Palacinky plnené mletým mäsom. Recept na palacinky. Mäsová náplň do palaciniek. Nesladené polevy na palacinky

Palacinky s mäsom - všeobecné zásady varenia

Palacinky s mäsom sú jedným z najobľúbenejších predjedál z cesta a mäsa. Ak vám po uvarení druhého alebo prvého chodu zostane trochu uvareného mäsa, môžete ho zakrútiť a naplniť ním palacinky. Cesto na palacinky s mäsom by malo byť nevýrazné alebo mierne slané. Zvyčajne sa cesto pripravuje v mlieku s pridaním múky, vajec, malého množstva cukru a soli. Cesto na palacinky s mäsom by malo mať tekutú konzistenciu.

Najbežnejším druhom mäsovej plnky je uvarené mäso stočené na mäsovom mlynčeku a opražená cibuľka. Niekedy sa cibuľa smaží spolu s mrkvou a natiera sa na mleté mäso. Mäso môže byť akékoľvek: hovädzie, jahňacie, teľacie, bravčové atď.

Ak chcete výrazne skrátiť čas varenia, môžete si kúpiť hotové mleté mäso a jednoducho ho smažiť do mäkka. Pre pikantnosť a pikantnosť sa do mletého mäsa pridáva cesnak, paradajkový pretlak a korenie. Plnky do palaciniek s mäsom môžu zahŕňať aj varené vajcia, kyslé uhorky, paradajky, dusenú kapustu, konzervovanú fazuľu alebo hrášok, huby, syr a akékoľvek iné jedlo, ktoré sa hodí k mäsu.

Palacinky s mäsom podávame teplé alebo studené, s kyslou smotanou, bylinkami, horčicou alebo strúhaným syrom. Palacinky sú zabalené do roliek alebo obálok. Plnené palacinky môžeme vyprážať na panvici s maslom alebo zohriať v rúre.

Palacinky s mäsom - príprava jedla a jedál

Z kuchynského inventára budete potrebovať: kastról, panvicu, panvicu na pečenie palaciniek, naberačku, misku na cesto, nôž, dosku na krájanie, mlynček na mäso, strúhadlo a mixér.

Múku na cesto preosejeme, vajcia a mlieko zohrejeme na izbovú teplotu. Mäso na plnenie sa umyje, varí a posúva na mlynčeku na mäso. Na plnku je tiež potrebné podusiť zeleninu.

Recepty na palacinky s mäsom:

Recept 1: Palacinky s mäsom

Palacinky s mäsom sú obojstranne výhodnou možnosťou na raňajky, obed alebo desiatu. Občerstvenie si môžete vziať so sebou na piknik alebo do práce. Palacinky s mäsovou náplňou sú ako stvorené na slávnostnú hostinu či rodinnú večeru. Plnené palacinky môžu byť uložené v mrazničke a kedykoľvek varené v rúre alebo mikrovlnnej rúre.

Požadované ingrediencie:

3 kuracie vajcia;
3 poháre mlieka;
Jeden a pol pohára múky;
Cukor - 3 lyžice. l.;
Trochu soli;
Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.;
400 g mäsa (bravčové alebo teľacie);
3 malé cibule.

Spôsob varenia:

Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a opražíme dozlatista na rastlinnom oleji. Mäso uvaríme, prejdeme cez mlynček na mäso a zmiešame s opraženou cibuľou. Vajcia dôkladne rozšľahajte v miske, nalejte do pohára mlieka a pridajte soľ a cukor. Múku preosejeme a pridáme po malých častiach. Cesto premiešajte mixérom, potom nalejte zvyšok mlieka a pridajte rastlinný olej. Cesto by malo byť dosť tekuté.

Na rozpálenej a naolejovanej panvici pečieme palacinky. Horúce palacinky natierame maslom, do stredu každej palacinky dáme plnku a obálky zabalíme. Plnené palacinky môžete zohriať v rúre alebo na panvici. Podávame teplé alebo studené s kyslou smotanou.

Recept 2: Palacinky s mäsom a hubami

Príprava palaciniek s mäsom a hubami je veľmi jednoduchá. Hlavná vec je správne pripraviť cesto a urobiť dostatočné množstvo plnky.

Požadované ingrediencie:

500 ml mlieka;
Vajcia - 2-3 ks. (v závislosti od veľkosti);
Múka - podľa oka;
Pol kilogramu mäsa;
Šampiňóny - 250-300 g;
2 malé cibule;
Mrkva - 1 ks;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Bobkový list.

Spôsob varenia:

Mlieko, múku a vajcia zmiešame mixérom. Z cesta pečieme palacinky. Varte mäso, kým sa neuvarí s bobkovým listom, otočte na mlynček na mäso. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame. Smažte cibuľu s mrkvou v rastlinnom oleji. Huby umyjeme, nakrájame a rozložíme na zeleninu. Smažte huby s mrkvou a cibuľou do mäkka. Mäso zmiešame s opraženou zeleninou a hubami, dochutíme soľou a korením. Plnku zabalíme do palaciniek, vložíme na 5 minút do rúry a podávame s kyslou smotanou.

Recept 3: Palacinky s mäsom a kapustou

Obvyklú mäsovú náplň na palacinky je možné obmieňať pridaním cibule a kapusty do mletého mäsa. Bude to originálne a veľmi chutné občerstvenie na zajtra alebo na obed.

Požadované ingrediencie:

3 šálky múky;
4 poháre mlieka;
Vajcia - 4 ks;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
Soľ - 1 lyžička;
Pol kilogramu kapusty;
300 g hovädzieho mäsa;
1 malá mrkva;
1 hlava cibule.

Spôsob varenia:

Vajcia pomelieme s cukrom a soľou, zalejeme mliekom, pridáme múku a vymiesime cesto. Aby ste sa vyhli hrudkám, môžete použiť mixér. Rozpálenú panvicu vymastíme tukom a upečieme palacinky. Varte mäso do mäkka, prejdite cez mlynček na mäso.

Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a spolu opečte na rastlinnom oleji. Kapustu nakrájame nadrobno a rozložíme na zeleninu. Smažte na miernom ohni, kým nebude hotový. Vložte mäso do panvice so zeleninou a ešte trochu opečte.

Do stredu každej palacinky položte lyžicu plnky a zabaľte ju do obálky. Na masle vyprážame plnené palacinky s mäsom a podávame horúce.

Recept 4: Palacinky s mäsom a fazuľou

Veľmi chutné palacinkové občerstvenie. Takéto palacinky s mäsom a fazuľou môžu byť bezpečne ošetrené priateľmi a príbuznými na akejkoľvek slávnostnej udalosti.

Požadované ingrediencie:

6 vajec;
3 poháre mlieka;
Pol kilogramu múky;
Pol vrecka prášku do pečiva;
kilogram mletého mäsa;
2 zväzky šalátu;
400 g cibule;
2 strúčiky cesnaku;
90 ml rastlinného oleja;
4 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
800 g fazule z konzervy;
2 šálky mäsového vývaru;
3 poháre minerálnej vody;
Maslo - 80 g;
200 g kyslej smotany a tvrdého syra;
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vajcia rozšľaháme s mliekom, pridáme cesto a prášok do pečiva, mixérom vymiešame cesto. Nechajte pol hodiny lúhovať. Cesnak a cibuľu ošúpeme, nakrájame a zmiešame s mletým mäsom. Smažte zmes až do varenia v rastlinnom oleji.

Nalejte vývar do mletého mäsa, pridajte paradajkový pretlak a fazuľu. Plnku dochutíme soľou, korením a dusíme 10 minút.

Do vylúhovaného cesta prilejeme minerálku, premiešame a upečieme malé lievance. Do každej palacinky vložíme list šalátu, navrch dáme plnku a trochu kyslej smotany. Zložte palacinky na polovicu. Horúce palacinky posypeme strúhaným syrom.

Recept 5: Palacinky s mäsom a vajcami

Namiesto obvyklého mletého mäsa môžu byť palacinky zabalené s mäsovou a vaječnou náplňou. Takéto palacinky s mäsom sú chutné, uspokojujúce a veľmi chutné.

Požadované ingrediencie:

Vajcia - 5-6 ks.;
Mlieko - 3 šálky;
Soľ - 1 lyžička;
Cukor - 2 lyžice. l...;
Múka - jeden a pol pohára;
30 ml rastlinného oleja;
Mäso;
2 hlavy cibule.

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou, prilejeme mlieko a ďalej šľaháme.Prilejeme múku a vymiešame hladké cesto. Pridajte rastlinný olej. Na vymastenej panvici pečieme palacinky. Mäso uvaríme do mäkka v osolenej vode s bobkovým listom a čiernym korením.

← Sergej Zverev predložil dôkazy, že smrť Michaela Jacksona bola zinscenovaná

Výdatné a veľmi jednoduché - hlavné výhody palaciniek s mletým mäsom. Odporúčame vyskúšať rôzne variácie tohto jedla, aby ste si našli svoje obľúbené. A ak budete experimentovať s omáčkou, vôbec si budete oblizovať prsty!

Základný recept krok za krokom

Ingrediencie	Množstvo
vajcia -	3 ks.
mleté hovädzie mäso -	400 g
vriaca voda -	120 ml
Cibuľa -	1 PC.
cukor -	15 g
slnečnicový olej -	20 ml
soľ -	5 g
múka -	320 g
mlieko -	320 ml
čierne korenie -	4 g
Čas varenia: 30 minút	Kalórie na 100 gramov: 197 kcal

Ako variť palacinky s mletým mäsom:

Palacinky s mletým mäsom a ryžou

420 ml mlieka;
340 g múky;
2 vajcia;
40 ml slnečnicového oleja;
1 cibuľa;
60 g ryže (nie v pare);
180 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
20 g bravčového tuku.

Čas - 40 minút.

Kalórie - 226.

varenie:

V malej hlbokej miske zmiešajte mlieko s vajcami, soľou;
Tu preosejte múku a nalejte slnečnicový olej. Miešajte a nechajte stáť pol hodiny;
Potom pečieme palacinky, v prípade potreby pridáme olej;
Odstráňte šupku z cibule a jemne ju nakrájajte;
Na panvici roztopte trochu bravčovej masti. Môže byť tiež nahradený olejom;
Sem vložte mleté mäso a nechajte ho trochu orestovať. Uistite sa, že ste odparili všetku kvapalinu;
Potom pridajte cibuľu a všetko spolu smažte, kým cibuľa nezmäkne;
Dajte ryžu zovrieť. Aby to bolo možné, musí byť naplnená vodou tak, aby bola o jeden prst vyššia ako obilnina;
Varte, kým sa všetka voda neabsorbuje, potom presuňte ryžu na mleté mäso a premiešajte;
Pridajte rôzne korenie a vypnite sporák;
Do každej palacinky vložte niekoľko polievkových lyžíc plnky a zabaľte ich do tuby alebo obálky;
Ak chcete, trochu ich zohrejte na masle. Podávame s kyslou smotanou alebo kečupom.

Palacinky s mletým kuracím mäsom a bylinkami

4 vajcia;
1 cibuľa;
60 g zelene;
2 kuracie filety;
650 ml mlieka;
170 ml minerálnej vody;
7 g cukru;
70 ml slnečnicového oleja;
340 g múky.

Čas - 35 minút.

Kalórie - 152.

varenie:

Zeleninu umyte a otrhajte listy. Vložte ich do misky mixéra a nalejte sem minerálnu vodu;
Listy rozmixujeme ponorným mixérom. Je žiaduce, aby voda bola sýtená oxidom uhličitým;
Potom nalejte hmotu do hrnca, nalejte sem pol litra mlieka, rozšľahajte tri vajcia, pridajte cukor a soľ podľa chuti;
Múku preosejte a celú hmotu znova porazte mixérom, pričom nezostanú žiadne hrudky;
Nechajte cesto odpočívať asi štyridsať minút, potom smažte palacinky v malom množstve rastlinného oleja;
Na inej panvici orestujeme ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu;
Z filé odrežte všetky prebytočné žily a umyte ho, potom ho prejdite cez mlynček na mäso;
Potom zmiešajte mleté mäso s už vychladnutou cibuľou, pridajte rôzne korenie;
Do mäsa nalejte o niečo menej ako pohár mlieka. Pridávajte ho po častiach za stáleho miešania hmoty. Mali by ste dostať tekutú mäsovú náplň;
V zostávajúcom mlieku (asi 50 ml) rozšľaháme vajíčko a premiešame v samostatnej miske;
Na polovicu palacinky naneste lyžicu mäsovej plnky a potom ju preložte na polovicu;
Polovicu takejto lyžice dáme na polovicu už zloženej placky a opäť preložíme na polovicu. Urobte to isté so všetkými palacinkami;
Výsledné rohy ponorte do mlieka s vajcom;
Rohy opečieme z oboch strán na malom množstve oleja a podávame.

Plnené palacinky s mletou rybou

440 g múky;
450 g filé z morského vlka;
15 g cukru;
3 vajcia;
25 g margarínu;
5 g sódy;
440 ml mlieka;
1 cibuľa;
3 zelené cibule.

Čas - 30 minút.

Kalórie - 154.

varenie:

V hlbokej miske zmiešajte vajcia a pridajte cukor a soľ podľa chuti;
Pridajte polovicu mlieka a hneď sem preosejte múku, premiešajte metličkou;
Pridajte druhú časť mlieka a nalejte sódu, všetko dôkladne premiešajte;
Smažte palacinky v malom množstve oleja bez toho, aby ste ich obrátili;
Vezmite mlynček na mäso a súčasne ním prejdite cibuľu a ryby, potom ich premiešajte, korenie. Môžete pridať korenie na ryby;
Umyte zelenú cibuľu a jemne nakrájajte, pridajte k rybe a nalejte trochu vody, premiešajte;
Vložte rybiu hmotu na nevyprážanú stranu palaciniek, zložte do obálky;
Na panvici zohrejte margarín a obálky na ňom opečte. Podávame ich teplé s rozpusteným maslom.

Nie je potrebné pripravovať cesto na palacinky, čo je uvedené v recepte. Ak už máte svoj vlastný recept na lahodné palacinky, môžete ho pokojne použiť. Základom je udržiavať nízky obsah cukru.

Palacinky môžete variť nielen s mliekom, ale aj s kyslou smotanou, minerálnou vodou a srvátkou - ako chcete. Rovnako bohatý výber náplní: mleté bravčové a hovädzie mäso možno vždy nahradiť králikom, jahňacím, morčacím. Dôležité je, aby tam bolo aspoň malé percento tuku, aby plnka nebola suchá.

Cibuľa tiež dodáva šťavnatosť, takže sa musí použiť alebo nahradiť niekoľkými polievkovými lyžicami kyslej smotany. Kyslú smotanu treba pridať počas vyprážania mäsa, treba s ňou trochu dusiť. Stojí za zváženie, že plnka bude potom tekutejšia, ale lepšie absorbuje korenie. Najlepšie je pridať pikantné bylinky alebo čili papričky.

Palacinky s mletým mäsom je najlepšie zohrievať na masle, pretože to „utesní“ obálky a zabráni ich rozpadnutiu. Výsledná kôrka tiež nenecháva žiadnu šancu, aby náplň „utiekla“ do panvice. Oleja by malo byť toľko, aby sa palacinky neprilepili na dno panvice. Aby ste ušetrili peniaze, môžete do panvice jednoducho pridať dosť vody. Keď sa všetko odparí, miska bude dostatočne teplá.

Pre ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov na palacinky si môžete vybrať lahodnú omáčku. Najjednoduchšia je kyslá smotana so soľou alebo domáci kečup. Môžete však tiež uvariť kyslú smotanu s korením a zobrať kyslú bobuľovú omáčku, pripraviť krémový dresing z húb. Potom sa aj rýchle palacinky s náplňou zmenia na gurmánsky pokrm a stanú sa ešte voňavejšími!

Čo je podľa vás hlavné v plnených palacinkách – palacinkách alebo mletom mäse? Väčšinou sa však kladie dôraz na mleté mäso a palacinky sa pečú tým najpriamejším spôsobom – v mlieku, ba dokonca aj vo vode. Chcem vám ponúknuť vyskúšať úžasne chutné palacinky s mletým mäsom, recept s fotografiami krok za krokom, pre jednoduchosť a jasnosť vnímania. Dozviete sa nielen to, ako pripraviť výbornú plnku z mletého mäsa, ktorá sa z palaciniek dostatočne nevyspí, ale aj to, ako upiecť vynikajúce palacinky na kefíre, ktoré potom nielen napcháte, ale aj s radosťou zjete len tak. Nie sú ani tenké, ani hrubé, s dobre výraznou „praženou“ chuťou. Prejedanie sa!

Ingrediencie na 10 palaciniek

Palacinkové cesto:

2 vajcia,
2,5 šálky kefíru,
8 lyžíc múky
2 polievkové lyžice cukru
Štipka soli,
1 lyžička prášku do pečiva alebo 1/3 lyžičky sódy bikarbóny
3 lyžice rastlinného oleja na cesto

500 gramov mletého mäsa alebo kuracieho mäsa,
1 veľká cibuľa
30 gramov masla,
1/2 lyžičky múky
5 lyžíc mlieka
Soľ a korenie podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť palacinky s mletým mäsom

Vždy začínam mletým hovädzím mäsom. Už mám pripravené, kľukaté mleté mäso. A ešte to prepečiem s cibuľou a pridám nejaké ingrediencie, ktoré vytvoria lahodný pocit šťavnatosti a jemnosti. A nebude to žiadna špeciálne uvarená omáčka. Všetko urobíme v jednom kroku na jednej panvici.

Začnime s lukom. Umyte, očistite, jemne nasekajte, nalejte do panvice rastlinný olej, opečte cibuľu za stáleho miešania, kým nebude svetlo zlatá (trvalo mi to 7 minút).

Rozložíme mleté mäso, soľ a korenie, premiešame.

Dáme na sporák a smažíme na strednom ohni, pričom neustále rozbíjame hrudky, do ktorých sa hotové mleté mäso snaží prilepiť. V priebehu 5-7 minút bude mleté mäso úplne pripravené - nezostanú v ňom žiadne vlhké miesta. Ak je mleté mäso stále zlepené, prejdite naň špachtľou, pričom mleté mäso pritlačte na panvicu, akoby ste ho ubíjali - hrudky sa rozpadnú.

Smažte za stáleho miešania niekoľko minút, kým sa olej nerozpustí. Pridajte mlieko (môžete smotanu, s tukom to bude obzvlášť chutné). Znova premiešajte. Nechajte dve minúty povariť, znova premiešajte. A smažte ešte dve minúty. Ako vidíte, plnka je zlatá a kyprá. Pri plnení sa už nebude drobiť.

Začneme vyprážať palacinky. Do veľkej misy rozbijeme dve vajcia, pridáme soľ, cukor a metličkou vyšľaháme do hladka.

Pridajte kefír a rastlinný olej.

Dobre premiešajte. Nalejte múku do 2-3 polievkových lyžíc a zakaždým vmiešajte do cesta, kým sa hrudky nerozpustia. V kefíre sa celkom ľahko rozchádzajú.

Nakoniec pridajte prášok do pečiva. Nechajte test stáť päť minút. Zmiešajte ešte raz. Môžete piecť.

Na sporák dáme panvicu (alebo lepšie dve). Každý pokvapkáme olejom. Nalejte dve tretiny naberačky cesta a otáčajte panvicou v rôznych uhloch a nechajte cesto roztiahnuť. Keď je spodná strana palacinky dobre upečená, palacinku otočte. A smažíme do zlatista.

Po jednej odoberáme hotové palacinky, rozotrieme lyžicu mletého mäsa - dva centimetre od okraja.

Palacinku zabalíme ako do obálky. Najprv zadný okraj, potom zo strán a otočte až do konca.

Získajte úhľadné obdĺžnikové palacinky. Všetko je hotové rýchlo, plnka ostáva teplá.

Palacinky s mletým mäsom sa jedia rýchlosťou blesku. Dobrú chuť!

Uhádnite hádanku: „Na rozpálenej panvici ich treba upiecť veľmi šikovne. Konverzácia bez medzier - okamžite sa z nich stane hrudka. A s náplňou, aké chutné - plnené ... “

Samozrejme - palacinky!

Upiecť tieto malé jedlé napodobeniny slnka je celkom jednoduché a jednoduché. A receptov na ich prípravu je už pomerne veľa. A už sme ich pripravili , áno .

Dnes sme sa ale rozhodli potešiť našu silnú polovičku. Ako ukazujú skúsenosti, mnohí muži sú veľmi spokojní, keď je hlavnou zložkou plnky mäso. V tomto prípade sa pre nich toto jedlo stáva kompletným. A aby ste mierne diverzifikovali mäsové plnivo, môžete použiť huby a akékoľvek iné prísady kombinované s mletým mäsom.

A dnes budeme pripravovať lahodné plnené výrobky s rôznymi mäsovými plnivami.

Chuťovo celkom zaujímavé a jemné sú tenké „slniečka“ plnené jemným mletým bravčovým mäsom a varenými vajíčkami.

Na dedinách zvykli na jar pridávať veľa zelenej prvej cibule. Potom sa toto jedlo ukázalo nielen chutné, ale aj zdravé, pretože cibuľa je najlepším liekom na beriberi. Ale keďže je teraz zima, môžete zelenú cibuľu z receptu vylúčiť alebo ju nahradiť cibuľou.

Budeme potrebovať:

bravčové mäso - 500 gr
mlieko - 1,5 šálky
múka - 1 šálka
surové vajce - 3 ks
varené vajce - 2 ks
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
prášok do pečiva - 1 lyžička
slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice + 2 polievkové lyžice. lyžice
soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Čerstvé vajcia jemne rozbite do veľkej hlbokej misky, pričom dávajte pozor, aby ste nezostali malé úlomky škrupiny. Prilejeme mlieko a dobre vyšľaháme do peny.

2. Múku zmiešame s cukrom, práškom do pečiva a štipkou soli. Premiešame a po častiach prilievame do mliečno-vaječnej zmesi za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.

3. Nalejte slnečnicový olej (3 polievkové lyžice) a šľahajte do hladka. Mali by ste dostať tekuté cesto.

4. Časť cesta vylejeme na panvicu a opečieme na rozpálenom povrchu z oboch strán. Všetky výrobky teda upečieme a necháme mierne vychladnúť.

5. Bravčové mäso dobre opláchnite, odstráňte prebytočné žily a otočte mäso na mlynčeku na mäso.

Bravčové mäso možno nahradiť kuracím filé. Hotové výrobky budú v tomto prípade menej uspokojivé.

6. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Opečte ho na dobre rozohriatej panvici dosklovita, kde najskôr pridajte 2 lyžice oleja.

7. Potom vložte pripravené mleté bravčové mäso do panvice a smažte, kým sa neuvarí 10 - 15 minút.

8. Varené vajcia nakrájané na kocky alebo rozdrviť špeciálnym rezačom vajec s časťou vo forme kociek. Nalejte do vyprážaného mletého mäsa.

9. Osolíme, pridáme čerstvé mleté nové korenie podľa chuti a všetky ingrediencie rozmixujeme do hladka. V tomto prípade by malo byť vajíčko rovnomerne rozložené na mleté mäso.

10. Lyžicou naneste časť náplne na hotový obrobok a zložte ho do obálky vo forme zatavenej trubice.

11. Krásne položte plnené červené rolky a podávajte. Môžete posypať trochu zelene alebo ozdobiť podľa vlastného uváženia.

Jednoduché, chutné a veľmi chutné!

Video o tom, ako variť chutné palacinky s mletým hovädzím mäsom

Mleté mäso je samozrejme vždy možné zakúpiť v obchode. Ale ak to chceme urobiť naozaj chutné a drobivé, potom je lepšie pripraviť si náplň sami a vziať si na to dobrý kus hovädzieho mäsa. Zároveň nie je potrebné na tieto účely odoberať vybrané mäso, na mleté mäso je vhodnejší kus s priečkami spojivového tkaniva a malým množstvom tuku.

Používam zadnú stranu. Mleté mäso z neho bude nielen chutné, ale aj rýchlo uvarené.

Samotný proces varenia určite nie je príliš rýchly. Ale výsledok je opodstatnený. A tu venujte pozornosť receptu na mliečne cesto. Je proste dokonalý. Toto je jedna z mojich obľúbených.

Počas procesu varenia nezabudnite vyskúšať náplň. Mäso je vždy iné, teľacie je jemnejšie a rýchlejšie sa uvarí, hovädzie mäso je tvrdé a varí sa dlhšie.

Tu je recept a kroky krok za krokom, ale v každom prípade sa riaďte svojím vkusom.

Mimochodom, podľa tohto receptu môžete pripraviť plnku z akéhokoľvek mäsa a môžete kombinovať aj dva alebo tri druhy. Šťavnatejšie, jemnejšie a mäkké sa ukáže, ak skombinujete hovädzie mäso s bravčovým.

Varte, experimentujte a nechajte vždy chutné palacinky.

Recept na palacinky plnené mäsom a ryžou

Z nejakého dôvodu sa medzi ľuďmi stali najobľúbenejšie naše sladkosti s mletým mäsom a ryžou. Áno, v zásade je to už jasné - táto náplň je najvýživnejšia.

Koniec koncov, nasýtenie pochádza z mäsových bielkovín a dlho stráviteľných ryžových sacharidov. Preto sa aj veľmi hladný muž dá nasýtiť len piatimi vypchatými „fešákmi“. Zároveň zažije pocit sýtosti oveľa dlhšie ako z iných podobných jedál.

Budeme potrebovať:

hotové palacinky - 15 kusov
ryža - 3/4 šálky
varené mäso - 250 gr
cibuľa - 1 ks.
slnečnicový olej - 1,5 lyžice. lyžice
maslo - 1,5 lyžice. lyžica
korenie, soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Ryžu dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou, kým sa nezmyje všetka belavá múka a voda nebude číra. Potom ju varte, kým nebude úplne uvarená. Scedíme v cedníku a zľahka prepláchneme teplou prevarenou vodou.

Aby bola ryža drobivá, musíte ju uvariť vo veľkom množstve vody, pridať trochu soli a doslova 1 lyžičku slnečnicového oleja. Ale môžete to urobiť aj bez toho.

Najideálnejšie odrody, ktoré sa nikdy nerozvaria na mäkko, a uvarená ryža sa vždy zmení zrnko na zrno – sú to „Pearl“ a „Krasnodar“ guľatozrnné dusené. Používajú sa hlavne na pilaf.

2. Získajte cesto a pečte palacinky. Keďže ich recept už bol uvedený vyššie a môžete sa pozrieť na blog, potom zvážime prípravu iba samotnej plnky na plnku.

3. Nakrájajte cibuľu a smažte malé kocky, kým nebudú priehľadné. Malou lyžičkou s otvormi alebo štrbinovou lyžicou ju položíme na ryžu. Olej je najlepšie nechať na panvici.

Uvarené mäso nakrájame na malé prúžky alebo stočíme na mäsovom mlynčeku. Potom ju trochu orestujeme na cibuľovom oleji, soli a korení. Ak nechcete, aby náplň bola príliš výživná, môžete mäso nechať bez vyprážania.

Skombinujte s cibuľou a ryžou a dobre premiešajte.

4. Na výrobky položte polievkovou lyžicou teplé šťavnaté mleté mäso a zabaľte ho do obálky vo forme trubice uzavretej na oboch stranách.

5. Ak chcete trochu chrumkavú vyprážanú kôrku, potom môžete plnené múčne výrobky upiecť v rúre alebo vyprážať do zlatista na panvici s trochou oleja. A môžete ich podávať aj také, aké sú.

Pre takéto plnené výrobky sú veľmi vhodné kyslá smotana, domáce chrenové občerstvenie a dokonca aj horčica.

Takže varte a jedzte zdravo. Toto je výborné!

Palacinky s hubami a vareným mäsom (recept krok za krokom)

Odkedy sa sushi stalo v Rusku populárnym, veľa ľudí začalo uprednostňovať nielen ich, ale aj horúce rolky.

Ale máme aj veľmi chutné tradičné jedlo! A čo keď dáme šťavnatú odpoveď na japonskú pochúťku a uvaríme úžasné obalované trojuholníky z palaciniek plnených mäsom a hubami? Verte mi, že po tomto predjedle už nebudete chcieť ďalšie sushi a rolky vyskúšať. A staňte sa skutočnými prívržencami ruskej kuchyne!

Budeme potrebovať:

hotové tenké palacinky - 10 - 15 kusov
čerstvé mäso - 350 g
huby - 300 gr
kuracie vajce - 3 ks
slnečnicový olej - 1,5 šálky
múka - 100 gr
cibuľa - 1 ks.
strúhanka - 100 gr
kôpor, soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Kúsok mäsa dôkladne opláchnite a varte, kým sa úplne neuvarí v osolenej vode. Špeciálnu vôňu mu dodajú kúsky mrkvy, cibule, bobkový list a pár hrášku nového korenia. Cibuľu a mrkvu môžete pridať 30 minút pred koncom varenia. A všetky koreniny 5 - 7 minút pred pripravenosťou.

Ak však nemáte radi ďalšie príchute, mäso sa môže variť bez pridania zeleniny a korenia.

2. Huby a cibuľu pomelieme vhodným spôsobom. V predhriatej panvici najprv pošlite cibuľu na vyprážanie a potom, keď získa mierne zlatý odtieň, vložte plátky húb. Za občasného miešania nechajte prebytočnú vlhkosť z húb odpariť a uveďte ich do stavu plnej pripravenosti.

3. Vychladnuté uvarené mäso prepasírujeme cez mlynček na mäso, prípadne pomelieme mixérom.

4. Čerstvý kôpor pomelieme a spojíme s mäsovou a hubovou pečienkou. Dochutíme obľúbeným korením a soľou, dobre premiešame. Aby bolo mleté mäso šťavnaté, môžete do výslednej zmesi naliať pár polievkových lyžíc vývaru a znova premiešať.

5. Hotové výrobky zložte na hromadu a nakrájajte na polovicu.

6. Na každé „polonečko“ dáme lyžicou z jedného okraja šťavnatú plnku a potom rozvaľkáme na trojuholníky.

7. Nalejte múku a pečivo na samostatné taniere. V hlbokej miske rozšľaháme vajcia metličkou alebo vidličkou a jemne ich osolíme.

9. V hrnci zohrejte slnečnicový olej a snažte sa nepripáliť a vyprážajte na ňom obalované trojuholníky ako v hlbokom tuku. Odstráňte štrbinovou lyžicou na kuchynskú papierovú utierku, len čo pečivo získa krásny zlatý odtieň.

10. Úžasne lahodné obalované trojuholníky podávame najlepšie teplé, aby sa nepripálili.

A ak nemáte radi silne vyprážané produkty, venujte pozornosť nasledujúcemu receptu.

Jednoduchý recept na plnenie mletého mäsa do palaciniek

Mnoho ľudí miluje diétne morčacie mäso. Skvele sa hodí aj na výrobu plniek do tenkých slnečných jedlých koliesok. Môže byť nakrájaný na malé kocky alebo slamky alebo skrútený v mlynčeku na mäso. A môžete to urobiť ešte jednoduchšie - kúpte si čerstvé mleté mäso a už si z neho uvarte jedlo.

Podľa tohto receptu môžete variť z akéhokoľvek dostupného mäsa alebo mletého mäsa. A dnes budeme variť s hydinovým mäsom, a to s morčacím mäsom.

Budeme potrebovať:

hotové palacinky - 15 - 20 kusov
morčacie mäso - 350 gr
cibuľa - 2 ks
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice
maslo - 1 polievková lyžica. lyžice

varenie:

1. Morčacie mäso zatočte na mlynčeku na mäso, prípadne si môžete zobrať hotové mleté mäso z obchodu.

2. Cibuľu prekrojíme na dve polovice, a potom ju nakrájame na menšie kocky.

3. Panvicu dobre rozohrejte, nalejte do nej slnečnicový olej a opečte na ňom cibuľu, kým nebude takmer priehľadná.

4. K cibuli pridáme mleté morčacie mäso, ihneď soľ a korenie. A za stáleho miešania smažte, kým nebude hotový. Aby sa náplň nevysušila, môžete pridať kyslú smotanu. Vmiešame do obsahu a necháme trochu podusiť, aby sa mleté mäso nasýtilo všetkými šťavami a chuťami.

Čím je plnivo chutnejšie, tým chutnejší bude konečný výsledok. To je naše hotové jedlo.

5. Pripravenú plnku položte na pripravené výrobky a zrolujte ich obálkami.

6. Na panvici rozpustite správne množstvo masla a zložené obálky opečte z oboch strán dozlatista do chrumkava.

Namiesto 5 - 7 minút vyprážania môžete „sladkosti“ zapiecť v rúre pri teplote 180 stupňov, aby boli zo všetkých strán krásne prepečené. Tam sa zo všetkých strán odrazu dočervenajú.

Dobrú chuť!

Plnka do mäsových a syrových palaciniek

Jemné mleté kura... Chrumkavá kôrka... Pružný syr... Predstavovali ste si to?

Ale práve túto kombináciu milujú mnohí gurmáni. A teraz nehovoríme o všelijakých nugetách a hamburgeroch, ale o vyprážaných palacinkách plnených kuracím mäsom a syrom! Uvarme si originálne jedlo, ktoré určite osloví dospelých aj deti!

Budeme potrebovať:

mäso - 500 gr
kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice
syr - 350 gr
hotové palacinky - 15 - 20 ks
cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť
slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice
soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Akékoľvek mäso, môžete aj kuracie, dobre opláchnite, bez kože a filmov. Potom nakrájajte na malé kúsky a otočte cez mlynček na mäso.

2. Cibuľu nakrájame na dostatočne malé kocky.

3. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej a orestujeme pripravenú cibuľku. Mal by byť mäkší a mierne priesvitný.

4. Pošlite tam mleté mäso na vyprážanie. Počas vyprážania dochutíme soľou a korením. Nezabudnite obsah pravidelne premiešať.

5. Keď sa náplň stane ružovo-bielou, pridáme kyslú smotanu, dobre premiešame a dusíme do mäkka 5-7 minút. Potom necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

6. Syr nastrúhame na strednom strúhadle a zmiešame s vychladnutým mletým mäsom.

7. Na hotové výrobky položte lyžicu so sklíčkom výslednej náplne. Potom ho vyrovnajte na jednej strane výrobku vo forme malého obdĺžnikového pásu.

8. Zložte ich do mierne sploštených obálok.

9. Vyprážajte z oboch strán do krásneho chrumkava.

10. Ak ich podávate ešte horúce, syr sa pri hryzení mierne natiahne. Ak ich ošetríte mierne vychladnutými, potom bude syr s kuracím mäsom už celá náplň.

Veľmi chutné jedlo, ktoré má každý rád. A dúfam, že si to užijete aj vy.

Ako variť palacinky s mäsom a čerstvou kapustou

Nemôžete ignorovať ľudí, ktorí majú veľmi radi kapustu vo všetkých jej formách prípravy. Ukazuje sa, že k našim sladkostiam sa hodí aj mleté mäso s čerstvou kapustou.

Takúto plnku som ešte nikdy nevarila, kým som toto jedlo nevyskúšala na párty. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné! Teraz varím rovnako pre svoju rodinu.

Budeme potrebovať:

mleté mäso - 350 gr
kapusta - 300 gr
hotové palacinky - 15 - 20 ks
strúčik cesnaku - 2 ks
cibuľa - 2 ks
slnečnicový olej - 2 + 1 polievková lyžica. lyžica
maslo - 1 polievková lyžica. lyžica
soľ, korenie, korenie, bylinky - podľa chuti

varenie:

1. Rozdrvte žiarovky na podlhovasté prúžky. Strúčik cesnaku nasekajte lisom, alebo len jemne nasekajte nožom. Ak nemáte radi cesnak, môžete to urobiť bez neho.

2. Panvicu rozohrejeme a nalejeme do nej olej (2 polievkové lyžice). Cibuľu pošlite smažiť do odtieňa blízkeho zlatému. Keď je cibuľa už priehľadná, pridáme nasekaný cesnak.

3. Nakrájajte čerstvú kapustu na tenké prúžky.

4. Pásiky kapusty vlejeme do cibuľovo-cesnakovej výpeku, osolíme, okoreníme mletým korením. Za stáleho miešania smažte do polovice varenia.

Aby sa nepripálilo, treba pridať asi tretinu pohára vody. Potom pravidelne miešajte a smažte pod vekom, aby sa vlhkosť neodparila, ale naopak pomohla dusiť. Kapusta v tomto prípade nebude suchá.

5. Udusenú kapustu mierne posunieme na jeden okraj panvice, na uvoľnené miesto nalejeme zvyšnú lyžicu oleja a dáme vopred osolené a okorenené mleté mäso na vyprážanie. Pravidelne miešajte oddelene kapustu a mleté mäso oddelene, až kým sa navzájom nezmiešajú.

Namiesto mletého mäsa môžete úplne použiť kuracie mäso.

6. Keď je mleté mäso takmer pripravené, bude potrebné ho zmiešať s kapustou. Potom pridajte nasekané čerstvé bylinky (alebo sušené). Dusíme, kým nebude pripravený. Nechajte chvíľu postáť pod zatvoreným vekom a potom vychladnúť.

7. Vychladnutú chutnú plnku položte na vopred upečené výrobky a zrolujte ich obálkou alebo rúrkou. Kto to má radšej.

8. V panvici zohrejte maslo a vyprážajte na ňom plnené výrobky až do požadovaného stavu. Niekto má rád vyprážanú chrumkavú kôrku a niekto môže chcieť hotové jedlo len mierne zahriať.

Tu je taký lahodný a nie celkom obyčajný recept s kapustou a mäsom.

Túžba by bola, ale vždy sa nájde niečo, čo sa dá použiť ako náplň do plnených sladkostí. Mleté mäso, či už kuracie, hovädzie alebo miešané, sa hodí k mnohým jedlám a zelenine.

Vo vyššie uvedených receptoch možno jedno mleté mäso alebo druh mäsa ľahko nahradiť akýmkoľvek iným. Z toho nebudú menej uspokojujúce. A možno naopak - budú viac nasýtené a voňavé.

Dobrú chuť a potešenie z plnených slniečok, ktoré svojou originalitou a chuťou ľahko predbehnú akýkoľvek iný zahraničný produkt!

Majte skvelú náladu a všetko dobré!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok