Plechovky bez kvasníc v rúre. Univerzálne pôstne lokše bez kvasníc. Ovsené koláče na panvici

Dnes vám povieme, ako variť raž bez kvasníc, osloví tých, ktorí sledujú svoju stravu. Takéto výrobky budú vynikajúcou náhradou za biely chlieb.

Raž bez kvasníc na kefíre

Na varenie budete potrebovať produkty, ktoré sú dostupné pre každého. Proces vytvárania je tiež veľmi jednoduchý. Na varenie budete potrebovať:

300 gramov ražnej múky;
lyžička sódy, soľ, koriander (celý), olivový olej;
340 ml hustého kefíru.

Proces domáceho varenia

Najprv zmiešame suché ingrediencie.
Ďalej zmiešajte olej a kefír.
Potom, preosievanie po častiach, pridajte suchú zmes do tekutej zmesi. Ďalej vymiesime lepkavé cesto. Nechajte pôsobiť asi dvadsať minút.
Povrch posypeme ražnou múkou a stierkou rozotrieme cesto. Potom ho vyvaľkajte v múke a vyvaľkajte na hrúbku jeden centimeter.
Ďalej vyrežte koláče pomocou bežného skla.
Potom položte mazanec na vystlaný plech. Potom zapáľte vidličkou.
Pečieme vo vyhriatej rúre pätnásť minút. Takže sme ich opísali úplne bez kvasníc. Teraz sa musíme porozprávať o prezentácii. K syru sa najlepšie hodia ražné lokše. Chuť produktu pripomína chlebové kôrky.

Ražné lokše. Recept bez kvasníc s kyslou smotanou

Takéto výrobky sa dajú vyrobiť aj jednoducho. Na varenie budete potrebovať:

dva poháre ražnej múky;
dve polievkové lyžice cukru;
tri polievkové lyžice kyslej smotany;
tri vajcia;
pol lyžičky jedlej sódy;
100 ml rastlinného oleja.

Príprava

Vajcia rozdrvte s cukrom, potom pridajte ražnú múku (jeden pohár). Všetko rozdrvte lyžičkou a potom nalejte rastlinný olej. Zároveň zmes neustále miešame.
Do výslednej zmesi pridajte kyslú smotanu (studenú). Potom pridajte zvyšok múky vopred zmiešanej so sódou bikarbónou. Vymiesime cesto.
Potom cesto rozvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou 4 mm. Zvinieme do rolády, rozdelíme na kúsky (malé). Každý z nich rozvaľkajte na malý koláč (veľkosť podšálky na čaj).
Výrobky položte na plech a pečte pol hodiny v predhriatej rúre.

Varenie produktov pomocou vody

Teraz sa pozrime na iný spôsob vytvárania produktov. Ako variť chudé ražné placky? Recept bez droždia, ktorý si teraz popíšeme, je najjednoduchší.

10 gramov soli a rovnaké množstvo prášku do pečiva;
400 gramov ražnej múky;
300 ml vody.

Príprava

Vložte všetky ingrediencie do pekárne na chlieb, na dvadsať minút vyberte režim „Knedlíky“. Cesto môžete miesiť aj ručne.
Posypte ho múkou, vytvorte poleno, ktoré rozrežte na 6 kusov. Urobte z nich placky, posypte múkou. Potom ho rozvaľkajte.
Navrch dochutíme trochou jemnej soli.
Pečieme buď na suchej panvici alebo v inej kovovej nádobe.

Ak teraz nebudete variť všetky produkty, ale plánujete ich nechať na neskôr, položte ich na tanier a každý prikryte plastom, aby sa nezlepili. Ďalej zmraziť.

Tieto ražné placky sú veľmi chutné. Recept bez droždia na vode je veľmi jednoduchý. Oživiť ho teda zvládnu aj tí, ktorí sa v kulinárskych záležitostiach obzvlášť nevyznajú.

Indický ražný chlieb Chapati

Toto je najbežnejší chlieb v Indii. Tiež lokše sú veľmi obľúbené medzi zástancami zdravej výživy.

Na prípravu budete potrebovať:

0,5 šálky pšeničnej a ražnej múky;
soľ;
(potrebné na mazanie, tiež trochu potrebné na cesto);
vody (asi pol pohára, možno trochu menej, aby bolo cesto hutné).

Príprava

Zmiešajte dva druhy múky.
Do vody pridáme soľ a postupne vmiešame múku. Miešajte a potom premiešajte rukami. Potom pridajte lyžicu oleja.
Cesto zvinieme do gule. Nechajte stáť pätnásť minút.
Ďalej zrolujte do klobásy.
Rozdeľte na deväť rovnakých kúskov, rozvaľkajte na tenké koláče.
Umiestnite okrúhly plát a rovnomerne ho rozrežte, aby pasoval.
Placky pečieme na suchej, horúcej panvici. Položky sa varia rýchlo (menej ako šesťdesiat sekúnd), takže ich sledujte.

Malý záver

Teraz viete, ako správne pripraviť ražné pečivo, recept bez kvasníc uvedený v našom článku vám pomôže pochopiť technológiu výroby týchto produktov.

Neviete, ako pripraviť chutné lokše na obed alebo raňajky? Nebojte sa – problém vyriešime tak rýchlo, že nebudete mať čas obzrieť sa späť. Aký recept na placku vás zaujal? Ak držíte pôst, odporúčam bezvaječné lokše.

Aké sú výhody pôstnych placiek? Sú jednoduché a nenáročné na prípravu. Teraz vám prezradím tajomstvá výroby placiek bez kvasníc.

Pri miesení cesta môžete do múky pridať, čo vám srdce zatúži. Zároveň využívate minimum produktov, ktoré máme vždy po ruke.

Ak nechcete vyprážať na oleji, žiadny problém – tortilly môžete vyprážať na panvici pridaním oleja do cesta! A vôbec, táto kráska nikdy neomrzí, pretože... Ploštičky môžu byť niečím naplnené - je to perfektné občerstvenie.

Poďme si teda teraz pripraviť voňavé lokše na všetky príležitosti!

Čas varenia: 10 minút na miesenie, 15 na usadzovanie a 10 minút na vyprážanie

Zložitosť: všetko je super jednoduché!

Ingrediencie:

voda - 0,5 šálky

rastlinný olej - 1,5 lyžice.

soľ a korenie - podľa chuti

Príprava

Nalejte múku do misy, najprv ju preosejte. Osolíme a všetko dobre premiešame.

Vodu zľahka zohrejeme a spojíme s olejom a prelisovaným cesnakom.

Tekuté ingrediencie postupne prilievame do misky s múkou a cesto vymiesime na chudé lokše.

Výslednú hmotu zabaľte do filmu alebo zakryte misku vekom. A po 10 minútach budeme pokračovať v miesení cesta a pridávame múku - toľko, koľko je potrebné. Žemľu zabaľte do fólie a nechajte asi 10 minút odpočívať, aby sa cesto dalo pred vyprážaním dobre vyvaľkať.

Na záver na dosku nasypeme koreniny, v ktorých si rozpumpujeme žemľu. Po rovnomernom vmiešaní korenín je našou úlohou rozdeliť cesto na guľôčky, z ktorých vyvaľkáme malé tenké koláčiky.

No a hneď vyvaľkáme všetky guľky, aby sme ich mohli neskôr vyprážať.

Keď je všetko cesto vyvaľkané, rozohrejeme panvicu a vypražíme lokše. Myslite však na to, že do nej netreba liať olej. Každý chlieb sa vypráža z oboch strán pol minúty.

Dávame pozor, aby sa tieto krásky nespálili. Naskladajte voňavé lokše. Neviem, či máte silu nezjesť túto krásu okamžite. Ak však zostane nejaký zvyšok, vložte tieto lahodné pita chleby do chladničky. Budú tam ležať dlho. A ak vyschnú, oživíte ich tak, že ich pokropíte vodou a dáte do sáčku do chladu.

Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Ak sa v dome minuli chlebové výrobky a potrebujete súrne naservírovať niečo na prvý alebo druhý chod, môžete si pripraviť vyprážané lokše. Doma sa takýto výrobok vyrába veľmi rýchlo: do pol hodiny bude stôl ozdobený gastronomickým majstrovským dielom.

Ako pripraviť placky

Existuje mnoho receptov, ako uvariť chlieb bez kvasníc a kvasníc na panvici alebo v rúre. Rôzne národnosti majú svoje vlastné techniky, ktoré dodávajú jedlu originalitu. Domáce placky je možné pripraviť pomocou tandooru, rúry alebo jednoduchej panvice. Posledná možnosť je vhodná pre každého, dokonca aj pre začínajúcu ženu v domácnosti. Hlavnými zložkami sú múka, voda a soľ. Zvyšok pridávame podľa potreby, aby bol chlieb mäkký a vzdušný. Niektoré z najobľúbenejších doplnkov do cesta na panvicu zahŕňajú:

kyslá smotana;
kyslé mlieko;
mlieko;
vajcia;
droždie;
majonéza;
sladké alebo slané plnky.

Cesto

Jedlá môžu byť veľmi odlišné, ale princíp varenia je rovnaký. Ak neviete, ako pripraviť cesto na koláčiky, spomeňte si na tento jednoduchý recept. Pre takéto gastronomické majstrovské dielo je potrebné vybrať kvalitnú múku. Národný chlieb ázijských národov má tradične okrúhly tvar. V tomto prípade bude vynikajúcim pomocníkom panvica: budete musieť opatrne rozložiť cesto a smažiť niekoľko minút na každej strane, kým sa nevytvorí kôra.

Chlieb na panvici - recept s fotografiou

Ak chcete získať nadýchané pšeničné chleby, potom vám určite príde vhod recept na lokše na panvici. V ázijských kuchyniach sa na pečenie používajú špeciálne pece, no náš ruský prístup nám umožňuje varenie niekoľkokrát zjednodušiť. Ak nemáte doma chlieb, tento kulinársky zázrak bude výbornou náhradou. Experimentovaním s receptami môžete svoju rodinu vždy potešiť skvelým jedlom.

Nekvasené miesto chleba

Počet porcií: 4 osoby.
Účel: raňajky, obed alebo večera.
Kuchyňa: Ruská.

Mnoho ľudí si z detstva pamätá voňavé koláčiky, ktoré podávali na stôl mamy či staré mamy. Potom väčšina gazdiniek pridala do cesta sódu. Teraz existujú spôsoby, ako urobiť nekvasený chlieb ešte chutnejším. Na prípravu čerstvého, mäkkého chleba potrebujete len 40 minút.

Ingrediencie:

múka - 3 šálky;
pitná voda - 1 pohár;
soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme cez sito.
Polovicu nasypte do kôpky. V strede urobte jamku, pridajte tam vodu a soľ. Miesime, postupne pridávame zvyšok múky.
Keď sa hmota stane elastickou, vytvorte z nej guľu, prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať 30 minút.
Hotovú guľu rozrežte na 4 časti, každú z nich vyvaľkajte do kruhu.
Umiestnite obrobok do horúcej panvice s olejom, smažte striedavo na každej strane 30 sekúnd, kým sa nevytvorí zlatá kôra.

Žiadne vajcia

Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1200 kcal.
Kuchyňa: Indická.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak neviete, ako pripraviť nezvyčajný chlieb, spomeňte si na indický recept na puri. Tieto koláčiky sa musia vyprážať vo veľkom množstve oleja. Tento kulinársky vynález sa pre obsah tuku neodporúča jesť každý deň, dopriať si ho však môžete aj niekoľkokrát do týždňa. Aby ste pochopili, ako pripraviť vodný chlieb bez vajec, zapamätajte si nasledujúci recept.

Ingrediencie:

múka - 2 šálky;
voda - 150 g;
soľ - 0,5 lyžičky;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia

Nasypte hlavnú zložku do kopy, urobte dieru vo vnútri a nalejte vodu a olej. Miešame, kým sa zmes nezlepí.
Dôkladne premiešajte, nedotýkajte sa ho 30 minút.
Hmotu rozrežte na 4 časti, každú rozvaľkajte.
Do panvice nalejte viac oleja, rozohrejte ho a pridajte budúce krehké pečivo.
Smažte, kým sa tortilla nezačne nafukovať, potom ju otočte na druhú stranu.
Hotové jedlo položte na papierovú utierku a nechajte olej odtiecť. V pohode.

Na vode a múke

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1200 kcal.
Účel: raňajky, obed.
Kuchyňa: Ruská, Bieloruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Táto možnosť je vhodná ako doplnok k prvému kurzu. Husté, sýte a chutné lokše z múky a vody na panvici sú pripravené veľmi rýchlo. Ak vám doma došiel chlieb, sú skvelou alternatívou. Okrem toho budú potrebné ingrediencie vždy k dispozícii. Aby ste pochopili, ako pripraviť nekvasené pôstne jedlo, zapamätajte si zloženie a postupnosť krokov.

Ingrediencie

múka - 3 šálky;
voda - 1 pohár;
kyselina citrónová - 1 štipka;
sóda - 1 lyžička;
slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.

Spôsob varenia

Do hlavnej zložky pridajte soľ, vodu, sódu a štipku kyseliny citrónovej. Vymiesime cesto.
Z výslednej hmoty musíte urobiť malé kúsky a vyvaľkať ich pomocou valčeka na okrúhly tvar.
Vložíme na rozpálenú panvicu s olejom, prikryjeme pokrievkou.
Po niekoľkých minútach otočte, kým nebude úplne uvarená.

Míľovými krokmi

Čas varenia: 1 hodina 45 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1200 kcal.
Kuchyňa: Ruská, Ukrajinská, Kaukazská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Vzdušné koláčiky môžu byť výborným základom na prípravu rôznych jedál alebo doplnkom bežného jedla. Môžu sa jesť spolu s bylinkami, cesnakom, mäsom a inými potravinami. Koláče z kysnutého cesta na panvici zaberú oveľa menej času ako pečenie jednoduchého chleba. Ak neviete, ako upiecť chutné a zdravé okrúhlice, spomeňte si na tento recept.

Ingrediencie

múka - 500 g;
droždie - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 1 pohár;
cukor - ½ lyžice. l.;
soľ - ½ lyžičky;
maslo podľa potreby.

Spôsob varenia

Vodu trochu zohrejte, potom ju nalejte do misky a pridajte cukor, droždie, maslo a soľ. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 15 minút.
Hlavnú zložku postupne preosejeme na kvások navrchu a miešame lyžicou. Vymiesime cesto a necháme hodinu pod utierkou.
Po miernom vymastení pracovnej dosky cesto rozvaľkajte a nakrájajte na tenké plátky.
Je potrebné piecť koláčiky na suchej panvici. Hneď ako je vidieť dym, pridáme múčny polotovar a opekáme 2 minúty z každej strany.
Vzniknuté kolieska pomastíme olejom a necháme vychladnúť.

raž

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1000 kcal.
Účel: raňajky, obed, večera.
Kuchyňa: Kaukazská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak máte radi nezvyčajný chlieb, určite sa vám bude páčiť táto možnosť prípravy tohto múčneho produktu. Nekysnuté pečivo môžete použiť ako základ pre shawarmu, burritos alebo iné gastronomické pochúťky, bude chrumkavé a hodí sa k syru a šunke. Ražné lokše bez kvasníc sú považované za diétne, preto sú vhodné pre tých, ktorí si strážia postavu.

Ingrediencie

ražná múka - 2 šálky;
soľ - 1 lyžička;
suchá paprika - 1 lyžička;
korenie - 1 lyžička;
zelená cibuľa - malý zväzok;
slnečnicový olej podľa potreby.

Spôsob varenia

Cesto miesime, kým nie je tekuté.
Do výslednej hmoty pridajte korenie a cibuľu.
Zmes rozdelíme na 4 časti a rozvaľkáme valčekom.
Hrnčeky sú krehké, takže ich musíte opatrne preniesť na horúcu naolejovanú panvicu.
Smažte 2 minúty z každej strany.

S mliekom bez kvasníc

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Účel: raňajky, obed, večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Rýchly spôsob, ako pripraviť lahodný chlieb, bude užitočný pre všetky ženy v domácnosti. Recept na lokše s mliekom bez droždia je veľmi jednoduchý. Hlavnou podmienkou je výber hlavnej zložky vysokej kvality. Koláčiky môžete podávať s tvarohom alebo cibuľou. Ukáže sa to veľmi chutné. Môžu byť použité ako doplnok k hlavnému jedlu na raňajky, obed alebo večeru. Obsah kalórií je minimálny.

Ingrediencie:

múka - 500 g;
mlieko - 1 pohár;
cukor – 1 polievková lyžica. l.;
soľ - ½ lyžičky;
olivový olej – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia

Preosejte hlavnú zložku, pridajte soľ, cukor a teplé mlieko. Namastite si ruky olejom a vymasírujte do hladka.
Výslednú guľu rozdeľte nožom na 6 častí.
Každú hrudku rozvaľkajte pomocou valčeka na ploché okrúhle kúsky.
Na suchej panvici opekáme krehké pečivo z každej strany 2 minúty.
Hotové kolieska pomastíme tenkou vrstvou margarínu. Môžete podávať s tvarohom a jablkami.

Sladké

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1200 kcal.
Účel: raňajky, večera.
Kuchyňa: ruská, bieloruská, ukrajinská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Kruglyashi možno použiť namiesto sušienok alebo perníka a podávať s čajom. Malé množstvo cukru v kompozícii ich robí sladkými a veľmi jemnými. Podobná možnosť je prítomná v mnohých kuchyniach po celom svete, ale recept ponúka najjednoduchší spôsob prípravy. Palacinky s cukrom na panvici sú ideálne na večeru alebo raňajky.

Ingrediencie

múka - 2 šálky;
slnečnicový olej - 200 g;
vajcia - 1 ks;
cukor - 30 g;
sóda - 2 lyžičky;
soľ - ½ lyžičky.

Spôsob varenia

Preosejte hlavnú zložku, v strede výsledného sklíčka vytvorte priehlbinu, pridajte tam trochu vody, oleja a vajíčka. Začnite miesiť.
Ak to vyjde tesne, môžete pridať ešte trochu vody.
Cesto nechajte 30 minút odpočívať.
Výslednú hmotu nakrájajte na 8 kusov a vyvaľkajte z nich guľôčky.
Pomocou valčeka robíme tenké plátky, posypeme ich sódou, cukrom, pomastíme maslom a zvinieme.
Výsledný „slimák“ znova rozvaľkajte.
Rozohrejte panvicu s množstvom oleja. Smažte krehké pečivo z každej strany 1-2 minúty.

S mäsom

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1400 kcal.
Účel: raňajky, obed, večera.
Kuchyňa: Ruská, Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Vyprážané droždie môžete použiť ako občerstvenie alebo slúžiť ako plnohodnotný kulinársky výtvor. Chlieb s mäsom na panvici je veľmi šťavnatý a aromatický, takže osloví všetky ženy v domácnosti. Ako alternatívu môžete urobiť kolieska cibule alebo so zemiakmi. Nadýchané maslové cesto sa dá týmto spôsobom pripraviť už za 10 minút.

Ingrediencie:

múka - 1 sklo;
droždie - 1 lyžička;
med - 1 lyžička;
voda - 100 g;
soľ - ½ lyžičky;
mleté mäso - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
korenie podľa chuti;
rastlinný olej podľa potreby.

Spôsob varenia

V miske zmiešame droždie, med a vodu. Potom preosejte hlavnú zložku, pridajte soľ a premiešajte.
Výslednú hmotu nechajte 10 minút odpočívať.
Cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k mletému mäsu. Soľ a korenie.
Cesto rozrežeme na 4 časti, každú rozvaľkáme.
Mleté mäso položte na budúce koláčiky, rovnomerne rozložte, konce spojte.
Mäsové alebo syrové lokše opekáme na rozpálenej panvici vo veľkom množstve oleja 4 minúty z každej strany.

Na sére

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1100 kcal.
Účel: raňajky, obed, večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mnoho ľudí pripravuje cesto s kyslou smotanou alebo kefírom, existujú však alternatívne metódy. Veľmi chutné sú aj srvátkové lokše. Rýchlo a jednoducho si pripravíte chutné chleby, ktoré sú vhodné na jedenie ráno, večer aj na obed. V posledných rokoch nebolo také jednoduché kúpiť srvátku, ale najbližší trh alebo farmárska predajňa mlieka vám určite pomôže.

Ingrediencie

múka - 3 šálky;
srvátka - 1 pohár;
prášok do pečiva - ½ lyžičky;
cukor - 2 lyžičky;
vajcia - 1 ks;
greeny - malý zväzok;
soľ - 1 ½ lyžičky.

Spôsob varenia

Zahrejte srvátku, pridajte vajce a cukor.
Hlavnú zložku zmiešame s práškom do pečiva a nasekanými bylinkami. Pridajte srvátku a premiešajte.
Vzniknutú hmotu rozdelíme na niekoľko častí a rozvaľkáme.
Vyvaľkáme a placku opekáme z každej strany na rozpálenej panvici 2 minúty.

Na majonéze

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Účel: raňajky, obed, večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Jednoduchý spôsob varenia vám umožní vyprážať lahodný slaný chlieb. Ak neviete, ako pripraviť tortilly s majonézou, spomeňte si na tento recept. Môžete tiež použiť kukuričnú múku alebo kyslú smotanu s korením. Kyslá smotana alebo majonézové cesto je vďaka svojej nezvyčajnej chuti veľmi obľúbené medzi väčšinou labužníkov.

Ingrediencie:

múka - 2 šálky;
margarín - ½ balenia;
vajcia - 2 ks;
sóda - 1 lyžička;
cukor - ½ lyžičky.

Spôsob varenia

Rozdrvte margarín, pridajte vajíčko, premiešajte.
Majonézu zmiešame s hasenou sódou a pridáme k margarínu.
Do výslednej hmoty preosejte múku, premiešajte.
Urobte malé koláčiky.
Smažte na každej strane 2-3 minúty.

Plnené placky na panvici - tajomstvá varenia

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1300 kcal.
Účel: raňajky, obed, večera.
Kuchyňa: Ruská, Kaukazská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak máte radi kaukazskú kuchyňu, potom si určite obľúbite khichins. Všetky národnosti majú svoje vlastné zvláštnosti pri príprave tohto kulinárskeho majstrovského diela. Šťavnaté zemiakové, syrové alebo mäsové kolieska môžete použiť ako občerstvenie alebo doplnok k hlavnému jedlu. Na varenie chutných placiek na horúcej panvici budete potrebovať trochu času a jednoduché ingrediencie, ktoré nájdete v chladničke.

Ingrediencie

múka - 3 šálky;
kefír - 1,5 šálky;
soľ - 1 lyžička;
maslo - 1 balenie.

Spôsob varenia

Do hlavnej zložky pridajte sódu a kefír a premiešajte.

Plochý chlieb na panvici: recepty s fotografiami

09.02.2019

Ľudia, ktorí sledujú svoju postavu, neustále počítajú denný obsah kalórií v jedle, ale nevedia si predstaviť svoj život bez pečiva. Ražné lokše pečené v rúre sú výbornou alternatívou k výrobkom z obchodu, ktoré sú navyše nízkokalorické a zdravé. Ich receptom sa budeme zaoberať v dnešnom článku.

Poznámka pre ženy v domácnosti

Ako už asi tušíte, tieto lokše sa vyrábajú z ražnej múky. Môžete použiť celozrnnú špaldu alebo zmes viacerých odrôd. Napríklad, bude to veľmi chutné, ak zmiešate ražnú múku s pohánkou a pšenicou. Môžete pridať aj trochu kukurice.

Na poznámku! Ražné lokše sa pripravujú na kváskovej báze alebo bez pridania droždia. Všetko závisí od toho, aký výsledok chcete dosiahnuť. Ak je vaším cieľom upiecť nízkokalorické lokše, nemusíte pridávať droždie.

Začnime s kysnutým cestom. Pripravuje sa na báze kefíru, mlieka alebo vody. Uvedené fermentované mliečne nápoje sa často nahrádzajú jogurtom alebo srvátkou.

Na poznámku! Kvasnice, granulované alebo lisované, sa riedia výlučne v teplej tekutine, zahriatej na teplotu 36-38°. Kvások nebude fungovať v horúcom prostredí.

Tradične sa do kysnutého cesta pridáva trochu kryštálového cukru, ktorý aktivuje prácu droždia, štipka soli, kuracie vajcia a samozrejme ražná múka.

Ako však viete, kvasnicové pečivo má vysokú nutričnú hodnotu, ktorá nie je vhodná pre každého. Máte možnosť pripraviť si takmer diétne ražné lokše.

Zaujímavé! Nutričná hodnota ražných placiek pripravených bez pridania kvasníc je približne 150 – 160 kcal na 100 g výrobku.

Užitočné tipy:

Najjednoduchšie je pripraviť nekysnuté cesto z troch zložiek – vody, ražnej múky a soli;
Ražné lokše je lepšie piecť pri teplote 180-200°;
Med dáva ražnému pečivu zvláštnu chuť;
Alternatívou k kvasnicovému pečivu budú placky vyrobené na kefírovej báze s prídavkom stolovej sódy;
ak pripravujete cesto s kefírom, nemali by ste sódu uhasiť kyselinou octovou, z toho vznikne fermentovaný mliečny nápoj;
sezamové a ľanové semienka sa pridávajú do diétnych ražných chlebov;
aby boli koláče upečené a získali jantárový odtieň, ich povrch je možné pred tepelnou úpravou natrieť pasterizovaným kravským mliekom alebo rozšľahaným žĺtkom;
Aby ste zabezpečili rovnomerné pečenie lokší, vložte do rúry plech naplnený vodou;
Chuť placiek zvýraznia rôzne koreniny, napríklad zrnká rasce alebo koriandra.

Pri pečení pečiva sa často dvíha, cesto buble, a preto je povrch hotových koláčov hrudkovitý. Aby sa to nestalo, pred varením prepichnite každý chlieb na niekoľkých miestach vidličkou. Týmto spôsobom môžete zabezpečiť voľný odvod vzduchu.

Na poznámku! Cesto je lepšie miesiť ručne. Tento proces je dlhý. Ideálne cesto je elastické a nelepí sa na ruky.

Všeobecne platí, že nutričná hodnota ražného chleba začína na 100 kilokalóriách. Všetko závisí od toho, aký recept si vyberiete. Ak pripravujete nekvasené koláče na vodnej báze, ich obsah kalórií sotva dosiahne 100 kcal.

Na poznámku! Lahodné ražné placky sa vyrábajú z kefíru a kyslej smotany. Ak chcete minimalizovať nutričnú hodnotu pečiva, vyberte si nízkotučné fermentované mliečne výrobky.

Mnoho receptov na výrobu placky z ražnej múky používa maslo. Tento výrobok môžete nahradiť margarínom alebo nátierkou.

Ingrediencie:

med - 2 tabuľky. lyžice;
ražná múka - štyri poháre;
stolová sóda - jedna čajová lyžička. lyžica;
maslo - 120 g;
kuracie vajce - tri kusy.

Príprava:

Starajte sa o svoje zdravie a postavu, no neviete si predstaviť svoj jedálniček bez chleba? Z každej situácie existuje východisko a tento prípad nebude výnimkou. Výbornou náhradou za kváskové pečivo z pšeničnej múky budú ražné lokše, na prípravu ktorých sa nepoužívajú kvasnice. Tieto lokše sú veľmi zdravé, nízkokalorické a neskutočne chutné.

Na miesenie cesta sa používa ražná múka. Je oveľa zdravšia ako pšenica a obsahuje veľa aminokyselín potrebných pre telo. Počas varenia môžete do cesta pridať ľanové semienka, otruby a iné. Vďaka takýmto prísadám bude pečivo chutnejšie a zdravšie.

Recept krok za krokom

Varenie mäkkých ražných chlebov bez kvasníc na panvici sa vykonáva v niekoľkých fázach:

1. fáza: Všetky ingrediencie sa zmiešajú na cesto. Kvôli lepkavej textúre je najlepšie to urobiť mokrými rukami.

2. fáza: Po vymiesení cesto rozvaľkajte do jednej veľkej gule a nechajte 30 minút pod obrúskom.

3. fáza: Po uplynutí požadovaného času rozdeľte cesto na 5 častí. Vzhľadom na to, že cesto je veľmi lepivé, odporúčame ho vyvaľkať pomocou múky.

4. fáza: Každá časť sa veľmi opatrne rozvaľká (veľkosť koláča by nemala presiahnuť veľkosť panvice). Výsledný chlieb sa vypráža na panvici na rastlinnom oleji. Ak má vaša panvica nepriľnavý povlak, nie je potrebné pridávať olej.

Po vyvaľkaní sa upečené stanú veľmi krehké. Z tohto dôvodu sa výrobky musia na panvicu prenášať opatrne, aby sa nepoškodili. Môžeme podávať horúce alebo vychladené.

Recept na ražné placky bez kvasníc na vode

Najjednoduchší recept na takéto jedlo je založený na vode. Na prípravu budete musieť pripraviť nasledujúce zložky:

200 gramov múky;
1 štipka soli;
40 ml rafinovaného rastlinného oleja;
150 ml vody.

Čas varenia: 60 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 185 kcal.

Z uvedeného množstva surovín vám vyjde cca 6 kusov. Teraz začnime pripravovať chudé ražné placky bez kvasníc vo vode:

Múku preosejte, urobte do nej malú jamku a nalejte do nej vodu (odporúča sa brať vodu izbovej teploty), rastlinný olej a soľ.
Cesto jemne miesime 7 minút (vhodné je to urobiť v miske). Mal by byť tesný a nelepiť sa na ruky.
Po dokončení miesenia zakryte cesto fóliou alebo ho vložte do plastového vrecka. Cesto nechajte 20-25 minút.
Po uplynutí času rozdeľte cesto na niekoľko častí. Veľkosť sa určuje vizuálne. Závisí to od veľkosti panvice, v ktorej sa budú tortilly vyprážať.
Každý kúsok rozvaľkáme valčekom. Jeho hrúbka by nemala presiahnuť 2 mm.
Pred varením panvicu dobre rozohrejeme a položíme na ňu mazanec. Nie je potrebné pridávať olej. Plochý chlieb sa vypráža na oboch stranách asi 10 sekúnd a umiestni sa do samostatnej misky.

Kuchynskú utierku dôkladne navlhčite vodou a vyžmýkajte. Hotové lokše ním prikryjeme.

Recept bez kvasníc s kyslou smotanou

Požadované ingrediencie:

250 gramov kyslej smotany;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
3 vajcia;
500 gramov ražnej múky (môže byť potrebné trochu menej);
0,25 lyžičky. soľ;
1 štipka sódy.

Čas varenia: 30 minút.

Počet kalórií na 100 gramov: 107 kcal.

Príprava je jednoduchá, takže nebudú žiadne ťažkosti.

Najprv musíte v miske zmiešať kyslú smotanu a cukor, pridať soľ, sódu, zašľahať vajcia a dôkladne premiešať všetky ingrediencie. Pred pridaním múky sa musí preosiať. Pomôže to obohatiť ho kyslíkom.

Múka sa pridáva po malých častiach. V dôsledku toho by cesto malo vyjsť mäkké a nelepiť sa na ruky.

Hotové cesto bude potrebné rozdeliť na malé kúsky. Potom každý kúsok rozvaľkajte na hrúbku 1 cm.

Placky sa pečú v rúre maximálne 25 minút. Teplota by mala kolísať okolo 180-200 stupňov. Hotové ražné lokše bez kvasníc s kyslou smotanou môžeme podávať za studena aj za tepla.

Príprava zdravých placiek s kefírom

Na prípravu výrobkov z ražnej múky budete potrebovať prísady, ktoré sú takmer vždy po ruke:

ražná múka - 300 gramov;
hustý kefír - 340 ml;
sóda, soľ - každá 1 lyžička;
olivový olej, celý koriander - každý po 1 lyžičke.

Čas varenia: 55 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 235 kcal.

Pripravujeme striktne podľa navrhovaného receptu na ražné placky bez kvasníc na kefíre.

Najprv musíte zmiešať suché prísady. Potom sa zmieša kefír a olej. Ďalej musí byť suchá zmes pridaná do tekutej zmesi. Toto sa robí po častiach, postupne. Keď sú všetky suroviny zmiešané, pustíme sa do prípravy cesta. Mal by byť lepkavý. Toto cesto by sa malo nechať 20 minút.

Po uplynutí tejto doby si pracovnú plochu posypeme múkou a pomocou stierky na ňu položíme cesto. Vyvaľkáme ho v múke a vyvaľkáme na hrúbku 1 cm.Plátky vykrajujeme z obyčajného pohára.

Placky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a prepichneme vidličkou. Pečieme v rúre 15 minút.

Chutia ako chlebové kôrky. Pri podávaní môžete kombinovať so syrom.

Aby boli výrobky z ražnej múky chutné, nezaškodí počúvať užitočné tipy na ich prípravu:

Ak chcete koláče úplne upiecť, položte na spodok rúry nádobu s vodou;
horný povrch výrobku musí byť rezaný krížom alebo prepichnutý vidličkou;
aby sa koláče uvoľnili, môžete použiť špeciálny prášok do pečiva;
na zlepšenie chuti a výhod sa odporúča pridať do cesta koriander, otruby, sezamové semienka a posypať povrch produktu ľanovými semienkami;
Ak vyprážate výrobky, mali by ste si vybrať panvicu s hrubými stenami.

Ražné lokše bez kvasníc sú výbornou náhradou chleba. Z tohto dôvodu ich primerane podávajte. Môžete s nimi robiť chlebíčky, natierať ich maslom alebo podávať k polievke. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok