Biely čaj: výhody a škody, aplikácia. Priaznivé vlastnosti bieleho čaju pre človeka

Pre ľudské telo to vždy bolo a zostáva relevantné a odpoveď naň môže byť pozitívna aj negatívna. Najpopulárnejšie sú dnes tradičné čierne a čistiace zelené nápoje, ale to zďaleka nie sú jediné odrody tohto produktu. V prírode sa rozlišuje aj biely čaj, ktorý má rovnako bohatý potenciál a prospešné vlastnosti.

Čo je to za čaj

Ak sa čierne a zelené druhy pestujú vo viacerých krajinách, potom sa biely považuje za výlučne čínsky produkt, pretože najviac sa ho vyrába vo Fujian (malé množstvo sa distribuuje do celého sveta z ostrovov Taiwan a Srí). Lanka).

Je pravdepodobné, že je to spôsobené špecifickými klimatickými vlastnosťami daného miesta alebo konzervativizmom miestneho obyvateľstva, pretože ľudia, ktorí chcú a môžu si kúpiť drahé odrody, si radšej vyberajú tie, o ktorých sa už dlho tvoria celé legendy.

Na úsvite svojho vývoja bol „biely čaj“ chápaný ako produkt získaný iba z jedného stromu so svetlými, takmer bielymi čepeľami listov. V modernom svete má tento pojem iný význam: biely je čaj, ktorý sa nepraží tradičným spôsobom na ohni, ale po zbere sa jednoducho starostlivo vysuší. Práve vďaka drobnému spracovaniu je možné zachovať všetky výhody a čaro listov a pukov stromu (vrcholové exempláre zozbierané v konkrétnom období a z konkrétneho stromu sú právom považované za najchúlostivejšie).

Existujú dva druhy bieleho čaju, ktoré si vyslúžili najväčšie uznanie:

• Strieborné ihly (vyrábané z mladých apikálnych púčikov, strieborno-zelenej farby).
• Biela pivónia (vytvorená z púčikov s dvoma mierne otvorenými listami).

Bez ohľadu na konkrétny druh bieleho čaju si vyžaduje starostlivú a starostlivú prepravu, preto ho na domácom trhu možno ťažko zohnať a stojí oveľa viac. Ak však stále musíte ochutnať chuť tohto vynikajúceho nápoja, potom pochopíte, že za vynaložené peniaze to rozhodne stojí.

Vedel si?Napriek mimoriadnej popularite čaju v našej dobe bol tento nápoj objavený úplnou náhodou. Podľa čínskej legendy to človek prvýkrát vyskúšal v roku 2737 pred Kristom. Raz sedel cisár Shen Nong pod stromom (podľa povestí čínska kamélia) a žiadal, aby mu priniesol teplú vodu, a len čo sluha splnil jeho prosbu, do pohára spadlo niekoľko listov zo stromu. Vládca sa rozhodol, že ich nevytiahne a po ochutnaní vylúhovaného neznámeho nápoja sa veľmi potešil jeho chuti a vôni.

Výhody pre telo

Zloženie bieleho čaju je v mnohých ohľadoch podobné zloženiu iných druhov tohto produktu, ale z nejakého dôvodu sa verí, že táto konkrétna odroda má najväčšie prospešné vlastnosti. Čiastočne je to pravda, pretože obsahuje vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovú a nikotínovú, rôzne mikro- a makroprvky, aminokyseliny, trochu kofeínu a niektoré ďalšie, špecifickejšie zložky. Vedci sa domnievajú, že toto zloženie skutočne pomáha predĺžiť mladosť, zlepšiť zdravie a zdravú myseľ.

Menšia fermentácia takého čaju umožňuje zachovať takmer všetky jedinečné vlastnosti čajových lístkov, pričom má jednoducho obrovský liečebný potenciál. Biely čaj dokáže najmä spomaliť rast a vývoj baktérií, blokovať vírusové útoky a dokonca ničiť škodlivé mikroorganizmy. Existuje názor, že pri pravidelnom používaní môže nápoj inhibovať alebo dokonca úplne zastaviť rôzne bakteriálne mutácie, pričom súčasne viaže a odstraňuje voľné radikály z tela a potláča vývoj rakovinových buniek.

Biely čaj bude užitočný najmä pre ľudí, ktorí majú problémy s krvným tlakom, hoci celkovo zlepšuje fungovanie celého obehového systému tela, normalizuje činnosť srdca a všetkých tepien, ako aj znižuje hladinu cholesterolu v krvi. krvi. Draslík prítomný v produkte dokonale posilňuje srdcový sval a podporuje jeho plné fungovanie.

Pri hypertenzii prvého a druhého stupňa sa odporúča piť biely čaj v spojení s inými liečebnými opatreniami, pretože len posilní ich pozitívny účinok a pomôže posilniť celkové ochranné funkcie organizmu.

Dôležité!Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam opísaného nápoja by ste sa s ním nemali príliš unášať a pri určitých zdravotných problémoch je vhodné možnosť pitia bieleho čaju vopred prebrať s lekárom.

Ako si vybrať kvalitný produkt pri nákupe

Vzhľadom na náročnosť prípravy a prepravy bieleho čaju nie je prekvapujúce, že namiesto kvalitného produktu existuje riziko, že dostanete lacný fejk. Jedná sa o jednu z najvzácnejších a najdrahších odrôd, takže pri nákupe je dôležité venovať pozornosť hlavným znakom jej prirodzenosti. V prvom rade by ste mali venovať pozornosť vzhľadu produktu a jeho trvanlivosti, pretože ak vezmete do úvahy, že sezóna zberu čaju je v marci až apríli, potom by sa čerstvé suroviny na varenie mali dostať do predaja v máji až júni. . Celková trvanlivosť (od dátumu výroby) by nemala presiahnuť šesť mesiacov.

Pri vizuálnej kontrole by mali byť tvar a farba všetkých lístkov v čajových lístkoch rovnaké, bez akýchkoľvek zvláštnych nečistôt (prach, tyčinky, omrvinky a iné nečistoty). Okrem toho, čajové lístky, ktoré si vyberiete, by nemali byť vlhké alebo ešte menej lepiť na suché ruky a ich aróma musí byť jemná (zápach čpavku z obalu je jednoducho neprijateľný, pretože to naznačuje porušenie výrobného procesu, keď príprava čaju). Mimochodom, takýto nápoj sa nedá ochutiť.

Dôležité!Cena 100 g pravého bieleho čaju často dosahuje 50-100 dolárov, preto by ste nemali dôverovať predajcom, ktorí vás presviedčajú o prirodzenosti produktu za 100 hrivien.

Ako skladovať doma

Ideálnym miestom na uskladnenie bieleho čaju je keramická nádoba s dobre padnúcim vrchnákom. Nádoba s čajovými lístkami by mala byť umiestnená v tmavej a suchej miestnosti, ďaleko od produktov, ktoré vydávajú silné pachy (čaj veľmi dobre absorbuje rôzne arómy). Majte na pamäti, že tradičné papierové vrecká nie sú najlepším riešením problému nádoby, pretože cez ne vychádzajú všetky prospešné zložky čaju.

Pravidlá varenia

Napriek všetkej užitočnosti opísaného nápoja z neho môžete získať maximálny úžitok iba vtedy, ak je varený správne. Samozrejme, okrem lúhovania je v tomto prípade najdôležitejšou zložkou voda a čím je čistejšia, tým bude chuť bieleho čaju rafinovanejšia. Obyčajná voda z vodovodu nie je najlepším riešením, keďže okrem chlóru môže obsahovať ďalšie zložky, ktoré negatívne ovplyvňujú nielen chuť nápoja, ale aj vaše zdravie. Dobrou a možno aj najlepšou voľbou na varenie piva by bola pramenitá voda, hoci štandardná balená voda je prijateľnou alternatívou.

Čínski majstri sú veľmi citliví na proces varenia čaju, takže k úlohe pristupujú s plnou zodpovednosťou. Podľa ich skúseností sa najlepší nápoj získa takto:

• voda sa zahreje na 80 stupňov, takže na dne nádoby sa začnú tvoriť malé bubliny, ale samotná kvapalina ešte nevrela;
• Nezabudnite si pripraviť porcelánovú kanvicu na čaj po opláchnutí vriacou vodou;
• čajové lístky nasypte na dno nádoby v pomere 1 malá (čajová lyžička) na 100 ml zohriatej tekutiny;
• naplňte čajové lístky vodou;
• nechajte tri minúty lúhovať.

Po uplynutí stanoveného času môžeme s istotou povedať, že biely čaj je pripravený na konzumáciu.

Dôležité! Raz pripravené čajové lístky by ste nemali hneď vyhadzovať, pretože je celkom vhodný na niekoľko ďalších lúhov.

čo s tým súvisí?

Čajenie je už samo o sebe príjemnou činnosťou, no veľa ľudí sa ho snaží spojiť s jedením jedla. Jedna vec je, ak ste zvyknutí zapíjať si obed alebo večeru takýmto nápojom, ale ak hovoríme o bielom čaji, potom chcete čo najviac zažiť všetky chuťové jemnosti tohto vynikajúceho nápoja. Hodí sa k ryžovým jedlám, pečivu a dokonca aj sušenému ovociu, najlepšie je však vyhnúť sa kombinácii s čokoládou, sladkosťami a sladkými koláčikmi (na tieto účely je vhodná aj klasická čierna).

Treba povedať, že mnohí kulinárski majstri z celého sveta používajú biely čaj ako jednu z hlavných ingrediencií pri príprave rybích vývarov, omáčok a morských plodov, a vzhľadom na to, že okrem vysokých chuťových vlastností má tento produkt aj pozitívny vplyv na stav celého tela, takéto gastronomické riešenia sú úplne opodstatnené.

Môžu ho užívať tehotné ženy?

Počas tehotenstva sú mnohé známe jedlá a nápoje zakázané, a ak je žena zvyknutá piť niekoľko šálok čaju alebo kávy denne, teraz sa bude musieť tohto zvyku vzdať. Zároveň, ak budete pravidelne piť „biely“ nápoj pred počatím, potom v čase otehotnenia bude mať telo dostatok zdrojov na úspešné tehotenstvo a ľahký pôrod. Fluór, fosfor, vápnik a ďalšie dôležité prvky prítomné v kompozícii sa aktívne používajú pri stavbe muskuloskeletálneho systému plodu, preto aj počas procesu nosenia dieťaťa pitie slabého bieleho čaju v obmedzených množstvách prispeje k pozitívnemu procesy.

To všetko samozrejme platí len vtedy, ak tehotná žena nemá sklony k alergickým prejavom alebo netrpí neznášanlivosťou na niektorú zložku opísaného prípravku a aby ste zahodili všetky pochybnosti a ubezpečili sa, že vaše rozhodnutie je bezpečné, môžete sa poradiť so svojím gynekológom.

Recepty na použitie v domácej kozmetike

Jedinečné vlastnosti tohto čínskeho objavu umožňujú jeho použitie ako vynikajúceho kozmetického prípravku, ktorý dokáže zlepšiť vzhľad pokožky. Takže napríklad čajové lístky, ktoré zostali po vypití čaju, môžete vysušiť, pomlieť v mlynčeku na kávu a použiť ako peeling a ak ich znova zalejete prevarenou vodou, poslúžia dobre aj ako toner (môže ochrániť vašu pokožku pred účinkami voľných radikálov a bude stimulovať metabolizmus látok na bunkovej úrovni a dokáže upokojiť podráždenie).

Naparený biely čaj sa dá aj ochladiť a zmraziť na kocky ľadu, po čom sa stane výborným tonikom pre oblasť dekoltu. Výťažok zo surovín tohto záparu nájdete v zozname zložiek rôznych výživných a nočných krémov, sprchových gélov, peelingov a masiek. Napríklad vynikajúcou možnosťou pre bieliacu masku na tvár by bol nasledujúci recept: zmiešajte jednu polievkovú lyžicu strmých čajových lístkov s čajovou lyžičkou citrónovej šťavy a pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu kyslej smotany.

Vedel si?Náš zvyčajný čierny čaj sa v Číne nazýva červený, čo dáva zmysel: mnohé slabo uvarené odrody majú v skutočnosti červenkastý odtieň.

Akú škodu by to mohlo spôsobiť?

Ak nemáte žiadne priame kontraindikácie pitia opísaného nápoja (napríklad alergie), potom to vášmu telu neublíži. Výnimkou sú tehotné a dojčiace ženy, ktoré by mali vedieť, kedy prestať a nenechať sa týmto prípravkom uniesť.

Aj lekári zastávajú názor, že biely čaj je úplne bezpečný, ale ak človeka trápia bolesti brucha, má vred, alebo má iné zápalové procesy v tráviacom trakte, potom sa ho oplatí na nejaký čas vzdať alebo ho konzumovať v veľmi obmedzené množstvá. Nápoj je tiež potrebné úplne vylúčiť v prípade zvýšenej telesnej teploty alebo ochorenia obličiek. V opačnom prípade, ak sa cítite dobre a absentujú všetky vyššie uvedené faktory, nemali by ste si odopierať pôžitok z chutného a zdravého čaju.

V porovnaní s inými odrodami, biely čaj je neuveriteľne obľúbený medzi znalcami a milovníkmi lahodného nápoja. To samozrejme nie je prekvapujúce, pretože biely čaj je obľúbený na všetkých kontinentoch a vo všetkých krajinách.

Aj keď odrody bieleho čaju patria medzi najdrahšie, jeho blahodarné vlastnosti a jemná príjemná chuť stoja za to.

Vzhľadom na jeho celosvetovú rozšírenosť je u nás pomerne ťažké zohnať kvalitný biely čaj. To všetko je spôsobené tým, že čaj je veľmi „vyberavý“ na spôsoby spracovania a skladovania. Jedna chyba môže úplne zničiť chuť a samozrejme pripraviť nápoj o jeho liečivé vlastnosti.

Na základe skutočnosti, že čaj je veľmi populárny, predajcovia sa často snažia predávať obyčajný zelený čaj pod rúškom exkluzívneho a drahého bieleho poddruhu. Z tohto dôvodu musíte byť pri kúpe čaju veľmi opatrní a kúpiť len v už overených čajovniach.

Výhody bieleho čaju

Samozrejme, ako všetky druhy čajov, aj biely sa posudzuje predovšetkým podľa chuti a vône. Ale to nie sú jediné výhody a benefity bieleho čaju.

Biely čaj sa používa ako náhrada mnohých liekov pri telesných aj duševných chorobách.. V starovekej Číne pevne verili, že biely čaj má špeciálne vlastnosti, ktoré nemajú iné čaje ani bylinky. V tých dňoch sa magický nápoj podával osobne cisárovi. Kedysi čínski mudrci dokonca nazývali biely čaj „liečivým elixírom“.

• Vďaka tomu, že čaj je spracovávaný výlučne parou, je možné zachovať všetky jeho prospešné látky. Aj po spracovaní, čaj obsahuje množstvo vitamínov, antioxidantov a biologicky dôležitých látok. Biely čaj obsahuje špeciálne látky, ktoré bránia rozvoju rakovinových buniek v tele

• okrem toho biely čaj má relaxačný účinok na telo a často sa predpisuje tým, ktorí bojujú s neustálou depresiou alebo s obyčajnou únavou tela. Pre tých, ktorí majú neustále problémy s nespavosťou, je biely čaj jednoducho nenahraditeľným nápojom, ktorý treba piť pol hodiny pred spaním.

• Čínsky biely čaj je veľmi užitočné počas tehotenstva, keďže vyživuje plod jemu prospešnými látkami, ktoré obsahuje iba takýto čaj.

• Pravidelná konzumácia čaju tiež posilňuje organizmus, udržiava ho v dobrej kondícii a dodáva človeku všetky potrebné vitamíny.

• Veľmi často sa biely čaj používa ako náhrada mnohých liekov a liekov. Biely čaj pomáha telu vyrovnať sa s ťažkými prechladnutiami, niekedy aj vážnymi ochoreniami.

• Bez ohľadu na to, ako zvláštne to môže znieť, biely čaj omladzuje a osviežuje vzhľad pokožky. Keďže čaj zabraňuje vzniku jemných vrások vo veku Balzaca. Súhlasíte, toto nie je malý zoznam výhod, však?

• Ale ani to nie je všetko! Biely čaj obsahuje látky, ktoré zachovávajú a posilňujú sklovinu a korienky zubov a zabraňujú vzniku zubného kazu.

• Ak budete piť biely čaj pravidelne, bude úplne normalizuje krvný tlak a činnosť srdca. Zabraňuje vzniku krvných zrazenín a znižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi. Biely čaj tiež zlepšuje zrak a sluch.

Škody a kontraindikácie

O bielom čaji možno povedať iba pozitívne vlastnosti a recenzie. Práve z tohto dôvodu to tvrdia všetci lekári, odborníci na výživu a samozrejme aj čínski mudrci biely čaj nemá absolútne žiadne kontraindikácie, a využiť ho môže každý, kto má možnosť si ho zakúpiť.

Pri pohľade na obrovský zoznam prospešných vlastností a vlastností bieleho čaju okamžite vyvstáva otázka: „Aké škody môže tento čaj spôsobiť?“, a je to tak správne, pretože biely čaj telu neškodí.

Aj keď existujú choroby, ktoré zakazujú pitie iných druhov čaju, nemá to absolútne nič spoločné s bielym čajom. Koniec koncov, ako už bolo povedané, biely čaj nielenže neškodí, ale tiež posilňuje a podporuje telo!

Ako správne variť

Odrody bieleho čaju sú veľmi rozmarné a aby ste dosiahli jemnú a špeciálnu chuť bieleho čaju, nestačí ho len zaliať vriacou vodou, len to pokazí nápoj. Takýto čaj si vyžaduje veľmi opatrný prístup a osobitný prístup.

• Na správne varenie takéhoto zdravého nápoja potrebujete čistú pramenitú alebo jednoducho vyčistenú vodu, ktorá sa musí priviesť do varu. Ale akonáhle sa začnú objavovať bubliny, oheň by sa mal okamžite vypnúť. Veľmi dôležitá je aj správna teplota vody. Keď príde čas lúhovania čaju, voda by mala mať okolo 70 stupňov Celzia, akonáhle má voda správnu teplotu, naleje sa do predčasne nahriatej keramickej kanvičky.

• Prvýkrát je potrebné čaj lúhovať 5-6 minút. Na jednu šálku nápoja potrebujete asi dve čajové lyžičky bieleho čaju. Jedna porcia sušených lístkov bieleho čaju sa môže lúhovať ešte 2-3 krát. Po prvom vylúhovaní, ktoré trvalo 5-6 minút, môžete čaj lúhovať 2-3 minúty, keďže lístky sú už otvorené a vylúhovanie čaju už netrvá tak dlho.
• Ak plánujete uvariť čaj na ošetrenie, a nie len na to, aby ste si užili jeho chuť, potom musíte čaj uchovávať až 15 minút.
• Výsledok bude cítiť už po prvej šálke, ale pre trvalý efekt je potrebné čaj konzumovať 3x denne počas dvoch týždňov.
• Je ľahké pochopiť, že nápoj je konečne pripravený na pitie, stačí sa pozrieť na jeho farbu. Mal by byť zelenkastý so zlatým nádychom, alebo len trochu žltkastý.

Druh bieleho čaju je elitný nápoj kto nemá rád uponáhľaných ľudí. Aby ste to ocenili, musíte magický elixír piť pomaly a vychutnávať si každý dúšok liečivého nápoja.

Aby ste nepokazili chuť a dojem z čaju, nemusíte ho riediť malým kúskom koláča alebo nejakou čokoládou. To pokazí nielen samotný čaj, ale aj jeho liečivé vlastnosti.

Dbajte nielen na to, aby bol čaj uvarený správne. Pred samotnou prípravou sa tiež musí skladovať v súlade so všetkými požiadavkami a za určitých podmienok. Ak počas skladovania čaj stratí svoju kvalitu, znehodnotí sa a nebude mať zodpovedajúci účinok, potom nemá zmysel ho variť správne. Pite by sa mali skladovať v tesne uzavretých kovových nádobách na čaj. Do tejto nádoby by sa nemalo dostať svetlo ani vlhkosť, to môže čaju len uškodiť.

Naším dnešným poslaním je poskytovať komplexné informácie o bielom čaji. Názory naň sú väčšinou mylné, a preto budeme búrať mýty, prezrádzať tému jeho zberu a výroby a venovať pozornosť blahodarným vlastnostiam a spôsobu prípravy úžasného nápoja. Dajme všetko do jednej skladačky, aby ste vy, milí čitatelia, komplexne pochopili tento magický produkt.

všeobecné informácie

Biely čaj je jednou zo šiestich odrôd akceptovaných technologickou klasifikáciou.

Prvá zmienka o hrdinovi nášho článku sa vyskytuje na začiatku 12. storočia. Hovoríme o Bai Hao Yin Zhen (Strieborné ihly), najznámejšom a najcennejšom predstaviteľovi skupiny. Písalo sa o tom v historickom pojednaní za vlády cisára Hueng Tsunga, ktorý si práve túto odrodu veľmi vážil. Masová výroba sa začala koncom 18. storočia, keď sa biely čaj začal dodávať do Európy po zrušení embarga na jeho vývoz.

Prečo biela? Dôvodom názvu bola farba púčika pokrytá nadýchanými vláknami. Myšlienkou bielych odrôd je zachovať pôvodný vzhľad čajového listu rastúceho na kríkoch kamélie, zachovať všetku jeho prirodzenosť a minimalizovať vplyv na človeka.

Poďme vyvrátiť mýty

Začnime náš exkurz vyvrátením populárnych mýtov.

• Na jeho výrobu sa používa špeciálna odroda listov.

Samozrejme, existujú druhy kríkov, ktoré produkujú najlepšie listy a puky. V skutočnosti, ako každý iný druh, aj biely čaj sa dá pripraviť z takmer akejkoľvek suroviny.

• Biele odrody sú najzdravšie.

Tento predpoklad je na prvý pohľad logický. Koniec koncov, listy sa pri výrobe takmer nespracúvajú, čo znamená, že všetky výhody sú zachované. V bielom čaji je naozaj veľa antioxidantov a vitamínov. Aj keď existuje jedno „ale“ - jeho nízka extrakcia. To znamená, že pri varení väčšina zložiek jednoducho neskončí v náleve. Je to spôsobené práve minimálnym spracovaním, pri ktorom sa nepoškodia bunkové membrány a všetko užitočné zostáva v nich. Vďaka tomu benefity bieleho čaju korelujú s inými odrodami: napríklad so zeleným a červeným, ktoré nemajú také bohaté chemické zloženie, ale sú vysoko extraktívne.

• Čím mladší, tým drahší.

Tiež mýtus. Je mylným názorom, že čaj treba vypiť do 3-5 mesiacov od dátumu odberu. V skutočnosti každý deň získavajú kvalitné biele odrody nové prospešné vlastnosti. Ak sa šenky postupne menia smerom k šu, biele - k červeným. Starnutím sú zlaté, potom listy zhnednú a nálev sa stáva hustejším a jasnejším. Hodnota mnohých bielych odrôd (napríklad Shou Mei a Gong Mei) v priebehu rokov len stúpa. Hlavná vec je správne ich skladovať.

• Najlepšia teplota varenia je nižšia ako 80 stupňov.

Pre každú odrodu je všetko individuálne. Napríklad strieborné ihly sú vhodné na varenie a lepšie sa otvárajú vo vode pri 90-100 stupňoch.

O kvasení

„Zabíjanie zelených“ je krok, ktorý v procese výroby bieleho čaju neexistuje. Čo to znamená? Skutočnosť, že aktívne enzýmy, ktoré sa podieľajú na oxidácii, sú úplne zachované v liste. Výsledkom je, že jeho fermentácia (stupeň oxidácie) je o niečo vyššia ako u zelených odrôd. Pohybuje sa od 5 do 10 %. To sa prejavuje ako vo farbe, ktorú voda získava, tak aj v organoleptických vlastnostiach bielych odrôd. Ich nálev je tmavší a chuť hutnejšia ako u zelených.

Vzniká logická otázka: prečo pri výrobe bieleho čaju (celý cyklus trvá v priemere o niečo viac ako jeden deň) list úplne nezoxiduje? Odpoveď znie: listy sa pred sušením na vzduchu nerozdrvia, takže sa nedeformujú bunkové membrány a neuvoľňuje sa šťava. Výsledkom je, že fermentácia prebieha veľmi pomaly a odlišne od ostatných odrôd. Proces produkuje oveľa menej oxidovaných látok, ktoré sa líšia od oxidačných produktov oolongov, puerhov a zelených odrôd. To vysvetľuje jedinečnú chuť charakteristickú pre biele čaje.

Geografia bieleho čaju

Čína je celkom predvídateľne svetovým lídrom v objeme vyprodukovaného bieleho čaju. Tvorí viac ako 90 % všetkých zásob. Centrom je provincia Fujian, ktorá je preslávená aj červenými odrodami a tmavými oolongmi.

Kríky, ktoré poskytujú suroviny na jeho výrobu, väčšinou rastú v okrese Fuding, neďaleko pohoria Ui. Tu sú vytvorené ideálne podmienky pre lahodnú úrodu: jemné puky a mladé listy. Oblaky, hmly, husté lesy, blízkosť pobrežia... Čokoľvek tu rozkvitne a naplní životnou energiou.

Vegetačné obdobie Da Bai Hao začína skoro - približne koncom februára. Preto máme to potešenie vychutnať si čerstvé biele odrody skôr ako iné druhy čajov. Začiatkom jari sú kríky už zarastené nadýchanými púčikmi. Mimochodom, ich hlavnou funkciou je chrániť rastlinu pred chladom.

Zvyšných 10 % svetovej produkcie pochádza zo Srí Lanky a Indie (provincie Nilgiri a Okaithi). V týchto krajinách je tiež vysoko cenený a vyrába sa hlavne na export.

Čínsky biely čaj

Vzhľadom na to, že prevládajúce objemy tohto čaju sa vyrábajú v Strednej ríši, bude otázka bieleho čaju z Číny aktuálna.

Kolekcia a jemnosť výroby

Vlastnosti zberu vrátane sezónnosti a dennej doby sa líšia v závislosti od konkrétnej odrody. Strieborné ihličie napríklad spadá pod pravidlo desiatich zákazov zberu listov. Nezbierajú sa počas dažďa, keď je na tráve rosa, malé a slabé púčiky, fialové výhonky, poškodené a príliš veľké púčiky a pod. Iba dôkladné dodržiavanie týchto pravidiel vám umožňuje získať produkt so špeciálnou arómou a vlastnosťami.

Proces výroby bielych odrôd je jednoduchý a zložitý zároveň. Poďme si to pekne vysvetliť.

Jednoduchosť spočíva v jednoduchom technologickom reťazci a minimálnom spracovaní plechu v procese. Proces zahŕňa iba tri kroky:

• zber;
• vädnutie listov;
• sušenie na čerstvom vzduchu.

Biely čaj je jediný druh čaju, ktorý sa pri výrobe nedrví. To pomáha spomaliť jeho kvasenie , o ktorej sa hovorilo v príslušnej kapitole.

Obtiažnosť spočíva v mnohých nuansách zberu a následnej manipulácie s čajovými lístkami. Vyžaduje prísne dodržiavanie podmienok sušenia a sušenia, teploty a vlhkosti, aby bol výstup ideálnym produktom s jemnou arómou a užitočnými vlastnosťami.

Niekedy sa k technologickému cyklu pridáva ďalšia etapa - lisovanie. Robí sa to veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu listov. Shou Mei a Baimudan sú často lisované. Niekedy sa im hovorí biele pu-erhy, ale v skutočnosti majú z pu-erhov len výlisok a tvar.

Odrody čínskeho bieleho čaju

Samozrejme, je ich viac (asi tucet), ale najjasnejšie sú štyri. Je zaujímavé, že sa navzájom nelíšia typom kríka alebo technológiou výroby (tá je rovnaká), ale štádiom dozrievania listov. Napríklad pre Bai Mu Dan berú púčiky s dvoma listami, pre Silver Needles iba púčiky.

1. Bai Hao Yin Zhen. Ctihodný vodca v popularite a hodnote. Zaradené do prvej desiatky najobľúbenejších čajov. Do roku 1891 platilo embargo na jeho vývoz z krajiny. Po zrušení zákazu sa bleskovou rýchlosťou rozšíril do celého sveta a obzvlášť si ho vážili Briti a Holanďania. Produkt pre skutočných fajnšmekrov a fajnšmekrov.
2. Baimudan (Biela pivónia). Jeho cena je nižšia, chuť zrozumiteľnejšia, veľmi príjemná, jemná a svieža a varením sa zaujímavo mení. Existujú voľné aj stlačené Baimudany.
3. Shou Mei (Obočie starého muža/Obočie dlhovekosti) je lacný čaj so sviežou, ovocnou a kvetinovou chuťou.
4. Gong Mei je tiež lacný biely čaj, ktorý spája ľahkosť ovocných a kvetinových tónov a pikantnosť pražených orieškov a cukru.

Sú tu aj nové odrody hodné pozornosti a ochutnávky. Napríklad nezvyčajný Yue Guan Bai (White Moonlight) so špecifickou arómou, v ktorej sú obzvlášť výrazné tóny jahôd a medu.

Varíme čaj z Číny

V oblasti prípravy bieleho čaju panujú aj stereotypy. Existuje napríklad názor, že ju, podobne ako zelenú, najlepšie odhalí porcelán a sklo. Údajne k nej nie je vhodná nádoba hlinený čajník. Iný názor je, že čím menej fermentovaný čaj, tým nižšia by mala byť teplota vody.

Všetko je relatívne. Nezabúdajte, že príprava bieleho čaju je tvorivý proces a jeho ochutnávanie je nielen potešením, ale aj poučením. Experiment: skúste variť rôzne odrody v rôznych nádobách pri rôznych teplotách. Napríklad Bai Hao Yin Zhen sa dobre otvára v 100 stupňovej vode a je ideálny na varenie na ohni.

Ale je lepšie brať filtrovanú alebo pramenitú vodu: na základe nej bude nápoj chutnejší, aromatickejší a zdravší.

Výhody a poškodenie bieleho čaju

Ako sme už uviedli v časti „Odbúravanie mýtov“, prospešné vlastnosti bielych odrôd sú často zveličené.

Pokiaľ ide o výhody, pre bielych zástupcov je dôležitá najmä kvalita surovín a dodržiavanie technológie. Jeho najmenšie porušenie vedie k tomu, že cenné látky listu (antioxidanty, minerály) jednoducho nevstupujú do infúzie, a teda do ľudského tela. Vyberte si dobrý čaj a budete spokojní.

Pri pravidelnej konzumácii bieleho čaju sa zlepšuje vaše zdravie a pohoda, najmä ak ho pijete namiesto kávy. V Číne hovoria o jeho sile v boji proti „trom výšinám“ („san gao“):

• vysoký krvný tlak;
• vysoký cholesterol;
• zvýšená hladina cukru v krvi.

A tiež o „troch protiakciách“: ožarovanie, proliferácia rakovinových buniek, starnutie. Hoci to posledné platí pre takmer všetky odrody ľahkého čaju.

Hypertenzia, ľudia s nadváhou, gastrointestinálnymi chorobami a problematickým metabolizmom zanechávajú najmä veľa pozitívnych recenzií o bielom čaji.

V čínskej medicíne je klasifikovaný ako kovový prvok. Tvrdosť, čistota, ochrana. Ale všetko je dobré s mierou, takže by ste nemali piť viac ako 2-3 šálky denne, aby ste nepocítili možné poškodenie bieleho čaju.

Vplyv na stav človeka

Naša energia vyhorí v ohni stresu a každodenného zhonu. A to je zdraviu škodlivé. Čaj vám pomôže upokojiť sa a usporiadať si myšlienky, čo znamená, že dokážete dobiť baterky a harmonicky balansovať medzi vonkajším a vnútorným svetom. Biele odrody sú obzvlášť magicky upokojujúce. Sú ľahké a jemné, a preto uvoľňujú a harmonizujú bez toho, aby spôsobovali tlakové rázy alebo iné nepríjemné veci.

Skladovanie

Skladujte v uzavretej nádobe (napríklad keramickej alebo drevenej) s tesným vekom, na tmavom a suchom mieste. Biela, rovnako ako iné svetlé odrody, rýchlo vyprší, stráca svoje vlastnosti a tiež okamžite absorbuje cudzie pachy. Rozhodne preto nepatria do zásuvky s koreninami a kávou.

Vo vzduchotesnej nádobe pri teplote 10-15 stupňov možno čaj skladovať aj viac ako 10 rokov bez toho, aby časom stratil svoje vlastnosti. A možno ich vylepšovať.

Ak hovoríme o čínskom čaji, potom je jednoducho nemožné nehovoriť o bielom čaji podrobnejšie. V tomto článku sa dozviete všetko o bielom čaji: jeho odrodách, chemickom zložení, ako sa vyrába, o výhodách a škodách nápoja pre ženy a mužov, o obsahu kalórií. Poďme sa zoznámiť s týmto úžasným nápojom!

Biely čaj je jednou z elitných odrôd zdravého a chutného nápoja. Vyrába sa zberom čajových pukov a jedného alebo dvoch najvrchnejších mladých jemných lístkov čajovníka, ktoré majú biely „chumáčovitý“ povlak, ktorý určuje názov produktu. Presnejšie, nejde ani o listy, ale o šípky pochádzajúce z čajového púčika. Nazývajú sa tipy.

Tento čaj je jednou z najdrahších a elitných odrôd. Aby ste vyrobili 1 kilogram elitného bieleho čaju, potrebujete nazbierať viac ako stotisíc tipov! Je ťažké si to predstaviť, ale je to tak!

Vlastnosti rastu a zberu

Všetky odrody tohto druhu čaju zaslúžene oceňujú všetci obdivovatelia tohto nápoja, pretože má plné právo byť nazývaný elitou. Biely čaj má mnoho liečivých vlastností. Niet divu, že to Číňania nazývajú „nápojom nesmrteľnosti“.

Na výrobu bieleho čaju potrebujete púčiky a mladé lístky čajových kríkov len určitých odrôd. Rastú len v Číne vo veľmi malom množstve. Počas Čínskej ríše mohli tento nápoj konzumovať len členovia cisárskej rodiny a vysokopostavení osoby, na znak veľkej priazne panovníka. Biely čaj bol predtým pre bežných ľudí vôbec nedostupný.

Zvláštna hodnota nápoja spočíva v tom, že suroviny preň nemožno pestovať na územiach iných krajín. Dnes plantáže bieleho čaju existujú iba v provincii Fujian v Číne v horách vo výške viac ako 1000 m n. V horských oblastiach Indie a Srí Lanky boli pokusy pestovať čaj, no zakaždým skončili neúspechom; pestovatelia čaju nedokázali získať neodmysliteľnú kvalitu a chuť pravého čínskeho bieleho čaju.

Zber surovín na výrobu elitného čaju prebieha iba dva dni v roku - jeden deň v apríli a druhý v septembri. Zároveň sa zbiera ručne v určitom čase – ráno, striktne medzi 5. a 9. hodinou.

Prečo je biely?

Táto odroda podlieha minimálnemu spracovaniu v porovnaní s inými druhmi. Po uvarení je výsledný nápoj takmer bielej farby s jemným jemným odtieňom.

Druhy a odrody bieleho čaju - chuť a vôňa

Najbežnejšie odrody bieleho čaju:

• Bai Hao Yin Zhen. V čínštine je doslovný preklad „biele strieborné ihly“. Čaj sa pripravuje iba z púčikov. Suché čajové lístky pripomínajú malé strieborné ihličie. Hotový nápoj má jemnú svetlú karamelovú farbu. Chuť je jemná, s nádychom kyslosti a kvetinovým nádychom, veľmi príjemná dochuť. Vôňa je taká výnimočná, že po uvarení šálky tohto čaju si ho chcete užívať nekonečne.
• Bai Mu Dan. Doslovný preklad je „Biela pivónia“. Táto odroda bieleho čaju obsahuje púčiky aj mladé lístky. Sušené suroviny pripomínajú miniatúrne kvety pivónie. Po uvarení získa zlatistý odtieň. V chuti možno rozpoznať tóny vanilky a karamelu.
• Ukáž máj.Čajové lístky sa zbierajú neskôr a podliehajú dlhšiemu spracovaniu, preto majú tmavú farbu. Nápoj je tmavojantárový, so stredne výraznou príjemnou chuťou lúčnej trávy. Znie to nezvyčajne? Ale verte, že chuť je veľmi pôsobivá, silná, až pripomína oolong, umožní, aby sa tento druh čaju stal jedným z vašich obľúbených.
• Gong Mei. Toto je najlacnejšia možnosť bieleho čaju. Vyrába sa z poškodených listov a pukov, ktoré zostanú po produkcii elitných prémiových odrôd. Čaj sa predáva v mletej forme, no napriek tomu má aj elegantnú chuť a jemnú vôňu. Môže si to dovoliť každý kupujúci. Zachováva si všetky prospešné vlastnosti drahších odrôd tohto druhu čaju.

Čaj Bai Hao Yin Zhen je najdrahší, dokonca aj samotní Číňania ho pijú veľmi zriedka, iba na sviatky a špeciálne príležitosti, keďže jeho ceny sú vysoké. Čaj z bielej pivonky je o niečo lacnejší, takže si ho môže dovoliť viac ľudí. Vysoká cena je plne opodstatnená: manuálny výber každého listu a púčika, starostlivé skladovanie a zložitá preprava si vyžadujú veľké náklady a celá cesta od zberu čaju až po kupujúceho je proces veľmi náročný na prácu.

Chemické zloženie a obsah kalórií v bielom čaji

Suroviny používané na výrobu bieleho čaju a spôsob jeho výroby umožňujú zachovať všetky prospešné látky, ktoré tvoria túto rastlinu.

Chemické zloženie čaju zahŕňa:

• vitamíny skupiny B;
• vitamíny K, C, D;
• kyselina askorbová;
• aminokyseliny;
• antioxidanty;
• taníny;
• esenciálne oleje;
• veľké množstvo mikro- a makroprvkov;
• draslík, vápnik, horčík a celý rad užitočných prvkov.

Veľmi nízky obsah kalórií– 100 ml bieleho čaju obsahuje len 3-4 kcal. Keďže ho pijete bez sladidiel alebo prísad, nemusíte sa obávať, že spálite ďalšie kalórie.

Obsah kofeínu v bielom čaji

Určite ste sa zamysleli nad tým, koľko kofeínu obsahuje čaj. Nachádza sa vo všetkých druhoch a táto odroda nie je výnimkou. Jeho množstvo sa však líši a závisí od použitých metód spracovania listov.

Keďže lístky bieleho čaju sa zbierajú skoro a nefermentujú, zabraňuje tvorbe veľkého množstva kofeínu, takže nápoj z bieleho čaju obsahuje najmenej kofeínu. Jeho rozdiel oproti iným druhom čaju je v tom, že množstvo kofeínu v bielom čaji je minimálne, z tohto dôvodu nemá taký stimulačný účinok na nervový systém človeka. Je skôr upokojujúci.

Biely čaj obsahuje v priemere 15 mg kofeínu na 100 ml, zatiaľ čo zelený čaj 20 mg a čierny 40 mg, čo z neho robí ideálnu voľbu, ak obmedzujete príjem kofeínu.

Priaznivé vlastnosti bieleho čaju

Biely čaj výrazne prevyšuje ostatné odrody v mnohých prospešných vlastnostiach. Pri výrobe čaju nie je povolená tepelná úprava čajových surovín, takže sa nestrácajú všetky cenné látky, ale sú zachované v plnej sile a objeme. Čerstvo zozbierané suroviny sa minútu dusia a potom sa prirodzene sušia na slnku. Listy sa nekrčia a nekrútia, úplne si zachovávajú svoj tvar, čo zabraňuje horkosti v hotovom uvarenom nápoji.

Biely čaj má pozitívny vplyv na celé telo:

• zlepšuje trávenie;
• urýchľuje metabolizmus;
• v dôsledku toho účinne pomáha v boji proti nadmernej hmotnosti;
• zabraňuje rozvoju aterosklerózy;
• antioxidanty v čaji omladzujú všetky bunky tela;
• zlepšuje stav pokožky, vyhladzuje vrásky, zvyšuje jej elasticitu;
• pleť sa zlepšuje;
• tonizuje a zmierňuje únavu;
• upokojuje nervový systém, neutralizuje škodlivé účinky stresu;
• posilňuje imunitný systém;
• zvyšuje zrážanlivosť krvi;
• má priaznivý vplyv na srdce a posilňuje steny krvných ciev;
• odstraňuje odpad a toxíny;
• neutralizuje škodlivé účinky ultrafialového žiarenia;
• zabraňuje kŕčovým žilám a krvným zrazeninám;
• zabraňuje rozvoju rakovinových buniek.

Nie nadarmo Číňania nazývajú tento nápoj elixírom mladosti a nesmrteľnosti – jeho pravidelné užívanie pomáha udržiavať dobrú náladu a zdravé telo aj vo vyššom veku. Možno to je dôvod, prečo práve v týchto oblastiach Číny majú obyvatelia najvyššiu priemernú dĺžku života na Zemi.

Biely čaj najlepšie oceníte v horúcom počasí, výborne osvieži a uhasí smäd. Je vhodné piť ho medzi jedlami, bez toho, aby ste niečo zjedli. Koláče, buchty a sladkosti je najlepšie nechať ako prídavok k iným nápojom. Biely čaj netoleruje žiadne prídavky. Čerstvo uvarený nápoj vás poteší výraznými ovocnými a kvetinovými tónmi v chuti, prísady a sladkosti jednoducho zničia celú chuť a pôžitok z nápoja.

Pre mužov

Mužom dodá silu a energiu pri fyzickej a psychickej záťaži. Šálka ​​čaju počas alebo na konci pracovného dňa dokáže zmierniť nahromadenú únavu a človek sa opäť cíti veselo. Mozog sa aktivuje, čo je dôležité pri psychickej záťaži. Biely čaj má tiež pozitívny vplyv na mužskú silu, zvyšuje potenciu.

Pre ženy

Je veľmi užitočné zaradiť ho do jedálnička všetkých žien, ktoré sa starajú o svoju krásu, zdravie a udržiavajú sa v dobrej kondícii. Vysoká antioxidačná kapacita bieleho čaju má silný omladzujúci účinok na bunkovej úrovni.

Pitím len 2-3 šálok denne môžete rýchlo spozorovať výsledok, ako sa stav pokožky zlepší, stane sa pružnejšou, vyhladia sa vrásky a vráti sa jej zdravá farba. Pokožka bude vyzerať mladšie, jasnejšie a sviežejšie, pretože antioxidanty v bielom čaji znižujú škodlivé účinky ultrafialového žiarenia na pokožku, obnovujú rovnováhu vlhkosti a zabraňujú dehydratácii.

Minerály a vitamíny posilňujú nechty a vlasy a zrýchlenie metabolizmu pomáha schudnúť.

Nielenže zmiznú tukové zásoby, ale zlepší sa aj váš zdravotný stav a telo omladne. Biely čaj je elixírom mladosti a zdravia, ako už bolo spomenuté.

Výťažky z bieleho čaju sú široko používané v kozmeteológii, používajú sa ako aktívna zložka kozmetiky proti starnutiu pre ženy. Antioxidačné zlúčeniny prítomné v kompozícii účinne zabraňujú starnutiu a spomaľujú pôsobenie voľných radikálov, ktoré spôsobujú starnutie buniek.

Biely čaj na chudnutie

Antioxidanty v bielom čaji získali v posledných rokoch veľký záujem kvôli ich údajnej schopnosti ovplyvňovať bunkový metabolizmus a chudnutie. Keďže táto odroda je bohatým zdrojom EGCG, jednej z najsilnejších a najdostupnejších antioxidačných zlúčenín (4245 mg na 100 g), je účinná pri zvyšovaní metabolickej aktivity.

Nápoj bude užitočný najmä pre ženy, ktoré chcú zhodiť nadbytočné kilogramy. Biely čaj svojimi vlastnosťami a zložením aktivuje metabolické procesy, čo prirodzene ovplyvňuje rýchle spaľovanie vnútorného tuku. Pomôže vám veľmi efektívne zhodiť prebytočné kilogramy bez väčšej námahy, bez zmeny stravy a s jednoduchým pitím 2-4 šálok čaju denne. Ak však okrem toho budete dodržiavať aj diétu, účinok sa zosilní a bude viditeľný doslova okamžite.

Môžu tehotné ženy piť biely čaj?

Tento nápoj obsahuje veľa užitočných látok: vitamíny, minerály, polyfenoly a flavonoidy. Biely čaj môžete piť počas tehotenstva a môže byť prospešný pre zdravie nastávajúcej mamičky a bábätka. Počas tohto dôležitého obdobia života ženy by ste sa však pred konzumáciou akýchkoľvek produktov mali poradiť so svojím lekárom. Varenie bieleho čaju totiž obsahuje aj tonizujúce látky, ktoré môžu škodiť.

Škody a kontraindikácie bieleho čaju

Biely čaj nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Jediné obmedzenia pri konzumácii sú rovnaké ako pri čiernych a zelených čajoch. Neodporúča sa piť nalačno, ak máte peptický vred alebo individuálnu neznášanlivosť kofeínu. Ak máte vysokú intoleranciu na kofeín, mali by ste sa vyhnúť jeho nočnému pitiu alebo si dať radšej bylinkové čaje. Tiež tento nápoj môže byť škodlivý v prípade závažného ochorenia obličiek.

Ako a na aké choroby môžete piť biely čaj?

Ak máte nejaké choroby, je veľmi dôležité vedieť, ako a v akom množstve môžete piť čaj. Koniec koncov, môže to priniesť výhody a negatívne ovplyvniť vašu pohodu. Pozrime sa na niekoľko odporúčaní.

Pri gastritíde s vysokou kyslosťou Lekári nezakazujú používanie čaju, odporúčajú však obmedziť množstvo a silu záparu.

Na pankreatitídu.Čaj môžete piť aj vtedy, ak sa choroba už stala chronickou. Navyše akýkoľvek: čierny, zelený, oolong alebo pu-erh, ale biely čaj sa dokonca odporúča aj pri pankreatitíde. Táto odroda je lepšia ako čierna a zelená a má pozitívny vplyv na celkový stav celého tela.

Na cukrovku. Diabetici chcú piť nielen v teple, ale kedykoľvek . V tomto prípade je najvhodnejší biely čaj, ktorý dokonale uhasí smäd a zároveň dodá telu užitočné látky. Tento nápoj posilňuje veľké cievy a malé kapiláry a tiež normalizuje hladinu cukru v krvi. Nízky obsah kofeínu nespôsobuje zvýšenie krvného tlaku, čo je veľmi dôležité pre ľudí s cukrovkou.

S vysokým krvným tlakom. Hypertonici musia obmedziť používanie alebo úplne opustiť kofeínové nápoje. V tomto prípade vzniká otázka, či je možné piť biely čaj s vysokým krvným tlakom? Môžete, ale mali by ste znížiť množstvo varenia a skrátiť čas varenia, potom to bude mať pozitívny vplyv na pohodu. Biely čaj pri pravidelnej konzumácii znižuje krvný tlak. Má stabilizujúci a upokojujúci účinok. Dokonca je vhodné prvé čajové lístky scediť a použiť na pitie, nálev lúhovať 2 minúty druhýkrát.

Biely čaj - ako ho správne variť

Teraz je čas naučiť sa variť biely čaj a vyťažiť z tohto zdravého nápoja maximum.

• Pri príprave bieleho čaju alebo akéhokoľvek iného čaju vždy používajte mäkkú čistenú vodu, aby ste sa vyhli nečistotám, ktoré môžu pokaziť chuť vášho čaju. Na varenie bude správne použiť keramickú alebo sklenenú kanvicu.
• Podobne ako zelený čaj, aj lístky bieleho čaju sú dosť jemné, preto vodu neprevárajte. Ideálna teplota pre tento čaj sa pohybuje od 70ºC do 80ºC.
• Na jednu porciu použite jednu čajovú lyžičku čaju na 200 ml vody.
• Kanvicu je potrebné najskôr opláchnuť vriacou vodou, aby sa zohriala. Potom do nej nasypte správne množstvo suchého čaju a zalejte horúcou vodou, zatvorte vekom a nechajte 1-2 minúty lúhovať. Jemné púčiky a listy majú počas tejto doby čas na úplné otvorenie.

Biely čaj môžete uvariť až trikrát. Práve pri druhom varení sa najviac odhalia všetky kvality a chuťové vlastnosti elitného nápoja.

Ako si vybrať správny biely čaj

Samozrejme, chcete si kúpiť kvalitný produkt a niekoľko užitočných rád sa vám bude hodiť. Sypaný biely čaj je lepšie skúsiť kúpiť koncom jari a v priebehu júna. Pretože doba zberu je začiatkom marca, ihneď po spracovaní idú hotové suroviny do predaja a dostanú sa na pulty maloobchodných predajní.

Pri zvažovaní akejkoľvek odrody dbajte na to, aby v čaji neboli cudzie nečistoty, omrvinky, malé tyčinky a pod.

Všimnite si tiež, že biele čaje nie sú nikdy ochutené, na rozdiel od čiernych alebo zelených. Nemali by byť žiadne cudzie pachy, najmä vlhkosť alebo plesne. Ak sú, znamená to, že boli porušené podmienky skladovania.

Kvalitný čaj bude obsahovať len krásne mladé lístky a príjemnú jemnú vôňu. Je vhodné kúpiť 50-100 gramov, pri dlhodobom skladovaní postupne stráca na kvalite a nápoj už nebude taký rafinovaný.

Ako ho správne skladovať

Na zachovanie všetkých vlastností elitného bieleho čaju sa odporúča používať keramické nádoby s pevným vekom. Musí sa skladovať na tmavom mieste a nedovoľte, aby sa v blízkosti bieleho čaju nachádzali produkty so silným zápachom, ako sú koreniny a koreniny. Suché čajové lístky rýchlo absorbujú cudzie pachy.

Ak vám v obchode dali čaj v papierovom vrecúšku, po príchode domov je správne ho okamžite naliať do dózy a pevne uzavrieť.

Koľko stojí biely čaj a kde ho kúpiť?

Dnes veľké obchodné reťazce ako METRO alebo Lenta ponúkajú široký sortiment čajových produktov. Biely čaj kúpite v sáčkoch a baleniach značiek Rioba, Basilur, Curtis. Ale toto vôbec nebude ten očarujúci nápoj.

Okamžite stojí za zmienku, že biely čaj nikdy nebol lacný. Vybrali sme pre vás približné ceny, za ktoré sa v roku 2019 predáva v čajovniach. Na internete môžete hľadať lacnejšie, ale v tomto prípade existuje riziko, že okrem platby za doručenie „narazíte“ na bezohľadných predajcov.

Cena čaju za 50 gramov:

Bai Hao Yin Zhen- 600 - 700 rubľov;

Baimudan- 850 - 950 rubľov;

Gong Mei- 500 - 600 rubľov;

Ukáž Mei- 300-350 rubľov.

Biela je obzvlášť rešpektovaná vďaka nízkej oxidácii a fermentácii. Biely čaj je jedným z najdrahších a najušľachtilejších druhov čaju. A ak si chcete zariadiť čajové obrady pre seba, potom takýto nápoj prinesie veľa pozitívnych emócií a pridá sa do vašej zbierky.

Aké druhy čajov existujú?

V modernom tempe života máte len málokedy príležitosť nájsť si čas a dopriať si svoj obľúbený nápoj. V podstate veľa ľudí pije čaj alebo iné nápoje „na úteku“. V súčasnosti existuje veľa rôznych druhov čajov, z ktorých najbežnejšie a najznámejšie sú zelený, žltý, červený a dokonca aj modrý čaj. Farba závisí najmä od spôsobu jeho montáže, ako aj skladovania a spracovania. Ako už bolo spomenuté vyššie, jedným z najdrahších a najvzácnejších druhov tohto nápoja je biely čaj. Prospešné vlastnosti sú niečo, čo má pre Číňanov veľkú hodnotu (biely čaj sa pestuje hlavne v Číne). Preto sa ho zdráhajú vyvážať.

Náročný proces zberu, spracovania a skladovania

Biely čaj sa spravidla spracováva v mieste zberu z dôvodu, že sa rýchlo kazí. Ošetrenie horúcou parou netrvá dlhšie ako minútu, potom sa listy položia na slnko a sušia sa až do úplného uvarenia. Tento spôsob je najbežnejší pri spracovaní bieleho čaju, pretože ním tento nápoj stráca minimum svojich prospešných vlastností a zachováva si všetky svoje dobré vlastnosti.

Zber bieleho čaju sa považuje za proces náročný na prácu. Ide o toto: na zber kilogramu vysokokvalitných produktov je potrebné spracovať viac ako sto tisíc malých bielych listov. Preto tá cena. Teraz je jasné, prečo je biely čaj taký drahý. Ale obchod teraz ponúka slušné značky nápoja a nie také drahé. Ide o biely čaj „Greenfield“, „Lipton“, „Curtis“ a ďalšie.

Čaj sa zbiera zo samotných vrcholov príslušného kríka. Toto miesto sa nazýva „horné tipy“. Na tomto mieste je len pár listov. Ďalšou nuansou je, že čajové vlákna klíčia až začiatkom apríla a čaj sa zbiera len do dvoch dní. Odber prebieha od 5 - 9 hod.

Biely čaj, ktorého prospešné vlastnosti nájdete v článku nižšie, má výraznú vôňu a jemnú chuť. Tento nápoj sa môže ľahko pokaziť cudzími pachmi, ktoré môžu byť prítomné počas skladovania, prepravy a spracovania. Preto majú pracovníci pri zostavovaní čaju zakázané nosiť parfumy, fajčiť, jesť korenené jedlá a pod. Biely čaj je taký rozmarný, že môže nielen absorbovať cudzie pachy, ale tiež sa kvôli tomu rýchlo zhoršuje. Zaujímavosťou je, že keď sa začne zbierať biely čaj, v čínskych provinciách rozkvitnú sady, a to je výrazná vôňa kvetov a prvé vlákna, ktoré vyklíčia na čajovníku, ich okamžite absorbujú. Tento proces kvitnutia dodáva nápoju chuť a vôňu jarných kvetov.

Skladovanie čaju

Biely čaj, ktorého prospešné vlastnosti pri nesprávnom skladovaní zmiznú, si vyžaduje seriózny prístup. Skladovanie bieleho čaju je umenie, ktoré umožňuje zachovať chuť a vôňu. Nádoba, v ktorej je výrobok skladovaný, musí byť tesne uzavretá a nesmie prechádzať lúčmi svetla alebo cudzími pachmi. Navyše vlhkosť môže spôsobiť štipľavý zápach. Určite to pocítite, ak budete čaj skladovať na otvorenom mieste alebo v nádobe, ktorá nie je tesne uzavretá. To všetko sú dôležité pravidlá pre skladovanie nápoja, akým je biely čaj. Ak ich budete dodržiavať, neublíži to. Kilogram bieleho čaju stojí od 500 rubľov do 1 000 dolárov.

Pozor na listy!

Niektorí predajcovia nápojov sa snažia vydávať za biele. Pri výbere produktu je dôležité byť ostražitý a kupovať ho len v špecializovaných predajniach, ktoré majú certifikáty kvality produktov. Aby ste odlíšili biely čaj od zeleného, ​​venujte pozornosť listom. Listy bieleho čaju by mali byť celé, rovnomerné. Lámanie alebo krútenie, cudzie pachy nie sú povolené. Normálny biely čajový list vyzerá na vrchu striebristo a trblieta sa zeleným odtieňom a spodná časť listu by mala mať belavú páperku. Normálny biely čaj by mal voňať ako kvety alebo bylinky.

Liečivý nápoj

Biely čaj je pre mnohých luxus a tiež spôsob, ako urobiť na ľudí dobrý dojem. Mnohí oceňujú chuť aj vôňu nápoja. Existujú však ľudia, ktorí uprednostňujú tento typ produktu výlučne kvôli jeho prospešným vlastnostiam. Biely čaj (recenzie hovoria, že je naozaj užitočný) je liek v doslovnom zmysle slova. V starovekej Číne sa nápoj podával iba cisárovi ako liečivý produkt, ktorý dokázal dodať silu, prekonať bolesti hlavy, zimnicu a objasniť myšlienky.

Biely čaj – náhrada vitamínov?

Vďaka minimálnemu spracovaniu produktu a starostlivému skladovaniu v súlade so všetkými pokynmi môžete zažiť všetky liečivé vlastnosti, ktorými je biely čaj povestný. Priaznivé vlastnosti sa prejavujú vďaka obsahu antioxidantov, polyfenolov a bioflavonoidov, ktoré zabraňujú procesu starnutia organizmu a tvorbe rakovinových buniek. Sú tiež schopné posilniť imunitný systém a zachovať antimikrobiálne vlastnosti. Okrem toho má čaj antivírusový účinok. Nápoj pomáha telu bojovať proti starnutiu a tvorbe škodlivých buniek. Tento čaj naozaj dokáže nahradiť celú lekáreň. Ľudia ho nazývajú „zázračný čaj“, pretože má skutočne liečivé vlastnosti a pomáha uzdraviť pacienta a postaviť ho na nohy. Mimochodom, tento nápoj normalizuje metabolické procesy v tele. Jedna šálka tohto čaju obsahuje toľko vitamínov ako jedna mrkva. Výhody bieleho čaju ovplyvňujú aj vaše zuby. Obsahuje fluoridy, ktoré sú zodpovedné za zdravie ľudských zubov. Udržujú zuby neporušené a bojujú aj proti zubnému kameňu a vzniku kazu u detí a dospelých. Ak trpíte vysokým krvným tlakom, potom je biely čaj skutočným kľúčom k vyriešeniu problému. Tento produkt môže znížiť krvný tlak a zlepšiť fungovanie srdca a krvných ciev. A predsa čaj odstraňuje prebytočný cholesterol z krvi.

Ako správne variť?

Dúfame, že pochopíte, ako správne skladovať takýto produkt v dome, a teraz prejdime k otázke, ako variť biely čaj. Nemôžete to len zaliať vriacou vodou a začať piť o päť minút. Vyžaduje si starostlivé zaobchádzanie. Na prípravu bieleho čaju budete potrebovať filtrovanú alebo pramenitú vodu. Ďalej bude potrebné túto vodu priviesť do varu, ale nie prevariť. Potom sa voda musí ochladiť na sedemdesiat stupňov a naliať do keramickej kanvice. Pozor! Treba ju predhriať, nemala by byť studená. Na prípravu jednej šálky nápoja budete potrebovať asi dve až tri čajové lyžičky čaju (všetko závisí od preferencií človeka). Keď všetko pripravíte, nalejte pripravenú vodu z keramickej kanvičky do čaju a lúhujte päť minút. Potom môžete ten istý čaj uvariť ešte 2 krát, v závislosti od jeho chuti. Prvýkrát ho musíte variť presne päť minút.

Ako uvariť nápoj pre zdravie

Ak chcete variť a piť čaj na liečebné účely, potom potrebujete trochu iný prístup. Na liečebné účely sa biely čaj varí pätnásť minút. Túto infúziu musíte piť trikrát týždenne počas troch alebo štyroch týždňov. Po vylúhovaní môže nápoj získať zlatozelenú alebo žltú farbu. Nezľaknite sa, je to normálny proces. Tieto spôsoby varenia nie sú vhodné pre sáčkový čaj, ako je napríklad biely čaj Greenfield. Mala by sa variť podľa pokynov na obale.

Umenie pitia

Čaj sa zvyčajne pije pomaly. Je to celý obrad. Na prípravu bieleho čaju musíte prejsť mnohými fázami, a to je umenie zachovať všetky prospešné vlastnosti. Čaj musíte piť pomaly, výlučne v čistej forme. Ak do nápoja pridáte smotanu alebo mlieko, môže sa rýchlo pokaziť a získať úplne iné vlastnosti. Inými slovami, tento nápoj je potrebné ochutnať a variť podľa chuti. Nemusí sa vám páčiť, pretože ste ho možno nesprávne skladovali a pohltilo cudzie pachy a znehodnotilo sa. Okrem toho by ste nemali piť biely čaj so žiadnym jedlom alebo sladkosťami. Aj čokoláda či koláč môžu pokaziť zážitok z drinku. Čaj obsahuje minimálne množstvo kofeínu a tanínu, čo znamená, že sa dá ľahko piť aj v noci.

A pamätajte, že najlepší biely čaj je ten, ktorý bol správne nazbieraný a uskladnený!