Palacinky na mlieku sú obyčajné tenké. Sladké palacinky s mliekom

V starej ruskej kuchyni sa palacinky piekli výlučne na dušičky. Okrúhle, zlaté, výživné - symbolizovali koniec hladnej zimy a začiatok pracovnej jari, ktorá mala priniesť novú úrodu. Na rozdiel od moderných sa klasické ruské palacinky piekli s pohánkovou múkou, plnotučným mliekom alebo kyslou smotanou. Preto sa ukázali byť husté a dosť husté a hostesky ich neponúkali ako dezert, ale ako hlavný chod.

Dnes nie je zvykom chváliť sa výraznou hrúbkou palaciniek. V "móde" - ľahká, perforovaná, čipkovaná štruktúra. Môžete ho získať rôznymi technikami, ako urobiť správne cesto na palacinky. Každý z nich podrobne popíšeme.

Okrem toho väčšina z nás rada jedáva palacinky so sladkým džemom, kondenzovaným mliekom, medom alebo kyslou smotanou. V kombinácii s tukovým cestom dostane žalúdok neskutočne ťažké jedlo, ktoré je navyše veľmi kalorické. Aby nedošlo k poškodeniu postavy, je vhodné používať nízkokalorické prísady. Zároveň budú veľmi chutné palacinky, ako aj napríklad chudá samsa z lístkového cesta.

Mliečne cesto na palacinky

Najbežnejší recept na výrobu bežného palacinkového cesta. Na to môžete použiť kúpené a tučnejšie domáce mlieko.

Budete potrebovať:

mlieko - 500 ml;
vajcia - 2 ks;
múka - 200 gramov;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 štipka.

Proces prípravy zmesi na palacinky

Mlieko a vajcia vyberte z chladničky vopred, aby dosiahli izbovú teplotu.
Vajcia rozšľaháme do misky, zmiešame s cukrom a soľou. Cukor pridajte aj v prípade, že použijete nesladenú plnku (pečeňovú alebo dusenú kapustu). Vďaka nemu bude cesto chutnejšie.
Pridajte mlieko, dobre premiešajte.
Na misu položíme sito a nasypeme doň múku. Takže sa zbavíte hrudiek a získate vzdušnú jemnú štruktúru. Do cesta na tenké palacinky pridávame múku v niekoľkých krokoch za stáleho miešania metličkou. Konzistencia hotovej kompozície by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Takže bude jednoduchšie piecť obyčajné palacinky v mlieku: cesto sa v panvici ľahko rozloží a pri prevrátení neváha.
Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Ako pripraviť cesto na tenké palacinky na kefíre doma

Tento spôsob, ako pripraviť cesto na palacinky doma bez hrudiek, je vhodný pre najhospodárnejšie gazdinky. Po prvé, s ním nemôžete premýšľať o tom, kam dať kyslé mlieko. A po druhé, môžete smažiť palacinky na kefíre a použiť ich ako základ pre rôzne náplne: sladké (tvaroh, bobule) a nesladené (mäso, ryby, zelenina). Nižšie zvážime proces varenia krok za krokom. Najprv musíte miesiť cesto.

Budete potrebovať:

kefír 3% tuku - 500 ml;
vajcia - 2 ks;
múka - 200 gramov;
cukor, soľ, sóda bikarbóna - každá ½ lyžičky;
rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

Proces varenia

Porazte vajcia v hlbokej miske, pridajte kefír, presuňte sa.
Zmes krátko zohrejeme na miernom ohni na teplotu asi 60 stupňov. To pomôže dobre rozpustiť soľ a cukor.
Odstráňte riad zo sporáka, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
Múku preosejeme a pridáme do cesta.
Sódu bikarbónu rozpustite vo vriacej vode (1 polievková lyžica vriacej vody na ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny) a rýchlo pridajte do misky.
Nalejte rastlinný olej a nechajte cesto v teple asi 1 hodinu.

Toto je to pravé cesto na múčne placky, ktorých recept je menej populárny ako ostatné a je vítaný skôr odborníkmi na výživu. Je najmenej kalorický, hodí sa k bobuľovým plodom a ovociu, dá sa použiť na palacinky na raňajky alebo obed. Jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, hlavnou vecou je dodržiavať proporcie. Takže, ako variť palacinky na vode.

Budete potrebovať:

voda - 500 ml;
múka - 320 gramov;
vajcia - 2 ks;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 štipka.

Proces varenia

V miske rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a soľ, premiešame.
Nalejte vodu, premiešajte.
Postupne zavádzajte preosiatu múku, premiešajte metličkou alebo mixérom, až kým nebude hladká. Diétne cesto na palacinky s otvormi je pripravené!

Varenie lahodných palaciniek!

Ako variť cesto na palacinky, už vieme. Je čas prejsť na pečenie. To sa robí ľahko a jednoducho.

Dajte panvicu na oheň, dobre ju zohrejte.
Panvicu namažte rastlinným olejom. Potrebujete doslova 1 kvapku - možno ju rovnomerne rozložiť po povrchu štetcom.
Je potrebné znížiť oheň na stredné - palacinky nie sú vyprážané, ale pečené.
Vytočte 2/3 naberačky cesta. Rýchlo ju nalejte do panvice, ktorá by mala byť držaná mierne pod uhlom. Takže cesto sa roztiahne v kruhu.
Cesto tuhne okamžite, ale prvá strana by sa mala piecť 2-3 minúty.
Palacinku vypáčte špachtľou a otočte na druhú stranu. Pečieme pár minút.
Hotovú palacinku položíme na tanier. Môžete ho natrieť maslom, alebo môžete nechať povrch suchý (pri diétnom jedle). Ak tanier prikryjete pokrievkou, okraje palaciniek zmäknú. Ak chcete chrumkať na lahodnej „čipke“, nechajte misku otvorenú.

V priemere trvá príprava jedla hodinu a pol. A okamžite zmizne! Skúste experimentovať s polevami. Alebo ponúknite deťom chutné palacinky s kyslou smotanou a ich obľúbeným džemom!

Som rád, že ťa opäť spoznávam)

Začiatok dňa je čas dopriať si chutné a zdravé raňajky doma a zároveň aj sebe. Vo všedné dni sú popri kritériu „zdravé a uspokojivé“ prioritou instantné raňajky.

A ráno cez víkend naozaj rád pečiem palacinky alebo ich teplá vôňa, vzhľad chutnej hromady dáva ránu zvláštne pohodlie a náladu.

Takže v dnešnom článku vám dávam do pozornosti jednoduchý recept na palacinky v mlieku s fotkou krok za krokom, inak nazývané palacinky, ktorých výrobky sa takmer vždy nachádzajú v chladničke a dokonca aj tí, ktorí ich nikdy nevarili dostane tieto palacinky.

Môžete dokonca povedať, že tento článok je užitočný najmä pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, ako variť palacinky s mliekom, dnes krok za krokom recept s fotografiou pre začiatočníkov.

Pre mňa je to najklasickejší recept na palacinky v mlieku, pretože všetko je jednoduché, pokiaľ ide o výrobky, ani sa neznižuje, ani nepridáva a nedochádza k žiadnym ďalším pohybom pri varení cesta alebo dlhšej infúzii.

Aj keď skúšam a milujem aj zložitejšie rôzne recepty, tie palacinky sú v štruktúre iné, hrubšie alebo čipkované, suchšie alebo sýtejšie, ale o nich inokedy. A dnes jednoduchý recept na obyčajné palacinky v mlieku.

Budeme potrebovať:

Veľmi "asketický" súbor produktov.

Toto je základná norma, vychádza z nej málo palaciniek, aby sme získali viac, primerane zväčšíme proporcie.

Recept

Do mlieka pridáme vajíčko, zľahka rozšľaháme metličkou.
Pridajte cukor a soľ.
Za stáleho šľahania postupne pridávame múku.
Pečieme na dobre rozohriatej panvici.

Jednoduchý recept na mliečne palacinky

Teraz o tom, ako variť palacinky s mliekom, krok za krokom recept s fotografiou a užitočnými tipmi a podrobnými komentármi vyvinutými v priebehu mnohých rokov.

Z nadštandardného množstva palacinkových výrobkov sa získa pomerne málo, povedal by som, že málo, aj pre dvoch. Preto vám radím prijať tekutiny aspoň pol litra, respektíve pridať štvrť šálky múky.

Často miešam mlieko s vodou. Raz moja matka povedala, že pri zmiešaní mlieka a vody sa palacinky ukážu ako jemnejšie a skúseným gazdinkám treba dôverovať) Úprimne povedané, nevšimol som si veľký rozdiel v chuti, ale ako plus sa ukázalo trochu ekonomickejšie.

Často sa pýtate, či je možné pripraviť palacinky bez vajec? Môcť. Ale nestojí to za to. Skúsil som takto variť na radu kolegu, keď som práve nemal vajíčka. Ukázalo sa, že listy sú jedlé, ale oveľa tvrdšie ako zvyčajne a veľmi rýchlo vysychajú, najmä okolo okrajov.

Z nejakého dôvodu však vyšli viac „perforované“ ako zvyčajne, čo sa považuje za cenné pre palacinky, na porovnanie ukážem fotografiu nižšie. Mne osobne sa to ale príliš nepáčilo. Snáď nejaký iný recept bez vajec urobí palacinky lepšie.

Ak varíte pre 4-člennú rodinu, potom musíte odobrať aspoň 1 liter mlieka, podľa toho zdvojnásobiť všetky ostatné produkty.

Ako variť palacinky s mliekom, krok za krokom recept

V mlieku (alebo v mlieku s vodou) pridajte vajíčko a šľahajte metličkou, nie zvlášť horlivou.

Ak nemáte šľahač, poslúži aj vidlička, ale šľahač je pohodlnejší.

Nalejte soľ a cukor. S pridaním 2-3 polievkových lyžíc cukru nie sú príliš sladké. Najmladšia dcéra ma ale prosí, aby som jej urobila sladšie, tak pridávam 3-4 lyžice, no skús, možno ti to príde sladké.

Všetko premiešajte a po malých častiach začnite pridávať múku bez prerušenia šľahania.

Snažila som sa odfotiť, aké je cesto husté. Niečo také.

Ak najskôr vymiesite cesto a chvíľu sa venujete svojej práci a necháte cesto postáť, palacinky budú ešte lepšie. Ale nebudú stáť, nebudú stáť))

Vyprážam, panvicu vymažem kúskom bravčovej masti, potom placky vyjdú nie mastné a nelepia sa.

Pripomínam hlavné pravidlo, aby prvá palacinka nevyšla hrudkovitá - panvica musí byť veľmi dobre rozohriata. Cesto sa drží iba za studena.

Ešte dôležitejšie je upraviť oheň. Najprv robím trochu viac ako priemer, po pár upečených palacinkách, keď sa panvica dobre rozohreje, trochu menej ako priemer.

Na vymastenú panvicu nalejte cesto v tenkej vrstve.

Čo naliať? Tu je návod, ako si na to zvyknúť. Je to pre mňa pohodlnejšie s polievkovou lyžicou, panvice majú iný priemer, na jednu stačia 3 lyžice, na druhú 4.

Vyprážajte do zlatista.

Obrátime sa.

Pred prevrátením panvicu väčšinou dodatočne nevymastím.

Takto sa robia palacinky.

Dobrý deň, milí čitatelia, hostia blogu. Silvestrovské slávnosti sa blížia ku koncu, fašiangy sú za dverami. Masopust bez tradičných palaciniek si nemožno predstaviť. Rôzne národnosti majú svoje zvyky a tradície. Vyjadrujú sa v komunikácii, živote, jedle. Preto odporúčame zvážiť 5 jednoduchých receptov na tenké klasické palacinky s mliekom bez hrudiek!

Palacinky sú považované za národné ukrajinské jedlo, v ruskej kuchyni zaujímajú dôležité miesto. Existuje veľa receptov na toto jedlo. Sú to tenké, hrubé, malé palacinky a veľké rolované palacinky s rôznymi náplňami. Môže byť sladká alebo slaná.

Varenie palaciniek má tajomstvá, bez toho, aby ste vedeli, ktoré, varenie bude problematické. Ako sa hovorí: "Prvá palacinka je hrudkovitá." Dnes vám poviem pár receptov na jednoduché, chutné recepty na palacinky s mliekom.

Recept na tenké palacinky v teplom mlieku krok za krokom s fotografiou!

Tenké palacinky sú anglickou verziou jedla. Ruddy prelamované, vyjdú veľmi ľahko, ak budete dodržiavať niektoré pravidlá. Cesto urobte redšie ako kyslá smotana, aby sa na panvici ľahko rozotieralo. Ak sa cesto zriedi teplým mliekom, stanú sa prelamovanými.

Zloženie prelamovaných palaciniek.

Pšeničná múka - 2 lyžice.
vajcia - 3 kusy.
mlieko - 1 liter.
cukor - 1/3 šálky.
soľ - 1/3 lyžičky
rastlinný olej - 2 lyžice.

Proces varenia:

Palacinky na pol litra mlieka do slaných plniek

Tenké palacinky sú všestranným nástrojom na vytváranie všetkých druhov dezertov a slaných jedál. Áno, áno, nečudujte sa presne slané. Môžu byť plnené kaviárom, pečeňou, mäsom alebo môžete urobiť koláč. Tento recept je univerzálny pre akúkoľvek náplň.

Ingrediencie na mliečne palacinky:

Mlieko - 500 ml.
Vajcia - 2 kusy.
Pšeničná múka - 1,5 šálky.
Cukor - 0,5 - 3 lyžice.
Soľ - 1
Slnečnicový olej - 2 lyžice.

Príprava na test:

Mimochodom: pridaním strúhaného syra do cesta vzniknú výborné tvarohové placky. Chuť je úžasná. Môžu byť použité pri príprave jedál namiesto pita chleba. Skús to. Dobrú chuť!

Palacinky bez kvasníc s mliekom a citrónovou šťavou

Palacinky bez kvasníc sa uvaria rýchlo. Citrón nepokazí chuť, uhasí sódu. Ľahká kyslosť spôsobí, že palacinky budú chutnejšie. Palacinky budú tenké do červena a vyprážané okraje budú chutne chrumkať.

Ingrediencie:

Mlieko - 750 ml.
Vajcia - 3 kusy.
Cukor - 1-3 lyžice. l. Múka - 2 lyžice.
Soda - 1 lyžička
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1/3 lyžičky.
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

varenie:

Vymiesime cesto. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Pridáme k nim cukor, všetko dobre prešľaháme. Mala by sa objaviť nadýchaná pena.
Potom pomaly pridávajte múku. Trochu nalejte, premiešajte, nalejte viac. Keď vylejete poslednú porciu, primiešajte sódu s múkou. Takže v hotových palacinkách nebude cítiť chuť sódy a palacinky sa ukážu ako vzdušné.
Potom zalejeme mliekom. Všetko dôkladne premiešame, ak sa nám vytvoria hrudky, použijeme mixér. Na konci pridajte citrónovú šťavu a rastlinný olej. Cesto bude dosť tekuté.
Začneme piecť. Naolejovanú panvicu nasekáme natvrdo. Cesto nalejeme do stredu, krúživými pohybmi na váhe rovnomerne rozdelíme k okrajom. Opätovné olejovanie nie je potrebné. Palacinky sú upečené za pár sekúnd, nestihnete odvrátiť zrak. Za 15 minút sa dá upiecť poriadny kopec.
Pre ľahké otáčanie si vezmite širokú tenkú špachtľu, plastovú alebo drevenú. Horúcu palacinku potrieme maslom, jemne posypeme cukrom a zvinieme do trojuholníka. Veľmi chutné je jesť ich ešte teplé, so studeným mliekom. Mňam!

Mimochodom: z týchto palaciniek je výborný koláč. Môžete namazať džemom, vareným kondenzovaným mliekom alebo jednoduchým kondenzovaným mliekom s cukrom. Necháme trochu nakysnúť, nakrájame na porcie. Dobrú chuť!

Historické fakty o palacinkách

Prvý recept na palacinky bol vynájdený v 15. storočí v Anglicku. Toto je také historické jedlo. Najväčšiu palacinku na svete pripravil šéfkuchár z Rochdale v roku 1994. Vážil 3 tony a mal priemer 15 metrov. Zaujímalo by ma, na čom upiekol taký zázrak?

V americkom štáte Massachusetts sa od roku 1991 každoročne konajú palacinkové sviatky. Stretnú sa tam tisíce milovníkov tohto jedla. Toto je príbeh zdanlivo jednoduchých koláčov.

Palacinky s mliekom bez dier

Tu je ďalší recept na tenké palacinky s mliekom na rôzne náplne.

Budete potrebovať:

Mlieko - 1 liter.
Vajcia - 1 kus.
Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
Múka - 2 lyžice.
Soľ - 1⁄2 lyžičky

Z tohto receptu sa pripraví asi 20 palaciniek, v závislosti od vášho výrobcu palaciniek.

Začneme miesiť cesto:

Vajcia spájame so soľou, cukor vyšľaháme mixérom do bielej vzdušnej hmoty.
Za stáleho miešania pridávame múku po malých častiach. Miešajte, kým nevznikne homogénna hmota.
Prilejeme mlieko, neprestávame miešať a olej. Miešajte, kým sa nedosiahne zmes konzistencie kyslej smotany. Hotové cesto necháme hodinu nabobtnať.
Pred pečením znova premiešajte, pretože sa na vrchu môže hromadiť olejová tekutina. Cesto môže byť hustejšie, ako je potrebné. Zriedime trochou teplého mlieka. Všetko je pripravené, pustíme sa do pečenia.
Zapáľte krepovač, namažte olejom, znova zapáľte. Teraz sa palacinky nepripália. Mimochodom: podľa chuti môžete použiť akýkoľvek olej. Oliva alebo kukurica dodajú nezvyčajnú chuť a vôňu.
Na pečenie musíte odobrať určité množstvo cesta. Prebytok spôsobí, že pečivo bude husté, nebude to rozmazaná škvrna. Správnu dávku môžete vypočítať pokusom a omylom. Ale potom budú vaše palacinky dokonalé. Nemôžete pridať cesto, všetko je vyprážané v priebehu niekoľkých sekúnd, vrstvenie a hrúbka sa ukáže. Pečenie palacinky z oboch strán trvá inak. Prvá strana sa pečie dvakrát tak dlho.

Tenké palacinky v mlieku s otvormi!

Recept na palacinky v mlieku je klasický, nie je v ňom nič zložité. Varenie lahodných pórovitých palaciniek je v kompetencii každej gazdinky. Ak ste sa prvýkrát rozhodli uvariť toto jedlo, postupujte podľa všetkého krok za krokom, ako v recepte. Postupujte podľa proporcií a budete úspešní. Cesto sa pripravuje bez droždia.

Výrobky na varenie:

500 ml. mlieko.
Vajcia - 2 kusy.
Múka - 1 šálka.
Slnečnicový olej - 5 lyžíc. l. (vrátane nákladov na vymastenie panvice).
Cukor - 2 lyžice. l.
Soda - 1 lyžička
Ocot - 1 hodina. l.

varenie:

Vezmeme hlbokú misku, vložíme do nej vajcia, nalejeme cukor, soľ, dobre premiešame. Pridajte pol litra mlieka, premiešajte.
Do zmesi nalejte preosiatu múku, znova premiešajte. Dbáme na to, aby vyšiel bez hrudiek.
Nalejte sódu s octom. Do cesta dáme maslo a hasenú sódu, všetko dôkladne premiešame, necháme chvíľu postáť.
Pustíme sa do pečenia. Na dobre rozohriatej panvici môžete upiecť výborné palacinky. Do stredu nalejeme cesto, rovnomerne rozotrieme k okrajom. Palacinka je hotová, keď sú jej strany opečené do chrumkava. Ak chcete piecť mastné palacinky, panvicu vždy po vybratí ďalšej palacinky potrieme olejom.

Recept je vhodný na obaľovanie akýchkoľvek plniek. Veľmi chutné s Lôžko z mletého mäsa nie je jednoduché, ale s prepečenou cibuľou môžete pridať mrkvu. Mimochodom, veľmi chutné s kuracou pečeňou.

Tu je recept na náplň:

Varte 200 gramov kuracej pečene.
Samostatne smažte cibuľu, mrkvu. Soľ, korenie podľa chuti. Do výpeku vložíme uvarenú nakrájanú pečeň. Smažte trochu viac, vychladnúť.
Studenú plnku obaľujeme v horúcich palacinkách.

Jedzte pre zdravie. Milujem takéto palacinky. Len s kyslou smotanou je maslová palacinka skvelým dezertom. Na plnenie vezmite med, džem, posypte cukrom. Môžete začať s čímkoľvek, čo sa vám páči. Najlepšie je piecť v liatinových nádobách, perfektne sa rozohrejú, cesto sa na ne nelepí.

Tu je niekoľko jednoduchých, ale veľmi chutných receptov na palacinky s mliekom. Varte, skúšajte, pohostite svojich priateľov. A ja sa s vami lúčim, prihláste sa na odber nášho blogu, buďte naladení. Všetko najlepšie vám milé ženy. Zbohom.

Každý má rád tenké palacinky varené v mlieku. Môžete si do nich pripraviť rôzne plnky: tvaroh, mäso, pečeň, červený kaviár a oveľa viac, ale môžete ich jesť aj s džemom alebo kyslou smotanou. Ale z nejakého dôvodu palacinky pre niektoré ženy v domácnosti nevychádzajú, ale všetko preto, že nevedia, ako ich správne variť. Preto veľa ľudí chce poznať recept na palacinky s mliekom.

Tenké palacinky s otvormi je radosť variť! Všetky sú dobré svojim spôsobom, ale každú hostiteľku poteší, že sa na panvici ľahko prevrátia a nelepia sa na ňu. Ale ako urobiť palacinky s mliekom tak, aby boli tenké a chutné? Ak budete postupovať podľa nižšie uvedených tipov, určite uspejete.

Poďme sa baviť o teste

Cesto na palacinky by svojou hustotou malo byť ako hustá kyslá smotana alebo hustá smotana, nikdy by nemalo byť ako voda. Cesto je tiež vždy homogénne, bez prítomnosti hrudiek. Ale ako variť palacinky bez hrudiek v mlieku? Existuje niekoľko spôsobov, ako sa zbaviť hrudiek, ktoré obťažujú mnohé ženy v domácnosti pri príprave cesta na palacinky, a to:

prvý spôsob. Vajcia zmiešame so soľou, múkou a cukrom a nalejeme tam trochu mlieka a všetko opatrne premiešame do hladka. A teraz musíte do cesta postupne pridávať zvyšok mlieka a hmotu bez zastavenia miešať, potom bude homogénna. A na samom konci procesu nalejte do cesta rastlinný olej a určite dostanete tenké palacinky v mlieku;
druhý spôsob. Zo všetkého potrebného množstva môžete oddeliť trochu mlieka a pridať doň múku. Teraz začnete všetko dobre miešať a až potom kombinujte so zvyškom produktov;
tretí spôsob. Ak použijete na šľahanie mixér, v ceste nebudete mať hrudky. Môžete si vziať aj metličku, ale lyžica v tomto prípade nie je vhodná.

Ak sa rozhodnete variť palacinky s mliekom, nezabudnite do cesta pridať rastlinný olej ako zložku a potom sa vaše kulinárske výrobky neprilepia na panvicu. Okrem toho sa pri vyprážaní výrazne zníži spotreba oleja. Rastlinný olej môžete vymeniť za maslo, vopred rozpustený, táto zložka dodá palacinkám krásnu zlatistú farbu a bude v nich viac dier.

V palacinkovom ceste by nemali byť žiadne hrudky

Ako smažiť palacinky

Mnohým sa tento proces bude zdať ťažký, ale je to len na prvý pohľad a určite dostanete chutné palacinky s mliekom. Na vyprážanie si vezmite panvicu s rúčkou, ktorú je potrebné dobre rozohriať na sporáku a potom ju trochu vymastiť. Niektoré ženy v domácnosti používajú na mazanie panvice špeciálnu kulinársku kefu. Samozrejme, je to pohodlné, ale bude problematické umyť mastné štetiny štetca od oleja.

Teraz odoberte z misky pol odmerky palacinkového cesta, panvicu mierne nakloňte nabok a cesto nalejte do stredu panvice. Teraz musíte panvicu krútiť v kruhu a opatrne ju nakláňať vo všetkých smeroch, kým neuvidíte, že cesto to všetko pokrylo rovnakou vrstvou. Takéto manipulácie je možné vykonávať na sporáku aj na váhe, pretože panvica má rukoväť.

Teraz musíte palacinky smažiť na strednom ohni jednu alebo dve minúty. Zospodu by mali zhnednúť a vrch cesta vyschnúť. S tenkými palacinkami s mliekom treba narábať opatrne – sú jemné, a preto ich treba opatrne obracať. Použite špeciálnu špachtľu, ale môžete použiť aj tupý nôž alebo drevenú špachtľu. V tejto veci však musíte získať zručnosti.

Najpohodlnejším spôsobom obracania palaciniek je vyhodiť ich do vzduchu. Samozrejme, zdá sa, že je to veľmi ťažké, ale ak chcete, môžete sa naučiť. Po obrátení opečieme aj druhú stranu placky, rýchlo sa opečie. Potom, čo je palacinka úplne ryšavá - stačí otočiť panvicu cez misku s palacinkami a on tam sám poletí.

Ak sa vám tenučké palacinky s mliekom neustále trhajú, nemajú dosť múky, tak ju trochu pridajte do cesta. Oddeľte z neho malú časť a pridajte pár polievkových lyžíc múky a po premiešaní spojte so zvyškom cesta.

Ak plníte svoje kulinárske výrobky plnkou, môžete palacinku vyprážať iba na jednej strane. Ale to platí len vtedy, ak sa potom palacinky pečú v rúre. Plnka sa dáva na vyprážanú stranu palacinky a jej druhá strana v rúre zhnedne.

Najobľúbenejšie recepty na chutné palacinky

Existuje veľa receptov na palacinky v mlieku a každá gazdinka má svoj vlastný recept. Mnohé ženy v domácnosti ich vyrábajú s droždím, ale ak ich vložíte do mliečneho cesta, váš kulinársky výrobok nebude tenký. Preto je najlepšie použiť cesto bez kvasníc.

Najjednoduchší recept na palacinky

Ak sa chcete naučiť variť palacinky s mliekom, začnite ich variť pomocou najjednoduchšieho receptu.

Pripravte si tieto ingrediencie:

dva poháre prémiovej múky;
cukor so soľou podľa chuti a trochou rastlinného oleja;
pol litra mlieka. Trochu kyslého postačí;
tri vajcia.

Vezmite hlbokú misku a rozbite do nej vajcia, dajte tam trochu cukru a soli a všetko dobre premiešajte. Keď získate zdanie homogénnej tekutiny, začnete do nej pomaly pridávať múku. Nepridávajte všetku múku naraz, pridajte jednu polievkovú lyžicu naraz a ihneď premiešajte.

Po pridaní všetkej múky získate hustú a jednotnú hmotu, začnite do nej po troškách prilievať mierne zohriate mlieko. Nezabudnite dobre premiešať. Varenie palaciniek s mliekom v tomto prípade vyžaduje pridanie rastlinného oleja do výslednej zmesi na palacinky, potrebuje trochu - len jednu polievkovú lyžicu.

Začneme vyprážať palacinky. Všetko je ako obvykle: cesto nalejte naberačkou na rozohriatu a vymastenú panvicu a potom už za dve minúty vyprážajte palacinky z oboch strán.

Prelamované palacinky tenké ako gossamer

Prelamované palacinky

Ponúkame vám recept na prelamované palacinky v mlieku a z malého množstva produktov získate obrovský tanier lahodných palaciniek!

Najprv pripravte nasledujúce zložky:

šesť vajec;
tri poháre mlieka;
pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a štipky soli;
tri polievkové lyžice cukru;
desať vrchovatých polievkových lyžíc múky.

Podľa tohto receptu budú čipkované palacinky v mlieku tenké ako pavučiny a vaša domácnosť ich zje rýchlejšie, ako sa uvaria, a to je najlepším ukazovateľom lahodného jedla.

Chcete niečo zaujímavé?

Takže začnime a vaše akcie sú nasledovné:

V samostatnej miske vyšľaháme žĺtky oddelené od bielkov. Potierajte ich lyžicou cukrom. Ak vidíte, že hmota začína zosvetľovať a cukor sa začína topiť, dokončite trenie;
do veľkej misy preosejte múku cez sito a pridajte do nej štipku soli a potom premiešajte. Stojí za zmienku, že je vhodné preosiať múku na akýkoľvek recept na palacinky v mlieku, potom vyjdú bez hrudiek a sú jemné;
do múky nalejte pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja. Pre tento recept na tenké palacinky s mliekom si môžete vziať aj maslo, ktoré sa musí vopred roztaviť;
Zmes premiešame a opatrne prilejeme mlieko. Mlieko by sa malo naliať trikrát až štyrikrát a neustále miešať. Je jasné, že lyžicou alebo metličkou sa to ťažko mieša, hrudky aj tak budú, preto je najlepšie použiť mixér. Cesto na palacinky šľahajte mixérom tridsať sekúnd;
V samostatnej miske vyšľaháme bielka rovnakým mixérom pri vysokej rýchlosti. Mala by z nich vzniknúť nadýchaná biela pena, ktorú nalejte do cesta a jemne premiešajte vidličkou, aby sa pena neznížila;
teraz môžete piecť prelamované palacinky v mlieku. Zahrejte liatinovú alebo nepriľnavú panvicu na vysokú teplotu. Nepokrytú panvicu vymastíme olejom. Malý kúsok slaniny môžete popichať vidličkou a panvicu ňou zakaždým vymastiť alebo poliať rastlinným olejom. Nelejte veľa oleja - palacinky by nemali plávať v tuku;
vezmite veľkú lyžicu alebo naberačku a nalejte palacinkové cesto do panvice. Cesto sa vyleje v tenkej vrstve, pretože mliekom dosiahnete tenké palacinky, nie hrubé. A v tomto prípade budú presvitať ako čipka;
placku upečenú z jednej strany preklopte na druhú stranu plochou tenkou špachtľou. Odstráňte hotový kulinársky výrobok z panvice a preneste ho do veľkej misky. Každá hotová palacinka na miske musí byť namazaná maslom, potom sa všetky palacinky nezlepia.

Prelamované čipkované palacinky

Ponúkame vám recept na krajkové čipkované palacinky s mliekom, možno ich nazvať skutočným kulinárskym umeleckým dielom.

Pripravte si jedlá:

1,5 šálky mlieka;
tri vajcia;
1,5 lyžice Sahara;
lyžica slnečnicového oleja a štipka soli;
päť polievkových lyžíc múky s veľkou šmýkačkou. Vo všeobecnosti dostanete asi pohár múky so šmýkačkou.

Cesto na tieto lahodné mliečne palacinky sa pripravuje rovnakým spôsobom ako vyššie uvedený recept na obyčajné prelamované palacinky. Odporúčame vám však vziať menej prísad na cesto, pretože na čipkovaný kulinársky výrobok je menej cesta. Žĺtky oddelené od bielkov pomelieme s cukrom. Do preosiatej múky nalejeme maslo a v troch dávkach zalejeme mliekom. Pridajte sem vyšľahané bielka a potom dobre premiešajte palacinkové cesto.

A teraz začína zábava. Začneme robiť palacinky v mlieku s otvormi, to znamená prelamované. Pred pečením prvej palacinky panvicu dobre rozotrieme na prudkom ohni bravčovou masťou. Potom už nemôžete natierať, pretože ste do cesta pridali maslo.

Čipková palacinka sa vyrába nasledujúcim spôsobom: cesto sa z nejakého dôvodu naleje do panvice, ale musíte ho „nakresliť“. Niektoré ženy v domácnosti používajú malú plastovú fľašu, do ktorej veka urobia otvor a z tohto otvoru nakreslia vzory na panvici. Ale môžete použiť obyčajnú dezertnú lyžičku, ako chcete. Cesto nalejte z lyžice tenkým prúdom a pevnou čiarou tak, aby palacinka mala určité zloženie.

Môžete nakresliť čokoľvek - srdce, kvety, hviezdy, slnko alebo dokonca tvár vtipnej mačky alebo rozprávkového domu. Po 20-30 sekundách váš výtvor zhnedne a opatrne ho otočte na druhú stranu. Potom ho rovnako opatrne vyberte na tanier. Proces varenia prelamovaných palaciniek v mlieku s otvormi je dokončený a prekvapte svojich rodinných príslušníkov svojim výtvorom.

Palacinky s kyslým mliekom

Ak sa chystáte robiť palacinky, ale mlieko je kyslé, nebojte sa. Veľmi chutné sú aj palacinky s kyslým mliekom. Majú kyslo-sladkú chuť a sú skvelé do akejkoľvek plnky. Ponúkame niekoľko takýchto receptov a nie sú o nič horšie ako recept na tenké palacinky s mliekom.

Palacinky s kyslým mliečnym vajcom

Do hlbokej misky rozbite dve alebo tri vajcia, pridajte k nim cukor a soľ podľa chuti. Zmes rozmixujte metličkou alebo mixérom. Potom do zmesi nalejte jeden liter kyslého mlieka a premiešajte. V samostatnej miske uhaste octom alebo citrónovou (zriedenou) kyselinou ½ lyžičky. sóda, po ktorej sa sóda naleje do cesta na palacinky.

Vopred preosejte dve šálky múky a po malých častiach nalejte múku do cesta. Na tenké palacinky s kyslým mliekom by cesto malo byť dosť tekuté, na hrubšie palacinky dáme viac múky. Na konci procesu nalejte do cesta 5 polievkových lyžíc. rastlinný olej a všetko premiešajte. Ak vidíte, že cesto je husté - pridajte do neho vriacu vodu a potom bude pórovitosť palaciniek väčšia. Hotové cesto nechajte pol hodiny postáť a začnite pripravovať palacinky ako obvykle.

Palacinky bez vajec v kyslom mlieku

Podľa tohto receptu na palacinky s kyslým mliekom sa vajcia nevyžadujú. V miske zmiešajte 470 g kyslého mlieka, ¾ lyžičky. soľ a 2 lyžičky. Sahara. Vopred preosejeme 190 g múky a pridáme ju do mlieka. Výsledné cesto porazte mixérom alebo iným spôsobom a vložte do neho pár polievkových lyžíc rozpusteného masla, potom znova premiešajte. Cesto by malo vyzerať ako dobrý domáci krém.

Cesto nechajte tri hodiny bokom, potom ho bude potrebné znova šľahať. Po uplynutí tejto doby začnite vyprážať.

Takže ste sa naučili robiť palacinky v mlieku a získali ste veľa lahodných, tenkých a červených palaciniek. Najchutnejšie sú na konzumáciu hneď, no mnohé gazdinky z nich robia krásne ruže, plnené rolky a dokonca aj koláče! Vo všeobecnosti všetka vaša predstavivosť a túžba!

Nie každý dostane tenké palacinky s mliekom. Miska je dosť rozmarná a vyžaduje zručnosť a kulinárske zručnosti. Často sa palacinka ukáže ako hrudkovitá pre ženy v domácnosti, a nielen to prvé. Stáva sa, že palacinky sa trhajú na panvici alebo nie sú také jemné a chutné, ako by sme chceli. Aby ste sa vyhli týmto incidentom a pečili skutočne chutné tenké palacinky, musíte dodržiavať správnu technológiu varenia a používať výrobky v určitých pomeroch.
Najdôležitejšie je pripraviť cesto na palacinky požadovanej konzistencie. Príliš tenké cesto sa na panvici roztrhne a hrubé palacinky budú husté, hrubé a hrubé. Kvalitné cesto na palacinky vo svojej konzistencii by malo byť mierne tekuté, ako čerstvý tekutý med.
Na výrobu palaciniek je lepšie mať vo svojom kuchynskom arzenáli špeciálnu nepriľnavú panvicu na palacinky. Je potešením variť na takomto zariadení - palacinky sa nelepia na povrch panvice, sú rovnomerne vyprážané a nevyžadujú veľké množstvo oleja. Ďalej budete potrebovať hlbokú panvicu na cesto, drevenú alebo kovovú lyžicu, naberačku a lopatku na otáčanie palaciniek. S našimi podrobnými fotografiami a podrobnými tipmi môže každá žena v domácnosti variť tenké palacinky.
Z uvedeného množstva surovín vyjde 20 tenkých palaciniek, ktorých príprava trvá len 40 minút.

Info o chuti Palacinky

Ingrediencie

Mlieko - 2,5 lyžice;
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
Múka - 1,5 lyžice;
Vajcia - 3 ks;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Soľ - 1 lyžička

Ako variť tenké palacinky s mliekom, recept s fotografiami krok za krokom

Do hlbokej misky alebo hrnca rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a cukor. Pomery soli v recepte sú podmienené. Ak plánujete dať do palaciniek sladkú náplň, znížte množstvo soli na polovicu.

Vajcia dobre rozšľaháme metličkou, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.

Mlieko zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnke na cca 38 stupňov. Potom polovicu porcie nalejte do vaječnej zmesi. Miešajte.

Za stáleho miešania metličkou pridávajte po malých častiach pšeničnú múku. Cesto musíte šľahať tak intenzívne, aby ste odstránili všetky vytvorené hrudky. Výsledkom by mala byť veľmi hustá hladká hmota.

Zvyšné mlieko nalejeme do cesta.

Do cesta nezabudnite pridať rastlinný olej bez zápachu. Vďaka tomu budú palacinky mäkšie. A tiež vám umožní piecť tenké palacinky a obísť takú nepríjemnosť, ako je prilepenie na panvicu.

Aby sa prvá palacinka neukázala ako hrudkovitá, pred varením sa musí panvica dôkladne zohriať na sporáku a potom namazať akýmkoľvek tukom: maslom, slnečnicou, kúskom nesolenej masti. Potom cesto naberačkou naberajte, nalejte do stredu povrchu a panvicou rýchlo otáčajte do kruhu, aby sa rovnomerne rozložilo v tenkej vrstve. Smažte palacinky z oboch strán do zlatista.

Ako samostatné jedlo môžete podávať tenké palacinky s mliekom, posypané džemom, medom, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou. A dovnútra môžete zabaliť akúkoľvek plnku.

Niekoľko užitočných rád pre hostesku:

Ak sa cesto zle vyšľahá a ostanú v ňom hrudky, prejdite po ňom ponorným mixérom.
Ak ste začali piecť palacinky, ale ukázali sa byť príliš husté, pridajte pol naberačky vody a potom cesto dôkladne premiešajte.
Ak cesto na palacinky necháte chvíľu postáť pri izbovej teplote, stane sa homogénnejším, vyprážanie palaciniek je o niečo jednoduchšie.
Najjednoduchší spôsob, ako namazať panvicu, je kefka na varenie, potrebujete trochu oleja, rozotrite niekoľko kvapiek na povrch a ihneď nalejte cesto. Pre pohodlie a aby sa do panvice nenalialo veľa oleja, nalejte ho do malej misky a vložte tam kuchársku kefu.
Smažte na strednom ohni, na malom ohni sa palacinky smažia príliš dlho, na veľkom ohni sa pripália alebo nepečú rovnomerne.
Nechoďte príliš ďaleko a sledujte palacinky, nezabudnite, že tenké palacinky sa rýchlo vyprážajú. Po prevrátení na druhú stranu odpočítavanie pokračuje niekoľko sekúnd, asi po desiatich až dvadsiatich sekundách palacinku vyberte, ihneď položte na tanier a namažte olejom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok