Veľmi piškótový koláč. Ako pripraviť cesto na sušienky

Ingrediencie:

1) Kuracie vajcia - 5-6 veľkých;
2) cukor - 250 gramov;
3) Prášok do pečiva - 1 balenie (asi 2-3 gramy);
4) Prémiová múka - 250 gramov

Ako vyrobiť nadýchanú a mäkkú sušienku

Aby bola sušienka skutočne mäkká a jemná, je potrebné správne pripraviť všetky produkty. Na začiatok sa berú vajcia, musia byť dostatočne studené, pretože v tomto prípade sa budú lepšie šľahať. Veľa ľudí píše, že sa najskôr oplatí vyšľahať vajíčka a až potom pridať trochu cukru, ale lepšie je šľahať vajíčka s cukrom. Takže päť alebo šesť vajec sa rozbije do misky, na to isté miesto sa naleje pohár cukru a šľaha sa metličkou, kým sa hmota nezväčší šesťkrát.

Potom sa do vajec s cukrom naleje balenie prášku do pečiva a celé množstvo múky, cesto sa miesi lyžicou zdola nahor, čo pomôže zabrániť usadzovaniu hmoty. Iba z bujnej základne môžete variť (recept s fotografiou krok za krokom) doma. Forma je namazaná olejom a výsledné cesto sa naleje do nej, je lepšie piecť základ pre koláč pri teplote sto päťdesiat stupňov po dobu pol hodiny. Prvých pätnásť minút sa odporúča rúru počas pečenia neotvárať. Keď je základ pripravený, vyberte formu a nechajte sušienku desať minút vychladnúť, pomôže to vybrať sušienku z formy bez jej poškodenia.

Sušienková torta s orechmi a čokoládovým krémom

Takáto pochúťka bude ideálnou možnosťou k narodeninám detí, navyše čokoláda sa hodí k orechom, preto by ste si takúto lahodnú tortu mali pripraviť aspoň raz.

Ingrediencie na sušienky:

1) kuracie vajcia - 4 kusy;
2) Drvené orechy (vlašské orechy alebo arašidy) - 200 gramov;
3) Múka - 200-250 gramov;
4) škrob - 2 veľké lyžice;
5) Prášok do pečiva - päť gramov;
6) Cukor - jeden pohár.

Krémové produkty:

1) Kondenzované mlieko - 1 veľká plechovka;
2) práškový cukor - 50 gramov;
3) horká čokoláda - 2 tyčinky;
4) Maslo - jedno balenie (180-200 gramov).

Varenie koláča s orechmi a čokoládovým krémom

Na začiatok sa oplatí pripraviť sušienku, preto sa do misky rozbijú štyri vajcia a nalejú sa do nich asi dvesto gramov granulovaného cukru. To všetko sa bije, kým sa hmota päťkrát nezväčší, potom sa do vajec s cukrom naleje škrob, múka a kakao, všetko sa jemne premieša špachtľou. Ďalej sa môžete vysporiadať s orechmi, sú olúpané a nasekané nožom, môžete ich pomlieť v mlynčeku na kávu. Všetkých dvesto gramov orechov sa pridá do cesta a potom sa hmota naleje do formy a pošle sa do rúry na tridsať minút, teplota by nemala byť vyššia ako sto päťdesiat stupňov.

Zatiaľ čo sa sušienka pripravuje, stojí za to začať pripravovať krém. Na začiatok sa odoberú dve tabuľky čokolády, ktoré sa rozdrvia na samostatné kúsky, všetky plátky sa vložia do nádoby, ktorá sa vloží do vodného kúpeľa. Preto musíte čokoládu úplne rozpustiť do tekutého stavu. Keď je čokoláda pripravená, môžete maslo dať do inej misky, ktoré bolo dobre rozmrazené, kým nezmäklo. Maslo je dobre miesené, pridá sa k nemu všetko kondenzované mlieko a do hmoty sa naleje roztavená čokoláda. Aby sa krém lepšie šľahal, pridajte do neho dve polievkové lyžice práškového cukru a potom hmotu dobre šľahajte mixérom 10-15 minút.

Zostavenie torty

Keď je sušienka pripravená, rozreže sa na 2 alebo 3 časti, aby sa vytvorilo niekoľko koláčov. Na impregnáciu budete potrebovať aj sirup, pripravuje sa z cukru a vody, na sirup stačí pár minút cukru a vody. Sušienky sú namočené a potom je každá z vrstiev koláča natretá krémom. Hotový koláč sa na pár hodín vloží do chladničky, aby sa namočil do krému, potom môžete sušienku nakrájať, recept s fotografiou krok za krokom doma, ktorý bol poskytnutý hosteskám vyššie.

Piškótový koláč s ovocím a kyslou smotanou "Slnko"

Tento koláč je veľmi šťavnatý a letný, mali by ste ho skúsiť uvariť, aby ste si doma spestrili pitie čaju. Ako uvariť sušienku pre neho už bolo napísané na samom začiatku článku, takže nestojí za to popisovať recept, ale stojí za to hovoriť podrobnejšie o príprave krému na koláč a jeho plnení.

Ako vyrobiť krém na tortu "Sunshine"

Na začiatok stojí za to vziať kyslú smotanu s obsahom tuku dvadsať percent, pridá sa k nej kryštálový cukor, hmota sa dobre vyšľahá a vrstvy koláča sa ňou namažú, na každú z vrstiev sušienky sa položí rôzne ovocie, je lepšie použiť banány, čerešne alebo ananás. Pre hornú vrstvu je dôležité vybrať kyslejšie a svetlé ovocie, môže to byť kivi, ananás, konzervované marhule, hrozno, jahody, maliny a oveľa viac.

Sušienkový koláč "Praha"

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; skupina fontov: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové;). vstup formulára sp ( zobrazenie: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadie: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- polomer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šírka: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Dezert sa určite ukáže prvýkrát, ak budete prísne dodržiavať proporcie zložiek a postupné akcie jednoduchých receptov na veľmi chutný sušienkový koláč.

Sušienkový koláč - jednoduchý klasický recept

Na základe sušienky pripraveného tradičným spôsobom môžete variť širokú škálu koláčov.

Ingrediencie:

4 vajcia (čo najčerstvejšie);
120 g kryštálového cukru;
100 g vysoko kvalitnej múky;
20 g kukuričného škrobu.

Spôsob varenia.

Žĺtky sú oddelené od bielkovín. Je to jednoduché: škrupinu musíte opatrne rozdeliť na polovicu nad pohárom a niekoľkokrát preliať obsah z jednej polovice na druhú. Proteín vytečie do nádoby a žĺtok zostane v škrupine.
Žĺtky šľaháme s 80 g cukru, kým hmota nezhustne.
V samostatnej miske napente bielkoviny mixérom, pridajte zvyšný cukor a šľahajte ešte minútu. Hmota bude hustá, lesklá.
Skombinujte proteínové a žĺtkové kompozície.
Preosejte múku, spojte ju so škrobom. Môžete to urobiť bez tejto zložky, ale škrob odoberie prebytočnú vlhkosť z pečenia, vďaka čomu bude sušienka jemnejšia a nadýchanejšia.
Do rozšľahaných vajec sa pridá múka, mieša sa 5 sekúnd, pričom sa pohybuje od okraja pohára do stredu cesta.
Pripravenosť cesta sa kontroluje ručne: ak sú hrudky, premiešajte ich prstami.
Predhrejte rúru na 200 ° C. Forma (je lepšie vziať odnímateľnú) je pokrytá pergamenom alebo posypaná múkou. Cesto nalejeme tak, aby bolo rovnomerne rozložené po dne.
Sušienka sa pečie 25 minút. Jeho pripravenosť sa kontroluje vzhľadom a prepichnutím špáradlom: na ňom by nemalo byť žiadne lepkavé cesto.
Upečený keksík necháme vo vypnutej otvorenej rúre 12-15 minút. Potom sa vyberie a nechá vychladnúť.
Aby sa sušienka ľahšie krájala, môžete ju zabaliť do potravinovej fólie a vložiť na 40 minút do chladničky.
Vychladnutá sušienka sa širokým nožom pozdĺžne rozreže na 3-4 koláče.

Na jednoduchú klasickú tortu sa hodí maslový krém.

Ingrediencie na krém:

400 g oleja s obsahom tuku 82,5 %;
400 g kondenzovaného mlieka;
40 g práškového cukru;
1 g vanilínu.

Recept.

Maslo za normálnych podmienok zmäkne.
Pridá sa práškový cukor a vanilín, ktorý vyhladí chuť masla.
Všetky zložky sa šľahajú mixérom, kým sa nedosiahne hustá biela hmota.
Nalejte kondenzované mlieko a znova šľahajte.
Výsledný krém je rozmazaný so všetkými koláčmi.

Užitočná rada: vrstvený koláč pripravený podľa akéhokoľvek receptu musí byť ponechaný v chladničke na namáčanie po dobu 4-5 hodín.

S pudingom

Vďaka krému bude tento recept na koláč obzvlášť jednoduchý a veľmi chutný. Sušienka sa pre neho pripravuje klasickým spôsobom.

Potrebné zloženie pre krém a impregnáciu:

1 vajce;
0,5 l mlieka;
125 g cukru;
40 g múky;
100 g masla;
200 ml vody;
20 ml citrónovej šťavy.

Akcie.

Vajíčko, 100 g cukru a múky pomelieme.
Všetko sa prenesie do hrnca, naleje sa s mliekom a mieša sa, aby sa rozbili hrudky.
Panvica sa položí na mierny oheň, obsah sa neustále mieša, kým nezačne vrieť, potom sa okamžite vypne.
Výsledný krém sa ochladí na izbovú teplotu.
Na impregnáciu sa cukor naleje vodou a varí sa až do zhustnutia. Pridajte citrónovú šťavu.
Sušienky najskôr potrieme sladkou vodou, potom natrieme krémom.

Varenie s impregnáciou kyslou smotanou

Sušienkový koláč s kyslou smotanou je chutný a šťavnatý. Je dokonale sýty, takže na ňom netreba dlho trvať. Ako základ sa používa klasická sušienka.

Ingrediencie na krém:

800 g kyslej smotany;
200 g práškového cukru;
1 g vanilky.

Akcie.

Prášok sa pomaly naleje do kyslej smotany za stáleho miešania.
Pridajte vanilku, premiešajte.
Zostavte koláč a namažte sušienky výsledným krémom.
Na impregnáciu stačí nechať sušienku z kyslej smotany v chladničke len hodinu.

S tvarohovým krémom

Sušienka z kyslej smotany so smotanou na báze tvarohu sa ukáže ako veľmi jemná, rafinovaná. Keď už raz takýto dezert pripravíte, budete sa k tomuto receptu vracať znova a znova.

Základné produkty:

5 čerstvých vajec;
100 g margarínu;
100 g tukovej kyslej smotany;
120 g cukru;
220 g múky;
10 g prášku do pečiva.

Spôsob varenia.

Oddeľte bielky a žĺtky. Proteíny sa šľahajú mixérom do sviežej peny. Žĺtky sa tretia s cukrom.
K sladkej žĺtkovej zmesi sa pridá margarín nasekaný nožom a kyslá smotana.
Obe zmesi spojíme. Šľaháme mixérom 2 minúty.
Múka sa dvakrát preoseje, naleje sa do nej prášok do pečiva.
Suchá hmota sa po častiach zavádza do prvej kompozície a bije sa mixérom pri najnižšej rýchlosti.
Cesto preložíme do formy a pečieme 35 minút pri 180°C.
Upečenú sušienku po vychladnutí rozdelíme pozdĺžne na 3 časti.

Zloženie krému:

200 g masla 72,5 %;
250 g čerstvého bezzrnného tvarohu s obsahom tuku 9%;
350 g práškového cukru;
1 g vanilínu.

Proces varenia.

Maslo je zmäkčené, spojené s tvarohom a vanilkou. Aby bola kompozícia homogénna, šľahajte prísady mixérom v minimálnom režime po dobu 1 minúty.
Do výslednej hmoty sa po častiach pridáva práškový cukor za stáleho miešania lyžičkou.
Na záver tvarohový krém na sušienkovú tortu opäť vyšľaháme mixérom, kým nebude nadýchaný. Všetky koláče sú namazané hotovým krémom.

Jednoduchý a chutný recept na medové dobroty

Sušienka na báze medu je voňavý a veľmi chutný dezert, ktorý zvládne uvariť aj začínajúci kuchár.

Pre medový koláč je vhodný krém z masla a kondenzovaného mlieka, kyslá smotana alebo smotana.

Zloženie komponentov:

4 vajcia;
230 g múky;
180 g cukru;
60 ml tekutého medu.

Sekvenovanie.

Proteíny sa šľahajú mixérom do silnej peny, pridá sa cukor a pokračuje sa v šľahaní.
Žĺtky sa vložia do sladkej hmoty a znova sa premiešajú pomocou mixéra.
Pridajte med, šľahajte do hladka.
Preosiata múka sa zavádza po častiach, zatiaľ čo rýchlosť mixéra sa zníži na minimum.
Sušienka sa pečie asi 40 minút v rúre predhriatej na 180 ° C.

Sušienka čokoládová torta

Tento dezert vás poteší svojou mimoriadnou vôňou a sviežosťou. Čokoládové koláče sú najlepšie namočené v hustom kréme z kyslej smotany.

Požadované produkty:

4 vajcia;
120 g múky;
160 g cukru;
40 g kakaového prášku;
6 g prášku do pečiva;
3 g soli.

Recept.

Vaječné bielky sú vychladené v chladničke.
Žĺtky šľaháme s 80 g cukru mixérom 5 minút.
Studené bielkoviny sa osolia a šľahajú mixérom a postupne nalejú zvyšný cukor.
Obe hmoty sa spoja a miešajú sa mixérom na pomalom režime.
Múka sa spojí s kakaom a práškom do pečiva a až potom sa preoseje.
Suchá hmota sa pridáva do rozšľahaných vajec.
Čokoládové cesto sa naleje do formy. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.
Hotová sušienka sa ochladí, rozreže na 2-3 koláče a namočí do krému.

So smotanovým syrovým krémom a broskyňami

Tento lahodný koláč vám určite zdvihne náladu! Ako základ musíte použiť klasickú sušienku. Na varenie je vhodné čerstvé aj konzervované ovocie.

Ingrediencie:

0,5 kg tvarohu;
50 g broskyňového želé prášku;
350 ml tučného mlieka;
400 ml prírodného alebo broskyňového jogurtu;
50 g želatíny;
0,5 kg broskýň;
250 g cukru;
1 g vanilínu.

Tak poďme na to.

Želatína sa vloží na 30 minút do mlieka.
Tvaroh, jogurt, cukor a vanilín sú šľahané.
Broskyne sú nakrájané na kúsky alebo plátky.
Želatínová hmota sa mierne zahreje a zmieša s tvarohom. Pridáva sa sem aj polovica broskýň. Miešajte.
Výsledná hmota sa rozotrie na koláče, vyrovná sa. Sušienka sa vyberie do chladničky na 2 hodiny.
Broskyňové želé zriedime podľa návodu.
Koláč sa vyberie z chladničky. Vrchný koláč je ozdobený zvyšnými kúskami broskýň, navrchu poliaty uvareným želé.

S vrstvou šľahačky a jahodami

Koláč podľa tohto receptu je krásny a nezvyčajne jemný. Pripravené na báze klasickej sušienky.

Produkty:

600 ml smotany (obsah tuku od 33%);
250 g práškového cukru;
300 g čerstvých jahôd;
vrecúško želé (s jahodovou alebo neutrálnou príchuťou).

Ingrediencie na impregnáciu:

200 g jahôd;
250 ml vody;
40 g cukru.

Kroky varenia.

Pomocou mixéra šľahajte smotanu s práškom, kým sa nedosiahne hustá hmota.
Niektoré jahody nakrájajte na plátky. Niekoľko celých bobúľ zostáva na ozdobu.
Jahodová impregnácia na sušienkový koláč sa pripravuje nasledovne: bobule prechádzajú cez odšťavovač, koláč sa spojí s vodou a cukrom a varí sa 5 minút. Hmota sa prefiltruje, pridá sa k nej jahodová šťava a potom sa znova varí 2 minúty. Ochlaďte a namočte koláče.
Každý koláč natrieme maslovým krémom a poukladáme nakrájané jahody. Vrch torty je ozdobený celými bobuľami a naplnený pripraveným želé z vrecka.

Veľmi chutný a jednoduchý recept na sušienkovú tortu je alternatívou k cukrárskym majstrovským dielam z obchodu. Ukazuje sa to naozaj rýchlo, chutne a krásne! Skutočná radosť pre malých maškrtníkov a ich mamičky, ktoré nemusia stáť pol dňa pri sporáku, aby potešili svoje dieťa. Jednoduchý recept na tortu je založený na čokoládových tortách, na ktoré cesto netreba dlho miesiť a nechať napučať. Na vrstvu sa odoberie jemná kyslá smotana a kúsky ovocia na ozdobu - strúhaná čokoláda. Nie je hanba pohostiť svojich blízkych a príbuzných takýmto dezertom.

Prečo je čokoláda taká milovaná dospelými aj deťmi? Užívanie kakaových bôbov prispieva k tvorbe endorfínu – hormónu šťastia. Preto je po čokoládovom koláči nálada taká povznášajúca.

Čokoládová sušienka je základom pre vytváranie dezertov vlastnými rukami: je dobre nasýtená smotanou a dobre sa hodí k akejkoľvek výplni. Ak chcete prvýkrát pripraviť jednoduchý sušienkový koláč, pozrite sa na tajomstvá mäkkej sušienky. Najťažšie je hotové cesto opatrne prerezať. Stačí počkať, kým sušienka trochu vychladne, za tepla je mäkká a krehká. Druhé tajomstvo: ako vyrobiť sušienku s čokoládovou príchuťou a nie len náznakom obsahu kakaa? Vezmite skutočný kakaový prášok bez cukru a sušenej smotany v kompozícii. Posledný tip sa týka priamo pečenia. Formu vložíme do už vyhriatej rúry a nezabudnime formu vymastiť, ak je kovová. V tomto receptúre sa používa okrúhla silikónová forma, ktorú nie je potrebné ničím mazať. Aj bez náplne sa takáto čokoládová sušienka ukáže ako veľmi jemná. Kyslá smotana ju nasýti, čím sa vrstvy navlhčia a roztopia sa v ústach. V recepte sú ako náplň použité kúsky ovocia. Takýto koláč sa ukáže byť zaujímavý, farebný, najmä ak ho ozdobíte ovocím na vrchu. Poďme variť, recept s fotografiou pred vami!

Ingrediencie:

5 vajec;
1 st. múka;
1 st. Sahara;
2 lyžičky prášok do pečiva na cesto (alebo 1 lyžička sódy + 1 lyžička octu);
5 polievkových lyžíc kakao;
800 g hustej kyslej smotany;
1 st. Sahara;
100 g čokolády;
1 banán;
1 pomaranč;
štipka soli.

Ako vyrobiť piškótový koláč, veľmi chutný a jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom

1. V hlbokej miske zmiešajte vajcia s cukrom. Musíte sa uistiť, že všetky vajcia sú čerstvé: ak sú ponorené do slanej vody, mali by sa utopiť. Ak sú vajcia malé, môžete si vziať ešte jedno.

2. Mixérom vyšľahajte silnú a hustú penu do bielej. Hmotnosť by sa mala zvýšiť 2-3 krát.

3. Pridajte múku. Z vopred preosiatej múky sa získa ľahšia a vzdušnejšia sušienka. Do cesta pridáme prášok do pečiva (ak použijeme sódu s octom, v ďalšom kroku ju nasypeme do cesta).

4. Jemne vyšľaháme mixérom.

5. Nalejte kakao. Čokoládoví fanúšikovia si môžu naliať vrchovaté polievkové lyžice. Potrebný je kakaový prášok a nie nápoj na jeho báze ako Nesquik.

Mimochodom, vedeli ste, že kakaový prášok je produkt, ktorý zostane po vytlačení kakaového masla z bôbov? Predtým sa za hodnotnejšie považovalo kakaové maslo a prášok sa predával ako odpad a bol lacnejší. Teraz sa situácia zmenila. Kakaový prášok obsahuje užitočnejšie stopové prvky (draslík, horčík, vápnik, meď, fosfor, zinok) a kofeín, známy ako stimulant nervového systému.

6. Čokoládovú hmotu dobre vyšľaháme.

7. Nalejte do formy. Ak si vezmeme silikón, ako ja, tak dodatočne nemažeme. A ak je forma vyrobená z kovu alebo žiaruvzdorného skla, potom budete potrebovať olej alebo papier na pečenie.

8. Ak má forma viac ako 25 cm v priemere, potom pečieme pri 180 stupňoch 30 minút, ak menej - pri 200 stupňoch 20 minút. Pripravenosť kontrolujeme dreveným špáradlom: pri prepichovaní by sa cesto nemalo lepiť.

9. Ochlaďte sušienku bez toho, aby ste ju vybrali z formy, kým sa uzáver trochu neusadí.

10. Medzitým ošúpeme pomaranč od kôry, semienok a bielych vlákien. Film z dužiny sa dá tiež odstrániť. Výsledkom bude veľmi jemná ovocná náplň.

11. Banán nakrájame na malé kúsky.

12. Pripravte impregnáciu na koláče: kombinujte kyslú smotanu s práškovým cukrom. Berieme prášok, pretože krém s ním je jemnejší. Ak vezmeme cukor, jeho kryštály budú cítiť v kréme.

13. Jemne premiešajte lyžičkou, stačí len pár pohybov lyžičkou. Nepoužívame mixér, zo silného miešania bude krém tekutý a roztečený. Vezmeme hustú kyslú smotanu, ale nie je potrebné vážiť (vypustiť prebytočnú vodu). Kyslá smotana by mala sušienku stále namočiť. Termostatickú kyslú smotanu mám z obchodu.

14. Vychladnutú sušienku opatrne nakrájajte nožom na chlieb na koláče. Existujú špeciálne zariadenia na rezanie sušienky, je to veľmi pohodlné, ale môžete si vystačiť s improvizovanými prostriedkami, ako sú špáradlá: nalepíme 4 špáradlá na šírku prsta a nakrájame ich v kruhu. Po strávení ďalších 5 minút času získame veľmi krásne a dokonca aj sušienky.

15. Začneme namazať koláče kyslou smotanou.

16. Tortu úplne potiahnite.

17. Položte vrstvu banánov.

18. Na vrch dáme ešte trochu krému, aby bola vrstva rovnomerná.

19. Položte nasledujúci koláč na vrch, namažte krémom. Rozložíme pomarančové plátky a opäť pridáme kyslú smotanu s práškom.

20. Položíme posledný koláč, natrieme ho zo všetkých strán. Nádobu môžete položiť fóliou, aby ste ju nezašpinili tečúcou smotanou.

21. Posypte strúhanou čokoládou a vložte koláč z kyslej smotany do chladničky na 2-3 hodiny. Ak sú hostia už na prahu, môžete ho dať na pol hodiny do mrazničky.

22. Čokoládová sušienková torta je hotová, ozdobte ju podľa chuti kúskami ovocia, napríklad pomarančov. Podávajte s čajom alebo kávou. Dobrú chuť!

Sušienková torta výročie

5 (100 %) 4 hlasy

Priatelia! Dnes máme malé výročie – na stránke je zverejnených presne sto článkov. A pri tejto príležitosti som si zo všetkých pripravených receptov vybrala tento - sušienkový koláč, veľmi chutný a jednoduchý recept. Základom dezertu je obyčajná sušienka namočená v sirupe. Vrstva maslového krému s kondenzovaným mliekom a torta je ozdobená sušienkovou strúhankou a hotovými farebnými korálkami. Dekor môže prísť s iným, elegantnejším. Sušienku som upiekla v rúre. Recept na sušienkové cesto s prídavkom prášku do pečiva je podľa mňa veľmi vydarený. Vrstvy koláčov sú vždy svieže, rýchlo sa vsiaknu a chutia úžasne.

Recept na sušienkovú tortu som urobila čo najpodrobnejšie. Je objemný, ale nič zložité. Ukážem vám, ako urobiť sušienku na tortu a urobiť krém. A môžete ozdobiť dezert podľa svojho vkusu.

Ingrediencie:

Na prípravu domácej piškóty budete potrebovať:

vajcia - 4 ks;
granulovaný cukor - 180 g;
pšeničná múka - 150 g;
jemná soľ - 2 štipky;
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

zmäkčené maslo - 200 g;
práškový cukor - 2 lyžice. l;
jemný cukor - 2 lyžice. l;
kondenzované mlieko - 0,5 plechovky;
džemový sirup na impregnáciu - 9-10 polievkových lyžíc. l.

Sušienkový koláč - veľmi chutný a jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom

Jednou z hlavných podmienok pre nadýchanú sušienku sú dobre vyšľahané žĺtky a bielky. Čím viac vzduchových bublín, tým ľahšie bude cesto a tým lepšie bude kysnúť. Pred varením vyberiem vajíčka z chladničky, utriem ich vlhkou špongiou. Beriem dve nádoby, hlboké a nie veľmi široké. Opatrne rozbijem škrupinu, oddelím žĺtky od bielkovín. Riad čistím proteínmi v chladničke.

Poradenstvo. Ak sa vám to ešte nedostalo do rúk, rozbite si vajíčko do dlane a bielok prevlečte medzi prstami. Vložte žĺtky a bielky do samostatných misiek.

Asi polovicu cukru nasypeme do misky so žĺtkami. Počas šľahania pridám zvyšok.

Postupne zvyšujte otáčky mixéra na maximum, zašľaháme žĺtky a cukor. Keď hmota začne zosvetľovať, pridajte odložený cukor a priveďte do krémovej sviežej konzistencie. Hmotnosť sa niekoľkokrát zvýši.

Metličky umyjem, utriem dosucha. Vyberiem veveričky z chladničky, hodím dve štipky soli, vyšľahám do nadýchanej, snehovo bielej peny. Na začiatku šľahania budú bielka tekuté, priehľadné, no asi po troch minútach začnú bieliť a hustnúť. Vznikne vám hustá, no veľmi jemná svieža pena naplnená vzduchovými bublinkami. Ak zdvihnete metličky, tuberkulózy, na povrchu zostanú „tvrdé“ vrcholy - musíte vyšľahať na túto konzistenciu.

Pre pohodlné miešanie preložím žĺtky s cukrom do priestrannej misy. Pridám vyšľahaný sneh z bielkov.

Pomalými krúživými pohybmi premiešavam, naberám zospodu a akoby balím. Fotografia jasne ukazuje, aký svieži, beztiažový základ pre sušienky sa ukáže.

Múku zmiešame s práškom do pečiva, preosejeme cez jemné sitko do vaječnej zmesi.

Veľmi opatrne spájam, miešam lyžičkou zdola nahor, kým sa všetka múka nespojí s vaječnou hmotou.

Poradenstvo. V tejto fáze nemôžete použiť mixér - cesto na sušienky sa „natiahne“, v rúre nebude dobre stúpať.

Výsledkom je veľmi nadýchané, vzdušné sušienkové cesto. Pomaly bude stekať z lyžice v širokej vlne, voľnej štruktúry, naplnenej vzduchovými bublinami.

Používam rozoberateľnú formu s priemerom 22 cm, na spodok dávam kruh papiera na pečenie, steny ničím nemažem. Cesto vylejem, formu niekoľkokrát prerolujem, aby sa rozptýlila od stredu k okrajom, inak sa pri pečení môže vytvoriť „kupola“.

Predhrejem rúru, nastavím teplotu na 180 stupňov. Formu položím na strednú úroveň na mriežku, pečiem 35-40 minút. Pripravenosť skontrolujem špajdľou - hotová sušienka sa ľahko prepichne, špíza vyjde suchá.

Poradenstvo. Pri pečení sušienky prvú pol hodinu neotvárajte dvierka rúry. Z prudkej zmeny teploty môže cesto klesnúť a už nestúpať.

Hotovú sušienku hneď nevyberám z formy, nechám ju odstáť 15-20 minút. Potom prejdem nožom po stenách, odstránim lunetu. Keksík chladím na mriežke niekoľko hodín. Potrebuje chvíľu postáť, aby zosilnel, vysušil, inak sa pri krájaní koláčiky rozpadnú. Väčšinou to nechávam do druhého dňa.

Ostrým nožom s tenkou dlhou čepeľou (vhodný je aj nôž na krájanie chleba s klinčekmi) som ho nakrájala na tri koláčiky. Z vrchného koláča som odrezala malú vydutinu, zo zvyškov urobím mrveničku na posypanie vrchu.

Varenie maslového krému na piškótu. Maslo vyberiem vopred, malo by byť veľmi mäkké, plastické, aby sa ľahko šľahalo.

Mixérom vyšľaháme do hladkej, lesklej hmoty. Asi po piatich minútach bude olej veľkolepejší, bude pripomínať krém.

Pridám práškový cukor a cukor. V tomto recepte na jednoduchý sušienkový koláč sa pridá trochu cukru a sladkosť krému sa dá upraviť pridaním kondenzovaného mlieka.

Vyšľahám maslo, postupne pridávam kondenzované mlieko. Ak nemáte radi príliš sladkú smotanu, môžete pridať menej ako v recepte. V každom prípade je najlepšie vyskúšať.

Maslový krém na sušienky bude svieži, hustý, homogénny. Počas šľahania môžete pridať vanilkový cukor pre chuť alebo lyžicu koňaku.

Na impregnáciu sušienky som použila sirup z marhuľového džemu, pridala som trochu vody. Každý koláč mal asi tri polievkové lyžice sirupu.

Poradenstvo. Koláčiky môžete namočiť sirupom z konzervovaného ovocia, cukrovým alebo citrónovým sirupom, šťavou zo sladkej čerešne.

Teraz môžete zbierať sušienkový koláč. Jeden koláč som dala na rovný plech (najnepeknejší ide dole). Natriem porciu krému.

Rozotieram rovnomerne, vrstva je cca 1-1,5 cm.Krém je vhodné zarovnať plochou stranou noža alebo špachtle.

Prikryjem druhým koláčom, opäť vrstvou krému. Vrchný koláč by mal byť hladký, bez priehlbín a tuberkulóz. Zvyčajne je to stred sušienky.

Krémom natriem aj vrch a boky. Krém nanesiem na steny stierkou, vrch zarovnám stierkou.

Keďže som robila tú najjednoduchšiu sušienkovú tortu, jednoducho som ju aj ozdobila. Odrezky z koláčikov som osušila, rozdrvila na omrvinky. Nie celkom v prachu, treba natrafiť na kusy rôznych veľkostí.

Poradenstvo. Namiesto sušienky môžete rozdrviť sušienky. Alebo akékoľvek orechy: vlašské orechy, lieskové orechy, arašidy.

Posypte vrch a boky torty. Je vhodné hádzať omrvinku po stranách štetcom a pritlačiť ju ku krému. A len posypte vrch v rovnomernej vrstve.

V ideálnom prípade by mal sušienkový koláč stáť jeden deň, aby koláče nasiakli a stali sa šťavnatými. Alebo aspoň 10-12 hodín. Nechám do rána pri izbovej teplote, potom dám do chladničky. Vtedy dostanete úžasný sušienkový koláč! Veľmi chutný a jednoduchý recept na tento zákusok, dúfam, že sa vám bude páčiť, mám ho už dlho najradšej. Šťastné pečenie, chutné koláče a zákusky! Váš Plyšák.

6-10 porcií

1 hodina 5 minút

297 kcal

5 /5 (1 )

Klasický recept na piškóty

Kuchynský riad: odnímateľná zapekacia misa s priemerom 22 cm, misky rôznych priemerov a hĺbok, mixér alebo mixér, gumená stierka, jemné sitko, papier na pečenie, dlhá drevená palica alebo špáradlo, potravinová fólia.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Vezmeme 6 kuracích vajec a opatrne oddelíme žĺtky od bielkovín, pričom dbáme na to, aby sa do bielkovín nedostala ani kvapka žĺtka.
Do misky s bielkovinami pridajte štipku soli a výslednú zmes šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti.
Keď sú bielkoviny šľahané do pomerne bujnej hmoty, pridajte k nim 90-100 g cukru a pokračujte v šľahaní.
Obrobok bijeme, kým nezískame takzvané stabilné vrcholy.
Nalejte 90-100 g zvyšného cukru do misky so žĺtkami a výslednú zmes šľahajte do svetla a zväčšite objem 1,5-2 krát.
Bielkovú hmotu pridáme k vyšľahaným žĺtkom a jemnými pohybmi gumenej stierky premiešame výslednú zmes zdola nahor.
V samostatnej miske zmiešame 250 g múky a 10-12 g prášku do pečiva, potom múčnu zmes dvakrát preosejeme cez jemné sitko.
Po malých častiach, v troch alebo štyroch fázach, pridajte preosiatu múku do misky s vaječnou hmotou. Pravdepodobnosť hrudiek v už pripravenom ceste sa tak zníži na minimum.
Počas miesenia cesta pridajte 5 g vanilky a cesto priveďte do konzistencie hustej majonézy. Pamätajte, že cesto by malo byť príliš husté alebo tekuté.
Formu na jar vystelieme pergamenovým papierom.
Cesto rozotrieme do pripravenej formy a povrch sušienky mierne zarovnáme.
Cesto posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov asi 35 minút. Po uplynutí tejto doby skontrolujeme pripravenosť sušienky pomocou dlhej drevenej tyčinky.
Hotový keksík necháme v rúre s pootvorenými dvierkami desať minút, aby mierne vychladol a neusadil sa. Potom tortu vyberieme z formy a opatrne stiahneme papier a necháme sušienku úplne vychladnúť.
Vychladnuté pečivo zabalíme do potravinovej fólie a odošleme na pár hodín do chladničky, pričom počas tejto doby bude jemnejšie a vlhké, bude sa s ním ľahko ďalej pracovať.

Videorecept na jednoduchú sušienku na tortu

Ak chcete zistiť, či dostávate konzistentné vrcholy, otočte misku s proteínom a ak nevypadne, dosiahli ste správnu konzistenciu.
Cesto nemiesime dlho, aby sme nepoškodili jeho vzdušnú štruktúru – hneď ako sa všetky suroviny spoja, prestaňme miesiť.
Zapekaciu misu môžeme vymastiť maslom alebo slnečnicovým olejom a potom bohato vysypať múkou.
Sušienku je možné upiecť raz a potom nakrájať na niekoľko koláčov, cesto môžete tiež rozdeliť na niekoľko rovnakých častí a upiecť každý koláč samostatne - výber je na vás!
Na určenie pripravenosti sušienky prilepte do produktu drevenú tyčinku. Ak vyjde suché a čisté, bez stôp cesta, pečivo je hotové.
Ak sa počas pečenia na povrchu sušienky vytvorí hrbolček, položte na hotový výrobok reznú dosku a nechajte ju pol hodiny. Potom bude povrch sušienky dokonale plochý.

recept na čokoládovú piškótu

Čas na prípravu: 70-80 minút.
Kalórie (100 g): 281 kcal.
Porcie: od 8 do 12.
Kuchynský riad: odnímateľná zapekacia misa s priemerom 24 cm, malý kastról s hrubým dnom, polievková lyžica, odmerka, misky rôznej hĺbky a priemeru, sito, mixér alebo mixér, dlhá drevená lopatka, papier na pečenie.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Do kastróla dáme 30 g kakaového prášku, 200 g cukru.
Potom nalejte 100 ml vody a 135-140 ml slnečnicového oleja.
Panvicu posielame na sporák a za stáleho miešania privedieme hmotu do varu. Výsledkom by mala byť homogénna čokoládová hmota.
Čokoládovú zmes odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
V inej miske zmiešame 200 g múky, 4 g prášku do pečiva, 3-5 g sódy, 2 štipky soli a vzniknutú zmes potom preosejeme cez sitko.
V samostatnej miske dôkladne rozšľaháme 5 vajec.
Potom tam pridajte 50 g cukru a pokračujte v šľahaní hmoty. Vaječná hmota by mala zväčšiť objem 2-3 krát, rozjasniť, stať sa vzdušnou a ľahkou.
Bez vypnutia mixéra postupne pridajte čokoládovú zmes do vaječnej hmoty a dôkladne premiešajte, až kým nebude homogénna.
Po malých častiach tam nalejte múčnu zmes a drevenou špachtľou vymiesime cesto.
V záverečnej fáze cesto pracujeme mixérom 2-3 minúty do hladka.
Spodok formy zakryte papierom na pečenie a nalejte do nej pripravené cesto.
Sušienku pečieme v rúre predhriatej na 170-180 stupňov približne 45-50 minút.
Hotové pečivo vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť a až potom sušienku vyberieme z formy.

Videorecept na čokoládovú piškótu v rúre

Video nižšie podrobne zobrazuje celý proces výroby čokoládovej sušienky podľa vyššie opísaného receptu.

Recept na sušienky na koláč v pomalom hrnci

Čas na prípravu: 75-85 minút.
Kalórie (100 g): 269 kcal.
Porcie: od 5 do 8.
Kuchynský riad: jemné sitko, odmerku, niekoľko nádob rôznej hĺbky a priemeru, dlhú lyžicu, pomalý hrniec akéhokoľvek modelu, papier na pečenie, špíz.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Do hlbokej misy preosejeme 250 g múky a v inej miske zmiešame 240 g kryštálového cukru a 5 g vanilínu.
Do veľkej suchej misy rozbite 8 kuracích vajec a na to isté miesto nalejte cukrovú zmes.
Prísady dobre premiešajte mixérom, kým sa objem nezvýši 2-2,5 krát.
Do misky s vaječnou zmesou po malých dávkach pridávame preosiatu múku a dlhou lyžicou opatrne miesime cesto, kým hrudky úplne nezmiznú.
Dno misy prístroja prikryjeme papierom na pečenie a opatrne vlejeme uvarené cesto.
Zatvoríme veko multivarky a nastavíme program "Pečenie". Ostatné veci robíme hodinu, pričom v žiadnom prípade neotvárame vrchnák a nepozeráme do misky.
Po hodine nechajte sušienku v režime „Ohrievanie“ na desať minút. Otvorte veko zariadenia a pomocou špajle skontrolujte pripravenosť produktu.
Bez odstránenia misky nechajte sušienku variť asi päť minút so zatvoreným vekom. Hotovú sušienku vyberieme z misy a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Video recept na sušienku na koláč v pomalom hrnci

Sušienka pripravená podľa vyššie uvedeného receptu je veľmi svieža, po upečení dosahuje výšku 10 cm. Ak mi neveríte, pozrite si video nižšie a presvedčte sa sami.

Recepty na sušienky

Teraz, keď už viete, ako vyrobiť nadýchanú sušienku, pozrite sa na prípravu náplne a proces montáže. Tento recept osloví začiatočníkov vo varení alebo veľmi zaneprázdnené hostesky.
Nezabudnuteľne chutné a nezvyčajne chutné. Tento dezert vždy ozdobí každý rodinný stôl a nikdy nesklame hostí.
deti to budú veľmi milovať. Neobyčajne atraktívny vzhľad a ovocná vôňa potešia aj tých najnáročnejších degustátorov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok