Morčacie srdiečka s lahodnou omáčkou – recept na dokonalú kombináciu chuti a benefitov

Dobrý deň moji milí čitatelia!

5 pravidiel správnej výživy od Olgy Dekkerovej

Dnes poteším najmä milovníkov drobov – veď morčacie srdiečka máme na dennom poriadku. Recept bude zo série „Ak sa vám niečo nepáči, tak jednoducho neviete, ako to uvariť! ;)

Hlavná zložka našej doby už nie je exotická. Morka vo výpredaji prestala byť vzácnosťou a o jej vnútornosti tiež nie je núdza.

V tomto produkte je veľa užitočných látok a jeho obsah kalórií je nízky. Takže chápete: jedlá so srdiečkami sú dobré na chudnutie a na harmóniu, ktorá prichádza spolu s energiou a zdravím! :)

Najprv vám poviem, ako variť morčacie srdce, a potom - o ich zaujímavých a užitočných funkciách. ;)

Ak ste ešte nikdy neskúšali morčacie srdcia, rozhodnite sa, čaká vás príjemné prekvapenie!

Navrhujem začať opäť variť pri hudbe! Preto predtým, ako sa pustíme do podrobného receptu s fotografiou, nechajte to znieť ...

Melódia pre inšpiráciu

Tentoraz to bude „Hand In My Pocket“ od Alanis Morissette ...

A teraz pripravíme všetko, čo bude potrebné:

Produkty:

Morčacie srdcia sú lacný produkt, ale jeho výhody sú skvelé! Venujte pozornosť tomuto produktu - stojí za to :)

Mimochodom, syr sa najlepšie používa doma! Pozrite si moje . Je to celkom jednoduché! A o jej kvalite nemôže byť pochýb! :)

Ak je všetko na svojom mieste, začnite variť ;)

Recept:

Nie, nie, počkaj! Ste zvedaví na kalorický obsah nášho jedla z morčacieho srdca?

Presne toľko, koľko treba

V 100 gramoch - 109,64 kcal!

• Bielkoviny - 6,78 g;
• Tuky - 6,32 g;
• Sacharidy - 4,66 g;

Myslíte, že to dopadlo dobre? :)

Verím, že dusené srdcia oslovia každého: tých, ktorí sledujú postavu, aj tých, ktorí sa chcú len chutne najesť ;)

Bude to obzvlášť skvelé, ak si k tomuto jedlu vyberiete dobrý pár ... ;)

Chutné duety

Ak si vyberiete, nič nepokazíte! ;)

A aj pri polievkach to môže dopadnúť nie pár, ale prejedať sa! Napríklad s alebo s .

Keď už hovoríme o polievkach! Poviem vám, čo ešte môžete uvariť z týchto úžasných drobov! :)

Kulinárske možnosti

Recepty na srdcové polievky sú všeobecne známe. Hlavnou zložkou v nich (okrem srdiečok a niektorých druhov zeleniny) sú zvyčajne rezance, šošovica alebo paradajky.

• Počuli ste, aké kotlety sa vyrábajú z týchto drobov? Áno áno! Z veľkého, v porovnaní s kuracím, morčacím srdcom a kotletou, sa ukazuje byť dosť veľký! :)

• A tiež veľkosť a hustá štruktúra uľahčuje varenie kebabu z morčacích sŕdc. Navyše sa dá robiť aj na panvici alebo piecť v rúre.

• Okrem toho srdcia idú do všelijakých šalátov, do plnky do koláčov, do plnenej zeleniny, do prívarkov, do sekanej na klobásy. Môžete ich jednoducho hodiť na hodinu do pomalého hrnca v akejkoľvek spoločnosti – so zeleninou či omáčkami.

Čokoľvek si vyberiete, dopadne to skvele! A nielen chutné, ale aj zdravé. ;)

A tu sa dostávame k tajomstvu obľúbenosti srdiečok. V čom spočíva ich zvláštnosť?

Výhody produktu

Okrem výbornej chuti a vysokého obsahu bielkovín sú tieto vnútornosti veľmi bohaté na živiny.

Z vitamínov obsahuje najviac tých, ktoré patria do skupiny B. Z minerálov je bohatý najmä na železo, zinok, horčík a selén, ktoré sú pre ženy také dôležité! :)

Ak aj vy viete, čo a ako variť z rozprávkovo zdravých morčacích sŕdc, určite nám to povedzte!

Bude to zaujímavé pre mňa a ostatných čitateľov! :)

Bohatstvo a zdravie pre vás a vašich blízkych!

5 mýtov o chudnutí Oslobodte sa od odborníka na výživu celebrít Olgy Dekkerovej

Vyberte si vhodného posla, ktorý chcete prijať

P.S. Snívate o tom, že schudnete, aby ste si to všimli vy aj všetci naokolo? ..

Potom by ste mali jesť chutne a pestro. Nie je to vtip. Na tomto princípe je postavený môj jedinečný program chudnutia bez hladu a fitness.

Môžete zistiť, ako to funguje.

P. P. S. Vždy sa snažím pomáhať tým, ktorí sa chcú stať ľahkými, veselými a krásnymi ;)

Odborné rady a recepty na chutné, zdravé jedlá dostane každý, kto sa nižšie prihlási na odber mojej stránky @olgadekker na Instagrame :)

Z morčacích sŕdc môžete uvariť veľa chutných jedál. Vôbec nie sú zlé s ryžou, podľa receptu, ktorý matne pripomína pilaf.

Na prípravu tohto jedla potrebujeme nasledujúce ingrediencie.

Morčacie srdcia sa musia umyť v studenej vode a nakrájať na malé kúsky. Potom ich vložte do panvice a nalejte 150 ml vody a zapálte. Privedieme do varu, znížime plameň a srdiečka dusíme asi 25-30 minút.

Kým sa srdiečka dusia, postaráme sa o zeleninu. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle.

Zeleninu dáme k uduseným srdiečkam na panvicu, pridáme kúsok masla. Smažte to všetko asi 5-7 minút a potom soľ a korenie podľa chuti.

Do panvice vložte predpranú ryžu a harissu. Nalejte 3 šálky vody, zmes uhlaďte. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni dusiť 20-25 minút, kým sa úplne neuvarí.

Tieto vnútornosti sú bohaté na vitamíny skupiny B, ako aj prvky ako zinok, selén, fosfor a železo. Morčacie srdce sa často odporúča ľuďom, ktorí trpia anémiou alebo neustálym stresom. Stojí za zmienku, že výrobok obsahuje veľké množstvo cholesterolu, takže pre tých, ktorí ho majú zvýšený, je lepšie tieto droby nepoužívať.

Ako uvariť morčacie srdce

Nasledujúci recept na varenie je veľmi zaujímavý a hotové jedlo pomôže prekvapiť domácnosť a usporiadať slávnostné jedlo. Takže asi kilogram sŕdc (je lepšie odobrať veľké vzorky, čo skráti čas prípravy), musíte umyť a vyčistiť ich komory (zvyčajne je tam krv). Do každej dajte nasekané olivy a čierne olivy. Rozpálime trochu masla a vložíme doň srdiečka, ktoré treba najskôr osoliť a okoreniť. Pridajte lyžicu majoránu, pol pohára suchého bieleho vína. Navrch dáme na kocky nakrájanú mrkvu a kolieska cibule, všetko zalejeme pol pohárom majonézy. Panvicu prikryte pokrievkou a varte misku, kým sa neuvarí, v priemere to bude trvať 50-60 minút. Pri podávaní sa samozrejme nezaobídete bez čerstvých byliniek a ako príloha je vhodná akákoľvek obilnina.

Morčacie srdce. Recept na netradičnú prípravu

Ide o veľmi zaujímavé jedlo, ktoré je vyprážané aj pečené. Umyte droby, nakrájajte na malé kúsky, dobre smažte v rastlinnom oleji 25 minút so všetkými požadovanými koreninami. Potom na samostatnom tepelne odolnom povrchu uvarte cibuľu a mrkvu s niekoľkými paradajkami. Do ohňovzdornej nádoby (mimochodom, môžete do nej pridať napríklad cuketu alebo sladkú papriku) vložte trochu zeleniny. Na zeleninu poukladáme srdiečka (nalejeme aj omáčku z panvice) a prikryjeme druhou časťou zeleniny. Formu vložíme do rúry na 20 minút.To je všetko, morčacie srdce môžete podávať na stôl. Recept je jednoduchý a nezvyčajný, hodí sa k varenej ryži alebo zemiakom.

Ozdobné srdiečka

Začnime s marinádou. Zmiešajte pár polievkových lyžíc sójovej omáčky (použite iba svetlú), lyžicu tmavej omáčky, štipku feferónky a pol lyžice korenia xiangmian (obsahuje anízové ​​semienka, badián, škoricu, klinčeky a sečuánske korenie) . Vo výslednej zmesi uchovávame nakrájané srdcia pol hodiny. Ďalej nakrájajte zelenú cibuľku a pór na tenké prúžky, ako aj vopred olúpanú mrkvu. Ošúpte a jemne nakrájajte kúsok koreňa zázvoru a pár strúčikov cesnaku. Zeleninu umyte a nasekajte (petržlen alebo koriandr). Na panvici rozohrejeme olej, vylejeme cesnak a zázvor a minútku-dve podržíme, potom pridáme srdiečka a opečieme do mäkka. Pridajte pár polievkových lyžíc suchého vína a počkajte, kým sa uvarí. Na konci pridajte nakrájanú zeleninu a bylinky, nechajte na horúcej panvici nie dlhšie ako niekoľko minút. Miska by sa mala ukázať ako kontrastná, to znamená, že mäso bude mäkké a šťavnaté, ale zelenina bude chrumkavá. Morčacie srdce (recept testovaný časom) je veľmi chutné a môže byť ponúkané ako nezávislé jedlo.

Záver

Stojí za zmienku, že to nie sú všetky recepty na varenie morčacích drobov. Môžete si pripraviť úžasný šalát. Srdiečka a mrkvu (nastrúhané na kórejskom strúhadle) marinujte v octe s vodou (mala by len mierne vykysnúť). Potom smažte oba produkty až do varenia, najlepšie oddelene, a potom premiešajte. Medzitým si uvaríme čínske rezance a nakrájame na malé pásiky, všetko spojíme. Šalát pripravený. Mimochodom, pre milovníkov môžete pridať trochu nakladanej cibule a získate veľmi chutné a voňavé morčacie srdce. Recept je jednoduchý a všestranný, užitočný na rodinnú večeru aj na slávnostný stôl.

Srdcom každej hydiny je pochúťka. Mnohí gurmáni uprednostňujú jedlá pripravené z morčacieho srdca. Stojí za zmienku, že morčacie srdcia sú veľmi podobné kuracím srdciam, najmä podľa akých parametrov, ako napríklad:

Mnohí kulinárski odborníci však tvrdia, že morčacie srdce je väčšie ako kuracie srdce, a preto je vhodnejšie na použitie pri príprave niektorých jedál. Proces varenia morčacieho srdca sa v podstate nelíši od varenia kuracieho srdca. Môže byť tiež varené, vyprážané, dusené a dokonca aj mleté. Tento článok bude hovoriť o recepte na varenie vyprážaných morčacích sŕdc.

Pamätajte, že morčacie srdcia by ste nemali tepelne upravovať príliš dlho, pretože sa môžu ukázať ako:

A dokonca tvrdý.

Navrhovaný recept bude obsahovať balzamikový ocot, ale môžete ho nahradiť citrónovou šťavou.

V procese prípravy morčacích sŕdc postupujte podľa pokynov:

Morčacie srdcia rozrežte pozdĺžne na 4 rovnaké časti, opláchnite a osušte na uteráku. Pamätajte, že srdiečka by ste mali krájať iba pozdĺžne, inak počas vyprážania na panvici veľa „vystrelia“.

Srdiečka vyprážajte na rozpálenej panvici 5 minút na malom množstve oleja za stáleho miešania.

Ďalším krokom je pridanie tymianu.

Teraz môžete cibuľu nakrájať na pol krúžky a pridať ju k už vyprážaným srdciam. V tomto prípade by mal byť oheň stredný a potom na 10 minút uhasiť cibuľu a srdce.

Pár minút pred koncom vyprážania polejeme misku balzamikovým octom, osolíme a dôkladne premiešame.

Upozorňujeme, že po vyprážaní môže byť v panvici dostatok pripálených zvyškov. Nemôžete ich vyhodiť, ale do panvice pridajte 100 ml akéhokoľvek vína, vody alebo vývaru. Teraz musíte panvicu zohriať, kým sa všetok zvyšok nerozpustí. Potom ich premiešajte a odlepte od spodnej časti drevenou vareškou. Vytvorte ohnisko a odparte asi polovicu tekutiny, nezabudnite pridať soľ podľa chuti. Výslednú tekutinu môžeme použiť ako omáčku na morčacie srdiečka (alebo prílohu, ktorá sa bude podávať k tomuto originálnemu jedlu). Morčacie srdcia sú pripravené, dobrú chuť!

ej-ka.net

Ako uvariť morčacie srdce?

Tieto vedľajšie produkty sú pre naše telo veľmi užitočné, pretože srdce okrem vitamínov obsahuje veľa stopových prvkov, ktoré podporujú prácu mnohých orgánov. Pre tých, ktorí trpia anémiou, je často predpísané používanie morčacích sŕdc a pre tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť, bude morčacie mäso to pravé. No a keď už hovoríme o srdciach, pokračujme v téme ponukou zaujímavých receptov na ich prípravu.

Mrkvu a cibuľu ľubovoľne nakrájame a trochu orestujeme na rozpálenej panvici, stačí päť minút. Srdiečka medzitým umyte, rozrežte na polovice a očistite od krvi a fólií. Nakrájajte kôpor a cesnak. Srdiečka vložíme do hrnca s hrubým dnom a dusíme 45 minút, potom pridáme korenie, cesnak, kôpor a opraženú zeleninu, prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5-7 minút. Vypneme a podávame s oblohou.

Srdce umyte, nakrájajte na niekoľko kúskov a smažte na rozpálenej panvici 30 minút s pridaním všetkých potrebných korenín. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polkolieska a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zahrejte panvicu a začnite smažiť cibuľu. Po zozlatnutí pridáme mrkvu a štyri paradajky vo vlastnej šťave, dusíme, kým mrkva nie je hotová, ak treba, podlejeme trochou vody.

Časť vyprážanej zeleniny dáme do žiaruvzdornej formy, navrch položíme srdiečka, potom opäť zeleninu, môžeme posypať bylinkami. Vložte do rúry na 25-30 minút. Všetko je pripravené. Môžeme podávať s varenou ryžou alebo zemiakmi.

Srdce sa umyjú a nakrájajú na kruhy. Dochutíme ich obľúbeným korením a majoránom, droby vložíme do hlbokej misy, zalejeme pol pohárom vína a niekoľkými lyžicami majonézy, necháme vypiť a marinovať. Všetko určite premiešajte.

Ošúpte mrkvu a cibuľu (ak máte radi túto zeleninu, môžete si vziať 2-3 kusy), nakrájajte na plátky, pohár olív a olív je tiež potrebné nakrájať.

Zelenina a srdce sa rozložia na rozpálenú panvicu a dusia sa 45 minút na miernom ohni. Keď sú produkty pripravené, pridajte olivy, olivy a nasekané čerstvé bylinky.

Na záver stojí za zmienku, že to nie sú všetky recepty na varenie morčacích sŕdc. Pretože každá hostiteľka sa snaží prísť s niečím originálnym a nezvyčajným, aby prekvapila a potešila svojich blízkych a hostí.

ladym.ru

Ako uvariť morčacie srdce

Pri demontáži celého vtáka vždy určíme účel dielov. Ak potrebujeme len korpus, tak sa vnútornosti buď vyhodia, alebo pošlú do mrazničky a potom ich čaká polievkový osud. Ale rovnako ako jatočné telá, krídla a filé je ľahké nájsť srdcia a pečene a dokonca aj žalúdky na predaj. Ak vezmeme do úvahy kuracie vnútornosti, sú dosť malé a je s nimi oveľa viac trápenia. Tento recept vám ukáže, ako uvariť morčacie srdce. Okrem bežnej polievky existuje mnoho ďalších jedál, ktoré nie sú menej zaujímavé a jednoduché.

1. Najprv musíte pripraviť cibuľu a mrkvu na restovanie. Ošúpaná a jemne nakrájaná cibuľa sa posiela na povrch so zahriatym rastlinným olejom a smaží sa, kým nebude svetlá a priehľadná. Potom pridáme ošúpanú a najemno nastrúhanú mrkvu. Zmes sa privedie do zlatých odtieňov.

Zatiaľ tu nie sú žiadne komentáre, zanechajte svoj vlastný!

povar.co

Mäsové "srdce" - recept na úžasné vyprážané morčacie srdcia v marináde

Jeden názov tohto jedla napovedá, že takto uvarené mäso si dokáže získať nejedno mužské srdce. Jeho netriviálna chuť však nenechá ľahostajné ani ženy. Skvelá možnosť pre druhú - chutná, lacná a vôbec nie náročná.

Z morčacích (alebo kuracích) sŕdc si teda uvaríme „srdiečkové“ mäso. Nebudete potrebovať žiadne špeciálne náradie – stačí vám kastról alebo hlboká panvica.

Pre pohodlie je každá fáza prípravy sprevádzaná fotografiami krok za krokom.

Ingrediencie: 700 gramov morčacích sŕdc, 50 gramov sójovej omáčky, paradajkový pretlak a rastlinný olej, cesnak podľa chuti a olej na vyprážanie.

Technológia výroby vyprážaných morčacích sŕdc je jednoduchá:

1. Srdiečka dôkladne opláchnite a v prípade potreby ich očistite od filmov.

2. Pripravte marinádu: zmiešajte paradajkovú pastu, rastlinný olej a sójovú omáčku.

3. Suroviny na marinádu dôkladne premiešame, kým nezískame viac-menej homogénnu zmes. Ak chcete, môžete pridať trochu korenia alebo iného korenia.

4. Srdiečka zalejeme marinádou, premiešame a necháme aspoň tri hodiny, a ešte lepšie cez noc.

5. Nakladané srdcia smažte na prudkom ohni do zlatista.

6. Opečené mäso dáme do hrnca, pridáme cesnak nakrájaný na tenké plátky, zalejeme zvyškom marinády a dusíme 35 minút.

7. Hotové jedlo bude rovnako chutné za tepla aj za studena. Podávame posypané nakrájanou cibuľou alebo bylinkami.

Každý, kto často jedáva morčacie mäso, vie, že tento produkt je veľmi chutný, diétny a hypoalergénny. Ale okrem veľkého množstva vynikajúceho mäsa má morka nemenej užitočné droby, napríklad srdce. Koľko variť morčacie srdce by mala vedieť každá žena v domácnosti, pretože z neho môžete variť veľa kulinárskych majstrovských diel. A čo sa týka obsahu živín, nie je na tom horšie ako morka.

úžitok

Morčacie srdce má bohaté zloženie a obsahuje veľa vitamínov a zdravých bielkovín. Vitamíny A a C obsiahnuté v prípravku priaznivo pôsobia na stav pokožky a celkový stav organizmu. Vitamíny skupiny B majú veľmi dobrý vplyv na kardiovaskulárny systém ako celok.

Srdce má vysoký obsah železa, preto sa odporúča používať ho pre ľudí s nízkym obsahom hemoglobínu. A tiež srdce moriaka je užitočné pre ľudí, ktorí pravidelne znášajú fyzickú aktivitu. Napriek tomu sa oplatí jesť opatrne, pretože okrem zjavných výhod má aj vysoký obsah cholesterolu.

Školenie

Než začnete variť, srdce musí byť správne pripravené. Morčacie srdce je oveľa väčšie ako kuracie srdce a má hustejšiu štruktúru. A to si vyžaduje špeciálnu prípravu. Zmrazené vnútornosti sa musia najskôr rozmraziť, ale bez použitia vody alebo mikrovlnnej rúry. Čím prirodzenejší je proces rozmrazovania, tým väčší úžitok si srdce zachová.

Poradte! Aby ste sa zbavili špecifickej chuti, ktorú majú morčacie droby, musíte ich na hodinu namočiť do studenej vody.

Srdiečka treba rozrezať a dôkladne opláchnuť pod studenou vodou, aby sa zbavili prípadnej zvyšnej krvi. Na špičke produktu sa nachádza tuková usadenina, ktorá sa musí pred varením drobov oddeliť.

Varenie

Nie veľa ľudí sa môže pochváliť tým, že vie variť srdce. V skutočnosti sa musí variť pomerne dlho, pretože štruktúra svalového tkaniva je dosť hustá a je ťažké ju uvariť.

Čas varenia by nemal byť kratší ako 1,5 hodiny. Výrobok by sa mal naliať kvapalinou a umiestniť na oheň. Keď obsah panvice vrie, je dôležité nepremeškať okamih a odstrániť penu. Potom musíte pridať soľ a iné korenie podľa uváženia hostesky. Srdiečka varte na miernom ohni.

Po uvarení drobov môžete pristúpiť k ďalšiemu vareniu. Morčacie srdce môže byť vyprážané s cibuľou a podávané s rôznymi prílohami. Môžete variť pečienku. Môžete z nich dusiť srdiečka, piecť a dokonca aj variť rezne. Varenie polievok z drobov je potešením, sú sýte a hlavne chutné. A tiež sa verí, že tento produkt sa hodí najmä k zelenine, ako je brokolica a cuketa.