Palacinky a palacinky podľa Dukana - chutné a zdravé. Palacinky podľa Dukana. Recepty na varenie

Dukanova diéta je populárna v európskych krajinách. Prečo sa pýtaš? Dôvod je veľmi jednoduchý – efektivita a dlhodobé uchovanie výsledku. Často - navždy. Hlavnou potravinou v tejto diéte sú živočíšne bielkoviny, ktoré sa nachádzajú v chudých rybách a mäse, a potom sú do stravy zahrnuté komplexné sacharidy z ovocia a zeleniny. Jedlo môžete jesť počas celého dňa, kedykoľvek. Nie je ťažké sa toho držať, pretože môžete variť takmer čokoľvek, napríklad palacinky Dukan, a jedlá sa nestanú nudnými, pretože ich je veľa a sú veľmi rozmanité.

Tenké čipkované palacinky podľa Dukana

Ponúkame recept jednoduchý, no veľmi vhodný pri diéte. Na sedem až osem kusov budete potrebovať: 60 ml 30 gramov kukuričného škrobu, jedno vajce, napríklad lyžičku aspartámu, dve lyžičky olivového oleja a štipku soli. Na prípravu palaciniek podľa Dukana je potrebné najskôr vymiesiť cesto. Vajíčko rozmiešame s mliekom a dobre premiešame. Dá sa to urobiť vidličkou alebo šľahačom.

Teraz je potrebné zmes zohriať na izbovú teplotu: 4-5 sekúnd v mikrovlnnej rúre alebo ju nechať pol hodiny stáť vo vnútri. Potom pridajte náhradu cukru, soľ a škrob. Škrob sa odporúča preosiať cez sito a všetko premiešať metličkou. V dôsledku toho sa cesto ukáže ako tekuté, ale vďaka vajcu a škrobu sa palacinky rýchlo nastavia. Je čas vyprážať palacinky podľa Dukana. Teflónovú panvicu dobre rozohrejeme a vymastíme olejom. Túto operáciu podľa potreby opakujeme. Cesto nalejte na panvicu, opečte a počkajte, kým nezhnedne. Hotové palacinky je najlepšie odstrániť tenkou plastovou špachtľou.

Dukanove palacinky s ovsenými otrubami

Palacinky s otrubami sú iné ako tie, na ktoré sme zvyknutí – z múky. Odporúčame vám vziať si ovsené vločky, nie ražné alebo pšeničné, pretože sú dosť jemné a dobre sa hodia na naše pečenie. Od tých bežných sa budú líšiť len príchuťou ovsa, ktorá je však veľmi príjemná. Ale ak to budete jesť s nesladeným jedlom, rozdiel si nevšimnete.

Potrebné ingrediencie: jedno vajce, tretina pohára nízkotučného kefíru, jedna náhrada cukru, soľ podľa chuti, dve polievkové lyžice mletých ovsených otrúb, jedna lyžica sušeného odstredeného mlieka, pol lyžice kukuričného škrobu, sóda na špička noža, trocha vody.

Varenie palaciniek podľa Dukana, recept s ovsenými otrubami

Zľahka porazte kefír s vajcom, soľou a náhradou cukru. Pridajte ovsené otruby a počkajte asi päť minút, kým napučia. Potom pridajte kukuričný škrob a sušené mlieko. Zmes dôkladne premiešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Zapnite sporák, panvicu namažte rastlinným olejom a nechajte zohriať. Mimochodom, stačia len štyri až päť kvapiek oleja a v prípade nepriľnavej alebo keramickej panvice to vôbec netreba. Medzitým do cesta pridajte sódu bikarbónu a opäť dobre premiešajte.

Ak je cesto husté, zriedime teplou vodou a privedieme na požadovanú konzistenciu. Len čo sa panvica dobre rozohreje, pečieme palacinky podľa Dukana. Vzhľadom na to, že pomleté otruby klesajú na dno, odporúča sa cesto vždy pred nalievaním placky dobre premiešať. Hotový výrobok odstraňujeme tenkou špachtľou, nemali by byť žiadne problémy. Snažíme sa už panvicu nevymastiť. Podľa tohto receptu by ste mali dostať päť až šesť palaciniek.

Recept na výrobu palaciniek v Ataka

Ak niekto nevie, „útok“ je prvé, najdôležitejšie obdobie, kedy človek maximálne schudne a kedy platia najprísnejšie potravinové požiadavky. Na dokončenie receptu budeme potrebovať: štyri polievkové lyžice odstredeného mlieka, dve polievkové lyžice nízkotučného tvarohu, dve vajcia, lyžicu kukuričného škrobu, tri gramy náhradky cukru, pol lyžičky prášku do pečiva, vanilín a jednu lyžicu vriaca voda. Teraz vám povieme, ako variť palacinky podľa Dukana na „Attack“.

Do rozšľahaných vajec, tvarohu, prášku do pečiva, vanilínu, náhradky cukru a škrobu pridáme mlieko. Všetky tieto ingrediencie vyšľaháme do hladka a za stáleho miešania pridáme vriacu vodu. Konzistencia cesta by mala byť tekutá. Panvicu vymastíme minimálnym množstvom oleja, rozohrejeme a opekáme palacinky. Sú ideálne na plnenie jogurtom a nízkotučným tvarohom.

palacinky z dukanskej čipky

Už samotný názov vypovedá o tom, aké chutné jedlo nás čaká. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: jeden pohár odstredeného mlieka, tri vajcia, sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva, kukuričný škrob – čajovú lyžičku, sušené odstredené mlieko – tri polievkové lyžice, náhradu cukru a soľ podľa chuti. Varenie palaciniek Dukan pomocou škrobu.

Pomocou mixéra vyšľaháme mlieko s bielkami a vajíčkami, potom pridáme všetky suché ingrediencie. Dôkladne premiešajte, kým v zmesi nezostanú žiadne hrudky. Nechajte lúhovať 10 minút. Placky opečieme z oboch strán a panvicu vymastíme.Dobrú chuť!

Každý sníva o tom, že bude štíhly, zdravý a vyzerá mlado. Existuje špeciálna Dukanova diéta, ktorá vám to umožňuje dosiahnuť.

Špeciálna receptúra jedál z nich robí veľmi prospešné pre naše zdravie a nepostrádateľné pri chudnutí.

Dnes si pripravíme diétne jedlo z otrúb.

Palacinky podľa Dukana

Toto diétne jedlo môžete jesť v akomkoľvek množstve a kedykoľvek.

Zaujímavosti!

Palacinky pomáhajú normalizovať hmotnosť;
Uspokojujú pocit hladu a slúžia ako vynikajúce diétne občerstvenie;
V Paríži každý supermarket predáva balíčky týchto palaciniek.

Prejdime od slov k činom a začnime pripravovať zdravé diétne jedlo.

Dukanove palacinky - recept

Ingrediencie na varenie:

Ovsené otruby - 4 polievkové lyžice;
Mäkký nízkotučný tvaroh - 3 polievkové lyžice;
Vajcia - 2 kusy (na výrobu palaciniek možno použiť iba biele);
Čas varenia: 25 minút;
Počet porcií: 2 porcie.

Príprava:

Zmiešajte ovsené otruby, nízkotučný tvaroh a vajcia alebo použite iba bielky. Všetko dobre premiešame.
Dôkladne rozohrejte nepriľnavú panvicu.
Cesto nalejte do panvice po častiach. Palacinky smažte 1,5 minúty z každej strany do zlatista.

Diétne palacinky sú pripravené.

Môžu sa podávať na raňajky ako samostatné jedlo. Môžeme podávať ako prílohu alebo predjedlo k akémukoľvek teplému jedlu.

Študujem rôzne najnovšie výskumy a metódy popredných svetových odborníkov v oblasti výživy a dietetiky.

Som veľkým fanúšikom ajurvédy, východnej a tibetskej medicíny, mnohé z jej princípov aplikujem vo svojom živote a popisujem ich vo svojich článkoch.

Milujem a študujem bylinkárstvo a vo svojom živote používam aj liečivé rastliny. Varím chutné, zdravé, krásne a rýchle jedlá, o ktorých píšem na mojej stránke.

Celý život sa niečo učím. Absolvované kurzy: Alternatívna medicína. Moderná kozmetológia. Tajomstvo modernej kuchyne. Fitness a zdravie.

Na jar tak chceme potešiť seba a svoje okolie a aktívne začneme chudnúť, čím si poskytujeme mnoho gastronomických radostí. Jedlo je však aj zdrojom pozitivity, a tak sa občas oplatí dopriať si figúrkové Dukanove palacinky s otrubami, ktorých recept je veľmi jednoduchý. Minimum produktov, len trocha námahy - a na Maslenitsa si môžete vychutnať prekvapivo jemné palacinky bez najmenšej ujmy na vašej postave.

Ponúkame niekoľko možností, ako si doma pripraviť zdravé diétne palacinky podľa Dukana, ktorých recept zvládne aj začínajúca gazdinka.

Namiesto múky odporúčame použiť odpad zo spracovania ovsených zŕn, pretože obsahujú dostatok bielkovín. Pôsobia veľmi pozitívne na organizmus, pomáhajú mu vyrovnať sa s hladom a očistiť sa.

Ingrediencie

- 1 PC. + -
- 150 ml + -
- štipka + -
- 1 polievková lyžica. + -
Ovsené otruby - 50 g + -
Náhrada cukru- chuť + -

Ako variť tenké palacinky podľa Dukana: recept krok za krokom

Placky, ktoré sa vyrábajú podľa tohto originálneho receptu, sa nelíšia od tých, ktoré pečieme z bežnej pšeničnej múky.

Sú vhodné pre fázu Cruise diéty. Môžete zjesť len polovicu porcie denne, druhú si nechajte na ďalší deň.

Najprv musíte otruby premeniť na múku. Ak máte doma mlynček na kávu, nie je to vôbec ťažké.
Mlieko zmiešame s vajíčkom, osladíme a osolíme.
Teraz musíte zmiešať vaječnú zmes s výslednou múkou a dobre premiešať.
Upiecť chutné palacinky z ovsených otrúb podľa doktora Dukana nezaberie príliš veľa času, ak máte dobrý nelepivý palacinkovač. Aby sa cesto nelepilo, nezabudnite pred každou palacinkou natrieť spodok kvapkou rastlinného oleja.

Túto zdravú a chutnú maškrtu môžete podávať buď s mletým mäsom duseným pod pokrievkou alebo s nízkotučnou kyslou smotanou. V každom prípade maškrtu ocenia a nielen tí, ktorí držia diétu.

Dukanova ovsená placka: DIY raňajky

Tým z nás, ktorí nie sú leniví ráno stáť pri sporáku, príde vhod tento originálny recept. Otruby, tvaroh, škorica – najzdravšia kombinácia. Aby ste zaistili dostatok jedla pre dvoch, odporúčame prijať dvojnásobné množstvo jedla.

Ingrediencie

Ovsené otruby - 1 polievková lyžica;
Pšeničné otruby - 1 lyžička;
Vajcia - 1 ks;
Tvaroh (0%) - 1 lyžička;
Mlieko (0%) - 3 polievkové lyžice;
Náhrada cukru - podľa chuti;
Soľ - štipka.

Ako upiecť obľúbenú ovsenú placku od doktora Dukana

Najprv zmiešajte dva druhy otrúb, potom pridajte tvarohovú hmotu.
Zvlášť si pripravíme mliečno-vajcovú kašu, osolíme a osladíme. Obe časti cesta spojíme a vymiešame do hladka.
Chlebík je vhodné vyprážať na suchej panvici ako palacinku.

Ak doma nemáte riad s nepriľnavým povrchom, môžete na dno nakvapkať trochu olivového oleja.

Palacinka je prekvapivo dobrá samotná a s nízkotučným tvarohom ako plnkou. A ak navrch posypete škoricou, budete sa musieť o raňajky podeliť so svojou rodinou!

Palacinky s tvarohom podľa Dukana: recept bez škrobu

Ingrediencie

Tekuté mlieko (odstredené) – 150 ml;
Vajcia - 1 ks;
Ovsené otruby - 7 polievkových lyžíc;
Sóda - ¼ lyžičky;
Náhrada soli a cukru - podľa chuti;
Tvaroh (nízkotučný) – 150 g;
Škorica - štipka.

Domáce palacinky s tvarohom podľa Dukana

Pomocou mlynčeka na kávu získame múku z otrúb a zmiešame všetky produkty okrem tvarohu a škorice. Urobíme z nich plnku, ktorú môžeme aj jemne osladiť.

Palacinky môžete piecť bez oleja na panvici so špeciálnym antiadhéznym povlakom a nízkymi bočnicami – vďaka tomu sa dajú ľahko obrátiť. Ak takúto nádobu v domácnosti nemáte, môžete použiť bežnú, no jej dno by malo byť hrubé, aby sa teplo rovnomerne rozložilo.

Originálne otrubové placky pripravené doma naplníme plnkou a zvinieme do trubičiek alebo trojuholníkov.

Dukanova diéta: Nadýchané placky z ovsených otrúb

Ingrediencie

Stredne veľké vajcia - 2 ks;
Ovsené otruby - 2 polievkové lyžice;
Kukuričný škrob - ½ lyžice;
Mäkký tvaroh (bez tuku) - 2 polievkové lyžice;
Jogurt (0%) - 3 polievkové lyžice;
Sóda v prášku do pečiva - 0,5 lyžičky;
Sladidlo Mildford – 4 tablety.

Domáce nadýchané palacinky z ovsených otrúb

Tablety sladidla je potrebné premeniť na prášok, skombinovať s nimi otruby, škrob, pridať tvaroh a jogurt.
Ďalej pridáme prášok do pečiva a zmiešame všetky ingrediencie, aby sme získali palacinkový základ. Mal by stáť 10-15 minút.
Palacinky pečieme tak, že dno panvice vymastíme olivovým alebo slnečnicovým olejom pomocou papierového obrúska, pričom prebytočné množstvo odstránime.

Výborným doplnkom k maškrte je nízkotučná kyslá smotana.

Ak chcete schudnúť a dostať svoje smrteľné telo do vytúženej formy, musíte na mnohé dobroty prísne tabuizovať. Dukanove diétne domáce palacinky z ovsených otrúb sú však veľmi vítané, pretože nie sú pre pás vôbec nebezpečné. A chudnutie „s chuťou“, ako ukazuje prax, prináša ovocie oveľa rýchlejšie!

Štandardy krásy, ktoré ukladá Západ, od nás vyžadujú nemožné – dopriať si najrôznejšie lahôdky v honbe za ideálnou postavou. A niet sa čomu čudovať, že Dukanova mánia sa šíri veľmi rýchlo, veď len s týmto režimom môžete jesť aj kefírové palacinky podľa Dukana a nestarať sa o svoju postavu. A táto skutočnosť je najvýznamnejšia vzhľadom na blížiacu sa Maslenitsu, takže sa oplatí pripraviť sa na tento deň vopred výberom najzaujímavejšieho receptu.

Podľa koncepcie diéty vyvinutej Pierrom Dukanom by náš jedálny lístok mal byť založený na princípe bielkovinovej výživy, úplnom odmietnutí sacharidov a nahradení vlákniny dávkovaným príjmom ovsených otrúb. Práve tieto skutočnosti zohľadnili vývojári diéty.

V klasických receptoch na palacinky je múka podstatnou zložkou, ale čo by sme bez nej robili, veď práve mletie pšenice alebo iného obilia je základom našich obľúbených, najchutnejších placiek.

Čo sa týka Dukanových pečienok, budeme konať racionálne. Z cereálnych produktov máme povolené len ovsené otruby alebo kukuričný škrob. To sú tie, na ktoré sa zameriame.

Palacinky "Dukan" s kefírom a otrubami

Podľa tohto receptu si doma pripravíte veľmi chutné diétne palacinky. Je však potrebné pripomenúť, že používanie ďalších doplnkov (sušené odstredené mlieko a škrob) je povolené len od fázy striedania.

Chuťovo sú Dukanove palacinky s kefírom celkom príjemné a po vyprážaní sa špecifická otruby či škrobová chuť úplne stratia a bez výčitiek svedomia si môžeme vychutnať našu tradičnú maškrtu Maslenitsa.

Ingrediencie

Kuracie vajcia - 1 ks;
Nízkotučný kefír - 80 ml;
Sladidlo 0 kalórií - ½ lyžičky. alebo 1-2 tablety;
Ovsené otruby - 2 polievkové lyžice;
Sušené odstredené mlieko (SMP) - 1 polievková lyžica;
Kukuričný škrob - ½ lyžice;
Sóda - ¼ lyžičky;
Soľ - ¼ lyžičky;
Voda - 50-100 ml;

Ako pripraviť palacinky Dukan s kefírom

Najprv si z otrúb pripravíme akúsi múku tak, že ich pomelieme v mlynčeku na kávu. Potom začneme miesiť cesto.
Vajíčko rozklepneme do nádoby a pomocou mixéra zmiešame s kefírom a náhradou cukru do hladka.
Mleté ovsené otruby namočte do zmesi na 5 minút a po uplynutí stanoveného času pridajte do hlavnej zmesi sušené odstredené mlieko, kukuričný škrob a sódu.
Naše cesto sa ukázalo byť dosť husté, a preto bez toho, aby ste prestali miešať cesto, pridajte do neho vodu, kým sa nedosiahne konzistencia tekutej kyslej smotany. Ak chcete, môžete do hlavnej zmesi na palacinky pridať 1 polievkovú lyžičku. nízkotučný kakaový prášok, potom budeme mať čokoládový dezert.
Teraz namažte horúcu panvicu olejom a začnite smažiť palacinky z oboch strán na strednom ohni.

Vo výsledku by sme mali mať 5-6 palaciniek, ktoré môžeme podávať s nízkotučným ovocným jogurtom alebo nízkosacharidovým džemom.

Dukanove palacinky s kefírom bez otrúb

Ingrediencie

Kefír 1% alebo 0% tuku- 1 pohár + -
Kukuričný škrob- 2-2,5 lyžice. + -
Diétne sladidlo — podľa chuti (2-3 tablety na 1 liter) + -
Jedlá sóda alebo prášok do pečiva- 0,5 lyžičky + -
- 2-3 ks. + -
- 1 lyžička. + -
— na vymastenie panvice + -
- 1 štipka + -

Príprava

Sme radi, že vám môžeme ponúknuť najjednoduchší recept na palacinky s najbežnejšou súpravou potravín. Je to vynikajúca možnosť pre Dukanovu diétu, pretože tu neprekračujeme dennú dávku DOP (prijateľné potraviny, v tomto prípade škrob), pričom sa držíme v stanovenom rámci.

V hlbokej nádobe s mixérom, mixérom alebo ručným šľahačom vyšľaháme vajcia so sladidlom a soľou, kým sa nevytvorí pena.
Potom pridajte škrob, kefír, prášok do pečiva (sódu) a pokračujte v miešaní, kým sa nedosiahne homogénna hmota. A až na samom konci nalejte ocot do cesta, rýchlo premiešajte a okamžite začnite piecť palacinky. Cesto by malo byť jemné a vzdušné z reakcie sódy s octom.
Panvicu predhriatu na optimálnu teplotu vymastíme olejom pomocou silikónovej kuchynskej kefy a nalejeme do nej 1 naberačku cesta, ktorú rozotrieme po celej ploche dna. Množstvo cesta sa musí upraviť nezávisle.

Takéto palacinky sú nepochybne dosť krehké a treba ich prevrátiť až vtedy, keď je koláč po poliatí úplne upečený a dostatočne pevný na to, aby sa dal bez problémov prevrátiť. Aby ste to dosiahli, je lepšie nastaviť teplotu pečenia na nízku teplotu, mierne podpriemernú.

Tiež nezabudnite, že škrob je ťažký výrobok a má tendenciu sa prilepiť na dno, preto pred každým nalievaním cesta zmes premiešajte.

Na plnenie kefírových palaciniek Dukan môžete použiť nízkotučný strúhaný syr s cesnakom, krabie tyčinky, mleté mäso, dusenú kapustu (striedavo) a bezsacharidové džemy a omáčky, ktoré sa dnes hojne predávajú v špecializovaných predajniach.

Útok

Striedanie

Stabilizácia

Konsolidácia

denná hodnota lepku

1/2 normy ovsených otrúb

Ach, ako som sa tešila, keď som piekla prvé palacinky pre diétu: „Ach! Žiadna múka! Máme to!!! Pečú sa!"

Teraz si uvedomujem, aké boli hrozné a bez chuti! Náhodný recept z internetu mohol zapôsobiť len na človeka, ktorý diétne palacinky nikdy neskúšal.

Postupom času a s príchodom skúseností boli palacinky čoraz lepšie. Naozaj, bez akéhokoľvek rozťahovania, boli podobné tradičným.

Čím viac palaciniek som upiekla, tým jasnejšie som si všimla jeden úžasný pomer.

Teraz vám o tom poviem.

Prísady na palacinky si rozdeľme na tri bežné časti - vajcia, tekutá časť, suchá časť.

Teraz podrobnejšie o každom z nich.

Vajcia— Vždy beriem veľké alebo veľmi veľké — 2 ks.

Tekutá časť- mlieko, kefír, tekutý jogurt, hustý jogurt + mlieko, jogurt, mlieko + tvaroh... Vezmite dve vajcia 200 g.

Suchá časť- škrob, lepok (prestal som ho robiť s izolátom - nepáči sa mi jeho chuť v palacinkách). Ak chcete získať ľahké palacinky, ktoré potrebujete 30 g. Tu je niekoľko vysvetlení. Ak pečiete palacinky s viskóznejšími tekutinami, ako je kefír alebo tekutý jogurt, potom jednoducho vezmite 30 g škrobu alebo lepku. Ak používate mlieko, tak spevniť cesto. Ako? pridajte k tomu buď 10 g múky z ovsených otrúb, alebo mlieko odoberte napríklad na polovicu s tvarohom (100 g mlieka + 100 g jemného tvarohu alebo 100 g mlieka a 100 g hustého jogurtu). Takto bude konzistencia cesta príjemná a palacinky sa budú ľahko piecť.

Skúšala som rôzne pomery, palacinky môžete upiecť aj s menším množstvom škrobu v ceste, napríklad 20 g, ale niekedy môžu byť také palacinky rozmarné a začiatočník to úplne vzdá v domnení, že recept nie je vhodný.

Je dôležité, aby prísady vo všetkých receptoch na palacinky boli vypočítané tak, aby potravinové normy neprekročili normy povolené na 1 deň alebo boli menšie, čo vám umožní pripraviť napríklad dezertnú omáčku so škrobom. Je to veľmi pohodlné. Môžete, samozrejme, upiecť aj dvojnásobné množstvo naraz a zjesť za dva dni.

Pri pečení palaciniek sa snažím nepoužívať veľa otrúb, je to potrebné aj v iných receptoch. šetrím :)

Za zmienku stojí aj panvica. Malá panvica s dobrým (nie nevyhnutne drahým, len novým, nepoškriabaným) teflónovým povrchom (priemer dna 15-17 cm) výrazne prispeje k vášmu úspechu. Palacinky pečiem na dvoch panviciach súčasne. Horný priemer 24 cm, spodný priemer cca. 17. Spolu s miesením cesta mi trvá asi 20 minút, kým urobím dávku palaciniek.

No a teraz vlastne recept na tenké palacinky z mlieka a múky z ovsených otrúb.

Používam továrenskú múku, jemné mletie dáva jednotné cesto. Ak máte možnosť si to kúpiť, urobte to, neobťažujte sa mletím otrúb.

Potrebné: