Recept na zemiaky v rúre babičky. Starý bieloruský recept na zemiakovú babku s mäsom. Zemiaková babička. Klasický recept. Spôsob varenia

V slávnom filme „Dievčatá“ uviedla mladá kuchárka Tonya Kislitsyna zemiakové jedlá vrátane národných. Bohužiaľ, vtedy nepovedala nič o zemiakovej babke, ale medzitým môže toto bieloruské jedlo uvariť aj nováčik. Bude to vyžadovať minimum produktov a úsilia.

Hlavnou zložkou zemiakovej babky sú strúhané surové zemiaky, do ktorých sa pridáva široká škála prísad, pričom sa všetko mieša alebo sa zemiaky s týmito alebo inými prísadami ukladajú vo vrstvách.

Takže napríklad existujú recepty na zemiakové babky s hubami, cibuľou, slaninou, mäsom, bravčovou masťou a mnohými ďalšími výrobkami. Zemiaková babka sa zvyčajne varí v rúre a na pečenie sa používa akákoľvek forma alebo hrnce. Nižšie sú uvedené niektoré obľúbené, ale veľmi jednoduché recepty.

Klasická zemiaková babička - recept s videom

Existuje veľa možností pre babku, podľa klasického receptu budete potrebovať zemiaky a mastné bravčové mäso.

Ingrediencie:

Zemiaky - 1-1,2 kg.
Bravčové mäso (môže byť nahradené bravčovou masťou) - 300 g.
Repová cibuľa - 2-3 ks.
Mlieko - 1 polievková lyžica.
Soľ, pálivé a nové korenie.

Akčný algoritmus:

Prvým krokom je príprava produktov. Zemiaky a cibuľu umyte, ošúpte, nastrúhajte alebo otočte cez mlynček na mäso.
Bravčové mäso nakrájané na tenké prúžky, smažte do zlatista na panvici.
Do zemiakovo-cibuľovej hmoty nalejeme mlieko, pridáme bravčové mäso, soľ a korenie. Dôkladne premiešame.
V žiaruvzdornej forme, namazanej rastlinným olejom, vložte hmotu, zarovnajte.
Vložte do predhriatej rúry, prikryte fóliou alebo pokrievkou.
Teplota pečenia - 180 ° C, čas - najmenej 45 minút. Na konci pečenia odstráňte veko, aby sa na vreteníku objavila zlatá kôrka.
Nakrájajte na porcie, poukladajte na taniere, pridajte pár polievkových lyžíc kyslej smotany. Chute pokrmu prirodzene zaujmú celú rodinu, a tak je čas rozdať vidličky.

Zemiaková babička v rúre s mletým mäsom - krok za krokom recept s fotografiou

Zemiaková babka je chutné, jednoduché a rýchle jedlo, ktoré patrí do bieloruskej kuchyne. Recept hovorí, ako variť zemiakovú babku s mletým mäsom.

Vaša známka:

Čas na prípravu: 1 hodina 20 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

Mleté mäso (hovädzie, bravčové): 500 g
Zemiaky: 700 g
Vajcia: 1 ks.
Mrkva: 1 ks.
Mašlička: 1 ks.
Pšeničná múka: 4 lyžice. l.
Zeleninový olej: na mazanie
Soľ, čierne korenie: chuť

Pokyny na varenie

Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Do mletého mäsa pridajte nakrájanú zeleninu, pridajte korenie a soľ podľa chuti. Pridané ingrediencie zmiešame s mletým mäsom.

Zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle. Do strúhanej hmoty rozbijeme vajíčko, pridáme korenie, soľ podľa chuti, pridáme múku a premiešame.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Rozložte polovicu výslednej zemiakovej zmesi.

Do ďalšej vrstvy položte mleté mäso.

Zvyšnú zemiakovú zmes rozložte na mleté mäso. Pošlite výslednú zemiakovú babičku do rúry. Pečieme 1 hodinu pri 180 stupňoch.

Po 1 hodine je zemiaková babička s mletým mäsom pripravená.

Podávajte zemiakovú babku na stôl a podľa potreby dochuťte kyslou smotanou.

Ako uvariť zemiakovú babičku v pomalom hrnci

Zemiaky sú jedným z najobľúbenejších produktov v bieloruskej kuchyni, miestne ženy v domácnosti sú pripravené predviesť 1001 receptov na jedlá z nich. Zemiaková babička je na zozname najchutnejších a cenovo dostupných receptov a dnes kuchárovi pomáhajú najmodernejšie domáce spotrebiče. Nižšie je uvedený recept na výrobu babičky v pomalom sporáku.

Ingrediencie:

Zemiaky - 1 kg.
Múka (pšenica najvyššej kvality) - 1 polievková lyžica. l.
Kuracie vajce - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Tuk - 100 gr.
Roztopené maslo - 2 lyžice. l.
Soľ a korenie.

Akčný algoritmus:

Zemiaky umyte, ošúpte, znova umyte, nastrúhajte. Môžete použiť strúhadlo, môžete použiť iný kuchynský spotrebič - kombajn.
Do zemiakovej hmoty pridajte vajce, múku, soľ a korenie.
Slaninu nakrájame, cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
V pomalom hrnci opečte slaninu a cibuľu do zlatista (program „Frying“).
Do pripraveného vyprážania pridajte zemiaky, dôkladne premiešajte.
Vrch uhladíme, polejeme rozpusteným maslom. Varenie v režime "Pečenie".
Podávajte s kyslou smotanou a bylinkami!

Recept na bieloruskú zemiakovú babku

Pre bieloruskú babičku nie sú potrebné exotické výrobky, väčšina z nich je vždy po ruke. Technológia varenia je tiež jednoduchá, ľahko absorbovateľná pre začínajúcich kuchárov.

Ingrediencie:

Zemiaky - 2 kg.
Čerstvé kuracie vajcia - 2 ks.
Tučné alebo mastné bravčové mäso - 200 - 300 g.
Cibuľa - 1-2 ks. v závislosti od veľkosti.
Soľ, korenie.
Mastná kyslá smotana - 2-3 lyžice. l.

(možno rozdeliť na polovicu pre malú rodinu)

Akčný algoritmus:

Slaninu (alebo bravčové mäso) nakrájame na malé kocky alebo tyčinky. Smažte na panvici, presuňte do misky a nechajte rozpustený tuk.
V tomto tuku opražíme cibuľu do zlatista. Predčistite ju, opláchnite, nakrájajte. Cibuľa a bravčové mäso by mali vychladnúť na izbovú teplotu.
Ošúpané a umyté zemiaky nastrúhame na strúhadle alebo kuchynskom robote. Do zemiakovej hmoty rozbite vajcia, vložte kyslú smotanu, dôkladne premiešajte.
Tu pridajte opečenú slaninu (bravčové mäso) a cibuľu. Osolíme, okoreníme.
Namažte veľkú žiaruvzdornú nádobu alebo formy na malé porcie rastlinným olejom, položte budúcu babičku.
Vložte do rúry na pečenie. Čas - 40-45 minút, teplota rúry - približne 180°C.
Na konci pečenia môžete takmer hotovú babičku pomastiť kyslou smotanou, aby bola kôrka zlatistá a chrumkavá.
Podávame posypané bylinkami – petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Niekoľko receptov na zemiakovú babičku jasne ukázalo, že je potrebné minimum produktov, málo úsilia. Ale výdatné, chutné, veľmi chutné jedlo z tohto dňa pravidelne poteší hostesku a domácnosť.

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!

Recept na bieloruskú "babku" zo zemiakov v rúre, to znamená z cibule.

Ako všetky bieloruské jedlá v mojom rodnom Bielorusku, zemiaková „babička“ sa pripravuje jednoducho. A nie je to bez dôvodu, že bieloruská babička a najchutnejšie. Usya vpravo - menavita ў bieloruská bulba, keďže práve bieloruské zemiaky sú veľmi chutné a stále veľmi škrobové.

Recept hovorím podrobne - v nádeji, že v čitateľovi vzbudím apetít a možno nostalgiu alebo vzrušenie

Varenie zemiakov

Vezmeme 1-1,5 kg stredných alebo veľkých zemiakov, ošúpeme, prekrojíme na polovicu pozdĺž dlhej strany a spustíme do vody.

Potom nakrájame 200 gramov údenej alebo obyčajnej hrude a ja vždy pridám približne rovnaké množstvo bravčovej masti osolenej rascou a to všetko restujeme, kým sa neuvoľní tuk, nedá sa prepiecť. Vyberieme naše krásne kúsky a na chvíľu sa presunieme do samostatnej misky.

Cca 2-3 kusy. biela cibuľa ( tsybuli pa-bieloruský) nahrubo nakrájame a opečieme na tuku (alebo tuku), ktorý zostal z predchádzajúceho procesu,

cibuľu vyberieme z masti (ktorú ešte potrebujeme) a spojíme s našou mäsovou krásou, všetko premiešame.

A teraz poďme na tú najpríjemnejšiu prácu – tri žiarovky na najmenšom strúhadle, po vypustení vody z neho. Robím to v niekoľkých prechodoch, z nejakého dôvodu mi tento proces robí potešenie (myslím na bývalú svokru. Zemiakovú šťavu nemusíte vypúšťať, môžete pridať trochu mlieka, pridajte do našej studenej rezne a soľ - opatrne, lebo tuk bol slaný.Všetko s láskou opäť premiešame.

Namažte špeciálnym štetcom zvyšky rozohriateho tuku alebo vyprážaného kúska bravčovej masti celý vnútorný povrch liatinového, hlineného hrnca. Ale to už bude úplne bieloruská verzia. Môžete si vziať obvyklé žiaruvzdorné jedlá, bude to tiež chutné. Hmotu preložíme, vrch uhladíme lyžicou. Navrch poukladáme rozohriaty tuk, môžeme prikryť pokrievkou a – vo vyhriatej rúre.

Musíte piecť asi 30 minút, skontrolujte pripravenosť až na dno - cesto by sa nemalo natiahnuť a zostať na povrchu noža. Aby sa na vrchu objavila krásna kôrka, odstráňte veko 5-10 minút pred pripravenosťou a vložte ho späť do rúry.

To je všetko ... "babička" je pripravená 🙂 môžete jesť, a hneď - horúce. Nakrájame nožom alebo položíme veľkou vareškou, poriadne polejeme studenou kyslou smotanou, aby sme znížili celkový kalorický obsah pokrmu, môžeme posypať aj prskajúcimi škvarkami :-) a určite ku každej porcii, a pokračujte k jedlu.

Fotografia zemiakovej babičky

Dobrú chuť alebo SWEET ESSI!

A nezabudni na to bieloruský "Babka" chutné za tepla!

Jedným zo starých bieloruských výtvorov vo varení je zemiaková babka. Medzi všetkými jedlami, ktorými je bieloruská kuchyňa preslávená, zaujíma dôležité miesto. Ako variť babičku zo zemiakov a aké produkty sa používajú teraz a predtým.

História vzhľadu babičky

Ale nie každý vie, že toto jedlo k nám prišlo z dávnych čias. Predtým boli zemiaky. V tých dňoch boli hlavnými zložkami babičky tekvica, mrkva, cuketa. Postupom času sa tento recept zdokonalil. A s príchodom zemiakov sa úplne zmenili.

Aby sme nahradili zeleninu, ktorá sa používala za starých čias, prišli zemiaky a snažili sa diverzifikovať náplne.

V dedine Michajloviči, ktorá sa nachádza neďaleko Minska, sa so všetkými tradíciami a kulinárskymi receptami ich predkov zaobchádza s osobitnou starostlivosťou. Zemiaková babička si získala svoju obľubu v mnohých krajinách sveta.

Je zvykom variť toto bieloruské jedlo s mäsom a dobrým kúskom masti. Keď sa však v Michajloviči začína uspávací pôst, ktorý je považovaný za taký prísny ako Veľký, len o niečo kratší, celá dedina pripravuje pôstnu babičku. Sortiment zálievok je tiež skvelý.

Mäso a masť nahrádzame sušenými hruškami alebo čučoriedkami. Takéto babičky s ovocím sa ukážu ako neobvykle uspokojivé a zdravé. Podávajú sa na večeru. Pri jedálenskom stole sa totiž zíde celá rodina a takéto jedlo je na mieste.

Raňajky v obci sú kaša, ktorá je dochucovaná iba soľou alebo slnečnicovým olejom. Večera je rovnako jednoduchá ako raňajky. Podáva sa so zemiakmi v uniformách a kyslou uhorkou. Ak je to žiaduce, zemiaky sa nalejú slnečnicovým olejom a posypú soľou.

Ako variť zemiakovú babku v rúre

Na pečenie zemiakovej babičky v rúre musíte ručne nastrúhať jeden kilogram zemiakov na bežnom strúhadle.

Na prípravu chudej zemiakovej babky budete potrebovať:

2-3 - malé žiarovky;
250 gramov sušených hrušiek;
150 gramov čerstvých alebo mrazených čučoriedok;
soľ;
slnečnicový olej - asi 70 gramov.

Sušené hrušky dodajú babke zvláštnu chuť a vôňu. Pred varením bieloruskej zemiakovej babky sa namočia do vody. To preto, aby boli mäkké.

Tajný recept na zemiakovú babku

„Drats bulba“ (varenie zemiakov na pečenie) sa dá robiť mnohými spôsobmi. No v tejto dedine používajú len obyčajné strúhadlo. Jedlo má jednu zvláštnosť. Šťava, ktorá je prítomná v zemiakovej hmote, nie je vytlačená. Keď sú všetky zemiaky nastrúhané, môžete si vziať žiarovky. Nakrájajú sa a opražia slnečnicovým olejom na panvici s hrubým dnom a okamžite sa posielajú do horúcej rúry. Kým cibuľa v rúre chradne, nakrájajte namočené hrušky na malé kúsky. Ak má niekto rád celé ovocie, nemôžete ho nasekať.

Do hrnca dáme nastrúhanú zemiakovú zmes. Do tejto hmoty sa pridávajú nasekané hrušky a čučoriedky. Doplnené osmaženou cibuľkou, ktorá sa v rúre chradla so slnečnicovým olejom. Všetko sa osolí a zmieša.

Hrniec je prikrytý liatinovou panvicou, presne tou, na ktorej sa piekla cibuľa. Potom sa babička vloží do horúcej rúry. V ňom by miska mala chradnúť asi dve hodiny. Proces pečenia je veľmi dlhý. Je to potrebné na odparenie všetkej prebytočnej tekutiny.

Niektorí chcú, aby sa babička čo najskôr pripravila a položila hrniec blízko ohňa. Ale hlboko sa mýlia. Týmto spôsobom začne babička horieť a nie variť. Pravdepodobne nie každý vie, že toto jedlo sa pečie nielen v rúre, ale môže sa variť aj v rúre, zahriatej na 180 - 190 stupňov.

Recept na mäsové guľky so zemiakmi

Keď prejde pôst Nanebovzatia a prídu sviatky, v bieloruských dedinách varia babku zo zemiakov a bravčového mäsa. Na prípravu jedla potrebujete produkty:

pol kilogramu zemiakov;
200 g bravčového mäsa;
2-3 cibule;
20 gramov múky;
soľ a mleté korenie podľa chuti;
slnečnicový olej na vyprážanie.

varenie:

Zemiaky sa vyberajú vo veľkých veľkostiach, aby sa dali ľahko nasekať na jemnom strúhadle, potom sa jedlo ukáže ako homogénne. Aby zemiaky nestmavli, niektoré gazdinky pridávajú do hmoty jednu lyžičku citrónovej šťavy.
Cibuľa s bravčovým mäsom jemne nakrájaná a vyprážaná v slnečnicovom oleji dozlatista a potom pridaná do zemiakovej hmoty.
Pripravená zmes sa umiestni do vysokej formy namazanej rastlinným olejom a odošle sa do rúry zohriatej na 180 stupňov.

Čo sa podáva na stole

Hotová babka sa podáva horúca s kyslou smotanou alebo kyslou smotanou a hubovou omáčkou. Babka s bravčovým mäsom, čerstvými hubami, sušenými slivkami, smaženou cibuľkou a dokonca aj červenou rybou je veľmi originálna a chutná. A jedlo pripravené s rôznymi druhmi syra je jednoducho vynikajúce.

Neboj sa, skus babatku pridat nieco nove, chutne. Experimentujte, skúšajte, uspejete. Zemiakovú babku môžete variť v rúre, pomalom hrnci a na panvici. Dobrú chuť všetkým!

Uvarte bieloruskú zemiakovú babku v rúre podľa klasického receptu alebo pridajte huby, mleté mäso a dokonca aj tvaroh.

zemiaky - 1 kg
solená slanina - 200 gr
cibuľa - 1 ks.
voda - 2-3 lyžice
kyslá smotana - podľa chuti

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame.

Tuk otočte v mlynčeku na mäso alebo jemne nakrájajte. Vezmite z tohto množstva 1 polievkovú lyžičku. a roztopíme na panvici. Osmažte cibuľu.

Zmiešame bravčovú masť, cibuľu a zemiaky.

Nalejte do vopred vybranej misky. Stlač dole. A pridajte vodu. Prikryjeme pokrievkou alebo fóliou.

Vložte do rúry predhriatej na 200 ° na 30-40 minút. Času môže byť menej alebo viac, všetko závisí od formy, v akej varíte. Preto po 20 minútach otvorte a skúste sa rozhodnúť až do konca. Po uvarení zemiakov môžete vrch opražiť, ale nie je to nutné.

Za horúca dáme na tanier, pridáme kyslú smotanu. Dobrú chuť!

Recept 2, krok za krokom: zemiaková babička s bravčovým mäsom

Zemiakovú babku môžete piecť v malých porciovaných hrncoch alebo v pekáči.

zemiaky - 1,5 kg
vajcia - 2-3 kusy
soľ korenie
bravčová masť s mäsovou vrstvou - 400 gr
cibuľa - 300 gr

Salo nakrájajte na malé kúsky, cibuľu nakrájajte na štvrť krúžky.

Salo sa musí vyprážať na horúcej panvici dozlatista.

Potom do tuku pridáme cibuľu, premiešame a opekáme 10 minút.

Zemiaky ošúpeme a umyjeme.

Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme kuchynským robotom.

Potom dáme zemiaky do kačacej misy, pridáme masť s cibuľou, vajcia. Soľ a korenie.

Zemiaky dobre premiešajte.

Kačice prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 1 hodinu a 30 minút. (posledných 10 minút môžete z káčatiek sňať vrchnák a navrch pomastiť kúskom masla).

Zemiakovú babku podávame s kyslou smotanou a zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!

Recept 3: babička s mletým mäsom v rúre (s fotografiou krok za krokom)

Bieloruská babka je veľmi jemná, voňavá a chutná.

mleté mäso - 400 gr
zemiaky - 500 gr
Cibuľa
soľ, korenie, bobkový list
zeleninový olej

Umyte a očistite zemiaky.

Nasekanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji alebo masti, kým nebude priehľadná. K cibuli dáme mleté mäso a bobkový list. Soľ a korenie podľa chuti.

Tri ošúpané zemiaky na malom strúhadle. Skombinujeme s nadrobno nakrájanou polovicou cibuľovej hlavy (kvôli tomu zemiaky nestmavnú). Zmes osoľte a pridajte trochu rastlinného oleja alebo bravčového tuku, aby bola chutnejšia.

Do zapekacej misy alebo na plech dáme ½ zemiakovo-cibuľovej hmoty, na nej opražené mleté mäso.

Všetko opäť posypeme strúhanými zemiakmi.

Plech pošleme do rúry predhriatej na 200 stupňov, kde sa Babka bude piecť 60 minút. Potom vyberieme z rúry.

Bieloruské mäso Babka sa podáva s kyslou smotanou, bylinkami a zeleninou. Dobrú chuť!

Recept 4: Zemiaková babička s hubami (fotografie krok za krokom)

zemiaky - 3 ks
bravčová buničina - 150 gr
hliva ustricová - 50 gr
cibuľa - 2 ks
mrkva - 1 ks.
cesnak - 1 ks.
vajcia - 1 ks.
kyslá smotana - 1 polievková lyžica
soľ korenie

Bravčové mäso nakrájame nadrobno. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista.

Mäso vyberieme z panvice a naložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a hlivu. Smažte minútu na vysokej teplote.

Pridajte mrkvu na strúhadlo a smažte ešte pár minút. odstráňte zo sporáka.

Zemiaky, cibuľu, cesnak pokrájame nahrubo a naložíme do mixéra, zašľaháme vajíčko.

Pridáme lyžicu kyslej smotany a všetko vyšľaháme na jemné omrvinky.

Zemiakové drobky zmiešame s mäsom, šampiňónmi, cibuľou a mrkvou, soľou, korením a všetko premiešame.

Formu vymastíme olejom a vyložíme hmotou. Povrch uhlaďte mokrými rukami.

Pečieme pri teplote 180 gr. minúty 60.

Pripravený! Podávame s kyslou smotanou.

Recept 5: Zemiaková babička bez mäsa

Tento recept možno nazvať vegetariánsky: v ňom nie je mäso, ale iba kyslá smotana, vajcia a zelenina.

zemiaky - asi kilogram,
kyslá smotana - 200 g,
vajcia - dva kusy,
trochu múky a soli

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a potom nastrúhame. Navyše môžete použiť malé aj veľké strúhadlo, výsledný produkt sa nebude veľmi líšiť v konzistencii. A ak sa ponáhľate, veľké strúhadlo výrazne urýchli proces varenia.

Potom do výsledného strúhaného zemiaka vložíme vajcia, nalejeme 3-4 lyžice múky a soľ.

Hmotu premiešame a dáme do pekáča, ktorý sme vopred namazali rastlinným olejom.

Aby bolo bábo šťavnaté a zvrchu nepripálené, polejeme kyslou smotanou.

Misku vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 30-40 minút. Pripravenosť je možné skontrolovať ostrým nožom alebo dreveným špízom. Hotovú babku môžeme trochu vychladiť a podávať priamo v pekáči alebo naložiť na taniere a bohato poliať hustou kyslou smotanou.

Recept 6: ako uvariť zemiakovú babičku v rúre so syrom

Jednoduché na prípravu, veľmi chutné.

zemiaky - 1 kg;
bravčové mäso (buničina s tukom) - 300 g;
cibuľa - 1-2 ks;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
vajcia - 2 ks;
mlieko - 200 ml;
cesnak - 1 strúčik;
tvrdý syr - 50 g;
soľ, zmes papriky - podľa chuti;
korenie na bravčové mäso - podľa chuti;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. (na mazanie formy).

Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky, osolíme, posypeme korením a korením. Pridajte nasekaný cesnak, premiešajte a nechajte mäso 30 minút.

Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, zalejeme vriacou vodou 3-4 minúty, aby zemiaky nestmavli. Potom vodu vypustite cez cedník. Nastrúhanú cibuľu pridáme k zemiakom, pridáme múku. Zmiešať.

Formu prikryjeme alobalom a vlozime do rury vyhriatej na 180-190 stupnov na 40-45 minut, potom alobal stiahneme a babatko pecieme dalsich 15 minut.

Podávajte horúce s kyslou smotanou, bylinkami a zeleninou.

Recept 7: zemiaková babička s tvarohom v hrnci

Výsledkom varenia je taká nadýchaná a vzdušná babička, že chutí ako najjemnejšie suflé. Chrumkavá syrová kôrka dokonale kontrastuje s prekvapivo jemnými zemiakmi. Môže sa podávať ako príloha k mäsu, ako aj ako samostatné jedlo - po porciách.

1 kilogram zemiakov
1,5 lyžice oleja
1 veľká cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku
500 gramov tvarohu
1 vajce
3 žĺtky
200 gramov parmezánu
100 gramov syra mozzarella
soľ, korenie, suché bylinky - podľa chuti

Najprv si predhrejte rúru na 180 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme 1 lyžicou masla.

Varené zemiaky v uniforme.

Keď zemiaky trochu vychladli, ošúpala som ich a nastrúhala na hrubom strúhadle.

Medzitým si na panvici rozpustite ½ lyžice masla. Cibuľu a cesnak očistíme a nasekáme. Pridaná zelenina do panvice. Dochutíme soľou a korením a restujeme asi 5 minút, kým cibuľa nezmäkne.

V miske som si zmiešala domáci tvaroh, nastrúhaný parmezán a vajíčko, všetko vymiešala do hladka. Dochutíme soľou a korením. Môžete použiť aj syr mozzarella alebo akýkoľvek iný syr, ktorý sa dobre topí.

Vaječné žĺtky rozšľaháme, dochutíme soľou a korením.

1/3 nastrúhaných zemiakov som dala na dno pekáča.

Navrch dáme 1/3 opraženej zmesi cibule a cesnaku. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a zmesou suchých byliniek.

Potom znova vložte tvarohovú hmotu. Vrstvy teda striedala, dochucovala ich soľou, korením a suchými bylinkami, až kým sa nenaplnil celý hrniec.

Na vrch nalejeme rozšľahané žĺtky a posypeme zvyšným strúhaným syrom.

V bieloruskej kuchyni existuje veľké množstvo rôznych jedál pripravených na báze strúhaných surových zemiakov. Jednou z nich je zemiaková babička - jedlo je neuveriteľne chutné a veľmi uspokojivé.
Zemiaková babka sa pripravuje v rúre, s mletým bravčovým, hovädzím, kuracím mäsom. Veľmi často sa do misky pridáva bravčová masť opražená na panvici. A v pôste sa pečie s hubami, cuketou, paradajkami, kapustou. Vajcia sa zároveň nedávajú do chudého kastróla.
V dávnych dobách sa jedlo pieklo v rúre až do zlatej, chutnej kôrky. V súčasnosti sa dá variť na panvici, v mikrovlnnej rúre, v pomalom sporáku. Chuťovo je však svojmu vzdialenému predkovi z rúry najbližšia babička pečená v rúre - s chutnou kôrkou a jemnou, šťavnatou dužinou, presne taký recept ponúkame.
Výdatná zemiaková babka s mletým mäsom sa môže podávať na večeru ako samostatné jedlo, poliate paradajkovou omáčkou alebo kyslou smotanou. A ak k zemiakom pridáte nezhnednutú zeleninu, tak sa výborne hodí ako doplnková strava pre malé deti.

ČAS: 50 min.

Svetlo

Porcie: 3

Ingrediencie

Zemiaky - 4-5 hľúz;
Mleté mäso (bravčové mäso) - 250 g;
Cibuľa - 1 ks;
Mrkva - 1-2 ks;
Vajcia - 1 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Soľ;
korenie;
Zeleninový olej.

Varenie

V prvom rade sa postarajte o zeleninu. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na malé kocky. Môžete tiež rozdrviť na tenké polovičné krúžky. V hotovom jedle sa cibuľa prakticky necíti.

Nalejte 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja do panvice a opečte cibuľu do zlatista.
Tip: Ak je cibuľa počas vyprážania posypaná malým množstvom cukru (0,5 lyžičky), potom nielen rýchlo získa krásnu zlatú farbu, ale bude aj oveľa chutnejšia.

Nastrúhajte olúpanú mrkvu a pošlite ju na panvicu s opečenou cibuľou. Smažte zeleninu za stáleho miešania do mäkka.

Zeleninu necháme vychladnúť. Potom polovicu zmiešame s mletým mäsom. Pridajte soľ a korenie.

Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. V tomto prípade sa neodporúča vypúšťať výslednú šťavu! Vďaka tomu je jedlo jemnejšie a šťavnatejšie.

Do nastrúhaných zemiakov rozklepneme jedno vajce.

K zemiakom pridáme soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Cesnak sa hodí k zemiakom a bravčovému mäsu, vďaka čomu má jedlo osobitnú chuť. Preto v babke je to jednoducho potrebné. Pretlačte niekoľko plátkov cez lis.

Pridajte zvyšnú mrkvu a cibuľu do zemiakov, premiešajte. Tepelne odolnú formu vymastíme rastlinným olejom. Položte polovicu zemiakovej hmoty, dobre zatlačte lyžičkou, ako je znázornené na fotografii.

Ďalej položte mleté mäso na zemiaky. Tiež trochu stlačte.

Poslednou vrstvou sú zemiaky.

Formu prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme do rúry na 30 - 35 minút. Nastavte teplotu na 180 stupňov.

Po pol hodine odstráňte fóliu, namažte povrch vreteníka rastlinným olejom, aby sa vytvorila kôra.

Teplotu rúry nastavíme na 200 stupňov a babku pečieme už bez alobalu 10 - 15 minút.

Hotové jedlo podávame horúce. Pre informáciu, jedlo je možné piecť v akejkoľvek forme, môžete piecť v kotlíku, hrncoch alebo káčatkách.
Lahodnú zemiakovú babku vhodne nakrájame na obdĺžnikové alebo štvorcové kúsky a podávame so šalátom. Mäsové jedlá nie sú potrebné, pretože ide o jedlo dva v jednom, čo je kompletné a uspokojujúce jedlo.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok