Palacinky sú najlepšie recepty. Ako správne a chutne upiecť palacinky. Ako pripraviť rýchle palacinky - jednoduché, ale chutné recepty

Ako variť ako variť palacinky jednoduchý recept - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Palacinky sú tradičné staré ruské jedlo, ktoré si svoju obľubu zachovalo dodnes.

Palacinky - jednoduché, áno "ťažké"

Za starých čias sa palacinkám pripisoval osobitný význam, bolo s nimi spojených veľa rôznych rituálov a tradícií, práve toto jedlo sprevádzalo človeka celý život, od narodenia až po smrť. Podľa tradície bola rodiaca žena vždy kŕmená palacinkami, boli vždy prítomné pri pohrebných obradoch.

Najdôležitejšie však je, že palacinky sú chutné a jednoduché jedlo, ktorý sa hodí ako na každodenné jedlá, tak aj na sviatočný stôl. V ruskej a inej národnej kuchyni existuje veľa rôznych receptov na palacinky.

Palacinky môžu byť chudé, pšeničné, pohánkové, ovsené, kukuričné, hrachová, pudingová, na slano, so sladkou, ovocnou, tvarohovou, mäsovou a inými plnkami. Najjednoduchšie a najrýchlejšie na prípravu sú ale jednoduché palacinky, ktoré by mala vedieť uvariť každá gazdinka.

Ingrediencie na jednoduché palacinky:

• 200 g múky
• 2 vajcia
• 50 g masla
• 1 pohár mlieka alebo vody
• Soľ na špičke noža
• Lyžička cukru

Ako variť jednoduché palacinky?

1. Do misky nasypeme múku a postupne prilievame mlieko, Dôkladne premiešajte drevenou špachtľou, aby nezostali žiadne hrudky.
2. Pridajte k nim rozšľahané vajcia, cukor a soľ. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, hmota by mala mať konzistenciu kyslej smotany.
3. Rozohrejte panvicu a namažte ju olejom. Hlbokou lyžicou alebo naberačkou nalejeme cesto do panvice a rovnomerne ho rozotrieme po celej ploche.
4. Vrstva cesta by mala byť veľmi tenká. Obyčajné palacinky pečieme z oboch strán, obracáme stierkou alebo širokým nožom.
5. Hotové palacinky je možné ukladať na seba, preložte ich na polovicu, štyrikrát alebo zrolujte do tuby.
6. Palacinky podávame najlepšie horúce s džemom. kondenzované mlieko, maslo, kyslú smotanu, práškový cukor alebo si pripravte jarné závitky tak, že do nich zabalíte ovocie, bobule, mäso, syr, huby alebo zeleninu.

1. Vajcia vyšľaháme metličkou alebo vidličkou s cukrom a soľou do hladka. Mlieko zahrejeme do teplého stavu a za stáleho miešania postupne prilievame do vaječnej zmesi.
2. Múku preosejeme cez sitko, asi 1/3 nalejeme do mliečnej zmesi a poriadne premiešame. Keď je múka úplne rozpustená, polovicu z nej pridajte do cesta na jednoduché palacinky a premiešajte.
3. Potom pridajte zvyšnú múku a znova dôkladne premiešajte. Uhaste sódu octom, premiešajte so zvyškom ingrediencií, nalejte do rastlinného oleja, premiešajte. Panvicu vymastíme kúskom masla a zapálime.
4. Na rozpálenú panvicu nalejeme naberačku cesta, ktorú rozotrieme po celom dne. Palacinku smažte asi minútu, kým na okrajoch nie je suchá, potom ju otočte a smažte, kým nebude na druhej strane uvarená (asi pol minúty).
5. Takto opražíme zvyšok cesta, naukladáme palacinky na kôpku, každú potrieme olejom a posypeme cukrom. Najjednoduchšie palacinky sú hotové, môžete ich podávať s džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom. Dobrú chuť!

Palacinky s ryžou a mäsom

Veľmi chutné palacinky. Naozaj sa mi to páčilo!)

Veľmi chutné palacinky. Ďakujem za recept :)

Veľmi chutné palacinky. VĎAKA.

Dopadlo to skvele a áno, potrebujete trochu viac cukru)

Pomarančová marmeláda Mandľové koláčiky Veľkonočné koláčiky "Kolomba" Brezová šťava s pomarančom Lavašový koláč s mletým mäsom Ražný kebab zo šampiňónov Hovädzí kebab Kebab na vzduchu grilovaný Králik kebab

Najjednoduchší recept na palacinky

Najjednoduchší recept na palacinky potrebuje to každá gazdinka, pretože toto jedlo možno použiť ako možnosť pre rýchle a chutné raňajky, lahodný dezert alebo výdatné občerstvenie, ktoré sa dá pripraviť v priebehu niekoľkých minút. Varenie palaciniek nie je ťažké, na to potrebujete iba päť komponentov a čas je len pol hodiny, čo je pre moderné ženy v domácnosti veľmi dôležité. Tradične sa palacinky varia v mlieku, ale ak v dome nie je mlieko, vezmite si vodu alebo kefír (srvátka, fermentované pečené mlieko) po ich zriedení tekutinou. Najjednoduchší recept na palacinky zahŕňa použitie najbežnejších surovín, ktoré sú v každej kuchyni. Palacinky môžete podávať jednoducho s kyslou smotanou, medom alebo džemom a môžete do nich zabaliť aj akúkoľvek plnku - sladkú aj slanú, kto čo viac miluje.

Komponenty na pečenie palaciniek je potrebné pripraviť takto:

• mlieko - tri polievkové lyžice;
• múka - dve polievkové lyžice;
• vajcia - dva kusy;
• cukor - dve lyžičky;
• rastlinný olej - jedna polievková lyžica. l.

Jednoduché palacinky pripravíme takto:

Rozbite vajcia a mlieko do samostatnej misky. Množstvo cukru závisí od vašich preferencií a náplne. Ak sú palacinky určené na plnenie mäsom alebo šampiňónmi, teda nesladenými plnkami, potom možno cukor vo všeobecnosti z receptúry vylúčiť alebo použiť minimálne množstvo. Prísady dobre vyšľaháme metličkou alebo mixérom. Múku preosejeme tak, aby boli palacinky jemné. Potom pridajte k tekutým prísadám. Opäť prešľaháme mixérom. Potom určite nebudete mať hrudky. Nalejte rastlinný olej. Dobre premiešajte. Ďalej panvicu dobre zohrejte. Malé množstvo cesta vylejeme na horúci povrch a pečieme z jednej strany do zlatista. Potom otočte na inú a po minúte hotovú palacinku vyberte na tanier. Hotové palacinky s chrumkavou kôrkou po okrajoch položte na samostatnú misku. Podávajte horúce s lahodnou omáčkou, uvarte si aromatickú kávu alebo si uvarte lahodný bylinkový čaj.

Ako pripraviť cesto na palacinky: 3 rýchle recepty

V starej ruskej kuchyni sa palacinky piekli výlučne na dušičky. Okrúhle, zlaté, výživné - symbolizovali koniec hladnej zimy a začiatok pracovnej jari, ktorá mala priniesť novú úrodu. Na rozdiel od moderných sa klasické ruské palacinky piekli s pohánkovou múkou, plnotučným mliekom alebo kyslou smotanou. Preto sa ukázali byť husté a dosť husté a hostesky ich neponúkali ako dezert, ale ako hlavný chod.

Dnes nie je zvykom chváliť sa výraznou hrúbkou palaciniek. V "móde" - ľahká, perforovaná, čipkovaná štruktúra. Môžete ho získať rôznymi technikami, ako pripraviť cesto na palacinky. Každý z nich podrobne popíšeme.

Okrem toho väčšina z nás rada jedáva palacinky so sladkým džemom, kondenzovaným mliekom, medom alebo kyslou smotanou. V kombinácii s tukovým cestom dostane žalúdok neskutočne ťažké jedlo, ktoré je navyše veľmi kalorické. Aby nedošlo k poškodeniu postavy, je vhodné používať nízkokalorické prísady. Zároveň budú veľmi chutné palacinky, ako aj napríklad chudá samsa z lístkového cesta.

Mliečne cesto na palacinky

Najbežnejší recept na výrobu palacinkového cesta. Na to môžete použiť kúpené a tučnejšie domáce mlieko.

• mlieko - 500 ml;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 200 gramov;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 štipka.

1. Mlieko a vajcia vyberte z chladničky vopred, aby dosiahli izbovú teplotu.
2. Vajcia rozšľaháme do misky, zmiešame s cukrom a soľou. Cukor pridajte aj v prípade, že použijete nesladenú plnku (pečeňovú alebo dusenú kapustu). Vďaka nemu bude cesto chutnejšie.
3. Pridajte mlieko, dobre premiešajte.
4. Na misu položíme sito a nasypeme doň múku. Takže sa zbavíte hrudiek a získate vzdušnú jemnú štruktúru. Do cesta na tenké palacinky pridávame múku v niekoľkých krokoch za stáleho miešania metličkou. Konzistencia hotovej kompozície by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Takže bude jednoduchšie piecť palacinky v mlieku: cesto sa v panvici ľahko rozloží a pri prevrátení neváha.
5. Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Cesto na palacinky na kefíre

Tento recept na prípravu palacinkového cesta je vhodný pre najhospodárnejšie gazdinky. Po prvé, s ním nemôžete premýšľať o tom, kam dať kyslé mlieko. A po druhé, môžete piecť palacinky na kefíre a použiť ich ako základ pre rôzne náplne: sladké (tvaroh, bobule) a nesladené (mäso, ryby, zelenina).

• kefír 3% tuku - 500 ml;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 200 gramov;
• cukor, soľ, sóda bikarbóna - každá ½ lyžičky;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

1. Porazte vajcia v hlbokej miske, pridajte kefír, presuňte sa.
2. Zmes krátko zohrejeme na miernom ohni na teplotu asi 60 stupňov. To pomôže dobre rozpustiť soľ a cukor.
3. Odstráňte riad zo sporáka, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
4. Múku preosejeme a pridáme do cesta.
5. Sódu bikarbónu rozpustite vo vriacej vode (1 polievková lyžica vriacej vody na ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny) a rýchlo pridajte do misky.
6. Nalejte rastlinný olej a nechajte cesto v teple asi 1 hodinu.

Ako pripraviť cesto na palacinky a upiecť chutné palacinky.

Cesto na palacinky na vode

Toto palacinkové cesto, ktoré je menej populárne ako ostatné, je viac vítané odborníkmi na výživu. Je najmenej kalorický, hodí sa k bobuľovým plodom a ovociu, dá sa použiť na palacinky na raňajky alebo obed. Miska sa pripravuje veľmi rýchlo.

• voda - 500 ml;
• múka - 320 gramov;
• vajcia - 2 ks;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 štipka.

1. V miske rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a soľ, premiešame.
2. Nalejte vodu, premiešajte.
3. Postupne zavádzajte preosiatu múku, premiešajte metličkou alebo mixérom, až kým nebude hladká. Diétne cesto na palacinky s otvormi je pripravené!

Na záver vám odporúčame pozrieť si videorecept na palacinky vo vriacej vode.

Upečieme si chutné palacinky!

Ako variť cesto na palacinky, už vieme. Je čas prejsť na pečenie.

1. Dajte panvicu na oheň, dobre ju zohrejte.
2. Panvicu namažte rastlinným olejom. Potrebujete doslova 1 kvapku - možno ju rovnomerne rozložiť po povrchu štetcom.
3. Znížte oheň na stredný stupeň - palacinky nie sú vyprážané, ale pečené.
4. Vytočte 2/3 naberačky cesta. Rýchlo ju nalejte do panvice, ktorá by mala byť držaná mierne pod uhlom. Takže cesto sa roztiahne v kruhu.
5. Cesto tuhne okamžite, ale prvá strana by sa mala piecť 2-3 minúty.
6. Palacinku vypáčte špachtľou a otočte na druhú stranu. Pečieme pár minút.
7. Hotovú palacinku položíme na tanier. Môžete ho natrieť maslom, alebo môžete nechať povrch suchý (pri diétnom jedle). Ak tanier prikryjete pokrievkou, okraje palaciniek zmäknú. Ak chcete chrumkať na lahodnej „čipke“, nechajte misku otvorenú.

V priemere trvá príprava jedla hodinu a pol. A okamžite zmizne! Skúste experimentovať s polevami. Alebo ponúknite deťom chutné palacinky s kyslou smotanou a ich obľúbeným džemom!

Tenké palacinky s mliekom: 7 chutných receptov

Tenké palacinky s mliekom sú jednoduchou pochúťkou, ktorú milujú rovnako dospelí aj deti. Palacinky sú dobré aj samotné, môžeme ich podávať s kyslou smotanou, omáčkou, džemom alebo medom, alebo ich môžete naplniť mäsom, jablkami, ryžou, hubami, tvarohom, klobásou, syrom, bylinkami, jaternicami a mnohými inými lahodami. výplne.

Za starých čias sa zručnosť hostesky overovala tým, či vie variť palacinky. Toto na prvý pohľad nenáročné umenie je pre niektoré gazdinky poriadnou skúškou sily. Ale ak sa ich naučíte variť raz, určite na to nezabudnete.

Ako variť tenké palacinky s mliekom

V tejto kolekcii nájdete 7 originálnych receptov na výrobu palaciniek s mliekom. Na rozdiel od receptov s použitím kefíru sú palacinky veľmi tenké a jemné, takže do nich môžete zabaliť plnku alebo ich len jesť s omáčkami.

1) Palacinky s mliekom. Tenké palacinky s mliekom

Existuje veľa možností pre náplne na palacinky: palacinky s mäsom, s pečeňou, s tvarohom, s kuracím mäsom a syrom, s červeným kaviárom. Zoznam môže byť veľmi dlhý, nehovoriac o sladkých plnkách a polievkach. Ale jadrom všetkých týchto receptov sú obyčajné tenké palacinky v mlieku. Tu s nimi začneme.

• Mlieko 500 ml
• Vajcia 3 ks.
• Pšeničná múka 1,5 lyžice.
• Cukor 0,5 lyžice. l.
• Soľ 0,5 lyžičky
• Rastlinný olej 1-2 lyžice. l.

Ako variť tenké palacinky s mliekom

1. Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim 200 ml mlieka, soľ, cukor a premiešame.
2. Nalejte preosiatu múku.
3. Pridajte zvyšné mlieko a miešajte do hladka.
4. Dobre rozohriatu panvicu zľahka namažte rastlinným olejom a nalejte časť cesta.
5. Palacinku vyprážame, kým nebude zospodu zlatistá.
6. Otočte ho a opečte z druhej strany.

Cesto na palacinky by malo mať konzistenciu ako tekutá kyslá smotana alebo ako smotana. Ale v žiadnom prípade by nemala konzistenciou pripomínať vodu.

2) Cukrové palacinky

Cukrové palacinky sú veľmi jemné, chutné a voňavé. Hodia sa s kondenzovaným mliekom, medom, obľúbeným džemom alebo kyslou smotanou. A deti vždy žiadajú viac.

• Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
• Mlieko 0,5 l
• Vajcia 3 ks.
• Cukor 3 lyžice. l.
• Rastlinný olej 2 lyžice. l.
• Soľ 1 štipka

Ako pripraviť cukrové palacinky

1. Preosejte múku cez sito, oddeľte žĺtky od bielkovín. Zmiešajte žĺtky s mliekom a dôkladne premiešajte. Pridáme múku a vymiesime cesto.
2. Z bielkov vyšľaháme silnú penu.
3. Do cesta pridáme proteíny a hmotu vymiešame do hladka.
4. Panvicu položíme na oheň a potrieme olejom pomocou silikónovej kefy.
5. Nalejte cesto a opečte palacinku z oboch strán.
6. Keď je palacinka upečená, bez toho, aby ste ju vybrali z panvice, nalejte do stredu lyžičku cukru.
7. Palacinku preložíme na štyri časti a podávame.

Pridajte k palacinkám ovocie, bobuľové ovocie, kopček zmrzliny, šľahačku, karamel alebo svoju obľúbenú sladkú omáčku a vychutnajte si každé sústo tejto mňamky.

Celý recept s fotografiami krok za krokom nájdete tu.

3) Palacinky v mlieku so sódou

Pravdepodobne každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá, ako dosiahnuť krásny vzor na palacinkách. Jedným z najjednoduchších je použitie sódy bikarbóny. A ako pripraviť červené palacinky, ktoré potešia oko?

• Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
• Kuracie vajcia 2 ks.
• Mlieko 0,5 l
• Cukor 3 lyžice. l.
• Soľ 1 štipka
• Sóda 1 lyžička
• Ocot 1 lyžička
• Slnečnicový olej 2 lyžice. l.

Ako variť palacinky v mlieku so sódou

1. Mlieko zohrejte na 40ºС, nalejte do misky a rozšľahajte vajcia.
2. Pridáme soľ, cukor a zmes dôkladne vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny.
3. Sódu uhaste octom a pridajte ju do zmesi.
4. Pridáme preosiatu múku a cesto vyšľaháme do hladka.
5. Do cesta pridáme slnečnicový olej a prešľaháme. Nechajte 20 minút odstáť.
6. Cesto nalejeme na dobre rozohriatu a olejom vymastenú panvicu alebo palacinkovú panvicu s tenkou vrstvou a placku opečieme z oboch strán.

Palacinky v mlieku so sódou sú chutné a voňavé jedlo, ktoré sa veľmi ľahko varí a jesť je potešením. Tenké, jemné, vzorované palacinky, ochutené maslom a posypané medom... No, čo môže byť lepšie, ak zrazu máte chuť na lahodný čaj?

Celý recept s fotografiami krok za krokom nájdete tu.

Palacinky so škoricou sú voňavou a chutnou pochúťkou, ktorou môžete potešiť seba a svojich blízkych nielen na Maslenici, ale aj kedykoľvek inokedy.

• Pšeničná múka 200 g
• Mlieko 1 polievková lyžica.
• Kuracie vajce 2 ks.
• Mletá škorica 1 lyžička
• Cukorový piesok 2 lyžice. l.
• Vanilkový cukor 1 lyžička
• Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
• Sóda 1 lyžička

Ako pripraviť palacinky so škoricou

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do pevnej peny.
2. Pridajte mlieko a dobre premiešajte.
3. Múku zmiešame so škoricou a vanilkou.
4. Múku zmiešame s tekutinou a premiešame.
5. Nalejte rastlinný olej a pridajte sódu.
6. Cesto ešte raz premiesime a necháme chvíľu odpočívať.
7. Pečieme palacinky na panvici.

Tieto ľahko pripraviteľné palacinky budú vynikajúcim doplnkom k raňajkám a budú vynikajúcou spoločnosťou pri šálke aromatického čaju alebo kávy. Prelamované a ryšavé pečivo s jedinečnou arómou škorice je chutným sústo pre deti aj dospelých.

Celý recept s fotografiami krok za krokom nájdete tu.

5) Vanilkové palacinky s mliekom

Ak vaše kulinárske prasiatko nemá vhodný recept na vanilkové palacinky, tak použite tento. Palacinky sú veľmi tenké, jemné a chutné, s jemnou vôňou vanilky.

• Mlieko 1 l
• Kuracie vajcia 2 ks.
• Pšeničná múka 270 g
• Cukor 3 lyžice. l.
• Rastlinný olej 3 lyžice. l.
• Soľ 0,5 lyžičky
• Sóda 0,5 lyžičky
• Vanilkový cukor 1 lyžička

Ako pripraviť vanilkové palacinky

1. Zohrejte mlieko.
2. Vajcia rozšľaháme, pridáme kryštálový cukor a vanilkový cukor, soľ a sódu.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie.
4. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
5. Nalejte tretinu mlieka a premiešajte.
6. Vsypeme múku a prilejeme zvyšné mlieko.
7. Miešajte a nechajte pol hodiny.
8. Panvicu vymastíme rastlinným olejom a opečieme z oboch strán.

Mnoho ľudí si myslí, že výroba palaciniek je veľmi zložitý a dlhý proces. Možno bude prvá palacinka hrudkovitá, ale so skúsenosťami budete môcť rýchlo pripraviť toto chutné jedlo.

Celý recept s fotografiami krok za krokom nájdete tu.

Palacinky podľa tohto receptu nie sú s cibuľou, ale s cibuľou priamo v ceste. Máte záujem? Potom utekajte do kuchyne a uvarte si tieto chutné palacinky!

• Kuracie vajcia 4 ks.
• Cibuľa 3 ks.
• Mlieko 1 polievková lyžica.
• Varená voda 1,25 lyžice.
• Ražná múka 1 polievková lyžica.
• Pšeničná múka 2 stupne hrubé mletie 1 polievková lyžica.
• Soľ 0,5 lyžičky

Ako variť cibuľové palacinky

1. Vajcia vyšľaháme so soľou.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame a nasekáme v mixéri.
3. K vajíčkam pridáme cibuľové pyré, pridáme mlieko a prešľaháme.
4. Do ingrediencií preosejeme múku a vyšľaháme.
5. Zalejeme horúcou vodou a naposledy vyšľaháme.
6. Vyprážame z oboch strán.

Takéto palacinky sa môžu podávať so zeleňou, kyslou smotanou, lososom a akýmikoľvek omáčkami. Dobrú chuť!

Celý recept s fotografiami krok za krokom nájdete tu.

7) Palacinky s kokosom

Palacinky miluje úplne každý a každá gazdinka má na ich prípravu svoj osvedčený recept. Zmenou zloženia cesta, tvaru a hrúbky môžete vytvoriť mnoho nových receptov. Tento recept vám pomôže pripraviť tenké palacinky v mlieku s kokosovými lupienkami.

• Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
• Mlieko 2 polievkové lyžice.
• Rafinovaný rastlinný olej 2 polievkové lyžice. l.
• Vajcia 1 ks.
• Cukor 2 lyžice. l.
• Kokosové lupienky 100 g

Ako pripraviť palacinky s kokosom

1. Preosejte múku.
2. Pridáme k nej cukor a zašľaháme vajíčko.
3. Pridajte rastlinný olej a zahriate mlieko.
4. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
5. Panvicu rozohrejeme, cesto vylejeme, navrch pridáme kokosové lupienky a upečieme palacinky.

Kokosové lupienky sa veľmi často používajú v cukrárskom priemysle. Môže sa pridávať do koláčov, pečiva, rolád, plniek a jednoducho zdobiť hotové výrobky. Táto ingrediencia tiež dodáva palacinkám ich jedinečnú chuť.

Celý recept s fotografiami krok za krokom nájdete tu.

Recepty na palacinky sa môžu nekonečne meniť: experimentujte s korením, pridajte nové príchute, zmeňte proporcie. A jedného dňa určite nájdete svoj jedinečný recept na dokonalé palacinky!

Ako pripraviť palacinky: 11 jednoduchých receptov

Začínajúce ženy v domácnosti majú ťažkosti s výrobou palaciniek. Po všetkých manipuláciách sa ukážu ako suché alebo príliš hrubé. Aby ste sa s touto úlohou vyrovnali, musíte dodržiavať pomery zložiek a postupovať podľa podrobných pokynov.

Palacinky s mliekom: klasika

• granulovaný cukor - 55 - 60 g.
• mlieko (tučné, od 3,2%) - 0,5 l.
• kuracie vajce - 2 ks.
• múka - 210 gr.
• soľ - 7 gr.
• maslo - 60 gr.

1. Palacinky sa vyrábajú z prísad pri izbovej teplote. Odstráňte maslo, vajcia a mlieko z chladničky. Nechajte komponenty ležať 30-60 minút.
2. Vajcia pošlite do misky, zmiešajte so soľou a granulovaným cukrom. Zmiešajte ingrediencie mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Nalejte do kompozície 150 ml. mlieko, znova premiešajte.
3. Nemali by ste prilievať všetko mlieko naraz, pretože cesto hustej konzistencie sa ľahšie miesi a je bez hrudiek. Teraz preosejte múku, pridajte ju k vajciam.
4. Prineste cesto do jednotnosti, vylúčte veľké zrazeniny. Prilejeme zvyšok mlieka, obsah opäť premiešame. Maslo rozpustíme v mikrovlnke, pridáme, premiešame.
5. Cesto by malo byť veľmi tekuté, nebojte sa. Začnite vyprážať. Zoberte panvicu s nepriľnavým povlakom, môžete použiť liatinový držiak.
6. Položte riad na sporák, zohrejte. Ponorte silikónovú kefu do rastlinného oleja a potom namažte panvicu. Akcia sa vykoná raz (!).
7. Naberte trochu cesta do naberačky, držte ju v jednej ruke. Druhý zdvihnite panvicu, súčasne nalejte cesto do stredu tepelného zariadenia a otáčajte palacinky po celom povrchu.
8. Znížte výkon na značku medzi stredným a maximálnym. Placku opekáme, kým jej okraje nezhnednú. Potom otočte špachtľou na druhú stranu a pripravte.
9. Po asi 2 minútach bude palacinka vyprážaná. Položte ho na rovnú dosku, namažte maslom. Pokračujte v príprave ďalšej časti rovnakým spôsobom.

Palacinky s mliekom a droždím

• mlieko s obsahom tuku 2,5% - 730 ml.
• pekárske droždie - 1 balenie (22-24 gr.)
• vajcia - 3 ks.
• múka - 280 gr.
• soľ - 8 gr.
• maslo - 90 gr.
• pitná voda - 240 ml.
• granulovaný cukor - 45 g.

1. Pred hlavnými manipuláciami vytvorte cesto. Zahrejte vodu na teplotu 50 stupňov, pridajte polovicu cukru. Počkajte, kým sa zrnká rozpustia, a potom nalejte droždie.
2. Obsah misky miešajte 2 minúty. Po uplynutí tejto doby pridajte 250 g. preosiatu múku, prípadné hrudky rozdrobíme metličkou. Misu prikryte cestom utierkou, udržujte v teple 45 minút.
3. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Oddeľte žĺtky (bielky budú potrebné neskôr), potrite ich zvyškom cukru a soli. Spojte s olejom, pošlite hmotu do súčasného cesta.
4. Vyberte mlieko z chladničky, nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Potom začnite nalievať po malých častiach do masy a súčasne miešajte.
5. Zvyšok múky preosejeme, pridáme do cesta. Necháme teplé vykysnúť. Teraz osoľte bielkoviny, porazte ich mixérom a pridajte do vyvýšeného cesta. Opäť trvať na asi hodinu.
6. Začnite smažiť palacinky. Vyberte panvicu, ktorá nemá príliš veľký priemer (optimálny je „krepovač“ s nízkymi stranami). Ponorte silikónovú kefu na pečenie do rastlinného oleja, namažte panvicu.
7. Roztopte žiaruvzdornú nádobu, potom naberte časť cesta a nalejte ho do stredu. Okamžite začnite panvicou otáčať krúživými pohybmi, aby sa hmota roztiahla.
8. Pečieme pri strednom výkone, kým okraje nie sú tmavé. Potom palacinku otočte a pokračujte vo varení. Po všetkých manipuláciách položte výrobok na rovnú dosku, natrite olejom.

• slnečnicový olej - 60 ml.
• kefír (obsah tuku - 3,2%) - 260 ml.
• maslo - voliteľné
• granulovaný cukor - 60 g.
• strmá vriaca voda - 240 ml.
• sóda - 6 g.
• vajcia - 2 ks.
• soľ - 8 gr.
• múka - 245 - 250 g.

1. Preosejte múku, zmiešajte ju s cukrom a sódou. Samostatne ochlaďte vajcia, potrite ich soľou, šľahajte mixérom do peny. Neprestávajte miesiť, zadajte kefír a vriacu vodu.
2. Do vaječnej hmoty nalejte múku, vložte ju po malých častiach. Hrudky rozdrvte vidličkou. Misku s cestom prikryte vaflovou utierkou, nechajte tretinu hodiny.
3. Po uplynutí nastaveného času nalejte rastlinný olej. Miešajte do hladka, ak chcete, pridajte smotanu (asi 30 gr.). Kefírovú hmotu nechajte 30 minút.
4. Vyberte si správnu panvicu. Zahrejte ju a potom ju potrite rastlinným/maslovým olejom pomocou silikónovej kefy. Nastavte horák na stredný stupeň.
5. Naberačkou naberajte cesto, panvicu zdvihnite nad sporák. Nalejte hmotu do stredu riadu a okamžite začnite vykonávať kruhové pohyby rukou. Hmota by sa mala rozložiť na boky panvice.
6. Položte riad na oheň, varte palacinku, kým okraje nezhnednú. Keď sa tak stane, cesto vypáčte špajdľou, otočte. Varte ešte 2-3 minúty. Dáme na plech, potrieme maslom.

• múka - 300 gr.
• voda - 380 ml.
• soľ - 6 gr.
• jablčný ocot - 25 ml.
• cukor - 30 gr.
• rastlinný olej - 60-70 ml.
• sóda - 8 g.

1. Ohrievajte pitnú vodu na teplotu 40 stupňov. Zmiešajte s jablčným octom a rastlinným olejom. Preosejte múku, zmiešajte ju so sódou, soľou a cukrom.
2. Sypké zložky vložte do vody v malých dávkach. Neprestávajte miešať, inak sa kompozícia skrúti do hrudiek. Hľuzy rozdrobíme vidličkou alebo metličkou.
3. Vezmite panvicu, namažte ju rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy na pečenie. Zahrejte žiaruvzdorné riady, začnite vyprážať.
4. Naberačkou naberajte homogénne cesto, panvicu zdvihnite a do stredu nalejte hustú hmotu. Okamžite rolujte do strán a robte krúživé pohyby rukou.
5. Palacinku pečieme pri výkone medzi vysokým a stredným, kým okraje nezhnednú. Potom otočte vareškou a pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty.
6. Po uplynutí stanoveného času položte dezert na tanier, potrite maslom. Ochlaďte, posypte práškovým cukrom, ak je to potrebné, alebo otočte do obálky s džemom.

• múka - 240 gr.
• minerálna voda s plynom - 240 ml.
• granulovaný cukor - 35 g.
• rastlinný olej - 60 g.
• strmá vriaca voda - 240 ml.
• soľ - na špičke noža

1. Mnohé ženy v domácnosti radšej nahradia minerálnu vodu plynom Sprite, ale nápoj má zvláštnu dochuť. Ak chcete variť klasické palacinky, vyberte si obyčajnú minerálku.
2. Múku preosejeme, pridáme soľ a kryštálový cukor. Tenkým prúdom prilievajte sódu a súčasne miešajte vidličkou. Keď odstránite všetky hrudky, prikryte misku cestom uterákom, počkajte pol hodiny.
3. Toto obdobie je určené na naliehanie masy. Varte vodu, zmiešajte vriacu vodu v množstve 240-250 ml. s rastlinným olejom. Vlejeme do vykysnutého cesta, vymiesime. Po 15 minútach začnite smažiť palacinky.
4. Vhodnou panvicu vymastíme olejom pomocou kefy na pečenie (silikónom). Postup sa vykonáva raz. Zahrejte riad na vyprážanie, naberačkou naberajte časť cesta. Nalejte do stredu, krúživými pohybmi roztiahnite do strán.
5. Keď sa hmota rovnomerne rozloží po celom povrchu, zapálime oheň na stredný stupeň. Placku opekáme 2 minúty, kým okraje nezhnednú. Otočte sa, pripravte sa. Palacinku odstavíme z ohňa, potrieme maslom, podávame s medom alebo džemom.

Palacinky s pivom a mliekom

• mlieko - 240 g.
• vajcia - 2 ks.
• soľ - 3 gr.
• múka - 250 gr.
• pšeničné pivo - 240 ml.
• granulovaný cukor - 30 g.
• rastlinný olej - 120 ml.
• sóda - 7 g.

1. V samostatnej miske zmiešajte vajcia, cukor, sódu bikarbónu a soľ. Šľaháme do hladka, dôležité je získať hustú penu. Mlieko privedieme na izbovú teplotu, pridáme k vajíčkam. Potom nalejte pivo.
2. Neprestávajte miešať. Prejdite múku cez sito, v malých častiach pridajte do tekutej kompozície. Dosiahnite jednotnosť cesta, malo by zhustnúť.
3. Po záverečnom vyšľahaní necháme hmotu štvrť hodiny odstáť. Po uplynutí tejto doby vymiesime cesto. Rozohrejeme panvicu a potrieme olejom.
4. Časť cesta naberieme do naberačky, nalejeme do stredu misky a ihneď vyvaľkáme do kruhu. Pečte v strede 2 minúty, potom otočte na druhú stranu. Vyprážajte ešte 1 minútu.

• sóda - 8 g.
• vajcia - 2 ks.
• múka - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• granulovaný cukor - 60 - 70 g.
• rastlinný olej - 90 ml.
• soľ - 1 gr.

1. V hlbokej plastovej miske zmiešajte kryštálový cukor, vajcia a soľ. Šľaháme mixérom alebo metličkou, kým sa zrnká úplne neroztopia. Nalejte vykysnuté pečené mlieko, hmotu opäť prepracujte mixérom. Nalejte sódu.
2. Zmes prešľaháme, preosejeme múku, nalejeme ju polievkovou lyžicou do celkovej hmoty. Zmiešajte ingrediencie, aby ste odstránili hrudky. Na dokončenie varenia cesta nalejte rastlinný olej.
3. Ak sa ukázalo, že kompozícia je hustá kvôli konzistencii fermentovaného pečeného mlieka, môžete cesto zriediť vodou alebo mliekom. Nalejte 100-120 ml. dobre vyšľaháme metličkou.
4. Panvicu raz vymastíme olejom, potom cesto naberieme na naberačku a nalejeme do stredu panvice. Súčasne rozvaľkajte kompozíciu do strán, aby ste získali okrúhlu palacinku.
5. Nastavte výkon na stredný. Smažte 2 minúty, kým okraje nestmavnú. Keď sa palacinka stane poréznou, otočte ju a pečte, kým nebude uvarená ešte 1 minútu. Pri podávaní potrieme olejom.

• maslo - 70 gr.
• soľ - 8-10 g.
• múka - 600 gr.
• rastlinný olej - 55 g.
• granulovaný cukor - 80 g.
• mlieko (obsah tuku od 3,2%) - 1 l.
• sóda - 6 g.

1. Pred hlavnými manipuláciami je potrebné najprv preosiať múku, potom ju zmiešať so sódou, cukrom, soľou. Potom sa naleje rastlinný olej a polovica objemu mlieka.
2. Zvyšné mlieko prevaríme, postupne tenkým prúdom vlejeme do už vymieseného cesta. Pošlite maslo do panvice, zohrejte na maximálny výkon.
3. Potom znížte horák na stredný stupeň. Nalejte časť cesta do stredu formy, rozvaľkajte na boky misky. Pečte 2 minúty, potom otočte a varte, kým nie sú hotové.
4. Je dôležité zabezpečiť, aby pri vyprážaní na prvej strane nebolo na povrchu palacinky žiadne cesto. V opačnom prípade ho roztrhnete skôr, ako ho otočíte.
5. Po uvarení placku pomastíme maslom, položíme na tanier. Začnite smažiť zostávajúce časti, podávajte dezert s bobuľami, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

• kakaový prášok - 30 g.
• mlieko - 360 g.
• múka - 120 gr.
• granulovaný cukor - 100 - 110 g.
• maslo - 60 gr.
• vajcia - 2 ks.
• prášok do pečiva na cesto - 13 gr.

1. Vložte maslo do misky, rozpustite vo vodnom kúpeli alebo použite mikrovlnnú rúru. V inej miske zmiešame prášok do pečiva, kakao a dvakrát preosiatu múku.
2. Do rozpusteného masla pridáme kryštálový cukor a vajcia. Šľaháme mixérom 2 minúty. Skombinujte dve kompozície, znova premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
3. Úplne odstráňte všetky hrudky, inak sa palacinky ukážu ako heterogénne. Keď je cesto hotové, necháme ho tretinu hodiny odstáť. Po uplynutí tejto doby vyberte panvicu vhodnej veľkosti, zohrejte ju.
4. Namočte cukrárenskú silikónovú kefu do rastlinného oleja a opracujte dno žiaruvzdornej misky. Časť cesta naberajte naberačkou, nalejte do stredu panvice a ihneď začnite vaľkať až po okraj.
5. Pečte 2-3 minúty, kým okraje nestmavnú. Potom vareškou preklopte na druhú stranu, povarte ďalšie 2 minúty. Podávame potreté maslom.

Palacinky s vanilkou a kakaom

• vanilkový cukor - 20 g.
• múka - 245 gr.
• kakaový prášok - 60 g.
• mlieko - 470 ml.
• soľ - na špičke noža
• vajcia - 1 ks.
• granulovaný cukor - 50 g.

1. V hlbokej miske zmiešajte vajce, vanilkový cukor, múku niekoľkokrát preosiatu. Pridajte bežný cukor, rozdrvte do hladka. Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti.
2. Do prvej časti nasypeme kakao, druhú necháme nezmenenú. Každá zmes by mala byť homogénna, pre pohodlie použite mixér alebo mixér.
3. Teraz začnite smažiť palacinky, ukážu sa ako dvojfarebné. Panvicu namažte rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.
4. Polovicu porcie svetlého cesta naberieme na naberačku, nalejeme na pravú stranu misky. Teraz naberte kompozíciu s kakaom, položte na ľavú stranu.
5. Krúživým pohybom krúživými pohybmi roztierajte cesto. Až potom položte na sporák žiaruvzdorný riad a zohrievajte. Smažte 3 minúty, obráťte. Podávame s kyslou smotanou a bobuľami.

Palacinky so syrom a bylinkami

• tvrdý syr - 120 g.
• kuracie vajce - 2 ks.
• soľ - 15 gr.
• tučné mlieko - 525 ml.
• prášok do pečiva na cesto - 15 gr.
• rastlinný olej - v skutočnosti
• múka - 245 gr.
• kôpor - 45 gr.
• granulovaný cukor - 25 g.

1. Do misky rozbijeme predchladené vajcia, pridáme soľ a kryštálový cukor. Šľahajte metličkou alebo mixérom, aby ste získali hustú penu. Nalejte mlieko, znova premiešajte.
2. Múku niekoľkokrát prepasírujeme cez sitko, zmiešame s práškom do pečiva. Začnite pomaly prilievať kompozíciu k vajíčkam a súčasne miešajte. Potom nalejte rastlinný olej.
3. Keď je cesto pripravené, nechajte ho pol hodiny. Kým je kompozícia naplnená, nastrúhajte syr, umyte a nakrájajte kôpor. Zmiešajte ingrediencie, pošlite na test.
4. Začnite variť. Vyberte si stredne veľkú panvicu. Zahrejte, pošlite maslo dovnútra, rozotrite ho pozdĺž dna. Nalejte časť cesta do stredu misky, rozvaľkajte.
5. Smažte 2-3 minúty. Keď okraje stmavnú a povrch bude lepkavý, palacinku otočte. Priveďte do pripravenosti, podávajte s kyslou smotanou.

Tenké palacinky varené s mliekom, vodou, fermentovaným pečeným mliekom, pivom, minerálkou alebo kefírom zdobia každodenný stôl. Dezert sa podáva s kondenzovaným mliekom, džemom, javorovým sirupom, čo vám umožní zdôrazniť chuť pochúťky. Zvážte pridanie syra a byliniek, kakaového prášku, vanilkového cukru.

Video: tenké palacinky s mliekom

Recept na svieže mliečne palacinky bez droždia

V mikrovlnnej rúre na varenie - bude musieť odložiť. Nefunguje televízor, počítač... S ľútosťou som si pomyslel, ako sme k tomu všetkému pripútaní! Aj tu kvákajú vrany na ulici a z ich kriku je v duši beznádej. Išla k oknu, aby okno zatvorila, do tváre jej svietila svetlá, okrúhla palacinka slnka. Šťastné troj- alebo štvorročné dieťa behá po chodníku za mamou, pozerá sa na strom posiaty kričiacimi vranami a hovorí: „Vtáky spievajú!“
"Buďte ako deti..." - spomenul som si a s povznesenou náladou som išiel variť palacinky.

Ingrediencie:

• mlieko 1 liter
• vajcia 2-4 ks
• cukor 1-2 lyžice.
• štipka soli
• sóda 0,5 lyžičky a 1 lyžička. ocot na uhasenie (možno vynechať)

Fotorecept krok za krokom

Mlieko zohrejte na t 40 °C (toleruje prst) a rozdeľte ho na dve časti po 0,5 litra. Takže bude pohodlnejšie miesiť cesto a nebudú v ňom žiadne hrudky.

Do misky rozbijeme vajcia, pridáme soľ a cukor. Šľaháme metličkou, kým sa nevytvorí pena.

Do misky s rozšľahanými vajíčkami pridáme 0,5 litra teplého mlieka a premiešame.

Postupne pridávame preosiatu múku a miešame do hladka, aby nevznikli hrudky. Mali by ste mať hladké a husté cesto.

Do cesta pridajte sódu uhasenú octom, premiešajte. Nemôžete pridať sódu, potom budú palacinky bez otvorov a pružnejšie.

Pridajte zvyšných 0,5 litra teplého mlieka a rastlinného oleja, dôkladne premiešajte.

Tento recept si uchovávam už dlho a ďalej píše, že treba panvicu poriadne umyť a dobre rozohriať, natrieť olejom . .. Je to pochopiteľné, pretože predtým neexistovali panvice s antiadhéznym povlakom a pečenie palaciniek bolo skúškou trpezlivosti - palacinka pevne prilepená na ťažkú ​​liatinovú panvicu a po odtrhnutí hrudky horúceho cesta bolo treba vyhodiť. Odtiaľ pochádza príslovie „Prvá palacinka je hrudkovitá....“ S modernou technológiou sa tento proces zmenil na pôžitok. Ak máte radi palacinky, určite si kúpte modernú panvicu na palacinky s nepriľnavým alebo keramickým povrchom náter.

Zohrejte krepovač , na to nalejeme cesto a pečieme palacinky najskôr z jednej, potom z druhej strany.

Hotovú palacinku vyberieme na tanier. Ďalšiu porciu cesta vylejeme na krepovačku a kým sa vypráža, potierame predošlú krepovačku ešte horúce maslom. . Dá sa to urobiť takto, pomocou vidličky.

Alebo si rozpustite maslo v mikrovlnke a palacinky utrite kefou.

Poradenstvo: ak sa vám zdá, že sú palacinky trochu husté, môžete do cesta pridať trochu prevarenej vody. Ale nepreháňajte to, ak je cesto príliš riedke, palacinka sa vám pri nalievaní cesta neprilepí na panvicu.

To je palacinka za palacinkou - vyšlo z toho celý stoh!

No nevzdychaj! A určite sa vám to podarí!

A takto naukladám palacinky, ak ich treba dať do chladničky, stačí prikryť potravinovou fóliou. Je tak jednoduché ich vybrať a zohriať v mikrovlnnej rúre. A ak dáte stoh - držať spolu.

Dobrú chuť!

Ako variť plnené palacinky → ,
Odporúčame vyskúšať palacinky s a vyskúšať palacinky

Dôrazne sa odporúča aj mikrovlnná rúra.

Palacinky. Krátky recept.

Ingrediencie:

• mlieko 1 liter
• vajcia 2-4 ks
• cukor 1-2 lyžice.
• štipka soli
• sóda 0,5 lyžičky a 1 lyžička. ocot na uhasenie
• rafinovaný rastlinný olej 2-4 lyžice
• prémiová pšeničná múka 3,5 šálky (objem pohára 200 ml)
• maslo na vymastenie hotových palaciniek 200 gr

Zahrejte mlieko na t 40 ° C a rozdeľte ho na dve časti po 0,5 litra. Vajcia so soľou a cukrom vyšľaháme metličkou do peny. Do misky s rozšľahanými vajíčkami pridáme 0,5 litra teplého mlieka a premiešame. Postupne pridávame preosiatu múku a miešame do hladka, aby nevznikli hrudky. Do cesta pridajte sódu uhasenú octom. Dobre premiešajte a pridajte zvyšných 0,5 litra teplého mlieka a rastlinného oleja. Dobre premiešajte. Krepovač zohrejeme a palacinky pečieme najskôr z jednej, potom z druhej strany. Hotovú palacinku vyberieme na tanier a ešte horúce potrieme maslom.

V kontakte s

Najchutnejšie palacinky získate, ak ich začnete piecť vo výbornej nálade. Prečo nepotešiť svojich blízkych takým úžasným pečivom a palacinky by ste nemali variť iba na raňajky, pretože sa môžu podávať aj na slávnostnom stole.

Palacinky sa stali skutočným životabudičom pre každú gazdinku. Vďaka tomuto jedlu nasýtite celú hladnú rodinu, dokonca aj vrtošivé deti, ktoré trvajú na tom, že hladné nie sú.

V skutočnosti je pečenie palaciniek tiež pohodlné, pretože sa vôbec neoplatí míňať peniaze na jedlo. Mnohé z komponentov na palacinky môžu byť doma, zatiaľ čo ostatné sú dosť lacné.

Ekonomické recepty sú v našej dobe veľmi populárne a nie je to vôbec prekvapujúce.

Chutné cesto na palacinky sa dá pripraviť aj na vode. Ak máte doma kefír, droždie alebo mlieko, môžete s receptom experimentovať. Palacinky sa dajú robiť aj bez vajec, tento chudý recept má veľa ľudí rád.

Široká škála možností pečenia palaciniek tiež zohráva úlohu v tom, že recepty na jedlo sa každým dňom dopĺňajú viac a viac.

Existujú recepty, ktoré vám umožnia piecť tenké palacinky, prelamované alebo perforované, nadýchané, americké palacinky a mnohé ďalšie.

Existuje veľa možností, a preto, ak sa chcete naučiť variť chutné palacinky doma, môj článok bude pre vás veľmi užitočný. Na začiatok navrhujem zastaviť sa pri teoretickej časti a až potom prejsť k praxi.

Príprava ingrediencií na jedlo

V skutočnosti ani tie najchutnejšie palacinky nepotrebujú špeciálnu prípravu produktov, okrem toho, že vám odporúčam, aby ste ich dostali všetky vopred, aby mali izbovú teplotu.

Toto pravidlo možno pripísať mliečnym výrobkom, kurčatám. vajcia, voda. Niektoré recepty na cesto vyžadujú horúcu vodu alebo mlieko. V tomto prípade musíte urobiť všetko presne podľa receptu.

Ak sa chystáte pripraviť kvasnicové cesto v mlieku, potom sa výrobok musí zahriať na 37-40 gr., Nie viac. V opačnom prípade sa kvasinkové huby zničia a palacinky sa pokazia.

Keď sa rozhodnete pre recept, musíte pripraviť všetky ingrediencie. Hlavným pravidlom je, že musia byť čerstvé. Ak sa rozhodnete pripraviť dávku cesta na vode, musíte tekutinu zahriať na približne 50 gr., V tomto prípade bude dávka homogénna, nebudú v nej žiadne hrudky.

Kuchynské náradie na miesenie cesta na palacinky

Pri výbere panvice na pečenie pečiva by ste sa mali zastaviť pri starej dobrej liatinovej panvici, ktorá má ploché dno. Dajte to na oheň, aby rástol. olej postupne vsakoval do základu.

Panvicu viac vymastíme. olej nestojí za to, inak budú palacinky príliš mastné. Ak pečiete palacinky v modernej palacinkovej panvici, potom by ste to vôbec nemali robiť.

Samozrejme, mali by ste si vziať misku, kde budete miesiť, mixér alebo mixér na šľahanie hmoty. Navyše možno budete potrebovať metličku.

Po zvládnutí riadu sa oplatí prejsť k vareniu. Nižšie vám predstavím recepty na najlepšie palacinky s priloženými fotografiami pre vaše pohodlie.

Mliečne palacinky

Miesenie cesta v mlieku vám umožní upiecť porciu lahodných domácich palaciniek, môžu byť hrubé aj tenké. Tieto palacinky sa pečú veľmi rýchlo.

V prípade, že vám cesto zostane, môžete ho vložiť do mrazničky a použiť ho neskôr na pečenie. Na liatinovej panvici vyprážajte palacinky, povrch roštu vymastite. oleja.

Recept zahŕňa použitie prášku do pečiva, ktorý je možné zakúpiť v najbližšom supermarkete. Takúto zložku je naozaj dôležité použiť na miesenie cesta, pretože palacinky sú vďaka nej vzdušné.

Pokiaľ ide o prášok do pečiva, možno ho bezpečne nahradiť 0,5 lyžičky. sóda, ktorá sa dá uhasiť niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy alebo octu.

Komponenty: 2 polievkové lyžice. múka; 3 ks. kurčatá. vajcia; 3 čl. mlieko; 3 polievkové lyžice rast. oleje; 0,5 lyžičky soľ; 1 polievková lyžica cukor (vezmite cukrový piesok); ¾ lyžičky prášok do pečiva.

Recept s fotografiou vám pomôže rýchlo zvládnuť túto úlohu. Navyše sa nebojte, pretože aj začiatočníci sa zručne vyrovnajú s pečením palaciniek.

Algoritmus varenia:

1. Primiešam cukor, prášok do pečiva, múku, kuracie mäso. vajcia, pol st. mlieko a soľ spolu. Hmotu premiešam. Na tieto účely musíte vziať buď mixér alebo mixér.
2. Zmes cesta bude hustá a homogénna, nemali by v nej byť žiadne hrudky. Zriedim kompozíciu mliekom, pridávam do cesta, ale vo veľmi tenkom prúde. Zmes by mala byť podobná kefíru alebo kyslej smotane. Až potom môžete pridať rast. olej a miesiť.
3. Pečiem porciu chutných palaciniek, ako vidíte, nie je vôbec ťažké ich uvariť a vaši blízki vám dajú tie najpríjemnejšie slová chvály.

Kefírové palacinky

Nie nadarmo je kefírové cesto medzi fanúšikmi pečenia veľmi obľúbené. Je to spôsobené tým, že kefír má špeciálnu kyslosť a ďalšie. Maslo dodáva pečivu špeciálnu chuť.

Palacinky, ktoré sa dajú pripraviť podľa tohto receptu, sú prelamované a perforované. Takáto pochúťka vždy rýchlo odletí zo stola a deti sa z nej vo všeobecnosti tešia.

Podávanie na stôl môže byť s kondenzovaným mliekom, džemom, kaviárom alebo hubami. Pre tých, ktorí milujú sladké, môžete do cesta vložiť 2-3 polievkové lyžice. cukru, tak budú palacinky ešte chutnejšie.

Hrdza. nalievanie oleja do panvice nestojí za to, môžete si vziať polovicu cibule a dať ju na vidličku. Po ponorení do rast. maslo a vymastíme dno panvice.

zloženie: 500 ml kefíru; ¼ lyžičky sóda a soľ; 2 ks. kurčatá. vajcia; 2 polievkové lyžice rast. oleje; 0,5 st. vriacou vodou a múkou.

Algoritmus varenia:

1. Soľ, kefír, kuracie mäso. V miske rozmiešam vajíčka. Dám na sporák a hmotu zohrejem na cca 37 gr. Tie. bude mať približne izbovú teplotu.
2. Múku pridávam tak, aby bola hmota hustá, ako palacinky.
3. Sóda a pol st. Vriacu vodu spolu zmiešam. Zmes vylejem do cesta. miešam. dovážam oleja. Znova premiešam.
4. Začínam robiť palacinky. Hotovú palacinku pomastím. maslo, posypeme cukrom a pokvapkáme kyslou smotanou.

Najchutnejšie chudé cesto na palacinky

Ženy v domácnosti spravidla používajú recept na výrobu palaciniek s kefírom, srvátkou, mliekom, ale môžete si ich pripraviť aj s čistou vodou. Tieto palacinky budú veľmi chutné, tenké a chrumkavé.

Tento spôsob varenia má jedno tajomstvo, ktoré určite potrebujete poznať, aby ste miesili dokonalé cesto na palacinky. Spočíva v tom, že bielky a žĺtky je potrebné vyšľahať oddelene, až potom vmiešať do dávky.

Palacinky budú silné, budú ideálne na plnenie mletým mäsom, tvarohom a pod. a musíte uznať, že vyzerajú chutne, viď na fotke.

Komponenty: 400 gr. múka; 500 ml vody; 3 ks. kurčatá. vajcia; 2 polievkové lyžice. rast. oleje a cukry. piesok; soľ.

Algoritmus varenia:

1. Všetky ingrediencie okrem vody spolu zmiešame. Zmes by mala byť hustá a homogénna. Teraz môžete naliať tekutinu a miešať hmotu tak, aby v nej neboli žiadne hrudky.
2. Mažem porast. vymastite panvicu a začnite piecť palacinky.

Tenké lahodné palacinky z dokonalého cesta

Chutné, jemné, tenké palacinky sa dajú upiecť, ak budete postupovať podľa presných pokynov pre pomery ingrediencií. Ak do dávky dáte viac múky, ako potrebujete, palacinky budú husté, roztrhajú sa alebo sa rozpadnú na panvici.

Tajomstvom dokonalých palaciniek je aj to, že do dávky treba dať veľa kurčiat. vajcia, a potom dajte cesto čas na vylúhovanie. V tomto prípade lepok v múke nabobtná. Keď sa vám zdá, že test je príliš veľa, stojí za to znížiť počet komponentov o 2 alebo dokonca 3 krát.

zloženie: 1 liter mlieka; 5 kusov. kurčatá. vajcia; 4 polievkové lyžice. múka; 1 polievková lyžica rast. oleje a to isté roztopené maslo; 1 lyžička soľ; 3 polievkové lyžice cukor piesku.

Algoritmus varenia je veľmi jednoduchý:

1. Všetky ingrediencie zmiešam a vyšľahám mixérom.
2. dovážam maslo a premiešame lyžičkou.
3. Rozohrejem panvicu, vymastim rast. oleja. Varím chutné palacinky.

Ak cesto miesite ručne, nalejte 1 polievkovú lyžičku. mlieko a naposledy pridajte rast. oleja. V ceste tak bude menej hrudiek. Všetky dávky tekutej injekcie sa musia veľmi opatrne premiešať, aby bola hmota homogénna.

Kysnuté palacinky

Sladké palacinky majú radi všetci maškrtníci, no nájdu sa aj takí, ktorí uprednostňujú kysnuté pečivo. V tomto prípade sa recept bude páčiť práve takýmto ľuďom a tí, ktorí majú chuť na sladké, ocenia svieže červené palacinky.

Cesto sa miesi s kyslým mliekom. Podávanie palaciniek na stôl môže byť s kyslou smotanou, rozpusteným medom alebo ďalším. oleja. Kysnuté palacinky pokojne napchajte plnkami.

Napríklad to môže byť mäsová náplň a vyprážaná cibuľa, tvaroh s bylinkami. Vo všeobecnosti je tu naozaj kde sa túlať, takže pokojne začnite variť.

Keďže sóda a kyslé mlieko sú zahrnuté v dávke cesta, nemali by ste ju hasiť. V mlieku je dostatok kyseliny na vykonanie tejto úlohy.

zloženie: 500 ml kyslého mlieka; 2 polievkové lyžice škrob a cukor. piesok; 0,5 lyžičky soľ a sóda; 8 polievkových lyžíc psh. múka; 3 ks. kurčatá. vajcia.

Algoritmus varenia:

1. Soľ, cukor, mlieko, sóda a kuracie mäso. vajcia sa zmiešajú.
2. V inej miske zmiešam škrob a múku.
3. Zmiešam 2 dávky a premiešam tak, aby neboli hrudky. dovážam oleja. miešam.
4. Vyprážam palacinky.

Kváskové cesto na chutné palacinky

Najlepšie z ruských možností na výrobu palaciniek sa nazývajú kvasnice. Ukazujú sa veľmi chutné, a najmä ak ich naplníte kaviárom alebo nalejete kyslou smotanou.

V skutočnosti sa palacinky môžu podávať s akoukoľvek náplňou, budú čipkované, vzdušné a jemné. A čo je najdôležitejšie - veľmi krásne a topiť sa v ústach.

Komponenty: 300 gr. múka; 0,5 l mlieka; 7 gr. suché droždie; 70 ml rozt. oleje; 2-3 lyžice Sahara; 1 lyžička soľ.
Poviem vám tajomstvo: palacinky môžete variť zo zmesi 300 ml mlieka a 200 ml vody.

Algoritmus varenia:

1. Kur. Vajcia, soľ a cukor spolu pomelieme a potom vyšľahám mixérom. V zložení uvádzam droždie, rast. maslo a zohrejte mlieko, ale prilejte len polovicu uvedenej dávky. miešam.
2. Pridám múku, opäť dobre premiešam a zalejem mliekom. Násada nechám teplú 1 hodinu.
3. Keď cesto zdvojnásobí svoju hmotnosť, musíte ho premiešať a nechať ho znova. Druhýkrát už cesto miesiť nemusíte. Zostáva len smažiť palacinky.

Zaujímavosťou je, že pri aktivácii kvásku a kysnutí hmoty cesta vznikajú na plackách dierky. Keď sa cesto vypráža na panvici, tieto bublinky začnú praskať, a preto budete mať v palacinkách diery. Vyzerajú veľmi chutne, obdivovať osobne na fotografii.

Kukuričné ​​cesto na palacinky

Tento recept osloví všetkých, ktorí sú blázni do kukurice. Ukazuje sa, že takéto palacinky sú veľmi chutné, jasne žlté a ich vôňa siaha ďaleko za kuchyňu.

Cesto môžeme doplniť jablkami, banánmi, citrusovou kôrou. Upozorňujeme, že v recepte je len 1 ks. kurčatá. vajíčko, a preto budú palacinky čo najtenšie, no zároveň elastické.

Komponenty: 1 kus kurčatá. vajcia; 1 st. múka (vezmite kukuricu); 1 st. mlieko; 0,5 lyžičky prášok do pečiva; 1 st. voda; soľ; cukor; vanilka; rast. oleja.

Algoritmus varenia:

1. Teplá voda a trochu mlieka. Ak máte čas, môžete ich nechať len tak na stole, aby mali chvíľu izbovú teplotu. Priviesť jedlo do varu nestojí za to.
2. Kukur. múku naliať tekutinu. Hmotu som nechala 5 minút postáť.
3. Kuriatka som dala do misky. vajce, pridáme mlieko, soľ a cukor. Opatrne zadávam psh. múka (dosť 1 polievková lyžica), premiešajte.
4. Všetko spolu premiešam a urobím cesto.
5. Cesto nechám 2 hodiny na teplom mieste, misu môžeme pre lepší efekt zaizolovať. Keď začnete smažiť palacinky, nezabudnite, že cesto ešte nebolo naliate do rastra. oleja.

Lahodné palacinky plnené mäsom

Na záver článku vám chcem ponúknuť recept na výrobu palaciniek plnených mäsom. Na pečenie palaciniek si vezmite akýkoľvek recept, ktorý je uvedený vyššie. Plnenie musí byť vykonané samostatne.

Existujú aj iné plnky, pozrite sa na stránku, ich recepty som už predstavila skôr. Tento recept je veľmi obľúbený u žien v domácnosti.

Komponenty: mleté ​​mäso; 2 ks. kurčatá. vajcia; 1 PC. Cibuľa; bylinky a soľ.

Algoritmus varenia:

1. Mleté mäso zmiešam s cibuľou, soľou a kôprom.
2. Do zmesi pridám 2 polievkové lyžice. čistá voda, soľ a šľaháme kurčatá. vajcia, ale v samostatnej miske.
3. Zmes dusíme, kým nebude hotová.
4. Zoberiem palacinky, prekrojím na polovicu, dám plnku, stlačím, cesto poskladám do obálok a namočím do rozšľahaného vajíčka. Palacinky opekám na rozpálenej panvici pár minút, aby boky zozlátli.

Pečenie palaciniek doma nie je vôbec ťažké, poznať niekoľko tipov:

• Ak sa ukázalo, že dávka cesta je veľká a čas varenia je obmedzený, vezmem 2 panvice súčasne.
• Aby sa zabránilo hrudkám v ceste, pridávam do múky tekutinu, takže ich počet bude oveľa menší.
• Ak sú palacinky tvrdé, musíte namazať povrch ďalšej. oleja. Hotové palacinky dáme do misy a prikryjeme pokrievkou, aby cesto zmäklo a vydržalo dlhšie čerstvé.
• Vymastím panvicu. olej s polovicou cibule alebo zemiakom.
• Ak chcete upiecť prelamované palacinky, ale cesto sa ukáže ako tuhé, mali by ste do dávky pridať obyčajnú minerálnu vodu.
• Často varím palacinky a potom ich mrazím v sáčku. Takýto polotovar bude veľmi užitočný, keď nebude čas na varenie a musíte prekvapiť svojich blízkych na raňajky alebo sa náhle objavili hostia.

Môj videorecept

Nie je potrebné čakať, kým Maslenitsa upečie rôzne palacinky. Vypražiť si ich môžete hneď dnes, napríklad na večeru. Alebo ráno na raňajky.

Palacinky sú skutočným životabudičom. Veď dokážu dosýta nasýtiť celú rodinu, keď nie je dostatok času na prípravu večere, alebo v peňaženke ostane pár drobných a výplata je až pozajtra. Koniec koncov, môžete ich variť takmer z ničoho, ale v každom prípade to bude chutné a všetci budú spokojní.

Palacinky sa pečú na vode, mlieku, kefíre, droždí, s vajíčkami a bez nich, na pšeničnej múke, pohánke. Palacinky môžu byť svieže, tenké, prelamované alebo pevné, ako slnko. Možnosti varenia sú nespočetné. Vyberte si ľubovoľné.

Palacinky - príprava jedla

Palacinky nevyžadujú špeciálnu prípravu. Prísady sa zmiešajú a vyprážajú. Jediná vec, na zlepšenie chuti sa odporúča múku pred pečením preosiať. A ak recept obsahuje droždie, mlieko sa musí pred pridaním do cesta zohriať. Len nie veľmi silné (maximálne do 37C - telesná teplota), inak kvasinkové huby odumrú.

Palacinky - najlepšie recepty

Recept 1: Palacinky s mliekom

Mieša sa s mliekom, že palacinky sú považované za najskutočnejšie a najtradičnejšie. Upečú sa rýchlo, za jeden až dva. A ak zostane prebytočné cesto, môže sa uložiť do chladničky, aby sa na večeru vyprážalo teplom, s teplom čerstvých a horúcich palaciniek. Panvicu je potrebné namazať rastlinným olejom zakaždým.

Recept obsahuje prášok do pečiva. Môžete variť bez prášku do pečiva, ale je to on, kto robí palacinky vzdušné. Prášok do pečiva možno nahradiť pol lyžičkou sódy zriedenej niekoľkými kvapkami octu (6%) alebo citrónovou šťavou.

Ingrediencie: 2 šálky pšeničnej múky, mlieko - 3 šálky, tri vajcia, rastlinný olej - 3 polievkové lyžice (na cesto), soľ - ½ lyžičky, cukrový piesok - 1 polievková lyžica (na sladké palacinky - 3 polievkové lyžice), prášok do pečiva - ¾ lyžičky.

Spôsob varenia

V miske zmiešame vajcia, cukor, prášok do pečiva, soľ, múku a pol pohára mlieka. Zmiešajte hmotu. Na tento účel môžete použiť domáce spotrebiče - mixér alebo mixér. Cesto bude dosť husté a hladké. Deje sa tak, aby sa zabránilo vzniku hrudiek. A potom hmotu zrieďte mliekom, nalejte ju tenkým prúdom a miešajte. Konzistencia by mala byť podobná tekutej kyslej smotane alebo kefíru. Nakoniec nalejte rastlinný olej a dobre premiešajte.

Recept 2: Palacinky na kefíre

Palacinky na kefíre majú celú armádu fanúšikov. Koniec koncov, majú zvláštnu chuť - kefír dáva cesto kyslosť a spolu s maslom, ktoré sa používa na mazanie koláča, sa získava zvláštna a pikantná chuť. Palacinky pripravené podľa tohto receptu sú nosné a prelamované.

Môžu sa jesť s džemom, kondenzovaným mliekom, hubami, kaviárom. Kto má rád sladké palacinky, môže do cesta pridať dve-tri polievkové lyžice cukru. Panvicu je vhodné natrieť polovicou cibule. Dá sa na vidličku a ponorí sa do rastlinného oleja.

Ingrediencie: 0,5 l kefíru, ¼ lyžičky soli a sódy, 2 vajcia, 2 lyžice rastlinného oleja, múka, ½ šálky vriacej vody.

Spôsob varenia

V hrnci zmiešame vajcia, soľ a kefír. Zahrejte na sporáku na telesnú teplotu, približne 36 °C. Nalejte múku tak, aby bola hmota mierne hustá (ako na palacinky). Zrieďte sódu v polovici pohára vriacej vody (vriacej vody) a pridajte do cesta, premiešajte. Potom pridajte rastlinný olej a môžete začať smažiť. Hotové palacinky sú namazané maslom, môžete posypať cukrom alebo naliať kyslou smotanou.

Recept 3: Palacinky na vode

Tradične sa palacinky pečú s mliekom, kefírom, kyslým mliekom alebo srvátkou. Ale ukázalo sa, že palacinky môžete piecť na obyčajnej vode. A niekedy sú tenšie, chrumkavé a chutné. Pretože existuje jedno tajomstvo - bielkoviny a žĺtky sa bijú oddelene a až potom sa zmiešajú s cestom. Tieto palacinky sú ideálne na plnenie mäsom, pečeňou, tvarohom, vajíčkami a cibuľou.

Ingrediencie: pšeničná múka - 0,3-0,4 kg, 3 vajcia, 0,5 l vody, 2 polievkové lyžice. pieskový cukor a rastlinný olej, štipka soli.

Spôsob varenia

Zmiešajte ingrediencie okrem vody, aby ste získali hustú a homogénnu hmotu, a potom pomaly prilievajte tekutinu a miešajte, aby nevznikli hrudky. Teraz môžete panvicu vymastiť olejom a piecť palacinky.

Recept 4: Tenké palacinky

Aké jemné a mimoriadne chutné sú, tieto tenké palacinky. Nie je vždy ľahké ich variť. Ak dáte viac múky, vyjdú husté, ak menej, pri prevrátení sa roztrhnú alebo sa zhromažďujú do harmoniky.

A tajomstvo je jednoduché: aby boli palacinky tenké a dobre sa obracali, netreba šetriť vajíčkami, ale poriadne vymiesiť cesto a nechať ho trochu povariť, aby lepok v múke napučal. Ak sa vám zdá, že cesto môže byť príliš veľa, znížte množstvo prísad dvakrát alebo trikrát.

Ingrediencie: 1 liter tučného mlieka, 4 šálky pšeničnej múky, 5 vajec, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného a rozpusteného masla (na cesto), 1 lyžička soli (bez šmýkačky), kryštálový cukor - 3 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia

Spôsob prípravy je veľmi jednoduchý – všetky ingrediencie poriadne rozmixujeme, najlepšie je to mixérom. Nakoniec pridajte olej a premiešajte lyžičkou. Pred vyprážaním sa panvica zahreje a namaže rastlinným olejom. Ak sa cesto bude miesiť ručne, potom, aby sa predišlo hrudkám, by sa malo miesiť s jedným pohárom mlieka a pridať všetky ingrediencie (okrem masla). Hmota sa ukáže ako hustá, mieša sa do hladka a zvyšné mlieko sa naleje tenkým prúdom. Každá nová dávka tekutiny musí byť dobre premiešaná, až kým nebude hladká. Potom sa pridá olej.

Recept 5: Kyslé palacinky

Niekto má radšej sladké palacinky, niekto tenké alebo špongiové. A tento recept je pre milovníkov kyslých palaciniek. A ukazuje sa, že ich nie je málo. A niet sa čomu čudovať, pretože palacinky na kyslom mlieku sú svieže, červené, neobvykle chutné, sladkokyslé. Najlepšie sa podávajú s kyslou smotanou, rozpusteným maslom alebo medom. Mimochodom, palacinky na kysnutie môžu byť plnené napríklad aj tvarohom alebo mletým mäsom s opraženou cibuľkou.

Recept obsahuje sódu bikarbónu. Nie je potrebné hasiť octom, kyseliny je v mlieku dosť.

Ingrediencie: 0,5 l kyslého mlieka, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, škrobu a cukrového piesku, ½ lyžičky sódy a soli, 3 vajcia, 8 polievkových lyžíc. lyžice s malým sklíčkom pšeničnej múky.

Spôsob varenia

Vajcia pomelieme so soľou, cukrom, pridáme mlieko a zalejeme sódou. Zmiešať.

V inej miske zmiešame múku s kukuričným škrobom. Do múky postupne prilievame zmes vaječného mlieka a neustále miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Na konci pridajte rastlinný olej a smažte palacinky.

Recept 6: Kváskové palacinky

Tu sú - pravé ruské palacinky, kvasnice. Pravdepodobne najchutnejšie zo všetkých. Kváskové palacinky podávame najlepšie s kaviárom. Ale s kyslou smotanou bude veľmi, veľmi nič. A vo všeobecnosti sa môžu podávať s absolútne akoukoľvek náplňou. Palacinky sú jemné, čipkované, vzdušné, chutné. A aké krásne! A čo je najdôležitejšie, topia sa v ústach.

Ingrediencie: pšeničná múka - 300 g, mlieko - ½ litra (alebo 300 ml mlieka + 200 ml vody), 7 g sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého), 5 polievkových lyžíc (70 g) rafinovaného rastlinného oleja (bez zápachu), 2-3 polievkové lyžice. l. cukrový piesok (60 g), 3 vajcia, soľ - 1 lyžička (bez šmýkačky).

Spôsob varenia

Vajcia pomelieme s cukrom a soľou a dobre vyšľaháme, ešte lepšie mixérom. Pridajte droždie, rastlinný olej a polovicu teplého mlieka. Hmotu premiešajte a za stáleho miešania pomaly nalejte do múky. Prilejeme zvyšok mlieka a udržiavame v teple.

Asi po hodine sa hmota zdvojnásobí. Musí sa miešať, aby sa uvoľnili bubliny oxidu uhličitého. Potom, čo sa hmota zdvihne druhýkrát, už sa do nej NEZAsahuje. Cesto sa takto vypráža, presne s bublinkami (to je dôležité), naberačkou jemne zhora naberáme. Pred vyprážaním by mala byť panvica dobre zahriata a musí byť namazaná tenkou vrstvou oleja.

Recept 7: Palacinky s mäsom (s mletým mäsom)

Mäso je jednou z najchutnejších náplní do palaciniek. Aby ste ich mohli začať, musíte piecť palacinky podľa niektorého z vyššie uvedených receptov. Ale samotná náplň a spôsob prípravy sú veľmi originálne a nevyzerajú ako tradičné, pretože. palacinka je plnená surovým mletým mäsom.

Ingrediencie: surové mleté ​​mäso, soľ, 1-2 vajcia, jedna cibuľa, kôpor.

Spôsob varenia

Mleté mäso ochutíme nakrájanou cibuľou, soľou a kôprom. Pridajte a rozšľahajte trochu vody (pár polievkových lyžíc), aby bola plnka šťavnatejšia.

Vajcia rozšľaháme v hlbokej miske, dochutíme soľou.

Palacinku nakrájajte na dva kusy. Na okraj každej polovice dáme trochu mletého mäsa, ako na malý rezeň, pritlačíme, aby bolo plochejšie. Potom palacinku s mletým mäsom zabalíme do trojuholníkovej obálky, namočíme do vajíčka a opečieme z oboch strán. Oheň musí byť stredný, bližšie k malému, aby palacinka získala zlatú farbu a náplň mala čas na vyprážanie.

• Ak je cesto veľmi uvarené, na urýchlenie procesu vyprážania použite dve panvice. Takto veci pôjdu oveľa rýchlejšie.

• Aby sa hmota na palacinky miesila bez hrudiek, tekutina sa naleje do múky a nie naopak.

• Ak sa palacinky ukážu ako tvrdé, musíte ich natrieť maslom, vložiť do hlbokej misky a prikryť pokrievkou, aby zmäkli.

• Panvicu je vhodné namazať malým kúskom bravčovej masti napichanej na vidličku alebo polovicou zemiaku namočeného v oleji.

• Ak ste plánovali získať prelamované palacinky a vychádzajú v súvislom pláte, situáciu je možné napraviť pridaním obyčajnej minerálnej perlivej vody do cesta.

• Hotové palacinky je možné zmraziť. Usporiadajte ich na kôpky a zabaľte do vrecka. Potom ich nabudúce nebudete musieť piecť - postačí ich len rozmraziť a naplniť.

Buď sa sťažujeme na nevydarený recept, alebo na „zlú“ panvicu, alebo na zlé výrobky. Ak sa však žiadnym spôsobom nedostanú tenké palacinky, ide s najväčšou pravdepodobnosťou o odchýlku od receptu alebo o banálny zhon.

Ďalšia chyba - snažíme sa piecť palacinky na vychytenej, propagovanej panvici s mnohými funkciami. Ale najbežnejší lacný krepovač a dokonca aj liatinová panvica, ktorá zostala zo sovietskych čias, túto misiu zvládne lepšie.

• Bojíme sa príliš riedkeho cesta - zdá sa nám, že sa nedá upiecť, že je už úplne tekuté a špeciálne mu pridávame hustotu, čo je celá chyba;
• Mlieko priamo z chladničky nie je najlepšia voľba, nie je potrebné ho prevárať, ale je potrebné ho zohriať;
• Po prvej dávke naliateho mlieka nalejte do cesta rastlinný olej, druhú dávku nalejte do výslednej zmesi po masle.
• Nájdite si čas na odstránenie všetkých hrudiek z cesta. K tejto úlohe môžete samozrejme pripojiť mixér, ale skúsené ženy v domácnosti hovoria, že chuť palaciniek sa v tomto prípade môže mierne zmeniť.
• V procese varenia tenkých palaciniek nezabudnite cesto pravidelne miešať.
• Pred pečením musí byť panvica dôkladne zahriata pridaním doslova dvoch polievkových lyžíc rastlinného oleja (pokiaľ možno bez zápachu);
• Zbytočne neexperimentujte. Napríklad na kefíre nebudú fungovať tenké palacinky.
• Cesto by malo obsahovať iba výrobky pri izbovej teplote.
• Je lepšie preosiať múku na pečenie niekoľkokrát.
• Každá hotová palacinka, naskladaná na hromadu, sa odporúča poliať rozpusteným maslom.

Empiricky nájdete svoju múdrosť pri príprave palaciniek a naučíte sa ich variť s dierami, prelamovanými a červenými.

Najlepšie recepty

Bez ohľadu na to, aké krásne sú palacinky na fotografii, ich hlavnou výhodou je chuť. Vybrali sme niektoré z najlepších receptov na palacinky - vyskúšajte a vychutnajte si.

Recept 1. Klasická verzia

Produkty

• 800-850 ml zohriateho mlieka
• 9-10 čl. l. múka (so šmýkačkou)
• 4-5 vajec
• lyžička soli a cukru
• 2-3 lyžice. l. olej (slnečnicový)

Varenie

• Zmiešame mlieko, vajcia, cukor a samozrejme soľ. Nezabudnite, že všetky výrobky musia mať rovnakú teplotu.
• 2-3 krát jemne pridajte preosiatu múku. Miešame dlho, kým nezmiznú posledné hrudky.
• Je čas na rastlinný olej.
• Potom opäť prilejeme mlieko, vznikne nám cesto takej konzistencie, akú potrebujeme.
• Oheň by mal byť mierne nadpriemerný. Rozohrejeme panvicu. Ak použijeme olej, tak trošku.
• Pečieme z oboch strán. Keď je palacinka zhnednutá, otočte/vyberte. Nezabudnite premiešať cesto.

Klasický recept - chutné palacinky!

Recept 2. Palacinky na vode

Produkty

• pol litra vody
• 2 vajcia
• múka (300-340 g)
• štipka soli
• lyžičku cukru
• 2-3 lyžice slnečnicového oleja

Varenie

• Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a soľ.
• Zlejeme vodu. Dobre premiešajte.
• Jemne, pomaly vmiešame do cesta dvakrát preosiatu múku. Všetko premiešame vareškou.
• Pečieme palacinky. Mali by mať otvory.

Recept na palacinky na vode je ideálny pre jarné závitky, čo pomôže znížiť celkový obsah kalórií v miske.

Palacinky na vode (video)

Recept 3. Palacinky na kefíre

Produkty

• pol litra kefíru
• jeden a pol až dve polievkové lyžice. múky
• 2 veľké (najlepšie hnedé) vajcia
• pohár mlieka
• lyžička sódy
• lyžica cukru
• pol lyžice soli
• 1/2 lyžice oleja

Palacinky, samozrejme, nebudú také tenké, ale nemožno im uprieť jemnosť a chuť.

Varenie

• Do zahriateho kefíru pridajte vajcia, sódu, cukor a soľ.
• Pridajte múku, priveďte do konzistencie kyslej smotany.
• Nemali by byť žiadne hrudky, dobre premiešajte.
• Do cesta tenkým prúdom prilievame teplé mlieko.
• Pridajte olej, premiešajte. Môžete piecť!

Tomuto receptu na palacinky je verná už viac ako jedna generácia.

Recept na lahodné palacinky na kefíre (video)

Možnosti kŕmenia

• Dnes je vítaná jednoduchosť a prirodzenosť. Preto môžete palacinky poukladať do stohu na široký tanier a vedľa nich dať dva poháre s džemom a medom.
• Zelené a čerstvé bobule môžu zdobiť aj zátišie, samozrejme, samostatne.
• Môžete dokonca usporiadať „palacinkovú párty“ so všetkými druhmi rôznych poliev. Od omáčky z rýchleho občerstvenia až po babský džem. Bobule, džemy, kaviár sú vítané.
• A napriek tomu majú tenké palacinky silné asociácie s ruským sviatkom, babičkinou kuchyňou a rustikálnou chuťou. Na tom sú postavené najspoľahlivejšie možnosti podania. Najvhodnejšie sú tematické obrusy, obrúsky, maľované drevené náčinie.
• Ale môžete ísť aj modernejším spôsobom, získate kulinársky eklektizmus. Napríklad naše palacinky a exotické ovocie.

Spôsoby balenia palaciniek (video)

1. Poďme zabaliť vyššie uvedené zoznamom siedmich najlepších tipov na výrobu palaciniek.
2. Palacinky sa nestanú vzdušnými, ak múku nepreosejete.
3. Nemiešajte ingrediencie priamo z chladničky.
4. Z liatinových panvíc sú najlepšie palacinky.
5. Spomeňte si, koľko cesta bolo v naberačke tej najlepšej placky.
6. Ak sa panvica nestihne zahriať, palacinka sa skutočne ukáže ako hrudkovitá.
7. Čím dlhšie veci idú, tým rýchlejšie sa palacinky pečú, takže neodchádzajte z kuchyne.
8. Panvicu vymastíme olejom pomocou silikónovej kefy na varenie.

Buďte verní svojmu obľúbenému receptu na palacinky s mliekom a potom nebudú žiadne chyby a potrebný automatizmus vás premení z obyčajnej gazdinky na skutočného domáceho kuchára.