Sušienkový koláč na kefíre. Sušienka na kefíre - recepty s fotografiami. Ako uvariť sušienkové cesto na kefíre v rúre alebo v pomalom sporáku

Sušienky na kefíre možno pripísať ekonomickému pečeniu. Fermentovaný mliečny nápoj výrazne zvyšuje výťažnosť koláča, pričom prakticky neovplyvňuje chuť. Ak je všetko vykonané správne, nikto nerozozná kefírovú sušienku od masla, vajíčka alebo iného. Z nej môžete pripraviť lahodný koláč alebo posypať práškom a podávať s čajom.

Sušienka na kefíre - všeobecné zásady prípravy

Na test môžete použiť akýkoľvek kefír: čerstvý, kyslý, na percentách obsahu tuku nezáleží. Do cesta sa v teplej forme naleje fermentovaný mliečny nápoj. Treba ho jemne a dosť zohriať, aby sa tvaroh nezrazil.

Čo sa ešte pridáva:

Prášky do pečiva.

Pre vôňu a chuť pridajte vanilku, kakao, kôru, škoricu. Hotové pečivo sa používa ako také, alebo sa používa na koláče. V tomto prípade sú koláče namočené v sirupoch, rozmazané s krémami, džemami, čokoládovými pastami a inými sladkými hmotami.

Pečenie sušienok

Sušienky je možné piecť v akomkoľvek tvare a jednoducho na plechoch na pečenie pokrytých papierom, silikónovými podložkami. Je vhodné použiť odnímateľné formy s odnímateľnými stranami. Po vymastení riadu môžeme povrch posypať múkou. Silikónové formy sa nedajú mazať, sú celkom pohodlné, ale pečivo v nich nemôžete nechať dlho. V opačnom prípade bude dno vlhké.

Sušienky sa pečú pri priemernej teplote 180 až 200 °C. Čím hrubšia je vrstva cesta, tým nižšia by mala byť teplota. Pripravenosť sa kontroluje suchou tyčinkou. Do strednej časti sušienky musíte zapichnúť zápalku alebo špáradlo a potom sa ho dotknúť. Koláč je hotový, keď je tyčinka suchá a nelepí sa.

Recept 1: Vanilková piškóta na kefíre

Recept na obyčajnú sušienku na kefíre s rastlinným olejom. Kombinuje sa s akýmikoľvek plnkami a krémami. Sóda bikarbóna sa používa ako prášok do pečiva.

Ingrediencie

0,25 litra kefíru;

0,17 kg múky;

0,2 kg cukru;

3 lyžice oleja;

1 lyžička sóda;

1 vrecúško vanilky.

Varenie

1. Vajíčka rozbijeme. Ak sú veľké, môžete si vziať dva kusy. Zapnite mixér, šľahajte asi minútu.

2. Nalejte cukor na predpis a šľahajte ďalších päť minút. Všetky zrná by sa mali rozpustiť, hmota bude biela a svieža.

3. V kefíre uhasíme sódu. Robíme to vo veľkej miske, pretože reakcia bude pokračovať, fermentovaná mliečna zmes začne peniť a mierne sa zvýši.

4. Nalejte kefír do cesta, môžete miešať mixérom, spomaľte.

5. Ďalej nalejte rastlinný olej.

6. Zostáva pridať múku spolu s vanilkou. Tu je veľmi dôležité nemiešať cesto dlho, stačí pár pohybov.

7. Cesto nalejeme do formy.

8. Pečieme, kým nie sú hotové. Po úplnom vychladnutí vyberte z formy.

Recept 2: Sušienka na kefíre v rúre s maslom

Ďalší jednoduchý recept na kefírové sušienky v rúre. Cesto sa pripravuje s maslom, ktoré treba vopred vybrať a udržiavať v teple. Niektoré ženy v domácnosti, aby ušetrili peniaze, pridávajú bežný margarín a všetko tiež dopadne skvele.

Ingrediencie

Oleje 100 gramov (zmäkčené);

Tri vajcia;

Pohár cukru;

Pohár kefíru;

2 šálky múky;

Jedna lyžička obyčajná sóda;

Varenie

1. Okamžite nastavte rúru na rozohriatie. Cesto podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi rýchlo.

2. Do kefíru hodíme sódu, premiešame a necháme zatiaľ bokom.

3. Pár sekúnd šľaháme maslo s cukrom, pridáme k nim vajíčka.

4. Jemne v malých porciách zavádzajte kefír. Je dôležité, aby sa hmota neodlupovala. Cesto šľaháme ešte pár minút.

5. Pridajte preosiatu múku. Teraz je lepšie vyzbrojiť sa veľkou lyžicou a miešať cesto ľahkými pohybmi zdola nahor.

6. Nalejte sušienkovú hmotu do vopred pripravenej formy a ihneď ju odošlite do rúry.

Recept 3: Sušienka na kefíre v multivarke Soft

Variant kefírového sušienka v pomalom hrnci, ktorý sa ukáže ako veľmi jemný a jemný. Nie je potrebné natierať krémom, stačí posypať práškom alebo čokoládovými lupienkami. Používa sa pohár s objemom 250 ml.

Ingrediencie

Dve vajcia;

Jeden pohár cukru;

Jedno vrecko rozrývača;

Jeden pohár kefíru;

2 šálky múky;

150 g masla.

Varenie

1. Preosejte múku pomocou štandardného vrecka na rozrývač (10 gramov).

2. Maslo vyšľaháme s kryštálovým cukrom.

3. Pridajte lyžicu kefíru. Akonáhle sa hmota stane redšou, zvyšok jednoducho vylejete.

4. Pokračujeme v šľahaní a postupne zavádzame vajcia.

5. Zostáva miesiť múku, ktorá by už mala ležať v preosiatej forme.

6. Cesto premiešajte.

7. Namažte nádobu multivarkára kúskom masla.

8. Vylejeme sušienkovú hmotu, vrch zarovnáme lyžicou tak, aby bola hrúbka vrstvy rovnaká. Zatvárame.

9. Nastavte program pečenia na hodinu a potom pridajte ďalších 20 minút. Môžete dať kanvicu!

Recept 4: Čokoládová piškóta na kefíre na koláč

Variant veľmi vydarených a na prípravu nenáročných vrstiev čokoládovej torty. Zároveň je sušienka tiež celkom ekonomická. Použitý čierny kakaový prášok bez pridaného cukru.

Ingrediencie

300 ml kefíru;

250 gramov múky;

300 gramov cukru;

Štyri vajcia;

Tri polievkové lyžice kakaa;

1 lyžička sóda;

0,2 lyžičky vanilka.

Varenie

1. Kryštálový cukor vyšľaháme s vajíčkami.

2. Pridajte kefír so sódou v ňom hasenú, hmotu premiešajte lyžičkou. Mixér už nie je užitočný, vyberieme ho.

3. Múku zmiešame s vanilkou a kakaovým práškom. Nezabudnite preosiať, inak sa hrudky v sušienkovej hmote nerozptýlia.

4. Všetko vlejeme do cesta. Nemiešame dlho.

5. Vylejeme do vymazanej formy, vrstvu zarovnáme lyžicou.

6. Posielame piecť.

Recept 5: Citrónový piškótový koláč na kefíre v rúre (s rastlinným olejom)

Voňavá verzia kefírového sušienka do rúry, ktorá nepotrebuje ani citróny. Stačí mať trochu kôry - tenkú žltú kôru citrusov. Práve v ňom je uložená celá aróma citrónu. Pomarančová kôra sa môže použiť rovnakým spôsobom.

Ingrediencie

1 šálka cukru;

1 lyžička strúhaná kôra;

2 šálky múky;

1 pohár kefíru;

90 ml oleja;

0,5 lyžičky. rozrývač a sóda.

Varenie

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny.

2. Zmiešajte kefír so sódou a ripperom, pošlite na vajcia. Len premiešame.

3. Nalejte olej. Je vhodné použiť neparfumovaný prípravok.

4. Rozdrvenú kôru zmiešame s múkou, môžeme pridať trochu vanilky. Chuť bude zaujímavejšia.

5. Múčnu zmes skombinujte s kefírovou hmotou, premiešajte cesto.

6. Nalejte do pripravenej formy, bez meškania vložte do rúry.

Recept 6: Čokoládová piškóta na kefíre v pomalom hrnci

Ďalšia verzia jednoduchej kefírovej sušienky pre pomalý sporák. Čokoláda nie je potrebná, používa sa bežný kakaový prášok. Obsah tuku v smotane od 15% a viac.

Ingrediencie

2,5 šálky múky;

100 ml krému;

25 gramov kakaa;

1 štipka sódy;

400 ml kefíru;

1,5 šálky cukru.

Varenie

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do silnej peny.

2. Nalejte kefír, premiešajte niekoľkými pohybmi. Šľahanie v tejto fáze už nie je potrebné.

3. Pridáme smotanu, tiež zľahka premiešame.

4. Do sitka nasypeme múku, kakao a štipku sódy. Môžete použiť pol lyžičky prášku do pečiva. Preosejeme.

5. Čokoládovú múku zmiešame s kefírovou zmesou.

6. Nalejte cesto do vymastenej misy multivarkára.

7. Nastavte režim pečenia na hodinu.

8. Sušienku nevyberáme hneď, necháme ju ešte trochu postáť pod pokrievkou. Otvárame postupne, inak môže pečivo spadnúť.

Recept 7: Sušienka na kefíre bez vajec

Na prípravu takejto kefírovej sušienky nie sú ani potrebné vajcia. Veľmi vydarený recept na pečenie, ktorý sa pripravuje len z piatich ingrediencií. Vhodné pre vegetariánske menu.

Ingrediencie

2 šálky múky;

1 pohár kefíru;

Pohár cukru;

1 lyžička sóda;

7 lyžíc oleja.

Varenie

1. Mierne zahrejte kefír. Je dôležité, aby ste to nepreháňali, aby sa srvátka neoddelila, tvaroh sa neukázal.

2. Pridajte sódu, premiešajte.

3. Hneď ako reakcia prejde, hmota prestane bublať, zavedieme granulovaný cukor. Miešajte, kým sa nerozpustí.

4. Nalejte olej na predpis.

5. Zavedieme dve poháre preosiatej múky.

6. Zostáva naliať cesto do formy a piecť až do varenia. Chuť takejto sušienky je neutrálna, vyžaduje pridanie smotany, džemu, džemu alebo namáčanie v sirupe.

Recept 8: Makový koláč na kefíre v rúre

Úžasná verzia sušienky s nezvyčajnou arómou. Mak je potrebné vopred umyť a vysušiť. Recept na cesto bez vajec.

Ingrediencie

Pohár kefíru;

0,3 pohára maku;

0,15 kg masla;

Jeden pohár prášku;

2 šálky múky;

1,5 lyžičky rozrývač;

Vanilka, škorica, kôra podľa chuti.

Varenie

1. Kefír zmiešame s umytým makom. Počas prípravy ostatných ingrediencií nechajte chvíľu odstáť.

2. Maslo treba vopred teplom zmäknúť. Skombinujte ho s práškom a šľahajte, kým nebude nadýchaný.

3. Postupne zavádzame makový jogurt, ďalej šľaháme. Stratifikácia by nemala nastať. Berieme produkty rovnakej teploty.

4. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Podľa chuti hodíme škoricu, vanilku, strúhanú kôru. Ale môžete variť bez prísad, tiež sa ukáže slušne.

5. Cesto vymiešame s múkou.

6. Preložíme do formy a upečieme.

Recept 9: Sušienka na kefíre s bobuľami

Variant veľmi jednoduchého sušienka, do ktorého cesta sa pridávajú bobule. Môžete si vziať ríbezle, maliny, čerešne a akékoľvek iné, potrebujete pomerne málo.

Ingrediencie

0,3 kg cukru;

0,5 šálky bobúľ;

0,3 litra kefíru;

0,35 kg múky;

1 vrecúško rozrývača.

Varenie

1. Vajcia a cukor šľaháme do nadýchanej hmoty aspoň šesť minút. Nastavte rýchlosť mixéra na maximum.

2. Nalejte kefír.

3. Pridáme múku a prášok do pečiva. Miešame.

4. Sušienkové cesto posielame do formy. Vrch uhladíme lyžičkou.

5. Zostáva pridať bobule. Nezabudnite umyť a vysušiť. Usporiadajte na vrch v ľubovoľnom poradí. Netreba sa prehlbovať. Pri pečení ich cesto pohltí.

6. Budúce majstrovské dielo vložíme do rúry, pečieme.

Kefír v sušienkach možno nahradiť jogurtom, fermentovaným pečeným mliekom a inými fermentovanými mliečnymi výrobkami. Ale nemali by obsahovať chemické farbivá, konzervanty, náhrady cukru. Mnohí neznášajú teplo a pod vplyvom vysokých teplôt sa správajú nepredvídateľne.

Pridávanie masla do cesta na sušienky je chúlostivá záležitosť. Veľmi často sa odlupuje z celkovej hmoty a odoberá sa v hrudkách. Aby sa tomu zabránilo, tekutá zložka sa postupne zavádza do oleja, najskôr v malých dávkach. Teplota jedla musí byť rovnaká.

Akákoľvek sušienka bude chutnejšia, ak do nej pridáte vanilku, škoricu, hrozienka, bobule, kokos, ovocie. Existuje obrovské množstvo možností a možno ich nájsť v každej kuchyni.

Sóda sa často používa v kefírových sušienkach, ale je veľmi dôležité, aby ste to nepreháňali a prísne dodržiavali recept. V opačnom prípade bude mať pečenie nepríjemnú chuť a špecifickú vôňu.

Sušienka na kefíre - všeobecné zásady prípravy

Pečenie sušienok

Recept 1: Vanilková piškóta na kefíre

Recept na obyčajnú sušienku na kefíre s rastlinným olejom. Kombinuje sa s akýmikoľvek plnkami a krémami. Sóda bikarbóna sa používa ako prášok do pečiva.

0,25 litra kefíru;

1 vrecúško vanilky.

1. Vajíčka rozbijeme. Ak sú veľké, môžete si vziať dva kusy. Zapnite mixér, šľahajte asi minútu.

2. Nalejte cukor na predpis a šľahajte ďalších päť minút. Všetky zrná by sa mali rozpustiť, hmota bude biela a svieža.

3. V kefíre uhasíme sódu. Robíme to vo veľkej miske, pretože reakcia bude pokračovať, fermentovaná mliečna zmes začne peniť a mierne sa zvýši.

4. Nalejte kefír do cesta, môžete miešať mixérom, spomaľte.

5. Ďalej nalejte rastlinný olej.

6. Zostáva pridať múku spolu s vanilkou. Tu je veľmi dôležité nemiešať cesto dlho, stačí pár pohybov.

7. Cesto nalejeme do formy.

8. Pečieme, kým nie sú hotové. Po úplnom vychladnutí vyberte z formy.

Recept 2: Sušienka na kefíre v rúre s maslom

Oleje 100 gramov (zmäkčené);

Jedna lyžička obyčajná sóda;

1. Okamžite nastavte rúru na rozohriatie. Cesto podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi rýchlo.

2. Do kefíru hodíme sódu, premiešame a necháme zatiaľ bokom.

3. Pár sekúnd šľaháme maslo s cukrom, pridáme k nim vajíčka.

4. Jemne v malých porciách zavádzajte kefír. Je dôležité, aby sa hmota neodlupovala. Cesto šľaháme ešte pár minút.

5. Pridajte preosiatu múku. Teraz je lepšie vyzbrojiť sa veľkou lyžicou a miešať cesto ľahkými pohybmi zdola nahor.

6. Nalejte sušienkovú hmotu do vopred pripravenej formy a ihneď ju odošlite do rúry.

Recept 3: Sušienka na kefíre v multivarke Soft

Jeden pohár cukru;

Jedno vrecko rozrývača;

Jeden pohár kefíru;

1. Preosejte múku pomocou štandardného vrecka na rozrývač (10 gramov).

2. Maslo vyšľaháme s kryštálovým cukrom.

3. Pridajte lyžicu kefíru. Akonáhle sa hmota stane redšou, zvyšok jednoducho vylejete.

4. Pokračujeme v šľahaní a postupne zavádzame vajcia.

5. Zostáva miesiť múku, ktorá by už mala ležať v preosiatej forme.

6. Cesto premiešajte.

7. Namažte nádobu multivarkára kúskom masla.

8. Vylejeme sušienkovú hmotu, vrch zarovnáme lyžicou tak, aby bola hrúbka vrstvy rovnaká. Zatvárame.

9. Nastavte program pečenia na hodinu a potom pridajte ďalších 20 minút. Môžete dať kanvicu!

Recept 4: Čokoládová piškóta na kefíre na koláč

Variant veľmi vydarených a na prípravu nenáročných vrstiev čokoládovej torty. Zároveň je sušienka tiež celkom ekonomická. Použitý čierny kakaový prášok bez pridaného cukru.

250 gramov múky;

300 gramov cukru;

Tri polievkové lyžice kakaa;

1. Kryštálový cukor vyšľaháme s vajíčkami.

2. Pridajte kefír so sódou v ňom hasenú, hmotu premiešajte lyžičkou. Mixér už nie je užitočný, vyberieme ho.

3. Múku zmiešame s vanilkou a kakaovým práškom. Nezabudnite preosiať, inak sa hrudky v sušienkovej hmote nerozptýlia.

4. Všetko vlejeme do cesta. Nemiešame dlho.

5. Vylejeme do vymazanej formy, vrstvu zarovnáme lyžicou.

6. Posielame piecť.

Recept 5: Citrónový piškótový koláč na kefíre v rúre (s rastlinným olejom)

1 šálka cukru;

1 lyžička strúhaná kôra;

1 pohár kefíru;

0,5 lyžičky. rozrývač a sóda.

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny.

2. Zmiešajte kefír so sódou a ripperom, pošlite na vajcia. Len premiešame.

3. Nalejte olej. Je vhodné použiť neparfumovaný prípravok.

4. Rozdrvenú kôru zmiešame s múkou, môžeme pridať trochu vanilky. Chuť bude zaujímavejšia.

5. Múčnu zmes skombinujte s kefírovou hmotou, premiešajte cesto.

6. Nalejte do pripravenej formy, bez meškania vložte do rúry.

Recept 6: Čokoládová piškóta na kefíre v pomalom hrnci

Ďalšia verzia jednoduchej kefírovej sušienky pre pomalý sporák. Čokoláda nie je potrebná, používa sa bežný kakaový prášok. Obsah tuku v smotane od 15% a viac.

25 gramov kakaa;

1,5 šálky cukru.

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do silnej peny.

2. Nalejte kefír, premiešajte niekoľkými pohybmi. Šľahanie v tejto fáze už nie je potrebné.

3. Pridáme smotanu, tiež zľahka premiešame.

4. Do sitka nasypeme múku, kakao a štipku sódy. Môžete použiť pol lyžičky prášku do pečiva. Preosejeme.

5. Čokoládovú múku zmiešame s kefírovou zmesou.

6. Nalejte cesto do vymastenej misy multivarkára.

7. Nastavte režim pečenia na hodinu.

8. Sušienku nevyberáme hneď, necháme ju ešte trochu postáť pod pokrievkou. Otvárame postupne, inak môže pečivo spadnúť.

Recept 7: Sušienka na kefíre bez vajec

Na prípravu takejto kefírovej sušienky nie sú ani potrebné vajcia. Veľmi vydarený recept na pečenie, ktorý sa pripravuje len z piatich ingrediencií. Vhodné pre vegetariánske menu.

1 pohár kefíru;

1. Mierne zahrejte kefír. Je dôležité, aby ste to nepreháňali, aby sa srvátka neoddelila, tvaroh sa neukázal.

2. Pridajte sódu, premiešajte.

3. Hneď ako reakcia prejde, hmota prestane bublať, zavedieme granulovaný cukor. Miešajte, kým sa nerozpustí.

4. Nalejte olej na predpis.

5. Zavedieme dve poháre preosiatej múky.

6. Zostáva naliať cesto do formy a piecť až do varenia. Chuť takejto sušienky je neutrálna, vyžaduje pridanie smotany, džemu, džemu alebo namáčanie v sirupe.

Recept 8: Makový koláč na kefíre v rúre

Úžasná verzia sušienky s nezvyčajnou arómou. Mak je potrebné vopred umyť a vysušiť. Recept na cesto bez vajec.

0,15 kg masla;

Jeden pohár prášku;

Vanilka, škorica, kôra podľa chuti.

1. Kefír zmiešame s umytým makom. Počas prípravy ostatných ingrediencií nechajte chvíľu odstáť.

2. Maslo treba vopred teplom zmäknúť. Skombinujte ho s práškom a šľahajte, kým nebude nadýchaný.

3. Postupne zavádzame makový jogurt, ďalej šľaháme. Stratifikácia by nemala nastať. Berieme produkty rovnakej teploty.

4. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Podľa chuti hodíme škoricu, vanilku, strúhanú kôru. Ale môžete variť bez prísad, tiež sa ukáže slušne.

5. Cesto vymiešame s múkou.

6. Preložíme do formy a upečieme.

Recept 9: Sušienka na kefíre s bobuľami

Variant veľmi jednoduchého sušienka, do ktorého cesta sa pridávajú bobule. Môžete si vziať ríbezle, maliny, čerešne a akékoľvek iné, potrebujete pomerne málo.

1 vrecúško rozrývača.

1. Vajcia a cukor šľaháme do nadýchanej hmoty aspoň šesť minút. Nastavte rýchlosť mixéra na maximum.

2. Nalejte kefír.

3. Pridáme múku a prášok do pečiva. Miešame.

4. Sušienkové cesto posielame do formy. Vrch uhladíme lyžičkou.

5. Zostáva pridať bobule. Nezabudnite umyť a vysušiť. Usporiadajte na vrch v ľubovoľnom poradí. Netreba sa prehlbovať. Pri pečení ich cesto pohltí.

6. Budúce majstrovské dielo vložíme do rúry, pečieme.

Akákoľvek sušienka bude chutnejšia, ak do nej pridáte vanilku, škoricu, hrozienka, bobule, kokos, ovocie. Existuje obrovské množstvo možností a možno ich nájsť v každej kuchyni.

Teraz sú domáce cukrárne megapopulárne: do módy prišli torty bez mastichy a rozšíril sa okruh tých, ktorí vedia tortu ozdobiť. Ak chcete upiecť tortu na predaj, teraz stačí dobrý recept na sušienky, krém, úhľadnosť a čerstvé bobule na ozdobu. Už nemusíte vytvárať zložité figúrky rozprávkových postavičiek z mastichy, stačí upiecť koláčiky a nalepiť naň obrázok potravinárskeho papiera. Ukazuje sa to krásne, štýlovo, vkusne.

Som rád, že sa móda mení: Nikdy som nemal rád ťažké mastichové torty. Na otázku: Pečiete na predaj? Stále odpovedám: "Nie, samozrejme, že nie." Ťažko sa mi zmestí do rozvrhu s dvomi deťmi na torty na objednávku, preto pečiem len pre nás a pre vás, čitateľov stránky. A som si tiež istý, že akonáhle peniaze zasahujú do kreativity, stratia svoje čaro.

Ale ak si chcete otvoriť domácu cukráreň, piecť dlho a úspešne, pozrite sa bližšie na tento recept na kefírové sušienky: moja príbuzná ho otestovala do takej miery, že ho používa len ako základ pre koláče na predaj. Sušienka je svieža, vzdušná, výsledok stabilný.

Takže na prípravu sušienky potrebujeme:

Vajcia - 2 ks. kategória CO, ak sú vajíčka malé, použite tri kusy
Kefír - 1 fazetové sklo (objem 250 g) Kefír je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku, kyslý
Cukor - 1 pohár (všetky rovnaké fazety)
Múka - 1,5 šálky (objem 250 g)
Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
Jedlá sóda (nie je potrebné uhasiť) - 0,5 lyžičky.
štipka soli, vanilín

Ako uvariť lahodnú kefírovú sušienku (recept s fotografiou krok za krokom)

Vajcia (ktoré je potrebné vopred vybrať z chladničky, aby zostali teplé) rozbijeme do hlbokej misky na šľahanie. Na fotke mám dvojitú porciu surovín, takže vajíčka sú 4 =)

Začneme šľahať mixérom do sviežej peny. Najprv hmota zožltne, ale zakaždým sa zvýši.

Keď je vaječná zmes rovnakej farby ako na fotke (svetlá) a nadýchaná, môžete začať pridávať cukor. Do cesta by ste nemali naliať všetok cukor, je lepšie položiť pohár cukru vedľa misky a pridávať jednu polievkovú lyžicu naraz, bez toho, aby ste prestali šľahať. Ak je ruka "napchatá", vylejte tenký pramienok z pohára. Do misky pridajte vanilku a štipku soli.

Do misky preosejte múku (1,5 šálky) a pridajte sódu bikarbónu (0,5 lyžičky) a prášok do pečiva (0,5 lyžičky).Tieto ingrediencie miešajte metličkou alebo mixérom pri nízkej rýchlosti. Ak zapnete príliš veľa, múka sa rozsype po kuchyni.

Často používam bežnú metličku.

Kefír (1 šálka) by mal byť teplý, kým sa pridá do cesta. Vopred ho preto vyberte z chladničky alebo kefír zohrejte v hrnci.

Pozor! Ak zohrievate kefír na sporáku, uistite sa, že kým ho pridáte do cesta, trochu vychladol na izbovú teplotu, inak sa vajíčka zrazí.

Do cesta pridáme preosiate suché ingrediencie. Hmotu „od oka“ rozdelím asi na tri časti a zasahujem do troch prístupov. Miešam lyžičkou alebo vareškou (nie mixérom!). Snažíme sa rozdrviť hrudky, čím dosiahneme jednotnosť cesta.

Hotové cesto má bežnú sušienkovú konzistenciu: nie veľmi tekuté, ale tečúce. Pri nalievaní steká ako hrubá stuha. Rovnaká konzistencia je v recepte, v a v.

Zvláštnosťou sušienky podľa tohto receptu je, že cesto je naplnené bublinami: kefír a prášok do pečiva interagujú. Už pri nalievaní na fotke je badať vzdušnosť cesta.

Ako pripraviť pekáč:

Používam formu s priemerom 24 cm s delenými stranami. Dno a steny formy vymastím kúskom masla, vysypem múkou, zvyšok múky vytrasiem. Na vnútornom povrchu formy sa vytvorí najtenšia vrstva múky, ktorá sa nedrobí. Takáto príprava formy umožňuje, aby sušienkové cesto v rúre dokonale vykyslo: nekĺže po mastných stenách (bolo by to tak, keby ste ho len vymastili olejom).

Sušienku pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 C 30-40 minút (doba pečenia závisí od výkonu rúry). Počnúc 25. minútou môžete koláč starostlivo skontrolovať, či je pripravený: ľahkým tlakom na stred končekmi prstov by mal vyskočiť - to znamená, že nevynechajte otvor, ale vráťte sa do pôvodnej polohy.

Môžete si urobiť test na suché špáradlo: sušienkovú tortu v strede prepichnite a špáradlo vytiahnite – malo by vyjsť suché, bez lepkavého cesta. Ďalší znak pripravenosti: sušienka sa začína pohybovať od stien formy, čo je jasne vidieť na poslednej fotografii.

Ešte nie úplne vychladnutú sušienku posypeme práškovým cukrom tak, aby sa prilepila na povrch. Je lepšie nechať sušienku na mriežke, kým úplne nevychladne (aby sa spodok nenamočil).

Ak plánujete urobiť koláč z týchto koláčov: môžete ho rozrezať na dve časti. Výška sušienky je 5 cm a umožňuje vám to. V takom koláči bude vhodná kyslá smotana na báze tvarohu a mnoho ďalších. Najúspešnejšie recepty na piškótové krémy som zozbierala do samostatného článku (prečítate si ho v odkaze).

Pre rolu jednoduchej sladkosti k čaju sa však táto sušienka tiež hodí, môžete byť pokojní.

Na našom You Tube kanáli som zverejnil videorecept na kefírovú sušienku, dúfam, že sa vám bude páčiť:

Dobrú chuť!

Ak sa vám recept páčil, napíšte o ňom do komentárov, veľmi ma to poteší. Ak máte nejaké otázky k receptu, kľudne sa pýtajte, rada sa ozvem.

Pri pridávaní fotografie na Instagram uveďte značku #pirogeevo alebo #pirogeevo, aby som mohol nájsť vaše fotografie na sieti. Ďakujem!

Čo sa dá ešte pripraviť z expirovaného kefíru? Napríklad chutné palacinky!
Prihláste sa na odber nášho kanála You Tube, zdieľajte spätnú väzbu, zanechajte komentáre!

Uvítam vašu spätnú väzbu k receptu, ak máte nejaké otázky, neváhajte sa opýtať. Vždy ma poteší spätná väzba!

Toto pečivo sa považuje za ekonomickú možnosť medzi všetkými druhmi sušienok. Kefír (alebo akýkoľvek iný fermentovaný mliečny výrobok), ktorý je súčasťou cesta, výrazne zvyšuje výťažnosť hotového výrobku, zatiaľ čo náklady na prísady sú oveľa nižšie ako náklady na olej alebo vaječné náprotivky.

Rôzne možnosti pre toto pečivo (čokoládové, kávové, klasické alebo aj bez vajec) vytvárajú široké pole na prejavenie kulinárskej fantázie a vytváranie rôznych koláčov. A schopnosť variť taký dezert nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku robí proces čo najjednoduchším.

Klasický recept

Čo môže byť jednoduchšie a chutnejšie ako klasický kefírový keksík v rúre? Naplní dom lahodnou vôňou pečenia a ozdobí každú domácu hostinu. Jednoduché suroviny, jednoduchý proces varenia a variabilita podávania ho robia veľmi obľúbeným.

Algoritmus pečenia:

Jednoduchý recept na čokoládové sušienky

Táto sušienka sa môže stať základom čokoládového koláča alebo môže pôsobiť ako nezávislá pochúťka, v takom prípade môže byť namočená v mandarínke alebo akýmkoľvek iným sirupom a pokrytá čokoládovou ganache na vrchu. Vzhľadom na to, že sa na cesto používa kakaový prášok a nie čokoláda, pečenie je tiež celkom ekonomické.

Pre vrstvy čokoládového koláča alebo koláča sa používajú tieto zložky:

4 kuracie vajcia;
300 g cukru;
300 ml kefíru;
3 g vanilínu;
10 g sódy;
90 g kakaového prášku;
250 g múky.

Čas strávený na všetkých kulinárskych procesoch bude v priemere 60 minút.

Obsah kalórií v hotovom pečení bude 237,4 kcal / 100 g.

Pokrok:

Vanilín, múka a kakaový prášok sa zmiešajú a dvakrát preosejú cez sito;
Zmiešajte sódu v kefíre pri izbovej teplote a nechajte chvíľu stáť, aby reakcia prešla;
Medzitým pomocou mixéra vyšľaháme vajcia a kryštálový cukor, kým nezväčšia objem a nezosvetlia farbu;
Najprv do zmesi vaječného cukru nalejte kefír so sódou a potom po malých častiach nalejte suché preosiate ingrediencie. Cesto miesime lyžicou alebo špeciálnou dýzou mixéra;
Naplňte pripravenú misku na pečenie cestom a pošlite ju do predhriatej rúry. Pečenie by malo trvať asi 40 minút pri 200 stupňoch. Pripravenosť na kontrolu dreveným špízom alebo špáradlom.

Svieža sušienka na kefíre bez vajec

Samotné slovo „sušienka“ mi v hlave evokuje asociatívny rad – vajcia, cukor, mixér, šľahanie... A keď, zdá sa, hlavná zložka (vajcia) vypadne z tohto reťazca, zdá sa, že sušienka nebude dlhšia práca.

Ale nie všetko je také smutné, ako by sa mohlo zdať. Vajcia v sušienku sa dajú dokonale nahradiť niekoľkými lyžicami rastlinného oleja a vanilkový extrakt a sušené ovocie môžu diverzifikovať a urobiť chuť tohto chudého jedla zaujímavejšie.

Na chudé sušienky bez vajec budete potrebovať:

200 ml kefíru;
100 g cukru;
70 ml rastlinného oleja bez zápachu;
30 g zemiakového škrobu;
5 g sódy;
200 g múky.

Príprava tohto chudého pečiva zaberie rovnako dlho ako obyčajná sušienka – až 60 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov hotového koláča - 315,2 kcal.

Postupnosť kulinárskych procesov:

Najprv zmiešajte kefír, cukor a slnečnicový olej pri izbovej teplote a potom dobre premiešajte mixérom;
Samostatne premiešajte sódu, múku a zemiakový škrob, niekoľkokrát preosejte, aby ste cesto ďalej obohatili kyslíkom;
Pomaly zavádzajte suchú zmes do kvapalnej zložky a mieste hustú viskóznu hmotu;
Cestom naplníme vymastený a múkou vysypaný pekáč maximálne do polovice. Pošlite sušienku piecť na 180 stupňov. Doba jeho pobytu v peci závisí od jej výkonu, ale nemôže byť dlhšia ako 1 hodinu.

Recept na pečenie na báze kávy v pomalom hrnci

Táto jemná a šťavnatá kávová sušienka chutí ako dezert Tiramisu. A keďže sa pripravuje s využitím schopností takého zázraku modernej technológie, akým je pomalý sporák, zložitosť receptúry je minimálna.

Hosteska potrebuje iba zmiešať všetky ingrediencie na cesto, preniesť ich do misy multivarkára, zapnúť požadovaný program a o zvyšok sa postará inteligentný asistent.

Ingrediencie, ktoré budú súčasťou kávovej sušienky:

2 kuracie vajcia;
200 g cukru;
100 g masla;
100 ml mastného kefíru;
15 g instantnej kávy;
5 g hasenej sódy;
130 g múky.

Ak vezmeme do úvahy čas potrebný na úplné rozpustenie kávy v kefíre, bude čas prípravy približne 1,5 hodiny.

Kalorický kávový koláč - 311,0 kcal / 100 g.

Poradie varenia:

Dôležitý bod: v predvečer prípravy kávového koláča musíte najskôr dostať maslo z chladničky. Aby sa dosiahla požadovaná konzistencia, musí stráviť noc pri izbovej teplote;
Do teplého kefíru nalejte instantnú kávu, premiešajte a odstavte, kým sa úplne nerozpustí. Bude to trvať 20-30 minút;
Vajcia šľahajte mixérom s cukrom pri vysokých otáčkach, keď sa všetky zrná rozptýlia, vložte maslo a pokračujte v šľahaní;
Potom nalejte kefír s rozpustenou kávou, preosejte múku a poslednú zložku - hasenú sódu. Dobre premiešajte mixérom;
Cesto premiestnite do vymastenej misky multivarky a pečte, kým nie je hotové, pomocou možností „Pečenie“, „Cupcake“ alebo „Parák“. Trvanie programu pečenia je 60 minút, ale ak na konci zostane koláč vlhký, môže byť pripravený do 10 minút pomocou ohrevu;
Hotovú sušienku je možné rozrezať na polovicu a namočiť kyslou smotanou vyšľahanou s cukrom a instantnou kávou.

V receptoch na kefírové sušienky je možné kefír nahradiť akýmkoľvek iným fermentovaným mliečnym výrobkom: fermentovaným pečeným mliekom, jogurtom, kyslým mliekom, kyslou smotanou alebo len kyslým mliekom.

Aby sa maslo pri pridávaní do cesta neodlupovalo, musí mať rovnakú teplotu ako ostatné ingrediencie a musí sa pridávať postupne po malých častiach.

Okrem toho môžete do cesta na kefírové sušienky vložiť sušené ovocie, kandizované ovocie, čerstvé bobule a ovocie, kúsky čokolády, citrónovú alebo pomarančovú kôru. To všetko urobí dezert originálnejším a chutnejším.

Koláč musí pred zdobením vychladnúť. Na sladkú dekoráciu môžete použiť cukrovú alebo čokoládovú polevu, džemy alebo zaváraniny, práškový cukor, čerstvé ovocie a bobule, kondenzované mlieko, akýkoľvek druh smotany (puding, kyslá smotana, tvaroh alebo jogurt).

Sušienky sú základom mnohých múčnikov, koláčov a iných cukrárskych majstrovských diel. Práve od neho často závisí chuť celej kompozície. Preto mnohé moderné hostesky snívajú o tom, že sa naučia uvariť skutočne šťavnatú, jemnú a nadýchanú kefírovú sušienku, no zároveň okolo nej nebudú krúžiť pol dňa. A to sa dá dosiahnuť veľmi jednoducho – stačí sa držať zvoleného receptu a niekoľkých jednoduchých odporúčaní.

Pár slov o jemnosti

Práve na kefíre sa sušienka považuje za najhospodárnejšiu možnosť pečenia z mnohých iných odrôd. Koniec koncov, tento fermentovaný mliečny výrobok výrazne zvyšuje výťažok hotového koláča pri relatívne nízkych nákladoch na zložky obsiahnuté v kompozícii.

Široká škála možností sušienok poskytuje príležitosť ukázať nielen svoje kulinárske nadanie, ale aj fantáziu. Tortu môžete pripraviť na základe klasických koláčov, ako aj s pridaním čokolády, kávy, rôznych náplní a dokonca aj bez vajec. A schopnosť piecť veľkolepú kefírovú sušienku nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku značne uľahčuje proces.

Mimochodom, ak takéto pečivo uvaríte správne, nikto ho nerozozná od vajca, masla alebo mliečneho dezertu. Zo sviežeho piškótového koláča na kefíre môžete postaviť luxusný koláč alebo ho jednoducho podávať s čajom, pokrytý práškovým cukrom alebo čokoládovou polevou.

Všeobecné zásady prípravy

Sušienka na kefíre sa považuje za klasickú možnosť na vytvorenie lahodného nenáročného dezertu. Takéto pečenie sa robí doslova v priebehu niekoľkých minút, vždy sa ukáže veľmi chutné bez veľkého úsilia a nevyžaduje značné náklady na materiál. Na prípravu nadýchanej kefírovej sušienky budete potrebovať štandardnú sadu produktov vrátane:

pšeničná múka;
samotný fermentovaný mliečny výrobok s akýmkoľvek percentom obsahu tuku;
vajcia;
vanilín, škorica, kakaový prášok, citrusová kôra;
obyčajný cukor;
trochu jedlej sódy alebo prášku do pečiva.

Do cesta môžete pridať akýkoľvek kefír: čerstvý aj kyslý. Iba v rovnakom čase by malo byť teplo. Je pravda, že by sa malo zahrievať veľmi opatrne a dosť, aby sa nezmenil na tvaroh.

Cesto na sušienku šľahajte čo najrýchlejšie, aby sa neusadilo, preto je vhodné pripraviť všetky výrobky vopred. Hustotu hmoty si môžete zvoliť sami, no aby pečenie dopadlo naozaj veľkolepo, nepridávajte príliš veľa múky. V skutočnosti by správne pripravené cesto malo svojou textúrou pripomínať zmes na palacinky.

Do sušienky sa pridávajú všetky druhy prísad, ako je kôra alebo orechy, aby sa získala nezabudnuteľná vôňa a chuť. Hotové pečivo možno podávať bez najrôznejších plnív, alebo si na jeho základe môžete postaviť lahodný koláč. Za týmto účelom môžete sušienku namočiť sirupom, namazať smotanou, čokoládovou pastou, džemom, kondenzovaným mliekom alebo šľahačkou. Čokoľvek to bolo, takýto dezert sa ukáže ako lahodne krásny a chutný.

Funkcie pečenia

Sušienku môžete variť aj na hrubostennej panvici. Ale pečený v rúre je oveľa chutnejší a poréznejší. Varenie koláčov môže byť v akejkoľvek forme alebo plechu na pečenie. Môžete ich zakryť pergamenom, špeciálnym papierom alebo silikónovými podložkami. Ak sa rozhodnete formu jednoducho vymastiť, potom ju nezabudnite vysypať hrsťou múky. Ak používate silikón, nemôžete ho zakryť ničím, ale nemali by ste na ňom dlho nechávať hotové pečivo. V opačnom prípade môže spodná časť sušienky zvlhnúť.

Ak má vaša kuchyňa pomalý sporák, potom je proces prípravy sušienky značne uľahčený. V procese môžete použiť funkciu "pečenie" alebo "viacnásobné varenie" pri 160 stupňoch.

Recept na skvelú sušienku na kefíre v rúre

Čo môže byť chutnejšie ako takýto koláč? Naplní dom lahodnými vôňami a dokáže ozdobiť každý stôl sám so sebou. Jednoduché produkty, úplne nekomplikovaná receptúra a variabilita podávania robia tento dezert neuveriteľne obľúbeným.

Na prípravu nadýchanej sušienky budete potrebovať:

200 g cukru;
rovnaké množstvo kefíru;
4 vajcia;
280 g múky;
10 g sódy;
80 g masla.

Akčný algoritmus

V čistej nádobe bez tuku dôkladne rozšľaháme vajíčka, postupne do nich pridávame cukor. Hmotu spracujte mixérom 10 minút. Mali by ste skončiť s nadýchanou bielou zmesou.

Bez zastavenia šľahania nalejte do hmoty kefír a rozpustené maslo. Keď sa zmes stane homogénnou, pošlite do nej preosiatu múku. Nakoniec do cesta pošlite sódu hasenú octom.

Pripravte formu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a nalejte do nej výslednú hmotu. Cesto jemne vyrovnajte špachtľou a pošlite ho piecť. Produkt by mal byť varený pri teplote 200 stupňov počas pol hodiny.

Tento jednoduchý recept na nadýchané kefírové sušienky vám môže pomôcť v každej situácii. Koniec koncov, je skutočne všestranný a ideálny na akúkoľvek udalosť. Navyše, takýto krehký chlieb je ako stvorený na koláč. Lush kefírová sušienka sa úžasne hodí k rôznym krémom a plnkám. Tak si určite pozrite tento jednoduchý recept.

Sušienka bez vajec

Veľmi zaujímavý a úspešný recept založený len na piatich produktoch. Toto pečivo je ideálne pre vegetariánske menu.

Na prípravu nadýchanej kefírovej sušienky bez vajec budete potrebovať:

2 šálky múky;
polovica fermentovaného mliečneho výrobku;
rovnaké množstvo cukru;
7 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
lyžička sódy.

Proces

Najskôr trochu zahrejte fermentovaný mliečny výrobok a potom doň pridajte sódu. Hmotu opatrne premiešame a keď prestane bublať, pridáme do nej cukor. Zmes intenzívne premiešame, aby sa v nej rozpustili všetky kryštály.

Teraz sem nalejte rastlinný olej a pridajte preosiatu múku.

Keď sa hmota stane homogénnou, okamžite ju nalejte do pripravenej formy a pošlite ju do rúry. Koláč pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Takáto sušienka má neutrálnu chuť a vyžaduje sladkú prísadu. Na tento účel je vhodný akýkoľvek džem, krém, cukrovinka, sirup alebo glazúra.

Recept na sviežu sušienku na kefíre v pomalom hrnci

A čo pečenie na kávovom základe? Takýto šťavnatý a jemný dezert je chuťovo veľmi podobný slávnemu „Tiramisu“. A vďaka použitiu pomalého hrnca je príprava sviežej kefírovej sušienky neuveriteľne jednoduchá. Stačí skombinovať všetky potrebné ingrediencie, vložiť ich do misky a zvoliť vhodný program a inteligentné zariadenie sa postará o zvyšok.

Na prípravu lahodnej a nadýchanej kefírovej sušienky v pomalom hrnci budete potrebovať:

200 g cukru;
polovica masla;
rovnaké množstvo fermentovaného mliečneho výrobku;
2 vajcia;
20 g instantnej kávy;
5 g sódy;
140 g múky.

Samotný proces bude trvať asi hodinu a pol. A nutričná hodnota hotového výrobku je približne 300 kcal na 100 gramov.

Poradie varenia

Mierne zahrejte kefír a pridajte doň kávu, dôkladne premiešajte ingrediencie a nechajte bokom, kým sa úplne nerozpustí. Zvyčajne to trvá približne 20 minút.

Vajcia zmiešame s cukrom a vyšľaháme mixérom na maximálny výkon. Potom sem pošlite mäkké maslo a prineste zmes, kým nebude hladká.

Teraz nalejte kefír do hmoty s rozpustenou kávou, pridajte preosiatu múku a sódu hasenú octom. To všetko dôkladne prešľaháme mixérom alebo jednoduchou metličkou.

Namažte misku multivarky kúskom masla a nalejte do nej pripravenú hmotu. Zapnite príslušný program a zatvorte veko.

Keď zaznie pípnutie oznamujúce koniec varenia, otvorte spotrebič a opatrne vyberte hotový výrobok.

To je všetko, najchutnejšia a nezvyčajne veľkolepá sušienka je pripravená!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok