Brezová šťava na zimu s vetvičkou ríbezlí. Brezová šťava - domáce konzervovanie - recepty na konzervovanie - urobte to sami - majstrovská trieda, tipy

Príjemné deja vu

Od detstva pozná každý brezovú šťavu, čo je bezfarebná, mierne zakalená voda s príjemnou sladkou chuťou. Každú jar, od polovice marca do konca apríla, sa aktívne zbiera. Na to stačí urobiť na stromčeku zárez a vložiť tam žľab, cez ktorý bude šťava vytekať do pripravovaných jedál. Potom to všetko musíte nechať jeden deň a na druhý deň si môžete vychutnať skvelý prírodný nápoj.

Ale, bohužiaľ, nie je dlho skladovaný - najmenej dva dni pri izbovej teplote a až tri alebo štyri dni môžete predĺžiť jeho životnosť na chladnom mieste. Poďme zistiť, ako si uchovať brezovú šťavu a zachovať jej chuť aspoň niekoľko mesiacov.

Konzervovanie doma

Na uchovanie brezovej šťavy doma bez väčších problémov je potrebné pripraviť nasledujúce zložky: 1,5-2 litre brezového nápoja, 0,25 kg cukru, asi 6-8 g kyseliny citrónovej.

Ďalej vyberieme potrebné jedlá na pasterizáciu. Nazbieranú šťavu prefiltrujeme cez gázu, aby sme ju očistili od podstielky. Potom pridajte vyššie uvedené prísady a nechajte chradnúť na miernom ohni. Kým sa nápoj varí, snažte sa ho čo najčastejšie miešať a nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa tvorí počas procesu varenia. Ak sa to neurobí včas, v hotovom výrobku sa môže vytvoriť nepríjemná červeno-žltá farba.

sediment. Teraz sa objavuje jasnejší obraz o tom, ako uchovávať brezovú šťavu doma.

Medzitým je potrebné zabezpečiť, aby nápoj neprešiel fázou varu. Akonáhle sa začnú objavovať prvé bubliny, okamžite ho odstráňte z ohňa.

Potom je potrebné ešte dôkladnejšie vyčistiť brezovú šťavu. Aby sme to urobili, znova ho pretlačíme sitom a gázou, zloženou v niekoľkých vrstvách. To je prakticky celá odpoveď na otázku, ako zachovať brezovú šťavu. Potom zostáva len naliať a zavrieť viečka. Keď sú všetky jedlá naplnené šťavou, otočíme poháre hore dnom a necháme ich v tejto polohe jeden deň. Po uplynutí tejto doby ich opäť otočíme do pôvodnej polohy a odložíme na chladné miesto pre lepšie skladovanie nápoja.

Je konzervovaná brezová šťava naozaj užitočná?

Poďme sa teraz pozrieť, či je domáca konzervovaná brezová šťava naozaj užitočná.

Začnime tým, že čerstvý, čerstvo nazbieraný nápoj bude nepochybne užitočný pre každého človeka. Ešte v nedávnej minulosti sa ňou liečili aj pacienti s tuberkulózou. Brezová šťava je indikovaná aj pre ľudí trpiacich alergiami a kožnými chorobami. Nápoj je účinný aj v boji proti tínedžerskému akné na tvári. Ale, bohužiaľ, po niekoľkých hodinách stráca všetky tieto liečivé vlastnosti.

Hoci dnes už vieme, ako konzervovať brezovú šťavu, z vyššie uvedeného je jasné, že po spracovaní v tomto nápoji nezostane nič užitočné. Ale ani to nemôže ublížiť. Pri konzumácii si jednoducho vychutnáte jeho veľmi príjemnú chuť. A ak do tejto šťavy počas procesu konzervovania pridáte nejaké ovocie a bobule (hrozno, jablká, hrušky atď.), bude to ešte chutnejšie. Nie je hanbou podávať na stôl taký úžasný kompót. A verte, že doplnok nikto neodmietne.

Najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť, je skrútiť ho do téglikov. V závislosti od chuťových preferencií a možností bolo vyvinutých veľa receptov.

V Sovietskom zväze bola populárnejšia metóda priemyselnej konzervácie brezovej šťavy jej príprava v 3-litrových nádobách s cukrom a kyselinou citrónovou.

Produkt vyšiel:

• mierne kyslé;
• sladký a kyslý;
• dostatočne nasýtený.

V súčasnosti sa metódy konzervovania skomplikovali, pri zbere sa pridávali rôzne prísady. Do nápoja sa začali zaraďovať liečivé bylinné prípravky, čerstvé citrusové plody napr.

Univerzálna receptúra ​​počíta s použitím výlučne prírodných surovín, bez umelo izolovaných oxidačných činidiel.

Klasický recept

Na uchovanie 3 litrov nápoja budete potrebovať 2 polievkové lyžice kryštálového cukru a 1/4 citróna alebo akéhokoľvek citrusového ovocia spolu s kôrou.

Sklenené nádoby je potrebné sterilizovať, pridať do nich cukor a citrusové plody.

Nápoj priveďte do varu, nalejte do nádoby a utiahnite sterilizovaným vekom.

Nezabudnite dózu otočte, nasaďte na veko a zabaľte do prikrývky na dodatočnú sterilizáciu, počkajte, kým nevychladne a odložte na uskladnenie.

Nižšie sú uvedené podrobné recepty na brezovú šťavu v pohároch.

Brezová šťava s kyselinou citrónovou

Príprava šťavy doma je pomerne jednoduchý proces.

Produkt ide dobre s kyselinou citrónovou. Táto zložka mu dodáva kyslú chuť.

Na zachovanie brezovej šťavy budete potrebovať:

• 5 litrov brezovej šťavy;
• 630 g kryštálového cukru;
• nie viac ako 25 gramov kyseliny citrónovej.

varenie:

1. Šťava by sa mala naliať do hlbokej panvice a variť.
2. Počas varenia sa na povrchu môže objaviť oranžová alebo žltá pena. Malo by byť odstránené. Ak sa tak nestane, pena pokazí vzhľad pripraveného nápoja a nepriaznivo ovplyvní chuť.
3. Šťavu nie je možné uvariť, pretože to zničí všetky liečivé prvky prítomné v kompozícii.
4. Do nápoja nalejte kyselinu citrónovú a cukor.
5. Tieto zložky by sa mali úplne rozpustiť.
6. Hotový nápoj je potrebné naliať do už sterilizovaných sklenených nádob. Na hrdlo nádoby môžete položiť kúsok gázy a naliať brezovú šťavu.
7. To umožní filtrovať produkt a odstrániť z neho najmenšie kúsky odpadu.
8. Naplnené poháre by mali byť hermeticky uzavreté viečkami.
9. Nádoby s pripraveným nápojom treba prevrátiť a zabaliť do deky.
10. V tejto polohe by mali vychladnúť, potom ich môžete vyčistiť.

Brezová šťava s citrónom

Brezovú šťavu môžete pripraviť aj bez kyseliny citrónovej: nahraďte ju citrusmi.

Citrón umožní pridať do hotového výrobku ušľachtilú kyselinu.

Ak chcete zachovať šťavu, musíte pripraviť:

• 3 litre brezovej šťavy;
• malý citrón;
• 3/4 šálky kryštálového cukru.

varenie:

1. Nalejte brezový nektár do hrnca a varte.
2. Kým sa tekutina ohrieva na sporáku, môžete sterilizovať poháre, v ktorých bude výrobok čakať na svoju konzumáciu.
3. Nevaríme, hneď ako vrie - odstavíme plyn. Je potrebné zahriať, odstrániť penu a potom pridať zvyšok prísad.
4. Cukor v nádobe by sa mal dobre roztopiť.
5. Na konci varenia sa musí kompozícia prefiltrovať pomocou gázy a naliať do pohárov.
6. Nádoby sa musia hermeticky zvinúť, nasadiť viečkom, starostlivo zabaliť a nechať vychladnúť a potom odložiť na uskladnenie.

Brezová šťava s pomarančom

Na spestrenie chuti môžete konzervovať pomarančovou prísadou.

V zime bude takýto výrobok nasýtený liečivými prvkami.

Nektár by sa mal naliať do hlbokej panvice a položiť na sporák. Kým sa nápoj zahrieva, poháre by sa mali sterilizovať.

Musia sa dôkladne umyť a sterilizovať parou alebo kalcinovať v rúre.

Na varenie budete potrebovať:

• 5 litrov brezového nektáru;
• 25 g kyseliny citrónovej;
• 4 malé pomaranče;
• cukor podľa chuti.

varenie:

1. Citrusy by sa mali umyť a potom nakrájať na krúžky. Nie je potrebné odstraňovať kožu.
2. Niekoľko kusov citrusov by sa malo poslať do pohárov. Keď sa nektár dobre zahreje, na jeho povrchu sa vytvorí pena.
3. Malo by byť odstránené.
4. Podľa chuti je potrebné do kompozície pridať cukor. Keď sa cukor úplne roztopí, môžete pridať kyselinu citrónovú.
5. Hotovú šťavu po prefiltrovaní nalejte do pripravených nádob. Poháre uzavrieme, dáme na viečka a do deky.

Brezová šťava s vetvami čiernych ríbezlí

Ríbezle umožňuje dodať nektáru originálnu príjemnú chuť.

Ak chcete, môžete dať vetvy tejto rastliny s púčikmi, ktoré ešte nekvitli.

Brezová šťava by sa mala naliať do hrnca a zahrievať, kým sa neobjaví pena.

Varenie, ako už bolo uvedené, je nemožné. Pena musí byť úplne odstránená.

Na varenie budete potrebovať:

• 3 litre nektáru;
• 5 polievkových lyžíc granulovaného cukru;
• pol lyžice kyseliny citrónovej;
• konáre ríbezlí.

Do zohriateho produktu pridajte granulovaný cukor a kyselinu citrónovú. Vložte do sterilizovaných pohárov pozdĺž vetvy. Musia sa umyť a umyť vriacou vodou. Filtrujte nápoj, nalejte do nádob, otočte, zabaľte a ochlaďte.

Brezová šťava s lístkami mäty

Originálny a osviežujúci nápoj osloví mnohých. Točenie brezového nektáru s mätou sa robí veľmi rýchlo.

Brezový nektár sa musí naliať do hrnca a nechať vyhrievať.

Kým sa šťava zohrieva, je potrebné sterilizovať zaváracie poháre, v ktorých sa bude skladovať počas celej zimy. Nádoby by sa mali odoberať zo skla alebo polyuretánu.

Treba ich umyť a sterilizovať.

To isté treba urobiť s viečkami. Z povrchu zahriateho nektáru je potrebné včas odstrániť penu a naliať do nej cukor a kyselinu citrónovú.

Na varenie budete potrebovať:

• 7 litrov brezovej šťavy;
• 10 lyžíc cukru;
• 70 g sušených listov mäty;
• pol lyžice kyseliny citrónovej.

Keď sa zložky roztopia, listy mäty by sa mali hodiť do kompozície. Koľko mäty dať, závisí od vašej vlastnej chuti.

Čím viac prísad mäty v nápoji, tým aromatickejší bude. Panvica s hotovým výrobkom musí byť odstránená zo sporáka.

Šťava by sa mala vylúhovať 10 minút. Potom sa musí znova priviesť do varu a prefiltrovať.

Nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami, zabaľte a odošlite na uskladnenie.

originálny recept na karamel

Zachovanie produktu s karamelovou príchuťou je veľmi jednoduché. Nápoj musí byť privedený do varu, ale nenechajte ho vrieť.

Na varenie musíte vziať:

• 3 litre brezovej šťavy;
• 3/4 šálky cukru;
• 3-4 karamelky, môžete použiť mätu, čučoriedku alebo hrušku;
• 2/3 lyžičky kyseliny citrónovej.

varenie:

1. Potom pridáme kryštálový cukor, kyselinu citrónovú a karamel. Potom by sa mala brezová šťava vylúhovať 10 minút.
2. Na konci varenia opäť priveďte do varu, prefiltrujte a nalejte do nádob, vopred umytých a sterilizovaných.
3. Výrobok musí byť hermeticky uzavretý.
4. Banky je potrebné položiť na viečka, zabaliť a nechať úplne vychladnúť.

Brezová šťava so šípkami

Chuť produktu závisí od prísad.

Recept môže obsahovať nielen citrusy, ale aj šípky, hrozienka a iné sušené ovocie.

Na varenie budete potrebovať:

• brezová šťava 3 l;
• hrsť ovocia;
• 3/4 šálky cukru.

Proces varenia je rovnaký. Najprv musíte pripraviť poháre a potom samotný produkt. Do nektáru nasypeme kryštálový cukor a šípky.

Výslednú kompozíciu priveďte do varu a po prefiltrovaní nalejte do sterilných nádob. Skrútené poháre musia byť otočené hore dnom a zabalené.

Treba poznamenať, že produkt, ktorý zahŕňa šípky, je vynikajúcim prostriedkom na prevenciu prechladnutia!

Nápoj môže znížiť riziko vzniku patológií srdca a krvných ciev.

Teraz viete, ako uchovať brezovú šťavu doma.

Dobrú chuť!!!

Brezová šťava je lahodný, zdravý nápoj. Obsahuje veľa vitamínov, organických kyselín, éterických olejov a stopových prvkov. Všetky tieto zložky sú pre ľudské telo nevyhnutné. Čerstvý produkt sa skladuje na krátky čas. Ak si to však želáte, môžete si ho uchovať na zimu. Ako pripraviť brezovú šťavu doma?

Klasický recept

Domáce konzervovanie brezovej šťavy je jednoduchý proces. Nápoj sa dobre dopĺňa s kyselinou citrónovou. Táto zložka dodáva produktu sladkú a kyslú chuť. Na varenie budete potrebovať:

1. 5 litrov brezovej šťavy.
2. 630 g cukru.
3. Nie viac ako 25 g kyseliny citrónovej.

Čerstvá brezová šťava sa nedá dlho skladovať

Brezová šťava sa musí naliať do hlbokej nádoby a priviesť do varu.

Počas procesu varenia sa na vrchu môže vytvoriť oranžová alebo žltkastá pena. Je potrebné ho odstrániť. V opačnom prípade pena pokazí vzhľad hotového výrobku a ovplyvní chuť.

Pozor! Šťavu nevarte, pretože ju zbavíte užitočných látok.

Do nápoja by sa mala pridať kyselina citrónová a granulovaný cukor. Tieto zložky sa musia úplne rozpustiť. Hotový výrobok by sa mal naliať do už sterilizovaných pohárov. Môžete dať gázu na hrdlo nádoby a naliať nápoj. Tým sa produkt prefiltruje a odstráni sa z neho malé čiastočky nečistôt.

Naplnené nádoby musia byť hermeticky uzavreté. Banky s brezovou šťavou by mali byť prevrátené a starostlivo zabalené. V tejto polohe by mali chvíľu postáť, kým nevychladnú.

Liečivý prípravok s citrónom

Brezovú šťavu môžete konzervovať aj bez kyseliny citrónovej: nahraďte ju čerstvým ovocím. Citrón vám umožní pridať do hotového nápoja trochu kyslosti. Na varenie budete potrebovať:

1. 3 litre brezového nektáru.
2. Stredne veľký citrón.
3. 3/4 šálky cukru.

Extrakcia brezovej šťavy

Brezová šťava by sa mala naliať do žiaruvzdornej nádoby a priviesť do varu. Kým sa tekutina zahrieva, môžete sterilizovať poháre, v ktorých bude nektár uložený. Výrobok sa nesmie variť. Preto sa musí zahriať, odstrániť penu a potom naliať zvyšné zložky. Cukor v panvici by sa mal dobre rozpustiť. Na záver treba povedať, že kompozícia sa musí prefiltrovať pomocou gázy a naliať do nádob. Banky by mali byť hermeticky uzavreté, prevrátené, starostlivo zabalené a ponechané na chvíľu.

Recept s pomarančom

Pre zmenu môžete nápoj zakonzervovať s pomarančom. V zime takýto nápoj dodá telu veľa užitočných látok. Na varenie potrebujete:

1. 5 litrov brezového nektáru.
2. 25 g kyseliny citrónovej.
3. 3 stredne veľké pomaranče
4. Kryštálový cukor.

Kvapalina sa musí naliať do hlbokej nádoby a umiestniť na oheň. Kým sa nápoj ohrieva, oplatí sa pripraviť poháre. Musia sa dobre umyť a sterilizovať pre pár alebo kalcinovať v rúre. Pomaranče umyte a potom nakrájajte na kolieska. Nie je potrebné odstraňovať šupku. Do nádoby vložte niekoľko kúskov pomaranča.

Keď je brezová šťava dostatočne teplá, na jej povrchu sa objaví pena. Je potrebné ho odstrániť. Nalejte cukor do kompozície podľa chuti. Keď sa zložka úplne rozpustí, musíte pridať kyselinu citrónovú.

Hotový nektár sa musí po prefiltrovaní naliať do pohárov. Nádoby by mali byť hermeticky zvinuté, prevrátené a zabalené.

Vetvička ríbezlí dodá šťave jemnú chuť

Recept s vetvičkami čiernych ríbezlí

Ríbezle vám umožní dodať nápoju mimoriadnu príjemnú chuť. Ak je to žiaduce, môžete dať vetvy tejto rastliny s púčikmi, ktoré ešte nekvitli.

Na varenie potrebujete:

1. 3 litre brezovej šťavy.
2. 5 st. l. Sahara.
3. 1/2 lyžičky kyselina citrónová.
4. Odrezky ríbezlí.

Nektár sa musí naliať do hrnca a zahrievať, kým sa nevytvorí pena. Nápoj nemôžete uvariť. Pena musí byť úplne odstránená. Do zohriatej tekutiny nasypeme cukor a kyselinu citrónovú. Do pripravených sklenených nádob vložíme vetvičku čiernych ríbezlí. Mali by byť predprané a opláchnuté vriacou vodou. Filtrujte kompozíciu, nalejte do pohárov, zrolujte, zabaľte a ochlaďte.

recept na mätu

Pikantný a osviežujúci nápoj osloví mnohých. Zber brezovej šťavy s mätou trvá trochu času. Na varenie potrebujete:

1. 7 litrov brezovej miazgy.
2. 10 st. l. kryštálový cukor.
3. 50 až 70 g sušenej mäty.
4. 1/2 lyžičky kyselina citrónová.

Brezová šťava by sa mala naliať do hrnca a položiť na oheň. Kým sa nápoj ohrieva, pripravte si nádoby, v ktorých bude uskladnený celú zimu. Banky môžu byť použité sklo alebo polyuretán. Treba ich umyť a sterilizovať. To isté urobte s viečkami.

Z povrchu horúcej kvapaliny je potrebné odstrániť penu a naliať do nej cukor a kyselinu citrónovú. Keď sú zložky rozpustené, pridajte do nápoja zväzok mäty. Množstvo závisí od osobných preferencií. Čím viac mäty je v produkte, tým je voňavejšie.

Nádobu s hotovým výrobkom treba odstrániť z ohňa. Nápoj sa má vylúhovať 10 minút. Potom sa musí znova priviesť do varu a precediť. Nalejte do pripravených nádob a pevne uzavrite.

Pridaním karamelu bude šťava pre deti príťažlivejšia

Výnimočný nápoj s karamelom

Toto je ďalší originálny recept na výrobu brezovej šťavy. Konzervovanie nápoja s karamelom je veľmi jednoduché. Na varenie budete potrebovať:

1. 3 litre brezovej šťavy.
2. 3/4 st. kryštálový cukor.
3. Niekoľko karameliek. Môžete použiť mätu, čučoriedku alebo hrušku.
4. 2/3 lyžičky kyselina citrónová.

Šťava by mala byť privedená do varu, ale nie varená. Do nápoja nalejte cukor, kyselinu citrónovú a rozložte cukríky. Potom by mala brezová šťava chvíľu postáť. Na konci by mal byť nápoj privedený do varu, filtrovaný a naliaty do pohárov, predtým umytý a sterilizovaný.
Výrobok musí byť zapečatený. Banky musia byť otočené hore nohami, zabalené a ponechané v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Recept na šípky

Chuť nápoja závisí od ďalších zložiek receptúry. Do brezovej miazgy môžete pridať nielen ovocie, ale aj šípky, hrozienka a iné sušené ovocie. Na 3 litre čerstvého produktu potrebujete:

1. 1 hrsť šípok.
2. 3/4 st. kryštálový cukor.

Proces varenia je podobný predchádzajúcim receptom. Najprv musíte pripraviť nádoby a potom samotný produkt. Do šťavy pridáme cukor a šípky. Výslednú zmes priveďte do varu a po prefiltrovaní nalejte do pohárov. Rolované nádoby musia byť otočené hore dnom a zabalené.

Stojí za zmienku, že produkt, ktorý obsahuje šípky, je dobrý profylaktický prostriedok. Nápoj môže znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Šťava s čučoriedkou

Brezová šťava je kombinovaná s množstvom ovocia a bobúľ. Barberry v tomto prípade nie je výnimkou. S ním sa produkt ukáže ako nemenej voňavý. Na varenie potrebujete:

1. 3 litre brezovej šťavy.
2. 100 g bobúľ čučoriedok.
3. 1 st. kryštálový cukor.

Barberry pridáva živiny do šťavy

Najprv musíte pripraviť nádoby: umyť a sterilizovať. V tomto prípade je lepšie použiť zaváracie poháre, ktorých objem je 3 litre. Do každej nádoby nalejte pohár kryštálového cukru a 100 g bobúľ. Nalejte brezovú šťavu do hrnca a priveďte do varu, ale nevarte. Potom produkt prefiltrujte. Najlepšie je použiť gázu.

Horúcu tekutinu nalejte do pohárov a dobre uzavrite. Cukor rozpustite už vo valcovanej nádobe. Ak to chcete urobiť, môžete ho trochu potriasť alebo ho povalcovať po podlahe.

Týmto spôsobom sa dá konzervovať brezová šťava v kombinácii s rôznym ovocím a bobuľami. K tomu môžete použiť kivi, jablká a hrušky kyslých odrôd, čierne ríbezle, čerešne. Každý z nápojov má svoju jedinečnú chuť a vôňu.

Brezová šťava je unikátny produkt, ktorého užívanie priaznivo ovplyvňuje fungovanie imunitného systému. Obsahuje triesloviny, ktoré dodávajú produktu antiseptické vlastnosti. Glukóza a fruktóza obsiahnuté v nektáre zlepšujú funkciu mozgu. Z tohto dôvodu odborníci odporúčajú používať ho pre tých, ktorí zažívajú silný psychický stres. Je potrebné poznamenať, že kompozícia nespôsobuje alergické reakcie a nemá prakticky žiadne kontraindikácie.

Zachovanie brezovej miazgy: video

Ako uzavrieť brezovú šťavu: foto

Príprava brezovej šťavy. Varenie

Zber sa spravidla uskutočňuje koncom apríla - začiatkom mája. Je lepšie zbierať zo stromov s hrubými kmeňmi. Aby ste to dosiahli, musíte do brezy urobiť malú dieru, vložiť do nej rúrku a samotná sladká voňavá šťava vytečie do pripravenej nádoby.

Pred zberom brezovej šťavy sa musí dobre očistiť od nečistôt. K tomu sa musí prefiltrovať cez jemné sito. Potom pridajte všetky prísady: - cukor a kyselinu citrónovú, všetko premiešajte a priveďte do varu. (Cukor by nemal byť veľa, nápoj by mal byť jemne sladký a mať sotva znateľnú kyslú chuť, takže to s prísadami nepreháňajte.

Nepridávajte veľa cukru a kyseliny citrónovej – chuť by mala byť jemne sladká a kyslá. Pri konzervovaní by sa brezová šťava nemala vyvárať!

Brezová šťava sa nesmie vyvárať!!! Počas ohrievania je potrebné neustále miešať a štrbinovou lyžicou odstraňovať špinavú penu, ktorá sa určite objaví.

V opačnom prípade sa nápoj ukáže s načervenalým sedimentom.

Netreba privádzať do varu(inak sa stratia všetky užitočné vlastnosti), hneď ako sa objavia prvé bubliny, oheň by sa mal vypnúť. Pred naliatím do sterilizovaných pohárov musíte znova precediť cez 8-krát preloženú gázu.

Poháre zrolujte, otočte hore dnom a nechajte v tejto polohe jeden deň. Potom poháre otočte a uložte na chladné miesto. Koncom leta - začiatkom jesene je vhodná príležitosť uvariť si bohatý a voňavý kompót z hrozna a uchovať ho na zimu.

Zber brezovej šťavy vám nezaberie veľa času. V dôsledku toho získate príjemný, zdravý nápoj.

Dobrú chuť!

nápoj z brezovej šťavy

Ak prípravok umožňuje skladovanie tohto nápoja na dlhú dobu, potom čerstvý brezový nápoj možno skladovať najviac dva dni.

Ale ak k tomu pridáte limetku a trochu cukru, tak sa jej trvanlivosť predĺži o ďalšie dva dni.

Príprava takéhoto chutného a zdravého nápoja trvá desať minút a štyri ingrediencie.

Ingrediencie na prípravu nápoja z brezovej šťavy:

varenie:

Preceďte brezovú šťavu cez gázu preloženú na polovicu. Pri zbere je ťažké dosiahnuť dokonalú čistotu. Do nádoby sa často dostanú drobné čiastočky kôry a trávy, nie je to síce nebezpečné, no pôsobí to esteticky nevábne. Pridáme kryštálový cukor a miešame lyžicou, kým sa úplne nerozpustí.

Konáre ríbezlí umyte v studenej vode, počkajte, kým uschnú. Hoďte ich do pohára. Umiestnite ich tak, aby boli úplne pokryté tekutinou.

Umytú limetku rozdeľte na štyri časti. Je potrebné ho veľmi dobre umyť, pretože pred prepravou ho možno ošetriť špeciálnymi chemikáliami. Pošlite tam skiny. Všetky ingrediencie premiešajte veľkou lyžicou, nechajte dvadsať minút lúhovať a nalejte do pohára, aby ste si vychutnali úžasnú chuť a vôňu nápoja.

Vyššie uvedené komponenty sa dokonale dopĺňajú.

Je nežiaduce nahradiť limetku obyčajným citrónom, pretože v tomto prípade silná aróma a chuť citrónu prerušia jemné tóny ríbezlí.

Brezová šťava v Rusku sa tradične extrahuje skoro na jar, predtým, ako sa na strome objavia prvé listy. Príroda nám dáva len pár týždňov na to, aby sme sa zásobili týmto liečivým nápojom. Napriek tomu, že lekári odporúčajú používať iba čerstvú šťavu, pri správnom skladovaní liečivý nápoj z brezy nestráca svoje liečivé vlastnosti ešte nejaký čas po „úrode“. Aké je však správne skladovanie nápoja? Práve na túto otázku vám dnes poskytneme odpoveď.

Čerstvá brezová šťava sa môže skladovať na chladnom mieste až 48 hodín., potom začne strácať svoje prospešné vlastnosti, pri izbovej teplote môže počas tejto doby dokonca začať kysnúť. Preto už v čase zberu treba myslieť na dlhšie spôsoby skladovania šťavy. Práve o nich si teraz povieme.

Spôsoby skladovania brezovej šťavy

1. šokové zmrazenie. Pri rýchlom zmrazení brezovej šťavy sa zachovajú všetky užitočné prvky. Skladovanie šťavy v mrazničke vám umožní vychutnať si nápoj a zažiť jeho zázračný účinok aj v zime.

2. Vytvorenie koncentrátu. Z brezovej šťavy si môžete vyrobiť koncentrát. Potrebujete zahriať šťavu na 60 stupňov a odpariť 75% celkového objemu. Zvyšok brezovej šťavy by sa mal naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať. Len nezabudnite, že pred pitím takejto šťavy je vhodné ju zriediť vodou.

3. Sterilizácia. Prispeje k zachovaniu brezovej šťavy a jej sterilizácii. Aby ste to dosiahli, musíte ho zahriať na 80 stupňov, naliať do sklenených nádob a zrolovať viečka. Potom je potrebné poháre ponechať štvrť hodiny v 85-stupňovej vode a nechať vychladnúť pri izbovej teplote.

4. konzervovanie- to je ďalší spôsob, ktorý vám umožní skladovať brezovú šťavu na dlhú dobu. Postup je jednoduchý - nalejte brezovú šťavu do smaltovanej alebo nerezovej panvice, pridajte cukor a kyselinu citrónovú podľa chuti. Šťavu priveďte do varu, uistite sa, že sa všetok cukor rozpustil. Potom by sa šťava mala naliať do pohárov, zazátkovať viečkami a sterilizovať 15 minút vo vode pri teplote 90 stupňov.

Ako zachovať brezovú šťavu

Predložená možnosť sa považuje za tradičnú, ale často sa zachováva brezová šťava s ihlami. Za týmto účelom sa mladé výhonky borovicových ihiel dobre umyjú a oparia vriacou vodou. Potom sa ihly vložia do hrnca, zalejú precedenou brezovou šťavou zahriatou na 80 stupňov a nechajú sa lúhovať 5-7 hodín. Po určenom čase sa šťava scedí, pridá sa trochu cukru a kyselina citrónová. Teraz musíte naliať šťavu do pohárov, korok s viečkami a pasterizovať 25 minút pri teplote 90-95 stupňov. Podľa podobného receptu môžete konzervovať brezovú šťavu s mätou.

Recepty z brezovej šťavy

Predstavili sme vám hlavné spôsoby dlhodobého skladovania brezovej šťavy pri zachovaní jej prospešných vlastností. Z šťavy však môžete pripraviť aj iné nápoje, ktoré nebudú také užitočné ako čistá šťava, ale napriek tomu nasýtia vaše telo užitočnými prvkami a potešia vás dlhou trvanlivosťou.

Ovocný nápoj na báze brezovej šťavy

Najjednoduchším receptom na prípravu nápoja z brezovej šťavy je ovocný nápoj. K tomu je potrebné zmiešať obľúbenú ovocnú alebo zeleninovú šťavu s brezou.

brezový kvas

Môžete tiež variť brezový kvas. Existuje niekoľko spôsobov, ako si takýto nápoj pripraviť, my vám prezradíme jeden, najjednoduchší a najbežnejší.

Do sklenenej fľaše nalejte brezovú šťavu, pridajte za hrsť hrozienok a cukru v pomere 2 čajové lyžičky na 1 liter šťavy, môžete pridať aj trochu citrónovej kôry, ovocia alebo lesných plodov. Po zmiešaní všetkých ingrediencií fľašu pevne uzavrite a odložte na tmavé a chladné miesto. Brezový kvas je pripravený na použitie za niekoľko dní. Chuť nápoja si môžete vychutnať okamžite a skladovať ho niekoľko mesiacov.

Brezovo-brusnicový nápoj

Ak si chcete pripraviť lahodný brezovo-brusnicový nápoj z brezovej miazgy, potom pravdepodobne potrebujete tento recept.

Najprv musíte vytlačiť šťavu zo 150 gramov brusníc. Výlisky dáme do hrnca a zalejeme litrom brezovej šťavy. Tento „kompót“ vložte do vodného kúpeľa a zohrievajte päť minút. Po ochladení nápoja by sa mal kombinovať s vopred pripravenou brusnicovou šťavou a podľa chuti pridať med. Nápoj je pripravený na pitie!

Ako vidíte, milí návštevníci portálu, zázračný účinok brezovej miazgy je cítiť nielen bezprostredne po odbere, ale aj po pomerne dlhom čase. Poznáte ďalšie spôsoby skladovania brezovej šťavy? Podeľte sa o ne s nami v komentároch!