červené pomaranče obsahujú aj antokyány. Tieto látky sú zodpovedné za charakteristickú krvavočervenú farbu zrelých plodov.

Vedel si?a urantium iudicum) bol predstavený na Sicíliu janovským misionárom, ktorý sa vracal z Filipín a prvýkrát ho opísal jezuita Ferrari v Hesperidách (1646). Až do 16. storočia sa tam pestovali len oranžové pomaranče a to len na dekoratívne účely.

Popis červeného pomarančovníka:

1. Pomarančovník môže dosiahnuť výšku 12 metrov. Listy sú mäsité, vždyzelené, majú predĺžený tvar.
2. Kvety sú biele a veľmi voňavé, vo vzduchu rozptyľujú intenzívnu vôňu, veľmi jemnú. Na Sicílii sú symbolom čistoty a z tohto dôvodu sa používajú na výzdobu svadobných obradov.
3. Pestovanie pomarančov je možné len tam, kde je pôda veľmi úrodná a podnebie je mierne.
4. Každý citrusový strom môže produkovať až 500 plodov s viac či menej červenou farbou v závislosti od odrody.
5. Ich dozrievanie začína v decembri až januári a u neskorších odrôd pokračuje do mája až júna, takže čerstvé krvavé pomaranče môžete jesť väčšinu roka.

Odrody krvavého pomaranča:

• : táto odroda bola objavená v Španielsku v roku 1929 a následne distribuovaná do ďalších krajín. Plod má guľovitý tvar so sladkou dužinou a hrdzavooranžovú šupku s červenkastými škvrnami. Zrenie začína vo februári a zber prebieha od marca do apríla, keď plody dosiahnu optimálnu zrelosť. Ideálne na šťavy.

• : najzaujímavejšia odroda zo všetkých, s dužinou z granátového jablka a veľmi bohatou sladkokyslou chuťou. Jeho matná, hrdzavá pomarančová kôra je pokrytá veľkými vymytými škvrnami vínovej farby. Plod má oválny alebo guľovitý tvar, prakticky bez semien, rastie v strapcoch. Zrenie začína v decembri, čím sa otvára pomarančová sezóna z novej plodiny, a pokračuje od januára do februára.

• : najprv začal pestovať na pozemkoch Franconte, ktoré sa nachádzajú v provincii Syrakúzy. Ide o najcennejšiu odrodu medzi krvnými citrusmi. Plody sú obvajcovitého alebo guľovitého tvaru, pomarančová kôra popretkávaná červenými škvrnami, pri dozrievaní sa škvrny rozširujú a stávajú sa intenzívnejšie. Zrenie začína v decembri a trvá do mája. Tarocco je obľúbenejšie ako ktorákoľvek iná odroda červených citrusov vďaka svojej úžasnej chuti a sladkosti.

Nutričná hodnota a zloženie

Chemické zloženie (v 100 gramoch ovocia):

• voda - 87,2 g;
• bielkoviny - 0,7 g;
• lipidy (tuky) - 0,2 g;
• dostupné sacharidy - 7,8 g;
• rozpustné cukry - 7,8 g;
• celková vláknina - 1,6 g;
• nerozpustná vláknina - 1 g;
• rozpustná vláknina - 0,6 g.

Energetická hodnota (na 100 g):

• obsah kalórií - 34 kcal (142 kJ);
• jedlá časť - 80%.

Dôležité! Keďže jeden stredný citrus (100 g) obsahuje len 34 kilokalórií, šťava z nich ánoo celom svete používa sa v diétach na chudnutie ako nízkokalorický, ale obsahujúci veľa vitamínov.

Pre svoje vynikajúce vlastnosti, sladkú chuť a vôňu je toto ovocie široko používané v potravinárstve. Jeho použitie pri varení je rôznorodé, a to ako samostatne (džús, ovocné rezy), tak aj v zložitejších jedlách: predjedlá, dezerty, koláče, sladké cukrovinky, v prvom a druhom chode, v prílohách, šalátoch.

Zo sicílskych krvavých pomarančov sú vynikajúce čerstvé šťavy.

V potravinárskom priemysle sa tieto plody používajú na výrobu štiav, kandizovaného ovocia, želé, sušeného ovocia a džemov.

Z čerstvých sicílskych červených citrusov je ľahké pripraviť si doma marmeládu, pretože na to berú dužinu, kôru a kôru ovocia. Gazdinky z tohto pomaranča (s pridaným cukrom) vyrábajú aj sladký džem alebo zaváraniny.
So všetkými výhodami červených (krvných) pomarančov by ste sa v žiadnom prípade nemali vzdať zvyčajného ovocia s oranžovou dužinou. Majú tiež veľa užitočných vitamínov a minerálov.

Užitočné vlastnosti červeného pomaranča

Toto ovocie je účinné pri liečbe týchto chorôb:

• flebeuryzma;
• nízka hladina hemoglobínu;
• vírusové ochorenia dýchacích ciest;
• intoxikácia alkoholom;
• choroby srdca;
• bronchitídu;
• hypertenzia;
• tuberkulóza;
• astma;
• reuma;
• zápal pľúc;
• obezita.

Dôležité! Je veľmi užitočné piť pomarančový džús ihneď po stlačení, do 15-20 minút,Ak je to možné, pretože si zachováva všetky organoleptické vlastnosti, ktoré sa stratia pri dlhodobom skladovaní.

Hlavnou zložkou sicílskych červených citrusov je vitamín C, ktorý:

• posilňuje imunitný systém a je výborným prírodným imunostimulantom;
• znižuje riziko prechladnutia;
• zabraňuje potratu u tehotných žien;
• podporuje činnosť nadobličiek;
• pomáha predchádzať infarktu myokardu a rakovine žalúdka;
• pomáha zmierniť poškodenie vnútorných orgánov fajčením;
• stimuluje zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi, pretože vitamín C podporuje vstrebávanie železa v tele.

Ďalej obsahuje vitamín A, vitamíny B1, B2, B9, užitočné pri prevencii výskytu genetických defektov počas vývoja plodu.
Je bohatý na vitamín P, ktorý zvyšuje pevnosť a pružnosť ciev, ako aj vitamín E, ktorý chráni pred kardiovaskulárnymi ochoreniami (ischémia) a predchádza kŕčovým žilám a celulitíde.

Červený pomaranč obsahuje prospešné minerály:

• vápnik;
• selén;
• bróm;
• zinok;
• železo;
• meď;
• fosfor;
• horčík;
• draslík.

Všetky sú prospešné pre ľudské zdravie.

Vedel si? V 19. storočí nadobudlo pestovanie červených citrusov na Sicílii prvoradú úlohu v ekonomike ostrova, ktorá trvá dodnes.

Liečivé vlastnosti:

1. Pomarančová šťava má sedatívny a antidepresívny účinok. Jeho dužina prispieva k dobrému fungovaniu gastrointestinálneho traktu; má tiež antispazmodické vlastnosti.
2. Šťava z krvavého pomaranča je bohatá na antokyány, ktoré okrem toho, že dodávajú dužine a pokožke typickú červenú farbu, sú výbornými antioxidantmi, odstraňujú odumreté bunky z tela, bojujú proti voľným radikálom a vďaka prítomnosti kolagénu majú vlastnosti proti starnutiu, ktorý je potrebný na vytvorenie alebo opravu poškodených tkanív.
3. Antokyány tiež pomáhajú v boji proti obezite tým, že znižujú hladinu cholesterolu v krvi a zabraňujú hromadeniu nezdravého tuku. V spojení s tráviacim prvkom (peptínom) spôsobujú pocit sýtosti a pomáhajú tým, ktorí chcú schudnúť a schudnúť.
4. Tieto plody obsahujú: luteín (chráni pred agresívnym slnečným žiarením, ultrafialovým žiarením) a karotén (zlepšujúci videnie).

Kto je nebezpečný červený oranžový

Ako pri každom inom produkte, aj pri konzumácii týchto plodov existujú kontraindikácie.

Zimný náborový príspevok, kde hľadať vitamíny v teraz najdostupnejších plodoch – citrusových plodoch. Stručne a k veci o každom zástupcovi tohto rodu.

Všetky citrusové plody sú bohaté na vitamíny C, skupiny B, väčšina z nich obsahuje vitamín P a kumquaty obsahujú aj provitamín A. Okrem toho všetky citrusy obsahujú cenné cukry, stopové prvky draslík, vápnik a fosfor a organické kyseliny. Ak sa pozriete na citrusové plody v sekcii, všetky pozostávajú z ošúpať(v skutočnosti kôra), nazýva sa horká biela vrstva obklopujúca ovocie mezdra, po ktorom nasledujú filmy membrány, tenká priehľadná vrstva oddeľujúca plátky od seba a od seba plátky- Šťavnatá citrusová dužina.

pomaranče

Existujú kyslé a sladké odrody pomarančov. Najbežnejšia odroda na svete sa môže nazývať „ pupok" alebo " neveline“. Je to sladký kôstkovaný pomaranč, ktorý má v spodnej časti (na mieste kvetu) charakteristický výrastok v podobe pripomínajúcej pupok („pupok“ – anglicky „navel“). Šťavnaté, sladké a kyslé.

Obľúbená je aj odroda „ jaffa“ - izraelská odroda „pupok“ (časť sa používa v šalátoch, ako predjedlo), - odroda aj „ Valencia“, sladké, šťavnaté pomaranče s hrubou šupkou.

Krvavý (červený) oranžový za svoju farbu vďačí výberu pomarančovníka s granátovým jablkom.

Ide o šťavnaté pomaranče s tenkou šupkou a sladkou červenou dužinou. Jedia sa čerstvé, pridávajú sa do šalátov alebo sa z nich robí šťava.

pomeranian– pomarančová odroda“ sevil“, je známy aj ako bigarádia, kyslý alebo sevillský pomaranč.

Z týchto pomarančov sa vyrába marmeláda (spolu s kôrou), ako aj pomarančové likéry - Cointreau, Grand Marinier a základ Curacao.

Kumquat- veľmi malý príbuzný pomaranča obyčajného. Veľkosť plodu je asi 2-4 cm.

Jedná sa o šťavnaté ovocie s jasnou citrusovou mierne kyslou chuťou. Kumquaty sa často používajú pri varení alebo kandizovaní. Čerstvé ovocie sa konzumuje so šupkou.

mandarínka- blízky príbuzný pomaranča, s jemnejšou chuťou a ľahko olupovateľnou šupkou.

Mandarínky sa konzumujú čerstvé, robia sa z nich šťava, pridávajú sa do ovocných šalátov, koláčov, marmelád. Sušená kôra z mandarínok sa používa aj v čínskej kuchyni.

Clementine- skrížená mandarínka so severoafrickými (pôvodne) pomarančmi.

Plody majú hustú, voňavú šupku a šťavnatú sladkú dužinu s miernou kyslosťou. Klementínky sa používajú rovnakým spôsobom ako mandarínky.

Citrón je jedným z najdôležitejších a bežne používaných citrusových plodov. Ich vôňa a kyslá chuť dopĺňa sladké aj slané jedlá.

Pri varení sa používa ako čerstvo vytlačená citrónová šťava, tak aj kôra ovocia, ktorá obsahuje aromatické silice. Šťava sa používa ako základ omáčok a šalátových dresingov, do mäsových a rybích pokrmov, koláčov, marmelád sa vyrába z celých citrónov alebo kandizovaných plátkov, pridáva sa do polievok, krémov a pod.

Ak budete používať citrónovú kôru, zvoľte nevoskované ovocie.

Limetka- menšie ovocie ako citrón, tiež kyslejšie a aromatickejšie. Limetka sa často používa v thajskej, indonézskej, mexickej kuchyni.

Limetková šťava je súčasťou mnohých omáčok a koktailov. Limetková šťava je spolu s tequilou klasickou margaritovou zložkou.

Grapefruit popularita nie je nižšia ako pomaranče. Na svete existuje veľa odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou, farbou a sladkosťou. Väčšina druhov grapefruitu má bohatú žltú šupku, niekedy s ružovým nádychom, a farba dužiny je od svetložltej po ružovú alebo dokonca bordovú.

Čím je grapefruit červenší, tým viac cukru obsahuje. Na rozdiel od iných citrusových plodov sa grapefruitová šťava a kôra používajú pri varení len zriedka (kvôli drsnej chuti, ktorá sa objavuje). Grapefruity sa konzumujú čerstvé, pridávajú sa do šalátov, robí sa z nich šťava.

Ugli- nie veľmi pekný, ale veľmi chutný kríženec grapefruitu, pomaranča a pomaranča.

Veľkosť plodov je o niečo menšia ako u grapefruitov. Kôra agli je žltozelená, farba dužiny je oranžová. Plody majú vynikajúcu sladkú chuť.

pomelo- veľké (väčšie ako grapefruit) plody so svetlou hrubou šupkou so šťavnatou, mierne kyslou dužinou svetlozelenej farby.

Pomelo sa konzumuje čerstvé ako samostatne, tak aj ako súčasť ovocných šalátov. Chuť pomela nie je výrazná, čo vám umožňuje experimentovať s kombináciami.

Sweety (alebo oroblanco)- kríženec pomela a svetlého grapefruitu, šupka je hustá, farba dužiny je od svetložltej po ružovkastú. Vznikol v roku 1984 s jediným cieľom – urobiť grapefruit sladším.

Vďaka hrubej šupke a veľkému množstvu mezry sa sladkosť nikdy nestala veľmi obľúbeným ovocím. Dužina ovocia je šťavnatá, sladká s jemnou horkosťou a kyslosťou, pripomínajúca kôru. Sladkosti sa konzumujú čerstvé samotné alebo ako súčasť zeleninových šalátov.