Belyashi s mäsom v rúre - fotorecepty krok za krokom. Najlepšia mäsová pochúťka na akúkoľvek dovolenku - domáce belyashi

Ach, ako láka aróma bielkov s mäsom, keď čakáte na MHD na autobusovej zastávke. Zabudneš na všetko na svete, vychutnáš si tento koláč a nastúpiš do autobusu plný a spokojný. A na druhý deň nejdete do práce pre akútnu otravu jedlom. Známy príbeh? Myslím, že veľa ľudí to zažilo viackrát. Tak prečo trpieť kvôli svojej momentálnej slabosti: choďte na týždennú diétu, prehĺtajte tabletky (v lepšom prípade), ak si to všetko viete uvariť sami a celkom rýchlo? Preto varujte svojich príbuzných, že dnes ich určite potešíte lahodným belyashi. Z tejto správy sa určite potešia.

Belyashi v rúre bude mať jednoducho úžasnú chuť, ak správne pristúpite k príprave cesta, takže na začiatok to poďme zistiť.

Ako urobiť cesto

Na varenie lahodného belyashi v rúre sa najčastejšie používa kysnuté cesto. Preto podrobne zvážime jeho recept. Na jeho prípravu teda potrebujeme:

múka (pšenica) - 1 kg;
mlieko - 400 ml;
vajcia - 2 ks;
čerstvé droždie - 40 g;
cukor - 2 lyžice. l.;
rastlinný olej - 240 ml;
soľ - 2 lyžičky

Proces varenia

Nalejte mlieko do nádoby a položte na sporák na malý oheň na mierne zahriatie (to isté sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre). Dajte tam droždie a cukor. Dáme na teplé miesto na 10-15 minút, kým sa neobjaví klobúk tzv.

Medzitým si preosejeme múku a pridáme do nej soľ. Vajcia rozšľaháme a spojíme s našou droždím. Nalejte múku a začnite miesiť cesto, postupne pridávajte rastlinný olej. Potom položte na teplé miesto na 1,5-2 hodiny. Všetko, teraz môžete bezpečne variť belyashi v rúre.

Cesto na bielka bez droždia

S takýmto cestom sú naše mäsové koláče veľmi chutné a neskutočne šťavnaté. Na jeho prípravu potrebujeme:

múka - 1 kg;
kefír - 1,5 lyžice;
margarín - 200 g;
vajcia - 3 ks;
sóda - 1 lyžička;
soľ - 1 lyžička

Toto cesto na bielka v rúre by nemalo byť veľmi strmé, inak nedosiahneme požadovanú jemnosť a šťavnatosť. Margarín teda vyberieme z chladničky, nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s pohárom múky. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia, pridajte soľ, sódu a kefír. Zmiešame múku a margarín s našou vaječnou zmesou. Potom začnite miesiť cesto, postupne pridávajte múku. Malo by byť dosť mäkké, ale nie tekuté ani tvrdé. Dáme na teplé miesto vylúhovať. Všetko, naše cesto je pripravené!

Druhá verzia kysnutého cesta na bielka

Vďaka tomuto receptu bude pečivo svieže a veľmi chutné. Na varenie potrebujeme:

múka - 500 g;
teplá voda - 0,5 šálky;
mlieko - 1 sklo;
cukor - 1 lyžička;
suché droždie - vrecko (7 g);
maslo - 100 g;
vajce (žĺtok na mazanie bielkov);
kôpor.

Aby ste uvarili belyashi s mäsom v rúre, najskôr rozpustite droždie v teplej vode, premiešajte a pridajte cukor. Nechajte na teplom mieste 15 minút, kým sa nevytvorí „čiapka“. Mlieko zohrejeme v mikrovlnke a nalejeme do predtým rozpusteného masla, osolíme, pridáme zmes droždia a vody, premiešame. Teraz začneme miesiť cesto. Malo by to byť z ruky. Potom vezmeme nádobu, namažeme ju rastlinným olejom, vložíme tam cesto a necháme na teplom mieste 1,5-2 hodiny.

Príprava náplne

Belyashi v rúre bude veľmi chutné, ak je náplň správne pripravená. Jednou z hlavných podmienok je rozmrazovanie mletého mäsa. Malo by sa to robiť prirodzene. Mleté mäso je lepšie rozmraziť vopred.

Ďalej ošúpeme cibuľu, umyjeme ju pod tečúcou vodou a nadrobno nakrájame. Ak nechcete roniť slzy, môžete našu „trhanú“ zeleninu posúvať cez mlynček na mäso alebo nasekať v mixéri, ale nezabudnite vypustiť šťavu, inak sa náplň ukáže ako príliš tekutá. Potom pridajte cibuľu do nášho rozmrazeného mletého mäsa, soľ, korenie a premiešajte. Kôpor nasekáme nadrobno a hodíme do nášho mletého mäsa. Opäť dôkladne premiešame. Všetko, náplň je pripravená!

Vytvarujeme bielka

Po odstátí cesta a príprave náplne môžete začať formovať naše budúce mäsové koláče. Aby ste to urobili, veľkoryso posypte kuchynský stôl múkou a vyberte naše cesto. Malú časť z nej odrežeme a vytvarujeme klobásu tzv. Nemalo by byť príliš tenké. Našu "bielu klobásu" nakrájame na malé kúsky. Rukami tvarujte gule. Vezmeme si valček a vyvaľkáme ním koláčiky (hrúbka by mala byť aspoň 1 cm).

Na každý z nich lyžicou rozložíme plnku. Okraje koláča zovrieme do kruhu a zhromažďujeme cesto. V strede koláča necháme dieru (nemôžete ju nechať). Zapnite rúru a zohrejte ju na 200 stupňov. Plech na pečenie vymastíme olejom a bielky (recept v rúre sa prakticky nelíši od receptu na vyprážané bielka) rozložíme v krátkej vzdialenosti od seba. Oddeľte vaječný žĺtok od bielkovín. Prvý dobre vyklepte a namažte ním každý koláč.

Vložte do rúry na 40 minút, kým nezhnedne. Potom ho vyberte a nechajte 20 minút vychladnúť pod utierkou. To je všetko, naše biele sú pripravené! V rúre sú veľmi chutné, šťavnaté a voňavé. Dobrú chuť!

Ako variť wak-belyashi v rúre?

Jedná sa o pomerne výživné a chutné jedlo, ktoré bude skvelým doplnkom k šálke čaju. Každá gazdiná, ktorá vie aspoň trochu narábať s cestom, dokáže urobiť wak-belyashi v rúre. Takže na varenie potrebujeme:

cesto (možnosti opísané vyššie);
mleté mäso (najlepšie zmiešané - bravčové a hovädzie mäso) - 1 kg;
cibuľa - 2 ks;
zemiaky - 2 ks;
korenie;
soľ.

Takže, kým sa nám cesto vylúhuje na teplom mieste, pripravíme si plnku. Za týmto účelom nakrájajte zemiaky na malé kocky a nakrájajte cibuľu. Suroviny zmiešame s mletým mäsom, soľou, korením, pridáme trochu vody, aby boli bielka šťavnaté.

Z cesta valčekom vyvaľkáme koláčiky a do stredu každého dáme našu plnku. Formujeme belyashi (recept na vak-pies v rúre zjavne nie je vôbec zložitý). Koláče rozložíme na plech, namažeme vopred vyšľahaným žĺtkom a vložíme do rúry na 40 minút pri 200 stupňoch. Necháme vychladnúť pod utierkou. Naše chutné wak-belyashiki sú pripravené. Dobrú chuť!

Ako variť belyashi v rúre? Áno, veľmi jednoduché! Hlavné je, aby ste aspoň trochu zvládli rúru a cesto. Potešte preto počas najbližšieho víkendu svoju rodinu týmto lahodným a výdatným jedlom.

máš rád belyashi ako ich milujem? Raz v detstve sa mi po zjedení poriadneho množstva bielka zrýchlil tep natoľko, že vystrašená mama zavolala lekára. Všetko sa našťastie skončilo dobre. Takže pri jedení lahodných domácich bielkov je hlavnou vecou zastaviť sa včas!

Belyashi možno vyprážať na panvici alebo piecť v rúre. Uprednostňujem biele varené v rúre, zdá sa mi, že sú pohodlnejšie na varenie a ukázalo sa, že sú užitočnejšie.

Ako variť domáce biele v rúre

Pri pečení je veľmi dôležitá kvalita cesta. Samozrejme, cesto sa dá kúpiť v obchode, ale nehľadáme jednoduché spôsoby.

Produkty na test:

Kyslá smotana - 200 ml
prevarená voda - 200 ml
Vajcia - 3 ks
Maslo - 70 gr
Slnečnicový olej - 50 g
Soľ - 14 g (1,5 lyžičky)
cukor - 50 g (6 lyžičiek)
Suché droždie Saf-Moment - 11 g (1 vrecúško)
Múka - 800 gr

Pred pečením budete potrebovať ďalšie vajíčko na pomastenie.

Na prípravu cesta si vezmite veľkú misku, pretože cesto bude mať asi jeden a pol kilogramu.

Ak nepotrebujete toľko cesta, úmerne znížte množstvo výrobkov, povedzme 2-krát, aby ste získali 750-800 g cesta.

Výrobky na test by mali byť teplé. Ak máte potraviny čerstvé z chladničky, zohrejte vodu do dosť horúceho stavu. V miske zmiešame vodu a kyslú smotanu. Samostatne zľahka rozšľaháme vajcia so soľou a cukrom a pridáme ich do výslednej zmesi.

Maslo rozpustíme na varnej doske alebo v mikrovlnnej rúre a tiež pridáme do misky. Všetko dobre premiešame.

Preosiať múku. Väčšinu múky zmiešajte so suchým droždím a pridajte do tekutých výrobkov.

Vymiesime cesto, postupne pridávame zvyšnú múku a slnečnicový olej. Cesto by malo byť dosť tuhé.

Cesto preložíme do veľkej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste vykysnúť. Kým cesto kysne, pripravíme si mleté mäso.

Výrobky na vypchávanie:

Mleté mäso - 700 g
Cibuľa - 200 gr
Soľ - 14 g
Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky
Voda - 100 ml (pre šťavnatosť)

Cibuľu ošúpeme a nakrájame celkom najemno alebo použijeme strúhadlo. Čím jemnejšie je cibuľa nakrájaná, tým lepšie.

Zmiešame mleté mäso, cibuľu, soľ a korenie. Pridáme vodu, všetko dobre premiešame a pripravené mleté mäso vložíme do chladničky, necháme v krídelkách počkať.

Keď cesto približne zdvojnásobí svoj objem, prerazte ho a rozdeľte na kúsky s hmotnosťou 50,60 alebo 70 gramov, podľa toho, akú veľkosť bielkov chcete získať.

Každý kúsok cesta vymiesime na tenký koláč a položíme naň mleté mäso.

Bielky vyšľaháme a preložíme na plech pokrytý papierom na pečenie a vymastený rastlinným olejom.

Plech s bielkom prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou a položte na teplé miesto na 15-20 minút. Pred pečením potrieme povrch bielkov zľahka rozšľahaným vajíčkom.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a bielky pečieme 20-25 minút.

Dobrý deň. Pokračujme dnes v téme varenia bielkov. Len ich budeme variť nie ako v minulom článku, ale v rúre. Je to skvelá alternatíva pre tých, ktorí z nejakého dôvodu obmedzujú konzumáciu vyprážaných jedál.

Či už sa snažíte znížiť hladinu cholesterolu alebo znížiť celkový denný príjem kalórií, výmena vyprážaných za pečené jedlá veľmi pomáha.

Varenie bielkov v rúre môže vyzerať inak. Záleží na druhu cesta a druhu plnky. Ale v každom prípade, ak budete postupovať podľa postupnosti krokov, o ktorých budeme diskutovať nižšie, môžete upiecť lahodné a voňavé belyashi.

Upozorňujeme, že nie je potrebné striktne dodržiavať recepty, pokiaľ ide o kombinácie plnky a cesta. Cesto možno bezpečne odobrať z jedného receptu a náplň z iného.

Bujné bielky v rúre z kysnutého cesta v mlieku

Začnime s klasickým receptom na kysnuté cesto. Táto možnosť je pre tých, ktorí sú pripravení venovať veľa času vareniu a čakajú, kým cesto vykysne. Čakanie sa však oplatí. Cesto je nadýchané a chrumkavé. Je to neuveriteľne chutné.

Ingrediencie:

Múka - 3 šálky (sklo - 250 ml)
Maslo - 50 gr
Mlieko - 1 šálka (250 ml)
Suché droždie - 1 lyžička
Cukor - 1 lyžička
Soľ - 1 lyžička
2 vajcia
Mleté mäso - 300 g
Cibuľa - 2 ks

Ak si, ako ja, sami varíte mleté mäso, potom ste doň pravdepodobne okamžite dali cibuľu a soľ. V tomto prípade cibuľa v recepte nie je potrebná.

varenie:

1. Varenie cesta. Za týmto účelom nalejte do taniera suché droždie, pridajte 1 ČL cukru, 1 ČL múky a 3 ČL teplého mlieka. Dôkladne premiešame do hladka a dáme na teplé miesto na 15-20 minút.

Počas tejto doby kvások vzíde z tekutej kaše a získa hustú penovú zmes.

2. Začneme miesiť cesto. Vezmeme si hlbokú misu (okamžite očakávame, že v nej cesto vykysne), nasypeme do nej preosiatu múku, prilejeme kvások a teplé mlieko, pridáme lyžičku soli bez sklíčka a 2 vajcia. Na záver pridáme rozpustené maslo.

Dôležité: olej by nemal byť horúci. Po roztopení musíte počkať, kým trochu nevychladne. A namiesto toho všetkého môžete tyčinku jednoducho nastrúhať na jemnom strúhadle

3. Cesto vymiesime najskôr lyžicou a potom rukami. Zároveň nie je potrebné zabezpečiť, aby sa prestal lepiť a stal sa hladkým. Len sa uistite, že sú všetky ingrediencie dobre premiešané.

Hotové cesto v tej istej miske prikryte suchou, čistou utierkou a odložte na teplé miesto na 1 hodinu.

4. Keď cesto vykysne, zľahka ho premiesime a dáme na tanier na ďalšie varenie.

5. Plnku pripravíme zmiešaním mletého mäsa s nadrobno nakrájanou cibuľou s pridaním dvoch polievkových lyžíc rastlinného oleja. Nezabudnite soľ a korenie, inak bude mäso nevýrazné.

Opakujem, ak je už v mletom mäse cibuľa, vyššie uvedené kroky nie je potrebné robiť.

Pre ďalšiu prácu navlhčite ruky a pracovnú plochu rastlinným olejom.

6. Odštipneme kúsok cesta vo veľkosti vajca alebo trochu viac a vymiesime z neho koláč hrubý asi 1 centimeter.

7. Do stredu koláča položte jednu polievkovú lyžicu mletého mäsa a zbierajte bielka, pričom okraje pritlačte harmonikou.

Ukazuje sa belyash s otvoreným stredom.

8. Podobným spôsobom vytvarujeme zvyšné bielka, dáme ich na maslom vymastený plech, prikryjeme utierkou a necháme ešte 20 minút kysnúť. Potom ich pošleme do rúry zohriatej na 180 stupňov na 40 minút.

Z uvedeného množstva prísad sa získa 12 bielkov.

Aby bolo cesto ružovkasté, 10 minút pred koncom pečenia ich potrieme žĺtkom.

Pripravený. Dobrú chuť!

Recept na kefírové cesto bez kvasníc krok za krokom

Ak nemáte čas na prípravu kysnutého cesta, môžete si pripraviť cesto bez droždia. Pre nádheru v tomto prípade pridajte sódu, dobre reaguje na kefír a nemusíte ju ani hasiť.

Ingrediencie:

Kefír (2,5%) - 500 ml
Múka - 800-850 g
2 vajcia
Sóda - 0,5 lyžičky
Soľ - 0,5 lyžičky
Cukor - 1 lyžička
Mleté mäso - 500 g
Cibuľa - 2 ks

Z týchto surovín uvaríte 20 bielkov

varenie:

1. Nalejte kefír do hlbokej misky a pridajte do nej sódu, soľ, cukor a vajcia. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna zmes.

2. Do kefíru začneme po častiach pridávať a lyžicou vmiešame preosiatu múku.

3. Keď sa cesto zhromažďuje do jednej hrudky, položte ho na stôl posypaný múkou a pokračujte v miesení cesta na stole, pričom pravidelne pridávajte múku.

4. Cesto miesime 10-15 minút, kým nebude hladké a elastické.

5. Hotové cesto vyberte do misy, prikryte utierkou a nechajte 20 minút odpočívať.V tomto čase si môžete pripraviť náplň. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu alebo prerušte mixérom a premiešajte s mletým mäsom.

6. Odpočinuté cesto dáme na múkou posypaný stôl, odkrajujeme z neho kúsky veľkosti vajca a valčekom ich rozvaľkáme na tenký koláč.

7. Do stredu koláča rozložíme plnku (1-1,5 polievkovej lyžice) a po pritlačení okrajov prilepíme okraje cesta, pričom v strede necháme malý otvor. Po zaslepení belyashu ho zľahka zatlačte dlaňou.

8. Potom dajte bielky na plech pokrytý pergamenovým papierom a pošlite do rúry zohriatej na 180 stupňov na 40 minút.

Keď sú bielky hotové, pomastíme ich maslom a do stredu dáme kúsok masla, aby sa roztopilo a vtieklo dovnútra

Pripravený. Dobrú chuť!

Video o tom, ako variť otvorené belyashi z lístkového cesta

Belyashi sa dá pripraviť aj z lístkového cesta. V tomto prípade je jedno, či je cesto s kváskom alebo bez. Venujte pozornosť tomu, ako pôvodne vzniklo otvorené cesto. Zaujímavá je aj náplň - mleté mäso s hubami.

Varenie tatarského belyashi s mäsom a zemiakmi v rúre

No a výber ukončíme receptom na vac whites. Ide o tatárske jedlo plnené mletým mäsom a zemiakmi.

Ingrediencie:

Múka - 4 šálky (sklo - 200 ml)
Maslo - 200 g
Kefír - 300 ml
Soľ - 1 lyžička
Sóda - 1/4 lyžičky
Mleté mäso - 500 g
Zemiaky - 500 g
Cibuľa - 2 ks

varenie:

1. Do misky s preosiatou múkou pridáme soľ a sódu. Premiešame, pridáme rozpustené maslo a opäť dôkladne premiešame, kým sa nezmrví.

2. Potom prilejeme kefír (izbovej teploty) a vymiesime cesto. Najprv lyžičkou, potom rukami.

3. Po vymiesení vznikne ľahké a vláčne cesto, ktoré treba dať na 30 minút do chladničky, aby oddýchlo a lepšie sa s ním pracovalo.

4. Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku zmiešaním nadrobno nakrájanej cibule so zemiakmi, nakrájanými na malé kocky a mletým mäsom. Soľ a korenie podľa chuti.

5. Cesto rozdelíme na 3-4 časti, vyvaľkáme z nich klobásu a každú klobásu nakrájame na 5-7 častí.

6. Každý kúsok rozvaľkáme na tenký koláč, do stredu dáme 1 polievkovú lyžicu plnky a okraje koláča pozbierame do harmoniky. V strede výsledného belyash necháme malý otvor.

7. Hotové bielky položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom a odošlite plech na pečenie do rúry zohriatej na 180 stupňov na 40 minút.

Pripravený. Dobrú chuť!

Ďakujem za tvoju pozornosť.

S mäsom - to je nielen uspokojivé, ale aj veľmi chutné. Jedlo môžete variť rôznymi spôsobmi: z droždia, lístkového alebo iného cesta plneného hovädzím, jahňacím, bravčovým a dokonca aj mletým kuracím mäsom. Častejšie ich gazdinky vyprážajú na oleji na panvici. Ale dajú sa piecť aj v rúre. V tomto prípade biele nie sú také mastné, ale nie menej chutné.

Príprava sviežich bielkov z kysnutého cesta

Ak má hosteska čas, môže pripraviť belyashi z kysnutého cesta. Je to dlhšie, ale stojí to za to. Fotografia ukazuje, ako vyzerajú atraktívne bielka pečené v rúre z kysnutého cesta. Vyzerajú neuveriteľne svieže a červenkasté, ktoré chcete len rýchlo zjesť.

Na prípravu pečenia podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce produkty: asi 200 - 250 ml mlieka, 3 šálky múky, 1 lyžička. droždie, cukor a soľ, po 1 ČL, 50 g masla, 2 vajcia a 300 g mletého mäsa, 2 cibule, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, soľ a korenie (malé množstvo podľa chuti) - na náplň.

Príprava krok za krokom:

Najprv pripravte zápar. Za týmto účelom nalejte 3 polievkové lyžice do misky. l. zohriateho mlieka, pridame cukor a muku, kazda 1 lyzicka, dame tam kvasnice. Obsah dôkladne premiešajte a vložte do tepla na 15-20 minút.
Keď kvások vzíde, začnite miesiť cesto. Preosejte múku do hlbokej nádoby, nalejte do nej cesto a zohriate mlieko, pridajte soľ a vajcia. Na záver prilejeme rozpustené maslo a potom vymiesime cesto. Zakryte ho čistou utierkou, vložte do tepla asi na hodinu.

Pozor! Roztopené maslo by nemalo byť príliš horúce. Pred pridaním do celkovej hmoty musíte počkať, kým mierne vychladne.

Kým kysne cesto, môžete si pripraviť plnku do bielkov. Jemne nakrájajte cibuľu, kombinujte s mletým mäsom, pridajte k nim rastlinný olej, korenie, soľ. Celú hmotu dôkladne premiešame.
Keď cesto vykysne, pretlačíme, položíme na pracovnú dosku, ktorú sme predtým jemne posypali múkou alebo potreli olejom. Odštipujte z neho kúsky veľké asi ako vajce a vyvaľkajte na koláčiky. Do stredu každého z nich položte 1 polievkovú lyžičku. l. plnkou a navrchu prištipneme okraje tak, aby ostal otvorený otvor.
Pripravené polotovary dáme na mierne naolejovanú formu a necháme 20 minút bokom.Potom bielky vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečenie trvá asi 40 minút.

Belyashi na kefíre a bez kvasníc

Belyashi pečené v rúre nie je o nič menej chutné, ak je cesto pre nich vyrobené na kefíre bez pridania kvasníc. Celý proces pečenia zaberie oveľa menej času.

Na plnenie musíte vziať 400 g mletého mäsa, 250 g cibule, 50 ml vody, soľ, trochu korenia podľa vášho vkusu. A na prípravu cesta bez kvasníc budete potrebovať nasledujúce prísady:

250 ml kefíru;
700 g múky;
asi 100 g margarínu;
3 stredné vajcia;
1 lyžička sóda;
trochu soli.

varenie:

Najprv musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom preosejte múku (polovica uvedeného množstva) do nádoby vhodnej veľkosti, pridajte soľ, strúhaný margarín. Všetko to dobre rozotrite.

Poradenstvo. Margarín je lepšie dať vopred do mrazničky, aby bol pevný.

Rozbite vajcia (s výnimkou jedného žĺtka, ktorý bude potrebný na mazanie už pripravených polotovarov) do misy a pretrepte. Pridajte ich do múky a margarínu, premiešajte obsah. Kefír je mierne zahriaty, nalejte do neho sódu a potom ju tam nalejte. Po preosiatí zvyšnej múky vymiesime cesto. Zakryte fóliou a odložte na hodinu.
Počas tejto doby sa pripravuje náplň. Mleté mäso sa zmieša s nakrájanou cibuľou. Tam musíte naliať vodu, dať soľ, korenie a všetko dobre premiešať.

Cesto nakrájajte na kúsky, tvarujte z nich guľky, ktoré rozvaľkajte na koláče (asi 5 mm hrubé). Do stredu každého položte mleté mäso, okraje zatlačte do kruhu a na vrchu nechajte otvorenú dieru.
Plech prikryte papierom na pečenie, položte vytvarované výrobky a namažte ich trepaným žĺtkom.
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Umiestnite bielka asi na pol hodiny, kým nezčervenajú.

Recept na tatarské belyashi s mäsom a zemiakmi

Chutné belyashi si môžete upiecť aj v rúre podľa receptu z tatárskej kuchyne. Náplň do nich sa vyrába nielen z mäsa a cibule, pridávajú sa do nej aj zemiaky. V dôsledku toho sú bieli veľmi spokojní.

Ak chcete pripraviť belyashi v tatárskom štýle, musíte si vziať 3-4 šálky múky, asi 1-1,5 šálky kefíru, 200 g masla, 0,5 lyžičky. sóda, 1 lyžička. soľ (pol čajovej lyžičky na cesto a náplň), 500 g mletého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, 3-4 zemiaky, 1,5-2 cibule, trochu mlieka alebo vody, korenie podľa chuti. Na mazanie bielkov budete potrebovať aj 1 vajce.

Ako variť:

Do hlbokej misy preosejte múku, pridajte do nej soľ, sódu a zmäknuté maslo. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Do tejto hmoty pridajte kefír a vymiesime elastické cesto. Po zhromaždení do gule prikryte fóliou a vložte na pol hodiny do chladu.
Odstátie si pripravíme plnku do bielkov. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte aj cibuľu. Mleté mäso zmiešame s nakrájanými zemiakmi a cibuľou, zalejeme trochou mlieka alebo vody, soľou a korením. Celú hmotu dôkladne premiešame.
Vyberte cesto z chladničky, položte ho na stôl posypaný múkou a premiešajte rukami. Rozdeľte ho na časti a vytvorte párky. Potom ich nakrájajte na malé kúsky. Rozvaľkajte koláčiky, do stredu každého dajte plnku. Jemne zdvihnite okraje, pritlačte ich a vytvorte bielka s otvorom na vrchu.

Na plech položte papier na pečenie alebo ho namažte olejom. Uložíme naň vyformované bielka, ktoré potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Pošlite pripravené belyashi na pečenie v rúre, ktorá musí byť predhriata na asi 180 stupňov. Niekde za 35-40 minút sčervenajú. Podávame mierne vychladené.

Existuje mnoho ďalších receptov na biele v rúre. A nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi cesta a pridať do plnky niečo vlastné, pretože nakoniec môžete skončiť s úplne exkluzívnou verziou tohto lahodného pečiva.

Belyashi varené akýmkoľvek spôsobom je vždy veľmi chutné a chutné, nie je možné ich odmietnuť. Pripravujú sa veľmi jednoducho, dokonca aj začínajúci kuchár, ktorý nemá skúsenosti s varením, sa s touto úlohou ľahko vyrovná.

Belyashi sú veľmi populárne v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu, v každom meste ich nájdete na predaj. A hoci je tento produkt zakorenený v baškirských stepiach a tatárskych osadách, belyashi sa už dlho stali neoddeliteľnou súčasťou našej kuchyne a sú veľmi bežnou pochúťkou.

Belyashi sú väčšie ako priemerné vyprážané okrúhle koláče vyrobené z droždia alebo nekysnutého cesta a plnené mletým mäsom alebo mletým mäsom s množstvom cibule. Charakteristickým znakom skutočného belyashi je otvor v hornej časti, ktorý odhaľuje mäsovú náplň. Ale pre jednoduchosť ich naši kuchári často robia bez tohto otvoru, čím bielka zbavujú ich „lupienkov“. Belyashi sa varia v rúre z kysnutého cesta, z obchodu aj domáceho. Ale môžete použiť aj nekvasené cesto, alebo varené na kefíre, pive. Cesto na biele v rúre, samozrejme, ovplyvňuje chuť hotového výrobku, ale to je vec chuti. Najbežnejšou náplňou belyashi je mleté mäso zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa. Ako možnosť - belyashi s kuracím mäsom, jahňacina. Tatar belyashi v rúre používa teľacie alebo jahňacie mäso s jemne nakrájanou cibuľou a bylinkami v mletom mäse.

Samozrejme, klasikou sú belyashi s mäsom, v rúre sa stanú výdatnými, s bohatou chuťou. Naši remeselníci sa však naučili urobiť jednoduchšiu alternatívu: belyashi so zemiakmi v rúre alebo kompromisnú možnosť - belyashi s mäsom a zemiakmi v rúre. Tieto druhy bielych majú právo na existenciu, najmä preto, že nie sú o nič menej milovníci pečenia so zemiakmi ako obdivovatelia mäsových výrobkov. Belyashi sú rozmanité, v rúre ponúkajú recepty veľa možností. Dokonca je ťažké si vybrať. Skúste sa pozrieť na fotografie bielkov v rúre. Fotografia vám pomôže urobiť správnu voľbu. Pri zvládnutí belyashi v rúre nezabudnite vziať do úvahy recepty s fotografiami. Existuje ďalší dobrý spôsob, ako sa naučiť rýchlo variť belyashi v rúre: krok za krokom recept s ilustráciami. Využite to!

A my vám dáme niekoľko tipov, ako variť belyashi v rúre:

Cesto na bielka v zakrytej forme necháme chvíľu „rozmraziť“;

Náplň pre belyashi vyžaduje veľké množstvo cibule. S ním budú bielka šťavnaté a chutné. Do kilogramu mletého mäsa sa odporúča pridať od pol kilogramu do jedného kilogramu cibule;

Pre chuť môžete do mletého mäsa na bielka pridať aj trochu prelisovaného cesnaku a nadrobno nakrájanú zeleninu;

Horná časť bielkov by mala byť namazaná vajíčkom a pečená v predhriatej rúre po dobu 45 minút;

Hotové bielka poukladáme na seba pyramídou. Takže udržia teplo dlhšie;

Belyashi sa môže podávať ako samostatné jedlo, je veľmi chutné, zapíja sa vývarom. Biele sú vhodné aj na raňajky, k čaju a dajú sa deťom aj na olovrant do školy, na túru a pod.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok