Baklažán v pomalom hrnci - všetky vitamíny sú vnútri! Baklažány v pomalom hrnci: hlavné jedlá a prípravy na zimu. Recepty s baklažánom v pomalom hrnci sú jednoduché a chuťovo jedinečné

Baklažán "Spark" je možno najpozoruhodnejší z "modrých" a jeden z najchutnejších. Predstavujem vám môj odskúšaný recept. Jediná inovácia: použitie nových kuchynských zariadení. Namiesto obvyklých hrncov a panvíc použijem na varenie baklažánu "Spark" pomalý sporák. Vďaka multivarke už kuchynské procesy nevyžadujú toľko času a úsilia ako predtým. Niektoré hostesky, ktoré sa už dlho naučili variť polievky, dusiť dusené mäso, piecť muffiny v pomalom hrnci, si ani nemyslia, že použitie pomalého hrnca je veľmi jednoduché a pohodlné na prípravu zeleniny na zimu, to znamená na konzervovanie. Áno, a poháre na domáce konzervy sa rýchlo a jednoducho sterilizujú v pomalom hrnci. Na príprave týchto baklažánov na zimu sa podieľali dva pomalé hrnce: Redmond (baklažány sa v ňom vyprážali) a Panasonic 10 (v ňom sa všetko dusilo). Malý multivark Panasonic je veľmi pohodlný, ale z nejakého dôvodu sa môj osobne vôbec nesmaží. Takže sa musíte dostať von týmto spôsobom. :)

Ingrediencie:

baklažán 1 kg.
paradajky 700 gr.
paprika 2-3 ks.
čili paprička 1 ks.
rastlinný olej 1/2 lyžice.
octová esencia 1 kávová lyžička,
cesnak 1 hlava,
kôpor veľký zväzok,
zväzok petržlenu,
zväzok koriandra (voliteľné)
soľ,
mletá červená paprika 1 ČL,
mletý koriander 1 lyžička (voliteľné)

Na varenie potrebujeme: multivarič panasonic sr-tmh10, mlynček na mäso, kastról alebo misku s objemom najmenej 3 litre, poháre so skrutkovacím uzáverom alebo obyčajné poháre a kľúč na šitie, prikrývku.

Čas prípravy jedla: 15 minút.
Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií na nádobu: 1,7 l.

Spôsob varenia baklažánu na zimu "Spark"

V prvom rade si všetku zeleninu poriadne umyjeme. Baklažány, paradajky a čili papričky je spravidla potrebné jednoducho opláchnuť pod tečúcou teplou vodou. Papriky je vhodné umývať kefou na zeleninu. Nečistoty sa často hromadia v „záhyboch“ šupky papriky. Je potrebné ho odstrániť. A so štetcom to bude hotové dostatočne rýchlo.

Odstráňte stonku z baklažánu. Vykrajujeme z plátov s hrúbkou cca 1-1,5 cm.

Vložte do veľkej misy alebo hrnca. Posypte soľou, nechajte pol hodiny, aby ste odstránili horkosť.

Paradajky nakrájame na 4 kusy.

Bulharská paprika nakrájaná na 4 časti. Odstráňte stonku a semená. V chilli papričkách jednoducho odrežte špičku so stopkou. Kto má rád pikantnejšie, semienka môže nechať.

Cesnak očistíme od šupky. Rozdeľujeme na zuby. Opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Zeleninu nakrájame. Odstráňte tvrdé stonky.

Paradajky, paprika, chilli papričky a cesnak prešli cez mlynček na mäso.

Z baklažánov vytlačte šťavu. Smažte v horúcom rastlinnom oleji. Režim PARNÉ VARENIE.

Nalejte zmes mletých paradajok a papriky do misky multivarkára. Pridáme soľ, mletú červenú papriku, nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Ak chcete baklažánu dodať orientálny nádych, pridajte viac koriandra a mletého koriandra. Baklažány ich veľmi milujú. Nebojte sa experimentovať. Režim HASENIE. Čas 30 minút. Pridajte 1 kávovú lyžičku octovej esencie. Premiešame. Náš baklažán "Spark" je pripravený.

Preložíme ich do vopred sterilizovaných pohárov. Držte poháre s kuchynskými utierkami. Nenechajte sa popáliť! Zatvorte skrutkovacími uzávermi. Ak máte konvenčné plechovky, použite kľúč na švy.

Otočte viečka nadol. Zabalené v teplej deke. Nechajte pod "kožuchom" až do úplného vychladnutia. Poháre s baklažánom môžete skladovať „light“ v pivnici aj pri izbovej teplote. Dobrú chuť!

Baklažán v pomalom hrnci je vždy zaručený výsledok s minimom námahy. Baklažány varené v pomalom hrnci sú skvelým spôsobom, ako presvedčiť nedôverčivých občanov, že baklažány sú dobré nielen vo forme kaviáru alebo prípravy na zimu „na huby“, ale môžu sa stať aj ústredným jedlom na slávnostnom stole!

Baklažány milujú koreniny a koreniny. V Gruzínsku, Grécku, Číne sú jedlá z baklažánu doslova preplnené všetkými druhmi korenia, ktoré tejto zelenine dodávajú pikantnú chuť a vôňu. Najlepším priateľom baklažánu je cesnak. Milujú baklažán a koriandr. Problém je, že nie každý miluje koriandr. Do jedál z baklažánu možno pridať vlašské orechy, opäť s cesnakom.

Ošúpte alebo neošúpte baklažán - je to na vás. Ak chcete, aby sa „modré“ doslova rozptýlili v hotovom jedle a zmenili sa na kaviár, pokojne odstráňte kožu. Na pečenie alebo grilovanie je lepšie šupku nešúpať.

Horkosť baklažánov sa dá ľahko odstrániť, ak nasekané baklažány osolíte a zľahka pritlačíte záťažou (doska na krájanie) alebo jednoducho namočíte na 20 – 25 minút do slanej vody.

Baklažán teda varíme v pomalom hrnci. V ňom sa môžete pripraviť aj na zimu, nie však v priemyselnom meradle, ale bez väčších problémov.

Baklažán dusený so zeleninou v pomalom hrnci

Ingrediencie:
3 stredné baklažány
3 sladké papriky (môže byť viacfarebné),
3 paradajky
1 stredná cibuľa
1 polievková lyžica chmeľ-suneli,
1 polievková lyžica rajčinová pasta,
1/3 lyžičky Mleté čierne korenie,
½ viac šálky rastlinného oleja
1-3 strúčiky cesnaku,
soľ, bylinky - podľa chuti.

varenie:
Baklažán zbavte chvostov a bez odstránenia šupky nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5 cm. Ak je baklažán horký, posypte ho soľou a namočte 30 minút, potom sceďte tekutinu a vložte baklažán do misky. Sladká paprika nakrájaná na pásiky, paradajky a cibuľa na kocky. Všetku zeleninu vložte do misky, osoľte, pridajte mletú papriku a slnečnicový chmeľ, rastlinný olej a paradajkovú pastu, premiešajte, zatvorte veko a nastavte režim „Stewing“ na 30 minút.

Baklažánové predjedlo s hubami

Ingrediencie:
3 baklažány
5-6 šampiňónov alebo akýchkoľvek iných húb (môžete mať pár suchých),
1-2 žiarovky

250 ml 15% kyslej smotany,
1-2 bobkové listy,
½ lyžičky Mleté čierne korenie,
1 lyžička soľ,
sušený kôpor - podľa chuti.

varenie:
Baklažán nakrájame na kolieska a potom každé koliesko na 4 časti, posolíme a necháme odstáť. Po 20-30 minútach opláchnite a vyžmýkajte. Cibuľu nakrájame na malé kocky, šampiňóny nakrájame (suché vopred namočíme, pretlačíme a nakrájame). Do misky multivarky nalejte rastlinný olej, zohrejte ho v režime „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“ a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom pridajte huby a baklažán a za stáleho miešania duste, kým sa tekutina neodparí. Nalejte kyslú smotanu, soľ, korenie, pridajte bobkový list a sušený kôpor, premiešajte, zatvorte veko a nastavte režim "Stewing" na 20-25 minút.

Caponata – občerstvenie z pobrežia Sicílie

Ingrediencie:
2 baklažány
7 paradajok,
2 žiarovky
2-3 stonky zeleru
5-6 strúčikov cesnaku,
1 konzerva zelených olív bez kôstok
1,5 lyžice sahara,
1 polievková lyžica rajčinová pasta,
¼ viac šálok rastlinného oleja
½ citróna (šťava)
½ zväzku petržlenu
½ zväzku bazalky
píniové oriešky, feniklové semienka – ak sú dostupné a voliteľné,
soľ.

varenie:
Baklažán nakrájajte na pomerne veľké kúsky, posypte soľou, ak je horká, a nechajte 20-30 minút, potom opláchnite a osušte. Do misky nalejte rastlinný olej a opečte baklažán v režime „Frying“ alebo „Pečenie“ do zlatista. Baklažán sa môže vyprážať na panvici, ukáže sa to rýchlejšie. Baklažán dáme na tanier, do misy nalejeme viac oleja a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Medzitým si nakrájajte zeler na kúsky a nasekajte cesnak (nie cez lis!). Pridajte cesnak a zeler do misy, prepnite režim na Varenie a zatvorte veko. Odstráňte šupku z paradajky (pamätajte - narezať krížom a opariť?), nakrájať nadrobno a dať do misy, pridať cukor a paradajkový pretlak, premiešať a zavrieť vekom. Olivy nakrájajte na polovicu, pridajte do misy a dusíme 15 minút v rovnakom režime. Potom do omáčky vložíme baklažán, soľ, korenie, pridáme citrónovú šťavu, premiešame a dusíme až do konca režimu. V ideálnom prípade by caponata mala byť vychladená, v chladničke a nechať odležať cez noc, takže si toto skvelé predjedlo pripravte vopred.

Baklažán na čínsky spôsob (sladkokyslý)

Ingrediencie:
3 stredné baklažány
2 sladké papriky
2-3 lyžice med,
2-3 lyžice sójová omáčka,
2-3 lyžice zeleninový olej,
4-5 strúčikov cesnaku,
kúsok koreňa zázvoru
½ viacnásobného pohára vody
citrónová šťava alebo jablčný ocot podľa chuti
sezam - na posypanie.

varenie:
Do misky nalejte rastlinný olej a nastavte režim „Pečenie“ na 40 minút, nechajte olej zahriať. Zázvor a cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle a dáme do misy. Ošúpaný baklažán nakrájajte na náhodné kúsky a vložte do misy. Premiešame, pridáme nasekanú sladkú papriku. V samostatnej miske pripravte omáčku: zmiešajte med, vodu a sójovú omáčku, pridajte citrónovú šťavu podľa chuti. Nalejte do misy, premiešajte a varte pod pokrievkou až do konca režimu. Po signáli necháme zeleninu postáť v režime ohrevu a podávame posypanú sezamom.

Kuracie rezne s baklažánom v mliečnej omáčke

Ingrediencie:
500 g mletého kuracieho mäsa (alebo mletého moriaka)
2 baklažány
1 vajce
1 cibuľa
1,5 zásobník. mlieko,
1-2 lyžice múka,
2 polievkové lyžice strúhanka,
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

varenie:
Ak baklažány nie sú horké, prejdite ich cez mlynček na mäso bez namáčania. Cibuľu je možné nastrúhať alebo nasekať pomocou mixéra. Zmiešame baklažán, cibuľu, múku, mleté mäso a vajce, soľ a korenie podľa chuti a dobre prešľaháme. Výslednú hmotu rozdeľte na 7 častí, vytvorte okrúhle kotlety a položte na dno misky predhriatej v rastlinnom oleji v režime „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“. Vyprážajte kotlety z oboch strán do zlatista. Hotové kotlety zalejte horúcim mliekom, nastavte režim „Hasenie“ na 20 minút a zatvorte veko.

Musaka

Ingrediencie:
2 stredné baklažány
2 žiarovky
2-3 strúčiky cesnaku,
600-700 g teľacieho mäsa,
2 zemiaky
½ zásobníka suché červené víno
100 g tvrdého syra,
1 viac pohárov rastlinného oleja,
paradajková pasta, soľ, korenie, škorica - podľa chuti.
Na omáčku:
100-120 g masla,
1/3 zásobníka. múka,
3 zásobník. mlieko,
soľ.

varenie:
Baklažán nakrájame priečne na kolieska, posypeme soľou a necháme pol hodiny postáť. Potom tekutinu vypustite, osušte a opečte v rastlinnom oleji na panvici. Nakrájajte cibuľu a cesnak, opečte na rastlinnom oleji v samostatnej panvici. Teľaciu dužinu precedíme cez mlynček na mäso a pridáme k cibuli, osolíme, pridáme štipku škorice, premiešame a ďalej restujeme, kým sa tekutina neodparí. Nalejte víno a pridajte paradajkovú pastu (doslova jednu lyžicu). V samostatnom hrnci rozpustíme maslo a za stáleho miešania na ňom opražíme múku, aby sa nevytvorili hrudky. Postupne za stáleho miešania prilievame mlieko a varíme do zhustnutia. Soľ. Na dno misky multivarkára vložte nakrájané zemiaky, prelejte omáčkou, navrch položte vrstvu vyprážaného mletého mäsa (polovicu alebo tretinu), posypte strúhaným syrom, vložte nasekaný baklažán a znova prelejte omáčkou. Vrstvy zopakujeme (mleté mäso, syr, baklažán) a znova prelejeme omáčkou. Zatvorte veko, nastavte režim "Pečenie". Pri podávaní prikryte misu širokou plochou misou a opatrne prevráťte musaku.

Baklažány v pomalom hrnci sa dajú variť na 1001 spôsobov, pretože sme ešte nehovorili o plnených baklažánoch, o pikantných predjedlách, o guláši, ktorého najznámejšou verziou je ratatouille... Ale všetky tieto recepty vždy nájdete na stránky nášho webu. Vstúpte!

Larisa Shuftaykina

Už niekoľko storočí ľudia pripravujú jedlo pre budúcnosť. Najprv boli dostupné len jednoduché spôsoby konzervovania potravín – sušenie a solenie. Potom sa objavili ďalšie metódy - konzervovanie, morenie, mrazenie výrobkov. Dá sa povedať, že prípravy v pomalom hrnci na zimu približujú kulinárske umenie k alchýmii, pretože potraviny nielen konzervujeme, ale aj meníme k lepšiemu ich chuť a musíte uznať, že je to veľká zručnosť. Dnes vám chcem ponúknuť jeden z mojich obľúbených prípravkov na zimu, ktorý sa bude páčiť najmä milovníkom - baklažán v adjike v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

1,5 kg baklažánu
300 g papriky
800 g paradajok
50 g cukru
75 ml octu (9%)
100 g rastlinného oleja bez zápachu
50-100 g cesnaku
1-2 kusy feferónky (cesnak a korenie v množstve, aké máte radi ostrú adjiku)
1 st. l. soľ
voliteľný bobkový list, korenie, nové korenie

Ako variť baklažán na zimu v pomalom hrnci:

Umyte všetku zeleninu. Baklažán nakrájame na kolieska s hrúbkou 1-1,5 cm, zo sladkej papriky ošúpeme semienka. Cesnak ošúpeme.

Paradajky, sladká a štipľavá paprika, posúvajte cesnak v mlynčeku na mäso alebo nakrájajte na pyré v mixéri.

Nalejte výsledné pyré do misky multivarky, pridajte soľ, cukor, olej, ocot, ak je to potrebné, bobkový list, korenie a priveďte do varu na programe, ktorý vám vyhovuje, urobil som to pri „pečení“, aby to bolo rýchlejšie. Program pečenia bol nastavený na 60 minút.

Keď adjika vrie, vložte do nej nasekané baklažány a pokračujte vo varení baklažánov s paradajkami v pomalom hrnci pri „pečení“. Vytvára celú misku. Baklažány sú veľmi objemné, potom sa trochu usadia, vypustia šťavu a všetko bude pokryté adjikou.

Skontrolujte pripravenosť baklažánov špáradlom alebo zápalkou - keď sa hrnčeky s baklažánom dajú ľahko prepichnúť, vyberte ich lyžičkou spolu s adjikou a pevne ich vložte do pripravených sterilizovaných pohárov. Je vhodné baklažán nestráviť, inak dostanete kašu.

Baklažán rýchlo pripravíme v pomalom hrnci. Keď naplníte nádobu baklažánom, pridajte adjiku, aby bola nádoba plná, a ihneď ju zrolujte kovovým viečkom.

Nepíšem presný čas, pozrite sa na pripravenosť baklažánov, všetko som zroloval pred koncom programu.

Ukázalo sa niečo viac ako dva litre občerstvenia. Uchovávam pri izbovej teplote.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom, Oksana.

Baklažán v pomalom hrnci je najlepší spôsob, ako variť túto zeleninu, alebo skôr bobule s fialovou šupkou, nezvyčajnou chuťou a veľkosťou. Existujú prípady, keď hmotnosť jedného plodu baklažánu dosiahla 30 kilogramov. Baklažán patrí do čeľade nočných, rastie na juhu. Modré, ako sa baklažány jednoducho nazývajú, sa pestujú vo všetkých južných krajinách Európy, kde sú ich jedlá obľúbené a milované.

Baklažán má jemnú chuť, je bohatý na vitamíny B, vlákninu a obsahuje 24 – 28 kalórií na 100 gramov produktu. Pred použitím sú plody namočené a potom varené, pečené, vyprážané, dusené. Z nich sa pripravujú šaláty, kaviár, pridávajú sa do zeleninového duseného mäsa, solené, marinované, konzervované na zimu. Surová konzumácia sa neodporúča.

Varenie jedál z baklažánu má svoje vlastné zvláštnosti. Napríklad dužina baklažánu je pórovitá ako špongia, takže pri vyprážaní absorbuje veľa oleja. Aby sa tomu zabránilo, plody sú predpečené, varené alebo dusené a pridávajú sa surové. Niektoré modré sú pri nesprávnom spracovaní horké. Stačí vedieť, ako variť baklažán v pomalom hrnci podľa všetkých pravidiel, aby sa jedlá z tohto južného ovocia stali na vašom stole žiaduce. Navyše to nie je vôbec ťažké.

Kaviár zo surového baklažánu v pomalom hrnci

Najjednoduchším jedlom, ktoré sa dá pripraviť z baklažánu v pomalom hrnci, je surový kaviár. Jedlo je veľmi chutné a zdravé, pretože okrem modrej a papriky sa ostatné ingrediencie pridávajú surové. Zároveň sú v maximálnej možnej miere zachované vitamíny a kaviár má sviežu letnú chuť a vôňu. Má minimum tuku, takže ho môžete jesť bez strachu o postavu ráno, popoludní a aj večer. Zvážte podrobný proces prípravy kaviáru z baklažánu v pomalom hrnci.

Ingrediencie na recept:

Baklažán 4 ks.
paprika 3 ks.
Cibuľa 1 ks.
Zrelé paradajky 2-3 ks.
Cesnak 2-3 strúčiky
Zelení (petržlen, kôpor, bazalka) lúč
Zeleninový olej 30 ml.
Ocot 1-2 lyžice. lyžice
Soľ, cukor, mleté čierne korenie chuť

Spôsob varenia:

Umyte baklažán a papriku. Utrite dosucha. Odrežte stonky. Zapnite multivark v režime „Pečenie“ na 40 minút. Vložte baklažán do suchej misky. Zatvorte veko a pečte 20 minút na jednej strane a potom otočte zeleninu na druhú stranu, kým nezaznie signál.
Upečené baklažány vložte na 10 minút do igelitového vrecka, aby sa vypotili.
Rovnako ako baklažán pečieme papriku. Papriky sa uvaria rýchlejšie, preto nastavte čas na 30 minút (15 minút z každej strany).
Vypotené baklažány ošúpeme od šupky a nadrobno nakrájame.
Hotové papriky držte aj vo vrecúšku, ošúpte a semienka nasekajte nadrobno.
Cibuľu ošúpeme a nasekáme nadrobno, cesnak pretlačíme lisom, zeleň nasekáme nadrobno. Pridáme soľ, trochu cukru, ocot, mleté čierne korenie. Dôkladne premiešame. Skúste to znova a prineste kaviár podľa chuti. Trvajte na tom.

Spôsob podávania: Surový baklažánový kaviár podávajte s čerstvým bielym alebo hnedým chlebom. Kaviár je dobrý samostatne aj ako príloha k jedlám z mäsa alebo hydiny.

Baklažány dusené v pomalom hrnci s kyslou smotanou veľmi pripomínajú huby, majú ľahkú hubovú chuť a vôňu. Skúste uvariť modré so šampiňónmi v kyslej smotane. Toto jedlo sa dá pripraviť bez šampiňónov pridaním niekoľkých sušených hríbov v prášku alebo úplne bez húb, chuť zvýrazniť hubovým korením alebo kockou hubového bujónu. Zvážte teda spôsob varenia duseného baklažánu v pomalom hrnci. Zvážte teda spôsob varenia baklažánu so zemiakmi v pomalom hrnci.

Ingrediencie na recept:

Baklažán 3 ks.
Šampiňóny 5-6 ks.
Cibuľa 1 ks.
Zeleninový olej 2-3 lyžice. lyžice
Kyslá smotana 15% 250 ml.
Sušený kôpor alebo semená kôpru 1/2 lyžičky
Bobkový list 2 ks.
Čierne korenie 1/2 lyžičky
Soľ 1 polievková lyžica. lyžica

Recept na dusený baklažán:

Baklažán umyjeme, zbavíme stopiek, nakrájame na kolieska a každé koliesko na ďalšie 4 časti. Výdatne osolíme a necháme 20 minút vytiecť.
Huby očistíme, nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Baklažány opláchneme od soli a vytlačíme. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Nastavte režim "Frying" alebo "Pečenie" v závislosti od značky spotrebiča. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľku.
Pridajte huby a baklažán. Smažte za občasného miešania, kým sa tekutina neodparí.
Zalejeme kyslou smotanou, osolíme, okoreníme korením a sušeným kôprom, pridáme bobkový list. Zatvorte veko multivarky. Dusíme pri najnižšej teplote 25 minút.

Spôsob podávania: Baklažán podávame s teplým bielym chlebom. Vychladnuté sú rovnako chutné aj na druhý deň. V tomto prípade je podobnosť s hubami ešte posilnená.

Zeleninový guláš je skvelou prílohou k mäsu, hydine alebo rybe a výborným hlavným chodom pre vegetariánov a ľudí, ktorí si potrpia na kalórie. Príprava duseného mäsa v pomalom hrnci je mimoriadne jednoduchá. Všetko, čo je potrebné, je očistiť a nakrájať zeleninu. Nie je potrebná väčšia vaša účasť.

Ingrediencie na recept:

Baklažán 3 ks.
Zemiaky 3 ks.
Paradajky 2-3 ks.
Cesnak 1 hlava
Cibuľa 1 hlava
Bujón 1 šálka
Provensálske bylinky 1/2 lyžičky
Soľ podľa chuti
Zrnká čierneho korenia 5-7 ks.
Nové korenie 2-3 ks.
Zeleninový olej 30 ml.
Bazalka niekoľko konárov

Spôsob varenia:

Baklažán umyte a nakrájajte na kolieska a každý kruh na 4 sektory. Vložte kúsky do silne osolenej vody. Držte 20 minút. Stlačte tlačidlo.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Paradajky nakrájame na plátky. Paradajky môžete vopred opariť vriacou vodou a odstrániť šupku. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak nasekáme nadrobno.
Do misky tlakového hrnca nalejte rastlinný olej, pridajte zeleninu (zemiaky, baklažány, paradajky), cibuľu, cesnak, provensálske bylinky, korenie, trochu soli. Nastavte režim „Hasenie“ alebo „Pečenie“, čas 45 minút. Zatvorte veko. Varte 20 minút.
Po 20 minútach otvorte veko, jemne premiešajte obsah. Zalejeme vývarom. Soľ podľa chuti. Varte so zatvoreným vekom, kým nezaznie zvukový signál.
Hotové jedlo pred podávaním posypeme čerstvou, nadrobno nasekanou bazalkou a čerstvo mletým čiernym korením.

Lahodný baklažán s kuracím mäsom v pomalom hrnci

Baklažány plnené kuracím mäsom vyzerajú veľkolepo a majú vynikajúcu chuť. Jedlo sa stane „vrcholom“ slávnostného stola alebo nedeľnej rodinnej večere. V pomalom hrnci sú baklažány plnené mletým mäsom veľmi mäkké. Je pravda, že môžete variť len niekoľko porcií. Do hrnca sa už nezmestí. Pre veľkú rodinu bude musieť byť jedlo varené v rúre. Zvážte podrobný proces varenia baklažánu s kuracím mäsom v pomalom sporáku.

Ingrediencie na recept:

Baklažán 2 ks.
Varená ryža 120 g.
Kuracie mleté 200 g
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Paradajková pasta 1 polievková lyžica. lyžica
Tvrdý syr 50 g.
Zeleninový olej 2-3 lyžice. lyžice
Korenie na mleté mäso 1/2 lyžičky
Soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Baklažán prekrojíme na polovicu, lyžicou vyberieme časť dužiny. Lodičky osolíme a necháme 15 minút tiecť šťavu.
Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na prúžky. Cibuľu a mrkvu opečte v miske multivarkára, kým nezmäknú. Pridáme dužinu z baklažánu nakrájanú na malé kocky. Smažte, miešajte, 5 minút. Pridajte paradajkovú pastu. Varte ešte 3-5 minút.
Zmiešajte zeleninu, mleté kuracie mäso, varenú ryžu. Dochutíme soľou a korením.
Opláchnite člny od soli. Osušte uterákom. Naplňte plnkou. Vložte plnené baklažány do pomalého hrnca. Varenie 45 minút. 10 minút pred koncom programu otvorte veko a posypte baklažány strúhaným syrom.

Spôsob podávania: Baklažán podávame na dusenej zelenine. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte ich v rastlinnom oleji, až kým nebude mäkký. Pridáme nastrúhanú cuketu. Dusíme ďalších 5 minút. Zadajte lyžicu paradajkovej pasty a 2-3 lyžice kyslej smotany. Zeleninovú omáčku zohrejte ešte niekoľko minút a baklažány môžete podávať v omáčke, opatrne ich položte na zeleninu.

Diétny stôl zvyčajne spôsobuje nudu. Mnoho ľudí si len ťažko predstavuje, čo sa dá uvariť, aby bolo jedlo nielen zdravé, ale aj chutné a originálne. Baklažán plnený mletým hovädzím mäsom a dusený v paradajke nebude pôsobiť mdlo. Zároveň príprava misky zaberie veľmi málo času. Zvážte podrobný proces varenia baklažánu s hovädzím mäsom v pomalom sporáku.

Ingrediencie na recept:

Baklažán 3 ks.
Mleté hovädzie mäso 300 g
Paradajky 2 ks.
Paradajková šťava 500 ml.
Cibuľa 1 ks.
Zeleninový olej 2 polievkové lyžice. lyžice
Soľ, korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Umyte baklažány, pomocou lyžice odstráňte jadro, pričom steny ponechajte s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Smažte cibuľu v miske multivarky v rastlinnom oleji, až kým nebude mäkká. K mletému mäsu pridáme cibuľu, nakrájané paradajky, soľ a korenie. Mleté mäso vymiesime do hladka. Začnite baklažán.
Do misky nalejeme paradajkovú šťavu, vložíme baklažán plnený mletým mäsom, omáčku osolíme a okoreníme podľa chuti. Multivark zatvorte vekom. Dusíme 45 minút.

Spôsob podávania: Baklažán podávame s pohánkou, hojne poliate paradajkovou šťavou, v ktorej sa baklažán dusil.

Tipy na varenie baklažánu v pomalom hrnci
Baklažány v pomalom hrnci sú šťavnaté, mäkké, rýchlo a jednoducho uvarené. Úspešná príprava jedál z baklažánu závisí nielen od receptúry a postupnosti akcií, ale aj od správneho výberu ovocia, ich prípravy, ako aj od niektorých jemností a tajomstiev. Tipy od profesionálnych kuchárov, ako variť baklažán v pomalom hrnci, vám pomôžu vyhnúť sa chybám:
Aby plody nemali horkú chuť, treba ich na 20 minút namočiť do slanej vody alebo posypať soľou, 15-20 minút odstáť a opláchnuť pod tečúcou vodou.

Plátky baklažánu držia svoj tvar a nerozpadnú sa v šaláte alebo guláši, ak ich pred dusením ponoríte do vriacej vody.

Aby baklažány počas vyprážania neabsorbovali príliš veľa tuku, je potrebné ich nechať 10 minút v studenej vode.

Aby boli jedlá z baklažánu menej kalorické, pridajte predpečené baklažány do šalátov, kaviáru a duseného mäsa.

Ak chcete pripraviť vyprážaný baklažán, obaľte kúsky v osolenej múke. Múka a soľ vytvoria prekážku pre olej, jedlo nebude také mastné s chrumkavou kôrkou.

Baklažán sa najlepšie hodí s cesnakom, koriandrom a vlašskými orechmi.

Najchutnejšie jedlá sa pripravujú zo stredne veľkého baklažánu, s pružnou dužinou, lesklou šupkou a čerstvou stopkou. Baklažán by mal byť čerstvý zo záhrady.

Varené baklažány v pomalom hrnci sú vždy chutné a hlavnou výhodou varenia v tomto zariadení je úspora času. Domáci kuchári môžu jednoducho naložiť potrebné ingrediencie do misy a získať tak výdatnú a lahodnú pochúťku.

Ako variť baklažán v pomalom hrnci?

Baklažány sa pripravujú v pomalom hrnci rýchlo a chutne, recepty spravidla nie sú ťažké. Pri použití vhodných režimov v spotrebiči môže zelenina chradnúť ako v rúre, piecť sa ako v rúre a dokonca sa môže piecť súčasne ako príloha.

v pomalom sporáku - tie, ktoré nevyžadujú predbežné vyprážanie zeleniny - to sú všetky druhy duseného mäsa, dusené alebo kaviár.
Baklažány pečené v pomalom hrnci sa získavajú bez červeného povrchu. Kastróly alebo plnené modré sa vyrábajú s roztaveným syrom na vrchu.
Pečenie plnenej zeleniny s očakávaním veľkej spoločnosti nebude fungovať, vzhľadom na malý objem misky.

Jedinou ťažkosťou pred varením v pomalom hrnci bude príprava všetkých ingrediencií. Treba ich olúpať a nahrubo nasekať. Modré je potrebné nakrájať, osoliť a nechať 15 minút opláchnuť pod tečúcou vodou, takže z nich vyjde zbytočná horkosť.

Ingrediencie:

baklažán - 500 g;
okrúhle - 200 g;
paradajky - 200 g;
cibuľa a mrkva - 2 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ, korenie, zmes provensálskych bylín;
horúca paprika - ½ struku;
zeleninový olej;
voda - 100 ml.

Varenie

Modrá, paradajky a paprika nahrubo nasekané.
Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky.
Na "smaženie" na oleji orestujeme cibuľu, hodíme mrkvu.
Pridajte zvyšnú zeleninu, smažte 15 minút, premiešajte.
Dochutíme soľou, korením, pridáme nasekaný cesnak.
Nalejte vodu, baklažán varte v pomalom hrnci v režime „Hasenie“ 40 minút.

Žiadne kudrlinky pripravené v pomalom hrnci. Zelenina v spotrebiči dlho chradne, preto sa ukáže ako veľmi voňavá, mäkká. Verziu občerstvenia z obchodu si môžete pripraviť dusením pyré, ale uprednostňuje sa domáca. Kaviár je možné pripraviť do budúcnosti, vyjdú 2 plechovky po 0,5 litra.

Ingrediencie:

baklažán - 1,5 kg;
cibuľa - 4 ks;
mrkva - 3 ks;
Bulharská paprika - 4 ks;
paradajky - 400 g;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ;
oleja.

Varenie

Všetku zeleninu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame.
Na "Zharke" v oleji sa cibuľa orestuje, pridá sa mrkva. Polovicu paradajok rozdrvte v zemiakovej kaši, druhú nakrájajte.
Po 5 minútach sa zavádza zvyšná zelenina, ktorá sa osolí.
Smažte 10 minút, nalejte strúhané paradajky, nasekaný cesnak.
V režime "Hasenie" varte 30 minút.

V pomalom sporáku - vynikajúce jedlo, veľmi uspokojivé, voňavé a osloví mužské publikum jedákov. Niektorým ochutnávačom bude pochúťka pripomínať grécku musaku, vo všeobecnosti je recept veľmi podobný. Varí sa za horúca iba v jednom režime, pripravené komponenty sa ukladajú vo vrstvách do misy a pečú sa spolu.

Ingrediencie:

baklažán - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
bravčové kotlety - 4 ks;
paradajka
zemiaky - 4 ks;
cesnak - 4 strúčiky;
majonéza - 100 ml;
syr - 100 g;
soľ, korenie, sušené bylinky.

Varenie

Všetku zeleninu je potrebné nakrájať na kolieska a krúžky, bravčové mäso nakrájať na tenko a nakrájať na 4 kusy.
Baklažány, zemiaky sú položené v vymastenej miske, solené.
Rozložte vrstvu mäsa, koliesok cibule a paradajok.
Rozdrvte nasekaným cesnakom, osoľte, posypte majonézovou sieťkou, posypte syrom.
V režime „Pečenie“ sa baklažány s mäsom v pomalom hrnci varia 40 minút.

V pomalom hrnci vo forme lodí - pochúťka, ktorá sa dá variť na večeru. Spravidla sa do misky zariadenia umiestni 4-6 takýchto polovíc s náplňou. Do mletého mäsa môžete pridať huby, obľúbenú zeleninu, korenie. Miska bude pripravená za hodinu a pol, berúc do úvahy čas na prípravu ingrediencií.

Ingrediencie:

baklažán - 2 ks;
mleté mäso - 300 g;
paradajky - 4 ks;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
nakladaná cibuľa - ½ ks;
soľ, korenie, suché bylinky;
syr - 100 g.

Varenie

Baklažán prekrojíme na polovicu pozdĺž ovocia.
Lyžicou vydlabte dužinu.
Do mletého mäsa pridajte strúhanú mrkvu, nakrájané paradajky, nasekaný cesnak a modrú dužinu.
Na panvici opražíme do mäkka, dochutíme soľou a korením.
Naplňte baklažánové „lodičky“ plnkou, vložte ich do misky prístroja, navrch položte pol krúžky nakladanej cibule, posypte syrom.
Varte baklažány v pomalom hrnci na "Pečenie" po dobu 1 hodiny.

Varenie guláša z cukety a baklažánu v pomalom hrnci je veľmi obohacujúca úloha. Po naplnení misy prístroja pripravenými výrobkami sa môžete venovať svojej práci, kým sa uvarí chutné a chutné jedlo. Nie je potrebné stáť pri sporáku, miešať a obávať sa, že jedlo prihorí alebo nebude uvarené.

Ingrediencie:

baklažán - 2 ks;
cuketa - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 2 ks;
sladká paprika - 2 ks;
feferónka - ½ ks;
paradajky - 3 ks;
soľ, korenie, oregano a tymian;
sušený cesnak - ½ lyžičky;
petržlen, kôpor a koriander - ½ zväzku.
olej - 3 lyžice. l.

Varenie

Ošúpte všetku zeleninu, nakrájajte na kocky a vložte do misky multivarkára.
Osolíme, okoreníme všetkým suchým korením.
Nalejte olej, zapnite režim „Hasenie“ na 1 hodinu.
Po signáli premiešame, prihodíme zeleň a necháme 15 minút zapnuté "Keep the temperature".

Pečené baklažány so syrom v pomalom hrnci sa získavajú bez zlatej kôrky, preto je lepšie brať syr, ktorý sa dobre topí a je viskózny, a suluguni bude stačiť. Okrem zeleniny sa do náplne pridáva mäso, zelenina a jedlo sa udržiava vďaka vaječnej náplni - šialene chutnému teplému jedlu, ktoré môžete jesť bez prílohy.

Ingrediencie:

baklažán - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
nakladaná cibuľa - 1 ks;
kuracie filety - 200 g;
nasekaná petržlenová vňať - 1 hrsť;
vajcia - 2 ks;
majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
syr - 150 g;
soľ, korenie, štipka muškátového orieška.

Varenie

Do naolejovanej misky vložte hrnčeky s baklažánom, nakrájaný filet, soľ.
Rozložte nakladanú cibuľu, paradajky.
Zmiešajte vajcia a majonézu, pridajte soľ, sezónu s muškátovým orieškom a korením, nalejte do misy.
Posypeme bylinkami a strúhaným syrom.
Varte baklažán so syrom v pomalom hrnci 40 minút na "Pečenie".

Lahodné a veľmi jemné baklažány sa získavajú v kyslej smotane s cesnakom v pomalom hrnci. Mliečny výrobok v zložení misky dodá pochúťke sýtosť, ktorá v takýchto receptoch niekedy chýba. V procese varenia sa kyslá smotana vyparí, ak chcete získať jedlo so smotanovou omáčkou, musíte skrátiť čas o 10 minút.

Ingrediencie:

baklažán - 500 g;
cesnak - 2 strúčiky;
múka - 2 lyžice. l.;
kyslá smotana - 150 g;
maslo - 50 g;
soľ, mletá paprika, provensálske bylinky;
čerstvý kôpor - 20 g.

Varenie

Baklažán nakrájajte na veľké kocky, osušte uterákom.
Posypeme múkou.
Na "smaženie" roztopte maslo, opečte baklažán.
Pridáme kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, korenie, soľ a nasekaný kôpor.
Prepnite na "Stew" varte 20-25 minút.

Zaujímavou variáciou zeleninového guláša sú huby a baklažán vyprážané v pomalom hrnci. Nezvyčajné jedlo s mnohostrannou chuťou si podmaní každého ochutnávača. Pochúťka sa ukáže ako výdatná, sebestačná a poteší vyznávačov zdravej výživy a striktne dodržiavajúcich pôstne menu.

Ingrediencie:

šampiňóny - 300 g;
baklažán - 2 ks;
čerešňa - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
olivový olej;
bazalka a petržlen - 1 hrsť;
soľ korenie.

Varenie

Baklažán ošúpeme, nasekáme nadrobno.
V pomalom hrnci na "smaženie" orestujeme cibuľu, hodíme huby.
Pridajte baklažán, smažte 15 minút, hádzajte paradajky a bylinky.

Dusený baklažán v pomalom hrnci - recepty, ktoré je možné implementovať rýchlo a súčasne vytvárať prílohu s horúcou. Jedlo modrých s kašou sa ukáže ako uspokojivé, sebestačné a podobné tomu, ktoré sa varí v hrnci v rúre. Ak je to žiaduce, môžete kompozíciu doplniť mäsom alebo hubami, mrkva a cibuľa sú vítané.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok