Pomarančový džem. Voňavý pomarančový džem: ako urobiť pomarančovú pochúťku. Recepty na pomarančový džem s citrónmi, zázvorom, škoricou

Ak systematicky používate pomaranč, čoskoro môže normalizovať tráviaci systém a pomôcť ľuďom trpiacim beriberi. Citrus sa vyrovnáva s kŕčmi v žalúdku a reguluje jeho pohyblivosť.

Pomarančový džem: klasika žánru

pomaranče (ošúpané) - 1 kg.
cukor - 850 g.
stolová voda - 1250 ml.

Pripravené ovocie pošlite do hrnca s hrubým dnom. Nalejte požadované množstvo vody uvedené v prísadách. Pošlite nádobu s produktom do kachlí, počkajte, kým sa uvarí. Pomaranče prikryjeme pokrievkou, varíme asi 50 minút.
Odvar precedíme sitkom. Náhodne nakrájajte citrusy na malé kúsky. Odstráňte semená z ovocia, vložte ich do gázy a previažte niťou. Zmiešajte odvar a cukor v hrnci.
Zapnite minimálny oheň, počkajte, kým sa piesok rozpustí. V prípade potreby odstráňte penu. Vložte kúsky citrusov a semená vo vrecku do horúceho sirupu. Produkt premiešajte, varte 35 minút. Vypnite horák, vyberte zo sporáka.
Vrecúško s pomarančovými semienkami už nebudete potrebovať, zbavte sa ho. Umiestnite džem do pohárov alebo vychladnúť a podávajte. Tiež pochúťka môže byť konzumovaná horúca po varení.

Pomarančový a broskyňový džem

voda - 460 ml.
granulovaný cukor - 3,9 kg.
citrón - 4 ks.
vlašské orechy (ošúpané) - 180 g.
pomaranče - 6 ks.
broskyne (tvrdé) - 3,7 kg.

Broskyne zalejeme vriacou vodou, odstránime škrupinu, zbavíme semienok. Nakrájajte ovocie na malé kúsky. Pomaranče umyjeme, kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. V prípade potreby odstráňte kosti. Ovocie nakrájame na plátky.
Nasekajte vlašské orechy nožom, umyte citróny, odstráňte kôru, nasekajte. Dužinu nakrájajte na malé kúsky. Spojte ovocie a citrusovú kôru v kovovej miske, nalejte do vody. Pošlite komponenty na tanier.
Suroviny varte, kým broskyne nezmäknú. Čas manipulácie bude pol hodiny. Nezabudnite premiešať ingrediencie. Zároveň vyhrejeme rúru na 140 stupňov. Vložte kryštálový cukor do vhodnej nádoby do rúry.
Cukor by sa mal len trochu zahriať. Hneď ako broskyne dosiahnu požadovaný stav, pridajte piesok. Prísady stále miešajte. Keď sa cukor rozpustí, pridáme rozdrvené orechy.
Pochúťku varte na strednom ohni do zhustnutia. V tomto prípade je potrebné komponenty neustále miešať. Prevádzkový čas bude približne 10-13 minút. Hotový džem zvinieme tradičným spôsobom.

veľké pomaranče - 4 ks.
citrón - 0,5 ks.
cukor - 450 gr.

Odstráňte kôru z polovice pomaranča a 1 citróna. Kôru pretlačte cez mixér. Zvyšok ovocia je potrebné olúpať a nakrájať na malé kúsky. Pošlite pripravené ovocie a citrusovú kašu do spoločnej nádoby.
Nalejte pitnú vodu tak, aby tekutina úplne pokryla ovocie. Nádobu s obsahom nechajte na chladnom mieste asi 20 hodín. Po uplynutí času vodu scedíme, ovocie trochu roztlačíme.
Vložte plátky citróna a pomaranča do multimisky, pridajte kôru a kryštálový cukor. Jedlo premiešajte. Na kuchynskom spotrebiči nastavte program „Hasenie“, počkajte, kým sa zmes uvarí.
Potom otvorte parný ventil a produkty varte asi 35 minút. Po uplynutí doby musí byť multivarkár prepnutý do režimu „Pečenie“. Počkajte na koniec manipulácie, džem zrolujte klasickou technológiou.

Pomarančový džem s grapefruitom

oranžová - 3 ks.
vápno - 1 ks.
grapefruit - 1 ks.
pitná voda - 475 ml.
citrón - 1 ks.
granulovaný cukor - 1,5 kg.

Ovocie dôkladne opláchnite, prebytočnú vlhkosť odstráňte vaflovými utierkami. Ostrým nožom opatrne nakrájajte tenkú vrstvu kôry z pomarančov a grapefruitu. Surovinu odložíme bokom.
Z citrusových plodov odstráňte bielu dužinu a kôstky. Samostatne nakrájajte limetku a citrón na tenké plátky bez toho, aby ste odstránili kôru. Všetky citrusy vložte do ohňovzdornej nádoby, zalejte vodou. Zapni sporák.
Po uvarení jedlo varte na miernom ohni asi 30 minút. Vyberte panvicu zo sporáka, nechajte pri izbovej teplote 10-12 hodín. Potom nalejte granulovaný cukor do panvice a pošlite ho do horáka.
Komponenty varte asi 1 hodinu. Výrobok by mal mať rôsolovitú konzistenciu. Obsah miešajte počas celého procesu, inak bude kompozícia horieť. Pošlite hotový džem do pohárov, korok.

Džem z pomarančov s kôrou

voda - 950 ml.
citróny - 2 ks.
pomaranče - 6 ks.
cukor - 970 g.

Opláchnite pomaranče, odstráňte z nich kôru, kôru nakrájajte na tenké pásiky. Dužinu nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte film z ovocia. To isté urobte s citrónmi. Zmiešajte citrusovú dužinu a kôru v hrnci.
Nalejte toľko vody, aby bolo ovocie zakryté. Komponenty nechajte jeden deň namočené. Po chvíli vypustite vodu, pridajte granulovaný cukor, premiešajte prísady a pošlite do ohňa. Ovocnú zmes povaríme 45 minút. Vyhrnúť.

pomaranče (mäsité) - 970 gr.
citróny (stredné) - 2 ks.
granulovaný cukor - 1 kg.
mletá škorica - 10 gr.
pitná voda - 1 l.
kyselina citrónová - 8 g.

Pripravte citrusy klasickou technológiou. Pomaranče nakrájame na malé kocky. Kôru z 2 pomarančov odložíme. Vložte dužinu do hrnca s hrubým dnom, posypte cukrom. Zmiešajte ingrediencie, namočte 4 hodiny.
Po dátume spotreby vytlačte šťavu z citrónov. Nalejte do pomarančovej zmesi. Vezmite panvicu, vložte do nej citrónovú kôru, pridajte 1 liter. pitná voda. Produkt varte až do úplného zmäknutia.
Vývar precedíme cez gázu, tekutinu nalejeme do pomarančovej hustej. Nalejte mletú škoricu a kyselinu citrónovú, zmiešajte ingrediencie, varte 2 hodiny na minimálnom ohni. Akonáhle hmota dosiahne hustú konzistenciu, vypnite sporák, ochlaďte.
Zachyťte kúsky citrusov, prejdite cez mixér. Výslednú kašu vložte späť do panvice. K celkovej hmotnosti sa musí pridať aj predtým odložená kôra. Najprv ju nasekajte nadrobno.
Po varení ďalších 12 minút komponenty znova povarte. Rozdeľte džem do sterilných nádob, korok. Ak je to možné, uchovávajte v chladničke. Pomarančovú pochúťku môžete konzumovať nasledujúci deň.

Pomarančový džem s koňakom

citrón - 1 ks.
granulovaný cukor - 550 g.
vápno - 2 ks.
agar-agar - 12 g.
voda - 600 ml.
pomaranče - 3 ks.
koňak - 85 ml.

Ovocie umyte obvyklým spôsobom. Citrusy zbavíme kôry, nakrájame na prúžky. Odstráňte bielu vrstvu a film z ovocia. Dužinu nakrájajte na malé plátky, semienka vyhoďte.
Pošlite všetky pripravené jedlá spolu s kôrou, nalejte do vody. Panvicu prikryte pokrievkou, ingrediencie nechajte jeden deň. Po uplynutí času tekutinu preceďte, pridajte cukor. Nádobu umiestnite na sporák, po varení ovocie varte 30 minút.
Štvrť hodiny pred koncom manipulácie s agarom nalejte 120 ml. čistá voda. Počkajte 10 minút, varte v samostatnej nádobe. Konzistencia kompozície by mala byť podobná želé. Zmes nalejeme do pripraveného džemu, dôkladne premiešame.
Akonáhle je citrusová pochúťka pripravená, musíte do nej pridať alkohol. Produkt premiešajte, nalejte do spracovaných pohárov. Zrolujeme, po vychladnutí uložíme do zadnej miestnosti.

Pomarančový džem so zázvorom

pomaranče - 2 kg.
cukor - 1,9 kg.
citrón - 3 ks.
mletý zázvor - 12 gr.

Pripravte citrusy, vysušte. Nastrúhajte kôru, odstráňte bielu vrstvu. Dužinu nakrájajte na kúsky, odstráňte kôstku a šupku.
Pošlite ovocie do hrnca s hrubými stenami, pridajte cukor. Prísady dôkladne premiešajte, pošlite na pomalý oheň. Výrobky varte pol hodiny, 10-12 minút pred koncom pridajte zázvorový prášok.
Suroviny znova premiešame, džem zabalíme do pohárov. Keď sa kompozícia ochladí, odošlite ju do chladničky.

Nie je žiadnym tajomstvom, že pomaranč obsahuje vitamín C, takže ovocie by sa malo konzumovať počas prechladnutia. Citrusový džem by sa však nemal zneužívať, inak sa môže vyskytnúť alergia.

Video: ako pripraviť pomarančový džem

Najprv sa budem sťažovať - včera večer som nemohol ísť na LiveJournal!
Povedali mi, že naša milovaná koza zožrala tvár, ktorú Frank žuval drôty :))
Nemohol som ísť ďalej ako profil - včera som celý večer sledoval takú prefíkanú tvár:

Čo je to, nie je jasné. Dnes sa zdá, ok, dúfam, že to "ok" bude pokračovať :))

A chcel som vám povedať o pomarančovej cukrovinke od Tanyi dichulya !
Cukrovinka z knihy úžasného provensálskeho šéfkuchára Guya Geddu "Petites Lecons de Cuisine en Provence" - Guy Gedda "Malé lekcie provensálskej kuchyne".
Tento legendárny šéfkuchár, mimochodom, vedie majstrovský kurz v Nikinej škole! :)
Vo všeobecnosti má Tanya recept.
Keď som videl tento recept, okamžite som sa rozhodol, že ho urobím!
Navyše som dlho chcel sám variť pomarančovú cukrovinku.
No čo poviem .. je to super!
Hneď sme zjedli pol pohára s koláčikmi (recept bude), ani sme to nenechali vychladnúť :))

Vo všeobecnosti chcem Tanyu pochváliť všetkými možnými spôsobmi - úžasné dievča a veľmi zaujímavý časopis! (Tanya, nehanbi sa! :))
Našla som ju vďaka Marmotikovi, pred rokom som si hneď v prvý večer išla prečítať a zalistovať v časopise - tak fascinujúco rozpráva a ukazuje :)
O vašich úžasných psoch, sliepkach, kačkách, králikoch, koňoch a pintádach, o marmeládach, syroch a vínach, o foie gras, áno :) a rôznych iných lahodných francúzskych a nielen jedlách!
O živote v Gascony, milovaný plukovník a Pyreneje :)

"Najbohatšie na chuť a vôňu (s horkosťou) - a najľahšie v zmysle investovanej" prepracovanosti "cukrovinky z pomarančov
(možno urobiť na polovicu s grapefruitom alebo citrónom - hlavné je dodržať pomery voda - ovocie - cukor).
Žiadne mlynčeky na mäso, žiadne strúhadlá, žiadne odšťavovače.

Prekladám slovo od slova - (moje múdre myšlienky budú v zátvorkách):

Na 4 poháre - približne 200 ml

Príprava - 15 min + chladenie (cez noc)
Varenie - 2 hodiny + 20-30 minút

1 kg - pomaranče - surové
1 kg - cukrový piesok alebo gél
1 pomaranč - vytlačte šťavu

Ak pomaranče nie sú bio / spracované, treba ich umyť mydlom na umývanie riadu - pretrieť špongiou, opláchnuť teplou vodou.

(na kilo mám zavesených 6 malých pomarančov)

Vložte ich do hlbokého veľkého hrnca a zalejte 1,25 litrom vody, priveďte do varu. Znížime oheň, prikryjeme pokrievkou a varíme „na tichom, pokojnom vare“ 2 hodiny. Odstráňte z tepla a nechajte cez noc vychladnúť, kým úplne nevychladne.

Na druhý deň pomaranče vyberieme z panvice štrbinovou lyžicou, ošúpeme na doske - (ja som ošúpala ako obvykle, čerstvé - šupka sa ľahko oddelí) - dužinu vrátime do panvice s tekutinou, kde sa pomaranče varili.
Lyžicou som zoškrabala prebytočnú "bielu" šupku a vložila do panvice.

Kôra - šupky zatiaľ nechajte na pokoji. A hrniec s tekutinou a dužinou priveďte na veľmi silnom ohni do varu - a varte 5 minút - intenzívne, kým nezostane 700 - 750 ml tekutiny.

Precedíme cez plátené sitko do inej misky.

a dužina, stláčanie - vyhodiť.

Opláchnite panvicu.
Kôru jemne nakrájajte nožom na pásiky.

(Veľmi ľahko sa krája - je rozvarená a mäkká).

Prefiltrovanú tekutinu vráťte do panvice, pridajte nasekanú kôru, pridajte cukor a šťavu z jedného pomaranča.

Umiestnite na vysoký oheň a miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí.

Zastavte miešanie a znížte teplo na "malé" žiarovky. Pri použití želírovacieho cukru je cukrovinka hotová za 4-5 minút.

S obyčajným cukrom sa varí 20 minút. Na kontrolu dáme kvapku na studený tanierik - mala by držať tvar a pri dotyku prstom sa pokryje "vráskami".

Ak je kvapka príliš tekutá - varte ďalšie 3-4 minúty.

(netráviť - keď je horúca, je veľmi tekutá - vyzerá, že nie je hotová - skontrolujte to po kvapkách.)

Kým sa cukrovinka varí, sterilizujte poháre vo vriacej vode. Vysušte na uteráku.

Skladujte na chladnom tmavom mieste po dobu 4-5 mesiacov. Po otvorení nádoby - v chladničke.

Veľa bolo napísané, ale varenie je veľmi jednoduché!
Varila som prísne podľa receptu, pretože. prvýkrát:)
Myslím, že nabudúce skúsim pridať trochu menej cukru - 800 gramov - nemalo by to byť horšie a napríklad užitočnejšie :))
Nechcel rýchlo stuhnúť (nepridávala som želírovací cukor), tak som varila dlhšie - 40 minút.
Áno, a na prvý pohľad sa to zdá tekuté, potom to vychladne a zhustne, takže sa toho nebojte!
Tanya, milosť na stranu! :)

Svetlý a voňavý pomarančový džem je dar z nebies pre tých, ktorí majú chuť na sladké a snažia sa udržať si postavu. Nezvyčajný citrusový dezert sa pripravuje s minimálnym množstvom cukru. Preto ho možno pokojne považovať za diétny, hoci obsahuje cukor. Chuť tohto džemu je bohatá a výrazná. Táto pochúťka je ako stvorená na toasty na raňajky. Sladkosť je dokonale vyvážená malou príjemnou horkosťou.

Ako urobiť pomarančový džem

Vynikajúci pomarančový džem má bohatú a originálnu chuť. Tajomstvo výraznosti tohto nezvyčajného dezertu spočíva v spôsobe jeho prípravy. Ide o to, že voňavý džem sa varí výlučne na základe citrusových plodov. Použije sa dužina aj kôra. Receptúra neobsahuje konzervačné látky a umelé zahusťovadlá. Vďaka „správnemu“ zloženiu je výsledkom veľmi hustý pomarančový džem. Má bohatú, jasnú arómu a farebný odtieň, ktorý rozriedi raňajky aj v najzamračenejšie ráno.

Príprava pomarančového džemu je jednoduchá. Urobiť to doma svojpomocne nie je ťažké. Takáto pochúťka bude ideálne kombinovaná nielen s toastom alebo sušienkami, ale aj s jogurtom. Sladkosť môže byť tiež použitá ako náplň pre domáce koláče. Výraznú sladkosť ovocia sa odporúča zriediť citrónmi. Kôra žltých citrusov je neuveriteľne zdravá a obsahuje obrovské množstvo vitamínov.
Zvláštnosťou tohto receptu je, že je najlepšie uvariť citrónovú kôru a pomarančovú dužinu naliať výsledným sirupom. A kôra z pomarančového ovocia sa zvyčajne pridáva do samotného džemu. Vďaka tomuto kroku sa dezert ukáže ako originálnejší a získa jedinečnú, očarujúcu arómu.
Čo sa týka množstva cukru, je to vec vkusu. Môže sa meniť na základe vašich vlastných túžob a preferencií. Pochúťku môžete zriediť aj tyčinkou škorice. To dodá aróme sladkosti ďalšie jasné akcenty.

Krok za krokom recept na pomarančový džem s fotografiou

Chcete urobiť pomarančový džem, ale bojíte sa, že takéto exotické kulinárske majstrovské dielo nezvládnete? Potom si vezmite náš podrobný recept na pomarančový džem!

Ingrediencie

Na varenie úžasného citrusového džemu budete musieť pripraviť nasledujúce produkty:

pomaranče - 1 kg;
cukor - 1 kg;
citróny - 2 ks;
voda - 1 l;
škorica - 1 tyčinka;
kyselina citrónová - 1 lyžička.

Spôsob varenia

Na základe krok za krokom receptu na pomarančový džem s fotografiou nie je príprava originálneho dezertu jantárovej farby náročná. Koniec koncov, metóda je skutočne jednoduchá. Ako by ste teda mali postupovať?

Na začiatok treba pomaranče dôkladne umyť pod tečúcou vodou a vysušiť na uteráku. Z pripraveného ovocia sa ošúpe kôra. Tiež z dvoch týchto pomarančov musíte odstrániť kôru, preniesť ju do samostatnej misky a na chvíľu ju vložiť do chladničky.

"Nahé" pomaranče by mali byť nakrájané v náhodnom poradí. Voňavé a zdravé plody možno nakrájať na plátky alebo kolieska.

Teraz si musíte vziať hlbokú panvicu alebo guláš. Je potrebné naliať vodu do riadu. Práve v ňom sa uvarí budúci vynikajúci pomarančový džem. Budete musieť naplniť celý objem cukru uvedený v recepte do hrnca a posunúť kôru odstránenú z dvoch citrónov. Vo výslednom zložení musíte obrobok variť v ohni asi 5-8 minút. Táto zvláštna šťava sa stane základom, z ktorého vznikne pomarančový džem.

Ďalej musíte vziať ďalšiu panvicu. Mal by byť s hrubým dnom a stenami. Je potrebné do nej premiestniť dužinu pomarančov bez cukru a trochu ich zahriať zapálením. Do pomarančovej hmoty v hrnci pridajte citrónovú šťavu-sirup, ktorý bol predtým odstránený z ohňa a zbavený kúskov ovocia. Všetky zložky, z ktorých sa vyrába pomarančový džem, by sa mali dôkladne premiešať. V tom istom kroku vložte do hmoty tyčinku škorice a vytlačte do nej šťavu z pár citrónov.

Poznámka! Odporúča sa odstrániť kôru z citrónov, z ktorých sa plánuje vytlačiť šťavu. Vyhnete sa tak horkosti v hotovom citrusovom džeme.

Navyše v tomto štádiu by sa malo do panvice vložiť množstvo kyseliny citrónovej uvedené v recepte.

Výsledný džem z pomarančov s prídavkom citrónov a cukru by sa mal variť na minimálnom ohni. Varenie bude trvať najmenej 120 minút. V ideálnom prípade sú to 2-3 hodiny. Keď do pripravenosti džemu nezostáva viac ako 30 minút, musíte z nádoby dierovanou lyžicou vybrať najväčšie kúsky pomarančov, ktoré sú tiež dôkladne nasýtené cukrom, a tyčinku škorice. Korenie sa musí zlikvidovať a kúsky pomarančov budú musieť byť rozdrvené pomocou mixéra. Toto pyré by sa malo vrátiť späť do misky na oheň. Navyše by ste mali nastrúhať kôru z jedného pomaranča na strúhadle a tiež ju vložiť do džemu.

To je všetko! Voňavý a žiarivo pomarančový džem so škoricou a cukrom je pripravený!

Výsledný horúci dezert sa rozloží do vopred pripravených pohárov. Potrebujú trochu vychladnúť. Hotová sladkosť sa môže ihneď podávať na stôl s plátkami chleba alebo toastu. Ak neplánujete použiť džem práve tam, potom by sa nádoby mali preniesť do špajze.

Video recepty na pomarančový džem

Chceli by ste sa dozvedieť podrobnosti o výrobe pomarančového džemu ešte podrobnejšie? Potom si pozrite videorecepty.

pomarančový džem(pozri fotografiu) - jedna z najchutnejších a aromatických potravín získaná varením ovocia. Toto želé má bohatú oranžovú farbu a sladkokyslú chuť. Džem sa používa ako plnka na natieranie sladkého pečiva (koláčov, koláčov, keksov, rožkov), na palacinky, lievance a dobre sa k nemu dajú raňajkovať horúce toasty.

Pomarančový džem prvýkrát vyrobila v osemnástom storočí Jenny Keillerová (rodáčka zo Škótska). V tom čase ľudia veľmi neplytvali, preto sa na výrobu džemu používalo ovocie, ktoré ešte nestihlo dozrieť, dokonca sa používala aj šupka z pomaranča. Aby výrobok nebol taký kyslý, pridalo sa veľa kryštálového cukru. Výsledkom bolo, že džem bol taký chutný a bohatý na vôňu, že si získal srdcia väčšiny obyvateľov a čoskoro sa stal populárnym po celom svete.

Keďže citrusy obsahujú veľa užitočných látok, uchovávajú sa aj v pomarančovom džeme.

Zloženie produktu zahŕňa:

vitamíny C a B;
draslík, horčík, zinok a fosfor;
celulóza.

Obsah kalórií v produkte je pomerne vysoký, takže by ste ho nemali zneužívať, aby ste nepoškodili vaše zdravie.

Takýto produkt si môžete kúpiť v každom obchode a za prijateľnú cenu. Trvanlivosť džemu je presne jeden rok. Po uplynutí času sa neodporúča používať tento výrobok, aby nedošlo k poškodeniu zdravia.

Výhody a kontraindikácie

Výhody pomarančového džemu pokrývajú široké spektrum ľudských činností. Vzhľadom na prítomnosť vitamínov a minerálov sa používa v týchto prípadoch:

s hypertenziou;
s chorobami žalúdka;
v rozpore s metabolizmom;
s nedostatkom vitamínov v tele;
s črevnou poruchou;
s cholecystitídou.

Spolu s užitočnými vlastnosťami existujú aj kontraindikácie. Ak použijete príliš veľa džemu, môže dôjsť k zápalu žalúdka, abscesu a produkt tiež prispieva k zničeniu zubnej skloviny. Aby ste tomu zabránili, musíte jesť sladké ovocie s mierou a potom nebudú žiadne zdravotné problémy.

Čo môžete variť s pomarančovým džemom?

S pomarančovým džemom môžete variť veľa rôznych jedál. Najčastejšie pôsobí ako náplň do sladkého pečiva (koláče, torty, rožky, muffiny, sušienky, koláče, tvarohové koláče).

Vďaka sladkokyslej chuti a výbornej vôni sa hodí aj k rybím pochúťkam (v kombinácii s lososom, lososom, vyprážanými alebo pečenými rybami). Používa sa aj ako marináda na morské plody.

Môže pôsobiť ako omáčka na mäsové výrobky (teľacie, morčacie, kuracie, králičie, bravčové).

Toto želé dodá jedlu vynikajúcu arómu a jedinečnú chuť, pričom nikoho nenechá ľahostajným. Každá hosteska si ju môže kúpiť v obchode alebo si ju vyrobiť sama.

Ako robiť doma?

Príprava pomarančového džemu doma je veľmi jednoduchá. Existuje veľa rôznych možností na jeho prípravu, takže je s čím experimentovať.

pomarančový džem	Spôsob varenia
Angličtina	Ak chcete urobiť klasický anglický džem, musíte si vziať tri pomaranče a polovicu citróna. Ovocie umyte a ošúpte. Kôru nastrúhame, z citrusov vytlačíme šťavu. Zvyšky ovocia po stlačení musia byť mleté pomocou mixéra. Ďalej si musíte vziať smaltovanú panvicu, vyliať šťavu, mletý koláč, pridať asi dva a pol pohára vody. Varte tridsať minút bez toho, aby ste prestali zasahovať. Potom pridajte asi šesťstopäťdesiat gramov kryštálového cukru a za stáleho miešania varte ďalšiu hodinu. Hotový džem nalejeme do pohárov a zavárame.
Bez cukru	Na prípravu takéhoto džemu si musíte vziať dva pomaranče, dobre ich umyť od prachu a nečistôt a vyčistiť. Kôru z jedného pomaranča pomelieme na strúhadle. Rozdrvte dužinu a kôru pomocou mixéra. Ak je tekutina kyslá, pridajte trochu náhrady cukru. Potom vezmite malý hrniec pokrytý smaltom, vylejte tekutinu a varte. Pridajte štipku agar-agaru a varte asi dve minúty. Hotové rozdeľte do pohárov a zavárajte.
Rýchly spôsob	Pre túto metódu musíte vziať pomaranč, dobre ho umyť, olúpať. Kôru pomelieme na strúhadle a z dužiny vytlačíme šťavu. Vezmite malý hrniec pokrytý smaltom, vylejte šťavu, pridajte nasekanú kôru. Škrob (polievková lyžica) zrieďte v päťdesiatich gramoch vody a pridajte do citrusovej hmoty. Potom pridajte pohár vody a pol pohára cukru, dobre premiešajte. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte, kým hmota nezhustne. Hotový džem vložte do pohára a vložte do chladničky.
v mikrovlnke	Robiť pomarančový džem z mikrovlnky, musíte najskôr dôkladne umyť asi päť pomarančov, dať ich do malého kastróla a zaliať horúcou vodou. Po desiatich minútach ovocie vyberieme a ošúpeme. Kôru nakrájajte na tenké prúžky. Ďalej je potrebné zobrať ošúpané pomaranče a vytlačiť z nich šťavu do špeciálnej nádoby na elektrospotrebič. Potom vezmeme dva citróny, zalejeme vriacou vodou a po desiatich minútach odrežeme kôru, nakrájame na pásiky. Vytlačte šťavu z dužiny citróna. Potom, čo zmiešame všetky ingrediencie v jednej nádobe, pridáme dvesto gramov vody, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na dvadsať minút do mikrovlnky. Po uplynutí času pridajte asi päťsto gramov kryštálového cukru a vložte ho do spotrebiča asi na tridsať minút. Hotová hmota by mala mať hustú konzistenciu.
V pomalom hrnci	Ak chcete urobiť džem v pomalom hrnci, musíte si vziať päť pomarančov a tri citróny. Do malej misky nastrúhame ovocnú kôru z dvoch pomarančov a jedného citróna. Zvyšné ovocie ošúpeme a dužinu nakrájame na plátky. Hotové ingrediencie dáme do jednej panvice, zalejeme vodou a necháme cez noc. Potom hmotu presunieme do špeciálnej nádoby pre elektrický spotrebič, nalejeme tam asi päťsto gramov cukru, všetko dôkladne premiešame. Zapnite režim „Jam“. Keď je zmes pripravená, musíte ju rozdrviť do stavu pyré pomocou mixéra. Odstráňte hmotu na chladnom mieste a počkajte, kým želé nezhustne.
V pekárni na chlieb	Na prípravu džemu v pekárni chleba, je potrebné zvoliť nie veľmi zrelé pomaranče, pretože obsahujú veľké množstvo polysacharidov, ktoré majú želírujúcu látku. Ovocie dôkladne umyte a odrežte kôru. Dužinu zbavíme kostí, nakrájame na plátky a vložíme do pekárničky, potom nasypeme asi päťsto gramov cukru a zalejeme dvoma polievkovými lyžicami citrónovej šťavy. Zapneme program „Jam“. Potom musíte počkať, kým sa želé uvarí.
Z pomarančovej dužiny	Ak vám po príprave pomarančového džúsu ešte zostali výlisky, môžete ich použiť na výrobu džemu. Aby ste to urobili, musíte vziať rovnaký pomer pomarančových výliskov a cukru. Vložte ovocnú hmotu do plytkej nádoby a zapálte. Počkajte, kým sa hmota uvarí, a povarte päť minút. Po ochladení produktu znova varte asi päť minút, potom znova ochlaďte a potom znova varte asi päť minút. Po dokončení krokov rozdeľte želé do sterilizovanej nádoby a vložte ju na chladné miesto.
Z pomarančovej šťavy	Na výrobu džemu zo šťavy musíte získať prírodnú čerstvo vylisovanú šťavu zo šiestich pomarančov. Vezmite nádobu, vylejte tekutinu, nalejte do vrecúška želatíny zmiešanej s jednou polievkovou lyžicou kryštálového cukru. Prevaríme a pridáme ešte dve polievkové lyžice kryštálového cukru. Za stáleho miešania zmes varte asi päť minút. Hotový výrobok rozdeľte do sterilizovaných nádob a uchovávajte.
Z pomarančových šupiek	Ak chcete urobiť džem, musíte si vziať šesť kusov zrelých pomarančov, dva zrelé citróny, dobre umyť, odstrániť kožu. Mäkkú časť nakrájajte na plátky a kôru nasekajte na strúhadle. Vložte ingrediencie do hrnca a úplne ponorte do vody. Tento postup bude trvať jeden deň. Potom tekutinu scedíme, ovocie zalejeme asi jedným kilogramom cukru a prevaríme. Varte tridsať minút za stáleho miešania. Potom ochlaďte ovocnú hmotu, rozdeľte ju do čistej nádoby a konzervujte.
Od Pierra Herma	Ak chcete urobiť džem, musíte si vziať deväť zrelých pomarančov, dôkladne ich umyť, odstrániť kožu. Kôru zo šiestich pomarančov nakrájajte na pásiky tak, aby na nich zostalo trochu dužiny. Zvyšok kože nakrájajte na tenké pásiky. Robíme aj s citrónom (kožu nakrájame na pásiky). Ošúpané pomaranče, kôru vložte do plytkej nádoby a úplne ponorte do vody. Ovocie by sa malo vylúhovať jeden deň. Potom tekutinu scedíme, pridáme k ovociu dve šálky kryštálového cukru a vytlačenú citrónovú šťavu. Ovocnú hmotu povarte a za stáleho miešania varte tridsať minút. Hotový výrobok rozložte do čistej nádoby a zakonzervujte.
Od Julie Vysotskej	Ak chcete pripraviť také želé, musíte si vziať tri pomaranče, dôkladne umyť, odstrániť pokožku. Kôru pomelieme na strúhadle a vytlačíme šťavu z olúpaných pomarančov a malého citróna. Potom vezmite smaltovanú nádobu, vylejte vylisovanú prírodnú šťavu a pridajte drvenú kôru. Koláč, ktorý zostal zo šťavy, vložte do gázového vrecka, dobre ho zaviažte a vložte do nádoby. Varte ovocnú hmotu a varte tridsať minút. Potom vyberte vrecko s koláčom. Potom pridajte asi päťsto gramov cukru, dobre premiešajte, aby sa cukor rozpustil. Varte ešte asi hodinu a pol. Džem necháme vychladnúť, aby zhustol. Potom rozdeľte do pohárov a odložte na chladné miesto.
S agar-agarom	Robiť to nezvyčajné želé, musíte si vziať štyri zrelé pomaranče, jeden malý grapefruit, jeden zrelý citrón a dve limetky. Ovocie dobre umyte a odstráňte šupku. Kôru nakrájajte na tenké prúžky. Dužinu nakrájajte na plátky. Vezmite misku pokrytú smaltom, vložte olúpané ovocie a nakrájanú kôru, úplne ponorte do vody. Ovocná hmota by sa mala vylúhovať jeden deň. Po naliatí tekutiny a pridajte asi päťsto gramov kryštálového cukru do ovocia. Varte hmotu a varte tridsať minút za stáleho miešania. Niekoľko minút predtým, ako je džem pripravený, pridajte štipku agaru po zmiešaní s vodou (bude potrebných sto gramov). Potom zmes s agar-agarom prelejeme do plytkej misky a prevaríme. Potom nalejte do ovocnej hmoty za súčasného miešania. Ďalej pridáme dve a pol lyžice rumu, dobre premiešame. Vychladnuté želé rozdelíme do pohárov a zavárame.
so želatínou	Na prípravu tejto verzie džemu je potrebné vziať päť kusov zrelých pomarančov a jeden zrelý citrón. Citrusy umyte, odstráňte šupku. Dužinu nakrájajte na plátky a nasekajte mixérom a kôru nakrájajte na tenké prúžky, všetky ingrediencie vložte do smaltovanej nádoby. Potom vezmite jedno vrecko želatíny, zmiešajte ju s kryštálovým cukrom (asi dve polievkové lyžice) a pridajte do nádoby. Ďalej vložte asi päťsto gramov kryštálového cukru. Hmotu povarte a za stáleho miešania povarte tri minúty. Želé je pripravené.
so zázvorom	Na výrobu takéhoto džemu musíte vziať asi dva kilogramy zrelých pomarančov a tri zrelé citróny. Dobre umyte, zbavte kože, dužinu nakrájajte na plátky a vložte do plytkej nádoby. Kôru pomelieme na strúhadle. Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme asi dva kilogramy kryštálového cukru. Hmotu povarte a za stáleho miešania varte asi tridsať minút. Niekoľko minút predtým, ako je výrobok pripravený, pridajte dve čajové lyžičky mletého zázvoru. Pripravenú hmotu dobre premiešajte a rozdeľte na čistú nádobu. Keď džem vychladne, odložte ho na chladné miesto.
S jahodou	Na výrobu džemu musíte vziať jeden kilogram jahôd, dobre ich umyť a nakrájať na polovice asi osemsto gramov (dvesto gramov bobúľ nechajte celé). Potom vezmite štyri pomaranče a dva citróny, dobre ich umyte a nakrájajte na pol krúžky a potom na štvrtiny. Teraz vložte dvesto gramov jahôd do mixéra a nakrájajte. Vezmite hlbokú nádobu pokrytú smaltom, zložte ovocie, pridajte pohár vody, dve vrecká želatíny, lyžicu masla a prevarte. Potom pridajte tri šálky cukru, znova prevarte a potom pridajte asi šesťsto gramov kryštálového cukru a za stáleho miešania varte päť minút. Hotový džem rozložíme do čistej nádoby a zavaríme.
S citrónom	Na výrobu takého džemu musíte vziať jeden kilogram zrelých pomarančov a jeden citrón. Ovocie dôkladne umyte, odstráňte kôru. Twist buničiny cez mlynček na mäso. Vezmite malý hrniec pokrytý smaltom, nalejte ovocnú hmotu, pridajte asi päťsto gramov cukru, všetko dôkladne premiešajte. Zapálte, počkajte, kým sa hmota uvarí, a varte, kým produkt nezhustne. Potom ho môžete rozdeliť do čistých pohárov a dať do chladničky.
S pektínom	Ak chcete urobiť taký džem, musíte si vziať štyri pomaranče, dobre umyť, olúpať. Rozdrvte dužinu a kôru pomocou mixéra do stavu pyré. Potom vezmite panvicu pokrytú smaltom, nalejte oranžovú tekutinu a prevarte. Keď sa hmota zahreje, pridajte asi štyridsať gramov pektínu, dobre premiešajte. Keď tekutina vrie, pridajte asi dvesto gramov kryštálového cukru, dôkladne premiešajte a varte päť minút. Hotový výrobok rozdeľte do sterilizovaných pohárov a konzervujte.
	Ak chcete urobiť džem s kôrou, musíte si vziať šesť kusov pomarančov, dobre ich umyť, odstrániť kôru. Dužinu nakrájame na plátky a šupku na pásiky. S citrónmi urobte to isté ako s pomarančmi. Hotové ingrediencie vložte do malej nádoby pokrytej smaltom a úplne ich ponorte do vody (bude to trvať asi jeden liter). Nádobu s ovocím necháme deň. Potom vodu scedíme, k ovociu pridáme asi jeden kilogram kryštálového cukru, všetko dôkladne premiešame. Hmotu povarte a za stáleho miešania varte asi päťdesiat minút. Hotový džem rozotrieme do čistej nádoby a zavaríme.
s jablkami	Ak chcete vyrobiť také želé, musíte si vziať jeden kilogram zrelých pomarančov, dobre umyť, odstrániť kožu. Dužinu nakrájajte na plátky a kôru nasekajte na strúhadle. Potom vezmite jeden kilogram jabĺk, dôkladne ich umyte, odstráňte kožu, semená a nakrájajte na strúhadle. Potom vezmite malú nádobu pokrytú smaltom, vložte nastrúhané jablká, zalejte vodou (asi dva poháre) a varte, kým jablká nezmäknú. Potom brúsiť cez chintz a zložiť späť do nádoby. Pridajte šesť šálok kryštálového cukru, nastrúhanú kôru a nasekanú dužinu z citrusov, dôkladne premiešajte. Ovocnú hmotu povaríme a za stáleho miešania varíme asi pätnásť minút. Hotový výrobok rozložte do sterilizovanej nádoby a uchovávajte.

Ako vidíte, existuje veľa spôsobov, ako vytvoriť pomarančový džem. Ale v každej z možností bude mať produkt vynikajúcu arómu a úžasnú chuť.

Nižšie je video o tom, ako urobiť pomarančový džem.

Ako uchovať na zimu?

Uchovanie pomarančového džemu na zimu je celkom jednoduché. Najprv je potrebné sterilizovať poháre, kam potom umiestnime džem. Potom vezmite jeden kilogram zrelých pomarančov, dobre umyte, odstráňte šupku. Dužinu prekrojte na polovicu, vložte do hlbokej panvice a zasypte jedným kilogramom kryštálového cukru. Odložte na tri hodiny, aby ovocie pustilo šťavu. Ďalej je potrebné zbaviť šupky z dvoch zrelých citrónov a vytlačiť z nich šťavu a potom naliať na ošúpané pomaranče.

V plytkej nádobe uvarte citrónovú kôru do zmäknutia a zalejte ju jedným litrom vody. Potom napnite hmotu a pošlite na ovocie. Potom položte hrniec s prísadami na sporák, pridajte škoricu a prevarte. Varte dve hodiny za občasného miešania. Po vychladnutí džemu rozdrvte hmotu mixérom. Potom znova varte a varte tridsať minút. Hotový džem nalejeme do čistých pohárov a zavárame.

Pomarančový džem je jednou z najchutnejších náplní do sladkého pečiva. Toto želé má bohatú vôňu a jedinečnú chuť. A vďaka svojim nutričným vlastnostiam je aj zdraviu prospešná.

Čo môže byť chutnejšie ako pomarančový džem štedro natretý na čerstvo upečenú palacinku? Len dve alebo tri takéto palacinky. Lepšie raňajky si ani nemožno predstaviť – nabijú vás temperamentom a dobrou náladou na celý deň. Ak medzi vašimi zásobami nie je žiadny takýto polotovar, pokúsime sa ho teraz vyrobiť čo najpohodlnejším spôsobom pre vás.

Prečítajte si aj článok: - jednoduché recepty na zimu!

Prvý spôsob - v pomalom hrnci

Spôsob prípravy pomarančového džemu v pomalom hrnci je vhodný pre najvyťaženejšie alebo neskúsené gazdinky. Nám bude stačiť pripraviť ovocie na varenie a odvážiť všetky ingrediencie a o ostatné sa už postará elektronický kuchynský pomocník podľa daného programu.

Počet produktov sa počíta na jeden liter džemu:

- 5 veľkých s tenkou šupkou;
citrón - polovica strednej veľkosti;
cukor - na hmotnosť ošúpaného ovocia v pomere jedna ku jednej.

Na získanie homogénnej hmoty sa olúpané ovocie predčistí pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.

Tento recept na pomarančový džem vám zaberie veľmi málo času:

Ovocie najskôr opatrne umyjeme, polovicu a pomaranč zbavíme tenkej vrstvy kôry a nasekáme nožom.
Zostávajúce ovocie je olúpané a nakrájané podľa vašich predstáv.
Odvážte ovocnú hmotu spolu s kôrou a zasypte ju rovnakým množstvom cukru. Ak sú pomaranče veľmi sladké, je lepšie trochu znížiť množstvo cukru.
Zmes nechajte niekoľko hodín alebo cez noc, aby uvoľnená šťava rozpustila všetok cukor.
Potom všetko vložíme do misky multivarkára a zapneme režim „Pečenie“ alebo „Džem“.
Počkáme, kým sa obsah uvarí a nastavíme časovač na pol hodiny. Za ten čas stihneme zaváracie poháre sterilizovať.

Hotový džem sa naleje do pohárov horúci, pretože po vychladnutí zhustne.

Spôsob dva - v pekárni na chlieb

Varenie pomarančového džemu v pekárni je ešte jednoduchšie, pretože magická jednotka sa dokonca sama mieša. Hlavná vec je, že je v ňom prítomný program „Jam“. Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

3 veľké pomaranče;
1,25 šálky cukru;
50 ml vody;
1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
5 polievkových lyžíc škrob.

Poskytneme recept na varenie pomarančového džemu s fotografiami krok za krokom pre tých, ktorí ešte nezvládli stroj na chlieb.

Vyberte tri veľké pomaranče a dôkladne ich umyte.

Očistíme ich od šupky a nakrájame na kúsky.

Nakrájané ovocie preložíme do vedra.

Pridajte cukor.

Zlejeme vodu.

Pridajte kyselinu citrónovú.

Nakoniec pridajte škrob a vedro niekoľkokrát pretrepte, aby sa obsah premiešal. Zostáva vložiť nádobu do pekárničky a zapnúť požadovaný režim.

V strojoch na pečenie chleba je režim varenia džemu spravidla navrhnutý na jednu hodinu a dvadsať minút. Pomarančový džem bude hotový za hodinu, takže v záujme zachovania vitamínov je možné program vopred zastaviť.

Po vypnutí pekárne sa horúca hmota naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Metóda tri - v hrnci, ale zo šupky

Ak sme v predchádzajúcich receptoch vyhodili kôru z citrusových plodov, teraz nám to stačí. Milovníci džemu z pomarančovej kôry tvrdia, že rozvarené kúsky kôry v ňom chutia ako marmeláda. Tento polotovar je ideálny na plnenie, tvarohové koláče a koláčiky a ovocnú vrstvu na koláče. Na prípravu dezertu potrebujete nasledujúce zložky:

pomarančová kôra - 0,5 kg;
cukor - 0,75 kg;
voda - 0,25 ml;
pol citróna.

Roztrieďte kôrky a namočte ich na jeden deň do studenej vody, pričom vodu dvakrát vymeňte. Potom sceďte vodu a odvážte kôrky. Cukor sa musí užívať v pomere 1 až 1,5. Kôrky nakrájame na pásiky široké 1 cm, pásiky na malé kocky. Prúžky sa nedajú strihať, ale krútiť. Zvyšné kosti sú zviazané do gázovej chlopne.

Kôstky obsahujú pektín, ktorý umožňuje džemu zhustnúť, takže sa dajú použiť namiesto škrobu.

Nasekané kôry spolu s gázovým uzlom sa nalejú vodou a varia sa pol hodiny. Po varení sa oheň zníži na minimum. Počas procesu varenia by mala byť zmes miešaná drevenou lyžicou. Po pol hodine sa vrecko s kosťami vytiahne, naleje sa cukor a džem sa varí ďalšiu hodinu a pol na miernom ohni. Pred vypnutím sporáka vytlačte do panvice šťavu z polovice citróna a premiešajte. Hotový džem z pomarančovej kôry naaranžujte do čistých pohárov a zrolujte.

Metóda štyri - spolu so šupkou

Kôra citrusových plodov obsahuje éterické oleje, ktoré dodávajú ovociu chuť a majú veľa užitočných vlastností. Skúsime urobiť pomarančový džem aj so šupkou. Takýto produkt prinesie viac výhod a zachová si pikantné tóny. Na prípravu si vezmite:

350 g pomarančov;
350 g cukru;
100 ml vody;
kyselina citrónová na špičke lyžice.

Ovocie umyte, nakrájajte na kúsky a zbavte jadierok. Preskočte pomaranče cez mlynček na mäso. Vložte všetky ingrediencie okrem kyseliny citrónovej do hrnca s hrubým dnom. Varte asi pol hodiny. Pred koncom pridáme kyselinu citrónovú, opäť premiešame a vypneme. Hotový pomarančový džem naaranžujte do pohárov a zatočte.

Posledná metóda - s prísadami

Pomarančovú príchuť môžete a mali by ste spestriť pridaním rôznych korenín, orieškov alebo iného ovocia do džemu. Zvážte najoriginálnejšie doplnky:

Pomaranče sú úžasné ovocie. Skvele sa hodia k širokej škále jedál a dodávajú im jasnú sviatočnú chuť. S minimom jednoduchých ingrediencií si doma pripravíte pomarančový džem pre každého gurmána.

Džem z pomarančov, citrónov a zázvoru - video

Červený pomarančový džem - video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok