Banánový cheesecake doma. Banánový tvarohový koláč. Recept na lahodný dezert. recept bez pečenia

Banánový tvarohový koláč s tvarohom je vynikajúci a voňavý dezert, ktorý sa ľahko pripravuje pre rodinu aj na akúkoľvek dovolenku. Torta má veľmi jemnú krémovú štruktúru a je celkom ľahká. Takýto banánovo-tvarohový cheesecake si môžete vychutnať pri kávičke v práci, ale aj pohostiť kolegov. Na ozdobenie torty môžete na vrch položiť kolieska nakrájaného banánu a potom poliať polevou alebo rozpustenou čokoládou. Keďže dezert nevyžaduje tepelné spracovanie, dá sa rýchlo pripraviť na dovolenke.

Pripravíme si nepečený cheesecake, na substrát použijeme želatínu, kvalitný tvaroh, pár banánov a krehké pečivo. Najvýhodnejšie je pripraviť takýto dezert v odnímateľnej forme.

Ingrediencie

Tvaroh 300 g;
sušienky 300 g;
Kyslá smotana 100 g;
Cukor 120 g;
Maslo 80 g;
Banán 3-4 ks.;
Želatína 25 g;
Voda 100 ml.

Varenie

Do hlbokej nádoby pridajte potrebné množstvo studenej vody a potom do nej pridajte želatínu. Používajte iba prevarenú vodu. Nechajte 15-20 minút napučať, želatína by mala napučať.

Oddelene pretrieme cez jemné sitko nízkotučný alebo tučný tvaroh a potom pridáme do misky na miesenie plnky. Pridajte tam malé množstvo kyslej smotany a premiešajte pomocou kuchynského spotrebiča alebo mixéra.

Do tvarohovej hmoty pridajte uvedené množstvo cukru. Ak chcete tvarohovému koláču dodať špeciálnu chuť, pridajte trochu vanilkového cukru alebo mletej škorice. Dôkladne premiešajte lyžičkou. Tieto ingrediencie ešte nemiešajte so želatínovou hmotou.

Banány ošúpeme a nakrájame na stredné plátky. Potom pridajte k tvarohu v hlbokom tanieri a premiešajte.

Tvarohovú hmotu vyšľaháme s banánmi mixérom do krémova. Ak nemáte mixér, banány najskôr zjemnite vidličkou, potom rozmixujte ovocné pyré s tvarohom.

Upečené alebo akékoľvek krehké sušienky pomelieme pomocou mlynčeka na mäso, kuchynského robota alebo valčeka na jemno.

Roztopte určené množstvo masla v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Potom do misky s rozdrvenými sušienkami urobte jamku a nalejte do nej rozpustené maslo. Prísady dôkladne premiešajte lyžičkou alebo rukami. Ak sa vám hmota nezdá dostatočne vlhká, pridajte trochu teplého mlieka.

V odnímateľnej forme s priemerom 18-20 centimetrov nalejte hotové mokré strúhanky. Je dôležité zakryť formu potravinovou fóliou. Podrvené sušienky dobre zabaľte pomocou mačkača na zemiaky. Dá sa to urobiť aj pohárom a dokonca aj polievkovou lyžicou. Mali by ste dostať rovnomernú, kompaktnú vrstvu omrviniek.

Napučanú želatínu preložíme do hrnca a položíme na sporák. Za stáleho miešania zmes dobre zohrejte. Želatína by sa mala úplne rozpustiť, sledujte to, inak jedlo zle stuhne, môžu tam byť hrudky, ktoré potom budú viditeľné v hotovom banánovom cheesecaku. Tiež sa uistite, že želatínová zmes sa nerozvarí. Potom odstráňte z tepla a preceďte cez gázu, aby ste si boli úplne istí, že hmota je homogénna a nie sú v nej žiadne hrudky. Pripravenú želatínu vlejeme do tvarohovo-banánovej hmoty a dôkladne premiešame.

Vrstvu rozdrvených sušienok v zapekacej mise zalejeme tvarohovou zmesou. Vložte cheesecake do chladničky na 3-4 hodiny, kým stuhne.

Hotový banánový cheesecake s tvarohom uvoľníme z formy a ozdobíme podľa chuti.

Tu máme taký dezert, urobte si pekný čajový večierok!

Tvarohový koláč je obľúbený jemný dezert, ktorý sa nielen podáva v kaviarňach a reštauráciách, ale varí sa aj doma. Banánový cheesecake je jednou z najjemnejších možností prípravy tejto pochúťky. Nižšie sú uvedené niektoré z najzaujímavejších a najjednoduchších receptov.

Na základe formy s priemerom 24 cm budete potrebovať:

vajcia - 2 jednotky na cesto + 2 jednotky na vrstvu syra;
múka - 50 gr;
cukor - 60 g na cesto + 240 g na vrstvu syra;
vanilka. cukor - 1 lyžička v ceste a 10 gr vo vrstve syra;
prášok do pečiva - ½ lyžičky;
vypustiť. syr - 1 kg;
kukurica. škrob - 35 g.

Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Porazte bielkovinovú hmotu, až kým nebude stabilná pena, a bez prerušenia procesu nalejte polovicu cukru na základňu. Šľaháme, kým sa nevytvorí pevná pena.

Do žĺtkov vložíme zvyšok cukru na cesto a vanilku, pracujeme aj s mixérom niekoľko minút. Hmota sa rozjasní a stane sa homogénnou.

Zmiešajte múku s práškom do pečiva.

V niekoľkých krokoch zavedieme bielkovinové a múčne časti do žĺtkovej hmoty a jemne ich spojíme špachtľou pohybmi zdola nahor.

Základ pripravíme tak, že ho vystelieme papierom na pečenie. Našu základňu rozotierame, vyrovnávame špachtľou alebo lyžicou. Pri 180 stupňoch pečieme štvrťhodinku, možno o pár minút dlhšie, všetko závisí od vyhriatia rúry a jej výkonu.

Medzitým si pripravíme ďalšiu časť cheesecaku: na tvarohovú vrstvu vyšľaháme štvrtinu syra s polovicou cukru a minútu škrobíme. Potom po malých častiach pridávame zvyšok syra, cukor a vanilku, pričom po každom pridaní celú hmotu prepracujeme mixérom.

Kulinársky rukáv sme prerezali pozdĺž švu - mali by ste dostať plachtu, do stredu ktorej môžete vložiť formu a zdvihnúť okraje fólie a pripevniť ju na formu nylonovou niťou. Prebytočnú fóliu odrežte tesne nad formou. Táto technika je potrebná, aby sa v budúcnosti zabránilo navlhnutiu dezertu.

Formu vložíme do zapekacej misy väčšieho priemeru. Do nádoby nalejte vriacu vodu na úroveň mierne pod výškou formy. Celú štruktúru pošleme do rúry, zvýšime teplotu na 280-300 stupňov a pečieme hodinu - hodinu a 20 minút.

Cheesecake necháme vychladnúť a dáme na 12 hodín do chladničky. Potom ho môžete vybrať z formy a podávať na stôl.

S tvarohom a banánmi

Banánový tvarohový koláč s tvarohom je lacnejší ako rovnaký dezert, ale so smotanovým syrom. Aj v tejto verzii sa používa kyslá smotana, nie smotana.

tvaroh - 400 g;
banány - 3-4 ovocie;
sušienky - 300 g;
rozpustené maslo - 100 g;
cukor - 150 gr;
kyslá smotana - 150 g;
vanilka;
želatína - 30 gr.

Sušienky pomelieme na strúhanku a spojíme s maslom, pričom opatrne pracujeme ručne. Vytvarujeme základ a pečieme v rúre desať minút pri 180 stupňoch.

Pripravíme si tvarohovo-banánovú hmotu: tvaroh spojíme s cukrom, vanilkou a kyslou smotanou. Dôkladne vymiešame mixérom do hladka.

Ponorným mixérom rozdrvte banánovú dužinu spolu s tvarohovou hmotou.

Želatína sa zriedi vriacou vodou (50-70 ml) a spojí sa s tvarohovou hmotou. Nalejeme na základňu, uhladíme stierkou. Cheesecake dáme do chladničky na 4 hodiny.

S mascarpone

Recept s mascarpone sa v ničom nelíši od prípravy tvarohovo-banánovej verzie. Jedinou výhradou je, že tvaroh je nahradený mäkkým syrom mascarpone. Táto zložka sa dobre mrazí, nie je potrebné s ňou piecť tvarohový koláč. Chuť je určite jemnejšia ako tvaroh. Odporúčame skúsiť uvariť tvarohový koláč v tejto verzii.

Čokoládový banánový dezert

4 banány;
balenie krekrov bez príchute;
tvaroh;
200 g oleja;
200 ml hustej smotany;
1 tabuľka horkej a mliečnej čokolády;
banka vareného kondenzovaného mlieka.

Sušienky pomelieme, zalejeme rozpusteným maslom, dôkladne premiešame a v rovnomernej vrstve rozložíme do formy, pričom hmotu utlačíme lyžicou na zhutnenie. Dáme do chladničky na 40 minút - stuhnúť.

Medzitým si pripravíme ďalšiu časť: čokoládu rozpustíme vo vodnom/parnom kúpeli, spojíme so smotanou.

Samostatne rozdrvte hmotu tvarohu nastrúhaného sitom so smotanou.

Základ polejeme čokoládou, rozotrieme, necháme 40 minút stuhnúť. Ďalšou vrstvou sú uvarené zemiaky a na ňu pozdĺžne prekrojené ošúpané banány. Posledná vrstva je tvaroh. Prípadne môžeme posypať kakaom - na ozdobu dezertu. Trvajte na tom, aby dezert tri hodiny v chlade.

Varenie bez pečenia

Banánový tvarohový koláč bez pečenia je radosť robiť - najmä pre tých, ktorí sa neradi hrabú v rúre, alebo to jednoducho nie je.

sušienky - 350 g;
vypustiť. olej - 150 g;
banány - 3 jednotky;
citrónová šťava - 2 tabuľky. l.;
tvaroh - 450 g;
tukový krém - 200 ml;
práškový cukor - 2 tabuľky. l.;
želatína - 1 ½ tabuľky. l.

Rozpustite maslo. Rozdrvte sušienky na strúhanku pomocou mixéra alebo valčeka a vložte ich do vrecka. Ručne potierajte strúhanku a olej - dostanete mierne mokrú pieskovú hmotu. Toto bude základ tvarohového koláča. Vložte ho na spodok odnímateľnej formy a dobre utlačte lyžičkou. Môžete vytvoriť malé nárazníky.

Želatínu zalejte vriacou vodou a za stáleho miešania rozpustite.

Banánovú dužinu rozdrvte mixérom a zmiešajte so šťavou. Zadajte tvaroh, smotanu a prášok, znova pracujte so zariadením tak, aby hmota získala konzistenciu hustého krému. Na záver vlejeme želatínovú zmes, dobre premiešame a rýchlo nalejeme do formy na vrch základne.

Cheesecake bez pečenia by mal stuhnúť v chladničke 3-4 hodiny.

Pred podávaním môžeme ozdobiť plátkami banánu a posypať práškom.

Bez základne

nízkotučný tvaroh - 800 g;
banány - 6 druhov ovocia;
vajcia;
múka - 2 tabuľky. l.

Tvaroh roztlačíme na pyré, pridáme vajce a múku, dôkladne premiešame.

Banánovú dužinu rozmixujte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Nalejte do tvarohovej zmesi a premiešajte. Pečieme pri 180 stupňoch, kým sa nevytvorí lahodná zlatá kôrka - asi 45 minút.

V pomalom hrnci

Príprava banánového tvarohového koláča v pomalom hrnci je ako pečenie v rúre. Multivarič sa tiež natrie olejom, uložia sa doň vrstvy a pečie sa tvarohový koláč na programe Pečenie alebo Multicook 1 - 1 ⅓ hodiny. Potom opatrne vyberte pomocou košíka na varenie v pare.

Všetkým milovníkom tvarohových dezertov ponúkam veľmi chutný banánový cheesecake. Raz som bol unesený týmto pečivom, skúšal som rôzne možnosti, ale potom to neprišlo na banán. Dnes som sa rozhodla uvariť a predstaviť vám výsledok môjho experimentu. Cheesecake sa ukázal ako veľmi jemný a určite by ste ho mali vyskúšať!

Na výrobu banánového tvarohového koláča s tvarohom pripravte produkty podľa zoznamu.

Vložte cookies do kuchynského robota, pridajte vlašské orechy a mäkké maslo. Všetko pomelieme na omrvinky s nástavcom "ostrý nôž". Ak sušienky nie sú sladké, môžete pridať cukor, ja som nepridával.

Formu zakryte pergamenom, na dno nasypte všetky omrvinky a rovnomerne rozložte. Jemne zatlačte strúhanku na dno a urobte jej strany vysoké pár centimetrov. Veľkosť mojej formy je 24 cm.Formu vložíme do chladničky, kým si pripravíme tvarohovú náplň.

Banány ošúpeme a nakrájame na kúsky. Vložte do misky kombajnu. Citrón zbavíme kôry a pridáme k banánu, banán zalejeme lyžicou citrónovej šťavy. Banán s kôrou spracujte v kuchynskom robote do hladka.

Potom do misy pridáme jemný tvaroh, kyslú smotanu, vajcia a cukor.

Všetko vyšľaháme do hladka.

Formu vyberieme z chladničky a nalejeme do nej tvarohovú plnku.

Rúru predhrejeme na 170 stupňov a cheesecake pečieme 50-60 minút. Cheesecake necháme úplne vychladnúť a dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.

Po chvíli cheesecake nakrájame na porcie ostrým nožom. Aj vrch cheesecaku som chcela ozdobiť banánom, ale keď som všetko pripravila na streľbu, ukázalo sa, že banán je zjedený. Chuť to samozrejme neubralo, len som to chcel prezentovať krajšie.

Banánový tvarohový koláč je pripravený!

Dobrú chuť!

Všetkým milovníkom tvarohových dezertov ponúkam veľmi chutný banánový cheesecake. Tvarohový koláč sa ukázal byť veľmi jemný a určite by ste ho mali vyskúšať!

Na tvarohový základ:
Drobivé sušienky ("Šach", "Jubileum") - 300 g
Vlašské orechy - 40 g
Maslo - 150 g

Na tvarohovú náplň:
Mäkký tvaroh - 400 g
Kyslá smotana - 180 g
Vajcia - 3 ks.
Banány - 3 ks.
Citrónová kôra - 1 polievková lyžica
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Cukor - 150 g

Vložte cookies do kuchynského robota, pridajte vlašské orechy a mäkké maslo. Všetko pomelieme na omrvinky pomocou nástavca „ostrý nôž“. Ak sušienky nie sú sladké, môžete pridať cukor, ja som nepridával.

Potom do misy pridáme jemný tvaroh, kyslú smotanu, vajcia a cukor.

Všetko vyšľaháme do hladka.

Formu vyberieme z chladničky a nalejeme do nej tvarohovú plnku.

Rúru predhrejeme na 170 stupňov a cheesecake pečieme 50-60 minút. Cheesecake necháme úplne vychladnúť a dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.

Banánový tvarohový koláč je pripravený!

Fotorecept 2: tvarohový koláč banánový tvaroh v peci na sušienky

250 g sušienky, ako je smotana;
120 g masla;
1 veľký banán;
350 g tučného tvarohu;
30-50 g hrozienok;
3-4 (v závislosti od veľkosti) čerstvé kuracie vajcia;
5-6 čl. lyžice bežného a 2 vanilkového cukru;
200 g 20% kyslej smotany;
pol tabuľky čokolády podľa chuti (ja som použila mlieko).

Sušienky rozdrvte na malé kúsky a rozdrvte na malé strúhanky. Aby ste si uľahčili život, vložte sušienky do plastového vrecka a prejdite po nich valčekom alebo plastovou fľašou s vodou.

Vychladnuté maslo nakrájajte na kocky, spojte s cookies a dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.

Zmes vylejeme do zapekacej misy a zľahka zarovnáme. Predhrejte rúru na 150 stupňov a vložte do nej základ na cheesecake na 15 minút.

Banán roztlačte vidličkou spolu s tvarohom.

Do banánovo-tvarohovej hmoty dáme vajcia, cukor a zmes dobre vyšľaháme mixérom alebo mixérom.

Pridáme kyslú smotanu a hrozienka a lyžicou jemne vmiešame tvarohovú náplň.

Plnku dáme na základňu, privedenú do polovice a pečieme v rúre ďalších 40-50 minút.

Ešte teplý koláč posypeme strúhanou čokoládou. Ozdobíme lístkami mäty.

Cheesecake podávajte s horúcim čajom alebo silnou čerstvo uvarenou kávou. Dobrú chuť!

Recept 3: Banánový cheesecake s tvarohom bez základu v rúre jednoduchý

granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
vanilkový cukor - podľa chuti;
banány - 4 ks.;
maslo - podľa chuti;
kuracie vajcia - 1 ks.;
nízkotučný tvaroh - 2 str.

Na prípravu tohto jedla potrebujeme nízkotučný tvaroh, alebo sladkú tvarohovú hmotu - ako máte radi, banány, dve vajíčka, cukor, vanilkový cukor, maslo (na vymazanie formy).

Roztierali sme tvaroh vo vhodnej vysokej forme.

Pridajte dve polievkové lyžice cukru

a štipku vanilkového cukru.

Pridajte jedno veľké kuracie vajce.

Dve sú možné - všetko závisí od požadovanej konzistencie a veľkosti vajec.

Dôkladne premiešajte vidličkou. Môžete poraziť mixérom alebo mixérom - ako chcete.

Tvaroh je hotový. Obraciame sa na prípravu banánov. Potrebujeme štyri veľké banány.

Porazte ich do homogénnej hmoty bez hrudiek pomocou mixéra alebo mixéra.

Vzniknutú zmes spojíme s hotovou zmesou tvarohu.

Potom zmes rozšľahajte mixérom alebo mixérom. Čím viac budete šľahať, tým jemnejší bude váš cheesecake.

Bermský pekáč. Moja je silikónová. Spodok a boky namažte maslom, vysypte múkou - aby sa cheesecake nepripálil a neprilepil.

Zmes vylejeme do zapekacej misy.

Pošleme do rúry na 20 minút. pečieme pri teplote 170-180 stupňov.
To som urobil. Trochu prehnané. Ale vieme to napraviť.

Ďalej je to vaša predstavivosť. Prekrojím na dve polovice, natriem prevareným kondenzovaným mliekom (iba trocha). Ďalej zalejem malinovou penou.

Toto je taká lahodná pochúťka.

Je lepšie jesť studené. Vložte na pár hodín do chladničky.

Recept 4: banánový tvarohový koláč s tvarohom v pomalom sporáku s fotografiou

Cheesecake je veľmi jemný, voňavý a dobre drží tvar. Je veľmi dôležité používať tvaroh a kyslou smotanou s vysokým obsahom tuku. Cookies môžu byť použité akokoľvek mrvené, alebo ovsené vločky. Upozorňujeme, že tvarohový koláč bol varený v 4,5 litrovej miske, ak máte malý pomalý hrniec, znížte množstvo prísad, inak sa vysoká náplň nemusí upiecť.

Sušienky rozdrvíme na omrvinky. Nasekal som mixérom. Sušienky môžete vložiť do vrecka a vyvaľkať pomocou valčeka.

Pridajte rozpustené maslo k strúhanke a dôkladne premiešajte.

Namažte misku multivarky olejom. Položte sušienky pevne rukami na spodok multivarky, urobte aj nízke strany. Misku vložíme do chladničky a pustíme sa do prípravy tvarohovo-banánovej plnky.

Plnku robím v miske mixéra. Môžete to urobiť len v miske a všetko rozšľahať ponorným mixérom. Do misky mixéra vložte tvaroh, kyslú smotanu, cukor a vajcia.

Všetko dôkladne vyšľaháme do hladka.

Do vyšľahanej hmoty pridáme nakrájané banány.

Znova šľahajte pri vysokej rýchlosti do hladka.

Opatrne nalejeme plnku na sušienky.

Zatvorte veko multivarky, nastavte režim „Pečenie“ na 65 minút. Po signáli pripravenosti vypnite „Ohrievanie“ a nechajte cheesecake v pomalom hrnci ďalšiu hodinu bez otvárania veka.

Potom pomocou parného koša opatrne vyberte tvarohový koláč z misy na tanier.

Ak chcete, pridajte banán alebo rozpustenú čokoládu.

Tento recept je pripravený v pomalom hrnci Panasonic SR-TMH 18 s nádobou s objemom 4,5 litra. Výkon zariadenia je 670 wattov.

Recept 5: Nepečte banánový tvarohový koláč s tvarohom

Základ na tvarohový koláč
360 g sušienky
130-150 g masla

Tvarohový krém
2 veľké banány + 1 alebo 2 banány na ozdobu
2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava + 1 polievková lyžica. l. na ozdobu
460 g tvarohu (2 balenia po 230 g)
200 ml smotany 10%
2 polievkové lyžice. l. práškového cukru
1 vrecúško vanilkového cukru (1 ČL)
1,5 st. lyžice instantnej želatíny
citrónová kôra na ozdobu

Tradične sa tvarohový koláč vyrába s mascarpone, ricottou, havarti alebo smotanovým syrom. Je veľmi chutný, no nie vždy sú takéto syry po ruke, ale obyčajný čerstvý tvaroh je vždy dostupný v akomkoľvek množstve a za každú cenu. Pridajte nejaké ovocie, fantáziu a veľmi chutný a jemný dezert ozdobí váš stôl. Pomocou mixéra môžete rýchlo pripraviť tvarohový koláč a navyše 3-4 hodiny stuhnúť v chladničke.

1. Maslo mierne rozpustite, sušienky rozdrvte a zmiešajte s maslom pomocou mixéra.
Vezmite si do ruky hrsť sušienok a vytvorte hrudku, ak sa hrudka rozpadne, pridajte ešte trochu masla.

2. Zakryte spodnú časť odnímateľnej formy potravinovým pergamenom. Na prípravu základu pre cheesecake rovnomerne rozložíme sušienky zmiešané s maslom na dno formy, utlačíme a dáme do chladničky.
3. Želatínu zalejte 6-7 polievkovými lyžicami horúcej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí (1 polievkovú lyžicu rozpustenej želatíny si odložte bokom).
4. Ošúpané banány nakrájame na plátky, vložíme do mixéra, zalejeme citrónovou šťavou, nakrájame.
5. K banánom pridáme tvaroh, smotanu (1 polievkovú lyžicu odložíme), práškový cukor, vanilkový cukor a vyšľaháme do krémova.
Tvaroh by mal byť bez zŕn alebo ho pretrieť cez sitko.
6. Bez zastavenia mixéra nalejte rozpustenú želatínu do tvarohovo-banánového krému v malých častiach, dôkladne premiešajte.
Aby želatína okamžite nezmrzla v studenej hmote, všetky výrobky musia mať izbovú teplotu.

7. Formu na cheesecake vyberieme z chladničky, na vrch nalejeme banánovo-tvarohovú hmotu a vrátime do chladničky až do úplného stuhnutia.

8. Po stuhnutí je cheesecake pripravený na jedenie a vyzerá skvele :))) Ale ak chcete, môžete ho ozdobiť posypaním citrónovou kôrou alebo nakrájanými kolieskami čerstvého banánu. Aby banán okamžite nestmavol, premiešajte odložený vopred, 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica. lyžica rozpustenej želatíny, 1 polievková lyžica. l. smotanou a touto zmesou zalejeme banány.

Recept 6: Banánový tvarohový koláč v rúre s tvarohom bez cukru

Banánový cheesecake je veľmi jemný a vzdušný. Na jeho prípravu musíte vziať veľmi zrelé, dokonca aj mierne prezreté banány. Tvarohový koláč chutí rovnako ako tvarohový koláč.

500 gramov tvarohu;
6 zrelých banánov (strakaté);
2 polievkové lyžice. lyžice múky;
1 kuracie vajce;
zeleninový olej.

Tvarohový syr na tvarohový koláč je lepšie brať nízkotučný alebo úplne bez tuku. Tvaroh musí byť menej zrnitý. Aby sme to urobili, 2 krát pretrieme cez sito alebo rozdrvíme mixérom.Banány roztlačíme na kašu a zmiešame s tvarohovou hmotou. Mali by sme dostať homogénne banánovo-tvarohové pyré.

Do cesta vmiešame surové kuracie vajce a múku, dobre premiešame. Na koláč si pripravíme zapekaciu misu - vymastíme ju olejom alebo prikryjeme pergamenom posypaným múkou. Cesto nalejeme do formy a uhladíme povrch. Pečieme, kým vrch koláča nezhnedne. Časovo je to asi pol hodiny pri 180 stupňoch.

Banánový cheesecake podávame úplne vychladnutý. Vychladnutý koláč pokrájame na kúsky, ozdobíme karamelom a plátkami banánu.

Recept 7: Diétny banánový tvarohový tvarohový koláč (fitness)

Základňa (pre 24 cm formu):

1 vajce
70 g ovsených vločiek
70 g tvarohu
1/8 lyžičky stévia (alebo náhrada cukru)

400 g tvarohu
150 g prírodného jogurtu
2 veveričky
3 g agar-agaru
70 ml vody
1/5 lyžičky stévia

150 g mrazených alebo čerstvých bobúľ
70 g vody
1 g agar-agaru
1/8 lyžičky stévia

Tvaroh a vajce vymiešame mixérom do hladka, pridáme stéviu alebo náhradu cukru.Ovsené vločky pomelieme na kávovom mlynčeku na múku, pridáme k tvarohu, vymiesime cesto.

Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej cesto. Pečieme pri 190 stupňoch 10-15 minút, potom vyberieme z rúry, vidličkou popicháme otvory, aby sa povrch koláča vyrovnal.

Soufflé je pripravené. Tvaroh, jogurt a stéviu vyšľaháme (môžeme použiť náhradu cukru), prešľaháme, vložíme do vodného kúpeľa, zohrejeme na 50 stupňov. (Je to teplá zmes, ktorá je potrebná, pretože budeme pridávať agar-agar, ktorý pri teplotách pod 40 stupňov začína tuhnúť).

Proteíny vložte do vodného kúpeľa, zahrejte, miešajte metličkou. Súčasne nalejte agar-agar vodou, miešajte, priveďte do varu. Keď bielkoviny začnú mierne peniť, začnite ich šľahať do stabilných vrcholov, pokračujte v šľahaní, nalejte agar-agar, potom teplú tvarohovú hmotu. Hneď ako sa zmes vymieša do hladka, rýchlo ju nalejte na základňu, nechajte vychladnúť .

Varenie želé. Bobule pomelieme mixérom, pridáme vodu, precedíme cez sitko do hrnca, pridáme stéviu (náhrada cukru), agar-agar, privedieme do varu.

Mierne ochlaďte (ale nie pod 40-50 stupňov), nalejte na sufle, ozdobte bobuľami na vrchu a vložte do chladničky vychladnúť.

Recept 8: Nízkokalorický banánový tvarohový koláč s tvarohom a jahodami

tvaroh (mäkký) 450 - 500 gr (mám Valio 0,3% tuku - 65 kcal na 100 g), môžete si vziať akýkoľvek tvaroh bez tuku a dobre rozšľahať mixérom
-jogurt / kyslá smotana 80-100 g (ak je tvaroh suchý, potom bude potrebných trochu viac ako 100 g jogurtu)
- vajcia 2 ks
- práškový cukor 20 g (ak beriete ovocný jogurt, tak bez cukru)
- múka 50 g - banány 3-4 kusy (400 g)
- jahody (akékoľvek bobule a ovocie na ozdobu)
banán

Tvaroh a jogurt vyšľaháme s cukrom, pridáme vajcia, opäť prešľaháme. Pridajte múku, premiešajte. Do tvarohovo-jogurtovej zmesi pridáme banánové pyré a všetko prešľaháme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 stupňov asi hodinu (lepšie je piecť vo vodnom kúpeli) Hotový cheesecake ozdobíme jahodami posypanými práškovým cukrom Hotový cheesecake vychladíme, radšej necháme celú noc.

Dnes si v rúre uvaríme jednoduchý banánový cheesecake s tvarohom. Ako základ používame sušienky. Na plnku je vhodný tvaroh s vysokým obsahom tuku, nie príliš mokrý. Vyberte si zrelé banány, ale nie tmavé, a vždy voňavé, potom bude tvarohový koláč voňavý.

Celková doba varenia: 4 hodiny
Čas varenia: 90 minút
Výťažok: 7 porcií

Ingrediencie

Na tvarohový základ:

drobivé sušienky ("Jubileum") - 200 g
maslo - 80 g

Na plnenie:

tvaroh - 450 g
20% kyslá smotana - 150 g
kuracie vajcia - 3 ks.
vanilín - na špičke noža
cukor - 150 g
banány - 3 ks. (250 g purifikovaného)
kukuričný škrob - 2 lyžice. l.

Varenie

Veľké fotografie Malé fotografie

Vložte sušienky do misky mixéra, rozšľahajte ich na strúhanku. Pridajte zmäknuté alebo rozpustené maslo, opäť šľahajte do hladka – mala by vám vzniknúť „mokrá strúhanka“.

Sušienky vložte do odnímateľnej formy s priemerom 20 cm (môžete si vziať trochu viac - forma 23 cm, potom sa cheesecake upečie rýchlejšie). Vyhladzujte, aby ste získali stranu asi 2-3 cm vysokú. Utlačte posúvačom.

Pošlite formulár do rúry predhriatej na 160-170 stupňov na 10 minút. Kôrka by mala byť jemne upečená. Odstavíme, necháme vychladnúť.

Tvaroh vymiešame s cukrom, vajcami a polovicou kyslej smotany. Všetko rozdrvte mixérom.

Banány náhodne nakrájajte na kúsky, spojte so zvyšnou kyslou smotanou (zabráni tomu, aby stmavli). Rozdrvte v miske mixéra s nožovým nástavcom.

Zmiešame tvarohovú hmotu a banánové pyré. Pridajte vanilku a kukuričný škrob. Dierujte ponorným mixérom maximálne 5-7 sekúnd, alebo ešte lepšie miešajte ručne metličkou, aby bolo čo najmenej vzduchových bublín.

Dno a boky formy, v ktorej sa piekol sušienkový základ, zabaľte zospodu fóliou v 3 vrstvách. Fólia zabráni vniknutiu vlhkosti do tvarohového koláča, keď sa pečie vo vani. Formu naplníme tvarohom a banánovou hmotou, párkrát udrieme o stôl, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny. Formu položte na plech s teplou vodou - mala by siahať asi do polovice strán formy.

Banánový cheesecake pečieme pri teplote 160-170 stupňov 1,5 hodiny, kým tvarohová hmota nezhustne a nezhustne. Potom rúru vypneme a koláč v nej necháme 30 minút. Vyberte z formy, nechajte vychladnúť vo forme pri izbovej teplote a potom presuňte do chladničky. Je žiaduce vydržať v chlade 6-8 hodín vychladnúť a vylúhovať.

Cheesecake ozdobte banánmi, sušienkami alebo kúskami čokolády.

Banány na ozdobu môžete skaramelizovať – na to nakrájajte jeden banán na tenké plátky, obaľte v trstinovom cukre a opečte na horáku.

Podávame vychladené, nakrájané na porcie.

Tvarohovo-banánový cheesecake je veľmi jemný, dobre drží tvar, rozplýva sa v ústach a veľmi chutne vonia po tropickom ovocí.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok