Recept na palacinky. Varenie ukrajinských nalystniki - recepty krok za krokom Lahodné nalystniki s mliekom

Nalistniki je tradičné ukrajinské jedlo, v podstate veľmi tenké, takmer priesvitné palacinky s náplňou. Boli pomenované tak, že sú malé, ako list stromu. Náplne sa pripravujú zo širokej škály – t.j. čokoľvek, čo sa dá zabaliť do placky. Najobľúbenejšie sú s tvarohom a hrozienkami. Dnes teda zistíme, ako pripraviť listové palacinky.

Aby boli tenké a jemné, musíte ich uvariť s mliekom a škrobom. A tu - prečítajte si, ako variť kuracie guláš.

Nalistniki - prísady

Na skúšku

vajcia - 5 kusov;
mlieko - 0,5 litra;
škrob - 5 polievkových lyžíc;
soľ - tretina čajovej lyžičky;
cukor - 1 polievková lyžica;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

Na plnenie

tvaroh - 400 gramov;
vajcia - 1 kus;
cukor - 2 polievkové lyžice;
ak chcete, môžete pridať hrozienka, mak alebo citrusovú kôru,
kyslá smotana alebo maslo na vymastenie plechov.

Ako pripraviť nalistniki - popis

Vajcia a cukor vyšľaháme.
Do zmesi vaječného cukru postupne pridávame škrob a ďalej šľaháme, kým nezostanú žiadne hrudky.
Teraz striedavo pridajte mlieko a rastlinný olej. Všetko znova premiešajte, kým cesto nebude mať homogénnu konzistenciu.
Nechajte cesto odpočívať 15-20 minút a začnite smažiť lístočky na panvici vyhriatej s rastlinným olejom.
Smažte na jednej strane, nelejte veľa cesta, dobre ho rozdeľte na dno panvice.
Keď sú všetky opečené, prikryte ich tanierom a nechajte päť minút postáť.
Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme cukor a vajíčko.
Ak chcete, môžete pridať vopred namočené hrozienka bez semien, mak alebo strúhanú citrusovú kôru.
Na každú palacinku dáme trochu plnky a zvinieme.
Naplnené palacinky vložíme do formy, pričom každú vrstvu potrieme kyslou smotanou alebo maslom.
Formu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10-15 minút.

Dobrú chuť.

Nalistniki je možné pripraviť s rôznymi náplňami: mäso, huby, džem atď. - je ťažké obmedziť zoznam, pretože všetko, čo sa dá zabaliť do palacinky, sa môže zmeniť na nalistniki. Najznámejšie a najobľúbenejšie pre mnohých sú sladké nalistniki s tvarohom a hrozienkami.

Palacinky sa pečú z nekysnutého cesta, bez droždia, na rozdiel od tradičných palaciniek Pancake Day. Cesto je veľmi tekuté, vďaka čomu sú palacinky tenké, takmer priehľadné, vďaka čomu sú ideálne na podávanie s plnkami. A aby sa také jemné a tenké palacinky neroztrhli a bezpečne držali mleté mäso, cesto sa pripravuje na báze mlieka, napoly zmiešaného s vodou - vďaka tomu je mäkké a elastické.

Čas varenia: približne 1 hodina

Ingrediencie

na test:

mlieko - 1 sklo
voda - 1 pohár
múka - 1 šálka
vajcia - 2 ks.
rastlinný olej - 100 ml
cukor - 2 lyžice. lyžice

Na plnenie:

vidiecky tvaroh - 500 g
vajcia - 1 ks.
hrozienka - 60 g
cukor - 2-3 lyžice. lyžice

maslo - na pečenie
cukor - na posypanie

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

V miske vyšľaháme vajcia, preosiatu múku a cukor.

Do vaječného základu nalejeme mlieko.

V tejto fáze je najlepšie miešať cesto mixérom, pretože to pomôže vyhnúť sa vzniku nežiaducich hrudiek.

Potom do cesta nalejte vodu a znova vymiešajte do hladka.

Cesto bude veľmi tekuté. Na samom konci pridajte rastlinný olej. Cesto dôkladne premiešame, kým sa maslo úplne nezapracuje.

Nalejte trochu cesta na suchú panvicu a rýchlo rozotrite, aby bola palacinka tenká. Palacinky by sa nemali lepiť na panvicu, keďže cesto obsahuje olej. Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista.

Ak máte 2-3 panvice, pokojne použite celý „arzenál“, pretože takto to pôjde oveľa rýchlejšie.

Hotové palacinky poukladajte a ihneď prikryte veľkou misou. Vďaka tomu para, ktorá sa bude púšťať z ešte horúcich palaciniek, ich zmäkne a urobí ich veľmi elastickými.

Príprava náplne

Hrozienka zalejeme horúcou vodou, aby trochu zmäkli.

V miske zmiešame tvaroh, cukor a vajíčko. Je lepšie brať hrubší tvaroh, potom bude plnka krémovejšia.

Potom z vody vyžmýkame hrozienka a pridáme ich k tvarohu.

Tvorba listov

Každú palacinku nakrájajte na 4 časti. Na širokú stranu palacinky položíme 1 lyžičku plnky.

Najprv zložte strany.

Potom ich držte a opatrne, ale pevne zrolujte list.

Zapekaciu misu vymastíme malým množstvom masla a pláty poukladáme do hustej vrstvy.

Vrch plátov vymastíme maslom a vysypeme cukrom. Vďaka tomu povrch palaciniek skaramelizuje.

Pekáč s plátmi vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov a pečieme, kým povrch nie je zlatohnedý (asi 15-20 minút).

Podávajte nalistniki ihneď z rúry, preliate kyslou smotanou, medom alebo obľúbeným džemom.

Navrhujem pripraviť lahodné a uspokojujúce nalistniki. Sú to tenké palacinky, takmer bez chuti, s náplňou. Nalistniki sa pripravujú so slanou a sladkou náplňou. Podávajte s kyslou smotanou, ak je sladká - s džemom, kondenzovaným mliekom, medom.

Zvyčajne sa náplň umiestni do stredu palacinky a zakryje sa voľným okrajom. Toto jedlo je ideálne na raňajky, obed alebo večeru. Dokonca ani na sviatočnom stole nebudú zbytočné.

Ak chcete pripraviť nalistniki s mliekom, vezmite si nasledujúce produkty.

Nalejte mlieko do hlbokej nádoby. Pridajte kuracie vajce, bielky, soľ, cukor, slnečnicový olej. Keďže varím sladké palacinky, zvýšila som cukor a vo všeobecnosti sa palacinky k tomuto jedlu pripravujú nekvasené. Miešajte.

Pridajte preosiatu pšeničnú múku. Dobre prešľaháme metličkou, aby tam neboli hrudky.

Panvicu dobre zohrejte. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.

Kým sa palacinky ochladzujú, pripravte si plnku. V tanieri zmiešame tvaroh a kyslú smotanu. Dobre rozdrvte do hladka.

Pridajte kondenzované mlieko, hrozienka, nakrájané sušené slivky. Miešajte.

Do stredu palacinky položte náplň. Zabaľte ho do obálky alebo vytvorte rolku.

Orezajte okraje, namočte do kondenzovaného mlieka a potom maku.

Nalistniki s mliekom sú pripravené. Podávajte na stôl. Dobrú chuť!

Palacinky sú vizitkou. Vyrábajú sa z droždia a sú výdatným a chutným pečivom, ktoré sa dá jesť s rôznymi omáčkami. Jedinou nevýhodou palaciniek je ich hrúbka a určitá krehkosť. Je veľmi ťažké do nich zabaliť náplň a zložiť ich do obálky. Existuje však také ukrajinské jedlo ako nalystniki. Tie sú veľmi tenké, elastické, akoby stvorené na to, aby slúžili ako pevná škrupina cesta na rôzne plnky. Ich neutrálna, maslová, krémová chuť je ideálna k sladkému tvarohu s hrozienkami, ale aj k mletému mäsu, jablkám so škoricou a kapuste s hubami. V tomto článku vám prezradíme recept na mlieko na báze mlieka. Fotografie hotových výrobkov vás budú motivovať a povzbudzovať ku kulinárskym experimentom.

Čo je na obliečkach jedinečné

Pre toto ukrajinské jedlo musíte vziať rovnaké ingrediencie, ktoré sú potrebné na prípravu ruských palaciniek. Nalistniki vyrobené s mliekom jednoducho nepotrebujú droždie. Namiesto toho sa do cesta naleje trochu rastlinného oleja. Táto zložka robí palacinky elastické a tenké. Keďže maslo je už v ceste, palacinky môžete piecť na „suchej panvici“. Ale aj tak sa odporúča pred prvou palacinkou natrieť spodok silikónovou kefou so slnečnicovým tukom. Teraz o mlieku. Nemusí to byť čerstvé, ako sa na Ukrajine hovorí „sladké“. Poslúži aj kyslé. A nalistniki sú vyrobené z rôznych mliečnych derivátov: kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt, srvátka. Fermentačné baktérie dodávajú palacinkám ich lahodnosť. Niekedy sa spolu s mliekom pridáva bežná sóda. Ale tu sa zameriame konkrétne na otázku, ako pripraviť nalistniki s mliekom.

Ingrediencie

Budeme potrebovať mlieko, múku, vajcia, cukor a soľ.V niektorých receptoch sa cesto riedi aj teplou vodou. A samozrejme sa nezaobídete bez náplne. Hoci nalistniki možno jesť rovnakým spôsobom ako palacinky: s hubovou omáčkou, kyslou smotanou, medom a maslom. To, čo tieto dve rôzne jedlá odlišuje, je spôsob prípravy. Cesto na nalistniki v mlieku sa pripravuje v dvoch fázach. Po prvé, je vyrobený hustý, konzistencia domácej kyslej smotany. Malo by teda odstáť aspoň hodinu. A potom sa to riedi mliekom alebo mineralkou/ beznou teplou vodou.Existuje aj specialne choux pecivo - ale to je tema na iny clanok. Poďme teda do varenia. Aké sú pomery zložiek? Na pohár mlieka musíte vziať rovnaké množstvo múky, jedno vajce, štipku soli, dve čajové lyžičky cukru. Na rozriedenie hustého cesta potrebujeme asi 100 ml teplej vody. A samozrejme, aby sa palacinky neprilepili na panvicu - dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Môže sa nahradiť rovnakým množstvom rozpusteného masla. S ním budú mať letáky krásny zlatý vzhľad.

Základný recept radí vajíčko najskôr pomlieť s cukrom a soľou. Mimochodom, ak máte v úmysle pripraviť nalistniki s mäsom, kapustou, hubami, nakrájanou pečeňou a podobnými náplňami, znížte množstvo sladkej zložky na štipku. Teraz by ste mali naliať pohár mlieka. Aby komponenty navzájom rýchlejšie interagovali, bolo by lepšie ho trochu zahriať. Teraz pridajte múku. Dôkladne premiešajte, kým sa neodstránia hrudky. Zalejeme rastlinným olejom a cesto na plátené palacinky necháme v mlieku odležať pri izbovej teplote. Počas tejto hodiny môžete začať plniť. Hrozienka sparíme, tvaroh pretrieme cez sitko, zmiešame s cukrom a buď uvaríme kuracie prsia, mäso precedíme na mäsovom mlynčeku, zmiešame s nadrobno nasekaným kôprom a soľou. Zatiaľ čo toto všetko robíte, vykynie cesto. Teraz by ste ho mali zriediť mliekom na konzistenciu krému. Ale s vodou si vystačíte.

Pečenie

V tejto fáze prípravy sa recept na mliečne palacinky - fotografia to dokazuje - líši od spôsobu vyprážania palaciniek. Do panvice nie je potrebné liať veľa oleja. Silikónovou kefkou môžete len jemne premazať spodok. Predtým si ukrajinské gazdinky vystačili s kúskom masti napichaným na vidličku a počas pôstu si namáčali husacie pierko do rastlinného oleja. Pravou rukou naberajte cesto malou naberačkou. Ľavou rukou držíme vyhrievanú panvicu zavesenú, mierne naklonenú. Cesto nalejte do stredu tenkým prúdom. Panvicou mierne otáčajte do kruhu, aby sa cesto roztiahlo a pokrylo celé dno. Pripravenosť skontrolujte tenkou drevenou špachtľou. Akonáhle je spodná časť hnedá, prudko vrhnite panvicu dopredu a mierne nahor. Tuková palacinka vyletí hore a prevráti sa vo vzduchu. Teraz je dôležité chytiť ho tak, aby sa dostal do panvice neuvarenou stranou. Kým si nevyviniete potrebnú zručnosť, použite na prevracanie palaciniek vidličku alebo drevenú špachtľu. Ak sa chystáte plnku baliť do plátov na báze mlieka, recept odporúča ich vyprážať len z jednej strany. Potom na upečenú stranu položíme mleté mäso, placku zvinieme do rúrky a položíme na plech. Vložte do rúry, kým nebude úplne uvarená.

Nalistniki s mliekom: „bieloruský“ recept

Na Ukrajine má každá žena v domácnosti vo svojom arzenáli niekoľko cenných spôsobov prípravy tenkých, elastických palaciniek. Upozorňujeme na bieloruský recept. Zloženie ingrediencií sa veľmi nelíši od toho ukrajinského. Do misy preosejte dve šálky múky. Zmiešajte ju s lyžicou cukru a štipkou soli. V inej miske mierne zohrejte dva poháre mlieka. Rozšľahajte do nej vajíčko. Nalejte štvrtinu šálky rastlinného oleja. Tekutú hmotu spojíme s múkou - len tak a nie naopak. Aby sa vám netvorili hrudky, použite metličku. Keď sa cesto stane homogénnym, nechajte ho jeden a pol až dve hodiny. Potom zrieďte pohárom teplej prevarenej vody. Vymiesime cesto a palacinky pečieme v mlieku z jednej strany. Na to dáme plnku. Najčastejšie je to sladký tvaroh s vanilkou, mletý s vajíčkom. Listy zvinieme do trubice a okraje zastrčíme. Výrobky vložte do pekáča. Za starých čias boli balené v liatinovom hrnci v tesnom rade. Vrstva palaciniek sa poliala rozpusteným maslom a posypala cukrom. Týmto spôsobom sa naplnil celý liatinový hrniec, rad po rade. Nádobu prikryte pokrievkou a vložte ju do rúry na veľmi mierny oheň, aby sa dusila. Nesmažiť! Teplota by nemala byť vyššia ako 160 C. Ak je možné rúru nastaviť na stupne, zvoľte značku „60“. Takže plechy by mali zostať v rúre asi hodinu.

Palacinky bez vody

Teraz sa pozrime na to, ako pripraviť mliečne púčiky bez iných rozpúšťadiel. Na jeden a pol pohára múky musíte vziať tri vajcia, dve polievkové lyžice rastlinného alebo rozpusteného masla, štipku soli, trochu viac cukru. Oddeľte pol pohára od pol litra mlieka. Zmiešame s ostatnými ingredienciami. Po hodine alebo hodine a pol príliš husté cesto rozriedime zvyšným mliekom. Čo sa týka hrúbky, mala by byť ako hustá smotana – tekutá, no stále nie ako voda.

Hlavné problémy, ktoré sa vyskytli pri príprave palaciniek

Najčastejším problémom je, že misky na mlieko sa prilepia na panvicu alebo sa roztrhnú. Pri prvej palacinke je to normálne – očividne neboli jedlá dostatočne zohriate alebo nebolo dosť tuku. Ak sa to ale zopakuje aj s druhým a tretím plátom, pridajte do cesta múku. Za týmto účelom vylejte časť cesta (tretinu pohára). Pridajte tam pár polievkových lyžíc múky. Dobre premiešajte a nalejte do väčšiny cesta. Ďalším problémom je krehkosť a lámavosť hotových výrobkov. V tomto prípade nalejte do cesta trochu rastlinného oleja.

Ako sa zbaviť hrudiek múky

Existuje niekoľko spôsobov, ako dosiahnuť jednotné cesto. Prvým je zmiešať múku, cukor, soľ, vajcia a len trochu mlieka. Potom pridajte zvyšok a až na záver pridajte rastlinný olej. Druhým spôsobom je oddeliť časť mlieka a dôkladne ho zmiešať so všetkou múkou. A potom pridajte zvyšné ingrediencie. Niektoré ženy v domácnosti sa pri miesení cesta uchýlia k použitiu mixéra. Mliečne sušienky budú trochu nadýchanejšie, ak zmiešate múku s práškom na sušienky (na špičke noža).

Ako pripraviť recept na palacinky s mliekom - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Palacinky sú charakteristickým znakom ruskej kuchyne. Vyrábajú sa z droždia a sú výdatným a chutným pečivom, ktoré sa dá jesť s rôznymi omáčkami. Jedinou nevýhodou palaciniek je ich hrúbka a určitá krehkosť. Je veľmi ťažké do nich zabaliť náplň a zložiť ich do obálky. Existuje však také ukrajinské jedlo ako nalystniki. Sú to palacinky bez kvasníc, veľmi tenké, elastické, ako stvorené na to, aby slúžili ako pevná škrupina cesta do rôznych plniek. Ich neutrálna, maslová, krémová chuť je ideálna k sladkému tvarohu s hrozienkami, ale aj k mletému mäsu, jablkám so škoricou a kapuste s hubami. V tomto článku vám prezradíme recept na mlieko na báze mlieka. Fotografie hotových výrobkov vás budú motivovať a povzbudzovať ku kulinárskym experimentom.

Čo je na obliečkach jedinečné

Budeme potrebovať mlieko, múku, vajcia, cukor a soľ, slnečnicový olej. V niektorých receptoch sa cesto riedi aj teplou vodou. A samozrejme sa nezaobídete bez náplne. Hoci nalistniki možno jesť rovnakým spôsobom ako palacinky: s hubovou omáčkou, kyslou smotanou, medom a maslom. To, čo tieto dve rôzne jedlá odlišuje, je spôsob prípravy. Cesto na nalistniki v mlieku sa pripravuje v dvoch fázach. Po prvé, je vyrobený hustý, konzistencia domácej kyslej smotany. Malo by teda odstáť aspoň hodinu. A potom sa zriedi mliekom alebo minerálkou / obyčajnou teplou prevarenou vodou. Existuje aj špeciálne choux pečivo – ale to je téma na iný článok. Poďme teda do varenia. Aké sú pomery zložiek? Na pohár mlieka musíte vziať rovnaké množstvo múky, jedno vajce, štipku soli, dve čajové lyžičky cukru. Na rozriedenie hustého cesta potrebujeme asi 100 ml teplej vody. A samozrejme, aby sa palacinky neprilepili na panvicu - dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Môže sa nahradiť rovnakým množstvom rozpusteného masla. S ním budú mať letáky krásny zlatý vzhľad.

Ako urobiť nalistniki s mliekom

Základný recept radí vajíčko najskôr pomlieť s cukrom a soľou. Mimochodom, ak máte v úmysle pripraviť nalistniki s mäsom, kapustou, hubami, nakrájanou pečeňou a podobnými náplňami, znížte množstvo sladkej zložky na štipku. Teraz by ste mali naliať pohár mlieka. Aby komponenty navzájom rýchlejšie interagovali, bolo by lepšie ho trochu zahriať. Teraz pridajte múku. Dôkladne premiešajte, kým sa neodstránia hrudky. Zalejeme rastlinným olejom a cesto na plátené palacinky necháme v mlieku odležať pri izbovej teplote. Počas tejto hodiny môžete začať plniť. Hrozienka sparíme, tvaroh pretrieme cez sitko, zmiešame s cukrom a surovým vajíčkom. Alebo uvarte kuracie prsia, mäso pomeľte, zmiešajte s nadrobno nasekaným kôprom a soľou. Zatiaľ čo toto všetko robíte, vykynie cesto. Teraz by ste ho mali zriediť mliekom na konzistenciu krému. Ale s vodou si vystačíte.

Nalistniki s mliekom: „bieloruský“ recept

Hlavné problémy, ktoré sa vyskytli pri príprave palaciniek

Ako sa zbaviť hrudiek múky

20 fotografií mačiek urobených v správnom momente Mačky sú úžasné stvorenia a vie o tom snáď každý. Sú tiež neskutočne fotogenické a vždy vedia byť v správnom čase na správnom mieste.

Neodpustiteľné filmové chyby, ktoré ste si pravdepodobne nikdy nevšimli Pravdepodobne je len veľmi málo ľudí, ktorých nebaví pozerať filmy. Aj v najlepšom kine sa však nájdu chyby, ktoré si divák môže všimnúť.

7 častí tela, ktorých by ste sa nemali dotýkať rukami Premýšľajte o svojom tele ako o chráme: môžete ho použiť, ale existujú posvätné miesta, ktorých by ste sa rukami dotýkať nemali. Výskum ukazuje.

Prečo sa niektoré deti narodia s „anjelským bozkom“? Anjeli, ako všetci vieme, sú láskaví k ľuďom a ich zdraviu. Ak má vaše dieťa takzvaný anjelský bozk, tak máte smolu.

12 vecí, ktoré by ste si nemali kupovať v antikvariáte Pozrite si tento zoznam položiek, ktoré by mali byť vždy nové a nikdy ich nekupujte v sekáčoch.

13 znakov, že máte toho najlepšieho manžela Manželia sú naozaj skvelí ľudia. Aká škoda, že dobrí manželia nerastú na stromoch. Ak vaša polovička robí týchto 13 vecí, potom môžete s.

Palacinky s mliekom, Nalistniki

Všetky práva na materiály umiestnené na webovej stránke www.RussianFood.com. sú chránené v súlade s platnou legislatívou. Pre akékoľvek použitie materiálov stránky sa vyžaduje hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránky nezodpovedá za výsledky používania daných kulinárskych receptov, spôsoby ich prípravy, kulinárske a iné odporúčania, výkon zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, a za obsah reklám. Správa stránky nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Nalistniki - mliečne palacinky s tvarohovou náplňou

Tenké palacinky s tvarohom, ktoré k nám prišli zo susedného Bieloruska, sa pevne usadili v jedálničku mnohých rodín. Tradične sa tieto palacinky s tvarohom, ktorých recept sa používa aj na Ukrajine a v Poľsku, vyrábajú z tekutého nekysnutého cesta s pridaním veľkého množstva vajec.

Nalistniki sa líšia od bežných palaciniek konzistenciou a chuťou. Sú tenšie, takmer nesladené, elastické, bez dier. Podávajú sa stočené do tuby a poliate omáčkami, kyslou smotanou alebo džemom. Okrem tvarohu sa do plátov balia aj iné plnky – mäsové, hubové, zeleninové. Takéto tenké palacinky by mali zdôrazňovať chuť náplne, len mierne zvýrazniť a nie „upchať“, slúžiť ako druh škrupiny, v tomto prípade tvaroh.

Dnes navrhujeme urobiť palacinky s mliekom, recept s tvarohom a hrozienkami. Táto náplň sa považuje za klasiku, palacinky sú aromatické a sladké, podávajú sa s kávou, džúsom a čajom.

Dnešné bieloruské nalistniki - nekvasené palacinky s tvarohom - sa budú pripravovať s mliekom, hoci v klasickom výklade zvyčajne používajú vodu, najmä do slaných plniek. Na cesto budete potrebovať tieto suroviny:

500 mililitrov mlieka;
4 vajcia;
2 polievkové lyžice olivového alebo rastlinného oleja;
3 lyžice cukru;
štipka soli;
150-200 gramov múky.

Na plnenie tvarohovej palacinky vezmite nasledujúce zložky:

400 gramov granulovaného tvarohu s obsahom tuku asi 9%;
5 zarovnaných polievkových lyžíc cukru;
1 balíček vanilkového cukru;
trochu masla;
hrsť hrozienok.

Plnka do tvarohových koláčov by mala byť dosť hutná, preto je dôležité zvoliť správny tvaroh. Neodporúča sa používať tvaroh namiesto bežného tvarohu, je lepšie brať čerstvý vidiecky výrobok s vysokým obsahom tuku. Môžete použiť akékoľvek hrozienka, najlepšie malé a bez semien. Podusíme, aby zmäkla a v plnke nám nechrumkala.

Proces varenia

Nalistniki vyrobené z mlieka a tvarohu sa pripravujú veľmi jednoducho a nijako sa nelíšia od bežných palaciniek s náplňou. Existujú však aj malé tajomstvá, o ktorých sa dozviete počas postupného procesu prípravy.

Začneme miesiť cesto na plechové palacinky:

V hlbokej miske mierne zohrejte mlieko. Teplota by mala byť aspoň 30 stupňov, aby sa soľ a cukor ľahšie rozpustili v tekutine.
Pomocou mixéra alebo šľahača šľaháme vajcia, kým sa neobjaví nadýchaná pena a vajcia nezväčšia svoj objem. Túto zmes po troškách pridávame do mlieka a tiež premiešame.
Pridajte soľ a cukor, vmiešajte do hlavnej mliečnej zmesi.
Teraz nalejte časť rastlinného oleja. Nie je vôbec potrebné používať olivu, môžete si vziať obvyklú slnečnicu, kukuricu a iné bez výrazného zápachu.
Pred pridaním múky do palacinkového cesta ju dvakrát preosejte do hlbokej misy, aby nakoniec v ceste nezostali žiadne nedopečené hrudky alebo zvyšky. Múku nalejte do mliečnej zmesi v niekoľkých prídavkoch a potom mieste cesto pomocou mixéra, kým sa úplne neuvarí.

Cesto na palacinky by malo byť tekutejšie ako na bežné palacinky. To vám umožní upiecť naozaj tenké palacinky, do ktorých bude vhodné zabaliť tvarohovú náplň. Množstvo múky závisí predovšetkým od veľkosti vajec – čím sú väčšie, tým viac múky budete potrebovať. Preto nevylievajte celú porciu naraz, ale múku pridávajte postupne a upravte jej množstvo v ceste.

Začneme vyprážať, keď cesto niekoľko minút odpočíva:

Položte jednu alebo dve panvice naraz na strednú teplotu a zahrievajte 5 minút.
Povrch panvice vymastíme maslom. Nepreháňajte to s množstvom tuku, inak sa cesto okamžite zvlní a bude nerovnomerne rozložené.
Zohrievajte panvicu ďalšiu minútu s olejom.
Nalejte len trochu cesta a rozotrite ho po povrchu. Ak treba, pridáme ešte trochu, aby v placke nezostali diery.
Tieto palacinky sa vyprážajú veľmi rýchlo - doslova menej ako minútu na každej strane, ak cesto nalejete do panvice v tenkej vrstve. Pripravenosť palaciniek je určená ich farbou - keď sú zhnednuté, vyberte ich a položte na tanier.

Tvaroh pomelieme s cukrom a vanilkou. V prípade potreby môžete z tvarohu najskôr odcediť prebytočnú srvátku tak, že ho na niekoľko hodín položíte na gázu (v sitku).
Hrozienka zalejte vriacou vodou 20 minút, potom vodu sceďte a hrozienka osušte na utierke.
Zmiešajte hrozienka a tvaroh s cukrom a vanilkou pomocou mixéra, kým nebudú nadýchané a homogénne.
Ak chcete, môžete do zmesi pridať trochu citrónovej kôry alebo iných dochucovadiel.

Aby boli palacinky ešte chutnejšie, pečieme ich v rúre. Každá palacinka musí byť naplnená tvarohom - do stredu palacinky položte asi 1 polievkovú lyžicu plnky, rozvaľkajte ju do štvorca a okraje ohnite dovnútra. Teraz položte jednu vrstvu palaciniek do ohňovzdornej misky, vymastte veľmi mäkkým maslom a navrch položte ďalšiu vrstvu palaciniek. Takže preneste všetky palacinky do formy a osoľte ich maslom.

Posledná vrstva môže byť nielen namazaná maslom, ale aj posypaná práškovým cukrom. Vášmu dezertu dodá lahodnú zlatistú kôrku. Palacinky pečieme maximálne 10 minút pri 180 stupňoch. Hlavným účelom pečenia je namočiť ich do masla a urobiť ich šťavnatejšími a mäkšími.

Recept na tenké palacinky s mliekom (nalistniki)

Čo variť, ak mlieko v chladničke stagnuje? Samozrejme, palacinky. No ak máte trpezlivosť a hodinu voľného času, z mlieka sú výborné palacinky. A recept na palacinky si môžete pozrieť v tomto článku. Dnes budeme piecť tenké palacinky. Tenké palacinky ľudia nazývajú aj palacinky.

Na recept na tenké palacinky budete potrebovať:

vajcia - 3 ks.

cukor - 1 polievková lyžica,

soľ - 1/4 lyžičky,

vanilín - voliteľné

mlieko - 2,5 šálky,

múka – 200 gr.

rast. olej – 3 lyžice. lyžice.

recept na tenké palacinky s mliekom

Deťom chutia najmä tenké palacinky. Palacinky sú také krehké a chrumkavé, no akonáhle ich uchováte pod pokrievkou alebo zakryjete inou hlbokou nádobou, zmäknú a plnku do nich ľahšie zabalíte.

1. Pripravte sa palacinkové cesto dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi. Niekto najprv vymiesi husté cesto, do ktorého pridáva po troche mlieka. Toto je skvelá možnosť a ja ju používam, ale najčastejšie, asi ako mnohí, kombinujem tekuté ingrediencie, potom pridávam múku. Menovite som metličkou rozšľahala vajíčka, pridala som cukor, vanilín a soľ.

Potom zalejeme mliekom izbovej teploty.

Po spojení týchto surovín pridávam preosiatu múku, ale po častiach. Zároveň po každej pridanej porcii múky hmotu poriadne premiešame. Konzistencia zmesi sa ukáže ako tekutá, ale nie celkom.

2. Teraz pridajte rastlinu. maslo, premiešame a misku s cestom odstavíme na 15 minút.

3. Na dobre rozohriatej panvici pečieme palacinky. Ak máte keramickú panvicu, nemusíte ju vymastiť olejom, pretože je už prítomný v ceste. Ak chcete pripraviť tenké palacinky, musíte naliať trochu cesta a dobre ho rozložiť po celej ploche panvice pomocou rotačných pohybov. Nalistniki Rýchlo sa vyprážajú, takže na ne nezabudnite.

A toto sa stane: tenký chrumkavý palacinky s mliekom. ktoré sa tak ľahko pripravujú!

Dobrý deň, milí čitatelia a hostia, naša lahodná a domáca kulinaroman.ru! Priatelia, v prvom rade.

Čerstvé maliny na zimu - recept bez varenia

Zdravím všetkých čitateľov a hostí, náš lahodný a domáci kulinaroman.ru! Vychutnajte si čerstvé bobule.

Jahodová cukrovinka na zimu (recept s gelfixom)

Dobrý deň, milí čitatelia a hostia, naša lahodná a domáca kulinaroman.ru! Tu je náš.

Domáce marinované šampiňóny

Prístup k sviatku vždy znamená množstvo chutných šalátov na stoloch. Často zahrnutá prísada.

Kubánska zimná pochúťka od Dilary

Áno, ešte sa mi podarilo urobiť túto kubánsku chuťovku na zimu! A to všetko vďaka nášmu pravidelnému čitateľovi.

Nalystniki alebo plnené palacinky sú tradičným jedlom ukrajinskej kuchyne. Nazývajú sa letáky, pretože sú veľmi malé, ako list stromu.

Čas varenia: približne 1 hodina

Na prípravu listov budete potrebovať

1 pohár mlieka
1 pohár vody
1 šálka múky
2 vajcia
100 ml rastlinného oleja
2 polievkové lyžice. lyžice cukru.

500 gramov dedinského tvarohu
1 vajce
60 gramov hrozienok
2-3 lyžice. lyžice cukru.

Na pečenie plátov budete potrebovať aj trochu masla a na posypanie cukor.

Ako pripraviť nalistniki s tvarohom - krok za krokom recept na nalistniki s fotografiami

V miske vyšľaháme vajcia, preosiatu múku a cukor.

Potom do vaječného základu nalejte mlieko.

V tejto fáze je najlepšie miešať cesto mixérom, pretože to pomôže vyhnúť sa vzniku nežiaducich hrudiek.

Potom do cesta nalejte vodu a znova vymiešajte do hladka.

Cesto bude veľmi tekuté. Na samom konci pridajte rastlinný olej. Cesto dôkladne premiešame, kým sa maslo úplne nezapracuje.

Nalejte trochu cesta na suchú panvicu a rýchlo ho rozotrite, aby bola palacinka veľmi tenká. Palacinky by sa nemali lepiť na panvicu, pretože cesto obsahuje olej, ktorý sa pri varení uvoľní. Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista.

Ak máte 2-3 panvice, pokojne použite celý „arzenál“, pretože takto to pôjde oveľa rýchlejšie.

Hotové palacinky poukladajte a ihneď prikryte veľkou misou. Vďaka tomu para, ktorá sa bude púšťať z ešte horúcich palaciniek, ich zmäkne a urobí ich veľmi elastickými.

Príprava náplne

Hrozienka zalejeme horúcou vodou, aby trochu zmäkli.

V miske zmiešame tvaroh, cukor a vajíčko. Je lepšie brať hrubší tvaroh, potom bude plnka krémovejšia.

Potom z vody vyžmýkame hrozienka a pridáme ich k tvarohu.

Tvorba listov

Každú palacinku nakrájajte na 4 časti. Na širokú stranu palacinky položíme 1 lyžičku plnky.

Najprv zložte strany.

Potom ich držte a opatrne, ale pevne zrolujte list.

Zapekaciu misu vymastíme malým množstvom masla a pláty poukladáme do hustej vrstvy.
Vrch plátov vymastíme maslom a vysypeme cukrom. Vďaka tomu povrch palaciniek skaramelizuje.

Pekáč s plátmi vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov a pečieme, kým povrch nie je zlatohnedý (asi 15-20 minút).

Podávajte nalistniki ihneď z rúry, preliate kyslou smotanou, medom alebo obľúbeným džemom.

Tenké palacinky s mliekom: 7 chutných receptov

Tenké palacinky s mliekom sú jednoduchou pochúťkou, ktorú milujú dospelí aj deti. Palacinky sú dobré aj samotné, môžeme ich podávať s kyslou smotanou, omáčkou, džemom alebo medom, alebo ich môžeme plniť mäsom, jablkami, ryžou, hubami, tvarohom, klobásou, syrom, bylinkami, jaternicami a mnohými inými lahodami výplne.

Za starých čias zručnosť gazdinky skúšalo, či vie variť palacinky. Toto na prvý pohľad nenáročné umenie je pre niektoré gazdinky poriadnou skúškou sily. Ale ak sa ich raz naučíte variť, určite nezabudnete ako.

Ako variť tenké palacinky s mliekom

V tejto kolekcii nájdete 7 originálnych receptov na výrobu palaciniek s mliekom. Na rozdiel od receptov s použitím kefíru sú palacinky veľmi tenké a jemné, takže do nich môžete zabaliť náplň alebo ich jednoducho jesť s omáčkami.

1) Palacinky s mliekom. Tenké palacinky s mliekom

Existuje veľa možností pre náplne na palacinky: palacinky s mäsom, s pečeňou, s tvarohom, s kuracím mäsom a syrom, s červeným kaviárom. V zozname by sa dalo pokračovať veľmi dlho, nehovoriac o sladkých plnkách a polievkach. Ale všetky tieto recepty sú založené na obyčajných tenkých palacinkách s mliekom. Tam začneme.

Mlieko 500 ml
Vajcia 3 ks.
Pšeničná múka 1,5 lyžice.
Cukor 0,5 lyžice. l.
Soľ 0,5 lyžičky.
Rastlinný olej 1-2 lyžice. l.

Ako variť tenké palacinky s mliekom

Vajcia rozšľaháme, pridáme 200 ml mlieka, soľ, cukor a premiešame.
Pridáme preosiatu múku.
Pridajte zvyšné mlieko a miešajte do hladka.
Dobre rozohriatu panvicu zľahka namažte rastlinným olejom a nalejte časť cesta.
Palacinku opekáme, kým zospodu nezíska zlatohnedú farbu.
Otočte a opečte z druhej strany.

Palacinkové cesto by malo mať konzistenciu tekutej kyslej smotany alebo smotany. Ale v žiadnom prípade by nemala konzistenciou pripomínať vodu.

2) Cukrové palacinky

Cukrové palacinky sú veľmi jemné, chutné a aromatické. Hodia sa s kondenzovaným mliekom, medom, obľúbeným džemom alebo kyslou smotanou. A deti si vždy pýtajú viac.

Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
Mlieko 0,5 l
Vajcia 3 ks.
Cukor 3 lyžice. l.
Rastlinný olej 2 lyžice. l.
Soľ 1 štipka

Ako pripraviť cukrové palacinky

Múku preosejeme cez sito, oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky spojíme s mliekom a dôkladne premiešame. Pridáme múku a vymiesime cesto.
Bielky vyšľaháme do silnej peny.
Do cesta pridáme bielky a miešame do hladka.
Položte panvicu na oheň a potrite olejom pomocou silikónovej kefy.
Nalejte cesto a opečte palacinku z oboch strán.
Keď je palacinka upečená, bez toho, aby ste ju vybrali z panvice, nalejte do stredu lyžičku cukru.
Palacinku preložíme na štvrtiny a podávame.

Pridajte k svojim palacinkám ovocie, bobuľové ovocie, kopček zmrzliny, šľahačku, karamel alebo obľúbenú sladkú omáčku a vychutnajte si každé sústo tejto lahodnosti.

Pozrite si celý recept s fotografiami krok za krokom tu.

3) Palacinky s mliekom a sódou

Asi každá gazdinka má svoje tajomstvá, ako dosiahnuť krásny vzor na palacinkách. Jedným z najjednoduchších je použitie sódy bikarbóny. A ako pripraviť ružové palacinky, ktoré potešia oko?

Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
Kuracie vajcia 2 ks.
Mlieko 0,5 l
Granulovaný cukor 3 lyžice. l.
Soľ 1 štipka
Sóda 1 lyžička.
Ocot 1 lyžička.
Slnečnicový olej 2 lyžice. l.

Ako variť palacinky s mliekom a sódou

Mlieko zohrejte na 40ºC, nalejte do misky a zašľahajte vajíčka.
Pridajte soľ, cukor a dôkladne šľahajte zmes mixérom do nadýchanej peny.
Sódu bikarbónu uhaste octom a pridajte do zmesi.
Pridáme preosiatu múku a cesto vyšľaháme do hladka.
Do cesta pridáme slnečnicový olej a prešľaháme. Nechajte 20 minút odstáť.
Cesto nalejeme na dobre rozohriatu a vymastenú panvicu alebo palacinkár v tenkej vrstve a placku opečieme z oboch strán.

Palacinky s mliekom a sódou sú chutné a aromatické jedlo, ktoré sa veľmi ľahko pripravuje a je potešením jesť. Tenké, jemné, vzorované palacinky, ochutené maslom a poliate medom... No, čo môže byť lepšie, ak zrazu chcete niečo chutné k čaju?

Pozrite si celý recept s fotografiami krok za krokom tu.

Palacinky so škoricou sú voňavou a chutnou pochúťkou, ktorú môžete sebe a svojim blízkym dopriať nielen na Maslenitsa, ale aj kedykoľvek inokedy.

Pšeničná múka 200 g
Mlieko 1 polievková lyžica.
Kuracie vajce 2 ks.
Mletá škorica 1 lyžička.
Granulovaný cukor 2 lyžice. l.
Vanilkový cukor 1 lyžička.
Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
Sóda 1 lyžička.

Ako pripraviť škoricové palacinky

Vajcia vyšľaháme s cukrom do stabilnej peny.
Pridajte mlieko a dobre premiešajte.
Múku zmiešame so škoricou a vanilkou.
Zmiešajte múku a tekutinu a premiešajte.
Nalejte rastlinný olej a pridajte sódu.
Cesto opäť prešľaháme a necháme chvíľu postáť.
Na panvici pečieme palacinky.

Tieto ľahko pripraviteľné palacinky budú vynikajúcim doplnkom k raňajkám a budú vynikajúcou prílohou k šálke aromatického čaju alebo kávy. Jemné a červenkasté pečivo s jedinečnou arómou škorice je chutným sústom pre deti aj dospelých.

Pozrite si celý recept s fotografiami krok za krokom tu.

5) Vanilkové palacinky s mliekom

Ak nemáte vo svojom kulinárskom repertoári vhodný recept na vanilkové palacinky, použite tento. Palacinky sú veľmi tenké, mäkké a chutné, s jemnou vanilkovou arómou.

Mlieko 1 l
Kuracie vajcia 2 ks.
Pšeničná múka 270 g
Granulovaný cukor 3 lyžice. l.
Rastlinný olej 3 lyžice. l.
Soľ 0,5 lyžičky
Sóda 0,5 lyžičky.
Vanilkový cukor 1 lyžička.

Ako pripraviť vanilkové palacinky

Zahrejte mlieko.
Vajcia rozšľaháme, pridáme kryštálový cukor a vanilkový cukor, soľ a sódu.
Zmiešajte všetky ingrediencie.
Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
Nalejte tretinu mlieka a premiešajte.
Pridáme múku a prilejeme zvyšné mlieko.
Miešajte a nechajte pol hodiny.
Panvicu vymastíme rastlinným olejom a opečieme z oboch strán.

Mnoho ľudí si myslí, že výroba palaciniek je veľmi náročný a dlhý proces. Možno bude prvá palacinka hrudkovitá, ale so skúsenosťami budete môcť rýchlo pripraviť toto chutné jedlo.

Pozrite si celý recept s fotografiami krok za krokom tu.

Palacinky podľa tohto receptu nie sú s cibuľovou omáčkou, ale s cibuľou priamo v ceste. Máte záujem? Potom utekajte do kuchyne a uvarte si tieto chutné palacinky!

Kuracie vajcia 4 ks.
Cibuľa 3 ks.
Mlieko 1 polievková lyžica.
Varená voda 1,25 lyžice.
Ražná múka 1 polievková lyžica.
Pšeničná múka hrubá 2 stupne 1 polievková lyžica.
Soľ 0,5 lyžičky.

Ako variť cibuľové palacinky

Vajcia rozšľaháme so soľou.
Ošúpanú cibuľu nakrájame a pomelieme v mixéri.
K vajíčkam pridáme cibuľové pyré, pridáme mlieko a vyšľaháme.
Do ingrediencií preosejeme múku a vyšľaháme.
Pridajte horúcu vodu a poslednýkrát prešľahajte.
Vyprážame z oboch strán.

Tieto palacinky môžeme podávať s bylinkami, kyslou smotanou, lososom a akýmikoľvek omáčkami. Dobrú chuť!

Pozrite si celý recept s fotografiami krok za krokom tu.

7) Palacinky s kokosovými lupienkami

Palacinky miluje úplne každý a každá gazdinka má na ich prípravu svoj osvedčený recept. Zmenou zloženia, tvaru a hrúbky cesta môžete vytvoriť mnoho nových receptov. Tento recept vám pomôže pripraviť tenké palacinky s mliekom a kokosovými lupienkami.

Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
Mlieko 2 polievkové lyžice.
Rafinovaný rastlinný olej 2 polievkové lyžice. l.
Vajcia 1 ks.
Cukor 2 lyžice. l.
Kokosové lupienky 100 g

Ako pripraviť palacinky s kokosovými lupienkami

Preosejte múku.
Pridáme cukor a zašľaháme vajíčko.
Pridajte rastlinný olej a zahriate mlieko.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
Rozohrejeme panvicu, nalejeme cesto, na vrch cesta pridáme kokosové lupienky a pečieme palacinky.

Kokosové lupienky sa veľmi často používajú v cukrárstve. Môže sa pridávať do koláčov, pečiva, rolád, plniek a jednoducho zdobiť hotové výrobky. Táto ingrediencia tiež dodáva palacinkám ich jedinečnú chuť.

Pozrite si celý recept s fotografiami krok za krokom tu.

Recepty na palacinky môžete donekonečna obmieňať: experimentujte s korením, pridávajte nové príchute, zmeňte pomery. A jedného dňa určite nájdete svoj jedinečný recept na dokonalé palacinky!

Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok