Biely čaj: výhody a škody. Užitočné vlastnosti čínskeho bieleho čaju, odrody a spôsoby varenia

Pre ľudské telo to vždy bolo a zostáva relevantné a odpoveď naň môže byť pozitívna aj negatívna. Tradičné čierne a čistiace zelené nápoje sú dnes považované za najobľúbenejšie, ale zďaleka to nie sú jediné odrody tohto produktu. V prírode sa rozlišuje aj biely čaj, ktorý má rovnako bohatý potenciál a prospešné vlastnosti.

Čo je to za čaj

Ak sa čierne a zelené druhy pestujú vo viacerých krajinách, potom sa biely považuje za výlučne čínsky produkt, pretože práve vo Fujiane sa ho vyrába najviac (malé množstvo sa celosvetovo distribuuje z ostrovov Taiwan a Srí Lanka).

Je pravdepodobné, že je to spôsobené špecifickými klimatickými črtami tohto miesta alebo konzervativizmom miestneho obyvateľstva, pretože ľudia, ktorí chcú a môžu nakupovať drahé odrody, si radšej vyberajú tie, ktoré sú už dlho opradené legendami.

Na úsvite svojho vývoja bol „biely čaj“ chápaný ako produkt získaný iba z jedného stromu so svetlými, takmer bielymi listovými platňami. V modernom svete má tento pojem iný význam: biely je čaj, ktorý sa nepraží tradičným spôsobom na ohni, ale po zbere sa jednoducho starostlivo vysuší. Vďaka drobnému spracovaniu je možné zachovať všetky výhody a čaro listov a pukov stromu (vrcholové exempláre zozbierané v konkrétnom období a z konkrétneho stromu sú právom považované za najnežnejšie).

Existujú dva druhy bieleho čaju, ktoré si vyslúžili najväčšie uznanie:

Strieborné ihly (vyrobené z mladých apikálnych púčikov, strieborno-zelené).
Biela pivónia (vytvorená z púčikov s dvoma mierne otvorenými listami).

Bez ohľadu na konkrétny druh bieleho čaju si vyžaduje starostlivú a starostlivú prepravu, čo sťažuje jeho nájdenie na domácom trhu a stojí oveľa viac. Ak však stále musíte ochutnať chuť tohto vynikajúceho nápoja, potom pochopíte, že za vynaložené peniaze to rozhodne stojí.

Vedel si?Napriek mimoriadnej popularite čaju v našej dobe bol tento nápoj objavený úplnou náhodou. Podľa čínskej legendy to človek prvýkrát vyskúšal v roku 2737 pred Kristom. Raz sedel cisár Shen Nong pod stromom (podľa povestí čínska kamélia) a žiadal, aby mu priniesol teplú vodu, a len čo sluha splnil jeho prosbu, do pohára spadlo niekoľko listov zo stromu. Vládca sa rozhodol, že ich nevytiahne a po ochutnaní vylúhovaného neznámeho nápoja sa veľmi potešil jeho chuti a vôni.

Výhody pre telo

Zloženie bieleho čaju v mnohých ohľadoch pripomína zloženie iných druhov tohto produktu, ale z nejakého dôvodu sa verí, že táto konkrétna odroda má najväčšie prospešné vlastnosti. Čiastočne je to pravda, pretože obsahuje vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovú a nikotínovú, rôzne mikro a makro prvky, aminokyseliny, trochu kofeínu a niektoré ďalšie, špecifickejšie zložky. Vedci sa domnievajú, že toto zloženie skutočne pomáha predĺžiť mladosť, zlepšiť zdravie a zdravú myseľ.

Menšia fermentácia takého čaju umožňuje zachovať takmer všetky jedinečné vlastnosti čajových lístkov, pričom má jednoducho obrovský liečebný potenciál. Biely čaj dokáže najmä spomaliť rast a vývoj baktérií, blokovať vírusové útoky a dokonca ničiť škodlivé mikroorganizmy. Existuje názor, že pri pravidelnom používaní môže nápoj spomaliť alebo dokonca úplne zastaviť rôzne bakteriálne mutácie, pričom súčasne viaže a odstraňuje voľné radikály z tela a potláča rozvoj rakovinových buniek.

Biely čaj bude užitočný najmä pre ľudí, ktorí majú problémy s krvným tlakom, hoci celkovo zlepšuje fungovanie celého obehového systému tela, normalizuje činnosť srdca a všetkých tepien, ako aj znižuje hladinu cholesterolu v krvi. krvi. Draslík, prítomný v zložení produktu, dokonale posilňuje srdcový sval a prispieva k jeho plnému fungovaniu.

Pri hypertenzii prvého a druhého stupňa sa odporúča používať biely čaj v spojení s inými terapeutickými opatreniami, pretože len posilní ich pozitívny účinok a pomôže posilniť celkové ochranné funkcie tela.

Dôležité!Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam opísaného nápoja by ste sa s ním nemali príliš unášať a pri určitých zdravotných problémoch je vhodné možnosť pitia bieleho čaju vopred prebrať s lekárom.

Ako si vybrať kvalitný produkt pri nákupe

Vzhľadom na zložitosť zberu a prepravy bieleho čaju nie je prekvapujúce, že namiesto kvalitného produktu existuje riziko získania lacného falošného. Jedná sa o jednu z najvzácnejších a najdrahších odrôd, takže pri nákupe je dôležité venovať pozornosť hlavným znakom jej prirodzenosti. V prvom rade by ste mali venovať pozornosť vzhľadu produktu a jeho trvanlivosti, pretože ak sa domnievate, že sezóna zberu čaju pripadá na marec až apríl, čerstvé suroviny na varenie by sa mali začať predávať v máji až júni. Celková trvanlivosť (od dátumu výroby) by nemala presiahnuť šesť mesiacov.

Pri vizuálnej kontrole by mal byť tvar a farba všetkých lístkov v čajových lístkoch rovnaká, bez akýchkoľvek nejasných nečistôt (prach, tyčinky, omrvinky a iné nečistoty). Okrem toho by čajové lístky, ktoré si vyberiete, nemali byť vlhké alebo navyše lepiť na suché ruky a jeho aróma by mala byť jemná (zápach čpavku z balenia je jednoducho neprijateľný, pretože to naznačuje porušenie výrobného procesu pri príprave čaj). Mimochodom, takýto nápoj sa nedá ochutiť.

Dôležité!Cena 100 g pravého bieleho čaju často dosahuje 50-100 dolárov, preto by ste nemali dôverovať predajcom, ktorí vás presviedčajú o prirodzenosti produktu za 100 hrivien.

Ako skladovať doma

Ideálnym miestom na uskladnenie bieleho čaju by bola keramická nádoba s dobre padnúcim vekom. Miska s čajovými lístkami by mala byť umiestnená v tmavej a suchej miestnosti, ďaleko od produktov, ktoré vydávajú štipľavý zápach (čaj veľmi dobre absorbuje rôzne arómy). Majte na pamäti, že tradičné papierové vrecká nie sú najlepším riešením problému balenia, pretože cez ne vychádzajú všetky užitočné zložky čaju.

Pravidlá varenia

Napriek užitočnosti opísaného nápoja z neho bude možné získať maximálny úžitok, iba ak bude správne uvarený. Samozrejme, okrem lúhovania je v tomto prípade najdôležitejšou zložkou voda a čím je čistejšia, tým bude chuť bieleho čaju rafinovanejšia. Obyčajná voda z vodovodu nie je najlepším riešením, pretože okrem chlóru môže obsahovať ďalšie zložky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú nielen chuť nápoja, ale aj vaše zdravie. Dobrou a možno aj najlepšou voľbou na varenie piva je pramenitá voda, hoci platnou alternatívou je štandardná balená voda.

Čínski majstri sú veľmi citliví na proces varenia čaju, takže k úlohe pristupujú so všetkou zodpovednosťou. Podľa ich skúseností sa najlepší nápoj získa takto:

voda sa zahreje na 80 stupňov, takže na dne nádoby sa začnú tvoriť malé bubliny, ale samotná kvapalina ešte nevrela;
nezabudnite si pripraviť porcelánovú kanvicu po opláchnutí vriacou vodou;
čajové lístky nasypte na dno nádoby v pomere 1 malá (čajová) lyžička na 100 ml zohriatej tekutiny;
nalejte čajové lístky vodou;
nechajte tri minúty lúhovať.

Po určenom čase môžeme pokojne hovoriť o pripravenosti bieleho čaju na pitie.

Dôležité! Raz pripravené čajové lístky ihneď nevyhadzujte, pretože je celkom vhodný na niekoľko ďalších varení.

Čo sa kombinuje s

Trhanie je už samo o sebe príjemná činnosť, no veľa ľudí sa ho snaží spojiť s jedením. Jedna vec je, ak ste zvyknutí piť obed alebo večeru takýmto nápojom, ale ak hovoríme o bielom čaji, potom chcete čo najviac cítiť všetky jemnosti tohto vynikajúceho nápoja. Hodí sa k jedlám z ryže, múčnym kulinárskym výrobkom a dokonca aj k sušenému ovociu, no radšej sa vyhnite čokoláde, sladkostiam a sladkým koláčikom (na tieto účely je vhodná aj klasická čierna).

Musím povedať, že mnohí kulinárski majstri z celého sveta používajú biely čaj ako jednu z hlavných ingrediencií pri príprave rybích vývarov, omáčok, morských plodov a vzhľadom na to, že okrem vysokých chuťových vlastností má tento produkt pozitívny vplyv na stavu celého organizmu sú takéto gastronomické rozhodnutia plne opodstatnené.

Môžu užívať tehotné ženy

Počas tehotenstva sú mnohé známe jedlá a nápoje zakázané, a ak je žena zvyknutá piť čaj alebo kávu niekoľko šálok denne, teraz bude musieť tento zvyk opustiť. Zároveň, ak pravidelne používate „biely“ nápoj pred počatím, potom v čase tehotenstva bude mať telo dostatok zdrojov na úspešné vynosenie dieťaťa a ľahké pôrody. Fluór, fosfor, vápnik a ďalšie dôležité prvky prítomné v kompozícii sa aktívne používajú pri stavbe muskuloskeletálneho systému plodu, preto aj v procese nosenia dieťaťa pitie slabého bieleho čaju v obmedzených množstvách prispeje k pozitívne procesy.

To všetko samozrejme platí len vtedy, ak tehotná žena nemá sklony k alergickým prejavom alebo netrpí neznášanlivosťou žiadnej zložky opísaného prípravku, a aby ste zažehnali všetky pochybnosti a ubezpečili sa, že rozhodnutie je bezpečné, môžete poraďte sa so svojím gynekológom.

Recepty na použitie v domácej kozmetike

Jedinečné vlastnosti tohto čínskeho objavu umožňujú jeho použitie ako vynikajúceho kozmetického prípravku, ktorý dokáže zlepšiť vzhľad pokožky. Takže napríklad čajové lístky, ktoré vám po vypití čaju zostanú, môžete vysušiť, pomlieť v mlynčeku na kávu a použiť ako peeling a ak ich znova zalejete prevarenou vodou, dobre poslúžia v úlohe tonika ( môže chrániť vašu pokožku pred voľnými radikálmi, bude stimulovať metabolizmus).látky na bunkovej úrovni a môžu upokojiť podráždenie).

Parený biely čaj je možné ochladiť a zamraziť aj vo forme kociek ľadu, po ktorých bude výborným tonikom na oblasť dekoltu. Extrakt zo surovín tohto čajového lístka nájdete v zozname zložiek rôznych výživných a nočných krémov, sprchových gélov, pílingov a masiek. Napríklad nasledujúci recept by bol vynikajúcou voľbou pre bieliacu masku na tvár: zmiešajte jednu polievkovú lyžicu strmých čajových lístkov s čajovou lyžičkou citrónovej šťavy a pridajte k nim ďalšiu polievkovú lyžicu kyslej smotany.

Vedel si?Čierny čaj, na ktorý sme zvyknutí, sa v Číne nazýva červený, čo je zdravý rozum: veľa voľne uvarených odrôd má červenkastý odtieň.

Čo môže byť na škodu

Ak nemáte priame kontraindikácie na použitie opísaného nápoja (napríklad alergie), potom to nebude môcť poškodiť vaše telo. Výnimkou sú tehotné a dojčiace ženy, ktoré by mali vedieť, kedy prestať a nenechať sa týmto produktom uniesť.

Názory o úplnej bezpečnosti bieleho čaju zdieľajú aj lekári, no ak človeka trápia bolesti brucha, má vred, či pozoruje iné zápalové procesy v tráviacom trakte, tak sa ho oplatí na chvíľu vzdať alebo konzumovať vo veľmi obmedzenom množstve. Tiež je potrebné úplne vylúčiť nápoj v prípade zvýšenej telesnej teploty alebo ochorenia obličiek. V opačnom prípade by ste si pri dobrom zdraví a absencii všetkých vyššie uvedených faktorov nemali odopierať potešenie z chutného a zdravého pitia čaju.

Biely čaj sa právom teší špeciálnej úcte medzi znalcami tohto nápoja. Liečivé vlastnosti a výhody tohto nápoja urobili tento druh čaju populárnym. Ale nájsť kvalitný čaj s takýmito prospešnými vlastnosťami je ťažké. Jemnosti zberu čajových lístkov, ich spracovania, skladovania nie sú vždy dodržané na správnej úrovni a dokonca aj jedna chyba v tejto jemnej záležitosti môže zabiť chuť nápoja a pokaziť jeho prospešné vlastnosti. O výhodách a škodách bieleho čaju, o tom, ako si vybrať, skladovať a o ďalších nuansách tohto problému, sa bude ďalej diskutovať.

Čo je to za čaj

Tento druh čaju sa vyrába výlučne z púčikov a mladých lístkov čajovníka, čo vysvetľuje jeho prospešné vlastnosti. A nie všetky čajové kríky sú na tento účel vhodné. Iba kríky, ktoré rastú vo vysokej nadmorskej výške, za špeciálnych klimatických podmienok, sú vhodné na zber pukov a mladých listov v elitnej odrode a prinesú rovnaký úžitok. Potom budú prospešné vlastnosti úplné, inak môže dôjsť k poškodeniu.

Zber pukov, listov (nie viac ako 1-2) sa vykonáva výlučne za jasných poveternostných podmienok. Do elitných odrôd čaju spadajú iba mladé lístky zozbierané počas prvých dvoch hodín ráno, počas dvoch dní skorej jari alebo skorej jesene. Práve za týchto podmienok získava elitná odroda tie veľmi užitočné vlastnosti.

Zozbierané ingrediencie sú spracované minimálne: 1 minúta parou a potom už len prirodzené sušenie na slnku. Tento prístup dáva nápoju práve tie výhody, ktoré ho preslávili po celom svete, ako aj schopnosť neutralizovať škody zo škodlivého prostredia.

Dôležité! Čaj sa nazýva biely kvôli tomu, že pri procese starostlivej montáže spracovania sa biele klky, ktoré ich pokrývajú, nepoškodia na čajových lístkoch.

Číňania tieto klky nazývajú „Bao Hao“.

Druhy a odrody bieleho čaju

Existuje 10 odrôd bieleho čaju, medzi nimi 4 hlavné odrody:

Bai Mu Dan, na prípravu tejto odrody sa používajú púčiky čajových kríkov a 2 horné listy, pričom je dôležité, aby boli rovnako veľké. Strom, z ktorého zber prebieha, sa volá Da Bai Cha. Listy sa trhajú z prvého zberu. V tomto prípade sa používajú iba najmladšie, nerozvinuté listy. Spôsob prípravy tohto druhu čaju je veľmi zložitý a prenáša sa z otca na syna. Užitočné vlastnosti čajového listu sú úžasné, najmä jeho schopnosť neutralizovať škody spôsobené rôznymi chorobami a voľnými radikálmi.
„Strieborné hry“ alebo Bai Hao Yin Zhen- veľmi obľúbená vzácna odroda. Kompozícia obsahuje iba obličky pokryté striebornými vilmi. Je to hromada pripomínajúca ihly, ktorá vysvetľuje taký neobvyklý názov odrody.
„Obočie starého muža“ alebo Show Mei- čaj z púčikov alebo listov z vrchnej časti kríkov. Rozdiel oproti Bai Mu Dan spočíva v načasovaní zberu, táto odroda sa zbiera o niečo neskôr, má sýtejší odtieň.
„Ponuka obočia“ alebo Gong Mei rôzne špeciálne technológie spracovania. Chuťové vlastnosti majú charakteristickú sýtosť a listy sú objemnejšie. Znalcom čajových nápojov odporúčame piť tento čaj oddelene od jedál, aby sa nepokazila jeho zvláštna chuť.

Zloženie a obsah kalórií bieleho čaju

Suroviny používané na výrobu bieleho čaju a spôsoby spracovania umožňujú zachovať všetky jeho prospešné vlastnosti.

Chemické zloženie zahŕňa:

vitamíny skupiny B, K, C, D;
aminokyseliny;
tanín;
esenciálne oleje;
draslík, vápnik, horčík a mnoho ďalších užitočných prvkov.

Kalorický obsah bieleho čaju je veľmi nízky, asi 3-4 kcal na 100 g nápoja.

Dôležité! Rozdiel medzi bielym a inými odrodami čaju je v tom, že biely čaj obsahuje veľmi málo kofeínu, takže nebude mať vzrušujúci účinok na nervový systém, ale upokojí a neublíži.

Výhody bieleho čaju pre telo

Tento čaj nahrádza lieky na fyzické a psychické ochorenia. Starí Číňania verili, že tento odvar má špeciálne vlastnosti, ktoré iné liečivá nemajú.

V tých dňoch mal právo piť takýto nápoj iba cisár osobne. A čínski mudrci nazývali čaj „liečivým elixírom“. Keďže sa čaj spracováva iba parou, zachováva si všetky prospešné vlastnosti:

Biely čaj obsahuje vitamíny, antioxidanty a najdôležitejšie látky pre ľudský organizmus.
Nápoj obsahuje prospešné látky, ktoré majú prevenciu pred poškodením rakovinovými bunkami.
Liečivý čajový odvar bude navyše pôsobiť na ľudský organizmus uvoľňujúco. Odporúča sa bojovať proti depresii, únave, problémom so spánkom.
Výhody bieleho čaju pre tehotné ženy sú tiež veľmi vysoké, nápoj je bohatý na látky s prospešnými vlastnosťami pre plod, ktoré sú obsiahnuté iba v ňom.
Pravidelný príjem bieleho čaju posilní organizmus, živiny dodajú ľudskému telu všetky potrebné vitamíny a prinesie zdravotné benefity.
Odrody bieleho čaju sa často odporúčajú ako alternatíva k liekom. Pomôže telu bojovať proti prechladnutiu a ešte vážnejším ochoreniam.
Biely čaj na chudnutie prospeje v kombinácii s diétou a cvičením. Vďaka prospešným vlastnostiam nápoja pôjde váha oveľa rýchlejšie.
Čaj prospeje v otázkach omladenia, zlepšenia vzhľadu pokožky.
Priaznivé vlastnosti bieleho čaju pomôžu posilniť sklovinu a korene zubov a zabránia poškodeniu zubným kazom.
Pravidelná konzumácia bieleho čaju telu prospeje, vďaka svojim blahodarným vlastnostiam pomáha normalizovať krvný tlak a činnosť srdca.
Čaj prospeje v podobe prevencie krvných zrazenín, ako aj zníženia hladiny cholesterolu, ktorý je pre telo škodlivý.
Prispejte k prospešným vlastnostiam bieleho čaju na zlepšenie zraku a sluchu.

Môžu tehotné ženy piť biely čaj?

Počas tehotenstva vyžaduje ženské telo veľké množstvo mikro a makro prvkov, vitamínov, antioxidantov. Všetky tieto zložky sa nachádzajú v bielom čaji. Preto bude zahrnutie tohto nápoja do stravy tehotnej ženy veľkým prínosom.

Dôležité! Pred pitím bieleho čaju by sa žena, ktorá čaká dieťa, mala poradiť s lekárom, čím sa vylúči možnosť poškodenia plodu.

Ako variť biely čaj

Pri varení bieleho čaju je dôležité postupovať opatrne a pozorne. Nepripravujte príliš silný nápoj.

Dôležité! Biely čaj nemôžete variť vriacou vodou, to zbaví nápoj všetkých prospešných vlastností.

Na varenie bieleho čaju je potrebná čistá filtrovaná voda, ktorá sa privedie do varu, nechá sa chvíľu vychladnúť pre maximálny úžitok, nie na škodu. Ak bola voda predtým prevarená, nemožno ju použiť na varenie, čím sa čajový vývar zbaví výhod. Voda sa naleje do predhriatej porcelánovej alebo sklenenej kanvice.

Dôležité! Aby ste získali úžitok a nepoškodili, nemôžete používať riad z iných materiálov.

Na 1 porciu čaju sú potrebné 2 polievkové lyžice čajových lístkov. Doba lúhovania závisí od druhu čaju. Priemerná doba je spravidla 5 minút. Tento čaj by sa nemal lúhovať viac ako 3-4 krát. Ak sa dodržia všetky normy varenia, z nápoja sa získa kompletný zoznam užitočných vlastností, ktoré nepoškodia.

Ak je človek zdravý, nemá precitlivenosť na kofeín, tak lekári odporúčajú piť 3-4 šálky bieleho čaju denne. Viac je povolené za predpokladu, že sa cítite dobre.

Vlastnosti použitia pri určitých chorobách

Tento druh čaju nie je len lahodný, voňavý nápoj. Má zoznam užitočných vlastností, ktoré môžu znížiť poškodenie počas progresie mnohých chorôb.

S pankreatitídou

Nápoj prinesie hmatateľné výhody ľuďom trpiacim pankreatitídou. Je však potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Čaj by nemal byť príliš silný.
Neodporúča sa pridávať cukor, med, mlieko a pod.
Biely čaj by nemal obsahovať farbivá, bylinky ani iné prídavné látky.

Počas liečby akútneho zápalu pankreasu môžete vypiť až 2 litre čaju denne. Pri chronickom zápale je povolené užívať až 3-4 šálky denne.

S gastritídou

V prípade exacerbácie peptického vredu alebo gastritídy je lepšie obmedziť množstvo bieleho čaju na 200-300 ml denne. Počas obdobia remisie a ústupu príznakov môžete piť slabo uvarený nápoj v obvyklom množstve.

S cholecystitídou

Výhody bieleho čaju sú užitočné pri exacerbácii cholecystitídy. Každý deň je potrebné skonzumovať až 3 poháre teplého čaju, kým príznaky ochorenia úplne neustúpia.

Pri zvýšenom tlaku

Biely čaj je nápoj, ktorý je svojimi blahodarnými vlastnosťami vhodný najmä pre hypertonikov. Je schopný čistiť krvné cievy, znižovať krvný tlak a tiež znižovať hladinu cholesterolu, čo spôsobuje veľké škody. Ľudia s vysokým krvným tlakom by mali vypiť až 3 šálky bieleho čaju bez prísad.

Dôležité! Pri zvýšenom tlaku je potrebné obmedziť množstvo kuchynskej soli v strave na 3 g denne.

S cukrovkou

Pri tomto ochorení 1. a 2. typu prospeje aj biely čaj. Nápoj je nízkokalorický a bohatý na vitamíny a látky s prospešnými vlastnosťami. Pre maximálnu harm reduction je potrebné piť 1 šálku bieleho čaju 30-40 minút po jedle, 3x denne, minimálne šesť mesiacov.

Výhody a použitie bieleho čaju pre pokožku

Biely čaj je súčasťou kozmetiky rôznych značiek. Používa sa aj v sprchových géloch, krémoch, maskách a tonikách.

Pleťovú masku s použitím bieleho čaju je možné vyrobiť samostatne doma. Výsledky takejto starostlivosti budú viditeľné po niekoľkých procedúrach.

Na rozjasnenie pokožky tváre, ako aj odstránenie stareckých škvŕn a vyrovnanie farby budete potrebovať takúto masku na tvár s bielym čajom: šťava z 1 citróna sa zmieša s 25 g kyslej smotany a čajových lístkov. Naneste zmes na tvár po dobu 15 minút.
Na zvlhčenie pokožky v horúcom období - ľad z bieleho čaju. Za týmto účelom zalejte 2 polievkové lyžice čajových lístkov pohárom horúcej vody. Nechajte 10 minút lúhovať. Po precedení necháme vychladnúť. Nalejte do foriem na ľad a pošlite zmraziť. Utieranie pokožky tváre kozmetickým ľadom jej dodá sviežosť a hydratuje pokožku.

Škodlivosť bieleho čaju a kontraindikácie

Pre zdravého človeka tento nápoj nebude môcť poškodiť, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti.

Dôležité! Biely čaj nedávajte dojčatám, tanín v ňom obsiahnutý môže dieťaťu ublížiť.

Pri nasledujúcich ochoreniach by sa malo používanie bieleho čaju obmedziť na jednu šálku denne:

žalúdočný vred;
zápal žalúdka;
zápal pankreasu;
cholecystitída;
vysoký krvný tlak;
nespavosť.

Ako si vybrať a skladovať biely čaj

Samozrejme, najlepšie je kupovať si čínsky biely čaj, jeho benefity budú maximálne, keďže zohnať naozaj kvalitný čaj je u nás veľmi problematické. Faktom je, že táto elitná odroda čaju je veľmi krehká a pri preprave veľmi trpí.

Nekupujte hneď veľké množstvo bieleho čaju, jeho trvanlivosť je veľmi krátka. Najlepšou možnosťou by bolo uložiť listy do keramickej nádoby s pevným vekom.

Záver

Výhody a poškodenia bieleho čaju sú zrejmé. Nápoj bude prospešný pri mnohých chorobách. Užitočné látky v ňom môžu dokonca neutralizovať škody spôsobené vonkajšími vplyvmi. Hlavná vec je kúpiť čaj v dôveryhodných obchodoch, neskladujte ho veľmi dlho.

Bol pre vás tento článok užitočný?

margarita

Čas čítania: 3 minúty

A A

Tento čaj patrí medzi elitné odrody. Čaj bol pomenovaný tak, pretože jeho obličky sú pokryté bielou hustou páperou. A toto si nemôže dovoliť každý. Prítomnosť liečivých vlastností ho robí veľmi prospešným pre zdravie. V tomto článku sa dozviete o bielom čaji a jeho prospešných vlastnostiach, druhoch čajového nápoja.

Biely čaj rastie na plantáži v čínskej provincii Fujian. Do roku 1885 sa vyrábal z jednoduchých čajových lístkov. Neskôr bol vyšľachtený špeciálny druh rastliny, z ktorej začali vyrábať prírodný biely čaj. Je považovaný za jeden z najdrahších a najprepracovanejších. Na jeho výrobu sa zbierajú iba mladé, napoly rozkvitnuté listy. Ozvláštňuje ho aj špeciálne spracovanie listov a pukov. Vzhľadom na to, že mechanický spôsob zberu môže poškodiť púčiky, mladé púčiky a listy sa z kríkov odstraňujú iba ručne. Potom nasleduje fáza sušenia, ktorá trvá 60 hodín. Čajové lístky sú položené na slnku, aby sa vysušili. Vďaka starostlivému a starostlivému spôsobu výroby produktu sa nazýva aj „Kráľ čajov“. Aké sú liečivé vlastnosti bieleho čaju, aké sú jeho výhody a škody?

Výhody bieleho čaju

Pretože obsahuje veľa antioxidačných látok, má priaznivé liečivé vlastnosti. Čaj obsahuje esenciálne oleje a kofeín. Čaj je multifunkčný: omladzuje, obnovuje telo, bojuje proti nádorom a oveľa viac. Pravidelný príjem čajového nápoja výrazne omladí vašu pokožku a posilní váš organizmus. Aké ďalšie zdravotné prínosy bieleho čaju sú známe?

Pôsobenie na mozog. Roky výskumu zistili, že pitie bieleho čaju zlepšuje funkciu mozgu.
Prevencia výskytu rakovinových nádorov. Čajový nápoj má protirakovinové vlastnosti. Dokáže zabiť rakovinové bunky a zabrániť tvorbe nových. Známe sú prípady vyliečenia chorôb, ako je rakovina pľúc.
Omladenie. Biely čaj pôsobí proti starnutiu. Jeho pôsobenie priaznivo ovplyvňuje pokožku tváre a tela. Nápoj zvyšuje obsah antioxidantov v plazme a orgánoch.
Pre diabetikov. Vedci dokázali, že prospešné vlastnosti bieleho čaju znižujú hladinu cukru v krvi a zvyšujú sekréciu inzulínu.
efekt chudnutia. Je známe, že pravidelná konzumácia nápoja pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov a predchádzať tvorbe tukových buniek.
Zubné zdravie. Vďaka svojim liečivým vlastnostiam je čaj schopný regulovať acidobázickú rovnováhu a predchádzať zubnému kazu.
Má liečivý účinok. Čajový prípravok obsahuje veľa vitamínu P, takže zahojí každú ranu v krátkom čase. Číňania mu dali názov „elixír nesmrteľnosti“. Lieči, dodáva silu a zvyšuje zrážanlivosť krvi.

Výhody bieleho čaju. Výhody bieleho čaju sú tiež v tom, že pomáha pri kŕčových žilách, obnovuje činnosť srdca a zbavuje telo toxínov a toxínov. V kozmeteológii je čaj široko používaný ako prísada. Biely čaj je užitočný aj preto, že pôsobí protizápalovo, používa sa na liečbu prechladnutia. Čajový nápoj vďaka svojim vlastnostiam nielen uhasí smäd, ale pôsobí aj močopudne. Poďme zistiť, čo škodí čajový nápoj.

Škody a kontraindikácie

Biely čaj je v našej krajine pomerne zriedkavý nápoj, ale výhody a škody sú pre spotrebiteľa čoraz zaujímavejšie. Pitím tohto čaju nespôsobujete svojmu telu žiadnu škodu. Bolo dokázané, že poškodenie produktu spočíva iba v niektorých kontraindikáciách. Mierne zhoršenie možno pozorovať u ľudí trpiacich ochorením obličiek. Tiež sa neodporúča piť nápoj vo veľkých množstvách pre ľudí s hypertenziou. Tehotné ženy by sa mali pred užitím bieleho čaju poradiť so svojím lekárom.

Druhy bieleho čaju

Známe sú štyri druhy tohto nápoja, no najobľúbenejšie z nich sú Bai Hao Yin Zhen alebo Silver Needles a Bai Mu Dan resp.

1. Strieborné ihly. Jeden z najužitočnejších a najlepších čajov. Púčiky a neotvorené listy, z ktorých pozostáva, pripomínajú oštepy. Cena čaju je vysoká, pretože suroviny sa zbierajú len raz do roka, na úsvite, keď sa listy ešte úplne neotvoria.

2. Exkluzívny jedinečný vzhľad bieleho čaju. Suroviny sa zbierajú skoro na jar z horských plantáží v provincii Fujian. Púčiky a listy sa zaparia. Potom sa čajové lístky stanú ako malé biele puky kvetov.

Zvyšok čajov je vyrobený zo zvyškov listov, ktoré zostali pri výrobe čajov vyšších tried. Volajú sa Gong Mei a Shou Mei, v preklade „Darčekové obočie“ a „Obočie dlhovekosti.“ Pozostávajú zo suchých starých polámaných listov. Chutí ako silný čaj oolong.

Ak hovoríme o čínskom čaji, potom je jednoducho nemožné nehovoriť o bielom čaji podrobnejšie. V tomto článku sa dozviete všetko o bielom čaji: jeho odrodách, chemickom zložení, spôsobe výroby, výhodách a škodách nápoja pre ženy a mužov a obsahu kalórií. Začnime s týmto úžasným nápojom!

Biely čaj je jednou z elitných odrôd zdravého a chutného nápoja. Vyrába sa zberom čajových púčikov a jedného alebo dvoch najvyšších mladých, jemných lístkov čajového kríka, ktoré majú biely „chumáčovitý“ povlak, ktorý definuje názov produktu. Presnejšie, nejde ani o listy, ale o šípky vychádzajúce z čajového púčika. Nazývajú sa tipy.

Tento čaj patrí k najdrahším a elitným odrodám. Aby ste vyrobili 1 kilogram elitného bieleho čaju, musíte nazbierať viac ako stotisíc tipov! Je ťažké si to predstaviť, ale je to tak!

Vlastnosti rastu a zberu

Všetky odrody tohto druhu čaju zaslúžene oceňujú všetci obdivovatelia tohto nápoja, pretože má plné právo byť nazývaný elitou. Biely čaj má veľa liečivých vlastností. Niet divu, že to Číňania nazývajú „nápojom nesmrteľnosti“.

Na výrobu bieleho čaju sú potrebné púčiky a mladé lístky čajových kríkov len určitých odrôd. Rastú len v Číne vo veľmi malom množstve. Počas Čínskej ríše mohli tento nápoj piť iba členovia cisárskej rodiny a vysokopostavení, čo bolo znakom veľkej priazne panovníka. Pre bežných ľudí bol predtým biely čaj vôbec nedostupný.

Zvláštna hodnota nápoja spočíva v tom, že nie je možné pestovať suroviny na jeho výrobu na územiach iných krajín. Dnes plantáže bieleho čaju existujú iba v provincii Fujian v Číne v horách vo výške viac ako 1000 m n. Pokusy pestovať čaj boli na indických vysočinách na Srí Lanke, no zakaždým, keď skončili neúspechom, pestovatelia čaju nemohli získať neodmysliteľnú kvalitu a chuť pravého čínskeho bieleho čaju.

Zber surovín na výrobu elitného čaju prebieha len dva dni v roku - jeden deň v apríli a druhý v septembri. Zároveň sa zbiera ručne v určitom čase – ráno, striktne medzi 5. a 9. hodinou.

Prečo je biely?

Táto odroda prechádza najmenej spracovaním v porovnaní s inými druhmi. Po varení sa získa nápoj takmer bielej farby s jemným jemným odtieňom.

Druhy a odrody bieleho čaju - chuť a vôňa

Najbežnejšie odrody bieleho čaju:

Bai Hao Yin Zhen. V preklade z čínštiny znie doslovný preklad ako „biele strieborné ihly“. Čaj sa vyrába iba z obličiek. Suché čajové lístky pripomínajú malé strieborné ihličie. Hotový nápoj má jemnú svetlú karamelovú farbu. Chuť je jemná, s nádychom kyslosti a kvetinovým nádychom, veľmi príjemná dochuť. Vôňa je taká rafinovaná, že keď si uvaríte šálku takéhoto čaju, chcete si ho vychutnávať nekonečne.
Bai Mu Dan. Doslovný preklad znie ako „Biela pivónia“. Tento biely čaj obsahuje púčiky aj mladé lístky. Sušené suroviny v miniatúre pripomínajú kvety pivonky. Po uvarení získa zlatistý odtieň. Na podnebí možno rozpoznať tóny vanilky a karamelu.
Májové predstavenie. Listy na čaj sa zbierajú neskôr a podrobujú sa dlhšiemu spracovaniu, takže majú tmavú farbu. Nápoj je tmavojantárový, so stredne výraznou príjemnou chuťou lúčnej trávy. Znie to nezvyčajne? Ale verte, že chuť je veľmi pôsobivá, silná, až pripomína oolong, umožní, aby sa tento druh čaju stal jedným z vašich obľúbených.
Gong Mei. Ide o najlacnejšiu verziu bieleho čaju. Vyrába sa z poškodených listov a pukov, ktoré zostanú po produkcii elitných prémiových odrôd. Čaj sa predáva v drvenej forme, no napriek tomu má tiež elegantnú chuť a jemnú vôňu. Môže si to dovoliť každý kupujúci. Zachováva si všetky prospešné vlastnosti drahších odrôd tohto druhu čaju.

Čaj Bai Hao Yin Zhen je najdrahší, dokonca aj samotní Číňania pijú veľmi zriedkavo, iba počas sviatkov a špeciálnych osláv, keďže ceny sú premrštené. Čaj z bielej pivonky je o niečo lacnejší, takže si ho môže dovoliť kúpiť viac ľudí. Vysoká cena je plne opodstatnená: ručný výber každého listu a púčika, starostlivé skladovanie a zložitá preprava si vyžadujú veľa peňazí a celá cesta od zberu čaju až po kupujúceho je veľmi časovo náročný proces.

Chemické zloženie a obsah kalórií v bielom čaji

Suroviny používané na výrobu bieleho čaju a spôsob jeho výroby umožňujú zachrániť všetky prospešné látky, ktoré tvoria túto rastlinu.

Chemické zloženie čaju zahŕňa:

vitamíny skupiny B;
vitamíny K, C, D;
vitamín C;
aminokyseliny;
antioxidanty;
taníny;
esenciálne oleje;
veľké množstvo mikro a makro prvkov;
draslík, vápnik, horčík a celý rad užitočných prvkov.

Veľmi nízky obsah kalórií- 100 ml bieleho čaju obsahuje len 3-4 kcal. Keďže ho pijú bez sladidiel a prísad, nemusíte sa báť, že by ste museli spáliť kalórie navyše.

Obsah kofeínu v bielom čaji

Určite vás napadlo, koľko kofeínu obsahuje čaj. Nachádza sa vo všetkých druhoch a táto odroda nie je výnimkou. Jeho množstvo sa však líši a závisí od spôsobov spracovania listov.

Keďže listy bieleho čaju sa zbierajú v ranom štádiu a nie sú fermentované, zabraňuje sa tým tvorbe veľkého množstva kofeínu, takže nápoj z bieleho čaju obsahuje najmenšie množstvo kofeínu. Jeho rozdiel od iných odrôd čaju je v tom, že množstvo kofeínu v bielom čaji je minimálne, z tohto dôvodu nemá taký vzrušujúci účinok na ľudský nervový systém. Je skôr upokojujúci.

Biely čaj obsahuje v priemere 15 mg kofeínu na 100 ml, zatiaľ čo zelený čaj má 20 mg a čierny 40 mg, takže je ideálny, ak obmedzujete kofeín.

Užitočné vlastnosti bieleho čaju

Biely čaj výrazne prevyšuje ostatné odrody v mnohých prospešných vlastnostiach. Pri výrobe čaju nie je povolená tepelná úprava čajových surovín, takže sa všetky cenné látky nestrácajú, ale sú zachované v plnej sile a objeme. Čerstvo zozbierané suroviny sa minútu dusia a potom sa prirodzene sušia na slnku. Listy sa nekrčia ani nekrútia, úplne si zachovávajú svoj tvar, čo neumožňuje horkosť v hotovom uvarenom nápoji.

Biely čaj má pozitívny vplyv na celé telo:

zlepšuje trávenie;
urýchľuje metabolizmus;
v dôsledku toho účinne pomáha v boji proti nadmernej hmotnosti;
zabraňuje rozvoju aterosklerózy;
antioxidanty v čaji, omladzujú všetky bunky tela;
zlepšuje stav pokožky, vyhladzuje vrásky, zvyšuje jej elasticitu;
pleť sa zlepšuje;
tonizuje a zmierňuje únavu;
upokojuje nervový systém, neutralizuje škodlivé účinky stresu;
posilňuje imunitný systém;
zvyšuje zrážanlivosť krvi;
má priaznivý vplyv na srdce a posilňuje steny krvných ciev;
odstraňuje toxíny a toxíny;
neutralizuje škodlivé účinky ultrafialového žiarenia;
zabraňuje kŕčovým žilám, tvorbe krvných zrazenín;
zabraňuje rozvoju rakovinových buniek.

Nie nadarmo Číňania nazývajú tento nápoj elixírom mladosti a nesmrteľnosti – jeho pravidelné užívanie pomáha udržiavať dobrú náladu a zdravie tela aj v pokročilých rokoch. Možno aj preto práve v týchto oblastiach Číny majú obyvatelia najvyššiu dĺžku života na Zemi.

Najlepšie na tom je, že biely čaj oceníte v horúčave, výborne osvieži a uhasí smäd. Odporúča sa piť medzi jedlami, bez toho, aby ste niečo zasekli. Koláče, buchty a sladkosti je najlepšie nechať ako prídavok k iným nápojom. Biely čaj netoleruje žiadne prídavky. Čerstvo uvarený nápoj vás poteší výraznými ovocnými a kvetinovými nuansami v chuti, prísady a sladkosti jednoducho pokazia celú chuť a pôžitok z nápoja.

Pre mužov

Mužom dodá silu a energiu pri fyzickej a psychickej záťaži. Šálka čaju počas alebo na konci pracovného dňa dokáže odstrániť nahromadenú únavu a človek sa opäť cíti veselo. Aktivizuje sa práca mozgu, čo je dôležité pri psychickej záťaži. Biely čaj má tiež pozitívny vplyv na mužskú silu, zvyšuje potenciu.

Pre ženy

Je veľmi užitočné zaradiť ho do jedálnička všetkých žien, ktoré sa starajú o svoju krásu, zdravie a udržiavajú sa v dobrej kondícii. Vysoká antioxidačná kapacita bieleho čaju má silný omladzujúci účinok na bunkovej úrovni.

Keď pijete len 2-3 šálky denne, rýchlo si všimnete výsledok, ako sa stav pokožky zlepšuje, stáva sa pružnejšou, vyhladzujú sa vrásky a vracia sa jej zdravá farba. Pokožka bude vyzerať mladšie, jasnejšie a sviežejšie, pretože antioxidanty v bielom čaji znižujú škodlivé účinky ultrafialového žiarenia na pokožku, obnovujú rovnováhu vlhkosti a zabraňujú dehydratácii.

Minerály a vitamíny posilňujú nechty a vlasy, zrýchlenie metabolizmu pomáha pri chudnutí.

Zmiznú nielen tukové zásoby, ale posilní sa aj zdravie a telo omladne. Biely čaj je, ako už bolo spomenuté, elixírom mladosti a zdravia.

Výťažky z bieleho čaju sú široko používané v kozmeteológii, používajú sa ako aktívna zložka kozmetiky proti starnutiu pre ženy. Antioxidačné zlúčeniny prítomné v kompozícii účinne zabraňujú starnutiu a spomaľujú pôsobenie voľných radikálov, ktoré spôsobujú starnutie buniek.

Biely čaj na chudnutie

V posledných rokoch vyvolali antioxidanty v bielom čaji veľký záujem kvôli ich údajnej schopnosti ovplyvňovať bunkový metabolizmus a chudnutie. Pretože je táto odroda bohatým zdrojom EGCG, jednej z najsilnejších a široko dostupných antioxidačných zlúčenín (4245 mg na 100 g), účinne zvyšuje metabolickú aktivitu.

Nápoj bude užitočný najmä pre ženy, ktoré chcú zhodiť nadbytočné kilogramy. Biely čaj svojimi vlastnosťami a zložením aktivuje metabolické procesy, čo prirodzene ovplyvňuje rýchle spaľovanie vnútorného tuku. Veľmi účinne pomáha pri chudnutí bez väčšej námahy, bez zmeny jedálnička a len vypitím 2-4 šálok čaju denne. Ak však okrem toho stále dodržiavate diétu, účinok sa zvýši a bude viditeľný takmer okamžite.

Môžu tehotné ženy piť biely čaj?

Tento nápoj obsahuje veľa užitočných látok: vitamíny, minerály, polyfenoly a flavonoidy. Biely čaj počas tehotenstva je dovolené piť a môže byť prospešný pre zdravie nastávajúcej matky a dieťaťa. V tomto dôležitom období života ženy by ste sa však pred použitím akýchkoľvek produktov mali poradiť so svojím lekárom. V skutočnosti pri varení bieleho čaju existujú aj tonizujúce látky, ktoré môžu poškodiť.

Škody a kontraindikácie bieleho čaju

Pre biely čaj prakticky neexistujú žiadne kontraindikácie. Jediné obmedzenia používania sú rovnaké ako pri čiernych a zelených čajoch. Neodporúča sa piť nalačno, s peptickým vredom a individuálnou neznášanlivosťou kofeínu. Ak máte vysokú neznášanlivosť kofeínu, mali by ste sa vyhnúť jeho nočnému pitiu alebo si dať radšej bylinkové čaje. Tento nápoj môže byť škodlivý aj pri ťažkom ochorení obličiek.

Ako a na aké choroby môžete piť biely čaj

Za prítomnosti akýchkoľvek chorôb je veľmi dôležité vedieť, ako a v akom množstve môžete piť čaj. Koniec koncov, môže to prospieť aj negatívne ovplyvniť pohodu. Pozrime sa na niekoľko odporúčaní.

S gastritídou s vysokou kyslosťou lekári nezakazujú používanie čaju, ale odporúčajú obmedziť jeho množstvo a silu čajových lístkov.

S pankreatitídou.Čaj sa môže piť aj vtedy, ak sa choroba už stala chronickou. Navyše akýkoľvek: čierny, zelený, oolong alebo pu-erh, ale biely čaj sa dokonca odporúča aj pri pankreatitíde. Táto odroda je lepšia ako čierna a zelená vo svojich užitočných vlastnostiach a má pozitívny vplyv na celkový stav celého organizmu.

S cukrovkou. Diabetici chcú piť nielen v teple, ale kedykoľvek . Biely čaj je v tomto prípade najvhodnejší, dokonale uhasí smäd a zároveň dodá telu užitočné látky. Tento nápoj posilňuje veľké cievy a malé kapiláry a tiež normalizuje hladinu cukru v krvi. Nízky obsah kofeínu nespôsobuje zvýšenie krvného tlaku, čo je veľmi dôležité pre ľudí s cukrovkou.

Pri zvýšenom tlaku. Hypertonici musia obmedziť používanie alebo úplne opustiť kofeínové nápoje. V tomto prípade vzniká otázka, či je možné piť biely čaj s vysokým krvným tlakom? Môžete, ale mali by ste znížiť množstvo varenia a skrátiť čas varenia, potom to bude mať pozitívny vplyv na pohodu. Biely čaj pri pravidelnej konzumácii znižuje krvný tlak. Má stabilizujúci a upokojujúci účinok. Dokonca je vhodné prvé čajové lístky scediť a použiť na pitie, nálev lúhovať 2 minúty druhýkrát.

Biely čaj - ako variť

Teraz je čas naučiť sa variť biely čaj a vyťažiť z tohto zdravého nápoja maximum.

Pri príprave bieleho čaju alebo akéhokoľvek iného čaju vždy používajte mäkkú čistenú vodu, aby ste sa vyhli nečistotám, ktoré môžu pokaziť chuť vášho čaju. Na varenie bude správne použiť keramickú alebo sklenenú kanvicu.
Podobne ako zelený čaj, aj lístky bieleho čaju sú dosť jemné, preto vodu neprevárajte. Ideálna teplota pre tento čaj sa pohybuje od 70ºC do 80ºC.
Na jednu porciu použite jednu čajovú lyžičku čaju na 200 ml vody.
Kanvicu je potrebné vopred opláchnuť vriacou vodou, aby sa zohriala. Potom do nej nasypte správne množstvo suchého čaju a zalejte horúcou vodou, zatvorte vekom a nechajte 1-2 minúty lúhovať. Jemné púčiky a listy majú počas tejto doby čas na úplné otvorenie.

Biely čaj môžete uvariť až trikrát. Práve pri druhom varení sa najviac odhalia všetky kvality a chuťové vlastnosti elitného nápoja.

Ako si vybrať správny biely čaj

Samozrejme, chcete si kúpiť kvalitný produkt a niekoľko užitočných rád sa vám bude hodiť. Sypaný biely čaj je lepšie skúsiť kúpiť koncom jari a v priebehu júna. Pretože doba zberu pripadá na začiatok marca, hneď po spracovaní ide hotová surovina do predaja a končí na pultoch maloobchodných predajní.

Pri akejkoľvek odrode dávajte pozor, aby v čaji neboli žiadne nečistoty, omrvinky, malé tyčinky a iné veci.

Všimnite si tiež, že biele čaje nie sú nikdy ochutené, na rozdiel od čiernych alebo zelených čajov. Nemali by byť žiadne cudzie pachy, najmä vlhkosť alebo plesne. Ak sú, potom boli porušené podmienky skladovania.

V kvalitnom čaji budú len krásne mladé lístky a príjemná jemná vôňa. Je vhodné kúpiť 50-100 gramov, pri dlhodobom skladovaní postupne stráca svoje kvality a nápoj už nebude taký rafinovaný.

Ako skladovať

Na zachovanie všetkých vlastností elitného bieleho čaju sa odporúča používať keramické nádoby s pevným vekom. Malo by sa skladovať na tmavom mieste a nemalo by sa nachádzať v blízkosti bieleho čaju so silne zapáchajúcimi výrobkami, ako sú korenie, korenie. Suché varenie rýchlo absorbuje pachy.

Ak by vám v obchode naliali čaj do papierového vrecúška, bolo by správne, keby ste ho po príchode domov okamžite naliali do dózy a pevne zatvorili.

Koľko stojí biely čaj a kde ho kúpiť

Dnes veľké obchodné reťazce ako METRO alebo LENTA ponúkajú široký sortiment čajových produktov. Biely čaj si môžete kúpiť v sáčkoch a baleniach značiek Rioba, Basilur, Curtis (Curtis). Ale toto vôbec nebude ten očarujúci nápoj.

Okamžite stojí za zmienku, že biely čaj nikdy nebol lacný. Vybrali sme pre vás približné ceny, za ktoré sa v roku 2019 predáva v čajovniach. Cez internet sa dá hľadať lacnejšie, no v tomto prípade hrozí okrem platenia za doručenie aj „naletenie“ neserióznych predajcov.

Cena čaju za 50 gramov:

Bai Hao Yin Zhen- 600 - 700 rubľov;

Baimudan- 850 - 950 rubľov;

Gong Mei- 500 - 600 rubľov;

Ukáž Mei- 300 - 350 rubľov.

Biely čaj sa tiež nazýva Bai Hoa (biele mihalnice) kvôli nadýchaným klkom, ktoré pokrývajú obličky. V Nebeskej ríši za vlády cisárov pil biely čaj iba vládca a jeho blízki. Verilo sa, že čistí myseľ, priaznivo pôsobí na telo i dušu. Dostať „biele mihalnice“ ako darček je veľká štedrosť. Svet sa o takomto nezvyčajnom nápoji dozvedel vďaka diplomatickým vzťahom s inými krajinami.

Ako sa vyrába biely čaj

Biely čaj sa zbiera len skoro ráno ručne (od 5. do 9. hodiny). Ľudia pracujúci na čajovej plantáži nesmú pred prácou jesť silne zapáchajúce jedlá (ako korenie alebo cesnak), aplikovať parfumy a deodoranty, navliekať si na ruky prstene a náramky. Surovinou je vytvorený čajový púčik (končeky) a dva mladé neotvorené lístky (splachovanie). Po zbere sa plodina udržiava nad parou 1 minútu a potom sa nechá vysušiť. Keď sú púčiky suché, triedia sa. Do predaja sa dostanú len tie najvyberanejšie ľadvinky bez závad. Zlomené sa používajú do čajových zmesí, pretože stratili svoj vzhľad, ale nie svoje užitočné vlastnosti. Úroda čaju pri takomto zbere a triedení je malá, takže biely čaj nie je dostupný pre každého. Pestuje sa len v jednej provincii – Fujian.

Donedávna bolo v Rusku ťažké zohnať biely čaj, takmer nemožné. Čína je dnes lídrom vo výrobe bieleho čaju, napriek tomu sa pestuje aj na iných miestach – ostrov Cejlon, India, Afrika.

Zdravotné benefity bieleho čaju sú overené stáročiami. Niet divu, že sa mu hovorilo čaj mladosti, krásy a zdravia. Suroviny prechádzajú minimálnou tepelnou úpravou (v porovnaní s akýmkoľvek druhom čaju) a zachovávajú si maximum užitočných stopových prvkov a vitamínov.

Nápoj pomáha udržať si mladosť. Často sa používa pri výrobe kozmetiky proti starnutiu a homeopatických prípravkov. Vďaka očiste tela od voľných radikálov sa pokožka tváre a tela stáva čistejšou, zlepšuje sa tonus a elasticita.

Púčiky bieleho čaju sú silným prírodným antioxidantom. Polyfenoly obsiahnuté v ich zložení čistia krv, vnútorné orgány od toxínov a ťažkých kovov. Pri intoxikácii alkoholom, nikotínom, drogami, otravou jedlom alebo alergickou reakciou je užitočné piť biely čaj, aby sa telo rýchlejšie zotavilo. Lekári ho odporúčajú používať u pacientov s rakovinou, nádormi, radiačnou terapiou a liečbou silnými antibiotikami.

Ako profylaktikum nápoj pomáha čistiť a posilňovať steny ciev, čo má pozitívny vplyv na stav kardiovaskulárneho systému a chorých žíl (relevantné pri kŕčových žilách).

Biely čaj je pomocníkom pri chudnutí a spaľovaní tukov. Počas niekoľkých testov vedci dokázali, že obsahuje chemické prvky, ktoré spaľujú tukové bunky a zabraňujú tvorbe nových. Pod vplyvom nápoja sa metabolizmus zrýchľuje. Ako každý iný čaj je dobrým diuretikom. Konzumácia 2-3 šálok denne uvoľňuje toxíny prirodzene.

Čajové puky obsahujú fluór – časté používanie nápoja priaznivo ovplyvní ústnu dutinu a stav zubov celkovo, zabráni tvorbe zubného kameňa.

Číňania používajú čaj ako prostriedok proti prechladnutiu, hemostatikum, sedatívum.

Pre biely čaj neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie. Opatrnosť by mali byť tehotné a dojčiace ženy. V zriedkavých prípadoch je možná individuálna intolerancia.

Aký druh bieleho čaju si vybrať

K dnešnému dňu existujú 2 elitné pozície - Strieborné ihly (Bai Hoa Yin Zhen) a Biela pivónia (Bai Mu Dan). Vo vzhľade sa mierne líšia: Biela pivónia pozostáva z čajového púčika a jemných lístkov a strieborné ihly - z mladých, nevyfúknutých listov, pre ktoré dostal čaj svoje meno.

Pre ľudí, ktorí nie sú oboznámení s takýmto nápojom, stojí za to začať prvým čajom, z hľadiska chuti je trochu podobný svojej charakteristickej horkosti.

Nálev z ihličia strieborného je priesvitnej žltozelenej farby, sladkastej chuti a vône po čerstvých a sušených bylinkách.

Elitný čaj tejto triedy nie je balený v továrenskom balení, počas prepravy stráca svoj vzhľad. Predáva sa v maloobchode a len podľa hmotnosti.

Trieda pod bielym čajom má vtipný názov Darčekové obočie a obočie dlhovekosti. Suroviny na jeho výrobu sú nekvalitné s deformovanými listami a pukmi. Biely čaj tejto konkrétnej triedy sa najčastejšie predáva zabalený v obchode.

Na uchovanie púčika čaju siahajú výrobcovia čaju k zaujímavej metóde - suroviny stáčajú do guľôčok, do ktorých umiestňujú kvety - chryzantému, amarant, jazmín. Pod vplyvom teplej vody sa guľa otvára do čajníka s nezvyčajným buketom. V takomto nápoji je ťažké rozoznať skutočnú jemnú chuť "bielych mihalníc" - do popredia vystupujú kvety.

Kde kúpiť biely čaj

Skutočný biely čaj vysokej kvality je problematické nájsť a kúpiť. Nie všetky mestá majú špecializované čajovne a združenia ponúkajúce nápoje tejto kvality.

Stojí za to vedieť, že biely čaj sa zbiera na jar (apríl - máj), takže čerstvý a voňavý si ho môžete kúpiť až v tomto období. Nákup čajových pukov z minuloročnej úrody nemá zmysel - už nemá užitočné vlastnosti, jedinečnú vôňu a chuť.

Priemerná cena za 100 gramov bieleho čaju je 900 rubľov. Vysoko kvalitné strieborné ihly na čajovej aukcii stoja až 2 000 dolárov.

Ako variť biely čaj

Jemné listy a ľadvinka s klkmi neznášajú vysoké teploty. Po uvarení takéhoto čaju vriacou vodou jemná aróma nápoja zmizne, chuť sa stratí. Voda z vodovodu mu nebude fungovať. Na varenie čaju by ste si mali kúpiť mäkkú balenú vodu. Teplota by mala byť 70 - 75 stupňov. Doba lúhovania je od 1 do 3 minút, nemali by ste to preháňať.

Ďalšou výhodou bieleho čaju je, že sa dá lúhovať viackrát. Na pitie čaju je vhodný hlinený, sklenený, porcelánový riad. Dôležitým bodom je, že hlina je porézny materiál, takže táto kanvica by sa mala používať iba na jeden druh čaju.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok