Jedlá z placiek s náplňou. Chlieb na panvici je dôstojnou náhradou chleba a základom pre originálne občerstvenie. Syrové koláče s kefírom na panvici

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Na pečenie úžasných nekysnutých lokší na panvici namiesto chleba potrebujete len minimum ingrediencií. Bežná múka, soľ a voda sú v dome vždy k dispozícii. Všetko, čo potrebujete, je, aby gazdiná mala túžbu piecť takéto placky: nebudete musieť chodiť po chlieb do obchodu. Čerstvo pripravené lokše nahradia aj ten najchutnejší chlieb z obchodu. Domáce pečivo, ktoré je naplnené teplom ženských rúk, zažiari každú bagetu alebo bochník z obchodu. Receptov na domáci chlieb je veľa -, ... Ale nekysnutý mazanec sa pripravuje oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Najcennejšie na takomto pečení je, že lokše sa dajú jesť s čímkoľvek, kedykoľvek a kdekoľvek. Tieto tortilly dávam vždy manželovi do práce a synovi do školy. Takéto pečivo vyjde suché a nedrobí sa, takže moji muži vždy berú čerstvé nekvasené koláče. Raz som vzal tieto lokše na piknik a celá rodina ich zjedla za minútu. Tak si na panvici spolu uvaríme nekysnutý chlieb – namiesto chleba, bochníka alebo bagety.

Potrebné placky:

- 500 - 600 gramov prémiovej múky;
- 200 - 250 gramov vody;
- 1 čaj. l. soľ.

Recept s fotografiami krok za krokom:

V prvom rade viackrát preosejem múku, aby sa cesto prevzdušnilo. Do preosiatej snehovobielej múky pridávam soľ, aby bolo cesto chutnejšie.

Vodu podlievam po častiach

a začnite miesiť cesto bez hrudiek.

Potom pridávam zvyšnú múku, ale aj po častiach, po lyžiciach a postupne.

Vytvarujem, vyvaľkám cesto do jedinej gule a dávam pozor, aby sa mi už nelepilo na ruky. Ak je cesto elastické a tesné, potom je múky dosť a nie je potrebné pridávať viac.

Cesto nechám asi 15 minút odležať.Potom ho nožom pokrájam na ešte malé kúsky, aby som každý mohol vyvaľkať do okrúhleho tvaru na mazanec.

Jeden kúsok cesta rozvaľkám natenko tak, aby bol prakticky viditeľný povrch drevenej dosky, na ktorej vaľkám. Cesto by sa ale nemalo trhať. Chvíľu, keď potrebujem prestať vaľkať, využijem valčekom a pomocou okrúhleho plátu vykrajujem plochý koláč.

Dám na rozpálenú suchú panvicu a pečiem z každej strany 15-20 sekúnd.

Horúce upečené lokše preložím na samostatný plech. Koláčiky sa pri sušení zdvihnú, nafúknu a vydutia. Toto je normálne. Krása! Z bežných výrobkov bez kvasníc sa získajú nadýchané koláče. To je zázrak!

Výsledkom je, že skončím s horou čerstvých, chutných tortíl.

Tieto nekysnuté lokše na panvici namiesto chleba (samozrejme trochu vychladené, aby sa nikto nepopálil) môžeme podávať s akoukoľvek omáčkou a dokonca aj s mäsom. A dajú sa z nich vyrobiť aj chutné veci.

Plochý chlieb na panvici - chutná zdravá alternatíva chleba. V mnohých národných kuchyniach sveta majú lokše čestné miesto a dodnes sú hlavným druhom domáceho chleba. V Ázii je to lavash, matnakash, v Mexiku tortilla. Napríklad lavash oceňuje svetová komunita. V roku 2014 bol zaradený do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO z Arménska.

Urobiť si lokše doma nie je ťažké. Rýchlo ich upiecť zvládne každá gazdinka Ak vám doma došiel chlieb, chcete si spestriť jedálniček alebo jesť zdravé jedlo zložené zo surovín, ktorým ste si istí.

Vyrábajú sa tenké placky z jednoduché nekysnuté cesto pozostávajúce z múky a vody. Svieže koláče môžu byť vyrobené s kefírom s prídavkom sódy alebo s droždím. Okrem pšeničnej múky je povolené používať kukuričnú, ražnú a pohánkovú múku. Takéto lokše majú špecifickú chuť, sú menej kalorické, ale zdravšie. Jedia sa namiesto chleba, vyrábajú sa z nich rožky, plnené obálky, burritá, šawarma, tortilly a iné národné jedlá.

Vybrali sme najzaujímavejšie recepty, ktoré vám povedia, ako variť chlieb na panvici, a tiež ponúkajú rôzne možnosti servírovania tohto jednoduchého, ale chutného jedla.

Fotografie tenkých plochých koláčov vyrobených z vody a múky na panvici

Cesto na tenké lokše sa pripravuje vo vode. Alebo ešte lepšie, vo vriacej vode. Chouxové pečivo je veľmi pružné, ľahko sa vyvaľuje, netrhá sa. Je vhodné pracovať aj s začínajúcimi ženami v domácnosti. Tieto lokše sa môžu jesť počas prísneho pôstu, pretože neobsahujú mlieko ani vajcia.

Ingrediencie receptúry:

múka 2-3 šálky
voda 1 pohár
soľ 1/2 lyžičky

Spôsob prípravy žemle z vody a múky:

Múku preosejeme do misy. Zmiešajte so soľou. K múke pridajte vriacu vodu tenkým prúdom, pričom cesto miesime vareškou alebo lyžicou. Mali by ste dostať hrudku, ktorá pripomína želé.
Keď cesto mierne vychladne, vyklopíme ho na pomúčenú pracovnú dosku. Cesto vymiesime tak, aby sa nelepilo na ruky. Vyvaľkajte klobásu. Nakrájajte ho na 6-8 kusov. Vezmite jeden kus. Zvyšok cesta prikryte utierkou alebo fóliou, aby nevyschlo.
Položte panvicu na oheň. Pomocou valčeka rozvaľkajte hrudku cesta na tenkú vrstvu. Veľkosť je o niečo väčšia ako priemer panvice. Cesto položte na rozpálenú panvicu. Smažte 40-50 sekúnd z každej strany na suchej panvici.
Placky môžeme piecť v rúre predhriatej na 200°C. Varia sa rýchlo, každá 1-2 minúty. Stačí mať čas to rozbehnúť.
Tenké lokše budú pestrejšie, ak polovičné množstvo pšeničnej múky nahradíte múkou z iných obilnín. Ražné, ovsené či kukuričné koláče majú špecifickú chuť a sú veľmi zdravé.

Spôsob podávania: Tenké placky sa môžu podávať namiesto chleba na prvý a druhý chod, ale zaujímavejšie je použiť ich ako obálky na plnenie. Zeleninový šalát, kúsok uvareného vajíčka s bylinkami a majonézou, šunku so syrom a list šalátu zabalíme do mazanca. Krásne, pohodlné a veľmi chutné.

Fotografie nadýchaných kefírových koláčov

Svieže placky vyrobené z kefíru sú husté, mäkké a chutné. Môžu sa piecť s plnkou alebo prázdne namiesto chleba. Na rozdiel od koláčov sa lokše pečú na suchej panvici alebo jemne pomastia rastlinným olejom, takže nie sú mastné a zdravšie. Používajú tvaroh s bylinkami, varené vajcia so zelenou cibuľkou, zemiakovú kašu, dusenú kapustu a iné plnky, čo vám fantázia dovolí.

Ingrediencie receptúry:

na test:

múka 2 šálky
kefír 1 pohár
margarín 125 g.
cukor 1 lyžička
soľ 1/2 lyžičky
sóda 1/2 lyžičky
rastlinný olej (na vyprážanie) 20-30 ml.

Na plnenie:

zemiaková kaša 250 g.
zväzok kôpru

Spôsob varenia:

Do kefíru pridajte cukor, soľ a sódu. Necháme postáť, kým sóda bikarbóna nezačne peniť. Roztopte margarín. Pridajte do kefíru.
Na pracovnú dosku preosejte múku na kôpky. V strede sklíčka urobte priehlbinu. Do lievika nalejte kefír. Vymiesime mäkké cesto. Nechajte 10-15 minút odpočívať, prikryté uterákom.
Výsledné cesto rozdeľte na 4 časti. Každú hrudku rozvaľkajte na plochý koláč. Do stredu položte náplň. Okraje cesta preložíme nahor. Pripnúť. Výsledné vrecko rozvaľkajte tak, aby zodpovedalo priemeru panvice.
Do panvice nalejte lyžicu rastlinného oleja. Vyložte placku. Vyprážajte prikryté na strednom ohni, kým spodná strana placky nezhnedne. Otočte tortillu. Smažte, kým nebude hotový.
Hotové koláčiky môžeme ešte horúce pomastiť maslom. Alebo položte jednu na druhú, prikryte utierkou a nechajte odstáť. Tortilly zmäknú.

Spôsob podávania: Podávajte lokše s vývarom alebo predjedlami ako chlieb. Dobré sú placky s mliekom alebo kyslou smotanou.

Fotografie domácich kvasnicových koláčov so syrom na panvici

Vy a vaša rodina budete mať chutné a uspokojivé raňajky, ak viete, ako pripraviť domáce lokše so syrom. Kváskové cesto sa dá robiť večer. Ráno príprava jedla netrvá dlhšie ako 30 minút. Tvaroh, syr alebo feta syr ako náplň dodá telu bielkoviny. Tortillu si môžete vziať so sebou do práce alebo ju zabaliť deťom do školy. Jeden chlieb môže byť úplným občerstvením, ktoré zaženie váš hlad až do večera. Nie je mastný a veľmi chutný aj za studena.

Ingrediencie receptúry:

na test:

múka 1/2 kg.
voda 1/2 litra
cukor 1 polievková lyžica. lyžička
soľ 1/2 lyžičky
suché droždie 1 vrecúško (11 g)
zeleninový olej 150 ml.

Na plnenie:

syr feta 500 g.
tvaroh 500 g.
maslo 50 g.
zelenina (petržlen, kôpor) malá partia

Recept na výrobu placiek so syrom na panvici:

Nalejte mierne ohriatu vodu do hlbokej misky. Nalejte do nej cukor, soľ a suché droždie, nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja. Nechajte 15 minút odstáť v teple. Kvások by mal začať peniť.
Múku preosejeme, postupne nasypeme do misky s vodou, vymiesime cesto. Umiestnite na teplé miesto na 1 hodinu. Cesto by malo narásť 2-3 krát. Môžete sa naučiť, ako pripraviť kvasnicové cesto z iných receptov na stránke. Postačí akékoľvek kysnuté cesto na koláče.
Syr nastrúhame. Zmiešame s tvarohom. Do plnky pridáme rozpustené maslo a nadrobno nasekané bylinky. Ak syr nie je solený, môžete náplň osoliť a pridať suché bylinky podľa chuti.
Rozdeľte cesto na 10-12 dielov. Kúsok cesta rozvaľkajte na kruh o niečo menší ako je priemer panvice. Do stredu položte náplň. Zhromaždite okraje do vrecka. Pripnúť. Položte hrudku plnky švom nadol a znova ju rozvaľkajte na veľkosť formy.
Placky opečte v rastlinnom oleji a postupne ho pridávajte, 2-3 minúty z každej strany. Hotové tortilly poukladajte.

Spôsob podávania: Placky podávame s polievkou alebo ako predjedlo k pivu. V druhom prípade odporúčame hotový chlieb potrieť rozpusteným maslom a bohato posypať mletým čiernym korením a hrubozrnnou morskou soľou.

Fotografie lahodných zemiakových koláčov na panvici

Jemné, nadýchané a veľmi chutné lokše sa dajú pripraviť zo zvyškov zemiakovej kaše z predchádzajúceho obeda alebo večere. Zemiakové koláčiky sa dajú pripraviť s plnkou, ale chutné sú aj samotné. Podávajú sa s kefírom, fermentovaným pečeným mliekom, jogurtom na raňajky alebo na ľahké občerstvenie počas dňa.

Ingrediencie receptúry:

zemiaková kaša 300 g.
mlieko 1 sklo
múka 600 g.
suché droždie 5 g.
soľ 1 lyžička
cukor 1 lyžička
maslo 50 ml.
Provensálske bylinky 1 lyžička
zeleninový olej na vyprážanie

Postup prípravy zemiakových koláčov na panvici:

Zohrievajte mlieko, kým nie je teplé, ale nie horúce. Pridajte soľ, cukor, provensálske bylinky a suché droždie. Nalejte mlieko do zemiakovej kaše. Miešajte.
Rozpustite maslo. Pridáme do zemiakovej kaše s mliekom. Postupne pridávame múku. Vymiesime cesto. Trochu sa vám prilepí na ruky. Cesto necháme kysnúť 1 hodinu. Po hodine cesto pretlačíme a necháme ešte 30 minút odpočívať.
Oddeľte malý kúsok cesta. Rozvaľkajte na plochý koláč hrubý asi centimeter. Smažte v rastlinnom oleji na oboch stranách.

Spôsob podávania: Podávajte zemiakové koláče s akoukoľvek omáčkou na báze kyslej smotany. Za týmto účelom kombinujte kyslú smotanu s cesnakom a kôprom alebo pridajte nakladanú uhorku a varené vajce do kyslej smotany. Plody je lepšie jesť horúce, ale aj vychladnuté majú originálnu chuť a dlho nezvädnú.

Tipy na varenie placiek na panvici
Každá žena v domácnosti by mala aspoň raz upiecť chlieb na panvici. Ploskané pečivo pomôže, ak v dome nie je chlieb. Zabalením plnky do tenkého chlebíka môžete rýchlo pripraviť originálne občerstvenie pre hostí. Placky sa pripravujú rýchlejšie a jednoduchšie ako koláče, no chuťovo nie sú horšie. Ak poznáte zložitosť varenia plochého chleba na panvici, môžete v každej situácii pripraviť lahodné jedlo takmer z ničoho:
Tenké lokše sa varia vo vode, mlieko, srvátka.

Na výrobu nadýchaných lokší budete potrebovať sódu alebo droždie. Ak pripravujete koláče so sódou, musíte zabezpečiť kyslé prostredie. Ako tekutú zložku cesta je lepšie použiť kefír, kyslú smotanu alebo pridať do cesta lyžicu octu na každú 1/2 lyžičky sódy.

Množstvo múky v recepte je nevyhnutné regulovať sa, keďže to závisí od kvality samotnej múky. Cesto na lokše by malo byť mäkké, vláčne, nelepiť sa na ruky, ale nie tesné. V opačnom prípade budú koláče tvrdé ako podrážka.

Milujte chrumkavé lokše, neklaďte ich na seba ani ich neprikrývajte utierkou, aby nezmäkli.

Horúce lokše sú možné potrieme rozpusteným maslom. Budú lesklé a získajú krémovú chuť. Maslom natreté tortilly poukladáme na tanier. Budú mäkšie.

Ak pripravujete lokše bez plnky, bylinky, bylinky, nadrobno nakrájanú cibuľku a iné prídavné látky pokojne pridajte priamo do cesta.

Na suchej panvici pečieme lokše alebo v rastlinnom oleji. Pred pridaním novej tortilly môžete panvicu jemne naolejovať. Panvicu môžete prikryť pokrievkou.

Príprava koláčikov trvá nie viac ako 45 minút. Akýkoľvek recept je jednoduchý a ľahký.

Na prvý a druhý môžete na panvici pripraviť nekysnuté lokše. Ich recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj dieťa.

Je celkom jednoduché ho pripraviť vo vašej domácej kuchyni, pretože každý má ingrediencie v chladničke a samotný proces zaberie veľmi málo času. Ale už po tridsiatich minútach môžete každého potešiť skutočným majstrovským dielom - určite sa vám bude páčiť.

Ako upiecť chutné lokše na panvici

V priebehu rokov, od vynálezu tejto nádhernej náhrady chleba, bolo vynájdených veľa receptov: existujú recepty s droždím a bez droždia, v rúre, na plechu na pečenie a len na panvici.

Kuchári z rôznych národov vniesli do tohto jedla svoj tradičný nádych originality. Doma ich môžete prvýkrát uvariť jednoducho na panvici.

Vo všeobecnosti nepotrebujete toľko produktov a všetky nájdete doma: voda, pšeničná múka a kuchynská soľ. Toto je základ receptu, ale ak chcete, môžete pridať ďalšie prísady, aby boli placky nadýchané a mäkké. Najpopulárnejší:

kefír;
majonéza;
mlieko;
kyslá smotana;
plnky (slané alebo sladké);
vajcia.

Ako pripraviť cesto na lokše

Výsledné jedlá sú samozrejme odlišné, pripravujú sa však podľa podobného princípu. A ak ešte neviete, ako tieto chutné a jednoduché jedlá nakoniec dopadnú, potom si jednoduchý recept ľahko zapamätáte.

Ak neustále experimentujete s prísadami, nakoniec môžete nájsť ideálny recept len pre seba a potešiť svojich blízkych lahodnými maškrtami.

Žemľový chlieb upečený z vody a múky na panvici bez vajec

Ak sa rozhodnete upiecť zaujímavý chlieb, určite si obľúbite indické „Puri“. Sú to koláčiky, ktoré treba vyprážať. Samozrejme, takéto maslové koláčiky by ste nemali robiť každý deň, ale niekedy si môžete dopriať. Celá príprava vám zaberie menej ako hodinu.

Na 4 porcie budete potrebovať:

asi pol kila dobrej múky;
150 ml čistej vody;
½ lyžičky. soľ;
1 lyžica ľubovoľného oleja.

Ako variť?

Do misky nasypeme múku, nalejeme do nej vodu a olej. Miešajte, kým sa nevytvorí cesto, ktoré sa nelepí na prsty. V prípade potreby je možné pridať múku v malých množstvách. V dôsledku toho by malo byť husté a malo by sa odložiť na pol hodiny.
Ďalej je potrebné naliať veľa rafinovaného oleja do panvice alebo, ak máte, vezmite si fritézu a nastavte ju na zahriatie. Vzniknuté cesto rozdeľte na štyri rovnaké kúsky, rozvaľkajte alebo vyrovnajte prstami.
Každý z nich postupne vyprážajte z oboch strán, koláč by sa mal nafúknuť - to je znak, že je pripravený. Po vybratí koláča sa musí položiť na papier, aby sa prebytočný olej absorboval. Trochu vychladnúť a môžete jesť.

Pôstne lokše

Voňavé sušienky mnohých z nás vrátia do detských čias. Aby boli nadýchané, naše staré mamy do nich pridávali sódu bikarbónu, no dnes sa už bez nej zaobídete a získate nádherné koláčiky. Varenie bude trvať asi 40 minút.

Budete potrebovať:

600-700 g pšeničnej múky;
čiastočný pohár vody;
soľ podľa chuti.

Ako to spraviť?

Vezmite preosiatu múku a nasypte polovicu čiastočiek do nádoby, potom v strede vytvorte rukou jamku a nalejte do nej osolenú vodu. Postupne jemne miesime a postupne pridávame druhú polovicu. V dôsledku toho by ste mali mať v rukách elastické cesto.
Ten nechajte pod lepiacou fóliou asi tridsať minút. Nakrájajte na rovnaké štyri kusy a každý z nich vyvaľkajte na kolieska. Rozohrejte panvicu a krehké pečivo opečte do zlatista, asi pol minúty z každej strany.

Chlebík na panvici bez droždia

Táto možnosť je ideálna pre boršč alebo polievku. Tieto koláčiky sú husté a sýte a ich príprava už nemôže byť jednoduchšia. Keď vám doma dôjde chlieb, budú skutočným spasením. A zloženie produktov je niečo, čo má doma každý človek.

Na 4 porcie budete potrebovať:

600 g preosiatej pšeničnej múky a múky lepšej kvality;
200 gr. prevarená voda;
dezertná lyžica sódy;
trochu kyseliny citrónovej z obchodu;
trochu morskej soli;
90 gr. olejov

Príprava:

V miske zmiešame múku (už preosiatu), sódu, kyselinu citrónovú a prevarenú vodu. Vymiesime na elastické cesto, v prípade potreby pridáme trochu múky.
Z cesta tvarujte malé koláčiky v tvare palaciniek, dobre ich vyvaľkajte alebo zarovnajte prstami. Na panvici rozohrejeme olej, poukladáme palacinky a prikryjeme pokrievkou. Smažte, kým sa neobjaví kôra.

Kváskové husté vyprážané lokše

Tieto nadýchané placky môžu byť skvelým doplnkom k akémukoľvek jedlu a môžu byť prispôsobené prísadami, aby boli mimoriadne špeciálne. Dobre poslúži cesnaková omáčka, petržlenová vňať a akékoľvek bylinky, mäso alebo čokoľvek iné, čo máte radi.

Je dôležité, že celý proces zaberie menej času ako pečenie bežného chleba alebo buchiet, asi 2 hodiny. Ak máte záujem o jednoduché chutné okrúhlice, potom je nižšie uvedený recept pre vás.

Čo si vziať:

pol kila ľubovoľnej zvolenej múky;
pohár prevarenej vody;
0,5 lyžice kryštálového cukru alebo prášku;
0,5 čajovej lyžičky morskej soli;
olej (ak je to potrebné).

Jednoduchá príprava:

Je lepšie okamžite vziať teplú vodu a rozpustiť v nej zostávajúce zložky receptúry. Po pošírovaní nechajte 10-15 minút. Potom musíte pridať trochu múky a začať miesiť cesto lyžičkou.
Keď je hotový, musíte ho prikryť a do hodiny by mal vykysnúť. Potom by ste ho mali zrolovať do vrstvy a nakrájať na kúsky. Treba ich vyprážať ako americké palacinky, na úplne suchej panvici.
Na konci, keď ich odstavíte z ohňa, potriete olejom a môžete si vychutnávať tú lahodu.

Krehké pečivo z ražnej múky

Ak nemáte radi obyčajný chlieb, tieto produkty sa vám určite budú páčiť. Tieto nekysnuté koláčiky sú ako stvorené na burritos, shawarma a sú vhodné na kombináciu s inými zaujímavými jedlami, ktoré pozostávajú z plnky zabalenej do hotového cesta.

Ražné placky sú menej kalorické ako pšeničné, preto ich možno pokojne nazvať diétnymi.

Čo budete potrebovať:

dva poháre ražnej múky;
lyžička morskej soli;
zväzok cibule;
suchá paprika;
slnečnicový olej.

Jednoduchá príprava:

Cesto vymiesime do zhustnutia. Čo vyjde, rozdeľte na rovnaké štyri časti, do cesta pridajte papriku a bylinky, podľa chuti pridajte korenie a korenie.
Tieto koláče budú krehké, takže ich musíte okamžite hodiť do veľmi horúcej panvice a byť veľmi opatrní. Smažte na oboch stranách a mierne vychladnite.

Placky bez droždia a s mliekom

Pravdepodobne by mnohé ženy v domácnosti chceli uvariť chlieb rýchlo, namiesto toho, aby na ňom trávili hodiny. Takže lokše bez droždia vyrobené z mlieka a múky ho môžu veľmi úspešne nahradiť.

Je veľmi dôležité, aby bola pšeničná múka dobrá. Podávame ich najlepšie s cibuľou alebo nasekanými bylinkami. Skvele doplnia každé jedlo, či už je to boršč alebo kaša.

Čo potrebuješ:

pol kilogramu múky;
pohár čerstvého mlieka;
lyžica cukru;
soľ;
3 polievkové lyžice oleja (olivový).

Príprava je jednoduchá:

Múka by mala byť preosiata, kombinujte ju s mliekom a ostatnými prísadami.
Namažte si ruky olejom, aby ste to uľahčili a miesili. Keď sa guľa stane homogénnou, musí sa rozdeliť na šesť rovnakých častí a rozvinúť na rovnaké koláče. Smažte na panvici bez oleja niekoľko minút na miernom ohni, inak bude veľa dymu.
Keď koláčiky vyberieme, potrieme ich margarínom.

Sladké lokše na panvici

Ak pripravíte také jednoduché placky s cukrom, potom je celkom možné ich podávať po obede s čajom namiesto sušienok.

Potrebuješ:

500 gramov múky;
dvesto gramov rastlinného oleja;
tridsať gramov granulovaného cukru;
pol lyžičky soli;
vajcia;
dve čajové lyžičky sódy.

Sú veľmi jednoduché na prípravu, rovnako ako predchádzajúce:

Hlavnú ingredienciu zmiešame s vodou, olejom a vajcom. Začnite miesiť a nechajte pol hodiny osamote.
To, čo dostanete, by ste mali rozdeliť na osem pásikov, každý z nich posypať cukrom a sódou, potrieť maslom a zvinúť do roliek. Na panvici rozpálime veľa oleja a opečieme ich.

Kváskové lokše s náplňou

Dobré na tomto jedle je, že sa ľahko pripravuje a výsledkom bude skutočná delikatesa, ktorú v budúcnosti určite poslúžite ako predjedlo.

Tieto koláčiky sú aromatické, šťavnaté a chutné, takže si ich môže vychutnať každý. Ak nechcete mäsovú náplň, môžete si vziať zemiaky, cibuľové krúžky a huby.

Čo potrebuješ:

pohár vybranej múky lepšej kvality;
dezertná lyžica droždia;
pol pohára vody;
pol lyžičky soli;
lyžička rozpusteného medu;
1 cibuľa;
tristo gramov hubovej náplne;
ak potrebujete olej.

Príprava:

Musíte skombinovať droždie s vodou a medom a potom pridať soľ a múku. Cesto odložte na desať minút. Plnku pripravíme z mletého mäsa a nadrobno nakrájanej cibule.
Cesto opäť rozdeľte na dve až štyri častice a vyvaľkajte ho valčekom. Rovnako ako v koláčoch pridajte plnku a vytvorte šev. Varte na panvici s množstvom oleja 3-4 minúty z každej strany. Jedzte horúce.

Sušenky so srvátkou

Veľmi často sa v časopisoch a na World Wide Web nachádzajú recepty na jedlá vyrobené z kefíru, ale existujú aj prísady, ktoré sa dajú použiť na vytvorenie ďalších zaujímavých jedál.

Existuje aj mliečny výrobok s názvom srvátka a rýchlo s ním pripravíte chutné koláčiky.

Musíte si vziať:

pohár srvátky;
tri šálky preosiatej múky;
pol lyžičky jedlej sódy alebo prášku do pečiva;
vajcia;
dve dezertné lyžice cukru;
zväzok čerstvých bylín;
soľ.

Príprava:

Zmiešajte srvátku, vajce a cukor a potom pridajte prášok do pečiva a hlavné ingrediencie. Všetko premiešajte, pridajte zeleninu a rozdeľte to, čo vyjde, na toľko častí, koľko chcete.
Každé budúce krehké pečivo dôkladne rozvaľkáme a smažíme dve minúty.

Majonézové placky

Každý môže urobiť slaný chlieb s majonézou.

Na to musíte vziať:

pol kilogramu preosiatej múky;
pol balenia mäkkej nátierky alebo margarínu;
2 stredné kuracie vajcia;
balenie majonézy;
trochu cukru;
malá lyžička sódy.

Príprava:

V recepte môžete použiť kyslú smotanu, ako aj inú múku, ak je to žiaduce.
Margarín rozdrvíme vidličkou, zašľaháme vajíčko a dobre premiešame. Potlačte sódu a zmiešajte s majonézou, potom pridajte do predchádzajúcej zmesi. Do tejto zmesi pridáme múku a vymiesime cesto. Mali by sa z neho vyrábať malé koláče. Opečte a podávajte teplé.

Plochý chlieb s prekvapením

Toto jedlo má názov „Khychiny“ a ak ste ich už vyskúšali, teraz je čas pripraviť si ich doma. Náplne sú rôzne, v závislosti od národnosti, ale všetko sú to len malé kulinárske majstrovské diela.

Oplatí sa vyskúšať mäso a syry, ale aj zemiakové. Sú šťavnaté a voňajú veľmi chutne. Na jedno posedenie ich zjete veľké množstvo.

A komponenty sú jednoduché, ako vždy:

tristo gramov kyslého mlieka alebo kefíru;
lyžička soli;
tri poháre múky;
balenie masla (margarínu);
3 gramy soli.

Príprava:

Vymiesime toto jednoduché cesto, potom ho rozvaľkáme a pečieme na panvici niekoľko minút, kým nebude mať peknú kôrku.
Nezabudnite každé pečivo potrieť maslom, nechať vstrebať a vychladnúť. Dobrú chuť.

Dôležité zvážiť

Bez ohľadu na to, aký druh chleba vyrábate, nezabúdajte, že vždy môžete experimentovať a priniesť do pokrmov vlastné inovácie. Takže môžete skutočne získať kulinárske majstrovské dielo, o ktoré ste sa snažili.

Veľmi chutné chudé placky, ktoré sa dajú podávať takmer s akýmkoľvek jedlom namiesto chleba. Jednoduchý recept na pôstne lokše je relevantný nielen pre pôstnych ľudí, ale aj pre vegetariánov.

Lístkové pečivo, ktoré sa vypráža na panvici, je veľmi chutné. Pomôžu vám spestriť raňajky. Tieto placky môžeme posypať cukrom alebo uvariť s cibuľou.

Rýchly horúci mazanec urobí vaše nedeľné raňajky oveľa chutnejšími a pestrejšími. Produkty - minimum, radosť - maximum :) Zdieľam recept!

Chlieb so syrom a bylinkami pripravený podľa tohto receptu je lahodným pečivom národnej kaukazskej kuchyne. Cesto pripravíme pomocou kefíru a náplň pripravíme zo suluguni a čerstvých byliniek. Ukazuje sa to v pohode!

Indické placky naan zaujímajú v tejto kuchyni čestné miesto. Prekvapivo chutné a mierne sladké pečivo naan sa líši od našej predstavy o chlebe. Veľmi chutné, odporúčam vyskúšať.

Rýchle syrové koláčiky sú neuveriteľne chutným a uspokojujúcim doplnkom čaju. Pripravte si ich a vaše raňajky budú oveľa jasnejšie a zábavnejšie :) Našťastie sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo.

Zelené cibuľové placky sú super jednoduchý na prípravu chrumkavého placky. V našej rodine sa podávajú namiesto chleba. Hodia sa do teplých polievok a už len ich chrumkanie je veľmi príjemné.

Recept na prípravu domácich tortíl z jednoduchých ingrediencií: múky, oleja a vody.

Jablkové koláčiky sú nezvyčajné jedlo z obyčajných surovín. Všetky ingrediencie potrebné na prípravu jablkových koláčikov máte doma asi vždy - tak prečo si ich neuvariť? :)

Recept na prípravu kukuričných tortíl s čiernou fazuľou, špenátom, kukuricou a zelenou cibuľkou.

Hovorí sa, že najjednoduchším jedlom na svete je placka. Nuž, otestujme túto hypotézu – pripravte si lokšu s bylinkami.

Recept na výrobu placiek s cibuľou a dvoma druhmi strúhaného syra - parmezánom a čedarom.

Prítomnosť obrovského množstva chlebových výrobkov v obchode vám nebráni pripraviť chutné domáce lokše na panvici. Jedná sa o rýchle a chutné jedlo, ktoré osloví dospelých aj deti.

Recept na prípravu kukuričných tortíl s vyprážaným kuracím mäsom, cibuľou, koriandrom, avokádom a limetkou.

Recept na výrobu koláčikov z mandľovej múky s jablkami, škoricou, zázvorom a novým korením.

Ako náplň do roliek môžete použiť aj: blanšírovanú a vychladenú špargľu; špenátové listy; šunka; pečené hovädzie; sladká paprika nakrájaná na prúžky; varené krevety.

Recept na tortilly so špenátom, syrom a šampiňónmi. Podávajte ich s obľúbenou salsou.

Mäkké, šťavnaté lokše so slaninou, syrom Cheddar a cibuľou sú ako stvorené na výdatné raňajky. Tortilly je možné v hriankovači na pár minút zohriať – oveľa lepšie si zachová textúru pečiva.

Recept na plochý chlieb s mletým hovädzím mäsom, kečupom, horčicou, cesnakom a syrom Cheddar.

Recept na koláčiky s čerstvými čučoriedkami, vanilkovým extraktom a polevou z hnedého cukru, pšeničnej múky a škorice.

Z cesta na placku sa získa veľmi tenký mazanec, ktorý je zvonka chrumkavý a zvnútra mäkký. Toto ploché cesto je možné pripraviť na budúce použitie. A hotové placky môžu byť „vybavené“ rôznymi náplňami. Chutné!

Pečivo bez kvasníc oslovuje mnohých ľudí. Ak patríte medzi nich, tak dávam do pozornosti jednoduché a rýchle na prípravu lokše bez droždia.

Recept na plochý chlieb s kúskami kuracích pŕs, BBQ omáčkou, špenátom, zeleninou, pečenými banánmi a syrom Brie.

Recept na výrobu koláčikov z pšeničnej múky s čerstvými malinami, ricottou a smotanou.

Tvarohový chlieb s polentou je veľmi jednoduché, rustikálne jedlo tradičnej moldavskej kuchyne. Tento lahodný a výživný chlieb je pripravený len za pol hodinu a zo štyroch ingrediencií – jednoduchšie to už byť nemôže!

Recept na muffiny s kokosovým olejom, strúhaným kokosom, gréckym jogurtom a vanilkovým extraktom.

Recept na prípravu múčnych tortíl plnených smotanou, vajcom, feta syrom, pečenými paradajkami a zelenou cibuľkou.

Khychin je chutné jedlo. Predtým bola najvyššia pohostinnosť hostiteľky domu považovaná za pozvanie „do domu“. Toto je jedno z najčestnejších jedál v zozname múčnych jedál severokaukazskej kuchyne.

Výroba domácich tortíl z múky - ako urobiť, recept a foto

O varení indických placiek na panvici a pečení arabskej pity s vreckom vo vnútri som sa naučil už dávno a čítal som a sledoval videá, ako to robia. Vždy som to chcel vyskúšať. V poslednej dobe som často piekla koláče a občas mi zostal kúsok cesta, ktoré sa mi už nezmestilo na plech a piekla som z neho lokše. Ako na sporáku (v liatinovej panvici), tak aj v rúre (na plechu alebo na tej istej panvici).

A potom, keď mi doma došiel chlieb, skúsila som urobiť cesto špeciálne na lokše (bez akýchkoľvek pirohov a buchiet), aby mi vyšli 3 kusy (a podarilo sa to viackrát!)). Každému, kto ich vyskúšal, lokše chutili. Sú jemné a mäkké (v porovnaní s domácimi sú uzbecké kupované oveľa tvrdšie a suchšie, zrejme sa inak skladujú).

Aké cesto je vhodné na lokše?

Skúšala som piecť lokše z rôznych kysnutých múčnikov vo vode, chudé aj obyčajné (s vajíčkami), s olejom (rastlinný). Chuť je trochu iná. Samozrejme, že lokše sú s vajíčkami ešte chutnejšie, ale aj bez nich je z jednoduchého chudého cesta úžasný domáci chlieb.

Samozrejme, môžete robiť koláče z cesta s mliekom, smotanou, kefírom, jogurtom, srvátkou, kyslou smotanou - teda s akýmikoľvek mliečnymi a fermentovanými mliečnymi výrobkami, s ktorými zvyčajne robíte domáce cesto. Bude to tiež chutné. Ale nie každý pije mlieko a fermentované mliečne výrobky, nie sú vždy po ruke. A dúfam, že každý má vždy vodu. Jednoduché, dostupné a lacné. A jednoduché jedlo by ste nemali preťažovať žiadnymi pochúťkami a excesmi, jeho úlohou je mať svoju prirodzenú, a teda úžasnú chuť.

Namiesto rastlinného oleja môžete použiť maslo, vôňa bude nádherná. Potom treba maslo najskôr zmäknúť (udržať teplé). Som proti margarínu z neznámych rastlinných (možno palmových) surovín, preto odporúčam použiť rastlinný olej (pre spestrenie maslo).

Proporcie pri pridávaní vajec

Ak chcete pridať vajíčko, pridajte viac múky. Toľko, koľko treba, aby sa vám pri formovaní guľôčok do placiek cesto nelepilo na ruky.

Všetko sa dá ľahko vypočítať. Vajíčko nalejte do pohára, miešajte do hladka. Pozrite sa, koľko máte tekutiny. To znamená, že o toto množstvo sa zväčší celkový objem tekutiny v ceste. V pomere k tomu musíte pridať múku. Ale keďže múka prichádza v rôznych stupňoch vlhkosti (suchosti), nie je možné uviesť jej presné množstvo pre vaše cesto. Určte podľa lepivosti cesta. Premiesili sme a už sa nelepí, všetko je v poriadku. Ak sa nelepí, pridajte trochu viac.

Alebo môžete znížiť množstvo vody o množstvo (objem) tekutiny vo vajci. Potom zostávajúce proporcie zostanú nezmenené.

Množstvo cukru, soli a masla s miernym zvýšením množstva tekutiny a múky (napríklad pri pridaní 1 vajca) nie je možné zmeniť.

O soli

Takéto lokše by mali byť slané, inak mi jednoduché cesto na pirohy v tomto prípade príde dosť fádne (na môj vkus). Ale z obavy, aby som cesto nepresolil a tým nespomalil kysnutie, som lokše počas pečenia posolil (vrchná časť bola ešte surová). Snáď správne množstvo soli nebude prekážať pri kysnutí cesta, zatiaľ som to nekontroloval. Poviem ti neskôr.

Ak chlieb nie je dostatočne slaný podľa vášho vkusu, pridajte trochu soli na vrch, nič vážne.

Recept na plochý chlieb

Zloženie cesta

na 3 kusy s priemerom 18-20 cm, hrúbka cca 2 cm

Teplá voda - 3/5 šálky (150 ml);
Droždie – 1,5 lyžičky sušeného francúzskeho droždia (alebo asi 10 g živého lisovaného);
Cukor – 0,5-1 polievková lyžica (vzal som 0,5, niektorí ľudia to majú radi sladšie);
Múka - 2 šálky (320 g). Alebo trochu viac, v závislosti od toho, ako je suché;
Rastlinný olej - 1,5 lyžice;
Soľ - 0,5 lyžičky (alebo pridajte viac soli podľa chuti).

Ako variť na panvici na sporáku

Vypracujeme cesto: droždie rozmiešame v teplej vode (38-40 C) s cukrom. Keď pení, pridáme múku a soľ. Hniesť. Pridáme olej a cesto opäť roztlačíme. Zakryte a umiestnite na teplé miesto bez vetra na hodinu alebo viac (čakajte na 2-násobné zvýšenie).
Cesto rozdelíme na 3 časti: Vykysnuté cesto dobre vymiesime. Ak sa lepí, pridáme trochu múky. Rozdelíme na 3 časti, vyvaľkáme z nich guľky (posypeme ich trochou múky, aby nezvädli).
Veľmi veľmi zohrejte panvicu– čisté, bez oleja (robil som to na liatine, lebo je to pohodlné. Absorbuje a udrží veľa tepla, dobre ho vracia do cesta. A prázdne teflónové sa nedajú toľko zohriať, uvoľnia sa škodlivé látky).
Urobte ploché koláčiky: Guľu rovnomerne vyrovnajte a vytvorte z nej nie veľmi tenký plochý koláč (priemer = dno formy). Alebo rozvaľkajte valčekom (posypte ho aj valček múkou). V poslednej dobe som ho nezačal vyvaľovať, aby som nezašpinil povrch stola (bol som lenivý). Guľôčky som sploštila do koláčikov priamo na dlaniach. Výborne sa ukáže ako pri vyvaľkaní valčekom, tak aj pri utláčaní cesta v rukách.
Pečenie: Výsledný mazanec ihneď vložte na rozpálenú panvicu a pečte na pomerne vysokej teplote (o niečo menšej ako maximálne) - v prípade potreby môžete vrch mazanca ihneď posoliť. Vaše kachle sa môžu líšiť vlastnosťami, vyskúšajte a prispôsobte sa.
Pečenie a dopečenie: Akonáhle uvidíte, že okraje koláča zbeleli a vytiahli sa a sám získal rovnomernejšiu matnú farbu, stojí za to sa na to pozrieť (vypáčiť špachtľou). Ak sa tam už objavili svetlé alebo stredne hnedasté škvrny (s červenkastými škvrnami), ihneď ich otočte na druhú stranu a pečte, kým nie sú hotové (rovnaké škvrny). Dávajte pozor na plochý chlieb. Všetko sa deje rýchlo, asi 3 minúty na každej strane.
Ako skladať: Všetky koláčiky rýchlo upečieme. Každý hotový položte na tanier (jeden na druhý, ako palacinky) a prikryte utierkou. Akonáhle je tretí koláč hotový, vložte ich do plastového vrecka a zaviažte ho (alebo ich nechajte trochu vychladnúť pod utierkou, ale nie dlhšie ako 5 minút, inak vyschnú).

Domáci chlieb pečený na panvici

Guľôčky cesta na 3 lokše kysnú, kým sa panvica zohrieva.Okraje mazanca už začali vysychať, čoskoro ich otočte.Pečenie mazanca na panvici.
Hotový chlieb. Leží len na tenkej panvici a piekla som na hrubej liatinovej.Druhá strana mazanca.Hotový chutný a jemný domáci mazanec.
Pečený chlieb (v rúre) Toto je upečený pôstny chlieb (v rúre)

Plochý chlieb upečený v rúre

Skladovanie tortíl

Tortilly som skladovala v uzavretom vrecku 2 dni pri izbovej teplote. A potom na tretí deň, ktorý sme nestihli zjesť, som ho vložil do vrecka do chladničky (pamätal som si, že uzbecké lokše z obchodu a arménsky lavash pri dlhšom skladovaní rýchlo plesnivie). Po vychladnutí chutil suchšie.

Chutné domáce lokše (chlieb)

Možno sa tortilly môžu skladovať dlhšie. Ale, prepáčte, sú zjedené tak rýchlo, že tento môj experiment so skladovaním bol čistou náhodou.

Len čo je mazanec hotový, ešte horúci, domáci ho hneď trhajú na kúsky... a už nie je čo skladovať...)))

Chuť je dosť jemná, sú jemné a ohýbateľné. Vychladené - tiež chutné. Jeme namiesto chleba.

Ak koláč zanechá na panvici pripálené miesta

Pozrite sa pozorne. Ak sa vám po vydarenom upečenom koláči niečo prilepí na panvicu, určite to musíte očistiť drevenou špachtľou. V opačnom prípade sa potom tieto miesta pripália a pokazia chuť nasledujúceho koláča (zafarbia ho čiernymi horákmi a chuť bude na tomto mieste horkastá).

Dávajte pozor na panvicu. Pred položením koláča by mal byť hladký a čistý. Netreba ho ničím mazať (až keď vezmete úplne novú panvicu, pred rozohriatím ju celú namažte olejom, nie príliš, zľahka).

Možnosť prípravy mazancov v rúre

Veľmi chutný, jemný, horúci chlieb, ktorý si môže upiecť každý doma

Musíte urobiť to isté, len musíte rozohriať nie panvicu, ale rúru (na maximum, približne 280-300 stupňov C).

Ak pečiete na plechu, jemne ho posypte múkou a vyložte koláč. Pečieme rýchlo vo veľmi horúcej rúre. Akonáhle začne vôňa (pri dobre vyhriatej rúre je to takmer pár minút), okamžite sa pozrite, ako sa má, a vyberte ju.

Ak pečiete na tej istej panvici, ale v rúre (nie na sporáku), je lepšie rozohriať panvicu spolu s rúrou a vytvarovaný mazanec rýchlo položiť na jej horúce dno.

Netreba sa prevracať.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok