Pomarančový džem s kôrou. Taký voňavý dezert z pomarančov – zabíjačkový džem so šupkou ste ešte neskúšali. Pomarančový džem

Sladké a šťavnaté pomaranče nie sú len zásobárňou vitamínu C, ale aj úžasným produktom, z ktorého sa na zimu pripravuje zdravý džem. Obrobok môžete variť zo šupiek, dužiny alebo celých citrusových plodov. Zároveň sa do nej môžu pridať ďalšie prísady: napríklad zázvor a citróny. Ale aj bez takýchto prísad môžete urobiť úžasnú sladkosť, ktorá bude mať originálnu chuť a vzhľad. Pomôže ľahko pripraviť nezvyčajný recept na pomarančový džem, v ktorom je kôra zložená do kučier a zvinutá s dužinou. Ak chcú hostesky nájsť jednoduchý fotografický alebo video návod na výrobu džemu s pomarančmi, mali by si preštudovať navrhované päťminútové recepty. Krok za krokom popisujú proces rýchleho zberu pomarančového džemu vo veľkom objeme.

Originálny džem z pomarančovej kôry krok za krokom - recept s fotografiou

Pomarančový džem môžete variť nielen z dužiny, ale aj z kôry. Správna príprava kôrok vám pomôže ľahko vytvoriť nezvyčajný priesvitný džem s úžasnou citrusovou vôňou. Nasledujúci recept vám krok za krokom povie, ako uvariť takýto dezert doma.

Ingrediencie na prípravu džemu z pomarančovej kôry

citróny - 2 ks;
pomaranče - 1,5 kg;
cukor - 3 kg;
voda - 2 lyžice;
vypustiť. olej - 25 g.

Recept s fotografiou prípravy džemu z pomarančovej kôry

Citrusy nakrájame, zalejeme vodou a zapálime. Varte 1 hodinu so zatvoreným vekom. Potom pridáme cukor a dusíme ďalšiu 1 hodinu.

Hotové citrusy oddeľte od šupiek. Odstráňte semená a filmy, preneste na gázu a zaviažte. Kôru nakrájajte na pásiky.

Nalejte kôry do sirupu, vložte semená a filmy do gázy do panvice, priveďte do varu.

Zmes varte na strednom ohni 15 minút.

Hotový džem zrolujte do sterilizovaných pohárov.

Ako vyrobiť džem z pomarančov s dužinou a kôrou na zimu - fotorecept krok za krokom

Rýchla príprava pomarančového džemu umožňuje uvariť ho aj so šupkou. Oleje uvoľnené zo kôry zároveň pomôžu, aby bol hotový výrobok čo najvoňavejší a najchutnejší. Nasledujúci recept podrobne popisuje, ako pripraviť jednoduchý olúpaný pomarančový džem.

Zoznam ingrediencií pre recept na jednoduchý džem na zimu z pomarančov

cukor - 9 lyžíc;
pomaranče - 1 kg;
citrón - 1 ks;
voda - 6 lyžíc;
chilli paprička - 1 ks.

Recept na prípravu džemu na zimu s kôrou a dužinou pomarančov krok za krokom

Pomaranče umyte a nakrájajte na malé kúsky (možno prejsť cez mlynček na mäso).

Pomaranče preložíme do hrnca, podlejeme vodou, pridáme kôru a citrónovú šťavu. Varte na miernom ohni 40 minút. Potom pridajte nakrájané čili a za stáleho miešania varte ďalšiu pol hodinu.

Do zmesi postupne pridávame cukor a varíme 15 minút.

Poháre a viečka sterilizujte.

Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme.

Nezvyčajný džem Kučery z pomarančových šupiek - recept s video návodom

Najkrajší džem zo sladkých pomarančov s kôrou sa dá vyrobiť ich nezvyčajným stočením vo forme kučier. Nasledujúci recept vám krok za krokom prezradí, ako pripraviť takúto originálnu a chutnú sladkosť.

Video recept na výrobu džemu Kučery pomarančov

V nasledujúcom videu autor podrobne popisuje, ako sa majú pomarančové šupky pripraviť na prácu, aby sa dali zachrániť vo forme kučier. S jednoduchým návodom nebude ťažké naučiť sa rýchlo a jednoducho pripraviť džem z pomarančovej kôry.

Zdravý pomarančový džem so zázvorom na zimu - recept s fotonávodom

Pridanie koreňa zázvoru do akéhokoľvek džemu vám umožní zahrnúť do neho maximum užitočných vitamínov a prvkov. Takáto príprava na zimu pomôže chutne a ľahko udržiavať imunitu pre deti aj dospelých. Ako variť zdravý pomarančový džem so zázvorom, sa dozviete v nasledujúcom recepte.

Ingrediencie na recept na zdravý pomarančový džem na zimu so zázvorom

pomaranče - 6 ks;
voda - 6 lyžíc;
cukor - 4 lyžice;
zázvor - 2 polievkové lyžice;
citrón - 1 ks.

Fotonávod na recept na prípravu džemu na zimu z pomarančov a zázvoru

Pomaranče umyte a nakrájajte na kúsky.

Pomaranče preložíme do hrnca a podlejeme vodou.

Pridajte citrónovú šťavu a kôru, zmes varte na miernom ohni 40 minút. Potom pridajte cukor a varte ďalších 10 minút.

Pripravené na zrolovanie sladkosti.

Jednoduchý päťminútový pomarančový džem s citrónom – recept krok za krokom

Ak poháre s džemom pred zaváraním sterilizujete, nie je potrebné citrusy dlho vyvárať. Päťminútový recept nižšie vám povie, ako uvariť jednoduchý džem s pomarančom a citrónom krok za krokom.

Zoznam surovín na prípravu päťminútového džemu z citrónov a pomarančov

citrón - 2 ks;
oranžová - 3 ks;
pektín - 1 balenie (20-30 g);
voda - 1,5 lyžice;
bourbon - 1/4 šálky;
cukor - 4 lyžice.

Päťminútový krok za krokom recept na varenie pomarančového džemu s citrónmi

Odlúpnite pomaranče a citróny z kôry, filmov a semien.

Citrusy a nasekanú kôru preložíme do hrnca, podlejeme vodou a privedieme do varu.

Pridajte bourbon, pektín, cukor.

Zmes varte na strednom ohni 10 minút.

Nalejte džem do pohárov.

Poháre sterilizujte 5 minút.

Aký pomarančový džem sa hodí k maslovému krému a chrumkavému cantuccini - videorecept

Mnoho hostesiek hľadá nezvyčajné recepty na pomarančový džem, ktorý je vhodný ako prísada do čaju a pečiva. Nasledujúci recept krok za krokom hovorí o pravidlách výroby univerzálneho talianskeho džemu s pomarančmi.

Recept s videom pomarančového džemu v kombinácii s cantuccini a krémom

Navrhované video ukazuje, ako variť pomarančový džem s prídavkom tekvice. Kombinácia týchto ingrediencií vám umožní získať zdravú a chutnú sladkosť, ktorá optimálne doplní talianske krutóny cantuccini a bude sa hodiť k maslovým krémom.

Sweet Orange Jam Curls zo šupiek, jednoduché sladkosti z dužiny a šupiek citrusových plodov sú skvelé ako prevencia prechladnutia v zime. Okrem toho si môžete pripraviť vitamínový dezert s ďalšími užitočnými prísadami: citrón, zázvor. Fanúšikom originálnych čajových prísad odporúčame pozrieť si video návod, ktorý popisuje proces výroby talianskeho džemu, ktorý sa hodí k maslovej smotane a chrumkavým cantuccini. Ak hosteska nemá čas na dlhé varenie švov, potom recept, ktorý zahŕňa rýchle varenie ingrediencií, jej pomôže pripraviť lahodný recept na pomarančový džem. Päťminútový návod uľahčí výrobu užitočných polotovarov pre celú rodinu.

Zobrazenia príspevku: 117

Pomarančový džem je veľmi zdravý a chutný dezert, ktorý sa dá skladovať počas celého zimného obdobia. Existuje veľa receptov na varenie, pretože citrusové plody sa dobre hodia s bobuľami a dokonca aj so zeleninou.

Zvláštnosti

Ak chcete získať skutočne chutnú pochúťku doma, musíte si kúpiť ovocie, ktoré je sladšie a bez priehlbín. V opačnom prípade sa varený dezert veľmi skoro pokazí a neprežije až do konca zimy. Pomaranče je vhodné ochutnať priamo na predajnom mieste.

V počiatočnom štádiu prípravy by sa ovocie malo umyť mydlom, aby sa odstránil konzervačný prostriedok podobný tuku. Potom ich utrite alebo nechajte samy uschnúť.

Aj keď sa zvolí spôsob varenia bez kôry, nemali by ste sa tohto prvku zbaviť. Z nich si môžete sami pripraviť veľmi dobrý džem alebo pridať do akýchkoľvek iných dezertov.

Úžitok a škoda

Tieto citrusové plody a produkty, ktoré ich obsahujú, sú bohaté na rôzne vitamíny, ako sú A, K, C, E, PP, vitamíny skupiny B. Preslávené sú aj prítomnosťou minerálov, glukózy, vlákniny, bielkovín, tukov a sacharidov. Počas tepelného spracovania si plody zachovávajú takmer všetky svoje užitočné vlastnosti, a preto má varená pomarančová pochúťka pozitívny vplyv na ľudské telo:

zlepšuje imunitu a celkový tón;
pomáha znižovať horúčku vďaka obsahu kyseliny salicylovej;
zlepšuje činnosť srdca, nervového a endokrinného systému, posilňuje krvné cievy;
zlepšuje metabolizmus a zároveň podporuje odstraňovanie toxínov;
znižuje riziko vzniku krvných zrazenín;
zabraňuje rozvoju anémie;
je dobrým pomocníkom v boji proti ochoreniam pečene.

Ak počas varenia pridáte kôru a biele vlákna z ovocia, pozitívny účinok použitia sa zvýši.

Existujú však aj negatívne aspekty konzumácie pomarančových produktov:

porušenie zubnej skloviny;
možný výskyt alergickej reakcie.

Neodporúča sa zneužívať ľudí trpiacich žalúdočnými alebo dvanástnikovými vredmi, ako aj cukrovkou. Počas relapsu gastritídy je tiež lepšie zdržať sa jedenia pomarančov a výrobkov, ktoré ich obsahujú.

Ako variť?

Poďme sa postupne pozrieť na niekoľko obľúbených receptov.

Klasický recept

Najjednoduchší džem podľa spôsobu prípravy a sady ingrediencií. Potrebné na prípravu:

oranžové ovocie;
cukor alebo práškový cukor (v pomere 1: 1);
vody (0,5 l na 1 kg dužiny).

Vyberte si citrusové plody s tenkou šupkou. V procese prípravy sa dôkladne umyjú (je ešte lepšie použiť kefu a mydlo). Potom sa plody oddelia od šupky a kôry, ktorá sa ďalej nakrája na prúžky. Výsledné prúžky sa nalejú vodou a varia sa 10 minút, potom sa voda vypustí a pridá sa čerstvá voda, proces sa znova zopakuje. Táto postupnosť pomáha vyhnúť sa horkej chuti v konečnom výrobku.

V ďalšej fáze sa pridá buničina, množstvo cukru odporúčané vyššie sa vyleje a naleje sa vodou. Po výbere mierneho režimu ohňa počkajú, kým sa hmota uvarí, a potom sa varí ďalších 1,5 hodiny. Odstráňte penu, keď sa tvorí a pravidelne miešajte kompozíciu. Výsledný dezert sa valcuje do pripravených pohárov.

S pridaním jabĺk

1 kg jabĺk;
1 citrus;
0,5 kg cukru.

Spočiatku je potrebné odstrániť šupku z jabĺk, nakrájať tieto plody nie príliš veľké, nezabudnite odstrániť semená. Bez toho, aby ste oddelili dužinu od kôry, nakrájajte citrusové plody, pričom sa zbavte semien, a nasekajte v mixéri.

Do pripraveného ovocia pridajte odporúčané množstvo cukru, potom hmotu varte na miernom ohni hodinu a pravidelne miešajte. Výsledný dezert vložte do vopred pripravených sterilných pohárov a uzavrite.

Z pomarančovej kôry

Ingrediencie na dezert:

5 veľkých pomarančov;
2 citróny;
0,6 l vody;
0,5 kg cukru.

Všetky citrusové plody dobre umyte, bez šupky, pričom na šupke pomarančov opatrne urobte malé rezy. Nakrájajte kožu na prúžky, bez toho, aby ste ju oddelili od kôry a bielych vlákien, nalejte na ňu vodu a nechajte jeden deň, pričom vodu niekoľkokrát vymeňte.

Ponorte všetky ingrediencie do misky na varenie so studenou vodou a počkajte, kým sa kompozícia varí na miernom ohni. Po štvrťhodine vodu vylejte a potom postup zopakujte ešte 2 krát. Na získanie sirupu privedieme do varu cukor zriedený vo vode a znížime oheň, preto varíme, kým nevznikne dosť hustá hmota a necháme vychladnúť. Pridajte citrónovú šťavu. Vložte kôru do pripraveného sirupu a počkajte, kým sa uvarí, na konci odstráňte niť (ak ste zvolili túto metódu) a nalejte do pripravených pohárov, potom zrolujte na zimu.

S prídavkom koreňa zázvoru

Na tento dezert potrebujete:

1 kg pomarančov;
100 g koreňa zázvoru;
1 citrón;
1 kg cukru;
2 litre vody.

Ovocie a kôru opláchneme, vytlačíme z nich šťavu, zvyšok nasekáme. Koreň zázvoru po olúpaní nastrúhame najemno. Všetko dáme do misky na ďalšie varenie, pridáme zvyšné suroviny. Na miernom ohni počkajte, kým sa kompozícia uvarí, zvýšte režim a varte ešte asi 15 minút za pravidelného miešania. Nalejte do pohárov a zrolujte.

S prídavkom egrešov

Budete potrebovať:

1 kg zrelých egrešov;
3 citrusové plody;
1 kg cukru.

Opláchnite bobule a ovocie, odstráňte všetky nepotrebné detaily z egrešov. Citrusy nakrájame spolu s kôrou, pričom v ceste odstránime všetky jadierka. Suroviny rozdrvte v mixéri a pridajte cukor. Potom priveďte kompozíciu do varu a znížte oheň, nechajte 15-20 minút, nalejte do pohárov na spojovanie.

Banánový dezert s pomarančom

Komponenty:

1 kg banánov a citrusových plodov;
1 kg cukru.

Odstráňte šupku zo všetkých druhov ovocia. Banány nakrájame na plátky alebo plátky, pridáme dužinu z pomarančov. Všetko dáme do misky a pridáme cukor. Dajte na mierny oheň, miešajte, priveďte do varu. Potom varte 40 minút a odstráňte výslednú penu. Hotový výrobok zrolujte do pohárov.

Liečte hruškami

Ingrediencie:

1 kg hrušiek a pomarančov;
1 kg cukru;
soľ;
2/3 šálky vody.

Hrušky nakrájajte na tenké vrstvy a vložte ich do misky s vodou, pridajte trochu soli (čajová lyžička na liter vody). Pripravte si cukrový sirup. Pridajte hrušky a varte 7 minút na miernom ohni. Nechajte hmotu niekoľko hodín, pokrytú gázou. Opakujte postup, priveďte do varu. Nechajte variť 7 minút a znova nechajte (tak 2 alebo 3 krát). V záverečnej fáze pridajte nasekaný pomaranč a varte pol hodiny na miernom ohni a pravidelne miešajte. Nalejte hotový džem a zrolujte na zimu.

S prídavkom brusníc

1 kg brusníc (mrazených alebo čerstvých) a pomarančov;
1 kg cukru;
0,2 l vody.

Bobule a ovocie dôkladne opláchnite. Oddeľte pomaranč od kôry, vytlačte šťavu a pridajte vodu tak, aby objem bol 250 ml. Sirup pripravíme zmiešaním cukru s pripravenou tekutinou a privedením do varu. Pridáme brusnice a varíme ďalšiu štvrťhodinu. Po zhustnutí džemu odstráňte kôru a varte ešte asi 5 minút. Nalejte do pohárov na zaváranie.

Marhuľová pochúťka s pomarančom

1 kg marhúľ;
1 pomaranč;
0,8 kg cukru;
1/3 celého citróna.

Ovocie dobre umyte. Do misky vytlačíme citrónovú šťavu a zmiešame s cukrom. Pomaranč pomelieme bez toho, aby sme oddelili dužinu od kôry. Marhule prekrojíme na polovicu. Odstráňte všetky kosti. Ovocie pomelieme v mixéri a pridáme na panvicu.

Potom priveďte zmes do varu na miernom ohni. Zvýšte teplotu a nechajte 10-15 minút, nezabudnite miešať. Pena sa musí pravidelne odstraňovať. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Z púpavy s prídavkom citrusov

Je potrebné vziať:

500 g žltých kvetov;
1,5 litra vody;
4 pomaranče;
1 citrón;
1 kg cukru.

Kvety dôkladne opláchnite a nechajte uschnúť. Citrusové plody umyte a nechajte pokožku pôsobiť. Nakrájajte na tenké kúsky.

Zmiešajte ovocie a kvety, vložte do misky na varenie, zalejte vodou. Varte jednu hodinu, potom zmes preceďte, pridajte cukor a pridajte citrónovú šťavu. Udržujte v ohni ďalšiu pol hodinu, nechajte zmes vychladnúť a rozviňte do pohárov. Chuť tohto dezertu trochu pripomína med. Obsahuje veľa užitočných vlastností, ktoré pomôžu zlepšiť zdravie v zime.

Pomarančová a melónová pochúťka

Ingrediencie:

1,5 kg melónovej dužiny;
2 citrusové plody;
3 poháre vody;
2 kg cukru.

Melón ošúpeme, vnútro nakrájame na malé kocky. Potom pridajte 500 g cukru a nechajte hmotu niekoľko hodín. Zvyšné množstvo cukru nasypeme do misky na varenie, zalejeme vodou a privedieme do varu. Nalejte melón so sladkým sirupom, prikryte gázou alebo uterákom, nechajte v tomto stave jeden deň.

Potom sirup scedíme, prevaríme a opäť pridáme k melónu. Necháme odležať ďalší deň.

Pomaranče ošúpeme a nakrájame na plátky, potom pridáme do melónového sirupu. Hmotu varte, kým melón nezhustne a nestane sa priehľadnejším. Hotový dezert nalejte do sterilných pohárov a uzavrite.

V kombinácii s physalis

Komponenty:

1 kg jahodového physalis;
1 kg cukru;
1 citrus;
škorica (voliteľné)

Nalejte bobule s cukrom a nechajte v tomto stave jeden deň. Potom zapálte a priveďte do varu a odstráňte penu, ktorá sa tvorí.

Citrusy dôkladne opláchnite a nakrájajte na plátky, zmiešajte s bobuľovým zložením a pridajte škoricu podľa chuti.

Dobre premiešajte a nechajte jeden deň lúhovať. Potom priveďte hmotu do varu a nechajte ju vychladnúť. Nalejte do sterilných pohárov na zaváranie.

S jahodami

Je potrebné pripraviť:

1 kg zrelých jahôd;
1 veľký pomaranč;
0,8 kg cukru alebo kryštálového cukru.

Pomaranč a jahody dôkladne umyte. Vložte bobule do misky na varenie a varte asi 10 minút vo vlastnej šťave. Potom pridajte cukor a nechajte na ohni ďalších 5 minút, pridajte plátky pomaranča bez toho, aby ste ich oddelili od kože. Varte ďalších 5 minút a nechajte hmotu vychladnúť. Rozliať a zrolovať.

Z melónových šupiek s pomarančom

1 kg šupiek vodného melónu;
1,2 kg cukru;
2 pomaranče;
1 citrón.

Šupky z melónu nakrájajte a zasypte cukrom a nechajte niekoľko hodín na chladnom mieste.

Citrónovú kôru nastrúhame alebo veľmi opatrne nakrájame. To isté urobte s pomarančmi. Po objavení sa šťavy z melónu položte šupky na pomalý oheň a nechajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Ošúpané pomaranče nakrájajte na kocky a zmiešajte so zvyškom prvkov, pridajte citrónovú šťavu. Zmes priveďte do varu a nechajte 5 minút.

Nasledujúci deň varte tiež 5 minút, tretí - rovnakým spôsobom. Nalejte pochúťku a stočte ju do pohárov.

Z pomarančovej dužiny

Po vlastnej príprave džúsu alebo limonády z citrusov zostáva koláč, nezbavujte sa ho. Môže byť použitý ako hlavná zložka zdravého dezertu:

ovocný koláč z 2 pomarančov a citrónu;
zázvor - 1 alebo 2 cm;
cukor - 700 g;
voda - 50 ml (voliteľné).

Vložte koláč do hrnca, pridajte nasekaný zázvor. Zmiešame s cukrom, zalejeme vodou. Zmiešanú hmotu dáme na mierny oheň a po uvarení zredukujeme. Nechajte na sporáku hodinu, kým pokožka nezmäkne. Nezabudnite miešať. Hotový džem stočíme do pohárov.

Dezert je ideálny ako omáčka na palacinky alebo zmrzlinu.

V pomalom hrnci

Existuje veľmi jednoduchý a rýchly recept na prípravu džemu v pomalom hrnci. Pre túto metódu budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 kg citrusových plodov s tenkou šupkou;
1 šálka cukru;
1 pohár vody.

Plody sa musia oddeliť od šupky, odstrániť fóliu a rozdeliť na plátky alebo malé kúsky. Vložte ich do nádoby multivarkára a nalejte cukor, potom nechajte niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Je potrebný na tvorbu šťavy.

Po uplynutí odporúčaného času musíte na multivarke zvoliť jeden z režimov: "V pare", "Stew" alebo "Pečenie". Nezatvárajte veko. Po zovretí zmesi varte ešte asi 5 minút, pričom nezabudnite pravidelne miešať. Potom je potrebné nechať hmotu vychladnúť a proces zopakovať 2 krát. Takto pripravený džem môžeme ihneď konzumovať alebo zrolovať na zimné obdobie.

Na získanie pomarančového džemu po prvej fáze varenia sa zmes rozdrví v mixéri.

Na zimu

Dužina a kôra citrusových plodov sú dobrou pomôckou na prevenciu a liečbu prechladnutia, preto sa v zime hodí mať po ruke téglik pomarančového džemu. Liečivý účinok takéhoto dezertu možno zvýšiť pridaním citróna alebo zázvoru počas procesu varenia.

Ak sa chcete zrolovať na zimu, musíte si vziať dôkladne umyté a sterilizované poháre a viečka. Pri príprave pochúťok v pomalom hrnci sa ešte za horúca sype do nádob na zaváranie, v ostatných prípadoch môžete nechať zmes najskôr vychladnúť.

Neobvyklé možnosti

Jednou z týchto pochúťok je tekvicový džem s pomarančom a citrónom. Na takýto dezert musíte pripraviť nasledujúce množstvo prísad:

1 kg tekvicovej buničiny;
1 kg cukru alebo granulovaného cukru;
1 pomaranč a 1 citrón.

Vnútro tekvice po dôkladnom umytí nakrájame nadrobno. Pomarančové ovocie by sa malo olúpať a citrón by sa mal vziať spolu s ním. Plody sú rozdrvené, pričom sa odstránia všetky kosti. Potom sa pridajú k tekvici, naleje sa tam odporúčané množstvo cukru a nechá sa niekoľko hodín, najlepšie cez noc.

Ďalší spôsob je s pridaním kaki. Vezmite:

4 malé plody tomelu;
1 pomaranč;
1,5 šálky cukru.

Tomel sa očistí a nakrája na malé kúsky, vloží sa do nádoby na varenie, pridá sa tam cukor. Vmiešame pomarančovú kôru a šťavu. Po zovretí zmesi nechajte ďalších 15-20 minút a potom vyberte a nechajte vychladnúť. Po niekoľkých hodinách sa proces zopakuje a už varí nie 20, ale 10 minút. Nalejte do pripravených pohárov.

Pomerne nezvyčajná možnosť je z mrkvy s pomarančom.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

1 kg mrkvy;
2 veľké pomaranče;
1 citrón;
150 g celých mandlí;
1 kg alebo granulovaný cukor;
4 polievkové lyžice medu;
3,2 litra vody.

Mrkvu nastrúhajte, predtým dôkladne umyte a ošúpte. Zároveň dajte zovrieť 2 litre vody, potom tam vložte zeleninu a varte 15 minút. Potom sa voda vypustí.

Šťava sa získava z pomarančov a naleje sa do nádoby na varenie, pridá sa med a cukor, pitná voda. Varte asi 7 minút, pridajte mrkvu a nechajte na ohni ďalšiu pol hodinu.

Orechy ošúpeme a v celku pridáme do pripravenej hmoty spolu s citrónovou šťavou. Hotový dezert sa distribuuje do sterilných pohárov, zrolovaných na zimu.

pridanie pomarančovej kôry z bielych vlákien nasekanej v mixéri (alebo mletej v mlynčeku na mäso) počas procesu varenia pomôže urobiť dezert voňavejším;
na určenie dávky cukru musíte ochutnať ovocie;
kosti musia byť odstránené, aby sa zabránilo horkej pachuti;
odporúča sa variť na smaltovanej panvici (alebo v miske multivarky) a zrolovať do vopred sterilizovaných pohárov.

Pre každého človeka sa určite nájde recept na pomarančovú pochúťku. Proces výroby džemu nie je príliš zložitý a jeho chuť si môžete vychutnať po celý rok, ak výrobok zrolujete včas. V zime sa takéto polotovary stanú dobrým preventívnym alebo terapeutickým prostriedkom na prechladnutie.

Technológiu výroby pomarančového džemu nájdete v nasledujúcom videu.

Voňavý pomarančový džem bude skvelým doplnkom vašich raňajok alebo popoludňajšieho snacku. Čítajte ďalej a zistite, ako pripraviť tento dezert!

Pomaranče sa dajú kúpiť v strednom Rusku takmer kedykoľvek počas roka. Ale ani zrelé šťavnaté pomaranče sa nikdy nedajú porovnávať s chuťou voňavého a hrejivého pomarančového džemu. V chladnom zimnom období je prítomnosť pomarančového džemu doma len vítaná!

Varenie pomarančového džemu je pomerne dlhé a pozostáva z nasledujúcich krokov:

Namočte pomaranče do vody na 1-2 dni
Varenie pomarančov vo vode
Odstraňujúce škvrny, niekedy olupovanie
Varenie pomarančov v cukre
Distribúcia džemu v pohároch

Pomarančový džem - lahodná hrejivá sladkosť v zime

Pomarančový džem sa pripravuje s akýmikoľvek plnivami: zázvor, rebarbora, citrón, broskyne, melón.

Pomarančový džem v pomalom hrnci, pekárni, mikrovlnke?

Pokrok sa nezastaví, takže sa stalo módou variť jedlo „staromódnym spôsobom“ na sporáku, ale v pekárňach, mikrovlnných rúrach a multivarkách. Niekedy sa k tomuto zoznamu pripájajú dvojité kotly a tlakové hrnce, ale o nich inokedy.

Pozrime sa podrobne na recept na výrobu pomarančového džemu v pomalom sporáku.

Produkty:

pomaranče - 3 kg
kryštálový cukor - 3 kg (menej možné)
voda - pohár alebo 200 ml
citrón alebo limetka (šťava) - 100 ml

varenie:

Pomaranče ošúpte z vonkajšej strany kôry az vnútornej strany bielych fólií
Jemne nakrájané ošúpané pomaranče
Zmiešajte cukor, limetkovú alebo citrónovú šťavu a pomaranče. Nechajte 2 hodiny
Pripravte poháre (umyte a sterilizujte)
Nalejte časť džemu do misky multivarkára. Celá hmota sa vám nezmestí, budete musieť variť po častiach
Zapnite režim "v pare" a varte 40 minút
Ak pomaranče nie sú dostatočne mäkké, postup zopakujte po 12 hodinách
Hotový džem nalejeme do pohárov, uzavrieme a vyberieme

Gazdinky na vedomie! Ak chcete urobiť pomarančový džem ešte „jemnejší“, potom po prvom varení rozšľahajte kúsky pomaranča mixérom, až kým nebude konzistencia pyré. Potom skráťte čas opätovného varenia na polovicu.

Ak je mutivarka viac-menej vhodná na výrobu džemu, ako potom uvariť džem v pekárni?!

Recept na pomarančový džem v pekárni:

Produkty:

pomaranče - 1 kg
granulovaný cukor - 1 kg
citrón (šťava) - 100 ml

varenie:

Pomarančový džem sa pripravuje v pekárni rovnakým spôsobom ako v pomalom hrnci: pripravia sa pomaranče, zmiešajú sa s cukrom a šťavou
Ďalej sa hmota rozloží do pekárničky a nastaví sa režim „džem“ alebo „džem“.
Potom sa hotový džem naleje do sterilizovaných pohárov.

Dokonca aj v mikrovlnnej rúre môžete pripraviť úžasne lahodný pomarančový džem!

Produkty:

pomaranče - 1 kg
granulovaný cukor - 700 g
citrónová alebo limetková šťava - 100 ml (alebo 50 ml v prípade limetky)

varenie:

Pomaranče veľmi dobre opláchnite od nečistôt, namočte ich na pol hodiny do vriacej vody. Takže horkosť zmizne
Z pomarančov ošúpte kôru a potom šup bez bielych filmov
Plátky pomaranča ošúpeme z filmov a semien, jemne nasekáme
Ďalej môžete použiť mixér na mletie pomarančov, alebo to nechať tak a tento krok preskočiť.
Skombinujte kôru, pomaranče, polovicu cukru, citrónovú alebo limetkovú šťavu a kôry, premiešajte. Pošlite na 15 minút do mikrovlnnej rúry na maximálny výkon (použite sklenenú formu pre mikrovlnky!)
Vyberieme formu s džemom, premiešame. Pridajte zvyšný cukor, premiešajte a znova vložte do mikrovlnnej rúry na 15 minút
Nalejte džem do pripravených sterilizovaných pohárov.

Zaujímavé! Varenie pomarančového džemu môže byť oveľa jednoduchšie! Nie je potrebné oddeľovať kôru od šupky. Tento krok, rovnako ako pridávanie kôrok do džemu, môžete vynechať.

Jablkovo-pomarančový džem, recept

Voňavý, lákavý a žiarivý džem z pomarančov a jabĺk určite osloví každého. Je také príjemné v zime z leta alebo začiatku jesene „otvoriť zavárací pohár“ a zjesť ho pod sériou alebo v kruhu rodiny a priateľov!

Ingrediencie:

tvrdé jablká - 1 kg
pomaranče - 1 kg
voda - 50 ml
granulovaný cukor - 500 g

varenie:

Umyte jablká, kôru, semená, stopky. Nakrájajte na kocky (plátky)
Pomaranče namočte na 20 minút do horúcej vody alebo vriacej vody
Pomaranče ošúpeme zo kôry a plátky pomaranča z bielych medzistien a semienok. Nakrájajte na malé kúsky
Do hrnca s veľmi hrubým dnom alebo do kotlíka nalejte vodu. Potom pridajte zvyšok produktov. Zmiešať
Misku s džemom položte na strednú teplotu. Potom, keď džem vrie, znížime oheň na minimum. Varte aspoň pol hodiny za častého miešania
Horúci džem nalejte do vopred pripravených pohárov, korok

Na fotografii je veľmi chutný dezert - džem z pomarančov a jabĺk s tvarohom!

Užitočná rada! Ak chcete, aby bol váš jablkovo-pomarančový džem ešte chutnejší, pridajte doň počas varenia škoricu.

Pomarančový džem "päť minút"

Je možné uvariť džem za 5 minút? Také, aké skutočné. Ale neponáhľajte sa, aby ste skeptika „zapli“. Päťminútový džem už nie je taký zriedkavý. Je to však jeden z najjednoduchších spôsobov výroby džemu. Pripravuje sa v dvoch záparoch.

Ingrediencie:

pomaranče - 1 kg
granulovaný cukor - 1 kg
voda - 1,5 šálky alebo 400 ml
kyselina citrónová alebo škorica podľa chuti

varenie:

Všetko je tu ako vždy: odlúpnite pomaranče zo šupiek, semien a filmov, nakrájajte
Šupky z dvoch pomarančov nakrájajte na pásiky
Zmiešajte všetky ingrediencie, po varení povarte 5 minút
Odstráňte džem na 12 hodín zo sporáka prikrytý vekom
Po 12 hodinách pomarančový džem opäť prevaríme (po varení 5 minút)
Nalejte do sterilných pohárov

Džem z pomarančovej kôry

Aké je tajomstvo voňavého pomarančového džemu, okrem korenia? V koži! Áno, áno, je to džem z pomarančovej kôry, ktorý sa ukazuje ako najjemnejší a najpríjemnejší na chuť. To pravé pre milovníkov jedla.

Ingrediencie:

pomaranče - 1 kg
pomarančová kôra - 1 kg
citróny - 200 g
cukor - 1,5 kg
voda - 0,5 litra

varenie:

Ošúpte celé pomaranče, ošúpte plátky pomaranča z filmov a semien, jemne nasekajte
Pomarančovú kôru nakrájame na dlhé pásiky, po opláchnutí vodou a preliatí vriacou vodou cez horkosť
Citróny je možné nakrájať aj so šupkou, alebo môžete kôru odstrániť a pridať ju neskôr
Zmiešajte všetky ingrediencie v miske (hrnci), premiešajte
Varte na miernom ohni po varení asi hodinu
Odstráňte zo sporáka, nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov

Pomarančový a citrónový džem

Nemenej chutný džem ako predchádzajúci - džem z pomarančov a citrónov. Sladkú chuť pomaranča prerušuje kyslá a kyslá chuť citróna. Tieto dva druhy ovocia sa dokonale dopĺňajú.

Ingrediencie:

pomaranče - 1 kg
citróny - 1 kg
cukor - 1 kg
citrónová alebo volská šťava - 200 ml

varenie:

Pomaranče najskôr zalejeme vriacou vodou
Citróny umyjeme a aj so kôrou nakrájame na kocky alebo plátky
Pripravte pomaranče podľa normy: odstráňte kôru, biele priečky, semená. Nakrájajte na kocky
Vložte pomaranče, vodu a citróny do misy alebo panvice. Pridajte polovicu cukru
Budúci džem varte na miernom ohni pol hodiny. Čas sa môže mierne predĺžiť
Zakryte a odstráňte džem na 12 alebo 24 hodín na chladnom mieste (ale nie studenom)
Do džemu pridáme zvyšný cukor. Džem znova povarte, tentoraz 20 minút.
Nalejte do pripravených pohárov

Dôležité! Džem by sa mal podávať iba vychladený! Získa príjemnú rôsolovitú konzistenciu.

Zázvorový a pomarančový džem

Tento recept je ideálny na prípravu sendvičov! Konzistencia džemu je hustá, ale nie taká ako stuhnutý med. Džem je vhodné natrieť na chlieb, rožok, alebo len tak zajesť horúcim čajom.

Ingrediencie:

pomaranče - 1 kg
citróny - 700 g
cukor - 1 kg
zázvor (koreň) - 200 g (menej možné, riadte sa chuťovými vnemami)
voda - 2 poháre

varenie:

Pomaranče ihneď umyte a odstráňte kôru a semená. Nakrájajte na malé kúsky
Citróny opláchneme, zbavíme jadierok, nakrájame na kocky aj s kôrou
Zázvor, olúpaný, jemne nastrúhaný
Zmiešajte pomaranče, citróny, cukor, polovicu zázvoru a vodu
Budúci džem varte pol hodiny od okamihu varu
Potom pridajte zvyšný zázvor a varte ďalších 20 minút
Nalejte do bánk, zrolujte

Zaznamenať si! Pri tomto spôsobe varenia zázvor „nezmizne“ na vzduchu, ale zachová si svoju vôňu až do úplného konca.

Banánový a pomarančový džem

Nezvyčajná kombinácia - banán a pomaranč. Odborníci na výživu neodporúčajú jesť tieto dva surové plody spolu, pretože si navzájom prekážajú v vstrebávaní, ale je z nich výborný džem! Poznámka pre všetkých milovníkov exotiky!

Ingrediencie:

banány bez šupky - 1 kg
pomaranče s kôrou - 1 kg
granulovaný cukor - 1,5 kg
voda - 1 liter (alebo menej)

varenie:

Pomaranče dobre opláchnite, ošúpte. V ideálnom prípade musíte semená vybrať
Banány nakrájané pozdĺžne a potom naprieč
Pomaranče nakrájame na kocky
Zmiešajte cukor a vodu, varte sirup
Do sirupu pridajte pripravený banán a pomaranče, premiešajte
Varte aspoň jeden a pol hodiny, najlepšie všetky dve na miernom ohni. Občas premiešame
Nalejte do sterilných pohárov, uzavrite

Pomarančový džem s banánmi

Dôležité! Ak chcete tomuto už aj tak špeciálnemu džemu dodať ešte bohatšiu chuť, pridajte škoricu alebo kyselinu citrónovú. Potom si na váš džem bude každý dlho pamätať!

Červená a oranžová - celkom jasná kombinácia! Rebarbora sa zvyčajne varí s jahodami, ale prečo nevyužiť šancu, ak sa úroda jahôd nevydarila a neurobiť džem z pomarančov a rebarbory?

Ingrediencie:

rebarbora (stonky) - 1,5 kg
pomaranče - 1 kg
granulovaný cukor - 2 kg

varenie:

Ošúpte rebarboru z filmov, ak existuje, nakrájajte na kocky. Čím menšie, tým lepšie
Pomaranče ošúpte zo šupiek, filmov a semien a jemne nasekajte
Samostatne nakrájajte pomarančovú kôru na plátky
Všetko premiešame a necháme 30-40 minút nakysnúť. Pomaranče a rebarbora dodajú šťavu počas tejto doby. Šťavu nevypúšťajte
Budúci džem položte na oheň (slabý) a varte od okamihu varu 30 minút
Nalejte do pripravených pohárov, zviňte viečka

Zaznamenať si! Množstvo cukru v tejto verzii pomarančového džemu môžete meniť podľa vlastného uváženia, ale pomer hmotnosti pomarančov a rebarbory k hmotnosti cukru by mal byť aspoň 2:1.

Broskyňový a pomarančový džem

Broskyňa dodáva pomarančovému džemu šťavnatosť. Chuť broskyňovo-pomarančového džemu je zvláštna, jemná a jemná. Pripravuje sa takmer rovnakým spôsobom ako džem z pomarančov a banánov.

Ingrediencie:

broskyne - 1 kg
pomaranče - 1 kg
cukor - 2 kg
voda - 0,5 l

varenie:

Pomaranče a broskyne uvaríme
Broskyne zbavíme šupky, zbavíme kôstok, nakrájame nadrobno
To isté urobte s pomarančmi. Ak chcete, môžete tiež odstrániť biele pruhy. Plátok
Zmiešajte cukor a vodu oddelene. Varte sirup. V tejto fáze, ak naozaj chcete, môžete pridať štipku kyseliny citrónovej alebo pár škoricových tyčiniek, ktoré po 5 minútach naliehania musíte sirup odstrániť.
Do horúceho sirupu pridajte pripravené ovocie a varte najmenej 30 minút, najlepšie až 45 minút
Horúci džem nalejeme do pohárov, uzavrieme

Dôležité! Aby bol tento džem veľmi voňavý, nastrúhajte kôru z pomaranča a pridajte ju spolu s ovocím. Alebo môžete použiť obarené pomarančové šupky, ktoré zostali na samom začiatku. Musia byť jemne nakrájané a pridané k ovociu v sirupe.

Džem z melónu a pomaranča

Nie každému bude chutiť melónový a pomarančový džem pre jeho zvláštnu chuť. Žiadny iný džem nemá takú chuť. Chcete, aby váš dezert vynikol od ostatných na večierku? Pridajte k tomu pomarančovo-melónový džem!

Ingrediencie:

pomaranče - 0,5 kg
melón - 2 kg
cukor - 2 kg
voda - 1 l

varenie:

Odstráňte šupku a semená z melónov, nakrájajte na malé kocky
Pomaranče blanšírujeme vo vriacej vode na pár minút, zbavíme šupky, semien
Nalejte melón s 1 kg cukru. Nechajte pár hodín vylúhovať
Uvarte cukrový sirup: zmiešajte zvyšný cukor a vodu
Pripravený melón zalejeme sirupom. Pevne prikryte. Nechajte pôsobiť 24 hodín
Sirup sceďte a znova prevarte. Opäť ich naplňte melónom
Takmer hotový džem lúhujte 12 hodín
Pridajte pomaranče, varte 15 minút
Horúci džem nalejte do pohárov. vyhrnúť

Zaznamenať si! Jedným z dôležitých ukazovateľov pripravenosti melónovo-pomarančového džemu je samotná farba melónu. Ak sa stane priehľadným, džem je pripravený. Ak k tomu dôjde skôr, ako je uvedené v recepte, posledný čas varenia sa môže skrátiť na 5 minút.

Pomarančový džem

Džem má špeciálnu konzistenciu...džem. Nie je ani hustý, ani tekutý. Má priehľadnú štruktúru, doslova presvitá. Príprava lahodného pomarančového džemu si vyžaduje veľa práce.

Ingrediencie:

pomaranče - 500 g
citróny - 500 g
cukor - 2 kg
škorica
vanilín alebo vanilka (voliteľné)

varenie:

Odstráňte kôru z pomarančov
Pomaranče nakrájajte dostatočne nahrubo, odstráňte semienka. Nalejte ovocie s cukrom na 3 hodiny, aby dali šťavu
Súčasne vytlačte šťavu z citrónov, odstráňte semienka a samotnú šťavu nalejte do namočených pomarančov.
Sami citróny nakrájame na prúžky a zalejeme 1,5 litrom vody. Varte 5 minút, potom vodu sceďte a zalejte rovnakým množstvom čerstvej vody. Tentokrát varte aspoň hodinu. Ideálne je, kým citrónová kôra nezmäkne
Teraz dekantujte citrónový vývar a pridajte ho do nádoby s pomarančmi. Pridajte tam korenie.
Pomaranče a ostatné suroviny varte aspoň hodinu a pol
Odstráňte tyčinku škorice z džemu (ak ste ju pridali) a zvyšnú hmotu rozšľahajte ponorným mixérom na pyré
Pridajte kôru do džemu
Priveďte do varu, vypnite
Nalejte džem do pohárov, zrolujte

pomarančový džem tak, ako má byť

Pomarančový a mandarinkový džem

Mandarínkový a pomarančový džem je 100% zimný, dokonca aj novoročný. Dýcha z neho duch Vianoc, darčekov, predsviatočných radovánok a vianočného stromčeka. V letných horúčavách je príjemné pripomenúť si ducha Nového roka.

Ingrediencie:

pomaranče - 1 kg
mandarínky - 1,3 kg
cukor - 2 kg
šťava z 2 citrónov
voda - 700-800 ml

varenie:

Umyté ovocie oparíme vriacou vodou, zbavíme ho šupky
Pomaranče a mandarínky nakrájajte na plátky alebo tenké kolieska. Vyberte semená
Pripravte cukrový sirup: zmiešajte vodu, cukor a citrónovú šťavu
Mandarínky a pomaranče zalejeme sirupom. Nechajte 3 alebo viac hodín
Budúci džem varte 10 minút, potom ho vypnite a úplne vychladnite. Opakujte ešte 3 krát (celkovo 4)
Džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov

Recept na pomarančový džem bez cukru

Pomarančový džem, alebo skôr džem bez cukru, je na prípravu celkom jednoduchý. Tento dezert patrí do diéty a pripravuje sa so sladidlom.

Ingrediencie:

pomaranče - 400 g
agar-agar - 1,5 lyžice
sladidlo podľa chuti

varenie:

Odstráňte kôru z polovice pomaranča (nastrúhajte alebo nakrájajte)
Odlúpnite pomaranče z filmov a semien tak, aby zostala iba dužina
Pomaranče rozšľaháme v mixéri, pridáme sladidlo
nalejte pomarančové pyré do panvice, pridajte agar-agar. Varte 2-3 minúty
Ihneď podávajte alebo nalejte do pohárov a zrolujte

Video: Pomarančový džem

Pripravte si tento úžasný pomarančový džem. Recept na džem síce vyžaduje trochu času a trpezlivosti, no za vynaložené úsilie budete plne odmenení. Chuť tohto pomarančového džemu je nezvyčajne jemná a zároveň bohatá, hodná najvyššej chvály.

Ďalšie recepty na džem:

Ingrediencie:

1 kg. cukor na každý kilogram pomarančovej dužiny
2 polievkové lyžice. vody na kg. dužina

Kupujeme zrelé a šťavnaté pomaranče na džem. No, ak je šupka tenká a dobre oddelená od dužiny.
Pomaranče dôkladne umyte, nechajte odtiecť vodu.
Ostrým nožom alebo bežnou škrabkou na zeleninu nakrájajte pomarančovú kôru na tenké pásiky. Snažíme sa získať čo najmenej bielej časti šupky, ktorá obsahuje horčiny.
Ošúpanú kôru nakrájame na tenké pásiky. Čím tenšie sú prúžky, tým krajší bude náš pomarančový džem.
Pomarančovú kôru zalejte vodou, priveďte do varu, povarte 10 minút a potom prefiltrujte. Na úplné odstránenie horkosti sa odporúča postup zopakovať, ale pár minút varte. Vypustite vodu.
Pomaranče očistíme od zvyškov kôry, rozoberieme na samostatné plátky.
Ostrým nožom narežeme každý plátok, dužinu vyberieme do smaltovanej alebo fajansovej misky. Vyhoďte kožu. Ak sa objavia semená, opatrne ich odstráňte.
Skombinujte pomarančovú dužinu s kúskami pomarančovej kôry.
Vážime. Na každý kilogram výslednej hmoty pridajte kilogram cukru a dva poháre vody.
Misku s pomarančovou hmotou položíme na pomerne silný oheň. Za stáleho miešania privedieme džem do varu.
Varte pomarančový džem na strednom ohni. Penu, ktorá sa objaví, opatrne odstráňte drevenou lyžicou. Džem z času na čas premiešame, aby sa nepripálil.
Varte džem, kým nezhustne a nezíska krásnu jantárovú farbu. Odhadovaný čas 1,5 hodiny.
Hotový pomarančový džem ešte vriaci nalejeme do pohárov. Robíme to opatrne, aby sme sa nepopálili. Všetky nádoby a viečka sú vopred sterilizované.
Zrolujte alebo zatvorte kovovými viečkami. Ešte horúci džem otočte hore dnom, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Na druhý deň dáme poháre s krásnym pomarančovým džemom na chladné a suché miesto.
Tento pomarančový džem sa hodí do čaju, do koláčov a zákuskov. Čo sa týka detí, jednoducho ho zbožňujú, natierajú si ho na chlieb a jedia ako koláč))). Mimochodom, okrem pomarančového džemu môžete z pomarančov uvariť úžasný orientálny sladký turecký med.

P.S. Ak chcete dať pomarančovému džemu nový akcent, môžete doň pridať šťavu z polovice citróna. Napríklad v Španielsku je veľmi obľúbený džem z horkého pomaranča. Aby ste to dosiahli, počas prípravy džemu sa semená nevyhadzujú, ale starostlivo zbierajú, aby sa cez noc namočili. Cez noc sa z pomarančových semien uvoľní želé. Toto želé sa spolu s vodou pridáva do oranžovej hmoty. Vďaka tomuto malému triku je pomarančový džem hustejší a získava špecifickú horkastú príchuť.

Alla 26. 11. 2013
Moja stará mama varila takýto džem v detstve, dodnes si pamätám jeho sladkastú chuť s miernou horkosťou. Teraz som sa rozhodol zvládnuť to sám, budem rozmaznávať svojich milovaných chlapcov)

Sofia 29.01.14
Pomarančový džem je veľmi rafinovaný a ušľachtilý, dáva takú vynikajúcu textúru a akú farbu, vôňu ...?! Je radosť dať na stôl na čaj!

Alyona
Dobre povedané))) Pomarančový džem sa môže podávať aj s čajom, ale pre dezerty je to vo všeobecnosti rozprávka)))

Sophie 06.01.15
prigotovila po vasemu receptu varenie, nuuuuuuuuuu ochen vkusnoe varenie, ako jele. zoznámenie ocenili na 5 +. spasibo ogromnoe za reseptik.

Alyona
Sofi a ďakujem za vašu spätnú väzbu))) Veselé Vianoce!

Olesya 24.01.15
Môj syn, len čo uvidel fotku tohto džemu, ma začal prosiť, aby som mu urobil to isté. Musel som potešiť dieťa. Najviac mätúce bolo odstraňovanie filmov z každého plátku pomaranča. Výsledok však stál za všetko moje úsilie - džem sa ukázal ako lahodný, jemný, voňavý a dá sa o ňom povedať veľa rôznych vynikajúcich epitet)). Dieťa sa tešilo.

Valeria 04.03.15
Včera som sa rozhodol, že skúsim uvariť takýto džem, už v špajzi sa mi minuli všetky zásoby, ale chcel som niečo chutné. Kým som šúpala a krájala pomaranče, manžel a syn nedali pokoj, všetkých zaujímalo, ako sa to deje v mojej kuchyni)). A keď priložila lekvár na oheň, skoro sa udusila slinami, také arómy, že je to nemysliteľné. Výsledkom bolo, že všetky moje práce v podobe litra džemu boli zjedené za jeden deň. Dnes ani na čaj nebolo čo natrieť hrianky. Budem musieť navariť, moje lastovičky sú zjedené tak, že s nimi nestíhate.

napíšte spätnú väzbu

Džem z pomarančovej kôry

Džem z pomarančovej kôry - recept s fotografiou a podrobným popisom. Čítajte, varte, užívajte si!

Ingrediencie:
Oranžová - 3 ks
Voda - 400 ml
Cukor - 300 g
Kyselina citrónová (polovica neúplnej lyžičky) - 0,5 lyžičky.
Zázvor (koreň, voliteľné. Nemôžete pridať) - 10 g

varenie:
Pomaranče dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou (aby ste zmyli nanesený vosk, aby sa pomaranč pri preprave neznehodnotil) a vyčistite ho akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Šupku som narezal v strede tak, aby mi vznikli dve pologule. Potom rozrezala každú polguľu na polovicu a každú časť na ďalšie tri pásy.

Ak je pomaranč s tenkou šupkou, vnútro môže zostať, ak s hrubou šupkou, zvnútra trochu ubrať, aby sa kučery ľahšie zabalili a boli úhľadnejšie. Moje pomaranče mali tenkú šupku, takže som nevyzliekol vnútornú bielu časť - odfotil som ju na ukážku.

Každý kúsok šupky zrolujte do pevnej rolky a navlečte na niť ako korálky. Niť sa musí utiahnuť pevnejšie, aby sa kučery nerozvinuli. Pomarančové guľôčky zalejeme studenou vodou. Vymeňte vodu dvakrát až trikrát denne. Kôru je potrebné namočiť na 3-4 dni, kým kôrky nezmäknú a neprestanú horknúť. Je to dokonca pohodlné - šupku môžete pridať, keď budete jesť pomaranče, takže doba namáčania sa môže predĺžiť o dva až tri dni. Potom varte kôry 3-4 krát po dobu 15-20 minút, vždy pri výmene vody. Po každom varení treba šupku zaliať studenou vodou. Urobil som to veľmi jednoducho - uvaril som kanvicu a napustil do misky studenú vodu. Prvýkrát som to uvarila - guľôčky som dala do misky so studenou vodou, čerstvú horúcu vodu naliala do kastróla a šupku vložila späť. A tak niekoľkokrát.

Teraz musíme šupku odvážiť. Vzal som tri pomaranče - vyšlo presne 200 gramov.
Pomery na džem sú nasledovné - 1,5-krát viac cukru, dvakrát toľko vody. Ak nemáte váhy, dávam iné pomery: na 10 pomarančov - 1 kg cukru, 1-1,2 litra vody a 1 lyžičku.

19 receptov na pomarančový džem

kyselina citrónová (alebo šťava z polovice citróna). Takéto proporcie som čítal v inom recepte, ale urobil som to sám, ako je uvedené vyššie.

Takže - šupky z 3 pomarančov (200 g), 300 g cukru, 400 g vody, (ako roubík - 10 g koreňa zázvoru nakrájaného na malé kúsky) dáme do hrnca a varíme do mierneho zhustnutia - sirup by mal byť celkom tekutý, po vychladnutí podobný veľmi tekutému medu. Pred odstránením z tepla pridajte kyselinu citrónovú. Po vychladnutí džemu odstránime nite. Nalejte do čistej suchej nádoby. Výstup sa ukázal byť o niečo viac ako 0,5 litrová nádoba. Koľko je uložené - nemôžem povedať. Pohár džemu pri izbovej teplote som mal len týždeň.)) Veľmi rýchlo ho zjedli.))
Autorom receptu je Larek

Pomarančový džem - všeobecný popis

Je ťažké si predstaviť človeka, ktorý by nemiloval pomarančový džem, jeho vôňa sa šíri po miestnostiach a pripomína teplé slnečné dni leta. Pomarančový džem nemožno nazvať typickým pre Rusko, ale v posledných rokoch ho vďaka svojej úžasnej chuti aktívne pripravujú naše ženy v domácnosti. Existuje veľa možností na vytvorenie dezertu, varí sa z olúpaného ovocia, olúpaných pomarančov, šupiek, kôry, s prídavkom zeleniny a ovocia.

Pomarančový džem - príprava jedál

Pri príprave pomarančového džemu sa používa rovnaký riad ako pri varení iných druhov sladkého dezertu.

Pomarančový džem - recepty na povzbudzujúcu pochúťku pre každý vkus

Ideálnou možnosťou je smaltované umývadlo alebo veľká panvica, vhodný je nerezový riad. Pred použitím je potrebné nádobu dôkladne umyť, pričom sa uistite, že na stenách nezostali žiadne kvapky čistiaceho prostriedku. Pomarančový džem sa valcuje do vopred sterilizovaných sklenených nádob (recept pozná každá žena v domácnosti).

Pomarančový džem - príprava ovocia

Princíp prípravy ovocia na džem závisí od toho, z čoho je dezert vyrobený - ošúpané pomaranče, pomaranče so šupkou, šupky alebo strúhaná kôra.

Pomaranče so šupkou sa pripravujú takto: plody sa blanšírujú vo vriacej vode niekoľko minút (tento postup pomáha odstrániť horkosť), potom sa nakrájajú na kúsky, kosti sa vyberú z dužiny, je lepšie tento postup vykonať znova kastról, aby nestratil šťavu, je to on, kto je základom džemu .

Ak je džem vyrobený z olúpaných pomarančov, mali by ste odstrániť kôru, rozdeliť ovocie na plátky, odstrániť semená a nakrájať na malé kúsky.

Suché kôry na džem by sa mali nalievať vodou na 30 minút a potom nakrájať na tenké plátky.
Pomaranče alebo kôry pripravené na varenie by sa mali naliať horúcim cukrovým sirupom, ktorého recept závisí od typu džemu.

Pomarančový citrónový džem

Ingrediencie:
- 2 kilogramy pomarančov;
- 1,5 kilogramu citrónov;
- šťava zo 4 citrónov;
- cukor (množstvo závisí od šťavnatosti citrónov).

Pomaranče a citróny spolu s kôrou nakrájajte na malé kúsky, odstráňte semienka, aby džem nezískal ďalšiu horkosť. Najjednoduchší spôsob vykonania tohto procesu je na špeciálnej doske, v takom prípade šťava „neutečie“ a džem bude nasýtenejší a voňavejší.

Nakrájané citrusové plody namočíme do studenej vody v pomere 1:3 (1 diel citrusov na 3 diely vody). Nechajte ovocie lúhovať 12 hodín.

Položte základ budúceho džemu na sporák a varte 20 minút, potom odstráňte z tepla a umiestnite na chladné miesto na ďalší deň.

Do džemu pridáme šťavu zo 4 citrónov, rovnaké množstvo cukru a pomarančový dezert varíme 30 minút.
Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme vrchnáky. Nebojte sa, že dezert má tekutú konzistenciu, po vychladnutí sa zmení na želé.

Džem z pomarančovej kôry

Ingrediencie:
- 1 kilogram pomarančovej kôry (môžete si vziať kôru);
- 1/2 litra vody;
- 1,5 kilogramu cukru;
- 1 citrón (ak je to žiaduce).
Mrazené pomarančové šupky mierne rozmrazené, nakrájané na malé kúsky. Džemový základ zalejeme vodou a varíme pol hodiny, pridáme cukor a varíme 1,5 hodiny. Keď je džem pripravený, môžete doň pridať šťavu z jedného citróna.

Pomarančový a cuketový džem

Ingrediencie:
- 1 veľká cuketa;
- 3 pomaranče;
- 1 kilogram cukru;
- citrónová kyselina.
Cuketu ošúpeme a odkôstkujeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme cukor a necháme 4 hodiny odstáť. Lekvárový základ privedieme do varu a opäť necháme 4 hodiny. Pomaranče otočte na mlynčeku na mäso spolu so šupkou, pridajte k cukete a priveďte do varu, nechajte 4 hodiny. Dezert znova uvarte, pridajte trochu „citrónu“, vložte do sklenených pohárov a zrolujte.

Pomarančový džem bez varenia

Ingrediencie:
- 1 kilogram egrešov;
- 1 veľký pomaranč (vykôstkovaný)
- 1 kilogram cukru.
Pomaranče a egreše pretlačte cez mlynček na mäso, zmiešajte s cukrom, vložte do sódou umytých a obarených pohárov. Naplnené sklenené nádoby nerolujte, ale uzavrite plastovými viečkami. Najlepšie je skladovať takúto pochúťku v chladnej tmavej miestnosti alebo v chladničke, takže hostiteľka bude mať istotu, že v jej nádobách je chutná a voňavá pochúťka.

Ak pripravujete džem z ošúpaných pomarančov, nezabudnite pridať ovocnú kôru prejdenú cez mlynček na mäso (nie viac ako niekoľko lyžičiek), dezert bude voňavejší a voňavejší.

Pred pridaním pomaranča do budúceho džemu každý nakrájajte a vyskúšajte, ak vám zhorkne, ihneď ho roztriedte nabok, ak sa do džemu dostane nekvalitný výrobok, dostane nepríjemný odtieň, ak je zlý pomaranč v džeme, dezert sa nebude dlho skladovať .

Vždy sa zbavte pomarančových kôstok, inak bude džem horkastý.

S kôrou nie je potrebné dlho trpieť, dá sa odstrániť pomocou obyčajného hrubého strúhadla, nebojte sa, že je veľká, je vhodná na kôru.

Vždy je fajn, keď sa zelenina či ovocie dajú využiť naplno. Druh bezodpadovej výroby. K tomuto druhu ovocia patria pomaranče. Áno, áno, áno, pomarančová kôra je tiež užitočná, ak si robíte domáce prípravky. Získate z nich výborný džem, pridáte ich do kompótu alebo si urobíte zásobu kandizovaného ovocia na zimu. Samotné pomaranče (bez kôry) sa používajú aj na vaľkanie kompótov, štiav a na varenie džemov, džemov a na výrobu želé. Vyskúšali ste už niečo z vyššie uvedeného?

Pomarančový džem (1. možnosť)

Plody sa olúpajú (kôra sa nevyhodí!), Rozoberú sa na plátky, semená sa odstránia: dodajú džemu horkosť.

Plátky namočíme do vriaceho sirupu (1,25 kg cukru a 400 – 500 g vody na 1 kg pomarančov), necháme znovu prevrieť a odstavíme z ohňa. Po hodine sa sirup scedí, varí sa 10 minút, plátky sa zalejú a varia sa na miernom ohni, kým nebudú priehľadné (nie viac ako 15 minút).

Kvôli chuti sa oparená a jemne nasekaná kôra vloží do horúceho džemu.

Plátky môžete variť v sirupe dlhšie, asi 2 hodiny, ale vždy na miernom ohni, aby nedošlo k silnému varu. Množstvo cukru sa v tomto prípade musí zvýšiť (až 1,5 kg na 1 kg pomarančov).

Pomarančový džem (2. možnosť)

Celé ovocie (so šupkou) blanšírujeme 15 minút pri 90 stupňoch, ochladíme a necháme 10-12 hodín v studenej vode. Potom sa rozdelia na plátky alebo nakrájajú na kruhy a odstránia sa semená.

Pred varením sa pomaranče nalejú horúcim sirupom (800 g cukru a 500 g vody na 1 kg ovocia) a trvajú 6-8 hodín.

Džem sa varí v štyroch dávkach s expozíciou 8-10 hodín; po prvom vystavení sa pridá ďalšia porcia sirupu (400 g cukru a 180 g vody na 1 kg ovocia).

Robia aj mandarínkový džem.

Džem z pomarančovej kôry

Kôra odstránená z ovocia sa namočí na 2-3 dni do vody, ktorá sa pravidelne vymieňa tak, aby zo šupky odchádzala horkosť. Potom šupka prechádza cez mlynček na mäso, pridá sa trochu vody a varí sa spolu s cukrom (v pomere 1: 1); môžete pridať malé množstvo kyseliny citrónovej.

Takýto džem je možné pripraviť z citrónových a mandarínkových šupiek. Používa sa ako náplň do koláčov, pridáva sa do kompótov, podáva sa s čajom.

Džem z pomarančov

Ošúpané ovocie nakrájame na malé kúsky.

Kôra odstránená z ovocia sa zaleje jablkovou šťavou (500 g na 1 kg pomarančov) a varí sa do zmäknutia.

Nakrájané ovocie, cukor (1,3 kg na 1 kg pomarančov) sa pridá k kôre a varí sa na miernom ohni za stáleho miešania naraz.

Po vychladnutí džem preložíme do pohárov, prikryjeme papierom a zaviažeme.

Časť pomarančov možno nahradiť citrónmi.

Pomarančový kompót (1. možnosť)

Ošúpané pomaranče rozdelíme na plátky, zbavíme ich bielych vlákien, vložíme do pohárov, zalejeme horúcim sirupom (300 g cukru na 1 liter vody) a zohrievame pri teplote 85 stupňov 10-15 minút alebo sterilizujeme 5 minút.

Pomarančový kompót (2. možnosť)

Ošúpané a na štyri časti nakrájané pomaranče vložíme do pohárov, zalejeme vychladeným sirupom (100 – 200 g cukru na 1 liter vody), tesne uzavrieme a sterilizujeme 3 – 4 minúty.

Poháre ochlaďte na tej istej panvici, v ktorej boli sterilizované.

Kompót z pomarančovej kôry

Pomarančové kôry sa namočia do vody na tri dni, vymieňajú sa dvakrát alebo trikrát denne, potom sa nakrájajú na kúsky a varia sa 20 minút.

Uvarené kôrky sa ochladia vodou, dajú sa do pohárov, zalejú sa sirupom (400 g cukru na 1 liter vody), pridá sa trochu kyseliny citrónovej a zahrieva sa 10-15 minút na 85 stupňov.

Lahodnejší kompót sa získa z pomarančovej kôry s brusnicovou šťavou (miera cukru sa zvýši jeden a pol krát).

Džem z pomarančov

Plody sú rozdrvené na hrubom strúhadle, zmiešané s strúhanými citrónmi (1 ks.

na 1 kg pomarančov), vložte do hlbokého hrnca, zalejte vodou (2 litre na 1 kg zmesi) a inkubujte jeden deň.

Po expozícii sa panvica zapáli na silný oheň, zmes sa privedie do varu a nechá sa.

Po ďalšom dni sa pyré opäť privedie do varu a nechá sa znova.

Na druhý deň sa do pyré pridá cukor (2 kg na 1 kg ovocia) a varí sa do mäkka.

Tento džem má výnimočnú vôňu a vysokú trvácnosť.

pomaranče v cukre

Plody sa nakrájajú na tenké plátky a po odstránení semien sa umiestnia do pohárov, ktoré sa posypú cukrom (1,5 kg na 1 kg pomarančov).

Poháre sa nechajú na teplom mieste 3 dni, aby sa cukor rozpustil a vytvoril sa sirup, potom sa dobre uzatvoria.

Zachovajú sa aj plátky citróna.

Pomarančové šupky v cukre

Kôrky sa namočia na jeden deň do studenej vody, trikrát alebo štyrikrát sa vymieňajú, potom sa položia do tenkej vrstvy a sušia sa na vzduchu. Suché kôry sa jemne narežú nožom a položia sa vo vrstvách do pohára, pričom každá vrstva sa posype cukrom. Tesne uzavretá nádoba sa vyberie na tmavom a chladnom mieste.

Takto pripravené šupky sa používajú spolu so sušeným ovocím na kompóty.

pomarančový sirup

Po vytlačení šťavy z plodov ich nakrájame nadrobno (spolu so šupkou), zalejeme horúcou vodou (1,1 litra na 1 kg pomarančov) a na miernom vare povaríme 10 minút.

Bujón sa odstráni z ohňa, nechá sa variť 30-35 minút a prefiltruje sa. Potom sa k nej pridá cukor (1,3 kg na 1 kg ovocia) a varí sa pri miernom vare 15-20 minút. Predtým vylisovaná šťava sa naleje do sirupu a privedie sa do varu.

pomarančový džús

Čerstvé, nepoškodené plody sa umyjú, nerezovým nožom rozrežú na polovice a odstránia semená.

Z polovíc sa vytlačí šťava a prefiltruje sa cez gázu umiestnenú v cedníku. Potom sa šťava zahreje na 80 stupňov a horúca sa naleje do čistých vyhrievaných fliaš a uzavrie sa varenými korkami.

Fľaše sa umiestnia do hrnca s horúcou (75-80 stupňov) vodou a udržiavajú sa pri konštantnej teplote počas 20-25 minút. Odstráňte panvicu z ohňa a ochlaďte fľaše so šťavou vo vode (do 40 stupňov).

Fľaše sú pevne zazátkované a čistené na tmavom a chladnom mieste.

Keďže pomarančová šťava je vo svojej prirodzenej forme veľmi kyslá, pred balením sa do nej pridáva sirup (300-400 g na 1 liter šťavy), pripravený z rovnakého množstva cukru a vody.

Z citrónov vyrábajú aj šťavu.

Kandizované pomaranče (1. možnosť)

Z pomarančov s hrubou šupkou sa zbavia šupky, nakrájajú sa na štvorce alebo kosoštvorce, vložia sa do sklenenej misky, zalejú sa studenou vodou a nechajú sa 2-3 dni, pričom sa voda vymieňa dvakrát alebo trikrát denne.

Po odležaní sa kôrky prenesú do misky na varenie, zalejú sa vriacou vodou, uvaria sa do mäkka, hodia sa do cedníka, nechajú sa odkvapkať a ponoria sa do vriaceho sirupu (1,5 kg cukru a 1,5 – 1,9 litra vody na 1 kg kôry).

Po uvarení kôrok, kým sirup nezhustne, sa položia na misku posypanú cukrom a po vychladnutí sa balia do pohárov po vrstvách, pričom každú vrstvu posypú jemným cukrom (250 g na 1 kg krusty).

Kandizované ovocie môžete vyrobiť aj z citrónových alebo grapefruitových šupiek.

Kandizované pomaranče (2. možnosť)

Namočené a uvarené do mäkka, kôry prechádzajú cez mlynček na mäso, pridá sa cukor (500 g na 1 kg kôr) a trochu maliny sa rozotrie s cukrom (nedá sa to).

Zmes sa varí na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa nespálila, kým nezhustne a ľahko zaostáva za stenami a dnom misky.

Zahustená hmota sa položí na misku navlhčenú vodou, zarovná sa nožom a suší sa -3 dni, potom sa nakrája na plátky, valcuje sa v drvených orechoch - získajú sa kandizované ovocie - „hľuzovky“.

Uložené v krabiciach posypaných drvenými orechmi.

Recepty od Krylovej E. A.

Džem (možnosť 1)

Pomaranče - 1 kg, cukor - 1,2 kg, voda - 400 ml

1. Pomaranče umyte a namočte ich na 15 minút do vriacej vody. Potom plody ponorte do studenej vody a nechajte 12 hodín.

2. Z polovice cukru (600 g) a vody pripravíme sirup.

3. Pomaranče nakrájame na kolieska alebo plátky, odstránime jadierka a dužinu naplníme horúcim sirupom.

4. Pomaranče lúhujte 7–8 hodín, potom sirup sceďte, pridajte doň zvyšný cukor (600 g) a varte 15–20 minút.

5. Pomaranče ponorte do vriaceho sirupu a džem znovu namočte na 8 hodín.

6. Zopakujte predchádzajúci krok a džem uvarte do mäkka.

7. Zabaľte horúci džem. Poháre prikryjeme kovovými lakovanými viečkami, zrolujeme, otočíme hore dnom a necháme úplne vychladnúť.

Džem (možnosť 2)

Pomaranče - 1,3 kg, cukor - 1,5 kg, voda - 800 ml

1. Pomaranče nakrájajte na tenké kolieska, odstráňte semienka a každý kruh nakrájajte na kúsky.

2. Ovocie vložte do hrnca, pridajte vodu, cukor a na miernom ohni varte dve hodiny do mäkka.

3. Ochlaďte džem a potom nalejte do sklenených pohárov.

4. Nádobu prikryte pergamenovým papierom.

Džem (možnosť 3)

Pomaranče - 800 g, cukor - 1 kg, voda - 1 l, kyselina citrónová - 3 g

1. Všetky pomaranče ošúpeme na jemnom strúhadle a namočíme na 24 hodín do studenej vody. Nádobu s pomarančmi dajte na mierny oheň, priveďte do varu a varte 3-4 krát 5-6 minút.

2. Z vody a cukru pripravíme sirup. Hotové ovocie ochlaďte, nakrájajte na 10-12 plátkov, odstráňte semienka a zalejte horúcim sirupom.

Džem z pomarančovej kôry

Varte na miernom ohni do zhustnutia. 3-4 minúty pred koncom varenia pridáme kyselinu citrónovú a kôru namočenú vo vode.

4. Zalejeme horúcim džemom. Poháre prikryte kovovými lakovanými viečkami, zrolujte, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Olúpaný pomarančový džem

Pomaranče - 1 kg, cukor - 1 kg, voda - 400 ml

1. Pomaranče ošúpeme, rozdelíme na plátky a opatrne odstránime jadierka.

2. Sirup uvaríme z cukru a vody, počas varu doň ponoríme pomaranče, necháme opäť zovrieť a odstavíme z ohňa. Držte 1 hodinu.

3. Sirup scedíme, prevaríme, znovu ním zalejeme plátky a necháme ešte 1 hodinu odstáť.

4. Sirup opäť sceďte, varte 10-15 minút, zalejte ním pomaranče a varte 1520 minút na miernom ohni.

5. Pred koncom varenia pridáme do vriacej masy trochu nadrobno nakrájanej pomarančovej kôry.

6. Horúci džem nalejte do čistých, nahriatych sklenených pohárov a uzatvorte vzduchotesnými viečkami.

7. Otočte konzervu hore dnom a prikryte hrubou utierkou a nechajte ju úplne vychladnúť.

Džem z pomarančovej kôry

Pomarančová kôra - 500 g, cukor - 650 g, voda - 100 ml, kyselina citrónová - 2 g

1. Pomaranče zbavíme kôry, nakrájame na pásiky, ktoré pevne zvinieme a prevlečieme ihlou.

2. Kôru trikrát ponorte do vriacej vody a vždy povarte 4-5 minút, potom ochlaďte v studenej vode.

3. Pripravenú kôru nakrájajte na malé kúsky.

4. Z cukru a vody pripravíme sirup a počas varu ním zalejeme nasekanú kôru.

5. Hmotu privedieme do varu a varíme do mäkka, pri ktorej sa kvapka sirupu na studenej mise nerozmaže.

6. Ku koncu varenia pridáme do džemu kyselinu citrónovú.

7. Uchovávajte džem pri izbovej teplote 3-4 dni a potom ho nalejte do čistých suchých pohárov a prikryte ich pergamenovým papierom.

Pomaranče vo vlastnej šťave s cukrom

Pomaranče - 1 kg, cukor - 1,3 kg

1. Pomaranče nakrájajte na tenké plátky alebo kolieska, odstráňte jadierka a vložte do sklenených pohárov, ktoré posypte cukrom.

2. Ovocie v tejto forme uchovávajte pri izbovej teplote 3 dni, pričom pohármi pravidelne pretrepávajte, aby sa všetok cukor rozpustil.

3. Poháre uzavrite pergamenovým papierom alebo plastovými viečkami a uložte na chladné miesto.

Želé

Pomaranče - 1 kg, cukor - 1 kg, želatína - 20 g, voda - 100 ml, citrónová šťava - 50 ml

1. Pomaranče ošúpeme a vytlačíme šťavu z dužiny. Nechajte cez noc odtiecť cez gázu. Oddeľte šťavu od sedimentu, pridajte polovicu cukru (500 g), premiešajte a dajte na vysoký oheň.

2. Priveďte do varu a varte 3 minúty.

3. Želatínu namočíme do studenej vody a zahrievame, kým sa úplne nerozpustí.

4. Do sirupu pridáme zvyšný cukor (500 g), zalejeme uvarenou želatínou a citrónovou šťavou.

5. Držte 2 minúty a nalejte produkt do suchých sterilizovaných vyhrievaných pollitrových pohárov.

6. Zakryte ich lakovanými kovovými viečkami a vložte ich do nádoby s horúcou vodou.

7. Sterilizujte pri 100°C 30 minút.

8. Zrolujte viečka a bez prevrátenia nechajte želé nádoby pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.

Pomaranče - 1,5 kg, cukor - 100 g, voda - 200 ml

Pomaranče ošúpeme, prekrojíme na polovicu a vytlačíme šťavu.

2. Šťavu scedíme cez cedník do hrnca.

3. Z cukru a vody pripravte sirup a spojte ho s pomarančovou šťavou.

4. Zmes privedieme do varu, povaríme 23 minút a ihneď nalejeme do nahriatych pohárov.

5. Zakryte ich viečkami a vložte do nádoby s horúcou vodou (85 °C).

6. Šťavu sterilizujte pri teplote 100 °C 25 minút v pollitrových pohároch a 35 minút v litrových pohároch.

7. Zrolujte viečka, otočte poháre hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Kandizované ovocie

Pomaranče - 1,5 kg, cukor - 1,3 kg, voda - 200 ml

1. Pomaranče ošúpeme tak, že ich nakrájame na úzke, rovnomerné pásiky.

2. Kôru ponoríme do vriacej vody a varíme 10 minút. Hoďte ju do cedníka.

3. Z cukru a vody uvaríme sirup a počas varu doň ponoríme pripravenú kôru. Varte 10-15 minút a potom dajte do chladničky a držte 8 hodín.

4. Kôru ešte dvakrát povarte 10-15 minút s odstupom 8 hodín.

5. Po treťom raze šupku vyhoďte do cedníka a nechajte sirup odtiecť.

6. Pomarančové šupky dáme na sito a sušíme v rúre pri teplote 35-45 °C, kým na nich nevykryštalizuje cukor.

7. Vložte kandizované ovocie do suchých sklenených pohárov a uzavrite pevnými plastovými viečkami.

Oranžáda (starý recept)

Pomaranče - 10 kusov, cukor - 2 kg

1. 8 pomarančov ošúpeme, rozdelíme na plátky, zbavíme semienok.

2. Zvyšné 2 pomaranče nakrájajte na plátky bez odstránenia kôry. Odstráňte semená a kombinujte s olúpaným ovocím, pričom celú hmotu posypte cukrom.

3. Pomaranče drhnite dreveným tĺčikom, kým nezískate tekutú hmotu, alebo na to použite mixér.

4. Preložíme do sklenených pohárov a uzatvoríme pevnými viečkami.

5. Tento polotovar skladujte v chladničke alebo pivnici.

6. Na prípravu nápoja pridajte 1 čajovú lyžičku oranžády do 1 pohára vody. Podľa chuti môžete pridať trochu cukru.

Džem v tradičnom slova zmysle je vyrobený z mäkkej, čerstvej, šťavnatej a voňavej dužiny ovocia a bobúľ. Existujú však aj exotickejšie možnosti, ktoré používajú ingrediencie, ktoré nie sú pre tento dezert najštandardnejšie. Napríklad - džem z pomarančovej kôry, ktorého recept dáme.

Pomarančová kôra obsahuje veľa vitamínov a pektínov. Džem vám umožní získať špeciálne živiny obsiahnuté v šupke, ako aj bezodpadové použitie produktov. Najbežnejšie možnosti takéhoto džemu sú konzervácia.

Top 3 recepty na džem z pomarančovej kôry

Lahodný džem z pomarančovej kôry

Potrebujete nasledujúce zložky: kilogram kôry, kilogram kryštálového cukru, kyselina citrónová. Kôru je možné zbierať postupne – nie je potrebné používať čerstvú. Keď sa nahromadí dostatočné množstvo, vložte ich do hrnca, zalejte vodou, varte 15 minút, sceďte tekutinu a postup opakujte trikrát. Deje sa tak s cieľom odstrániť zbytočnú horkosť z citrusov.

Spracované suroviny sa musia odvážiť a vypočítať požadované množstvo cukru (jedna ku jednej). Potom prejdite pomarančové šupky cez mlynček na mäso. Hmotu zmiešame v hrnci s cukrom a lekvár zo šupiek varíme asi hodinu, na záver pridáme kyselinu citrónovú. Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uložte na tmavé miesto.

Džem z pomarančovej kôry "Kučery"

Pomaranče sa dôkladne umyjú a zalejú vriacou vodou, aby sa zmyla vrstva konzervačných látok na povrchu.

Pomarančový džem alebo pomarančový džem

Ovocie sa rozreže pozdĺžne na 4 časti, potom sa každá časť opäť rozreže na polovicu. Získajú sa takzvané plátky vodného melónu. Dužina sa odstráni a potom sa každá kôra znovu rozreže na polovicu, čím sa získajú veľmi tenké prúžky.

Prúžky sa umiestnia do hlbokej misky a úplne sa naplnia vodou. Namočte 3-4 dni, pričom pravidelne vymieňajte vodu. Potom sa nožom z každého pásika odstráni albedo – biela časť na vnútornej strane šupky. Každý prúžok je zložený do špirály a navlečený na vlákno ako korálky. Ak má pomaranč tenkú šupku, albedo sa nemusí odstrániť. V tomto prípade sa kučery pred namáčaním zložia a hotové guľôčky sa nalejú vodou.

Po namáčaní sa kôry varia 3-4 krát po dobu 15-20 minút, zakaždým, keď sa voda vyleje. Po každom varení sa kučeravé guľôčky zalejú studenou vodou. Potom sa pripravené guľôčky s hmotnosťou asi 200 g zalejú 400 ml vody, pridá sa 300 g cukru a varí sa, kým sa sirup mierne nevyprázdni. Nemalo by to vyzerať ako hustý džem. Zvyčajne sa tento džem varí v dvoch dávkach po dobu 15 minút na miernom ohni a prikryje ho pokrievkou. Keď sú pomarančové šupky pripravené, nite sa zo šupiek odstránia a hotová hmota sa rozloží do sterilizovaných pohárov, ktoré sú uzavreté viečkami. Džem sa uchováva v chladničke.

Recept na džem "Exotica" z pomarančových šupiek

Budeme potrebovať 1 kilogram celej pomarančovej kôry, 1 kg cukru a kyselinu citrónovú. Príprava džemu je celkom jednoduchá. Po nahromadení dostatočného množstva pomarančových šupiek sa vložia do veľkého hrnca, naplnia sa vodou a zapália.

Po zovretí vody sa nechá ešte 15 minút vrieť, potom sa scedí, zaleje sa čerstvou a 3x prevarí, čím sa lekvár zbaví horkosti. Posledná voda sa tiež scedí a kôrky sa nechajú vychladnúť.

Potom sa suroviny odvážia, aby sa vedelo, koľko cukru treba dať. Treba to dať v pomere jedna ku jednej. Džem je skrútený cez veľký rošt v mlynčeku na mäso. Posledná fáza - cukor sa pridá do panvice s mletou pomarančovou kôrou a varí sa 40 minút. Na konci prípravy džemu sa podľa potreby pridáva kyselina citrónová alebo citrónová šťava. Džem sa naleje do sterilných pohárov, zvinutých s viečkami.

Videorecept: Džem z pomarančovej kôry

Originálny džem z pomarančovej kôry krok za krokom - recept s fotografiou

Ingrediencie na prípravu džemu z pomarančovej kôry

citróny - 2 ks;
pomaranče - 1,5 kg;
cukor - 3 kg;
voda - 2 lyžice;
vypustiť. olej - 25 g.

Recept s fotografiou prípravy džemu z pomarančovej kôry

Citrusy nakrájame, zalejeme vodou a zapálime. Varte 1 hodinu so zatvoreným vekom. Potom pridáme cukor a dusíme ďalšiu 1 hodinu.

Hotové citrusy oddeľte od šupiek. Odstráňte semená a filmy, preneste na gázu a zaviažte. Kôru nakrájajte na pásiky.

Nalejte kôry do sirupu, vložte semená a filmy do gázy do panvice, priveďte do varu.

Zmes varte na strednom ohni 15 minút.

Hotový džem zrolujte do sterilizovaných pohárov.

Ako vyrobiť džem z pomarančov s dužinou a kôrou na zimu - fotorecept krok za krokom

Zoznam ingrediencií pre recept na jednoduchý džem na zimu z pomarančov

cukor - 9 lyžíc;
pomaranče - 1 kg;
citrón - 1 ks;
voda - 6 lyžíc;
chilli paprička - 1 ks.

Recept na prípravu džemu na zimu s kôrou a dužinou pomarančov krok za krokom

Pomaranče umyte a nakrájajte na malé kúsky (možno prejsť cez mlynček na mäso).

Do zmesi postupne pridávame cukor a varíme 15 minút.

Poháre a viečka sterilizujte.

Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme.

Netradičný džem Kučery z pomarančových šupiek - recept s video návodom

Video recept na výrobu džemu Kučery pomarančov

Zdravý pomarančový džem so zázvorom na zimu - recept s fotonávodom

Ingrediencie na recept na zdravý pomarančový džem na zimu so zázvorom

pomaranče - 6 ks;
voda - 6 lyžíc;
cukor - 4 lyžice;
zázvor - 2 polievkové lyžice;
citrón - 1 ks.

Fotonávod na recept na prípravu džemu na zimu z pomarančov a zázvoru

Pomaranče umyte a nakrájajte na kúsky.

Pomaranče preložíme do hrnca a podlejeme vodou.

Pridajte citrónovú šťavu a kôru, zmes varte na miernom ohni 40 minút.

Džem z pomarančovej kôry doma

Potom pridajte cukor a varte ďalších 10 minút.

Pripravené na zrolovanie sladkosti.

Jednoduchý päťminútový pomarančový džem s citrónom - recept krok za krokom

Zoznam surovín na prípravu päťminútového džemu z citrónov a pomarančov

citrón - 2 ks;
oranžová - 3 ks;
pektín - 1 balenie (20-30 g);
voda - 1,5 lyžice;
bourbon - 1/4 šálky;
cukor - 4 lyžice.

Päťminútový krok za krokom recept na varenie pomarančového džemu s citrónmi

Odlúpnite pomaranče a citróny z kôry, filmov a semien.

Citrusy a nasekanú kôru preložíme do hrnca, podlejeme vodou a privedieme do varu.

Pridajte bourbon, pektín, cukor.

Zmes varte na strednom ohni 10 minút.

Nalejte džem do pohárov.

Poháre sterilizujte 5 minút.

Aký pomarančový džem sa hodí k maslovým krémom a chrumkavým cantuccini - videorecept

Recept s videom pomarančového džemu v kombinácii s cantuccini a krémom

Pomarančový džem je každým rokom čoraz obľúbenejší. Kedysi bola považovaná za takmer exotickú, no v súčasnosti sa popri bežných druhoch tejto pochúťky spoľahlivo dostala aj do nášho jedálnička. A rozhodne nie nadarmo. Tento svetlý a sladký zázrak sa oplatí uvariť. A šupka ju maximálne nasýti cennými vitamínmi a minerálmi.

Výhody pomarančového džemu

Tento produkt má nielen skvelú chuť a vôňu, ale má aj mnoho užitočných vlastností:

vysoký obsah vitamínov stimuluje obranyschopnosť organizmu, má antipyretický účinok;
bohaté zloženie vitamínov a minerálov má priaznivý vplyv na fungovanie rôznych systémov tela: nervový, kardiovaskulárny, endokrinný;
éterické oleje obsiahnuté v šupke sú dobrou prevenciou chorôb ústnej dutiny;
zlepšuje metabolické procesy v tele, čo pomáha predchádzať rozvoju aterosklerózy, angíny pectoris, infarktu myokardu;
má priaznivý vplyv na funkciu pečene, pomáha pri znižovaní hladiny cholesterolu;
podporuje uvoľňovanie tela z toxínov a toxínov.

Existujú však určité kontraindikácie. Nepoužívajte liek počas exacerbácie gastritídy, ako aj pri žalúdočných vredoch a dvanástnikových vredoch.

Vedel si? Pomaranče pestované v tropickom podnebí majú zelenú kôru. Pomarančové plody zase rastú v miernom podnebí kvôli nedostatku slnka. A odroda Moro orange má tmavočervenú farbu dužiny, čo spôsobuje nezvyčajný citrusový pigment – antokyanín..

Nutričná hodnota produktu

100 g pomarančového džemu obsahuje:

bielkoviny - 2,6 g;
tuky - 0,5 g;
uhľohydráty - 70 g.

Obsah kalórií - 245 kcal na 100 g. Skladá sa to z:

organické kyseliny - 1,3 g;
vláknina - 2,2 g;
mono- a disacharidy - 8,1 g;
popol - 0,5 g;
voda - 86,8 g.

Vitamíny:

beta-karotén - 0,05 mg;
retinol - 8 mg;
tiamín - 0,04 mg;
riboflavín - 0,3 mg;
pyridoxín - 0,06 mg;
kyselina listová - 5 mcg;
kyselina askorbová - 60 mg;
tokoferol - 0,2 mg;
kyselina nikotínová - 0,5 mg.

Minerály:

draslík (K) - 197 mg;
meď (Cu) - 67 mg;
vápnik (Ca) - 34 mg;
sodík (Na) - 13 mg;
horčík (Mg) - 13 mg;
síra (S) - 9 mg;
chlór (Cl) - 3 mg;
mangán (Mn) - 0,03 mg;
železo (Fe) - 0,3 mg;
fluór (F) - 17 mcg;
jód (I) - 2 mcg;
kobalt (Co) - 1 mcg.

Dôležité! Ak chcete pripraviť vynikajúci džem, vezmite ovocie rovnakej zrelosti. Dobre skontrolujte, či nie sú poškodené alebo poškodené. Akékoľvek podozrivé miesta - odstráňte.

Recept na klasický džem z pomarančovej kôry

Ingrediencie:

olúpané pomaranče - 3 kg;
granulovaný cukor - od 500 g do 3 kg;
korenie: 2-3 hviezdičky badiánu, 4-5 klinčekov, 5-6 hrách nového korenia, 10-15 hrášok čierneho korenia;
kôra z pár pomarančov;
hrsť mandlí alebo iných orechov.

Recept krok za krokom:

Pomaranče dôkladne umyte, každý nakrájajte na 4 časti a odstráňte kôru.
Odstráňte kôru z dvoch neošúpaných plodov pomocou škrabky na zeleninu a snažte sa, aby na nej nezostala biela časť. Kôru nakrájajte na tenké prúžky.
Pomaranče nakrájajte na stredne veľké kúsky, odstráňte všetky semená.
Zmiešajte kúsky pomaranča s kôrou, vložte do hrnca, pridajte cukor a korenie. Čím viac cukru, tým hustejší bude džem. Pre zachovanie dlhodobého skladovania je potrebné dodržať pomer 1:1.
Keď plody dobre pustia šťavu (asi po 1,5–2 hodinách), jemne ich premiešajte drevenou vareškou a na miernom ohni za mierneho miešania priveďte do varu.
Po pár minútach varenia džemu nechajte 10-12 hodín lúhovať.
Orechy cez noc zalejte studenou vodou, ráno prepláchnite a pridajte do džemu.
Znova povarte 2 minúty, jemne miešajte, aby ste nepoškodili plátky pomaranča, a opäť nechajte 10-12 hodín.
Varte tretíkrát, ale už 5-7 minút, počas ktorých odstráňte všetky koreniny čistou lyžicou.
Bez vypnutia ohňa nalejte džem do vopred sterilizovaných pohárov až po vrch.
Poháre pevne uzavrite viečkami alebo zrolujte. Nechajte vychladnúť hore nohami.
Ak ste použili málo cukru, uchovávajte v chladničke. Ak v pomere 1:1 s pomarančmi, tak pri izbovej teplote.

Poznámky:

pre milovníkov tekutého džemu ho môžete variť iba raz po dobu 7–8 minút;
ak budú deti hodovať na pomarančovom džeme, je lepšie nepridávať korenie;
zvyšná pomarančová kôra sa môže použiť na kandizované ovocie;
orechy - voliteľné.

Video: pomarančový džem

Recepty na pomarančový džem s iným ovocím

Pomaranče sa hodia k mnohým iným ovocím. Kombináciou niekoľkých zložiek v produkte tak môžete získať skutočný ovocný koktail nasýtený maximálnym množstvom užitočných látok. Pozrime sa na niekoľko receptov na pomarančový džem: s jablkami, citrónmi, banánmi a broskyňami.

Vedel si? Drevené paličky používané v manikúre a pedikúre sú vyrobené z pomarančovníka. Okrem mäkkej, ale hustej štruktúry má výrazné antiseptické vlastnosti.

Ingrediencie:

oranžová - 1 ks;
tvrdé jablká - 1 kg;
granulovaný cukor - 0,5 kg.

Recept krok za krokom:

Video: jablkovo-pomarančový džem

s citrónmi

Ingrediencie:

citróny - 5 ks;
veľká oranžová - 1 ks;
granulovaný cukor - 1 kg.

Recept krok za krokom:

Video: citrónový a pomarančový džem

Dôležité! Smaltovaná panvica je vhodná na varenie džemu, len dávajte pozor, aby na nej neboli žiadne úlomky smaltu. Je lepšie nepoužívať hliníkové nádoby, pretože pod vplyvom ovocných kyselín sa oxidový film na stenách riadu zničí a hliník sa dostane do hotového výrobku.

s banánmi

Ingrediencie:

oranžová - 500 g (2 ks.);
banán - 500 g (3 ks.);
granulovaný cukor - 500 g.

Recept krok za krokom:

Banány a pomaranče dôkladne umyte
Odstráňte kôru z pomaranča pomocou jemného strúhadla.
Banány ošúpeme, nakrájame na malé kolieska.
Pomaranče ošúpeme, nakrájame na malé kocky, zbavíme kôstok.
Nakrájané ovocie dáme do hrnca, pridáme cukor, premiešame.
Privedieme do varu a na miernom ohni za občasného miešania varíme asi 45 minút.
Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte alebo prikryte nylonovými viečkami.
Džem pod nylonovými viečkami po vychladnutí skladujte v chladničke.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok