Biele a červené: konzervujte ríbezle. Ako variť džem z bielych ríbezlí. Čo sa dá pripraviť z bielych ríbezlí na zimu

Bobule sa pripravujú tak, ako je opísané vyššie. Plody prechádzajú lisovým odšťavovačom alebo sa ríbezľová šťava extrahuje pomocou parného odšťavovača. Na každý celý liter čerstvej šťavy sa prijme 800 gramov cukru. Po spojení hlavných zložiek dajte hmotu na strednú teplotu. Po úplnom rozpustení cukru by mala byť kvapalina priehľadná.

Polievková lyžica práškového agaru sa zmieša s lyžičkou cukru. Je to potrebné, aby sa agar-agar nezhlukoval. Objemová hmota sa zavádza postupne, neustále sa pracuje s lyžičkou. Len čo sa sladký základ uvarí, začne sa odpočítavanie. Varte želé s agarom-agarom maximálne 5 minút, inak želírovací prostriedok stratí všetky svoje vlastnosti.

Hotové želé z bielych ríbezlí sa naleje do horúcich suchých pohárov a ihneď sa zazátkuje viečkami.

Ak želé nie je pripravené na zimnú spotrebu, potom sa horúca kompozícia naleje do foriem. Môžu to byť kučeravé silikónové nádoby alebo formy na pečenie košíčkov. Aby hotové želé dobre zaostávalo za okrajmi formy, používa sa rafinovaný rastlinný olej. Povrch je pokrytý minimálnou tukovou vrstvou pomocou vatového tampónu alebo čistej špongie.

so želatínou

Najprv sa prášok (30 gramov) namočí do vychladenej prevarenej vody (100 mililitrov). Voda by mala byť len varená, pretože po pridaní roztoku do hmoty bobúľ nie je možné ďalšie varenie.

Bobule bielych ríbezlí (1 kilogram) sa blanšírujú pridaním 100 mililitrov vody počas 10 minút. Jemná šupka väčšiny ovocia počas tejto doby praskne, čo je normálne. Hlavnou vecou je nezabudnúť bobule počas blanšírovania neustále miešať, aby sa neprilepili na dno nádoby na varenie. V tomto prípade by malo byť zahrievanie horáka minimálne.

Zmäkčené bobule sa melú cez kovové sito. Do bobuľového pyré sa pridá 1 kilogram cukru. Aby sa to rýchlejšie rozotieralo, neustále pracujte s drevenou špachtľou alebo lyžicou.

Na sporák sa položí homogénna sladká hmota a varí sa najmenej štvrť hodiny. Potom sa pridá napučaná želatína. Zároveň sa zníži oheň, aby hmota v žiadnom prípade nezačala vrieť. Aby sa zbavili prípadných hrudiek, želé prechádza cez kalcinovaný kovový rošt (sito) a potom sa okamžite naleje do pohárov. Želé nalejte do nádob čo najplnšie, aby nezostal priestor pre vzduch. Aj keď časť dezertu pri krútení vytečie. Ochladením sa obsah plechoviek podľa fyzikálneho zákona zúži. Viečka sa stiahnu, čo zabráni vniknutiu vzduchu a mikroorganizmov dovnútra.

Výroba želé na báze pektínového cukru ponúka videoklip kanála „Recepty z Lirin Lo“

S malinami

Najlepšie je vziať lesné bobule, je oveľa aromatickejšie. Keďže maliny, podobne ako ríbezle, sú bohaté na pektín, na výrobu želé z týchto dvoch bobúľ nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady.

Ovocie v pomere 1: 1 sa umiestni do hrnca a varí sa pod vekom 5-10 minút.

Potom štandardný postup: bobule sa rozomelú, zmiešajú s cukrom (1,2 kilogramu) a varia, kým sa hmotnosť nezníži 1,5-2 krát.

s egrešom

Egreše berú akékoľvek: zelené, červené, čierne. Farba hotového želé bude závisieť aj od farby egreše. Biele ríbezle nedávajú bohatý odtieň, takže egreše budú hrať dominantnú úlohu.

Zloženie produktov:

biele ríbezle - 500 gramov;
egreše akejkoľvek farby - 500 gramov;
granulovaný cukor (biely) - 1 kilogram;
vstup na blanšírovanie - 100 mililitrov.

Keďže koža egreša je oveľa hustejšia, musíte začať blanšírovať bobule plodmi tohto druhu.

Egreše sa umiestnia do hrnca a pridá sa určené množstvo vody. Bobule sa varia 5 minút a potom sa pridajú ríbezle a varenie pokračuje ďalších 5 minút.

Parené plody sa vyhodia na sito spolu s odvarom. Hmota sa rozomelie drevenou špachtľou, aby sa oddelila šťava od koláča.

Koláč z bielych ríbezlí sa dá použiť na výrobu marshmallow. Technológia jeho prípravy je uvedená na príklade jablkového koláča.

Do bobuľovej šťavy sa pridá požadované množstvo cukru a postupne sa zahrieva a rozpúšťa sa.

Najdôležitejšou fázou je varenie. Želé sa varí na minimálnom ohni 25-30 minút za stáleho miešania a odoberania peny dierovanou lyžicou. Hotové jedlo zbiera zrazeniny peny nie na okrajoch panvice, ale v strede. Bobuľová hmota sa pri odtoku z lyžice nerozpadá na kvapky, ale pomaly kĺže v tenkom prúde.

Pozrite si video z kanála "Varenie" s podrobnými pokynmi na varenie ríbezľového želé s pomarančmi

pruhované želé

Na prípravu tohto dezertu berú najmenej dve odrody ríbezlí: červené a biele. Môžete si tiež vziať čierne ríbezle, ale technológia varenia bude komplikovanejšia.

Takže prvým krokom je namočiť želatínu. Želírovací prášok (20 gramov) sa naleje do 100 mililitrov ochladenej prevarenej vody a po odstránení hrudiek sa dôkladne premieša.

300 gramov čerstvých bielych ríbezlí sa prepichne mixérom, kým sa nezíska homogénna kaša. Bobuľová hmota sa prefiltruje cez veľmi jemné sito vystlané gázou. Do šťavy získanej z bobúľ sa pridá pohár cukru. Želé sa varí na ohni 10 minút.

Napučaný želatínový prášok sa rozdelí na 2 časti a polovica sa pridá do bielej bobuľovej hmoty. Bez odstránenia z tepla sa biela časť dôkladne premieša. Keď je želatína úplne rozptýlená, rozložte želé do misiek tak, aby nezaberala viac ako polovicu nádoby. Pre rýchle nastavenie sa želé formy posielajú do chladničky.

Kým biela polovica dezertu chladne, pripravíme si červenú. Podiel bobúľ a cukru je rovnaký. Postup varenia je podobný: bobule sa rozdrvia, prefiltrujú, pridá sa cukor, povarí sa a pridá sa želatínové zahusťovadlo.

Červená časť sa nezlieva hneď, ale až po vychladnutí hmoty na izbovú teplotu. Nebojte sa, želé vopred nestuhne.

Pruhované želé vo formách sa posiela do hlavného priestoru chladničky. Aby bol dezert pred podávaním „silný“, vyberie sa z chladničky bezprostredne pred použitím.

Okrem želé vyrábajú gazdinky džemy z ríbezlí. Náš článok predstavuje 5 možností varenia, ale táto technológia sa dá dobre použiť na spracovanie bielych bobúľ.

Ako uchovávať želé

Dezert, ktorý nesúvisí so zimným zberom, sa uchováva v chladničke najviac dva dni. Poháre s konzerváciou sa po úplnom ochladení posielajú do pivnice alebo suterénu. Trvanlivosť tohto želé je 1 rok.

Predstavujeme elegantný výber receptov na kompót z bielych ríbezlí. Pre skutočne osviežujúci nápoj v letných horúčavách pridajte do pohára pár kociek.

Tradičné želé z bielych ríbezlí na zimu

Zoznam produktov na varenie zdravých lahôdok je malý - potrebujeme iba biele ríbezle v množstve 1 kilogram a rovnaké množstvo cukru.

Umyte bobule. Vôbec ich nie je potrebné odstraňovať z konárov, pretože bobuľovú hmotu pomelieme, čo nám umožní oddeliť šťavu s dužinou od šupky, vetvičiek a semien. Stačí umiestniť ríbezle do hrnca (nie hliníkového, ale najlepšie smaltovaného).

Nalejte do nej 50 ml vody, zapnite horák. Hrniec musí byť prikrytý pokrievkou, aby sa vnútri vytvorila para. Pod jeho vplyvom bobule zmäknú, šupka praskne. V tejto forme sa ríbezle ľahko melú. Potrebujeme sito, je dobré, ak ho máte jemné. Umiestnite do nej časť hmoty, rozdrvte lyžičkou. Dužina zostane v sitku. Dá sa hodiť späť na gázu a vytlačiť. Takto spracujte celú hmotu bobúľ. Vzniknutú čistú dužinu premeníme na želé.

Položte misku s bobuľami na oheň, pošlite tam cukor. Keď sa hmota zahreje, jej povrch začne pokrývať vzduchová pena. Je potrebné ju odstrániť. Ak sa tak nestane, priehľadnosť želé sa stratí. Po varení by mal byť oheň mierne znížený. Pochúťka by mala byť varená najmenej 40 minút. Pravidelne sa oplatí miešať vriacu hmotu, aby sa kvapalina rýchlejšie odparila. Nezabudnite sterilizovať nádoby a viečka. Hotové želé nalejte do pohárov ihneď po vypnutí ohňa. Otočte viečka, otočte poháre so zimným zberom a zabaľte ich.

Recept na ríbezle bez varenia

Ingrediencie: biele ríbezle - 1 kg; cukor - 1,3 kg.

Keďže toto bobule obsahuje dostatočné množstvo pektínu, je možné z neho vyrobiť želé bez varenia. Malo by sa však chápať, že šťava, ktorá neprešla vôbec žiadnym tepelným spracovaním, sa po určitom čase počas skladovania jednoducho znehodnotí a až do zimy nezostane nečinná. Preto je žiaduce aspoň priviesť produkt do varu. Takto si pochúťku pripravíme tentokrát.

Takže umyte bobule, osušte ich. Potom musí byť surovina rozdrvená. Dá sa to urobiť maltou alebo iným spôsobom. Našou úlohou je extrahovať šťavu. Potom dužinu pretrieme cez sitko a gázu. Tak sa budeme môcť zbaviť semienok a šupiek. Ovocnú hmotu sceďte do vhodného hrnca, pridajte cukor. Je ho veľa, takže rozpustiť ho nebude rýchlo fungovať. Zapnite oheň a neustále miešajte sirup, inak sa cukor pripáli na dno. Zvyčajne, kým sa hmota uvarí, sa zrnká cukru úplne rozpustia. Aby bolo možné želé skladovať celú zimu, je potrebné ju povariť jednu minútu. Potom ihneď nalejte do pohárov (iba sterilizovaných). Zrolujte nádobu s viečkami, otočte a prikryte prikrývkou. Neuvarené želé skladujte v chladničke.

Želé zo sliviek, jabĺk a bielych ríbezlí

Tento recept osloví ženy v domácnosti pre svoju jednoduchosť a hotový výrobok ocenia vynikajúcu chuť, príjemnú farbu, vôňu a textúru. Jablká a ríbezle - tieto zložky obsahujú veľa pektínu a slivky dodajú nášmu dezertu ružový nádych.

Ingrediencie- biele ríbezle - 0,5 kg; slivky - 0,5 kg; jablká - 5 ks.

Jablká sú zelené, husté a šťavnaté. Plody s voľnou štruktúrou nebudú fungovať. Slivky môžu byť prijaté akékoľvek. Umyte všetko ovocie a bobule, nechajte z nich odtiecť vodu. Zabite ríbezle mixérom, dajte na sito a preceďte. Slivky rozdeľte na polovicu, odstráňte kôstky. Jabĺk sa zatiaľ nedotýkame, inak stmavnú. Slivky zalejeme vriacou vodou po dobu 5 minút, potom preložíme do studenej vody. Teraz je ľahké odstrániť šupku z ovocia. A buničina by mala byť mletá alebo nasekaná pomocou mixéra.

Skombinujte ríbezľovú šťavu a slivkovú hmotu a dajte na oheň. Teraz poďme k jablkám. Odrežte z nich šupku, vyberte krabice so semenami a dužinu nakrájajte na kocky. Do horúcej ovocnej hmoty ihneď rozložíme plátky jabĺk.

Privedieme do varu, ponorným mixérom rozdrvíme jablká tak, aby z nich vzniklo hladké pyré. Teraz vložte cukor do panvice. V horúcej ovocnej hmote sa rýchlo rozpustí, no treba stále miešať. Po uvarení povarte želé 5 minút, vypnite horák. Na druhý deň priveďte želé do varu a nalejte do pohárov, zatočte. Nechajte ich hore dnom a prikryte teplou prikrývkou, kým nevychladnú. V budúcnosti môže byť výrobok uložený v pivnici.

Vidíte, aké ľahké je pripraviť želé z bielych ríbezlí?! Recept bez varenia je obzvlášť zaujímavý, pretože nevyžaduje veľa času a umožňuje ušetriť viac vitamínov, ktoré bobule obsahujú. Sme si istí, že sa vám určite bude páčiť aspoň jeden z receptov, ale aby ste ocenili chuť želé, musíte ho uvariť. Teraz je na to čas – veľa ríbezlí im už dozrelo v záhradkách.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: 180 min

Želé patrí medzi obľúbené jedlá detí. Do pozornosti dávam recept na výrobu želé z bielych ríbezlí. Je veľmi chutné, voňavé, s miernou kyslosťou. Takéto želé je možné v zime dokonca zriediť vodou a získate nádherný kompót, ktorý deti s potešením pijú. obsahuje veľké množstvo vitamínu C, priaznivo pôsobí na črevá. Vrstvy koláča je dobré impregnovať takýmto želé. Na jeho prípravu stačí pripraviť bobule, trochu ich povariť, rozdrviť cez cedník, pridať cukor, prevariť a naliať do pohárov. Takéto želé sa stane obľúbenou pochúťkou nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Takže dnes pre vás - želé z bielych ríbezlí na zimu. Podrobné pokyny z procesu varenia vám pomôžu pripraviť zdravú prípravu z tejto vitamínovej bobule.
Čas varenia: 3 hodiny
Výťažok produktu: 1 litrová nádoba
Na prípravu želé z bielych ríbezlí potrebujeme tieto ingrediencie:
- biele ríbezle - 1 kilogram,
- granulovaný cukor - 400 gramov,
- čistená voda - 100 mililitrov.

Varenie

Biele ríbezle netreba brať celé. Môžete použiť trochu pokrčený, keďže ho aj tak pomelieme.

Biele ríbezle sa musia umyť pod tečúcou vodou, zbaviť sa vetvičiek a vložiť do smaltovanej panvice.

Pridajte čistenú vodu. Varte 2-3 minúty.

Mierne vychladíme a precedíme cez cedník. Zvyšnú dužinu môžete použiť na koláče alebo len pridať vodu, nechať cez noc a ráno dostanete nádherný kompót.

Výslednú šťavu s dužinou nalejte do smaltovanej panvice, pridajte cukor a varte 1,5 hodiny na miernom ohni.

Vďaka vysokému obsahu pektínu v bielych ríbezliach želé dobre tuhne.

Kým sa želé varí, môžete začať spracovávať poháre. Musia sa dôkladne umyť a sterilizovať. Teraz existuje mnoho rôznych spôsobov, ako to urobiť. Najlepšie sa mi zdá použiť parný hrniec. Dôkladne umyjeme aj viečka a niekoľko minút povaríme. Nalejte želé do sterilných pohárov a ochlaďte na 60 stupňov. Želé je potrebné ochladiť, aby sa na veku nevytvorila kondenzácia a džem sa časom nezhoršil.

Keď sa želé z bielych ríbezlí ochladí, musí byť pevne uzavreté viečkami.
Takéto želé bude vynikajúcou náplňou na pečenie, môžete ho jednoducho natrieť na kúsok chleba a zjesť na raňajky s čajom. Podľa rovnakého receptu si môžete pripraviť nielen želé z bielych ríbezlí, ale aj želé z rôznych druhov ríbezlí. A z bobúľ červených ríbezlí môžete variť veľmi chutne

V tomto článku sa pozrieme na to, čo sa dá pripraviť na zimu z bielych ríbezlí. Toto bobule je albín. Podľa biologickej klasifikácie sú biele ríbezle rovnako červené, len bez farebného pigmentu. Chutí jemnejšie ako jeho rubínová sestra, nie tak kyslá. Ríbezle sa v Rusku začali pestovať skôr ako v Európe. A názov bobuľových kríkov bol slovanský. V ukrajinčine slovo „smorid“ znamená „smrad“. Vo väčšej miere sa to týka čiernej odrody. Nielen listy, ale aj konáre a samotné bobule majú ostrý, mierne nepríjemný zápach. Plody bielych ríbezlí ale nevoňajú. Ich jemná chuť a nezvyčajná aróma nenechajú nikoho ľahostajným. Prípravky z tejto bobule sú nielen chutné a zdravé, ale aj zaujímavé v čisto estetickom zmysle. Priesvitný, svetlozlatý džem vyzerá tak nezvyčajne. Tu je to taká albínska bobuľa - biela ríbezľa. Recepty na zimu z tejto záhradnej plodiny si prečítajte nižšie.

Výhody bielych ríbezlí

Čierne bobule sú najbohatšie na vitamíny a minerály. Vo Francúzsku sa až do osemnásteho storočia tento druh ríbezlí považoval výlučne za liečivú rastlinu a pri varení sa začali používať oveľa neskôr. Červená (a zároveň jej albínska sestra) je v množstve vitamínu C horšia ako čierna. Ale aj v bielych ríbezliach je to štyrikrát viac ako vo vychvaľovaných citrusoch. A v obsahu železa predbehne svoju černošskú sestru. Červené a biele ríbezle sú bohaté na draslík, ktorý posilňuje srdce a je tiež zodpovedný za odstraňovanie prebytočnej tekutiny z tela a zabraňuje opuchom a vakom pod očami. Tieto bobule tiež zbystria zrak vďaka prítomnosti vitamínu A v nich. Pri pravidelnom užívaní bielych ríbezlí sa zvýši imunita, zlepší sa metabolizmus, telo sa prečistí od toxínov, toxínov a solí ťažkých kovov.

Ako si vybrať správne bobule

Špecifickým produktom je biela ríbezľa, z ktorej sa naučíme vyrábať prírezy. Tradicionalisti, ktorí sú zvyknutí na to, že džem musí byť nevyhnutne červený alebo oranžový, často miešajú toto bobule s rubínovými a čiernymi klastrami, čerešňami alebo malinami. A ľudia, ktorí milujú originalitu, používajú priehľadnú farbu bielych ríbezlí na vytvorenie dekoratívnych prírezov na zimu. Napríklad zakonzervujte bobule spolu s odrezkami, pri zachovaní celistvosti strapcov. Biele ríbezle môžete kombinovať s kúskami neošúpaného pomaranča. Bobule na zber sa najlepšie zbierajú za slnečného a suchého počasia. Ďalej je potrebné ich vytriediť a odstrániť náhodné nečistoty a listy. Ak to nie je uvedené v recepte, odrezky odtrhnite. Potom sa musia dôkladne umyť a trochu vysušiť. Ak chcete vyrobiť želé z bielych ríbezlí, musíte extrahovať šťavu. Kosti tohto druhu sú veľké. Upchávajú odšťavovač a po rozdrvení majú zlý vplyv na chuť želé. Zostáva starý babský spôsob – pretieranie cez sitko. Aby bobule neodolali, sú oparené vriacou vodou.

Biele ríbezle: želé bez varenia

Tieto bobule sú najlepšou surovinou pre tento druh dezertov, pretože obsahujú veľa pektínu. Recept radí pridať trochu nezrelých až zrelých ríbezlí. V takýchto bobuliach je rádovo viac pektínu, ktorý pomôže zgelovateniu džemu. Vytlačte šťavu z bielych ríbezlí. Na jeden liter tekutiny vezmite 1200 gramov cukru, najlepšie ovocia. Pomocou tohto sladidla zvýrazníme vôňu a chuť želé, ako aj zahustíme jeho konzistenciu. Šťavu dobre premiešame s cukrom. Poháre sterilizujeme. Natrieme na ne želé, nádobu naplníme po vrch. Na vrch položíme kruh vystrihnutý z pergamenu pozdĺž šírky hrdla nádoby. Najprv navlhčíme vo vodke, aby nám biela ríbezľa nekvasila. A potom zazátkujeme poháre nylonovými viečkami. Prvé dni sa polotovary skladujú na tichom a chladnom mieste, bez preskupovania alebo trasenia. Potom môžete poháre vložiť do chladničky.

varené želé

Na tento spôsob varenia sa používa obyčajný cukor, pretože fruktóza sa topí a vytvára kryštály pri vysokých teplotách. Varené želé z bielych ríbezlí je veľmi stabilný produkt. A jeho konzistencia je úžasná, dokonca s ním môžete ozdobiť torty. Na prípravu takého želé musíte najskôr extrahovať šťavu z mierne nezrelých bobúľ. Nalejte tekutinu do malej misky a začnite variť. Postupne pridajte štyristo gramov cukru. Varte a na konci pridajte ďalších 400 g sladkého piesku. Pripravenosť sa určuje takto: na spodok riadu nakreslíme drevenú špachtľu želé: ak existuje stopa - „cesta“ - môžete oheň vypnúť. Na tento polotovar odoberáme malé poháre - maximálne pol litra. Sterilizujte ich v rúre, naplňte želé. Nádoba by mala stáť asi desať hodín, potom ju možno uzavrieť bežnými nylonovými viečkami.

Džem s pomarančmi

Existuje mnoho prípravkov na zimu, kde hlavnou zložkou sú biele ríbezle. Recepty často odporúčajú miešať ho s iným ovocím kvôli farbe alebo väčšej sladkosti. Tento spôsob zberu bielych ríbezlí nezahŕňa tepelné spracovanie. Vďaka tomu v džeme zostanú všetky minerály a vitamíny. Jeden kilogram ríbezlí prechádza cez mlynček na mäso. Umyte dva pomaranče, nakrájajte na kúsky, vyberte semená. Tiež prechádzame cez mlynček na mäso. Ríbezle spojíme s pomarančmi. Pridajte jeden a pol alebo dva kilogramy kryštálového cukru. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Aby ste si to uľahčili, je dovolené hmotu mierne zahriať. Džem natrieme do sterilnej sklenenej nádoby. Ak hodláte skladovať v chladničke, môžete ho prikryť obyčajnými plastovými viečkami.

Klasický džem

Recepty z bielych ríbezlí túto bežnú domácu prípravu na zimu neignorujú. Klasický džem sa pripravuje takto. Nalejte kilogram bobúľ s rovnakým množstvom cukru. Nechajte šťavu vyniknúť. V dvoch pohároch vody rozpustíme tristo gramov cukru. Varíme sirup. Znižujeme tam bobule (spolu s pridelenou šťavou). Varíme, pravidelne odstraňujeme penu, miešame. Priehľadný džem rozložíme do pohárov, korok. „Dekoratívny“ džem si vyžaduje iný prístup. Najprv si uvaríme sirup z pohára vody a pol kila cukru. Opatrne do nej vložte hrozno. Pokračujeme vo varení a veľmi jemne miešame, aby bobule zostali neporušené. Keď sa džem stane priehľadným, vypnite oheň a vložte ho do pohárov. Takéto biele ríbezle sú dobré ako samostatný dezert aj na zdobenie rôznych druhov pečiva.

Kandizované ovocie

Pre takéto domáce sladkosti sú vhodné čierne, červené, biele ríbezle, ale bobule musia byť veľmi zrelé. Umyjeme ich, dáme do cedníka a nalejeme do smaltovanej misky. Sirup na varenie. Na kilogram bobúľ je potrebných 300 mililitrov vody a 1,2 kilogramu cukru. Sirup varte, kým sa kryštály nerozpustia. Filtrujeme prechodom cez niekoľko vrstiev gázy. Znova zapálte a priveďte do varu. Nalejte sirup do misky s bobuľami. Varte päť minút a nechajte desať hodín. Po uplynutí uvedenej doby uvaríme biele ríbezle do mäkka. Bobule preceďte, ale sirup si odložte – môžete z neho pripraviť džem alebo šťavu. Necháme bobule dve hodiny. Potom ich posypte práškovým cukrom. A vysušte ich: v rúre (pri + 40 ° C) tri hodiny, pri izbovej teplote šesť dní. Potom z bobúľ vyvaľkajte guľôčky a znova ich zaviňte. Pokračujeme v ich sušení – v rúre alebo pri izbovej teplote.

Domáce víno

Na čo ešte môže byť biela ríbezľa užitočná? Recepty na zimu veľmi často používajú šťavu z tohto bobule. Je veľmi kyslá, preto ju možno použiť namiesto octu, okysliť pokrmy alebo liať do marinád. Zo šťavy bude výborné domáce víno. V štyroch litroch mladiny je potrebné rozpustiť 1,6 kilogramu cukru. Suleya odložíme na chladné miesto a počkáme na začiatok kvasenia. Niekde za desať dní zastavíme proces alkoholizáciou. Na 10 litrov kvasenej mladiny to trvá v priemere liter vodky, ale silu nápoja môžete upraviť podľa vlastného uváženia. Zmiešajte a nechajte päť dní. Precedíme a pridáme 800 gramov cukru. Miešame, kým sa nerozpustí a víno nalejeme do fliaš. Po troch mesiacoch skladovania na chladnom mieste sa nápoj môže podávať pri stole.

Biele ríbezle: kompót

Pre krásnu farbu môžete pridať niekoľko rubínových zhlukov. Na jeden sterilizovaný 3-litrový téglik kompótu potrebujete tri šálky ríbezlí. Umyte bobule a dajte ich na dno. Nalejte 2,5 litra filtrovanej vody do hrnca a zapálte. Postupne pridajte dve šálky kryštálového cukru. Počkáme, kým sirup uvarí. Naplňte ich ríbezľami (nezabudnite do zaváracieho pohára vložiť kovovú lyžičku, aby pohár nepraskol). Nasaďte veko a počkajte päť minút. Keď bobule dajú sirupu chuť a vôňu, nalejte ho späť do panvice a znova priveďte do varu. V tejto fáze môžete do kompótu pridať rôzne koreniny: klinčeky, škoricu alebo pomarančovú kôru. Nalejte bobule vriacim sirupom a zrolujte nádoby so železnými viečkami. Nádobu otočíme hore dnom a zabalíme do prikrývky, kým postupne nevychladne.

Ríbezle do domácej lekárničky

Bobule nemôžete naplniť sirupom. V zime potom budete mať takmer čerstvé biele ríbezle. Robíme takéto prípravy. Vyberieme zrelé veľké bobule a dáme nasucho do zaváracieho pohára. Sklenenú nádobu prikryjeme a vložíme do sterilizačnej nádoby. Nalejte vodu tak, aby siahala po „plecia“ téglika. Zohrievame na miernom ohni, kým bobuľka nenaštartuje šťavu a neusadí sa (treba nahlásiť ríbezle, aby naplnili riad po vrch). Pasterizujeme asi pol hodiny pri 85 C a potom zrolujeme. Takéto ríbezle dobre liečia nachladnutie a sú prevenciou proti chrípke.

Priesvitné voňavé bobule nie sú také populárne ako jeho červené a čierne „sestry“.

Ale z nej môžete urobiť veľa chutných príprav na zimu, pretože ker v lete hojne plodí.

Biela ríbezľa obsahuje veľa pektínu, vitamíny A, B a P, draslík a železo, posilňuje imunitný systém, zlepšuje metabolizmus a je veľmi dobrá pre zrak.

Ako môžete pripraviť biele ríbezle na zimu, aké chutné a osvedčené recepty existujú z tohto bobule?

Je dobrá pri príprave džemov a želé, s cukrom aj bez cukru, samostatne aj v spoločnosti iných druhov ríbezlí, s jahodami, egrešom, citrusovými plodmi a dokonca aj vodným melónom.

Poďme zistiť, čo milovníci domácich prípravkov vyrábajú z bielych ríbezlí na zimu.

Jednoduchý recept na džem z bielych ríbezlí:

cukor - 1,5 kg
biele ríbezle - 1 kg
voda - 2 poháre

1. Nalejte umyté a sušené bobule bez odrezkov s cukrom (odložte si 1,5 šálky kryštálového cukru) do širokej misky a nechajte 10-12 hodín v chladnej miestnosti.

2. Zo zvyšného cukru a vody. Ešte horúce nalejeme na ríbezle a varíme na miernom ohni do priehľadnosti, pričom lekvár miešame drevenou vareškou s dlhou rúčkou a odstraňujeme penu.

3. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte železnými viečkami.

Studený džem z bielych ríbezlí s pomarančom:

biele ríbezle - 1 kg
pomaranče - 2 ks.
cukor - 1,8 kg

1. Premeňte bobule na pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, premiešajte s cukrom, kým sa zrná nerozpustia, pridajte pomaranče rozdrvené spolu s kôrou. Výslednú hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov.

2. Pod silonové vrchnáky na džem dáme ďalšiu lyžicu cukru, aby sa nevytvorila pleseň. Konzervácia kovovými viečkami nie je potrebná.

Želé z bielych ríbezlí:

1 liter šťavy z bielych ríbezlí a hrsť červených ríbezlí pre farbu a lepšie stuhnutie
cukor - 1,7 kg
voda - 1,5 šálky

1. Ak chcete získať šťavu, vložte čisté bobule do hrnca a zakryte vodou. Za stáleho miešania pomaly zahrievame, kým šupky neprasknú a bobule nepustia šťavu. Rýchlo schlaďte v miske s ľadovou vodou.

2. Pretiahnite gázu cez širokú misku a opatrne cez ňu vytlačte šťavu. Vráťte ho na sporák, pridajte cukor.

3. Pokračujte vo varení, kým sa bobuľová hmota nestane viskóznou a viskóznou. Horúce nalejte do sklenených pohárov a nechajte ich otvorené, kým nevychladnú. Želé prikryte pergamenovým papierom a na zimu ochlaďte.

Kompót z bielych ríbezlí:

1 litrová nádoba ríbezlí
hrsť šípok
na sirup - 0,5 kg cukru na 1 liter vody

Šípku možno nahradiť čerešňami, drieňom, čiernymi ríbezľami.

1. Uvarte správne množstvo cukrového sirupu. Kým chladne, na dno 3-litrových zaváracích pohárov poukladáme šípky a naň ríbezle.

2. Bobule zalejeme vychladnutým sirupom a pasterizujeme 15-20 minút. Uvarené viečka zrolujeme a otočíme hore dnom. Keď sa konzervácia ochladí, odložte ju na tmavé miesto na zimu.

Víno z bielych ríbezlí (likér):

4 litre ríbezľovej šťavy
2,4 kg cukru
4,5 litra vody
1 liter vodky

1. Bobule roztriedime, opláchneme, osušíme a vytlačíme šťavu, zmiešame s prevarenou vodou, pridáme 1,6 kg cukru a odložíme na 10 dní na chladné miesto.

2. Pridajte vodku a nechajte víno vylúhovať ďalších 5-7 dní.

3. Do vína pridáme zvyšný cukor, rozpustíme, nafľaškujeme, pevne uzavrieme a uložíme na chladné miesto. Po dvoch alebo troch mesiacoch sa víno môže podávať pri stole.

Ako sušiť biele ríbezle:

Bobule poukladajte v jednej vrstve na plech vystlaný pergamenom a nechajte v rúre pri teplote 40–60 stupňov s otvorenými dvierkami.

Po dvoch hodinách skontrolujte, či sa vám bobule v ruke nezlepia, vtedy je ríbezľa hotová. Sušené bobule skladujte v tesne uzavretých pohároch.

Mrazivé biele ríbezle:

1. Celé bobule rozložíme na dosku v jednej vrstve, aby sa nezlepili a vložíme do mrazničky. Keď sú ríbezle zmrazené, prelejte ich do plastovej nádoby alebo vrecka.

2. Bobule otočte cez mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom, zmiešajte s cukrom podľa chuti, usporiadajte do foriem a vložte do mrazničky. Potom vložte zmrazené brikety do vrecka alebo nádoby.

Recepty z bielych ríbezlí na zimu sú chutné a zdravé.

Nenechajte si ujsť čas tejto nádhernej bobule a potešte seba a svojich blízkych voňavou konzerváciou.

Červené ríbezle sú skutočným skladom vitamínov. Preto, aby ste mali možnosť vychutnať si chutný a zároveň užitočný produkt v zime, povieme vám, ako uvariť chutné želé z červených ríbezlí na zimu. Želé je dokonalý dezert sám o sebe, ale dá sa použiť aj ako príloha k iným sladkým dobrotám, ako sú smoothies, koláče, zmrzlina atď. Výborne doplní aj cereálie, palacinky, jogurty, tvaroh a sladké knedle. Vo všeobecnosti sa k tomuto nádhernému dezertu hodí všetko, čo sa dá urobiť ešte lahodnejším a sladším.

Vzhľadom na to, že v červených ríbezliach je veľa želírujúcich látok, želatínu nie je potrebné pridávať do želé a dá sa skladovať po dlhú dobu. Najprv sa pozrime na konvencie, ktoré použijeme v tomto recepte:

1 pohár = 250 ml. voda = 250 g. voda, tento objem má zvyčajne obyčajné stolové sklo, ktoré sa dá umiestniť do držiaka na poháre. Alebo môžete použiť odmerku, ak ju máte doma.

1 fazetové sklo = 200 g. vody, je to o 1/5 menej ako stolový pohár. V nižšie uvedených receptoch na želé použijeme bežné stolové sklo.

Zvážte najbežnejšie spôsoby varenia.

Bez tepelnej úpravy

ríbezľová šťava - 200 g;
cukor - 250 g.

Ríbezľu je potrebné narezať vetvičkami, aby neskloňovala a nebola pokrčená. Bobule umyjeme pod studenou vodou, osušíme a následne odrežeme bobule z vetvičiek. Ak máte odšťavovač, potom je lepšie ho použiť. Alternatívou je kúpa kuchynského robota s príslušným nastavením. Ak nie, musíte bobule najskôr pomlieť a výsledné pyré precediť cez sitko alebo dobre mierené sitko. Výsledné zvyšky sa musia zlikvidovať a v budúcnosti sa nesmú použiť.

Potom do výslednej šťavy pridajte cukor a miešajte, aby sa cukor úplne rozpustil. Na urýchlenie procesu dajte výsledný sirup na malý oheň a neustále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Tiež je potrebné vopred pripraviť poháre, do ktorých budete želé rolovať, musia sa umyť a sterilizovať.

Výsledný sirup sa naleje do pohárov, na vrchu poháre prikryjeme nylonovými viečkami alebo pergamenovým papierom, ktoré musia byť zviazané povrazom alebo stiahnuté obyčajnou gumičkou. Na druhý deň dosiahne želé požadovanú konzistenciu.

Výsledné želé môžete skladovať v chladničke alebo v pivnici, ak ju máte.

Ako vyrobiť želé

červené ríbezle - 1 kg;
cukor - 800 g;
voda - 50 g.

Aby sa bobule nezvraštili, je najlepšie vykonať primárne spracovanie bobúľ, ktoré sú stále na vetvách. Musia byť dôkladne umyté a vysušené a až potom zbavené konárov. Vložte ich do hrnca a zalejte vodou. Potom dajte hrniec na stredný oheň a za stáleho miešania varte.

Keď uvidíte, že vyhrievané bobule začnú praskať, môžete ich dodatočne zastropovať. Je to potrebné na to, aby ríbezle rýchlejšie vypustili šťavu, čím sa skráti proces tepelného spracovania, a preto vo výslednom želé zostane veľa vitamínov a živín. Výsledné pyré priveďte do varu a varte ďalších 5-7 minút, pričom nezabudnite pyré neustále miešať.

Aby ste sa zbavili semien a kôry bobúľ, výsledné pyré sa musí prefiltrovať cez jemné sito alebo gázu. Aby vo výslednom želé neboli žiadne nečistoty a bolo priehľadné, nemusíte pri stláčaní pyré používať silu, musíte odobrať iba šťavu, ktorá sama odtečie. Ak chcete proces urýchliť, použite lyžicu, premiešajte pyré, aby šťava rýchlejšie odtiekla. Varenie želé z červených ríbezlí potom zaberie menej času.

Teraz zostáva do šťavy nasypať cukor a variť až do momentu, kedy šťava začne hustnúť a začne pripomínať nezahustené želé. Potom odstráňte želé z ohňa.

Banky musia byť sterilizované vopred. Aby ste to dosiahli, musíte ich najskôr dôkladne umyť a obariť vriacou vodou. Nalejte želé do pripravených pohárov a prikryte ich železnými alebo nylonovými viečkami alebo použite pergamenový papier ako v predchádzajúcom recepte. Poháre nechajte vychladnúť a potom ich dajte na chladné miesto, môže to byť buď chladnička, alebo pivnica.

Sirup sa po úplnom ochladení zmení na želé, na to stačí jeden deň.

Ak nie je želé zamrznuté

Ak po varení vaše želé nezhustne a pripomína obyčajný sirup, môžete ho dodatočne zapáliť a variť 5 minút, všetko závisí od hustoty vášho sirupu. Keď si začnete všímať, že želé sa začína lepiť na steny hrnca, v ktorom varíte, znamená to, že želé je pripravené na nalievanie do pohárov. Široká nádoba s nízkymi stenami je najlepšia na varenie želé, pretože plocha na odparovanie bude veľká, čo pomôže želé začať rýchlejšie hustnúť.

Ak ste si vybrali vyššiu misku, budete musieť stráviť oveľa viac času, aby želé zhustlo.

Čo robiť s odpadom? Koláč získaný po precedení bobúľ sa môže použiť na varenie kompótov. Recept je veľmi jednoduchý: koláč vhoďte do vriacej vody a varte dve minúty a potom nechajte kompót vylúhovať.

Želé z rôznych odrôd ríbezlí

Podľa receptov, ktoré sme predtým preskúmali, môžete pripraviť lahodné želé z troch druhov ríbezlí súčasne: červené, čierne a biele. Ak je to žiaduce, do výslednej zmesi sa môžu pridať maliny, aby sa zvýšila chuť a prospešné vlastnosti. Existuje aj také želé z čiernych ríbezlí.

Želé, ktoré dostanete, je len zásobárňou vitamínov a živín, ktorá má navyše jedinečnú arómu. Je to výborný prostriedok v zime.

Pomery ríbezlí môžu byť rôzne, ponúkame nasledovné (merané so stolovými pohármi): červené a biele - 3 šálky + čierne - 1 šálka + 1 šálka maliny. Základom tohto želé sortimentu sú červené a biele ríbezle, ktoré obsahujú najviac želírujúcich látok.

"Päť minút"

1,5 kilogramu bobúľ ríbezlí sa posype rovnakým množstvom cukru. Výrobky sa okamžite umiestnia do misky na ďalšie varenie. Aby bobule začali dávať šťavu, jemne sa premiešajú. Najmenšie poškodenie plodov prinesie špachtľa vyrobená z dreva alebo silikónu.

Po 3-4 hodinách sa časť cukrových zŕn rozpustí v uvoľnenej šťave. V tomto čase sa miska bobúľ posiela do kachlí. Po uvarení sirupu sa džem varí presne 5 minút. Zároveň je ohrev sporáka nastavený na maximálnu hodnotu, aby sa džem rýchlo zohrial. Hmota sa neustále mieša, aby sa dezert nepripálil.

Takýto džem na rýchle varenie si zachováva veľké množstvo vitamínov, pretože tepelné spracovanie ríbezlí sa používalo krátko.

Želé džem

Biele ríbezle sú bohaté na prírodný pektín, preto sa hustý transparentný džem pripravuje aj z tejto bobule bez použitia ďalších želírovacích činidiel, ako je želatína alebo agar-agar.

Z umytých bobúľ sa pomocou odšťavovača vytlačí šťava. Ďalšou možnosťou je použiť mixér alebo mlynček na mäso, ale po mletí bobuľovej hmoty týmto spôsobom sa budete musieť pohrať s mletím hmoty ríbezlí cez kovové sito, aby ste sa zbavili semien a zvyškov kože.

Objem získanej šťavy sa meria litrovou nádobou. Na každý celý liter sa odoberie kilogram kryštálového cukru. Produkty sa spoja a zapália na varenie. V priemere to bude trvať asi 40 minút. Aby bolo želé priehľadné, pena sa neustále odstraňuje z povrchu. Osobitná pozornosť sa venuje dôkladnému premiešaniu produktu. Je to mimoriadne potrebné, aby sa prázdna hmota nelepila na dno varnej nádrže.

Pripravenosť ríbezľového džemu skontrolujte kvapkou nakvapkanou na tanieriku. Ak sa džem nerozšíri po stranách, oheň sa vypne a hmota sa rozloží do pohárov alebo pohárov.

Pozrite si video z kanála "Recepty z Lirin Lo" s návodom na prípravu džemu z bielych ríbezlí

Strúhaný džem

Toto je rýchla verzia džem-želé. Ukazuje sa to husté, ale nie priehľadné.

1,5 kilogramu zrelých bielych ríbezlí prechádza cez mriežku mlynčeka na mäso alebo sa v malých porciách prepichne mixérom. Do výsledného bobuľového pyré sa pridá cukor - 1,7 kilogramu. Všetko dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 30-40 minút.

Potom džem varte na sporáku za stáleho miešania 5 minút. Oheň sa vypne a miska sa prikryje čistým kusom látky, aby bol výrobok chránený pred prachom, nečistotami alebo hmyzom. V žiadnom prípade by ste nemali používať veko, inak sa pod ním vytvorí kondenzácia.

O deň neskôr sa v džeme pokračuje. Doba tepelného spracovania je rovnaká - 5 minút. Po ďalšom varení sa ríbezle opäť ochladia a potom sa naposledy varia. Celkovo sa získajú 3 sady po 5 minútach.

"Živý" džem bez varu

Tu sa postup varenia obmedzuje na skrútenie bobúľ cez mlynček na mäso a ich zmiešanie s cukrom. Pomer produktov je 1:1. Takýto dezert skladujte v mrazničke v uzavretých vreckách alebo jednorazových plastových nádobách. Pred uložením do mrazničky je vhodné uistiť sa, že kryštály cukru sú úplne rozptýlené v hmote bobúľ.

Z mrazených bobúľ

Ak záhradníctvo v lete neumožňuje zber bobúľ do budúcnosti, príprava džemu z bielych ríbezlí sa môže trochu odložiť zmrazením plodiny.

Prečítajte si o tom, ako správne zmraziť červené bobule. Všetky spôsoby konzervovania červených ríbezlí v mrazničke sú rovnako vhodné na zber bielych ríbezlí.

1,5 kilogramu mrazených bobúľ sa umiestni do širokej misky alebo panvice. Na vrch sa naleje cukor - 2 kilogramy. Viac cukru berú zámerne, pretože bobule sa po zmrazení oveľa viac okyslia. Hmota sa mieša a nechá sa 20 minút pri teplote miestnosti.

Bobule v cukre, mierne oddelené od ľadu, sa položia na sporák a pomaly sa zahrievajú. Džem sa varí po štvrťhodinovom varení sirupu a potom sa obrobok obvyklým spôsobom uzavrie do pohárov.

Možnosť prípravy džemu z bieleho ovocia v pekárni, viď nižšie

S prídavkom červených ríbezlí

Chuť džemu môžete spestriť nahradením niektorých bobúľ bielych ríbezlí červenými plodmi rovnakého druhu. Z červených ríbezlí sa vyrába džem podľa tohto receptu.

Zmieša sa pohár vody a 7 pohárov cukru. Na získanie hustého sirupu sa výrobky zahrievajú na strednom ohni počas 5-8 minút. Hneď ako tekutina zovrie, zníži sa kilogram čerstvých bielych ríbezlí a pol kila červeného ovocia. Bobule sa varia 25 minút a na zimu sa zabalia do pohárov.

S pomarančmi

Ríbezľový dezert s plátkami pomaranča sa ukáže ako veľmi voňavý. Na jeho prípravu vezmite 2 zrelé stredne veľké pomaranče na 1 kilogram bobúľ bielych ríbezlí.

Príprava ovocia. Pomaranče sa umyjú kefou, potom sa z jedného z nich odstráni kôra nožom alebo špeciálnym strúhadlom. Pri použití noža sa snažte odstrániť vrchnú vrstvu, čo najtenšiu, aby ste neovplyvnili bielu vrstvu šupky.

Plátky pomaranča sú kombinované s kilogramom cukru a ríbezlí. Doslova po 1 hodine dá bobuľovo-ovocná hmota šťavu. Miska sa položí na sporák a uvarí sa jedným z dvoch spôsobov: jednorazovým varením po dobu 20 minút alebo trojnásobným varením po dobu 5 minút, po ktorom nasleduje prirodzené ochladenie.

Spôsoby a podmienky skladovania

Prírez z bielych ríbezlí sa skladuje spolu s arzenálom iných zimných konzerv počas celého roka. Chladné, tmavé miesto je jednoducho dokonalé. Jedinou výnimkou je obrobok bez tepelného spracovania. Surový džem sa skladuje v hĺbke mrazničky 8-10 mesiacov.

Výhody bielych ríbezlí

Ako si vybrať správne bobule

Biele ríbezle: želé bez varenia

varené želé

Džem s pomarančmi

Klasický džem

Kandizované ovocie

Pre takéto domáce sladkosti sú vhodné čierne, červené, biele ríbezle, ale bobule musia byť veľmi zrelé. Umyjeme ich, dáme do cedníka a nalejeme do smaltovanej misky. Sirup na varenie. Na kilogram bobúľ je potrebných 300 mililitrov vody a 1,2 kilogramu cukru. Sirup varte, kým sa kryštály nerozpustia. Filtrujeme prechodom cez niekoľko vrstiev gázy. Znova zapálte a priveďte do varu. Nalejte sirup do misky s bobuľami. Varte päť minút a nechajte desať hodín. Po uplynutí uvedenej doby uvaríme biele ríbezle do mäkka. Bobule preceďte, ale sirup si odložte – môžete z neho pripraviť džem alebo šťavu. Necháme bobule dve hodiny. Potom ich posypte práškovým cukrom. A vysušte ich: v rúre (pri + 40 ° C) tri hodiny, pri izbovej teplote šesť dní. Potom z bobúľ vyvaľkáme guľky, ktoré opäť obalíme v práškovom cukre. Pokračujeme v ich sušení – v rúre alebo pri izbovej teplote.

Domáce víno

Biele ríbezle: kompót

Ríbezle do domácej lekárničky

Ovocie a bobule

Popis

Želé z bielych ríbezlí na zimu to bude voňavé, jemné a veľmi užitočné. Na jeho vytvorenie nepoužijeme želatínu ani iné konzervačné látky. Faktom je, že bobule obsahujú veľké množstvo pektínu - prírodnej želatíny. Tento pektín bude stačiť na zahustenie želé. Treba tiež poznamenať, že pri dlhšom vystavení vysokým teplotám sa pektín rozkladá a stráca svoje väzbové vlastnosti. Aby ste pripravili želé podľa vašich predstáv, postupujte presne podľa návodu z jednoduchého fotoreceptu krok za krokom.

Takéto ríbezľové želé sa pripravuje s pridaním tajných prísad. Aby sa zlepšila jeho chutnosť, uvaríme základ spolu s feferónkami a cesnakom. Tieto dve ingrediencie priaznivo zvýraznia chuť bielych ríbezlí, zvýraznia ju a dodajú trochu pikantnosti. Ďalšou hlavnou zložkou tejto zimnej prípravy je mäta. S lístkami čerstvej mäty uvaríme základ, ale v záverečnej fáze pridáme aj priamo do želé. Lahodnú pochúťku po uzavretí skladujte len na chladnom mieste, aby nestratila svoje základné kvality. Začnime doma variť želé z bielych ríbezlí s mätou na zimu.

Ingrediencie

Kroky

V prvom rade sa musíte zásobiť bielymi ríbezľami. Môžete si vziať toľko želé, koľko chcete ako výsledok. Stojí za zmienku, že na prípravu tohto jedla potrebujeme iba šťavu, čo znamená, že objem hlavnej zložky sa výrazne zníži. Všetky ríbezle rozložíme do cedníka a dôkladne prepláchneme pod tečúcou studenou vodou, odstránime vetvičky a listy.

Mäta vyzdvihnúť čerstvé a mladé. Nič, ak sú listy so stonkami. Zeleninu dôkladne opláchnite v studenej vode a potom osušte na čistej kuchynskej utierke.

Čisté a suché lístky mäty pomelte spolu so stonkami akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Malú časť nasekanej mäty posielame do chladničky na uskladnenie.

Nalejte pripravené ríbezle do hlbokej smaltovanej panvice, pošlite tam všetku nasekanú mätu, pár strúčikov cesnaku, bobkový list a sušené horúce chilli papričky. Všetky ingrediencie nalejte vodou tak, aby ich doslova pokrývala 2/3 celkového objemu. Zapálime malý oheň a začneme variť ríbezle. Varíme, kým bobule a cesnak nezmäknú. Opatrne vylovte čili z panvice, rovnako ako strúčiky cesnaku a bobkové listy. Ďalej musíme použiť špeciálne želé vrecko, ako na fotografii. Nalejte do nej obsah panvice a nechajte šťavu vylučovať nasledujúcich 12 hodín. Pod dno dáme hlbokú smaltovanú misku.

Po uplynutí stanoveného času sa odmeria výsledná šťava. Do čistej šťavy treba pridať cukor v pomere 1:1. Nalejte šťavu do čistej panvice, pridajte správne množstvo cukru a pošlite ju na sporák. Tekutinu priveďte do varu a úplne rozpustite kryštály cukru. Potom varte želé, kým teplota nedosiahne 100 stupňov. Nalejte zvyšnú nasekanú mätu pri izbovej teplote do panvice, vypnite oheň. Dôkladne premiešajte ingrediencie, počkajte, kým vychladnú, potom nalejte želé do pripravených sterilizovaných pohárov, otočte ich viečkami. Lahodné želé z bielych ríbezlí na zimu je pripravené.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok