Recept na sušienky s džemom. Ako uvariť sušienku s džemom v zhone. Podávanie koláča na rodinný čajový večierok
Džemová sušienka je skvelý spôsob, ako rozpoznať zvyšky pochúťok a pripraviť si elegantný domáci dezert. Pečenie je nielen chutné a sladké, ale aj veľmi voňavé. Čas variť!
Sušienka s džemom - všeobecné zásady prípravy
Cesto na sušienky sa vo väčšine receptov miesi podľa klasickej schémy: šľahanie vajec s cukrom, kým nebude nadýchané, pridanie ďalších tekutých prísad a potom pridanie múky. Existujú ale zjednodušené recepty bez dlhodobého šľahania, nádheru pečenia dosiahnete pridaním prášku do pečiva, to je obyčajná sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva z vrecka.
Do cesta sa dá pridať džem, takýchto receptov je obrovské množstvo, no niekedy sa používa na natieranie sušienky. V tomto prípade sa dá kombinovať s rôznymi krémami, šľahačkou, čerstvým ovocím, orechmi.
Aký druh džemu sa zvyčajne používa:
Čierna ríbezľa;
Malina, černica.
Môžete použiť aj marhuľu. Broskyňový, hruškový lekvár, no tieto druhy nie sú až také obľúbené kvôli obsahu kúskov. Ale ak je to žiaduce, môžu byť rozdrvené.
Sušienky s džemom v ceste sa pečú presne rovnakým spôsobom ako obvyklé klasické možnosti. Cesto sa naleje do vymastenej formy, môžete použiť pomalý sporák, potom sa vloží do predhriatej rúry. Teplota varenia sa pohybuje od 180 do 200 stupňov. Presný čas sa určuje individuálne, pripravenosť sa kontroluje drevenou trieskou.
Najjednoduchšia sušienka s džemom
Tento recept na sušienky s džemom vám pomôže, ak doma nemáte žiadne štandardné prísady na pečenie. Koláč môžeme posypať práškovým cukrom alebo použiť ako základ koláča.
Ingrediencie
320 gramov džemu;
1,7 šálky múky;
1 st. Sahara;
0,3 šálky oleja;
1 lyžička s tuberkulom trhača.
Varenie
1. Ak sú v džeme veľké bobule alebo kúsky ovocia, potom je lepšie ich nakrájať na niekoľko kusov.
2. Vajcia vyšľaháme spolu s kryštálovým cukrom do peny.
3. Spojte džem s vajíčkami, jemne premiešajte, nalejte do rafinovaného rastlinného oleja.
4. Zmiešajte múku a prášok do pečiva. Môžete použiť lyžičku sódy, ale potom ju musíte okamžite pridať do džemu. Dobre premiešajte, nechajte pár minút uhasiť.
6. Vložíme do rúry, pečieme až do suchej triesky na priemernom režime 180-190 stupňov.
7. Alebo nalejte pripravené cesto s džemom do vymasteného pohára multivarky a pečte v ňom na programe pečenia asi hodinu. Ak spotrebič varí zle, predĺžte čas o ďalších pätnásť minút.
Sušienka s kefírovým džemom
Veľmi jednoduchá a nenáročná je aj kefírová verzia sušienky s džemom. Ukáže sa veľmi šťavnatý a jemný koláč. Pre neho si môžete vziať aj zriedenú kyslú smotanu alebo fermentované pečené mlieko.
Ingrediencie
Dve vajcia;
Pohár ríbezľového džemu;
Pohár cukru;
Pohár kefíru (najlepšie s vysokým obsahom tuku);
1 lyžička sóda;
2,5 šálky múky;
Lyžica oleja.
Varenie
1. Ak nie je čas vybrať kefír vopred. Na zahriatie stačí misku vložiť do teplej vody. Pridajte sódu, premiešajte, nechajte zatiaľ uhasiť vo fermentovanom mliečnom výrobku.
2. Zmiešajte vajce na predpis a piesok, pretrepte metličkou alebo vyšľahajte mixérom do hladka.
3. Pridajte kefír. Ďalej poukladáme ríbezľový džem. Môžete si vziať akýkoľvek iný druh, ale s ním sa ukáže najchutnejšie.
4. Po dôkladnom premiešaní pridáme múku a cesto je takmer hotové.
5. Formu vymastíme a vysypeme múkou. Alebo najprv vystrihneme kus pergamenu zodpovedajúci veľkosti dnu, potom ho a boky namažeme.
6. Ríbezľový džem pečieme pri 180 °C asi 35-40 minút.
7. Vyberte z rúry, nechajte desať minút vo forme a potom vyberte. Po vychladnutí posypte práškom alebo poťahom. Mimochodom, môžete použiť rovnaký ríbezľový džem.
Klasická sušienka s džemom
Variant klasickej sušienky s vrstvou džemu. Môže to byť úplne čokoľvek, tekuté, husté, z ovocia alebo bobúľ.
Ingrediencie
Štyri vajcia;
Jeden pohár múky;
Dva poháre džemu;
0,5 lyžičky rozrývač;
Pohárik cukru.
Varenie
1. Berieme čerstvé vajcia, šľahanie bude závisieť od toho. Rozložíme do čistej misy, zapneme mixér, šľaháme pár minút.
2. Po častiach nasypeme kryštálový cukor. Je potrebné poraziť sušienkovú hmotu, kým sa úplne nerozpustí, mala by sa objaviť svieža biela pena.
3. Do vajíčok pridáme múku a hneď vylejeme rozrývač. Cesto premiešajte, nalejte do formy, pečte pri 180 stupňoch až do úplného varenia.
4. Koláč chladíme aspoň dve hodiny.
5. Džem premiešame. Ak je to potrebné, môže sa prerušiť pomocou mixéra, aby bola hmota homogénna.
6. Tortu rozrežeme na tri časti. Na to je vhodné použiť dlhý nôž na chlieb. Ak bol tvar veľký, môžete urobiť koláč z dvoch koláčov rozrezaním sušienky na polovicu.
7. Zhromažďujeme koláč, natierame vrstvy džemom a kladieme na seba. Na ozdobu môžete navrch posypať džemom s lupienkami mandlí, orieškami, kokosovými lupienkami.
Sušienka s džemom Black Prince na kyslej smotane
Na takýto keksík je lepšie použiť aj džem z čiernych ríbezlí, ale vhodné sú aj černice a medovka. Používame kyslú smotanu s priemerným obsahom tuku okolo 20 %.
Ingrediencie
Pár vajec;
Pohár džemu;
Pohár kyslej smotany;
7 gramov sódy;
Dva poháre múky.
Varenie
1. Vajcia pre túto sušienku by mali byť dobre porazené cukrom, kým sa neobjaví hustá pena.
2. Kyslú smotanu zmiešame s džemom, pridáme k nim sódu bikarbónu, uhasíme.
3. Túto zmes preložíme do vajíčok, jemne premiešame.
4. Pridajte pšeničnú múku, nezabudnite ju predtým preosiať.
5. Cesto premiešame, vylejeme do vymastenej formy alebo jednoducho na plech. Doba pečenia bude závisieť od výšky koláča, ale teplotu nemeníme.
6. Vložte do rúry, predhriatej na 180 stupňov. Prinášame to do pripravenosti.
Sušienka s džemom a maslovým krémom
Recept na veľmi chutnú sušienku, na vrstvu možno použiť akýkoľvek džem. Ukazuje sa to veľmi chutné s marhuľou, jahodami, slivkami.
Ingrediencie
päť vajec;
1,5 šálky džemu;
1,2 šálky múky;
300 ml krému;
Pohár cukru;
5 lyžíc prášku;
Vanilka, štipka soli;
Vrecúško (10 gramov) rozrývača
Varenie
1. Sušienka pre tento koláč môže byť pečená vopred alebo môžete použiť koláče z obchodu. Skvelá možnosť, ak nemáte dostatok času. V ostatných prípadoch vyšľaháme vajíčka na hustú penu, pridáme vrecko na rozrývače spolu s múkou, premiešame a klasické sušienkové cesto nalejeme do formy. Posielame piecť.
2. Po vychladnutí je potrebné sušienku rozrezať na tri vrstvy rovnakej hrúbky.
3. Smotanu vyšľaháme do hustej peny, mierne osladíme práškovým cukrom. Nemali by ste pridávať veľa, pretože džem sa stále použije. Do krému nezabudnite pridať vanilín.
4. Namažte jeden koláč džemom, mala by ísť polovica predpisu.
5. Navrch naneste vrstvu maslového krému. Malo by ísť o tretinu. Toto všetko zopakujeme aj s druhým koláčom.
6. Prikryjeme poslednou vrstvou sušienok, natrieme zvyšným krémom, ozdobíme podľa seba.
Sušienka s mliečnym džemom
Ďalšia verzia sušienky s džemom narýchlo. Mliečne cesto s rastlinným olejom, džem sa používa na vrstvu, môžete si vybrať akúkoľvek chuť alebo džem.
Ingrediencie
Pohár mlieka;
90 gramov oleja;
Tri vajcia;
1,5 lyžičky rozrývač;
2 lyžice prášku;
200 gramov cukru;
400 gramov preosiatej múky;
1,5 šálky džemu.
Varenie
1. Odmeriame správne množstvo produktov. Vajcia vyšľaháme s pieskom do dobrej peny, pridáme maslo, mlieko, pridáme múku a strúhadlo na pečenie.
2. Hotové cesto nalejte do formy, pečte v rúre obyčajný koláč. Po vychladnutí nakrájame na tri vrstvy.
3. Keksík natrieme ľubovoľným džemom podľa chuti. Posypeme práškovým cukrom.
Sušienka s džemom z kondenzovaného mlieka
Variant veľmi jemnej a chutnej sušienky, na ktorú sa cesto miesi na obyčajnom bielom kondenzovanom mlieku. Na vrstvu naberieme ľubovoľný džem podľa chuti.
Ingrediencie
200 gramov kondenzovaného mlieka;
Tri vajcia;
Dve poháre múky;
2 šálky džemu;
Pohár kyslej smotany;
10 g rozrývača.
Varenie
1. Rozšľahajte vajcia. Do hmoty postupne pridávame cukor.
2. Po rozpustení všetkých zŕn a zdvojnásobení vaječnej zmesi pridajte kondenzované mlieko, potom postupne pridajte kyslú smotanu. Priviesť k jednotnosti.
3. Nalejte múku a kultivátor premiešajte. Hotové cesto vylejeme do vymastenej formy.
4. Koláč pečieme pri 180 stupňoch.
5. Sušienku dobre ochlaďte a potom čo najviac nakrájajte na koláče.
6. Zamiešajte džem tak, aby boli bobule rovnomerne rozložené, potiahnite koláče a položte na seba. Nechajte sušienku na pár hodín, aby dobre nasiakla.
Múka a ostatné sypké suroviny sa lepšie rozložia do nadýchaného sušienkového cesta, ak sa najprv spoja a potom preosejú. Môžete preosiať priamo do rozšľahaných vajec.
Aby sa pri pridávaní múky nezrazili rozšľahané vajcia, cesto treba miešať vareškou jemnými pohybmi zdola nahor.
Ak džem nie je veľmi voňavý alebo bez chuti, môžete ho vylepšiť pridaním strúhanej kôry, škorice, klinčekov alebo vanilky.
Na sušienku sa objaví chrumkavá kôrka a nelepí sa na formu, ak po vymastení olejom povrch posypeme suchou krupicou.
Ak sa pečivo s džemom pripravuje v silikónovej forme, nemusíte ho v nej dlho nechávať. Dno bude vlhké, bude mokré.
Rozbite vajcia do samostatnej misky, pridajte cukor.
Hmotu dobre vyšľaháme metličkou (až do vybielenia).
Potom preosejte múku a vymiešajte cesto tak, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto bude ako nie veľmi hustá kyslá smotana.
Formu s priemerom 22-24 cm prikryte pergamenom, nalejte cesto.
Predhrejte rúru na 190 stupňov a pečte sušienku 45-50 minút. Ak vrch začne rýchlo hnednúť, prikryte formu pergamenom. Pripravenosť na kontrolu špáradlom, mala by byť suchá. Otočte sušienku hore nohami na mriežke, odstráňte pergamen. Nechajte úplne vychladnúť.
Ďalej, podľa vlastného uváženia, môžete džemovú sušienku posypať práškovým cukrom a nakrájať, alebo ju môžete nakrájať na 2 koláče a namazať smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom. Uvaril som puding a namazal sušienku zvnútra a zhora, bol z toho domáci koláč. Zvrchu ozdobené lekvárovými čerešňami. Teraz si môžete naliať čaj a vychutnať si chuť. 
Dobrú chuť!
26.10.2018
Dnes vám dávame do pozornosti recepty na sušienku s džemom v rúre. Toto pečivo patrí do kategórie rýchlych a jednoduchých dezertov. Stále však musíte poznať nejaké kulinárske triky, aby bola sušienka skutočne nadýchaná a jemná.
Tento koláč sa dá pripraviť v rôznych variáciách. Stačí si vziať ako základ zakaždým nový džem. Ponúkame vám nezvyčajnú možnosť - piškótu s púpavovým džemom. Skúsime?
Ingrediencie:
- púpavový džem (alebo akýkoľvek iný) - pol pohára;
- sóda - jedna druhá časť čaju. lyžice;
- vajcia;
- múka (predtým preosiata) - 1,5 šálky.
Poradte! Sušienkový džem by mal byť hustý.
varenie:
Úžasná degustačná rolka!
Roláda na keksovom základe s džemom je pochúťkou, ktorej neodolá žiaden maškrtník. A zamiesime mu cesto v mlieku. Potom bude sušienka veľmi jemná a mäkká.
Poradte! Pri pečení sušienky neotvárajte dvierka rúry prvých tridsať minút. V opačnom prípade môže pečivo „spadnúť“.
Ingrediencie:
- múka (predtým preosiata) - 120 g;
- granulovaný cukor - 65 g;
- vajcia - dva vtipy;
- prášok do pečiva základ - dva čaje. lyžice;
- mlieko - 50 ml;
- džem (akýkoľvek) - podľa chuti.
varenie:
Rýchle a naozaj chutné!
Odporúčame vám vyskúšať iný variant sušienok s džemom. Nebudete ľutovať vynaložený čas a námahu, verte mi!
Ingrediencie:
- džem (akýkoľvek hustý) - jedno sklo;
- granulovaný cukor - jeden plný pohár;
- múka (predtým preosiata) - dve poháre bez šmýkačky;
- vajcia - tri kusy;
- mäkké maslo - 30 g;
- sóda - jeden čaj. lyžica;
- soľ - štipka.
varenie:
- Nalejte džem do hlbokej misky.
- Pridáme sódu. Miešajte a počkajte, kým sa objaví pena, to znamená, že sóda zareaguje. Bude to trvať asi tri alebo štyri minúty.
- Pridáme kryštálový cukor a premiešame.
- Potom pridajte vajcia a soľ. Ešte raz dobre premiešame.
- Múku preosejeme a pridáme k ostatným surovinám.
- Hnietime homogénnu štruktúru základu.
- Žiaruvzdorná forma je „ošetrená“ olejom.
- Vložíme do nej náš obrobok.
- Pečieme sušienkový dezert štyridsať - štyridsaťpäť minút pri stoosemdesiatich stupňoch. Pripravený!
Na poznámku! Takýto sušienkový koláč sa dá piecť v pomalom sporáku. Ak to chcete urobiť, nastavte možnosť "Pečenie" na osemdesiat minút.
Sušienkový koláč je podľa chuti harmonicky spojený s ríbezľovým džemom. Tento dezert zanechá vo vašej domácnosti nezabudnuteľný gastronomický zážitok.
Ingrediencie:
- vajcia - dva vtipy;
- granulovaný cukor - jedno sklo;
- kefír - jeden pohár;
- džem z ríbezlí - jeden pohár;
- múka (vopred preosiata) - 2 ½ šálky;
- sóda - jeden čaj. lyžica;
- rafinovaný rastlinný olej - jedna tabuľka. lyžička.
varenie:
- Pripravíme si sušienku na kefírovom základe. Najprv si do misky rozšľaháme vajíčka. Šľaháme ich, kým sa neobjaví pena.
- Za stáleho šľahania pridajte cukor po dávkach.
- Potom zavedieme džem a kefír. Hmotu šľahajte do homogénnej konzistencie.
- Najprv preosejte múku a potom ju po častiach prisypte k ostatným surovinám. Základ stále dobre miešame, aby nezostala ani jedna hrudka.
- Teraz pridajte sódu. Nemusíme to hasiť, kefír sa s tým „vyrovná“.
- Základ miešajte do hladka.
- Namažte žiaruvzdornú formu olejom a vložte do nej obrobok. Je vhodné použiť okrúhly tvar.
- Pochúťku pečieme štyridsať - štyridsaťpäť minút. Jeho pripravenosť skontrolujeme dreveným špízom. Ak na nej nezostane cesto, rúru vypneme.
- Sušienkový koláč ochlaďte a až potom ho vyberte z formy. Pripravený!
Poradte! Chuť pečenia môžete doplniť pudingom alebo maslovým krémom. Bude to vynikajúce, ak sušienku ozdobíte práškovým cukrom a bobuľami.
Sušienky s džemom sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Ale v každom prípade sa takýto dezert určite ukáže ako veľmi chutný a nezvyčajný. Mimochodom, varenie nie je také ťažké, ako sa zdá na prvý pohľad.
Sušienka s džemom: najjednoduchší recept
Takýto nezvyčajný koláč je ideálny pre príjemnú zábavu s priateľmi. Ale aby ste ho mohli uvariť, musíte sa zásobiť domácim džemom.
Hneď je potrebné poznamenať, že na vytvorenie príslušnej pochúťky je vhodná akákoľvek sladkosť (napríklad zo sliviek, marhúľ atď.). V tomto článku sme sa vám však rozhodli povedať, ako si vyrobiť piškótový koláč s jablkovým džemom.
Na pečenie takejto dobroty teda potrebujeme:
- (s viditeľnými kúskami ovocia) - asi 2/3 šálky;
- piesok z cukrovej repy - 170 g;
- veľké kuracie vajcia - 4 ks;
- stolová sóda hasená kyslou smotanou - ½ dezertnej lyžice;
- pšeničná múka - asi 1 šálka.
Hnetenie základne
Sušienka s džemom v zhone poslúži ako výborný koláč na priateľský čajový večierok. Na jeho prípravu je potrebné miesiť základňu. Bielky a žĺtky z vajec sú oddelené a rozložené v rôznych miskách. Do poslednej zložky sa pridá cukor a hmota sa intenzívne trení lyžičkou. V dôsledku takýchto akcií by sa mala vytvoriť mierne biela a svieža hmota. Ďalej sa do nej rozotrie jablkový džem a vymieša sa do hladka.
Spracovávajú sa aj vaječné bielka. Sú intenzívne šľahané mixérom. Po prijatí stabilnej a sviežej hmoty sa rozloží tak, aby sa zasekla so žĺtkami a opäť zasahovala.
Aby bola sušienka vysoká, do cesta sa musí pridať stolová sóda. Predtým sa uhasí obyčajnou kyslou smotanou.
Na samom konci sa do misky so základňou naleje múka. Výstupom je nie veľmi husté cesto.
Ako formovať?
Sušienka s džemom sa pečie v hlbokej forme. Predhrieva sa v rúre a potom sa namaže olejom (budete potrebovať 1-2 dezertné lyžice produktu). Ďalej vložte všetko cesto do pripravenej nádoby.
Proces pečenia
Sušienka s džemom by sa mala piecť vo veľmi horúcej rúre (asi do 190 stupňov). Vyplnený formulár sa vloží do nej a dvierka sa ihneď zatvoria. V tejto forme sa koláč varí asi 50 minút.
Správne vyrobený dezert je vysoká, nadýchaná a ryšavá sušienka, ktorá obsahuje kúsky jabĺk z džemu.
Podávanie na čaj
Teraz viete, ako rýchlo pripraviť sušienku s džemom. Po upečení koláč vyberieme z formy a necháme mierne vychladnúť. Tento dezert sa podáva na stôl spolu s kávou alebo čajom. Ak je to žiaduce, môže byť posypané nasekanou škoricou alebo práškom a tiež potreté čokoládovou polevou.
Príprava koláča s vtáčou čerešňou v pomalom sporáku
Ako je uvedené vyššie, sušienka s džemom, ktorej fotografia je uvedená v tomto článku, sa dá vyrobiť rôznymi spôsobmi. Na prípravu pochúťky z vtáčej čerešne sme sa rozhodli zakúpiť nasledujúce komponenty:
- hustý čerešňový džem - 2/3 šálky;
- repný cukrový piesok - 250 g;
- kuracie vajcia - 5 veľkých kusov;
- stolová sóda, hasená kyslou smotanou - ½ dezertnej lyžice;
- pšeničná múka - asi 1,7 šálky.
Miesenie cesta
Základ pre takýto koláč sa miesi takmer rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie. Žĺtky sa intenzívne melú s cukrom, potom sa k nim pridá silne šľahaná bielkovinová hmota. Po zmiešaní komponentov obyčajnou lyžicou sa na ne položí stolová sóda, ktorá sa uhasí kyslou smotanou. Do základu pridajte aj múku.
Akonáhle sú všetky ingrediencie rozložené v jednej miske, dôkladne sa premiešajú, až kým nebudú hladké. V tomto prípade by sa cesto malo ukázať ako viskózne a nie príliš tekuté.
Vytvarujeme a pečieme v pomalom hrnci
Na vytvorenie takého neobvyklého koláča by sa mal rozdeliť na polovicu. Jedna polovica je okamžite položená v miske zariadenia, ktorá je vopred namazaná olejom. Ďalej sa na ňu položí hustý čerešňový džem. Zároveň dbajú na to, aby sa nemiešalo s cestom, ale išlo o samostatnú náplň.
Po opísaných akciách sa miska úplne naplní zvyškami základne a potom sa veko zatvorí. Nastavením režimu pečenia by ste mali piecť sušienku s džemom asi hodinu. Počas tejto doby by mala byť svieža a červenkastá.
Podávanie koláča na rodinný čajový večierok
Po príprave sušienky s džemom z vtáčej čerešne sa úplne ochladí v miske multivarky. Potom sa koláč opatrne vyberie a položí na krásnu misku. Po posypaní práškovým cukrom sa výrobok nakrája na kúsky a prezentuje sa domácnosti spolu s čajom.
Je potrebné poznamenať, že takýto dezert nie je o nič menej chutný, ak je vyrobený z čokoládového cesta. Aby ste to dosiahli, v procese miesenia základne sa k nej pridá niekoľko veľkých lyžíc kakaového prášku. Môžete použiť aj rozpustenú čokoládu. V tomto prípade získate nezvyčajný dezert, ktorý ozdobí nielen rodinu, ale aj slávnostný stôl.
Koláče s džemom na rýchlu tému - stále aktuálna zápletka: je málo času, ale vždy chcete sladkosti. Našťastie, poháre s džemom sú v každej domácnosti a jedinou otázkou je, akou technológiou varíme rýchly koláč. Predpokladá sa, že varenie je „rýchle“ - to znamená, že sa nemusíte dlho zaoberať cestom a rúra bude piecť výrobok maximálne hodinu. Ak je zároveň cesto nielen ľahké, ale aj zaujímavé, potom recept nemá cenu!
Dva koláče, ktoré navrhujem uvariť, sa líšia v ceste. Jedna sa robí ako piškóta s mliekom (nie klasická piškóta, ale veľmi podobné cesto) a druhá je z kefírového cesta. Čo sa týka plnky, ide v prvom aj druhom prípade o lekvár: z čerešňových sliviek a červených ríbezlí. Jeden aj druhý recept sú uvedené s fotografiami krok za krokom pre ľahké pochopenie a reprodukciu akoukoľvek začínajúcou hosteskou.
Koláč v zhone s čerešňovým slivkovým lekvárom
Vzdušný a šialene lahodný koláč sa pečie z cesta v mlieku a rastlinnom oleji. Podľa chuti pečenie pripomína šťavnatú sušienku, ktorá vôbec nepotrebuje impregnáciu. Chutný koláč plnený hustým džemom poteší osviežujúce tóny čerešňových sliviek a jemnú textúru pečeného cesta. Nie je hanba ponúknuť slnečnú pochúťku, dúhovú jantárovými farbami a prevoňanú vôňou vanilky a čerešňovej slivky, aj na sviatočný stôl, milo prekvapiť milých hostí. Takýto rýchly džemový koláč sa dá pripraviť s akýmkoľvek hustým džemom, marmeládou alebo vrstvou čerstvého ovocia alebo bobúľ, ako sú banány, hrušky alebo čerešne.
Ingrediencie receptúry
na test:
- vajcia 3 ks
- mlieko 200 ml
- rastlinný olej 90 ml
- múka 400 g
- cukor 200 g
- prášok do pečiva 1,5-2 lyžičky.
- soľ 0,5 lyžičky
- vanilín podľa chuti
Na plnenie:
- čerešňový slivkový džem (hustý) 1-1,5 lyžice.
Ako uvariť sušienku v mlieku naplnenú hustým džemom
Zapnite rúru a nastavte teplotu na 180 stupňov Celzia. Vajíčko na pečenie sa používa vychladené. Na prípravu cesta si vezmite hlbokú misku. Keramický riad je najlepší. Rozbijeme do nej vajíčko a zľahka vyšľaháme do hladka. Pokračujte v šľahaní a po lyžiciach pridávajte cukor, kým sa jeho zrná úplne nerozpustia. Počas tejto doby hmota zbelie a výrazne zväčší objem. Cesto podľa chuti osolíme a pridáme vanilku.
Rastlinný olej nalejte v malých porciách a postupne ho vtláčajte do vaječnej zmesi. Cesto zriedime mliekom a zľahka premiešame. Hmota sa stane vodnatou, bublajúcou, ale malo by to tak byť.
Do cesta pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Opatrne rozdrvte všetky hrudky. Hmota by mala byť homogénna a o niečo hustejšia ako cesto na sušienky. V prípade potreby pridáme múku. Príliš riedke cesto nie je vhodné na pečivo s plnkou. Džem sa v ňom jednoducho utopí a vyrezaný koláč bude nechutný.
Zapekaciu misu nalejte rastlinným olejom a prikryte papierom, ktorý je naolejovaný a posypaný múkou. Polovicu cesta rozdeľte na pripravenú panvicu. Vložte náplň do budúceho koláča. Pre-tekutý džem preložte na sito. Po niekoľkých minútach prebytočný sirup vytečie a džem zhustne.
Plnku prikryjeme zvyšným cestom, rovnomerne ju rozotrieme polievkovou lyžicou a uhladíme po povrchu výpeku.
Rýchly koláč vložte do predhriatej rúry na 7 minút. Potom znížte teplotu na 160 stupňov a pečte výrobok ďalších 40-45 minút. Hotový koláč by sa mal piecť rovnomerne a dobre kysnúť, mal by mať svetlú kôrku a chutnú farbu. Vyberte pečivo z rúry a posypte práškovým cukrom, ak chcete.
Koláč podávame s čerešňovým slivkovým lekvárom dobre vychladnutý, nakrájaný na malé porcie.
Rýchly koláč s ríbezľovým džemom
Jemný a rýchly koláčik s džemom z červených ríbezlí zvládne pripraviť aj začínajúci kuchár. Pri miesení jednoduchého cesta na kefíre nie je potrebný mixér. Na šľahanie postačí obyčajná metla. Zloženie surovín na pečenie je dobre vyvážené a cesto si nevyžaduje dlhé miesenie.
Ak už dlho hľadáte dobré pečivo na muffiny alebo rýchle koláče, potom môžete pokojne prestať hľadať a uvariť si túto nenáročnú a veľmi chutnú pochúťku - šťavnatý lekvárový koláč. Na plnenie na pečenie môžete použiť nielen hustý džem alebo džem. Na voňavý koláč si môžete vziať svoje obľúbené čerstvé ovocie alebo bobule. Univerzálne cesto sa nerozšíri ani so šťavnatou náplňou a jedlo sa ukáže ako vynikajúce.
Ingrediencie receptúry
na test:
- kefír - 220 ml
vajcia - 3 ks.
rastlinný olej - 100 g
cukor - 220 g
múka - 420 g
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
soľ - podľa chuti
vanilín - podľa chuti
Na plnenie:
džem z červených ríbezlí - 220 g
Ako pripraviť koláč s džemom z červených ríbezlí
Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia a začneme pracovať s cestom. Za týmto účelom rozbite vajíčko do hlbokej a suchej misky. Vajíčko vyšľaháme metličkou do vzdušnej peny bez toho, aby sme oddeľovali žĺtky od bielkov. Pridajte po lyžičkách cukor a soľ podľa chuti. Hmotu šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
Do cesta pridajte rastlinný olej, nalejte tenkým prúdom a dôkladne premiešajte. Potom nalejte vychladený kefír. Môžete použiť fermentovaný mliečny výrobok nie prvej čerstvosti. Prísady dobre premiešajte.
Múku niekoľkokrát preosejeme a opatrne vmiešame do cesta spolu s vanilkou a práškom do pečiva. Hotová hmota by mala byť hustá, trochu hustejšia ako na pečenie sušienky.
Hlbokú formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie a z oboch strán ju potrieme rastlinným olejom. Dno a boky formy potrieme tenkou vrstvou múky.
Polovicu cesta rozotrieme na dno formy.
Rozložte náplň. Snažte sa rovnomerne naliať džem a trochu ho uhladiť.
Džem zakryte vrstvou cesta, rozotrite ho po malých častiach a rozotrite po povrchu koláča.
Znížte teplotu v rúre na 160 stupňov a pečte výrobok asi 50 minút. Čas varenia koláča závisí od rúry. V režime elektrickej rúry, horný a spodný ohrev súčasne, je koláč hotový za 40-45 minút. Dobre upečený výrobok pod miernym tlakom ruky mierne vypruží a má rovnomerne zhnednutú kôrku. Pečivo môžete skontrolovať starým spôsobom suchou zápalkou alebo špáradlom. Ak je koláč upečený, zápalka z neho vyjde suchá a bez zrniek cesta.
Produkt ochlaďte bez toho, aby ste ho vybrali z formy, a potom ho len nakrájajte na servírovanie.
Sušienkový koláč s džemom - demokratická sofistikovanosť. Sušienky sú elitou vo svete koláčov. Historicky si na nich mohli pochutnať len aristokrati, keďže cukor bol drahý. Aj teraz sa bežne podávajú na sviatočnom stole.
Výnimku zo zavedenej tradície možno urobiť z týchto dôvodov:
- Recept na sušienky je veľmi jednoduchý na pečenie. Ak by v kuchárskych knihách našich babičiek pri akejkoľvek zmienke o sušienkach mal byť jasný návod šľahať cesto šľahačom alebo vidličkou 20 minút, čo nie každá gazdinka vydrží, tak s moderným vývojom domácich spotrebičov nie je vôbec potrebné unavovať sa takouto fyzickou námahou.
- Sušienky sa pečú veľmi rýchlo.
- Ich recept je lacný.
- Toto je veľmi chutné cesto.
- Pomocou rôznych krémov môžete upiecť nespočetné množstvo variácií prezentovanej sušienky.
- Zoznam produktov, ktoré sú potrebné na pečenie sušienky podľa predloženého receptu, je krátky a sú vždy v kuchyni každej ženy v domácnosti.
- Preslávite sa ako kulinársky špecialista najvyššej kategórie.
Dnes ponúkame recept na džemové sušienky podľa základného receptu, pretože existuje viac ako jedna verzia takéhoto testu.
Ingrediencie pre recept na základný džemový koláč
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 4 čerstvé kuracie vajcia;
- 1 pohár múky;
- 1 šálka cukru;
- štipka soli;
- lyžička prášku do pečiva na cesto alebo 1 lyžička zemiakového škrobu;
- 5 polievkových lyžíc vášho obľúbeného džemu;
- práškový cukor na posypanie.
Ako vidíte, zoznam receptov je krátky. Aby ste urobili cesto na sušienky jednoducho a rýchlo, musíte poznať niektoré tajomstvá jeho prípravy.
Tajomstvo sušienkového cesta
Šéfkuchár jednej z elitných reštaurácií hlavného mesta sa s vami podelí o tajomstvá jej prípravy:
- Mali by sa používať iba čerstvé vajcia. Čím čerstvejšie vajcia, tým lepšie bude sušienka.
- Vajcia by mali byť nielen čerstvé, ale aj dobre vychladené. Ak sa rozhodnete poraziť piškótu čerstvými vajíčkami, ktoré ležali len niekoľko hodín v chladničke, potom sa vám nepodarí získať to najveľkolepejšie pečivo. Ideálnou možnosťou by bolo použiť vajcia, ktoré ležali jeden deň v chladničke.
- Múka sa musí preosiať dvakrát. Tým sa obohatí o kyslík, vďaka čomu bude koláč nadýchanejší.
- Soľ je veľmi dôležitou ingredienciou na prípravu tohto koláča, umožní vám čo najlepšie vyšľahať bielkoviny.
- Poradie šľahania je veľmi dôležité (o tom sa bude diskutovať nižšie). Nedá sa to zmeniť.
- Aby sa takéto cesto nelepilo, je potrebné zapekaciu misu vymastiť maslom a posypať krupicou.
- Ak je koláč príliš sčervenaný, potom je zvykom odstrániť vyprážané strúhadlo.
- Ihneď po upečení je lepšie koláč „nerušiť“, sušienka si „sadne“. Je potrebné ho nechať vychladnúť na mieste, kde nie je prievan, aspoň dve hodiny;
- Pri pečení musíte nastaviť teplotu rúry na 230 stupňov. Je to 230, nie 240 alebo 220. Pred vložením cesta musí byť rúra dobre vyhriata asi pol hodiny.
- Doba pečenia - 30 minút. Toto si treba jasne zapamätať.
- Je nemožné otvoriť rúru na kontrolu procesu, kým neuplynie 30 minút.
Niekoľkokrát si prečítajte rady skúseného šéfkuchára, potom vám zo sviatosti výroby sušienky nič neunikne. Teraz sa pustíme do jeho prípravy.
Varenie sušienkového koláča s džemom krok za krokom
Krok jedna. Sporák zapneme 30 minút predtým, ako začneme šľahať sušienku. Teplotu nastavíme na 230 stupňov.
Krok dva. Všetky výrobky pripravujeme na šľahanie cesta, aby sme sa neskôr nerozptyľovali, pretože proces šľahania nie je možné zastaviť. V 4 vajciach oddelíme žĺtky od bielkovín, múku dvakrát preosejeme, zmiešame so škrobom alebo práškom do pečiva na cesto. Nalejte cukor do pohára.
Krok tri. Pripravíme si zapekaciu misu: vymastíme ju maslom a vysypeme krupicou.
Krok štyri. Rozložíme ho do vysokej nádoby, v ktorej budeme šľahať sušienkové cesto, výrobky v tomto poradí a zároveň šľahať so zvyšujúcou sa rýchlosťou:
Krok päť. Cesto nalejte do pripravenej formy a vložte do predhriatej rúry. Cesto nerušte 30 minút. Je lepšie nastaviť budík alebo časovač. Po pol hodine vyberieme sušienku z rúry a necháme vychladnúť. Pripravenosť cesta môžete skontrolovať zápalkou, ale je to nežiaduce, pretože jemné cesto môže sadnúť.
Krok šiesty. Vychladnutú sušienku rozrežeme dlhým ostrým nožom na doske alebo podstavci na tortu otáčaním okolo osi na dve časti.
Sušienky s džemom - lahodné a jednoduché pečivo, ktoré zaujíma dôležité miesto v živote každej rodiny. Na ich varenie nemusíte kupovať niečo špeciálne, pretože najčastejšie má každý človek všetky produkty v dome.
Rýchly recept
Vynikajúci koláč sa dá upiecť nielen z vynikajúcich, drahých výrobkov, ale aj z tých, ktoré sa jedia denne, potrebujete len trochu túžby a fantázie.
Ingrediencie:
- 0,2 kilogramu múky;
- prášok do pečiva;
- 100 mililitrov džemu;
- cukor - 180 gramov;
- 4 vajcia;
- práškového cukru.
Čas varenia: 45 minút.
Kalórie na 100 gramov: 360 kcal.
- Múku niekoľkokrát preosejte, premiešajte s lyžičkou prášku do pečiva, premiešajte;
- Oddeľte bielky od žĺtkov, pridajte k nim trochu soli a šľahajte do hustej peny, aby sa hmota niekoľkokrát zvýšila;
- Bez zastavenia procesu šľahania nalejte cukor do bielkov, pridajte žĺtky;
- Do výslednej hmoty jemne vložte múku, vložte ju do formy a varte pol hodiny;
- Mierne vychladnutú sušienku nakrájajte na dva koláčiky, spodok namažte džemom, prikryte druhým a posypte práškom.
Rúru musíte zapnúť vopred, aby sa dobre zahriala - potom bude sušienka veľkolepá a počas varenia sa neusadí.
Sušienka na kefíre s malinovým džemom v rúre
Sušienky je možné variť nielen na vajciach, ale aj s pridaním kefíru, ako aj džemu. Ukazuje sa to nezvyčajné a chutné.
Ingrediencie:
- 1 pohár kefíru;
- sóda;
- 200 gramov malinového džemu;
- 0,4 kilogramu múky;
- vajcia - 2 kusy;
- 0,5 šálky cukru;
- vanilín;
- oleja.
Čas varenia: 55 minút.
Kalórie na 100 gramov: 365 kcal.
Ak je to žiaduce, pre takúto sušienku môžete pripraviť aj kyslú smotanu - porazte pohár cukru s dvoma pohármi kyslej smotany.
Jednoduchý recept na sušienku s jahodovým džemom v pomalom hrnci
V pomalom hrnci uvaríte nielen prvý a druhý chod, ale aj voňavé pečivo. Sušienka s džemom je tá najjednoduchšia vec, ktorú je možné upiecť iba v tomto zázraku technológie.
Ingrediencie:
- kyslá smotana - 30 mililitrov;
- vajcia - 5 kusov;
- 0,2 kilogramu cukru;
- 100 gramov cukru;
- vanilín;
- 200 gramov džemu.
Čas varenia: 70 minút.
Kalórie na 100 gramov: 354 kcal.
- Rozbite vajcia, oddeľte žĺtky od bielkov do samostatných nádob;
- K žĺtkom pridajte cukor a rozdrvte ich metličkou, aby sa hmota stala bielou, pridajte vanilín a kyslú smotanu;
- Pridajte múku k žĺtkom a potom premiešajte;
- V samostatnej nádobe vyšľaháme bielky, kým nevznikne nadýchaná pena, polovicu opatrne vložíme do cesta, premiešame, pridáme druhú časť;
- Cesto premiestnite do misy, pečte 50 minút v režime "pečenie";
- Ochlaďte sušienku, nakrájajte ju na dva koláče;
- Spodný koláč namažte džemom, položte druhý na vrch a podľa potreby rozdrvte práškom.
Sušienka s jahodovým džemom poteší svojou chuťou a varí sa veľmi rýchlo.
Každá hostiteľka aspoň raz v živote čelila situácii, keď sušienky neboli také svieže, ako by sme chceli. Aby sa táto situácia neopakovala zakaždým, je potrebné vziať do úvahy niektoré jemnosti.
- Aby bolo pečenie svieže, suroviny musia mať rovnakú teplotu, najlepšie studené, aby bola sušienka svieža. Je potrebné ochladiť nielen všetky produkty, ale aj riad, ktorý sa bude používať;
- Kvalita sušienky závisí aj od múky. Pred použitím sa musí niekoľkokrát preosiať sitom, z ktorého sa nasýti kyslíkom a cesto dobre vykysne;
- Bielky treba od žĺtkov oddeľovať veľmi opatrne, aby v nich nebola ani malá kvapka žĺtka, pretože sa kvôli tomu nebudú vedieť normálne vyšľahať, tiež ich treba dobre vychladiť a pridať malú množstvo soli;
- Bielkoviny budú dobre šľahať len vtedy, ak bude riad dokonale čistý a bez tuku. Ak máte nejaké pochybnosti, najlepšie je utrieť ho papierovou utierkou navlhčenou citrónovou šťavou alebo octom;
- Pripravené cesto sa nemusí miesiť veľmi dlho, pretože kvôli tomu sa môže hmota usadiť a sušienka nevyjde tak, ako by mala;
- Aby sušienka dobre narástla, musíte ju piecť iba v dobre vyhriatej rúre. Teplota by nemala byť príliš vysoká, aby cesto malo čas vykysnúť, nie viac ako 180 stupňov;
- Počas pečenia koláča sa dvierka rúry nesmú otvárať prvých 20 minút, aby sa cesto vplyvom studeného vzduchu neusadilo. Ak je to možné, je najlepšie ho až do konca varenia vôbec neotvárať.
- Keksík mažeme džemom až po úplnom vychladnutí, takže veľmi nezmokne a nebude sa rozpadávať, preto je lepšie ho prikryť vafľovou utierkou a nechať chvíľku odstáť, aspoň pár hodín, ak možné.
Varenie sušienok s džemom je niekedy náročná úloha a nie každá gazdinka to zvládne. Musíte sa naučiť, ako ich variť, a každé pečenie bude lepšie a lepšie.
V kontakte s
Cesto na sušienky si vyžaduje určitú zručnosť a úsilie, aby sa z neho vytvoril svieži, vysoký, vzdušný a jemný koláč. Ak dodržíte pár dôležitých pravidiel, tak piškóta s džemom prekoná všetky očakávania. Pripravuje sa s malinovým, jablkovým, čučoriedkovým, ríbezľovým, marhuľovým, čerešňovým alebo jahodovým džemom, džemom alebo lekvárom. Hlavná vec je, že náplň by nemala byť tekutá.
Klasický sušienkový koláč s džemom v pomalom hrnci
Multivarky majú spravidla režim „Pečenie“, vďaka ktorému je ľahké uvariť sušienku s džemom. Je ťažké pokaziť jedlo, pretože v pomalom hrnci je vždy voľné, mäkké a vysoké. Prísady musíte odmerať pohárom, ktorý sa dodáva s multivarkou.
- múka - 2 šálky;
- rastlinný / živočíšny tuk (na mazanie misy);
- džem - 1 šálka;
- soľ - štipka;
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 1 šálka;
- sóda - 1 lyžička
Varenie
Piškóta s džemom v rýchlosti
Ak sú hostia na prahu a nie je čo podávať na čaj, potom sušienka s džemom v zhone určite pomôže každej hostiteľke.
- mlieko - 200 ml;
- múka - 400 g;
- rastlinný olej - 90 ml;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- cukor - 200 g;
- soľ - ½ lyžičky;
- džem - 1 šálka;
- vajcia - 3 ks.
Varenie
- Vajcia (z chladničky) osolíme a vyšľaháme do nadýchaného stavu, pridáme trochu cukru.
- Počas šľahania nalejte rastlinný olej a potom mlieko.
- Preosejte a nalejte po častiach, zmiešajte s práškom do pečiva, múkou.
- Mala by vyjsť hmota, ktorá vyzerá ako hustá kyslá smotana.
- Spodnú časť formy zakryte pergamenom, potom naň pošlite polovicu cesta a rovnomerne ho rozdeľte.
- Potom položte vrstvu džemu a nalejte druhú polovicu cesta.
- Rúru zohrejte na 180 stupňov, potom znížte teplotu na 160 stupňov a koláč pošlite piecť na 45 minút.
- Po úplnom vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Tajomstvo bujnej sušienky
- Iba vychladené vajcia sa dobre šľahajú, preto ich treba vybrať z chladničky tesne pred varením.
- Bielkoviny sa šľahajú na zvýšenie rýchlosti - od najnižšej po najvyššiu, potom sa spoja so žĺtkami.
- Múka sa musí niekoľkokrát preosiať sitom. Je teda nasýtený kyslíkom.
- Na dno zapekacej misy môžete vložiť pergamen, vymastiť alebo posypať krupicou či múkou. Čo sa týka stien, je lepšie sa ich vôbec nedotýkať. Keďže steny v oleji nedovolia sušienku narásť, bude sa neustále plaziť späť dole.
- Počas pečenia cesta na sušienky neotvárajte ani nezatvárajte rúru. Všetky tieto akcie vyvolajú pád dezertu.
Dobrú chuť!