Palacinky na kefíre sú husté. Nadýchané palacinky s kefírom

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Čo si pamätám, palacinky som vždy milovala. Ale v našej rodine sme piekli len tenké, takmer čipkované palacinky. A tak, keď som prvýkrát vyskúšal nadýchané husté palacinky, recept na kefír, myslel som si, že to v skutočnosti nie sú palacinky, ale iné jedlo, a že je veľmi ťažké variť. Ale ukázalo sa, že všetko je oveľa jednoduchšie, ako som si myslel. A samozrejme som si zapísala recept a začala som ho takto často variť.

Koniec koncov, niekedy si chcete len upiecť palacinky, natrieť ich husto medom alebo džemom a zjesť ich jednu po druhej zaliate voňavým čajom. Pre takýto prípad sú najvhodnejšie. A potrebujete tie najjednoduchšie a cenovo dostupné produkty, ktoré máte pravdepodobne vždy po ruke. Čo sa týka cesta, pripravíme ho pomocou kefíru. Pri nákupe kefíru preto okamžite venujte pozornosť jeho obsahu tuku, pretože čím vyššie percento tuku nápoj obsahuje, tým bude pokrm lahodnejší. Aby bolo cesto pórovitejšie, pridáme doň sódu bikarbónu, potom budú palacinky vzdušné a jemné.

Dávame tiež pozor, aby sme do cesta pridali vajcia a rastlinný olej vyšľahaný s cukrom. V tomto prípade pečieme na suchej panvici a palacinky sa nepripália, pretože cesto bude už stredne mastné.

Čo sa týka samotného procesu pečenia palaciniek, najlepšie je to urobiť na špeciálnej panvici s malým priemerom s keramickým alebo teflónovým povlakom.
Z tohto receptu je 6 palaciniek.

Ingrediencie:
- stolové kuracie vajcia - 3 ks.,
- kefír - 500 ml.,
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.,
- stolová soľ - 0,5 lyžičky,
- jedlá sóda - 0,5 lyžičky,
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.,
- pšeničná múka - 2,5 lyžice.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Do misky mixéra pridajte teplý kefír, v ktorom je zmiešaná sóda bikarbóna, kuracie vajcia s kryštálovým cukrom a soľ. Všetko vymiešame mixérom do hladka. Teraz pridajte slnečnicový olej a znova premiešajte.

Pšeničnú múku preosejeme, aby sa nasýtila kyslíkom. Potom po troškách za stáleho miešania prilievame do cesta.

Hotové cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.

Časť cesta nalejeme do horúcej vymastenej panvice (zľahka ju vymastíme štetcom). Rozložte ho rovnomerne po povrchu panvice a prikryte pokrievkou.

Len čo okraje palacinky začnú vysychať, ihneď ju pomocou špachtle otočte na druhú stranu. Smažte ho ešte pol minúty a položte na tanier.

Pripomíname, že minule sme piekli

Hrubé kefírové palacinky možno považovať za skutočnú klasiku. Tieto jemné okrúhle kúsky nechajú málokoho ľahostajným. Nadýchané palacinky sú nenáročné na prípravu a nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti. Mnohé gazdinky milujú tento recept práve pre toto. Len polhodinou strávenou môžete chutne nakŕmiť celú rodinu!

Kefírové palacinky sú husté a nadýchané

Pred varením treba vajcia a kefír (jogurt) vybrať z chladničky a nechať zohriať na izbovú teplotu. Ak na to nemáte čas, môžete kefír trochu zohriať v mikrovlnnej rúre.

husté palacinky s kefírom krok za krokom s fotografiami

Ingrediencie:

kefír - 500 ml;
múka - 300 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
cukor - 2 lyžice. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
jedlá sóda - 1 lyžička;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Proces varenia:

Na prípravu palacinkového cesta s kefírom by ste si mali pripraviť dostatočne hlbokú nádobu. Rozbite do nej kuracie vajcia, pridajte do nich trochu soli a kryštálového cukru.

Prísady zľahka vyšľahajte do hladka.
Pridajte sódu bikarbónu.

Okamžite pridajte teplý kefír. Aby cesto vyšlo bez problémov, fermentovaný mliečny výrobok sa môže mierne zahriať.

Do nádoby pridajte múku. Toto by sa malo robiť po častiach, pričom hmotu zakaždým dobre premiešajte.

Keď je celé odmerané množstvo múky v nádobe, hmotu treba premiešať tak, aby v nej neboli hrudky.
Nalejte lyžicu rastlinného oleja a znova premiešajte. Teraz musíte určite nechať cesto odležať asi 20 minút. Sóda bikarbóna bude reagovať s kefírom, čo neskôr pomôže upiecť nadýchané palacinky.

Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom a zohrejte na strednom ohni. Nalejte naberačku cesta na horúci povrch.

Svieže hrubé palacinky zo vzdušného cesta, horúce a voňavé na vašom stole určite spoja celú rodinu a zároveň hostí. Čo môže byť chutnejšie na raňajky ako čerstvo upečené palacinky? Čo môže byť krajšie ako maslo roztápajúce sa na horúcich stranách, sladký džem s bobuľami alebo jantárovým medom, vzdušná snehovo biela kyslá smotana a možno aj kondenzované mlieko alebo čokoláda v spoločnosti nadýchaných vyprážaných palaciniek. Ľudia, ktorí držia pôst alebo diéty, nech mi odpustia, ale nič lepšie na raňajky nemôže byť napriek vysokému obsahu kalórií.

Môžeme variť alebo, ale neodporúčam vám vzdať sa hustých, nadýchaných palaciniek.

Kedy, ak nie v dušičkovom týždni, stojí za to ich vyskúšať. V mojej rodine je napríklad tradícia organizovať palacinkový maratón počas celého týždňa Maslenitsa s veľkou hostinou na konci. To nie je pre postavu veľmi užitočné, ale toto je skutočná rodinná dovolenka. Vždy sa stretneme a jeme čerstvé palacinky, môžu to byť raňajky alebo aj večera, ale vždy všetci spolu. Tradícia.

Ale v ktorýkoľvek iný deň sú hrubé palacinky skutočnou brušnou hostinou!

Nadýchané palacinky so suchým droždím a mliekom

Hrubé palacinky majú svoje nepopierateľné výhody, vystačíte si s 1-2 kusmi. Sú veľmi sýte a chutné, nezískate ich toľko ako tenkých palaciniek, čo znamená, že ich varením strávite menej času. Ale zároveň je rodina najedená a šťastná. Ak chcete, môžete náplň zabaliť do hrubých palaciniek, ale tenké sú stále pohodlnejšie. S nadýchanými palacinkami je lepšie použiť tie plnky, ktoré sú umiestnené na vrchu alebo pridané priamo do cesta. Poviem vám, ako variť husté palacinky, ale zároveň nadýchané a dokonca aj s otvormi.

Budete potrebovať:

mlieko - 1 liter,
múka - z 2 pohárov,
vajcia - 1 kus,
suché droždie - 1 vrecúško,
cukor - 2 polievkové lyžice,
soľ - 0,3 lyžičky,
rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Na prípravu kysnutých palaciniek je samozrejme v prvom rade potrebné rozpustiť droždie. V našom prípade je kvások zabalený v suchom stave, čo znamená, že bude chvíľu trvať, kým sa rozpustí a začne hrať. Je lepšie počkať, ale skončiť so vzdušnými palacinkami. Do misky alebo hrnčeka nalejte asi pol pohára mlieka a mierne ho zohrejte, pridajte suché droždie a premiešajte. Teraz odložte na teplé miesto, aby sa droždie rozpustilo. Aspoň na päť minút.

2. Zvyšné mlieko zohrejeme v hrnci. Môžete ho dať na sporák, kým nedosiahne teplotu 36-38 stupňov. Horúce a ešte viac prevarené mlieko nestojí za to. Do takto zohriateho mlieka vlejeme pripravené mlieko s droždím. Nalejte cukor a soľ.

3. Teraz do tej istej panvice preosejte múku. Najlepšie je pridávať postupne, pretože je ťažké vopred povedať presné množstvo múky. Hrúbka cesta závisí od kvality múky a druhu pšenice. Asi jeden pohár preosejeme, miešame lyžicou alebo mixérom na najnižších otáčkach a uvidíme, či je cesto riedke alebo husté. Výsledkom by malo byť cesto s konzistenciou pripomínajúcou mierne tekutú kyslú smotanu, nie také, do akého lyžica sedí, ale také, ktoré kvapká.

4. Do vymiešaného cesta rozbijeme jedno vajce a ešte trochu miešame, kým v ňom úplne nezmizne. Teraz je potrebné dať cesto na teplé miesto, aby sa zdvihlo.

5. Aby cesto narástlo, je potrebné teplo. V chladnom období položím vedľa radiátora alebo aj naň panvicu s cestom, prikrytú pokrievkou. A keď je teplo a ohrev nefunguje, zapnem na chvíľu rúru na najnižšiu teplotu, len na pár minút, aby sa začala zahrievať. Vnútro rúry by malo byť príjemne teplé, keď do nej vložíte ruku, žiadne teplo, nebudeme piecť cesto na koláč. Už za 15-30 minút, v závislosti od teploty a kvality kvásku, nám cesto vykysne, možno aj zdvojnásobí.

6. Teraz je čas upiecť husté palacinky. Cesto NEMIEŠAJTE, inak spadne a stratí sa všetok vzdušný efekt. V tejto forme by sa mal naliať do panvice a vyprážať. Vezmite si na to veľkú naberačku, pretože palacinky budú veľké.

Do panvice nezabudnite pridať rastlinný olej, pretože sme ho nepridali do cesta a palacinky sa môžu pripáliť. Je veľmi výhodné, ak máte dve vhodné panvice, hlavná vec je, že teplota horákov je rovnaká. Palacinky sa pečú na strednom ohni.

7. Akonáhle sa prvá strana palacinky stane trochu matnou a zreteľne zhustne, to znamená, že nie je surová a nie tekutá, ale po okrajoch sa objaví rumenec, potom je čas obrátiť našu nadýchanú hustú palacinku. Vezmite veľkú šikovnú špachtľu a opatrne ju otočte. Ak sa palacinka roztrhne, znamená to, že ešte nemusí byť upečená. Upečená palacinka sa neroztrhne, pretože je dosť hustá a elastická.

Podľa prvých palaciniek môžete posúdiť, či má horák správnu teplotu, ak je príliš horúci, palacinky zvonku sčernejú, ale vo vnútri sa nestihnú upiecť. Znížte teplo, ak to vidíte. Ak je palacinka zlatistá a hustá, tak je všetko v poriadku.

Hotové palacinky poukladajte. Na každú palacinku môžete dať kúsok masla a roztopí sa a vpije sa na ňu. Vďaka tomu budú vaše palacinky chutiť jednoducho úžasne!

Podľa tohto receptu sú palacinky husté, nadýchané a chutné ako od babičky na dedine. Pravé ruské palacinky.

Jedzte pre zdravie a radosť!

Recept na výrobu hrubých pórovitých palaciniek s kefírom

Kefír je skvelý na pečenie nadýchaných hustých palaciniek. Predtým som už hovoril o tom, ako piecť veľmi kypré, vzdušné palacinky pomocou kefíru. Teraz vám poviem, ako pripraviť palacinky z kefíru, veľké, hrubé a s otvormi. Áno, nielen tenké palacinky môžu mať otvory, ale aj pevné a kypré.

Mimochodom, odporúčam piecť hrubé palacinky s menším priemerom, je to pohodlnejšie, pretože jedna taká palacinka je veľmi sýta a ak je navyše obrovská, veľa ich nezjete. A stredne veľké hrubé palacinky vyzerajú lepšie ako veľké.

Na takéto palacinky je dobré použiť malú panvicu alebo naliať menej cesta do veľkej, aby palacinka ležala v strede a nedosahovala okraje. Dobré husté cesto mu nedovolí roztekať sa, hlavné je jeho objem regulovať napríklad vhodnou naberačkou.

Budete potrebovať:

kefír - 500 ml,
múka - 2 šálky (približne, závisí od hrúbky cesta),
vajcia - 1 kus,
cukor - 2 polievkové lyžice,
soľ - 1/4 lyžičky,
vriaca voda - 250-300 ml,
sóda - 2/3 lyžičky,
rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Tradične začíname vajíčkom, ktoré vymiešame s cukrom a soľou do ľahkej peny. Netreba silno šľahať, nepečieme sušienky.

2. K vajcu pridajte kefír, všetko dobre premiešajte a potom nechajte túto zmes zohriať. Aby ste to urobili, nezabudnite naliať do vhodnej nádoby, naberačky alebo kastróla, ak ste to pôvodne miešali v tanieri. Musíte to trochu zahriať, nie viac ako 50 stupňov, nemalo by to vrieť. Malo by byť mierne horúce.

3. Teraz premiešajte zohriatu kefírovú zmes s dvoma šálkami múky. Cesto by malo byť veľmi husté, hustejšie ako na palacinky. Vysvetlím prečo, toto nie je konečná verzia, ale iba príprava. Pridáme aj vriacu vodu, ktorá cesto výrazne rozriedi. Preto pokojne miešajte husté cesto a nebojte sa.

4. Varte kanvicu s vodou. Do hrnčeka nasypte sódu bikarbónu a potom do nej nalejte vriacu vodu, sóda pení a syčí. Miešajte ho lyžičkou, kým sa úplne nerozpustí.

5. Pokojne nalejte do nášho cesta vriacu vodu a ihneď dôkladne premiešajte. Nebojte sa, cesto sa neuvarí, uvarí sa a bude ešte lepšie ako predtým. A sóda vo vode a kefír v ceste začnú svoju chemickú hru a uvoľnia bubliny.

6. Aby boli naše palacinky naozaj husté, cesto by malo byť husté, približne ako kondenzované mlieko. Ak si nie ste istí výsledkom, potom vodu postupne vylievajte, miešajte a podľa potreby pridajte. Pridajte trochu viac tekutiny vo forme rastlinného oleja, len jednu polievkovú lyžicu. Je to potrebné, aby palacinky lepšie držali pri vyprážaní. Olej dôkladne premiešajte.

7. Rozohrejte panvicu, najlepšie liatinovú, pretože má hrubé dno a rovnomerne rozvádza teplo. Keď je horúca, znížte teplotu na strednú. Môžete začať piecť palacinky. Veľkou naberačkou vyberte cesto a nalejte ho do stredu panvice. Trochu pomúčime, aby sa rozotrela na požadovanú veľkosť a dala piecť. Okamžite uvidíte, ako sa objavia otvory.

8. Keď zhnedne, otočíme na druhú stranu a ešte trochu dopečieme. Druhá strana by mala tiež zhnednúť. Potom môžete odstrániť hotovú hustú palacinku.

9. Každú hotovú palacinku položíme na jej horúci náprotivok a potrieme maslom. Výsledok bude jednoducho lahodný. Akonáhle sa cesto minie, môžete všetkých zavolať k stolu.

Tieto tenké zlaté slniečka potešia vás a vašich blízkych, verte mi. Užite si svoj čaj!

Cárske palacinky - nadýchané a husté podľa starodávneho receptu

Zatiaľ hádam skončím s palacinkami. Zostaňte naladení na nové recepty a buďte v kontakte. Určite opäť niečo chutné uvaríme.

Kefírové palacinky sú husté a nadýchané

Pred varením treba vajcia a kefír (jogurt) vybrať z chladničky a nechať zohriať na izbovú teplotu. Ak na to nemáte čas, môžete kefír trochu zohriať v mikrovlnnej rúre.

husté palacinky s kefírom krok za krokom s fotografiami

Ingrediencie:

kefír - 500 ml;
múka - 300 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
cukor - 2 lyžice. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
jedlá sóda - 1 lyžička;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Proces varenia:

Na prípravu palacinkového cesta s kefírom by ste si mali pripraviť dostatočne hlbokú nádobu. Rozbite do nej kuracie vajcia, pridajte do nich trochu soli a kryštálového cukru.

Prísady zľahka vyšľahajte do hladka.
Pridajte sódu bikarbónu.

Okamžite pridajte teplý kefír. Aby cesto vyšlo bez problémov, fermentovaný mliečny výrobok sa môže mierne zahriať.

Do nádoby pridajte múku. Toto by sa malo robiť po častiach, pričom hmotu zakaždým dobre premiešajte.

Keď je celé odmerané množstvo múky v nádobe, hmotu treba premiešať tak, aby v nej neboli hrudky.
Nalejte lyžicu rastlinného oleja a znova premiešajte. Teraz určite treba nechať cesto asi 20 minút odstáť. Sóda bikarbóna bude reagovať s kefírom, čo neskôr pomôže upiecť nadýchané palacinky.

Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom a zohrejte na strednom ohni. Nalejte naberačku cesta na horúci povrch.

Keď je povrch pokrytý množstvom vzduchových bublín, palacinku treba obrátiť. Pečieme bez pokrievky.

Prelamované palacinky na kefíre môžete podávať s kyslou smotanou alebo džemom.

Ďakujeme Marina za fotorecept na chutné kefírové palacinky krok za krokom.

Palacinky na kefíre sú jemné a mäkké. Recept má veľa variácií, vhodný pre tých, ktorí majú radi tenké čipkované palacinky aj nadýchané. Dozvieme sa, ako správne pripraviť cesto na báze fermentovaného mliečneho nápoja, aké prísady do neho možno pridať a čo robiť, aby sa palacinky neprilepili na panvicu.

Kefírové palacinky sú obľúbeným receptom mnohých gazdiniek. S fermentovaným mliečnym nápojom je pečivo tenšie a jemnejšie ako to, čo sa pripravuje tradičným spôsobom s mliekom. Táto prísada tiež umožňuje „načechrať“ jedlo, takže vyzerá ako palacinky, ale len s väčším priemerom.

Tenké palacinky bez kvasníc vyrobené na kefíre budú jemné, ale pripraviť takú krásu nie je vôbec ťažké: existuje niekoľko možností receptov.

Na túto verziu palaciniek by cesto malo byť hustejšie ako na mlieko. Ak chcete prekvapiť svojich blízkych tými najtenšími palacinkami, môžete pridať trochu minerálnej vody (ak ju nemáte, postačí obyčajná prevarená voda izbovej teploty).

Bez droždia sú nadýchané palacinky vyrobené na kefíre vzdušné, ak počas miesenia pridáte sódu bikarbónu a uhasíte ju vriacou vodou.

Sóda bikarbóna (bikarbonát sodný) v cesta dodáva vzdušnú a pórovitú štruktúru. Na 1 liter tekutiny postačí 0,5 – 1 čajová lyžička. Palacinky na kefíre bez sódy nebudú mať požadovanú nadýchanosť, ale aby nezískali nepríjemnú pachuť, je dôležité to nepreháňať. Prípadne si môžete pripraviť palacinky s kefírom a práškom do pečiva.

Keď je cesto na palacinky bez sódy alebo so sódou hotové, pečieme ich na rozohriatej panvici, pričom opekáme jednu a potom druhú stranu do zlatista.

Kváskové tenké palacinky vyžadujú predbežnú prípravu cesta, rovnako ako v prípade mlieka.

Poraďte:

Kefírové palacinky budú tenké a dobre sa upečú, ak nalejete trochu cesta a opatrne ho rozložíte na panvicu a otáčate.
Múku je nutné bezpodmienečne preosiať, čím získate nadýchanejšie a vzdušnejšie palacinky.
Pred pridaním je vhodné maslo rozpustiť.
Fermentovaný mliečny nápoj z chladničky je potrebné trochu zohriať.
V žiadnom prípade nepoužívajte surovú vodu, iba prevarenú.
Kuracie vajcia by mali mať izbovú teplotu, preto ich vyberte z chladničky asi pol hodiny pred varením.

Husté, nadýchané palacinky s kefírom chutia najlepšie, keď sú horúce. Hodia sa do kyslej smotany alebo šľahačky, vhodné sú slané aj sladké plnky.

Klasický recept

Tenké kefírové palacinky, pripravené podľa klasickej receptúry, nevyžadujú veľa jedla ani času.

Žĺtky je potrebné oddeliť od bielkov. Jedna sv. Lyžicu cukru rozotrieme s 2 žĺtkami. Nalejte 2 šálky fermentovaného mliečneho nápoja, miešajte, kým nie je zmes homogénna. Postupne pridávame múku a miešame.

K 2 bielkam pridáme štipku soli a vyšľaháme, aby sa vytvorila stabilná pena.

Do cesta na palacinky s kefírom bez droždia nalejte 1 šálku fermentovaného mliečneho výrobku, pridajte bielky a jemne premiešajte. Podľa receptu musíte piecť palacinky na kefíre bez sódy na oboch stranách, kým nie sú hnedé.

Tenký

Tenké palacinky môžete použiť na sladké a slané náplne, napríklad pripravte palacinky so syrom pomocou kefíru. Sladké kefírové palacinky môžete podávať s medom alebo kyslou smotanou, vždy horúce.

Než začnete variť, musíte preosiať múku (150 g). Potom ju zmiešame s 80 g cukru a štipkou soli. Prevarte 75 ml vody, ochlaďte na izbovú teplotu, nalejte do 120 ml fermentovaného mliečneho nápoja, premiešajte. Pridajte 150 g múky a znova premiešajte.

Postupne vymiesime cesto, pridáme 3 vajcia. Na záver prilejte 50 g rozpusteného masla a miešajte, kým nebude hmota homogénna.

Zahrejte panvicu s nízkymi stranami a namažte ju olejom. Pečieme palacinky s kefírom bez sódy na oboch stranách.

Prelamované

Tenké palacinky s otvormi vyrobenými z kefíru podľa tohto receptu budú vzdušné a jemné.

Aby ste si pripravili čipkované palacinky bez kvasníc zmiešané s kefírom, potrebujete malú prípravu. Tekuté zložky by mali byť teplé, takže pred varením budú musieť byť mierne zahriate.

Vajcia by tiež mali mať izbovú teplotu, kvôli čomu ich treba najskôr vybrať z chladničky.

Pridajte 0,5 čajovej lyžičky sódy do 0,5 litra fermentovaného mliečneho nápoja (môžete použiť prášok do pečiva) a potom nalejte 0,5 litra mlieka a premiešajte.

Rozšľahajte tri vajcia, spojte s prvou zmesou a potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cukru, štipku soli, vyšľaháme do hladka. Za stáleho miešania postupne pridajte 2 šálky múky. Nalejte 30 ml oleja a znova dobre premiešajte.

Prelamované palacinky pečieme na kefíre z jednej strany do zlatista a potom obrátime.

Bujný

Ak chcete urobiť nadýchané a chutné palacinky, musíte zmiešať 3 polievkové lyžice. lyžice cukru, štipka soli, vanilkový cukor, štipka kyseliny citrónovej, 0,5 lyžičky sódy a 2,5 šálky múky.

Porazte pol litra ohriateho fermentovaného mliečneho nápoja s 3 vajíčkami, pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice masla. Postupne nalejte do zmesi suchých ingrediencií a miešajte do hladka.

Nádobu položte na pol hodiny na teplé miesto.

Opečte malé palacinky na kefíre dozlatista na jednej strane a potom otočte.

Puding

Zvláštnosťou tohto receptu je, že sa používa strmá vriaca voda.

Zmiešajte jednu šálku preosiatej múky s 2 polievkovými lyžicami. lyžice cukru a štipku soli. Metličkou rozšľaháme dvesto ml kefíru s 2 vajíčkami. Potom obe zmesi spojíme a vyšľaháme metličkou do hladka.

Nalejte sódu do 0,5 šálky vriacej vody (na špičku čajovej lyžičky) a všetko nalejte do cesta, premiešajte. Nechajte 5 minút, potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja, dôkladne premiešajte.

Ak je hmota veľmi hustá, môžete zaliať trochou prevarenej vody. Pečieme na rozohriatej panvici vymastenej kúskom masti alebo olejom.

Z kyslého kefíru

Po uplynutí doby použiteľnosti fermentovaného mliečneho výrobku sa môže použiť aj na pečenie. Jednoduchý recept na palacinky s kefírom obsahuje ingrediencie, ktoré sa nachádzajú v kuchyni každej gazdinky.

Palacinky na expirovanom kefíre (0,5 l) sa pripravujú nasledovne: najprv ich zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami. lyžice cukru a štipku soli. Do rovnakej zmesi vlejeme dve rozšľahané vajcia.

Zmiešajte 0,5 lyžičky sódy, 1 šálku múky, pridajte do všeobecnej zmesi. Všetko dôkladne premiešajte mixérom, aby ste získali homogénnu hmotu s konzistenciou tekutej kyslej smotany. Ak je cesto husté, zalejeme trochou prevarenej vychladenej vody.

Nalejte 5 polievkových lyžíc. lyžice rastlinného oleja, znova premiešajte. Smažte domáce palacinky s kefírom z oboch strán.

Žiadne vajcia

Lahodné palacinky z kyslého kefíru sú univerzálnou možnosťou pre akúkoľvek náplň, dajú sa pripraviť, aj keď v chladničke nie sú žiadne vajcia. Pre tento recept budete potrebovať 1 šálku fermentovaného mliečneho výrobku, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, 100-150 gr. múka, 0,5 lyžičky sódy. Toto všetko spojte a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.

Pridajte ďalšiu polovicu pohára kefíru a znova premiešajte. Potom nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, premiešajte a nechajte stáť asi 15 minút.

Treba piecť z oboch strán do zlatista.

Na 1 liter kefíru

Príprava klasickej verzie palaciniek s použitím 1 litra kefíru a sódy zaberie viac času, ale pečivo bude nadýchané a mäkké.

Recept na palacinky na 1 liter kefíru obsahuje veľmi málo ingrediencií, ktoré má k dispozícii každá gazdinka.

Najprv musíte zmiešať 1 liter fermentovaného mliečneho nápoja, 4 vajcia, štipku soli, 100 g cukru. Potom pridajte asi 2 šálky preosiatej múky. Mali by ste dostať cesto s konzistenciou tekutej kyslej smotany, ktoré by sa malo nechať odstáť asi pol hodiny.

0,5 lyžičky sódy rozpustite v 30 ml studenej vody a nalejte do cesta. Nalejte tiež 4 polievkové lyžice. lyžice oleja, dôkladne premiešajte do hladka.

Na kefíre z oboch strán opečieme jemné palacinky.

Prečo sa palacinky lepia na panvicu a ako sa s tým vysporiadať

Proces výroby palaciniek často prináša problémy v podobe lepenia cesta počas pečenia. Aby sa palacinky neprilepili, použite nasledujúce tipy.

Vyberte si správnu panvicu

Na pečenie PP palaciniek s kefírom je vhodnejšia panvica s nízkymi stenami. Tu však oveľa dôležitejší nie je tvar riadu, ale kov, z ktorého je vyrobený.

Na liatinovej alebo hliníkovej panvici sa časom vytvorí mastný film, ktorý zabraňuje prilepeniu počas varenia. Táto fólia tiež chráni kov pred hrdzou, nedá sa umyť jedným ťahom.

Na vyprážanie palaciniek s expirovaným alebo čerstvým kefírom je ideálna najstaršia panvica, ktorú máte doma, na ktorej sa už vytvoril mastný film, takže palacinky nepripália. Overila si to nejedna gazdinka.

Panvicu dobre zohrejte

Rýchle palacinky bez kvasníc na kefíre sa určite prilepia, ak panvica nie je dostatočne rozohriata. Musíte ho namazať olejom a zohriať, kým sa neobjaví prvý dym. Až potom môžete poliať a upiecť prvú palacinku.

Do cesta pridajte rastlinný olej

Táto ingrediencia ho menej chudne, zlepší chuť a hlavne zabráni pripáleniu pečiva.

Dodržujte proporcie receptúry

Cesto, ktoré je príliš husté alebo príliš tenké, sa určite prilepí na panvicu, preto je dôležité zachovať proporcie počas procesu varenia. Ak je zmes príliš hustá, môžete pridať mlieko alebo vodu a ak je príliš riedka, pridajte múku.

Prečo sa palacinky vyrobené s kefírom trhajú? Do palaciniek by ste nemali nalievať príliš veľa sódy, inak sa uvoľnia a roztrhnú sa, nehovoriac o tom, že sódu bude cítiť.

Panvicu podľa potreby vymastíme

Pred vyprážaním lahodných prelamovaných palaciniek s kefírom musí byť panvica namazaná rastlinným olejom pomocou kefy alebo kúskom masti. Ak na mazanie používate bravčovú masť, potom by mal byť malý kúsok navlečený na vidličku, bude to pohodlnejšie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok