Kórejský baklažán: recepty. Kórejský baklažánový šalát. Instantný kórejský baklažán

Spracovanie zeleniny je rýchle, bez únavnej námahy. Krátke krájanie a 5 hodín v marináde. Potom sa vykoná základná sterilizácia - a šitie. V zime v každej nádobe čakáme na kyprú baklažánovú dužinu a chutný súbor zeleniny na kórejský spôsob.

Voňavé príjemne pikantné šalátové predjedlo sa hodí k mäsu, rybám a hydine, oživí zemiakové prílohy, spriatelí sa s pohánkou, perličkovým jačmeňom a prosom. Milujeme aj párovanie slaných baklažánov s dusenou kapustou všetkých druhov. Ukazuje sa nezvyčajná, mierne pikantná a bohatá verzia zimného zeleninového guláša.

Rýchla navigácia v článku:

Zberové prísady

Doba varenia - 30-40 minút aktívnej prípravy zeleniny + 5 hodín morenia + 15 minút sterilizácie.

Obsah kalórií 100 gramov - nie viac ako 110 kcal

Potrebujeme:

Baklažán - 2 kg
Mrkva - 0,5 kg
Cibuľa - 0,5 kg
Bulharská paprika - 0,5 kg
Cesnak - 6-7 strúčikov
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica bez sklíčka na marinádu + 2-3 štipky na naliatie modrej
Cukor - 6-7 lyžice. lyžice (alebo menej podľa chuti)
Koriander (mletý) - 2 lyžičky
Čierne korenie (mleté) - 1 lyžička
Červená paprika (mletá) - 1-2 lyžičky
Rastlinný olej - 90 ml + 1-2 lyžice. lyžice
Stolový ocot (9%) - 90 ml (6 polievkových lyžíc po 15 ml)

Dôležité podrobnosti:

Ako uvariť občerstvenie na stôl a na zimu

Prípravu robíme v 2 etapách.

6 hodín pred konzervovaním dajte satelitnú zeleninu marinovať. Po 4 hodinách urobíme modré. Keď je zelenina marinovaná, na čele s mrkvou, skombinujte ju s horúcimi pečenými baklažánmi a vložte ich do pohárov. Krátko zasterilizujeme, zrolujeme a necháme pomaly vychladnúť pod prikrývkou. Všetky! Recept je jednoduchý, ale bude potrebná trpezlivosť, ako vždy pri zrení potravín v marináde.

Druhý algoritmus je ešte jednoduchší. Zeleninu môžete nechať marinovať cez noc. Získate viac šťavy a ľahko si naplánujete čas.

Večer predtým strávime 20 minút baklažánovými kolegami. Potom nás ráno čaká už len pripraviť modré a zrolovať konzervy. Ich krájanie bude trvať najviac 10 minút, potom 1 hodinu odpočívať so soľou a 20 minút piecť. Sterilizácia so švom - maximálne 30 minút.

Príprava a marinovanie sprievodnej zeleniny.

Mrkvu pomelte na tenké prúžky na špeciálnom strúhadle. Na zmäkčenie zalejeme vriacou vodou po dobu 3 minút. Opláchnite v cedníku pod studenou vodou a vytlačte.

Cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky. Paprika nakrájaná na tenké pozdĺžne prúžky, ako na fotografii nižšie.

Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkej panvici. Posypeme korením, cez lis pretlačíme cesnak, polejeme octom a olejom. Dobre premiešame a pevne uzavrieme. Je vhodné použiť lepiacu fóliu. Posielame marinovať - 5 hodín.

Príprava baklažánu a zamiešanie zeleniny do šalátu.

Počkáme, kým sa zelenina marinuje aspoň 4 hodiny a potom sa postaráme o baklažány.

Môžu byť použité s pokožkou alebo olúpané. Nakrájajte na tenké dlhé pásiky. Hrúbka je cca 1,5 cm. Najskôr nakrájajte zeleninu pozdĺžne - na taniere. Každý plát na dlhé tyčinky, ktoré v strede rozdelíme na polovicu.

Výsledné plátky posypte hrubou soľou nechajte 40-60 minút. Jemnú soľ je lepšie nepoužívať. Hrozí, že dužina bude časom presolená.

Keď baklažány pustia šťavu, scedíme ju, kúsky zľahka vyžmýkame a prepláchneme v cedníku pod tečúcou vodou.

Teraz baklažán potrebuje tepelné ošetrenie.

Vyberte si z 3 spôsobov, ktoré vám najviac vyhovujú.

1) Môžete variť do mäkka. Osolená voda, ako polievka (skúste!) a mierny var. Od varu zeleninu varíme, kým nezmäkne a nestmavne. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 10 minút. Dôležité je neprevariť. Vodu opatrne scedíme a necháme odkvapkať v cedníku.

2) Opečte na panvici- najtučnejšia možnosť. Hoci jeho obsah tuku nie je kritický, ak tyčinky najskôr pokvapkáte olejom a dobre premiešame rukami. Nechajte modré namočiť 5 minút a pošlite ich na vyhrievanú panvicu. Necháme bez oleja alebo mažeme minimálne, ako pri vyprážaní palaciniek, štetcom alebo kúskom gázy. Smažte za stáleho miešania - 5-7 minút. Naším cieľom je zjemňujúce a svetlé zlato.

3) Veľmi radi pečieme v rúre na plechu. V tomto prípade minieme menej oleja ako na panvici. Plech na pečenie zľahka vymastíme olejom, poukladáme tyčinky, prikryjeme fóliou, aby nevyschli. Posielame piecť pri 180-200 stupňoch - 10-15 minút. Skúšame pripravenosť vidličkou: kúsky by mali byť mäkké. Zo strany dna má zelenina čas zhnednúť.

Pripravené a ešte horúce (!) kúsky modrej zmiešame so zvyškom už nakladanej zeleniny (mrkva, cibuľa a paprika). Šalát necháme vychladnúť.

Vynikajúca chuť, mäsitá textúra a chutná šťavnatá krása. Je čas ochutnať najchutnejšie baklažánové predjedlo na kórejský spôsob!

Sterilizácia a šitie na zimu.

Zeleninu rozložíme do pohárov a rovnomerne nalejeme marinádu zo spodnej časti panvice. Vhodné riady od 500 ml do 1 litra. Ten lahodný prípad, keď litrový šalát rýchlo uletí. Otvorené občerstvenie nebudete musieť dlho skladovať.

Naplnené nádoby dáme na dno veľkého kastróla, kde dáme malú utierku. Naplňte panvicu teplou vodou - až po ramená plechoviek. Stačí prikryť viečkami a polotovary sterilizovať na miernom vare. Odpočítavanie je od okamihu, keď voda vrie. Na 500 ml - 15 minút. Na 1 liter - 20-25 minút.

Prírezy po sterilizácii vyberieme a hermeticky uzavrieme. Otočte, zabaľte, počkajte na vychladnutie. Skladujeme v tmavej skrini. Tento blank je s klasickým konzervantom (ocot). Normálne vydrží až do Veľkej noci pri izbovej teplote.

Pár slov o správnom výbere modrej

Potrebujeme baklažán technická vyspelosť.

Ide o stredne veľkú zeleninu 15-17 cm v údolí.
Hladká krémová alebo mliečne biela dužina. Na pozdĺžnom reze nie sú v buničine žiadne dutiny.
Semená nie sú úplne vytvorené, ešte nie sú tvrdé, belavé alebo svetlohnedé.
Podľa hmotnosti je každé ovocie pomerne ťažké, napriek svojej strednej veľkosti - asi 200 gramov.

Ak sa rozhodnete použiť už prezreté baklažány (sú dlhšie, ľahšie, s húževnatými, tvarovanými semienkami), semienka určite odrežte.

Prajeme úspešný nákup, ľahké prípravy a dobrú chuť!

Najchutnejší recept na kórejský baklažán na zimu vás okamžite poteší a ozdobí chladnú sezónu. Algoritmus s fotografiou sme krok za krokom urobili čo najjasnejším. Máte nejaké otázky? Napíšte do komentárov. Vždy odpovedáme čitateľom.

A hľadajte aktualizácie v "Jednoduché recepty" - "Domáce". Najlepšia ochrana na zimu pre vás!

Zvláštne, neporovnateľné ovocie čeľade nočných sa nachádza v rôznych receptoch. Baklažány sú dusené alebo vyprážané, kaviár sa varí, solené alebo sa pripravuje pikantné občerstvenie. Rovnako krásny ako chutný: Baklažánový šalát na kórejský spôsob sa považuje za zdravé jedlo. Kórejský snack je lahodná pochúťka, ktorá si vždy nájde miesto na poličke chladničky. Šalát s ostrým korením sa dá pripraviť na zimu do budúcnosti, aby sa neskôr podával s varenými zemiakmi na stôl, ako je kyslá kapusta.

Kórejské baklažánové šaláty: najchutnejšie recepty s fotografiami

Zvláštnosť ovocia čeľade nočných nespočíva len v jeho špeciálnej chuti, ale aj vo vynikajúcej kompatibilite s inými výrobkami, čo pomáha diverzifikovať prípravu šalátov. Mrkva, paradajky, paprika, bylinky, cesnak – to všetko je ideálne ako príloha, rovnako ako syr, orechy, sójová omáčka. Vyberte si tie najchutnejšie recepty na varenie baklažánu v kórejčine a pustite sa do práce.

Surový baklažán Instantné varenie na kórejský spôsob

Rôzne spôsoby prípravy plodov čeľade nočných naznačuje, že baklažány možno vyprážať, piecť vcelku, na kúsky alebo v cestíčku. Medzi nimi sú recepty, ktoré zachovávajú všetky užitočné látky tohto produktu. K tomu, ako aj k rýchlej príprave šalátu, sa získa, pretože plody zostávajú surové.

2 baklažány;
1 sladká paprika;
1 paradajka;
1 st. lyžica rastlinného oleja, sójová omáčka;
zelenina, cesnak podľa chuti.

Proces varenia:

Ovocie nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame nožom na veľmi tenké prúžky.
Nakrájajte bulharskú papriku, paradajky na prúžky a jemne nakrájajte zeleninu s cesnakom.
Zmiešajte ingrediencie, nalejte do oleja, sójovej omáčky, dôkladne premiešajte.

Voňavé a chutné varené baklažány na kórejský spôsob s mrkvou

V klasických receptoch na varenie ovocia z čeľade nočných v kórejčine je šalát ochutený červenou mletou paprikou, cesnakom, koriandrom. Medzi ďalšie možné ochucovadlá patrí sójová omáčka a ocot, ktoré dodajú pokrmu pikantnú pikantnosť. Minimálne množstvo času sa strávi tepelnou úpravou zeleniny: niekoľko minút na vyprážanie a rovnaké množstvo, ak je varené alebo pečené.

Ingrediencie:

2 baklažány;
1 mrkva;
3 strúčiky cesnaku;
pol citróna;
1 čajová lyžička cukru;
3 čl. lyžice sójovej omáčky;
1 čajová lyžička sezamových semienok;
1 cibuľa;
štipka červenej mletej papriky.

varenie:

Mrkvu ošúpeme, nakrájame na prúžky.
Modré uvaríme, nakrájame na kocky alebo pásiky.
Pridajte jemne nakrájaný cesnak, cibuľu na nakrájanú zeleninu.
Nalejte sójovú omáčku, citrónovú šťavu, posypte sezamom, červenou paprikou.
Pikantné jedlo zmiešame s mrkvou, pred podávaním necháme uvariť.

Ako urobiť pikantné nakladané čučoriedkové a cuketové predjedlo

Toto ovocie má ďalšie bežné meno - modré. Na predaj sú baklažány s fialovou šupkou, takmer čierneho vzhľadu. Letní obyvatelia však na svojich osobných pozemkoch stále pestujú žlté, biele a dokonca pruhované odrody ovocia čeľade nočných. Lahodné pikantné pochúťky s vyprážanými alebo varenými modrými sa získavajú spojením ovocia so zeleninou.

Ingrediencie:

3 baklažány;
2 cukety;
3 strúčiky cesnaku;
1 st. lyžice cukru;
2 mrkvy;
10 g soli;
1 paprika;
2 ks. Cibuľa;
100 ml oleja (rastlinného).

Proces varenia:

Zeleninu umyte, na sporák položte hrniec s vodou, osoľte, znížte modré. Varte nie dlhšie ako päť minút, potom vyberte, nakrájajte na kocky.
Ošúpanú, nakrájanú cuketu tiež uvaríme.
Všetko skombinujte v hlbokej nádobe, po miernom opražení sem nalejte cibuľu (polkrúžky), papriku, mrkvu (slamky).
Zeleninové zložky sa zmiešajú, nalejú sa olej, ocot, sójová omáčka, jemne nasekaný zeler, cesnak a potom sa odstránia na jeden deň na chladnom mieste.
Pikantné predjedlo by malo byť dobre uvarené, aby bolo vhodné ako príloha k mäsu alebo ako pikantné vegetariánske jedlo pre tých, ktorí radi jedia pikantné.

Konzervovanie na zimu bez sterilizácie: nakladaný modrý šalát

Jesenné prípravy, keď gazdinky v kuchyni musia nakladať, konzervovať zeleninu či kvasiť, pomáhajú zásobiť sa zdravými a chutnými „dózami“ na zimu. Podávanie domácej mňamky na stôl bude chvíľu trvať - stačí si pripraviť jedlo pre budúcnosť. Baklažánový šalát v kórejskom štýle sa pripravuje na základe rôznych receptov, v ktorých sa krája, vyrába ako plnený alebo jednoducho celý.

Ingrediencie na šalát s nakladanými čučoriedkami:

6-7 baklažánov;
3 mrkvy;
3-4 strúčiky cesnaku;
pol struku červenej papriky;
500 ml vody;
30 g soli;
5-6 ks. čierne korenie;
2 bobkové listy;

varenie:

Modrým odrežte chvosty, potom z jedného okraja plytko rozrežte na štyri časti.
Varte vodu, pridajte do nej soľ, znížte zeleninu, varte nie dlhšie ako desať minút.
Ovocie hoďte do cedníka, je potrebné, aby prebytočná tekutina zmizla, je dovolené použiť útlak.
Marinádu uvaríme: voda, trocha soli, bobkový list, čierne korenie.
Mrkvu nakrájame na pásiky, cesnak, bylinky, feferónky nasekáme nadrobno. Všetko premiešajte, pridajte k baklažánu, nalejte marinádu.
Nakladané baklažány sa uchovávajú týždeň pri izbovej teplote a keď dosiahnu pripravenosť, umiestnia nádobu s obrobkom na skladovanie na chladnom mieste.

Šalát s paradajkami, kapustou a kórejským korením: rýchly a chutný

Kombinácia niekoľkých druhov zeleniny naraz v jednom recepte - paradajka, kapusta - pomáha pripraviť chutné, pikantné a veľmi chutné jedlo z baklažánu. Hoci množstvo ingrediencií je pôsobivé, šalát je pripravený rýchlo. Ak k tomu pridáme, že veľmi užitočný je aj šalát s modrými, tak je čas pustiť sa do toho.

Ingrediencie:

3 baklažány;
3-4 malé paradajky;
1 hlávka kapusty (malá);
2 ks. paprika;
1 cibuľa;
20 ml octu;
120 ml oleja (rastlinného);
2 strúčiky cesnaku;
1 čajová lyžička cukru;

Proces varenia:

Bulharská paprika je nakrájaná na prúžky, takže šalát vyzerá krásne, je vhodné brať ovocie rôznych farieb.
Po vysušení sa paradajky nakrájajú na tenké polovičné krúžky.
Malé modré uvaríme, vyberieme, necháme odtiecť vodu. Potom nakrájajte ovocie na prúžky (slamky).
Nakrájajte kapustu, mrkvu, kombinujte s inou zeleninou.
Do zeleninovej zmesi pridajte kórejské korenie: sójovú omáčku, ocot, červené, čierne korenie, cukor, nasekaný cesnak, nakrájanú cibuľu.
Nalejte rastlinný olej a jemne premiešajte.

Šalát z modrého baklažánu s hubami a mäsom

Baklažán je také neobvyklé, všestranné ovocie, ktoré sa ľahko kombinuje v jednom recepte s mäsom a hubami. Miska sa ukáže ako výdatná a ľahká, ak si pre ňu vyberiete hrudník. Tento článok prekvapí mnohých, ktorí považujú baklažán za zeleninu. Podľa všetkých kánonov botaniky sa toto ovocie považuje za bobule a najchutnejšie modré odrody sú fialové alebo modro-čierne. Vzhľadom na túto skutočnosť je recept na kórejský šalát z baklažánu zaslúžene považovaný za originálny.

Požadované ingrediencie:

2 baklažány;
1 paradajka;
50 g hrudníka;
50 g húb (nakladané);
1 st. lyžica kyslej smotany, paradajková pasta;

varenie:

Paradajky sú nakrájané na kolieska alebo kocky.
Baklažány sa neošúpajú, pečú sa v rúre asi päť minút, kým plody nezmäknú. Potom nakrájajte na pásiky.
Rovnakým spôsobom nakrájajte hrudník, nakrájajte cibuľu, huby.
Kyslá smotana sa zmieša s paradajkovou pastou, korením a naleje sa na obliecť misku, opatrne a jemne premieša všetky zložky.
Šalát ozdobíme lístkami mäty, petržlenovou vňaťou.

Videorecept: Baklažán Heh krok za krokom

Lahodné zeleninové jedlo je v Kórei najbežnejšou prílohou kvôli ľahkej príprave. Správny recept krok za krokom predpokladá, že v ňom musí byť zachovaný pomer a poradie prípravy, ale musíte sa tiež starať o potrebné prísady, nezabudnite si kúpiť čerstvé, zrelé ovocie. Ak chcete urobiť Heh s baklažánom, ako to robia v domovine vegetariánskeho jedla, pozrite si video a naučte sa všetky tajomstvá, vďaka ktorým je šalát chutný.

Video: Klasický kórejský recept na baklažán

Fanúšikovia pikantného, keď príde jesenné obdobie zberu, by si mali do zbierky pridať recept na klasický kórejský šalát s baklažánom, aby ho zrolovali. Čo a v akom pomere na to vziať? Video to ukazuje podrobne a skúsené ženy v domácnosti, ktoré sa uchýlia k sterilizácii, teplému spracovaniu prísad, budú môcť pripraviť pikantnú mňamku s prebudením chuti do jedla

V našom článku vám chceme ponúknuť viacero recept na kórejský baklažán. Existuje veľa možností na ich prípravu, stačí si vypočuť svoje vlastné chuťové preferencie a pripraviť „kórejské kulinárske majstrovské dielo“.

Ako variť baklažán v kórejčine

Klasické korenie na varenie baklažánu v kórejčine je horúca červená paprika a koriander. Okrem toho sa cesnak, ocot a sójová omáčka považujú za dôležité ingrediencie pri varení. V kórejskej kuchyni sa na tepelné spracovanie trávi málo času, takže jedlá sa pripravujú dostatočne rýchlo. A aby sa zelenina mohla rozvariť v pomerne krátkom čase, je nakrájaná veľmi jemne.

Škodlivá látka solanín dodáva baklažánom nepríjemnú horkosť, preto sa odporúča používať na varenie iba mladé plody. Obsahuje oveľa menej horkosti ako zrelé baklažány. Aby sa odstránila horkosť, pred varením je potrebné ich posypať soľou, nechať chvíľu pôsobiť, nechať vytiecť šťavu, s ktorou vyjde prebytočná šťava. Potom sa ovocie musí umyť vodou, vytlačiť a uvariť podľa receptu.

Kórejský baklažánový šalát

Ingrediencie:

Stredný baklažán - 2 kusy
- strúčik cesnaku - 3 kusy
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- pol citróna
- malý zväzok cibule
- cukor - lyžička
- mletá červená paprika
- pražené sezamové semienka - lyžička

Prípravy:

1. Baklažány upečieme aj so šupkou v rúre, vopred ich pozdĺžne prekrojíme na 2 časti. Baklažán môžete tiež uvariť vo vode. V takom prípade odložte plody nabok, aby mohla odtiecť voda. Dávajte pozor, aby sa z baklažánu pri príprave nestala kaša. Mali by byť dostatočne mäkké, ale elastické.
2. Baklažán nakrájame na pomerne veľké kúsky.
3. Pridajte nasekaný cesnak a cibuľu k baklažánu v šalátovej mise.
4. Tu vytlačte citrónovú šťavu a zalejte sójovou omáčkou.
5. Šalát posypeme mletou paprikou, pridáme sezamové semienka.
6. Šalát jemne premiešame, necháme pár hodín odstáť.

Kórejský baklažán Hye

Ingrediencie:

stredný baklažán
- žiarovka
- bulharské korenie
- mrkva
- rastlinný olej - pol pohára
- jablčný ocot, korenie na kórejskú mrkvu - každá 2 polievkové lyžice
- stredný strúčik cesnaku - 3 kusy

- soľ, cukor - každý 2/3 lyžice

varenie:

1. Baklažány spolu so šupkou nakrájame na plátky-platne, šikmo nakrájame na tenké pásiky.
2. Slamky posypte soľou, nechajte pol hodiny pôsobiť, aby z nich vyšla horkosť.
3. Mrkvu nastrúhame, pridáme nakrájanú papriku a koliesko cibule.
4. Zeleninovú zmes posypte soľou a cukrom, trochu rozdrvte, nechajte pol hodiny.
5. Vytečenú šťavu sceďte, pridajte korenie, premiešajte. Ak chcete, môžete pridať horúcu červenú papriku.
6. Z baklažánových slamiek vytlačte tekutinu, vhoďte do vriacej vody, pár minút povarte, vyhoďte do cedníka. Akonáhle kvapalina opustí, pridajte baklažán do zeleninovej zmesi, vložte sójovú omáčku a nasekaný cesnak, premiešajte.
7. Na panvici zohrejte olej, všetku zeleninu nalejte vriacim olejom, premiešajte, pridajte ocot, znova premiešajte, ochlaďte a nechajte tri hodiny lúhovať.

Baklažánové predjedlo „V moci draka“.

Ingrediencie:

Baklažán - 1 kilogram
- biela kapusta - pol kilogramu
- stredne veľká mrkva
- strúčik cesnaku - 5 kusov
- horúca červená paprika
- koriander
- soľ, cukor
- zeleninový olej
- ocot - pár polievkových lyžíc

varenie:

1. Mrkvu nastrúhame na úzku slamku.
2. Kapustu nastrúhajte do samostatnej misky.
3. Zeleninu posypte cukrom a soľou, zapamätajte si rukami, nechajte trochu postáť. Vypustite kvapalinu.
4. Kapustu a mrkvu zmiešame, pridáme korenie, nasekaný cesnak, dôkladne premiešame, necháme pár hodín lúhovať.
5. Z baklažánov odrežeme šupku, nakrájame na kocky, dobre posypeme soľou, necháme pol hodiny lúhovať, aby vyšla horká chuť.
6. Baklažány dôkladne rozdrvíme rukami, opečieme.
7. Po vychladnutí pridajte baklažán do kapusty a mrkvy, nalejte trochu rastlinného oleja, dôkladne premiešajte, nechajte odstáť.

Baklažán s mrkvou po kórejsky

Ingrediencie:

Baklažán - 4 kusy
- žiarovka
- mrkva - pár vecí
- Bulharské korenie - 2 kusy
- mletá červená paprika
- strúčik cesnaku - 3 kusy
- mletý koriander - 2 lyžičky
- čierne korenie
- jablčný ocot - pár polievkových lyžíc
- petržlenová vňať
- mletý koriander - lyžička
- sójová omáčka

varenie:

1. Ovocie baklažánu umyte, nakrájajte na tenké prúžky, posypte lyžicou soli, premiešajte a nechajte pol hodiny pôsobiť.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na tenké polkruhy.
3. Ošúpanú mrkvu umyjeme, nastrúhame.
4. Papriku umyjeme, ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky.
5. Paradajky opláchnite, nakrájajte na prúžky.
6. Opláchnite baklažány pod studenou vodou, stlačte.
7. Do panvice nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
8. Vložte baklažány do horúceho oleja, smažte, vložte do misy, ochlaďte.
9. Všetky ingrediencie dáme do misky, posypeme sezamom, korením, koriandrom, zmiešame s bylinkami, cesnakom a medom.
10. Všetko premiešajte, pridajte sójovú omáčku a ocot, premiešajte, dajte na deň do chladničky.

Recept na kórejský šalát z baklažánu

Ingrediencie:

Mrkva, baklažán, sladká paprika, cibuľa - každý po 2
- jablčný ocot - polievková lyžica
- zeleninový olej
- soľ
- sójová omáčka - polievková lyžica

varenie:

1. Baklažán nakrájame na pásiky, osolíme, necháme hodinu v pokoji.
2. Na panvici s rastlinným olejom opečte baklažán dozlatista.
3. Ošúpanú mrkvu nakrájame na malé kúsky.
4. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, pridajte k mrkve.
5. Zo sladkej papriky vystrihnite semená, nakrájajte na tenké prúžky.
6. V miske s paprikou, cibuľou a mrkvou pridajte vyprážaný baklažán.
7. Pripravte dresing zo sójovej omáčky, jablčného octu a rastlinného oleja.
8. Dressing nalejeme do šalátu, osolíme podľa chuti, dobre premiešame, prikryjeme, dáme na desať hodín do chladničky. Šalát počas tejto doby musíte niekoľkokrát premiešať.

Ukazujú sa veľmi chutné a.

Fotorecepty baklažán v kórejčine.

Ingrediencie:

Stredné plody baklažánu - 4 kusy
- žiarovka
- veľká mrkva
- sladká paprika - 2 kusy
- strúčik cesnaku - 2 kusy
- jablčný ocot - polievková lyžica
- mletý koriander - 2 lyžičky
- zelené bazalky a kôpru
- mleté červené a čierne korenie
- sójová omáčka
- sezam
- soľ
- med - lyžička
- zeleninový olej

varenie:

1. Ovocie baklažánu nakrájajte na tenké prúžky, posypte hrubou soľou, zapamätajte si rukami, nechajte cez noc v chladničke, vyžmýkajte rukami, pošlite do panvice na vyprážanie.
2. Vyberte baklažán z panvice, nechajte olej odtiecť.
3. Ošúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku.
4. Zeleninu opláchnite, nakrájajte na veľké kúsky, zmiešajte s cesnakom, jemne osoľte, aby dali šťavu.
5. Papriku a mrkvu ošúpeme, nakrájame na tenké pásiky, ochutíme sezamom, koriandrom, paprikou, pridáme lyžicu medu.
6. Zmiešajte s nasekanými bylinkami a cesnakom, pridajte krúžky baklažánu a cibule, dochuťte sójovou omáčkou a octom, premiešajte, pošlite na deň do chladničky.

Aký si ostrý?

Baklažán na kórejskej fotografii.

Pikantný baklažán na kórejský spôsob.

Ingrediencie:

Mrkva
- baklažán - 3 kusy
- strúčik cesnaku - 2 kusy
- červená paprika - 2 kusy
- žiarovka
- slnečnicový olej
- kopa zelene
- ocot
- korenie na mrkvu

varenie:

1. Plody baklažánu opláchneme v studenej vode, zbavíme stopiek, nakrájame na pásiky, osolíme, dôkladne premiešame, dáme na jednu noc do chladničky.
2. Ráno stlačte, pošlite baklažán do panvice, aby ste ich vyprážali v rastlinnom oleji. Ovocie neustále miešajte, smažte do zlatista.
3. Ošúpaný cesnak pretlačíme lisom.
4. Nakrájajte korenie s mrkvou na tenké prúžky, nakrájajte zelené.
5. Pošlite všetko do baklažánu, premiešajte.
6. Pridajte soľ, korenie, sezónu s octom, pridajte korenie na kórejské jedlá, vložte do chladničky.

Skúste tiež.

Kórejský baklažán s paprikou.

Ingrediencie:

Strúčik cesnaku - 8 kusov
- baklažán - kúsky
- soľ
- ocot
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- pálivá chilli paprička

varenie:

1. Jemne umyte baklažány, odstráňte stonky, nakrájajte na kolieska a potom na kocky, preložte do misky, posypte morskou soľou a po niekoľkých hodinách vytlačte šťavu.
2. Položte panvicu na sporák, nalejte rastlinný olej, nastavte oheň na stredný stupeň, opečte baklažánové tyčinky.
3. Papriku nakrájame na veľmi tenké krúžky, rozdrvíme strúčiky cesnaku, jemne nasekáme nožom.
4. Vezmeme širokú plastovú nádobu, na jej dno položíme vrstvu baklažánu, na ňu položíme vrstvu cesnaku, pokvapkáme octom, položíme krúžky papriky, vrstvy ďalej striedame.
5. Nádobu uzavrite vekom, na jeden deň odložte do chladničky.

Zaujímavý je fakt, že baklažán v kórejských kalóriách má iba 109 kcal. Môžete ich teda jesť bez strachu z priberania.

Baklažán v kórejčine na zimu.

Ingrediencie:

Bulharské korenie - ½ kilogramu
- cibuľa - 320 g
- feferónka - ½ kilogramu
- veľká hlava cesnaku
- paradajky - 600 g
- cukor - 1,5 lyžičky
- soľ - 2,5 lyžičky
- koriander - 1,5 lyžičky
- ocot - 1,5 lyžičky

varenie:

1. Zdravé plody baklažánu opláchneme, odrežeme stopky, nakrájame na pásiky.
2. Výdatne posypte soľou, nechajte pol hodiny usadiť.
3. Paradajky opláchnite, náhodne nakrájajte.
4. Papriku ošúpeme od semienok, nakrájame na pásiky.
5. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, smažte dozlatista.
6. Pridajte paradajky do cibule, pokračujte vo varení 10 minút na strednom ohni.
7. Papriky rolujte, varte 5 minút a stále miešajte.
8. Baklažány opláchneme v tečúcej vode, rukou vytlačíme tekutinu, pridáme k zelenine, osolíme, pridáme cukor, posypeme koriandrom, ďalej varíme ďalších 15 minút, pridáme nasekaný cesnak, zalejeme octom.
9. Pripravený šalát vložte do horúcich pohárov, zatvorte ich, otočte, prikryte teplou prikrývkou a nechajte, kým samy nevychladnú.

Ukazuje sa to veľmi chutné.

Pekný deň všetkým!

Pokračujem v téme, čo sa dá pripraviť z príkrmov v letno-jesennom období. Keď to urobili naposledy, ukázalo sa to úžasne atraktívne a chuť bola neporovnateľná. A tentokrát som sa rozhodol prekvapiť vás a povedať vám o takom jedle, ako je kórejský baklažán, ktorý bude okamžitý. To znamená, že nemusíte dlho a únavne stáť a čarovať, ale raz-dva a takmer všetko bude hotové. Berte do úvahy všetky recepty, vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči a varte s radosťou.

Vo všeobecnosti som sa rozhodol venovať túto poznámku iba tým najchutnejším a osvedčeným receptom na toto originálne jedlo. Dúfam, že ti to nevadí.

Je to vďaka Kórejcom, že sme sa zamilovali a dozvedeli sa o tomto zázraku. Súhlasíte, niekedy sa nudíte so všetkým nevýrazným a chcete niečo nové. Vtedy prichádzajú na pomoc také možnosti, v ktorých je ostrá poznámka. Samozrejme, varenie baklažánu bez akýchkoľvek ďalších prísad by bolo nudné a nie zaujímavé. Väčšina autorov preto k modrým pridáva mrkvu či kórejské korenie a dochucuje ich aj sójovou omáčkou. Na ozdobu sa používajú sezamové semienka.

Hoci, keď je leto v plnom prúde, môžete pridať akúkoľvek zeleň, pretože to dodá tomuto kulinárskemu majstrovskému dielu iba chuť a originalitu. O všetkých jemnostiach a tajomstvách si prečítajte nižšie v článku.

Mimochodom, na zimu je možné vyrobiť polotovary. V tomto článku ukážem jeden recept, no v ďalšom ich nájdete celý výber. Nenechajte si preto ujsť novinky. A dúfam, že v každom prípade sa takéto pikantné baklažánové predjedlo stane obľúbeným hosťom na vašom stole. A budete ho jesť na sviatky a samozrejme aj vo všedné dni.

Začnem podľa mňa najjednoduchším "tvorbou". Môže to urobiť každý začínajúci kuchár alebo hosteska. V skratke všetku zeleninu nakrájajte a zalejte marinádou, nechajte odstáť a už môžete hodovať. Iba jedna vec, ale baklažány, predtým ako sa nalejú so špeciálnou omáčkou (ktorá bude založená na octe alebo sójovej omáčke), budú musieť byť varené alebo vyprážané. Povieme si o tom trochu ďalej na ceste.

Hlavnou podmienkou, aby toto slané predjedlo bravúrne vyšlo, sú samozrejme čerstvé alebo takmer len odtrhnuté modré. Takto ich volajú Ukrajinci. Akákoľvek zelenina, ktorá sa pridáva do tohto jedla, by mala byť tiež nezvädnutá.

Trik je v tom, že takýto šalát môžete vyskúšať za 6-12 hodín. To znamená, že si to môžete urobiť večer a ráno už skúste pochúťku.

A čo je najdôležitejšie, že taký zázrak prírody na chladnom mieste vydrží nie jeden deň, ale celý týždeň. Môžete teda urobiť väčšiu porciu, aby vám dlhšie vydržala. Navyše, čím dlhšie bude šalát v chladničke, tým lepšie nasiakne. Čo znamená, že chutí ešte lepšie.

Budeme potrebovať:

kôpor a petržlen - banda
mrkva - 1 ks.
korenie (korenie na kórejskú mrkvu alebo akékoľvek iné) - 3-4 lyžičky
rastlinný olej - 75 ml
baklažán - 1-2 ks.
ocot 9% - 3 lyžice
cesnak - 4 strúčiky
Bulharská sladká paprika - 1 ks.
červená paprika - štipka

Etapy:

1. Začnite proces varenia tejto kórejskej pochúťky, na tento účel nakrájajte baklažán na dlhé prúžky ostrým nožom. Získajte tieto palice. Stonku, samozrejme, odrežte. Potom vezmite soľ a posypte a potom naplňte vodou a nechajte v tomto roztoku stáť 30 minút. Je to potrebné, aby nedošlo k horkosti. Potom vodu vypustite.

3. Čerstvú mrkvu ošúpeme a nasekáme na špeciálnom strúhadle alebo ručne nakrájame na pásiky.

4. Potom, čo modré prešli vodnou procedúrou, utrite ich papierovou utierkou alebo namočte. Vložíme na panvicu a opečieme z oboch strán. Do ryšavej a krásnej farby. Potom vychladnúť a môžete nakrájať trochu menšie, na polovicu.

5. Teraz začnite kúzlo. Zmiešajte všetku zeleninu, mrkvu a nakrájanú papriku. Okrem všetkého nakrájajte zeleninu. No, pre jasnú poznámku, stlačte strúčiky cesnaku cez lis na cesnak.

Nezabudnite pridať svoje obľúbené korenie, premiešajte a nalejte ocot. Znova premiešajte. Soľ a korenie, aby pokrm zostal čerstvý. A pošlite do chladničky marinovať 6 hodín.

6. To je všetko, podávajte a zavolajte domácnosť, aby vyskúšala takéto majstrovské dielo. Dobrú chuť!

Baklažán na kórejský spôsob na zimu - recept Budete si oblizovať prsty

Myslím, že vám nebude vadiť, ak vám s radosťou poviem a ukážem hneď jednu možnosť, ktorú pripravíte nielen s baklažánom, ale aj s mrkvou, paprikou a pre chuť aj cesnakom a cibuľou. Okrem toho urobíme takú prípravu na zimu, zrolujeme pár pohárov.

Tento recept tiež nie je náročný, jediné, čo budete potrebovať, je trochu trpezlivosti, aby ste vydržali časový interval pri varení, aby sa zelenina uchovala v správne pripravenej marináde.

No myslím, že to nie je prekážkou úspechu). Domácnych prác je okolo domu vždy dosť, okrem toho budete čakať len 4 hodiny a potom pokračovať v práci na valení sa do bánk.

Je žiaduce brať sklenené nádoby malé v nominálnej hodnote, pollitrové alebo litrové nádoby sú vynikajúce, sú v tejto veci najpraktickejšie. Otvoril, zjedol a po chvíli opäť vliezol do pivnice.

Budeme potrebovať:

baklažán - 1 kg
mrkva - 1 kg
paprika - 250 g
cibuľa (cibuľa) - 250 g
cesnak - 1 hlava
ocot 9% - 50 g
soľ - 1 polievková lyžica
cukor - 100 g
rastlinný olej - 100 g
korenie na kórejskú mrkvu - 1 balenie alebo podľa vášho vkusu

Etapy:

1. Malé modré umyte v tečúcej vode a rozdrvte ich ostrým nožom, pričom ich neodstraňujte zo šupky. Vyberte si akúkoľvek formu rezania, môžu to byť tyčinky, kocky, kruhy alebo veľké slamky. Nie je to veľký rozdiel, ale čím je zelenina nakrájaná na menšiu veľkosť, tým rýchlejšie bude marinovať.

Vezmite panvicu a zohrejte ju, nalejte baklažány a smažte na strednom ohni z oboch strán do hneda. Môžete, ak máte radi všetko diétne, použiť rúru a piecť ich v nej.

2. Hlavu cesnaku rozotrite na strúčiky, odstráňte šupku a každý strúčik pretlačte cez lis.

3. Mrkva musí byť nakrájaná na tenké prúžky. Na tento účel sa výborne hodí kórejské strúhadlo na slamu. Ak ho ešte nemáte, zaobstarajte si ho, aj tak sa vám na farme bude viackrát hodiť. A aby ste odstránili cudzí zápach, musíte mrkvu po narezaní opariť vriacou vodou. A potom nechajte vlhkosť odtiecť.

4. Nadrobno nakrájajte aj hlávky cibule, najskôr na kolieska a potom na polovičné kolieska. Vybite ich rukami.

5. Bulharské korenie sa v tomto predjedle rozpadá vždy celkom jemne a tiež na tenko. Aby mali jedinú harmóniu zeleniny.

6. Teraz úplne všetku nakrájanú zeleninu, s výnimkou baklažánu, premiešajte v jednej nádobe, ochuťte octom a rastlinným olejom. Cukor a soľ, premiešajte. Pre fantasticky lahodný nádych pridajte kórejské mrkvové korenie.

A práve teraz prineste vyprážané malé modré. Premiešajte a nechajte štyri hodiny stáť na stole so zatvoreným vekom.

7. Po uplynutí času vezmite sterilné poháre a viečka a vložte do nich celý šalát.

Za týmto účelom položte na dno panvice handru a položte poháre s obrobkom nahor. Nasaďte si kryty. Nalejte studenú vodu a zapnite sporák. Varte 15 minút po varení, ak sú plechovky 0,5 litra, a ak 1 liter, potom pol hodiny.

7. Potom kryty pevne utiahnite, môžete použiť kovové samosťahovacie alebo najbežnejšie na špeciálny kľúč na švy. Skontrolujte netesnosti otočením nádoby hore dnom. Ak nikde nič nenabehne, tak to nechajte tak a zabaľte do teplého oblečenia. Počítajte s úplným vychladnutím a potom skladujte v pivnici alebo v chladničke na dlhší čas.

Kórejský baklažánový šalát so sezamovými semienkami a sójovou omáčkou

Myslím, že na tento recept teraz prídu všetci labužníci. Koniec koncov, tu bude technológia varenia úplne iná ako v prvej verzii. Namiesto bežného octu sa použije jablková + sójová omáčka. A nebude tam vôbec žiadne tepelné spracovanie. Ako sa človek nezamiluje do takého majstrovského diela na prvý pohľad.

Urobte si taký baklažán heh a dodá vám pikantnú nôtu, šťavnatú chuť a pikantnosť. Tí, ktorí to nikdy nejedli, to určite budú chcieť urobiť, neváhajte, pretože vôňa bude uletená a lákavá. Vo všeobecnosti pre príčinu.

Vedel si? Aby sa chuť ešte viac diverzifikovala a nasýtila, odporúča sa pridať kórejské korenie na mrkvu, doslova štipku. Ja osobne ešte veľmi rada pridávam semienka koriandra.

A mimochodom, môžete si vziať aj špeciálne palice, ktoré sú v tejto kuchyni vlastné. A sedieť a baviť sa. Ako sa vám páči tento nápad, priatelia?

Budeme potrebovať:

Baklažán - 0,8-1 kg
Cibuľa - 2 hlavy
Mrkva - 2 ks.
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1-2 lyžičky
Sójová omáčka - 2 lyžice
Cesnak - 1 lyžička
Mletý koriander - 1-2 lyžičky
Červená paprika - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 4-5 lyžice
Jablčný ocot 4-6% - 2 polievkové lyžice

Etapy:

1. No, nakrájajte cibuľu a mrkvu v jednom, malé hranolky. Potom pridajte cukor a soľ, premiešajte. Necháme 30 minút odležať, aby pustila šťavu. Potom ju sceďte.

2. Medzitým si môžete urobiť baklažán, nakrájať na náhodné kúsky a smažiť na panvici s rastlinným olejom alebo piecť v rúre na 15 minút.

Môžete variť v slanej vode, po varení varte 5-10 minút. Alebo vložte ovocie do dvojitého kotla a varte do mäkka.

Alebo môžete podvádzať, aby ste si vzali pomalý hrniec a vložili doň zeleninu na špeciálny stojan a zapnite režim Steamer na 5 minút.

3. V každom prípade by mali mať malé modré pred pokračovaním v práci izbovú teplotu. Pridajte k nim mrkvu a cibuľu, premiešajte. A potom podľa návodu zalejeme sójovou omáčkou, pridáme mletú papriku a koriander + prelisovaný cesnak.

4. Je žiaduce použiť ho za studena, vziať si príbor a rozhodnúť sa, ktorý z nich použijete))). Šťastné objavy!

Nakladaný baklažán s korením kórejskou mrkvou

Keď raz vyskúšate kórejskú kuchyňu, bez pamäti si ju zamilujete, neustále si budete pýtať viac. Takéto jedlá totiž vzbudzujú chuť do jedla.

Spracovanie všetkej zeleniny vám nezaberie veľa voľného času. A doslova v okamihu pripravíte také predjedlo, ktoré bude dobré, keď ho naservírujete na stôl s akoukoľvek rybou. Akékoľvek aj tie najobyčajnejšie zemiakové kaše s takýmto zázrakom ožijú. Vo všeobecnosti neprechádzajte, pretože tento recept zahŕňa pridanie ďalšej tajnej zložky, konkrétne špeciálneho korenia, ktoré často používame na prípravu iného jedla.

Navonok to bude veľmi pripomínať zeleninový prívarok, to je len chuť, nie, nie je to tak, super-duper. Jedzte na zdravie a sledujte, ako prsty neprehĺtajú, lepšie olizujú))).

Budeme potrebovať:

baklažán - 2 kg
mrkva - 2 ks.
cibuľa - 2 ks.
cesnak - 2 hlavy
soľ - 2 lyžičky
sójová omáčka - 40 g
sezam - 20 g
korenie na kórejskú mrkvu- 40 g
granulovaný cukor - 2 lyžičky
ocot 9% - 3 lyžice
slnečnicový olej- 60 g

Etapy:

1. Vezmite "hlavné postavy" a opláchnite pod tečúcou vodou. Zastrihnite chvosty.

2. Potom nakrájajte na malé, ale nie príliš tenké vodorovné kúsky. To znamená, že na pásiky ich osoľte a počkajte pol hodiny, kým sa vytvorí tekutina, potom ju sceďte.

Znova nalejte studenú vodu a vložte hmotu do horúcej panvice s rastlinným olejom. Zeleninu dusíme až do úplného uvarenia.

3. Sladkú papriku si medzitým nakrájame na hranolčeky, odrežeme semienka a stopku.

4. Cesnak ošúpeme, buď nadrobno nasekáme nožom, alebo pretlačíme lisom na cesnak.

5. Nakrájajte cibuľu na krúžky, nakrájajte mrkvu na špeciálnom strúhadle. Všetko premiešajte v hlbokej nádobe. Ihneď pridáme sezamové semienka, opäť trochu osolíme a dôležité je trochu pocukrovať. Pridajte jablčný ocot, sójovú omáčku a určite dochuťte kórejskou mrkvou, bez nej to nebude také cool.

Šalát marinujte na chladnom mieste len 2 hodiny. Predstavte si, aké je to skvelé, nestihli ste to urobiť a už to môžete použiť!

Heh z modrých po kórejsky - veľmi chutný recept

Myslím si, že v tomto článku sa bez video materiálov nezaobídete. Navyše som našiel takú zápletku, z ktorej sa dozviete veľa cenných informácií, pretože sám kuchár ukazuje a predvádza.

Na internete je podľa autora veľa receptov, no v skutočnosti je to len zdanie. Tak sledujte a učte sa. V Uzbekistane je to presne taká technológia varenia. Tam sú modré väčšinou na pare, a nie na panvici.

Ingrediencie sú striktne rovnaké, držte sa toho.

baklažán - 1 kg
Bulharská paprika - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 3 strúčiky
koriandr - zväzok
mletý koriander - 0,5 lyžice
pražené sezamové semienka - 0,5 lyžice
štipka mletej červenej papriky
cukor 1 lyžička
mleté čierne korenie - štipka
soľ - 1 lyžička
rastlinný olej - 90 ml
ocot% - 0,5 lyžice
sójová omáčka - 2 lyžičky

Predjedlo z baklažánu a kórejskej mrkvy

Ak nemáte vôbec čas variť, ale chcete len niečo chutné. Odporúčam použiť tento recept. Myslím, že už z názvu je jasné, že ide o analóg, ale rýchlo je to, čo potrebujete. Pomôže v každej situácii. Tak si všimnite aj vy.

Jedna vec je pripravená rýchlo, druhá je ešte žiarivejšia a krajšia. Trieda!

Budeme potrebovať:

Modré - 650 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva v kórejčine - 0,1 kg
koriandr - zväzok
Rastlinný olej - 4 lyžice
Biely vínny ocot - 4 lyžice
Cukor - 2 lyžičky
Horúca omáčka alebo červená paprika
Soľ - 0,5 lyžice

Etapy:

1. Hneď na začiatku si pripravte špeciálnu plnku, pomocou ktorej sa cibuľa zachová, aby zmizla horkosť. Za týmto účelom v miske zmiešajte ingrediencie, cukor, soľ a ocot. Premiešajte, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a pridajte do tejto tekutiny. Nechajte 15 minút a občas premiešajte.

2. Teraz si pripravíme najzákladnejšiu ingredienciu. Umyte ho a odrežte „výlevky“ na oboch stranách. A potom rozrežte pozdĺžne na polovicu. Vezmite panvicu a varte do mäkka v mierne osolenej vode.

Čas varenia približne 10 minút, môže to trvať kratšie, v závislosti od toho, ktoré modré sú tvrdé.

3. Keď sú baklažány uvarené, ochlaďte ich a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľa už bola v tom čase marinovaná, vypustite z nej tekutinu a pridajte ju sem. Ďalej vložte mrkvu do kórejčiny.

Premiešame a počkáme 20 minút na teplom mieste. Vzhľadom na to, že mrkva a cibuľa sú nakladané, dodajú časť marinády baklažánom. Ale na zvýšenie tohto účinku je potrebné zahriať rastlinný olej. Vložte maslo do mikrovlnnej rúry a zohrievajte 1 minútu. A potom do zmesi nalejte olej, premiešajte.

Teraz zostáva pridať všetko ostatné, mletú červenú papriku a nasekaný koriandr. Miešajte a vychutnávajte. Podávajte ihneď, alebo počkajte aspoň 10 minút, aby to bolo ešte chutnejšie. Dobrú chuť!

Ako rýchlo a chutne uvariť plnený baklažán v kórejskom štýle

Verím, že každá hosteska sníva o prezentácii akéhokoľvek jedla originálnym spôsobom. Navrhujem, aby ste využili taký úžasný nápad, pretože baklažány môžu byť plnené akýmkoľvek „elixírom“, napríklad zeleninou alebo pikantnou mrkvou a kapustou.

Ukáže sa druh kotúčov s náplňou. Vyzerá to božsky a ruka sa natiahne, aby to vzala a potom to rovno zhltla.

Budeme potrebovať:

Baklažán strednej veľkosti - 3 ks.
Veľká mrkva - 1 ks.
Bulharská sladká paprika - 0,5 ks.
Horúca čili paprička - 0,5 ks.
Ocot 9% - 0,5 lyžičky
hrubá soľ
Cesnak - 6 strúčikov

Etapy:

1. Baklažány umyjeme, odrežeme konce a uvaríme vo vode, po uvarení varíme 10 minút. Potom nakrájajte každý kus na polovicu, ale nie úplne. Takto, ako je uvedené nižšie.

2. Na plnku vezmite mrkvu a nakrájajte ju na strúhadle, papriku a zelienku nakrájajte nadrobno na ľubovoľné kúsky. Červenú feferónku spolu s cesnakom pomelieme v mixéri. Ak je porcia malá, potom len nakrájajte nožom. Nalejte ocot a počkajte 30 minút. Zmiešať.

3. Vyjde to voňavé a krásne. Mimochodom, môžete sem pridať aj čerstvú mladú kapustu, nakrájanú na hoblinky.

4. Teraz zostáva rozložiť všetko toto kúzlo priamo do malých modrých. A užite si chuť a vôňu leta. Dobrú chuť!

Dúfam, že sa vám všetky instantné recepty páčili a dnes si spravíte toto skvelé predjedlo - kórejský baklažán. Varte s inšpiráciou a pozitívnou náladou, potom máte úspech zaručený.

Napíšte a zanechajte svoje pripomienky a želania. Zanechajte like a čoskoro sa uvidíme. Zatiaľ všetko.

Zverejnené: 29.09.2017
Pridané: FairyDawn
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: neuvedený

Kórejská kuchyňa je možno najtajomnejšia a najúžasnejšia. A to všetko preto, že Kórejci vedia dať lahodnú chuť a vôňu akýmkoľvek, dokonca aj úplne nevýrazným výrobkom. Vezmite si aspoň - pikantné, lahodné občerstvenie bude "vítaným hosťom" na vašom stole vo všedné dni aj počas sviatkov.

Varenie instantného kórejského baklažánu s mrkvou, ktorého recept s fotografiou nájdete nižšie, je jednoduché. Nakrájame ich na tenké pásiky, osolíme a opečieme na slnečnicovom oleji. Potom zmiešame s nakrájanou sladkou paprikou, nastrúhanou mrkvou, nasekaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou. A nakoniec baklažán okoreníme, dochutíme sójovou omáčkou a octom. A čo je najdôležitejšie, nechajte predjedlo uvariť jeden deň a určite na chladnom mieste.

Ingrediencie:

- stredne veľký baklažán - 4 ks.,
- sladká červená, oranžová alebo žltá paprika - 3 struky,
- mrkva - 2 ks.,
- cesnak - 4 strúčiky,
- petržlen - 1/2 zväzku,
- ocot 9% - 3 polievkové lyžice,
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice,
- celý koriander - 1,5 lyžičky,
- koreniaca zmes papriky - 1 lyžička,
- cukor - 1 lyžička,
- biely sezam - 1 polievková lyžica,
- rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice,
- sezamový olej (voliteľné) - 1 polievková lyžica,
- soľ.

Krok za krokom recept s fotografiou:

Dôkladne umyté baklažány osušte. Odstráňte stopky a nakrájajte na pásiky veľké asi 3x0,7 cm.Vložte do hlbokej misy.

Dochutíme soľou a dobre premiešame rukami. Nechajte 30 minút, aby baklažán pustil šťavu.

Sladkú papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien. Papriky rozrežte pozdĺžne na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na tenké polkruhy.

Umyte mrkvu kefou, ošúpte a nastrúhajte na kórejskú mrkvu.

Petržlenovú vňať opláchneme, otrasieme vodou a nasekáme nadrobno. Ošúpte strúčiky cesnaku a tiež nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte petržlen a cesnak v miske, pridajte štipku soli a dobre premiešajte.

Semená koriandra rozdrvte v mažiari.

Sezamové semienka opražte na suchej panvici do zlatista a neobjaví sa charakteristická vôňa, ktorá je týmto semienkam vlastná.

Nalejte slnečnicový olej do panvice, dobre ho zohrejte. Položte baklažány, predtým vytlačené z pridelenej šťavy. Smažte, nezabudnite miešať, kým nezmäkne. Dávajte pozor, aby slamky baklažánu neprihoreli, inak sa pokazí chuť jedla.

Vložte baklažán do nekovovej misky.

Pridajte mrkvu, sladkú papriku a zmes cesnaku a petržlenu.

Pridajte sezamové semienka, cukor, zmes papriky a koriander. Dôkladne premiešame.

Odmerajte 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka.

A ak chcete, môžete pridať lyžicu sezamového oleja.

Miešame 5 minút, aby sa tekuté suroviny dostali na všetky baklažány. Nádobu s kórejským občerstvením utiahnite lepiacou fóliou a vložte ju na jeden deň do chladničky.

Podávame so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi a mäsovými jedlami. Ale ako nezávislé jedlo je toto predjedlo dobré. Najmä v spojení s čerstvo upečeným bielym chlebom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok